Sušenje šipka za zimo doma. Umetno sušenje divje vrtnice. Kako dolgo lahko shranjujemo posušene šipke

Šipek velja za koristen izdelek v kateri koli svoji manifestaciji. Pozimi, ko telo najbolj potrebuje imuniteto, jo krepijo prav te jagode. Obstaja več načinov za sušenje sadja, ki ga lahko shranite dolgo časa brez izgube lastnosti. Razmislite o metodah nabiranja divje vrtnice po vrstnem redu.

Primerne sorte za sušenje

1. Obstaja približno 270 sort divjih vrtnic od dekorativnih do zdravilnih. Za ta postopek boste potrebovali evropsko sorto rjavega šipka (velikost jagod je približno 4 cm).
2. Ugotovil je največje kopičenje koristne snovi. Visokovitaminske rastline šipka odlikuje dejstvo, da na koncu ploda sepal štrli naravnost, pri drugih jagodah se prilega stenam.

Kako nabirati divjo vrtnico

1. Nabiranje je neposredno odvisno od vremena, pa tudi od sorte rastline. Takšne manipulacije se izvajajo od konca poletja do sredine jeseni. Za sušenje poskusite nabrati goste, rahlo nezrele jagode z izrazitim sijajem.
2. Pri obiranju šipka odrežite plodove na majhnem steblu, tako da ohranite prvotni videz. Tako bodo ohranjene vse koristne snovi in ​​vitamini. Po obiranju poskusite čim prej začeti sušiti, saj so plodovi shranjeni sveži približno 3 dni.

Priprava jagodičja za sušenje

1. Najprej razvrstite pridelek, odstranite gnile primerke in pomotoma ujete veje in liste. Nato skrajšajte boke na oznako 1-1,5 cm. Jagode operite v posodi s hladno vodo.
2. Položite jih na bombažno krpo in pustite, da se posušijo. Šipka ne smete pustiti pod vročim soncem, ultravijolična svetloba slabo vpliva na sadje, uniči večino vitamina C in drugih koristnih elementov v sledovih.

Vrste sušenja divje vrtnice

1. Najpogosteje se manipulacija s sušenjem izvaja doma s pomočjo pečica, električni sušilniki, pa tudi sonce in naravne razmere.
2. Upoštevajte, da pri sušenju v mikrovalovni pečici večina koristnih elementov v sledovih umre.
3. Da bi ohranili največjo količino vitaminov, šipek pogosto sušimo v električnem sušilniku ali pečici.
4. Pripravljeno sadje je mogoče dolgo časa hraniti zamrznjeno, izbira načina sušenja je odvisna od osebnih želja gostiteljice.

Metoda številka 1. Naravno sušenje

1. Po nabiranju divje vrtnice jo nekaj časa držite v škatli iz debelega papirja. To se naredi, da se odstrani preostala vlaga. Nato jagode zapakirajte v majhne bombažne vrečke, jih zavežite.
2. Hranite na suhem mestu, ki ni osvetljen s soncem. Shranite lahko tudi v stekleni posodi, ne da bi zaprli pokrov (pokrijte s krpo in pritrdite z elastiko), da preprečite gnitje izdelka.

Kako kuhati šipek

1. Pri kuhanju infuzije divje vrtnice je priporočljivo zmleti jagode, v tej obliki se bolje prenašajo okusne občutke in koristne lastnosti.
2. Sadje sperite, premešajte skozi mešalnik, prelijte z vrelo vodo v razmerju 250 ml. filtrirane vode na 20 gr. posušena sestava. Toplotna obdelava se izvaja z vodno kopeljo, trajanje postopka je četrt ure. Pustite, da decokcija stoji čez noč.
3. Uporabite lahko tudi več na preprost način. Nalijte 80 gr. mletih šipkov v litrski termosici. Nalijte vroča voda, tesno zaprite pokrov, pustite 10 ur. Nato torto precedite skozi gazo, dodajte med po okusu.

Šipek blagodejno vpliva na zdravje ljudi. V nekaterih primerih izdelek služi kot preventivni ukrep. resne bolezni. Jagode lahko uživamo sveže in posušene. Slednja metoda je priročna, saj lahko takšne šipke jemljete vse leto, hkrati pa krepite imunski sistem. Razmislite o sušenju v mikrovalovni pečici, pečici, soncu ali na podstrešju.

Video: kako posušiti šipek v pečici

Ker so šipek razmeroma veliki in trdi ter pokriti z močno lupino, je sušenje precej dolgotrajen proces. Toda hkrati ni obremenjujoče, saj se plodovi dolgo ne pokvarijo in se naravno sušijo na zraku.

Priprava divje vrtnice je vedno enaka: sortiramo, zavržemo počrnjene ali pokvarjene jagode. Posušene konce odstranimo tam, kjer je bil nekoč cvet. Tako bodo plodovi prezračeni in verjetnost gnilobe bo izključena. Nekdo piše, da je treba posodo ohraniti, to je fikcija, to ne bo vplivalo na količino vitamina C, vendar bo več umazanije. Ni mogoče oprati!

Sušenje na zraku

Potresemo na pekač ali časopise v enem sloju, pokrijemo z gazo in pustimo, da se popolnoma posuši doma ali na ulici v senci (to je v povprečju 3 dni, odvisno od vremena), občasno pa premešamo. Šipka v nobenem primeru ne pustite, da se posuši na soncu, če ne želite izgubiti večine vitaminov.

Sušenje v pečici ali sušilniku

Prav tako ga vlijemo v eno plast, sušimo 2 uri na 50 stopinj C in vrata pečice priprta, da spusti vlago. Ali obstaja konvekcija? Ga vklopite! Nadalje lahko temperaturo povečate na 70 in sušite še vsaj 4 ure, lahko pa nadaljujete s sušenjem pri 50. Temperature ne povišujte! Za vas se bo hitreje posušila, koristi pa bo od takšne divje vrtnice veliko manj. Šele na samem koncu sušenja plodove segrevamo na 100 stopinj 1-2 minuti in jih takoj izvlečemo. To se naredi za uničenje preživelih mikrobov za nadaljnje nemoteno shranjevanje.

Pravilno posušen šipek ne bo spremenil svoje barve, ampak se bo le nagubal, ni krhek, ampak tako rekoč posušen, dobro se skuha v dišeč bogat čaj. Posušene jagode hranimo v platnenih vrečah ali v zaprtih kozarcih pri nizki vlažnosti. Shranjeno je dolgo, leta, v novi sezoni pa poskusite pripraviti nov pridelek, saj so koristi starega že vprašljive.

Pozimi suho sadje rahlo zmeljemo, skuhamo žlico v kozarcu z vrelo vodo, pustimo v termosu 7-12 ur, tukaj ste koristna infuzija. Ali pa skuhamo okusen čaj.

PS: Mimogrede, če jemljete šipek vsak dan, lahko za dolgo pozabite na bolezni srca. Znanstveniki so izvedli poskus. Predlagali so, da bi debeli ljudje vsak dan šest tednov pili šipkov napitek (vseboval je 40 gramov zdrobljenega šipka). Hkrati so bile zabeležene spremembe v njunih krvni pritisk, občutljivost za inzulin, teža, maščoba v krvi. Po dodeljenem času so se vsi škodljivi kazalci zmanjšali. Ti dejavniki skupaj zmanjšajo tveganje za razvoj bolezni srca debelih ljudi za 17 %. Šipek je znan po tem, da vsebuje veliko vitamina C in ima protivnetne učinke. Druga študija je na primer ugotovila naslednje: ljudje, ki so dnevno jemali šipkove kapsule, so občutili 40-odstotno zmanjšanje bolečin v sklepih in 25-odstotno izboljšanje gibljivosti. Zato popijte šipkov napitek in ne zbolite!

Ko govorimo o divji vrtnici, gre najprej za njene rdeče, sijoče plodove, ki so posuti s trnastim grmovjem. Vendar zbrati nekaj kilogramov te dobrine ne bo težko. Zbrati pa ga je treba stran od cest, nekje v gozdu ali parku.

Kar je dobro pri šipkih, je njihova zmožnost uporabe skozi vse leto, zato naj bodo v vašem zeliščnem kompletu prve pomoči enakovredni in olje rakitovca- vedno pri roki. A za celo leto ga večina zeliščarjev nima dovolj – premalo ga posušijo. Za pripravo prave količine surovin je treba dela začeti septembra. Do oktobra bodo plodovi imeli optimalno količino vitaminov, ki bodo s prvo zmrzaljo izginili.

Za sušenje je priporočljivo vzeti rahlo nezrele plodove, ki jih odlikuje trda, sijoča ​​površina. Pri obiranju je pomembno ohraniti posodo in pecelj – to zmanjša izgubo vitamina C med sušenjem. Bodite pozorni na smer listov čašice: če so usmerjeni navzgor, imate pred seboj visokovitaminski pogled, ki ga je treba nabrati. Toda v šipku z nizko vsebnostjo vitamina so lističi upognjeni navzdol - koristi takšnih plodov so minimalne.

Kako posušiti šipek - prihranite vitamine

Priljubljenost šipka je posledica njegove sposobnosti ohranjanja vitaminov bolje od drugih. Vendar je veliko odvisno od načina nabiranja. Nekdo se suši na podstrešju in ga razprostira v tanki plasti, nekdo v peči. Vendar pa imajo te metode slabosti: surovine lahko gnijejo na podstrešju, izgubijo uporabne lastnosti v pečici zaradi previsoke temperature.

Najbolj vsestranski in priročen način sušenje - v pečici. Pomembno je, da plodove posušimo takoj po obiranju in ne čez dan ali dva. Dlje ko odlašate s sušenjem, manj vitaminov bo ostal v njih. Hitreje ko poteka proces sušenja, več vitaminov se bo ohranilo. Preden šipka pošljete v pečico, ne smete umivati ​​sadja - ko ste jih položili na kovinska sita, morate takoj začeti postopek.

Verjetno vas zanima vprašanje, kako posušiti šipek v pečici, da se plodovi ne zapečejo? Optimalna temperatura za začetek - 40 ° C, postopoma dvignite še za 20 ° C. Temperature ni več mogoče zvišati - lupina se bo strdila veliko hitreje kot jedro in v notranjosti zadržala vlago. In to je preobremenjeno s škodo na izdelku v prihodnosti. Pomembno je, da so vrata pečice priprta, da preprečite gorenje. Skupno bo sušenje trajalo do 10 ur.

Šipek - kako shraniti vitamine?

Po tem dolgotrajnem postopku je treba sadje preliti v tesno škatlo ali škatlo, tako da pride do tako imenovanega "potenja" - preprosto povedano, izenačitev vlage. Ta postopek bo trajal do 3 dni.

Nadaljnje skladiščenje - v tesno zaprtih škatlah, kozarcih ali vrečah iz blaga. Posoda mora biti čista in brez tujih vonjav. Za vitaminski kompleks se med skladiščenjem ne uniči, škatle, škatle in vrečke hranite stran od njih sončna svetloba. Šipek lahko v takšni konzervirani obliki hranimo do dve leti.

Pijte odvarek divje vrtnice z dodatkom za krepitev imunosti v času zimskih prehladov in gripe. Imenovan je tudi za tradicionalna medicina, na primer v primeru bolezni ledvic ali za krepitev krvne žile. Posušeno sadje se lahko uporablja kot del različnih zeliščni pripravki, pa tudi samostojno. Ne pozabite, da v šipku stokrat več vitaminov S kot v jabolka!

Pozdravljeni dragi bralci. Vsi si želimo okrepiti imuniteto pred mrazom, vendar nam to ne uspe vedno, zato moramo med menstruacijo pogosto ukrepati neposredno. prehladi. Toda kje dobiti vitamine, če svežega sadja in jagodičja pozimi v naravi preprosto ni in jih ni vedno na voljo v trgovinah pravo kakovost? Navajeni smo se varčevati z agrumi, a po trenutnih cenah si takšnega sadja težko privoščimo vsak dan. Ampak ne obupajte, ker vedno obstaja Alternativna možnost, kar ne bo nič slabše od običajnih virov vitaminov. V tem primeru je glavni vir askorbinska kislina, ki je glavni gradbeni material našega imunski sistem, izstopa taka jagoda, kot je divja vrtnica.

Vsi so slišali za to in verjetno poskusili decokcijo, ki temelji na njej. Babice so nas vedno dajale piti tako kislo pijačo, ki nam je pomagala pri obvladovanju prehladov.

Seveda ne bo vsem všeč, vendar vas njegova vitaminska sestava lahko prepriča v nasprotno.

Zato, da bi v hladnih zimskih večerih uživali v tej čudoviti pijači, morate vedeti, kako nabirati in kako sušiti šipek doma. In da bi ji čim dlje dajala vitamine, moramo izpolnjevati vse pogoje za njeno shranjevanje.

Kakšne so koristne lastnosti šipka?

Zagotovo so vsi videli, kako izgleda šipek, zato vam najti grm s temi rdečimi jagodami ne bo težava.

Seveda lahko greš v lekarno in tam kupiš posušene šipke, a vsi si želijo dobiti kakovosten izdelek, resnica?

Lekarniški šipek je izpostavljen številnim kemične obdelave, zaradi česar lahko izgubi večino hranilnih snovi.

Da, to je storjeno, da bi znatno podaljšali rok uporabnosti jagodičja, vendar ga to prikrajša za predvideni namen.

Zato je najbolje, da šipke nabirate sami, kar vam ne bo povzročalo posebnih težav. Glavna stvar je, da se držite vseh stopenj priprave izdelka, o katerih bomo govorili malo kasneje.

Torej, po pripravi posušeno jagodičje doma boste prejeli visoko kakovost uporaben izdelek ki vam bo zagotovila dovolj močna zaščita od prehladov za celotno zimsko obdobje.

Kot veste, so šipek eden glavnih virov slovitega vitamina C, ki preprečuje prehlad.

Poleg tega jagode vsebujejo kalcij, magnezij, fosfor in kalij. Zahvaljujoč tem je koristni elementi v sledovih V našem telesu se pojavijo naslednje pozitivne spremembe:

✔ Izboljšanje krvnega obtoka. Askorbinska kislina redči kri, kar preprečuje nastanek krvnih strdkov.

✔ Odstranitev odvečnega holesterola iz telesa, zaradi česar se njegova raven v krvi znatno zmanjša. Prav tako pomaga izboljšati pretok krvi.

✔ Normalizacija dela organov gastrointestinalnega trakta.

✔ Pospešitev procesa hematopoeze.

✔ Izboljšanje apetita. Konec koncev vitamin C prispeva k nastajanju želodčnega soka, ki deluje le kot provokator apetita.

✔ Krepitev imunosti.

✔ Normalizacija procesa izločanja neprebavljene hrane iz telesa.

✔ Obnovitev vida in preprečevanje njegovega poslabšanja je posledica karotena, ki ga vsebujejo šipkovi.

Ugotovimo torej, kako in kdaj nabrati jagodičje, kako ga pravilno posušiti, in se pogovorimo tudi o pravilih za shranjevanje zdravih jagod.

Nabiranje briarja - čas

Koledar pravi, da začetek zbiranja šipkov pade na 1. oktober, no, to je seveda idealno. A na ta dan ne začnemo vedno nabirati jagod.

Navsezadnje morda preprosto ne dozorijo do tega časa ali pa bo konec septembra prizadela zmrzal, jagode pa bodo preprosto izgubile nekaj hranilnih snovi.

Seveda se lahko držite koledarja, vendar je najbolje, da pazite samo na vreme, pa tudi na stanje samih jagod.

Kdaj lahko začnete nabirati šipke?

Najpogosteje obdobje nabiranja šipka traja od konca julija do sredine oktobra, zato je treba med temi meseci izbrati idealen čas, da naberemo zrelo in zdravo jagodičje.

Pomembno je omeniti, da je treba grmovje šipka, katerega jagode želite uporabiti za uživanje, iskati le na ekološko čistih območjih.

To je lahko majhen gozd ali zasaditev, ki bi morala biti stran od mesta.

Kot vsaka rastlina je tudi divja vrtnica sposobna nabirati vse v sebi. škodljive snovi v zraku. Tako namesto vitaminska sestava dobimo nabor kemičnih elementov.

Najbolje je seveda gojiti takšno rastlino na primer v svoji podeželski hiši. Gojenje šipka na vašem dvorišču je veliko bolj priročno kot potepanje po gozdu v oblačnem jesenskem dnevu v iskanju grma šipka.

Kako pravilno nabirati divjo vrtnico

Z popoln čas odločili smo se za zorenje divje vrtnice, zato se moramo zdaj pogovoriti o pravilih nabiranja teh zdravilnih jagod:

✔ Bodi pozoren na videz grm. Listi ne smejo imeti poškodb, ki bi lahko kazale na bolezni.

✔ Zrelih jagod ne bi smeli zlahka zmečkati v rokah, saj ste v tem primeru zamujali s časom nabiranja in prve zmrzali so jagode preprosto ujeli. Takšni sadeži vam ne bodo koristili.

✔ Kazalec polnega zorenja je barva divje vrtnice, ki se iz svetlo oranžne spremeni v temno vijolično ali bogato oranžno. Hkrati morajo biti jagode goste, le v tem primeru bodo vsebovale vsa potrebna hranila.

✔ Jagodo je treba trgati skupaj s pecljem, da ne bi motili strukture samega jagodičja. To lahko privede do prezgodnje poškodbe ploda, potem o kakšnih vitaminih ne more biti govora.

✔ Šipek ne bi smel imeti škode, saj lahko to povzroči ne le poškodbe že poškodovanih jagod, temveč tudi okužbo zdravih plodov.

✔ Med obiranjem morajo biti jagode popolnoma suhe, saj vlaga prispeva le k hitremu kvarjenju proizvoda. Zato je treba jagode nabirati v suhem vremenu.

Samo po zbiranju najboljše jagodešipka, morate takoj začeti s postopkom sušenja.

Kako posušiti šipek doma - ohranjanje vitaminov

Najprej je treba povedati, da takšnih jagod ni mogoče sušiti na soncu, saj lahko tak postopek traja precej časa.

Poleg tega, kje ste jeseni videli svetle sončne žarke? Zato moramo ukrepati hitro, saj je naš cilj ohraniti čim več koristnih snovi šipka.

Znano je, da ultravijolični žarki negativno vpliva na vsa živa bitja, pasja vrtnica ni bila izjema. Konec koncev bodo takšni žarki preprosto uničili njegovo strukturo, kar pomeni, da bo pomemben del vitaminov izgubljen. Kakšen je torej smisel piti decokcijo, ki ti ne bo nič koristila?

Glavna skrivnost ohranjanja vseh prednosti šipka je, da je treba postopek sušenja izvajati v temnem, suhem prostoru. Tak prostor je lahko podstrešje, če obstaja, ali preprosta veranda.

Torej je postopek sušenja jagodičja sestavljen iz več stopenj, ki vključujejo pripravo sveže nabranega sadja.

1. Zbrane plodove je treba sortirati, poškodovanih jagod pa se takoj znebiti. Če je mogoče, pecljev ne odstranjujte v celoti, lahko jih le malo obrežete. Navsezadnje prispevajo k ohranjanju vitaminov, ki jih vsebuje sadje.

1. V eni plasti položite jagode na ravno površino, ki jo je treba najprej prekriti s papirjem. Pomembno je, da je prostor za sušenje temen in prezračen, vendar teh dveh kriterijev ni vedno mogoče združiti v enem prostoru. Zato je dovolj, da je prostor preprosto dobro prezračen, pa tudi to Svetloba ni padlo na razpršene jagode. Če je podstrešje, potem se ta kraj lahko šteje za idealen za tak postopek, poleg tega pa lahko jagode tam pustimo vso zimo.

1. Ko se jagode popolnoma posušijo, postanejo čvrste in rahlo zmanjšane. Med sušenjem se odstrani le vlaga, kar pomeni, da v njej ostanejo vse koristne snovi, njihova koncentracija glede na skupno maso pa se znatno poveča.

1. A tudi če se vam zdi, da so jagode že izgubile vso vlago, je nekaj še vedno ostane. Zato, da bi se izognili poškodbam takšne dimenzijske praznine, je treba za vsak slučaj vse jagode postaviti v zaprto kartonsko škatlo. Plodove pustimo več dni za zadnjo fazo procesa sušenja.

1. Ko se prepričamo, da so jagode prikrajšane za zadnjo vlago, vsebino škatle zlijemo v preprosto platneno vrečko. Sušenje lahko razdelite tudi v steklene kozarce, ki jih boste tesno zaprli s pokrovom. Takšne praznine se bodo idealno prilegale notranjosti katere koli sobe, poleg tega pa boste imeli uporabno zimsko odejo. Na splošno je bolje shraniti posušena divja vrtnica v temnem, suhem prostoru, da njegove strukture ne motijo ​​sončni žarki in vlažen zrak.

Ta metoda je klasična, zato lahko čas sušenja šipka traja tudi do enega meseca.

Da, in ni znano, kakšno bo vreme v tem obdobju, saj če posušite jagode na podstrešju, bo zmrzal zlahka prodrl v sobo. Posledično je obdelovanec pokvarjen, sile pa so že porabljene.

Zato za tiste, ki iščete enostavne poti, ponujamo še eno pot, ki vam ne bo vzela veliko časa. Da in v prejemu želeni rezultat boste 100% prepričani.

Kako pravilno sušiti šipek v pečici

Ne glede na to, kako se hvalijo s trenutnimi tehnologijami, je bilo ljudem prej v nekaterih zadevah lažje. Na primer, ali morate nujno posušiti divjo vrtnico?

Sveže nabrane jagode odložimo na štedilnik, ki ga prej pokrijemo s krpo, in počakamo dan ali dva, da se popolnoma posušijo.

Toda malo verjetno je, da bi takšno pečico lahko postavili v stanovanje, zato bo na pomoč priskočila preprosta plinska pečica, ki bo divji vrtnici pomagala znebiti odvečne vlage. Glavna stvar pri tem je, da jagodam zagotovite nizko temperaturo, da nikakor ne zažgejo.

Sušenje šipka v pečici ne vzame veliko časa, zato se opravi v le nekaj preprostih korakih.

1. Pri sortiranju divje vrtnice se je treba znebiti poškodovanih plodov, pa tudi odvečnih odpadkov. Strogo prepovedano je pranje šipkov, saj lahko vlaga moti proces sušenja, medtem ko se struktura jagod lahko poškoduje.

1. Jagode razporedimo po pekaču, tako da nastane ena enakomerna plast. Medtem ko pripravljate sadje, takoj segrejte pečico na 50 stopinj. In potem, ko postavite pripravljen pekač z jagodami, povečajte temperaturo na 60 stopinj.

1. Naše sadje pustimo približno 8 ur, občasno pa odpiramo pečico, da jagode niso prevroče. Konec koncev se morda ne posušijo, ampak preprosto pustijo sok, zaradi česar se bo poškodovala oblika jagodičja, vitamini pa bodo izginili.

1. Previsoka temperatura lahko povzroči potemnitev jagod, medtem ko bo nekaj hranilnih snovi še vedno ostalo, vendar okusne lastnosti zelo trpeti.

1. Po preteku časa vzamemo sadje iz pečice in pustimo nekaj časa, da se ohladi. Končane jagode razporedimo tudi po nekaterih jedeh ali pa jih preprosto zlijemo v vrečko.

Seveda bo naravno sušenje dalo boljši izdelek, vendar obstaja tveganje, da se vse jagode pokvarijo.

Zato je bolje igrati na varno in jagode pripraviti v pečici, saj tako odpravite vse možnosti, da bi v njih zadržali kakršno koli količino vlage.

Tako boste dobili kakovosten izdelek, ki bo shranjen kar dolgo, seveda če boste to naredili pravilno.

Skladiščenje šipkov igra pomembno vlogo, zato je treba tej fazi posvetiti tudi pozornost.

Kako pravilno shraniti šipek

Uspešen postopek sušenja sadja ne daje popolnega zagotovila, da bo posušen izdelek zdržal vso zimo. Si želite v katerem koli letnem času uživati ​​šipkovo juho? Zato ustvari vse zanj potrebne pogoje v katerem bo ostal v dobrem stanju.

Torej, plodove posušimo in damo v preprosto vrečko iz blaga in kaj storiti naprej? Kje naj ga shranimo?

In posušene šipke je treba hraniti doma v temnem prostoru, ki bo dobro prezračen. Poleg tega je treba pripraviti vrečko naravna tkanina kar bo zagotovilo tudi enakomerno kroženje zraka.

No, če vam je bolj priročno, da šipek shranite v nekakšno posodo, potem je bolje dati prednost navadnim plastičnim steklenicam, v katerih je mogoče narediti majhne luknje.

Tako bo zrak pritekel do divje vrtnice in preprečil, da bi gnila. Jagode lahko v takem okolju hranimo do dve leti.

Če želite kot okras uporabiti šipek, potem je za takšno priložnost idealen preprost steklen kozarec. Vendar pa takšne posode ni priporočljivo uporabljati za shranjevanje sadja, ki bo služila kot osnova za uporabno decokcijo.

Kako kuhati šipkovo juho doma?

Obstaja veliko načinov priprave šipkovega odvarka, a kateri bo najbolj uporaben? To je tisto, kar bomo zdaj preučili.

Takšno orodje bo najboljše zdraviloče zbolite za gripo ali se zmočite v dežju v hladnem jesenskem dnevu.

Zato ga je treba vedeti, kako ga pravilno pripraviti, da bo zdravljenje uspešno.

Torej, taka uporabna decokcija pripravljeno v samo nekaj preprostih korakih.

1. Že posušeno sadje zmeljemo z malto ali kavnim mlinčkom, jagode pa se ne smejo spremeniti v prah. Kosi naj bodo majhni, vendar ne premajhni.

1. Tako zdrobljeno sadje bo potrebovalo približno žlico, ki jo je treba preliti s kozarcem vrele vode. Bodočo juho pustimo v termosu približno 12 ur.

1. Našo dišečo pijačo filtriramo, po kateri lahko varno nadaljujete na njen sprejem. In v hladilniku ga lahko hranite največ dva dni.

K že pripravljena juha lahko dodate malo limone oz pomarančni sok, ki dopolnjuje celotno sliko s cimetovo palčko. Če ste že zdravljeni, potem naredite prav, kajne?

Takšna pijača ne bo le pomagala znebiti se že obstoječe bolezni ampak tudi za preprečevanje nastanka novih.

In da bi dobili največjo korist, se morate držati pravil kuhanja, saj lahko nepravilna toplotna obdelava jagodičja povzroči izgubo vitaminov.

Šipek je eno najboljših sredstev za krepitev imunskega sistema, zato celo zdravniki svetujejo uporabo odvarkov iz njegovih jagod kot preventivo.

Seveda lahko pripravite tudi decokcijo sveže jagode, navsezadnje pa ne morejo rasti vso zimo, zato je treba narediti zimsko zalogo divje vrtnice, da zima mine brez bolezni.

Tukaj je pomembno vedeti, kako pravilno sušiti šipek doma. Le tako lahko dobite resnično uporabno decokcijo, saj bo pripravljena iz visokokakovostnih surovin.

Ne bodite leni in si pripravite nekaj teh zdravilnih jagod, ki vam bodo zagotovo pomagale ob pravem času.

07.07.2017 4 584

Kako posušiti šipek - 5 preizkušenih načinov doma

Gospodinje pogosto zanima, kako posušiti šipek doma za zimo, da bi ohranili vse koristne lastnosti jagod? Obstaja več načinov nabiranja divjih vrtnic, najbolj priljubljena med njimi je plinska pečica ali električna. Mimogrede, električni sušilnik, dehidrator ali zračni žar so naprave, s katerimi lahko hitro in učinkovito posušite sadje, in kako to storiti pravilno, preberite na ...

Značilnosti naravnega sušenja

Za pravilno sušenje šipka doma morate izbrati dobro prezračeno in suho mesto. V prostoru, kjer bo potekal postopek, ne sme biti svetle in žgoče sončne svetlobe, da bi se izognili izgubi vitamina C, ki umre zaradi ultravijoličnega sevanja.

Jagode nabiramo za sušenje in zimsko shranjevanje od poznega poletja do zmrzali.

Treba je opozoriti, da nezrelo sadje vsebuje največje število askorbinska kislina, kasneje pa sladkor.

Pobira se na območjih, oddaljenih od cest in onesnaženih krajev, saj rastlina hitro absorbira škodljive elemente. Cele plodove je treba natrgati skupaj s lističi in peclji.

Pred sušenjem pridelka ni treba umivati, saj bodo plodovi le pridobili dodatno vlago. Pravilno posušene jagode divje vrtnice ohranjajo hranila do 3 leta. Tradicionalno sušenje šipka doma je izogibanje visokim stopinjam. Torej, morate narediti naslednje:

• Plodove razvrstite, predolge peclje odrežite
• Pripravljene jagode razporedite po vezanem lesu ali kartonu, enakomerno razporedite po površini
• Hranite 3-4 tedne (odvisno od vlažnosti zraka), občasno jih obračajte na drugo stran
• Ko se jagode posušijo, se začnejo razpadati, jih prenesite v kartonsko škatlo in držite še nekaj dni. Karton bo absorbiral odvečno vlago

Obdelovanec lahko shranite v kozarce s prezračevanim pokrovom, platnene vrečke ali papirnate škatle. Vendar ta način nabiranja ni najbolj zanesljiv, saj lahko plodovi, nabrani v deževnih časih, preprosto zgnijejo in vse delo bo šlo v odtok. Zato je vredno razmisliti več hitre metode na voljo doma.

Kako pravilno sušiti šipek v plinski pečici?

Cele suhe jagode je treba razvrstiti in enakomerno razporediti na hladen pekač. Položaj pekača naj bo na sredini, po tem začnemo s postopkom obiranja:

Pravilno posušeno sadje ne spremeni barve, se ne zmečka, zato lahko takšno prazno sadje pošljete za nadaljnje shranjevanje v shrambo. Če je divja vrtnica potemnila, to kaže na presežek temperature med sušenjem. Nekatere gospodinje nastavijo temperaturo na 30 stopinj in pustijo sadje cel dan. Za sušenje surovin za čaj se začinjena zelišča položijo na pekač, nato plodovi postanejo bolj dišeči in še bolj zdravi.

Kako sušiti šipek v električni pečici?

Električna pečica je bolj suha, zato postopek v tem primeru traja veliko manj časa (približno 4 ure), čeprav obstaja velika verjetnost, da bo pokvaril obdelovanec in jagodam odvzel vse uporabne lastnosti. Zato mora postopek sušenja potekati pod stalnim nadzorom gostiteljice.

šipek po sušenju - na fotografiji sušenje šipka v električni pečici - na sliki

Da bi postopek potekal pravilno, je treba najprej nastaviti temperaturo v pečici na + 40 ° C. To je zato, ker je električna pečica veliko bolj suha od plinske in se hitreje segreje. Od oster padec temperaturah lahko plodovi izgubijo veliko vlage, kar pomeni, da lahko izgubijo hranila. Za 3-4 ure enakomerno, v več stopnjah, dvignemo temperaturo na 60 stopinj in pečico izklopimo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Tako bodo šipek dosegli popolno pripravljenost.

Če se odločite za uporabo konvekcijske pečice, ne pozabite, da ventilator poganja vroč zrak, kar poveča stopnjo sproščanja vlage iz sadja. S to možnostjo se temperatura ne sme povečati za več kot +40 ° C stopinj, da ne bi prikrajšali obdelovanca koristni vitamini. Ne pozabite na to, česar vsi ne vedo, je treba uporabljati previdno, zlasti pri majhnih otrocih.

Električni sušilnik, dehidrator in konvekcijska pečica za sušenje šipka

Če ne veste, kako sušiti šipkove v električnem sušilniku, preberite navodila:

1. Šipek, očiščen pred umazanijo in kvarjenjem, je treba enakomerno razporediti na električni sušilnik
2. Nastavite temperaturni režim na +40 ... +50 ° C in začnite postopek 9-12 ur, odvisno od velikosti šipka
3. Ko se plodovi začnejo dobro lomiti, so jagode pripravljene.

Upoštevajte, da morate za sušenje šipka v pečici ali električnem sušilniku nastaviti pravilno temperaturo, pri kateri se izvaja celoten postopek, tako da visoka stopnja prihrani čas, porabljen za obiranje. Ampak, pri visoke temperature, obstaja velika verjetnost, da izgubite vse koristne lastnosti divje vrtnice.

Najnaprednejša različica električnega sušilnika je dehidrator, sodobnejša naprava, ki enakomerno porazdeli tokove vročega zraka po vsebniku. Uporablja se za nabiranje posušene zelenjave, sadja, jagodičja, čipsa. Za sušenje šipka v dehidratorju se olupljeni plodovi pošljejo v napravo pri minimalni temperaturi in obdelujejo 12 ur.Točen čas, koliko časa traja postopek, je odvisen od individualne značilnosti napravo.

Za sušenje šipka z zračnim žarom je treba izbrane jagode oprati, posušiti in razporediti na mreže. Ne pozabite, da morate za lažji dostop pustiti vrzel med pokrovom in cvrtnikom. svež zrak. Nastavite temperaturni režim na +55 ... +60 ° C in nastavite največji pretok zraka, celoten postopek ne bo trajal več kot 4 ure.

Ali je mogoče zamrzniti šipek?

Mnoge gospodinje se sprašujejo, ali je mogoče zamrzniti šipek? Ne samo možno, ampak nujno! Divja vrtnica je zamrznjena cele jagode, polovice, v obliki pire krompirja. Nekateri priporočajo zamrzovanje celo listov grmovja. Torej, če želite sadje poslati v zamrzovalnik, morate najprej narediti naslednje:

zamrznjeni šipek - na fotografiji

• Cele jagode operemo, očistimo iz pecljev in listov, posušimo na brisači in jih v eni plasti položimo na pladenj, nato pa jih pošljemo zamrzniti. Ko so popolnoma zamrznjene, jih lahko preložimo v vrečke ali plastične škatle.
• Polovice jagod je treba zamrzniti v eni plasti in jih nato prenesti v bolj priročno posodo, takšen pripravek bo koristen pri izdelavi poparkov in čajev
• Za pripravo pireja oprano in olupljeno sadje narežemo, odstranimo semena. Nastale rezine prelijemo z vodo in pustimo 3 dni, da se kaša zmehča. Nato obdelovanec obdelamo skozi mlinček za meso, sito ali mešalnik. Pire je primerno razporediti v kalupe in zamrzniti, nato pa ga poslati v paket.
• Za pripravo čaja lahko zamrznete liste divje vrtnice. Liste operemo, posušimo in damo v zaprte vrečke, nato pa jih lahko pošljemo v zamrzovanje.

Celotno zamrznjeno sadje lahko hranite v hladilniku približno eno leto, narezano in pire pa 9 mesecev.

Za nabiranje divje vrtnice za zimo lahko uporabite običajno pečico, zračni žar, električni sušilnik in zamrzovalnik - vse te naprave znatno zmanjšajo časovne stroške in olajšajo delo gostiteljice. Vendar pa kategorično ni priporočljivo uporabljati mikrovalovne pečice, z ohranjeno zunanjo celovitostjo jagodičja bo v notranjosti preprosto zavrelo. Če veste, kako nabirati zdravilne surovine, lahko pripravite čaje, decokcije, sadne napitke in številne druge jedi, bogate s koristnimi vitamini.