Žąsies kiaušinis. Žąsų kiaušiniai: nauda ir žala, kaina

Dauguma žmonių savo racione turi kiaušinių. Jie dedami į salotas, tešlą, mėsos patiekalai, naudoti savarankiškai ir kt. Vištienos kiaušiniai yra ypač paklausūs, tačiau dažnai kyla klausimas, ar žąsų kiaušiniai valgomi ir kokių savybių jie turi.

Išoriškai jie daug didesni už vištų kiaušinius, tankesnio lukšto, sodraus skonio ir specifinio kvapo.

Dėl šios priežasties jie naudojami gaminant labai atsargiai, kad nesugadintų patiekalo skonio. Žąsų kiaušiniai - produkto nauda ir žala, paruošimo ir laikymo ypatybės aprašytos šioje medžiagoje.

Junginys

Žąsų kiaušiniai yra daug didesni nei įprasti vištienos kiaušiniai.

Vidutinis šio produkto svoris yra 200 g, kuo jis didesnis, tuo jis laikomas naudingesniu. Kiek kalorijų yra žąsies kiaušinyje ir kokių medžiagų jame yra? Energetinė vertė ir maistinė vertė yra gana didelė. Žąsų kiaušinio kalorijų kiekis yra 185 kcal. Po terminio apdorojimo jis keičiasi priklausomai nuo gaminimo būdo. Kepant, kalorijų kiekis yra daug didesnis dėl aliejaus naudojimo. Kiek baltymų yra žąsies kiaušinyje? Šis indikatorius yra 13,9 g 100 g produkto, riebalų – 13,3 g, o angliavandenių – 1,4 g.

Produkte taip pat gausu vitaminų, tokių kaip A, B, D, E, K. Mineralai – kalcis, varis, siera, kalis, fosforas, geležis, cinkas, selenas, magnis, natris. Liuteinas, kuris yra antioksidantas, atlieka svarbų vaidmenį. Su jo pagalba kūnas atsikrato kenksmingų medžiagų, taip atjaunina ir valo.

Galbūt jums bus įdomu sužinoti, ar ančių kiaušiniai yra sveiki? Ančių kiaušiniai lenkia vištų kiaušinius pagal vitamino A ir B grupės vitaminų kiekį, tačiau juose yra daug cholesterolio – 884 mg, o vištų kiaušiniuose – 425 mg 100 g produkto. Išsamią produkto informaciją rasite

Savybės

Ar žąsų kiaušiniai sveiki, rodo jų sudėtis, turtinga vitaminų ir mineralų. Tai maistingas produktas, kuris gali greitai pasisotinti ir atnešti tam tikros naudos organizmui. Sunku tiksliai pasakyti, kurie kiaušiniai sveikesni – vištienos ar žąsies. Jų vertė priklauso nuo paukščio dydžio ir tinkamos mitybos. Be to, svarbu tinkamai paruošti produktą, kad išvengtumėte salmoneliozės.

Kuo jie naudingi?

Šio produkto valgymas prisideda prie šių naudingų veiksnių:

• Didinti dėmesį ir gerinti atmintį;
• Kenksmingų medžiagų, toksinų pašalinimas, kepenų valymas;
• Našumo gerinimas nervų sistema;
• Lėtina ląstelių senėjimą;
• Pagerėjęs regėjimo aštrumas;
• Reprodukcinės ir šalinimo sistemų funkcionavimo normalizavimas;
• Teigiamas poveikis vaiko vystymuisi nėštumo metu;
• Kaulinio audinio ir širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas;
• Gerinti žarnyno mikroflorą;
• Metabolizmo ir formavimosi stiprinimas raumenų skaidulos, o tai ypač svarbu sportininkams;
• Anemijos prevencija;
• Pagalba nuo migrenos ir galvos skausmo.

Padės palengvinti migrenos priepuolį eterinis aliejus pelargonijos

Žala ir kontraindikacijos

Kodėl jie nevalgo žąsų kiaušinių? Pagrindinė priežastis – juose esantys stiprūs alergenai, sukeliantys alergines reakcijas. Šiuo atžvilgiu vaikai gali turėti žąsų kiaušinių? Reakcija gali būti nenuspėjama, todėl vaikų dieta Nerekomenduojama įtraukti juos jaunesniems nei 7 metų amžiaus.

Ar galima valgyti žąsų kiaušinius žalius? Be terminio apdorojimo toks produktas turi didelę patogeninių bakterijų atsiradimo tikimybę. Nurijus, gali išsivystyti salmoneliozė. Išoriškai nustatyti kenksmingų mikroorganizmų buvimo neįmanoma, nes produktas nekeičia nei kvapo, nei skonio, nei spalvos. Todėl tokį maistą geriau virškinti, nei valgyti pusvirtą.

Vaikai gali valgyti putpelių kiaušinius. Jie gerina sveikatą ir stiprina imunitetą. Sužinosite visą informaciją apie putpelių kiaušinių naudą.

Naudojimo ypatybės

Žąsų kiaušiniai naudojami ne taip dažnai. Tačiau norint juos išbandyti, reikia žinoti ruošimo ir ruošimo taisykles. Pirmasis žingsnis yra nuplauti gaminį po tekančiu vandeniu. Be to, reikėtų naudoti soda arba skalbimo muilas pašalinti bakterijas ir kt kenkėjų. Per dieną galima suvalgyti ne daugiau kaip vieną žąsies kiaušinį, per savaitę patartina suvalgyti ne daugiau kaip 2-3 produkto vienetus.

Populiariausias virimo būdas yra virimas. Tai užtruks daugiau laiko nei ruošiant vištienos kiaušinius. Vidutiniškai procesas užtrunka 20–25 minutes, o gaminimas trunka mažiausiai 15 minučių. Kuo ilgiau jie keps, tuo geriau. Griežtai draudžiama juos vartoti žalius, kad būtų išvengta infekcijos.

Produktą taip pat galima kepti, tačiau tol, kol jis visiškai iškeps, trynį palikti žalią nepriimtina. Kitas variantas – pasigaminti omletą.

Kaip virti žąsų kiaušinių omletą - žiūrėkite vaizdo įrašą:

Kai kuriose šalyse įprasta naudoti kepimą. Norėdami tai padaryti, turite išimti turinį iš mažos skylutės, sutrinkite su daržovėmis, prieskoniais ir riešutais trintuve iki vientisos masės. Gautas mišinys švirkštu grąžinamas į apvalkalą ir kepamas.

Apibendrinkime

Parduotuvėse neįmanoma nusipirkti žąsų kiaušinių. Norėdami įsigyti, turite susisiekti su ūkininkais. Tuo pačiu metu jūs turite suprasti, kad produkto kaina yra daug didesnė nei vištienos kiaušinių kaina. Svarbu atidžiai rinktis kokybiškas produktas. Korpusas turi būti nepažeistas, pašaliniai nemalonūs kvapai ir nešvarumai yra nukrypimai nuo normos. Laikymas atliekamas šaldytuve, oro temperatūra 2-12 laipsnių. Tinkamas drėgmės lygis yra 85-90%.

Taigi produkto nauda yra gana didelė. Tačiau netinkamai paruoštas ir iškeptas jis gali rimtai pakenkti jūsų sveikatai. Taip yra dėl šio paukščio nešvarumo, kurio produktuose gali būti patogeninių bakterijų ir sukelti salmoneliozę. Todėl svarbu lukštus gerai nuplauti, o po to kaitinti, kol produktas visiškai iškeps.

Nuomonės apie tai, ar galima valgyti žąsų ir ančių kiaušinius, yra labai prieštaringos. Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad šis produktas turėtų būti vadinamas jaunystės eliksyru. Tačiau yra ekspertų, kurie primygtinai rekomenduoja nevalgyti ančių kiaušinių. Kas turėtų paįvairinti savo mitybą šio produkto pagalba, o kas ne, kokių rekomendacijų laikytis ir nuo ko susilaikyti? Verta apie tai sužinoti daugiau, jei norite paįvairinti savo dienos dieta.

Ančių ir žąsų kiaušiniai skiriasi dideli dydžiai, jų apvalkalas gana tvirtas, padengtas būdinga balta danga. Vieno gaminio svoris bus apie 200 g.. Daug kas domisi, kuo ančių ir žąsų dedami kiaušiniai skoniu skiriasi nuo vištų kiaušinių. Viskas gana paprasta: jų skonio savybės daug ryškesnės. Tačiau žąsų kiaušiniai yra šiek tiek prastesni nei ančių kiaušiniai savo riebumu ir turtingumu.

Nauda

Kodėl rekomenduojama valgyti ančių ir žąsų kiaušinius? Reikalas tas, kad juose yra daug maistinių komponentų, todėl jie tikrai nebus nereikalingi jūsų organizmui. Įdomus faktas: mokslininkai mano, kad nei didesni vaisiai, tuo didesnė jo vertė kaip vitaminų ir kitų naudingų elementų sandėlis. Tačiau net ir atsižvelgiant į tai, kad žąsų ir vištų kiaušinių kiekiai skiriasi, jie vis tiek yra šiek tiek prastesni už namuose gaminant įprastą vitaminų turintį produktą.

Rekomenduojama valgyti žąsų kiaušinius, nes juose yra baltymų ir riebalų dideli kiekiai, bet tuo pačiu jie turi labai mažai angliavandenių. Šiame produkte yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A, D ir K. Jame yra dar viena sveika medžiaga – tokoferolis. Be mineralinių elementų neapsiėjo ir. Juose yra nedideliais kiekiais sieros, fosforo, kalcio, kalio, vario ir geležies.

Jei įvertinsime naudą reguliarus naudojimasŽąsų kiaušinių valgymas gali sukelti jūsų kūną, verta pabrėžti šiuos dalykus:

• produkte esantys elementai teigiamai veikia smegenų ląstelių veiklą ir skatina smegenų veiklą;
• lytinių hormonų lygis organizme išlieka stabilus;
• šis produktas valo kraujagysles ir pašalina iš organizmo įvairius toksinus;
• trynyje yra antioksidanto, kuris teigiamai veikia regėjimą, užkertant kelią įvairioms su regos sistema susijusioms ligoms;
• magnis ir B grupės vitaminai - naudingas priedasžmogaus nervų sistemai;
• Apskritai, žąsų ir ančių mėsą rekomenduojama naudoti gaminant maistą, nes reguliarus jų naudojimas turi teigiamą poveikį išvaizda asmuo. Plaukai, oda, nagai įgauna sveiką išvaizdą.

Jei norite pasirūpinti savo sveikata, verta valgyti žąsų ir ančių kiaušinius. Produkte esantis vitaminų sandėlis yra gera priežastis įtraukti jį į savo kasdienį racioną.

Žala

Ar galima reguliariai valgyti žąsų kiaušinius?Klausimas, kuris jaudina daugelį. Atrodytų, kad jų sudėtis yra tokia įvairi vitaminų ir mineralai kad net nereikia tuo abejoti. Tačiau ančių ir žąsų kiaušinių vartojimo klausimas yra prieštaringas. Ne veltui kai kurie ekspertai sako, kad jūs negalite valgyti šio produkto reguliariai. Tačiau pasigilinus niuansų nėra daug. Tarp pagrindinių produkto trūkumų išsiskiria vienas: alergiškumas. Štai kodėl vaikai ikimokyklinio amžiaus(ir paprastai iki maždaug septynerių metų) nerekomenduojama šerti žąsų ir ančių kiaušiniais.

Kitas baisus dalykas yra tai, kad ančių kiaušiniai dažnai gali būti užkrėsti salmonelėmis. Tačiau nei jums, nei jūsų šeimai nereikės kovoti su infekcija, jei valgysite tik sveikų paukščių kiaušinius. Be to, dėkite jų į maistą, bet negerkite žalių, nes salmonelioze dažniausiai užsikrečiama per maistą, kurį valgome termiškai neapdorotą.

Atminkite, kad kuo anksčiau iš vištų dedeklių pašalinsite žąsų kiaušinius, tuo mažiau kenksmingų bakterijų ir komponentų prasiskverbs į gaminį per kiautą. Jei jie liks pasenę, ateityje juos reikėtų valgyti atsargiai. Apskritai nėra jokios priežasties baimintis valgyti šiuos kiaušinius. Jei laikysitės pagrindinių jų ruošimo rekomendacijų, nerimauti neturėsite.

Naudojimosi taisyklės

Kai kam tai gali pasirodyti keista, bet norint apsisaugoti kenksmingų bakterijų ir mikroorganizmų, prieš valgydami kiaušinius pirmiausia turite juos nuplauti. Reikalas tas, kad jų poros yra daug didesnės, o tai reiškia, kad rizika patekti į organizmą yra didesnė. Naudodami šį gaminį gaminant maistą, atminkite, kad žąsų kiaušiniai turi nepakartojamą kvapą, ir ne visi jį mėgsta.

Tačiau jei kažkada jūsų kieme gyvenančios žąsys reguliariai valgė žolę, aromatas nebus toks ryškus. Labai dažnai valgomi virti kiaušiniai, tačiau juos reikia virti bent 15 minučių. Pamirškite valgyti juos žalius. Kitas svarbus punktas: Jei turite didelį cholesterolio kiekį kraujyje, šių kiaušinių valgyti nerekomenduojama.

Virimo būdai

Ančių ir žąsų kiaušiniai maisto ruošimui naudojami ne taip dažnai, kaip vištų kiaušiniai. Tačiau čia taip pat gausu variacijų. Galite dėti juos į kepinius, salotas, užkandžius ir tt Kai kurie šio gaminio gerbėjai mieliau kepa keptuvėje, tačiau tai turėtų būti daroma tolygiai. Kokie dar naudojimo būdai? Tai tiesiogiai priklauso nuo jūsų gastronominių pageidavimų.

Svarbiausia atsiminti vieną dalyką: verdant kiaušinius reikia leisti jiems virti bent 15-20 minučių, kad karštame vandenyje žūtų visi sveikatai kenksmingi mikroorganizmai.

Ir galiausiai dar viena taisyklė: pirkite tik šviežius kiaušinius, nes nuo to pirmiausia priklauso jūsų sveikata ir artimųjų gerovė, ir to niekada nereikėtų pamiršti.

Vaizdo įrašas „Žąsų kiaušinių virimas su daržovėmis“

Šiame vaizdo įraše sužinosite apie įdomus receptas apie žąsų kiaušinių virimą su daržovėmis.

Teminiai straipsniai

Kaip tinkamai laikyti žąsų kiaušinius perinti

Kaip laikyti žąsų kiaušinius perinti? Kaip pasirinkti tinkamą medžiagą? Reikalingos temperatūros sąlygos ir laikymo laikas.

Vienas iš labiausiai paplitusių gyvūninės kilmės maisto produktų yra mėsa. įvairių tipų ir įvairių paukščių, daugiausia vištų ir putpelių, kiaušiniai. Kai kurie žmonės žąsis augina namuose, vadinasi, turi galimybę valgyti jų kiaušinius. Išsiaiškinkime, kas jie yra naudingų savybių, kokią žalą jie gali padaryti žmogaus organizmui ir kaip geriausiai juos paruošti.

Ar galima valgyti žąsų kiaušinius

Šio produkto populiarumas nėra labai didelis. Štai kodėl žmonės gana dažnai abejoja: ar galima juos valgyti, ar žąsų kiaušiniai valgomi virti, ar geriau juos kepti?
Jūs tikrai galite juos valgyti. Tačiau prieš naudodami turite atidžiai išstudijuoti naudingą ir kenksmingų savybiųšį produktą, kad sužinotumėte, ar jis jums tinka. Žąsų kiaušiniai turi ryškesnį ir specifinį skonį nei vištų kiaušiniai, taip pat būdingas kvapas. Jie yra didesni nei vištienos kiaušiniai ir turi tankų, šviesios spalvos lukštą. Jų maistinė vertė sprendžiama pagal dydį – kuo jie didesni, tuo daugiau naudingų ir maistingų medžiagų.

Svarbu!Žąsų kiaušinius galima valgyti tik termiškai apdorojus – dėl didelės rizikos susirgti salmonelioze.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Vidutinio žąsies kiaušinio svoris yra apie 200 g, kalorijų kiekis - 200 kcal. 100 g yra:

• baltymai - 13,9 g;
• riebalai - 13,3 g;
• angliavandeniai - 1,4 g.

Šiame produkte taip pat gausu įvairių mineralų, vitaminų ir mikroelementų:

• vitaminai A, B, D, E, K;
• varis;
• kalcio;
• geležies;
• fosforo;
• kalio;
• sieros.

Svarbi vieta tame naudingas produktas užima liuteiną - antioksidantas, randamas trynyje. Būtent jis padeda organizmui pašalinti kenksmingų medžiagų ir lėtina senėjimo procesus, be to, naudinga regėjimo aštrumui palaikyti.

Ar tu žinai? Žąsų gyvenimo trukmė gali siekti 30 metų.

Nauda ar žala

Jau seniai kilo daug ginčų dėl šio produkto naudos ir žalos. Išspręskime šią problemą kartą ir visiems laikams, išvardydami naudingas ir kenksmingas žąsų kiaušinių savybes.

Kodėl jie naudingi?

Dėl didelio baltymų ir kitų naudingų komponentų kiekio šį produktą rekomenduojama įtraukti į nėščių moterų racioną. Liuteinas teigiamai veikia vystymąsi vizualinis aparatas vaisiai ir likusieji naudingų mikroelementų skatinti smegenų struktūrų vystymąsi.

Suaugusieji juos valgo, kad išvengtų regėjimo ligų. Sakoma, kad jei šį produktą valgysite reguliariai, išvengsite kataraktos.
Įvairių patiekalų iš šio produkto valgymas padeda išlaikyti gerą atmintį, išlaikyti sveiką vyrų ir moterų lygį moteriški hormonai ir kovoti su cholesterolio pertekliumi kraujyje. Taip pat pagreitina organizmo apsivalymo nuo įvairių toksinų procesą.

Kokia žala

Daugelis žmonių nežino, kodėl negalima valgyti žąsų kiaušinių. Tokia nuomonė egzistuoja dėl to, kad kai kuriems žmonėms jie sukelia alergiją ir netoleravimą. Kad būtų išvengta įvykio alerginės reakcijos, negalima duoti vaikams iki 7 metų. Gandai apie šio gaminio pavojų sklinda daugiausia tik dėl galimybės užsikrėsti įvairiais mikroorganizmais, jei lukštas nėra kruopščiai nuplaunamas ir jo turinys nėra termiškai apdorojamas.

Svarbu! Žąsų kiaušinius šaldytuve galima laikyti tik nuo +2 °C iki +12 °C temperatūroje.

Dėl to, kad jų lukštai yra labai porėti, žąsų kiaušiniai laikomi kenksmingais, jei jie nesurenkami iškart po padėjimo. Produktui gulint paukštidėje ilgiau nei 3 valandas, pro kiautą gali prasiskverbti kenksmingi mikroorganizmai, kurių nepadės atsikratyti nei plovimas, nei apdorojimas aukšta temperatūra.

Ką iš jų galima pagaminti ir kaip virti

Prieš verdant žąsų kiaušinius reikia kruopščiai nuplauti ploviklio. Ne visi žino, kiek laiko juos virti. Jas kietai išvirti prireiks 20–25 minučių. Atsakant į klausimą, ar juos galima kepti, verta pasakyti, kad į keptus kiaušinius geriau nedaryti. Kol laukiate, kol bus paruoštas trynys, baltymas gali stipriai apdegti. Geriausia iš šio produkto gaminti omletą.

Be to, juos galima kepti, įdaryti grybais ar kitais įdarais. Jie gali būti kaip vištienos kiaušinių pakaitalas ruošiant įvairius kepinius, makaronus ar šarlotus. Iš jų galite gaminti įvairias salotas ir naudoti dietinėje mityboje.
Šis produktas taip pat populiarus kosmetologijoje. Iš jo gaminamos kaukės visiems odos tipams, trynį maišant su pomidorais, o baltąją – su citrusinių vaisių sultimis. Plaukų kaukės taip pat yra sėkmingos.

Ar tu žinai? Žąsys yra monogamiški gyvūnai. Jie pasirenka draugą kartą ir visam gyvenimui.

Žąsų kiaušiniai neabejotinai atneša daug daugiau žmogaus organizmui. daugiau naudos nei žalos. Svarbiausia juos vartoti saikingai, tinkamai laikyti ir paruošti. Jei laikysitės visų saugos taisyklių, tai suteiks jūsų kūnui jaunystės ir sveikatos.

Žąsų kiaušinių nauda ir žala

Nuo pat įvairių laukinių gyvūnų prijaukinimo žmogus versliai naudojo viską, ką jam galėjo duoti gyvūnai ir paukščiai – vilną, mėsą, pieną ir kiaušinius, tarp jų ir žąsų kiaušinius. Šiandien tokio produkto neįmanoma rasti atviroje rinkoje, jie pakeičiami vištienos ir putpelių kiaušiniais. Ir tam yra daugybė priežasčių, pirmiausia sanitarinių. Tačiau savarankiškai auginantys vandens paukščius turi puikią galimybę užtikrinti tinkamą žąsų kiaušinių priežiūrą ir laikymą, taip apsisaugodami nuo mikroorganizmų užkrėtimo grėsmės. Šiandien Eco-Life svetainėje kalbama apie žąsų kiaušinių naudą ir žalą, kaip juos virti ir kuo jie skiriasi nuo įprastų vištų kiaušinių.

Įdomus faktas yra tas maistinė vertėŽąsies kiaušinis nustatomas pagal jo svorį. Kuo didesnis mėginys, tuo jis naudingesnis organizmui. Nors palyginus žąsų kiaušinius su vištų kiaušiniais, tai, nepaisant to, kad pirmieji yra beveik 4 kartus didesni, jie vis tiek yra mažiau maistingi.

100 gr. Produkte yra 13,9 ir 13,3 ir 1,4 g baltymų, riebalų ir angliavandenių. atitinkamai. Be to, juose yra daug vitaminų A, B grupės, E, D, K. Mineralinė sudėtis atstovaujama sieros, fosforo, kalio ir kalcio, geležies ir vario.

Reguliariai valgydami žąsų kiaušinius, galite aprūpinti organizmą medžiagomis, kurios teigiamai veikia smegenų ląstelių veiklą ir palaiko smegenų veiklą. tinkamas lygis lytinių hormonų kiekis. Žąsų kiaušinių patiekalai taip pat naudingi kaip valymo priemonė. kraujagyslės, gerina atmintį ir pašalina iš organizmo toksiškus elementus.

Kiaušinio trynys reikalauja ypatingo dėmesio. Juose yra labai stipraus antioksidanto liuteino. Šios medžiagos buvimas organizme yra labai svarbus regėjimo ligų gydymui ir profilaktikai. Taip pat labai naudingas naudojimasžąsų kiaušiniai bus skirti nėščiosioms. Čia, į dideli kiekiai sudėtyje yra elementų, turinčių įtakos vaisiaus smegenų vystymuisi.

Kaip tinkamai valgyti žąsų kiaušinius?

Daugeliui kyla klausimas, ar apskritai galima valgyti žąsų kiaušinius? Pasirodo, tai įmanoma, laikantis atsargumo priemonių. Norint iš žąsų kiaušinių gauti tik naudos, o ne žalos, svarbu atsiminti:

• Pirma, „šviežiai nuskintas“ produktas turi būti gerai nuplaunamas per pirmąsias tris valandas. Žąsies kiaušinio lukšto poros yra daug didesnės nei vištos kiaušinio lukšto. putpelių kiaušiniai. Ir visi patogeniniai mikroorganizmai, įskaitant salmonelę, gali lengvai prasiskverbti į vidų, po to Nr dezinfekavimo priemonės bus neįmanoma jų pašalinti. Šiuo atžvilgiu inkubacinis produktas yra žymiai pranašesnis už patelės išperintą analogą.
• Antra, žąsų kiaušiniai turi specifinį kvapą ir ryškesnį skonį, kuris patiks ne visiems. Todėl prieš pirkdami prekę paklauskite, ką žąsis valgė. Jei į jos maistą reguliariai bus įtraukta šviežia žolė, kiaušinių skonis bus švelnesnis.
• Prieš valgydami visada gerai išvirkite kiaušinius (mažiausiai 15 minučių). Žąsys nėra patys švariausi paukščiai, taip pat yra vandens paukščiai, todėl rizika užsikrėsti įvairiais mikroorganizmais yra labai didelė. Žalių žąsų kiaušinių apskritai nevalgoma. Vėlgi, dėl rizikos susirgti kokia nors liga.
• Vaikai neturėtų eksperimentuoti su žąsų kiaušiniais. Net vištų kiaušiniai yra stiprus alergenas, o žąsų kiaušiniai gali sukelti nenuspėjamą reakciją.

Kaip virti žąsies kiaušinį?

Žąsų kiaušiniai naudojami ruošiant konditerijos gaminius, daržovių troškinius arba tiesiog verdami. Aišku, kad į tešlą dedant žąsies kiaušinį reikia atsižvelgti į jo dydį. Vidutinis žąsies kiaušinis sveria iki 200 gramų, vištienos – 50 gramų. Tie. Vienas žąsies kiaušinis pakeis 4 vištų kiaušinius.

Jei norite gauti virtą kiaušinį, tai užtruks mažiausiai 20-25 minutes. Taip ilgai verdami žąsų kiaušiniai. Baigtas kiaušinis turėtų turėti malonus aromatas. Aitrus kvapas rodo, kad produktas yra sugedęs ir pavojingas valgyti.

Galima kepti ir žąsų kiaušinius. Iš esmės jie savo skoniu nelabai skiriasi nuo vištų kiaušinių, nebent, žinoma, kiaušinis iš pradžių turėjo svetimų kvapų. Bet koks didelis ir skanus trynys!

Kaip išsirinkti ir laikyti žąsų kiaušinius?

Įprastoje parduotuvėje negalima nusipirkti žąsų kiaušinių. Tiesiog jų ten neatneša. Tačiau ūkininkas gali tai padaryti be jokių problemų. Vidutiniškai žąsų kiaušinių kaina yra apie 50-70 rublių. už gabalą

Renkantis gaminį reikėtų atkreipti dėmesį į apvalkalo vientisumą, švarą ir kvapą. Idealiu atveju žąsies kiaušinis turėtų būti tinkamos formos, be išmatų ir kitų nešvarumų, be kvapo. Priešingu atveju geriau atsisakyti pirkimo.

Namuose produktą galite laikyti šaldytuve. Ten jiems sudaromos tinkamiausios sąlygos - temperatūra nuo 2 iki 120C ir oro drėgmė iki 90%.

Visada turime galimybę paįvairinti savo mitybą produktais, kuriuos mums dovanoja gamta. Mums jie gali pasirodyti neįprasti, bet bet kokiu atveju juos išbandyti yra daug sveikiau nei užpildyti skrandžius dirbtiniais produktais chemijos gamyba. Jei anksčiau nieko nežinojote apie žąsų kiaušinius, pats metas juos išbandyti. „Eco-life“ svetainė linki sėkmingų eksperimentų!

– skanus maisto produktas, vartojamas gana retai. Taip yra dėl to, kad žąsis kiaušinius deda ne ištisus metus, o tik 2-4 mėnesius, per tą laiką pagamindama ne daugiau kaip 30 kiaušinių. Kokią naudą gali gauti naudojant šį produktą, o kokiais atvejais jis kenkia, bus naudinga žinoti kiekvienam, turinčiam galimybę juos įsigyti ar norintiems išbandyti.

Aprašymas ir cheminė sudėtis

Žąsys yra įprasti naminiai paukščiai, daugiausia auginami mėsai, kepenims ir pūkams. Nepaisant to, žąsys taip pat yra vertingų kiaušinių produktų, žinomų dėl jų, šaltinis dietinių savybių ir kulinarines galimybes. Iš jų gaunami kiaušiniai skiriasi dydžiu ir svoriu. Jie yra 2-3 kartus didesni už vištų kiaušinius: iki 10 cm ilgio, iki 5 cm pločio, pailgos, asimetrinės formos, smailūs iš viršaus, iš viršaus padengti labai stipriu baltu lukštu, storis žievė yra 0,55 mm.

Žąsų kiaušiniai - pilnas produktas maistas, kurio sudėtyje yra:

• gyvybiškai svarbūs vitaminai - A, D, E, K, B grupė;
• pilnas aminorūgščių, omega-3 ir 6 rūgščių kompleksas;
• mineralinės medžiagos – siera, fosforas, geležis, magnis ir kt.;
• antioksidantai – liuteinas.

Žąsų, vištienos ir putpelių kiaušinių palyginimas

Be to, juose yra 13,9% baltymų, 13,3% riebalų, 1,3% angliavandenių, 0,8% mikro ir makroelementų. Vidutinis 1 kiaušinio svoris yra 160-200 g, kalorijų kiekis - 180 kcal.

Dėmesio! Žąsyse kiaušinių maistinė vertė yra tiesiogiai susijusi su jų dydžiu. Kuo jis didesnis, tuo didesnė jo maistinė vertė.

Žąsų kiaušiniai yra sodraus skonio ir, skirtingai nei vištų kiaušiniai, yra mažiau riebūs. Jų apvalkalai yra porėtos struktūros, be specialios baktericidinės plėvelės, todėl yra jautresni salmoneliozei ir kt. patogeninių bakterijų. Kiaušinių skonis labai priklauso nuo naudojamo pašaro kokybės, ypač tai pasakytina apie produktus, gautus iš žąsų. Kuo daugiau žolės žąsų racione, tuo subtilesnio skonio iš jų gautuose kiaušiniuose.

Kodėl jie naudingi?

Ačiū didelis kiekis bioaktyvių maistinių medžiagų, žąsų kiaušiniai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Įtraukus juos į dietą, galite išlaikyti tinkamą lygį:

• Raumenų masė, kaip ir kiaušinių baltymai tarnauja kaip statybinė medžiaga jų ląstelėms. Be to, juose yra daugiau baltymų nei mėsoje ir jie lengviau virškinami.
• Svoris, nes kiaušiniai greitai užpildo jus ir skatina gerą medžiagų apykaitą.
• Kaulų, plaukų ir odos būklė dėl didelio esminių elementų kiekio. Tai vienas iš nedaugelio produktų, kurie yra vitamino D šaltiniai. Fosforo ir kalcio derinys suaktyvina regeneracinius procesus organizme, stiprina nagus, dantis, kaulinis audinys, tarnauja kaip osteoporozės profilaktika. Tokoferolis ir kiti riebaluose tirpūs vitaminai suteikia plaukams žvilgesio ir elastingumo bei sveikai atrodančią odą.

• Vizija. Liuteinas, lecitinas ir retinolis, esantys trynyje, apsaugo nuo su amžiumi susijusi degeneracija akių raumenys ir naktinio aklumo išsivystymas.
• Atmintis, kūrybiškas mąstymas ir reakcijos greitis, nes kiaušinių cholinas padidina smegenų veiklą.
• Funkcijos dauginimosi sistema ir hormonų pusiausvyrą.
• Veiksmingumas ir energingumas, imuniteto atsparumas infekcijoms, papildant maistinių medžiagų trūkumą.

Be to, biogeninės maistinės medžiagos, kurios patenka į organizmą valgant kiaušinius, prisideda prie jo detoksikacijos, išvalo kepenis nuo toksinų ir kraujagysles nuo sklerozinių plokštelių. Šis produktas naudinga nėščiosioms. Būdamas turtingas folio rūgštis, jis teigiamai veikia vaisiaus smegenų ir centrinės nervų sistemos vystymąsi.

IN namų kosmetologija Iš žąsų kiaušinių ruošiamos maitinančios, valomos ir senėjimą stabdančios kaukės odai ir plaukams.

Dėmesio! Valgyti šio tipo kiaušinius draudžiama, jei yra individualus produkto netoleravimas, diabetas, nutukimas, padidintos normos cholesterolio. Kad išvengtumėte alerginių reakcijų, neturėtumėte duoti jų vaikams iki 7 metų amžiaus.

Naudojimo, pasirinkimo ir saugojimo ypatybės

Kulinarijoje žąsų kiaušiniai naudojami kepant miltiniai gaminiai. Būtent jų papildymo dėka sodrus ir minkšta tešla. Be to, kaip visavertis ingredientas, jie naudojami salotoms, padažams, užkandžiams, troškiniams, suflė, pudingams ir konditerijos gaminiams gaminti.

Planuodami naudoti šį produktą, turėtumėte nepamiršti, kad 1 žąsies kiaušinis gali pakeisti 2-4 vištienos kiaušinius inde. Maistui jie naudojami kaip įprasta – virti, kepti ar kepti, prieš gaminant rekomenduojama nuplauti tekančiu vandeniu su muilu. Dėl padidėjusios salmoneliozės rizikos nerekomenduojama vartoti žalių žąsų kiaušinių.

Dėmesio! Jas kietai išvirti prireiks 20-25 minučių.

Žąsų kiaušinių galite įsigyti tik iš ūkių ir iš privačių savininkų, užsiimančių žąsų veisimu, ši prekė parduotuvėse neparduodama. Pirkdami turėtumėte atidžiai apžiūrėti kiekvieną kopiją, atkreipdami dėmesį į lukšto švarą ir vientisumą, ar ant jo paviršiaus nėra įlenkimų ir iškilimų bei kvapų, nes pažeisti ar nešvarūs kiaušiniai greitai genda.

Kadangi kiaušinių produktus rekomenduojama laikyti t°+5-12°C temperatūroje, šaldytuvas tam yra optimali vieta. Žalių kiaušinių tinkamumo laikas yra 10–14 dienų, o virtų – 3–6 dienos. Tai, kad jie sugedo ir nebetinka maistui, rodo išvaizda Blogas kvapas. Porų užsikimšimas ant paviršiaus leis padidinti žaliavinių produktų saugojimą kiaušinių lukštai, apdorojant jį vašku arba augaliniu aliejumi.

Iš žąsų gaunami kiaušinių produktai yra vertingas maisto produktas. Ir nors ji turi mažiau maistinė vertė palyginti su vištienos kiaušiniai, jo naudojimas leidžia išplėsti mitybą ir papildyti būtinų elementų trūkumą.

Žąsų kiaušinių šarlotė: vaizdo įrašas