Ječmenova kaša koristi in škoduje. Metoda parjenja. Energijska vrednost in kalorična vsebnost ječmena

Ime "biserni ječmen" izvira iz besede "biser", kar pomeni biser. Ker biserni ječmen ni nič drugega kot olupljen ječmen in po videzu spominja na rečne bisere. Če pravilno kuhate ječmenovo kašo, ne bomo dobili le hranljive, okusne, ampak tudi zelo zdrava jed, saj žita vsebujejo veliko število koristne snovi.

Danes se pogovorimo o koristih in škodi biserne ječmenove kaše, ugotovili bomo vsebnost kalorij v tej jedi. In seveda bomo pripravili okusno jed v mleku nenavaden recept.

Zakaj je ječmen uporaben?

To žito vsebuje veliko vitalnih pomembni ljudje snovi. Na primer, obstajajo beljakovine, ki vsebujejo dragocene aminokisline. Vsebuje maščobe, ogljikove hidrate, vlaknine in vitamine. Toda biserni ječmen je še posebej cenjen zaradi visoka vsebnost mikroelementi. Zlasti zrna vsebujejo veliko kalcija, kalija, železa, bakra. Vsebujejo mangan, molibden, krom, jod, brom, fosfor itd.

Če si vsaj 2-krat na teden kuhate ječmenovo kašo, se bo stanje vaših las in nohtov izboljšalo. Koža se bo bistveno osvežila in pomladila. Zelo koristno ječmenova kaša za ljudi, ki trpijo zaradi glivičnih bolezni.

Dejstvo je, da žita vsebujejo hordecin. Ta snov ima izrazite protiglivične, antibakterijske lastnosti.

Kako vpliva na zdravje?

Ječmenova kaša je potrebna za otroke. Ima vse koristne snovi ki so potrebni za rastoči organizem. Zato je treba biserni ječmen občasno vključiti v otrokov jedilnik.

Ječmen ni nič manj uporaben za ženske. Kot smo rekli, ima največ pozitiven vpliv na laseh, nohtih in koži. Vse to je posledica prisotnosti naravnega kolagena v žitih. To kašo si kuhajte 1-3 krat na teden in postali boste še lepši.

Ker kaša vsebuje fosfor, jo je izjemno koristno jesti za moč kosti, za normalizacijo presnovnih procesov.

Kaša oskrbi telo s potrebnimi naravnimi vlakninami, ki nežno, a temeljito očistijo črevesje pred toksini, toksini in škodljivimi usedlinami. Ta jed je zelo koristna za vključitev v prehrano ljudi z alergijami.

Poleg svojih protiglivičnih sredstev, antibakterijske lastnosti, kar smo že omenili, ima biserni ječmen mehčalo, ovojno dejanje na prebavila, ima diuretične, izkašljevalne lastnosti. To velja tako za samo žito kot za juho (predvsem), v kateri je bila kuhana. Kozarec te juhe ponoči bo pomagal znebiti zaprtja, debelosti. Toda juho morate piti le redno.

Vsebnost kalorij

Brez strahu pred pridobivanjem teže lahko jeste biserno ječmenovo kašo. Navsezadnje ta jed spada med prehranske izdelke. Zato je poleg tistih, ki trpijo za sladkorno boleznijo in debelostjo, koristno kuhati kašo za vse, ki želijo le malo shujšati in "ostati v formi". Čeprav je kalorična vsebnost ječmena precej visoka - 320 kcal na 100 g suhega izdelka.

Recept za okusno, zdravo kašo

Skuhali ga bomo na naslednji način:

Vzemite 1 liter mleka za 1 kozarec žitaric. Po okusu boste potrebovali sol in maslo.
Sploh ne bomo kuhali običajen način, namreč brez namakanja. Seveda bo trajalo več časa, vendar je rezultat vreden tega. Kaša se izkaže za drobljivo in zračno.

Torej zavrite vodo, po možnosti v kotličku. Kruh oplaknemo, damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo, tako da voda prekrije žitarice za 2-3 cm.Ponev postavimo na štedilnik, zavremo, kuhamo 4-5 minut. Zdaj odcedite vodo tako, da žito vržete v cedilo. Vrnite ga v ponev, ponovno prelijte z vrelo vodo. Kuhajte 4-5 minut.

Ta postopek je treba ponoviti še 5-6 krat. Šele vsakič naslednjič povečajte količino vode, da prekrijete žito za 1 cm višje od prejšnjega. Prejšnjič kašo ne prelijemo več z vodo, ampak z mlekom (vrelo). Zdaj dušite na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. V končno posodo dajte kos masla.

Škoda ječmena

Kontraindikacij za biserno ječmenovo kašo ni veliko, vendar so. Na primer, nosečnicam ga ni priporočljivo jesti zaradi vsebnosti glutena v žitih. Pri pogosti uporabi kaše se lahko poveča nastajanje plinov in pojavi se zaprtje. Ne smejo ga jesti ljudje z visoka kislostželodčni sok. Obstajajo tudi dokazi, da lahko prepogosta uporaba ječmenove kaše povzroči težave s potenco pri moških.

V zvezi s tem je treba reči, da je treba kašo, tako kot kateri koli drug izdelek, vključiti v prehrano (če ni kontraindikacij) občasno - 1-2 krat na teden. Potem vam bo to samo koristilo. Biti zdrav!

Drugega žita, razen bisernega ječmena, ki bi združil veliko uporabnih lastnosti in poceni, skorajda ni. Ni naključje, da izdelek nosi to ime, izhaja iz besede "biseri", kar pomeni biseri. Že stari Rusi so znali zmleti cela zrna ječmena, ki so postali kot biseri, in so bili tudi zelo cenjeni. Danes le malo ljudi pozna prednosti in škode bisernega ječmena, nezasluženo so ga odstranili s podstavka in dali prednost drugim izdelkom.

Vrste bisernega ječmena

Obstajajo naslednje vrste bisernega ječmena: - navaden; - "nizozemski"; - ječmen.

Navadni biserni ječmen je cel ječmen z odstranjeno lupino. Tudi "Hollanda" je polnozrnat ječmen, vendar je bil globlje predelan. Ječmenov zdrob - isti navadni biserni ječmen, le močno sesekljan. Vse vrste so enako primerne za pripravo okusnih žit, juh in zdravilnih juh.

Najpogosteje se kaša še vedno kuha iz bisernega ječmena, o prednostih katerega trdijo celo japonski znanstveniki, kljub kultu riža, ki obstaja v državi. Japonci nedvoumno priznavajo ječmen kot skladišče hranil

Koristne lastnosti bisernega ječmena

Tistim, ki redno uživajo ječmenove jedi, pomanjkanje vitaminov ne grozi, ker v biserni kaši ali v juhi, začinjeni z bisernim ječmenom, so prisotni skoraj vsi. Torej vitamini skupine B zagotavljajo skladnost dela živčni sistem, čista koža in zdravi lasje. Vitamin A skrbi za dober vid in ščiti pred okužbami. Vitamin E bistveno upočasni proces venenja. Vitamin D krepi kosti in zobe.

Uporabnost bisernega ječmena je tudi v tem, da vsebuje veliko makro- in mikroelementov, kot so: - kalcij; - magnezij; - kalij; - fosfor; - natrij; - mangan; - železo; - selen; - cink itd.

Kljub takšnemu izobilju uporabni elementi, vendar je glavno bogastvo bisernega ječmena fosfor. Po svoji vsebnosti je biserni ječmen 2-krat višji od drugih žit. Toda fosfor je potreben za normalno presnovo in za aktivno delo možgani. Za športnike je tudi pomemben element za zagotavljanje moči in hitrosti krčenja mišic.

Po sestavi beljakovin in aminokislin je biserni ječmen boljši od pšenice. Vsebuje veliko količino lizina, aminokisline, ki podpira vitalnost in ohranja srce zdravo, deluje protivirusno, zlasti proti mikrobom, ki izzovejo akutne prehladi in herpes.

Juha iz bisernega ječmena ima ovojni in mehčalni učinek, zato je priporočljiva za ljudi z motnjami v prebavnem sistemu. Juha je znana tudi kot odličen ekspektorans, diuretik in tonik. Njegova uporaba poveča laktacijo pri doječih materah. Je tudi odličen hepatoprotektor, ki čisti jetra.

Voda, v kateri smo namočili biserni ječmen, vsebuje veliko količino hordecina, naravnega antibakterijsko sredstvo ki se uspešno uporablja pri zdravljenju glivičnih lezij kože

Prehranske vlaknine, ki se ohranijo v ječmenu tudi po vrenju, znižujejo raven holesterola in spodbujajo nežno odvajanje črevesja, kar preprečuje zaprtje, zmanjšuje tveganje za hemoroide in raka na debelem črevesu ter zmanjšuje verjetnost nastanka bolezni srca in ožilja... Bolnikom med poslabšanjem priporočamo dobro kuhan mehki biserni ječmen. peptični ulkusželodec in dvanajstniku, pa tudi pri kroničnem kolitisu in pankreatitisu.

Kašo iz bisernega ječmena lahko brez težav štejemo za lepotno kašo št. 1, saj isti lizin (aminokislina) aktivno sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki koži zagotavlja gladkost in elastičnost ter preprečuje prezgodnje gube. Tisti, ki skrbijo za svojo postavo, se morajo spomniti tudi na ječmenovo kašo, saj vsebuje vlaknine, ki učinkovito odstranjujejo produkte razpadanja in odvečno tekočino iz telesa, kar pripomore k pospeševanju metabolizma. In glede na dejstvo, da je ječmen bogat s kompleksnimi (dolgo razgradljivimi) ogljikovimi hidrati, po njegovi uporabi ostane občutek sitosti dolgo časa, kar pomeni, da v obdobju, ko nove porcije hrane ne vstopijo v telo, uspešno porabi shranjeno maščobo.

Ječmenova dieta je ena najbolj dostopnih, poceni in učinkovitih. Glede na ocene tistih, ki so "sedli" na njem, je lahko izguba teže v 1 dnevu 1 kg. Priporočeno trajanje diete je 5 dni. V prvih 2 dneh bo telo očiščeno (biserni ječmen ima močan diuretični in čistilni učinek). Takrat bo prišlo do aktiviranja metabolizma in porabe lipidov, telo bo začelo odvajati maščobne obloge, medtem ko ga bo biserni ječmen obogatil s potrebnimi hranili, tj. med dieto telo izgublja le nakopičeno maščobo in škodljive snovi, skupaj s kašo pa vanjo vstopajo vitamini, beljakovine, minerali.

Biserni ječmen se pridobiva iz ječmena. To je žito, ki raste na prostranosti naše države. Pri obdelavi se odstranijo zgornje plasti (otrobi), nato se zrnje zmelje in polira. Predelani drobljenci so podobni majhnim biserom, zato jih imenujemo "biser". Če je ječmen pravilno kuhan, se izkaže zelo okusne jedi: sladice, juhe, kosmiči. Mnogi od njih se uporabljajo v dietna prehrana, ker ječmen ni zelo kalorično. Poglejmo podrobneje, kaj je vključeno v ječmenovo kašo, koristi in škode, vsebnost kalorij v tem izdelku.

Vsebnost kalorij

Ječmenova kaša je Super prehranski izdelek , ki je enakovreden rižu in ajdi. Koliko kalorij je v ječmenu? V suhi obliki je njegova vsebnost kalorij na 100 gramov 310 kalorij. Toda v tej obliki se lahko uporablja samo za hranjenje velikih govedo... Kalorična vsebnost kuhanega ječmena je precej nižja: 100 gramov vsebuje 110 kalorij. Toda zahvaljujoč različnim dodatkom se ta številka večkrat poveča. Na primer, sladkor poveča vsebnost kalorij v kaši iz tega žita za 2-3 krat.

Razmislite v podrobnostih, kaj je vključeno v ječmenovo kašo, koristi in škode, vsebnost kalorij v tem izdelku. Na vsebnost kalorij v kaši iz bisernega ječmena vpliva vrsta sestavin, ki se uporabljajo za pripravo jedi:

• kaša na mleku - 156 kcal;
• na vodi - 104 kcal;
• v mesni juhi - 135 kcal;
• z zelenjavo - 102 kcal;
• z gobami - 106,2 kcal;
• kisle kumarice z ječmenom v mesni juhi - 44 kcal;
• ječmen s piščancem - 150 kcal.

Glavna pomanjkljivost bisernega ječmena- dolgo kuhanje, zato je treba biserni ječmen pred kuhanjem nekaj časa namočiti v vodi. Najbolje je, da to storite zvečer, da boste zjutraj že lahko kuhali kašo. Poleg tega je treba spomniti, da se žita med kuhanjem večkrat povečajo v prostornini.

Kalorična vsebnost biserne ječmenove kaše na vodi je majhna, zato jo uporabljajo za dietno prehrano tisti, ki želijo izgubiti težo. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je biserna ječmenova kaša vključena v jedilnik. različne diete... Razvita je bila posebna dieta iz bisernega ječmena, ko morate jesti samo ječmenovo kašo, kuhano v vodi in sveža zelenjava... Ta dieta traja 5-7 dni, ne več. Če dalj časa jeste samo to hrano, mesto uporabe lahko škoduje telesu.

Prednosti ječmena

Čeprav kalorična vsebnost ječmena, kuhanega v vodi, ni visoka, vsebuje veliko vitaminov, aminokislin in mineralov:

• selen;
• mangan;
• železo;
• baker;
• kalcij;
• kalij in drugi.

Fosfor, ki ga vsebuje ječmen bistvenega pomena za presnovo in delovanje možganov, pa tudi za gradnjo mišična masa... Vitamini B izboljšajo tvorbo krvi in ​​povečajo hemoglobin. Vitamin A je zelo koristen za telo, ki izboljša imuniteto in vid, vitamin PP pa znižuje raven holesterola in pomaga pri normalnem delovanju živčnega sistema.

Ječmen vsebuje veliko vlaknin in vitamina E, ki pomagajo očistiti človeško telo toksinov, toksinov, holesterolni plaki, škodljive usedline. Po vsebnosti beljakovin in vlaknin je biserni ječmen boljši od pšenice, zato je koristen za normalno delovanje prebavnega sistema.

Biserni ječmen vsebuje 20 aminokislin, od katerih je 8 zelo koristnih za človeka. Še posebej veliko lizina v ječmenu, ki spodbuja proizvodnjo kolagena v telesu - pomemben element pomaga ohranjati elastičnost in mladost kože. Poleg tega ima lizin protivirusni učinek in povečuje vitalnost organizem. Dovolj je, da zaužijete en krožnik biserne ječmenove kaše na dan, da zagotovite telesu vse potrebne mikroelemente.

Koristne lastnosti za moške

Biserni ječmen je zelo koristno za moške... Ta križ je vir energije in pridobivanja mišične mase. Kuhan ječmen je zelo zadovoljen, zato vas bo že en krožnik nasitil ves dan.

Sestava žit vključuje vitamine in mineralnih kompleksov potrebno vzdrževati moško zdravje. Redna uporaba biserna ječmenova kaša je odlično preprečevanje bolezni reproduktivnega sistema.

Koristne lastnosti za ženske

Že dolgo je znano, da uporaba bisernega ječmena prinaša velika korist žensko telo... Lizin, ki ga vsebuje, krepi proizvodnjo kolagena, kar pozitivno vpliva na mladostnost kože, trdnost nohtov, pramenov, zob. Hordecin, ki je del žit, ima antibakterijske in protiglivične lastnosti. Vitamin E gladi drobne gubice in pomlajuje kožo. Ječmenova juha učinkovito pri zaprtju in ugodno vpliva na zdravje dojk med dojenjem.

Fosfor, ki ga vsebujejo žita, je zelo koristen za ženske med menopavzo. Prispeva k normalnemu delovanju endokrini sistem in poveča presnovo, kar vam omogoča, da zgladite takšne neprijetni simptomi to obdobje, kot je razdražljivost, prekomerno znojenje, "Plime".

V Rusiji so dekleta že dolgo uporabljala soparen in pretlačen ječmen, začinjen z maslom, medom oz. kislo mleko... Koža na obrazu je postajala dobra prehrana, na licih pa se je pojavila zdrava rdečica.

Uporabne lastnosti za otroke

Kakšna je uporaba bisernega ječmena za otroke? Jedi, pripravljene na njegovi osnovi, dobro nasitijo otroški organizem koristne snovi, potrebne za njegov popoln razvoj. V hladnem obdobju biserna kaša z mlekom, vodo ali mesno juho krepi imunski sistem in ščiti pred pogostimi prehladi.

Lizin, ki ga vsebujejo žita, ima protivirusni učinek na herpes. Zahvaljujoč selenu se odpravi mišična oslabelost in prepreči nastanek tonzilitisa in diateze. Cink pomaga pri gradnji mišičnega tkiva in ščiti otrokovo telo pred okužbami, dobro odstranjuje toksine. Vitamin A izboljšuje vid in spomin pri otrocih, prav tako pa je bistvenega pomena za nastanek okostja. Vendar je treba spomniti, da je treba ječmenovo kašo dati otrokom, mlajšim od treh let, le po posvetovanju s pediatrom.

Ječmenovo kašo bi morali uporabljati tisti, ki sledijo svoji postavi. Telo oskrbi z vsemi koristnimi sestavinami, hkrati pa ga ne preobremeni z dodatnimi kalorijami. Za en teden diete z bisernim ječmenom lahko enostavno izgubite 5-7 kg. Hkrati se izboljša prebavni proces, telo pa se očisti toksinov in strupov. Človek bo dolgo časa občutite val energije, saj se ogljikovi hidrati dolgo časa prebavljajo in absorbirajo.

Škoda

Ječmen je lahko škodljiv, če ga zaužijemo v zelo velike količine... To je razloženo z dejstvom, da je gluten, ki ga vsebujejo žita velike odmerke spodbuja izpiranje kalcija iz telesa. To ima za posledico:

• razvoj rahitisa pri majhnih otrocih;
• krhkost in krhkost kosti pri starejših.

Zdravniki priporočajo uporabo ječmena previdno za tiste, ki so nagnjeni k napenjam in pogosto zaprtje... Pri poslabšanju peptične razjede je treba delež zmanjšati, saj so v želodcu groba vlakna dodatno obremenitev... Biserni ječmen je škodljiv tudi za individualno nestrpnost do sestavin žita.

Tako je ječmen žita, koristne lastnosti ki so znani že od antičnih časov. Če želite izboljšati svoje zdravje, morate v svojo prehrano vsekakor vključiti ječmenovo kašo. Pomaga krepiti imunski sistem, krepi živčni sistem, aktivira možgane, uporablja pa se tudi za preventivo raka... Toda biserni ječmen lahko v nekaterih primerih povzroči škodo, kar je treba upoštevati pri njegovi pripravi.

Koristi in škode ječmena niso predmet burne razprave. Večina nas je do tega izdelka, milo rečeno, hladna in ga vidimo bolj kot del prehrane. Malokdo pa ve, koliko vrednosti se pravzaprav skriva v tem žitu.

Ječmen: koristne lastnosti za ženske

Dobra prehrana je ključ do lepote in zdravja. Za ohranjanje sijočega videza: močne kosti in zobje, sijoči lasje, napeta koža in živahno žganje je treba zaužiti vsak dan velika količina uporabni elementi.

Biserni ječmen je popoln izdelek vsebuje veliko snovi, ki so potrebne za žensko telo.

Zadovoljuje del potreb po vitaminih B, ki so potrebni za normalno hematopoezo in redno obnavljanje epidermalnih celic.

Od pravočasnega vnosa v telo je odvisno stanje kože, prebavnih organov in živčnega sistema nikotinska kislina... Samo 100 gramov bisernega ječmena zagotavlja 18 % te potrebe.

Biserni ječmen vsebuje potrebne fosfor, kobalt, baker, mangan, molibden in krom. Minerali krepijo kosti in zobe. Njihova prisotnost zagotavlja normalno deloživčni sistem in srce. Elementi v sledovih so odgovorni za delovanje reproduktivnega sistema, proizvodnjo spolnih hormonov in normalno presnovo maščob.

Biserni ječmen vsebuje večino potrebnega maščobne kisline... Je popoln vir prehrane, zato pogosto služi kot osnova za mono dieto. Pri prehrani bisernega ječmena telesu najmanj primanjkuje kakršnih koli snovi.

Redno uživanje bisernega ječmena pomaga pri čiščenju. Med žiti je biserni ječmen vodilni po vsebnosti vlaknin. Rastlinska vlakna ne samo odstraniti ves presežek iz črevesja, ampak tudi ustvariti ugodne pogoje za razvoj koristnih bakterij.

V ljudska medicina poparek ječmena uporabljamo kot zdravilo proti grudic v prsih. Sama decokcija žitaric velja za močno sredstvo za proizvodnjo mleka. Koristno ga je piti po porodu za vzpostavitev laktacije.

Koristi in škode med nosečnostjo

Kakšne so prednosti ječmena za nosečnice? Za ženske v položaju se lahko uporablja kot vitaminski dodatek... Kljub ne zelo prijetnega okusa Biserni ječmen je po vsebnosti mikroelementov in aminokislin eden najbogatejših. Vsebuje vse elemente v sledovih, vitamine in maščobne kisline, potrebne za normalen razvoj ploda.

Odnos do glutena v svetu trenutno ni enoznačen. Nekateri znanstveniki menijo, da je uporaba tega rastlinske beljakovine povečuje verjetnost razvoja bolezni sklepov in srca v prihodnosti. Drugi, nasprotno, ugotavljajo, da se v ozadju izključitve glutena iz prehrane zmanjša imuniteta in poruši se ravnovesje črevesne flore.

Aplikacija za hujšanje

Ječmenova kaša - popoln izdelek za hujšanje. Vsebuje minimalno maščobo in lahko prebavljive sladkorje.

Cepitev ene molekule polisaharida zahteva več energije, kot se sprosti po njeni razgradnji.

Dieta z bisernim ječmenom spodbuja hitro in učinkovito zmanjšanje utež. Njegova prednost je, da telesu ne prikrajša glavnih uporabnih elementov. Vklopljeno dieta z bisernim ječmenom z lahkoto se znebite nekaj kilogramov, ne da bi žrtvovali lepoto kože in moč kosti.

Dieta z bisernim ječmenom

Obstajata dva načina za hujšanje z ječmenom. Prva je zelo težka. To je mono dieta. Upoštevati ga je treba v 5-7 dneh. Obstaja samo ječmenova kaša brez soli, olja, sladkorja in kakršnih koli začimb.

Za zajtrk, kosilo in večerjo je treba jesti kuhana žita. Zvečer jo namočijo hladna voda... Zjutraj odcedimo, ponovno prilijemo vodo in kuhamo pol ure.

Kuhan ječmen nadomesti celotno prehrano. Poleg nje lahko pijete šibko zeleni čaj in čisto vodo.

Obvezno je treba upoštevati režim pitja. Pijte vsaj 2 litra vode na dan. Tekočina skupaj z vlakninami očisti črevesje pred nakopičenimi produkti razpadanja. Pomaga odstraniti toksine in normalizira presnovo.

Takšne prehrane ni lahko vzdrževati. Toda porabljen trud se bo zagotovo obrestoval. dobre rezultate... S pomočjo mono-diete lahko popravite svojo postavo, se znebite trebuha in "ušes" na bokih, se poslovite od edema in zategnete oval obraza.

Kaj bi lahko bilo okusnejše od aromatične gobove juhe z bisernim ječmenom? Različne jedi z dodatkom tega nezahtevnega žita za pridelavo so trdno vstopile v nacionalno kuhinjo mnogih narodov. Pogosto ga dodajajo juham, golažu, saj naredi njihovo konsistenco bolj gosto in daje dodaten okus. Namesto običajne priloge lahko uporabite kuhana žita. Mimogrede, v starih časih so ječmenovo kašo stregli samo za plemiške razrede. Toda sčasoma je kultura trdno vstopila dnevna prehrana vojak. Široko se uporablja tudi v pivovarstvu: bogat sladni izvleček za hmeljev napitek je narejen iz kaljenih zrn.

Kaj je biserni ječmen?

Okrogla zrna bisernega ječmena niso nič drugega kot industrijsko predelan ječmen. Zrnje se preseje v pet skupin (višja kot je številka, drobnejša je zrna), nato pa ječmenovo zrno v mlinčku obdelamo z luščenjem. Naslednji proizvodni koraki so mletje in poliranje, po katerem se moka preseje in zrna sortirajo.

Ta kmetijska rastlina je znana že od antičnih časov: zgodovinsko potrjena dejstva uživanja žit segajo v čas Starodavni Egipt... Ječmenova zrna, stara približno 11 tisoč let, so arheologi našli med izkopavanji v Jordaniji. Več narodov je kulturo uporabljalo kot valuto. V Rusiji se je drobljenca začela širiti po zaslugi Petra Velikega.

Navzven so olupljena in polirana zrna malo podobna biserom ali biserom, od tod tudi ime sorte ječmenovega zdroba.

Okrogla ječmenova zrna vsebujejo ogromno koristnih elementov v sledovih:

	Uravnava delovanje možganov in izboljšuje tudi presnovo v telesu. Spodbuja boljša asimilacija drugi uporabni elementi
	Ko ga primanjkuje, ga telo proizvaja iz kosti, kar vodi v njihovo krhkost. Biserni ječmen vsebuje 11-krat več te snovi kot mleko.
	Odgovoren za delovanje živčnega sistema kot celote.
vitamin A	Izboljšanje vida in krepitev imunosti na splošno. Tudi vitamini skupine A odlično negujejo lase in izboljšajo stanje kože na splošno.
B vitamini	Pomaga preprečiti razvoj anemičnih stanj. Pomaga pri harmoničnem delovanju živčnega sistema.
vitamin C	Njegova koncentracija v tem ječmenovem zdrobu je dvakrat večja kot v citrusih. zahvaljujoč njemu, zaščitne lastnosti telesu, kar zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni.
Vitamin E (v kombinaciji z vitaminom C)	Preprečevanje bolezni dihalni sistem... Pri dojenčkih se verjetnost razvoja astme zmanjša za 50 %, ko se ta izdelek uvede v prehrano.
aminokisline (lizin)	Ugodno vpliva na delovanje srca, služi pa tudi kot odlično preprečevanje prehladov. Naravni kolagen; zahvaljujoč tej sestavini se ekstrakt lanenega semena aktivno dodaja različnim kozmetična orodja: toniki, losjoni, prehranska dopolnila.
	Močan antioksidant, zahvaljujoč njemu se zmanjša tveganje za nastanek raka. Ščiti prevleka kože pred škodljivim UV sevanjem, sevanjem.

Koristi in škode ječmenove kaše

Koristne lastnosti žit

Biserni ječmen aktivno znižuje raven holesterola, pomaga pri čiščenju krvnih žil in zmanjšuje tveganje za bolezni. Učinek čiščenja krvnih žil je dosežen zaradi harmonične kombinacije polisaharida b-glukan, netopna vlakna in propionsko kislino.

Uživanje ječmenovih žit pomaga preprečevati artrozo in artritis, za katerim trpi veliko ljudi, starejših od 45 let. Nizkokalorična žita vsebujejo veliko kalcija: to hkrati ustavi naravni proces uničenja sklepov in jim ne povzroča dodatnega stresa.

Biserni ječmen se predpisuje sočasno z zdravili, ki spodbujajo uničenje žolčni kamni... Žito zmanjša proizvodnjo žolčne kisline in znižuje raven trigliceridov v telesu. Da bi preprečili nastanek kamnov, je priporočljivo uporabiti decokcijo zrn bisernega ječmena - to je odličen način zmanjšati raven škodljivih toksinov v telesu.

To žito lahko varno imenujemo "žensko": študije britanskih znanstvenikov so pokazale, da kulture, bogate z vlakninami, zaužijejo v predklimatskem obdobju, zmanjša tveganje za nastanek raka dojke za polovico.

Biserni ječmen vsebuje veliko količino vlaknin. Telo ga ne absorbira, vendar pomaga izboljšati prebavni proces, zato ga priporočamo pri težavah s prebavili: bolniki z razjedo na želodcu, pankreatitisom in kolitisom morajo zagotovo jesti ta dragocen izdelek. Tudi vlaknine, ki jih vsebuje kaša, pomagajo očistiti telo toksinov in toksinov. Po operaciji ljudem svetujemo, da trikrat na dan vzamejo decokcijo na osnovi mleka ali vode v razmerju 250 g žita na 500 ml tekočine.

Znan način za povečanje hemoglobina je uporaba granatnega jabolka. Toda biserni ječmen se spopada tudi s to nalogo.

Kontraindikacije za uporabo bisernega ječmena

Noseče in doječe matere naj prenehajo z uživanjem tega žita, saj lahko glutein povzroči črevesne motnje.

Tisti, ki trpijo zaradi alergij na sestavine žitaric ali preobčutljivosti, naj iz prehrane izključijo tudi ječmenovo kašo.

Močna prebavljivost žit je glavni razlog, zakaj žit ni priporočljivo uvajati v prehrano otrok, mlajših od 4 let.

Da ne bi škodili razmnoževalni sistem, moškim svetujemo, da ga uživajo v omejenih količinah.

Pri sestavljanju diete je pomembno, da v dnevni minimum vključimo tista živila, ki jih vsebujejo kompleksni ogljikovi hidrati... Pomagajo hitro premagati lakoto in dolgo časa ohranjati občutek sitosti. Uporaba ječmena se pospeši presnovnih procesov, kultura pa vsebuje snovi, ki se upirajo odlaganju odvečna maščoba... Biserni ječmen ima tudi rahel diuretični učinek.

Vlaknine odlično očistijo telo, na splošno prispevajo k delovanju prebavnega sistema. Tudi v zrnih so znanstveniki odkrili beljakovine, ki izboljšujejo stanje mišičnega tkiva. In zahvaljujoč naravnemu kolagenu videz koža vitke lepote sploh ne bo trpela zaradi izgube odvečnih kilogramov.

Za tiste, ki izgubljajo težo, so strokovnjaki razvili mono dieto za 5 dni. V tem obdobju je priporočljivo zaužiti 750 g kaše, pri čemer navedeno količino razdelite na več delov. Da ne bi škodovali prebavni sistem, morate piti vsaj 2 litra vode.

Bolj nežna možnost prehrane:

Zjutraj: porcija kaše (200 g) in zeleno jabolko;

Popoldne: kaša (200 g) + kuhana pesa (4 žlice) + kuhan file ali ribe (100 g);

Zvečer: kaša (200 g), suhe slive (4 plodovi) in kefir z nizko vsebnostjo maščob(1 kozarec).

Tradicionalni način

Ne bo šlo kuhati kaše iz suhih žit. Priporočljivo je, da ga namočite v mrzlo vodo, pred kuhanjem pa sperite nabrekla zrna: tako bo okus končne jedi boljši.

Pripravljenim zrnom dodamo vodo (ne več kot tri kozarce). Sol dodamo šele na koncu kuhanja. Če nameravate dodati mleko, je najbolje, da to storite sredi vretja. Maslo pa bo jedi dodalo dodaten okus, če ga daste v kašo v dveh stopnjah: na začetku kuhanja in v končni jedi.

Za kuhanje boste potrebovali:

Zdroba - 1 steklo;

Voda - 5 kozarcev;

Maslo - 30 g;

Sol po okusu.

Po namakanju žitarice prelijemo z vodo in kuhamo približno eno uro na majhnem ognju. Odcedite vodo, dodajte olje in pustite vzhajati še 10 minut.

Ječmenova kaša z mlekom

Pripravljeno oprano žito (1 žlica.) prelijemo z vodo (2 žlici), zavremo in kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nato dodajte segreto mleko (2,5 žlice) in zavrite. Nato damo sladkor, premešamo in za pol ure postavimo v ogreto pečico.

Recept za hujšanje

Sladkorja, soli, olja in drugih sestavin, tradicionalnih za biserno ječmenovo kašo, ni mogoče uporabiti, če želite izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. Prav tako morate biti potrpežljivi: čas kuhanja se poveča za približno petkrat.

Torej boste potrebovali:

Biserni ječmen (200 g);

Drobnico zalijemo z litrom vode in pustimo vsaj 12 ur, nato dodamo še 600 ml vode in kuhamo pol ure na majhnem ognju. Kuhano kašo pokrijemo z brisačo in pustimo še četrt ure.

Ječmenova kaša je cenovno ugodna naravna zaloga vitaminov, ki jih ne smemo zanemariti v vsakodnevni prehrani.