Ползите от черната ряпа за човешкото тяло. Сокове от черна ряпа. Коя кореноплодна култура е по-здравословна

Покаян зеленчук - така черната (зимна) ряпа винаги е била наричана в Русия. Но въпросът не е, че вкусът и миризмата на ряпата са толкова лоши, че яденето й е истинско изпитание, предназначено да изкупи греховете. Просто вътре Велик пост, "покайни дни" за православните и периода пролетен бери-бери, черният корен беше основното ястие на масата, предпазваше от настинки, насищаше с витамини и почистваше тялото за дългоочакваното лято. И днес, в ерата на синтетичните мултивитамини и химически спрейове за кашлица, естествена ползачерната ряпа се цени още повече. Да и също...

Приказка за репички

Преди много време, в тридесетото царство, дядо ми засади ... репичка. И това дори не е приказка, а истинска истинска история - само ботаници и историци все още спорят каква националност е бил дядото. Китайски, японски, древен узбекски или египетски? Или може би дядо от бреговете на Средиземно море? От древни времена черната ряпа е известна в азиатските страни като мощен антибиотики средство за всякакви инфекции, и в Древен Египетробите са били хранени с ястия от горчив корен, така че да строят пирамиди по-активно и без почивки за отпуск по болест. Роб в отпуск по болест, трудно е да си представим...

След като плава през моретата, репичките стигнаха до Древна Гърция, където за нея лечебни способностиучили Хипократ и други легендарни лекари от древността. През Средновековието монасите са посвещавали стихове с рецепти на зимната ряпа, а в Киевска Рус са се спасявали с черни корени по време на неурожай на други зеленчуци.

Почистващи свойства на черната ряпа

Черната ряпа е известна със своите почистващи свойства от древни времена - полезни свойстваще помогне за възстановяване на здравето на бъбреците, черния дроб, кръвоносните съдове и кръвта. Горчив рядък сок, според уверенията народни лечители, способен е да разтваря пясъка в бъбреците, почиства жлъчните пътища от натрупаните токсини, стартира метаболизма, премахва натрупването на соли от съдовете, разтваря.

Разтривката от сок от репички е отлична при подагра, интеркостална невралгия, ревматизъм, радикулит и възпалени стави. Има по-щадящ начин - компреси от зимна торта от репички по време на обостряне.

Черна ряпа за красота на кожата

Черната ряпа е не само опитен лекар, но и опитен козметолог, предназначен да се бори дори с тежки случаи. При незарастващи рании циреи ще помогнат компреси от настъргана зимна ряпа през нощта.

Ако луничките са измъчвани, триенето със сок от черна ряпа наполовина ще ви помогне да избелите лицето си - трябва да избършете лицето си сутрин и вечер с тампон, потопен в горчиво-оцетна смес.

Компреси от тънки резени зимна ряпа ще ви помогнат да върнете свежестта на очите, да изгладите бръчките и да възстановите зрението след тежък ден - опитайте вместо обичайните краставици! И такава маска ще облекчи сухотата и матовия тен: супена лъжица настъргана ряпа и заквасена сметана + чаена лъжичка мед + 3-4 капки или. Смесете всичко, нанесете върху измито лице за 6-8 минути.

Черна ряпа: противопоказания и предпазни мерки

Неслучайно целият свят обича черната ряпа - ползите и вредите са хармонично съчетани в този евтин, но уникален зеленчук.

Зимната ряпа е доста мощен продукт и изгарянето на етерични масла може да навреди с някои хронични болести: язва и гастрит, сърдечни патологии, възпаление на стомашно-чревния тракт, бъбречно заболяване, след операция. При такива диагнози лечението с репички е най-добре сведено до минимум.

Но дори и да сте напълно здрави и просто сте решили да прочистите тялото си с концентриран сок от репички, консултирайте се с терапевт или поне започнете с малки дози. Много по-безопасна е салатата от прясна черна ряпа - рецептите им са изненадващо разнообразни, а почистващите свойства са почти толкова силни.

Рецепти с черна ряпа

Въпреки особения вкус, черната ряпа е просто универсален зеленчук. Тя получи най-голямо признание в страните от Азия и Изток - там осоляват и маринова горчив корен, слагат го в супи и печено, нарязват салати и ядат пресни филийки, с масло и заквасена сметана.

Но най-вкусната и здравословна прясна черна ряпа - рецептите с нея са много разнообразни: от най-простите диетични салати до пикантни предястия и сложни месни салати за празнична вечеря.

Корейска черна ряпа

Ще ви трябва: зимна ряпа 500 гр., 2 скилидки чесън, лук, подправки (черен пипер, бахар и чили и др. на вкус), оцет, слънчогледово олио, сол.

Смелете подправките в кафемелачка, почистете ряпата, нарежете на ивици и оставете за няколко часа, за да пусне сок. Междувременно нарежете лука на най-тънките полукръгчета, счукайте чесъна и смесете с олиото (2-3 с.л.).

След това изстискваме сока от ряпата, добавяме подправки, чесън, 100 мл оцет към тортата. Докато детайлът се влива, е необходимо да загреете добре 100 ml масло в тиган, да задушите малко и да излеете нашата смес. След това ряпата трябва да се остави за един ден на хладно място, да се прехвърли в съд и в хладилника. Пикантна закуска се съхранява 2-3 месеца.

Руска салата от черна ряпа с телешко

Ще ви трябва: една зимна репичка около 300 г, варено младо говеждо месо 150 г, 3 малки глави лук, 150 г нискомаслена сметана или кисело мляко, сол, черен пипер на вкус.

Нарежете или настържете ряпата на едро ренде, изстискайте сока през цедка. Яйцата и месото се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на ситно и се запържва до приятен златист цвят. Подправете с нискомаслена заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус.

Малък съвет: ако черната ряпа е много горчива, трябва да я напълните студена водаи оставете за 20-30 минути.

В допълнение - няколко видеоклипа за черна ряпа. Първият е за употребата му при болки в ставите:

Второто видео е за употребата на черна ряпа при холелитиаза.

Черната ряпа съдържа протеини, въглехидрати под формата на захароза и фруктоза, мазнини, провитамин А (каротин), ретинол (витамин А), витамин В9, микроелементи: желязо, калций, фосфор, магнезий, натрий, калий, цинк.

Репичките съдържат полезни органични киселини, минерални соли, витамини, ензими, фитонциди, етерични масла, протеини и аминокиселини. Той подобрява метаболизма, подобрява имунитета, насърчава храносмилането, е естествен аналог на антибиотик. широк обхватдействие, премахва излишната течност от тялото.

Черната ряпа насърчава разтварянето на токсините в жлъчните пътища и жлъчен мехур, минерални солив съдовете, бъбречното легенче, пикочен мехур.

Сокът от черна ряпа е силно жлъчегонно средство, така че ако в жлъчните пътищасъдържа много соли (минерали), преминаването на жлъчката е затруднено и болката в черния дроб е неизбежна. Можете да ги облекчите с бойлер, поставен върху областта на черния дроб. Ако болката е поносима, продължете процедурата, докато изтече сокът от репички. Обикновено болката се усеща само в началото на курса, а след това всичко се връща към нормалното.

При извършване на тази процедура е необходимо да се спазва прясна диета, да се избягват остри и киселинни храни, но само за периода на пиене на сок. Когато сокът изтече, трябва да изядете тортата, която по това време вече ще стане кисела. Торта се приема с храна за 1-3 супени лъжици. лъжици, докато свърши.

Съхранявайте сока в хладилника, смесете сладкиша с мед (в краен случай със захар) в съотношение: за 1 кг сладкиш 300 г мед или 500 г захар и оставете на топло в буркани под налягане, за да не мухляса . Сокът се пие по 1 чаена лъжичка час след ядене. Ако не се усеща болка в черния дроб, дозата може постепенно да се увеличи до 1 супена лъжица. лъжици, след това до две и накрая - до 0,5 чаши.

Не притискайте силно останалата торта и в никакъв случай не я изхвърляйте! От него можете да направите отлични горчични мазилки или репички. Следвайки тази рецепта, тортата от репички трябва да се използва веднага след получаване на сока. След като увиете тортата в тензух, я намажете равномерно и я поставете под лопатката за 15-20 минути. И без полиетилен отгоре (секвоята трябва да „диша“), само парцал или кърпа, покривайки го с възглавница. Много скоро рядък компрес ще затопли не по-малко от истинските синапени мазилки, издърпвайки вискозната тайна, натрупана в тях от болните бронхи. Веднага след като кожата стане розова, репичките трябва да се преместят под друга лопатка, като се направи още една порция глътки сок от репички. След няколко дни такава терапия от вашия бронхит няма да има и следа.

Бърза навигация в статията:

Съставът и съдържанието на калории в черна ряпа

Най-лесно е да се отговори колко полезна е черната ряпа за тялото въз основа на състава на цветен корен. 100 грама черна ряпа съдържа:

Изглежда, че не растение, а пълно разочарование. Единственото предимство е, че има малко калории - можете от време на време да го прикрепите към диета за отслабване.

Нека обаче не преглеждаме повърхностно и да погледнем черната ряпа от другата страна. Същите 100 грама продукт съдържат:

1) Впечатляваща сума диетични фибри - 2 грама или почти 10% дневна нужда . Диетичните фибри нормализират функционирането на червата, насърчават елиминирането на токсините, предотвратяват отравяния, поддържат хармонията на чревната микрофлора и в резултат на това укрепват имунната система;

2) Голям бройвитамин Ц - почти половината от дневната нужда.

И горчивият сок от черна ряпа - истинско съкровищеетерични масла и полезни биологично активни съединения.

Флавоноидите са естествени антиоксиданти, които инхибират стареенето на клетките и помагат правилна работагени. Флавоноидите укрепват кръвоносните съдове и имат изразен антисептичен ефект.
Сапонини - укрепват имунната система, повишават устойчивостта на организма към бактерии и вируси.
Салицилова киселина- вещество-братовчед на добре познатия аспирин (напълно растителен произход, а не синтезиран в епруветка като неговия братовчед от аптеката).
Кверцетинът е мощно антиалергично съединение, което инхибира производството на основния виновник. алергични симптоми- хистамин.
Сабинен е горчиво вещество, което убива микроби, включително вируси.
В допълнение към горното, сокът от репички действа като естествен холеретичен агент, предотвратявайки застоя на жлъчката и действайки отлично средство за защитаза профилактика на жлъчнокаменна болест.

Интересен ансамбъл с целина и ябълка;
С чесън и твърдо сирене или с моркови и билки;
с месо и пържен лук, или с варено яйце и майонеза;
Китайско зеле и райета пържено яйцесъщо така правете страхотни приятели с пикантен корен.

Както при всяка салата, важно е да запомните, че в зависимост от метода на нарязване или нарязване на ренде, вкусът на готовото ястие варира значително. Експериментирайте!

Как да съхраняваме черна ряпа
Черната ряпа може да се съхранява в хладилник, на долния рафт, до 1 месец. В мазето или на остъклена лоджия можете също да поставите запас от кореноплодни растения за зимата. Основното е, че температурата не пада под нулата и зеленчуците не се осветяват.
Самите кореноплодни култури трябва да са плътни, без увреждане на кожата, с опашка на върха. Дървена кутия или отворена хартиена торба, пълна с пясък, е най-подходящият контейнер за зимнина.
Сигурни сме, че въпросите на приятели и познати за това какво е черна ряпа и какви са нейните ползи и вреди за здравето никога няма да ви объркат. Ще се видим скоро на страниците на раздела "Правилно хранене"!
Благодаря ви за статията (1)

Черната ряпа се отглежда по целия свят, но в Русия това е грозно външен види зеленчук с остър вкус отдавна е на особена почит. Неговите полезни свойства са използвани в народна медицинаи в кулинарията.

Парчета зеленчуци бяха поставени в кисели краставици и зеле, в кисели ябълки, за да се предотврати разваляне. За лечение се използва рецепта за сок от репички, напоен с мед тежка кашлицаи днес.

Какви са ползите и вредите за здравето от черна ряпа? В какви случаи ще има благоприятен ефект и в кои не е препоръчително да го използвате?

Основна информация

Черна ряпа - корен зеленчук със сочна каша бял цвяти пикантен вкус. Азия се счита за родното място на зеленчука, днес вече не се среща като дива култура.

Кореноплодът расте в цяла Европа, в Северна Америка, в умерен климат Южна Америка, Азия и Австралия. В Русия са широко разпространени четири вида: маргеланска ряпа, бяла и черна ряпа, японски дайкон.

Белият сорт е по-мек на вкус, съдържа аскорбинова киселина. Черният вид има лютив вкус и антисептични свойства.

Ценни вещества и калоричност на кореноплода

Черна ряпа - диетичен зеленчук, съдържа само 36 kcal на 100 g пулп. Пулпът от черна ряпа е богат на витамини, макро- и микроелементи.

Съставът е представен от витамини С, РР, Е и В, макроелементи - натрий, калий, фосфор, калций, магнезий, микроелементи са представени от желязо.

В допълнение, 100 g пулп съдържа (приблизително):

Особено ценени са черните сортове, заради съдържащите се в тях фитонциди, органични киселини и ензими.

Антисептичните свойства се осигуряват от лизозими и гликозиди - вещества, които инхибират размножаването на бактерии и гъбички, поради което черната ряпа се нарича естествен антибиотик.

Богатият състав на кореноплода позволява успешното му използване при лечение и профилактика на различни заболявания.

Сокът от репички се използва в козметологията и ниско калоричниправи зеленчука ценен продукт в борбата с наднормено тегло.

В кулинарията необичаен вкусчерна ряпа се използва за приготвяне на салати и сосове за месни ястия.

Ползи за здравето от черна ряпа

Богат състав на минерални соли, високо съдържаниевитамини, наличие на антимикробни вещества, етерични масла, здравословни въглехидратии диетичните фибри правят черната ряпа полезна за здравето.

Снимка: Салата от репички за диетична храна

Лекарите смятат, че децата не трябва да се въвеждат в диетата на сортове черна ряпа под 12 години, сокът от корен може да изгори стомашната лигавица и горни дивизии респираторен тракт.

Ефектът на гликозида върху лигавицата на хранопровода ще доведе до усложнения като гастрит, освобождаване на киселина и възпаление на панкреаса.

Изгарянето на респираторната лигавица може да причини чувствителност към външни стимули и в резултат на това алергична реакция и хроничен ринит.

Първоначално децата се учат на бели сортове репички, тъй като те са по-меки на вкус и също са полезни поради съдържанието на аскорбинова киселина.

Снимка: Сироп за рядка кашлица с мед

От около пет години на децата може да се дава антитусивен сироп от сок от репички и мед в строга дозировка - чаена лъжичка 2-3 пъти на ден. Приемайте сиропа след хранене, за да намалите дразнещия ефект върху стомашната лигавица.

стойност на сока

За лечение на хипертония, хранопровода и атеросклероза сокът от репички се използва в чиста форма, за да се намали дразнещият ефект, може да се разрежда с вода и да се пие разреден.

Останалата торта се използва за компреси при радикулити и ставни заболявания, от нея се приготвят синапени мазилки за лечение на астма, бронхит, пневмония и трахеит.

Като отхрачващо средство се използва екстракт от ряпа под формата на сироп. За да направите това, ряпата се влива с мед, в случай на алергична реакция към мед може да се използва захар. Сокът от репички повишава имунитета, отслабен от болестта, убива вируси и бактерии.

Това качество на сока е незаменимо по време на зимни грипни епидемии. Ако провеждате седмичен превантивен курс веднъж на два месеца, тогава болестта ще ви заобиколи.

В козметологията сокът от ряпа се използва за приготвяне на маски за коса, антицелулитни мехлеми, домашни кремове против лунички.

Сокът се използва и за почистване на кожата на лицето. Полезни качествасемената от репички също имат. От тях се приготвят мехлеми с лечебен ефект, които се използват за лечение на язви и рани, засегнати от инфекция.

Какви са противопоказанията

Местният дразнещ ефект носи както ползи, така и може да навреди на човек при наличие на определени заболявания хронична формаи по време на обостряне.

Кога не трябва да ядете репички:

с индивидуална непоносимост;
с гастрит и висока киселинност;
по време на обостряне на чернодробни заболявания;
с бъбречна патология;
със сърдечни заболявания;
в постинфарктния период;
деца на възраст под 5 години;
бременни жени.

Мнението на лекарите

Според лекарите употребата на черна ряпа трябва да започне с минимални порции - 30-50 г на ден.

Когато дори леко болка, спазми на хранопровода и червата, както и при алергия под формата на атопичен дерматит, оток на Квинке, полиноза, употребата на репички трябва да се спре и спешно да се консултирате с лекар.

С изключително внимание репичките трябва да се приемат от хора с чернодробни заболявания и бъбречни патологии, в този случай ще трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Смята се, че гликозидите, съдържащи се в пулпата на сортовете черна ряпа, тонизират матката, така че ястията и сокът от ряпа са противопоказани за бременни жени.

Уникалността на черната ряпа е безспорна, тя е лидер сред своите събратя по състав и съдържание на полезни вещества. Руска супа Тюря, приготвена на квас с добавка на репички и черни бисквити, беше дневно храненеот нашите предци.

Днес черната ряпа у нас е несправедливо забравена и се използва само в лечебни цели. В Индия, Япония, Китай и други азиатски страни от него се приготвят супи, салати и сосове.

Черната ряпа се задушава, пържи, маринова, сервира с месо и се консумира като самостоятелно ястие. Ежедневна употребарепичките стимулират имунна система. Нека не забравяме за ползите от черната ряпа и бъдете здрави!

Видео: Важна информация Черна ряпа

Предговор

Черната ряпа е не само вкусна, но и много здравословен зеленчук, който има маса от мощни лечебни свойства. Хипократ говори за полезността на черната ряпа по едно време - по това време Древна Гърциятози зеленчук се използва с голямо удоволствие.

Тази кореноплодна култура има въглехидрати, много протеини, минерали, етерични масла. Кореноплодът съдържа много различни витамини - РР, А, В1, В5, В9, Е и С, както и органични киселини, които са толкова необходими на човек за нормализиране на много процеси в тялото.

100 g от продукта съдържа:

протеини - 2 g;
мазнини - 0,2 g;
въглехидрати - 6,7 g;
фибри - 2,1 g.

Калоричното съдържание на репички е само 36 kcal, което предполага, че тази кореноплодна култура може и трябва да се яде от всички, които са с наднормено тегло или са на диета.

Включването на черна ряпа в диетата ви ще бъде не само полезно, но и може да помогне при много заболявания. Струва си да разгледаме всеки случай поотделно.

Храносмилателната система. В следствие високо нивосъдържание на фибри в състава, този корен зеленчук е чудесен за почистване храносмилателната система- Тази кореноплодна култура освобождава тялото от вредни вещества.

Това е необходимо за нормална операциячервата, тъй като приемането на коренова култура може значително да намали риска от задръствания в тялото.

Благодарение на редовното включване на черна ряпа в диетата може да се увеличи кръвообращението в стените. стомашно-чревния тракт. В допълнение, съставките на кореновата култура полезни микроелементипомагат за премахване на дисбактериоза. Лекарите съветват хората да използват този зеленчук, ако страдат от холелитиаза, тъй като свойствата на черната ряпа са такива, че приемането на корена стимулира отделянето на жлъчка.

Лечение на различни заболявания. Благодарение на фитонцидите, съдържащи се в състава, репичките не само имат горчив вкус, но и придобиват бактерицидни и антисептични свойства. След като сте хванали хрема през пролетта, опитайте се да включите този корен зеленчук в диетата си. Също така ви позволява да премахнете задържането на урина, облекчава болката по време на менструация. Лечебни свойствачерна ряпа се наблюдава и при наличие на камъни в жлъчния мехур, пикочния мехур и бъбреците.

Кашлица и бронхит. Ползите от черната ряпа се наблюдават и при заболявания на горните дихателни пътища. Тази кореноплодна култура допринася за нормалното отхрачване. Ако кашляте много, най-добре е да пиете сок от ряпа, като приемате по една супена лъжица няколко пъти на ден преди хранене.

Лечение на черна ряпа при съдови и сърдечни заболявания. Сокът от този корен също има благоприятен ефект върху организма при атеросклероза, аритмии, понижава нивата на холестерола.

Предотвратяване на появата на тумори. Лекарите често съветват включването на репички в диетата на тези, които са предразположени към появата на аденом. простатата. Също така репичките имат благоприятен ефект върху тялото при лечение на мастопатия, тумори на матката.

Така черната ряпа може да причини вреда при стомашни язви, по време на обостряне на гастрит. Етерични масламоже да обостри чернодробно и бъбречно заболяване. Хората, страдащи от подагра, също не трябва да включват този кореноплод в диетата си. Вредата на зеленчука се крие във факта, че той дразни стомашната лигавица, което води до оригване. В допълнение, не трябва да използвате тази коренова култура за хора, които са претърпелимиокарден инфаркт или иматедруги хронични сърдечни заболявания. И за тези, които са склонни да алергични реакции, препоръчително е да се консултирате с лекар и да се уверите, че няма алергия към този зеленчук.