Morske ribe: koristi in pozitivni učinki na telo. Kdaj so morske ribe škodljive za zdravje? Koristi rečne ribe za človeško telo

Vsakdo ima potrebo po beljakovinski hrani, vendar mnogi raje svojo prehrano napolnijo z različnimi vrstami rib namesto z mesom. Za tiste, ki so blizu takšne hrane, kot so ribe, je treba poznati njene koristi in škode.

Zdrave ribe

Kakšne so posebne prednosti rib?

Strokovnjaki za prehrano in strokovnjaki za mehanizme delovanja na telo različni izdelki prehrana ves čas osredotočena na obvezna uporaba za uživanje rib in vseh vrst morskih sadežev. Zahvaljujoč ribam v naši prehrani telo pridobi možnost, da je bolj zdravo, to se zgodi z izboljšanjem naravne regulacije ravni maščob v krvi in ​​učinkovitim nadzorom krvnega tlaka. Če zaužijete zadostne količine ribjih jedi, se uresniči preprečevanje sladkorne bolezni, zmanjša se verjetnost glavobolov, postanejo sklepi bolj zdravi, olajšajo se procesi artritisa. Visoka koncentracija maščobne kisline, ki se imenuje omega-3, vam omogoča, da na pravi način razredčite sestavo krvi, kar je naravna ovira za nastanek krvnih strdkov. Rib na splošno ni mogoče imenovati maščobni izdelek, saj je znano, da njegove najbolj maščobne vrste vsebujejo približno 25-30 % maščobe in je lahko prebavljiva. Vsakdo mora razumeti, da se ribe, ki jih jemo, oziroma beljakovine iz tega izdelka, predelajo in popolnoma absorbirajo v samo eni in pol, največ dveh urah. Če jeste govedino, se bo telo ukvarjalo z njeno asimilacijo približno pet ur. Ne bo škodilo vedeti še nekaj zanimivih podatkov: v sto gramih govejega mesa je beljakovin (19%), maščob (9,5%), ogljikovih hidratov (0,4%), kalorična vrednost tukaj je 166 enot. Za primerjavo predstavljamo podobne lastnosti 100-gramske porcije. rečne ribe, ki vsebuje beljakovine (15,9%), maščobe (2,5%), majhen odstotek ogljikovih hidratov (0,1%), tukaj je vsebnost kalorij enaka 91 enot.

Prednosti morskih rib

Poznavalci jedi iz morskih rib dobijo veliko hranila... To je lizin, aminokislina tavrin, maščobne kisline s polinenasičeno sestavo - to je omega-3. Vključuje tudi metionin, triptofan, številne vitamine, kot so A, D, F, E. Omeniti je treba tudi, da te prehranske ribe vključujejo številne minerale, vključno z magnezijem, manganom, fluorom, cinkom, litijem, borom, kalcijem, brom, jod, fosfor, železo, baker. Pri ljudeh, ki dnevno vključijo 100-gramski del morskih rib v svojo prehrano, je tveganje za razvoj srčno-žilnih patologij veliko manjše. Na splošno vse, kar prinaša zdravje morske ribe- korist in škoda sta tukaj praktično izključena, lahko nastane le zaradi slabe kakovosti izdelka.

Prednosti rečne ribe

Sveže rečne ribe, ki so nam na voljo, so veliko cenejše od morskih. Skupaj s tem izdelkom je telo nasičeno z mnogimi koristni mikroelementi, se zaloga beljakovin napolni in se zlahka prebavijo.

Losos

Družina lososov vključuje vrste rib: postrv, losos, klet, roza losos. Menijo, da se s pogostim uživanjem teh vrst rib zavira proces staranja, doseže se preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema in poveča se ostrina vida. Starejši ljudje potrebujejo snovi, ki so vključene v kašo rdečega lososa.

Riba: je lahko koristno in škodljivo

Trska

Družina polenovk vključuje burbot, polenovko, vahnjo, pollock, oslič. Prav polenovke slovijo po svojih najboljših prehranskih lastnostih. Nosečnice bi morale jesti te vrste rib. Jetra polenovke koristijo vsem. Ribe iz te družine so nasičene z beljakovinami, fosforjem, vitamini, kalcijem.

Ostriž

Izdelek z nizko vsebnostjo maščob, primeren za prehranske namene, so ribe iz družine ostrižnikov, ki vključujejo: ostriž, ostriž. Ta riba je bogata z elementi v sledovih, beljakovinami. Brancin je zdrav za uživanje zahvaljujoč visoka vsebnost aminokisline tavrin, velika količina mineralov, prisotnost vitamina B.

Krap

V družino krapov sodijo krapi sami, pa tudi priljubljeni ribji karasi. Te vrste rib jemljemo za lajšanje bolezni. Ščitnica... Snovi, ki jih vsebujejo ribe, pozitivno vplivajo na mišično-skeletni sistem, sluznice in kožo.

Sled

Ribe: sled, sardele, ki spadajo v družino sledov, so za 33 % nasičene z lahko prebavljivo maščobo. Iz tega živilskega izdelka lahko dobite znatne odmerke vitaminov A, D, E in številnih elementov v sledovih.

Pike

Ko zaužijemo ščuko, telo prejme odmerke naravnega antiseptika. Redno uživanje ščuke pomaga pri uporu okužbam in virusom. Nizkokalorična ščuka se trži kot prehranski izdelek ki vsebuje le 3% maščobe.

V katerih primerih so ribe nezdrave?

Ko gre za morske ribe, je treba pošteno povedati, da ima povprečen potrošnik malo možnosti, da bi med zamrznjenimi izdelki našel res visokokakovosten izdelek. Ponavljajoče zamrzovanje in odmrzovanje povzroči popolno izgubo hranilnih snovi.

Ljubitelji rečne ribe bi morali biti z njo izjemno previdni, saj velja za manj čisto od morske ribe. Ta izjava je nastala iz posebnosti njenega habitata, ki je nagnjen k onesnaženju, poškodbam s težkimi kovinami, nasičenosti z radionuklidi, pesticidi, kar seveda velja za lokalna živa bitja.

Ugotovljeno je bilo, da je med ribami, ki se prodajajo v sodobnih maloprodajnih mestih, precejšen odstotek blaga, pridelanega s sodelovanjem hormonska zdravila... Gojene ribe imajo pogosto nenaraven bled odtenek, zato so v prodaji umetno obarvane ribe. Jasno je, da ti ukrepi izdelku ne dodajajo uporabnosti.

Zgodi se, da ga najdemo v morskih in sladkovodnih ribah nevarno živo srebro, različne radioaktivne snovi, škodljive kovine, organoklorove spojine. Rakotvorni učinek teh snovi na telo ne more pomeniti koristi.

Žal je vodni del planeta zasičen s precejšnjim deležem onesnaženja, zato je težko določiti varnost ali zdravje rib. Lastnosti rib kot živilski izdelek, popolnoma odvisna od pogojev njegovega vzdrževanja in čistosti tega okolja.

Če jemo ribe, je mogoče pridobiti koristi in škodo od nje. Zato ne škodi, če začnete z dragoceno navado - zelo previdno ravnati s katero koli vrsto rib in kupovati te izdelke, kjer obstaja večja verjetnost njihove svežine in kakovosti.

Mnogi ljudje so navajeni razmišljati o ribah kot pomemben izdelek prehrana. V našo prehrano je redno vključena široka paleta rib in ribjih izdelkov. Zagotovo vemo, da so ribe dobre za zdravje, a lahko Škodititelo pod določenimi pogoji? Tema današnjega članka na spletnem mestu "Lepa in uspešna" - to je riba, koristi in škode, povezane z njeno uporabo.

Začnimo s koristmi rib

Skoraj vsaka riba, tako rečna kot morska, vsebuje veliko elementov. Na primer, tudi iz šole se tega spominjamo ribe so bogate s fosforjem.

Tudi v ribah jih je veliko jod, kalcij, cink, selen, vitamini in drugi elementi, ki jih potrebujemo.

Verjetno ste že slišali za Omega-3 in Omega-6- maščobne kisline, ki jih vsebujejo maščobne ribe, na primer postrv, losos, skuša.

Nedvomno je vsak od teh elementov pomemben za naše telo in zdravo življenje.

Bogata sestava določa številne koristne lastnosti rib... na primer, redna uporaba tega izdelka:

• Zmanjša koncentracijo holesterola v krvi;
• Krepi srčno mišico, krvne žile in možgane;
• Možgani delujejo veliko bolj učinkovito;
• Izboljša splošno stanje organizem;
• Izboljša kakovost krvi;
• Normalizira presnovo maščob;
• Ohranja telo mlado in močno dlje časa;
• Služi kot odlična preventiva resne bolezni npr. angina pektoris, sladkorna bolezen.

Opomba! Redno uživanje rib - je odlično preprečevanje možganske kapi, srčnega infarkta in drugih nevarnih stanj.

Nekatere vrste rib (npr. jeseter, sled) ugodno vplivajo na imunski sistem, zdravje oči, stanje kože, nohtov in las.

Nemogoče je ne opozoriti na "zborno" lastnost rib. Navsezadnje se okoli rib (najpogosteje sušenih, prekajenih ali sušenih) zbirajo podjetja, v katerih vam komunikacija lahko prinese užitek.

to je koristi rib so nesporne.

Ampak! Opisano uporabne lastnosti riba ima le, če živi v njej naravnih razmerah, drsti se v času, ki ga določi narava in ni podvržen rednim »napadom« ljudi.

Zakaj so ribe lahko škodljive?

Koristi in škode rib določa podobna lastnost - njo bogata sestava... Različne naravne sestavine ribjega telesa zagotavljajo zdravstvene koristi. In škoda je razložena s sposobnostjo rib, da absorbirajo vse strupe in škodljive snovi, ki jih vsebuje voda.

Predstavljajte si, koliko se jih lahko nabere, če odpadki se redno odvajajo v vodna telesa!

Poleg tega v ribah, ki živijo v škodljivih umazano vodo, kopičijo soli težkih kovin... Tuna in losos na primer pogosto vsebujeta soli kadmija, kroma, svinca, arzena in drugih. radioaktivne snovi(na primer stroncij-90). In prav soli teh elementov lahko škodljivo vplivajo na zdravje ljudi.

Prav tako se koristi in škode rib "združijo" starost rib... Starejša kot je riba, več različnih elementov se nabira v njej.

Hranila s starostjo oslabijo. A škodljive snovi v ribah se lahko nabere precej. V skladu s tem in škoda zaradi uporabe stare ribe lahko precej močan.

Poleg stanja vode na škodljive lastnosti na ribe vplivajo pogoji, v katerih se ribe hranijo.

Razen rek, jezer, morij veliko število riba vstopi v pult iz t.i "ribogojnice".

Ali ste vedeli, da riba čuti bolečino? In kako je njej, ubožici, v takih habitatih? Poleg tega okužbe in bolezni- dokaj pogost pojav za takšne "ribogojnice".

Nedvomno je od takšnih rib veliko manj koristi kot škode.

Kakšno škodo lahko naredi bolna riba?

Uživanje bolnih rib ima lahko zelo negativne posledice za zdravje. Na primer:

• Stroncij-90, kadmij in druge težke kovine lahko škodi delovanje ledvic, nadledvične žleze in, najbolj žalostno, jajčniki;
• Velika količina škodljivih snovi lahko povzročajo neplodnost pri moških;
• Močno okužene ribe lahko izzovejo raka različnih organov;
• Stare bolne ribe lahko pokvari kri, moti metabolizem in izzove hormonske motnje;
• Za okužene ribe je zelo enostavno zastruplja in draži prebavila.Še posebej, če kupujete ribe, ki so pripravljene za uživanje.

Še posebej bolne ribe so nevarne za nosečnice... Takšne ribe ne samo da ne prinašajo koristi, ampak so škodljive za zdravje nerojenega otroka, negativno vplivajo na njegov razvoj, lahko izzovejo telesna okvara in duševne motnje.

In celo tako imenovani "Ribji fosfor" morda ne bo imel želenega učinka na teloče je v ribah veliko drugih škodljivih in težko prebavljivih snovi.

Žalostno je, da je tako koristi kot škode od rib lahko precej. In spletno mesto priporoča, da resno razmislite o tako pomembnem vprašanju.

Ribe - koristi in škode za telo. Jesti ali ne jesti?

Vprašanje je seveda zanimivo. In samo ti lahko daš odgovor nanj. Če pa res ljubite ribe in je ne boste izključili iz svoje prehrane, potem bodite pozorni na naslednje smernice.

Kakšne ribe lahko jeste?

Da bi bile ribe koristne in ne škodile, morate upoštevati osnovna pravila:

• Prvič, prav pri nakupu izberite ribe... - je že povedalo naše spletno mesto. Posebno pozornost posvetite velikosti rib... Daljši in debelejši kot je, več lahko vsebuje tako koristnih kot škodljivih elementov.
• drugič, bolje skuhajte ribe sami. Danes, zahvaljujoč številčnosti gospodinjskih kuhinjskih aparatov, lahko kuhate prave ribje mojstrovine. Glavna stvar je, da temeljito sperite in očistite ribe.
• tretjič, ne pozabite nadzorovati postopka kuhanja... Ohranite na primer jasno temperaturo in čas cvrtja. Ali pa pri kuhanju v pari opazujte, kako ribe spreminjajo barvo ali obliko. Previdnost pri kuhanju je zagotovilo, da bo riba koristila, ne škodila.

Končno, če se po ribjem obroku počutite slabo počutje ali druge nelagodje potem ne odlašajte z obiskom pri zdravniku... Možno je, da je vzrok tegobe "napačna" riba.

Kot lahko vidite, so koristi in škode rib težko in precej boleče vprašanje... In neprijetno je zavedanje, da se sčasoma stopnja onesnaženosti vodnih teles povečuje, posledično pa se povečuje tudi nevarnost za naše zdravje.

Lepim in uspešnim bralcem strani želimo, da skrbno in skrbno ravnajo s svojim zdravjem in zdravjem svojih najdražjih ter kupujejo samo sveža kakovost izdelki.

Kopiranje tega članka je prepovedano!

Zakaj imamo radi ribe?

Ribe so ena izmed najbolj zahtevanih živil. Uporablja se kuhano, ocvrto, soljeno, vloženo, dušeno, pečeno. In sveže ulovljene – tudi surove. Številni recepti omogočajo kuharjem, da pripravijo okusne ribje jedi, ki lahko prinese pravi užitek tudi gurmanom. Obstaja uveljavljeno mnenje, da meso prebivalcev morij, rek in jezer blagodejno vpliva na človeško telo. Nekateri jedki potrošniki poskušajo temeljito ugotoviti, kakšne so koristi in škode rib?

Kakšna riba je dobra za vas?

Vse je uporabno: oceansko, morje, reka, jezero; mastna in pusta; z belim in rdečim mesom.
Njegovo meso vsebuje vitamine A, D, E.
Makro in mikroelementi: kalcij, jod, železo, magnezij, fosfor, selen, cink, aminokisline.
Vsebuje visoko kakovostne beljakovine, ki jih človeško telo zlahka absorbira.

Nasiči telo s kakovostnimi beljakovinami. Krepi kardiovaskularni sistem, prispeva k preprečevanju bolezni srca in ožilja.
Pomaga znižati raven holesterola v krvi.
Ugodno vpliva na ščitnico.
Izboljša funkcijo strjevanja krvi.
Izboljša vid.
Krepi živčni sistem.
Izboljša spomin.
Zmanjša stopnjo razdražljivosti osebe.
Izboljša stanje las, nohtov, kože, zob, kosti.
Normalizacija metabolnega procesa.
Po mnenju znanstvenikov uživanje ribjih jedi 3-krat na teden podaljša pričakovano življenjsko dobo za 5%.

Vpliv mastne ribe na človeško telo

Znanstveniki z univerze Harvard so ugotovili, da ljubitelji mastnih rib v povprečju živijo veliko dlje kot tisti, ki so morsko hrano tako rekoč izločili iz prehrane. V povprečju redno uživanje morske plošče, skuše, lososa, tune in sleda podaljša življenje za 2 leti.
Zaključki temeljijo na veliki študiji, ki je bila izvedena več kot 16 let.
Preiskovanci - tri tisoč ljudi, starejših od 65 let - so bili razdeljeni v dve skupini. Eden od njih je redno jedel mastne ribe, drugi redko. Zdravniki so spremljali zdravje bolnikov, redno jemali kri za preiskave, merili arterijski tlak... Spremljali smo stanje srčno-žilnega sistema.
Bolniki iz prve skupine so imeli 30 % manjšo verjetnost, da bodo zboleli za bolezni srca in ožilja... Njihova pričakovana življenjska doba je bila v povprečju 2,2 leti daljša.

Ali je mogoče jesti ribe za tiste, ki želijo shujšati

Ribe so prehranski izdelek. Za tiste, ki nadzorujejo svojo težo, je nenadomestljiv. Telo napolni z vitamini, makro in mikroelementi, normalizira vitalne funkcije. Tudi mastne ribe zaradi nenasičenosti z maščobnimi kislinami ne povzročajo povečanja telesne mase. Nutricionisti pa opozarjajo, da ga je bolje uporabiti pečenega, kuhanega ali dušenega. Ocvrto je prepovedano. Rastlinsko olje bo povečala vsebnost kalorij v jedi.

Škoda za ribe

Če vas teze nasprotnikov ribjega menija niso prepričale in ne boste upoštevali njihovih opozoril, je čas, da ugotovite, kako določiti svežino svojega najljubšega izdelka.

Kako izbrati ribo?

Ribe so hitro pokvarljiv izdelek, ki zahteva posebne pogoje skladiščenje. Zato pred nakupom v trgovini ali na trgu natančno preučite izbrano kopijo. Preverite njegovo kakovost.
Če izberete ohlajeno, vam bodo ribje oči povedale o svežini izdelka. Poglej jih. Čist videz je potrditev svežine. Muddy bi vas moral opozoriti na rok uporabnosti.
Barva mesa ne sme imeti zelenega ali rumenega odtenka.
Celuloza mora biti čvrsta.
Na telesu ne sme biti madežev, nenaravnih gub. Sicer pa lahko domnevamo, da je bil ta posameznik večkrat zamrznjen.

Sveže ribe (zlasti rečne ribe) lahko imajo slab vonj... Ne bi smeli biti povezani s kakovostjo izdelka. Najverjetneje označuje habitat izbranega osebka. Težavo je mogoče enostavno rešiti – ribe držite v slani vodi nekaj minut, nato jih temeljito operite. Vonj bo izginil.
Na vprašanje o koristih in nevarnostih rib ni enoznačnega odgovora. Poslušajte svoje telo, povedalo vam bo, ali morate v svojo prehrano vključiti meso prebivalcev vodnih območij.
Bodite srečni in zdravi.

Ključna je pravilna prehrana dobro zdravje za prihodnja leta. Težko si je predstavljati dobro oblikovan tedenski jedilnik brez rib. Prednosti rib so bile opažene že pred mnogimi stoletji, zato je pri nas prišla tradicija - en dan v tednu je obvezno jesti ribe (znani "ribji dan").

Ribji file je vir lahko prebavljivih beljakovin, mikroelementov, vitaminov, vendar je v ribah najbolj dragocena maščoba, ki je sestavljena iz večkrat nenasičenih maščobnih kislin (omega 3 in omega 6) in jih telo popolnoma absorbira.

Ko govorimo o prednostih rib, se je vredno osredotočiti na to, katera riba je bolj zdrava: rečna ali morska. V rečnih ribah ali ribah iz sladkovodnih rezervoarjev je vsebnost beljakovin in maščob nižja, ne vsebuje joda in broma, ki sta vedno prisotna v sestavi morskih in oceanskih rib.

Prednosti rib, pridobljene iz globoko morje nedvomno več kot koristi rib, ulovljenih iz bližnje reke. Morske ribe poleg tega, da so bogate z jodom in bromom, nasičijo naše telo s fosforjem, kalijem, magnezijem, natrijem, žveplom, fluorom, bakrom, železom, cinkom, manganom, kobaltom, molibdenom. Razpon vitaminov, ki jih vsebujejo fileti morskih rib, je velik, to so vitamini B (B1, B2, B6, B12), vitamin PP, H v majhnih količinah, pa tudi v maščobi topni vitamini A in D.

Zakaj je dobro jesti ribe?

Ribe (ne samo fileti, ampak tudi jetra) nasitijo telo z najbolj dragocenimi maščobnimi kislinami linolne in arhidonske (znane in omega 6), so del možganskih celic in so gradbeni material za celične membrane... Tudi omega 6 zmanjša raven slab holesterol v krvi, zmanjša tveganje za nastanek ateroskleroze, kar ugodno vpliva na delo krvožilnega in srčno-žilnega sistema.

Za endokrini sistem, predvsem za uspešno delovanje ščitnice, je izjemno koristna, ki je bogata z morskimi ribami. Za vašo informacijo vsebuje 200 g skuše dnevna stopnja joda v obliki, ki jo telo popolnoma absorbira.

Ribe so že od samega začetka eno najpomembnejših živil v prehrani ljudi. človeška rasa... Danes številne vrste rečnih in morskih rib polnijo naše izložbe. Prodaja se sveže in zamrznjeno, soljeno, prekajeno, posušeno, iz njega izdelujejo različne konzervirane hrane in celo klobase. Kakšne so zdravstvene koristi uživanja rib?

Prednosti morskih in rečnih rib

Eden najboljših virov živalskih beljakovin v človeškem telesu so ribe. Uživanje rib je za nas veliko bolj zaželeno kot meso.

Njegove beljakovine vsebujejo vse aminokisline, ki jih potrebujemo, in ribe imajo za razliko od mesa veliko teh esencialne aminokisline kot metionin.

Ribje beljakovine imajo malo vezivnega tkiva in maščobe (le okoli 30 % pri najbolj maščobnih vrstah), zato se hitreje in lažje absorbirajo. Ribe se v želodcu prebavijo v 1,5-2 urah, na primer goveje meso pa v 5 urah. Odstotek prebavljivosti rib v našem telesu je 94–98 %, medtem ko je meso prebavljivo le 85–89 %.

Kalorična vsebnost rib je tudi manjša kot v mesu. V 100 g govejega mesa lahko najdete več kot 160 kcal, v rečnih ribah pa jih ni več kot 90.

Poleg tega so ribe zelo dragocen prehrambeni proizvod tudi zato, ker vsebujejo precej veliko omega-6 in omega-3 večkrat nenasičenih maščobnih kislin in betakarotena. Te snovi so vključene v medcelične procese in so preprosto nenadomestljive za telo.

Znanstveniki že dolgo opazijo, da v tistih državah, kjer so ribe glavna in vsakodnevna hrana na mizi, ljudje veliko manj zbolijo za srčno-žilnimi boleznimi, skoraj nikoli nimajo srčnih aritmij, težko dihajo, so bolj aktivni in manj utrujeni. kot "mesojedi" ...

Dokazano je, da če jeste morsko ribo vsaj enkrat na 7 dni, se tveganje za srčni infarkt zmanjša za več kot 2-krat, možganska kap pa za 22%! Vsakodnevno uživanje morskih rib v hrani še dodatno zmanjša verjetnost teh bolezni!

Poleg tega redno uživanje rib preprečuje nastanek onkološke bolezni.

Vendar je ta učinek značilen le za mastne morske ribe: skuša, tuna, sled, losos, sardele in celo papalina, rečne ribe pa ga skoraj nimajo.

Vsaka riba vsebuje veliko elementov v sledovih - magnezij, cink, kalij, kalcij in zlasti fosfor. V morskih ribah je veliko broma, fluora in joda. Ribe vsebujejo tudi železo, baker, mangan, žveplo, natrij, selen in celo zlato. Vse vrste rib so bogate z vitamini B, D, E, ribja jetra pa imajo visoko vsebnost vitamina A.

V ljudska medicina ribe že dolgo uporabljajo kot zdravilo. Ribje lepilo je pomagalo pri krvavitvah, ribja maščoba zacelile rane, jetra mastnih rib so se znebila rane v očeh, meso linja pa so uporabljali za zdravljenje protina in vročine.

Dandanes se ribe uporabljajo za proizvodnjo zdravil, kot so kompolon, pankreatin, inzulin in mnoga druga.

Morske ribe so koristne:

Zmanjšati prekomerna teža(vsebuje kar nekaj kalorij);

Pri različne bolezni prebavila (lahko absorbira želodec);

Z boleznimi ščitnice (vsebuje veliko joda);

Ima protitumorski učinek (zaradi visoke vsebnosti vitaminov B in E, nenasičene kisline);

Deluje protivnetno (spet jod!);

Ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, s tem pa zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni infarkt (kalij, vitamini B, B1, D, nenasičene kisline);

Izboljša vid (ribe vsebujejo veliko vitaminov A in B2);

Znižuje raven holesterola v krvi (zaradi visoke vsebnosti nenasičenih kislin omega-6, omega-9, vitaminov B3 in B12);

Spodbuja normalizacijo višje živčne aktivnosti (vsebuje jod, kalcij, železo, magnezij, vitamine B, omega-3);

Poveča pričakovano življenjsko dobo.

Rečna riba je manj zdrava kot morska, a vseeno boljša od katerega koli mesa. Med rečnimi ribami veljajo za najbolj okusne in zdrave ostriž, ščuka, derada in burbot.

Količina beljakovin in maščob v različni tipi rečne ribe so drugačne. Ostriž, ostriž in ščuka imajo le 1 % maščobe, orada, krap in som pa 2,5 % maščobe.

Zanimivo dejstvo- po količini vsebovanih beljakovin je ostriž pred piščancem, krap pa boljši od govedine!

Sveža riba je najbolj koristna za vaše zdravje, zato jo poskusite jesti, kadar je le mogoče. Zamrznjene ribe niso več tako zdrave, prekajene ribe pa so lahko sploh škodljive.

V obdobju drstenja so ribe najbolj uporabne in hranljive, v obdobju drstenja pa najbolj izčrpane.

Dnevna poraba rib je 150-200 g za odraslo osebo.

Škoda za ribe

Tako kot vsaka druga živila lahko tudi ribe poleg koristi povzročijo znatno škodo našemu zdravju.

Pred približno 70-100 leti so bile okoljske razmere na našem planetu popolnoma drugačne. In v zadnjih desetletjih je ljudem uspelo tako pokvariti zrak, vodo in zemljo, da je na žalost veliko živil prešlo iz kategorije koristnih v kategorijo nezdravih. Žal, to okoliščino lahko v celoti pripišemo ribam. Zato je pri uživanju določene vrste ribe najprej zaželeno vedeti, kje je bila ulovljena. Ribe iz ekološko umazanih območij so onesnažene tudi z vsemi vrstami toksinov in žlindre, ki zlahka vstopijo v človeško telo, ki takšne ribe poje. Nikoli nam ne bi padlo na pamet, da bi pili vodo iz tako umazanega rezervoarja, a pogosto ne pomislimo, kakšno škodo našemu telesu lahko naredijo v njej ujete ribe!

Po statističnih podatkih ameriškega ministrstva za zdravje so morske ribe in morski sadeži najpogostejši vzroki za vse zastrupitve s hrano in so vsako leto na prvem mestu na tem seznamu!

Takšna zastrupitev lahko poleg slabega počutja, driske, bruhanja in glavobola povzroči motnje v delovanju ledvic, človeškega živčnega sistema in hudi primeri- do smrti.

Vsi vemo, kakšen grozen vtis včasih naredijo na nas naše reke in jezera. Oceani in morja žal niso izjema od tega pravila. Morska riba v svojem življenju kot goba kopiči v sebi soli težkih kovin, svinec, živo srebro, arzen, radioaktivni cezij in druge kemične elemente, ki so zelo škodljivi za zdravje.

Ribe, ki se gojijo v posebnih umetnih rezervoarjih, kljub dejstvu, da živijo v njih čisto vodo lahko predstavljajo tudi nevarnost za naše zdravje. To je posledica dejstva, da se takšne ribe praviloma obdelajo s krmo iz odpadkov iste ribje proizvodnje, v kateri je veliko škodljivih snovi.

Večja in starejša kot je riba, več škodljivih snovi vsebuje, zato so male ribe bolj zaželene za našo prehrano kot velike ribje vrste. Za najbolj škodljivo meso veljajo morski pes, mečarica, kraljeva skuša, orjaška skuša, lofolatilus in nekatere vrste tune.

Najmanj živega srebra in njegovih spojin najdemo v lososu, polku, beli ribi, somu, lahki tuni (ta vrsta se uporablja pri pripravi ribjih konzerv) in kozici.

Živo srebro in njegove spojine so najmočnejši strup za človeško telo, poleg tega pa imajo v njem posebnost, da se kopičijo in povzročajo neozdravljive bolezni, vključno z rakom.

Simptomi zastrupitve z živim srebrom se lahko kažejo kot depresija, povečana utrujenost, nezmožnost koncentracije, glavoboli in izpadanje las.

Malo ljudi ve, da so ribe edini vir živega srebra, ki vstopa v naše telo, v drugih živilih pa živega srebra ni!

Tuna lahko vsebuje zelo močan strup za ribe, imenovan ciguatera, ki lahko povzroči hudo zastrupitev.

V mnogih evropskih državah je tuna in konzervirana hrana iz nje prepovedana za uživanje med nosečnostjo na uradni državni ravni!

V tem obdobju veljajo za nevarne za zdravje bodoče matere tudi roza losos, nelma, beluga, losos chinook, navaga, pollock in oslič, ki je pri nas tako razširjen.

Prekajene ribe povzročajo tudi veliko škode našemu telesu. Rakotvorne snovi, ki nastanejo v njem med procesom kajenja, izzovejo razvoj različnih vrst onkoloških bolezni. Največja nevarnost v zvezi s tem so ribe, kuhane z vročim dimljenjem, še posebej ne v industrijskem okolju, ampak na obrtni način na ognju.

Hladno dimljena riba je manj nevarna, čeprav je ni priporočljivo uživati ​​več kot enkrat na 10 dni, a o njeni vsaj kakšni koristi sploh ni treba govoriti.

Danes zelo pogosto brezvestni proizvajalci postopek dimljenja rib na splošno nadomestijo z namakanjem v tako imenovanem tekočem dimu, ki v svojem bistvu ni nič drugega kot katran. In čeprav je takšna riba na svoj način zunanji izgled in okus praktično se ne razlikuje od prekajene ribe, škoda zaradi uživanja se desetkrat poveča!

Morebitna škoda zaradi rib

Imeti zdrave ženske pretirana strast do rib in morskih sadežev lahko povzroči neplodnost in težave pri zanositvi.

Še posebej velika škoda toksini, ki jih lahko vsebujejo ribe, so lahko škodljivi za nosečnice, doječe matere in majhne otroke. Velika količina morskih rib, ki jih uživa ta kategorija ljudi, lahko privede do raka dojke, malformacij ploda in posledično do nerazvitosti in demence otroka. Zato priporočeni odmerek morskih rib za takšne ljudi ne sme presegati 350 g na teden.

Ribe lahko povzročijo hude alergije, zato morajo biti ljudje, ki so nagnjeni k tej bolezni, pri uživanju zelo previdni.

Mastne ribe se je treba izogibati v primeru težav s prekomerno telesno težo, boleznimi prebavila in jetra, debelost in sladkorna bolezen.

Z gastritisom, razjedami na želodcu in dvanajstniku in druge bolezni, povezane z visoka kislostželodčnega soka, morate popolnoma prenehati piti ocvrte ribe... Če imate te bolezni, dajte prednost jedem na pari ali jejte kuhane ribe.