गोजातीय कोलोस्ट्रम मनुष्यों के लिए क्यों उपयोगी है? गोजातीय कोलोस्ट्रम

जन्म के बाद गाय का कोलोस्ट्रम पीने वाले बछड़े को अपूरणीय पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। उच्च सामग्रीइसमें, प्रोटीन, चीनी, वसा बच्चे के आगे पूर्ण विकास के लिए सभी बलों को लॉन्च करते हैं। जन्म देने के बाद पहले कुछ दिनों में गाय के शरीर द्वारा निर्मित यह द्रव प्रतिरक्षा देता है, जो नवजात को बीमारियों से बचाता है। बच्चे के जीवन में पहले पेय में एंजाइम, हार्मोन, विटामिन और एंटीबॉडी होते हैं, जो कोलोस्ट्रम को सबसे मूल्यवान पौष्टिक भोजन बनाते हैं।

उच्च कैलोरी उत्पाद

गाय में दिखाई देने वाला कोलोस्ट्रम (दूसरा नाम गाय कोलोस्ट्रम है) आखरी दिनगर्भावस्था या बच्चे के जन्म के बाद पहले 3-5 दिनों में - सबसे मूल्यवान उत्पाद। इसमें कई गुना अधिक है पोषक तत्त्वनियमित दूध की तुलना में। बाह्य रूप से, यह पीले रंग का तरल गाढ़ा और चिपचिपा दिखता है। लेकिन मुख्य बात इसकी सामग्री है।

पहली चीज जो विशेषज्ञ आमतौर पर ध्यान देते हैं वह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री है, जो हर दिन गिरती है। आखिरकार, कोलोस्ट्रम धीरे-धीरे दूध में बदल जाता है और अपने विशेष गुणों को खो देता है।

तो, यदि पहले दिन एक अच्छी तरह से तैयार गाय से 100 मिलीलीटर कोलोस्ट्रम की कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है, तो दूसरे दिन यह आंकड़ा 30% कम हो जाएगा। तीसरे दिन, कैलोरी की संख्या शुरुआत में जितनी थी, आधी ही होगी।

प्रक्रिया प्रोटीन से प्रभावित होती है, जिसकी सामग्री हर दिन तेजी से गिर रही है। ब्याने के 4-5वें दिन इसकी मात्रा दो से तीन गुना कम हो जाती है, धीरे-धीरे गाय के कोलोस्ट्रम को नियमित दूध में बदल देती है। इसी समय, लैक्टोज, वसा और चीनी की सामग्री बढ़ जाती है।

मुख्य घटकों के प्रतिशत के संकेत के साथ परिपक्व दूध में कोलोस्ट्रम का क्रमिक संक्रमण तालिका में प्रस्तुत किया गया है:

दूध से अंतर

इस तथ्य के अलावा कि गायों में कोलोस्ट्रम एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसकी संरचना इससे भिन्न होती है नियमित दूधऔर इसमें मौजूद विटामिन और लवण की मात्रा। उदाहरण के लिए, विटामिन ए दोगुना हो सकता है, और कुछ व्यक्तियों में, दस गुना भी। वही कैरोटीन के लिए जाता है।

एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) तीन गुना अधिक है, और लवण - डेढ़। कोलोस्ट्रम के सभी घटकों को समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• वृद्धि के घटक;
• इम्युनोग्लोबुलिन;
• विटामिन;
• तत्वों का पता लगाना;
• प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स (लाइसोजाइम)।

पहले समूह में पॉलीपेप्टाइड शामिल हैं। वे कोशिकाओं को सक्रिय करने, गुणा करने की अनुमति देते हैं यह प्रोसेस... वे प्रदर्शन भी करते हैं महत्वपूर्ण कार्यक्षतिग्रस्त ऊतकों को ठीक करने के लिए, उन्हें कम समय में ठीक होने की अनुमति देता है।

बछड़े को स्व-प्रतिरक्षा का स्थानांतरण

एक गाय में कोलोस्ट्रम की विशेष भूमिका एक इम्युनोग्लोबुलिन घटक की उपस्थिति में होती है। दूसरे शब्दों में, इस पोषक द्रव में एंटीबॉडी होते हैं जो संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं। यह आश्चर्य की बात है कि वे न केवल गाय को, बल्कि उसकी संतानों की भी मदद करते हैं।

जब बछड़े गाय का कोलोस्ट्रम पीते हैं, उसी समय सबके साथ पोषक तत्त्वउन्हें वही एंटीबॉडी मिलते हैं। वे एक गाय के शरीर में बनते हैं यदि गाय पहले से ही किसी के साथ बीमार है स्पर्शसंचारी बिमारियोंऔर संक्रमण के खिलाफ उचित प्रतिरक्षा प्राप्त की।

गाय अपने शावक के साथ अधिग्रहित प्रतिरक्षा साझा करती है, जिससे उसे प्रतिरोध करने की शक्ति मिलती है यह रोग... सबसे अधिक बार, ये विभिन्न वर्गों के इम्युनोग्लोबुलिन होते हैं: IgA (श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है), IgM (हानिकारक वायरस को नष्ट करने की प्रक्रिया को तेज करता है), IgD (रोगजनक सूक्ष्मजीवों के बेअसर होने में शामिल कोशिकाओं के गठन को बढ़ावा देता है)।

एक दो दिनों में जीवन भर के लिए चार्ज हो जाता है

एक गाय के कोलोस्ट्रम में जो विटामिन होते हैं, उनमें ऊपर दिया गया विटामिन ए सबसे पहले होता है।यह पता चला है कि रक्त प्लाज्मा में भी यह बहुत कम होता है। इसका समकक्ष विटामिन बी रक्त निर्माण के लिए जिम्मेदार अंगों के कामकाज के लिए आवश्यक है। यह सामान्य कामकाज के लिए भी उपयोगी है। तंत्रिका प्रणालीजिगर में विशेष जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान।

कोलोस्ट्रम में भी पाया जाने वाला विटामिन ई, बछड़े के लिए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होगा, जिससे भविष्य में कई गंभीर बीमारियों का खतरा कम हो जाएगा।

यह उत्पाद, जिसका उत्पादन समय बहुत सीमित है, जीवन के पहले दिनों में बच्चे के शरीर में प्रवेश करना, उसे ठीक नहीं करता है पाचन तंत्र, बल्कि पेट को सही लय में भी काम करता है।

गाय के कोलोस्ट्रम में एक और असामान्य तत्व होता है। यह उत्पाद की पारदर्शिता के लिए जिम्मेदार है और आंतों में बड़े अणुओं के सामान्य प्रवेश और अवशोषण को व्यवस्थित करता है।

और अंत में, आवर्त सारणी से तत्व: जस्ता, फास्फोरस, सेलेनियम, तांबा, लोहा। वे सभी इस अद्भुत उत्पाद में मौजूद हैं, जिसे बछड़ा जन्म के बाद पहले घंटों में और फिर केवल कुछ दिनों के लिए अवशोषित करता है। लेकिन इस दौरान उसे वह सब कुछ मिल जाता है जो उसे आगे के पूर्ण विकास के लिए चाहिए होता है।

सुर्ख कोलोस्ट्रम मिठाई

वर्णित उत्पाद के उपयोगी गुणों को देखते हुए, लोगों ने इससे विभिन्न मिठाइयाँ बनाना सीख लिया है। स्वादिष्ट हलवा के लिए कोलोस्ट्रम तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है। हम इसे नियमित ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे। हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• कोलोस्ट्रम (2 एल);
• 200 ग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच वैनिलिन;
• 3 अंडे।

अंडे और चीनी को तब तक अच्छी तरह पीस लें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर हल्का सा फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण को कोलोस्ट्रम में जोड़ें, पहले एक उपयुक्त आकार (3 एल) के सॉस पैन में डाला गया। हिलाएँ, एक गहरी बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 45-50 मिनट के लिए रखें। ओवन को उपरोक्त तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। एक साधारण मैच के साथ तैयारी की जाँच की जाती है। हलवा को छेदते समय अगर दूध रिसता है, तो समझी मिठाइयां बनकर तैयार हैं.

छोटी-छोटी तरकीबों पर विचार करें। अगर आप चाहते हैं कि हलवा मीठा हो तो उसमें अपनी पसंद की चीनी मिला लें। और संतृप्ति के लिए, आप 20 ग्राम मक्खन जोड़ सकते हैं।

कमेंट्री में बछड़ों के अपने अवलोकन का वर्णन करें जिन्हें जन्म के बाद इस उत्पाद को खिलाया गया था।

हम कोलोस्ट्रम के बारे में क्या जानते हैं? सब कुछ और एक ही समय में कुछ भी नहीं। हम जानते हैं कि गाय का कोलोस्ट्रम एक प्रकार का पूर्व-दूध है जो जन्म देने के 1-3 दिन बाद गायों में स्रावित होता है, हम जानते हैं कि गाय कोलोस्ट्रमस्वस्थ और पौष्टिक। लेकिन, इसके बावजूद, गोजातीय कोलोस्ट्रम उतना लोकप्रिय उत्पाद नहीं है, जितना कि कहते हैं, दूध और इस उत्पाद के प्रेमियों द्वारा उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, बीसवीं शताब्दी में कोलोस्ट्रम का किसी प्रकार का उत्पीड़न होता था। किसी कारण से, उन्होंने उत्पाद की उपयोगिता और महत्व के बारे में बात नहीं की। विपरीतता से, कोलोस्ट्रमकिसी प्रकार का उप-उत्पाद माना जाता है, प्रकृति की गलती है। यह, निश्चित रूप से, गोजातीय कोलोस्ट्रम से अधिक संबंधित नहीं था, बल्कि महिला के कोलोस्ट्रम से संबंधित था। नवजात शिशुओं के बारे में कई लोकप्रिय किताबों में, प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञों ने बहुत ही बेतुकी बातें लिखी हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, लेखकों में से एक ने सिफारिश की (शाब्दिक रूप से): "बच्चे के जन्म के पहले 10-12 घंटों में, मां के स्तन पर लागू न करें। यदि कोई बच्चा शांत हुए बिना रोता है, तो उसे कुछ चम्मच कमजोर चाय दी जा सकती है "," पहले दिनों में, नवजात शिशु केवल "दूसरे पर निर्भर हो जाता है" और कई दिनों तक नहीं खा सकता है। हालांकि, यह देना महत्वपूर्ण है उसे एक पेय - हर तीन घंटे, कमजोर मीठी चाय के 10 बड़े चम्मच "। दुर्भाग्य से, ऐसी "उपयोगी" सलाह वाली पुस्तकें आज खरीदी जा सकती हैं। हम गोजातीय कोलोस्ट्रम से मादा कोलोस्ट्रम में कहाँ कूद रहे हैं?

बीसवीं सदी के लोगों ने क्या याद किया

कोलोस्ट्रम कैसा दिखता है? कोलोस्ट्रम एक गाढ़ा पदार्थ है कोलोस्ट्रम रंगपीला। कोलोस्ट्रम उत्सर्जित होता हैगर्भावस्था के अंत में और बच्चे के जन्म के बाद पहले 2-3 दिनों में मनुष्यों सहित स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियां। इसमें इम्युनोग्लोबुलिन (IgA, IgG, IgD, IgE, IgM) होते हैं, जिनमें से 90% IgA होते हैं; साइटोकिन्स जो प्रतिरक्षा प्रणाली में अंतरकोशिकीय संपर्क प्रदान करते हैं (उदाहरण के लिए, इंटरफेरॉन); वृद्धि कारक (उपकला, इंसुलिन-जैसे, प्लेटलेट, परिवर्तन, आदि) - विभिन्न ऊतकों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं; लैक्टोफेरिन - सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकता है, फागोसाइटोसिस और साइटोकिन्स की प्रभावशीलता को बढ़ाता है; गैर-विशिष्ट प्रतिरक्षा के कारक (लाइसोजाइम और इसी तरह), अमीनो एसिड (प्रतिरक्षा प्रणाली के नियामक पेप्टाइड्स के लिए प्रोलाइन महत्वपूर्ण है, मस्तिष्क के विकास के लिए टॉरिन आवश्यक है); अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (ए, बीटा-कैरोटीन, ई, बी 12, डी), खनिज, आदि। नवजात शिशु के शरीर में कोलोस्ट्रम के साथ खिलाते समय, प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण होता है और निष्क्रिय प्रतिरक्षा विकसित होती है (प्रतिरक्षा स्थानांतरित किए बिना प्राप्त की जाती है) रोग)। ऐसी प्रतिरक्षा लंबे समय तक नहीं चलती है - जबकि इंजेक्शन एंटीबॉडी (गामा ग्लोब्युलिन) शरीर में फैलती हैं, लेकिन यह समय उसके लिए पर्याप्त है। ताकि बच्चे का इम्यून सिस्टम इतना मजबूत हो कि वह अपने दम पर दुश्मन से मुकाबला कर सके। यह पता चला है कि कोलोस्ट्रम एक बच्चे के लिए कई वायरस, बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों के खिलाफ एक प्रकार का टीका है, जिसके सामने बच्चों का जीवऔर उसकी अपरिपक्व प्रतिरक्षा बिल्कुल रक्षाहीन है। मां से बच्चे में कोलोस्ट्रम के जरिए सभी बीमारियों और उनके नियंत्रण के तरीकों की जानकारी दी जाती है। इस मायने में, बछड़े मानव शावकों की तुलना में बहुत अधिक भाग्यशाली होते हैं। बछड़ों को माँ के स्तन से नहीं छुड़ाया गया था और उन्होंने सब कुछ प्राप्त किया था आवश्यक जानकारी, बढ़ा और मजबूत हुआ। बीसवीं शताब्दी में मानव शिशुओं के लिए कठिन समय था, कोलोस्ट्रम की अस्वीकृति और कृत्रिम खिला के फैशन ने इस तथ्य को जन्म दिया कि कमजोर लोगों की एक पूरी पीढ़ी बीमारियों के पूरे "गुलदस्ता" के साथ बड़ी हो गई है। इस पीढ़ी में, प्रतिरक्षा प्रणाली को विदेशी एजेंटों के खिलाफ लड़ाई के लिए बहुत सारी "सूचना" प्राप्त नहीं हुई थी। कमजोर प्रतिरक्षा स्वास्थ्य समस्याओं का एक प्रमुख स्रोत बन गया है। यहां तक ​​कि वजन बढ़ना, अल्जाइमर रोग, हृदय और गुर्दे की बीमारी और कैंसर मुख्य रूप से कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से जुड़े हैं। अब, आखिरकार, उन्होंने बच्चे को माँ के स्तन से जल्दी लगाव के महत्व को महसूस किया और कोलोस्ट्रम खिलाना... आखिरकार, इसमें बच्चे के लिए आवश्यक प्रोटीन और बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, साथ ही प्रतिरक्षा के लिए एंटीबॉडी भी होते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर बच्चा जन्म के तुरंत बाद मां के कोलोस्ट्रम की कोशिश करता है, जबकि वह अभी भी प्रसव कक्ष में है।

गोजातीय कोलोस्ट्रम की संरचना

लेकिन हम में से कई लोगों के लिए, माँ का कोलोस्ट्रम अब उपलब्ध नहीं है। ऐसे में क्या गाय कोलोस्ट्रम हमारे लिए फायदेमंद हो सकता है? गोजातीय कोलोस्ट्रम की संरचना इतनी शक्तिशाली और अनूठी है कि कोई केवल प्रकृति माँ की क्षमताओं और "मन" पर आश्चर्यचकित हो सकता है। कोलोस्ट्रम रचनाजीवन के पहले दिनों के लिए एक अच्छी तरह से संतुलित और इष्टतम फिट है:
1. इम्युनोग्लोबुलिन (आईजीजी, आईजीए, आईजीडी, आईजीएम, आईजीई)। उनमें से 90% आईजीए हैं।
2. साइटोकिन्स। वे प्रतिरक्षा प्रणाली में कोशिकाओं की बातचीत के लिए जिम्मेदार हैं। साइटोकिन्स मजबूत होते हैं प्रतिरक्षा तंत्रमानव, इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं, विरोधी भड़काऊ और एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं, दर्द से राहत देते हैं।
3. वृद्धि कारक: इंसुलिन जैसे कारक 1 और 2, उपकला कारक, परिवर्तन कारक ए और बी, प्लेटलेट कारक। ये पदार्थ ऊतक वृद्धि को उत्तेजित करते हैं।
4. लैक्टोफेरिन सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकने का कार्य करता है, फागोसाइटोसिस के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है और साइटोकिन्स की प्रभावशीलता को बढ़ाता है। यह बेहद मजबूत एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुणों वाला एक लौह-युक्त प्रोटीन है।
5. अमीनो एसिड प्रोलाइन गोजातीय कोलोस्ट्रम में पाया जाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के पेप्टाइड्स को नियंत्रित करता है और हमारे शरीर पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव डालता है।
6. टॉरिन मस्तिष्क के कामकाज और विकास के लिए अपरिहार्य है।
7. अत्यधिक सुपाच्य वसा, विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज।
8. इंटरफेरॉन हमारे शरीर में कोशिकाओं की एंटीवायरल रक्षा का मुख्य तत्व है।
9. लाइसोजाइम प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं।
10. प्रीबायोटिक्स - प्राकृतिक कारकसामान्यीकरण प्रदान करना आंतों का माइक्रोफ्लोराजीव।

प्रतिरक्षा को मजबूत बनाने और उपचार के लिए कोलोस्ट्रम

लेकिन गोजातीय कोलोस्ट्रम का मुख्य लाभ प्रभावी ढंग से वृद्धि करने की क्षमता है शरीर की प्रतिरक्षा। इसमें प्रतिरक्षा रक्षा के सभी आवश्यक कारक शामिल हैं, जिनमें इम्युनोग्लोबुलिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है एक विस्तृत श्रृंखलाबैक्टीरिया और खमीर के खिलाफ विशिष्ट एंटीबॉडी आमतौर पर मौजूद होते हैं जठरांत्र पथ... कोलोस्ट्रम के प्रतिरक्षा कारकों का मुख्य सुरक्षात्मक प्रभाव पेट के अंदर, आंतों की दीवारों पर और ब्रोन्ची में, यानी उन जगहों पर प्रकट होता है जहां रोगजनक सूक्ष्मजीव जमा होते हैं। प्रतिरक्षा कारक बाद वाले को उपनिवेश बनाने और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करने से रोकते हैं। गोजातीय कोलोस्ट्रम में पाए जाने वाले प्रतिरक्षा कारक एक स्तनधारी प्रजाति से दूसरी प्रजाति में स्थानांतरित होने पर बने रहते हैं, इसलिए इसका उपयोग मनुष्यों द्वारा भी किया जा सकता है। यह पता चला है कि यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जिनके लिए प्रतिरक्षा प्रणाली और प्रतिरक्षा को मजबूत करना महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण सवाल!
गाय कोलोस्ट्रमऐसी बीमारियों के साथ मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
-एलर्जी;
- क्रोनिक फेटीग सिंड्रोम;
-दमा;
-अल्जाइमर रोग;
-डिप्रेशन;
-मल्टीपल स्क्लेरोसिस;
-सरदर्द;
-ग्रसनीशोथ;
साइनसाइटिस;
- ब्रोंकाइटिस और निमोनिया;
-ओटिटिस;
-दस्त;
- क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस;
-डिस्बैक्टीरियोसिस;
-मधुमेह;
कैंडिडिआसिस;
-हाइपोग्लाइसीमिया;
-ऑस्टियोपोरोसिस;
-रूमेटाइड गठिया।

कोलोस्ट्रम का सबसे मूल्यवान हिस्सा

एक क्रांतिकारी खोज की गई थी 1949 में, जब स्थानांतरण कारकों के अणु (स्थानांतरण कारक) - प्रतिरक्षा स्मृति के वाहक की खोज की गई थी। वी एक बड़ी संख्या मेंये अणु कोलोस्ट्रम में पाए जाते हैं, जिसमें गाय कोलोस्ट्रम भी शामिल है। ट्रांसफर फैक्टर के क्षेत्र में कई अध्ययनों का संचालन करते हुए, अमेरिकी कंपनी 4लाइफ ने ट्रांसफर फैक्टर नामक दवाओं का उत्पादन शुरू किया। दवा इन स्थानांतरण कारक अणुओं पर आधारित है, जो गोजातीय कोलोस्ट्रम से प्राप्त होते हैं। स्थानांतरण कारकों की अनूठी क्रिया एक खतरे के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया में तेजी लाने के लिए है। स्थानांतरण कारक यकीनन कोलोस्ट्रम का सबसे मूल्यवान हिस्सा हैं। अब तक 3000 से अधिक प्रकाशित नैदानिक ​​अनुसंधानऔर स्थानांतरण कारकों पर लेख। इसलिए कोलोस्ट्रमएक पोषक द्रव से कहीं अधिक है। हालांकि, पूरे कोलोस्ट्रम का कारण बन सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियागोजातीय कोलोस्ट्रम के प्रति संवेदनशील लोगों में। इस मामले में, सबसे बढ़िया विकल्प - ट्रांसफर फैक्टर ड्रग... आप हमारी वेबसाइट पर दवा खरीद सकते हैं।

गोजातीय कोलोस्ट्रम- बच्चे के जन्म के तुरंत बाद गाय का यह पहला दूध होता है। इम्युनोस्टिमुलेंट्स, न्यूक्लियोटाइड्स, अमीनो एसिड, विटामिन, पोषक तत्वों और का 100% प्राकृतिक सांद्रण खनिज पदार्थ, जिनका मानव शरीर पर टॉनिक और कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।

गाय कोलोस्ट्रम का मुख्य लाभकारी गुण इसकी क्षमता है सहज रूप मेंप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। पर नियमित उपयोगपूरक सर्दी और फ्लू से बचाने में मदद कर सकते हैं।

कोलोस्ट्रम, या कोलोस्ट्रम, शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन ऊर्जा का अल्पकालिक विस्फोट नहीं, जैसे कि कैफीन पीते समय। वी इस मामले मेंऊर्जा लंबे समय तक और समान रूप से पूरे दिन शरीर में प्रवेश करेगी।

हम कोलोस्ट्रम से क्या इलाज कर सकते हैं?

गोजातीय कोलोस्ट्रम एक पोषक तत्व से भरपूर तरल है जो बछड़े के जन्म के तुरंत बाद गायों द्वारा उत्पादित किया जाता है। यह नवजात बछड़े को रोगजनकों से बचाता है और हानिकारक बैक्टीरियाऔर वे सभी पोषक तत्व भी प्रदान करता है जो विकास और अस्तित्व के लिए आवश्यक हैं।

गाय के कोलोस्ट्रम में जैविक रूप से सक्रिय प्रोटीन (इम्युनोग्लोबुलिन और लैक्टोफेरिन) होते हैं। यह निश्चित रूप से मामलों में मदद करेगा:

1. अम्ल प्रतिवाह;
2. एलर्जी;
3. समय से पूर्व बुढ़ापा;
4. वात रोग;
5. खेल के परिणाम;
6. मस्तिष्क कार्य करना;
7. अत्यंत थकावट;
8. पाचन विकार;
9. बवासीर;
10. नाक से खून बह रहा है;
11. प्रोस्टेटाइटिस;
12. पेट का अल्सर।

अधिक से अधिक एथलीट पूरक के रूप में कोलोस्ट्रम का सेवन कर रहे हैं और इसका उपयोग सहनशक्ति के प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए कर रहे हैं। कोलोस्ट्रम का एक महत्वपूर्ण लाभ स्वाभाविक रूप से मांसपेशियों का निर्माण कर रहा है। यह बिना प्रभावी है दुष्प्रभावएथलीट के शरीर को प्रभावित करता है, जो रिपोर्ट करता है कि कोलोस्ट्रम के उपयोग के बाद सहनशक्ति और प्रदर्शन में वृद्धि हुई है।

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लेने पर साइड इफेक्ट

जहां तक ​​साइड इफेक्ट का सवाल है, तो वे बहुत ही कम होते हैं! विपरीतता से, दवाईया पूरक गाय से कोलोस्ट्रम के निरंतर सेवन के परिणामस्वरूप अधिक प्रभावी हो जाते हैं। पाठ्यक्रम की शुरुआत में, आप देख सकते हैं अप्रिय लक्षणउदाहरण के लिए, शरीर ऊतकों और अंगों से विषाक्त पदार्थों को मुक्त करेगा।

यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा, सिरदर्द और मामूली वृद्धितापमान। ये लक्षण आमतौर पर 2-7 दिनों तक रहते हैं। यदि आप उपरोक्त में से कोई भी लक्षण देखते हैं, तो आपको खुराक कम करने या 2 दिनों के लिए कोलोस्ट्रम लेना बंद करने की आवश्यकता है, और फिर आधा खुराक फिर से उपयोग करें।

कई महिलाओं को आश्चर्य होगा कि गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कोलोस्ट्रम का उपयोग किया जा सकता है। दरअसल, शोध के दौरान किसी भी तरह के साइड इफेक्ट की पहचान नहीं की गई है। हालांकि, यदि आप स्थिति में हैं या स्तनपान करा रही हैं, तो कृपया कोई भी नया पूरक आहार लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

गोजातीय कोलोस्ट्रम कहाँ से खरीदें?

हर दिन अधिक से अधिक अध्ययन किए जाते हैं जो की उपस्थिति की पुष्टि करते हैं उपयोगी गुणकोलोस्ट्रम पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाणअनुपस्थित, लेकिन अनुभवजन्य परिणामों ने इस पूरक के निस्संदेह लाभों को आश्वस्त किया है।

पुराने समय से, कोलोस्ट्रम को लोगों द्वारा पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में माना जाता है, जिसका शरीर पर वास्तव में उपचार प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसका पशु मूल के अन्य उत्पादों के बीच कोई एनालॉग नहीं है। यह द्रव गायों में बछड़े के जन्म के बाद पहले कुछ दिनों में ही उत्पन्न होता है, और इस दौरान यह बछड़े के लिए गंभीर रूप से महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि यह नवजात शरीर के लिए उपयुक्त एकमात्र उत्पाद है। रचना, लाभ और हानि, साथ ही साथ कोलोस्ट्रम के उपयोग की विशेषताओं पर लेख में विचार किया जाएगा।

यह क्या है

कोलोस्ट्रम (कोलोस्ट्रम ग्रेविडरम) बिल्कुल सभी स्तनधारियों (मनुष्यों सहित) की स्तन ग्रंथियों का एक विशेष रहस्य है, जो जन्म देने से कई सप्ताह या दिन पहले बनना शुरू हो जाता है और संतान के जन्म के बाद पहली बार में स्रावित होता है।

क्या तुम्हें पता था?महिलाओं में, बच्चे के जन्म के बाद पहले दिनों में, 10-100 मिलीलीटर कोलोस्ट्रम उत्सर्जित होता है।

कोलोस्ट्रम दूध से संरचना और संरचना दोनों में महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होता है बाहरी दिखावा: यह मोटा, चिपचिपा और मोटा होता है, इसमें पीले रंग का रंग होता है, यह नमकीन स्वाद और गंध से भी अलग होता है। बछड़े को वंचित करने के डर के बिना भोजन के प्रयोजनों के लिए इस गाय उत्पाद का उपयोग करना संभव है - नवजात जीव को मादा "पहले दूध" द्वारा उत्पादित कुल मात्रा का केवल 1/3 की आवश्यकता होती है। 4-7 स्तनपान के समय गाय से प्राप्त कोलोस्ट्रम सबसे उपयोगी माना जाता है।

गाय कितने दिन में पैदा करती है

गाय का शरीर ब्याने के 6 से 10 दिनों के बाद कोलोस्ट्रम का उत्पादन करता है, हालांकि, पदार्थ की संरचना में अलग दिनकाफी अलग होगा। पहले से ही 3 दिनों के बाद, प्रोटीन, वसा और अन्य तत्वों का स्तर तेजी से घट जाता है।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

कोलोस्ट्रम कई सौ पदार्थों का एक अनूठा मिश्रण है। दूध के अग्रदूत के रूप में, इस उत्पाद की दूध से पूरी तरह से अलग संरचना है। उनके पास विभिन्न कैलोरी, खनिज और विटामिन संरचना है।

BZHU अनुपात और पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 27 ग्राम;
• वसा - 1.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 13 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - पहले दिन 190 किलो कैलोरी, तीसरे दिन 130 किलो कैलोरी।

उत्पाद की रासायनिक संरचना:

• विटामिन: ए, ई, सी, डी, समूह बी (बी 1, बी 2, बी 6, बी 12);
• खनिज: मैग्नीशियम (एमजी), फास्फोरस (पीएच), कैल्शियम (सी);
• इम्युनोग्लोबुलिन;
• साइटोकिन्स (हार्मोन जैसे प्रोटीन पदार्थ);
• वृद्धि कारक (इंसुलिन की तरह, परिवर्तन, प्लेटलेट और उपकला);
• 18 अमीनो एसिड;
• इंटरफेरॉन;
• लैक्टोफेरिन (जन्मजात प्रतिरक्षा का कारक)
• प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स (लाइसोजाइम);
• प्रीबायोटिक्स

क्या तुम्हें पता था? रासायनिक संरचना के संदर्भ में, कोलोस्ट्रम सामान्य दूध की तुलना में रक्त के समान अधिक होता है।

मानव शरीर को लाभ और हानि

में से एक मुख्य कार्यकोलोस्ट्रम एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी फ़ंक्शन है। प्रतिरक्षा रक्षा कारक, साथ ही इम्युनोग्लोबुलिन, शरीर को बैक्टीरिया, कवक से प्रभावी ढंग से बचाते हैं जो आमतौर पर पेट, ब्रांकाई और आंतों में रहते हैं। इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण गाय का दूधयह बछड़ों और अन्य स्तनधारी प्रजातियों दोनों के लिए प्रभावी है, इसलिए एक व्यक्ति बिना किसी डर के इसका इस्तेमाल कर सकता है।
परिणाम यह निकला जो लोग अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करना चाहते हैं, उनके लिए बोवाइन कोलोस्ट्रम एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद होगा।डिस्बिओसिस से कमजोर, इसके उपयोग से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अत्यंत थकावट, दीर्घकालिक भड़काऊ प्रक्रियाएं, मधुमेह, सिरदर्द और अवसाद, अल्जाइमर रोग, अस्थमा, विभिन्न चोटें।

उत्पाद के उपयोगी गुण:

• चढ़ाव सुरक्षा बलजीव;
• पेट के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना, कंकाल;
• शरीर को टोनिंग;
• एलर्जी से सुरक्षा;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन;
• बाल, नाखून में सुधार;
• कायाकल्प;
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण।

जरूरी!कोलोस्ट्रम असहिष्णुता और डेयरी उत्पादों से एलर्जी वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है।

उत्पाद लोगों के लिए उपयोगी होगा अलग-अलग उम्र के, विशेष रूप से बच्चों, बुजुर्गों, एथलीटों, गंभीर लोगों के लिए भौतिक स्थितियोंश्रम। से पीड़ित लोगों के लिए इस तरल पदार्थ के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए समस्या त्वचाऔर इसके लिए भी अधिक वजन, उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए।

खाद्य उपयोग

किसी व्यक्ति को कैसे पीना है

"पहले दूध" में एक विशिष्ट स्वाद और गंध होती है, इसलिए हर कोई इसे बिना पके, तरल, अर्थात में पसंद नहीं कर सकता है प्राकृतिक रूप... चूंकि यह विभिन्न पदार्थों की उच्च सांद्रता का उत्पाद है, इसलिए इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यदि आप इसे एक दवा (कोलोस्ट्रम) के रूप में खरीदते हैं, तो खुराक उम्र पर निर्भर करेगी:

• 6 से 12 महीने के बच्चे- हर सुबह और शाम 10 ग्राम;
• 1-3 साल- दिन में दो बार 10-15 ग्राम;
• 3-6 साल पुराना- दिन में दो बार 15 ग्राम;
• गर्भवती महिलाएं और वयस्क- 15 ग्राम दिन में दो बार।

योजक को पतला किया जा सकता है गर्म पानी(लगभग 50 डिग्री सेल्सियस) या अनाज, पेय और अन्य व्यंजनों में जोड़ें।
गोजातीय कोलोस्ट्रम पुलाव

तुम क्या पका सकते हो

सबसे आम, सरल और सार्वभौमिक रूप से पसंदीदा कोलोस्ट्रम पकवान पुलाव है, यानी "पहला दूध" चीनी और अंडे के साथ ओवन में पकाया जाता है। आप इस तरह के व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में टुकड़ों में काटकर स्टोर कर सकते हैं खुद का रस, एक सप्ताह में। यदि आप मिठाई को फ्रीजर में रखते हैं, तो शेल्फ जीवन 6 महीने तक बढ़ जाएगा।

जरूरी!खाना पकाने के लिए कोलोस्ट्रम का प्रयोग करें किण्वित दूध उत्पाद, मक्खन, पनीर के कारण असंभव है रासायनिक संरचनाऔर गुण।

इसका उपयोग बेक किए गए सामान, नूडल्स, डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।पेटू को खाना बनाते समय इसका इस्तेमाल करने की कोशिश करनी चाहिए। मांस के व्यंजनऔर चरबी। उदाहरण के लिए, कजाकिस्तान में, मांस व्यंजन के लिए सॉस पीले कोलोस्ट्रम (बछड़े के पहले भोजन के बाद तरल) से बनाए जाते हैं।

अनादि काल से लोगों द्वारा कोलोस्ट्रम की सराहना की गई थी, इसकी संरचना की समृद्धि के लिए इसे "तरल सोना" भी कहा जाता था, चिकित्सा गुणोंऔर अद्भुत नाजुक स्वादउससे बनी मिठाइयाँ। आप अलग-अलग उम्र के लोगों और विभिन्न बीमारियों के लिए इस उत्पाद का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

वीडियो: कोलोस्ट्रम कैसे तैयार करें

कोलोस्ट्रमएक पदार्थ है जो स्तनधारियों, जानवरों और मनुष्यों की स्तन ग्रंथियों से स्रावित होता है। यह गर्भावस्था के अंत में बाहर खड़ा होना शुरू होता है और बच्चे के जन्म के लगभग तीसरे दिन के बाद समाप्त होता है। यह पीला रंग, मोटी, एक समृद्ध रचना है। इसके प्रभाव में नवजात शिशु के शरीर में पैसिव इम्युनिटी बनने लगती है, यानी बिना ट्रांसफर के इम्युनिटी खतरनाक रोग... कोलोस्ट्रम में उन बीमारियों के प्रति एंटीबॉडी की एक विस्तृत श्रृंखला होती है जिनसे मां बीमार थी।

गोजातीय कोलोस्ट्रम के लाभ

कोलोस्ट्रम गाय के स्तन ग्रंथियों द्वारा दूध के अग्रदूत के रूप में निर्मित होता है। इसमें कई उपयोगी और मूल्यवान तत्व और पदार्थ होते हैं जो मांसपेशियों के निर्माण, प्रतिरक्षा को मजबूत करने, ऊतकों को पुनर्जीवित करने, अवशोषण में सुधार करने के लिए आवश्यक होते हैं पोषक तत्त्व... इसमें इम्युनोग्लोबुलिन, लैक्टोफेरिन, वृद्धि कारक शामिल हैं। इनके अलावा, कोलोस्ट्रम में विटामिन सी, बी2, बी1, बी12, बी6, सी, ई, डी, ए होते हैं; प्रोटीन, नियासिन, फोलिक एसिडबायोटिन, पैंथोथेटिक अम्ल, एंडोर्फिन, इंटरफेरॉन, न्यूक्लियोटाइड, खाद्य एंजाइम, प्रीबायोटिक्स। खनिज तत्वों में से मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस मौजूद हैं। 18 अमीनो एसिड मिले, जो नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं। कोलोस्ट्रम का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है वायरल रोग, जो इम्युनोग्लोबुलिन के कारण बहुत प्रभावी है। वे शरीर में प्रवेश करने वाले सभी वायरस के लगभग 99% को बेअसर कर देते हैं। गोजातीय कोलोस्ट्रम जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं से लेकर प्रणालियों के कामकाज तक सभी शरीर प्रणालियों को नियंत्रित करता है। पाचन तंत्र को मजबूत करता है, समृद्ध करता है आंत्र वनस्पति, विटामिन और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी तत्वों से संतृप्त होते हैं, जो एक साथ अन्य स्रोतों में नहीं पाए जाते हैं। इस प्रकार, कोलोस्ट्रम को एक बहुमुखी टीका, उत्तेजक और आसानी से पचने योग्य उत्पाद माना जा सकता है। कोलोस्ट्रम बनाने वाले पदार्थ इसमें योगदान करते हैं: प्रतिरक्षा की बहाली, जल्दी ठीक होनाजठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य, मस्तिष्क की कोशिकाओं का नवीनीकरण, मनोदशा और स्वर में सुधार, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना, एलर्जी से रक्षा करना, जिगर को बहाल करना, हड्डियों को मजबूत करना, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करना, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालना शरीर से, शरीर को फिर से जीवंत करना, वजन को सामान्य करना, प्रतिरोध संक्रमण। कोलोस्ट्रम, गाय को सभी जिम्मेदारी के साथ "जीवन का अमृत" कहा जा सकता है - यह इतना उपयोगी और मूल्यवान है। कोलोस्ट्रम की कैलोरी सामग्रीउत्सर्जन के पहले दिन लगभग 160 किलो कैलोरी होता है, और तीसरे के अंत तक यह 130 किलो कैलोरी तक गिर जाता है। इसका उपयोग आहार पोषण उत्पाद के रूप में किया जाता है।