Мазнините са наситени и ненаситени. Храни с ненаситени и наситени мазнини

Когато ядем нещо, ние не мислим за това как този или онзи продукт влияе на тялото ни, какъв е неговият състав. Това се отнася особено за вафли, шоколад, чипс, крекери, различни закуски, полуготови продукти, сладолед, пушени меса, колбаси, колбаси и др. Днес ще говорим за мазнините, особено за мазнините. какви са наситени и ненаситени мазнини как тяхната консумация влияе на тялото ни.

Често виждаме думата "мазнини" на етикетите на храните. Какво знаете за тях? На първо място, мазнините са съединение, което се състои от глицерол и мастни киселини. Мазнините са неразделна част от нашата диета. Нека да разгледаме разликата между наситените и ненаситените мазнини и как консумацията им влияе на тялото ни.

Мазнини и масла, каква е разликата?

Ние знаем това отличителна чертамазнините и маслата от други течности са неразтворими във вода. Струва си да се разграничи това дебело е твърдо , който не променя формата си и не се топи при стайна температура (напр. масло, сирене, животински мазнини). Маслото е мастно вещество растителен произход (растителни мазнини), който остава течен при стайна температура и може да има различна плътност.

Вероятно сте забелязали, че когато кандидатствате различни маславърху кожата, те не се абсорбират напълно, но лежат плоски, което я прави по-еластична. Много от нас прилагат големи количества върху кожата си с идеята, че повече е по-добре. Така че няма смисъл да нанасяте голямо количество масло върху кожата, тъй като кожата ще абсорбира точно толкова, колкото й е необходимо, и целият излишък ще се утаи с мазен блясък.

Струва си да се отбележи, че думата "мазнини", която често виждате на етикетите на храните, означава това продуктът може да съдържа и двете растителни масла, и мазнини от животински произход, което производителят обозначава само с тази дума. Ето защо, ако сте веган, обърнете специално внимание на четенето на съставките на продуктите. Производителят може да посочи и сладкарска мазнина в състава на сладкарските изделия. Какво представлява е мистерия за крайния потребител. Може да е всичко. Следователно от вас зависи дали да купувате такива продукти или не.

Наситени и ненаситени мазнини: подробен анализ

И така, каква е разликата между мазнина и масло, какви са техните вреди и ползи? Защо мазнината е твърда структура, а маслото течност? Сега знаем разликата на молекулярно ниво.

Мазнини, животински и растителни, които ядем в нашите Ежедневието, имат приблизително същата молекулна структура. Молекулата се състои от глицеролова глава и три опашки на мастни киселини, както е показано на снимката по-долу.

Мастни молекули, наречени триглицериди, които имат три опашки, разклоняващи се от главата (триацилглицероли, триацил - с три опашки на латински). Опашките на молекулата на твърдата мазнина са прави, както виждаме на снимката вляво. Това означава, че молекулите са разположени спретнато една срещу друга, което води до привличане между опашките, което държи молекулите заедно. Следователно молекулите на такива мазнини винаги са залепени заедно с помощта на опашки и следователно тези мазнини не променят формата си при стайна температура (масло, разтопена свинска мас) и са твърди. Тези мазнини се наричат ​​още наситен. Ще разгледаме на какво са богати малко по-късно.

Ако молекулата има една или повече извити опашки, тогава мазнините с такава молекулна структура се наричат растителни масла или не Наситените мазнини. Поради факта, че опашките на молекулите на растителното масло са извити, тази структура ги предпазва от слепване и в резултат на това маслата никога не са гъсти (с изключение на някои растителни масла), тъй като техните молекули непрекъснато се смесват. Ненаситените мазнини са мононаситени или полиненаситени. Те са полезни за нашето тяло, защото са необходими за нашата имунна система, кожата, ноктите и т.н.

Животинските мазнини са предимно твърди, докато растителните са течни. Сега знаете каква е разликата на молекулярно ниво.

На какво са „богати“ наситените мазнини?

Редовната и голяма консумация на храни с високо съдържание на наситени мазнини може да доведе до повишаване на нивата на холестерола в кръвта, което от своя страна може да доведе до инфаркт, инсулт, наднормено тегло, възможен рак и др. ДА СЕ опасни продуктивключват различни колбаси, пушени меса, консерви, пържено свинско месо, ядене на птиче месо с кожа (печени или пържени крилца, бедра, бутчета). Именно тези храни са богати на холестерол - това е мазнина, която се отлага по стените на кръвоносните съдове, предотвратявайки свободното преминаване на кръвта и по този начин предотвратявайки снабдяването на органите с кислород. Те могат да бъдат причина за горните заболявания.

• варен пуешки или пилешки черен дроб
• пуйка и пилешки субпродукти– черен дроб, сърца
• пуешко или пилешко филе
• постно варено говеждо, телешко
• заешко месо
• варени домашни птици (патица, гъска, пъдпъдък, пиле)
• Препоръчва се морска риба под всякаква форма, печена, на скара или варена

Наситени и ненаситени мазнини: ползи и вреди

За разлика от наситените (животински) мазнини, ненаситените имат благоприятен ефект върху нашето тяло – редовна употребаподобрява производителността на сърдечно-съдовата система, благосъстояние, външен вид на кожата и косата. Вземете си правило винаги да имате у дома зехтини подправете всичко с него - салати, сандвичи, зърнени храни, печени зеленчуци. Също така е много полезно да включите в диетата си ленено, сусамово и тиквено масло.

Важно е да знаете следното за пържените храни. При нагряване до температура над 200 градуса, маслото не се изпарява, а изгаря и следователно храната, приготвена по този начин, губи всичко полезни свойства, дори става отровен, тъй като при горене маслото отделя много вредни вещества. Затова винаги трябва да пържите на слаб огън, като избягвате изгарянето и пушенето на маслото. Рафинираните слънчогледово и царевично масло са отлични за пържене (точка на пушене: 232C). Растителни масла с точка на дим под 200 градуса изобщо не се препоръчва да се нагряват, тъй като те напълно губят своите полезни свойства. Както можете да видите, в употреба пържени картофиили пържените картофи не са здравословни.

Масла с висока точка на дим:

• рафинирани слънчогледово, царевично, соево масла – 232 °C
• Маслини екстра върджин-191°C
• Маслина - до 190°C

Масла и мазнини с ниска точка на дим, които не се препоръчва да се нагряват над определената температура:

• Свинска мас - 180°C
• Кремообразен - 160°C
• Орехово масло - 150°C
• Ленено семе - 107°C
• Нерафиниран слънчоглед - 107°С

Здравословни рецепти

И така, какво да ям, вие ми кажете. Предлагаме на вашето внимание няколко здравословни и бързи рецепти.

Скумрия, печена във фолио:

• скумрия – 2 бр
• средно голяма глава лук – 2 бр.
• сол, черен пипер - на вкус.

Скумрията трябва да се почисти от вътрешностите, да се отреже главата и да се измие. Напълнете рибата с наситнен лук (нарязан на едри кръгчета). След това увийте рибата във фолио и печете на 180°C за 30 минути. Това е всичко! Рибата е много вкусна и на втория ден.

• 2 парчета черен хляб
• скилидка чесън
• малка връзка магданоз (други билки са подходящи)
• сол, черен пипер, зехтин - на вкус

Магданозът се смила в блендер или с нож, смесва се със зехтин, сол и черен пипер. След това леко натрийте препечената филийка с чесън и отгоре поставете магданоз и масло. Така тостът ще има аромат на чесън и след хранене няма да миришете на чесън в дъха си.

Варени пилешки гърди:

• 4 пилешки гърди
• 1 малка глава лук
• 3 скилидки чесън
• 1 морков
• 2 с.л. лъжици слънчогледово масло
• 2 с.л. лъжици горчица
• 2 с.л. лъжици соев сос
• сол, черен пипер - на вкус.

Поставете гърдите в тенджера и ги оставете да заври. Оставете да къкри за 5 минути, след това изцедете водата, изплакнете тигана и месото и напълнете отново чиста водаи сложете на огън. Сложете в тигана целите обелен лук и чесън. Обелете и нарежете морковите на колелца, също добавете в тигана. След това добавете Слънчогледово олио, горчица и соев сос - те ще добавят специален вкус. След като заври, варете на слаб огън 40 минути. В самия край - 5 минути преди да изключите - добавете сол и черен пипер. Трябва да осолите месото в самия край - ще бъде меко. Месото може да се яде както на салата, така и като добавка към гарнитура или дори вместо наденица - много вкусно!

Човешкото тяло е създадено от живи тъкани, които по време на жизнен процесне само изпълняват функциите си, но и се възстановяват от повреда, запазвайки тяхната производителност и сила. Разбира се, за това те се нуждаят от хранителни вещества.

Човешки хранителен баланс

Храната доставя на тялото енергията, от която се нуждае, за да поддържа всички процеси в тялото, особено мускулната функция, растежа и обновяването на тъканите. Трябва да се помни, че основното нещо правилното хранене- баланс. Балансът е оптималната комбинация от храни от пет групи, необходими за храненето на човека:

• млечни продукти;
• храни, обогатени с мазнини;
• зърнени храни и картофи;
• зеленчуци и плодове;
• протеинова храна.

Видове мастни киселини

Разделят се и ненаситените. Последните са полиненаситени и мононенаситени. Наситен мастна киселинаприсъства в масло и твърди маргарини, полиненаситени - в растително масло, рибни продуктии малко меки маргарини. Мононенаситени киселининамира се в рапичното, лененото семе и зехтина. Най-необходимите и здравословни сред тях са последните.

Ефекти върху здравето на ненаситените мастни киселини

Имат антиоксидантни свойства и предпазват съдържащия се в кръвта холестерол от окисляване. Препоръчителната консумация на полиненаситени киселини е около 7% от дневната порция, а на мононенаситени киселини - 10-15%.

Ненаситените мастни киселини са от съществено значение за нормална операцияцялото тяло. Най-ценните от тях са комплексите Омега-3 и Омега-6. Те не се синтезират самостоятелно човешкото тяло, но жизненоважни за него. Затова е наложително да ги включите в хранителна дажба, като оптимално подбира храни, богати на тези вещества.

Свойства на омега киселините

Диетолозите отдавна се интересуват от функциите на Омега-3 киселините и техните производни - простагландините. Те са склонни да се превръщат в пратени молекули, които стимулират или потискат възпалението и са много полезни при подути стави, болки в мускулите, болки в костите, които често се наблюдават при по-възрастни хора. Ненаситените мастни киселини укрепват имунна система, смекчават симптомите ревматоиден артрити остеоартрит.

Те подобряват минерализацията на костите, като същевременно повишават тяхната плътност и здравина. Освен това Омега-3 ненаситените мастни киселини са изключително полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Комплекси от омега-ненаситени киселини се използват успешно и при за козметични целикато Хранителни добавки, имат положителен ефект върху здравето на кожата. Наситените и ненаситените мастни киселини се различават по своята диетични свойства: Ненаситените мазнини имат по-малко калории от същото количество наситени мазнини. Омега-3 химичните молекули се състоят от сдвоена връзка от 3 въглеродни атома с метилов въглерод, а Омега-6 са свързани чрез сдвоена връзка от шест въглеродни атома с метилов въглерод. Омега-6 мастните киселини се намират в най-голямо количество в растителните масла и във всички разновидности на ядките.

Храни с висока концентрация на ненаситени мастни киселини

Морските риби като риба тон, сьомга и скумрия са богати на омега-ненаситени мастни киселини. Техните растителни аналози включват ленено семе и рапично масло, тиквени семки и различни видове ядки. Рибеното масло съдържа омега-3 мастни киселини. Може да бъде напълно заменен ленено масло.

Най-добрият източник на тези вещества е мазната риба като скумрията, но можете да въведете ненаситени мастни киселини в диетата си по различни начини.

1. Купувайте храни, обогатени с омега-3. Днес те често се добавят към хляб, мляко и зърнени блокчета.
2. Използвайте ленено масло вместо слънчогледово и масло. Добавете земята ленено семев брашно за печене, салати, супи, зърнени храни, кисело мляко и мусове.
3. Включете ядки в диетата си, по-специално орехи, бразилски орехи, кедрови ядки и други.
4. Добавяйте нерафиниран зехтин към всяка храна. Той не само насища тялото с есенциални киселини, но и помага за смилането на храната.

Пациенти, страдащи от диабет или приемащи антикоагуланти, трябва да консумират ненаситени мастни киселини с повишено внимание. Може да повлияе съсирването на кръвта и регулирането на захарта. бременна рибена мазнинаНе може да се приема, тъй като съдържа много витамин А, който е опасен за вътрематочното развитие на плода.

Ненаситени мастни киселини в храните

Мононенаситените киселини са щедри:

• рибена мазнина;
• маслини;
• авокадо;
• растителни масла.

Полиненаситени мазнини:

• ядки;
• тиквени, слънчогледови, ленени, сусамови семена;
• мазни риби;
• царевично, памучно, слънчогледово, соево и ленено масло.

Наситените мазнини не са толкова лоши, колкото хората си мислят, че са, и не трябва да се отказвате напълно от тях. Мононенаситени и полиненаситени мазнинитрябва да бъдат основната част от дневната порция мазнини и са необходими на тялото от време на време, тъй като насърчават усвояването на протеини, фибри и подобряват функционирането на половите хормони. Ако мазнините са напълно премахнати от диетата, функциите на паметта са отслабени.

Транс изомери в консумираната храна

В процеса на приготвяне на маргарин се извършва модификация на ненаситените растителни мазнини под влияние на високи температури, причинявайки транс-изомеризация на молекулите. Всички органични вещества имат специфична геометрична структура. Когато маргаринът се втвърди, цис изомерите се трансформират в транс изомери, които влияят на метаболизма на линоленовата киселина и провокират повишаване на нивото лош холестерол, причиняващи сърдечни и съдови заболявания. Онколозите твърдят, че трансизомерите на ненаситените мастни киселини провокират рак.

Кои храни съдържат най-много транс-изомери?

Разбира се, има много от тях в бързата храна, приготвена в големи количествадебел Например чипсът съдържа около 30%, а пържените картофи съдържат над 40%.

В сладкарските продукти трансизомерите на ненаситените мастни киселини варират от 30 до 50%. В маргарините тяхното количество достига 25-30%. В смесените мазнини 33% от мутационните молекули се образуват по време на процеса на пържене, тъй като прегряването причинява трансформация на молекулите, което ускорява образуването на трансизомери. Ако маргаринът съдържа около 24% трансизомери, тогава по време на пържене нивото им се повишава значително. Суровите растителни масла съдържат до 1% транс-изомери, докато маслото съдържа около 4-8%. В животинските мазнини транс изомерите варират от 2% до 10%. Трябва да се помни, че трансмазнините са боклук и трябва да се избягват изцяло.

Ефектът на полиненаситените мастни киселини върху човешкото тяло все още не е напълно проучен, но вече е очевидно, че за здравословен активен живот човек трябва да въведе в диетата си храни, които съдържат ненаситени мастни киселини.

Мазнините са неразделна част от диетата, те имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Умерената им консумация помага на организма да стартира необходимите вътрешни процеси. Но не всички мазнини са еднакво полезни; прекомерната консумация на някои от тях води до наднормено тегло. Мазнините биват наситени (животински) и ненаситени (растителни). Обикновено се ограничава консумацията на наситени киселини, тъй като те повишават нивата на холестерола в кръвта.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ!Гадателката Баба Нина:

“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Основни разлики Основната разлика между полиненаситените мастни киселини (PUFA) и полиненаситените мастни киселини се крие вхимическа структура

. Наситените мастни киселини са единични връзки между въглеродните молекули. А ненаситените мазнини се характеризират с двойни или повече въглеродни връзки, поради което не се комбинират. Тази активност му позволява да преминава през клетъчните мембрани без образуване на твърди съединения. Ако не вземем предвид научната терминология, има разлика ввъншни признаци . Само вижте киселините в тяхестествена форма

: Наситените мазнини са твърди при нормални температури, докато мононенаситените мазнини са течни. Наситените мазнини носят безценни ползирепродуктивна система , те също са важни за изграждането. С тяхна помощ витамините и микроелементите се усвояват по-добре. Те са много полезни за организма в студено време, тъй като са източник на допълнителна енергия. Дневната норма на консумация варира от 15 до 20 грама.

Изследванията показват, че липсата на мазнини може да бъде вредна за здравето чрез отрицателно въздействие върху мозъчната функция и промяна на мозъчната тъкан. Такива явления са редки, но в някои случаи се срещат. Ако напълно се откажете от консумацията на наситени киселини, тогава клетките на тялото ще започнат да ги синтезират от други продукти - това е допълнителна тежест за вътрешни органи.

Наситени мазнини в храните

Голяма консумация на храни със високо съдържаниенаситените мазнини водят до развитието на различни сърдечно-съдови заболявания(атеросклероза, хипертония). Затова лекарите съветват да контролирате дневния прием на мазнини; повечето от тях се набавят най-добре от PUFA.

Списъкът с храни, които са основните източници на наситени киселини, е доста обширен:

1. 1. Млечни продуктис повишена масова част на мазнините. Сирене, масло, мляко, извара, сметана, сметана. Млечните мазнини често предизвикват алергични реакции.
2. 2. Месни продукти.Телешко, свинско, птиче (пуешко, пилешко), колбаси, бекон, колбасни изделия.
3. 3. Сладкарски изделия и хлебни изделия (сладолед, шоколад, десерти, бонбони).
4. 4. Бърза храна и сосове.

Ако е възможно, трябва да ограничите консумацията на тези продукти. Хората, които са склонни към затлъстяване и водят заседнал образживот, струва си да ограничите консумацията на тези мазнини до 10-15 грама на ден за отслабване.

Ненаситени мазнини

Трябва да разберете кои храни съдържат повече основни мазнини и кои по-малко. За да направите това, трябва да се запознаете със списъка с продукти, които съдържат най-полезните ненаситени киселини.

IN добро храненеСпециална роля се отделя на растителните масла. За нормалното функциониране на всеки организъм е необходим богат химичен състав. Сред най-здравословните са маслиновото, сусамовото, бадемовото, лененото, ореховото и авокадовото масло.

Но зехтинът остава лидер. Когато се консумира, влияе върху мозъчната функция положително влияние, предотвратява развитието на сърдечни заболявания. Действа като ефективна профилактика възпалителни заболявания, тъй като насища тялото с Омега-3 и 6. Но полезните свойства на суровините до голяма степен зависят от степента на пречистване и екстракция.

Мазната риба съдържа както мононенаситени мастни киселини (MUFA), така и PUFA. Следните риби са най-здравословни:

• сьомга;
• скумрия;
• херинга;
• риба тон;
• камбала.

Мазната риба има положителен ефект върху работата на сърцето, полезна е при диабет и помага за преодоляване на депресията.

Ползите от ядките се дължат на полезните им химичен състав: Омега-3, магнезий, селен, калций, витамини B, A, E. Лешници, бадеми, кашу, шамфъстък, орехи– добър източник здравословни мазнини. Имат антиоксидантни свойства и имат положителен ефект върху състоянието на ноктите, кожата и косата.

Клинични проучвания показват, че лешниците и орехите в комбинация с бадеми могат да понижат нивата на холестерола в кръвта и да обогатят тялото с полезни липиди.

Зеленчуци, плодове, слънчогледови семки подхранват тялото голяма сума полезни микроелементи. Особено високо съдържание на Омега-3, калций, желязо и цинк има в авокадото, тиквата, маслините, карфиола, сусам. Тези вещества подобряват кръвообращението, поддържат имунната система и предотвратяват образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове.

Ползи от Омега-3 и Омега-6

Също така си струва да разберете защо тези вещества са необходими на тялото. Научно изследванепоказват, че Омега-3 помага на пациентите да намалят употребата на кортикостероиди при лечение на артрит. Учените изложиха интересна теория, че тези киселини намаляват риска от развитие на деменция при възрастните хора. Тази киселина е полезна за бременни жени и по време на кърмене. Благодарение на това растежът и развитието на детето се нормализират. Продуктът е ценен сред културистите.

Системният прием на Омега-6 има положителен ефект върху работата на сърцето.

Но тези киселини трябва да бъдат въведени в диетата правилно. Когато купувате продукти, трябва да дадете предпочитание на онези продукти, които са обогатени с Омега-3. Това е доста лесно да се направи, тъй като тази киселина се добавя активно към хляб, мляко и зърнени блокчета. По-добре е да замените обичайното слънчогледово масло със зехтин или ленено масло. Трябва да започнете да добавяте мляно мляко към салати, печива и домашно приготвени кисели млека. ленено семе. също в ежедневна диетатрябва да присъстват ядки.

„По-малко мазнини!“ - вероятно сте чували тези думи сто пъти от вашия лекар.

Но, както вече разбирате, мазнините са различни от мазнините. Изключвайки напълно този елемент от менюто, можете да развиете недостиг на витамини, да увредите косата и кожата си и да нанесете сериозни щети на хормоналния баланс. Освен това без някои мазнини е невъзможно да се намали холестерола! Затова си струва да се запознаете с мнението на израелските експерти по различни видоведебел

Наситени мазнини: не - наденица и сметана

Ако често купувате готови храни, вероятно консумирате твърде много наситени мазнини, дори и да не ядете почти никакво месо.

Тези мазнини повишават нивото лош холестеролв кръвта, задействат процеса на запушване на кръвоносните съдове. Заради тях коремът расте, теглото се увеличава, а рискът се увеличава сърдечен удар. Този вид мазнина е лесна за идентифициране с невъоръжено око: тя остава твърда както в хладилника, така и при стайна температура. Мастният слой върху парче месо, заквасената сметана, маслото, колбасите, мазните сирена, сметаната, маста, пушените деликатеси са източници на наситени мазнини. Много хора са объркани: „Почти не ям месо, изключих заквасена сметана и масло от менюто, но холестеролът и теглото все още не намаляват. Защо?"

Факт е, че наситените мазнини не се съдържат само в месото. Има ги и в някои растителни масла – палмово и кокосово. Разбира се, на никой не би му хрумнало да пържи в такова олио. Откъде идва на нашата маса?

Наситени мазнини в храните

Палмовото масло се съдържа в сладкарски изделия, смеси за супи, топени сирена, замества млечната мазнина в полуфабрикатите, добавя се към маргарин и юфка. незабавно готвене. Кокосовото масло е съставка на бисквити и фабрични сладкиши с дълъг срок на годност. Ако често купувате готови храни, вероятно консумирате твърде много наситени мазнини, дори и да не ядете почти никакво месо.
Между другото, длан или кокосово маслоВинаги можете да сте сигурни, като прочетете етикетите на опаковката на продукта.

Трансмазнини: торта с дълъг срок на годност

Тези мазнини са истинският бич на съвременната храна. Те започнаха пътя си към нашата трапеза с маргарина, а днес това обширно семейство включва различни видове индустриални мазнини. Те са по-евтини от естествените и траят по-дълго, затова се добавят към продуктите за удължаване на срока на годност.

Трансмазнините могат да се намерят в готови печива, бисквити, бурека, фабрични торти и мъфини, крекери и хрупкави лакомства. А също и в полуфабрикати, предназначени за нагряване в микровълнова фурна.

Трансмазнините повишават нивото на лошия холестерол в кръвта и намаляват нивото на добрия холестерол, което е полезно за сърцето и кръвоносните съдове.

Днес експерти по целия свят се борят да премахнат трансмазнините от храната. Това не е лесно, тъй като такава храна е много по-евтина. Въпреки това, под натиска на лекарите, много производители се съгласиха да намалят количеството трансмазнини. По този начин повечето видове маргарин, внасяни в момента в Израел, имат минимално съдържание на трансмазнини.

Полиненаситени мазнини: да на рибата и ядките

Полиненаситените мазнини помагат за намаляване на нивата на лошия холестерол в организма. Те са богати на растителни масла – соево, слънчогледово, царевично, както и на орехи и семена. Те могат да бъдат намерени в майонеза и меки маргарини. Особено известна е тяхната разновидност, омега-3. Съдържа се в мазна рибаи рибено масло.

Има само един проблем: когато се нагряват за дълги периоди от време, тези мазнини увеличават риска от окисляване на лошия холестерол. Следователно, колкото по-малко държите изброените масла на огън, толкова по-полезни са те.

Мононенаситени мазнини: мистерията на зехтина

Както знаете, в средиземноморските страни хората живеят по-дълго и умират от инфаркт по-рядко, отколкото в други региони на света. Тайната се крие в широкото разпространение на зехтина. Той има специален виддебел Те се наричат ​​мононенаситени. Това уникално вещество не само намалява нивото на лошия холестерол, но и повишава съдържанието на добрия холестерол. Зехтинът е продуктът с най-висок процент на тези мазнини (70%). Но ако нямате пари за зехтин, не се отчайвайте: по-евтиното рапично масло също е богато на него. 60% от мазнините в това масло са мононенаситени.

Зехтинът и рапичното масло могат да се нагряват по-дълго от другите видове, тъй като мазнините, които съдържат, не влияят на окисляването на лошия холестерол.

Мононенаситени мазнини се съдържат и в авокадо, фъстъци, лешници, шамфъстък, кашу и пекан.

Да се ​​залавяме за работа

Сега, когато сте въоръжени със знания за здравословни продуктии диети, ще ви е по-лесно да говорите с диетолог. И няма съмнение, че почти всеки от нас има нужда от съвет на такъв специалист. В края на краищата всеки има своя собствена семейна история, свои собствени вкусове за храна и своя собствена степен на риск от развитие различни заболявания. Диетолог ще ви изслуша и ще избере диета, която лесно и вкусно ще реши всеки здравословен проблем.

Те са мазнини, чиито молекули са пренаситени с водород. Основната разлика между наситените и ненаситените мазнини е, че първите остават твърди, когато нормална температура. Наситените мазнини включват:

• Животински мазнини (напр. висцерална мазнина, сирене, бъбречна мазнина и бяла мазнина върху месни продукти)
• Растителни мазнини от тропически произход (например и)

Наситени мазнини в ежедневната диета

Наситените мазнини са най-прости по структура и най-вредни за здравето. Наситените мазнини са склонни да се комбинират с киселини в кръвта и да образуват сферични мастни съединения. В допълнение, те лесно се отлагат в мастните клетки и причиняват стесняване на лумена на артерията. И това е изпълнено с такива неприятни заболявания, като инсулт, инфаркт и др. Ако спазвате диета и се опитвате да се отървете от... наднормено тегло, тогава консумацията на наситени мазнини може да е вредна за вас. В крайна сметка те приемат твърдо състояние в тялото ви, забавят метаболитния процес и не ви позволяват да изгаряте ненужни калории. Ежедневна употребанаситените мазнини водят до сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и всички свързани с това проблеми. За здравето се препоръчва да не се превишава процентът на наситени мазнини повече от 7% от всички консумирани калории.

• Тлъсто месо
• Сладкарски изделия
• Бързо хранене
• и млечни продукти

Разбира се, млечни и месни продуктиса изключително важни за човешкото тяло, но е по-добре да се даде предпочитание на продукти, които не съдържат толкова големи количества наситени мазнини.

Забележка

Не всяка мазнина е вредна за тялото и човешкото здраве; някои мазнини дори го укрепват и се борят с наднорменото тегло. Не само бодибилдър, но всеки човек трябва да консумира растителни масла, поне 2 g