Домашни продукти в контакт. Подготовка за зимата. Най-добрите рецепти на баба

Някога мислех, че заготовките не са моето нещо. Но след като се опитах да направя някои домашни заготовки за зимата със собствените си ръце, бях изумен колко вкусно беше. Не знам дали оценката ми е обективна, но по някаква причина ми се струва, че моите солени домати и моите кисели краставици са най-вкусни. Тук трябва да действа някаква магия. Което, между другото, дължа на този сайт. С появата на раздела „Домашни заготовки за зимата“ успях да преодолея предразсъдъците си към заготовките. Спомням си добре от детството снимките на пълна вана с краставици, редици буркани, които по някаква причина бяха варени празни в огромни тигани, след което беше строго забранено да се доближава до тях в рамките на един изстрел. Всички тези реалности на домашното приготвяне: легени с бълбукащ сироп, фигура на уморена майка, приведена над огромна кошница с масло. Като цяло, когато пораснах, реших за себе си: „Не, никакви приготовления!“

Но всичко тече и всичко се променя, и така, започвайки със зелето незабавно готвене, аз, без да знам, стигнах до сладкото и конфитюрите. Сега правя и сладко. И аз се радвам да споделя с вас рецептите на майка ми за домашно приготвени заготовки за зимата. Всичко, което прави е вкусно и прекрасно. Така че се наслаждавайте както на процеса, така и на пиенето на чай през дългите зимни вечери.

Мариновани тиквички за зимата

Инструкция стъпка по стъпказа прибиране на тиквички за зимата. Маринатата е много вкусна! Рецепта със стерилизация - бурканите гарантирано издържат цяла зима.

Тиквички за зимата на кръгчета

Един от най прости начинипригответе тиквички за зимата, пригответе ги в същата марината като "българските" краставици. Ярък сладко-кисел вкус, минимум съставки. За пикантност се добавя чесън.

Рецепта за лечо с чушки

Лечо рецепта без използване на месомелачка. Броят на продуктите е даден точно на 1 етаж литров буркан. Освен чушките и доматите, лук, чесън, магданоз и сладък пипер.

Тиквички в домати за зимата

Сладка и много проста рецепта. Съставки: тиквички, моркови, домати, доматен сок, Ябълков оцет, чесън и набор от ароматни подправки.

Хайвер от тиква за зимата, проста и вкусна рецепта

Прост и много вкусен хайвер от тиква за зимата. Освен тиквички, съдържа лук, моркови и доматено пюре. Хайвер без добавяне на оцет.

Краставици в домати за зимата

Нарязаните краставици се варят в сос от пресни домати, чесън, с добавка на растително масло, оцет, захар и сол. Много вкусна заготовка за зимата. Затворете поне един буркан, няма да съжалявате!

Мариновани краставици

Ако искате да опитате да мариновате краставици за зимата за първи път, използвайте тази рецепта. Много е сполучлива и абсолютно проста, само две заливания, не изисква стерилизация, краставиците са на идеална цена.

Хрупкави сладки кисели краставички

Необичаен начинприготвяне на кисели краставици за зимата - оцетът не се добавя в буркани, краставиците се накисват в него преди консервиране. Дава невероятен резултат - хрупкави, гладки краставици.

Краставици с червено френско грозде за зимата

Не знам кой излезе с идеята за мариноване на краставици с касис; Ако можете да имате листа, тогава защо не опитате да добавите плодове? Резултатът от експеримента беше повече от успешен, не напразно рецептата набира популярност от сезон на сезон.

Домати в собствен сок - рецепта от векове

Шедьовър в своята простота, рецепта за готвене на домати в собствен сок без оцет. Доматите запазват естествения си вкус и стоят добре на стайна температура.

Аджика с хрян и чесън от домати за зимата без готвене

Тази аджика се приготвя без варене. Домати, чесън, сладки и люта чушкапревъртете през месомелачка, смесете с подправки, сол, захар. Разрешени са два варианта за съхранение: в хладилника, ако към аджиката се добави оцет, и във фризера, ако аджиката е без оцет.

Сладко от кайсии без костилка „Пятиминутка“

Истинска кайсия „пет минути“. Плодовете се варят в сока, който отделят няколко часа, докато престоят покрити със захар, след което бързо се сваряват. Рецепта за завиване. Съхранение в обикновен кухненски шкаф.

Сладко от арония

Аронията е зрънце, от което можете да направите отлично сладко, но само при спазване на определена технология. Тогава плодовете ще останат непокътнати и сочни, а тръпчивият вкус практически няма да се усети.

Сладко от арония с ябълки

Вкусно сладко - комбинация от сочни, абсолютно не тръпчиви плодове аронияс прозрачни резени ябълка, напоени с рубинен сок. Ако решите да добавите канела, ще получите деликатесно сладко.

Сладко от тиква със сушени кайсии

Интересна рецептасладко от тиква с лимон и сушени сушени кайсии. Тези, които вече са опитвали сладко от тиква с различни добавки - портокал, лимон или канела - определено ще оценят тази рецепта. Според мен той е най-добрият.

Кисело зеле за зимата в буркани

Когато бях още в училище, майка ми ферментира зеле в огромна тенджера, която беше поставена на остъклен балкон и безопасно зимува там до пролетта. Вярно, колкото повече остарявах, толкова по-бързо свършваше зелето в тигана - изядоха го многото ми приятели и познати, които добавих, когато влязох в колежа. Вместо чай с кифли, посрещах гостите с внушителна купа кисело зеле, която вървеше перфектно със силни напитки (а студентските събирания рядко минаваха без тях). Не е изненадващо, че тогава бяхме толкова стройни и звучни.

Зелева супа за зимата

Тези, които вече са опитали дресинг за борш за зимата, със сигурност ще оценят рецептата за зелева супа в буркани. Един литър заготовка е достатъчен, за да приготвите голям тиган готова зелева чорба - просто сложете консервата в бульона със сварените до готовност картофи. Пет минути - и зелевата супа е готова!

"Езикът на свекърва" от патладжан за зимата

Популярна рецепта. Едва ли има килер със заготовки за зимата, в който да няма няколко буркана люто и пикантен „тъщин език“. Прави се от тиквички и патладжан. Вкусът е много различен. И рецептите са различни.

Хайвер от тиква според GOST

Автентична рецепта за тиквен хайвер от съветско време. Рецептата е дадена с точност до 10 грама, вкусът на хайвера е абсолютно същият като този, който стоеше на рафтовете на магазините за хранителни стоки през 70-80-те години на миналия век.

Боб в доматен сос за зимата

Най-простата рецептаприготвяне на боб в домати за зимата. Оказва се много вкусно, хубаво е да отворите буркан от този боб през зимата.

Вкусно лечо за зимата

Една от най-популярните рецепти е лечо, където ароматни зеленчуци - чушки, моркови, лук, чесън - се задушават в сока от пресни домати. Рецепта с добавен лют пипер.

Лечо от чушки и домати за зимата

Проста и разбираема рецепта за лечо за начинаещи. Подробни обяснениявсички етапи на подготовка.

Лечо за зимата

Класическа рецепталечо с добавка на лук, който се маринова в препарата и става сладък. (Тайно дори го харесвам повече от чушки.)

Хайвер от патладжан за оближе пръстите за зимата

Този хайвер от патладжан радва с празничния си цвят и пленява със свежия си аромат. Тайната на приготвянето на такъв хайвер е в специалния начин на приготвяне на патладжани. Пекат се във фурната, което прави хайвера нежен и никак не мазен.

Салата от цвекло за зимата

Оригинална салата за предястие за зимата от цвекло, ябълки и моркови. Може да се сервира като предястие, гарнитура към месни ястия или да се добави при приготвянето на първите ястия. Не се изисква стерилизация.

Хайвер от патладжан за зимата

Класическа рецепта за патладжанен хайвер с лук, моркови, домати, чесън, сладки и люти чушки и букет от ароматни подправки. Много вкусно, запазва се добре. Препоръчвам да опитате тази рецепта. Сигурно ще ви хареса.

Как да замразите чушки за зимата за пълнене

Как правилно да замразите чушки за зимата за пълнене - всички тънкости и нюанси с снимки стъпка по стъпка.

Домати в собствен сок за зимата

Проста рецепта за приготвяне на домати в собствен сок за зимата. Нямате нужда от месомелачка или блендер - сокът от нарязаните домати се отделя по време на процеса на стерилизация.

Лечо от чушки за зимата

Проста рецепта за лечо без оцет, включва само два вида зеленчуци - чушки и домати, доматите се приготвят заедно с кората, много лесно и вкусно домашно приготвяне.

Патладжаните са като гъбите

Това е рецепта за тези, които обичат кулинарните трикове, но тепърва започват да правят първите си стъпки в тази област. Един прост начин да прикриете патладжаните като гъби със сигурност ще ви хареса. Подгответе група малки буркани за зимата, за да ги покажете като лека закуска празнична маса, а след това вижте дали някой осъзнава, че вместо гъби яде супер здравословни зеленчуци, които никога не би се съгласил да опита доброволно. Да, да, така хората стават фенове на патладжана. :))

Най-вкусната домашна аджика

Аджика се прави от кисели зелени ябълки с голяма сумадобавят се и домати, лук и чесън. Към традиционния набор от подправки (пипер, дафинов лист) е добавена канела. Много проста рецепта.

Хрупкави кисели краставички

Оригиналният начинмариноване на краставици, което е подходящо за тези, които веднага правят големи партиди препарати наведнъж. Краставиците първо се накисват в студена вода, а след това се потапят в горещ оцет за три минути. Вече не се слага оцет в буркани. Само сол, захар и подправки. Бурканите се заливат с вряща вода и веднага се навиват.

Рецепта за ткемали от сливи за зимата

Кошничка сливи, чесън, кориандър, черен пипер, сол, захар и връзка билки - това е всичко, от което се нуждаете, за да приготвите ароматен и изключително вкусен сос от сливи, който ще ви радва през цялата зима.

Хайвер от тиквички с майонеза и доматена паста

Тази заготовка за зимата обикновено се прави в големи партиди, защото се яде много бързо. Вкусът на този хайвер от тиква е неразличим от хайвера от магазина.

Юрча от тиквички за зимата

Нова рецептазаготовки от тиквички със зеленчуци за зимата, която се превърна в хит през последните сезони. Много проста и вкусна салата с доматено-оцетно-маслен дресинг. Опитайте се да затворите поне няколко буркана.

От малка риба, а и не само от нея, можете да приготвите шикозно предястие, което просто лети от масата. Това са домашно приготвени рибни консерви, които по някаква причина винаги се сравняват с тези от магазина. Дори имената на рецептите винаги звучат така... ›

Киселото зеле е може би най-простата рецепта за консервиране на това здравословен зеленчук. При готвене на зеле почти половината от него се унищожава. полезен витамин, като B9 ( фолиева киселина), но по време на ферментацията всички витамини остават непокътнати и дори се добавят! Количеството на витамин С, например, нараства значително, достигайки 70 mg на 100 g, а витамин P в кисело зеле 20 пъти повече от прясно. ›

Само преди 20 години само няколко души бяха чували за кетчуп, а рафтовете на магазините бяха заети от половин литрови буркани с доматен сос Краснодарски. Като малки го ядохме почти в буркани - с хляб, докато ни хванаха киселини, колко е вкусен! И тогава се появи кетчупът - о, това е блаженство... С него можеше да се яде буквално всичко. Но ето проблемът: колкото повече видове кетчуп се появяват в магазините, толкова повече по-малко вероятнокупете истинска доматен сосс подправки и подправки, все повече и повече нишесте, и оцветители, и консерванти... Има само един изход - да си направите кетчуп сами. ›

Хрупкавите мариновани краставици са мечтата на всяка домакиня. За да постигнат желания резултат, много от тях трябва да преминат през трудния път на пробата и грешката. Но всъщност приготвянето на хрупкави мариновани краставици за зимата изобщо не е трудно, просто трябва да знаете няколко важни тайни. ›

Направете страхотно сладко от шишарки, не е трудно дори за начинаеща домакиня. Има много рецепти за приготвянето му, сред които можете да изберете както по-прости, така и по-изискани. Основното е да го направите правилно, като следвате технологията на избраната от вас рецепта и слушате нашите полезни съвети. ›

Тази подправка се нарича „Горлодер“, „Хренодер“, подправка „Огоньок“, руска аджика, „Хреновина“, „Кобра“, подправка „Вървиглаз“, „Трън“, „Разядка с хрян“, „Хренотеню“, но като цяло е просто хрян трапезария Освен ако няма безброй опции за добавки. За тези, които не могат да си представят живота без тръпкатав кулинарен смисъл “Кулинарен рай” е подготвил селекция от рецепти люта подправка. Лесно се готви хрян... ›

Всяка домакиня се стреми да запази максимум витамини в зеленчуците, съхранявани за зимата, които ще осигурят такива ползи за нашето тяло през зимата. Маринованият чесън е само един от начините да получите както ползи, така и чудесен препарат, който можете да използвате за подправяне на различни ястия и да сервирате като допълнение към месни ястия. ›

С настъпването на пролетта започна нов сезон на прибиране на реколтата. Но за какви приготовления можем да говорим, когато снегът току-що се е стопил и първата зеленина току-що е започнала да се появява? Заедно с първите зелени започва да се появява див чесън - растение, познато на мнозина с лекия си вкус на чесън и цял списък от витамини и хранителни вещества. ›

Може би никакви Нова годинаНе може без мандарини. Това е не само традиция, която не може да бъде променена, но и голямо удоволствие от съзерцаването на ярки, подобряващи настроението плодове и аромат, който моментално потапя всички ни в атмосферата новогодишни празници. Как искам да удължа всички тези усещания! Всичко е възможно - направете сладко от мандарини! ›

Тиквата се съхранява перфектно в естествената си, така да се каже, форма. И всичко би било наред, но не всеки има възможност да постави дузина или една и половина оранжеви топки за съхранение в апартамента си, така че най-често градските домакини предпочитат да консервират тиквата. Един от вариантите за консервиране на тиква за зимата е сладко от тиква. Тези, които никога не са опитвали това сладко, трябва поне да опитат да сварят няколко буркана от кехлибарения деликатес за експериментални цели. ›

Солени краставициТе отдавна са се превърнали в оригинален руски продукт, в приготвянето на който несъмнено нямаме равни, а саламурата, която ги придружава, също е нашата руска напитка, най-сигурният лек за добре позната болест. ›

Ако царевицата е царицата на нивите, то тиквата е царицата на зеленчуковите градини. Това е, нито повече, нито по-малко! И не напразно това огромно чудо се нарича така. Тиквата съдържа много каротин – почти колкото морковите! – който нормализира метаболизма, ускорява обновяването на клетките, поддържа здрави зъби и кости. Освен това е лидер сред зеленчуците по съдържание на желязо. Тиквата съдържа витамини С, В6, В2, Е, микро- и макроелементи. ›

Днес подготовката за зимата ви позволява не само да се запасите с летни или есенни зеленчуци и плодове, но и перфектно да разнообразите ежедневното и празничното си меню със солени закуски, сочни салати, витаминозни сокове, сладки компоти и вкусни сладка.

Рецептите за зимнина са внимателно обмислени от нашите баби, които прецизно проверяват пропорциите на съставките и експериментират с методите на топлинна обработка. Днес заготовките в буркани за зимата са не по-малко, ако не и по-популярни, отколкото само преди няколко десетилетия. Въпреки появата на други начини за запасяване на горски плодове, плодове и зеленчуци за зимата, както и появата на всички видове консерви по рафтовете на магазините, домашните заготовки за зимата винаги ще бъдат търсени от домакините.

В края на краищата, вкусни заготовки за зимата могат да бъдат направени само у дома, докато индустриално консервираните краставици най-често се оказват прекалено кисели, гъбите са сладки, доматите са солени, конфитюрът е приятен, а компотът „радва“ с химически аромат. Ето защо, абсолютно всички заготовки за зимата: компоти, салати, конфитюри, консерви, мариновани или осолени зеленчуци или гъби е най-добре да се правят у дома. Ако прохождате в кулинарията и никога не сте приготвяли консерви, ние ще ви помогнем да се научите да го правите на най-високо ниво!

На страниците на нашия уебсайт със сигурност ще намерите фото рецепти за зимни заготовки, които ще задоволят всякакви искания и гастрономически предпочитания. Нашите зимни заготовки от зеленчуци, горски плодове и плодове ще ви пленят с разнообразието, лекотата на приготвяне и достъпността на рецептите.

Можете спокойно да сервирате зимнина от домати и краставици, които неофициално се считат за „класика на жанра“, на празнична или ежедневна трапеза, когато семейството ви поиска нещо вкусно.

Също така, след като прочетете нашите рецепти, можете да направите вкусни зимни заготовки от тиквички: хайвер, салати, закуски и дори конфитюр. А препаратите от касис за зимата няма да оставят безразлични нито един сладък зъб.

А за тези домакини, които избягват излишните проблеми при затварянето на буркани, зимнина без стерилизация, която се различава деликатен вкуси скорост на приготвяне.

Най-добрите заготовки за зимата от нашите опитни готвачи ще ви помогнат да завладеете семейството си с вкусни консерви!

05.01.2019

Чушки и патладжани за зимата

съставки:черен пипер, патладжан, чесън, копър, олио, оцет, сол, захар, подправка, вода

Чушки и патладжани в ароматна марината - този препарат определено ще се използва за зимата голям успехв студения сезон. Не забравяйте за тази рецепта през сезона, когато зеленчуците са най-вкусни и сочни.
съставки:
- 1 кг черен пипер;
- 1 кг патладжан;
- 5 скилидки чесън;
- 100 грама копър;
- 100 ml растително масло.

За марината:
- 30 ml ябълков оцет;
- 20 грама готварска сол;
- 15 грама захар;
- пипер;
- кориандър;
- дафинов лист;
- горчица на зърна;
- вода.

04.01.2019

Салата "Парамониха"

съставки:лук, моркови, домат, сол, захар, оцет, олио, черен пипер

Салата "Парамониха" с чушки, лук, моркови и домати е едно от онези успешни препарати, които домакините, след като са опитали веднъж, го затварят година след година. Надяваме се, че и вие ще оцените тази рецепта.
съставки:
- 1,3 кг сладък пипер;
- 0,5 кг лук;
- 1 кг моркови;
- 1,5 кг домати или доматено пюре;
- 40 грама сол;
- 250 грама захар;
- 100 ml оцет;
- 250 ml слънчогледово масло;
- смлян червен пипер на вкус.

04.01.2019

Мариновани манатарки за зимата

съставки: Бяла гъба, вода, сол, захар, оцет, дафинов пипер, карамфил

Ако искате да затворите манатарки за зимата, но не знаете как да го направите правилно, тогава нашият майсторски клас ще ви помогне. Разказва подробно как да приготвите прекрасни мариновани манатарки.
съставки:
- 500-800 грама манатарки;
- 0,5 литра вода;
- 0,5 супени лъжици. сол;
- 0,5 супени лъжици. Сахара;
- 1,5 с.л. оцет 9%;
- 4 бр дафинови листа;
- 3 броя зърна черен пипер;
- 3 бр бахар грах;
- 2 скилидки.

02.01.2019

Пастет от медени гъби за зимата

съставки:гъби, моркови, лук, олио, сол, захар, оцет, черен пипер

Отлична подготовка за зимата е пастет от медени гъби. Това е една хранителна и интересна, вкусна и апетитна консерва, която се харесва на абсолютно всеки!

съставки:
- 1 кг медени гъби;
- 350 грама моркови;
- 350 грама лук;
- 100 ml растително масло;
- 25 грама сол;
- захар;
- ябълков оцет;
- черен пипер.

14.12.2018

съставки:краставица, горчица, сол, копър, листа от хрян, чесън, черен пипер

Днес ще ви кажа как да приготвите вкусни нарязани краставици с горчица само за 15 минути. Рецептата е много проста и бърза.

съставки:

- 2 кг. краставици,
- 1 с.л. горчица на прах,
- 2 с.л. сол,
- чадър от копър,
- листа и корен от хрян,
- листа от касис, дъб и череша,
- глава чесън,
- една трета лют червен пипер.

05.08.2018

Мариновани манатарки

съставки:гъби, хвойна, карамфил, естрагон, мащерка, чесън, билки, сол, захар, оцет, вода

Днес ще ви кажа как да приготвите вкусни мариновани манатарки. Рецептата е много проста и бърза.

съставки:

- 600 грама бели гъби,
- половин ч.л хвойна,
- 4 скилидки,
- стрък сух естрагон,
- 2 стръка мащерка,
- 3-4 скилидки чесън,
- 3 стръка магданоз,
- 2 стръка копър,
- 2 с.л. сол,
- 1 с.л. Сахара,
- 80 мл. оцет,
- 800 мл. вода.

„Голи” кисели домати За приготвяне ще ви трябва: 1 кг домати; 1 малка връзка копър; 1 глава чесън; 1/3 шушулка лют червен пипер. За маринатата: 1/2 литър вода; 1/3 чаша захар; 1/4 чаша сол; 1/4 чаша 9% оцет; черен пипер; Дафинов лист. Измийте доматите. Направете върху тях кръстовидни разрези и ги залейте с вряла вода за 10 минути. След това сложете доматите студена вода. Отстранете ципите от доматите. За марината се смесват вода, оцет, подправки, сол и захар. Оставете да заври, отстранете от огъня и охладете. Копърът и чесънът се нарязват на ситно. Почистете пипера от семената и го нарежете на половин пръстени. Белените домати се нареждат в буркан, поръсват се с наситнени билки, чесън и червен пипер. Изсипете топла саламура и оставете да се маринова за един ден. Вкусните бързи кисели домати са готови. Приятен апетит, зарадвайте близките си!

Коментари 2

Класове 83

Зимно предястие от тиква (невероятно вкусно) Това е невероятно вкусно. С картофи, с ориз, с елда, с паста, изобщо с всичко. Много, много вкусно. Скуошът може лесно да се замени с тиквички. Съставки Тиква – 3 кг Сладък пипер – 1 кг Зрели месести домати – 1 кг Магданоз – 200 г Чесън – 2 глави Сол – 80 г Гранулирана захар – 200 г Рафинирано слънчогледово масло – 350 мл Оцет 9% – 100 г Черен пипер на зърна – 10-12 бр Сладък пипер грах – 5 бр Начин на приготвяне: Смелете доматите, магданоза и чесъна, добавете захарта, солта, олиото, черния пипер и оцета, оставете да заври. Във врящата марината се слага тиква, нарязана на кубчета. чушка, нарязани на същите кубчета. Сварете получената маса за 60 минути. Поставете горещата маса в подготвени стерилизирани буркани, навийте със стерилизирани капаци, обърнете, увийте в нещо топло, например вълнено или памучно одеяло, и оставете увити, докато се охлади напълно. Съхранявайте закуската в хладилника.

1 коментара

Класове 111

Салата "Корейско предястие от краставици и моркови" Много пикантно и вкусно предястие за любителите на корейските ястия. Съставки за 5 литрови буркани: - 3 кг краставици, - 1 глава чесън, - 500 г моркови, - 500 г сладък пипер, - 500 г лук, - 1 шушулка люта чушка, - 2 с.л. лъжици сол, - 5 супени лъжици. лъжици захар, - 150 мл 9% оцет (може да се замени с ябълков оцет), - 150 мл растително масло. Приготвяне: 1. Измийте, обелете и настържете морковите с помощта на ренде за корейски моркови. 2. Измийте добре краставиците и ги нарежете на филийки. За тази салата препоръчвам да използвате краставици за мариноване, а не дълги сортове салата. 3. Измийте чушката, направете разрез и отстранете стъблото със семената. Нарежете чушката на лентички. Нарежете лютата чушка на филийки. 4. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете лука на половин пръстени. 5. Поставете краставици, моркови, чушки в дълбок съд, люти чушки, лук и чесън. Добавете сол, захар, растително маслои оцет. Оставете салатата да се маринова за 3 часа. Салатата трябва периодично да се разбърква. 6. Поставете салатата в стерилизирани буркани. Поставят се в дълбок съд, чието дъно е постлано с кърпа. Залейте с вода, така че да не стига до шията и варете на водна баня 30 минути. След като изтече времето, навийте бурканите, увийте ги и оставете да изстинат. Тази салата се съхранява много добре на студено място. Добър апетит!

Коментари 6

Класове 515

НАБРАНИ КРАСТАВИЦИ ПОД КАПАК ЗА ЗИМАТА За да не се занимавате дълго с мариноване и капаци, маринованите краставици за зимата можете да приготвите в буркани под капак. Този препарат се съхранява отлично в студено мазе. Маринованите краставици издържат дълго време и се оказват вкусни, ако за мариноване се използва разнообразието от зеленчуци, които са най-подходящи за мариноване. Освен това повредените краставици не трябва да се осоляват, особено ако показват признаци на заболяване. Преди да добавите краставици, е препоръчително да стерилизирате бурканите и да ги залеете с вряла вода върху найлоновите капаци. Такава подготовка ще елиминира вероятността от развитие на ботулизъм при ецване. Мариновани краставици с хрян Съставки (изчисление за 9 литра): 4,5 кг краставици; няколко листа от хрян; 10 бр. съцветия (чадъри) от копър; 4 скилидки чесън (можете да добавите повече); 4,5 литра вода; 20 мл водка и оцет на лъжица (около супена лъжица). Необходими манипулации: Набраните краставици се накисват в студена вода за около 4 часа. Скилидките чесън се обелват, зелените се измиват старателно и се подсушават. На дъното на стерилизирани буркани се слагат чесън и билки, а отгоре се нареждат плътно краставици. След това трябва да подготвите саламура за ецване. Солта се изсипва във вряща вода, налива се водка и оцет. Сварете саламурата, докато солта се разтвори напълно. С тази саламура се заливат краставиците и веднага бурканите се захлупват с найлонови капачки. Киселите краставички трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място. Мариновани краставици с магданоз Продукти (изчислени за 3-литров буркан): краставици - колко ще се поберат в буркана; няколко листа от хрян; 75 g сол; 3 дафинови листа; връзка магданоз, копър чадъри, ако желаете, можете да добавите 5 млади листа от череша, дъб, касис; 4 скилидки чесън, по възможност повече; дузина черен пипер. Количеството на подправките може да се промени по ваша преценка. Начин на приготвяне: След като се измият краставиците се накисват за поне 5 часа в студена вода. Водата трябва да се сменя периодично. Поставете билките, чесъна и ароматните листа в чисти буркани. След това се нареждат краставиците, като бурканът се пълни плътно с тях до плешките. Солта се изсипва директно в буркана с краставици, след което се изсипва студена вода, като не достига няколко сантиметра до ръба на шията. След това затворете буркана с найлонова капачка и го разклатете, за да се разтвори солта във водата. Ако се страхувате, че саламурата няма да е еднородна, разтворете солта във вода и след това изсипете приготвената саламура в краставиците, поставени в буркана. Важно е да има около 2-3 см свободно пространство от ръба на гърлото на съда. След като затворите бурканите с мариновани краставици с найлонови капаци, те се изпращат за студено съхранение.

Коментари 7

Класове 625

Най-добрата рецепта хайвер от патладжанза зимата Състав: -Средни патладжани 1,5 - 2 кг, -Лук 300 - 400 г, -Сладки пиперки 3-4 броя, -Моркови 2 - 3 броя, -Домати 5 - 6 броя, -Чесън 2 - 3 скилидки , Сол пипер. Първо изплакнете патладжаните, надупчете ги на няколко места с вилица или нож, след това ги наредете в тава и печете във фурната при температура 180-200*C, докато омекнат. Оставете патладжаните да изстинат и ги обелете. Сега нека подготвим останалите зеленчуци. Лукът и чушката се нарязват на малки кубчета, морковите се настъргват. Запържете всичко в растително масло. Сега трябва да попарите доматите с вряща вода и да отстраните кожата им. Аз свикнах да го правя малко по-различно: слагам доматите върху зеленчуците в тигана и ги покривам с капак за няколко минути, след което ги обръщам и пак ги покривам. Бързо и удобно! Сега нарежете с нож патладжаните и белените домати на ситно и ги добавете в тигана при останалите зеленчуци. Сол и черен пипер на вкус. Покрийте с капак и изпарете нашия хайвер на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато достигне гъста консистенция, но не по-малко от 15-20 минути. Няколко минути преди готвене добавете нарязан чесън. След това го сложете в стерилизирани топли буркани. Затворете плътно с капаци и обърнете с капачките надолу до сутринта.

Коментари 2

Класове 275

МНОГО, МНОГО ВКУСНИ КРАСТАВИЦИ))))) Препоръчвам ги на всички. за 1 литър вода: 4 с.л. захар (без пързалка!!) 1 с.л. сол (накуп!!) 100 гр. оцет!! начин на приготвяне: Във всеки (литров) буркан: 1 лист хрян 1 зъб. чесън 1 дафинов лист. лист 1 чадър. копър 2-3 бр. зърна черен пипер Залива се с вряла вода 2 пъти - излива се в мивката.... За 3-ти път се залива със саламура...... навива се и под шуба....))) ЧЕСТНО, ЧЕСТНО.... .много,много вкусно....(това е рецептата на моята прабаба))) Приятен апетит!

51 коментара

Класове 3.4K

Пълнени патладжани със зимнина за оближване! малки еластични патладжани - 2 кг; 50 гр. копър и магданоз; по 0,5 кг бял лук и моркови; Чесън – 1 глава; Трапезна сол и оцет. Подробна подготовка: Патладжаните за тази рецепта трябва да са узрели, но твърди. Не трябва да има вдлъбнатини тъмни петнаи други нестандартни условия. След измиване отстранете стъблото и съседната зелена част от всеки зеленчук. След това нарежете зеленчуците по дължина от едната страна, за да направите дълги „празнини“. Обелете главата чесън и я нарежете на скилидки. Лукът и морковите се нарязват на тънки лентички, задушават се до омекване, след което се смесват с чесъна, прекаран през преса. Към сместа за плънката добавете сол на вкус и ситно нарязани билки. В голяма тенджера с вряща вода, задължително подсолена, бланширайте всички патладжани за 20 минути. Поставете веднага в студена вода, след половин минута извадете и поставете върху кърпа, за да попие водата. Напълнете прорезите на бланшираните патладжани със зеленчуковата смес. IN вертикално положениепоставете заготовките в литрови буркани. Във всяка се налива по 1 супена лъжица оцет 6% или 9%, няма разлика. Стерилизирайте дълго време, поне 40 минути. Ако имате фритюрник, използвайте го за стерилизация, в това устройство качеството ще бъде по-високо и ще отнеме само 20 минути за литров буркан. Навийте капаците и охладете консервите.

Всяка година приготвяте домашни заготовки за зимата и винаги търсите нови рецепти вкусни препаратиза зимата? Честито! Попаднали сте на правилната страница! В сайта ще намерите не само най вкусни рецептизаготовки за зимата, но и надеждни рецепти, тествани от времето и повече от едно поколение домакини.

Домашното консервиране изобщо не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед, а моите домашни зимни рецепти със снимки стъпка по стъпка ясно ще ви покажат колко лесен и интересен може да бъде този процес. За ваше удобство събрах всички мои вкусни заготовки за зимата в отделен раздел, който ще се актуализира всяка година с нови рецепти за домашни заготовки за зимата.

Уебсайтът на 8 Spoons представя класически съветски рецепти за консервиране, най-вкусните зимни заготовки на баба ми, както и модерни адаптирани рецепти за вкусни зимни заготовки, които съставих и приготвих сам. Всички мои домашни заготовки за зимата са придружени от описание стъпка по стъпкапроцес на консервация и цветни снимки. Можете уверено да се доверите на пропорциите на рецептата и технологията на готвене. Консервацията не е кисела и бурканите не експлодират.

Много ще ми е интересно кои са вашите любими и най-вкусни рецепти за зимнина? Напишете отзивите си в коментарите или в нашата група VKontakte!

Поздравления, Скъпи приятели! Сезонът на доматената реколта е в разгара си и е време за туршия на домати. Рецептата за солени домати я взех от баба ми, а преди, когато имаше голямо семейство, строеж в двора и три сватби на хоризонта, солеше...

Патладжанът "Кобра" за зимата има ярък вкус и уникален аромат. Предястието се оказва доста пикантно, затова и получава оригиналното си име. Най-добре е да използвате млади патладжани за тази рецепта. малък размерс неузрели семена. Препоръчвам да приготвите: Предястие от патладжани за...

Приготвяне на салата от тиквички за зимата със зеле без стерилизация. Това зеленчуково предястие отдавна се радва на успех в семейството ми и традиционно заема едно от почетните места на масата. Приготвя се лесно и бързо. Достатъчно е да нарежете всички зеленчуци, да задушите...

Самите зърна са не само вкусни, но и засищащи, затова и заготовките с тях стават също толкова прекрасни. Много обичам да увивам боб в домати със зеленчуци за зимата: тази рецепта е проста и резултатът е прекрасен. аз дори не...

Много често месото се сервира или с горчица, или с кетчуп. Но има много други интересни сосове, които вървят добре ястия с месо. Не е нужно да ги купувате от магазин, но лесно можете да ги приготвите у дома и дори да ги консервирате...

Маринованите домати също могат да бъдат различни - пикантни, леко високо съдържаниесол или, обратно, сладко. Това е само последният вариант - сладки домати за зимата - които са много популярни напоследък. И аз много ги харесвам, особено след като...

Мисля, че всеки градинар се сблъсква с факта, че през есента доматите нямат време да узреят и почервеняват, а остават да висят като тъжни, зелени плодове по храстите. Не се разстройвайте, ако ви останат много от тези зелени домати - можете да ги използвате, за да направите...

Това пикантно и много вкусно зимно предястие от патладжан се нарича „Пръсти в марината“. Да, наистина маринатата в тази рецепта е много сполучлива и си заслужава да бъде спомената. Е, неслучайно в името се появиха пръсти. ...

В моята колекция от препарати има краставици и домати с чушки, но с мариновани домати за зимата с върхове от морковиСрещнах го за първи път миналата година. Намерих рецептата някъде в интернет и много ме заинтригува -...

Домашни продукти в контакт. Подготовка за зимата. Най-добрите рецепти на баба

05.01.2019

Чушки и патладжани за зимата

04.01.2019

Салата "Парамониха"

04.01.2019

Мариновани манатарки за зимата

02.01.2019

Пастет от медени гъби за зимата

14.12.2018

Вкусни горещи зелени домати за зимата

10.11.2018

Горещи осолени медени гъби

10.11.2018

Най-вкусните мариновани гъби

16.09.2018

Салата "Хънтър" за зимата

16.09.2018

Компот от диня за зимата

30.08.2018

Резени краставица с чесън за зимата

26.08.2018

Сладко от смокини с лимон

26.08.2018

Сладко от смокини за зимата

26.08.2018

Сладко от боровинки с ябълки за зимата

26.08.2018

Сладко от диня

05.08.2018

Нарязани краставици с горчица

05.08.2018

Мариновани манатарки

Нови статии

Популярни статии