Recepti zajčjih nog za kuhanje v pečici. Recept za kuhanje zajca, tako da je meso mehko in sočno

Če ste že kdaj kuhali zajca, veste, kako mehko in okusno je meso. Je roza in bele barve in velja za zelo svetlo. Elastični trupi tehtajo v povprečju 1-3 kilograme in imajo malo holesterola. Po količini kunčje meso zavzema vmesno mesto med piščancem in govedino. Zajce gojijo na kmetijah, divje živali pa lovijo lovci.

Kunčje meso je koristno za rekonvalescente in otroke, velja pa tudi za hrano aristokratov. Ni zaman, da je zajčji frikase tako cenil kralj Ludvik XIV ali pa oče Dumas in njegovi zvesti mušketirji.

Zajec pečen v pečici - priprava hrane

Nizkokalorično meso lahko kuhamo, cvremo, naredimo enolončnico ali pašteto, najbolj okusno pa je pečeno v pečici. Najprej se namoči hladna voda, približno 6-8 ur. Zadnji del bolj enoten, spredaj je veliko vezivnega tkiva. Če meso ocvrete, se lahko neenakomerno speče, zato je najbolje, da trup pečete v pečici v foliji. Lahko ga spečete celega ali pa iz njega z različnimi dodatki pripravite mleto meso, ki ga v obliki celega trupa položite na pekač in v tej obliki spečete. Ker je to meso prehransko in pusto, lahko po želji uporabite koščke slanine, da se meso dobro prepraži do zlato rjave barve.

Kunec, pečen v pečici - najboljši recepti

Recept 1: Polnjen zajec, pečen v pečici

Dišeči polnjeni zajec bo zagotovo kadar koli uvrščen med priljubljene praznična miza. Glavni liki v tem receptu so poleg zajca konzervirane marelice in suho rdeče vino.

Sestavine: zajec (1 kos), suho vino (po možnosti rdeče, 100 gramov), konzervirane marelice (1 pločevinka), orehi (orehi, pol kozarca), dolgi trakovi šunke (150 gramov), poper, sol.

Način kuhanja

Trup namočite v vodi približno 2 uri, da meso postane žilavo in se delno znebi značilnega vonja. Marelice s pomočjo cedila ločimo od tekočine, narežemo na koščke in premešamo. Trup nadevamo in trebuh pritrdimo z debelimi nitmi. Šunko narežemo na trakove in zajca zavijemo. Vse skupaj preložimo v pekač, prelijemo z vinom in pokrijemo s folijo. Pečemo v pečici na 200 stopinj, približno 60 minut. Odstranite folijo in pustite meso na toplem približno 15 minut. Rezultat je okusna zlata jed, ki jo postrežemo narezano na koščke in okrašeno z zelišči in vloženo zelenjavo. Na enak način lahko v trupu pečete suhe slive, suhe marelice in jabolka.

Recept 2: zajec v pečici s krompirjem

Sočno in mehko meso se odlično ujema s krompirjem. Vzamemo večjo ponev, v katero zložimo krompir skupaj z zajcem, dobili pa bomo tudi prilogo.

Sestavine: zajčji trup (1-1,5 kg), krompir (500 gramov, 6 kosov), paradižnik (4 kosi), slanina (150 gramov), čebula (2 kosa), suho vino (pol žlice), olivno olje, majaron, rožmarin, sol.

Način kuhanja

Meso najprej splaknemo pod tekočo vodo in ga mariniramo. Posušite s papirnato brisačo in narežite na porcije. Nato v globoko skledo nalijemo vino in dodamo začimbe - majaron, rožmarin. Pustite eno uro. Paradižniku odstranimo kožo, narežemo na rezine, krompir pa narežemo na majhne koščke. Čebulo drobno sesekljajte in zmešajte s krompirjem, dodajte sol, malo popra in začinite z rastlinskim oljem.

Slanino narežemo zelo na tanko. Vsak kos mesa ovijemo v slanino, položimo na pekač, zraven naložimo krompir, paradižnik in čebulo. Pečemo v dobro ogreti pečici (do 250 stopinj). Čas pečenja - 1 ura. Velik zajec bo treba peči še malo dlje, da bo popolnoma pečen.

Recept 3: Zajčja enolončnica

Enolončnico običajno postrežemo s prilogo. Glavna razlika je v tem, da mora biti meso v omaki, s katero prelijemo prilogo. Tako lažje prebavi, ti pa za dolgo časa ostali boste siti in zadovoljni.

Sestavine: zajčji trup, čebula, korenček, več strokov česna, olivno olje za cvrtje (3-4 žlice), zelenjavna juha(150-200 ml), škrob (1 čajna žlička), poper, Lovorjev list, sol, začimbe.

Način kuhanja

Trup operemo in, če je mogoče, očistimo filmov. Odstranite maščobo in narežite na majhne koščke. Damo v skledo in dodamo vodo s kisom, mariniramo približno dve uri. V ponvi prepražimo poprova zrna in začimbe, čebulo in korenje. Na istem olju prepražimo meso do zlato rjave barve. V pekač ali ponev položite kose zajca, česen in zelenjavno juho (samo pokrijte meso). Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno uro in pol. Nastalo meso je zelo aromatično in mehko. Na koncu dodamo strt česen in malo vode, žlico razredčenega škroba – dobimo gostejšo omako. Priloga k tej jedi je riž, krompir, dušeno zelje.

Recept 4: Zajec, pečen v kisli smetani

Meso v kisli smetani se izkaže za mehko in sočno, še posebej beli zajec. Postopek priprave je standarden - zelenjavo in meso prepražimo, damo v model in spečemo.

Sestavine: zajčji trup, kisla smetana (1 liter), čebula (150 gramov), korenje (100 gramov), česen (2-3 stroka), rastlinsko olje, sol, poper.

Način kuhanja

Zajca razdelite na porcije in ga dobro operite ter odstranite bele plasti. Solimo in prepražimo rastlinsko olje do zlato rjave barve. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče, prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo korenje in ga pustimo v ponvi še malo, dokler se ne zmehča. Vse skupaj damo v kotel in popramo. Na vrh položimo čebulo in korenje, vsebino prelijemo s kislo smetano. Postavite v pečico in pecite na 180 stopinj. 5 minut pred koncem kuhanja stisnite česen.

Že več stoletij so znani recepti za praženje trupov s soljo. Uporabljajo se pri kuhanju piščancev in pujskov. Poskusite kuhati zajca na ta način - izkazalo se bo zelo okusno. Meso morate pripraviti - oprati in posušiti, odstraniti filme in marinirati v kisu, pomešanem z vodo in začimbami. Mariniran trup nadevajte s koščki zaseke in položite na pekač, posoljen. Pečemo, a pazimo, da se ne zažgejo. zgornji del- čez nekaj časa pokrijemo s folijo.

Kunčje meso je dietno, okusno in telo lahko prebavljivo. Iz kunčjega mesa lahko pripravite različne jedi z zelenjavo in omakami. Meso lahko pečemo, ocvremo ali kuhamo na pari.

Recepti za zajčje jedi v pečici, pravilno pripravljeni, so posebni nežen okus, aromo in ohranijo koristne lastnosti.

Zajec s krompirjem v pečici

Kunčje meso je enostavno obdelati, vendar morate upoštevati pravila kuhanja, da se meso ne izkaže za presušeno in žilavo. Kunčje meso lahko kuhate v pečici s krompirjem in začimbami. Za kuhanje zajca v pečici izberite meso mladega zajca.

Sestavine:

• zajec;
• žarnica;
• posušen koper;
• kilogram krompirja;
• 5 žlic. žlice majoneze;
• rastlinsko olje - 4 žlice;
• 4 lovorjeve liste.

Priprava:

1. Meso operemo, narežemo na več kosov. Položite v pekač, dodajte rastlinsko olje, lovorjev list, koper. Po želji začinimo s soljo in poprom.
2. Čebulo drobno sesekljajte in dodajte mesu z majonezo. Kose mesa dobro premešamo z majonezo in začimbami.
3. Krompir narežemo na kolobarje, dodamo k mesu in ponovno premešamo. Dodajte malo vode.
4. Pekač po vrhu pokrijemo s folijo in pustimo, da se peče približno 50 minut.
5. 10 minut pred pečenjem odstranimo folijo iz pekača, da tudi vrh zajčjega mesa v pečici porjavi.

Na zadnji stopnji pečenja zajca v pečici s krompirjem lahko meso potresemo z naribanim sirom. Če ne marate majoneze, jo nadomestite s kislo smetano.

Zajec z zelenjavo v pečici

Kunčje meso z zelenjavo - jajčevci, paradižniki in bučke - se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• kilogram krompirja;
• zajčji trup;
• 5 paradižnikov;
• bučke;
• 5 čebule;
• jajčevec;
• 100 ml. grozdni kis;
• 500 g kisle smetane;
• suhe začimbe, sol;
• sveže zelenje.

Koraki kuhanja:

1. Meso operemo in razdelimo na kose. Kis razredčite z vodo.
2. Meso solimo in prelijemo z razredčenim kisom, pustimo marinirati 20 minut.
3. Bučke in jajčevce narežemo na kolobarje. Bučke potresemo v moki in damo v pekač za enkratno uporabo. Vsak kos malo namažemo s kislo smetano, potresemo z mleto rdečo papriko in solimo.
4. Paradižnik narežemo na 4 dele, krompir narežemo na velike kose, zelenjavo solimo.
5. Meso vzamemo iz marinade, ga osušimo in potresemo s suhimi začimbami. Na bučke položimo meso.
6. Kose mesa, ki pridejo iz pekača, ovijemo s folijo, da se med peko ne izsušijo in ne zažgejo.
7. Med kose mesa položimo krompir in paradižnik.
8. Zelenje sesekljajte in zmešajte s kislo smetano. Zelenjavo in meso izdatno premažemo z mešanico.
9. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo uro in pol v pečici, ogreti na 220 stopinj.

Zahtevane sestavine:

• 2 kg krompirja;
• cel zajec;
• 350 g slanine;
• 5 vejic rožmarina;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Krompir olupimo in grobo narežemo. Če je zelenjava majhna, jo lahko pustimo celo.
2. Krompir potresemo s soljo, oljem in začimbami.
3. Slanino narežemo na dolge tanke trakove, če imamo cel kos.
4. Celega zajca položimo na hrbet, noge ovijemo s slanino, nanjo položimo slanino notranji del trupel.
5. Zajca obrnite in koščke slanine razporedite po trupu od začetka do konca. Zajec naj bo popolnoma ovit v trakove slanine.
6. Zajca z glavo navzdol položimo na krompir in na pekač položimo rožmarinove vejice. Pečemo 30 minut, nato pa krompir le malo premešamo. Zajca se ni treba dotikati.
7. Ko je jed pečena, jo pustimo še pol ure v ugasnjeni pečici.

Zajec s slanino v pečici se pripravi malo časa. Namesto slanine lahko uporabite slanino. Na fotografiji je celoten zajec v pečici videti zelo okusen.

Zajec s česnom v kisli smetani

Zajec v kisli smetani v pečici je odlična jed iz večine preproste sestavine. Kisla smetana in česen naredita meso sočno in okusno.

Sestavine:

• žarnica;
• zajčji trup;
• korenček;
• začimbe;
• 3 stroki česna;
• 500 g kisle smetane.

Koraki kuhanja:

1. Zajca narežemo na kose. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
2. Meso natremo s česnom, poprom in soljo. Pustite v hladilniku eno uro.
3. Korenje pretlačimo skozi strgalo, čebulo pa narežemo na pol obročke.
4. Na olju posebej prepražimo meso in zelenjavo.
5. Meso položite v obliko, na vrh popraženo zelenjavo, vse skupaj prelijte s kislo smetano.
6. Pečemo zajca v kisli smetani v pečici eno uro. V tem primeru je treba pečico vklopiti na 180 stopinj.

Kot priloga k okusnemu in mehkemu zajčku v pečici riž, svež oz zelenjavna enolončnica, testenine, pečen ali kuhan krompir. Če je žilava, jo 4 ure mariniramo v vodi in kisu. Zajčje meso lahko namočite v mleku ali vinu.

Kunčje meso je najbolj dragoceno hranljiv izdelek, ki bi morala biti na jedilniku vsake družine. Uporaben je za ljudi vseh starosti in vsebuje velik znesek bistvenih vitaminov in mikroelementov. Ko se odločate, kako kuhati zajca, je vredno preučiti 10 najuspešnejših receptov za to jed.

Zajec v kisli smetani - recept po korakih

Kombinacija kisle smetane in začimb bo dala meso tanko prijeten okus in aromo. Za pripravo morate vzeti: 2 kg mesnega trupa, 3 stroke česna, ščepec provansalskih zelišč, sol, pol litra debele kisle smetane, čebulo, maščobo ali olje, korenje.

1. Če je meso staro, ga je treba najprej 3-4 ure namočiti v vodi in kisu.
2. Kose pripravljenega trupa izdatno natremo z mešanico sesekljanega česna, soli in začimb, nato pa pustimo, da se eno uro namakajo v začinjenih aromah.
3. Nato na vročem olju na močnem ognju pražimo mesne rezine do zlato rjave barve.
4. Na istem olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
5. V posodo, primerno za dušenje, damo meso, nato zelenjavo. Na vrh se vlije soljena kisla smetana, rahlo razredčena z vrelo vodo.
6. Ko zavre, kuhamo na najnižjem ognju približno 45 minut.

Zajca postrežemo v kisli smetani s pire krompirjem ali ajdovo kašo.

Enolončnica z zelenjavo

Če kunčjemu mesu dodate veliko zelenjave, lahko nastalo jed postrežete brez priloge. Pripravimo ga iz: polovice večjega mesnatega trupa, čebule, 380 g brokolija, korenja, soli, polovice limone, 320 g kisle smetane, 4-5 strokov česna, začimb.

1. Trup zvečer dobro operemo in narežemo na večje kose.
2. Potresemo jih z mešanico začimb in sesekljanega česna ter zalijemo limonin sok. To bo nadomestilo dolgotrajno namakanje v vodi.
3. Začinjeno meso čez noč postavimo v hladilnik.
4. Zjutraj vsako rezino ocvremo na vroči maščobi do zlato rjave barve.
5. V tem času brokoli kuhamo v vreli vodi 2-3 minute.
6. Nato skupaj z mesom prepražimo najprej sesekljano čebulo, nato pa korenje.
7. Nazadnje v ponev dodamo zelje in kislo smetano. Sestavine solimo in previdno premešamo.
8. Jed dušimo, dokler ni popolnoma kuhana 10-12 minut.

Lep pozdrav, drage moje kuharice. Kakšno meso pride takoj na misel, ko govorimo o O dietni izdelek? Mislim, da ste mnogi pomislili na kunčje meso. Ja, to meso je res dietno, pa tudi zelo zdravo. Da pa v celoti razkrije svoj okus, ga je treba pravilno pripraviti. bom delil okusni recepti kako pravilno marinirati zajca, da bo meso sočno in mehko.

Seveda so zdrave tudi druge vrste mesa. Vendar ne vsebujejo niti polovice dragocenih snovi, ki jih vsebuje kunčje meso. Kunčje meso je neverjetno zdravo. Ja, njega energijska vrednost je 183 kcal. In to je 2-krat manj od vsebnosti kalorij v svinjini in 1,5 manj kot v govedini. Hkrati vsebuje 21 g beljakovin in 11 g maščob.

Kunčje meso je bogato:

• vitamini skupin B, C, A in E;
• mineralne spojine (veliko cinka, fluora, kobalta);
• 19 aminokislin, vključno z lizinom, triptofanom, metioninom in drugimi dragocenimi snovmi.

Kunčje meso vsebuje malo holesterola in veliko lecitina. Zaradi tega je uporaben pri patologijah srčno-žilnega sistema in ateroskleroza. Poleg tega bo ta izdelek pomagal pri soočanju z anemijo, boleznimi skeletni sistem in pomanjkanje vitamina.

kako lahko ješ takega srčka 😉

Prav tako mora biti kunčje meso prisotno v prehrani tistih, ki trpijo zaradi bolezni jeter in žolčnika. To lahko prebavljivo beljakovino potrebujejo tudi otroci, starejši, nosečnice in ženske v obdobju laktacije.

Kako izbrati pravo kunčje meso

Takoj vam svetujem - dajte prednost svežemu ali ohlajenemu mesu. Zamrznjen izdelek ni najboljša izbira. In poleg tega je nemogoče določiti svežino zamrznjenega mesa.

Pri izbiri vam svetujem, da izdelek najprej pregledate. Biti mora enakomerna, rožnate barve in brez krvavih madežev. Meso morate tudi povohati. Imeti mora svež vonj. Če začutite kislo aromo, čestitamo - poskušajo vam prodati zajca, ki je bil ustreljen v času vladavine Petra Velikega. Hecam se :) Ampak res kisel vonj pomeni, da je meso res zastarelo. In že večkrat je bil namočen v posebnih raztopinah.

Kar zadeva starost posameznika, ima tudi to svoje skrivnosti izbire. Meso mladega zajca je mehkejše in okusnejše, meso starega pa je zelo žilavo. Prvega ni težko ločiti od drugega. Meso mladega zajca je živo rožnato, meso starega kunca pa temno rožnato.

Obstaja še en test za "mladost". Odpeljite truplo mimo zadnja noga in ga dvignite. Če je zajec mlad, se njegova hrbtenica zlahka upogne.

Kako marinirati zajca za peko v pečici ali za cvrtje

Da bo meso nežno in mehko, ga je treba marinirati. Brez takega postopka bo kunčje meso postalo trše. In bo imel specifičen vonj.

Vem, da nekatere gospodinje zajčje meso enostavno namočijo v mrzlo vodo. Da, omogoča rahlo odstranitev specifičnega vonja. Ampak verjemite mi, na Osebna izkušnja Rekel bom, da to ni dovolj.

Obstaja veliko možnosti marinade. Z največ najboljši recepti Predstavil vam bom in povedal, kaj bo z mesom naprej :)

Marinirajte v kisli smetani

Za 1,5 kg kunčjega mesa boste potrebovali:

• 2 žlici. kisla smetana;
• 2 vejici rožmarina (ali posušena različica);
• črni poper (grah + mlet);
• 3-4 stroki česna.

Liste rožmarina osmukamo (ne potrebujemo trdih vej) in jih drobno sesekljamo. Kislo smetano zmešamo s poprom in rožmarinom. Česen olupimo in z nožem drobno sesekljamo. Ali pa ga po možnosti sesekljajte s stiskalnico za česen. Nato zmešamo z začinjeno mešanico.

S to aromatično mešanico namažite na koščke narezano kunčje meso. Nato pustimo meso, da se marinira. Čas mariniranja je odvisen od "mladosti" trupa. Mlade zajce je treba hraniti v dišeči mešanici 2-3 ure, stare pa 5-8 ur. No, potem pa meso ocvremo ali spečemo.

Marinada z majonezo

Za pripravo te mešanice boste potrebovali (za 1 kg kunčjega mesa):

• srednje velika pomaranča;
• limona;
• 3 stroki česna;
• sol + mleti poper;
• 100 ml majoneze.

Česen olupimo in sesekljamo s stiskalnico za česen. Majonezo zmešajte s soljo, poprom in česnovo kašo. Kose mesa namažite z aromatično mešanico. Po vrhu potresemo limonin sok. Pomarančo narežite na rezine in pošljite k mesu. Vse skupaj zavijemo v folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik. No, potem spečemo to poslastico.

Mimogrede, ta možnost je zelo primerna tudi kot marinada za zajčji kebab. To je enostavno narediti pred izletom v naravo ali neposredno na dacha, medtem ko moški prižigajo žar.

Marinirajte v kefirju za dušenje

Potrebovali boste naslednji nabor izdelkov:

• 1 kg kunčjega mesa;
• 200 g dijonske gorčice;
• 200 ml kefirja;
• 1 PC. čebula;
• suh česen (neobvezno);
• sol + poper;
• rožmarin + timijan + peteršilj;
• voda;
• rastlinsko olje.

V globoki posodi zmešajte sesekljan rožmarin, peteršilj, suh česen, timijan s kefirjem in gorčico. To mešanico solite in poprajte. In nato vse temeljito premešajte. Pripravljene kose kunčjega mesa pošljemo v marinado. In pustite 1,5-2 ure.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato na rastlinskem olju prepražimo čebulo. Tukaj dodajte malo vode in položite kunčje meso. Na zmernem ognju dušimo 30-40 minut (pokrov mora biti zaprt).

Kako marinirati v belem vinu za peko

Tukaj je niz izdelkov, ki jih boste potrebovali za kuhanje 1 kg kunčjega mesa v pečici;

• 2 srednje velika korenčka;
• 2-3 paprike;
• 3 veliki paradižniki;
• 2-3 velike čebule;
• limona;
• cimetova palica;
• kozarec belega vina;
• 5 kosov krompirja;
• sol + poper;
• listi rožmarina;
• začimbe - kumina, origano.

Kose kunčjega mesa položite v globoko skledo. Iz polovice limone iztisnemo sok, drugo polovico pa narežemo na tanke rezine. Meso solimo in začinimo. Zajčje meso prelijemo s sokom. Sem pošljemo tudi rezine limone in vse dobro premešamo. Pustite, da se meso marinira 2-3 ure. Namesto limone se bo za marinado obneslo tudi suho belo vino. Za to je dovolj, da vzamete kozarec močne pijače. V vinu bo kunčje meso postalo tako mehko in nežno kot v limoninem soku.

Nato zajca prepražimo v rastlinskem olju. Posebej v ponvi dušimo čebulo, narezano papriko in korenje. Na koncu zelenjavi prilijemo belo vino.

Kose ocvrtega kunčjega mesa položimo v pekač. Meso potresemo s kumino, cimetom in rožmarinom. Na vrh položite narezan krompir. Da krompir med kuhanjem ne bo trd, je priporočljivo, da nanj položite koščke maslo. Pogosto pripravljam enolončnice in ugotovil sem, da je z maslom okus jedi veliko mehkejši.

Dodamo krompir in potresemo z origanom. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. In pečemo hrano 40 minut. Pekač lahko prvih 20 minut pokrijete s folijo in jo nato odstranite. Jed pod folijo bo zavrela in postala bolj mehka.

Kuhanje zajca s sojino omako v ponvi

Recept je:

• 2-3 stroka česna;
• 1 žlica mleta ali 2-centimetrska sveža korenina ingverja;
• 2 žlici. Sahara;
• 2 žlici. sojina omaka;
• 1 PC. čebula;
• ½ kozarca paradižnikovega soka;
• 1 žlica krompirjev škrob;
• kozarec sadnega soka;
• nekaj vode;
• sol + poper;
• rastlinsko olje;
• in zajec (približno 1 kg).

Na koščke narezano truplo popramo in solimo. Nato za nekaj časa odstavite.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. V globoki ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Pražimo 1-2 minuti na zmernem ognju. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in čebulo potresite s sladkorjem. Nadaljujte s praženjem še eno minuto.

Ingver naribamo in dodamo v ponev k čebuli. Pražimo le minuto, nato pa posodo odstavimo s štedilnika. Vsebino ponve zmešajte s sojino omako in paradižnikov sok. Ponev ponovno pristavimo na kuhalnik in zmes zavremo.

Posodo ponovno odstavimo z ognja. Vsebino posode zmešajte z sadni sok in sesekljan česen. Škrob razredčimo z vodo in to raztopino počasi vlijemo v ponev. Ves ta čas morate vsebino posode mešati. Ponev pristavimo nazaj na kuhalnik in omako kuhamo 5-6 minut na majhnem ognju.

Posebej popečemo kose zajca z obeh strani do zlato rjave barve. Nato meso preložimo v ponev, kjer smo pripravili omako. Na zmernem ognju še naprej kuhajte 30-40 minut. Končano jed je bolje postreči s kuhanim rižem.

Zajca lahko skuhamo tudi celega. Če želite to narediti, ga morate najprej marinirati. Nato ga položite v rokav in pecite v pečici. Le tako se bo enakomerno kuhalo. In njegovo meso bo postalo mehko in sočno.

In na koncu želim povedati, da je meso lahko trdo in suho. Tudi če je bila kuhana v marinadi. Povsem mogoče je, da težava ni v receptu za marinado. Naslednjič poskusite pokriti pekač s folijo. Vaša pečica morda ne porazdeli toplote dovolj enakomerno. Na primer, pečica mojih staršev vse enakomerno speče. Pri meni pa je treba posodo med kuhanjem obrniti za 180 stopinj, sicer bo en rob ocvrt, drugi pa ne pečen. Torej poskusite :)

Prijatelji, kako marinirate zajčje meso pred kuhanjem? Delite svoje skrivnosti podpisa. In naročite se na posodobitve - veliko zanimivih stvari še prihaja. In povem vam: se vidimo spet.

Za gurmane in poznavalce kulinarične umetnosti lahko zajec v pečici predstavlja šopek občutki okusa, subtilne arome in privlačne vonjave.

Kako kuhati zajca okusno in sočno

Da bi dosegli najboljši rezultat, upoštevamo več pravil in priporočil.

1. Izbiramo izključno sveže izdelke. Pri odmrznjenem, počivajočem ali nepravilno skladiščenem kunčjem mesu pride do izravnave uporabne lastnosti dietni izdelek.
2. Za kuhanje okusna jed Odkupimo trup mlade (3-5 mesecev) živali do teže 1,5 kg. Mlajši kot je zajec, bolj sočna in okusna bo končna hrana.
3. Veliki trupi nimajo zelo prijetnega vonja, zato je priporočljivo, da meso predhodno namočite v vodi z dodatkom kisa.

Kako okusno marinirati zajca v pečici

Živalsko meso se dobro ujema z začimbami, "z užitkom" prevzame okus in pridobi izjemno pikantnost. V omake vsekakor vključimo provansalska zelišča, koper, baziliko, brinove jagode, timijan, rožmarin, belo vino, olivno olje.

Sestavine pikantne marinade:

• rastlinsko olje - 120 g;
• sol - 25 g;
• balzamični kis (vino s nizka vsebnost sladkor) - do 150 ml;
• zelišča: rožmarin, poprova meta, origano, bazilika.

Zmešajte celotno sestavo (nazadnje dodajte sesekljana zelišča), položite zajca, zaprite posodo in jo postavite na polico hladilnika za 24 ur.

Sestavine kisove marinade:

• ustekleničena (filtrirana) voda, kis - po 250 g;
• čebula - 2 kos .;
• začimbe.

Mariniranje bo trajalo do dva dni. Združite kis in prečiščeno vodo, položite trup tako, da ga tekočina popolnoma pokrije. Na zajca položite čebulne obročke, zaprite posodo in jo pošljite na hladno, da se napolni.

Sestavine medene marinade:

• glava česna;
• čebula;
• med - 30 g.

Trup namažite s sladko mešanico, zavijte v folijo in pustite v hladilniku na srednji polici 10 ur. Pred uporabo ponovno obdelamo z medom. Marinade, pripravljene s pivom, vinom in kefirjem, imajo odlične lastnosti. Izberemo katero koli od predstavljenih možnosti in dobimo sočno, aromatično, mehko meso.

Pečen zajec z zelenjavo

Da bi odstranili poseben vonj kunčjega mesa, potopite opran trup za dve uri v sirotko ali v prečiščeno vodo z dodatkom kisa. Kupljeno truplo zažgemo z gorilnikom, pri čemer preprečimo, da bi dlaka prišla v hrano.

Izdelki:

• čebula - 3 kosi;
• paradižnik - 3 kosi;
• korenje - 3 kosi;
• zajec - do 2 kg;
• sladka paprika - 2 kosi;
• pol limone;
• olje (rastlinsko) - 100 g;
• stroki česna - 10 kosov;
• začimbe, sol.

Pripravimo ga korak za korakom:

1. Zajca operemo pod tekočo vodo, razdelimo na večje kose, natremo s sesekljanim česnom, mešanico začimb in pokapamo z limoninim ali limetinim sokom. Mesno komponento damo v posodo in pustimo v hladilniku 12 ur.
2. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje in damo v ponev z oljem. Dodamo olupljeno in narezano korenje ter narezan paradižnik.
3. Papriki izluščimo semena, plodove narežemo na trakove in jih dodamo k preostali zelenjavi. Sestavine premešamo in na srednjem ognju dušimo do polovice.
4. Ločene dele prepražimo v posebni ponvi do zlato rjave barve. V pekač naložimo polovico pripravljenih sestavin, nanje položimo mesne dele in preostalo zelenjavo. Postavimo v pečico za 15 minut (t 190°C). Končano jed previdno preložimo na krožnik in vročo postrežemo.