Je možné jesť varené jahňacie na paragrafoch. čo je jahňacina? Výber jahňacieho mäsa pre konkrétny spôsob varenia

Baranie mäso je mäso mliečnych jahniat, ako aj mladých (do dvoch rokov) oviec a kastrovaných baranov. Mliečne jahňa je zviera mladšie ako 8 týždňov, ktoré iba konzumuje materské mlieko. Mäso starých baranov a oviec sa nepoužíva na potravinárske účely pre svoju tuhosť, slabú stráviteľnosť a špecifický nepríjemný zápach.

Jahňacie mäso je kľúčovou zložkou stravy mongolských, turkických a arabských národov už niekoľko storočí. Na území SNŠ sa za najcennejšie považuje mäso selektívne chovaných kalmyckých oviec. Kalmycké jahňacie mäso nemá špecifickú pachuť, je bohaté na vitamíny, užitočné makro- a mikroelementy.

Mäso z jahniat, oviec a baranov sa konzumuje varené, údené, vyprážané, solené, dusené, pečené a sušené. Na báze jahňaciny sa pripravujú polievky (bozbaš, boršč, šurpa atď.), hlavné jedlá (kuyrdak, pilaf, manti, forikol, ražniči, beshbarmak, želé atď.), klobásy a klobásy.

Nutričná hodnota jahňacieho mäsa a vitamínov v jeho zložení

Nutričná hodnota jahňacie (na 100 g porciu):

16,246 g bielkovín;
15,279 g tuku;
67,541 g vody;
0,744 g popola.

vitamíny ako súčasť jahňacieho mäsa (v porcii s hmotnosťou 100 g):

69,167 mg cholínu (B4);
0,386 mg pyridoxínu (B6);
2,883 mcg biotín (H);
1,974 mcg kobalamínu (B12);
0,096 mg riboflavínu (B2);
5,206 mg ekvivalentu niacínu (PP);
0,479 mg kyselina pantoténová(B5);
0,472 mg ekvivalentu tokoferolu alebo alfa-tokoferolu (E);
0,073 mg tiamínu (B1);
7,864 mcg folátu (B9).

Energetická hodnota jahňacieho mäsa

Kalorický obsah jahňacieho mäsa závisí od toho, z ktorej časti jatočného tela bolo mäso nakrájané (alebo od druhu vedľajších mäsových produktov).

Meno Produktu	Obsah kalórií, kcal
jahňacie mäso	197,411
Hrudník	287,894
Bedrá	254,799
Čepeľová časť	198,716
Mäso na rebrách	196,414
Pashin	204,688
koleno	202,109
Shank	224,377
bedrá	308,619
Krčná časť	207,497
bedrovej časti	197,342
obličky	76,117
Slezina	102,006
Srdce	87,007
Lung	94,433
Mozog	121,314
Pečeň	103,799
Hlava	86,419
Jazyk	193,809
Mleté mäso	281,431

Kalorický obsah jedál z jahňacieho mäsa (porcie s hmotnosťou 100 g):

vyprážané jahňacie - 263,446 kcal;
kuyrdak - 178,476 kcal;
varené jahňacie - 243,576 kcal;
forikol - 98,331 kcal;
dusené jahňacie - 169,597 kcal;
jahňacie kotlety - 393,571 kcal;
shurpa - 60,497 kcal;
pilaf s jahňacím - 247,488 kcal;
bozbash - 61,343 kcal;
jahňacie špízy - 228,774 kcal;
beshbarmak - 192,133 kcal;
nasekané jahňacie kotlety - 239,773 kcal.

Mikroelementy a makroelementy v jahňacom mäse

stopové prvky

6,687 mcg jódu;
9,913 mcg chrómu;
74,881 μg cínu;
11,668 mcg molybdén;
0,034 mg mangánu;
2,794 mg zinku;
6,922 ug kobaltu;
9,497 ug niklu;
62,914 mcg fluóru;
179,112 ug medi;
1,971 mg železa.

Makronutrienty v jahňacom (na 100 g porciu):

Pri výbere jahňacieho mäsa musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom.

Shurpa, barbecue, beshbarmak, kharcho, plov a mnoho ďalších jedál vrátane klobás a manti sa najlepšie pripravuje z jahňacieho mäsa. Aspoň to si myslí väčšina ľudí na východe. Nuž, skúsme prísť na to, prečo si to myslia.

čo je jahňacina?

Otázka sa zdá byť hlúpa, ale odpoveď je zrejmá. Ale nie všetko je také jednoduché. A práve preto…

Keď obyčajný Rus (nie profesionálny kuchár) počuje slovo „baranie“, „pochopí“, že mäso kedysi patrilo statnému baranovi so zakrútenými rohmi. Jahňacina je však z kulinárskeho hľadiska všetko možné, len nie mäso starého barana (aj keď, samozrejme, existujú aj výnimky). Koniec koncov, mäso dospelého barana, dokonca aj po varení, má špecifický zápach, ktorý sa mnohým zdá byť jednoducho hrozný.

V skutočnosti, keď príde reč na lahôdky, pod slovom „baranie“ sa skrýva niečo veľmi rafinované, jemné a nepredstaviteľne chutné. Väčšinou ide buď o dojné jahňa (do 2 mesiacov), alebo o mladé jahňa (do ročného), prípadne o ročného barana, ktorý ešte nestihol pribrať.

Práve tento baránok sa podáva na stôl počas kresťanskej a židovskej Pesachy, ako aj pri príležitosti mnohých moslimských sviatkov, vrátane narodenia dieťaťa a jednoduchého stretnutia rodiny. Stojí za zmienku, že mladé jahňacie mäso je také dobré, že takmer každá časť jatočného tela je vhodná na pečenie.

Na druhej strane, jahňacinou niektorí odborníci nazývajú len mäsom z ročných baranov, ktoré je o niečo hutnejšie ako mäso jahniat a mladých jahniat. Vo všeobecnosti tu neexistuje konsenzus. Preto možno jahňacie mäso bezpečne nazvať akékoľvek mäso z jahniat, baranov a oviec (áno, áno, aj oni).

Výhody jahňacieho mäsa

Jahňacie mäso možno nejakým spôsobom klasifikovať ako diétne mäso, pretože obsahuje veľmi málo tuku (1,5-krát menej ako v bravčovom mäse). Zároveň obsahuje veľké množstvo minerály, vitamíny a ľahko stráviteľné bielkoviny.

Jahňacie mäso je bohaté na železo (tu je ho o 10 – 30 % viac ako v bravčovom mäse) a chudobné na cholesterol. Súhlaste, že toto je skutočne magická kombinácia ...

Okrem toho sa verí, že jahňacie mäso prispieva normálna operácia pankreasu a tým predchádzať takýmto nebezpečná choroba ako cukrovka.

Ale dostať denný príspevok kyseliny listovej, musíte zjesť aspoň 1,1 kg jahňacieho mäsa.

Ak hovoríme o ľuďoch, ktorí trpia rôzne choroby vnútorné orgány, potom odborníci odporúčajú jesť nie samotné jahňacie, ale vývary na nich založené.

Poškodenie jahňacieho mäsa (kontraindikácie)

Použitie jahňacieho mäsa je prípustné len vtedy, ak osoba nemá problémy s gastrointestinálnym traktom.

V tomto ohľade je veľmi nežiaduce podávať jahňacinu deťom a starším ľuďom, pretože deti zažívacie ústrojenstvo ešte nedozrel, a u starších ľudí - sa už podarilo zhoršiť.

dna
žalúdočný vred
artritída kĺbov
zápal žalúdka
akékoľvek ochorenia obličiek, pečene a žlčníka

Ako si vybrať jahňacie?

Ak je to možné, vezmite si jahňacie plemena Kalmyk. Pretože vďaka úsiliu chovateľov sa celá zlý zápach a viac vitamínov a minerálov.

Ak si môžete vybrať iba z častí jatočného tela, odporúčame nasledujúce možnosti:

na varenie - krk, lopatka, hruď
na vyprážanie - zadná noha
na pečenie - krkovička, ľadvinová časť, zadné stehno
na pilaf a guláš - lopatka, hruď
na kotlety - krčná časť, lopatka
na pečenie - ľadvinová časť, zadná noha
na dusenie - lopatka, zadná noha

Medzi odrodami mäsa, ktoré obyvatelia Ruska tradične konzumujú, jahňacie mäso zaujíma veľmi zvláštne miesto. Na jednej strane je z hľadiska popularity a objemu predaja nižšia ako hovädzie alebo bravčové mäso, ale zároveň odborníci a amatéri vždy zaznamenávajú vysokú chuť a diétne vlastnosti jahňacina. Pravda, o tento produkt existujú aj negatívne stránky, preto pre tých, ktorí ešte nerozhodli svoj postoj k tejto otázke, nebude zbytočné objasniť si, aké sú výhody a poškodenia jahňacieho mäsa.

Pozitívne vlastnosti

Keď už hovoríme o výhodách, v prvom rade je potrebné spomenúť významné množstvo bielkovín. Podľa tohto ukazovateľa ovčie mäso prakticky nie je horšie ako bravčové mäso, ktoré sa považuje za najvyšší proteín medzi všetkými druhmi mäsa.

Zároveň je obsah tuku v jahňacom a hovädzom mäse približne porovnateľný – okolo 24 %. Preto sa jahňacie mäso často používa v terapeutické diéty najviac rôzne choroby, ktorého vlastnosti vyžadujú obmedzenie príjmu tučných jedál. Je pravda, že obsah tuku v jahňacom je oveľa vyšší ako v mäse dospelých oviec a túto vlastnosť je potrebné vziať do úvahy pri organizovaní diétnej výživy.

Ďalší dôležitý aspekt otázkou výhod a poškodení jahňacieho mäsa je nasýtenie užitočnými látkami a stopovými prvkami. Z tohto hľadiska je v prvom rade potrebné spomenúť, že jahňacina obsahuje celú skupinu vitamínov typu B a také prvky potrebné pre náš organizmus ako draslík, horčík, železo. navyše koncentrácia železa v jahňacom mäse je o 25-30% vyššia ako v iných druhoch mäsa. Z tohto dôvodu sa jahňacie mäso odporúča zaradiť do stravy ľudí trpiacich anémiou - bolo zaznamenané, že to zlepšuje zloženie krvi.

Čo je škodlivé jahňacie

Po všetkom vyššie uvedenom sa môže zdať, že jahňacie mäso je len jedinečný potravinový výrobok, ktorý nemá žiadne negatívne vlastnosti. To, samozrejme, nie je - výhody a škody jahňacieho mäsa sú dve neoddeliteľné sestry, strany tej istej mince, ktoré neexistujú jedna bez druhej.

Po prvé, jahňacie mäso môže spôsobiť sklerózu. Takéto dôsledky sa však stávajú skutočnosťou iba v prípade zneužívania tohto mäsa. Ak budete jahňacinu konzumovať striedmo, čomu sa hovorí bez fanatizmu, tak sa sklerózy nemusíte báť v žiadnom veku. Je potrebné zrušiť, že pri zneužívaní mäsa iných zvierat vrátane kráv a ošípaných existuje riziko vzniku sklerózy.

Výhody a poškodenia jahňacieho mäsa sú do značnej miery určené tým, ako správne bolo uvarené.. Odporúča sa to robiť s minimálnym množstvom tuku. Nikdy nepridávajte do jedál. maslo ak recept vyžaduje zavedenie ďalšieho tuku, potom je lepšie dať prednosť rastlinné oleje, v extrémnych prípadoch aj margarín. Negatívny vplyv jahňacieho mäsa znížite aj kombináciou so zeleninovými prílohami.

Takže, aké sú výhody a poškodenia jahňacieho mäsa? Medzi pozitívne vlastnosti tohto druhu mäsa patrí nízky obsah tuk a nasýtenie užitočnými látkami - vitamínmi a vitálnymi dôležité stopové prvky. To všetko robí z jahňacieho mäsa úžasný diétny produkt, aj keď existujú určité obmedzenia pre ľudí náchylných na rozvoj srdcových a cievnych ochorení.

Treba poznamenať, že užitočné vlastnosti jahňacie viac ako kompenzovať jeho prirodzené nedostatky. Nie je náhoda, že leví podiel na všetkých storočných na svete pripadá na Kaukaz a Strednú Áziu, ktorých národy tradične uprednostňujú jahňacinu pred inými druhmi mäsa.

Nie je možné povedať pár slov o takej zložke, ako je baraní tuk, ktorý je v tradičnom tradičná medicína sa už dlho používa ako náprava na prechladnutie a iné vírusové ochorenia. Verí sa, že pomáha zlepšovať telo a posilňuje imunitný systém.

Jedlá z baraniny sú bežné v krajinách Strednej Ázie, Mongolska a na Kaukaze. Ázijci, Mongoli a Kaukazčania prišli s nápadom pridať jahňacinu do pilafu, khoshanu, beshbarmaku, tushpary a použiť ju na varenie grilu alebo manti. Autor: ľudové povery, pravidelné používanie jahňacích foriem dobré zdravie a podporuje dlhovekosť.

Jahňacie mäso je mäso z mladých baranov a oviec, ktoré sa zabíjajú vo veku jedného mesiaca. Chuť ovčieho mäsa závisí od veku zvieraťa. Existuje niekoľko druhov jahniat:

mäso z mliečnych jahniat (zviera vo veku do dvoch mesiacov, kŕmené materským mliekom),
mäso z mladých baranov (vek od 3 mesiacov do 1 roka)
jahňacie (zviera vo veku 12 mesiacov a staršie).

Prvý a druhý druh mäsa sa tiež nazýva jahňacie. Pri varení sa používa jahňacie mäso, pretože je výživnejšie a chutí lepšie ako mäso dospelého človeka. Jahňacie mäso je vhodné na varenie mäsových omáčok, omáčok a ako samostatné jedlo.

Obsah kalórií a množstvo živín v jahňacom mäse sa líši v závislosti od kategórie (tučnosti) mäsa. Takže 100 g jahňaciny kategórie I obsahuje 209 kcal a jahňaciny kategórie II s rovnakou hmotnosťou bude 166 kcal. Napriek menšiemu energetická hodnota, kategória II jahňacie zahŕňa 1,5-krát viac užitočné prvky ako mäso kategórie I.

Nižšie je uvedené zloženie mäsa na 100 gramov.

Kategória jahniat I

Vitamíny:

B1 - 0,08 mg;
B2 - 0,14 mg,
PP - 3,80 mg;

Minerály:

sodík - 80,00 mg;
draslík - 270,00 mg;
vápnik - 9,00 mg;
horčík - 20,00 mg;
fosfor - 168,00 mg.

Kategória jahniat II

Vitamíny:

B1 - 0,09 mg;
B2 - 0,16 mg,
PP - 4,10 mg;

Minerály:

sodík - 101,00 mg;
draslík - 345,00 mg;
vápnik - 11,00 mg;
horčík - 25,00 mg;
fosfor - 190,00 mg.

Jahňacie mäso je cenené nielen pre svoje chemické zloženie vitamíny mikroelementy. Ovčie mäso je zdrojom živočíšnych bielkovín (16 g) a tuku (15 g).

Užitočné vlastnosti jahňacieho mäsa

Vyvážené zloženie jahňacieho mäsa z neho robí užitočnú mäsovú pochúťku. Liečivé vlastnosti ovčie mäso sa vzťahuje na mužov a ženy.

Vytvára nervové bunky v plode

Výhody jahňacieho pre tehotné ženy sú kyselina listová ktorý riadi vzdelávanie nervové bunky pri embryu.

Znižuje príznaky prechladnutia

Jahňacie mäso prinesie úžitok nielen dospelému telu. Jahňací tuk sa používa na prípravu odvarov a obkladov na liečbu prechladnutia u detí. Ľudové prostriedky na báze jahňacieho tuku sú účinné, pretože zlepšujú stav dieťaťa s bronchitídou a angínou. Časti tela dieťaťa sa často potierajú jahňacím tukom a potom sa prikryjú teplou prikrývkou.

Vhodné pri diéte

Ak diéta umožňuje použitie mäsa, potom môžete pokojne zjesť 100 g jahňacieho mäsa denne. Tí, ktorí sledujú túto postavu, by mali uprednostniť jahňacinu kategórie II, pretože je menej kalorická.

Tuku v ovčom mäse je 2-krát menej ako v bravčovej panenke. Okrem toho jahňacie mäso obsahuje málo cholesterolu (2-krát menej ako hovädzie a 4-krát menej ako bravčové). Táto vlastnosť jahňacieho umožňuje, aby ho používali ľudia s cukrovka a nadváhu.

Zabraňuje vzniku zubného kazu

Jahňacie mäso je bohaté na fluorid, ktorý zlepšuje zdravie zubov a pomáha bojovať proti zubnému kazu. Jahňacina obsahuje aj vápnik, ktorý posilňuje zubná sklovina. Dôsledná konzumácia jahňacieho mäsa pomáha udržiavať vaše zuby zdravé.

Normalizuje prácu žalúdka

Jahňacie mäso priaznivo pôsobí na pankreas. Lecitín obsiahnutý v mäse stimuluje tráviaci trakt. Bujóny pripravené na jahňacom mäse sú užitočné pre ľudí s hypoacidovou gastritídou.

Zvyšuje hladinu hemoglobínu

Vďaka železu obsiahnutému v jahňacom mäse sa zvyšuje hladina hemoglobínu. Pravidelné používanie ovčie mäso bude dobrou prevenciou anémie.

Poškodenie a kontraindikácie jahňacieho mäsa

Po zvážení prospešné vlastnosti jahňacina, spomeňme aj škody, ktoré môže spôsobiť neprimeraná konzumácia mäsa. Kontraindikácie pre odmietnutie jahňacieho mäsa zahŕňajú:

obezita 2.-4.stupňa (jahňacie mäso je kalorické a obsahuje vysoké percento tuku, preto je zakázané používať ho pre ľudí s nadváhou);
chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu, obličiek, pečene (baranie zvyšuje kyslosť a sťažuje trávenie, čo nepriaznivo ovplyvňuje ochorenia orgánov);
dna, artritída kĺbov (ovčie mäso obsahuje baktérie, ktoré zhoršujú ochorenia kostí);
ateroskleróza (cholesterol v jahňacom je nebezpečný pre ľudí trpiacich cievnymi chorobami).

Jahňacie mäso je mäso z domácich oviec. Jahňacie mäso je bohaté na vysokokvalitné bielkoviny a množstvo vitamínov a minerálov a môže byť skvelým doplnkom. Zdravé stravovanie. Jahňacie je jedným z hlavných mäsové výrobky výživy mnohých národov. Ide o krajiny Blízkeho východu, Turecko, Austráliu, Grécko, Nový Zéland, krajiny Kaukazu a Strednej Ázie. Toto mäso je veľmi bežným produktom v stredomorská strava a mnohí odborníci na výživu vysvetľujú dobré zdravie tých, ktorí pravidelne konzumujú jahňacie, toto konkrétne mäso. Takže naozaj jahňacie mäso prináša nášmu telu toľko benefitov, ktoré užitočný materiál obsahuje a či existuje nejaká škoda pri konzumácii jahňacieho mäsa, pochopíme v tomto článku.

Jahňacie mäso patrí k červenému druhu mäsa. Tento výraz sa používa na definovanie kategórie mäsa zo zvierat, ktoré obsahujú veľké množstvožľaza. Najobľúbenejšie časti jahňacieho mäsa na varenie sú pliecko, steaky, prsia, zadný koniec nohy. V krajinách východu a na Kaukaze sa veľmi často varí celé mladé jahňacie mäso.

Jesť mäso je pre človeka mimoriadne dôležité. Dodáva telu esenciálne aminokyseliny, ktoré si naše telo nevytvára a musíme ich prijímať len potravou. Okrem toho je mäso výborným zdrojom bielkovín, hlavného stavebného materiálu buniek. Jahňacie mäso nie je v tomto smere výnimkou.

Chemické zloženie jahňacieho mäsa a obsah kalórií

Ako každé iné mäso, aj jahňacie obsahuje veľké množstvo bielkovín. Jeho obsah v tomto druhu mäsa sa pohybuje od 25-26 percent.

Je potrebné poznamenať, že ide o vysoko kvalitný proteín, ktorý obsahuje esenciálne aminokyseliny potrebné pre rast a údržbu ľudského tela.

Ďalšou užitočnou zložkou jahňacieho mäsa je jahňací tuk. Zloženie jahňacieho tuku závisí od krmiva, pohlavia, veku zvieraťa. Jeho obsah môže byť v rozmedzí od 17 do 21 percent.

Jahňací tuk pozostáva z nasýtených a mononenasýtených tukov v približne rovnakých pomeroch.

Mladé ovce vo všeobecnosti obsahujú o niečo menej nasýtených tukov ako hovädzie alebo bravčové mäso. Tieto tuky sú veľmi dôležité pre prevenciu srdcovo-cievne ochorenia. Hoci názory lekárov a vedcov na túto otázku sa líšia.

Jahňacie mäso obsahuje transmastné kyseliny. Ale to nie sú trans-tuky nachádzajúce sa vo fast foodoch. Transmastné kyseliny prežúvavcov, medzi ktoré patria aj ovce, priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Najznámejším a najbežnejším z týchto tukov je kyselina linolová. Jahňacina ho obsahuje oveľa viac ako hovädzie či teľacie mäso.

Okrem toho je jahňacina bohatým zdrojom mnohých vitamínov. V prvom rade je tu potrebné vyzdvihnúť vitamín B12, ktorý je mimoriadne dôležitý pre normálne fungovanie mozgu.

Vitamín B12 sa nachádza iba v živočíšnych potravinách a jeho nedostatok môže viesť k anémii a neurologickým ochoreniam.

Niacín alebo vitamín B3 je ďalší dôležitý vitamín potrebné pre normálne fungovanie tela. Mnohí lekári spájajú jeho nedostatočné množstvo s rizikom vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Medzi minerálne zloženie je potrebné izolovať selén, zinok, fosfor, železo.

Selén je veľmi vzácny stopový prvok, ktorý má antioxidačné vlastnosti. Je pravda, že jeho obsah a množstvo priamo závisí od krmiva pre zvieratá.

Zinok je dôležitý pre tvorbu hormónov, ako je inzulín a testosterón. Tento prvok telo oveľa lepšie absorbuje zo živočíšnej potravy ako z rastlinnej.

Železo v jahňacom mäse je prítomné v ľahko dostupnej forme a ľudský organizmus ho dobre vstrebáva.

Okrem toho mäso obsahuje malé množstvo iných vitamínov a minerálov.

Okrem vitamínov a minerálnych látok sa v jahňacine nachádza množstvo ďalších biologicky aktívnych látok. účinných látok a antioxidanty.

Kreatín je dôležitý ako zdroj našej svalovej energie. Kreatínové doplnky sú veľmi obľúbené u kulturistov pre rast a udržanie svalov.

Taurín je aminokyselinový antioxidant, ktorý je dobrý pre srdce a svaly.

Glutatión je antioxidant. Zvieratá, ktoré jedia trávu, sú obzvlášť bohaté na túto zlúčeninu.

Cholesterol živočíšneho pôvodu nie zvláštny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Nedá sa preto nazvať veľkým zdravotným problémom.

Kalorický obsah jahňacieho mäsa závisí od toho, z ktorej časti jahňacieho mäsa je váš kus mäsa. V priemere sa obsah kalórií na 100 gramov môže pohybovať od 150 do 170 kalórií. V kuse z lopatky alebo nohy môže byť obsah kalórií o niečo vyšší, asi o 20-30 kalórií.

Výhody jahňacieho mäsa pre telo

Jahňacie mäso ako bohatý zdroj vitamínov, minerálov a iných živiny, prináša veľký prínos pre naše telo.

Po prvé, jahňacie mäso je jedným z najlepších zdrojov vysoko kvalitných bielkovín. Proteín je dôležitý pre udržanie svalovej hmoty, najmä u starších ľudí. Nedostatočný príjem bielkovín môže urýchliť a zhoršiť stratu svalovej hmoty spojenú so starnutím, čo následne zvyšuje riziko vzniku sarkopénie.

Z rovnakého dôvodu je jahňacie mäso veľmi užitočné pre športovcov, kulturistov, ktorí sa zotavujú z vážnej choroby po chirurgickom zákroku.

Udržiavanie svalová hmota, bielkoviny sú dôležité aj pre svalová funkcia. Mäsový proteín obsahuje aminokyselinu nazývanú beta-alanín. Táto aminokyselina je potrebná na tvorbu karnozínu, látky nevyhnutnej pre funkciu svalov.

Ako bohatý zdroj ľahko stráviteľného železa slúži jahňacina ako prevencia anémie. Charakteristická je anémia nízky level hemoglobínu v krvi a zníženie kapacity prenosu kyslíka do buniek, čo môže mať za následok únavu a slabosť.

Živiny obsiahnuté v jahňacom mäse znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Na liečbu sa často používa najmä jahňací tuk prechladnutia sprevádzané kašľom. Baraní tuk s mliekom je známym liekom na suchý pretrvávajúci kašeľ.

Okrem toho sa baraní tuk často používa na potieranie pri bronchitíde.

Zinok ovplyvňuje produkciu mužský hormón testosterón, ktorý je dôležitý pre udržanie mužského reprodukčného systému.

Jahňacie mäso patrí diétne produkty. A nie preto, že neobsahuje tuk. Hlavná vec je zeleninové krmivo pre ovce. Tým bohatším bylinné zloženie pastviny, tým zdravšie mäso.

Možné poškodenie jahniat

Ako každé mäso, ktoré sa konzumuje v veľké množstvá, jahňacie môžu spôsobiť nejaké škody.

Toto mäso obsahuje puríny. Preto je kontraindikovaný u ľudí s obličkovými kameňmi alebo dnou.

Jahňacie mäso je kontraindikované pri gastritíde, ochoreniach pečene a žlčníka

Pri konzumácii mäsa vo veľkých množstvách to môže viesť k hromadeniu cholesterolu v tele a tvorbe plakov na stenách krvných ciev.

Ďalšou nevýhodou je špecifická vôňa mäsa, ktorá od neho väčšinu ľudí odplaší. Je veľmi ťažké sa jej zbaviť, môžete ju maskovať iba korením a korením.

Vo všeobecnosti je jahňacie mäso zdravé zdravý produkt. A ak sa použije v primeranom množstve, neprinesie žiadnu ujmu na zdraví.

Tabuľka nutričná hodnota jahňacie mäso v 100 gramoch výrobku

Zistite, aké užitočné je jahňacie z tohto videa programu „Žite zdravo“

Čo zdravšie jahňacie mäso alebo bravčové, dozviete sa z tohto videa