Alyvuogių aliejus. Vitaminai natūraliame alyvuogių aliejuje – kiek laiko gali išlikti naudingi produkto elementai?

Nuostabios alyvuogių aliejaus savybės yra legendinės. Šis maisto produktas buvo žinomas nuo seno Senovės Egiptas, Datos ir Senovės Graikija.

Jau tais tolimais laikais alyvuogių aliejus buvo ne tik vartojamas kaip maistas, bet ir kosmetologijoje kaip dalis kaukių plaukams ir veido odai bei liaudies medicina dėl kepenų ligų.

Alyvuogių aliejus, kurios nauda aprašyta Aristotelio darbuose, dešimtmečius jis kruopščiai tyrinėtas, o savybių analizė netgi buvo atskirta į atskirą mokslą. Homeras stebuklingą produktą pavadino „skystu auksu“.

Alyvmedžio gyvenimo trukmė yra apie 500 metų, nors mokslas žino egzempliorių, kurių amžius siekė 1,5 tūkst. Medžio vaisiai sunoksta tik šeštais gyvenimo metais. Vienam litrui sunaudojama apie 5,5 kg alyvuogių, tai prilygsta 1400-1450 vaisių. Pirkdami prekę parduotuvėse pastebėsite, kad jos spalva skiriasi – nuo ​​šviesiai žalios iki sodrios geltonos ir oranžinės. Tai priklauso nuo to, kur ir iš kokių alyvuogių buvo spausta.

Įdomu tai, kad JAV gyvena žmogus, kuris renka alyvuogių aliejaus butelius ir tarą. Pagal kilmę tai graikas – Ronaldo Popilu. Šiandien jo kolekciją sudaro 2510 egzempliorių, joje yra buteliukų, kuriuose vitaminai išsaugomi šimtą ir daugiau metų. Šį aliejų galite valgyti ir šiandien.

Aliejaus sudėtis

Alyvuogių aliejuje yra tiek daug naudingų medžiagų ir elementų, kad jis naudojamas beveik visose medicinos srityse. Rūgštys ir vitaminai teigiamai veikia ląstelių dalijimąsi, aktyvina jų augimą ir lėtina senėjimo procesą. Būtent todėl alyvuogių aliejus turi tokias puikias veido odai ir plaukų augimui naudingų savybių.

Oleino rūgštis (Omega-9) degina riebalus, padeda pasisavinti angliavandenius ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą, jei alyvuogių aliejų vartojate nevalgius. Alyvuogių minkštime esantis kalcis normalizuoja medžiagų apykaitą organizme, stiprina inertišką sistemą ir neleidžia vystytis tokioms ligoms kaip artrozė ir artritas. Amino rūgštys (palmitino ir linolo) Omega-6 mažina cukraus kiekį kraujyje, suaktyvina lieknėjimo procesą norint numesti svorio, gerina veido odos būklę. Visų šių savybių dėka alyvuogių aliejaus nauda yra žinoma visame pasaulyje.

Maistinė vertė

Produkte nėra angliavandenių ar baltymų, o riebalai sudaro beveik 100 % visos produkto maistinės vertės. Štai kodėl jis laikomas vienu kaloringiausių maisto produktų. 100 ml aliejaus yra 870 kcal.

Vitaminai

Kokių vitaminų yra produkte, galite rasti lentelėje:

100 gramų produkto	vitamino kiekis mg
Vitaminas A	0.03
Vitaminas B3	0.1
Vitamino C	0.5
Vitaminas E	5
Vitaminas K	0.05

Be to, gaminyje yra polifenolio ir šiek tiek K, D, A, E, F, B. Šis alyvuogių aliejuje esančių vitaminų derinys padidina produkto gebėjimą pašalinti iš organizmo laisvuosius radikalus, o tai labai padidina jo naudą.

Mineralai

Alyvuogių aliejuje yra šių mineralų:

Nauda organizmui

Žmonės, linkę į nutukimą, sužinoję apie alyvuogių kaloringumą, aliejų gali priskirti prie nepageidaujamų produktų. Tai nėra visiškai tiesa. Mitybos specialistai ne tik nedraudžia jo vartoti, jei turite antsvorio, bet ir atkreipia dėmesį į alyvuogių aliejaus naudą svorio metimui. „Skystas auksas“ leidžia greičiau virškinti maistą, o jo sudėtyje esantys vitaminai skatina medžiagų apykaitą. Alyvuogių aliejaus padažo salotos ypač populiarios lieknėjimo dietose. Be to, alyvuogių aliejus sėkmingai naudojamas kosmetologijoje plaukams stiprinti ir veido odai gerinti.

Dėl geros sveikatos

Produktas pasirodė esąs puikus profilaktinisširdies priepuolio, Alzheimerio ligos, aterosklerozės ir insulto profilaktikai. Taip yra dėl to, kad oleino rūgštis ir būtini vitaminai pašalina „blogus“ dalykus iš kraujagyslių cholesterolio plokštelės, atkuria ir padidina „gerojo“ cholesterolio kiekį.

Onkologai neseniai paskelbė mokslinius faktus alyvuogių aliejaus nauda moterims. Reguliarus vartojimas sumažina krūties vėžio riziką 3-4 kartus. Aliejus turi teigiamą poveikį nervų sistema moterų, skatina smegenų veiklą, gerina atmintį. Nėščioms moterims geriausias produktas tiesiog nepavyksta rasti.

Kaip dietų dalis

Visos populiarios dietos apima ypač tyrą alyvuogių aliejų. Tai turi neįkainojamos naudos virškinamojo trakto svoriui mažinti, užtikrina tulžies pasišalinimą iš kepenų, gerina žarnyno ir skrandžio veiklą. Tai puiki priemonė skrandžio ir žarnyno opoms gydyti. Turintis vidurius laisvinantį poveikį, rekomenduojamas kaip maistas nuo hemorojaus.

Vartodami alyvuogių aliejų nevalgius, vidurių užkietėjimo kamuojami žmonės šį negalavimą greitai pamiršta. Vos vienas valgomasis šaukštas produkto per dieną numalšina skausmą ir apsaugo nuo negalavimų dėl tulžies akmenligės ir kepenų patologijų. Gydytojai pažymi unikali nauda alyvuogių aliejus kepenų ligoms gydyti.

Beveik visi kepenų valymo veiksmai prasideda ryte tuščiu skrandžiu išgeriant šaukštą produkto su citrinos sultimis. Šis derinys leidžia pagerinti per naktį susikaupusios tulžies pasišalinimą iš organizmo ir pagerinti veido odos būklę.

Kosmetologijoje

Taip pat žinomas gydomųjų savybių produktas veidui ir plaukams. Dėl gaminyje esančių vitaminų A ir E suaktyvėja plaukų augimas, atkuriami pažeisti ir suskilinėję galiukai, pagerėja veido odos būklė. O jei esate įpratę nepaklusniems plaukams tiesinti tiesinimo geležį, alyvuogių aliejus geriau nei bet kokia kosmetikos priemonė ar plaukų formavimo putos.

Kontraindikacijos

Deja, ne visi gali valgyti alyvuogių aliejų, kuris yra vienas iš naudingiausių produktų žmonių sveikatai. Kaip pasirinkti alyvuogių aliejų ir kaip naudoti produktą, kad nepakenktumėte organizmui? Alyvuogių aliejaus kontraindikacijos, taip pat jo pranašumai, yra stiprus choleretinis poveikis. Žmonėms, sergantiems cholecistitu, produkto vartojimas gali sukelti negrįžtamų pasekmių.

Choleretikas

Alyvuogių aliejus tuščiu skrandžiu taip pat gali būti žalingas. Prieš atliekant tokias procedūras kaip kepenų valymas, būtina pasitarti su gydytoju. Aliejaus konsistencija gali tapti trauminė ir pradėti pernelyg agresyviai šalinti tulžį iš kepenų, išstumdama akmenis tulžies pūslėje. Žmogaus organizmas nėra pripratęs prie drastiškų ir greitų pokyčių. Atsižvelgiant į nekontroliuojamą akmenų judėjimą išilgai kanalų, gali būti išprovokuotas priepuolis ir dėl to reikės chirurginės intervencijos.

Rafinuotas

Rafinuoto produkto žala slypi tame, kad toks produktas jau buvo termiškai apdorotas, kurio metu daug vertingų savybių. Valgydami, įskaitant svorio metimą, turėtumėte naudoti tik natūralius produktus. Rafinavimo procesas apima neutralizavimą, balinimą ir dezodoravimą. Būtent šie etapai dažniausiai atima iš produkto pradinę maistinę vertę. Šį produktą geriausia naudoti kaip atsigavimo priemonę pažeisti plaukai ir veido odos būklės gerinimas.

Kaip vartoti medicininiais tikslais

IN prevenciniais tikslais Produktas naudojamas kaip salotų padažas. Šiuo atveju alyvuogių aliejaus nauda yra palaikyti organizmą sveika būklė, savalaikis toksinų ir kenksmingų elementų pašalinimas, svorio metimo dietose.

Jei aliejų rekomenduoja gydytojas, tuomet pats specialistas turi paskirti Jums gydymo režimą. Pavyzdžiui, valant kepenis, tuščiu skrandžiu suvartojamas tik vienas desertinis šaukštas. Tačiau reikia atsiminti, kad lieknėjimo valymo ir dietos programos susideda ne tik iš aliejaus vartojimo, bet ir iš daugybės suplanuotų ir gerai paruoštų priemonių visapusiškam organizmo valymui. Ir tik tada naudingos alyvuogių aliejaus savybės tuščiu skrandžiu tikrai įgauna savo jėgas.

Kaip išsirinkti parduotuvėje

Kaip išsirinkti alyvuogių aliejų ir kodėl ne kiekvienas produktas turi vienodą naudą sveikatai? Geriausiu laikomas tas, kurio etiketėje yra užrašas „extra virgin“. Tai rodo, kad presavimas buvo atliktas mechaniniais presais ne aukštesnėje kaip 27°C temperatūroje, kas rodo nepriekaištingą gaminio kokybę.

Išskirtinis produktas taip pat pažymėtas „D.O.P“, kas rodo, kad jo gamybai skirtos alyvuogės buvo auginamos tam tikro ploto plantacijose, o pats produktas yra sertifikuotas pagal pačius reikliausius Europos standartus.

Būtent toks, natūralus ir kokybiškas produktas suteiks organizmui naudos, kurios nerasite jokiame kitame augaliniame aliejuje. Reguliariai valgydami šį sveiką produktą sustiprinsite savo Imuninė sistema ir atjauninkite savo kūną, amžiams pamirškite apie daugybę jus varginančių ligų ir negalavimų, gerina virškinimą, o jūs netgi galite numesti svorio!

Tai sveikatos sandėlis, patvirtina įvairūs moksliniai tyrimai. Ir nepaisant to, kad šiandien internete pilna informacijos apie alyvuogių aliejaus naudą, vis tiek noriu jums pasiūlyti paprasčiausią, prieinamiausią ir greiti receptai- patarimai kūno ir veido grožiui (Graikijoje nuo senų senovės moterys alyvuogių aliejų naudojo kaip natūralią kosmetiką), kepenims, dietologijoje, salotoms ir vakarienei padažyti.

Pradėsiu nuo to, kad žinote, kad alyvuogių aliejus vis tiek yra geresnis Aukštos kokybės, kuris neturi jokių priemaišų, gaunamas iš gryno aliejaus.

Aliejuje yra vitaminų A ir D, kurie dalyvauja epidermio atsinaujinime, mažina negyvų odos dalelių skaičių ir saugo nuo taršos. aplinką, o karotinas – nuo ​​poveikio ultravioletiniai spinduliai. Be to, alyvuogių aliejus taip pat padeda saulės nudegimas, kaip antibakterinė, minkština ir drėkinanti priemonė. Ir tada nepamiršk to jūros vandens ir chloruotas baseino vanduo pablogina odos dehidrataciją, kuri pradeda „trokšti“. Be vandens ir tinkama mityba Alyvuogių aliejus, padedantis drėkinti odą iš vidaus, yra unikalus „išorinis“ produktas, puikiai tonizuojantis ir gydantis veido ir kūno odą.

Reguliarus alyvuogių aliejaus vartojimas yra puiki prevencija širdies ir kraujagyslių ligų: stiprina kraujagysles ir daro jas elastingesnes.

Dauguma vaistų, padedančių sumažinti kraujospūdį, yra pagaminti iš alyvuogių lapų. Be to, alyvuogių aliejus turi teigiamą poveikį kaulinis audinys, užkertant kelią kalcio praradimui, todėl produktas ypač vertingas vaikams.

Alyvuogių aliejaus nauda taip pat yra ta, kad linolo rūgštis, kuri yra jo sudėties dalis, skatina greitas gijimasžaizdoms ir nudegimams, taip pat naudinga prižiūrėti raumenų tonusas ir normaliam kūno audinių funkcionavimui. Be to, linolo rūgštis teigiamai veikia regėjimą ir judesių koordinaciją. Daugiau nei prieš šimtą metų mūsų protėviai atrado, kad alyvuogių aliejus gali padėti gydyti psichologiniai sutrikimai.

Bet vienas nuostabiausių naudingų savybių alyvuogių aliejus, įrodytas daugybe tyrimų, yra tai, kad jis sumažina vystymosi riziką piktybiniai navikai, ypač krūties vėžiu. Aliejuje esanti oleino rūgštis, vitaminai ir antioksidantai stabdo vystymąsi vėžio ląstelės, tiksliau, jie pašalina toksinus, kurie, be kitų veiksnių, turi įtakos ląstelių mutacijai.

Alyvuogių aliejaus nauda ir žala: alyvuogių aliejus grožiui

Alyvuogių aliejaus naudą įvertino ne tik gydytojai, bet ir kosmetologai, kurie aktyviai įtraukia šį produktą į veido, plaukų ir kūno kremus, kaukes ir balzamus.

Net senovėje gražuolės alyvuogių aliejų naudojo kaip prausiklį, priešuždegiminį ir drėkinamąjį veido odą. Aliejinė kaukė yra senėjimą stabdanti priemonė, padedanti sumažinti smulkias raukšleles dėl unikalių medžiagų – skvaleno ir skvalano.

Fenoliai lėtina senėjimo procesą, todėl oda tampa lygi ir šilkinė, be to, alyvuogių aliejus saugo odą nuo žalingas poveikis saulės spinduliai.

Alyvuogių aliejus taip pat yra stebuklingas vaistas plaukams. Visi žino paprasčiausią receptą maitinamoji kaukė plaukams: reikia sumaišyti alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus lygiomis dalimis ir pridėkite kiaušinio trynys arba šaukštelis medaus. Dėl to plaukai įgaus prabangaus blizgesio ir tvirtumo, kuriuo garsėja ispanų ir italų moterų garbanos, kurios reguliariai praktikuoja tokias kaukes ir vartoja alyvuogių aliejų. Sveiką plaukų išvaizdą ir blizgesį užtikrina alyvuogių aliejaus turtingumas vitaminais A ir E.

Negalima nepaminėti ir dar vienos malonios alyvuogių aliejaus savybės – jis dažnai naudojamas masažui ir trynimui. Aliejus minkština ir drėkina odą, pagreitina pasišalinimą kenksmingų medžiagų ir gerina liaukų sekreciją.

Greita ir efektyvi veido ir kūno priežiūra:

Pradėkime nuo galvos, tiksliau, plaukų: drėgnus plaukus patepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir apvyniokite galvą įkaitintu rankšluosčiu. Po 20 minučių nuimkite rankšluostį nuo galvos ir pamatysite, kad jūsų plaukai įgavo sveikų plaukų blizgesį. Be to, pajusite savo plaukų struktūros skirtumą.

Veidas: jei jaučiate, kad jūsų oda yra sausa ir pavargusi, tiesiog padarykite tai lengvas masažas naudojant kelis lašus alyvuogių aliejaus. Rezultatas nesulėtės – tiesiogine prasme iš karto veido oda atrodys daug jaunesnė, įgis elastingumo ir gaivumo.

Makiažo valiklis: jei norite pašalinti makiažą net aplink akis, užtepkite šiek tiek aliejaus ant vatos ir nuvalykite veidą.

Lūpos: alyvuogių aliejus lengvai pakeičia liposaną ir padeda pašalinti įtrūkimus ant suskeldėjusių ir suskeldėjusių lūpų.

Nagai: Nereikia bėgti į grožio saloną, kai pasirodo kitas nagas. Namuose dubenyje galite pašildyti šiek tiek alyvuogių aliejaus su citrinos sultimis ir panardinti į jį „sužalotus“ pirštus. Pirštų oda akimirksniu suminkštės, leisdama patiems pašalinti odos perteklių nuo pirštų.

Rankos: pamirškite apie vazeliną ir net kremus, kurie, kaip taisyklė, ypač žiemą, praktiškai neveiksmingi, o nakčiai patepkite rankas trupučiu alyvuogių aliejaus, užsimaukite plonas medvilnines pirštines ir ramiai eikite miegoti. Jūsų rankos visada atrodys gražiai ir jaunai: atminkite, kad būtent rankos ir kaklas išduoda moters amžių.

Kūnas: kad ir koks užimtas būtumėte, vis tiek turite rasti laiko atsikratyti streso nuo kasdienio šurmulio, išsimaudžius atpalaiduojamoje vonioje. Tuo pačiu nepamirškite į vandenį įpilti kelių šaukštų alyvuogių aliejaus, kuris padės suminkštinti ir drėkinti odą. Norėdami gauti papildomo aromato, galite pridėti keletą eterinių aliejų, pavyzdžiui, levandų ar jazminų.

Pėdos: Daugelis iš mūsų kenčia nuo kietų pėdų padų ir nuospaudų, nepaisant to, kad naudojama pemza, kuri, deja, nesuminkština odos taip, kaip norėtume. Norėdami tai padaryti, sutepkite, švelniai įtrinkite, nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus ant labiausiai „šiurkščių“ vietų ir eikite miegoti - kad būtų laiko pasveikti.
Naudingi patarimai:

Alyvuogių aliejus jau seniai naudojamas kosmetikoje kaip sudedamoji dalis kosmetika ai, todėl prieš pirkdami atkreipkite dėmesį į tai, ką perkate – alyvuogių aliejaus turintys produktai yra efektyviausi.

Ir dar vienas dalykas: alyvuogių aliejų galima naudoti ir skutimuisi, švelniai patepus odą. Tai ne tik palengvins skutimosi procesą, bet ir padės išvengti odos dirginimo pasekmių.

Alyvuogių aliejaus kremas - universali priemonė veidui ir kūnui

Senovėje alyvuogių aliejus buvo naudojamas visose gyvenimo srityse – nuo ​​buities, religinių ritualų iki sporto ir medicinos. Be to, tarp Viduržemio jūros regiono tautų jis taip pat buvo naudojamas kaip kosmetikos gaminys pagrindinei odos ir plaukų priežiūrai.

Nepamirškite, kad pirmąjį kremą pagamino senovės graikų gydytojas Klaudijus Galenas (Κλαύδιος Γαληνός, 129–199 m. po Kr.) alyvuogių aliejaus pagrindu.

Galen kremo receptas

1. Puode storu dugnu ištirpinkite 30 gramų bičių vaško (galite naudoti natūralų) vaško žvakės). Atskirai šiek tiek pašildykite 100 ml. alyvuogių aliejaus, tada supilkite vašką ir maišykite iki vientisos masės.

2. Pakaitinkite 30 ml. distiliuoto vandens, po to įlašinkite jį į aliejaus ir vaško mišinį. Nukelkite nuo ugnies ir maišykite, kol mišinys taps vientisas ir be gabalėlių. Įlašinkite 3 lašus pelargonijų arba alavijo eterinio aliejaus ir leiskite mišiniui atvėsti.

Kremas paruoštas!

Dėmesio! Kremą galima naudoti be pelargonijų aliejaus, jis nepraranda savo savybių. Be to, šis mišinys gali būti naudojamas visų rūšių odos sudirgimams, taip pat nudegimams.

Linkime visada būti sveikiems, gerai prižiūrimiems ir gražiems!

Alyvuogių aliejaus žala

Nors alyvuogių aliejus yra vienas sveikiausių produktų, kai kurių dalykų negalima ignoruoti. neigiamų pasekmių kuris gali atsirasti dėl pernelyg didelio jo naudojimo.

Su alyvuogių aliejumi labiausiai atsargūs turėtų būti žmonės, kenčiantys nuo tulžies pūslės uždegimo – cholecistito: dėl stipraus choleretinio poveikio aliejus gali paūminti ligą.

Nepaisant to, kad alyvuogių aliejus plačiai naudojamas dietologijoje, būtina griežtai laikytis priemonės - ne daugiau kaip du šaukštai aliejaus per dieną, nes šis produktas yra gana kaloringas: 100 gramų alyvuogių aliejaus yra beveik 900 kalorijų, o vienas valgomasis šaukštas sudaro apie 150 kalorijų.

Taip pat nesuklyskite, kad alyvuogių aliejuje keptas maistas nedaro jokios žalos organizmui. Tiesą sakant, bet koks aliejus, įskaitant alyvuogių aliejų, kaitinant ne tik praranda savo naudingąsias savybes, bet ir tampa kenksmingas. Todėl jums reikia valgyti alyvuogių aliejų, kuris nebuvo termiškai apdorotas.

Tačiau verta pakartoti, kad visos šios neigiamos produkto savybės pasireiškia tik tada, kai žmogus valgo per daug didelis skaičius alyvuogių aliejus.

Alyvuogių aliejaus nauda ir žala: kaip išsirinkti

Norėdami užtikrinti alyvuogių aliejaus naudą, turite pasirinkti tinkamas produktas. Kaip tai padaryti? Taigi, susipažinkime su daugybe taisyklių, kurios padės teisingai pasirinkti.

1. Alyvuogių aliejus, kaip ir kiti, gali būti rafinuotas arba nerafinuotas. Visi naudinga medžiaga išsaugomi tik minimaliai šiluminiai efektai. Taigi pirmenybė turėtų būti teikiama nerafinuotam aliejui.

2. Be to, ant pakuotės dažnai galima rasti vieną iš trijų užrašų – virgin (natūralus), rafinuotas (išgrynintas) arba pomace (tortas). Pirkite pirmąjį variantą.

3. Jeigu ant aliejaus etiketės parašytas žodis mix, tai reiškia, kad jis buvo pagamintas maišant skirtingų rūšių aliejus, o tai neigiamai veikia jo savybes.

4. Naudingos alyvuogių aliejaus savybės išlieka penkis mėnesius, todėl reikia atkreipti ypatingą dėmesį į produkto pagaminimo datą.

5. Kuo mažesnis aliejaus rūgštingumas, tuo švelnesnis jo skonis. Aukščiausios kokybės alyvuogių aliejuje šis skaičius yra tik 0,8%.

6. Geriausias alyvuogių aliejus gaminamas ir išpilstomas tame pačiame regione. Gaminio kilmę galite sužinoti pagal IGP arba DOP žymėjimus. IGP (Indicazione Geografica Protetta) reiškia, kad alyvuogės buvo spaudžiamos vienoje šalyje, pavyzdžiui, Graikijoje ar Ispanijoje, o aliejus buvo supakuotas už šių regionų ribų. Santrumpa DOP (Denominazione d'Origine Protetta) rodo, kad aliejus gaminamas ir supakuotas toje pačioje šalyje.

7. Nereikėtų bandyti nustatyti aliejaus kokybės pagal spalvą, šiai savybei įtakos turi tokie veiksniai kaip alyvuogių įvairovė, jų brandumo laipsnis ir derliaus nuėmimo laikas.

8. Alyvuogių aliejaus savybes geriausiai išsaugo stikliniai indai.
pagal medžiagas iš grekomania.ru, fashiontime.ru,

Kepenys gali būti apsaugotos alyvuogių aliejumi.

Alyvuogių aliejus gali atstatyti dėl netinkamos mitybos ir žalingo alkoholio poveikio pažeistas kepenis.
Kepenų sutrikimus gali sukelti prasta mityba ir apsinuodijimas toksinėmis medžiagomis, ypač alkoholiu. Tačiau šalto spaudimo alyvuogių aliejus gali užkirsti kelią jo sunaikinimui ir padėti greičiau jį atkurti. Šiuos rezultatus parodė naujas tyrimas.

Tyrimo metu buvo atlikti eksperimentai su laboratorinėmis žiurkėmis, kurių maistas buvo papildytas herbicidais ir kt toksiškos medžiagos, naikina kepenų audinį. Tie gyvūnai, kurie gavo alyvuogių aliejaus ar jo ekstraktų, po eksperimento turėjo sveikesnes kepenys ir pasveiko greičiau nei tie, kurie negavo aliejaus. Ir vis dėlto mokslininkai pabrėžia, kad alyvuogių aliejus turi būti šalto spaudimo (etiketėje turi būti parašyta extra virgin). Taigi per daug riebaus maisto, alkoholio ir toksinių medžiagų sukeltus kepenų sutrikimus galima neutralizuoti natūralaus alyvuogių aliejaus pagalba, jo pilant į maistą, pavyzdžiui, graikiškas ar kitas daržovių salotas. Daugelis ekspertų taip pat pataria išgerti šaukštą alyvuogių aliejaus nevalgius, tačiau aš manau, kad alyvuogių aliejaus nauda nevalgius yra abejotina, nes riebalinė medžiaga labai apkrauna kepenis ir gali sukelti akmenų judėjimą. Kaip toks akmenukas gali sustoti? netinkamoje vietoje(pavyzdžiui, kanalas), o sukeltas priepuolis gali būti labai brangus ir tikrai baigsis ligoninės lova.

Taigi, 10 neginčijamų faktų:

1. Alyvuogių aliejus: unikali sudėtis

Pagrindinė alyvuogių aliejaus paslaptis yra jo unikali kompozicija, tai tikras naudingų komponentų sandėlis, kurį žmogaus organizmas pasisavina beveik 100%.

Alyvuogių aliejuje yra daug antioksidantų ir vitamino E, kuris padeda pasisavinti vitaminus A ir K. Tokio natūralaus “ grandininė reakcija„yra bendras organizmo atjauninimas, odos, plaukų, nagų būklės gerinimas.

Ir nieko keisto, kad Graikijoje, kur dievinamas alyvuogių aliejus, gyvenimo trukmė yra viena ilgiausių pasaulyje.

2. Alyvuogių aliejus: nauda virškinimo sistemai

Alyvuogių aliejus: nauda virškinimo sistemai Alyvuogių aliejus labai naudingas virškinimo sistemai. Gerina skrandžio, žarnyno, kasos ir kepenų veiklą, skatina skrandžio opų gijimą ir. dvylikapirštės žarnos.

Alyvuogių aliejus turi choleretinį ir švelnų vidurius laisvinantį poveikį. Tai reta ir vertinga savybė, nes kiti augaliniai aliejai neturi choleretinio poveikio.

Desertinis šaukštas alyvuogių aliejaus ant tuščio skrandžio tris mėnesius padeda išgydyti skrandžio opas ir gastritą, o saulėgrąžų aliejaus šaukštas tokioje situacijoje gali išprovokuoti kepenų dieglius ir paūmėti virškinamojo trakto ligas.

3. Alyvuogių aliejus: širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio prevencija

Alyvuogių aliejus širdžiai Alyvuogių aliejus yra natūrali priemonėširdies ir kraujagyslių ligų, ypač širdies priepuolių ir insultų, taip pat vėžio profilaktikai. Paslaptis slypi rekordiniame kiekyje omega-3 mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios neleidžia aterosklerozinės plokštelės nusėda ant kraujagyslių sienelių ir netgi sunaikina jau esančias.

Treniruokitės išgerti du šaukštus alyvuogių aliejaus per dieną (pagardinkite salotas, dėkite į sriubas, garnyrus, marinatus), ir jūsų širdis dirbs kaip laikrodis.

Žinomas faktas, kad mažiausias mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų yra Graikijoje, pasaulyje pirmaujančioje alyvuogių aliejaus suvartojimu vienam gyventojui.

Be to, mokslininkai nustatė, kad alyvuogių aliejuje esanti oleino rūgštis stimuliuoja geną, kuris slopina vėžinių ląstelių veiklą. Atitinkamai, išsivystymo rizika onkologinės ligos, ypač moterų krūties vėžys.

4. Alyvuogių aliejus: nauda vaikams

Alyvuogių aliejaus nauda vaikams Alyvuogių aliejus ypač naudingas vaikams ir nėščiosioms, nes. Jame esančios riebalų rūgštys dalyvauja formuojantis vaisiaus smegenims, jo kaulams ir nervų sistemoms.

Alyvuogių aliejus kūdikiams taip pat švelniai pereina prie suaugusiųjų maisto. Faktas yra tas, kad aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus riebalų rūgštys yra labai panašios į riebalus, kuriuos sudaro mamos pienas: linolo rūgšties abiejuose yra apie 8%. Alyvuogių aliejaus reikia įpilti į košes ir trintas daržoves.

Svarbu atsiminti, kad linolo rūgšties trūkumas organizme gali sukelti daugybę odos ligų.

5. Alyvuogių aliejus idealiai tinka kepti

Alyvuogių aliejus yra vienas iš geriausi aliejai kepimui, nes jis išlaiko savo struktūrą aukštoje temperatūroje ir nedega.

Tyrimų duomenimis, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus pradeda degti aukštesnėje nei 240 laipsnių temperatūroje ir praktiškai nesioksiduoja dėl mažo nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio. Todėl mėgėjams sveika mityba juo drąsiai galėsite ruošti įvairiausius patiekalus – kaitinti, troškinti, kepti – ir tuo pačiu mėgautis maloniu natūraliu aromatu, be kurio neįsivaizduojama sveikos Viduržemio jūros virtuvės patiekalai.

Skirtingai nuo alyvuogių aliejaus, mūsų mėgstamas saulėgrąžų ir kukurūzų aliejus turi vieną didelį trūkumą – jie itin jautrūs oksidacijai, ypač kai kaitinami ir paliekami ore. Dėl to gauname kancerogeninių produktų, kurie kenkia virškinamojo trakto gleivinei.

6. Alyvuogių aliejus kosmetologijoje

Alyvuogių aliejus kosmetologijoje Nuo seniausių laikų alyvuogių aliejus buvo plačiai naudojamas kosmetologijoje. Siekdamos išsaugoti ir palaikyti grožį ir jaunystę, Senovės Graikijos moterys reguliariai naudojo alyvuogių aliejaus kaukes.

Šiandien kosmetika, pagaminta iš Extra Virgin alyvuogių aliejaus, yra labai populiari. Jis įtrauktas į įvairius kremus, kaukes, šampūnus ir muilus.

Alyvuogių aliejus odai - ideali priemonė, nes:

Gerai susigeria ir neužkemša porų, o tai svarbu odos kvėpavimui, gerai veido spalvai,

nesukelia alerginių reakcijų,

Neleidžia oro teršalams prasiskverbti į odą

Dėl sudėtyje esančių antioksidantų ir vitamino E apsaugo nuo priešlaikinio organizmo senėjimo ir turi jauninantį poveikį,

Jis turi dezinfekuojantį ir žaizdas gydantį poveikį, kuris padeda išspręsti sausos, uždegusios ir išsausėjusios odos problemas,

Aktyviai veikia riebalų apykaitą organizme, o tai veiksmingai kovoja su celiulitu ir odos strijomis,

Pašalina trapius ir skilinėjančius nagus, suteikia plaukams gyvybingumo, apsaugo nuo pleiskanų ir plaukų slinkimo,

Mažina skausmą, taip pat ir po sporto treniruotės. Nuo seniausių laikų graikų sportininkai po sporto varžybų savo kūnus įtrindavo alyvuogių aliejumi.

7. Nerafinuotas alyvuogių aliejus

Augalinio aliejaus gryninimo (rafinavimo) procesas susideda iš trijų pagrindinių etapų: neutralizavimo, balinimo, dezodoravimo. Rezultatas – produktas be išskirtinio skonio, spalvos ar kvapo.

Kai atidarote alyvuogių aliejaus butelį ir nepajusite išskirtinio natūralaus alyvuogių aromato, pagalvokite apie įsigyto aliejaus kokybę.

Deja, mūsų prekybos centrų lentynose esantys nebrangūs alyvuogių aliejai dažnai yra rafinuotų ir nerafinuotų aliejų mišinys.

Todėl renkantis alyvuogių aliejų svarbu atminti, kad kokybiškas aliejus negali būti pigus. Viena iš priežasčių yra alyvuogių derliaus nuėmimo laikas. Jie renkami žiemą ir dažniausiai rankomis. Vienas medis užaugina apie 8 kg alyvuogių, o 1 litrui aliejaus pagaminti reikia 5 kg alyvuogių.

8. Koks yra geriausias alyvuogių aliejus?

Koks yra geriausias alyvuogių aliejus Geriausias alyvuogių aliejus yra aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejus. Tai nerafinuotas alyvuogių aliejus, kuris nebuvo termiškai apdorotas ir todėl išlaiko maksimalias maistines medžiagas.

Iš esmės aliejus prieš išpilstymą filtruojamas, tačiau labiau vertinamas nefiltruotas aliejus.

Pagrindinis alyvuogių aliejaus kokybės rodiklis yra jo rūgštingumas. Rūgštingumo lygis nustatomas pagal oleino rūgšties kiekį 100 g produkto. Kuo mažesnis natūralus nerafinuoto alyvuogių aliejaus rūgštingumas, tuo aukštesnė jo kokybė.

Aukštos kokybės aliejaus (Extra Virgin) rūgštingumas turi būti ne didesnis kaip 0,8%.

Aliejus, kurio rūgštingumas mažesnis nei 0,5%, Viduržemio jūroje laikomas vaistu.

Aukštos kokybės alyvuogių aliejus pažymėtas P.D.O. Alyvuogių aliejaus kokybei įtakos turi ir jo įvairovė. Geriausias aliejus yra tas, kuris pažymėtas specialiu P.D.O. ženklu. (saugomos kilmės ženklas), kuris gaminamas iš tam tikroje vietovėje užaugintų alyvuogių. Visas šio aliejaus gamybos procesas atliekamas žaliavų surinkimo vietoje. Šis aliejus turi unikalią puokštę ir aromatą.

Ekologiškas alyvuogių aliejus iš GraikijosAliejus, pažymėtas "Bio" arba "Ekologiškas", reiškia, kad alyvuogės buvo surinktos iš plantacijų, pažymėtų ta etikete. Tai reiškia, kad jūs gaunate ekologišką produktą, kuris atitinka griežtus reikalavimus Sistemos reikalavimai, kuris apima cheminių trąšų ir pesticidų, augimo reguliatorių ir genų inžinerijos metodų naudojimo panaikinimą.

9. Alyvuogių aliejus: geriausi gamintojai

Pasaulyje alyvuogių aliejaus gamybos lyderiai yra Ispanija, Italija, Graikija ir Tunisas. Be to, šis faktas yra įdomus: Ispanijos gamybos apimtys yra tris kartus didesnės nei Graikijos, tačiau tuo pat metu jos pagamina tik penktadalį visos aukščiausios kokybės aliejaus produkcijos. Graikija, turinti mažesnius kiekius, gamina daugiau nei 80% aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejaus ir siūlo optimalų kainos ir kokybės santykį.

Alyvuogių aliejus Kreta Yra žinoma, kad alyvuogės Graikijoje gyveno daugiau nei prieš 5000 metų. Ten jie rado palankią ekologinę nišą. Kretoje ir kalnuotose Graikijos dalyse alyvuogės auga lauke dešimtmečius ir dauginasi gamtinės sąlygos ant negyvų medžių šaknų. Pralauždamos uolienas, jų šaknys gilinasi į žemę, pamaitindamos vaisius vertingomis medžiagomis.

Kitų šalių nafta dažnai yra prastesnės kokybės nei graikiška. Esmė, kaip taisyklė, ta, kad žaliava visame regione renkama iš specialiai pasodintų alyvmedžių, kurie gausiai laistomi. Natūralu, koncentracija veikliosios medžiagos tokiu būdu auginamose alyvuogėse sumažėja, susilpnėja skonis. O kad aliejus atitiktų nurodytus kokybės standartus, gamintojai jo papildo reikalinga suma Graikiškas alyvuogių aliejus.

10. Alyvuogių aliejus: skonis, spalva, aromatas

Alyvuogių aliejaus ragavimas Aliejaus individualumą lemia daugybė veiksnių.

Profesionalai teigia, kad geram alyvuogių derliui reikalingi penki komponentai: saulė, akmuo, sausumas, tyla ir privatumas.

Iš tiesų, alyvuogėms labai svarbios dirvožemio savybės ir klimato sąlygos. Priklausomai nuo jų savybių, aliejaus spalva, skonis ir aromatas gali skirtis.

Norėdami nustatyti organoleptines aliejaus savybes, atlikite trumpą degustaciją. Išgerkite gurkšnį ir laikykite jį burnoje. Atkreipkite dėmesį į spalvą ir puokštę, vaisinį skonį, pikantiškumą, nedidelį kartumą, apgaubiančią konsistenciją ir išryškinkite trūkumus, pavyzdžiui, apkartimą, dulkes, medienos poskonį.

Ar vis dar svarstote: „Koks aliejus yra geriausias? Atminkite, kad įvairiose pasaulio vietose nuo Amerikos iki Australijos auginama per 700 alyvuogių veislių, tačiau graikiškas aliejus vis tiek yra šiek tiek stipresnis, stipresnio skonio.

Ir pabaigai pateikiame dar vieną unikalų ir mums, mažai saulėtų dienų turinčios šiaurinės šalies gyventojams, ypač svarbų faktą.

Alyvuogių aliejaus riebalų rūgščių molekulės yra labai didelės, ir kuo didesnė molekulė, tuo daugiau joje yra angliavandenių atomų ir tuo daugiau šilumos gamina. Todėl alyvuogių aliejus suteikia didžiausią energijos antplūdį, kuris ypač reikalingas normaliai visų organų ir sistemų veiklai, o visų pirma norint susidoroti su stresu ir būti puikios nuotaikos!

Šiuolaikinis žmogus kuria nuostabius dalykus, tačiau jų negalima palyginti su tuo, ką suteikia gamta. Nuo pat žmogaus vystymosi pradžios gamta aprūpino jį viskuo, ko reikia išgyvenimui. Jos dovanos yra neįtikėtinai vertingos, todėl tokie ištekliai turėtų būti brangūs. Laikui bėgant buvo ugdomi įgūdžiai apdoroti tai, ką gali suteikti aplinka. Tai leido paįvairinti daugelį žmogaus gyvenimo sričių, ypač maisto gaminimo. Dabar užsukę į bet kurią parduotuvę galite pasiklysti prieskonių, aliejų, specialių priedų įvairovėje. Tam įtakos turėjo naujos žaliavų perdirbimo technologijos, pažangūs jų maišymo ir paruošimo būdai. Tačiau yra ir kažkas tokio gryna forma daugelį amžių naudojo namų šeimininkės. Tokių dalykų sąraše yra alyvuogių aliejus. Šio produkto sudėtis originalioje formoje išliko beveik nepakitusi ir pasižymi ypatinga verte kūnui. Aliejus taip pat nepamainomas gaminant maistą. Dėl tokių savybių jis buvo pramintas „skystu auksu“. Jis išgaunamas iš alyvmedžio, kurį, pasak legendos, helenams padovanojo deivė Atėnė. Ji pristatė jį kaip išminties ir klestėjimo simbolį. Nors Viduržemio jūra yra laikoma alyvuogių aliejaus gimtine, daugelis Europos šalių užsiima jo gamyba. Pažymėtina, kad priklausomai nuo medžių auginimo vietos, aliejaus skonis ir kvapas gali keistis, nes jis labai jautrus gamtos ir klimato sąlygoms.

Alyvuogių aliejaus sudėtis

Alyvuogių aliejaus sudėtis labai priklauso nuo gamybos proceso. Svarbu, kad vaisių derlius prasidėtų lapkritį ir baigtųsi kovo mėnesį. Alyvuogės labai greitai oksiduojasi, todėl po derliaus nuėmimo jas reikia kuo greičiau paruošti ir apdoroti išspaudžiant minkštimą. Jei šių veiksmų nesilaikoma arba įgyvendinimas atidedamas, gali labai pablogėti gauto produkto kokybė ir jo sudėtis. 100 gramų produkto yra 99,8 gramai riebalų. Likusią masės dalį užima cholesterolis, vanduo, angliavandeniai, baltymai, alkoholis, pelenai ir maistinės skaidulos. Itin šalto spaudimo aliejuje, kuris yra vertingesnis už, pavyzdžiui, rafinuotą alyvuogių aliejų, yra oleino, linolo, palmitino ir kt.

Be jų, aliejuje yra svarbių junginių, pvz fenolio rūgštys skvalenai, kurie neleidžia vystytis vėžiui, polifenoliai, sterolių alkoholiai, tokoferoliai. Kompozicijoje vietą rado ir vitaminai K, E, A ir D. Alyvuogių aliejaus skonis labai specifinis. Priklausomai nuo auginimo vietos, priežiūros, aliejingojo medžio rūšies, vaisių derliaus nuėmimo laiko, jis gali būti labai įvairus: gali būti rūgštus, kartaus, saldus ar sūrus. Bet kad ir kokias iš šių savybių turi alyvuogių aliejus, jis visada bus sodraus, intensyvaus skonio. Tokia įvairovė leidžia eksperimentuoti ruošiant patiekalus ir pasirinkti sau sėkmingiausią variantą.

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Įvairių skonių ir savybių skaičių patvirtina tai, kad alyvuogių aliejus gali būti įvairių rūšių. Atsiliepimai apie šį produktą gali būti labai skirtingi. Jo kryptimi galite rasti net pačius neigiamiausius žodžius. Ir tai nenuostabu, nes norint tai tikrai mėgautis skonio savybes ir pajusti jo naudingas savybes, alyvuogių aliejų reikia rinktis išmintingai. Iš esmės visi žino dvi šio produkto rūšis: nerafinuotą ir rafinuotą alyvuogių aliejų, tačiau tarptautiniai teisės aktai išskiria kur kas daugiau. Populiariausių ir vertingiausių rūšių reitingo viršuje yra „Extra Virgin“.

Jis laikomas naudingiausiu, nes dėl terminio apdorojimo ir specialaus valymo trūkumo jame išsaugomi visi vitaminai ir rūgštys. Šios alyvuogės gaminamos iš prinokusių ir šviežiausių vaisių. Tarp šios rūšies yra keletas porūšių. Pavyzdžiui, firminis aliejus laikomas elitiniu, nes žaliavos jo gamybai auginamos tik tam tikroje vietovėje, kalba už save vienos veislės alyvuogių aliejus (jo gamyboje jie nejungia skirtingų veislių, o teikia pirmenybę tik vienai, kuris paprastai nurodomas pavadinime), maišytas alyvuogių aliejus, priešingai, gaminamas maišant skirtingas veisles, kad išgautų specifinį aromatą ir skonį.

Aliejus kepimui

Nors jis turi neįtikėtinai vertingų savybių, jis ne visada naudojamas gaminant maistą. Viena iš labiausiai vartojamų šio produkto rūšių yra Aceite de Oliva arba rafinuota, kuri rado savo vietą kaip alyvuogių aliejus kepimui. Tiesą sakant, jame yra pirmasis šalto spaudimo aliejus, nes jis gaunamas maišant jį su nerafinuotu aliejumi santykiu nuo 15% iki 85%. Aceite de Oliva aliejus vertinamas pirmiausia dėl to, kad jame yra daug daugiau stabilių riebalų rūgščių nei kitose šio produkto rūšyse. Tai padidina temperatūrą, kurioje prasideda dūmai, todėl kepimo procesas tampa daug lengvesnis. Taip pat kada šis procesas nesusidaro kancerogenai. Be to, jis plačiai naudojamas padažams ir salotų padažams gaminti, nes rafinuotas aliejus yra gana gero skonio ir visiškai nekartus.

Naudingos alyvuogių aliejaus savybės

Tęskime tai naudingas produktas. Alyvuogių aliejaus savybės leidžia jį naudoti daugiausia skirtingų sričių. Jų vertę sunku pervertinti. Net ir išanalizavus šio produkto sudėtį galima suprasti, kad nemažas kiekis jame esančių mikroelementų ir vitaminų teigiamai veikia organizmo veiklą, o būtent, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių bei vėžio ligoms, stabilizuoja virškinimo procesus. ir sustiprinti kaulus. Šviežias alyvuogių aliejus yra puikus antioksidantas. Daugelis žinomų moterų dalijosi savo jaunystės išsaugojimo paslaptimis ir dažnai šiame kontekste minėjo alyvuogių aliejų.

Net pati Kleopatra tikėjo, kad „skystas auksas“ padės jai ilgą laiką išlaikyti grožį, ir maudydavosi pridedant tokio produkto. Kartu gerti alyvuogių aliejaus niekada ne per anksti ar per vėlu: jis geriausiai paveiks organizmą ir senatvėje, ir labai jauname amžiuje. Daugelis mitybos specialistų pataria saulėgrąžų aliejų pakeisti alyvuogių aliejumi. Tai ne tik gerina medžiagų apykaitos procesus, bet ir skatina svorio mažėjimą. Iš jo dažnai gaminamas muilas, kosmetika, specialūs masažo aliejai.

Alyvuogių aliejaus žala

Net ir turėdamas visas naudingas alyvuogių aliejaus savybes, kai kuriais atvejais jis gali pakenkti organizmui. Žmonės, kenčiantys nuo tulžies akmenligės, turi būti labai atsargūs vartodami šį produktą. Alyvuogių aliejus turi stiprų choleretinį poveikį, kuris gali būti žalingas, jei tulžies pūslėje yra akmenų. Žmonės, kenčiantys nuo cholecistito, taip pat turi laikytis alyvuogių aliejaus vartojimo taisyklių. Nereikėtų dažnai juo skiesti savo dietos ir vartoti dideliais kiekiais.

Geriausias laikas mėgautis produkto skoniu yra rytas, geriausia nevalgius. Taip pat verta pagalvoti apie tai visiška nesėkmė iš augalinių aliejų, būdingų nuolatinei gyvenamajai vietai, nepageidautina. Alyvuogių aliejaus naudojimą geriau paįvairinti vietiniais nerafinuotais – garstyčiomis, linų sėmenimis ir kt. Visko reikia žinoti saiką, o alyvuogių aliejaus naudojimas nėra išimtis. Piktnaudžiavimas juo gali turėti stiprus spaudimasįjungta Virškinimo sistema, sukelia nutukimą, cukrinis diabetas ir riebalų infiltracija kepenyse. Norma yra vienas šaukštas alyvuogių aliejaus per dieną (arba daugiausia du). Tiems, kurie stebi savo figūrą ir bando numesti svorio papildomų svarų, reikia atsiminti, kad 100 gramų šio produkto yra beveik 900 kcal ir per didelis jo vartojimas gali tapti kliūtimi norimiems centimetrams. Nerekomenduojama jo naudoti labai dažnai, kaip ir apskritai kepto maisto. Šiluminis poveikis beveik visada pražudo naudingąsias ne tik aliejaus, bet ir kitų ingredientų savybes.

Alyvuogių aliejus veido priežiūrai

Gydymas, ligų prevencija, platus naudojimas kulinarijoje – tai dar ne viskas, ką sugeba alyvuogių aliejus. Atsiliepimai apie tai kaip kosmetikos gaminį vis dažniau užpildo internetą. Visų pirma, alyvuogių aliejus naudojamas kaip veido procedūra. Sezonais, kai aplinka agresyviai veikia odą, šis aliejus ją saugo, daro ją lygesnę ir malonesnę. Viskas apie šio produkto riebiąsias rūgštis, kurios maitina veido odą ir sukuria savotišką barjerą, ploną plėvelę, kuri gelbsti veidą nuo šalčio poveikio ir neleidžia drėgmei išgaruoti iš ląstelių per karščius.

Alyvuogių aliejus, praturtintas vitaminu E, padeda išlaikyti odos elastingumą ir išlygina veido spalvą, o vitaminas D padeda išvalyti odą. Dėl tokių vertingų savybių šis augalinis produktas dažnai dedamas į šampūnus, kremus ir šveitiklius. Taip pat negalima teigti, kad alyvuogių aliejus tinka tik mišriai ar sausai odai prižiūrėti. Nepaisant didelio riebalų rūgščių kiekio, kartu su fermentuotų pieno produktųŠis aliejus taip pat normalizuoja riebią odą. Alergija šiam produktui yra reta, todėl ją galima naudoti jautriai veido odai. Tai puikus pagalbininkas atsikratant sausumo po jūros, su lupimusi ir pirmaisiais odos senėjimo požymiais. Galima dėti į įvairias kaukes arba tiesiog naudoti šluostymui.

Alyvuogių aliejus plaukams

Išstudijavę daugelio šampūnų, kondicionierių ir balzamų etiketes, galite rasti alyvuogių aliejaus. Šio produkto sudėtis leidžia jį naudoti įvairiose srityse, įskaitant plaukų priežiūrą. Riebalų rūgštys ir antioksidantai A ir E yra ypač vertingi galvos odai ir plaukams. Po kelių alyvuogių aliejaus naudojimo natūra arba kaip kaukės sudedamoji dalis, galite pastebėti teigiamus pokyčius. Galvos oda suminkštėja, išnyksta visi uždegimai. Šis aliejus turi didelę atkuriamąją ir dezinfekuojančią vertę. „Liquid Gold“ padeda pamiršti pleiskanas, niežėjimą ir deginimą, plaukų slinkimą, trapumą ir sausumą. Pavargusiems nuo skilinėjančių plaukų galiukų tai taip pat bus puiki pagalbininkė. Alyvuogių aliejus greitai įsigeria, prasiskverbia ir prisotina plaukų folikulus naudingais elementais.

Jo naudojimui nėra jokių apribojimų skirtingi tipai plaukai. Jis greitai nuplaunamas bet kokiu šampūnu arba tiesiog vandeniu. Naudodami geriau šiek tiek pašildykite vandens vonelėje (taip geriau įsigers) ir sukamaisiais judesiais įtrinkite į galvos odą per visą plaukų ilgį. Toliau galvą reikia uždengti specialiu dangteliu ar tiesiog celofanu, apvynioti kilpiniu rankšluosčiu ir palaukti apie valandą. Po to galite nuplauti aliejų.

Alyvuogių aliejaus receptai

Pasvarstykime naudingų patarimų. Receptai su alyvuogių aliejumi tampa vis populiaresni. Šis produktas naudojamas daugelyje maisto gaminimo sričių. Jį galima rasti kaip salotų padažą, pirmojo ir antrojo patiekalų ingredientą, kepinius ir net desertus. Alyvuogių aliejus puikiai papildo tokį patiekalą kaip įdaryta kiauliena. Jam paruošti reikia alyvuogių (apie 100 gramų), kumpio (80 gramų), česnako, alyvuogių aliejaus (40 mililitrų) ir, tiesą sakant, 500 gramų kiaulienos nugarinės. Alyvuogės, česnakai ir aliejus sumaišomi trintuvu iki vientisos masės. Nugarinėje daromi įpjovimai (ne iki galo), kurie užpildomi gautu mišiniu. Kumpio reikės įdarytai kiaulienai apvynioti. Šį vyniotinį reikia kepti apie 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Šis gana paprastas patiekalas papuoš bet kurį stalą ir maloniai nustebins šeimą bei draugus.

Kaip išsirinkti alyvuogių aliejų

Išstudijavę alyvuogių aliejų, šio produkto sudėtį ir rūšis, galite įsitikinti jo verte ir universalumu. Tačiau parduotuvėje mus glumina daugybė siūlomų variantų. Verta paminėti, kad šios rūšies aliejus yra brangus ir prieinamas ne visiems. Kai kas mano, kad už tą patį kiekį geriau pirkti įprastą saulėgrąžų aliejų, o ne prastos kokybės alyvuogių aliejų. Bet net nepaisant kainų kategorijos, galite rasti geras produktas, jei žinote, kaip jį pasirinkti. Pirmas ženklas kokybiškas aliejus– Tai ryškus natūralus aromatas. Jei jo nėra, geriau įdėti butelį atgal.

Perkant rafinuotą alyvuogių aliejų reikia būti atsargiems, nes po terminio apdorojimo jame lieka nedaug naudingų savybių. Kaina juk yra kokybės ženklas. Pigūs šios rūšies aliejai dažniausiai yra rafinuoto ir nerafinuoto mišinys. Taip pat perkant reikėtų atidžiai išstudijuoti etiketę: jei parašyta, kad produktas skiedžiamas kitu aliejumi, bet santykis nenurodytas, geriau palikti parduotuvėje. Etiketės suteikia vertingos informacijos. Jei yra Ekologiškas arba BIO ženklas, tai reiškia, kad tai ekologiškas produktas, kuris buvo pagamintas laikantis visų taisyklių. SKVN etiketė taip pat yra aliejaus kokybės signalas, nes žaliavos jam gaminti buvo auginamos ir nuskintos konkrečioje vietovėje, buvo naudojamos specifinio aromato ir skonio alyvuogės.

Alyvuogių aliejaus saugykla

Toks vertingas produktas kaip alyvuogių aliejus turėtų būti laikomas specialios sąlygos. Pirmiausia turite ištirti jo galiojimo datą ir jokiu būdu nenaudoti aliejaus jam pasibaigus. Antra, tokiam produktui reikalingi specialūs konteineriai. Puikus pasirinkimas yra tamsaus stiklo butelis, kuris sandariai užsidaro. Trečia, alyvuogių aliejaus nereikia dėti į šaldytuvą, nes tokiomis sąlygomis jis greitai pakeis spalvą ir praras dalį naudingų savybių. Verta teikti pirmenybę virtuvės spintelei, kurioje nėra saulės spindulių.

Alyvuogių aliejus yra augalinis aliejus, gaunamas iš Europos alyvuogių vaisių. Europos alyvuoges pirmieji pradėjo auginti Viduržemio jūros regiono gyventojai. Jau tada jie žinojo apie alyvuogių aliejaus naudą. Senovės Graikijos gyventojai šį aliejų vadino „skystu auksu“.

Alyvuogės auginamos Italijoje, Ispanijoje, Kipre, Graikijoje, Turkijoje, Prancūzijoje. Alyvmedis taip pat auga Kryme, Vidurinėje Azijoje ir Užkaukazėje.

Alyvuogių aliejus gali būti natūralus, rafinuotas (išgrynintas) arba išspaudų.

Natūralus aliejus prieš išleidžiant nėra iš anksto chemiškai valomas. Rafinuotas aliejus rafinuojamas naudojant fizikinius ir cheminius metodus, siekiant pašalinti laisvąsias riebalų rūgštis. Išspaudų aliejus gaunamas spaudžiant veikiant aukštos temperatūros ir naudojant specialius cheminius tirpiklius.

Alyvuogių aliejaus cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Šimte gramų aliejaus yra 99,8 g riebalų (16,8 g sočiųjų riebalų rūgščių ir 13,2 g nesočiųjų riebalų rūgščių), 0,2 g vandens, taip pat 2 mg fosforo, 0,4 mg geležies ir 12,1 mg vitamino E.

Alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis yra 898 kcal šimtui gramų valgomosios dalies.

Alyvuogių aliejaus nauda

Naudingos alyvuogių aliejaus savybės buvo naudojamos nuo neatmenamų laikų. Iš šio aliejaus buvo gaminami įvairūs gydomieji balzamai, o to meto gydytojai savo pacientams rekomendavo ryte išgerti po vieną ar du arbatinius šaukštelius aliejaus, kad pagerėtų virškinimas. Sprendžiant iš atsiliepimų, alyvuogių aliejus tikrai gerina žarnyno, kepenų, kasos veiklą, pagreitina dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opų gijimą, taip pat turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį.

Alyvuogių aliejaus naudą paaiškina ideali jo sudėties formulė – maksimalus lengvai skaidomų mononesočiųjų riebalų kiekis ir minimali sočiųjų kietųjų riebalų koncentracija. Aliejuje esantis vitaminas E padeda žmogaus organizmui geriau pasisavinti riebaluose ištirpusius aliejinius vitaminus. Aliejuje yra linolo, linoleno ir oleino rūgščių. Šios rūgštys teigiamai veikia virškinimo sistemą, mažina cholesterolio kiekį, taip pat apsaugo nuo kraujagyslių ir širdies ligų.

Dėl savo naudingų savybių alyvuogių aliejus idealiai tinka maitinančių ir nėščių moterų mitybai. Įrodyta, kad riebalų rūgštys turi panašių savybių kaip riebalai, sudarantys motinos pieną.

Be to, aliejaus riebalų rūgštys yra ląstelių membranų statybinės medžiagos pagrindas. Tai yra svarbi aliejaus nauda vaiko kūnas. Ir nuo tada Žmogaus kūnas sintetina šias vertingas rūgštis tik iš dalies, labai svarbu į vaiko racioną reguliariai įpilti reikiamo aliejaus kiekio, kad jo kaulų sistemos augimas gerėtų.

Taip pat paaiškinamas imunostimuliuojantis poveikis Platus pasirinkimas naudingos alyvuogių aliejaus savybės.

Prancūzų mitybos specialistai mano, kad alyvuogių aliejus apsaugo žmogaus organizmą nuo beveik visų ligų, taip pat išsaugo jaunystę ir pailgina gyvenimą.

Mokslininkai tai nustatė natūralus aliejus iš alyvuogių turi priešvėžinį poveikį. Be to, šis natūralus produktas sumažina miokardo infarkto riziką 70 proc.

Alyvuogių aliejaus nauda veidui

Alyvuogių aliejus veidui pirmą kartą buvo naudojamas prieš daugelį metų. Šiais laikais šis natūralus produktas laikomas nepakeičiamu kosmetologijos gaminiu.

Šiame aliejuje yra daug vitamino E, kuris ženkliai prailgina odos jaunystę, ir vitamino A, atsakingo už odos drėkinimą ir elastingumą. Be to, šiame aliejuje yra kitų vertingų vitaminų, taip pat mononesočiųjų riebalų, kurie teigiamai veikia odos būklę. Reguliarus alyvuogių aliejaus naudojimas veidui suteikia odai pakankamą drėkinimą ir mitybą bei žymiai sulėtina senėjimo procesą.

Sprendžiant iš atsiliepimų, alyvuogių aliejus idealiai tinka sausai ir senstančiai odai prižiūrėti. Aliejus pagreitina naujų ląstelių susidarymą, ilgai išlaiko drėgmę odoje, neužkemša porų.

Aliejus žymiai išlygina esamas raukšles, taip pat neleidžia joms atsirasti. Šis natūralus produktas gali būti naudojamas ir jautrios odos priežiūrai.

Alyvuogių aliejaus nauda plaukams

Alyvuogių aliejus yra ne mažiau naudingas plaukams nei odai. Sprendžiant iš atsiliepimų, alyvuogių aliejus sėkmingai išsprendžia plaukų slinkimo problemą. Jame yra vitaminų kompleksas, skatinantis plaukų atstatymą ir augimą. Aliejuje esantys vitaminai atstato pažeistus plaukų folikulai ir veikia veleną iš vidaus, įsiskverbdami į plauko struktūrą. Riebalų rūgštis aliejai aprūpina plaukus deguonimi, taip pat kruopščiai valo galvos odą nuo negyvų ląstelių.

Pastaruoju metu ypač išpopuliarėjo ozonuotas alyvuogių aliejus plaukams. Ozono dėka viskas gydomųjų savybių alyvuogių aliejus gerinamas kelis kartus.

Aliejus yra neatsiejama daugelio plaukų priežiūros kosmetikos dalis. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip naminės kaukės pagrindas. Kaip papildomus aliejaus poveikį sustiprinančius komponentus į kaukę galite įdėti citrinos, medaus ir kt. aštrus pipiras, kiaušinio trynys.

Taip pat radau labai paprastų kaukių receptų alyvuogių aliejaus pagrindu.
Sąnaudos nedidelės, tačiau efektas reikšmingas.

Įsirengkime grožio saloną namuose.

Alyvuogių aliejus + medus = jauninanti kaukė

Lengvai pašildytas medus vienodais kiekiais sumaišomas su alyvuogių aliejumi. Idealus variantas prižiūrėti blunkančią, senstančią odą: šiek tiek išsilygina raukšlės, pagerėja veido spalva, išlygina tekstūrą.

Alyvuogių aliejus + trynys = drėkinamoji kaukė

Žalias trynys sumalamas su alyvuogių aliejumi (2 šaukštai). Tikras išsigelbėjimas nuo išsausėjimo ir pleiskanojimo pavargusiai odai. Kaukė pasižymi puikiomis drėkinamosiomis savybėmis.

Alyvuogių aliejus + citrina = kaukė riebi oda

Sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos sulčių- koncentruotas, šviežiai spaustas. Turinčios riebią odą neturėtų bijoti naudoti šios kaukės.

Alyvuogių aliejus + medus + kiaušinis = maitinamoji kaukė

Žalias kiaušinis išplakamas, sumaišomas su šiek tiek pašildytu medumi (1 arbatinis šaukštelis), tada pilamas alyvuogių aliejus (1 valgomasis šaukštas). Tinka bet kokiam odos tipui.

Alyvuogių aliejus + druska = šveitimas

Sumaišytas jūros druska(50 g), alyvuogių aliejaus (50 ml) ir šviežios kapotos citrinos žievelės (2 arbatiniai šaukšteliai). Tepkite ant odos, masažuokite porą minučių ir palikite ant veido 5 minutes.

Trynimas

Įkaitinkite aliejų vandens vonelėje, suvilgykite jame audeklo gabalėlį (vatą, diską ir kt.), nuvalykite odą, įskaitant sritį aplink akis ir dekoltė. Likusius riebalus nuo riebios odos galite pašalinti per 5 minutes, o nuo sausos – po pusvalandžio.

Alyvuogių aliejus + kviečių sėlenos= šveitimas jautriai odai

Kviečių sėlenas ir aliejų sumaišykite vienodais kiekiais, užtepkite ant odos, masažuokite 2-3 minutes. Pilingas pasirodo labai švelnus ir malonus, todėl juo galima net nuvalyti jautrią, gležną odą.

Alyvuogių aliejus + Obuolių actas= gaivus tonikas

Obuolių sidro actas sumaišomas su aliejumi. Trinkite kasdien ryte: tai suteiks odai nepaprasto energijos ir tonuso visai dienai.

Alyvuogių + eteriniai aliejai= suspausti

Apelsinų eterinis aliejus (5 lašai) sumaišomas su aliejumi (2 šaukštai). Gautu mišiniu patepamas veidas, suvilgytas kilpinis rankšluostis karštas vanduo(bet kad nesudegintų odos). Palaukite, kol rankšluostis visiškai atvės ir nuplaukite citrininiu vandeniu. Šis stebuklingas kompresas puikiai gaivina ir greitai pašalina veido nuovargio požymius. Tai daryti rekomenduojama prieš išeinant, kai laiko mažai, bet norisi atrodyti žvaliai ir pailsėjus.

Alyvuogių aliejus + žalias molis = kaukė nuo spuogų

Žaliasis kosmetinis molis (2 šaukštai) sumaišomas su aliejumi (1 šaukštas). Galite tepti tik uždegimo vietas, sutepdami jas kelis kartus per dieną, arba galite pasidaryti visavertę kaukę visam veidui, išskyrus akių sritį.

Pasirinkus brangų receptą, rastas būdas apeiti kontraindikacijas, paskutinis dalykas, su kuriuo turėsite susipažinti, yra rekomendacijos, kaip tinkamai naudoti veido priemones su alyvuogių aliejumi. Visgi nereikėtų pamiršti ir jo aliejinės esencijos, kuri kartais sukelia atmetimą dėl nesugebėjimo elgtis su tokiais produktais.