Plod je v obliki stožca. Popoln seznam okusnega eksotičnega sadja in jagodičja z opisi

Naš planet rad preseneti s svojo raznolikostjo. Sadje ni izjema. V vsaki državi se gojijo drugače in imajo individualen okus. V tem članku si bomo ogledali eksotično sadje iz Tajske, Vietnama, Kitajske in Malezije ter drugih držav.

Sadje Tajske

antilska kosmulja

Plodovi te rastline so bogati z vitaminom C. To je razlog, zakaj tako močno poveča kislost v človeškem telesu.

Guava

To sadje je križanec med jabolkom in hruško. Ima obstojno prijetno aromo.

Lupina guave je zelena, vendar lahko sčasoma porumeni. Sadje nima izrazitega okusa, zato se uporablja za kuhanje skupaj z začimbami in soljo. Nenehno uživanje guave hitro vodi do povečanja telesne teže.

Kokos

Tajci uporabljajo kokos povsod. Uporablja se za pripravo sirupov, juh in raznih slaščic. Toda na žalost je okus kokosovega mleka precej specifičen, čeprav odlično poteši žejo.

Kokos lahko kupite v kateri koli trgovini na Tajskem. Ne izgine iz uporabe vse leto.

kruhovec

To je eden največjih plodov (lahko tehta do 40 kg), ovalne oblike. V celoti je prekrit z nekakšno lupino s konicami. V notranjosti ploda so rumenkasti segmenti, ki imajo prijeten sladek okus in enako aromo.

Kruhkovina je zelo hranljiva. Najpogosteje se prodaja že v prečiščeni obliki.

Durian

Tajci durian imenujejo kralj sadja, ker so njegovi plodovi precejšnji velika številka in lahko doseže več kilogramov. Ima ovalno obliko in bodice, ki spominjajo na lupino.

V notranjosti duriana je rumenkasto meso. Je samo dobrega okusa. Vonj je odvraten. Zaradi te lastnosti je sadje prepovedano prenašati marsikje. javna mesta in izvoženo iz Tajske.

Sadje uživamo sveže ali kuhano.

Liči

Liči so majhni sadeži okrogle oblike z rdečo lupino. Celuloza, ki jo najdemo v jagodah, ima sladek okus.

Liči najraje uživamo sveže, plodove je zelo enostavno olupiti in hitro ublažijo žejo. Sadje je koristno tudi za ljudi z anemijo.

To jagodičje lahko uživate precej poceni.

Longan

Longan zaradi svoje kaše imenujejo zmajeve oči. bela. Sadeži so videti kot orehi, vendar rastejo v grozdih kot grozdje.

Longanova kaša ima sladek okus z rahlim pridihom medu. Uživamo ga svežega, posušenega ali iz njega pripravimo sladice.

Longkong

Gojijo v šopih. Plodovi so obdani z rjavo lupino. Za njim je kaša, ki je po konsistenci podobna želeju.

Tajci uživajo ta longkong svež ali kuhan. Včasih se uporablja kot dodatek k mesnim solatam.

Longkong je zelo koristen za človeško telo, ohranja zdravje in pomaga izboljšati elastičnost kože.

Mango

Veliko jih najdemo na Tajskem - obstaja veliko sort. Mango je sadež ovalne oblike, ki je rahlo zožen. Klasične sorte tega sadja imajo rumenkasto barvo in mehko, gladko kožo. Spodaj je kaša, ki ima okus po medu.

Mango lahko uživamo svež ali kuhan. Uporablja se za pripravo pijač in hrane.

Mangostin

Mangostin je zelo znan sadež, ki se izvaža po vsem svetu. Njegovi plodovi so vijolični z bordo odtenkom.

V notranjosti sadeža je bela pulpa. Ima sladko in nežen okus. IN v redkih primerih- obstajajo kosti. Mangostin uživamo svež ali ga pripravimo v sladice. Popolnoma lajša žejo.

pasijonka

To je pokvarljivo sadje. Na Tajskem gojijo različne sorte te rastline, zato se lahko barve različnih plodov razlikujejo.

Pasijonka vsebuje pulpo, ki je podobna želeju. Sam plod se uporablja za pripravo hrane in pijače. .

Noina

To je majhen ovalni sadež, pokrit z zelenimi luskami. Če je zrelo, začne lupina svetleti. Celuloza vsebuje veliko semen.

Noino lahko uživamo tudi nezrelo. Če je sadje zrelo, ga narežemo in pojemo z žlico. Poveča tonus telesa.

Papaja

Papaja spominja na bučko ali podolgovato hruško. Če plod ni zrel, je lupina zelena in v notranjosti je veliko semen. V tej obliki se papaja uporablja za ustvarjanje hrane.

Ko sadež dozori, postane lupina rumena, meso pa mehko in sladko. Uživamo ga svežega, narezanega na rezine. Papaja pomaga izboljšati prebavo.

Pitahaya

To sadje se je prvič pojavilo v Avstraliji, vendar so ga uspešno prenesli na Tajsko. Njeni plodovi imajo velike oblike in luske. Barva kože je rožnata. V notranjosti sadeža je rožnato meso z majhnimi črnimi pikami, ki spominja na kivi.

Pitahaya se uporablja za pripravo alkoholnih in navadnih pijač ter sladic. Uživa se tudi sveža: sadje je olupljeno in narezano.

Pitahayo je prepovedano nositi na skoraj vseh javnih mestih, ker... njegov sok se ne izpere z oblačil.

Pomelo

Pomelo je največji citrus. Pokrita je z debelo zelenkasto ali rumenkasto kožo, odvisno od sorte.

V plodu so majhni segmenti. Niso tako sočni kot drugi citrusi. Pomelo je zelo nasiten sadež, Tajci pa ga najraje jedo svežega.

Sadje ni zelo priljubljeno med turisti.

Rambutan

Rambutan je sadež, ki vedno pritegne turiste. Njeni plodovi so majhni. Obdaja jih rdeča koža, ki je v celoti prekrita z dolgimi vlakni.

Rambutan je zelo enostaven za čiščenje. V notranjosti je celuloza, ki ima sočno sladek okus. Tam je tudi majhna kost, tudi to lahko jeste.

Malajsko jabolko

To sadje ni niti približno podobno jabolkom, ki smo jih vajeni. Plod je lahko rožnate ali rdeče barve. Poje se celega, saj... v njem ni semen.

Okus malajskega jabolka je zelo sočen in sladek ter deluje osvežilno. Sadje pomaga znebiti toksinov, nakopičenih v telesu. Na prodajnih policah na Tajskem po dokaj ugodnih cenah.

Salak

Salak je sadež, ki po videzu spominja na jagodo. Ima gosto kožo bordo barve, ki izgleda kot kača. Salak je težko očistiti. Za to se uporablja nož ali druge posebne naprave.

Celuloza sadja je bela. Ima sladek okus in oddaja rahlo kislost. Salak se uživa svež.

Sapodilla

Sapodilla je rjav plod, ki je ovalne oblike in nekoliko spominja na kivi. V notranjosti je celuloza kremne barve. Je sladkega okusa.

Sapodilla je shranjena zelo malo. Nekaj ​​dni po nakupu se okus močno spremeni, od tega trenutka postanejo neprimerni za uživanje. V nasprotnem primeru se lahko zastrupite.

Santol

Navzven sadje spominja na mangosteen, vendar ima drugačno barvo kože - rjavo ali rdečo. V notranjosti je celuloza, katere rezine so razdeljene.

Sadje ima sladek okus. Uporablja se za preprečevanje virusov in prehladov, aktivno pa se uporablja tudi v kozmetologiji.

Tamarind

Tamarind je kot mešanica fižola in arašidov. Plodove je zelo enostavno olupiti z mehke rjave lupine.

Meso je sladko in rahlo kislo, v notranjosti so majhna semena. Tamarindo uživamo svežo, včasih pa jo uporabljamo za pripravo sladic in osvežilnih pijač.

tajska sliva

Spominja na slivo, ki jo poznamo. Okus ostaja enak, drugačna je le barva lupine - tukaj je oranžna.

Tajske slive jemo skupaj z lupino. Zrela jagoda ima veliko število vitamini in hranila.

karambola

Nenavaden in zanimiv sadež. Ima peterokotno obliko.

Karambola je izdelek z majhno količino kalorij. Pomaga izboljšati tonus telesa in pozitivno vpliva na centralno živčni sistem oseba.

Kumkvat

To sadje zelo spominja na podolgovato mandarino. Uživa se s kožo.

Kumkvat na človeka deluje inhalacijsko, pomaga pa tudi pri čiščenju telesa toksinov.

Sadje iz Vietnama

Mandarina

Oglejmo si sadove Vietnama z mandarinami. To so mandarine, ki so popolnoma brez pečk. Od drugih citrusov se razlikuje po svetlejši pomarančni lupini in močnem sladkem okusu.

Citrusne lastnosti mandarine so manj izrazite kot lastnosti pomaranče. V Vietnamu je lažje kupiti sadje.

Grenivke

To je citrus, ki je nastal z mešanjem pomela in pomaranče. Njegova teža doseže 500 g.

Grenivka ima kiselkast okus. Vietnamci ga uživajo kuhanega ali svežega. Iz njega pripravljajo koktajle in različne jedi.

zvezdasto jabolko

Domačini ga tako imenujejo zaradi posebne barve pulpe. Lupina se ne uporablja, okus je neprijeten.

Zrel sadež ima sladek, trpek okus. Pogosto se uporablja za pripravo sladic, redkeje pa ga uživamo svežega.

Rose jabolko

Ti plodovi nimajo izrazitega okusa. Domačini jih uporabljajo za hitro odžejanje.

Plod je brez semen. V notranjosti je rumenkasta kaša.

Guanabana

Pravzaprav ima nejasen okus po kisli smetani. Za plodove je značilna velika teža (približno 800 g na kos).

Soursop je precej trpkega okusa. V notranjosti je skoraj bela pulpa, veliko je tudi velikih semen.

Citron

Domačini so ji dali ime - "Budina roka", omenjena je tudi v Svetem pismu. Ta citrus se pogosto uporablja v farmakologiji in kuhanju.

Sadje Kitajske

Vampy

Kitajsko sadje je v evropskih državah praktično neznano. Vampi ni izjema. Raste na jugu Kitajske. Vampi je sladkega okusa z rahlim kislim okusom.

Iz tega sadja pripravljajo pijačo in hrano. Njene liste tudi posušijo in nato uporabljajo za bolezni.

Kabosu

Še en predstavnik citrusov na našem seznamu. Kabosu ima prijeten vonj in okus po navadni limoni.

To sadje se praktično ne uživa sveže. Na Kitajskem se uporablja v pijačah in jedeh.

Sadje Malezije

Habyu

To so plodovi ovalne oblike. Njihova velikost je manjša od velikosti jabolk. Barva habyu je odvisna od sezone, običajno rumenkasta ali vijolična. V notranjosti je sladka kaša.

Najcenejše sadje je mogoče kupiti od maja do julija. Domačini ga jedo svežega, ponekod pripravljajo solate in pijače.

Marang

To sadje bi res morali uvrstiti na seznam najbolj eksotičnih sadežev, saj raste le na otoku Borneo in na Filipinih. Spominja me na majhen čopič. Če je sadje zrelo, ga je zelo enostavno olupiti. V notranjosti je celuloza, ki po okusu spominja na karamelo in vanilijo.

Ker je sadje precej redko, ga je težko kupiti. Ni jasne cene.

Kanistel

Celuloza tega sadja ima konsistenco, ki spominja na pašteto. Okus je precej sladek. Če sadje še ni dozorelo, je brez okusa in ga je precej težko jesti.

Plodovi rastline zorijo od maja do novembra. Uporabljajo se za svežo porabo, pa tudi za pripravo različnih jedi.

Bam-balan

To je eksotično sadje, ki združuje okus kisle smetane in majoneze. Navzven je podoben mangu, vendar ni nobene notranje podobnosti. Nekateri primerjajo okus sadja z borščem.

Obdobje zorenja sadja se začne maja in konča avgusta. Omeniti velja, da je bam-balan zaradi svojega okusa izjemno priljubljen med turisti.

Jabolčni baldu

Navzven ta sadež spominja na breskev, prav tako kosmat in mehak. V notranjosti je kaša, ki se zelo dobro razteza. Je rumenkaste barve.

Sadje je zelo sladko in zadovoljivo. Obdobje zorenja se začne avgusta.

Markiza

Sadež je zelo podoben pasijonki. V notranjosti je pulpa v obliki goste tekočine in semena, ki jih lahko jeste. Okus marquise je precej kisel, rahlo cloying.

Paradižnik - nočna senka

Z navadnimi paradižniki nimajo nič skupnega. V njih je rdeč sok, ki ob zaužitju daje kiselkast okus.

Sadje iz drugih držav

Aki

Je sadež, ki ima obliko hruške in ima pomarančno lupino. Zori, nato eksplodira in pojavi se kremna kaša s semeni.

Ackee je uvrščen na seznam najnevarnejših sadežev na svetu. Če nimajo časa za zorenje, potem njihova kaša vsebuje toksine, ki so nevarni za zdravje ljudi. Uporaba je dovoljena le po posebni obdelavi.

varščina

Ta sadež ima neverjetno debelo in trpežno lupino, ki med cvetenjem porumeni. Zaradi tega postane težko priti do njegove kaše brez posebnih naprav.

Na policah se najpogosteje prodaja prečiščena različica baila, in sicer pulpa sadeža. Je rumene barve in ima majhna vlakna. Iz nje pripravljajo tudi čaj.

Kiwano

Ta sadež se imenuje tudi rogata melona. To se zgodi zato, ker se plod, ko dozori, prekrije z majhnimi rumenkastimi trni. Celuloza v tem obdobju spremeni tudi barvo v svetlejšo in bolj nasičeno.

Samih sadežev pred uživanjem ne čistimo. Izrezani so.

Kiwano ima okus melone, banane in kumare.

Kudrania, jagodno drevo

Raste v vzhodni Aziji. To so majhne sladke jagode, ki so po obliki podobne murvam. Njihov okus pogosto primerjajo s kakijem.

Mabolo

Gojijo v Aziji. To so rdečkasti plodovi z rahlo hrapavostjo na lupini.

Sadje je enostavno za čiščenje. Celuloza je sestavljena iz belega filma. Okus je sladek, nekoliko podoben jabolku in banani. Sadje Mabolo upravičeno velja za eksotično.

Marula

To sadje je v Afriki redko. Sadje dozori, a po nekaj prične fermentirati. Zaradi tega se lahko pojavijo "pijane" živali.

Noni

Plodovi lahko dosežejo velikost navadnega krompirja. Hkrati ima enako obliko. Lupina ploda je skoraj prozorna.

Noni ima zelo oster vonj in zoprn okus. Turisti in domačini so v njem našli njegove čudežne lastnosti - zdravilo za večino bolezni. Nekateri menijo, da je noni najbolj... zdravo sadje na svetu.

Cveti in obrodi vse leto.

Melona hruška

Obstaja še nekaj imen za to rastlino - pepino ali sladka kumara. Raste v vročih podnebjih. Plod ima svetlo rumenkasto barvo.

Celuloza vsebuje semena. Okus sadja je zelo podoben kumaram in hruškam. Ti sadeži lahko hitro znebijo vaše telo toksinov.

Kepundung

Ti eksotični sadeži rastejo v Aziji. Domačini jih imenujejo azijske kosmulje. Navzven so plodovi podobni majhnim mandarinam in imajo svetlo rumeno barvo.

Meso je rdeče. Ima viskozno strukturo in kisel okus.

Pandanus

Plodovi so rdeči. Skoraj nikoli se ne uživa sveže. Pasiramo ali zmešamo s kokosovim mlekom.

Mame

Gojijo v Aziji. Videti je kot oranžna, vendar ima temnejši odtenek.

Ima trpki okus.

Spodnja črta

Ogledali smo si najbolj eksotično sadje, ki raste na našem svetu. Vse so vredne ogleda zaradi obilice okusov in barv. Bodite pozorni na fotografije z imeni.

Tajska je že od nekdaj znana po obilici eksotičnega sadja. Toliko jih je, da se ti kar na široko razširijo oči in si želiš poskusiti vse naenkrat. Zahvaljujoč tropskemu podnebju je na Tajskem sveže sadje na mizi vse leto. In ne glede na to, v katerem letnem času obiščete to državo, zagotovo ne boste ostali brez sadja. Vsak sadež na Tajskem ima svoje značilnosti in bolje ga je pripraviti vnaprej, da boste vedeli, kako ga olupiti, jesti, kakšnega okusa je, v katere jedi ga lahko dodate in v katerem letnem času se nabira. Potopimo se zdaj v svet tajskega sadja in ga podrobneje preučimo.

(Tajsko ime – Mangkhud)

Na Tajskem mangostin imenujejo "kraljica sadja". Sezona od aprila do septembra. V deževni sezoni so police polne mangostina, v tem času so cene tega sadja najnižje in znašajo 25-35 bahtov, izven sezone pa lahko stroški sadja znašajo 100 bahtov ali več.

Navzven mangostin izgleda kot okrogel jajčevec. Pod debelo temno vijolično lupino se skriva bela česnova pulpa, včasih so v pulpi trda semena. Okus mangostina je nežno sladek z rahlim trpkim priokusom. Uživamo ga svežega, iz njega pripravljamo tudi sladice. Mangostin vsebuje velik znesek antioksidanti in vitamini. Zame osebno je mangostin najbolj slasten sadež :)

Kako očistiti in jesti mangostin?

Ima precej debelo, mesnato lupino, ni vam treba prerezati na pol, le prerežite ga po obodu in odprite. Meso je najbolje jesti z vilicami.

Rambutan

(Tajsko ime - Ngaw)

Sezona od maja do septembra. Eden najbolj opaznih na pultu in najbolj eksotičnih izključno tajskih sadežev.Rambutani rastejo po vsej jugovzhodni Aziji in se razlikujejo le po sortah. Tajci imajo te sadeže zelo radi in avgusta praznujejo celo praznik, posvečen rambutanu.Med sezono je cena za kilogram 25-35 bahtov.

Rambutan se pogosto imenuje dlakavi sadež, ker je njegova rdeča lupina prekrita z bledo zelenimi ščetinami. V plodu je velika kost. Okus rahlo spominja na grozdje, le slajši. Rambutan uživamo svežega, konzerviranega, iz njega pripravljamo sladice, marmelado itd.

Kako izbrati rambutan?

Čim svetlejši je sadež, tem bolje. Dlake rambutana morajo biti zelene, ne rumene ali rjave, in elastične. To so sadeži, ki so sveži in okusni.

Kako očistiti in jesti rambutan?

Rambutana tako kot mangostina ne smemo prerezati na pol, saj je notri kost. Najbolje je, da zarežemo po obodu in ga odpremo, nato odstranimo vso lupino in damo belo pulpo v usta, nato izpljunemo seme.

Liči

(Tajsko ime – Linchi)

Sezona od aprila do junija. Sprva so liči prinesli na Tajsko s Kitajske, zato je sadje veljalo za precej drago. Vendar pa zdaj liči gojijo na Tajskem, a kljub temu so cene ličija ostale višje kot za drugo sadje. Cena ličija v sezoni je 55-75 bahtov.

Liči je majhen rožnat sadež, ki se običajno prodaja skupaj z vejami. Pod kožo je bela pulpa s črnim semenom v notranjosti. Okus ličija je svetlo sladek in ga ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. Liči uživamo sveže, pripravljamo pa tudi različne sladice, sokove, marmelade in sirupe. Sadje dobro odžeja in osveži.

Kako izbrati liči?

Barva ličija naj bo svetlo roza ali celo rdeča, plod mora biti elastičen, ne sme se povesiti in iz njega ne sme teči sok.

Kako očistiti in jesti liči?

Lupina se zlahka loči od pulpe, tako da lahko liči olupite kar z rokami, belo pulpo pa pojejte, le semena ne pozabite izpljuniti.

Longan

(Tajsko ime – Lamyai)

Sezona od junija do avgusta. Sadje je prišlo na Tajsko s Kitajske, njegovo ime pa je izposojeno iz kitajskega "Long Yan", kar pomeni "Zmajevo oko". Njegov strošek v sezoni je približno 50-70 bahtov. Prodaja se v šopkih na vejah, povezanih z elastičnim trakom.

Longan je majhen sadež, prekrit s svetlo rjavo lupino, znotraj prosojnega sadeža s koščico. Celuloza longana je sladka z okusom medu. Longan jedo svež, iz njega naredijo sladice in postrežejo s sladoledom. Longan najdete tudi v posušeni obliki, ki je zelo podobna rozinam.

Kako izbrati longan?

Sadje mora biti elastično brez razpok ali vdolbin.

Kako očistiti in jesti longan?

Z veje odtrgaš en plod, lupina je mehka, tako da lahko longan olupiš kar z rokami. Prosojna pulpa je namenjena uživanju, koščico je treba izpljuniti.

Longkong

(Tajsko ime – Long Kong)

Sezona od maja do novembra. Raste na jugu Tajske, izvira iz Malezije. Raste v grozdih neposredno na drevesnih deblih. Cena longkonga je 50-80 bahtov na kilogram.

Longkong je prekrit s kožo peščene barve, pod katero je kaša, sestavljena iz petih segmentov bele prosojne barve in kosti v notranjosti. Longkong ima sladek in kisel okus. Plod uživamo svež, vendar bodimo previdni s koščico, čeprav je mehka, grenkega okusa. Longkong je bogat s kalcijem, fosforjem, kalijem, železom ter vitamini B1, B2 in C.

Kako izbrati longkong?

Lupina mora biti svetlo peščene barve, ne sme biti umazana, čim svetlejša je, tem bolje. Plodovi morajo tesno sedeti na veji. Ne sme biti nobenih vdolbin ali razpok.

Kako očistiti in jesti longkong?

Čiščenje longkonga je zelo priročno z rokami. Lupino ločimo od pulpe in jo pojemo. Vsak reženj vsebuje majhno kost; ni vam je treba pojesti.

Durian

(Tajsko ime za Durian)

Sezona od maja do avgusta. Durian zaradi ogromne količine vitaminov in mikroelementov imenujejo kralj vseh sadežev. Durian je postal znan zaradi svojega nenavadnega okusa in specifičnosti neprijeten vonj. Cena duriana je v povprečju 80-100 bahtov na kilogram.

Plodovi duriana so precej veliki in lahko dosežejo do 10 kilogramov. Zunanjost sadeža je prekrita z lupino z velikimi konicami. V notranjosti je razdeljen na več delov, ki vsebujejo svetlo rumeno kašo. Celuloza vsebuje velika semena. Meso ima specifičen okus. Ko sem prvič poskusil durian, se mi je zdelo, da jem krompir s česnom in gnilim zeljem. Osebno mi ni bil všeč ne okus ne vonj. Vendar je tretjič durian boljši. Prav tako duriana ne smete shranjevati doma, saj bo celotna soba dišala po durianu. Ni zaman, da je v mnogih hotelih prepovedano v sobo vnesti durian, Durian jedo svežega, iz njega pripravljajo sladice, sladkarije in sušijo.Durian je precej visoko kalorična jed: 147 kalorij na 100 g, ni priporočljivo kombinirati z alkoholom, saj lahko povzroči težave s srcem in krvnim tlakom. Prav tako ga ne smejo jesti nosečnice in ženske med dojenjem.

Kako izbrati durian?

Ne bi se smeli osredotočati na barvo duriana, lahko je zelena ali rjava. Osebno priporočam, da se pri izbiri duriana obrnete na samega prodajalca in prosite za pomoč pri izbiri duriana. Možen je tudi nakup že rezanega duriana. V tem primeru se prepričajte, da je meso mesnato, elastično, a mehko. Če je meso duriana trdo, to pomeni, da ni dovolj zrelo. In če je celuloza izgubila elastičnost in se začela širiti v embalaži, to pomeni, da je bila že dolgo vzeta iz durianovega sadja in ni več dovolj sveža. Na splošno je najbolje, da durian pojeste takoj po lupljenju, saj bo takrat okus popolnoma drugačen.

Kako očistiti in jesti durian?

Koža duriana je precej trda, zato jo morate rezati z ostrim nožem. Z nožem olupimo kožo in odstranimo meso, ki ga lahko jemo z rokami ali vilicami.

Papaja

(Tajsko ime Malakor)

Sezona papaje je vse leto. Tajci ga pripravijo predvsem v pikantno solato som tam (nezrela papaja, narezana na trakove, posušene kozice, česen in čili paprika). Turisti raje jedo zrelo sadje sveže. Cena papaje je 40-50 bahtov na kilogram.

Papaja je po videzu podobna bučkam. Ko je nezrela, je lupina papaje zelena, meso svetlo oranžno in v notranjosti je veliko majhnih črnih semen. Papaja je kislega okusa in se uporablja kot zelenjava za pripravo različnih jedi.

Zrela papaja ima svetlo oranžno kožo in sladko meso. V tej obliki se papaja uporablja kot sadje. Jedo ga svežega ali pripravljajo sladice.

Kako izbrati papajo?

Zelena in trda papaja ima kiselkast okus in se uporablja kot zelenjava. Če ste kupili zeleno papajo, jo lahko postavite na sonce in bo dozorela sama. Ljubitelji sladke papaje naj kupijo svetlo oranžno sadje.

Kako olupiti in jesti papajo?

Obstaja veliko načinov za čiščenje papaje. Priporočam, da papajo najprej olupimo z nožem, nato pa jo prerežemo na pol, z žlico odstranimo pečke in narežemo na koščke. Papajo jejte z vilicami.

zmajev sadež

(Tajsko ime za Geow mangon)

Sezono vse leto. Dragon fruit raste na kaktusu, ki izvira iz Avstralije. Njegova cena je v povprečju 50-70 bahtov na kilogram.

Plodovi so precej veliki, pokriti s svetlo rožnato lupino z velikimi zelenimi ali svetlo zelenimi luskami. Meso v notranjosti je belo ali rožnato z majhnimi črnimi semeni. Sadje je po okusu sladko in kislo, malo podobno kiviju.

Kako izbrati dragon fruit?

Lupina mora biti svetlo rožnata, luske zelene ali svetlo zelene, ne rumene ali rjave.

Kako očistiti in jesti zmajevo sadje?

Očistimo ga lahko na različne načine. Običajno najprej odrežem luske, sadež razrežem na 4 dele in meso pojem z rokami ali z žlico.

karambola

(Tajsko ime Ma feung)

Sezona od oktobra do decembra.

Plodovi karambole so rumene ali zelene barve in podolgovate oblike. Če karambolo prerežete navzkrižno, bodo koščki imeli obliko peterokrake zvezde, zato je sadež dobil drugo ime zvezdasto sadje. Okus karambole je prijeten, cvetlični, ne zelo sladek. Nezrelo sadje ima kiselkast okus. Sadje lahko uživamo sveže. Uporablja se tudi za pripravo solat, omak, sokov in kot okrasni element. Karambola vsebuje veliko količino vitamina C.

Kako izbrati karambolo?

Svetlejša kot je rumena barva karambole, slajša je. Ne sme biti mehka ali ohlapna.

Kako jesti karambolo?

Tega sadja ni treba olupiti, le temeljito ga operite. In potem morate samo narezati karambolo na rezine. Lahko jeste z vilicami ali rokami.

Tamarind

(Tajsko ime Makham Thad)

Sezona od decembra do marca. Tamarind je kislo sadje, vendar na Tajskem raste sladka sorta. Običajno Tajci kuhajo sadje v vodi, da ustvarijo osvežilno pijačo. Stroški tamarinda so v povprečju 80-150 bahtov na kilogram.

Plodovi tamarinde so v obliki stroka in imajo precej trdo, svetlo rjavo lupino. Pod lupino je temno rjavo meso in trda semena. Tamarinda je sladko-kislega okusa in je bolj podobna suhemu sadju kot sadju. Tamarindo uživamo svežo, iz nje pripravljamo omake, pijače, sladkarije in različne sladice.

Kako izbrati tamarind?

Izberite večje plodove brez razpok ali lukenj v lupini.

Kako olupiti in jesti tamarindo?

Tamarindo je najprimerneje jesti z rokami, samo pritisnete na lupino in ta poči. Nato preprosto olupite meso iz lupine, odstranite vlakna v bližini pulpe in koščico. In preostalo rjavo kašo je treba pojesti.

Kruhovo ali kruhovo sadje

(Tajsko ime Kha nun)

Sezona od januarja do maja. Kruhovo sadje velja za največji sadež na svetu, njegovi plodovi lahko dosežejo težo 40 kilogramov. Jackfruit prihaja iz Indije. Njegova cena je približno 100 bahtov na kilogram.
Kruhovka je prekrita z zelenkasto rumeno lupino, pod katero so delci rumene pulpe sladkega okusa in močne arome, v notranjosti pa so številna semena. Zrela pulpa se uživa sveža, nezrela pulpa je predhodno kuhana. Kruhovec je precej kaloričen in je sestavljen iz 40% ogljikovih hidratov, zato ni zaman, da se to sadje imenuje krušno sadje.

Kako izbrati kruhovec?

Mislim, da se ne splača kupovati celega kruhovca, je precej velik, bolje je kupiti samo pulpo v paketu. Zrel kruhovec ima rumeno in čvrsto meso.

Kako olupiti in jesti kruhovec?

Cel sadež prerežemo na pol in odstranimo rumeno meso, ki ga nato pojemo.

Guava

(Tajsko ime Farang)

Sezono vse leto. Guava je domača Južna Amerika in še vedno ni jasno, kako je rastlina prišla na Tajsko, kljub temu pa je guava danes eno izmed priljubljenih sadežev na Tajskem. Tajci jedo nezrelo zeleno guavo, ko je meso še zeleno in trdo. Cena guave je 25-50 bahtov na kilogram.

Guava po videzu spominja na veliko zeleno jabolko, v notranjosti je bela ali rožnata pulpa s številnimi semeni. Sadje ima sladek okus. Guavo uživamo svežo z lupino ali narezano na rezine in jemo s sladkorjem, soljo ali začimbami. Vsebuje ogromno vitamina C.

Kako izbrati guavo?

Na Tajskem se večinoma prodaja samo zelena, nezrela guava. Prepričajte se, da plodovi niso mlahavi in ​​brez udrtin.

Kako olupiti in jesti guavo?

Guavo prerežite na štiri dele, izrežite del s semeni in pojejte pulpo.

Rose jabolko

(Tajsko ime Chom poo)

Rose jabolko je v sezoni vse leto. Cena 70-100 bahtov na kilogram.

Rožno jabolko je zvonaste oblike in diši po vrtnicah. Pokrit z rožnato ali zeleno kožo. Konzistenca spominja na jabolko, vendar je njihov okus nekoliko kisel. Notri ni semen.

Kako izbrati roza jabolko?

Prepričajte se, da plodovi niso mlahavi, brez udrtin ali razpok.

Kako olupiti in pojesti vrtnično jabolko?

Pojeste ga lahko celega, kot običajno jabolko, ali pa ga narežete na rezine in jeste z vilicami.

Sapodilla

(Tajsko ime La moot)

Sezona sapodile je od septembra do decembra. Cena 30-50 bahtov na kilogram.

Sapodilla je majhen ovalni plod svetlo rjave barve. Pod lupino je rjava kaša s sladkim karamelnim okusom in več semeni. Sapodilla se uživa sveža in se uporablja za serviranje jedi zaradi lepe rjave barve pulpe.

Kako izbrati sapodilo?

Temnejša kot je lupina, bolj zrela in okusnejša je sapodila. Lupina mora biti nepoškodovana, sam sadež pa mehak.

Kako očistiti in jesti sapodilo?

Najprej olupimo lupino, nato pa jo narežemo na rezine in jemo z vilicami.

Salak

(Tajsko ime La Kham)

Sezona sleda je vse leto. Plod imenujemo tudi kačji sadež zaradi številnih lusk, ki so podobne kačjim. Cena sleda je 60-80 bahtov na kilogram.

Oblika sleda je ovalna z rahlo podolgovatimi robovi. Lupina ploda je temno rjava, tanka in prekrita z majhnimi luskami. Celuloza je bela z rumenkastim odtenkom in je razdeljena na več segmentov. Okus sleda je sladek in kisel. Sadje uživamo sveže in iz njega pripravljamo sladice.

Kako izbrati sled?

Dajte prednost večjim sadežem. Sled ne sme biti votel, koža ne sme biti poškodovana.

Kako očistiti in jesti sled?

Lupina se precej zlahka odstrani, tako da jo lahko olupimo kar z rokami, le previdno z luskami, da si ne zbodemo prstov. Meso lahko jeste z rokami in nato izpljunete kost.

Mango

(Tajsko ime Mamuang)

Sezona manga je od marca do junija. Sorte tajskega manga se zelo razlikujejo od tistih, ki so jih prinesli v Rusijo. Sorte, ki rastejo samo na Tajskem, so v sosednjih državah postale divje priljubljene in jih Tajci zdaj izvažajo v tonah. Cena manga je 35-70 bahtov na kilogram.

Mango je ovalen sadež z rumeno ali zeleno lupino, pod katero je rumeno meso in veliko ploščato seme v sredini sadeža. Mango je sladkega okusa in prijetne arome. Sadje uživamo sveže in iz njega pripravljamo sladice. Tajci uporabljajo tudi nezrel mango in iz njega pripravljajo različne jedi in solate.

Kako izbrati mango?

Lupina manga mora biti gladka in brez vdolbin. Sadje mora biti mehko na dotik.

Kako olupiti in jesti mango?

Mango na obeh straneh vzdolž koščice prerežemo na pol. Meso lahko jemo z žlico ali narežemo na majhne koščke in jemo z vilicami.

Kokos

(Tajsko ime Ma Phrao)

Sezona kokosa je vse leto. Če ne bi bilo kokosa Tajska kuhinja ne bi bila tako okusna in raznolika in bi bila kombinacija kitajskega in indijskega. Na Tajskem kokos dodajajo številnim jedem, tako kot mi uporabljamo krompir. Cena enega kokosa je 25-35 bahtov.

Kokos na Tajskem ni videti tako kot smo vajeni, pokrit je s trdo zeleno, ne rjavo lupino. Spodaj je bela, čvrsta pulpa in kokosovo mleko. Kokosovo mleko je sladkega okusa in ima veliko uporabne lastnosti. Kokos uživamo sveže in ga dodajamo različnim jedem, juhe kuhamo s kokosovim mlekom. Kokos se pogosto uporablja tudi v kozmetiki.

Kako izbrati kokos?

Večji kot je kokos, boljši je. Sveži kokosovi orehi so zelene barve. Včasih je zgornja lupina odrezana in takrat ima belo barvo.

Kako olupiti in pojesti kokos?

Prodajalca lahko prosite, da kokos odpre na licu mesta, saj je sam kokos precej trd in ga ni vedno enostavno odpreti sam. Ponavadi ga odprejo zgornji del po obodu, nato pa kokosovo mleko pijejo s slamico, pulpo pa jedo z žlico.

Tukaj je osnovni seznam eksotičnega sadja na Tajskem. Seveda lahko tam najdete poznane banane, lubenice in ananas. Nisem jih opisoval, saj sami dobro veste, kaj so. Edina razlika je v tem, da je to sadje na Tajskem bolj sočno in sladko ter ima veliko število različnih sort.

Pridite na Tajsko in uživajte v širokem izboru sadja. In če bi bili v deželi nasmehov, potem bo pisal e v komentarjih kateri tajski sadež vam je bil najbolj všeč?

Države jugovzhodne Azije so preprosto raj za ljubitelje tropskega sadja. Zmajevo sadje, mangostin, tomarillo, durian, kačje sadje in mnogi drugi eksotična imena tukaj prenehajo presenetiti in postanejo norma življenja. Zagotovo je v Rusiji, v velikih supermarketih, veliko tega sadja, samo, prvič, cene zanje se lahko razlikujejo za red velikosti, in drugič, da se na policah pojavijo v privlačni obliki, so precej polnjeni s kemikalijami ali pa so poslani nezreli, kar ne more vplivati ​​na okus in koristne lastnosti. Toda v jugovzhodni Aziji, v svoji domovini, veliko teh sadežev stane penijev - na primer, zrel in sočen mango v sezoni lahko kupite za 5 rubljev, velika (3 kg), sladka papaja pa za 30 rubljev. Kar zadeva običajna jabolka in hruške, so tukaj, nasprotno, med najdražjim sadjem. Poleg tega pri nas skorajda ni jagodičevja, z izjemo jagod, ki nas včasih razveseli. Že šest mesecev živiva na Baliju in vsak dan uživava v različnih sadnih okusih. Tukaj je več deset tropskega sadja in če menite, da ima vsak od njih praviloma več sort, okus vsake sorte pa je edinstven in neponovljiv, potem postane jasno, kako dobro je življenje ljubiteljev sadja tukaj. Isti sadeži, ki smo jih okusili v Mehiki, Indiji, Šrilanki, Maleziji in Indoneziji, se pogosto razlikujejo ne le po okusu, ampak tudi po imenu in obliki. Na tržnici ali v trgovini imamo vedno široko odprte oči, težko izberemo točno določeno sadje, zato kupimo ogromne zaboje, ki jih komaj spravimo na kolo. O cenah namenoma ne pišemo, saj so povsod različne, odvisno od države, sezonskosti, pestrosti in sposobnosti barantanja. Torej, začnimo seznanjati s tropsko eksotiko.

Kačji sadež, Balijci ga imenujejo salak

Plodovi so okrogle ali hruškaste oblike, na vrhu se klinasto zožijo, prekriti z luskasto rjavo lupino, ki spominja na kačjo kožo, od koder izvira tudi ime sadeža. Olupek je tanek in ga je enostavno odstraniti, le odrežite ga ali natrgajte na robu in ga nato odstranite kot lupino iz jajca. Meso je bele ali bež barve in je sestavljeno predvsem iz treh segmentov. Če sadež ni zrel, se vam bo zaradi visoke vsebnosti tanina zalepil v ustih, tako smo ga prvič poskusili spomladi v Maleziji - ni nam bil všeč in smo nanj veselo pozabili. Pri nas na Baliju se je slanik kot eden najpogostejših sadežev hitro udomačil, poskusili smo ga znova in, lahko bi rekli, se zaljubili. Na Baliju sta pogosti 2 sorti. Ena, bolj podolgovata, je sestavljena iz 3 enakih segmentov, ima prijeten osvežujoč sladek okus, ki spominja na ananas in banano z rahlim okusom orehov. Drugi, bolj zaobljen, z dvema velikima segmentoma in tretjim majhnim brez semena, je po okusu podoben kosmuljam in ananasu. Obe sorti sta precej zanimivi, enako uspešno kupujemo različne. Salak vsebuje tanin, ki odstranjuje škodljive snovi iz telesa in ima adstringentne, hemostatične in antidiaroične lastnosti. Na severu Balija, v gozdovih, smo nekako odkrili divjega sleda. Za razliko od vrtnega sadja je njegova lupina bodičasta z majhnimi iglicami, dolgimi največ 1 mm, sami plodovi pa so manjši. So sladkega okusa, a lupljenje zaradi trnov ni ravno prijetno, zato smo jih hranili z opicami, ki jim trni niso bili ovira in so z lupljenjem kos tako hitro kot z bananami.

Tamarillo

Plodovi tamarila so jajčasti, dolgi približno 5 cm, svetleča lupina je trda in grenka, neužitna, celuloza pa ima sladko-kisel okus paradižnika in ribeza, skoraj brez arome. Barva lupine je lahko oranžno-rdeča, rumena ali vijolično-rdeča. Barva pulpe je običajno zlato-roza, semena so tanka in okrogla, črna, užitna. Plodovi spominjajo na dolgoplode paradižnike, zato so ga poimenovali kar paradižnik. Tomarillo lahko razrežete na 2 polovici in pulpo preprosto stisnete v usta ali pa ga olupite z nožem, tako da ga držite za rep - dobili boste takšno rožo
Tamarillo vsebuje veliko količino vitaminov A, B6, C in E ter elemente v sledovih - železo, kalij, magnezij, fosfor in kalcij. Sadje bo koristno za tiste, ki trpijo zaradi migrene. V to sadje smo se zaljubili zaradi okusa po jagodičastem ribezu - na Baliju je zelo malo jagodičevja, večinoma vse je uvoženo (z izjemo jagod). Tamarillo naredi odlično omako, če dodate limonin sok, ingver in med. Omaka je primerna tako za pikantne jedi kot za sladice.

Mango

Med številnimi tropskimi sadeži je mango še vedno eden izmed naših najljubših – zdi se, da ga lahko jeste, kolikor želite, in se ga nikoli ne naveličate. V Rusiji smo jih včasih kupovali v trgovini in koncept različnih sort za nas ni obstajal - obstaja samo mango in to je to, predstavljajte si naše presenečenje, da jih je, kot se je izkazalo, več deset vrst. Indija pridela okoli 13,5 milijona ton manga na leto (samo pomislite na številko!) in je tako glavna pridelovalka (najbolj znana sorta je mangifera indica 'Alphonso'), sledi ji Kitajska na drugem mestu po produktivnosti (nekaj čez 4 milijone ton), na tretjem mestu je Tajska (2,5 milijona ton), Indonezija 2,1 milijona ton. Zrelo sadje različnih sort ima zelo različen okus, najpogosteje je sladko in ima prijetne arome različnih odtenkov od medu do ingverja.
Ko smo prispeli v Indijo v začetku novembra, smo bili zelo presenečeni, ko nismo našli manga v prodaji - izkazalo se je, da se sezona začne aprila. Odleteli smo konec marca in dobesedno v zadnjem tednu se je v prodaji pojavila prva letina - bili so majhni rdeči mango, zelo dišeči in sladki, nekaj dni se nismo mogli odtrgati od njih. V Maleziji so nam bile zelo všeč različne sorte manga - od tajskih svetlo rumenih, z bež mesom v notranjosti, do zelenih z debelo kožo, nezrelih na videz, a s svetlo oranžnim, sladkim mesom. Ampak zares, na Baliju se nažremo z mangom. Maja in junija izbira ni bila prav velika, avgusta, septembra in še posebej oktobra pa nas pestrost sort in cen ne preneha navduševati. Naša najljubša sorta je Harumanis - zeleni mango z oranžnim, sladkim mesom, podobnim medu. Mango vsebuje veliko vitaminov in fruktoze ter malo kislin. Vitamin A blagodejno vpliva na organe vida, pomaga pri nočni slepoti in drugih očesnih boleznih. Redna uporaba mango krepi imuniteto in ščiti pred okužbami hladne narave. Zeleni mango je bogat tudi z vitaminom C. Plodovi manga se pogosto uporabljajo v domače zdravilo Na primer, v Indiji se mango uporablja za zaustavitev krvavitev, krepitev srčne mišice in izboljšanje delovanja možganov.

kruhovec

Vsakdo, ki prvič vidi kruhovec, je zelo presenečen in nekaj mu je treba reči – gre za največji sadež na svetu, ki raste na drevesu. Dolžina ploda je 20-90 cm, premer do 20 cm, plod pa tehta do 35 kg (na fotografiji je zraven za primerjavo mandarinska raca). Debela lupina je prekrita s številnimi bodicami v obliki stožca. Mladi plodovi so zeleni, ko dozorijo, postanejo zeleno-rumeni ali rjavo-rumeni. Če sadež odpade, preden dozori, ga jemo kot zelenjavo, v Indiji smo kari iz kruhovca že večkrat poskusili. Sveže pa smo prvič poskusili na Šrilanki konec aprila, ko se je tam šele začela sezona. Zrel sadež lahko najdete od maja do septembra, ob udarcu se oglasi votlo (nezrelo sadje je gluho). V notranjosti je sadje razdeljeno na velike režnjeve, ki vsebujejo sladko rumeno kašo, sestavljeno iz sočnih spolzkih vlaken. Vsak reženj vsebuje podolgovato seme dolžine 2-4 cm, en plod lahko vsebuje do 500 semen.
Lupina in semena zrelega sadja imajo neprijeten gniloben vonj, meso pa prijetno diši, nekaj je podobno banani in ananasu, a okus je še vedno specifičen, ni za vsakogar, nam je bil zelo všeč. Vsi deli rastline, vključno z lupino, vsebujejo lepljiv lateks, zato je sadež priporočljivo rezati z namazanimi rokami. sončnično olje ali z gumijastimi rokavicami :) Sadje lahko v hladilniku hranimo 1-2 meseca. V supermarketih in na tržnicah se kruhovec prodaja večinoma že narezan, saj so celi plodovi, prvič, odbijajoči s svojimi trni, in drugič, niso vsi pripravljeni premagati takšnega velikana. Zaradi svoje teže kruhovec pogosto pade z drevesa in se zlomi. Zahvale gredo močan vonj, ga zlahka najdejo živali, ki širijo semena po gozdu, kar prispeva k njegovemu aktivnemu širjenju. Kruhovina je zelo hranljiva in vsebuje približno 40% ogljikovih hidratov. Zlasti zaradi tega razloga in tudi zaradi nizke cene in vsesplošne dostopnosti kruhovec v Indiji imenujejo "kruh za revne" ali kruhovo sadje. Tudi semena so hranljiva – vsebujejo 38 % ogljikovih hidratov in jih pražimo ter uživamo kot kostanj. Po okusu so nekoliko suhi, vendar se odlično podajo k solatam.

Zmajevo sadje ali zmajevo sadje, znano tudi kot pitaya ali pitahaya

Spada v družino kaktusov. Zaradi zanimive in nenavadne oblike ter svetlo rožnate barve sadež ne more ostati neopažen. Sadje ima belo ali rdeče (odvisno od sorte), kremasto meso in nežno, rahlo zaznavno aromo. Celuloza se uživa surova, okus je sladek. Primerno je jesti tako, da ga razrežete na 2 polovici in z žlico izdolbete meso. Nekaterim se bo zmajevo sadje morda zdelo medlo in premalo okusno, a če ga boste pravilno okusili, vam bo sadje zagotovo všeč (kot na primer sir Mozzarella, ki prav tako nima močnega okusa). Sadje raste na kaktusih in cveti samo ponoči. Cvetovi so tudi užitni in jih lahko skuhamo v čaj. Sadje je nizkokalorično, pomaga pri bolečinah v želodcu in blagodejno vpliva na kakovost vida.

Rambutan

Plodovi so okrogli ali ovalni, veliki 3-6 cm, rastejo v grozdih do 30 kosov, včasih se prodajajo neposredno na veji. Ko dozorijo, plodovi spremenijo barvo iz zelene v rumeno-oranžno in nato v rdečo. Če želite čim bolj uživati, izberite sadje živo rdeče barve. Sočno belo sadje je prekrito z gosto lupino, posuto z ukrivljenimi, trdimi rumeno-rjavimi dlakami, dolgimi 1-2 cm, celuloza je želatinasta, bela, zelo aromatična in ima prijeten sladko-kisel okus. V notranjosti je neužitno ovalno seme, dolgo do 1,5 cm, semena so strupena v surovi obliki, če jih ocvremo, jih lahko uživamo. Olje iz semen se uporablja pri izdelavi mila in sveč. Rambutan vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, kalcij, fosfor, železo, niacin in vitamin C. Plodove uživamo predvsem sveže, včasih tudi konzervirane s sladkorjem. Še več, v Maleziji to sadje v pločevinkah prodajajo na vsakem vogalu kot prigrizek, pripravljajo pa ga tudi kot hladilne pijače. Rambutane smo prvič srečali v njihovi domovini – Maleziji. Rambutan je iz malajščine preveden kot "kosmat". Plodovi so zelo majhni, tako da jih lahko en kilogram vsebuje več deset. Mimogrede, po bananah, na katere smo v Indiji precej zasvojeni (ne samo zaradi okusa, ampak tudi zaradi sanitarne varnosti), je to sadež številka 2, ki ga lahko preprosto in varno jeste na potovanju. Na tržnici ali ob cesti lahko kupite kup rambutanov in jih takoj pojeste, česar pa ne morete storiti s papajo ali mangom, da o sadju, ki ga uživamo z olupkom, niti ne govorimo. Lupino morate samo pretrgati na sredini in odstraniti zgornjo polovico (dlake sploh niso bodičaste), nato pa pulpo dati v usta in ostati v roki z drugo polovico lupine – sploh ne si morate umiti roke. V Malezijo smo prispeli ravno v času sezone rambutana (maj) in cena za 1 kg je bila enaka kot za 1 kg manga (približno 1 dolar), na Baliju pa se je izkazalo, da so bili 3-krat dražji, čeprav oktobra. padle so že na 1,5 $.

Mangostin, znan tudi kot mangostin, mangosteen, garcinia, mangkut

Plod je okrogel, premera 4-8 cm, prekrit z debelo (1 cm) bordo-vijolično neužitno lupino, pod katero je 5-8 segmentov bele, zelo sočne kaše, z velikimi semeni znotraj vsakega segmenta. Z mangostinami smo se seznanili na Šrilanki - ko smo jih prvič videli, smo mislili, da je tu nekakšen čuden kaki. Nismo jih nameravali kupiti, a nas je zadnji trenutek ustavil prodajalec, ki je pokazal prebrisan trik in odprl ta sadež v sekundi. Ko smo videli sočno kašo, se nismo mogli upreti želji in ga poskusili, nato pa seveda kupili. Okus sadja je zelo prijeten, kremasto sladek in rahlo trpek. Mangostine je priporočljivo uživati ​​v boju proti prekomerni teži, sladkorna bolezen, visok krvni pritisk, ledvični kamni, prehladi, depresija in ogromen seznam različnih bolezni. V vročem vremenu je to odličen sadež za odžejanje.

Melody (melodi), znan tudi kot pepino, melona hruška ali sladka kumara

Plodovi so raznoliki, razlikujejo se po velikosti, obliki, barvi in ​​okusu. Nekateri imajo eksotično barvo - živo rumeno, drugi vijolično, kar spominja na jajčevce. Celuloza zrelega sadja je svetlo rumena ali popolnoma brezbarvna. Melody ima okus po mešanici hruške in kumare z aromo melone. Dodamo ga lahko sladkim sladicam in solatam (odvisno od sorte). Tukaj na Baliju ga radi dodajamo solatam - sadje stane približno enako kot kumare, okus pa je bolj nežen in zanimiv. Mimogrede, odtenki okusa so različni - ​​od sladkega in kislega do sladkega. Sama melodija je zelo sočna, sestavljena je iz 92% vode, zato je odlična za odžejanje. Vitamin C daje sadju kislost, sadje je bogato tudi z železom, keratinom in veliko količino vitaminov A, B1, B2 in PP.

Longan ali zmajevo oko

Prvo ime izhaja iz imena vietnamske province Long An. In druga je struktura sadeža - če prelomite "jagodo" na pol, se pojavi črno seme, ki na ozadju prozorne bež kaše spominja na oko.Longan raste v grozdih na zimzelenih drevesih, višina ki lahko doseže dvajset metrov. Z vsakega drevesa poleti poberejo preko 200 kg sadja. Navzven so plodovi podobni orehom in jih je enostavno olupiti. Barva neužitne zunanje lupine sadeža je lisasto rumenkasta. Lognan po odstranitvi z drevesa običajno dozori. Pod lupino se skriva prozorna sočna pulpa - sladka in zelo aromatična z mošusnim priokusom. Pod pulpo je ena velika kost. Longan je precej bogat z vitamini, vsebuje veliko vitamina C, B1, B2 in B3, pa tudi mikro- in makroelemente, kot so fosfor, magnezij, kalij, kalcij, baker, železo, cink, mangan in poleg tega številne biokisline, ki so koristne za kožo. S tako bogastvom je sadje nizkokalorično. Longan lahko jeste svež ali kot prigrizek k vročim in začinjenim jedem, pijača iz njega odlično odžeja in izboljša apetit.
Sadež sva prvič poskusila na Baliju – nekega dne, ko sva se z balijskim prijateljem Budijem sprehajala po tržnici, sva ga povprašala po njegovem najljubšem sadju in brez oklevanja je pokazal na ta dokaj nevpadljiv sadež. Bodite z Jave in longan je tam zelo priljubljen. Prvič nam ni bil ravno všeč, aroma ni bila tako izrazita, kot smo pričakovali. Odločili smo se, da ga preprosto nismo poskusili, in nekaj dni kasneje smo ga ponovno kupili - tokrat se je longan izkazal za zelo okusnega in sočnega. V primerjavi z drugimi eksotičnimi, bolj okusnimi sadeži navzven zagotovo izgubi, vendar paleta uporabnih sestavin, ki jih vsebuje, in osvežujoč okus nas prisilita, da ga vedno znova kupujemo. Longan se v kitajski tradicionalni medicini uporablja kot tonik za šibkost, utrujenost, tahikardijo, vrtoglavico in oslabljen vid. Za zdravljenje se uporablja tudi pulpa sadja gastrointestinalne motnje, znižanje telesne temperature med vročino, pomiritev med brezvezno tesnobo, normalizacija spanja in izboljšanje spomina, osredotočanje.

Kepundung ali azijska kosmulja

Po videzu je zelo podoben Longanu, vendar je okus popolnoma drugačen. Lupina je gosta, vendar jo je enostavno lupiti. Plodovi v notranjosti so beli in rožnati, imajo viskozno želatinasto strukturo, je seme, ki ga je težko ločiti od pulpe - to je eden od razlogov, zakaj je kepundung lažje uporabiti za pripravo sirupov in omak, namesto da bi ga uživali sveže. Sadje je zelo prijetnega okusa, sladko in kislo, osvežilno z rahlo nežno aromo. Kepundung je dobro znan vir vitamina C v Aziji, zaradi česar je uporaben za zdravljenje težav z grlom in dihali. Sadje velja za sveto med indijskimi in tibetanskimi zdravilci, ki uporabljajo posušeno sadje za reševanje širok spekter težave, kot so prebavne motnje, visoka vročina, težave z jetri in anemija. Kepundung je dober za preprečevanje in zdravljenje stresa, vročine, artritisa.

Tamarind (tamarind) ali indijski datelj, znan tudi kot asam, asem, sampalok

Na splošno je to rastlina iz družine stročnic, vendar se prodaja na oddelku za sadje, zaradi sladkega okusa pa jo mnogi dejansko imajo za sadje. Pod lupino se skriva sadje - rjav fižol v obliki stroka, podoben, oprostite, "turnu", sestavljen iz mehke kaše in številnih gostih semen. Meso lahko uživamo sveže, kot sadje ali kot sladkarije za čaj. Široko se uporablja tudi kot začimba v azijskih in latinskoameriških kuhinjah. Meso zelenih plodov je kislo in se uporablja za pripravo slanih jedi, zreli plodovi pa so slajši, sadnega okusa, uporabljajo se za pripravo sladic, pijač in prigrizkov. V Latinski Ameriki, predvsem v Mehiki, je ta sadež zelo priljubljen in se uporablja na najrazličnejše načine. V Mehiki smo se prvič seznanili z njegovim okusom - poskusili smo bonbone Tamarindo - trde bonbone s semeni, značilne arome in okusa. Sladkarije nam niso bile všeč, toda tukaj na Baliju smo kupili svež tamarind, ne da bi niti slutili, da smo ga že poskusili - tokrat nam je bil všeč. Hvala za vaše zdravilne lastnosti, celuloza, listi in lubje se uporabljajo v medicini. Na Filipinih se listi tradicionalno uporabljajo za pripravo zeliščnega čaja za lajšanje vročine pri malariji. In v Indiji, v ajurvedi - za zdravljenje bolezni prebavnega trakta. Tamarinda vsebuje veliko vitamina C ter vitamina A in E. Ščiti pred prehladi in boleznimi srca. Tamarinda je uradno drevo Santa Clare na Kubi in je prikazana na mestnem grbu.

Papaja

Sladki sočni koščki papaje se topijo v ustih. Sadež je izjemno hranljiv, najbolj zanimivo pa je, da papaja nikakor ne postane dolgočasna, v Indiji in na Šrilanki smo jo z veseljem jedli zelo pogosto, na Baliju pa je že šesti mesec naša tradicionalna jed za zajtrk. V Indiji in na Baliju je papaja zelo sladka, še posebej nam je všeč kalifornijska sorta, na Tajskem pa je, kot pravijo prijatelji, bolj vodena. V Mehiki nam je bil všeč le v kombinaciji z jogurtom ali medom - tam ga je pogosteje jesti nekoliko nezrelega in celo s soljo in čilijem. Papaja je dragocen vir betakarotena, tretjina povprečno velikega sadeža nasiti dnevna potreba za odraslega v vitaminu C, zagotavlja pa tudi potrebno količino kalcija in železa. Plodovi papaje so ne samo po videzu, ampak tudi po kemični sestavi blizu meloni, vsebujejo glukozo in fruktozo, organske kisline, beljakovine, vlaknine, vitamine in minerale, zato se papaja včasih imenuje "drevo melone". Pravijo, da plodovi papaje, pečeni na ognju, dišijo svež kruh, ki je tej rastlini dalo še eno zanimivo ime - "kruhovec". Zelena papaja ima kontracepcijske in abortivne lastnosti – Azijke, ki so želele prekiniti nosečnost, so uživale velike količine nezrelega sadeža. V tropskih državah sok papaje uporabljajo pri boleznih hrbtenice, saj vsebuje encim, ki regenerira vezivno tkivo medvretenčnih ploščic. Morda so prav zaradi pogostega uživanja papaje Azijci manj dovzetni za bolezni mišično-skeletnega sistema, kljub tradiciji nošenja težkih bremen na glavi.

Kokos (kokos, kokos)

Čeprav jih pogosto imenujejo "kokosovi orehi", v resnici niso oreščki, temveč koščičarji - koščičasto sadje (kot so breskve). Teža kokosa je 1,5-2,5 kg, njegova zunanja lupina je zelena, rjava ali rumena, odvisno od sorte, prepredena z vlakni, notranja, trda lupina pa je ista "lupina", ki so jo mnogi navajeni videti v trgovini. police. Tekočina v mladem kokosu (kokosova voda) je bistra in okusna, takšni kokosi se kupujejo kot pijača. Postopoma, s pojavom kapljic olja, ki ga izloča lubje v notranjosti, se tekočina spremeni v mlečno emulzijo, nato se zgosti in strdi, strdi na stenah lupine. V Mehiki smo večinoma kupovali že trde, narezane kokosove orehe. Če jih jemo s čokolado, zelo spominjajo na ploščice Bounty. Toda kokosovo vodo so prvič poskusili v Indiji. Tam mlade kokose prodajajo na vsakem vogalu in so zelo poceni (0,3 $ v primerjavi z 1-1,5 $ na Baliju). Ne prodajajo jih v pladnjih za sadje, ampak pogosto preprosto iz vozička. Včasih je tik pod drevesom na tleh gora svežih kokosov in počenih členkov. Prodajalci spretno, v 2-3 korakih, odrežejo vrh in vstavijo slamico - pijača je pripravljena
Mlad kokos vsebuje približno 2 skodelici "kokosovega mleka". Ko je naravna posoda prazna, lahko zahtevate, da jo razdelite na 2 dela in z žlico, ki jo je prodajalec naredil prav tam iz enega reza vzdolž zunanje plasti, izpraskajte pulpo - prosojno žele tekočino. Na Baliju je veliko različnih vrst tako mladih kot trdih kokosov, slednje pa se prodajajo že oluščene, kar je zelo priročno. Filipini so s približno 20.000 tisoč tonami sadja na leto prvi na svetu po pridelavi kokosa. Indonezija in Indija sta na 2. oziroma 3. mestu. Kokos močan afrodiziak, normalizira delo razmnoževalni sistem. Mleko in kokosova kaša dobro obnovita moč in izboljšata vid. Kokosovo olje je na splošno univerzalen izdelek, uporablja se v kulinariki, v medicinske in kozmetične namene. Krepi in neguje lase, vlaži in mehča kožo ter gladi gube; izboljša delovanje prebavnega sistema in jeter; normalizirati funkcijo Ščitnica; sprošča mišice in pomaga pri težavah s sklepi; povečuje odpornost in odpornost različne okužbe, zmanjša prilagodljivost bakterij na antibiotike. Celuloza normalizira raven holesterola v krvi; pomaga pri prehladu, driski in boleznih žolčnika; ima protimikrobne, protivirusne učinke pri celjenju ran; zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in druge bolezni srca in ožilja ter onkološke bolezni in degenerativne procese. Trdi kokos vsebuje vitamine skupine B ter vitamina C in E ter različne mineralne soli. Na splošno ne sadje, ampak cela naravna lekarna.

Ananas (ananas, ananas)

Največji nasadi ananasa so skoncentrirani na Havajskih otokih in predstavljajo približno 30% svetovne proizvodnje. Ste vedeli, da ananas raste na grmovju, ne na drevesu? Na Šrilanki smo bili prvič, da bi jih videli rasti in bili zelo presenečeni.. Ananas je poleg banan eden najbolj priljubljenih sadežev v Aziji, najdemo jih v vsaki državi - različnih sort in velikosti. Na Šrilanki smo jedli najbolj slasten ananas - svetel, sladek in sočen, z bogato aromo, prav nebeški užitek. Naši prijatelji so te ananase celo prinesli s Šrilanke domov v Rusijo kot spominke. In v Indiji nam je bil všeč način čiščenja ananasa na plažah. V zveznih državah Kerala in Goa prodajalke nosijo sadje za prodajo v velikih posodah na glavi, vključno z ananasom. Obrnejo jih na glavo, kožo spretno olupijo z nožem in jih dobesedno čez minuto podajo kot sladoledno lučko. Ananas je malo kaloričen, njegova visoka vsebnost kalijevih soli pa pomaga znebiti se odvečne tekočine in celo več kilogramov teže. Ananasova sladica izboljša prebavo mastne hrane in izboljša metabolizem. Zahvaljujoč kompleksu biološko aktivne snovi, ananas spodbuja prebavo in zmanjšuje viskoznost krvi. Ananas vsebuje vitamine A, B in C ter številne mikroelemente, vključno z bromelainom, ki izboljša absorpcijo beljakovinskih snovi v telesu.

Pasijonka (marakujya), znana tudi kot užitna pasijonka ali užitna pasijonka ali vijolična granadila

To pasijonko smo prvič poskusili na Baliju in moram reči, da prvič na nas ni naredila posebnega vtisa, drugič pa smo jo poskusili – pasijonka je res zelo okusna in nenavadna. Barva sadja, odvisno od sorte, se razlikuje od svetlo rumene do temno bordo, želeju podobna kaša je lahko prozorna, bež ali zelenkasta. Tudi okusi so precej različni – od sladko kislih do zelo sladkih. Nismo še zasvojeni z določeno sorto, preizkušamo različne. Sadje preprosto prerežite na pol, nato pa lahko aromatično sladko kašo jeste z žlico. Užitna so tudi semena pasijonke, ki se uporabljajo za okrasitev tort in drugih slaščic. Sladko-kisli sok pasijonke je cenjen v kulinariki, ker ima tudi dobre krepčilne lastnosti, pa se uporablja v farmaciji in kozmetologiji. Sadež je zelo učinkovit pri lajšanju glavobolov, mišične napetosti in nespečnosti.

Guava (guava) ali guava

Plodovi so običajno okrogli, ovalni ali hruškasti, s prijetnim vonjem po mošusu. Barva plodov je zelo različna - rumenkasto bela, svetlo rumena, rdečkasta, zelenkasto bela ali povsem zelena, lupina je vedno zelo tanka. Plodovi so različno veliki – od zelo majhnih do velikih, odvisno od sorte. Celuloza je bela, rumena, roza ali svetlo rdeča, napolnjena s trdimi semeni. Število semen se giblje od 112 do 535 (nekateri plodovi sploh ne vsebujejo semen). Guava daje eno glavno žetev, do 100 kg na drevo - in 2-4 dodatne, veliko manjše. Najboljša zrela drevesa dajejo 200-250 kg pridelka. čez eno leto. Guavo smo prvič poskusili v Indiji, kjer jo najraje jedo nezrelo in zeleno, razpolovljeno in potreseno s poprom (tega dodatka smo se vzdržali). Okus je nenavaden, nam je bil všeč, vendar našim želodcem nezrelo sadje ni bilo ravno všeč. Na Baliju smo poskusili drugo vrsto guave, tokrat pa smo jedli zrelo sadje. Ti sadeži so po velikosti in barvi podobni azijskim limonam, bledo rožnata, nežna pulpa pa ima okus po jagodah.
Guava je skladišče zdravja, je edino sadje, ki vsebuje 16 vitaminov, mineralov, soli in elementov v sledovih. Zanimivost: guava vsebuje 5-10-krat več vitamina C kot pomaranča. Plodovi guave se pogosto uporabljajo ne samo v hrani (želeji, džemi, omake, marmelade, sokovi), ampak tudi pri proizvodnji alkoholnih pijač. Sok guave ima psihostimulativni učinek; v starih časih so ga dodajali pijačam bojevnikov in lovcev, da bi jim dali moč in moč, kubanske ženske pa so hranile svoje ljubimce s temi sadeži; vsebujejo afrodiziake - snovi, ki krepijo "moško moč" in povečujejo spolna želja. Guava se uporablja tudi kot osvežilec zraka – če narezano sadje prinesemo v zakajen prostor, bo vonj po tobaku izginil po 10 minutah.

Rumena lubenica

Na videz je to navadna črtasta lubenica, le znotraj je nenavadne, svetlo rumene barve. Ta lubenica je nastala kot posledica križanja divje lubenice (ki je rumena) z navadno. Poleg nenavadne barve vsebuje ta lubenica zelo malo semen v primerjavi z rdečimi – včasih naletimo na to, da jih sploh ni. Rumeno lubenico smo prvič poskusili v Maleziji in ni bila zelo sladka, na Baliju pa jih pogosto kupujemo in vedno naletimo na sladke. Nekoč smo kupili rdečega in rumenega, da bi primerjali okuse, vendar se je rdeče izkazalo za manj sladko, zdelo se je celo vodeno, čeprav je, če ga jeste ločeno od rumenega, precej aromatično in sladko
Kljub temu, da je hibrid, rumena lubenica, tako kot navadna lubenica, vsebuje veliko vitaminov in odlično pomaga pri uravnavanju izločanja.

Sapodilla (sapodilla) alias savo, alias chiku, alias ahra

Plod rjavo zelene barve, jajčaste oblike, velik do 5 cm, manjši plodovi izgledajo kot manjši krompir, večji pa kot kivi. Lupina je mehka in jo je enostavno olupiti z nožem. Celuloza je rumeno-rjava, sočna, zelo sladka s karamelnim okusom po datlju, včasih celo omamno sladka, če je sadež zrel. Bolje je, da izberete mehko sadje, tudi če je malo "skrčeno", bo zagotovo slajše. Ta sadež smo prvič poskusili v Indiji in takoj je postal naš drugi najljubši (za bananami). V Indiji ga imenujejo "chiku", zato smo tega imena bolj vajeni. Na Baliju je znan kot "savo" ali "balijski kivi". Sadje uživamo tako surovo kot kuhano – v obliki marmelad in solat, tudi dušeno z limetinim sokom in ingverjem, damo ga v pite in iz njega naredimo celo vino. Čiku je bogat z rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati, železom, kalijem in kalcijem ter vitaminoma A in C. Blagodejne lastnosti čikuja izkoriščajo proizvajalci kozmetike – sadež ima antiseptične in regenerativne lastnosti.

Durian

V državah jugovzhodne Azije durian velja za kralja sadja. Je jajčaste ali okrogle oblike, premera približno 15-30 cm, tehta od 1 do 8 kg. Durian je popolnoma prekrit s piramidastimi trdimi trni in je nekoliko podoben sadežu Jack, mnogi turisti jih zaradi neizkušenosti celo zamenjujejo. Plod je kapsula s petimi lističi, vsaka od 5 komoric sadeža vsebuje eno bledo rumeno seme s pulpo, ki ima konsistenco pudinga in neprimerljivo "okusno" aromo. Vonj zrelega sadja je res poseben, zelo jedek, sladkasto-gnilen. Surova pulpa zrelih sadežev duriana velja za poslastico, plodove jedo z rokami, jih zlomijo po šivih in iz komore odstranijo pulpo s semeni.
Po okusu spominja na sladko mandljevo kremo z dodatkom kremnega sira, čebulne omake, češnjevega sirupa in drugih težko povezljivih sestavin. Durian, če ni prezrel, diši šele, ko ga prerežemo, vonj pa se pojavi šele pol ure po tem, ko je sadež prerezan. Vonj duriana včasih opisujejo kot mešanico gnile čebule, sira in terpentina. Zaradi tega je v mnogih državah jugovzhodne Azije prepovedan vnos duriana na javna mesta in v promet, v mnogih hotelih v državah, kjer raste durian, visijo celo plakati s prečrtano podobo sadeža, predvsem smo videli veliko takih plakatov v Singapurju naj bi za to obstajala celo globa. Durian vsebuje bogat nabor mineralov - kalij, kalcij, magnezij in cink, ki je ključnega pomena pomembne elemente za delovanje srčno-žilnega, živčnega, imunskega in drugih telesnih sistemov. Odvar listov in korenin duriana se uporablja kot antipiretik, pulpa pa kot anthelmintik. Uživamo ga svežega, dodajamo slaščicam, kot nadev čokoladni bonboni, sladoled, pijače, ocvrti kot priloga ali mešani z rižem. Najprej smo se odločili, da se z okusom duriana seznanimo v Maleziji, tako da poskusimo sladoled s tem okusom. Sploh nam ni bil všeč, čeprav je imel komaj kaj skupnega z okusom pravega sadja - vseboval je sojino mleko in ducat arom, stabilizatorjev itd. Še nikoli nismo srečali nikogar, ki bi bil ravnodušen do tega sadeža - ali ga imamo zelo radi ali pa se nam gnusi. Prej smo se izogibali niti pogovorom o poskusu duriana, pred kratkim pa smo se končno odločili za ta podvig. Naša presoja - durian ima zelo bogat okus s številnimi odtenki, zelo nam je bil všeč, zato ga bomo zagotovo kupili v prihodnosti.

Karambola ali zvezdasto sadje

V glavnem sta dve vrsti: kislo, navadno zeleno, in sladko, rumeno. Plodovi obeh sort so zelo sočni in rahlo zelnati. Kisle sorte imajo izrazit tonični učinek, prvič smo jih poskusili na Baliju, te sorte so idealne za pripravo solat. S sladkimi sortami smo se seznanili že dolgo nazaj, ko smo potovali po Evropi, še posebej pa smo se vanje zaljubili na Kanarskih otokih. Sočna pulpa je najbolj podobna harmonični kombinaciji kosmulje, jabolk in kumar. Sladke sorte so zelo okusne surove, dodamo jih lahko tudi sadnim smutijem, ali pa jih uporabimo kot jedilno dekoracijo za sladoled in torte – pri rezanju sadja dobimo ljubke zvezdice. Zaradi svoje sočnosti je karambola idealna za odžejanje. Mineralno-vitaminski kompleks sadja predstavljajo kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij, betakaroten in vitamini B1, B2, B5 in C. Aroma karambole se občutno okrepi, če jo v sirupu rahlo kuhamo do mehko.

azijske limone

Seveda so limone vsepovsod in težko jih je uvrstiti med tropsko sadje, a smo se odločili, da o njih vseeno pišemo, saj se po videzu zelo razlikujejo od običajnih. Azijske limone so majhne, ​​okrogle, rumeno zelene ali zelene, zaradi česar spominjajo na limeto, s katero jih turisti pogosto zamenjujejo. Mimogrede, limona zelo dobro spremeni ali spremeni okus znanega sadja. Poskusite na primer papajo poškropiti z limoninim sokom in dobite nenavaden okus, se bo papaja zdela še slajša. Limone pogosto uporabljamo tudi za pripravo čaja limona-ingver-med. Limona vsebuje toliko vitamina C, da že ob kratkotrajnem segrevanju limonin sok do 100 ° C se vsebnost vitamina C skoraj ne zmanjša, kar vam omogoča, da ga dodate čaju, ne da bi pri tem izgubili njegove koristne lastnosti (glavna stvar je, da ga ne zavrete). Limonin sok je profilaktično proti srčnim infarktom, kapi, sposoben pa je tudi uničiti več deset virusov.

Chompu, jambolan, iambozaili ali malajsko jabolko, imenovano tudi voščeno jabolko, vrtnično jabolko, gorsko jabolko ali vodno jabolko

Plodovi so podolgovati, zvonasti. Čeprav se sadež imenuje jabolko, je po videzu bolj podoben majhni hruški dolžine 4-8 cm, plod ima rožnato-rdečo ali temno rdečo, včasih rdeče-zeleno voskasto kožo, v notranjosti je bela, sočna hrustljava kaša in 1 ali 2 neužitna rjava semena, čeprav so plodovi brez semen. Zrel sadež je prijetnega, sladkega vonja, sam sadež pa je dober za odžejanje. Prvič smo ga poskusili na Baliju - kupili smo ga večkrat in vsakič so okusi različni, od zelo sladkih do neokusnih vodenih, očitno se še nismo naučili določiti zrelosti sadeža. Zreli plodovi voščenih jabolk so užitni ne samo sveži, ampak tudi dušeni z nageljnovimi žbicami in drugimi začimbami, v smetani. Nezrelo sadje je primerno za pripravo konzerv, marmelad in marinad. Iz teh sadežev delajo tudi belo in rdeče vino. Malajsko jabolko vsebuje bioaktivne snovi, ki znižujejo raven sladkorja v krvi, zato je zelo koristno za diabetike. Aktivno se uporablja tudi v ljudsko zdraviloštevilne tropske dežele. Na primer, decoction iz drevesnega lubja se uporablja za črevesne motnje, decoction iz korenine se uporablja kot diuretik, sok iz listov pa se uporablja kot losjon za obraz ali se vzame v kopel. Sadje ima protimikrobni učinek, ki se uporablja za uravnavanje krvni pritisk in pri zdravljenju prehladov.

Sirsak, guanabana, annona bodeča ali soursop

Plodovi so srčasti ali ovalni, nepravilne oblike, dolgi 15-20 cm in težki do 3 kg. Lupina je tanka in trda, z majhnimi mesnatimi bodicami, ki so mrežasto razporejene, barva je temno zelena, včasih s črnimi pikami, zrelo sadje rahlo porumeni. Meso je sočno, vlaknato, lahke smetane, podobno kremi, razdeljeno na segmente, ima aromatičen edinstven vonj, ki spominja na ananas, okus je sladek z rahlo kislostjo, muškatnim oreščkom. Sadje uživamo tako sveže kot tudi za pripravo pijač, sladic, sadnih solat in sladoleda. Plodove nabiramo nezrele in trde, saj če jih pustimo dozoreti na drevesu, odpadejo in se poškodujejo. Pri sobni temperaturi dozorijo in postanejo mehki. V Indoneziji nezrelo sadje uporabljajo kot zelenjavo. Mi ga jemo svežega, prvič sva ga poskusila na Kanarskih otokih, a takrat okusa nisva cenila in ga dolgo nisva kupila. In ravno pred kratkim, ko smo želeli nekaj eksotičnega in kupili sirsak, mi je bil všeč okus. Enostavno ga prerežemo na pol, podobno kot pitajo, in meso jemo z žlicami, lahko pa ga narežete na kocke in jeste z vilicami, kar vam bolj ustreza. Sirsak vsebuje pomembne minerale - kalcij, magnezij, fosfor, železo, pa tudi vitamin C in vitamine B. Sadje je dobro za črevesno mikrofloro, izboljšuje delovanje jeter, normalizira kislost želodca, odstranjuje sečno kislino iz telesa, zato je priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni, kot so revmatizem, artritis in protin. V ljudskem zdravilstvu se lubje in listi uporabljajo kot antispazmodik in pomirjevalo, uporabljajo se pri nespečnosti, kašlju, gripi, asteniji, astmi in hipertenziji.

banane

To je zagotovo eden izmed najbolj priljubljenih sadežev na planetu. Težko je verjeti ob pogledu na kup enakih banan v Lenti ali Auchanu, vendar jih je več kot 40 po vsem svetu. različne vrste. Največ vrst smo videli hkrati v prodaji v Indiji (približno ducat). Prodajajo banane različnih barv, oblik in velikosti od zelo majhnih, velikosti mezinca, do velikank do 30 cm, seveda pa ima vsaka svoj edinstven okus. V Indiji so bile banane naš sadež številka ena. Prvič, so neverjetno okusni, najbolj so nam bili všeč rumeni, prstni in rdeči, zelo so sladki. Drugič, zaradi enostavnega čiščenja in varnosti v nehigienskih razmerah. Tretjič, so zelo poceni - 0,3-0,5 $ za velik kup, ki tehta 1,5 kg. Mimogrede, rdeče banane se praktično ne izvažajo, ker so zelo mehke in občutljive in se med prevozom zlahka poškodujejo. Ekvadorske banane, na katere so v Rusiji vsi vajeni, se po sladkosti in aromi ne morejo primerjati z azijskimi sortami. Banane so konvencionalno razdeljene v dve glavni skupini: desertne banane, ki se uživajo surove ali posušene, in platano, ki zahtevajo toplotno obdelavo. Meso desertnih sort je zelo sladkega okusa, vsebuje veliko količino sladkorjev, ogljikovih hidratov in majhno količino beljakovin in maščob, zato se pogosto uporabljajo v športni prehrani. Platano je sadež z zeleno ali rdečo lupino, s škrobnato, trdo, pogosto nesladkano mezgo, pred uživanjem jo cvremo, kuhamo ali dušimo. Najpogosteje se na trgih in v kavarnah prodajajo kot prigrizek - bananin čips ali sladica "banane v testu". Banane vsebujejo več vitamina B6 kot v drugem sadju je prav ta vitamin odgovoren za dobro razpoloženje, zaradi visoke vsebnosti fosforja pa banano imenujejo sadež za inteligenco. Po teži je pridelek banan na drugem mestu na svetu, pred grozdjem (tretje mesto) in za pomarančami (prvo mesto). Indija pridela največje število banan na svetu. Posušene banane - "banana fige" - lahko shranite precej dolgo. Poleg plodov lahko uživamo mlade poganjke rastlin, v Indiji jih na primer uporabljajo za pripravo karija. Na Baliju smo poskušali narediti svoj kari iz mladih poganjkov, a očitno nečesa nismo upoštevali - izkazalo se je, da ima zelo grenak okus. Mimogrede, banane lahko kupite nezrele in bodo dozorele doma, vendar jih ne shranjujte v hladilniku, kjer hitro počrnijo. Bananini listi služijo kot dekorativni elementi v obredih budističnih in hindujskih kultur. Uporabljajo se tudi kot krožniki za tradicionalno južnoazijsko hrano v Indiji in na Šrilanki. V Kerali smo velikokrat jedli iz takšnega lista, Indijci verjamejo, da list, na katerem je postrežena večerja, daje hrani poseben okus. Zanimivost: svetovni rekord v zaužitju banan je 81 banan na uro! Največja svetovna zbirka banan, vključno z več kot 470 sortami in približno 100 vrstami, se nahaja v Hondurasu.

kakav

Zdaj ne govorimo o posušenih kakavovih zrnih, ampak o sami rastlini in njenih plodovih. Prvič smo ga srečali na Baliju, včasih pa ga lahko najdemo v sadnih stojnicah ali nasadih kave. Zrel sadež je svetlo rumen, velik, 15-20 cm, v obliki limone, opremljen z vzdolžnimi žlebovi, v notranjosti je veliko velikih semen, razporejenih v več vrstah in obdanih z belo sočno kašo, ki jo lahko uživate. Več o gojenju, sušenju in proizvodnji kakavovega masla in kakava v prahu, ki se kasneje uporabljata za izdelavo čokolade, smo pisali v članku Čokoladna drevesa ali kako gojijo kakav na Baliju.

Zaključek

V tem članku smo vam povedali le o tistih sadežih, ki smo jih sami uspeli dobro spoznati in jih temeljito okusiti. V Aziji je še vedno toliko zanimivega sadja, ki ga samo gledamo ali smo ga enkrat poskusili, pa še nismo razumeli okusa, da sadna tema še ni zaključena
Kakšno sadje imaš rad? Ali pa ste morda poskusili kakšno zanimivo eksotično sadje, o katerem nismo pisali? Delite to v komentarjih, z veseljem bomo prebrali!

Članek-pregled eksotičnih tropskih sadežev Azije s fotografijami, imeni, opisi in cenami v Vietnamu, na Tajskem, v Maleziji in Indoneziji. Zapisali smo jo po najinih popotnih zapiskih. Uživajte za svoje zdravje!

Jugovzhodno tropsko sadje je pravi zaklad in skladišče zdravja. Škoda bi bilo, da ne bi preizkusili vseh! Poleg tega eksotično sadje, ki se prodaja v Rusiji (na primer ananas, mango, banane ali karambola), le nejasno spominja na pravo zrelo sadje. Preberite članek o tem - še posebej je pomemben za tiste, ki gredo v to državo prvič.

Ogledi v zadnjem trenutku poiščite storitve in - našli bodo najboljše ponudbe med različnimi organizatorji potovanj. Želite prihraniti denar? Raziščite naše.

Dajemo popust v višini 1500 rubljev! Vnesite kupon UAFT1500-izlet pri nakupu potovanja na Tajsko v vrednosti 80.000 rubljev ali več boste prejeli popust.

Seznam tropskega sadja s fotografijami, imeni in opisi

Rambutan (Rambutan, Ngo - tajsko, Chôm chôm - vietnamsko)

Smešne kosmate rdeče kroglice na pultu so rambutani. Njihova poraščenost se zgodi različne stopnje: Dlake so lahko zelenkaste in močne, uvele in črne ali srednje uvele. Praksa kaže, da so slednji najboljši.

Meso rambutanov je gosto in belo prosojno, slabo se odlepi od koščice. Če želite priti do kaše, morate prerezati in ločiti polovice. Okus je subtilen in sladek, podoben zelenemu grozdju. Nezreli rambutan je lahko rahlo kisel. Včasih so trgi že olupili rambutane, vendar se pokvarijo veliko hitreje - obstaja nevarnost, da naletite na pokvarjene. Prodajajo se tudi v pločevinkah s sladkornim sirupom.

Sezona: od maja do oktobra.

Rambutan je eden najbolj poceni tropskih sadežev v Aziji. Cene za kg:

• v Vietnamu - od 40 tisoč dongov;
• na Tajskem - od 30 do 150 bahtov (in približno 15 bahtov na olupljen substrat);
• V Indoneziji (Sumatra) - 10 tisoč rupij.

(Fotografija © jeevs / flickr.com / Licencirano CC BY-NC-ND 2.0)

Liči (Litchi, lin-chi - tajsko, vải - vietnamsko)

Liči, drugače znan kot liči ali kitajska sliva, je značilen in okusen. Od daleč urejeni rdeče-rožnati plodovi spominjajo na kožo plazilca - njihova koža je posejana z majhnimi tuberkulami. Prijeten na dotik, elastičen, hrapav. Tanka lupina se zlahka loči od pulpe in razkrije prosojno belo maso s koščico v sredini. Ličiji so zelo sočni, sladko kislega okusa. Aktivno se uporabljajo pri kuhanju.

Pridelek pobiramo od aprila do junija. Cena kilograma na Tajskem je približno 60 bahtov.

(Fotografija © su-lin / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Longan (Lam-yaj - tajščina, Nhan - vietnamščina)

Če na pultu vidite snope majhnih krompirjev, veste, da je to longan ali zmajevo oko. Plodovi so sočni in bolestno sladki - skoraj nemogoče se jih je odtrgati: longan razpoka kot seme, zlahka in hitro. V Vietnamu lahko pogosto vidite školjke longan na tleh. Celuloza je prozorno bela, včasih z rahlim rumenkastim odtenkom. Pri prerezu longan spominja na zmajevo oko, saj je v notranjosti okrogla kost, od tod tudi njegovo ime.

Sezona: maj - november.

Cene za kilogram:

• v Vietnamu - od 30 tisoč dongov;
• na Tajskem - od 60 bahtov.

(Fotografija © Muy Yum / flickr.com / Licencirano CC BY-NC-ND 2.0)

Longkong (Langsat)

Longkong (langsat) je po našem mnenju eden najbolj okusnih eksotičnih sadežev v Aziji. Videti je kot kup majhnih krompirjev, bež-rumene barve s pikami, vendar večji od longana. Longkong je enostaven za čiščenje - lupino morate le olupiti (čeprav bodo vaše roke po tem nekoliko lepljive). Meso je v obliki prosojnih rezin, podobnih obliki kot česen. Njegov okus je preprosto neverjeten - sladek in osvežujoč, s komaj opazno kislostjo, malo podoben pomelu. Pazite, da ne pregriznete semen – so grenka.

Sezona: od maja do novembra.

Cene za kg:

• na Tajskem - od 100 bahtov;
• v Indoneziji - od 10 tisoč rupij.

(Fotografija © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licencirano CC BY-NC 2.0)

Mango (Mango, Ma-Muang - tajsko, Xoài - vietnamsko)

Raznolikost vrst manga je neverjetna - od temno zelene do rdeče. Impresivna je tudi paleta okusov. V Vietnamu so mango nekoliko vlaknati, medtem ko je na Tajskem njihovo meso bolj gladko in okusnejše. Kost je običajno ravna in široka.

Bolje je izbrati nekoliko mehke mango, trdi se lahko izkažejo za premalo zrele (čeprav obstajajo izjeme), premehki pa prezreli, saj se hitro pokvarijo. Na Tajskem rumeni mango (in durian) jedo z glutenskim rižem in kokosovim mlekom – tradicionalno jedjo iz lepljivega riža.

Sezona: na Tajskem spomladi, v Vietnamu - tudi spomladi in pozimi.

Cene se razlikujejo in so odvisne od sorte (na kg):

• v Vietnamu - od 25 do 68 tisoč dongov;
• na Tajskem - od 20 do 150 bahtov;
• v Indoneziji - od 20 tisoč rupij;
• v Maleziji - od 4 ringgitov.

(Fotografija © Philip Roeland / flickr.com / Licencirano CC BY-NC-ND 2.0)

Noina ali sladkorno jabolko (Sugar Apple, Noi-na - tajsko, Mẵng cầu - vietnamsko)

Noina je zelo podobna čerimoji - sta sorodnici. Noina je videti kot svetlo zeleno grudasto jabolko s segmenti lusk, prekritimi s svetlo belkasto prevleko. Sladkorno jabolko so poimenovali z razlogom: zrelo sadje je res videti kot sladkor, s kremastim priokusom. Meso je belo in tako mehko, da noino prerežemo na pol in jemo z žlico ter odstranimo neužitna semena. Cherimoya je v mnogih pogledih podobna noini, vendar je njena koža brez lusk.

Poskusite izbrati čim bolj zrelo sadje, saj bo nezrela noina neprijetna – trda in s priokusom po borovcih. Zrelo sladkorno jabolko je mehko, meso se lahko pokaže celo med segmenti. Ne pritiskajte ga premočno - lahko vam razpade v rokah.

Trgatev: junij - september. Cena kilograma tega tropskega sadja v Vietnamu je od 49 tisoč dong (v supermarketu), mi smo ga kupili na trgu za 30 tisoč.

(Fotografija © Hanoian / flickr.com / Licenca pod CC BY-NC-ND 2.0)

Guanabana ali kislica (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm - vietnamsko)

Druga sorodnica noine je guanabana. Njegova pulpa je podobna sladkornemu jabolku, vendar ni tako sladka in ima svetlo kremast okus. Njena konsistenca je nekoliko podobna gosti kisli smetani ali jogurtu, zato je gvanabana dobila vzdevek soursop. Jedo ga z žlico ali narežejo na koščke. Plodovi gvanabane so veliko večji od noine in čerimoje, ne morete jih zamenjati - včasih dosežejo 10 kilogramov ali več. Lupina je temno zelena, z majhnimi poganjki v obliki mehkih bodic.

Guanabana je redka gostja na policah tržnic in trgovin. Izberite rahlo mehko kislo sopo - zlahka zori v hladilniku nekaj dni (vendar ne več, zato ne pretiravajte). Nezrelo sadje je trdo in skoraj brez okusa, prezrelo pa se bo skisalo in začeli se bodo procesi fermentacije.

Sadje vse leto. Običajno je cena kilograma v Vietnamu od 43 tisoč dongov.

(Fotografija © tara marie / flickr.com / Licenca pod CC BY 2.0)

Pomelo (Pomelo, Som-o - tajsko)

Verjetno vsi vedo, kako izgleda in kakšen je okus pomela, zato ga ne bomo opisovali. Vendar se nam je v Aziji zdelo slajše. Pri nakupu izbirajte po vohanju: močnejši aroma citrusov, boljša bo metla. Bodite pozorni tudi na mehkobo.

Sezona: julij - september.

Cena za kg:

• na Tajskem - od 30 bahtov;
• v Vietnamu - od 40 tisoč dongov.

Salak (kačji sadež, Sala in Ra-kum - tajsko, Salak - indonezijsko)

Izjemen tropski sadež s kožo, ki spominja na kačo. Na voljo je s trni in brez njih. Celuloza je bež-rumena ali bela, sladkega in kislega okusa, z vinskim okusom. Včasih je okus baldrijana. Salak z bodicami očistimo previdno: z nožem zarežemo po robu in olupimo kot mandarino. Precej enostaven za čiščenje.

Sezona: od junija do avgusta.

Cene za kg:

• na Tajskem - od 60 bahtov;
• v Indoneziji - od 25 tisoč rupij.

(Fotografija © hl_1001a3 / flickr.com / Licenca CC BY-NC 2.0)

Ananas (Ananas, Sa-pa-rot - tajsko, Khóm (Dứa) - vietnamsko)

Ananas je eksotično sadje, ki ga poznamo že od otroštva. Samo v Aziji je veliko okusnejša kot v Rusiji. Prodajajo se veliki in majhni ananasi - to so različne sorte. Priporočamo, da vzamete majhne tajske, približno velikosti vaše dlani, s pomarančno lupino - so najslajše. Primerno je kupiti že olupljen ali narezan ananas.

Sezona: januar, april - junij.

Cene za kg:

• v Vietnamu - od 20 tisoč dongov;
• na Tajskem - približno 15-20 bahtov (na kos ali kilogram - odvisno od sorte).

Chrysophyllum (zvezdasto jabolko, Caimito, zvezdasto jabolko, Vú sữa - vietnamsko)

Nad zvezdastim jabolkom nismo bili posebej navdušeni: njegov okus se je zdel prijeten, a ne izjemen, poleg tega pa plodovi izločajo mlečni sok, ki ga je potem težko sprati z rok in ustnic. Zreli krizofili so zeleni, rjave barve, pa tudi različne odtenke vijolične. Izbrati morate mehka zvezdasta jabolka, saj so nezrela neužitna. Bolje jih je jesti z žlico, prečno prerezati in predhodno ohladiti.

Pridelek pobiramo od februarja do marca. Cena v Vietnamu na kg je od 37 tisoč dong.

(Fotografija © tkxuong / flickr.com / Licenca pod CC BY 2.0)

Mangostin (Mangosteen, Mong-khut - tajsko, Mang cút - vietnamsko)

Mangosteen (mangosteen), kot skoraj vse tropsko sadje v Aziji, izgleda privlačno in vzbuja radovednost turistov. Majhne temno vijolične okrogle kroglice z gladkimi listi na vrhu, goste na dotik in precej težke.

Lupina mangostina je debela, po vonju in adstringentnih lastnostih spominja na granatno jabolko. Za debelo skorjo se skriva več strokov aromatične in izredno nežne bele kaše, ki je po obliki podobna česnu. Okus je nepozaben in neopisljiv! Lahka, sladka, osvežilna. Ni pa nam bilo všeč vino iz mangostina.

Pomembno je, da izberete prave sadeže: pri nakupu mangostin rahlo potlačite – ob pritisku mora biti nekoliko mehak in popustljiv. Če ne, je najverjetneje poškodovan.

Pri čiščenju mangostina pazite, da ne umažete oblačil. V mnogih hotelih ga je prepovedano jesti. čisto bolje z rokami- samo potrgajte liste in pritisnite na sredino. Uporabite lahko tudi nož – naredite rez in odprite plod. Če je mangostin svež, se zlahka olupi.

Sezona: april - oktober.

Cena za kg:

• na Tajskem - od 80 bahtov;
• v Indoneziji - od 15 tisoč rupij.

(Fotografija © olivcris / flickr.com / Licencirano CC BY-NC 2.0)

Papaja (Papaya, Ma-la-koo - tajsko, Đu đủ - vietnamsko)

Papaja je sladka in hranljiva, z okusom, ki spominja na korenje in bučo. Meso zrelega sadeža je zelo mehko, aromatično, sočno, oranžno rdeče barve, lupina pa svetlo rumena do oranžna. Izberite zmerno mehko sadje. Zelena papaja ni sladka - dodajajo jo solatam in jedo s poprom in soljo.

Sezona: vse leto.

Cene za kg:

• v Vietnamu - od 10 tisoč dongov;
• na Tajskem - od 40 bahtov;
• v Maleziji - od 4 ringgitov;
• v Indoneziji - od 4 tisoč rupij.

(Fotografija © Crysstala / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Sapodilla (sapodilla, La-mut in Chiku - tajsko, Lòng mứt ali hồng xiêm - vietnamsko)

Sapodilla se imenuje drevesni krompir - na videz res izgleda kot podolgovat krompir. Toda v notranjosti je sladko-sladka oranžno-rjava kaša, ki spominja na sorto kakija Korolek, le mehkejša. Kupite mehko sadje, ki je rjave barve, saj nezrela sapodila deluje adstringentno.

Sezona: vse leto.

Cene za kg:

• v Vietnamu - od 21 tisoč dongov;
• na Tajskem - od 40 bahtov.

(Fotografija © GlobalHort Image Library/ Imagetheque / flickr.com / Licencirano CC BY-NC 2.0)

Pitahaya (zmajevo srce, pitaya, zmajevo sadje, Geow-mangon - tajsko, Thanh long - vietnamsko)

Pitahaya je eno najbolj prepoznavnih eksotičnih sadežev, katerega fotografijo so verjetno vsi videli. Svetlo roza pitaya spada v družino kaktusov in je videti nenavadno: v notranjosti je bela ali pesna kaša z majhnimi črnimi semeni. Ima komaj zaznaven sladkast okus - po mojem mnenju je pitahaya skoraj pusta. Jejte z žlico, prerežite na pol.

Sezona: maj - oktober.

Cena za kg:

• v Vietnamu - od 20-23 tisoč dongov;
• na Tajskem - od 45 bahtov.

(Fotografija © John Loo / flickr.com / licencirano pod CC BY 2.0)

Kokos (kokos, Ma-phrao - tajsko, Dừa - vietnamsko)

V jugovzhodni Aziji so kokosovi orehi veliki in svetlo zelene barve in ne rjavi in ​​dlakavi, kot so na naših policah. To so mladi kokosi in so pijani. Prodajalci bodo z mačeto previdno odrezali vrh oreha, vam dali slamico in žlico - lahko postrgate prijetno želeju podobno kašo, ki ostane na stenah kokosa. Priporočamo nakup ohlajenih kokosov.

Sezona: vse leto.

Cena za kos (odvisno od velikosti):

• v Vietnamu - od 8-15 tisoč dongov;
• na Tajskem - 15-20 bahtov;
• v Maleziji - od 4-5 ringgitov.

(Fotografija © -Gep- / flickr.com / Licenca CC BY-ND 2.0)

Tamarind (Sweet Tamarind, Ma-kham-wan - tajsko, Me thái ngọt - vietnamsko)

Sladko-sladka tamarinda spominja na okus in konsistenco datljev. Videti je kot rjav strok, pod krhko lupino je temno meso, ki ovija trda semena.

Sezona: od decembra do marca.

Cene za kg:

• v Vietnamu - od 62 tisoč dongov;
• na Tajskem - od 100 bahtov.

(Fotografija © Mal.Smith / flickr.com / Licencirano CC BY-NC-ND 2.0)

Banana (banana, Kluai - tajsko, Chuối - vietnamsko)

V Aziji je veliko vrst banan. Večinoma majhne, ​​dolge do dlani. Imajo sladek okus in se zelo razlikujejo od tistih, ki se prodajajo v Rusiji. Bodite prepričani, da poskusite različne sorte. Na primer, v Maleziji so čudovite trikotne banane. Zunaj so rdeče barve, okus pa spominja na posušene.

Sezona: vse leto.

Cene za kg:

• v Vietnamu - od 15 tisoč dongov;
• na Tajskem - od 30 bahtov;
• v Maleziji - od 4 ringgitov.

Pasijonka (Passionfruit, Chanh dây - vietnamsko)

To tropsko sadje ima še eno, bolj zveneče ime - Passionfruit, kar v prevodu pomeni pasijonka. Okus pasijonke ni za vsakogar: preveč oster, sladek in kisel (vendar mi je zelo všeč). Podobno kot zgoščeni večsadni sok.

Lupina je gosta, na voljo je v različnih barvah, vendar večinoma vijolična, bordo, rjava in zeleno-rjava. Plodovi so lahko gladki ali nagubani – to je vrsta pasijonke, ki bo zrela. Celuloza je podobna želeju, z užitnimi semeni. Jedo jo z žlico, prečno zarežejo.

Sezona: september - december.

Cene za kg:

• v Vietnamu - od 20 tisoč dongov;
• na Tajskem - od 190 bahtov.

(Fotografija © geishaboy500 / flickr.com / Licencirano CC BY 2.0)

Karambola (Carambola, Star fruit, Ma-fuang - tajsko, Khẽ - vietnamsko)

Čudovit rumeno-oranžen sadež je karambola. Okus je sladko kiselkast, spominja na jagode. Karambola je sočna in osvežilna, prijetna za uživanje v vročem vremenu. Imenuje se tako, ker pri prečnem rezu nastane zvezdaste režnje.

Sezona: od oktobra do decembra.

Cene za kg:

• na Tajskem - od 120 bahtov (in 50 bahtov za substrat);
• v Maleziji - od 4 ringgitov.

(Fotografija © berenicegg / flickr.com / Licenca pod CC BY 2.0)

Chompu (rožnato jabolko, vodno jabolko, Chom-phu - tajsko, Mân thái đỏ - vietnamsko)

Čompusi so nenavadno sočni - zdi se, kot da so iz vode. Popolnoma poteši žejo. Okus je komaj opazno sladkast, zelo prijeten. Aroma spominja na vrtnico, od tod tudi ime. Chompus je na voljo v rdeči, zeleni in beli barvi.

Sezona: vse leto.

Cene za kg:

• na Tajskem - od 200 bahtov (in 20-70 bahtov za substrat);
• v Maleziji - od 4 ringgitov.

(Fotografija © beautifulcataya / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Kruhovina (Jackfruit, Kha-nun - tajsko, Mít - vietnamsko)

Morda eno najbolj nepozabnih in okusnih eksotičnih sadežev v Aziji je kruhovec. Njeni plodovi so okrogli in zelo veliki, zato jo prodajajo olupljeno. Narezan kruhovec diši sladko, aroma spominja na žvečilni gumi in potuje daleč. Segmenti so svetlo rumeni in gladki. Sadje je zelo hranljivo.

Sezona: januar - maj.

Cene substrata za kruhovce:

• v Vietnamu - približno 25 tisoč dongov;
• na Tajskem - od 20 bahtov.

(Fotografija © mimolag / flickr.com / Licenca CC BY 2.0)

Guava (Guajava, Farang - tajsko, Ổi - vietnamsko)

Nismo nori na guavo. Videti je kot hruška ali zeleno jabolko, a okus je nekje vmes. Na splošno je meso prijetno, sladkasto in je v beli in rožnati barvi. Izberite mehkejšo guavo, nezrele je nemogoče jesti - je trda in ima okus po boru.

Sezona: vse leto.

Cene za kg:

• v Vietnamu - od 19 tisoč dongov;
• v Maleziji - od 4 ringgitov.

(Fotografija © cKol / flickr.com / Licenca CC BY-ND 2.0)

Durian (Durian, Too-ree-an - tajsko, Sầu riêng - vietnamsko)

Isti kralj sadja, za katerega so slišali vsi. Mnenja o durianu so protislovna: nekateri pravijo, da ga nikoli ne bodo jedli, drugi pa so nori na to. Naše prvo poznanstvo z durianom se je izkazalo za neuspešno: sladkost je bila pomešana z izrazitim okusom čebule ali česna - ne užitek, ki smo ga pričakovali, ko smo prebrali pohvalne kritike o nebeškem okusu tega eksotičnega sadja. Po zaužitju okus po česnu ostane v ustih še dolgo. Mimogrede, vonj ni povsem odvraten, ampak včasih celo prijeten - očitno je odvisno od sorte. Durian sva poskusila drugič, saj sva kupila tradicionalno tajsko jed, lepljivi riž z durianom in kokosovim mlekom. Kaj naj rečem? Ne lažite, okus je res nebeški! Meso je zelo nežno in kremasto. Ne pozabite, da ga ne smete zaužiti z alkoholom.

Sezona: april - avgust.

Cene duriana na Tajskem: od 200 bahtov na kg (mesto Phuket) in od 900 bahtov na kg v Patongu - razlika v ceni je impresivna. Najbolj donosna možnost je nakup lepljivega riža z durianom - od 55 bahtov na paket. Hranljiv in okusen. Najbolj okusni duriani so majhni, ki jih prodajajo v Maleziji.

(Fotografija © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Licenca CC BY-NC-ND 2.0)

Vir uvodne slike: © Andrea Schaffer / flickr.com / Licencirano pod CC BY 2.0.

Nenavadno, zakaj tega sadja nisem poskusil v Španiji. Očitno me je naslov zmedel - nisperos. Prevoda nisem poznal, v bližini pa ni bilo nikogar, ki bi mi znal povedati, za kakšno eksotiko gre.

Tokrat sem ga kupil in preizkusil. In nisem bil razočaran - okusno, sočno, osvežilno. Dišeči in mesnati sadeži so povzročili eksplozijo občutki okusa. Od presenečenja sem celo zakašljala, saj je sok skakal iz sadja v pljuskih, kot iz plinske jeklenke. Zdaj ne bom več zamudil priložnosti, da bi užival v sadežu, ki sem ga odkril, do mile volje. Tako živiš večno in ne boš poskusil vsega.

Nisperos ( Nisperos) v španščini (poudarek na prvem zlogu) oz Japonska mušmula je azijski sadež, ki na zemlji obstaja že več tisočletij. Rojstni kraj tega drevesa je Kitajska, njene subtropske regije. Mušmula se je dobro uveljavila na Japonskem in od tod tudi njeno ime.

Do 19. stoletja loquats ni rasel v Španiji ali drugih sredozemskih državah. V Španijo so ga pred približno dva tisoč leti prinesli mornarji. Topla obalna območja Sredozemlja so idealna za nežno drevo, raste pa na istem območju kot citrusi.

Obstaja veliko vrst loquats, vsaka z nekaj razlikami. Praviloma ima hruškasto sadje s premerom do 8 cm, z gladko kožo od rumeno-oranžne do temno oranžne barve. Ima mehko rumeno, zelo sočno meso s sladko-kislim okusom, podobnim okusu mešanice marelice, jabolka in slive. Po videzu je mušmula zelo podobna marelici.

Sadje vsebuje 2-4 velika semena, ki jih lahko posušite, pražite, zmeljete in skuhate kot kavo za stržen. Bolje je, da ne jeste surovih semen, saj vsebujejo majhno količino strupene snovi. Toda decokcijo semen lahko uporabite za zdravljenje prebavil.

V Španiji sta najpogostejši dve sortiArgelino in Tanaka. Zimzeleno drevo začne cveteti jeseni, pridelek pa zori od maja do junija. Cvetovi spominjajo na vonj mandljev.

Plodovi se uživajo surovi. Lahko postrežemo s sirom ali narezkom, jamonom. Sladkosnedi pa lahko eksperimentirajo s kombiniranjem nisperosov z bananami, sladoledom in jogurtom. Zaradi visoke vsebnosti pektina je mušmula še posebej primerna za pripravo konzerve ali marmelade, pripravite lahko sok, kompot, omako.

Ta nizkokalorični izdelek vsebuje veliko ogljikovih hidratov in vlaknin ter je skladišče vitaminov in mineralov. Vsebuje karoten, vitamin C in vitamine skupine B. In naveličate se naštevanja števila mineralov: selen, kalij, železo, fosfor, magnezij, jod, cink, kalcij, natrij - in to še ni vse.

Zato lahko ta neverjeten sadež varno uporabljamo za hujšanje in zdravljenje sečil, za lajšanje bolečin zaradi ledvičnih kamnov, za normalizacijo delovanja črevesja, za čiščenje jeter in ožilja toksinov in odpadkov ter za zniževanje sladkorja. Loquat pomaga nadzorovati holesterol v krvi in ​​krvni tlak.

Vendar ne smemo pozabiti, da morate pri dieti upoštevati zmernost: dan na tešče je lahko samo 1-krat na teden in ne jej več 1 kg na dan. Pri bronhialni astmi in boleznih dihal se pripravi pulpa sadja skupaj s semeni alkoholna tinktura. Zmeljemo 5 kosov mušmule, dodamo 2 žlici medu in 100 ml alkohola ali vodke. Vse premešajte in pustite na temnem mestu en teden. Vzemite 30 g po napenjanju 3-krat na dan pred obroki. Pojavi se olajšanje kašlja, odstranitev sluzi iz pljuč in izboljšanje splošnega stanja. Ljubitelji eksotičnih rastlin so se naučili gojiti mušmulo iz semen in jo občudovati kot okrasni grm ter po 5 letih doma celo pobrati majhen pridelek. Obstaja španska stran za ljubitelje tega sadja http://www.nisperosruchey.com/