Масова пропионова киселина. Взаимодействие с други химични съединения. Пропиедна киселина

Пропионова киселина е хранителна добавка, консервант. Външно, прилича на мазна течност от бледо жълтеникав цвят или няма това като цяло.

Пропионова киселина има кисел вкус и остър мирис. Химична формула на веществото - C2N5cone.

Получаване на пропионова киселина

Веществото E280 в природата се съдържа в масло и като страничен ензимен продукт в отделни растения. При ферментация на въглехидрати се образува и пропионова киселина. Получаване биологичен метод представлява метаболитно разлагане мастни киселиникоито съдържат въглеродни атоми в нечетни количества и разлагане на отделни аминокиселини.

Бактериите от родната бактерия на рода произвеждат вещество като краен продукт на анаеробния метаболизъм. Тъй като тези бактерии често присъстват в стомаха в преживни животни, някои сирене сортове имат специфичен аромат.

В промишлените условия по време на карбонилиране се образува пропионова киселина чрез реакция на етиленов реакция, с каталитично окисление (в присъствието на манганови или кобалтови йони) на пропионен алдехид. В допълнение, веществото се произвежда като страничен продукт в процеса на параокисление на въглеводороди С4-С10.

Преди това пропионова киселина се освобождава под формата на страничен продукт в производствения процес оцетни киселинис. но съвременни технологии В производството на последния бе разкрит предишният начин за подчертаване на консервант към фона.

Пропионевата киселина се оставя да се използва под формата на консервант в количество до три грама на килограм в сирене (разтопени) продукти, както и произведени от тях, в комплекс със сорбинова киселина, нейните соли или индивидуално. Също така е позволено да се използва консервант в пшеницата (нарязан пакет), жрециан за дългосрочно съхранение, както и хляб с намален енергийна стойност. Пропионовата киселина е разрешена за използване в брашно сладкарски продукти, печене.

Благодарение на инхибиторното (забавяне) на някои ензими, консерваторът е в състояние да направи неспецифичния ефект на потискащия характер на бактериите на много видове, плесен и дрожди, някои видове могат да абсорбират или произвеждат.

Ограничаването на използваното количество пропионова киселина е непрактично. Това се дължи на факта, че при концентрация от 0.3%, консервант значително променя миризмата и вкуса на продукта. Във връзка с това в хранително-вкусовата промишленост Пропионовата киселина се използва във формата и натрий почти само в процеса на запазване на хлебни изделия.

Пропионова киселина (пропионова киселина, пропан киселина, метилуккуларна киселина, Е280) - безцветна каустична течност с остър мирис.

Химична формула C2H5COOH. Смесени с вода и органични разтворители.

Пропионова киселина и нейните производни се използват в производството на хербициди (пропанол, дихлоропрол), \\ t лекарства (ибупрофен, феноболин и др.), Ароматни вещества (бензил, фенил, геранил-, линални, пропионати), пластмаси (например поливинилпропионат), разтворители (пропил, бутил, пентилпропионат и др.), Винилпластика и повърхностноактивни вещества (гликолови естери ).

Пропионова киселина се предотвратява чрез растежа на плесен и някои бактерии. Следователно, по-голямата част от произведената пропионова киселина се използва като консервант при употребата на хора и в животинските продукти. При животински продукти се използва директна пропионова киселина или неговата амониева сол (амониев пропионат). В продукти, консумирани от хора, особено в хляба и в други хлебни изделияПропионова киселина се използва като натрий (натриев пропионат) или калций (калциева пропионатна) сол.

Основният риск от пропионова киселина е химически изгаряниякоито могат да възникнат при контакт с концентрирана киселина. В проучвания за лабораторни животни, единственият неблагоприятен ефект, свързан с дългосрочната употреба на малко количество пропионова киселина, е образуването на озола в хранопровода и стомаха, дължащ се на корозивните свойства на веществото. По време на проучванията не беше установено, че пропиосната киселина, токсичен, мутаген, канцероген или отрицателно влияние върху репродуктивни органи.

В тялото пропионова киселина бързо се окислява, метаболизира и извлича от тялото като въглероден диоксид в цикъла на Krebs, без да се натрупва в тялото.

Пропионова киселина ( хранителна добавка E280) - течността на яйцето няма цвят и имаща остър мирис. Химична формула на пропионова киселина: СН3СН2СООН.

В природата се образува във ферментацията на въглехидратите и също се съдържа в масло. В индустрията пропионова киселина се получава чрез биологични и химически методи. Пропионова киселина произвежда бактерии Propionibacterium.като крайния продукт на метаболизма му. Такива бактерии са открити, например, в стомаха на преживни животни. В допълнение, на кожата и в човешкото тяло могат да възникнат бактерии, произвеждащи пропионова киселина и в човешкото тяло.

За първи път пропионова киселина е описана през 1844 г. от Йохан Готлиб, като един от страничните продукти на разпадането на захарта. По-късно я минаха различни учени различни начини, без никаква представа, че това е същото вещество. Този факт е инсталиран само през 1847 г. от френския химик Жан-Баптист Дюма, той нарича и пропионова киселина.

Пропионова киселина (E280 добавка) е опасна само в концентрирана форма - причинява изгаряния и при влизане вътре, той провокира образуването на рани и язви в хранопровода и стомаха. Ако избягвате концентрирано състояние, това вещество може да се счита за безопасно. E280 добавката не е токсична и няма никакви отрицателно влияние върху репродуктивните органи. Човешкото тяло бързо се окислява и извлича от него.

В хранително-вкусовата промишленост добавката E280 се използва като консервант при производството на пекарна и други продукти.

Други приложения на добавки E280 (пропионова киселина):

• във фармацевтичната индустрия, за производството на лекарства;
• в химическата промишленост, в производството на хербициди, разтворители;
• в производството на пластмаси.

Добавката на E280 е разрешена в Русия, но не е включена в списъка на добавките, разрешени за употреба в храни в Украйна.

Известно е, че използването на хранителна консервант Е280 пропионова киселина в нашата страна не е забранено в страната, докато в съседното право на Украйна официално наложено табу за добавяне на това вещество в процеса на промишлени производства хранителни продукти. Това е пряко свързано с вероятната вреда на хранителната консервант E280 пропионова киселина за човешкото тяло.

Е прозрачна прозрачна течност, която се характеризира с остър неприятна миризма. В естествено Това вещество се формира в процеса на ферментация на въглехидрати. В допълнение, хранителната консервант E280 е крайният продукт на метаболизма на пропионибактериалните бактерии, съдържащи се в стомаха на преживни животни, както и в човешкото тяло.

440 градуса се считат за 440 градуса, а процесът на смесване на този флуид е идеално в ход с вода и разтворители на органичен произход. До химични свойства Консервант на храни E280 пропионова киселина е типичен представител на наситени карбоксилни киселини, които са способни да образуват амиди, етери и халогенни чидриди.

Възможност за пропионова киселина да възпрепятства растежа на плесен и някои видове бактерии правят това вещество от един от важните консерванти, които се използват не само за производство на продукти за хора, но и за храна на животни. Така, в хранително-вкусовата промишленост, E280 се използва широко при производството на хляб и други хлебни изделия като калций (калциев пропионат) или натрий (натриева пропионална) сол. И за производството на фуражи, предназначени за хранене на животни, този консервант се добавя като пряко пропионова киселина или неговата амониева сол (амониев пропионат).

Освен това е известно, че използването на хранителна консервант E280 и в областта на фармацевтичната индустрия - тази течност се използва там в производството на определени видове лекарства. За химичната сфера се характеризира използването на E280 в производството на разтворители и торове.

Вреда на хранителната консервант E280 пропионова киселина

В съответствие с мерките за безопасност при работа с концентрирана пропионова киселина, тази добавка се счита за почти безопасна за човешкото здраве. Това се потвърждава от многобройни лабораторно изследване Да се \u200b\u200bидентифицират токсични, мутагенни и отрицателно засягащи репродуктивните ефекти на ефектите от този консервант. В допълнение, падайки заедно с храната до тялото, тя започва да окислява достатъчно, след което се получава естествено.

Вероятната вреда на хранителната консервант E280 пропионова киселина в концентрирана форма е възможна в случай на небрежно обработка на това вещество, последствията от които могат да станат тежки кожни изгаряния. В допълнение, концентратите на пропионова киселина, попадащи в тялото, причиняват образуването на рани и дори язви на органите на храносмилателната система.

Между другото, по мнението на някои независими експерти, тази добавка може да се дължи на категорията канцерогени, която провокира образуването на рак. В това отношение в крайна сметка не се препоръчва да се използват храна с E280 като част от тези, които имат наследствено предразположение към рак.

Структурна формула

Вярна, емпирична или брутна формула: C3H6O2

Рационална формула: C 2 H 5 COOH

Композиция за химическа пропионова киселина

Молекулно тегло: 74,079

Пропионова киселина (пропан киселина, метилова Aucus киселина, консервант E280) - безцветна каустична течност с остър мирис. Пропионова киселина (от гръцкия "протос" - първият "пион" - мазнина;) се нарича така, защото е най-малкият Н (СН2) n COOH киселинапроявяват свойствата на мастните киселини. Молекулярна формула C 2 H 5 COOHШпакловка TKIP 205.8 ° C; Плътност 1045,5 kg / m³ (1.0455 g / cm³) при 20 ° C. Пропионова киселина е добре разтворима в органични разтворители и течни S02 и NH3, 4 g пропионова киселина се разтварят в 100 g вода.

Температура на самозапалване 440 ° C. Смесени с вода и органични разтворители. В химични свойства - типичен представител на наситени карбоксилни киселини; Формират етери, амиди, халогенгедирани и др.

Пропионова киселина е описана за първи път през 1844 г. от Йохан Готлиб (Йохан Готлиб), който го е намерил сред продуктите на разграждането на захарта. През следващите няколко години други химици получават пропионова киселина различни начини, не осъзнавайки, че са получили едно и също вещество. През 1847 г. френският химик Жан-Баптист Дюмас (Jean-Baptiste Dumas) установи, че получените киселини са едно и също вещество, което се нарича пропионова киселина.

В природата пропионевата киселина се среща в масло, образувано във ферментация на въглехидрати. В индустрията се получава чрез карбонилиране на етилен чрез реакционна репа; каталитично окисление на пропионов алдехид в присъствието на кобалтови или манганови йони; Като байпасен продукт с парноокисление на въглеводороди С4-С10. Голям брой Използва се пропионова киселина като страничен продукт при производството на оцетна киселина, но съвременни методи Получаването на оцетна киселина е направено по този метод с вторичен източник на пропионова киселина.

Пропионова киселина също се получава чрез биологично в метаболитно разлагане на мастни киселини, съдържащи нечетен брой въглеродни атоми, и по време на разлагането на някои аминокиселини. Бактерии род Propionibacterium произвеждат пропионова киселина като крайния продукт на анаеробния метаболизъм. Тези бактерии често се срещат в стомаха на преживни животни и в силоз и отчасти поради техните дейности швейцарското сирене има собствен аромат.

Пропионова киселина и нейните производни се използват в производството на хербициди (пропанол, дихлоропрол), лекарства (ибупрофен, феноболин и т.н.), ароматни вещества (бензил-, фенил, геранил, линални, пропионати), пластмаси (например поливинилпропионат) , Разтворители (пропил-, бутил, пентилпропионат и т.н.), винилпластика и повърхностно активни вещества (гликол етери).

Пропионовата киселина предотвратява растежа на плесен и някои бактерии. Следователно, по-голямата част от произведената пропионова киселина се използва като консервант при употребата на хора и в животинските продукти. При животински продукти се използва директна пропионова киселина или неговата амониева сол (амониев пропионат). В продуктите, консумирани от хора, особено при хляб и в други хлебни изделия, пропионова киселина се използва като натрий (натриев пропионат) или калций (калциев пропионат) соли.

Пропионова киселина (Пропан киселина, метиноукселова киселина, консервант Е280) СН3СН2СОН - безцветна течност за готвене с остър мирис. Сред основните му свойства, смесване с вода и всички разтворители, които имат органичен произход, както и способността да се въвеждат химични реакции, последвани от образуването на естери, халогенни йддиди и амиди, характерни за наситени карбоксилни киселини.
Пропионова киселина важни свойства за селско стопанствоЕто защо тя се използва широко в животновъдството и културата, както и в хранително-вкусовата промишленост. Той предотвратява растежа на плесен и някои бактерии. Следователно, по-голямата част от произведената киселина се използва като консервант в продуктите, консумирани от човека, и в животински продукти.

Използването му при свиневъдство и птицевъдството се дължи на ефективността и икономическите показатели. Поради подобряване на хигиенните свойства на фуражите и пия вода Храносмилането на животните се увеличава, тяхната стомашно-чревна микрофлора се стабилизира.

Основни свойства:

• Намалено рН (намалена стойност на рН в кърмата, стабилизиране на рН в храносмилателния тракт)
• Антимикробен ефект (хигиена и дезинфекция на фуражи и вода)
• Стимулиране на храносмилането (осигуряване на добър прием на храна)

За събиране на силоз високо качество, намаляване на загубата на биологична култура. Действителна употреба на пропионова киселина. Canning ви позволява да прибирате висококачествен силаж от всякакви фуражни култури, включително от трудни цени. Използването на консерванти гарантира запазването на протеина с 92-95% и в сравнение с конвенционалното издуване значително намалява загубата на всички хранителни вещества От два до пет пъти, доходността на силаж се увеличава с 15-20%. В същото време най-големият ефект се наблюдава при запазването на трудните цени и не-растенията. В процеса на консервиране в растителната маса, вредните микроорганизми са потиснати или напълно унищожени: петролни бактерии, мухъл и др.
Максималните показатели за подуване се постигат при използване на смес от пропионови и мравки киселини.

Консерватив Е280 в малка концентрация винаги присъства в хлебни изделия, сирене и техните колеги и също добавени към млечни продукти Да се \u200b\u200bподдържа серум при транспортирането им. Също така, пропионова киселина и нейните производни се използват при производството на хербициди (пропанол, дихлоропрол), лекарства (ибупрофен, феноболин и др.), Ароматни вещества (бензил-, фенил, геранил, линални, пропиона), пластмаси (например, \\ t поливинилпропионат), разтворители (пропил-, бутил, пентилпропионат и др.), Винилпластика и повърхностно активни вещества (гликолови естери).
В допълнение, пропионова киселина се използва във фармакологичната индустрия, при производството на хербициди (вещества, необходими за унищожаването на плевелите), някои ароматни вещества, разтворители, повърхностно активни вещества, включени като активни съставки В различни продукти и пластмаси.
ЗАО РРЗ НОРДИЧНИ ОФЕРТИ ЗА ПРОДАЖБА пропионова киселина При концентрация от 99.5%. Доставката се извършва в следния пакет: 20L Canisters, бъчви 227л и 1000l кубични резервоари.

Пропионова киселина (инж. пропионова киселина.) - Важно за физиологията, произведена от бактерии, които населяват червата на човек. Други имена: метилокси или пропанова киселина. Общо наименование - C3..

Пропионова киселина, в зависимост от контекста, принадлежи към класа:

• летливи мастни киселини

Пропионова киселина - химическо вещество

Пропионова киселина е моносуларна граница на карбоксилна киселина. Химично съединение Формула СН 3-СН2 -СООН. Пропионова киселина при стайна температура е безцветна течност с остър мирис. Точка на топене - -21 ° C. Моларно тегло - 74 g / mol. Систематично име: пропан киселина (английски. пропанова киселина.). Формулата на емпиричната пропионова киселина е C3H6O2. При контакт с концентрирана киселина, незащитените секции на кожата могат да получат химически изгаряния.

Червените на микрофлората произвеждат пропионова киселина

Сред постоянното лице на чревната микробиота важна роля Възпроизвеждане на бактерии, произвеждащи пропионова киселина. Това са представители на раждането и семействата:

• Propionibacterium.включително:
• Arachnia.които преди това са били класифицирани като отделен род и в момента са включени в рода Propionibacterium. (по-специално, поглед Arachnia propionica.преименуван Б. Propionibacterium pripionicus.)
• представители на семейството Veillonelaceae.:

Тези бактерии се ферментират чрез млечна киселина, глюкоза, лактоза и други въглехидрати, както и някои алкохоли с образуването на пропионови и оцетни киселини и въглероден диоксид. По-долу изброява някои физиологични ефекти на пропионова киселина, като метаболит чревна микрофлора (Ardatskaya md, minushkin o.n.):

• енергиен захранващ епител
• антибактериален ефект
• регулиране на пролиферацията и диференциацията на епитела
• доставка на Glukegenesis субстрати
• заключване на патогените на епитела
• поддържане на йонообмен

Значителна част от произведената пропионова киселина бактериите проникват в местни чревни капиляри и на системата златна Виена Достига до черния дроб, който се подлага на по-нататъшна трансформация с образуването на глюкоза. Пропионова киселина в хепатоцитите, главно, участва в Glukegenesis и също е регулатор метаболитни процеси и липидния метаболизъм в черния дроб (ardatskaya md).

Пропионова киселина като маркер на болестта стомашно-чревния тракт

При редица заболявания на стомашно-чревния тракт, количеството на пропионова киселина както в абсолютната стойност, така и с относително други мастни киселини късоверигери (KZHK) в червата и, в резултат на това промените. Съотношението на концентрациите на оцетни, пропионови и маслени киселини в дебелото черво на лицето е приблизително 57: 21: 22%. Останалата PCC присъства в малки количества. Състоянието на чревната микрофлора, предимно дебелото черво, до голяма степен се определя от естеството на стомашно-чревния мотоциклет, който се отразява в неговата метаболитна активност. Значителни промени в радиочестотния спектър при деца с гастроезофагеален рефлукс (GER) показват значителни и дългосрочни промени в дадено състояние по-ниски отдели храносмилателен тракт Дори при липса на подходящи симптоми. Значителни промени в чревната микробиоценоза при ГЕР показват, че с функционални разстройства на храносмилателния тракт, всички негови отдели страдат. Така че, с GER функционален произход Децата са имали увеличение на средната абсолютна обща концентрация на СЗС в сравнение с нормата, увеличаване на средните нива на оцетни, маслени и пропионови киселини (акопиян A.N. et al.).

Според проучвания, проведени в образователни и научни медицински център UDP на Руската федерация при пациенти с дуоденална язва (YABDPK), броят на KZHK, определен чрез газово-течна хроматография, е 2,3 пъти по-нисък от този на здрав. В същото време количеството пропионова киселина в изпражненията при пациенти с YABDPK се определя с 17% повече от здрав (Mishushkin O.N. и други).

Също така се установява, че в дуоденалното съдържание на пациенти с клинични проявления Синдром на излишния бактериален растеж в тънък черва Наблюдава се увеличение на абсолютната концентрация на PCC и доминирането в профила на пропионни и маслени киселини (Loginov v.A.).

Метаболитни маркери на чревната микрофлора, които променят състава си с различни патологични условия Гастродуденалната зона е оцетна, пропионова, масло и изомасланови киселини - ферментационни продукти на опционални и роб анаероби, включително патогенна и условно патогенна. При високи концентрации те имат токсични ефекти върху органите. С обостряне на хроничен гастродуоденит, има увеличение на нивата на KZHK в кръвта и особено в слюнката (по-специално Пропионова е 19 пъти в сравнение с контрола). Значително увеличение на концентрациите на KZHK показва увеличаване на суролитичната ферментация в червата, тъй като тези киселини са оформени в резултат на въглехидратна ферментация (Egorova e.yu. и т.н.).

При деца с атопичен дерматит се наблюдава увеличение на общото ниво на CZHK продукти с преобладаване на синтеза на масло и намаляване на пропионова киселина. Степента на отклонение е свързана с тежестта на кожата (къса N.G. et al.).

Съдържание на нормална пропионова киселина:

• в изпражненията на възрастните (Ardatskaya md, Lowinov v.A.) и деца (Narinskaya n.m., Hakobyan A.N. et al.) - 17.6 ± 0.4% от общия обем на CZC или 1, 86 ± 0.44 mg / g
• в съдържанието на дуоденал (Loginov v.A.) - 0.189 ± 0.005 mg / g

Професионален медицинска работазасяга ролята на пропионова киселина в човешката физиология и заболявания на стомашно-чревния тракт

• Loginov v.a. Излив на синдром на бактериален растеж при пациенти с редуцирана киселинна функция на стомаха. Уволнение. Ph.d., 14.01.04 - VN. Болести. UNS UDPRF, Москва, 2015.


• Ardatskaya MD, Minskin O. N. Съвременни принципи на диагностика и фармакологична корекция // Гастроентерология, приложение към списание Consilium Medicum. - 2006. - Т. 8. - №2.


• Minskin O.n., Zverkov i.v., Ardatskaya MD et al. Приложение в комплексно лечение на болест на дуоденална язва, свързана с Helicobacter Pylori // Клинични перспективи на гастроентерологията, хепатологията. 2007. №5. Стр. 32-36.


• Akopyan a.n. Диагностика и лечение на функционални нарушения на храносмилателните органи при деца. 01/14/08 - Педиатрия. Ги размножават. N.i. Пирогова, Москва, 2015.
• Резюмето на автора на дисертацията за научна степен на състезание K.m.n.
• Akopyan a.n., belmer s.v., othivotyuk o.f. и други. Гастрофиофагеален рефлукс и разстройства на стомашно-чревния тракт // Dr.ru. Педиатрия. Гастроентерология. 2014. № 11 (99). Стр. 45-49.


• Егорова Е.ю., Беляков А.П., Краснова Е.Е., Сумоданов V.V. Метаболитен профил на кръвта и слюнката при гастродуденални заболявания при деца // IVGMA BULLETIN. - Vol. 3. - 2005 г. стр. 13-19.


• Shorty n.g., narinskaya n.m., belmer s.v., ardatskaya md Характеристики на чревната подвижност и микрофлора с атопичен дерматит при деца // Flex. мат. XXII Congress деца. Гастроентеролози на страните от Русия и ОНД. Въпроси за храненето на детето. 2015. Т. 13. №2. С. 76-77.

На сайта в раздела " M01ae03 кетопрофен.
M01ae04 фенопрофен.
M01ae05 fenbufen.
M01ae06 benoksaprofen.
M01ae07 suprofen.
M01ae08 PireProfen.
M01ae09 flurgiprofen.
M01ae10 Indochrofen.
M01ae11 тиапропон киселина
M01ae12 оксапрозин
M01ae13 ибупроксам
M01ae14 dexibuprofen.
M01ae15 флунокспрофрън.
M01ae16 алинопрофне
M01ae17 заклекуване.
M01ae18 naproxcino.
M01AE51 ибупрофен в комбинация с други лекарства
M01ae52 напроксен и езомепразол
M01AE53 кетопрофен в комбинация с други лекарства
M01ae56 naproxen и mizoprostol

Пропионова киселина - хранителна добавка

Пропионова киселина, като хранителна добавка, има E280 кода и се характеризира с sanpine 2.3.2.1293-03 като консервант. Тази санкарис установява следните стандарти за потребление на пропионови киселини:

• хляб (пшеница) нарязан пакет, ръжен хляб за дълго съхранение - 3 g / kg
• хляб с намалена енергийна стойност, печени сладкиши и сладкарски изделия, Пит - 2 g / kg
• хляб (пшеница), опаковани за дългосрочно съхранение, Великденска торта, Коледа - 1 g / kg
• сирене и сирене аналози (за повърхностна обработка) - според

Пропионовата киселина има противопоказания, странични ефекти и характеристиките на приложението, с използването на възстановяване, имате нужда от консултация със специалист.