Šių Naujųjų metų meniu. Naujųjų metų meniu

Naujieji metai yra šventė, kurią mėgsta visi be išimties. Naujųjų metų meniu Daugelis iš mūsų iš anksto sugalvojame, kaip šventei paruošti skaniausius, geriausius ir nepakartojamus dalykus. Šioje skiltyje galite rasti receptų Naujiesiems metams ir įtraukti juos į Naujųjų 2019 metų meniu. Čia rasite didelį naujametinių patiekalų pasirinkimą: salotos, pyragaičiai, pyragaičiai, užkandžiai, pagrindiniai patiekalai, gėrimai Naujiesiems Metai ir daug daugiau. Šioje rubrikoje Jūsų laukia įdomūs, originalūs, skanūs, unikalūs patiekalai.
Beveik visi receptai turi žingsnis po žingsnio nuotraukas. Tai reiškia, kad gaminimas jums taps dar lengvesnis, nes visą procesą galite matyti nuotraukose. O graži naujametinių patiekalų puošmena pradžiugins visus jūsų svečius. Štai keletas įdomių, skanių ir neįprasti patiekalai Naujiesiems metams, kuriuos galima virti 2019 m. Naujųjų metų receptai su nuotraukomis - taip mes pavadinome šią skiltį ir tai neatsitiktinai. Daug skanaus, įdomaus ir labai gražūs receptai laukia tavęs. Jūsų 2019-ųjų Naujųjų metų meniu bus tikra sensacija! Vis dar nežinote, ką gaminti Naujiesiems metams? Tada šis skyrius kaip tik jums.
Apie ką svajojame mėgstamiausių Naujųjų metų atostogų išvakarėse? Na, žinoma, apie kokį nors pasakišką stebuklą ir tikrą, skanią šventinę puotą. Bet ar verta trokšti nepasiekiamo? Apimta meile šventinis stalas Su didžiulė suma skanūs ir apetitą keliantys patiekalai artimųjų rate – to visiškai pakanka, kad metus sutiktume geros nuotaikos. Ar sutinki? Todėl pasiruošimas Naujųjų metų šventei beveik visose šeimose prasideda gerokai prieš pačias šventes.
Mums labai malonu puošti namus, puošti eglutę, ruošti šventinį stalą. Kalbant apie pastarąjį, kiekviena šeimininkė su ypatingu entuziazmu elgiasi ruošdama patiekalus šventiniam stalui ir sudarydama Naujųjų metų meniu. Juk kiekvienas iš mūsų nori sukurti Naujųjų metų meniu tokį, kad svečiai ir šeima tiesiog su dideliu malonumu valgytų kiekvieną patiekalą.
Kurdami Naujųjų metų stalo meniu, nepamirškite, kad patiekalai turėtų būti kuo sveikesni, skanesni, patrauklūs ir gražiai patiekiami. Naujųjų metų patiekalų patiekimas ir dekoravimas turi didelę reikšmę. Tokie patiekalai papildomai sukuria tam tikrą šventinę atmosferą. Todėl šioje kategorijoje galite rasti Naujųjų metų meniu receptų, kuriuos įvertins visi, esantys prie šventinio stalo.
Renkantis receptus Naujųjų metų meniu sudaryti, atkreipkite dėmesį į patiekalų, kurie turėtų būti ant stalo, receptus, kad nuramintumėte kitų metų savininką - kiaulę. Taigi, pavyzdžiui, manoma, kad ant stalo būtina padėti bent porą karštų mėsos patiekalų, bet ne paukštienos. Kalbant apie mėsą, pirmiausia atkreipkite dėmesį į triušienos ir kiškio mėsą, troškintą ar keptą orkaitėje. Nepamirškite apie savo plaučius daržovių salotos, švieži ir originalūs užkandžiai, taip pat gardūs desertai iš pieno produktų, kurie taip pat turėtų būti Naujųjų 2019 metų meniu.
Į šventinį meniu Naujieji metai Jums tai nebuvo absoliučiai jokių problemų, paprašykite pagalbos iš paprastų ir suprantamų receptų, papildytų nuotraukomis. Naudodami tokius receptus turėsite patraukliausią ir originaliausią 2019-ųjų Naujųjų metų meniu.

21.02.2019

Sultinga visa kepta antis orkaitėje

Ingridientai: ančiukas, obuolys, padažas, sirupas, sausas vynas, prieskoniai, druska, pipirai, sviestas

Antį su obuoliais kepu kelis kartus per metus. Anksčiau man ne visada pasirodydavo sultingas, dažniausiai išdžiovindavau. Tačiau dėl šio recepto mano antis buvo skani pastaruosius kelerius metus.

Ingridientai:

1-1,5 kilogramo anties;
- 2-3 žali obuoliai;
- 15 ml. sojų padažas;
- 25 ml. Klevų sirupas;
- 200 ml. sausas baltas vynas;
- Juodasis pipiras;
- Paprika;
- čiobreliai;
- daržovių aliejus;
- druska.

09.02.2019

Antiena su raugintais kopūstais orkaitėje

Ingridientai: antiena, rauginti kopūstai, svogūnai, druska, pipirai

Gana dažnai šventiniam stalui gaminu paukštienos patiekalus. Antis su raugintų kopūstų Tikrai visi mano šeimoje jį mėgsta orkaitėje. Antis pasirodo skani ir švelni.

Ingridientai:

- 1 antis;
- 400 gramų raugintų kopūstų;
- 150 gramų svogūnų;
- druska;
- Juodasis pipiras.

13.01.2019

Kiaulienos galvos želė mėsa

Ingridientai: kiaulės galva, česnakai, Lauro lapas, svogūnas, druska, juodieji pipirai

Jei norite savo šeimą pamaloninti gardžia želė mėsa, tačiau daug neišlaidaujant ingredientams, rekomenduojame šį patiekalą ruošti iš kiaulės galvos. Tai visai nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Ingridientai:
- kiaulienos galva - 4 kg;
- česnakai - 4-5 skiltelės;
- lauro lapas – 2 vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- druska - 2-3 šaukštai;
- juodieji pipirai - 5-7 žirniai.

03.01.2019

Salotos "Naujųjų metų kaukė"

Ingridientai: silkė, bulvės, morkos, burokėliai, majonezas, kiaušinis, ikrai, alyvuogės, spanguolės, krapai

Net tokias pažįstamas salotas kaip Shuba galima papuošti Naujųjų metų stiliumi - kaukės pavidalu. Rezultatas – įdomus skanėstas, kurį tikrai norės išbandyti kiekvienas.

Ingridientai:
- 1 lengvai sūdyta silkė;
- 2 bulvės;
- 2 morkos;
- 2 burokėliai;
- 250 gramų majonezo;
- 2 kiaušiniai;
- papuošimui raudonieji ikrai, alyvuogės, spanguolės ir krapai.

03.01.2019

Šokiruojančios jūros gėrybių salotos Naujųjų metų ir Kalėdų šventėms

Ingridientai: krabų lazdelės, rožinė lašiša, krevetės, pomidorai, kukurūzai, majonezas, dešra, alyvuogės

Bet kokias salotas, net ir su jūros gėrybėmis, galima paruošti kiaulės pavidalu – 2019 metų simboliu. Galbūt taip galite papuošti salotas ne tik Naujiesiems metams, bet ir visoms vėlesnėms dienoms: vis tiek bus įdomu.
Ingridientai:
- 300 gramų krabų lazdelių;
- 300 g lengvai sūdytos rožinės lašišos;
- 250-300 gramų virtų šaldytų krevečių;
- 3-4 pomidorai;
- 0,5 skardinės konservuotų kukurūzų;
- 100 gramų majonezo;
- 2 apskritimai virtos dešros;
- 1-2 alyvuogės.

17.12.2018

Peppa Pig salotos Naujiesiems metams

Ingridientai: bulvės, vištiena, sūris, marinuoti agurkai, virta dešra, druska, burokėliai, majonezas

Iki Naujųjų 2019 metų liko visai nedaug. Pats laikas pagalvoti, kuo vaišinsime svečius. Kadangi artėja Kiaulės metai, skanias salotas galite papuošti savo mėgstamo animacinio filmo herojaus - Kiaulės Peppa forma.

Produktai pagal receptą:

- dvi bulvės;
- 100 g Vištiena;
- 1 marinuoti agurkai;
- 50 g sūrio;
- 150 g dešrelių arba virtos dešros;
- druska;
- majonezas;
- 2-3 gabaliukai virtų burokėlių.

20.05.2018

Antiena su obuoliais ir apelsinais orkaitėje

Ingridientai: antis, obuolys, apelsinas, medus, druska, pipirai

Antienos mėsa labai skani. Šiandien noriu papasakoti, kaip orkaitėje pasigaminti labai skanų šventinį patiekalą – antį su obuoliais ir apelsinais.

Ingridientai:

- 1,2-1,5 kg. antys,
- 1 obuolys,
- 2 apelsinai,
- 2-3 šaukšteliai. medus,
- druska,
- Juodasis pipiras.

16.03.2018

Glajus – karališkasis glajus. Nupiešti naujametiniai saldainiai

Ingridientai: cukraus pudra, maistiniai dažai, kreminis margarinas, granuliuotas cukrus, miltai, soda, kiaušinis, gvazdikėliai, cinamonas, muskato riešutas

Šiandien ruošiu teminį naujametinį skanėstą – meduolius su karališku glajumi. Desertus paruošti ir papuošti glajumi nėra taip paprasta, todėl mes nedelsdami pateiksime jums meistriškumo klasę mūsų recepte, kad jums būtų lengviau ir paprasčiau paruošti šį išskirtinį ir gražų skanėstą. Jums reikės kantrybės ir atidumo. Esame tikri, kad jums viskas pavyks ir savo šeimą bei draugus pradžiuginsite gražiais naujametiniais imbieriniais sausainiais.

Ingridientai.
Apledėjimui:
- 50 g žalios vištienos baltymų;
- 300 g cukraus pudros;
- maistiniai dažai – raudona, geltona, kreminė;
Dėl testo:
– 55 g sviesto margarino;
– 75 g granuliuoto cukraus;
– 165 g kvietinių miltų;
– 3 g sodos;
– 1 kiaušinis;
- gvazdikėliai, cinamonas, muskato riešutas;

27.01.2018

Tiramisu su mascarpone ir Savoiardi sausainiais

Ingridientai: maskarponės grietinėlės sūris, grietinėlė, kavos likeris, malta kava, tirpi kava, vanduo, cukrus, "Savoiardi" sausainiai, kakavos milteliai, tarkuotas šokoladas

Sunku rasti desertą, kuris rafinuotumu ir rafinuotumu pralenktų tiramisu. Visiškai tobulas, subtilaus sviestinio kremo aromato šio skanėsto, atrodo, neįmanoma padaryti dar geresnio. Tačiau mūsų kulinariniai tyrimai nestovi vietoje, nusprendėme pasigaminti kavos tiramisu.

Ingridientai:

- 200 g maskarponės kreminio sūrio;
- 100 ml grietinėlės 35% riebumo;
- 40 ml kavos likerio;
- 2 šaukšteliai. Malta kava
- 1 šaukštelis. tirpi kava;
- 100 ml vandens;
- 3 šaukšteliai. Sachara;
- 8-10 vnt. Savoyardi sausainiai;
- kakavos milteliai ir tarkuotas šokoladas.

18.01.2018

Jautienos ir kiaulienos želė mėsa

Ingridientai: jautiena, kiaulienos šonkauliukai, lauro lapai, pipirų žirneliai, želatina, druska, vanduo

Siūlau paruošti labai skanią želė mėsą. Šiame patiekale puikiai dera jautiena ir kiauliena. Aš jums išsamiai aprašiau gaminimo receptą.

Ingridientai:

- jautiena - gabalas,
- kiaulienos šonkauliukai,
- lauro lapas - 2 vnt.,

- želatina - 10 gramų,
- druska,
- vanduo.

18.01.2018

Jautienos želė mėsa

Ingridientai: jautiena, vanduo, pipirai, želatina, druska

Želė mėsa yra labai skanus ir sotus patiekalas. Yra daug želė mėsos receptų ir jie visi yra nepaprastai skanūs. Šiandien aš jums paruošiau puikų jautienos želė receptą.

Ingridientai:

- jautiena - gabalas,
- vanduo,
- juodieji pipirai - keli gabalėliai,
- želatina - 10 gramų,
- druska.

17.01.2018

Greita ir skani ekonomiška pica ant pita duonos

Ingridientai: lavašas, pomidoras, saliamio dešra, sūris, majonezas, kečupas, druska

Picą galima paruošti per 10 minučių, jei kaip pagrindą naudosite ne paplotėlį. mielinė tešla, bet įprasta plona pita duona. Jis pasirodys toks pat skanus ir gražus, tačiau paruošti tokį patiekalą yra daug greičiau ir lengviau.

Ingridientai:

2 gabaliukai plonos pita duonos;
- 1-2 vnt pomidorų;
- 200 gramų dešros (saliamio tipo);
- 100 gramų kieto sūrio;
- 2 šaukštai. majonezo;
- 2 šaukštai. kečupas;
- druska.

10.01.2018

Šviežių mandarinų pyragas

Ingridientai: mandarinai, cukrus, soda, miltai, kiaušinis, sviestas, kefyras, vanilinas

Kas ateina į galvą, kai jie pradeda kalbėti apie Naujuosius metus? Blizganti, elegantiška eglutė, mirksinčios girliandos, nėrinių raštai ant langų ir, žinoma, mandarinai. Šių citrusinių vaisių skonis ir kvapas nukelia į tolimą vaikystę ir atneša tik teigiamų emocijų. Tad kodėl nepagydžius šeimos skanus pyragas iš mandarinų?

Reikalingi produktai:

- 6 mandarinai be kauliukų;
- 1,5 a.š. granuliuotas cukrus;
- 1 šaukštelis. gesinta soda;
- 3 šaukštai. Kvietiniai miltai;
- 1 kiaušinis;
- 1/2 pakuotės dalies sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas. kefyras;
- šiek tiek vanilės.

09.01.2018

„Stolichny“ salotos su mėsa

Ingridientai: kiaušiniai, augalinis aliejus, garstyčios, citrinos sultys, druska, cukrus, juodieji pipirai, jautiena, bulvės, svogūnai, konservuoti žirneliai, marinuoti agurkai, morkos, majonezas

Šiandien dovanojame jums dvigubą dovaną - atskleidžiame nuostabių klasikinių Stolichny salotų receptą ir pasakojame, kaip namuose pasigaminti majonezą. Padažas, paruoštas savo rankomis ir iš patikrintų ingredientų, pasirodo itin skanus ir švelnus.

Ingridientai:
majonezui:
- 1 kiaušinis;
- 220-250 g saulėgrąžų aliejaus;
- 1-1,5 šaukštelio. garstyčios;
- 1,5-2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
- druska ir cukrus;
- 2-3 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
salotoms:
- 200-250 g virtos jautienos;
- 4 virti kiaušiniai;
- 4 dideli bulvių gumbai;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 1/2 skardinės konservuotų žaliųjų žirnelių;
- 3 marinuoti agurkai;
- 2 virtos morkos;
- 4-5 šaukštai. l. majonezo;
- druska.

09.01.2018

„Silkė po kailiu“ ritinys

Ingridientai: silpnai sūdyta silkė, burokėliai, bulvės, moliūgai, kietasis sūris, grietinė, majonezas, sausa želatina, kiaušinis, alyvuogės, krapai, druska

Mes aktyviai ruošiamės šventėms, o šiandien ruošiame visų mėgstamas salotas iškalbingu pavadinimu „Silkė po kailiu“. Tačiau šiemet nusprendėme pasitelkti fantaziją ir patiekalą patiekti ypatingai – užkandžių vyniotinio pavidalu. Ką mes gavome?

Ingridientai:
- 1 lengvai sūdyta silkė;
- 2 kepti burokėliai;
- 2 keptos bulvės;
- 110 g kepto moliūgo;
- 50 g kietojo sūrio;
- 2-3 šaukštai. l. Grietinė;
- 3 šaukštai. l. tirštas majonezas;
– 2. l. sausa želatina;
- 1-2 virti kiaušiniai;
- 4 alyvuogės;
- 1 ryšelis krapų;
- druska.

Ateinantys 2019-ieji kviečia namų šeimininkes į šventinį meniu pažvelgti naujai, kitaip nei praėjusiais metais. Juk Kiaulė tuoj perims valdžią, ji turi savo charakterį ir skonį. Jei stalą padengsite metų simbolio dvasia, jis tikrai įsimins ilgam ir patiks daugeliui. Naujųjų 2019 metų meniu pareikalaus išradingumo ir patiekalų įvairovės.

Ką nori gaminti?

Ką kiaulė mėgsta valgyti?

Tarp pagrindinių Kiaulės bruožų yra jaukumas, įsipareigojimas gaminti maistą namuose, meilė įvairovei ir gebėjimas mėgautis sočiais patiekalais. Visa tai leidžia manyti, kad norint jai įtikti reikia gaminti daug įvairių patiekalų, ruošti ištisus dubenėlius maisto čia būtų nedera. Nieko neturi būti per daug, svečiai turi turėti galimybę paragauti kiekvieno patiekalo ir pagerbti šeimininkės išradingumą.

Visas maistas turi būti išskirtinis naminis. Net jei tarp švenčiančiųjų yra picos mėgėjų, pasigaminti ją patiems nėra taip sunku. Maistas taip pat turi būti sveikas ir lengvai virškinamas. Remdamiesi tuo, galite sudaryti sąrašą, ką reikia pašalinti iš Naujųjų metų meniu:

• paruoštas maistas pagal užsakymą;
• pusgaminiai ir konservai;
• per aštrus ir rūkytas maistas.

Meniu pagrindas turėtų būti šie produktai: mėsa ir žuvis (geriausia skirtingi tipai), kuo daugiau daržovių (šviežių, keptų, virtų), vaisių, grybų ir riešutų. Itin svarbu, kad patiekimo metu visi patiekalai būtų kuo šviežiai paruošti, todėl svarbu iš anksto suplanuoti gaminimo procesą ir, jei reikia, įtraukti asistentus.

Be to, paruošus maistą reikia rasti laiko pailsėti, kitaip nepavyks gauti tinkamo malonumo iš savo pastangų rezultato, o tai Kiaulės metais yra visiškai nepriimtina.

Lengvos ir sočios salotos

Salotos, kaip taisyklė, suteikia toną visai šventei, todėl svarbu nustebinti svečius ir suteikti jiems nepamirštamą skonio potyrį.

Originalus ir lengvai įgyvendinamas sluoksniuotos lašišos salotos, avokadas, kreminis sūris ir virti ryžiai. Provanso žolelės, česnakai, citrinos sulčių. Jis gali būti patiekiamas tiek atskiromis porcijomis, tiek dideliame patiekale.

Neįtikėtinai sultinga, žadina apetitą ir paruošia valgytoją pagrindiniam patiekalui salotos su mocarela ir pomidorais neužims daug laiko. Tereikia pomidorus ir sūrį supjaustyti griežinėliais, pagal skonį išdėlioti į eilę ar ratu, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu, o visa tai galima papuošti baziliku ir pesto.

Salotos su vištiena ir grybais pradžiugins sočių salotų mėgėjus. Jei norite, galite sulankstyti sluoksniais arba galite maišyti. Tai taip pat apima kiaušinius, česnakus, svogūnus, slyvas ir jogurtą.

Daugelis šeimininkių tikriausiai prisimins salotas su labai tinkamu pavadinimu "Kiaulė sode". Jo ypatumas yra atskiras ingredientų patiekimas sektorių pavidalu viename dideliame patiekale. Jis yra pelnytas populiarumas bet kurioje šventėje, nes kiekvienas gali susidėti savo salotas.

Į klasikinį gaminių rinkinį įeina: agurkai, kopūstai, burokėliai, morkos, virta vištiena, gruzdintos bulvytės arba kepti. Taip pat galite pridėti skonio krekerių su česnaku ir majonezu.

Mėsos Naujųjų metų meniu

Kalbant apie mėsos valgiaraštį, apribojimų praktiškai nėra, tačiau nereikėtų ruošti visos žindomos kiaulės ir apskritai nereikėtų kiaulienos gaminti pagrindiniu patiekalu. Tvirtas puikiai tinka šiam vaidmeniui. Prancūziška antis orkaitėje. Įdaras čia – apelsino griežinėliai, o užpilas labai paprastas – druska, majonezas ir pipirai. Antienai tiks bet koks daržovių garnyras.

Kol krosnis sukasi ant anties, metas pagalvoti apie „pagalbinius“ mėsos patiekalus. Čia galime nedvejodami atiduoti duoklę kiaulienos šonkauliukai. Norint juos apkepti keptuvėje, reikės česnako, svogūnų ir kitų tinkamų prieskonių. Svarbiausia nepersistengti su pipirais.

Vištienos kotletai palikite laisvę savininko kūrybai. Maltą mėsą galima papildyti daržovėmis, kad kotletai būtų platūs ir plokšti arba maži, panašūs į kotletus.

Galite juos išdėlioti ratu arba iš jų pastatyti piramidę, papuoštą žaluma – variantų begalė.

Paprasti, sotūs garnyrai

Naujųjų metų meniu 2019 negaliu be bulvių, šis daržovių karalius. Geriausias būdas patiekti – kepti. O kad neatrodytų per daug įprastai, tiesiog į jo gabalėlius įdėkite plonų kreminio sūrio plastikų ir nepamirškite prieskonių, tarp kurių turi būti krapai. Gardžių bulvių paslaptis slypi kepant – pirmiausia po dangčiu arba su folija, o galiausiai – kepant atvira forma ant aukščiausios pakopos, kad suteiktų patrauklią plutą.

Į įvairių keptų daržovių buvo kiek įmanoma harmoningesnis, rekomenduojamas toks ingredientų sąrašas: baklažanai, šafranas, pomidorai, agurkai, raudonėliai, česnakai ir cukinijos.

Skanūs moliūgai ir cinamonas gali priversti svečius pamiršti... mėsos patiekalai. Tačiau jis puikiai tiks prie antienos, keptos su apelsinais. Moliūgo griežinėlius reikia aptepti medumi, apibarstyti cinamonu, graikiniais riešutais ir kepti tik 10-15 minučių.

Puikiai tinka kaip padažas jogurtas tiks, išplakti su cukrumi, pridedant smulkiai pjaustytų mėtų.

Kiaulės metų desertų meniu

Naujųjų metų desertai turi būti ir lengvi, ir tankūs, kad kiekvienas galėtų maloniai pasaldinti valgį. Tačiau Kiaulės metais nereikėtų ruošti pernelyg riebių saldumynų ir į juos dėti daug cukraus.

Daugelis žmonių, turinčių smaližių, tai įvertins Brownie su bananais ir riešutais. Šio pyrago variantų daug, vieni mėgsta bananus supjaustyti gabalėliais ir tokia forma deda į šokoladinę-grietinėlę, kiti mieliau išplaka į tyrę, sumaišydami su cinamonu. Lengvai paskrudus riešutus galima berti į tešlą arba papuošti gatavu desertu.

Pieno produktų žinovai bus sužavėti blynų suktinukai su varške ir braškėmis. Įdarui taip pat reikės grietinės, kivi ir ananasų (nebūtina). Desertą galite papuošti mėtų lapeliais arba šokolado drožlių. Patys suktinukai gali likti sveiki arba supjaustyti mažais gabalėliais.

Puikus porcijinis desertas - šokoladu aplieti obuoliai su riešutais. Jie gaminami gana lengvai. Reikia paimti didesnius obuolius, supjaustyti, supilti šokoladą, sumaišytą su Kokosų aliejus, papuošti karamele ir pabarstyti smulkintais žemės ar graikiniais riešutais. Po valandos šaldytuve obuoliai bus paruošti. Tuo pačiu principu galite paruošti mandarinų, apelsinų ir bananų griežinėlius.

Be ko gi Naujųjų metų meniu naminiai kepiniai?! Kad jis atitiktų šventės dvasią, tiesiog suteikite kiaulės formą. Tai gali būti sveiki pyragai, bandelės, sausainiai. Akių vaidmenį gali atlikti specialioje įduboje pabarstytos tamsios razinos ar cinamonas.

Laimingų Naujųjų 2019 metų gėrimų

Apibendrinant, negalime nepasakyti kai ko apie gėrimus. Metų simbolis nemėgsta stipriųjų gausos alkoholiniai gėrimai. Vienas ar du tipai, ne daugiau. Daug geriau patiekti karštą vyną, uogų sultis, naminį limonadą, likerį, žolelių arbatos ir, žinoma, šampano.

Gausiai ir įvairiai pavalgyti prireiks didelio stalo ir kompetentingos serviravimo. Turi vyrauti natūralūs audiniai, vyrauti natūralios spalvos, ypač laukiami geltoni atspalviai derinyje su ruda ir žalia.

Ruošiantis Naujųjų metų atostogoms, reikia iš anksto pasirinkti šventinio stalo receptus. O jei jau galvojate, ką gaminti Naujiesiems 2019 metams, mūsų Naujųjų metų meniu idėjos gali praversti. Mėsa, žuvis, salotos, užkandžiai, garnyrai, desertai ir gėrimai – čia rasite skanūs receptai, kurį įvertins jūsų svečiai. Ir norint nuraminti būsimą globėją rytų kalendorius, mes jums pasakysime, koks turėtų būti stalo serviravimas Naujiesiems 2019 metams, kad pritrauktumėte sėkmės ir gerų pokyčių gyvenime.

Kaip sukurti meniu Naujiesiems 2019 metams

Šiame skyriuje siūlome jums naujus ir patikrintus receptus Naujiesiems kiaulės metams.

Mėsos patiekalai

Kad nebūtų įžeistas būsimas globėjas, 2019 metų Naujųjų metų stalo meniu neturėtų būti receptų, kuriuose yra kiaulienos. Visa kita yra leidžiama, ir į dideli kiekiai, nes Kiaulė mėgsta gausą ir klestėjimą.

Ką skanaus virti Naujiesiems 2019 metams - vištieną pagal specialų receptą. Žolelių ir prieskonių derinys, kartu su aromatingu ir sultingu mėsos skoniu, pagardintas subtiliu kreminiu įdaru, puikiai tiks Naujųjų metų stalui.

Jums reikės:

• vištienos krūtinėlės - 3 vnt.;
• kumpis (jautiena, vištiena) - 50 g;
• augalinis aliejus - 2 lentelės. l.;
• druskos, pipirų mišinys - žiupsnelis;
• sausas baltas (geras) vynas - 50 ml.

Užpildymui

• varškės sūris - 1 lentelė. l.;
• basmati ryžiai - 50 g;
• sviestas - 0,5 stalo. l.;
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštelio;
• jaunas česnakas - 2-3 gvazdikėliai;
• peletrūno ir petražolių žalumynai - po 2–3 šakeles.

Paruošimas

1. Ryžius iš anksto išvirkite 100 ml vandens.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
3. Susmulkinkite žalumynus.
4. Česnaką nulupkite ir pakaitinkite įdarui paimtų aliejų mišinyje. Česnakas turi tapti minkštas ir skaidrus, o ne auksinis. Pagardinus daržovę išimkite iš aliejaus.
5. Į aromatinį aliejaus mišinį suberkite žoleles, ryžius ir varškę. Gerai ismaisyti.
6. Vištienos krūtinėlę išplakite, druską ir pipirus.
7. Kumpį supjaustykite plonais, vištienos krūtinėlės dydžio griežinėliais. Ant kiekvieno susmulkinto mėsos gabalo dedame jį, o ant viršaus - maltą varškę ir ryžius.
8. Susukame suktinukus, sutvirtiname dantų krapštukais arba surišame siūlu.
9. Kepti toliau daržovių aliejus ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
10. Suktinukus sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, užpilkite vynu ir keptuvėje likusiomis sultimis.
11. Pašaukite į orkaitę 20-30 minučių.

Patarimas
Prieš plakant mėsą galima įdėti tarp dviejų maistinės plėvelės gabalėlių. Tada jis išsaugos vientisumą, o smulkūs gabalėliai mušant neskris.
Jei prieš įdarą kumpį padėsite po vištienos krūtinėlė, tada kepdami suktinukai įgaus traškią plutą.

Jei norite sukurti paprastesnį valgiaraštį, vištieną galite įdaryti kitaip: įdarui uždėkite ploną kumpio ar dešros (virtos, rūkytos) gabalėlį, o ant viršaus gabalėlį sūrio. Suformuokite suktinukus, apvoliokite džiūvėsėliuose, tada išplaktuose kiaušiniuose ir vėl džiūvėsėliuose. Kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių iš kiekvienos pusės. Šis patiekalas žinomas kaip cordon bleu.

Švelni, sultinga jautiena su grybų ir daržovių užpilu tikrai šventiškai atrodys sluoksniuotos tešlos apvalkale.

Jums reikės:

• sluoksniuotos tešlos- 0,5 kg;
• jautienos nugarinė viename gabale - 1 kg;
• pievagrybiai - 350 g;
• kiaušinis - 1 vnt. maltai mėsai ir 1 vnt. tepimui;
• svogūnas - 1 vnt .;
• sausas baltas vynas - 50 ml;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• džiūvėsėliai - 25 g;
• garstyčios - 20 g;
• druska, pipirai, petražolės - pagal skonį.

Paruošimas

1. Į keptuvę supilkite pusę reikiamo aliejaus kiekio ir įkaitinkite.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite.
3. Kepimą sumaišykite su nuluptais ir smulkiai pjaustytais grybais. Kepkite apie ketvirtį valandos.
4. Įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome.
5. Čia supilkite vyną ir palaukite, kol jis išgaruos.
6. Po to į grybų padažą supilkite krekerius ir kapotas petražoles, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Mėsą nuplauname, nusausiname popieriniais rankšluosčiais, įtriname druska ir pipirais.
8. Kepkite antroje aliejaus porcijoje iki auksinės rudos spalvos.
9. Leiskite šiek tiek atvėsti.
10. Kai tik nugarinė bus šilta, aptepkite ją garstyčiomis.
11. Tešlą iškočiokite iki 3–5 mm storio.
12. Per gauto sluoksnio vidurį dėkite pusę keptų grybų ir svogūnų.
13. Ant viršaus uždėkite jautieną ir uždenkite likusiu grybų ir svogūnų mišiniu.
14. Uždenkite tešla ir uždarykite galus.
15. Viršų aptepkite kiaušiniu ir pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandai.

Mėsos receptus Naujiesiems 2019 metams galima paįvairinti triušienos patiekalu. Švelni dietinė mėsa įgauna ypatingų natų duete su citrinos-medaus padažu, nuspalvintu prieskonių ir žolelių aromatu.

Jums reikės:

• triušio skerdena - 1 vnt .;
• česnakai, citrina - 1 vnt .;
• vyšniniai pomidorai (gali būti šaldyti) - 150 g;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• šviežias rozmarinas - 3 šakelės;
• medus - 1 lentelė. l.;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Paruošimas

1. Triušį nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į gilų dubenį.
2. Paruoškite marinatą: rozmariną, sutrintas česnako skilteles, medų, druską, pipirus, citrinos gabalėlius, gerai išmaišykite.
3. Mišiniu patrinkite mėsą ir palikite 15 minučių.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
5. Triušį dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pabarstykite ketvirčiais supjaustytais pomidorais.
6. Kepti 1,5 val.

Patarimas. Kad triušis išliktų sultingas ir ant jo susidarytų aukso rudos spalvos plutelė, mėsą reikia apipilti karts nuo karto išsiskiriančiomis sultimis. Patiekalą galite kepti ir moliniame inde su dangčiu.

Žuvies patiekalai

Jei ieškote naujų šventinės vakarienės receptų, išbandykite šį tuno vyniotinį su riešutų duonos įdaru. Aromatiniu aliejumi pagardintas tunas tokia forma tikrai neliks nepastebėtas Naujųjų metų vakaras.

Jums reikės:

• šviežias tunas - 1,5 kg;
• saulėje džiovinti pomidorai aliejuje, sūris - po 150 g;
• žalios alyvuogės, česnakai, petražolės, bazilikas, čiobreliai, rozmarinai - visi 100 g;
• kaparėliai, pušies riešutai, žalios pistacijos, nesūdytos - po 50 g;
• batonas - 2 vnt.;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• pieno mirkymui.

Aliejui pagardinti

• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• čili pipiras, raudonėlis, česnakas, citrina, petražolės, druska – pagal skonį.

Paruošimas

Kaip pasigaminti sviestą

1. Iš čili pipiro išimkite sėklas, o patį pipirą smulkiai supjaustykite.
2. Iš citrinos išspauskite sultis ir pašalinkite minkštimą. Mums jo nereikia sviestui.
3. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite peiliu.
4. Susmulkinkite petražoles.
5. Viską išmaišyti.

Jums reikės:

• lašišos filė - 0,5 kg;
• sausas baltasis vynas, sojos padažas - po 3 šaukštus. l.;
• balzamiko actas, sezamo sėklos - po 1 šaukštelį;
• cukraus pudra - 2 šaukšteliai.

Paruošimas

1. Paruoškite marinatą. Tam actas, vynas, sojos padažas ir 1 arb. sumaišykite miltelius ir kaitinkite ant ugnies, kol milteliai ištirps.
2. Žuvies filė supjaustykite nedidelėmis porcijomis ir 30 minučių užpilkite atvėsusiu marinatu.
3. Tada išimkite lašišą, išdžiovinkite ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
4. Į likusį marinatą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. cukraus pudros ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
5. Gatavą žuvį užpilkite gautu padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Garnyrai

Karšti patiekalai Naujiesiems 2019 metams bus nepilni be tinkamo garnyro. Todėl siūlome jums keletą receptų, kurie puikiai tiks tiek prie mėsos, tiek su žuvimi.

Net ir toks pažįstamas dalykas kaip bulvės gali tapti šventinio stalo puošmena, jei žinai keletą jo paruošimo paslapčių.

Bulves reikia sutrinti karštas ir tik tada supilti pieną (būtinai virtą). Po to masę gerai išplakti ir supilti sviestą.

Kad bulvės būtų skanesnės, verdant į vandenį rekomenduojama įpilti nedidelį svogūną ir 1 lauro lapelį.

Jei pageidaujama, karštas bulves galima apibarstyti smulkintais krapais ir/ar česnaku.
Bulvių ventiliatorius

Kitas bulvių patiekimo variantas, kuris suteiks patiekalui šventišką ir apetitą keliančią išvaizdą.
Norėdami tai padaryti, turite gerai nuplauti bulvių gumbus (jų nelupti) ir padaryti skersinius pjūvius šiek tiek giliau nei vidurys. Tada daržoves sudėkite į riebalais išteptą skardą, įberkite druskos, pipirų ir silikoniniu šepetėliu aptepkite lydytu sviestu. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu, kol iškeps, periodiškai pildami aliejumi iš kepimo skardos ant bulvių.

Idealus patiekalas Naujųjų metų šventei, puikiai derantis su žuvimi ir mėsa.

Jums reikės:

• ryžiai - 1 stiklas;
• vanduo - 200 ml+100 ml;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.;
• česnakai - 1 skiltelė;
• aitriosios paprikos- 1 vnt.;
• čiobrelių šakelės - 2-3 vnt.;
• šafranas - žiupsnelis;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Išmirkykite šafraną 100 ml verdančio vandens.
2. Ryžius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite vandens perteklių.
3. Papriką supjaustykite į 4 dalis ir išimkite sėklas.
4. Į keptuvę supilkite aliejų, įmeskite nenuluptą česnako skiltelę, pipirus ir čiobrelius. Pašildykite 1 minutę.
5. Išimkite prieskonius ir sudėkite ryžius į aromatinį aliejų. Įkaitinkite, gerai ir greitai maišydami.
6. Įpilkite vandens su šafranu ir leiskite užvirti 1-2 minutes.
7. Supilkite likusį vandenį, uždenkite dangčiu ir užvirinkite. Įberkite druskos ir pipirų.
8. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės, nemaišydami.
9. 5 minutes iki virimo pabaigos mentele atsargiai išmaišykite ryžius.

Patarimas
Kad ryžiai būtų kvapnūs ir trapūs, rinkitės aukščiausios rūšies grūdus. Šiam tikslui puikiai tinka garinti ryžiai, basmati, laukiniai ir garuose virti ryžiai, jazminai.

Jei norite į ryžių garnyrą įberti šiek tiek „žievelės“, į jį galite įpilti rizoto mišinio arba verdant atskiras daržoves: morkas, kukurūzus, Paprika, žirniai. Mėgstantiems sotesnį patiekalą rekomenduojame daržoves iš anksto apkepti. O tiems, kurie mėgsta dietinius receptus, daržovių mišinį galima dėti į verdančius ryžius be papildomo apdorojimo.

Salotos

Na, o koks būtų šventinis stalas be salotų! Siūlome jums keletą neįprastų receptų.

Jums reikės:

• persimonai - 1 vnt .;
• mandarinas - 1 vnt .;
• 1 aitriosios sūdytos paprikos;
• vištienos mėsa (jautiena) kepta arba virta - 200 g;
• lengvai sūdyti agurkai (http://www.. mažas dydis;
• švieži pomidorai - 0,5 vnt. arba 2 vyšniniai pomidorai;
• svogūnas - pusė;
• augalinis aliejus - 1 lentelė. šaukštas;
• druska pipirai.

Padažui

• 1 keptas baklažanas;
• raudonieji aštrūs pipirai;
• marinuotas česnakas - 2 gvazdikėliai;
• kalendra - 1 krūva;
• lengvai sūdytas agurkas - 1 vnt .;
• druska pipirai;
• majonezas - 3 šaukšteliai. su čiuožykla;
• skystas medus - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 1 lentelė. l.

Paruošimas

Salotas išdėliosime sluoksniais. Ingredientus galite pjaustyti bet kokia tvarka, atsižvelgdami į tai, kad mandarinų, persimonų ir pomidorų negalima per daug pjaustyti, kitaip jie išskirs sultis.

1. Supjaustykite persimoną. Padėkite ant lėkštės.
2. Ant viršaus uždėkite pjaustytų agurkų.
3. Kitas yra pomidoras.
4. Pipirų sluoksnis.
5. Tada išdėliokite mėsą.
6. Pabarstykite druska ir pipirais.
7. Svogūną supjaustykite į 4 dalis ir kiekvieną griežinėlį supjaustykite griežinėliais. Kepkite aliejuje ant stiprios ugnies nuolat maišydami iki auksinės rudos spalvos (apie minutę). Kepti nereikia, turi likti pusiau žalias. Paruoštą svogūną atvėsinkite ir padėkite ant mėsos.
8. Keliose vietose šaukštu supilkite padažą.
9. Mandarinus supjaustome žiedais, o paskui kiekvieną žiedą perpjauname pusiau. Papuoškite salotas citrusiniais vaisiais.
10. Jei norite, patiekalą galite pabarstyti kapotomis kalendra, petražolėmis, krapais ir baziliko lapeliais.

Kaip paruošti padažą

1. Į maišytuvo dubenį sudėkite baklažanus, kelis žiedus pipirų, česnaką, kalendrą, druską, maltus pipirus, smulkintą agurką, majonezą ir medų.
2. Suplakite blenderiu.
3. Įpilkite aliejaus.
4. Vėl mušti.

Patarimas
Vietoj padažo galite naudoti majonezą arba augalinį aliejų.

Skanus ir pažįstamas patiekalas įgauna naują prasmę, kai derinamas su raudona žuvimi ir cukraus pudra. Šiam receptui jums reikės nešiojamo deglo. Na, arba galite pabandyti ką nors kita, kad apkeptumėte salotų viršų.

Jums reikės:

• virtos morkos - 1 vnt .;
• virtos bulvės - 2 vnt .;
• virtas kiaušinis - 1 vnt .;
• marinuoti agurkai - 1 vnt .;
• naminis majonezas (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - pagal skonį;
• sūdyta lašiša - 200-300 g;
• cukraus pudra - 1 šaukštelis;
• raudonieji ikrai dekoravimui - 2 šaukšteliai.

Paruošimas

1. Agurką, morkas, bulves supjaustykite kubeliais. Sutrinkite kiaušinių baltymus ir viską išmaišykite.
2. Pagardinkite majonezu.
3. Sudėkite salotas į krūvą ant plokščio indo.
4. Visą salotų paviršių apibarstykite plonais lašišos griežinėliais.
5. Pabarstykite cukraus pudra ir sudeginkite degikliu.
6. Salotų viršų aptepkite tarkuotu tryniu ir papuoškite pagal savo skonį.

Naujųjų metų užkandžiai 2019 m

Mes taip pat siūlome jums Naujųjų metų užkandžių receptus šventiniam meniu.

Sultinga jautiena kartu su tuno padažu užims deramą vietą ant 2019-ųjų Naujųjų metų stalo.

Jums reikės:

• veršiena - 200 g;
• konservuotu tunu savo sultys- 70 g;
• naminis majonezas - 20 g;
• pienas - 20 ml;
• vyšniniai pomidorai - 30 g;
• kaparėliai - 5 g;
• alyvuogių aliejus - 3 ml;
• druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas

1. Mėsą reikia pabarstyti pipirais, pasūdyti ir įtrinti aliejumi.
2. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, atvėsiname, supjaustome plonais griežinėliais.
3. Toliau gaminame padažą. Norėdami tai padaryti, trintuvu sumalkite tuną, kaparėlius, pieną, druską, pipirus ir majonezą. Mišinį pertriname per sietelį.
4. Supilkite padažą ant serviravimo lėkštės ir čia išdėliokite mėsos ir pomidorų puseles.
5. Papuošti žalumynais.

Šis gražus ir skanus užkandis tikrai patiks tiems, kurie mėgsta derinti egzotišką maistą.

Jums reikės:

• tartaletės - 15 vnt.;
• avokadas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• citrinos sultys - 2 šaukšteliai;
• sojos padažas - 3 šaukšteliai;
• nuluptos, virtos krevetės - 15 vnt.

Paruošimas

1. Avokadą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Šaukštu išskobkite minkštimą.
2. Į maišytuvo dubenį sudėkite česnaką, avokado minkštimą, citrinos sultis ir sojos padažą. Viską susmulkiname. Jei norite, į grietinėlę galite įdėti smulkintų krapų.
3. Padėkite gatavą mišinį ant tartalečių ir papuoškite užkandį krevetėmis ir žolelėmis.

Desertui siūlome paruošti subtilų šokoladinio skonio trikampį pyragą.

Baltų ir rudų dryžių kaitaliojimas kartu su netradicine forma suteikia klasikiniam biskvitui originalumo ir šventiškumo.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 3 vnt. x 2 pyragaičiai;
• cukrus - 100 g x 2;
• miltai - 55 g x 2;
• krakmolas - 30 g x 2;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis. x 2;
• druska - žiupsnelis;
• juodasis šokoladas - 50 g+360 g;
• kakava - 20 g;
• grietinėlė 33% - 280 ml;
• grietinėlės likeris - 100 ml.

Komponentai nurodyti vienam pyragui. Daugybos ženklas reiškia, kad lygiai tiek pat reikės ir kitam pyragui.

Paruošimas

Pirmiausia ruošiame šviesų pyragą. Už tai:

1. Baltymus išplakti su druska.
2. Atskirai išplakite trynius su cukrumi ir vanile.
3. Labai atsargiai sumaišykite baltymus su tryniais, išsijotais miltais ir krakmolu.
4. Kepimo skardą (maždaug 19x29 cm) žemomis kraštinėmis išklokite pergamentu ir patepkite augaliniu aliejumi.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
6. Tešlą supilti ant kepimo skardos ir kepti 10-15 min.

Pradėkime ruošti tamsią plutą

1. Kiaušinius plakite ta pačia seka, kaip ir ruošiant baltąjį pyragą. Bet į išplaktus trynius (prieš sumaišant su visais ingredientais) įpilkite 50 g vandens vonelėje ištirpinto šokolado.
2. Tada viską išmaišyti ir kepti taip, kaip kepant pirmąjį pyrago sluoksnį.

Patarimas
Kepant biskvitą negalima atidaryti orkaitės, kitaip tešla „nuskris“.

Kai pyragas iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir palikite 10 minučių atvėsti. Tada braukite peiliu išilgai keptuvės šonų, kad išsiskirtų „lipni“ tešla, ir apverskite keptuvę ant švaraus rankšluosčio arba plastikinės plėvelės, kad pašalintumėte plutą. Nedelsdami nulupkite pergamentą. Atšaldyti.

Ganache (ganažo) paruošimas

1. Puode storu dugnu pakaitinkite grietinėlę ir likerį, kol pasirodys burbuliukai.
2. Atskirai sulaužykite šokoladą į mažus gabalėlius ir sumaišykite su karšta grietinėle.
3. Šokolado-grietinėlės mišinį plakite mikseriu iki vientisos masės be gabalėlių.
4. Dėkite į šaldytuvą, kol ganache šiek tiek sutirštės.

Pradėkime formuoti tortą

1. Kiekvieną pyragą išilgai padalinkite į lygius gabalus ir supjaustykite. Pasirodo, 4 pyragaičiai iš 2 tos pačios spalvos gabalėlių.
2. Pjaustymo lentą uždenkite maistine plėvele arba pergamentu ir uždėkite ant jos tamsų biskvitą.
3. Ganache vėl išplakame mikseriu. Ir sutepkite juo pirmąjį būsimo pyrago sluoksnį.
4. Taigi būtina aptepti visus pyragus, kaitaliojant sluoksnius ir lengvai juos paspaudžiant. Viršutinis sluoksnis Mes netepame kremu.
5. Torto uždengimas lipni plėvelė ir įdėti į šaldiklį 1 valandai.
6. Toliau pyragaičius reikia supjaustyti. Norėdami tai padaryti, mes sutelkiame dėmesį į torto vaizdą iš trumpesnio ilgio pusės. Uždėkite peilį ant viršutinio kampo ir padarykite įstrižai pjūvį, judėdami link priešingo apatinio pyrago krašto. Šiuo atveju svarbu sugriebti visus pyragus iš karto, kad gautumėte dvi lygias torto dalis su trikampiu pjūviu.
7. Abi torto puseles sujungiame, šoną patepdami kremu ir „suklijuodami“ vienas prie kito. Pjūvis turi sudaryti didelį trikampį iš dviejų mažų.
8. Torto viršų aptepkite likusiu kremu. Išlyginkite peiliu ir papuoškite pagal savo skonį. Ant viršaus galite pabarstyti tarkuotos kakavos, cukraus pudros, riešutų arba sukurti dekorą su sviestiniu kremu.

Patarimas
Kaip tinkamai supjaustyti ir sujungti abi torto puses galite pamatyti čia

Naudodami tą pačią tešlą galite paruošti prancūzišką rąstinį pyragą (la buche de noel).

Čia galite eksperimentuoti ir naudoti balto torto sluoksnį ir tamsų kremą arba pasidaryti tamsų pagrindą ir naudoti sviestinį kremą.

Kaip pasigaminti sviestinį kremą

1. 200 g sviesto galite išplakti su 1 skardine kondensuoto pieno.
2. Arba vietoj kondensuoto pieno užvirinkite 0,5 stiklinės pieno, įpilkite 1 puodelį cukraus ir virkite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Gautą sirupą atvėsinkite ir išplakite su 200 g sviesto, palaipsniui pildami saldų pieną.

Jei norite, į kremą galite įberti vaisių esencijos, bananų, citrusinių vaisių, citrinos žievelės.
Naujųjų metų gėrimai 2019 m

Kaip naujametinius gėrimus galite paruošti vitaminų kokteilius arba šildančius ir sveikus.
Na, o jei norite pavaišinti susirinkusiuosius ar išgerti kavos, siūlome keletą šių idėjų.

1 porcijai jums reikės:

• kavos pupelės - 9 vnt.;
• vanduo - 30 ml;
• naminis riebus pienas - 150 ml;
• cukrus - pagal skonį.

Paruošimas

1. Sumalkite grūdus ir virkite turke.
2. Pieną pašildykite iki 80 laipsnių. Jis turėtų būti karštas, bet negalima virti.
3. Pieną plakite šluotele, kol susidarys purios putos.
4. Pusę pieno putos supilkite į stiklinę, tada plona srovele pilkite į šoną, įpilkite kavos ir užpilkite likusiu pienu.
5. Patiekite su kokteilio šiaudeliu.

Patarimas
Turkišką kavą taip pat reikia išvirti teisingai. Norėdami tai padaryti, turite jį užpildyti saltas vanduo ir virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys putos. Nevirkite!

Na, o jei norite kavos Naujųjų metų ir Kalėdų dvasia, išbandykite receptą su imbieru ir cinamonu.

Jums reikės:

• paruoštas espresas - 70 ml;
• juodas arba pieniškas lydytas šokoladas - 1 lentelė. l.+1 arb. sviestas;
• riebaus pieno- 100 ml;
• malto imbiero, kardamono, cinamono - žiupsnelis;
• medus - 1 šaukštelis;
• kakavos milteliai - 1/8 šaukštelio.

Paruošimas

1. Į gilų puodelį supilkite medaus ir šokolado-sviesto mišinį. Suberkite prieskonius.
2. Pieną pašildykite (neužvirinkite) ir išplakite į putas.
3. Paruoštą kavą perkoškite per sietelį ir supilkite į dubenį su šokoladu, medumi ir prieskoniais.
4. Ant viršaus užpilkite pieno ir paskleiskite putas.
5. Pabarstykite kakava ir nedelsdami patiekite.

Atsižvelgiant į tai, kad 2019 m. viešpataus Geltonoji Žemės kiaulė, atostogų namų dekore rekomenduojama naudoti šias spalvas:

• rudos spalvos;
• geltona;
• terakotos;
• citrinos;
• auksas;
• žalias;
• baltas;
• oranžinė;
• smėlio spalvos;
• pilka;
• garstyčios;
• mėlyna.

Stalo apdaila Naujiesiems kiaulės metams turėtų būti tos pačios spalvų schemos. Taigi, jei norite šventę atšvęsti ypač jaukioje atmosferoje, galite rinktis puošybos elementus su kaimiškais motyvais. Staltiesė tinka iš lino arba medvilnės, o patiekalus rekomenduojama patiekti moliniuose arba baltuose induose.

Na, o kai reikia susikurti aplinką, kurioje reikia išskirtinio ir gražaus naujametinio stalo serviravimo, tuomet galima rinktis baltą šilko ar medvilnės staltiesę, papuošti auksinėmis natomis, patiekiant naudoti baltus ir paauksuotus indus.

Na, ir, žinoma, leidžiami jūsų pačių dekoro variantai. Svarbiausia nenaudoti ryškių spalvų ar puošnių dekoracijų. Geltonoji kiaulė mėgsta paprastumą ir natūralumą. Daugelis taip pat mano, kad jei ant 2019 metų Naujųjų metų stalo padėsite kiaulės formos figūrėlę ar taupyklę, tai tikrai atneš sėkmę. Tikėti tuo ar ne, priklauso nuo jūsų. Tačiau tikrai žinome, kad Naujųjų metų išvakarėse viskas įmanoma, jei labai to nori. Taigi svajokite, mylėkite ir būkite laimingi Naujaisiais 2019 metais!

Rašau meniu labai paprastam ir biudžetiniam stalui, ir pradedantiesiems. Tai ne meniu, o klasikinio Naujųjų metų stalo paruošimo instrukcijos. Iš produktų, kuriuos galima įsigyti beveik bet kuriame mūsų „didžiulio regiono“ regione.

Visų pirma jums reikės spausdintuvo, arba rašiklio, jį atspausdinsime ir pakabinsime ant sienos.

Meniu ir sąrašas sudaromas 10 žmonių.
Dieną, tašką, nuo išsamus sąrašas apsipirkti.

Jei gaminate maistą didelis kiekis, tada padidinkite pirkinius tokiu būdu - 20 pusantro karto, 30 - du kartus. Neskaitant vientisų gaminių - obuolių, kriaušių, tešlos valovanovams.

Vienas lapas. Tikrasis meniu.

1. Valovany su ikrais

2. Valovany su paštetu

3. Šalčio gabalėliai

4. Silkė po kailiu

5. Olivier

6. Hatei salotos

7. Lengvai sūdyta žuvis

8. Įdaryti blynai

1. Žuvies iešmeliai

2. Paukštiena, kepta su medumi ir garstyčiomis (vištiena, antiena ar žąsiena)

3. Keptos bulvės

4. Kepti obuoliai

1. Pomidorų padažas

2. Totoriškas padažas žuviai

1. Kriaušė vyne su karamele

Antras lapas. Prekių sąrašas.

1. Kiauliena (kaklas) 1-1,5 kg

2. Vištiena 1-3 gabalėliai (priklausomai nuo to, kokį paukštį ruošiate karštą, jei antis ar žąsis, tada jums reikės tik 1 vištienos)

3. Kepenys 1 kilogramas (vištiena, kiauliena arba jautiena)

4. Antis arba žąsis (jei šį paukštį kepate karštą)

5. Kumpis 350 gramų arba daktariška dešra 350 gramų arba 500 gramų jautienos (Olivier)

6. 2 gabaliukai vištienos krūtinėlės ant kaulo

7. Žalia rūkyta dešra 500 gramų

8. Raudonieji ikrai 1 indelis 120 gramų (nepamirškite perskaityti kaip išsirinkti ikrus)

9. Lašišos arba upėtakio filė 1,5 kilogramo

10. Silkės filė aliejuje 300 gramų (nepirkite žuvies, kurią reikia išvalyti nuo kaulų, sutaupykite tris rublius, bet daug šurmulio)

11. Sluoksniuotos tešlos mielės (!) 2 pakuotės po 400 gramų

12. Sviestas 2 pakeliai po 175 gramus

13. Viola sūris - 1 mažas indelis

14. Grietinėlė 30% - 500 ml

15. Grietinė 250 gramų

16. Kefyras, 500 ml

18. Augalinis aliejus 2 litrai

19. Kiaušinis 20 vnt.

20. Medus 100 gramų

21. Sausas raudonas vynas

22. Granuliuotas cukrus – 300 gramų

24. Sausa malta paprika (geriausia stambiai malta)

25. Raudona maltų pipirų

26. Sojų padažas

27. Garstyčios (2 maži stiklainiai)

28. Žalieji žirneliai 1 skardinė 280 gramų

29. Marinuoti agurkai (galima naudoti kornišonus) 1 indelis 800 gramų

30. Pomidorai savo sultyse 1 skardinė 800 gramų

31. Bulvės 4 kilogramai

32. Morkos 2 kilogramai

33. Burokėliai 1 kilogramas

34. Citrinos – 5 vnt

35. Žalieji obuoliai 12 vnt

36. Kriaušės 10 vnt (kietos, šiek tiek neprinokusios)

37. Cukinijos – 2 cukinijos

38. Salotiniai pipirai (paprika) – 2 vnt

39. Šparaginės pupelės – 1 pakuotė 400 gramų

40. Vyšniniai pomidorai 250 gramų

41. Česnakai – 3 galvutės

42. Krapai, petražolės

43. Mediniai iešmeliai kebabams

44. Dekoratyviniai iešmai valovanams su paštetu

45. Maisto folija 2 pak.

46. ​​Maistinė plėvelė – 2 pak.

47. Popierinės servetėlės

Trečias lapas yra jūsų veiksmų planas atvykus iš parduotuvės. Taip, aš suprantu, kad toks išsamus grafikas tam tikra prasme atrodo juokingai. Tačiau, kita vertus, tai tik apsauginis tinklas, kad nieko nepamirštum. Atlikta – užbrauktas taškas. Patikrinome – viskas perbraukta – gali atpalaiduoti stuburą ir negalvoti iki rytojaus.

Pirmoji diena.

1. Gaminių pirkimas.

2. Maisto kimšimas aplink šaldytuvą

3. Tešlą ir šparagines pupeles dėkite į šaldiklį, likusias – į šaldytuvą

4. Nulupkite česnaką (visus). Dalį naudokite virtai kiaulienai, likusi dalis patenka į šaldytuvą.

5. Virtą kiaulieną marinuoti. Kiaulienos gabalėlį prikimškite česnaku, mažu peiliuku pradurkite ir įkiškite česnako skilteles. Vienos česnako galvutės turėtų pakakti. Tada mėsos gabalą iš visų pusių storai aptepkite garstyčiomis. Dedame į dubenį ar indą, uždengiame folija, folijoje padarome kelias skylutes ir dedame į šaldytuvą.

6. Jautiena ant Olivier salotų. Supilkite vandenį, druską, virkite 45 minutes po užvirimo. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite neišimdami iš sultinio. Kai atvės, išimkite, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Sultinį nukoškite ir išvirkite jame sriubą.

7. Lašišą pasūdykite. Supjaustykite 1/5 lašišos. Pagardinkite jį šaukštu druskos, pabarstykite raudonaisiais pipirais ir smulkiai pjaustytais krapais. Uždenkite citrinos griežinėliais. Suvynioti į pergamentą (kepimo popierių). Jei pergamento nėra, kelis A4 formato lapus sutepkite augaliniu aliejumi ir įvyniokite žuvį į šį riebų popierių. Paliekame porą valandų kambario temperatūroje, tada dedame į šaldytuvą.

8. Rūšiuoti kepenėles. Atidžiai stebėkite, ar nėra tulžies. Jei aptikote tokį gabalą, geriau jį nupjauti arba iš karto išmesti. vištienos kepenėlės. Kepenėles gerai nuplaukite, supjaustykite mažesniais gabalėliais (jei jautiena ar kiauliena). Dėti į dubenį, uždengti plėvele, padaryti plėvelėje porą skylučių ir padėti į šaldytuvą.

Antra diena .

1. Virkite bulves, pusę to, ką nusipirkote. Užpildykite vandeniu, druska ir virkite, kol suminkštės. Tada nupilkite vandenį. Atvėsusias bulves nakčiai padėkite į šaldytuvą. Mes jį išvalysime rytoj.

2. Išvirkite morkas. Beveik visa tai. Vieną morką paliekame paštetui. Virkite taip pat, kaip bulves.

3. Išvirkite burokėlius. Visai kaip bulvės ir morkos. Visas daržoves verdame atskirai ir kepimo metu būtinai įberiame druskos.

4. Iškepkite virtą kiaulieną. Marinuotą mėsos gabalą suvyniokite į kelis folijos sluoksnius ir kepkite 1 valandą 20 minučių 150 laipsnių orkaitėje. Išvirtą virtą kiaulieną atvėsinkite neišvynioję ir padėkite į šaldytuvą.

5. Sūdyta žuvis perkelti iš šaldytuvo į šaldiklį.

6. Paruoškite vyniotinį šaltibarščiams. Vištieną perpjauname išilgai nugarėlės, galima iškirpti stuburą. Išskleiskite odą puse žemyn. Nuimkite kaulus. Apipjaustome sparnus ir nupjauname nuo kojos kaulą. Taip pat nupjauname kojas. Ant odos turėtumėte gauti vištienos mėsos sluoksnį. Jei šalindamas kaulus kur nors pažeidžiate odą, tai visai nebaisu. Mėsą šiek tiek paplakti ir įberti druskos. Atskirai šakute išmaišykite 5-6 kiaušinius ir plačioje keptuvėje apkepkite ploną omletą. Omletą perkelkite ant vištienos sluoksnio ir susukite. Apvyniokite ritinį dviem sluoksniais audinio arba marlės. Siūti arba surišti. Suvyniotą vyniotinį sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu taip, kad vanduo padengtų ritinį 2-3 centimetrais. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki labai mažos. Virkite pusantros valandos. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite atvėsti kartu su vyniotiniu. Kai atvės, išimkite vyniotinį ir sudėkite į dubenį, ant viršaus paspausdami ką nors sunkaus. Likusį sultinį galima perkošti ir išvirti į sriubą - Naujieji metai dar toli, neleiskite savo šeimai mirti iš bado. Neišmeskite vištienos pjaustytų kaulų; dėkite juos į šaldytuvą iki rytojaus.

7. Desertui kriaušes išvirkite iš anksto. Kriaušes nulupkite, smulkiai supjaustykite bulvių skustuvu. Auginius paliekame. Kriaušes sudėkite į puodą. Sumaišykite 300 gramų cukraus, 300 ml vandens ir tiek pat vyno. Šiuo mišiniu užpilkite kriaušes, užvirkite ir virkite 20 min. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite kriaušes sirupe atvėsti. Kai atvės, išimame, dedame į lėkštę, suvyniojame į plėvelę ir dedame į šaldytuvą.

8. Likusias bulves gerai nuplaukite indų plovimo kempine. Ir padėkite į šaldytuvą.

9. Išvirkite kiaušinius. 10 vnt kietai virtų.

Trečia diena. Labiausiai šienauti!

1. Nulupkite virtas bulves

2. Burokėlius nulupkite

3. Morkas nulupkite

4. Silkės virimas po kailiu

5. Daržoves ir mėsą supjaustykite Olivier. Bulvės ir morkos viename dubenyje. Atskirai marinuoti agurkai. Mėsa (dešra) atskirai. Uždenkite plėvele. Keliose vietose perveriame plėvelę. Dedame į šaldytuvą.

6. Šparagines pupeles užpilkite vandeniu, užvirkite, virkite 1-2 minutes ir nusausinkite kiaurasamtyje. Atvėsinkite, dėkite į šaldytuvą po plėvele.

7. Vištienos krūtinėlės. Mėsą nupjaukite nuo kaulo ir supjaustykite juostelėmis. Įdėkite mėsą į dubenį, padengtą plėvele, į šaldytuvą. Kaulai – atskirai.

8. Kaulai iš vištos krūtinėlė o kaulus nuo perpjautos visos vištienos užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite užvirus 40 min. Tada kaulus sudėkite į kiaurasamtį, o kai jie atvės, atsargiai nuimkite nuo dugno likusią mėsą ir smulkiai supjaustykite. Ši vištienos mėsa bus naudojama kaip įdaras blynams. O iš sultinio vėl galima virti sriubą arba užšaldyti pagirių dienoms.

9. Marinuokite dvi vištas, antį ar žąsį. Sumaišykite medų su indeliu garstyčių. Paukštį nuplauname ir nusausiname, nusausiname servetėlėmis. O išorę ir vidų gerai patepkite medaus-garstyčių mišiniu. Perkelkite paukštį į dubenį ir uždenkite folija. Į foliją kišame skylutes – tai jau turėtų tapti įpročiu – apvyniojame – peiliu kišame – kišame – kišame. Dėti į šaldytuvą ir leisti pasimarinuoti.

10. Valovany. Išimkite sluoksniuotą tešlą iš šaldiklio ir palikite atitirpti. Atšyla labai greitai – per valandą. Kol atliekate 12 ir 13 veiksmus, jis jau atitirps. Išvyniokite tešlos vyniotinį. Naudokite stiklinę, kad iškirptumėte apskritimus. Kiekvienas tešlos gabalas sudaro maždaug 14-16 apskritimų. Išdėliokite juos ant kepimo skardos ir kepkite lygiai 8 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Pagamintos ne kočiojamos, o „pūstų sluoksnių“, uždengiame plėvele ir paliekame rytdienai.

11. Cukinijas ir papriką nuplaukite, supjaustykite į Hatei salotas ir dėkite į dubenį į šaldytuvą po plėvele.

12. Paštetas. Pašalinkite kepenis. Sudėkite svogūnus ir morkas, supjaustykite gabalėliais. Druskos ir pipirų. Kepkite orkaitėje 40 minučių (kepdami pamaišykite). Saunus. Įdėkite sviestą, 1 pagaliuką. Perkiškite per mėsmalę 2 kartus. Tada gerai išmaišykite. Padalinti šlapios rankosį 20 dalių. Kiekvieną dalį susukite į rutulį ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Pašteto rutuliukus dėkite į šaldytuvą po plėvele.

13. Obuolius nuplaukite.

14. Smulkia tarka sutarkuokite česnako galvą. Supilkite augalinį aliejų, išmaišykite, padėkite į šaldytuvą.

15. Smulkia tarka sutarkuokite 3 agurkus arba vieną įprastą raugintą agurką ir padėkite į šaldytuvą.

16. Šviežią lašišą supjaustykite dideliais kubeliais be odos. Prie kebabų. Įdėkite į šaldytuvą po plėvele.

17. Virtą kiaulieną išvyniokite, supjaustykite ir sudėkite į šaldytuvą po plėvele.

18. Rulą išvyniokite iš audinio, supjaustykite plonais griežinėliais, suvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą.

19. Dešrą nuvalykite, supjaustykite, padėkite po plėvele į šaldytuvą.

20. Atidžiai apžiūrėkite likusias daržoves. Galbūt jų užteks paruošti, pavyzdžiui, vinigretą ar burokėlių salotas su sūriu.

21. Pomidorų padažas. Pomidorus sutrinkite savo sultyse trintuvu arba sumalkite mėsmale. Įpilkite druskos, cukraus, acto. Užvirinkite, pagardinkite česnaku (tarkuotu iš šaldytuvo, ne visus). Paruoštą padažą atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

22. Blynai. Padarykite tešlą ir kepkite blynus. Išimkite ir padėkite blynų krūvelę po plėvele į šaldytuvą.

Ketvirta diena. Šventinis. Viską darome lėtai, nesitempdami.

1. Paklokite stalą – staltiesės, lėkštės, stalo įrankiai, vyno taurės. Uždenkime anksti, nebijok. Tai neuždengs jūsų dulkėmis.

2. Desertui paruoškite karamelinį padažą. Ištirpinkite du ar tris šaukštus cukraus sausoje keptuvėje arba puode iki karamelės spalvos. Tada supilkite grietinėlę, lėtai maišydami cukrų. Kai supilame visą grietinėlę, verdame toliau, kol sutirštės, ir dar šiek tiek. Nuolat maišydami šluotele. Tada išimkite ir atvėsinkite. Iš karto galite paimti plačią ir šiek tiek pagilėjusią lėkštę ir į ją užpilti karamelės padažo. Kai padažas atvės, kriaušes, kurios buvo troškintos vyne, dėkite tiesiai į padažą. Uodegos aukštyn. Čia, tiesą sakant, puikus desertas yra paruoštas. Galite iš karto padėti ant stalo.

3. Blynai. Sumaišykite vištienos gabaliukus nuo kaulų su Viola sūriu. Išdėliokite blynus ir ant krašto dėkite įdarą. Blynelius susukite į vamzdelius ir įstrižai perpjaukite pusiau. Padėkite ant lėkštės. Paruošta.

4. Iš šaldytuvo išimkite silkę po kailiniais, trintuvu apšlakstykite viršų virtų kiaušinių tryniais. Visi.

5. Iš šaldiklio išimkite gabalėlį sūdytos žuvies. Po 15 minučių jis bus pakankamai atšildytas, kad būtų galima pjaustyti. Supjaustykite plonais gabalėliais ir padėkite ant lėkštės. Papuoškite citrinos griežinėliais ir žolelėmis.

6. Valovany. Išimame sluoksniuotus pyragus. Aštriu peiliu atsargiai nupjaukite kiekvieno ritinėlio viršų. Ant vieno indo sudėkite 10 valovanų. Į kiekvieno jų centrą įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Ant aliejaus užpilkite du trečdalius arbatinio šaukštelio raudonųjų ikrų. Vienos 120 gramų skardinės pakanka 10 valovanovų.

Ant kito indo uždėkite 20 kitų valovanų, taip pat nupjaukite viršūnes. Į valovano centrą įdėkite pašteto rutulį. Paštetą pradurkite dekoratyviniu iešmeliu, ant kurio įsmeigta pusė vyšninio pomidoro. Visi.

7. Šalčio gabalėliai. Virtą kiaulieną, ritinį ir dešrą sudėkite į ventiliatorių ant didelio plokščio indo. Papuoškite likusiais vyšniniais pomidorais ir žolelėmis.

8. Žuvies iešmeliai. Žuvies gabaliukus pabarstykite druska ir sausa paprika. Įpilkite citrinos sulčių ir augalinio aliejaus. Išmaišykite ir palikite 5-10 minučių. Tada suverkite jį ant iešmelių. Dėkite vėrinukus ant kepimo skardos. Juos reikia kepti 10 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Todėl patariu dėti į orkaitę, kai svečiai jau yra prie stalo. Ir nepamirškite nustatyti laikmačio!!! Kad kebabai neišdžiūtų.

9. Totorius. Paprasčiausias padažo variantas. Patiekiama su žuvies iešmeliais. Sumaišykite tarkuotus agurkus, grietinę ir majonezą. Suberkite tarkuotą česnaką ir smulkiai pjaustytus krapus.

10. Iš anksto pamarinuokite bulves, bet ne per daug iš anksto. Bulves su oda supjaustykite stambiais griežinėliais, pasūdykite, įberkite paprikos, supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite. Prieš kepdami laikykite šaldytuve po plėvele, kad nepatamsėtų.

11. Kepkite Khatey dviejose keptuvėse. Kepkite ant vieno vištienos filė juostelės su sojos padažu. Antroje kepkite cukiniją su paprika (druska), užpilkite citrinos sultimis. Baigiant kepti į cukinijas suberiame šparagines pupeles, kad jos spėtų sušilti su visomis daržovėmis. Tada sumaišykite daržoves su vištiena ir dėkite salotas į lėkštę. Paruošta.

12. Olivier. Daržoves sumaišykite su mėsa (dešra), raugintais agurkais. Sudėkite žalius žirnelius, virtus kiaušinius (smulkintus), majonezą. Išmaišykite ir sudėkite į lėkštę.

13. Nepamirškite ant stalo padėti pomidorų padažo. Labai dera su karštomis bulvėmis.

Kai atvyks svečiai, jums bus palikta:

1. Greitai iškepkite ir patiekite lašišos iešmelius

2. Padėkite paukštį ant kepimo skardos

3. Ant kepimo skardos sudėkite bulves griežinėliais

4. Paimkite obuolius (jie jau nuplauti ir išdžiovinti)

5. Pašaukite paukštį ir bulves į orkaitę

6. Nustatykite LAIKMATĮ

7. Kas pusvalandį išmaišykite bulves

8. Kas pusvalandį stebėkite paukščio pasirengimą, aptepkite jį kepimo metu išsiskyrusiais riebalais.

9. Po valandos išdėliokite obuolius ant kepimo skardos su paukščiuku ir užpilkite tais pačiais riebalais kaip ir paukštis, tada kartu su paukščiuke kepkite obuolius.

10. Bulvės verdamos valandą, daugiausiai – pusantros. Vištiena virti užtrunka pusantros valandos. Antis ir žąsis – šiek tiek daugiau. Bet ne tiek, kad jūsų svečiai alptų iš alkio))

11. Štai ir viskas. Atsipalaiduokime ir linksminkimės.

Likus kelioms savaitėms iki Naujųjų metų, kai ore jau pasirodo vos juntamas stebuklingas mandarinų aromatas, kiekvienoje šeimoje ateina labai svarbus momentas. Į tarybą susirenka visa šeima, apsiginklavę rašikliu ir bloknotu, sudaromas Naujųjų metų meniu. Tai labai atsakinga, daug darbo reikalaujanti užduotis, bet kartu ir nepaprastai maloni. Norėčiau, kad į Naujųjų metų stalą būtų įtraukta skanios salotos, ir neįprasti užkandžiai, ir karštieji patiekalai, ir desertas, ir tinkamai parinkti gėrimai. Kiekvienas šeimos narys turi savo nuomonę šiuo klausimu ir savo „Naujųjų metų skonį“. Vieniems tai nekintančios ir mėgstamos Olivier salotos, o kitiems – įdaryta vištiena arba žuvies drebučiai. Kviečiame, nekeičiant šeimos tradicijų, gaminti visus savo mėgstamus patiekalus ir netgi pamaloninti svečius ir artimuosius kažkuo nauju ir originaliu, siūlydami nuostabius naujametinių patiekalų receptus.

Naujųjų metų meniu yra užkandžiai, salotos, pagrindinis patiekalas, garnyras, įvairių gėrimų, vaisiai ir, žinoma, desertai. Naujųjų metų be jų tiesiog neįmanoma įsivaizduoti. Pagrindinė Naujųjų metų meniu taisyklė: maistas turi būti įvairus, skanus ir gražus!

Sūrio krepšeliai su avokadų kremu

Ingridientai:
400 g sūrio,
150 g 5% varškės,
100 g fetos sūrio,

1 skiltelė česnako,
½ citrinos sultys,
50-10 g lašišos,
žaluma.

Paruošimas:
Sūrį sutarkuokite stambia tarka, supilkite į plonus paplotėlius į nepridegančią keptuvę ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Kuo plonesnis sūrio sluoksnis, tuo subtilesnis bus jūsų krepšelis ir, atvirkščiai, kuo sūrio daugiau, tuo jis bus tankesnis. Kai tik sūris pradės tirpti, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Šiek tiek atvėsusius pyragėlius atsargiai išimkite mentele ir padėkite ant apverstų stiklinių, iš anksto pateptų augaliniu aliejumi. Stiklines su sūriu 15 minučių padėkite į šaldytuvą. Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką ir arbatiniu šaukšteliu išskobkite minkštimą. Blenderyje sumaišykite varškę, sūrį, česnaką, žoleles, citrinos sultis ir avokadą. Gautu kremu pripildykite sūrio krepšelius, ant viršaus dėkite plonais griežinėliais supjaustytą ir rožėmis klotą lašišą, krepšelius papuoškite krapų šakelėmis, apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių.

Ingridientai:
4 saldžiosios paprikos,
250 g sūrio,
150 g sviesto,
2 skiltelės česnako,
10 graikinių riešutų branduolių,
1 krūva petražolių.

Paruošimas:
Atsargiai pašalinkite pipirų sėklas, nuimdami stiebą. Sutarkuokite šaldytą sviestą ir sūrį. Perspauskite česnaką, susmulkinkite riešutus ir smulkiai supjaustykite žoleles. Viską sumaišykite ir šiuo mišiniu sandariai užpildykite paprikas. Įdėkite juos į šaldytuvą 30 minučių, tada supjaustykite 5-7 mm storio griežinėliais ir patiekite ant salotų lapų.

Ingridientai:
10-12 ridikėlių,
100 g neriebios varškės,
1 virto kiaušinio trynys,
1 šviežias agurkas
1 šaukštelis saldžios garstyčios,
2 valg. Grietinė,
sezamo sėklos,
žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Kruopščiai nuplautų ridikėlių viršūnes nupjaukite ir atsargiai nuimkite šerdį, palikdami sieneles apie 5-7 mm storio, o apačias šiek tiek apkarpykite, kad būtų stabilumas. Trynį sutrinkite su varške, suberkite grietinę ir garstyčias, druską, pipirus ir šią masę gerai išplakite mikseriu. Agurką supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į lėkštę. Ridikėlių puodelius pripildykite paruoštu įdaru ir dėkite ant agurko griežinėlių. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis ir papuoškite žolelėmis.

Ingridientai:
400 g virtos vištienos,
300 g pievagrybių,
150 g konservuotų ananasų,
¾ krūvos. Grietinė,
¼ puodelio baltas vynas,
2 valg. kapotų graikinių riešutų,
2 valg. majonezas,
aštrių garstyčių, salotų, šiek tiek krapų.

Paruošimas:
Mėsą ir grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite. Tada atvėsinkite ir sumaišykite su ananasų gabalėliais. Sumaišykite grietinę, majonezą, vyną ir garstyčias (pagal skonį) ir plakite mikseriu. Pagardinkite šį padažą mėsos, grybų ir ananasų mišiniu. Dubenėlių ar didelių taurių vidų išklokite salotų lapais ir užpildykite paruoštomis kokteilių salotomis. Ant viršaus pabarstykite kapotų riešutų ir papuoškite žolelėmis.

Ingridientai:
1 ananasas,
150 g krevečių,
1 obuolys,
šviežios petražolės,
salotos lapai,
kelios petražolių šakelės,
majonezo, druskos.

Paruošimas:
Ananasą perpjaukite išilgai į dvi dalis. Nuimkite kietą šerdį ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Nuluptus obuolius supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite virtas ir nuluptas krevetes. Lapų salotos rinkis rankomis. Paruoštus produktus sumaišykite, pasūdykite, pagardinkite majonezu ir dėkite į ananasų puseles. Prieš padėdami patiekalą ant šventinio stalo, papuoškite jį petražolių šakelėmis.

Pomidorų ir greipfrutų užkandis

Ingridientai:
200 g pomidorų,

200 g minkšto sūrio,
50 g alyvuogių.
Padažui:
3 valg. alyvuogių aliejus,

Paruošimas:
Nuluptus greipfrutus ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, o sūrį supjaustykite kubeliais. Ant indo dugno kaip pirmąjį sluoksnį padėkite greipfrutų puodelius, antrąjį – pomidorų griežinėlius ir sūrį. Pabarstykite salotas alyvuogėmis. Paruoškite padažą iš aliejaus, žolelių, druskos ir pipirų, užpilkite ant salotų ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Tada išimkite, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Avokadų ir pušies riešutų salotos

Ingridientai:

200 g lapų žalios salotos,
100 g sūrio,
1 kiaušinis,
¼ puodelio nulupti pušies riešutai,
2 valg. sviestas,
2 valg. alyvuogių (ar bet kurio kito augalinio aliejaus),
1 valgomasis šaukštas. duonos trupiniai,
pusės citrinos sultys,
druska pipirai.

Paruošimas:
Avokadą perpjaukite pusiau, šaukštu išskobkite minkštimą, apšlakstykite citrinos sultimis ir sutrinkite šakute. Smulkiai supjaustykite žalius salotų lapus ir sumaišykite su avokadu, druska ir pipirais, pagardinkite alyvuogių aliejumi. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais, kiekvieną kubeliuką pamerkite į kiaušinį, apvoliokite džiūvėsėliuose ir pakepinkite svieste. Pabarstykite šiuos kepto sūrio gabalėlius ir pušies riešutus ant gatavų salotų.

Ingridientai:
700 g lašišos filė,
1 paprika,
1 raudonasis svogūnas,
daržovių aliejus,
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Marinatui:
gabalėlis (1 cm) imbiero šaknies,
3 skiltelės česnako,
1,5 šaukštelio. kalendros sėklos,
½ šaukštelio. druskos,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus.

Paruošimas:
Kalendras paskrudinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 1 minutę. Tada nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir sumalkite grūstuve. Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite visus prieskonius ir druską. Žuvies filė supjaustykite gabalėliais, apvoliokite prieskoniuose, užpilkite augaliniu aliejumi ir šaldykite 2 valandas. Svogūną supjaustykite ketvirčiais, papriką dideliais gabalėliais. Praėjus laikui, suverkite žuvį ant medinių iešmelių, prieš tai 15 minučių pamirkytų vandenyje, pakaitomis su paprika ir svogūnais. Druskos, pipirų, apšlakstykite aliejumi. Kepkite ant viršutinės orkaitės grotelės (ant grilio funkcijos) iš abiejų pusių 15 minučių.

Ingridientai:
5 veršienos gabalėliai ant kaulo,
2 skiltelės česnako,
1 citrina,
kelių šakelių šviežio šalavijo
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
2 valg. sviestas,
druskos, maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:
Kotletus gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir 1 valg. sviesto ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Mėsą dėkite į kepimo indą, uždenkite folija ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 10-15 minučių. Į keptuvę sudėkite likusį sviestą, susmulkintą česnaką ir šalavijų lapelius ir troškinkite 1-2 minutes. Paruoštą mėsą išdėliokite ant indo, užpilkite sviestu su česnaku ir šalaviju ir patiekite su citrina, supjaustytą plonais griežinėliais.

Ingridientai:
700 g menkės filė,
4 pomidorai
3 svogūnai,
1 citrina,
3 skiltelės česnako,
2 valg. sviestas,
½ puodelio baltas vynas,
½ puodelio kremas,
5-6 juodųjų pipirų žirneliai,
petražolės, druska, pipirai.

Paruošimas:
Menkės filė supjaustykite gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Tada į svogūną supilkite pomidorus, smulkintą česnaką, juodųjų pipirų žirnelius, vyną ir troškinkite 3-5 minutes. Įberkite druskos, pipirų ir kapotų petražolių. Kepimo indą ištepkite aliejumi, ant dugno supilkite dalį paruošto padažo, supilkite grietinėlę, ant viršaus uždėkite sluoksnį žuvies, užpilkite padažu, vėl žuvį, o ant viršaus – padažą. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Ingridientai:
1 vištiena,
2 pomidorai
1 svogūnas,
1 krūva Grietinė,
½ puodelio baltas vynas,
1 valgomasis šaukštas. miltai,
1 valgomasis šaukštas. sviestas,
druska pipirai.

Paruošimas:
Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais, pasūdykite ir pakepinkite svieste su smulkiai supjaustytu svogūnu. Kai svogūnas taps auksinis, supilkite vyną, suberkite pomidorus, anksčiau nuluptus ir supjaustytus kubeliais, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės. Padažui paruošti miltus pakepinkite be aliejaus, kad nepakeistų jų spalva. Tada į miltus supilkite grietinę, užvirinkite, įberkite druskos ir pipirų. Gatavus vištienos gabalėlius dėkite į lėkštę ir užpilkite padažu.

Ingridientai:
2 vištienos filė,
2 skiltelės česnako,
2 valg. medus,
2 valg. sojų padažas,
½ šaukštelio. Provanso žolelės,
1 valgomasis šaukštas. sezamas,
2 valg. alyvuogių aliejus,
¼ puodelio sausas baltasis vynas,
žalumynai, fizalis - papuošimui,
druskos, maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:
Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite druska, pipirais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps, dėkite į lėkštę. Į keptuvę suberkite per spaudą perspaustą česnaką, Provanso žoleles, sezamo sėklas, supilkite vyną, sojų padažą ir medų ir užvirkite ant silpnos ugnies. Vištienos filė dedame į paruoštą padažą ir troškiname ant silpnos ugnies 3-5 minutes, dažnai vartydami, kad gabalėliai iš visų pusių gerai įsigertų ir padažas pradėtų karamelizuotis. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę, papuoškite žolelėmis ir fizalis.

Kepsnys su grybais ir žiediniais kopūstais

Ingridientai:
500 g kiaulienos minkštimo,
500 g žiedinių kopūstų,
200 g pievagrybių,
3 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas. konservuotų žaliųjų žirnelių,
3 valg. l. smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų,
po 2 v.š kapotų krapų ir petražolių,
1,5 krūvos. mėsos sultinio,
2 valg. krakmolas,
druska pipirai.

Paruošimas:
Mėsą supjaustykite nedidelėmis porcijomis, lengvai pasmulkinkite, pabarstykite druska, pipirais ir apkepkite labai karštame aliejuje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada perkelkite į keraminį puodą. Likusiame aliejuje nuo mėsos kepimo apkepkite griežinėliais pjaustytus grybus, lengvai pasūdykite ir dėkite ant mėsos. Išardyti žiedinių kopūstų ant žiedynų ir dėti ant grybų, dėti ant visko žaliasis žirnis. Mėsos sultinyje ištirpinkite krakmolą, suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir pagal skonį pasūdykite. Gautą mišinį užpilkite ant kepsnio ir troškinkite 180°C orkaitėje 30-40 minučių. Gatavą kepsnį apibarstykite žolelėmis, uždengus leiskite pastovėti 10-15 minučių ir patiekite.

Ingridientai:
5-6 mažos bulvės,
100 g rūkytų taukų su mėsos dryželiais,
50 g sviesto,
keli salotos lapai,
žalumynai, druska, malti juodieji pipirai.

Paruošimas:
Bulves gerai nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite nedideles „kepures“ ir išpjaukite dalį minkštimo, palikdami 1,5 cm storio sieneles, įberkite druskos ir pipirų. Taukus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į bulvių puodelius, ant viršaus uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Kiekvieną bulvę suvyniokite į folijos lakštą. Dedame į stambia druska pabarstytą skardą ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40-60 min. Paruoštas bulves išimkite iš folijos, dėkite ant salotomis iškloto indo, papuoškite šviežių daržovių griežinėliais, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Kokteilis rūgštus su šampanu

Ingridientai:
½ stiklinės šampano,
½ citrinos (sultys)
1 gabalas cukraus
1 apelsino skiltelė
2 ledo kubeliai.

Paruošimas:
Į stiklinę įdėkite gabalėlį cukraus ir užpilkite citrinos sultimis. Atsargiai įpilkite šampano, kad nekiltų putos. Stiklinės kraštą papuoškite apelsino skiltele, o šventinį gėrimą patiekite su šiaudeliu.

Ingridientai:
300 g spanguolių,
200 ml 30% grietinėlės,
400 g vanilinių ledų,
keli meringui,
2 valg. cukraus pudra,
1 valgomasis šaukštas. citrusinių vaisių likeris.

Paruošimas:
Pusę spanguolių sutrinkite, kitą pusę palikite tokią, kokia yra (vietoj spanguolių galite imti avietes ar braškes, tik tokiu atveju cukraus pudros reikės perpus mažiau). Visas uogas apibarstykite cukraus pudra ir įpilkite likerio. Gerai išplakite grietinėlę ir sulaužykite meringue į mažus gabalėlius. Paruoštus ingredientus sumaišykite su ledais ir supilkite desertą į stiklines.

Mūsų svetainėje visada rasite dar daugiau Naujųjų metų receptų. Padenkite skanų ir gražų stalą, o svarbiausia – būkite laimingi ateinančiais metais!

Larisa Shuftaykina