मानव पाचन तंत्र: संरचना और कार्य (फोटो)। मानव पाचन तंत्र: संरचना, कार्य, अंग, विशेषताएं, रोग

महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक उपयोगी घटक। पूरे जीव की भलाई इस बात पर निर्भर करती है कि वह कितनी अच्छी तरह काम करता है। इसमें कौन से अंग होते हैं पाचन तंत्रऔर उनके कार्य क्या हैं? यह और अधिक विस्तार से समझने योग्य है।

कार्यों

मानव शरीर में, प्रकृति अनावश्यक कुछ भी प्रदान नहीं करती है। इसके प्रत्येक घटक को एक निश्चित जिम्मेदारी सौंपी जाती है। अच्छी तरह से समन्वित कार्य शरीर की भलाई सुनिश्चित करता है और स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

पाचन तंत्र के कार्य इस प्रकार हैं:

1. मोटर-यांत्रिक। इसमें भोजन को काटना, हिलाना और अलग करना शामिल है।
2. सचिव। एंजाइम, लार, पाचक रस, पित्त का उत्पादन होता है, जो पाचन में भाग लेते हैं।
3. सक्शन। शरीर द्वारा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का अवशोषण सुनिश्चित किया जाता है, खनिज पदार्थ, पानी और विटामिन।

मोटर-मैकेनिकल फ़ंक्शन में मांसपेशियों में संकुचन और भोजन को काटना, साथ ही साथ इसकी हलचल और गति शामिल है। स्रावी कार्य में ग्रंथियों की कोशिकाओं द्वारा पाचक रस का उत्पादन होता है। सक्शन फंक्शन के कारण लसीका और रक्त को पोषक तत्वों की आपूर्ति सुनिश्चित होती है।

संरचना

मानव पाचन तंत्र की संरचना क्या है? इसकी संरचना बाहर से शरीर में प्रवेश करने वाले उपयोगी घटकों के प्रसंस्करण और आंदोलन के साथ-साथ अनावश्यक पदार्थों को हटाने के उद्देश्य से है वातावरण... पाचन तंत्र के अंगों की दीवारों में चार परतें होती हैं। वे अंदर से पंक्तिबद्ध हैं। यह नहर की दीवारों को मॉइस्चराइज़ करता है और भोजन के आसान मार्ग की सुविधा प्रदान करता है। सबम्यूकोसा इसके नीचे स्थित होता है। इसके अनेक सिलवटों के कारण आहार नाल की सतह बड़ी हो जाती है। सबम्यूकोसा तंत्रिका जाल, लसीका और के साथ व्याप्त है रक्त वाहिकाएं... अन्य दो परतें बाहरी और आंतरिक पेशीय झिल्ली हैं।

पाचन तंत्र में निम्नलिखित अंग होते हैं:

• मुंह:
• अन्नप्रणाली और ग्रसनी;
• पेट;
• पेट;
• छोटी आंत;
• पाचन ग्रंथियां।

उनके काम को समझने के लिए, आपको प्रत्येक पर अधिक विस्तार से ध्यान देने की आवश्यकता है।

मुंह

पहले चरण में, भोजन मुंह में प्रवेश करता है, जहां इसका प्राथमिक प्रसंस्करण किया जाता है। दांत पीसने का कार्य करते हैं, जीभ, उस पर स्थित स्वाद कलियों के लिए धन्यवाद, आने वाले उत्पादों की गुणवत्ता का मूल्यांकन करती है। फिर वे भोजन को गीला करने और प्राथमिक टूटने के लिए विशेष एंजाइम का उत्पादन शुरू करते हैं। मौखिक गुहा में प्रसंस्करण के बाद, यह आगे आंतरिक अंगों में चला जाता है, पाचन तंत्र अपना काम जारी रखता है।

इस खंड में वे मांसपेशियां भी शामिल हैं जो चबाने की प्रक्रिया में भाग लेती हैं।

घेघा और ग्रसनी

भोजन फ़नल के आकार की गुहा में प्रवेश करता है, जो मांसपेशियों के तंतुओं से बना होता है। यह ग्रसनी की संरचना है। इसकी मदद से, एक व्यक्ति भोजन निगलता है, जिसके बाद यह अन्नप्रणाली के साथ चलता है, और फिर मानव पाचन तंत्र के मुख्य अंगों में प्रवेश करता है।

पेट

इस अंग में भोजन का मिश्रण और विभाजन होता है। पेट ऊपर दिखावटपेशी थैली है। यह अंदर से खोखला है, मात्रा 2 लीटर तक है।

इसकी भीतरी सतह में कई ग्रंथियां होती हैं, जिसकी बदौलत रस और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन होता है, जो पाचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक होता है। वे भोजन के घटकों को तोड़ते हैं और उनके आगे के प्रचार में योगदान करते हैं।

छोटी आंत

मुंह, ग्रसनी, अन्नप्रणाली और पेट के अलावा पाचन तंत्र में कौन से अंग होते हैं? उनके पास से, भोजन प्रवेश करता है - प्रारंभिक भोजन पित्त और विशेष रस के प्रभाव में विभाजित होता है, और फिर छोटी आंत के निम्नलिखित वर्गों में गुजरता है - जेजुनम ​​​​और इलियम।

यहां, पदार्थ अंततः टूट जाते हैं, और सूक्ष्म तत्व, विटामिन और अन्य उपयोगी घटक रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। इसकी लंबाई करीब छह मीटर है। छोटी आंत उदर गुहा से भर जाती है। अवशोषण प्रक्रिया विशेष विली के प्रभाव में होती है जो श्लेष्म झिल्ली को कवर करती है। एक विशेष वाल्व के लिए धन्यवाद, एक तथाकथित फ्लैप बनता है, जो मल के विपरीत आंदोलन को रोकता है।

पेट

मानव पाचन तंत्र शरीर में बहुत महत्वपूर्ण है। इसमें कौन से अंग होते हैं, आपको इसके कार्यों को समझने के लिए जानना होगा। इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, यह एक और कम महत्वपूर्ण खंड को इंगित करने योग्य है, जिसमें पाचन प्रक्रिया समाप्त होती है। यह बड़ी आंत है। यह इसमें है कि सभी अपचित भोजन अवशेष गिर जाते हैं। यहां, पानी अवशोषित होता है और मल बनता है, प्रोटीन का अंतिम टूटना और विटामिनों का सूक्ष्मजीवविज्ञानी संश्लेषण (विशेष रूप से समूह बी और के) होता है।

बड़ी आंत की संरचना

अंग लगभग डेढ़ मीटर लंबा है। इसमें निम्नलिखित विभाग शामिल हैं:

• सीकुम (परिशिष्ट मौजूद है);
• बृहदान्त्र (इसमें, बदले में, आरोही, अनुप्रस्थ, अवरोही और सिग्मॉइड शामिल हैं;
• मलाशय (इसमें एक ampulla और एक गुदा नहर होती है)।

बड़ी आंत एक गुदा के साथ समाप्त होती है जिसके माध्यम से संसाधित भोजन शरीर से बाहर निकल जाता है।

पाचन ग्रंथियां

पाचन तंत्र के अंग कौन से हैं? बड़ी जिम्मेदारी लीवर, अग्न्याशय और के साथ है पित्ताशय... उनके बिना, सिद्धांत रूप में, साथ ही अन्य अंगों के बिना, पाचन की प्रक्रिया असंभव होगी।

जिगर एक महत्वपूर्ण घटक - पित्त के उत्पादन में योगदान देता है। मुख्य - अंग डायाफ्राम के नीचे स्थित होता है, जिसमें दाईं ओर... लीवर को देरी करने का काम सौंपा जाता है हानिकारक पदार्थ, जो शरीर को जहर से बचाने में मदद करता है। इस प्रकार, यह एक प्रकार का फिल्टर है, इसलिए यह अक्सर विषाक्त पदार्थों के एक बड़े संचय से ग्रस्त होता है।

पित्ताशय की थैली यकृत द्वारा निर्मित पित्त का भंडार है।

अग्न्याशय विशेष एंजाइमों को गुप्त करता है जो वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में सक्षम होते हैं। यह ज्ञात है कि यह प्रति दिन 1.5 लीटर रस बनाने में सक्षम है। साथ ही इंसुलिन (एक पेप्टाइड प्रकृति का हार्मोन)। यह लगभग सभी ऊतकों में चयापचय को प्रभावित करता है।

पाचन ग्रंथियों के बीच, लार ग्रंथियों पर ध्यान देना आवश्यक है, जो मौखिक गुहा में स्थित हैं, वे भोजन को नरम करने और इसके प्राथमिक टूटने के लिए पदार्थों का स्राव करती हैं।

पाचन तंत्र के खराब होने का खतरा क्या है?

अंगों का एक स्पष्ट, अच्छी तरह से समन्वित कार्य पूरे जीव के सही कामकाज को सुनिश्चित करता है। लेकिन पाचन प्रक्रिया के विकार, दुर्भाग्य से, असामान्य नहीं हैं। यह उपस्थिति को खतरा है विभिन्न रोग, उन में से कौनसा अग्रणी स्थानजठरशोथ, ग्रासनलीशोथ, अल्सर, डिस्बिओसिस, आंतों में रुकावट, विषाक्तता आदि पर कब्जा। ऐसी बीमारियों की स्थिति में समय पर उपचार करना आवश्यक है, अन्यथा प्रवेश में देरी के परिणामस्वरूप पोषक तत्वअन्य अंगों का काम रक्त में बाधित हो सकता है। आपको डॉक्टर की सलाह के बिना पारंपरिक तरीकों का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। फंड वैकल्पिक दवाईकेवल दवाओं के संयोजन में और एक चिकित्सकीय पेशेवर की देखरेख में उपयोग किया जाता है।

कामकाज के पूरे सिद्धांत को समझने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पाचन तंत्र में कौन से अंग होते हैं। इससे आपको समस्या के प्रकट होने पर उसे गहराई से समझने और उसे हल करने का तरीका खोजने में मदद मिलेगी। प्रस्तुत योजना सरल है, केवल मुख्य बिंदुओं को छुआ गया है। वास्तव में, मानव पाचन तंत्र बहुत अधिक जटिल है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि एक व्यक्ति को अपने जीवन के लिए आवश्यक सभी चीजें भोजन से प्राप्त होती हैं। किस प्रकार महत्वपूर्ण कार्यपाचन अंग करते हैं? उनके समन्वित कार्य के लिए धन्यवाद, विषाक्त पदार्थ और जहर रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करते हैं। इसके अलावा, पाचन तंत्र किसी व्यक्ति को कुछ से बचाता है संक्रामक रोगऔर अपने शरीर को अपने आप विटामिन को संश्लेषित करने की अनुमति देता है।

पाचन तंत्र की संरचना और कार्य

पाचन तंत्र में निम्नलिखित लिंक होते हैं:

• लार ग्रंथियों के साथ मौखिक गुहा;
• ग्रसनी;
• घेघा;
• पेट;
• यकृत;
• बृहदान्त्र और छोटी आंत;
• अग्न्याशय।

शरीर का नाम	संरचनात्मक विशेषता	प्रदर्शन किए गए कार्य
मुंह	जीभ, दांत	भोजन की गांठ को पीसना, विश्लेषण करना और नरम करना
घेघा	पेशीय, तरल झिल्ली, उपकला	मोटर, सुरक्षात्मक और स्रावी कार्य
पेट	बड़ी संख्या में रक्त वाहिकाएं होती हैं	भोजन गांठ का पाचन
ग्रहणी	जिगर और अग्नाशयी नलिकाएं शामिल हैं	भोजन की गांठ को पाचन तंत्र के साथ ले जाना
यकृत	नसों और धमनियां हैं जो अंग को रक्त की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार हैं	पोषक तत्वों का वितरण, विभिन्न पदार्थों का संश्लेषण और विषाक्त पदार्थों का निष्प्रभावीकरण, पित्त का उत्पादन
अग्न्याशय	पेट के नीचे स्थित	एक विशेष रहस्य के एंजाइम के साथ उत्सर्जन जो पोषक तत्वों को संशोधित करता है
छोटी आंत	इसे छोरों में रखा गया है, इस अंग की दीवारें सिकुड़ सकती हैं, आंतरिक श्लेष्म झिल्ली पर विली होते हैं जो इसके क्षेत्र को बढ़ाते हैं	विभाजित पोषक तत्वों का अवशोषण
बड़ी आंत (गुदा और सीधे भाग के साथ)	अंग की दीवारें मांसपेशी फाइबर से बनी होती हैं	शौच की क्रिया के माध्यम से पाचन प्रक्रिया को पूरा करना, साथ ही जल अवशोषण, मल निर्माण और मल त्याग करना

पाचन तंत्र सात से नौ मीटर लंबी नली की तरह दिखता है। कुछ ग्रंथियां तंत्र की दीवारों के बाहर स्थित होती हैं, लेकिन इसके साथ परस्पर क्रिया करती हैं और कार्य करती हैं सामान्य कार्य... दिलचस्प है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की लंबाई बड़ी होती है, लेकिन बड़ी संख्या में आंतों के मोड़ और लूप के कारण मानव शरीर के अंदर फिट बैठता है।

पाचन तंत्र के कार्य

मानव पाचन अंगों की संरचना, निश्चित रूप से, काफी रुचि की है, हालांकि, वे जो कार्य करते हैं, वे भी उत्सुक हैं। सबसे पहले, भोजन की गांठ मुंह के माध्यम से ग्रसनी में प्रवेश करती है। फिर यह अन्नप्रणाली के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य भागों में चला जाता है।

मुंह में कुचला हुआ और लार के साथ संसाधित भोजन पेट में प्रवेश करता है। वी पेट की गुहाअन्नप्रणाली के अंतिम खंड के अंग, साथ ही अग्न्याशय और यकृत स्थित हैं।

पेट में भोजन के रहने की अवधि उसके प्रकार पर निर्भर करती है, लेकिन कुछ घंटों से अधिक नहीं होती है। निर्दिष्ट अंग में भोजन गैस्ट्रिक रस के साथ बातचीत करता है, जिसके परिणामस्वरूप यह बहुत तरल हो जाता है, मिश्रित होता है, और बाद में पच जाता है।

इसके अलावा, द्रव्यमान छोटी आंत में प्रवेश करता है। एंजाइम (एंजाइम) के लिए धन्यवाद, पोषक तत्व मौलिक यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं, जो अवशोषित हो जाते हैं संचार प्रणाली, जिगर में निस्पंदन के माध्यम से जाने से पहले। बचा हुआ भोजन बड़ी आंत में चला जाता है, जहां द्रव अवशोषित होता है और मल बनता है। मल त्याग के माध्यम से, संसाधित भोजन मानव शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है।

पाचन तंत्र में लार और अन्नप्रणाली का महत्व

लार की भागीदारी के बिना पाचन तंत्र के अंग सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकते हैं। छोटे और बड़े मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली पर स्थित होते हैं, जहां भोजन शुरू में प्रवेश करता है लार ग्रंथियां... बड़ी लार ग्रंथियां, जीभ और जबड़ों के नीचे, अलिन्द के पास पाई जाती हैं। ऑरिकल्स के पास स्थित ग्रंथियां बलगम उत्पन्न करती हैं, और अन्य दो प्रकार मिश्रित रहस्य उत्पन्न करते हैं।

लार का प्रवाह बहुत तीव्र हो सकता है। तो, उपयोग करते समय नींबू का रसइस तरल के 7.5 मिलीलीटर प्रति मिनट तक जारी किया जाता है। इसमें एमाइलेज और माल्टेज होता है। ये एंजाइम सक्रिय होते हैं पाचन प्रक्रियापहले से ही मौखिक गुहा में: एमाइलेज की क्रिया के तहत स्टार्च माल्टोस में परिवर्तित हो जाता है, जिसे बाद में माल्टेज द्वारा ग्लूकोज में बदल दिया जाता है। लार का अधिकांश भाग जल होता है।

भोजन की गांठ मुंह में बीस सेकंड तक रहती है। इस अवधि के दौरान, स्टार्च पूरी तरह से भंग नहीं हो सकता है। लार, एक नियम के रूप में, या तो थोड़ी क्षारीय या तटस्थ प्रतिक्रिया होती है। इसके अलावा, इस तरल में एक विशेष प्रोटीन, लाइसोजाइम होता है, जिसमें कीटाणुनाशक गुण होते हैं।

मानव पाचन अंगों में अन्नप्रणाली शामिल होती है, जो ग्रसनी का अनुसरण करती है। यदि आप खंड में इसकी दीवार की कल्पना करते हैं, तो आप तीन परतें देख सकते हैं। मध्य परत मांसपेशियों से बनी होती है और सिकुड़ सकती है, जिससे भोजन के बोलस को ग्रसनी से पेट तक जाना संभव हो जाता है।

जब भोजन अन्नप्रणाली के साथ गुजरता है, तो पेट का दबानेवाला यंत्र चालू हो जाता है। यह पेशी भोजन के बोलस के विपरीत गति को रोकती है और इसे निर्दिष्ट अंग में रखती है। यदि यह अच्छी तरह से काम नहीं करता है, तो संसाधित द्रव्यमान को वापस अन्नप्रणाली में फेंक दिया जाता है, जिससे नाराज़गी होती है।

पेट

यह अंग अन्नप्रणाली के बाद पाचन तंत्र की अगली कड़ी है और अधिजठर क्षेत्र में स्थानीयकृत है। पेट के पैरामीटर इसकी सामग्री से निर्धारित होते हैं। भोजन से मुक्त अंग की लंबाई बीस सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है और दीवारों के बीच की दूरी सात से आठ सेंटीमीटर तक होती है। यदि पेट मध्यम रूप से भोजन से भरा है, तो इसकी लंबाई बढ़कर पच्चीस सेंटीमीटर और चौड़ाई बारह सेंटीमीटर तक बढ़ जाएगी।

किसी अंग की क्षमता परिवर्तनशील होती है और उसकी सामग्री पर निर्भर करती है। यह डेढ़ से चार लीटर तक होता है। जब निगलने का कार्य किया जाता है, तो पेट की मांसपेशियां भोजन के अंत तक आराम करती हैं। लेकिन इस समय उनकी मांसपेशियां तैयार हैं। उनके महत्व को कम करके आंका नहीं जा सकता है। भोजन भुरभुरा हो जाता है, और मांसपेशियों की गति के लिए धन्यवाद, इसे संसाधित किया जाता है। पचे हुए भोजन का बोल्ट छोटी आंत में चला जाता है।

गैस्ट्रिक जूस एक स्पष्ट तरल है जिसकी संरचना में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति के कारण अम्लीय प्रतिक्रिया होती है। इसमें एंजाइमों के निम्नलिखित समूह होते हैं:

• प्रोटीज जो प्रोटीन को पॉलीपेप्टाइड अणुओं में तोड़ते हैं;
• वसा को प्रभावित करने वाले लाइपेस;
• एमाइलेज, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में परिवर्तित करते हैं।

गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन आमतौर पर भोजन के दौरान किया जाता है और चार से छह घंटे की अवधि तक रहता है। यह लिक्विड 24 घंटे में 2.5 लीटर तक निकल जाता है।

छोटी आंत

पाचन तंत्र का यह खंड निम्नलिखित कड़ियों से बना है:

• ग्रहणी;
• पतली आंत;
• आंत।

छोटी आंत लूपों में "पैक" होती है, जो इसे उदर गुहा में फिट बनाती है। वह खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया को जारी रखने, उसे मिलाने और फिर उसे मोटे हिस्से में भेजने के लिए जिम्मेदार है। छोटी आंत के ऊतकों में स्थित ग्रंथियां एक स्राव उत्पन्न करती हैं जो इसके श्लेष्म झिल्ली को क्षति से बचाती है।

ग्रहणी में, माध्यम थोड़ा क्षारीय होता है, लेकिन पेट से द्रव्यमान के प्रवेश के साथ, यह नीचे की ओर बदल जाता है। इस क्षेत्र में एक अग्नाशयी वाहिनी होती है, जिसका रहस्य भोजन की गांठ को क्षारीय करता है। यहीं पर जठर रस के एंजाइम अपना कार्य बंद कर देते हैं।

पेट

जठरांत्र संबंधी मार्ग के इस खंड को अंतिम माना जाता है, इसकी लंबाई लगभग दो मीटर है। इसमें सबसे बड़ा लुमेन है, हालांकि, अवरोही कॉलोनिक क्षेत्र में, इस अंग की चौड़ाई सात से चार सेंटीमीटर घट जाती है। बड़ी आंत की संरचना में कई क्षेत्र शामिल हैं।

ज्यादातर समय, भोजन का बोलस बड़ी आंत में रहता है। भोजन को स्वयं पचाने की प्रक्रिया में एक से तीन घंटे का समय लगता है। बड़ी आंत में, सामग्री का संचय, पदार्थों और तरल पदार्थों का अवशोषण, पथ के साथ उनका आंदोलन, मल का निर्माण और उन्मूलन किया जाता है।

आमतौर पर, भोजन समाप्त होने के लगभग तीन घंटे बाद भोजन बड़ी आंत में पहुंच जाता है। पाचन तंत्र का यह खंड एक दिन में भर जाता है, और फिर 1-3 दिनों में भोजन के मलबे से छुटकारा मिल जाता है।

बड़ी आंत में, इस खंड में रहने वाले माइक्रोफ्लोरा द्वारा उत्पादित पोषक तत्वों का अवशोषण, साथ ही साथ पानी और विभिन्न इलेक्ट्रोलाइट्स का एक प्रभावशाली हिस्सा होता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर शराब का प्रभाव

जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर शराब का नकारात्मक प्रभाव मौखिक गुहा में शुरू होता है। इथेनॉल की उच्च सांद्रता लार स्राव में कमी को भड़काती है। इस तरल में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, अर्थात यह पट्टिका सूक्ष्मजीवों को कीटाणुरहित करता है। इसकी मात्रा में कमी के साथ, मौखिक गुहा रोगों के विकास के लिए एक उपयुक्त स्थान बन जाता है। दुर्भाग्य से, गले और मौखिक गुहा का कार्सिनोमा पीने वालों में आम है।

शराब के नियमित सेवन से वे बिगड़ जाते हैं सुरक्षा तंत्रजीव। उनका खराब गुणवत्ता वाला काम जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को प्रभावित करता है। सबसे पहले, अन्नप्रणाली पीड़ित है। शराब पर निर्भर व्यक्ति को अक्सर निगलने में कठिनाई होती है, और कभी-कभी पेट में प्रवेश करने वाला भोजन वापस अन्नप्रणाली में फेंक दिया जाता है।

एक लत गैस्ट्र्रिटिस के विकास और स्रावी कार्य में गिरावट का कारण बन सकती है। इथेनॉल अग्न्याशय के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, बार-बार शराब के सेवन से अग्नाशयशोथ का खतरा बढ़ जाता है, जो तीव्र या पुराना हो सकता है।

शराब की लत का सबसे प्रसिद्ध परिणाम सिरोसिस है। दुर्भाग्य से, यह अक्सर यकृत कैंसर में विकसित होता है। सिरोसिस एकमात्र ऐसी स्थिति नहीं है जो शराब पर निर्भर लोगों में विकसित होती है। हेपेटोमेगाली और हेपेटाइटिस जैसे विकृति भी हैं। उनके उपचार के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

इस प्रकार, पाचन तंत्र में कई लिंक होते हैं, जिनमें से अच्छी तरह से समन्वित कार्य काफी हद तक मानव स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए धन्यवाद है कि शरीर को सामान्य जीवन के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

कलेजा खेलता है महत्वपूर्ण भूमिका: पोर्टल शिरा के माध्यम से प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक यौगिकों को कीटाणुरहित करता है। वह अपने काम पर जबरदस्त ऊर्जा खर्च करती है। चूंकि इस अंग को एक प्रकार का "फिल्टर" माना जाता है, मानव स्वास्थ्य की स्थिति काफी हद तक इसके काम की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

पाचन तंत्र पर शराब के नकारात्मक प्रभावों को कम करके नहीं आंका जा सकता है। नियमित उपयोगइथेनॉल युक्त पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के विकास को भड़काते हैं, जिन्हें हमेशा ठीक नहीं किया जा सकता है। की लत लतपूरे शरीर के कामकाज को बुरी तरह प्रभावित करता है।

पोषण एक जटिल समन्वित प्रक्रिया है जिसका उद्देश्य पोषक तत्वों के प्रसंस्करण, पाचन, विभाजन और अवशोषण के माध्यम से एक जीवित जीव की ऊर्जा को फिर से भरना है। ये सभी और कुछ अन्य कार्य जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा किए जाते हैं, जिसमें कई शामिल हैं महत्वपूर्ण तत्वमें संयुक्त एकीकृत प्रणाली... इसका प्रत्येक तंत्र विभिन्न क्रियाओं को करने में सक्षम है, लेकिन जब एक तत्व पीड़ित होता है, तो पूरे ढांचे का काम बाधित हो जाता है।

यह इस तथ्य के कारण है कि भोजन, हमारे शरीर में हो रहा है, बहु-चरण प्रसंस्करण से गुजरता है, यह न केवल पेट में पाचन और आंतों में अवशोषण की परिचित प्रक्रियाएं हैं। पाचन में शरीर द्वारा उन्हीं पदार्थों को आत्मसात करना भी शामिल है। इस प्रकार, मानव पाचन तंत्र का आरेख एक व्यापक चित्र प्राप्त करता है। कैप्शन के साथ चित्र लेख के विषय की कल्पना करने में मदद करेंगे।

पाचन तंत्र में, अंगों को आवंटित करने की प्रथा है जठरांत्र पथऔर अतिरिक्त अंग जिन्हें ग्रंथियां कहा जाता है। अंगों के लिए पाचन तंत्रशामिल:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों की एक दृश्य व्यवस्था नीचे दिए गए चित्र में दिखाई गई है। मूल बातों से परिचित होने के बाद, यह मानव पाचन तंत्र के अंगों की संरचना पर अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग का प्रारंभिक खंड है मुंह... यहां, दांतों के प्रभाव में, प्राप्त भोजन का यांत्रिक प्रसंस्करण किया जाता है। मानव दांतों का एक विविध आकार होता है, जिसका अर्थ है कि उनके कार्य भी भिन्न होते हैं: कृन्तकों को काट दिया जाता है, कैनाइन को फाड़ दिया जाता है, प्रीमियर और दाढ़ को कुचल दिया जाता है।

यांत्रिक प्रसंस्करण के अलावा, मौखिक गुहा में शुरू होता है रासायनिक उपचारबहुत। यह लार के प्रभाव में होता है, या इसके एंजाइम जो कुछ कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं। बेशक, यहां कार्बोहाइड्रेट का पूर्ण रूप से टूटना मुंह में भोजन की गांठ के कम रहने के कारण नहीं हो सकता है। लेकिन एंजाइम गांठ को संतृप्त करते हैं, और लार के कसैले घटक इसे एक साथ पकड़ते हैं, जिससे यह आसानी से ग्रसनी में जा सकता है।

उदर में भोजन- कई कार्टिलेज से बनी यह ट्यूब भोजन के बोलस को अन्नप्रणाली तक ले जाने का कार्य करती है। भोजन ले जाने के अलावा, ग्रसनी भी एक श्वसन अंग है; 3 खंड यहां स्थित हैं: ऑरोफरीनक्स, नासोफरीनक्स और हाइपोफरीनक्स - अंतिम दो ऊपरी श्वसन पथ से संबंधित हैं।

विषय पर अधिक: पेट में जहर: क्या करना है?

भोजन कंठ से प्रवेश करता है घेघा- एक लंबी पेशीय नली, जो पहले से ही पेट तक भोजन पहुँचाने का कार्य करती है। अन्नप्रणाली की संरचना की एक विशेषता 3 शारीरिक संकुचन है। अन्नप्रणाली को क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला आंदोलनों की विशेषता है।

इसके निचले सिरे के साथ, अन्नप्रणाली पेट की गुहा में खुलती है। पेट काफी है जटिल संरचनाचूंकि इसकी श्लेष्मा झिल्ली बड़ी संख्या में ऊतक ग्रंथियों, विभिन्न प्रकार की कोशिकाओं से समृद्ध होती है जो गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करती हैं। भोजन 3 से 10 घंटे तक पेट में रहता है, यह भोजन की प्रकृति पर निर्भर करता है। पेट इसे पचाता है, इसे एंजाइमों के साथ लगाता है, काइम में बदल जाता है, फिर "खाद्य घी" को भागों में खिलाया जाता है ग्रहणी.

ग्रहणी छोटी आंत से संबंधित है, लेकिन यह इस पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह यहां है कि पाचन प्रक्रिया के कुछ सबसे महत्वपूर्ण तत्व आते हैं - ये आंतों और अग्नाशय के रस और पित्त हैं। पित्त यकृत द्वारा निर्मित एक तरल है जो विशेष एंजाइमों से भरपूर होता है। पित्ताशय की थैली और यकृत पित्त के बीच भेद, वे संरचना में कुछ भिन्न होते हैं, लेकिन समान कार्य करते हैं। अग्नाशयी रस, पित्त, आंतों के रस के साथ, पाचन में सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमेटिक कारक का गठन करता है, जिसमें पदार्थों का लगभग पूर्ण विघटन होता है। ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली में विशेष विली होते हैं जो बड़े लिपिड अणुओं को पकड़ने में सक्षम होते हैं, जो उनके आकार के कारण, रक्त वाहिकाओं द्वारा अवशोषित करने में सक्षम नहीं होते हैं।

फिर चाइम में चला जाता है सूखेपन, फिर इलियम में। छोटी आंत के बाद बड़ी आंत आती है, यह सीकुम से शुरू होती है वर्मीफॉर्म एपेंडिक्स, जिसे आमतौर पर परिशिष्ट के रूप में जाना जाता है। अपेंडिक्स में पाचन के दौरान कोई विशेष गुण नहीं होता है, क्योंकि यह एक अल्पविकसित अंग है, यानी एक ऐसा अंग जो अपने कार्यों को खो चुका है। बड़ी आंत को अंधा, बृहदान्त्र और मलाशय द्वारा दर्शाया जाता है। यह पानी का अवशोषण, विशिष्ट पदार्थों का स्राव, मल का निर्माण और अंत में, उत्सर्जन कार्य जैसे कार्य करता है। बड़ी आंत की एक विशेषता माइक्रोफ्लोरा की उपस्थिति है, जो पूरे मानव शरीर के सामान्य कामकाज को समग्र रूप से निर्धारित करती है।

विषय पर अधिक: अस्वास्थ्यकर भोजन के लिए तीव्र भाटा जठरशोथ या कर्म

पाचन ग्रंथियां ऐसे अंग हैं जो एंजाइम पैदा करने में सक्षम हैं जो पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं और पोषक तत्वों को पचाते हैं।

बड़ी लार ग्रंथियां। ये युग्मित ग्रंथियां हैं, इन्हें प्रतिष्ठित किया जाता है:

1. पैरोटिड लार ग्रंथियां (आलिंद के सामने और नीचे स्थित)
2. सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल (मुंह के डायाफ्राम के नीचे स्थित)

लार का उत्पादन - सभी लार ग्रंथियों से स्राव का मिश्रण। यह एक चिपचिपा पारदर्शी तरल है, जिसमें पानी (98.5%) और सूखा अवशेष (1.5%) होता है। सूखे अवशेषों में म्यूसिन, लाइसोजाइम, एंजाइम शामिल हैं जो कार्बोहाइड्रेट, लवण आदि को तोड़ते हैं। लार भोजन के दौरान या दृश्य, घ्राण और श्रवण उत्तेजना के दौरान ग्रंथियों के उत्सर्जन नलिकाओं के माध्यम से मौखिक गुहा में प्रवेश करती है।

यकृत... दाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थित यह अप्रकाशित पैरेन्काइमल अंग मानव शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि है, एक वयस्क में इसका वजन लगभग 1.5-2 किलोग्राम हो सकता है। जिगर आकार में एक पच्चर जैसा दिखता है अनियमित आकारस्नायुबंधन की मदद से इसे 2 शेयरों में बांटा गया है। यकृत स्वर्ण पित्त का निर्माण करता है। इसमें पानी (97.5%) और सूखा अवशेष (2.5%) होता है। शुष्क अवशेषों को पित्त अम्ल (कोलिक एसिड), पिगमेंट (बिलीरुबिन, बिलीवरडीन) और कोलेस्ट्रॉल, साथ ही एंजाइम, विटामिन, अकार्बनिक लवण द्वारा दर्शाया जाता है। पाचन क्रिया के अलावा, पित्त एक उत्सर्जन कार्य भी करता है, अर्थात यह शरीर से चयापचय उत्पादों को निकालने में सक्षम है, उदाहरण के लिए, पहले से ही उल्लेखित बिलीरुबिन (हीमोग्लोबिन का एक टूटने वाला उत्पाद)।

हेपेटोसाइट्स यकृत लोब्यूल की विशिष्ट कोशिकाएं हैं, यह उनमें से है कि अंग ऊतक होते हैं। वे रक्त से आने वाले विषाक्त पदार्थों के लिए फिल्टर के रूप में काम करते हैं, इसलिए, जिगर में शरीर को जहर से बचाने की क्षमता होती है जो इसे जहर देती है।

पित्ताशय की थैली यकृत के नीचे और उसके निकट स्थित होती है। यह यकृत पित्त के लिए एक प्रकार का जलाशय है, जो उत्सर्जन नलिकाओं के माध्यम से इसमें प्रवेश करता है। यहाँ पित्त जमा होकर आंतों में प्रवेश करता है पित्त नलिकाएँ... इस पित्त को अब पित्ताशय की थैली कहा जाता है और इसमें जैतून का रंग गहरा होता है।

पाचन तंत्र में निम्नलिखित खंड होते हैं: ऊपरी, मुंह और स्वरयंत्र से मिलकर, मध्य, अन्नप्रणाली और पेट से मिलकर, और निचला, छोटी और बड़ी आंत से मिलकर।

ऊपरी पाचन तंत्र

मुंह

मुंह- पाचन तंत्र का पहला भाग। इसमें शामिल हैं: कठोर और नरम तालू, होंठ, मांसपेशियां, दांत, लार ग्रंथियां और जीभ।
सख्त और मुलायम तालू मुंह की ऊपरी दीवार बनाती है। कठोर तालू ऊपरी जबड़े और तालु की हड्डी से बनता है और मुंह के सामने स्थित होता है। नरम तालू मांसपेशियों से बना होता है और मुंह के पीछे स्थित होता है, जो उवुला के साथ एक आर्च बनाता है।

होंठ- अत्यंत मोबाइल संरचनाएं - प्रवेश द्वार हैं मुंह... वे मांसपेशियों के ऊतकों से बने होते हैं और उनके पास प्रचुर मात्रा में रक्त की आपूर्ति होती है जो उनके रंग को सुनिश्चित करती है, और कई तंत्रिका अंत जो उन्हें मुंह में प्रवेश करने वाले भोजन और तरल पदार्थों के तापमान को निर्धारित करने की अनुमति देते हैं।

मांसपेशियां - चबाने में चेहरे की तीन मुख्य मांसपेशियां शामिल होती हैं:

1. गाल की मांसपेशियां
2. चेहरे के किनारों पर मांसपेशियों को चबाना
3. अस्थायी मांसपेशियां

दांत... बच्चों के 20 पर्णपाती दांत होते हैं, जिन्हें 6 से 25 साल की अवधि में 32 स्थायी दांतों से बदल दिया जाता है। एक वयस्क के ऊपरी 16 दांत दंत कोशिकाओं से बढ़ते हैं ऊपरी जबड़ा, और 16 - निचले जबड़े में।

दांत तीन प्रकार के होते हैं:

1. सामने कृन्तक
2. शंकु के आकार के कुत्ते
3. पोस्टीरियर प्रीमोलर और मोलर दांत, बाकी की तुलना में चापलूसी करते हैं।

लार ग्रंथियां- इसमें ऐसी कोशिकाएँ होती हैं जो एक गाढ़ा, पानी जैसा तरल - लार बनाती हैं। लार पानी, बलगम और एंजाइम लार एमाइलेज से बनी होती है।

लार ग्रंथियों के तीन जोड़े होते हैं:

1. कान, कान के नीचे स्थित
2. मांसल
3. अवअधोहनुज

भाषा- शिक्षित कंकाल की मांसपेशियांऔर हाइपोइड हड्डी और मेम्बिबल से जुड़ा होता है। इसकी सतह संवेदनशील कोशिकाओं के साथ छोटे पैपिला से ढकी होती है। इसी कारण इन्हें स्वाद कलिकाएँ कहते हैं।

उदर में भोजन

ग्रसनी पाचन और श्वसन तंत्र को जोड़ती है और इसके तीन भाग होते हैं:

1. नासोफरीनक्स नाक के माध्यम से साँस लेने वाली हवा के लिए एक नाली है। बल्कि से जुड़ा हुआ है श्वसन प्रणालीपाचन तंत्र की तुलना में।
2. ऑरोफरीनक्स - पीछे स्थित मुलायम स्वादऔर नासोफरीनक्स और मुंह के माध्यम से हवा, भोजन और तरल के लिए एक नाली है।
3. स्वरयंत्र ऑरोफरीनक्स का एक विस्तार है, जो आगे पाचन तंत्र में जाता है।

गले में टॉन्सिल और एडेनोइड्स पिछवाड़े की दीवारनाक शरीर को भोजन, द्रव और वायु के माध्यम से प्रवेश करने वाले संक्रमणों से बचाता है।

मध्य और निचला पाचन तंत्र

पाचन तंत्र के मध्य और निचले हिस्से एसोफैगस से गुदा तक एक ही संरचना हैं। अपने पूरे पाठ्यक्रम में, यह अपने कार्यों के अनुसार बदलता रहता है।

पाचन तंत्र चार मुख्य परतों से बना होता है:

1. पेरिटोनियम एक घनी बाहरी परत है जो एक स्नेहक को स्रावित करती है जो पाचन तंत्र के अंगों को सरकने की अनुमति देती है।
2. पेशीय परतें - मांसपेशी फाइबरदो परतों में व्यवस्थित। भीतरी परत पेशीय झिल्ली की वृत्ताकार परत होती है, बाहरी परत अनुदैर्ध्य होती है। इन मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम को पेरिस्टलसिस कहा जाता है और यह एक तरंग जैसी गति है जो पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को आगे बढ़ाती है।
3. सबम्यूकोसा - इसमें एक ढीलापन होता है संयोजी ऊतकलोचदार फाइबर, लसीका वाहिकाओं और तंत्रिकाओं से युक्त, जो पाचन तंत्र के जीवन में शामिल हैं, इसे पोषण करते हैं और इसकी संवेदनशीलता सुनिश्चित करते हैं।

घेघा

अन्नप्रणाली एक लंबी ट्यूब (लगभग 25 सेमी) है जो ग्रसनी से पेट तक जाती है। यह श्वासनली के पीछे, रीढ़ के सामने स्थित होता है। खाली अन्नप्रणाली सपाट है। मांसपेशियों की संरचना इसे अंतर्ग्रहण करने पर विस्तार करने की अनुमति देती है। मांसपेशियों की परत सिकुड़ती है, भोजन को अन्नप्रणाली (पेरिस्टलसिस) के नीचे एक कुंडलाकार मांसपेशी के माध्यम से पेट में धकेलती है जिसे कार्डियक स्फिंक्टर कहा जाता है।

पेट

पेट एक अल्पविराम के आकार का थैला होता है और बाईं ओर डायाफ्राम के नीचे स्थित होता है। पेट की परत में कई सिलवटें होती हैं जो पेट के खाली होने पर सिकुड़ती हैं और पेट भर जाने पर खिंचती हैं। उसी परत में जठर ग्रंथियां होती हैं, जो भोजन को घोलने वाले जठर रस का उत्पादन करती हैं।

पाचन तंत्र की पेशीय परत पेट में सबसे मोटी होती है, क्योंकि यहां यह भोजन के पाचन के दौरान चलती है। पेट के अंत में एक और कुंडलाकार पेशी होती है - पाइलोरस स्फिंक्टर। यह पचे हुए भोजन को निचले पाचन तंत्र में जाने को नियंत्रित करता है।

छोटी आंत

छोटी आंत किसी भी तरह से छोटी नहीं होती है। यह करीब 6 मीटर लंबा है। यह अपने चारों ओर मुड़ जाता है और उदर गुहा को भर देता है।

छोटी आंत की सामान्य संरचना दूसरों की तरह ही होती है। पाचन अंगसिवाय इसके कि इसके आंतरिक श्लेष्म पर छोटे सुरक्षात्मक विली होते हैं। उनमें ग्रंथियां होती हैं जो पाचक रस का उत्पादन करती हैं; रक्त कोशिकाएंजो पचे हुए भोजन से पोषक तत्व लेते हैं लसीका केशिकाएं, जिन्हें दूधिया वाहिकाएं कहा जाता है, जो खाद्य वसा को अवशोषित करती हैं।

छोटी आंत पाचन तंत्र के अतिरिक्त अंगों से भी जुड़ी होती है। पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय क्रमशः पित्त और अग्न्याशय नलिकाओं द्वारा ग्रहणी में छोटी आंत से जुड़ते हैं।

पेट

बड़ी आंत छोटी आंत से चौड़ी और छोटी होती है। यह लगभग 1.5 मीटर लंबा है और इसे 5 खंडों में विभाजित किया गया है।

• सीकुम को छोटी आंत के इलियम से इलियोसेकल स्फिंक्टर द्वारा अलग किया जाता है। सीकुम से जुड़ा एक परिशिष्ट है जो लसीका ऊतक द्वारा निर्मित होता है। यह पाचन में शामिल नहीं है, लेकिन यह सिस्टम को संक्रमण से बचाता है।
• बृहदान्त्र को चार भागों में विभाजित किया गया है: आरोही, अनुप्रस्थ और अवरोही, जिसकी स्थिति नामों से मेल खाती है, और सिग्मॉइड, जो बृहदान्त्र को मलाशय से जोड़ता है।
• मलाशय से आता है सिग्मोइड कोलनऔर त्रिकास्थि के बगल में स्थित है।
• गुदा नहर मलाशय की एक निरंतरता है।
• आंत दो मांसपेशियों द्वारा गठित गुदा के साथ समाप्त होती है: आंतरिक और बाहरी दबानेवाला यंत्र।

अतिरिक्त अंगों की संरचना

जिगर, पित्ताशय और अग्न्याशय भी पाचन तंत्र का हिस्सा हैं। उनके पास अन्य प्रणालियों से जुड़े कार्य भी हैं जो उन्हें शरीर में महत्वपूर्ण कनेक्टिंग लिंक बनाते हैं।

यकृत

लीवर सबसे बड़ा है आंतरिक अंग... यह पेट के ऊपरी दाहिने हिस्से में डायाफ्राम के ठीक नीचे स्थित होता है। जिगर का एक बड़ा है दाईं ओरऔर एक छोटा बायां। जिगर के हिस्सों को लोब कहा जाता है; दायां लोबपित्ताशय की थैली चैनल के साथ जुड़ा हुआ है। लीवर शरीर में सबसे महत्वपूर्ण कनेक्टिंग लिंक में से एक है, जिसमें प्रचुर मात्रा में रक्त की आपूर्ति होती है। यह यकृत धमनी के माध्यम से ऑक्सीजन युक्त रक्त प्राप्त करता है, जो अवरोही महाधमनी की एक शाखा है, और नसयुक्त रक्तयकृत पोर्टल शिरा के माध्यम से पोषक तत्वों के साथ, जो पोर्टल परिसंचरण का हिस्सा है। नतीजतन, यकृत कई कार्य करता है, जिनमें से सभी पाचन तंत्र से संबंधित नहीं हैं।

• निस्पंदन - यकृत रक्त पोर्टल नसजिगर के माध्यम से फ़िल्टर्ड; इसमें से पुरानी और क्षतिग्रस्त लाल रक्त कोशिकाएं और अतिरिक्त प्रोटीन सहित अन्य अनावश्यक पदार्थ हटा दिए जाते हैं।
• Detoxification - लीवर रक्त से विषाक्त पदार्थों जैसे ड्रग्स और अल्कोहल को निकालता है।
• टूटना - लीवर क्षतिग्रस्त, मृत रक्त कोशिकाओं को तोड़कर बिलीरुबिन बनाता है, जो पित्त के उत्पादन में शामिल होता है। यूरिया बनाने के लिए यकृत अपशिष्ट कणों (विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त प्रोटीन) को भी तोड़ देता है, जो मूत्र के रूप में शरीर से समाप्त हो जाता है।
• भंडारण - जिगर एक निश्चित मात्रा में विटामिन, ग्लाइकोजन और आयरन का भंडारण करता है, जिसे शरीर बाद में उपयोग के लिए भोजन से प्राप्त करता है, जैसे कि मांसपेशी ग्लाइकोजन।
• उत्पादन - यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जो पित्ताशय की थैली में जमा होता है। पित्त गर्मी पैदा करके शरीर के तापमान को बनाए रखने में मदद करता है और क्षतिग्रस्त और मृत लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप यकृत में उत्पाद टूट जाते हैं।

पित्ताशय

पित्ताशय की थैली आकार में उदासी जैसा दिखता है। यह ग्रहणी के ठीक ऊपर और यकृत के नीचे स्थित होता है और सहायक नदियों द्वारा दोनों अंगों से जुड़ा होता है। पित्ताशय की थैली भंडारण के लिए यकृत से पित्त प्राप्त करती है जब तक कि ग्रहणी को भोजन को पचाने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती है। पित्त पानी, पाचन में उपयोग किए जाने वाले पित्त लवण और बिलीरुबिन सहित पित्त वर्णक से बना होता है, जो मल को उनका विशिष्ट रंग देता है। पित्ताशय की पथरीपित्त के बड़े कणों से बनते हैं, जो ग्रहणी में इसके मार्ग को अवरुद्ध कर सकते हैं; इस मामले में, गंभीर दर्द होता है।

अग्न्याशय

अग्न्याशय एक लंबा, पतला अंग है जो पेट के बाईं ओर स्थित होता है।

इस ग्रंथि का दोहरा कार्य है:

• यह एंडोक्राइन है, यानी। हार्मोन का उत्पादन करता है जो उत्सर्जन प्रणाली के हिस्से के रूप में रक्तप्रवाह में छोड़ा जाता है।
• वह एक्सोक्राइन है। वे। का उत्पादन तरल पदार्थ- अग्नाशयी रस, जो नलिकाओं के माध्यम से ग्रहणी में बहता है और पाचन में भाग लेता है। अग्नाशय का रस पानी, खनिजों और एंजाइमों से बना होता है।

अपने कार्यों को करने में, पाचन तंत्र अपने सभी भागों की बातचीत पर निर्भर करता है।

पाचन तंत्र के कार्य

निगलने

इसमें आपके मुंह में खाना, चबाना और भोजन को कुचलना शामिल है। भोजन एक नरम गेंद का रूप लेता है जिसे बोलस कहा जाता है।

इस प्रक्रिया में शामिल हैं:

• होंठ - तंत्रिका सिरामौखिक गुहा में प्रवेश करने वाले भोजन और तरल के तापमान का आकलन किया जाता है, और ऊपरी और निचले होंठों की मांसपेशियों की गति उनके कसकर बंद होने को सुनिश्चित करती है।
• दांत - कृन्तक भोजन के बड़े टुकड़ों को काट सकते हैं; भोजन को फाड़ने वाले तेज नुकीले; दाढ़ इसे रगड़ते हैं।
• मांसपेशियां - गाल की मांसपेशियां गालों को अंदर की ओर ले जाती हैं; चबाने वाली मांसपेशियां लिफ्ट निचला जबड़ाऊपर तक, जिससे मुंह में भोजन पर दबाव पड़ता है; अस्थायी मांसपेशियां मुंह को बंद कर देती हैं।
• लार - भोजन को बांधता है और मॉइस्चराइज़ करता है, इसे निगलने के लिए तैयार करता है। लार भोजन को इसलिए घोलती है ताकि हम उसका स्वाद ले सकें और यह मुंह और दांतों को भी साफ करता है।
• जीभ - भोजन के स्वाद को महसूस करता है, चबाने के दौरान इसे मुंह के चारों ओर घुमाता है, समाप्त गांठ को अंदर ले जाने से पहले वापसनिगलने के लिए मुँह। जीभ की सतह पर पैपिला में छोटी नसें होती हैं जो यह निर्धारित करती हैं कि क्या हम स्वाद की व्याख्या करने के लिए मस्तिष्क को एक संकेत भेजकर जारी रखना चाहते हैं।
• ग्रसनी - ग्रसनी की मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और बोलस को अन्नप्रणाली में नीचे धकेलती हैं। निगलने के दौरान, अन्य सभी रास्ते बंद हो जाते हैं। नरम तालू ऊपर उठता है और नासोफरीनक्स को ढकता है। एपिग्लॉटिस श्वासनली के प्रवेश द्वार को बंद कर देता है। इस प्रकार, यह मांसपेशी समन्वय सुनिश्चित करता है सही दिशाभोजन आंदोलन।

पाचन

पाचन भोजन का छोटे कणों में टूटना है जिसे कोशिकाओं द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।

पाचन में, 2 प्रक्रियाओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• यांत्रिक पाचन भोजन को कुचलने और मुंह में होने वाली भोजन गांठ (बोलूस) बनाने के लिए चबाना है।
• रासायनिक पाचन, जो एंजाइम युक्त पाचक रसों द्वारा भोजन का टूटना है, जो मुंह, पेट और ग्रहणी में होता है। इस समय के दौरान, भोजन की गांठ एक काइम में बदल जाती है।
• लार ग्रंथियों द्वारा मुंह में उत्पादित लार में एंजाइम एमाइलेज होता है। मुंह में, एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट का टूटना शुरू करता है।
• पेट में मौजूद ग्रंथियां गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन करती हैं, जिसमें एंजाइम पेप्सिन होता है। यह प्रोटीन को तोड़ता है।
• पेट भी हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करता है, जो लार एमाइलेज की क्रिया को रोकता है और पेट में प्रवेश करने वाले हानिकारक कणों को भी मारता है। जब पेट में अम्लता का स्तर एक निश्चित स्तर तक पहुंच जाता है, तो पाइलोरिक स्फिंक्टर पचे हुए भोजन के एक छोटे हिस्से को निचले पाचन तंत्र के पहले खंड - ग्रहणी में भेजता है।
• अग्न्याशय से वाहिनी के माध्यम से अग्नाशयी रस ग्रहणी में प्रवेश करते हैं। इनमें एंजाइम होते हैं। लाइपेज वसा को तोड़ता है, एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट को पचाता रहता है, ट्रिप्सिन प्रोटीन को तोड़ता है।
• ग्रहणी में ही, श्लेष्मा झिल्ली का विली पाचक रस उत्पन्न करता है; उनमें एंजाइम माल्टोस, सुक्रोज और लैक्टोज होते हैं, जो चीनी को तोड़ते हैं, और इरेप्सिन, जो प्रोटीन के प्रसंस्करण को पूरा करता है।
• उसी समय, पित्त, यकृत में निर्मित और पित्ताशय की थैली में जमा होकर ग्रहणी में प्रवेश करता है। पायसीकरण प्रक्रिया के दौरान पित्त वसा को छोटे कणों में तोड़ देता है।

पाचन की प्रक्रिया में, हम जो भोजन खाते हैं, वह मुंह में ठोस भोजन से बोलस और तरल चाइम में कई परिवर्तनों से गुजरता है। निम्नलिखित प्रक्रियाओं के होने के लिए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को एंजाइमों द्वारा तोड़ा जाना चाहिए।

अवशोषण

अवशोषण पाचन तंत्र से पोषक तत्वों को पूरे शरीर में ले जाने के लिए रक्तप्रवाह में स्थानांतरित करने की प्रक्रिया है। अवशोषण पेट, छोटी आंत और कोलन में होता है।

• पेट से, सीमित मात्रा में पानी, शराब और ड्रग्स सीधे रक्तप्रवाह में जाते हैं और शरीर के माध्यम से ले जाते हैं।
• छोटी आंत की मांसपेशियों के क्रमाकुंचन के दौरान, काइम ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम से होकर गुजरता है। इसी समय, श्लेष्म झिल्ली के विली पचे हुए पोषक तत्वों के अवशोषण को सुनिश्चित करते हैं। विली में रक्त केशिकाएं होती हैं जो पचे हुए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और पानी को रक्त प्रवाह में ले जाती हैं। विली में लसीका केशिकाएं भी होती हैं जिन्हें दूधिया वाहिकाएं कहा जाता है जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से पहले पचा वसा को अवशोषित करती हैं। रक्त प्राप्त पदार्थों को उसके अनुरोध के अनुसार पूरे शरीर में ले जाता है और उसके बाद इसे यकृत द्वारा साफ कर दिया जाता है, जिससे इसमें अतिरिक्त पोषक तत्व भंडारण के लिए रह जाते हैं। जब काइम ग्रहणी के अंत तक पहुँचता है, तो अधिकांश पोषक तत्व पहले ही रक्त और लसीका द्वारा अवशोषित कर लिए जाते हैं, केवल अपचनीय खाद्य कण, पानी और पोषक तत्वों की एक छोटी मात्रा को छोड़कर।
• जब काइम छोटी आंत के अंत इलियम तक पहुंचता है, तो इलियोसेकल स्फिंक्टर इसे बड़ी आंत में जाने की अनुमति देता है और इसे वापस आने से रोकने के लिए बंद कर देता है। इसमें शेष सभी पोषक तत्व अवशोषित हो जाते हैं और अवशेषों से मल प्राप्त होता है। मांसपेशियों के क्रमाकुंचन आंदोलन उन्हें बृहदान्त्र और मलाशय में धकेलते हैं। बाकी पानी रास्ते में ही सोख लिया जाता है।

मलत्याग

उत्सर्जन शरीर से अपचनीय खाद्य मलबे को हटाने है।

जब मल मलाशय में पहुंच जाता है, तो हम स्पष्ट रूप से आंतों को खाली करने की आवश्यकता महसूस करते हैं। पेरिस्टाल्टिक आंदोलन मल को गुदा नहर के माध्यम से धकेलते हैं और आंतरिक स्फिंक्टर आराम करते हैं। बाहरी स्फिंक्टर की गतिविधियां मनमानी हैं, और इस समय हम आंतों को खाली करना या अधिक उपयुक्त क्षण तक मांसपेशियों को बंद करना चुन सकते हैं।

इसकी जटिलता के आधार पर इस पूरी प्रक्रिया में कई घंटों से लेकर कई दिनों तक का समय लगता है। पौष्टिक, घने खाद्य पदार्थ अधिक धीरे-धीरे पचते हैं और हल्के और नरम खाद्य पदार्थों की तुलना में पेट में अधिक समय तक रहते हैं। अवशोषण अगले कुछ घंटों में होता है, इसके बाद उत्सर्जन होता है। ये सभी प्रक्रियाएं अधिक प्रभावी होती हैं यदि शरीर अतिभारित न हो। पाचन तंत्र को आराम की आवश्यकता होती है, जब मांसपेशियों से रक्त उसमें जा सकता है, इसलिए हमें खाने के बाद नींद आती है, और कब भी। शारीरिक गतिविधिहम अपच से पीड़ित हैं।

संभावित उल्लंघन

ए से जेड तक पाचन तंत्र के संभावित विकार:

• एनोरेक्सिया - भूख की कमी, जिससे थकावट होती है, और गंभीर मामलों में - मृत्यु तक।
• अपेंडिसाइटिस - अपेंडिक्स की सूजन। तीव्र आन्त्रपुच्छ - कोपअचानक आता है और परिशिष्ट हटा दिया जाता है शल्य चिकित्सा. क्रोनिक एपेंडिसाइटिससर्जरी की आवश्यकता के बिना कई महीनों तक रह सकता है।
• क्राउन डिजीज - देखें ILEITIS।
• BULIMIA एक द्वि घातुमान खाने का विकार है जो लोगों को उल्टी करने और / या जुलाब लेने का कारण बनता है। एनोरेक्सिया, बुलिमिया की तरह - मनोवैज्ञानिक समस्या, और सामान्य भोजन का सेवन उन्मूलन के बाद ही बहाल किया जा सकता है।
• हानि - किसी अंग का विस्थापन, जैसे कि मलाशय।
• गैस्ट्रिटिस पेट की जलन या सूजन है। कुछ खाद्य पदार्थ या पेय खाने के कारण हो सकता है।
• GASTROENTERITIS - पेट और आंतों की सूजन, जिससे उल्टी और दस्त होते हैं। निर्जलीकरण और थकावट बहुत जल्दी हो सकती है, इसलिए खोए हुए तरल पदार्थ और पोषक तत्वों को फिर से भरने के लिए देखभाल की जानी चाहिए।
• रक्तस्रावी - शिरा शोफ गुदा, दर्दनाकऔर बेचैनी। इन नसों से खून बहने से आयरन की कमी के कारण एनीमिया हो सकता है।
• ग्लूटेन रोग - ग्लूटेन के प्रति असहिष्णुता (गेहूं में पाया जाने वाला प्रोटीन)।
• एक हर्निया एक टूटना है जिसमें एक अंग अपने सुरक्षात्मक म्यान से परे फैलता है। पुरुषों में कोलन हर्निया आम है।
• अतिसार - एक क्रमाकुंचन "हमले" के परिणामस्वरूप बहुत बार मल त्याग, निर्जलीकरण और थकावट की ओर जाता है, क्योंकि शरीर कम प्राप्त करता है एक लंबी संख्यापानी और पोषक तत्व।
• डायसेन्टेरिया बृहदान्त्र का एक संक्रमण है जिसके परिणामस्वरूप गंभीर दस्त होते हैं।
• पीलिया त्वचा का एक पीला रंग है, जो वयस्कों में एक गंभीर बीमारी का संकेत है। पीलाबिलीरुबिन के कारण होता है, जो लीवर में लाल रक्त कोशिकाओं के टूटने पर बनता है।
• पित्त पथरी - पित्ताशय की थैली में पित्त के कणों का ठोस निर्माण जो पित्त को ग्रहणी में प्रवेश करने का कारण बन सकता है। वी मुश्किल मामलेकभी-कभी पित्ताशय की थैली को हटाने की आवश्यकता होती है।
• कांस्टिट्यूशन - बहुत अधिक पानी अवशोषित होने पर शुष्क, कठोर मल के कारण अनियमित मल त्याग।
• IKOTA - डायाफ्राम के बार-बार अनैच्छिक ऐंठन।
• ILEITIS - इलियम की सूजन। दूसरा नाम क्रोहन रोग है।
• एसिड विनियमन - एक ऐसी स्थिति जब पेट की सामग्री, साथ में हाइड्रोक्लोरिक एसिडऔर पाचक रस अन्नप्रणाली में लौट आते हैं, जिससे जलन होती है।
• कोलाइटिस बृहदान्त्र की सूजन है जो दस्त की ओर ले जाती है। इस मामले में, श्लेष्म झिल्ली को नुकसान के कारण रक्त और बलगम के साथ मल होता है।
• METEORISM - पेट और आंतों में हवा की उपस्थिति जिसे भोजन के साथ निगल लिया गया है। कुछ खाद्य पदार्थों से जुड़ा हो सकता है जो पाचन के दौरान गैस बनाते हैं।
• स्वदेशी - कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से जुड़ा दर्द जिन्हें पचाना मुश्किल होता है। यह अधिक खाने, भूख या अन्य कारणों से भी हो सकता है।
• मोटापा - अधिक वजनअधिक खाने के परिणामस्वरूप।
• PROCTITIS मलाशय के अस्तर की सूजन है, जिससे मल त्याग करते समय दर्द होता है और आंतों को खाली करने की आवश्यकता होती है।
• आंतों का कैंसर - पेट का कैंसर। यह इसके किसी भी हिस्से में बन सकता है और निष्क्रियता को अवरुद्ध कर सकता है।
• एसोफैगल कैंसर अन्नप्रणाली की लंबाई के साथ एक घातक ट्यूमर है। ज्यादातर अक्सर मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों में निचले अन्नप्रणाली में होता है।
• श्लेष्मा बृहदांत्रशोथ एक बीमारी है जो आमतौर पर जुड़ी होती है गंभीर तनाव... लक्षण बारी-बारी से दस्त और कब्ज की अवधि हैं।
• लीवर सिरोसिस - लीवर का सख्त होना, आमतौर पर शराब के सेवन के कारण होता है।
• एसोफैगिटिस अन्नप्रणाली की सूजन है, जिसे अक्सर नाराज़गी (छाती में जलन) की विशेषता होती है।
• अल्सर - शरीर के किसी भी हिस्से की सतह को खोलना। यह आमतौर पर पाचन तंत्र में होता है, जहां पाचन रस में एसिड की अधिकता के कारण इसकी परत बाधित हो जाती है।

सद्भाव

पाचन तंत्र का कुशल कामकाज यह सुनिश्चित करता है कि शरीर की कोशिकाओं, ऊतकों, अंगों और प्रणालियों को पोषक तत्वों और पानी की इष्टतम मात्रा प्राप्त हो। पाचन तंत्र, अपने स्वयं के घटकों की स्थिति के अलावा, अन्य प्रणालियों के साथ इसके कनेक्शन पर निर्भर करता है।

तरल

शरीर प्रति दिन लगभग 15 लीटर तरल पदार्थ खो देता है: गुर्दे के माध्यम से मूत्र के माध्यम से, फेफड़ों के माध्यम से जब साँस छोड़ते हैं, पसीने और मल के साथ त्वचा के माध्यम से। कोशिकाओं में ऊर्जा के उत्पादन के दौरान शरीर प्रति दिन लगभग एक तिहाई लीटर पानी का उत्पादन करता है। इसलिए, शरीर को पानी की न्यूनतम आवश्यकता - एक लीटर से थोड़ा अधिक - आपको द्रव संतुलन बनाए रखने और निर्जलीकरण से बचने की अनुमति देता है। पीने का पानी कब्ज से बचाता है: जब आंतों में मल जमा हो जाता है, तो अधिकांश पानी अवशोषित हो जाता है और सूख जाता है। यह मल त्याग को कठिन, दर्दनाक बनाता है, और इससे अधिक परिश्रम हो सकता है। निचला खंडपाचन तंत्र। कब्ज अन्य शरीर प्रणालियों को भी प्रभावित करता है, जिससे शरीर में मल में विषाक्त पदार्थों को बनाए रखने पर त्वचा में शिथिलता आ जाती है।

पोषण

पाचन तंत्र का कार्य भोजन को उन पदार्थों में तोड़ना है जिन्हें शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है - जीवन को बनाए रखने की प्राकृतिक प्रक्रिया का हिस्सा। भोजन में विभाजित किया जा सकता है:

1. कार्बोहाइड्रेट - ग्लूकोज में टूट जाते हैं और रक्त द्वारा यकृत तक ले जाते हैं। यकृत कुछ ग्लूकोज को मांसपेशियों में निर्देशित करता है, और यह ऊर्जा उत्पादन के दौरान ऑक्सीकृत होता है। कुछ ग्लूकोज यकृत में ग्लाइकोजन के रूप में जमा हो जाता है और बाद में मांसपेशियों में भेज दिया जाता है। शेष ग्लूकोज रक्त प्रवाह द्वारा कोशिकाओं तक पहुँचाया जाता है, इसकी अधिकता वसा के रूप में जमा हो जाती है। तेजी से घटने वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं: चीनी, कैंडी और अधिकांश तात्कालिक खाद्य पदार्थों में, जो ऊर्जा का एक छोटा विस्फोट प्रदान करते हैं, और धीमी गति से घटते हैं: अनाज, सब्जियों और ताजे फलों में, जो लंबे समय तक चार्ज प्रदान करते हैं।
2. प्रोटीन (प्रोटीन) - अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जो शरीर की वृद्धि और रिकवरी प्रदान करते हैं। अंडे, पनीर, मांस, मछली, सोया, दाल और फलियां से हमें जो प्रोटीन मिलता है, वह पाचन के दौरान अलग-अलग अमीनो एसिड में टूट जाता है। फिर ये अमीनो एसिड रक्त द्वारा अवशोषित होते हैं और यकृत में प्रवेश करते हैं, जिसके बाद उन्हें या तो हटा दिया जाता है या कोशिकाओं द्वारा उपयोग किया जाता है। यकृत कोशिकाएं उन्हें प्लाज्मा प्रोटीन में बदल देती हैं; प्रोटीन परिवर्तन; टूट जाते हैं (अनावश्यक प्रोटीन नष्ट हो जाते हैं और यूरिया में चले जाते हैं, जो रक्त के साथ गुर्दे में प्रवेश करते हैं और मूत्र के रूप में वहां से निकल जाते हैं)।
3. वसा - पायसीकरण के दौरान दूध वाहिकाओं के माध्यम से लसीका तंत्र में प्रवेश करते हैं, लसीका नलिकाओं के माध्यम से रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से पहले। वे कोशिकाओं के निर्माण के लिए ऊर्जा और सामग्री का एक अन्य स्रोत हैं। अतिरिक्त वसाखून से निकाल कर जमा कर दिया। वसा के दो मुख्य स्रोत हैं: डेयरी उत्पादों और मांस से कठोर वसा, और सब्जियों, नट और मछली से नरम वसा। कठोर वसा नरम वसा की तरह स्वस्थ नहीं होते हैं।
4. विटामिन ए, बी, सी, डी, ई और के पाचन तंत्र से अवशोषित होते हैं और शरीर में सभी प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। जरूरत पड़ने तक शरीर में अतिरिक्त विटामिन जमा किए जा सकते हैं, जैसे कि आहार के दौरान। विटामिन ए और बीजे2 यकृत में जमा होते हैं, विटामिन ए, डी, ई और के, वसा कोशिकाओं में घुलनशील वसा।
5. खनिज (लौह, कैल्शियम, सोडा, क्लोरीन, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, जस्ता, सेलेनियम, आदि) विटामिन की तरह अवशोषित होते हैं और शरीर में विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए भी आवश्यक होते हैं। अतिरिक्त खनिज अवशोषित नहीं होते हैं और या तो हटा दिए जाते हैं c. गुर्दे के माध्यम से मल, या मूत्र।
6. फाइबर एक घना, रेशेदार कार्बोहाइड्रेट है जिसे पचाया नहीं जा सकता है। अघुलनशील फाइबरमें निहित गेहु का भूसा, फल और सब्जियां, मलाशय के माध्यम से मल के पारित होने की सुविधा प्रदान करती हैं, जिससे उनका द्रव्यमान बढ़ता है। यह द्रव्यमान पानी को अवशोषित करता है, जिससे मल नरम हो जाता है। बड़ी आंत की मांसपेशियों की परत उत्तेजित होती है और अपशिष्ट उत्पादों को शरीर से अधिक तेजी से हटा दिया जाता है, जिससे कब्ज और संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
   यह स्पष्ट है कि मेरे कार्यों को पूरा करने के लिए पाचन तंत्र को पोषक तत्वों की संतुलित आपूर्ति की आवश्यकता होती है। शरीर की भोजन की आवश्यकता को नज़रअंदाज करने से थकावट में तेजी से निर्जलीकरण होता है। समय के साथ, यह और भी गंभीर परिवर्तन की ओर ले जाता है, जिसका परिणाम बीमारी या मृत्यु भी है।

मनोरंजन

शरीर को आराम की आवश्यकता होती है ताकि पाचन तंत्र उसे प्राप्त होने वाले भोजन को संसाधित कर सके। खाने से पहले और तुरंत बाद, पाचन तंत्र को अपना काम करने के लिए शरीर को थोड़े समय के आराम की आवश्यकता होती है। पाचन तंत्र को स्वाभाविक रूप से और कुशलता से कार्य करने के लिए रक्त के प्रचुर प्रवाह की आवश्यकता होती है। आराम के दौरान, बड़ी मात्रा में रक्त अन्य प्रणालियों से आहार नाल में प्रवाहित हो सकता है। यदि भोजन के दौरान और तुरंत बाद शरीर सक्रिय रहता है, तो पाचन प्रक्रिया में पर्याप्त रक्त शामिल नहीं होता है। पाचन क्रिया ठीक न होने के कारण भारीपन, जी मिचलाना, पेट फूलना, अपच की समस्या होती है। आराम भी पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए समय प्रदान करता है। इसके अलावा, एक अच्छे आराम के बाद, शरीर की सफाई बहुत अधिक प्रभावी होती है।

गतिविधि

गतिविधि तब संभव हो जाती है जब भोजन और तरल को कुचल दिया जाता है, पचाया जाता है और आत्मसात कर लिया जाता है। पाचन के दौरान, भोजन से प्राप्त प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं, ताकि अवशोषित होने के बाद, उनका उपयोग कोशिकाओं (सेलुलर चयापचय) में ऊर्जा उत्पादन के लिए किया जा सके। जब शरीर में पोषक तत्वों की कमी होती है, तो यह मांसपेशियों, यकृत और वसा कोशिकाओं से भंडार का उपयोग करता है। उपभोग अधिकआवश्यकता से अधिक भोजन करने से वजन बढ़ता है, और कम भोजन करने से वजन कम होता है। उत्पादों के ऊर्जा मूल्य की गणना किलोकैलोरी (केकेसी) या किलोजूल (केजे) में की जाती है। 1 किलो कैलोरी = 4.2 केजे; औसत दैनिक आवश्यकताएक महिला के लिए और एक पुरुष के लिए 2550 kcal / 10 600 kJ। शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए, शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता के साथ खाए गए भोजन की मात्रा को मापना आवश्यक है। आवश्यक धनप्रत्येक व्यक्ति के लिए ऊर्जा उम्र, लिंग, काया और के अनुसार बदलती रहती है शारीरिक गतिविधि... यह गर्भावस्था, स्तनपान या बीमारी के दौरान बदलता है। शरीर ऊर्जा की बढ़ती आवश्यकता के प्रति भूख की भावना के साथ प्रतिक्रिया करता है। हालाँकि, यह भावना अक्सर हमें गुमराह करती है, और हम ऊब, आदत, संगति में या केवल भोजन की उपलब्धता के कारण खाते हैं। इसके अलावा, हम अक्सर तृप्ति के संकेतों की उपेक्षा करते हैं और खुद को व्यस्त रखते हैं।

वायु

वातावरण से हवा में ऑक्सीजन होती है, जो भोजन से प्राप्त ऊर्जा को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। जिस तरह से हम सांस लेते हैं वह सक्रिय ऊर्जा की मात्रा को निर्धारित करता है और शरीर की जरूरतों के साथ सहसंबद्ध होना चाहिए। जब शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो श्वास अधिक बार-बार हो जाती है, इस आवश्यकता में कमी के साथ, यह काफी धीमा हो जाता है। भोजन के दौरान अधिक शांति से सांस लेना महत्वपूर्ण है ताकि बहुत अधिक हवा पाचन तंत्र में प्रवेश न करे, और भोजन से प्राप्त ऊर्जा को सक्रिय करने के लिए आवश्यक होने पर तेजी से सांस लें। हालांकि सांस लेना एक अनैच्छिक प्रक्रिया है जो श्वसन और तंत्रिका तंत्र द्वारा की जाती है, हम इसकी गुणवत्ता को कुछ हद तक नियंत्रित कर सकते हैं। यदि सांस लेने की कला पर अधिक ध्यान दिया जाता है, तो शरीर तनाव और चोट के प्रति बहुत कम संवेदनशील होता है, जो बदले में कई बीमारियों की घटना को रोकता है या उनके सिंड्रोम को कम करता है (म्यूकोस कोलाइटिस उचित श्वास से काफी राहत देता है)।

बढ़ती उम्र के साथ शरीर की ऊर्जा में बदलाव की जरूरत होती है: बच्चों को बड़े लोगों की तुलना में अधिक ऊर्जा की जरूरत होती है। उम्र बढ़ने के साथ, शरीर में प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, और यह भोजन की आवश्यकता में परिलक्षित होता है, जो गतिविधि के स्तर में कमी के अनुपात में बदलता है। मध्यम आयु वर्ग के लोगों के पास अक्सर होता है अधिक वज़नक्योंकि वे भोजन का सेवन कम करने की आवश्यकता को अनदेखा करते हैं। अपने खाने की आदतों को बदलना मुश्किल हो सकता है, खासकर जब आनंद से जुड़ा हो। इसके अलावा, उम्र पाचन को प्रभावित करती है: पोषक तत्वों के अवशोषण में कमी के कारण यह मुश्किल हो जाता है।

रंग

पाचन तंत्र शरीर के एक बड़े हिस्से पर कब्जा कर लेता है, जो मुंह से नीचे गुदा तक फैला होता है। यह पाँच चक्रों से होकर गुजरता है, पाँचवें से पहले तक। इस प्रकार, पाचन तंत्र इन चक्रों के अनुरूप रंगों से जुड़ा होता है:

• नीले, पांचवें चक्र का रंग, गले से जुड़ा हुआ है।
• हरा - चौथे चक्र का रंग - व्यवस्था में सामंजस्य लाता है।
• तीसरे चक्र से जुड़ा पीला, पेट, यकृत, अग्न्याशय और छोटी आंत को साफ करता है, पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करता है।
• नारंगी - दूसरे चक्र का रंग - सफाई प्रक्रिया जारी रखता है और छोटी और बड़ी आंतों के माध्यम से अपशिष्ट उत्पादों को निकालने में मदद करता है।
• लाल, पहले चक्र का रंग, निचले पाचन तंत्र को सुस्त होने से रोककर उत्सर्जन को प्रभावित करता है।

ज्ञान

शरीर के समग्र स्वास्थ्य में पाचन तंत्र की क्या भूमिका है, यह जानना महत्वपूर्ण है पौष्टिक भोजन... इसके अलावा, जब हम अपने शरीर के संकेतों को समझते हैं, तो भोजन के लिए शारीरिक और मनोवैज्ञानिक जरूरतों के बीच संतुलन हासिल करना आसान हो जाता है। बच्चे सहज रूप से जानते हैं कि उन्हें क्या खाना चाहिए और कब, और जब पर्याप्त भोजन और पानी की आपूर्ति के साथ अकेला छोड़ दिया जाता है, तो वे कभी भूखे नहीं रहते और न ही अधिक खाते हैं। समाज के नियमों के अनुसार जीना शुरू करना, जो सामान्य तौर पर, पाचन तंत्र की जरूरतों को ध्यान में नहीं रखते हैं, हम बहुत जल्दी इस क्षमता को खो देते हैं। नाश्ता न करने का क्या मतलब है, यह देखते हुए कि सुबह हमें पूरे दिन के लिए सबसे अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है? दिन के अंत में तीन-कोर्स रात का खाना क्यों खाएं जब हमें लगभग 12 घंटे और ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है?

विशेष देखभाल

जिस तरह से पाचन तंत्र का इलाज किया जाता है उसका असर पूरे शरीर के स्वास्थ्य पर पड़ता है। एक देखभाल वाला पाचन तंत्र पूरे शरीर का ख्याल रखेगा। यह शरीर के लिए "ईंधन" तैयार करता है, और इस "ईंधन" की गुणवत्ता और मात्रा भोजन को पीसने, पचाने और आत्मसात करने में लगने वाले समय से संबंधित होती है। तनाव ईंधन के कुशलतापूर्वक उत्पादन के लिए आवश्यक संतुलन को नष्ट कर देता है और पाचन में गड़बड़ी के मुख्य कारणों में से एक है। जब तक स्थिति सामान्य नहीं हो जाती तब तक तनाव पाचन तंत्र को बंद कर देता है। इसके अलावा, यह भूख की भावना को प्रभावित करता है। कुछ लोग शांत होने के लिए खाते हैं, अन्य तनावपूर्ण परिस्थितियों में अपनी भूख खो देते हैं।

पाचन तंत्र की भलाई के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• नियमित भोजन शरीर को अपने कार्यों को करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है।
• स्वस्थ शरीर के लिए संतुलित पोषण।
• निर्जलीकरण से बचने के लिए दिन में कम से कम एक लीटर पानी जरूर पिएं।
• ताजा, असंसाधित भोजन जिसमें पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है।
• अपच से बचने के लिए खाने का समय आवंटित करें।
• नियमित मल त्याग का समय।
• खाने के तुरंत बाद बढ़ी हुई गतिविधि से बचें।
• भूख लगने पर खाएं, बोरियत या आदत से नहीं।
• यांत्रिक पाचन के प्रभावी होने के लिए भोजन को अच्छी तरह चबाएं।
• टालना तनावपूर्ण स्थितियांजो पाचन, अवशोषण और उत्सर्जन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
• स्रोतों से बचें मुक्त कण- तले हुए खाद्य पदार्थ - जो समय से पहले बुढ़ापा का कारण बनते हैं।

इस बारे में सोचें कि आप कितनी बार खाना "घूमते" हैं, भागते समय खाते हैं, या यहां तक ​​कि खाना छोड़ देते हैं, और फिर भूख लगने पर फास्ट फूड खाते हैं, लेकिन बहुत थके हुए, आलसी, या सामान्य भोजन पकाने में व्यस्त होते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि इतने सारे लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं हैं!

हार्दिक डिनर के बाद अपनी भावनाओं को याद रखें: आपके पास बिल्कुल भी ताकत नहीं है और आप जल्द से जल्द लेटना चाहते हैं। लेकिन ऊर्जा कहाँ जाती है? आखिर तुमने तो बस बैठकर खाना खाया... वजह है पाचन तंत्र का काम करना। प्रत्येक भोजन के बाद, उसके पास करने के लिए पर्याप्त से अधिक है, लेकिन हमने सशर्त रूप से तीन चरणों की पहचान की है।

चरण 1

आप इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि जब आप खाना खाते हैं तो मुंह वह जगह होता है जहां आप खाना डालते हैं। लेकिन आपको शायद हैरानी होगी कि यह पाचन तंत्र का एक अहम हिस्सा है और इसे चबाना ही पाचन प्रक्रिया की शुरुआत है। यहां मुख्य कार्य भोजन को पीसना है। किस लिए? यह आसान है: खाद्य पदार्थों में निहित पोषक तत्वों को पहले छोड़ा जाना चाहिए - यह एकमात्र तरीका है जिससे उन्हें अवशोषित किया जा सकता है (आखिरकार, हम पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए यही खाते हैं सामान्य कामजीव)। जब आप चबाते हैं, तो आप अपने जबड़े और दांतों से ज्यादा इस्तेमाल कर रहे होते हैं। स्वाद रिसेप्टर्स भोजन की संरचना को निर्धारित करते हैं, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट को "पहचानते हैं", और शरीर इन पदार्थों को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम पैदा करता है। लार "निष्क्रिय" भी नहीं है: इसमें शामिल है एमिलेज- एंजाइम जो दरार को ट्रिगर करता है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सजैसे ही वे तुम्हारे मुँह में प्रवेश करेंगे। इस बारे में सोचें कि जब आप किसी स्वादिष्ट केक को देखते हैं और/या उसे सूंघते हैं तो आप कैसा महसूस करते हैं। लार? तथ्य यह है कि इंद्रियां (आंखें, नाक), एक स्वादिष्ट उपचार "देखा", मस्तिष्क को एक संकेत भेजती हैं - नतीजतन, मुंह में लार का उत्पादन होता है। लार द्रव में एक अन्य एंजाइम - lipase- वसा के टूटने में मदद करता है, हालांकि यह प्रक्रिया पेट में ही होती है। जब खाना चबाया जाता है, तो आप निगलने के लिए तैयार होते हैं। जीभ भोजन को गले से नीचे धकेलती है और फिर यह अन्नप्रणाली में प्रवेश करती है, और लार यह सुनिश्चित करने में मदद करती है कि सब कुछ सुचारू रूप से चले।

चरण 2

भोजन के जठर गुहा में प्रवेश करने के बाद, कोशिकाएं अपने ऊपर ले लेती हैं। वे पाचक (पेट) रस का उत्पादन करते हैं। रोगाणुओं और रोगजनक बैक्टीरिया से सुरक्षा, जटिल तत्वों का सरल में अपघटन, आवश्यक अम्लता स्तर को बनाए रखना - केवल छोटा सा हिस्साउसके गुण। इसलिए, पित्त का एक प्रधान अंश- गैस्ट्रिक जूस में एंजाइमों में से एक - प्रोटीन के टूटने को ट्रिगर करता है। आप शायद यह सवाल पूछेंगे: "यदि पेप्सिन प्रोटीन को तोड़ता है, उदाहरण के लिए मांस, तो यह" पेट के बहुत अस्तर को क्यों नहीं तोड़ता है? रहस्य यह है कि अलगाव के दौरान, यह एंजाइम निष्क्रिय होता है (और इसका एक अलग नाम भी है - पेप्सिनोजेन), और इसलिए इसे उत्पन्न करने वाली कोशिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचा सकता। यह तभी सक्रिय होता है जब यह पेट की गुहा में प्रवेश करता है, जो बलगम की एक परत द्वारा सुरक्षित होता है। और श्लेष्म द्रव की संरचना में - मुख्य रूप से वसा, जिसे पेप्सिन तोड़ने में असमर्थ है।

चरण 3

तो, भोजन पेट द्वारा पच जाता है और इसके एंजाइम प्रोटीन को तोड़ने लगे हैं। भोजन का घोल किस ओर जाता है ऊपरी भागआंतों के माध्यम से पाइलोरिक वाल्व... इस शब्द को विशेष कहा जाता है गोलाकार पेशी... यह एक दरवाजे के रूप में कार्य करता है: वाल्व खुलता और बंद होता है (मांसपेशियों के संकुचन के लिए धन्यवाद!), पेट की सामग्री को छोटे हिस्से में छोटी आंत में प्रवेश करने की अनुमति देता है। वैसे, बाद वाला, अपने "पतलेपन" के बावजूद, तीन मीटर लंबाई तक पहुंचता है! छोटी आंत में, भोजन अग्नाशयी रस और पित्त के साथ मिश्रित होता है। रस यकृत और अग्न्याशय द्वारा निर्मित होता है और वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में एक निश्चित तरीके के रूप में कार्य करता है। प्रक्रिया की दक्षता पित्त के स्तर को बढ़ाती है जो पित्ताशय की थैली पैदा करता है। वसा और कार्बोहाइड्रेट विघटित होते हैं, यह अंत तक प्रोटीन को तोड़ने के लिए रहता है। विशेष रूप से इसके लिए अग्नाशयी रस और आंतों के म्यूकोसा में कई और महत्वपूर्ण एंजाइम होते हैं - ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, एमिनोपेप्टिडेस... वे पेप्टाइड्स (अमीनो एसिड की छोटी श्रृंखला) को सुपाच्य यौगिकों में तोड़ते हैं, लेकिन प्रक्रिया केवल बड़ी आंत में ही पूरी होती है। जब सबसे सरल रूप अमीनो एसिड (प्रोटीन से), ग्लूकोज (कार्बोहाइड्रेट से) होते हैं, वसा अम्लऔर ग्लिसरीन (वसा से) - प्राप्त, शरीर उन्हें आत्मसात करने के लिए तैयार है।

लुसीन वन्यान

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट नेटवर्क चिकित्सा क्लीनिक"परिवार"

- भोजन का पाचन समय कई कारकों पर निर्भर करता है: आपका लिंग, आयु, साथ ही साथ पाचन तंत्र की व्यक्तिगत विशेषताएं। आपके तरोताजा होने के बाद, भोजन 6-8 घंटों में पेट और छोटी आंत से होकर गुजरता है। फिर यह आगे पाचन, पानी की निकासी और विटामिन (विशेष रूप से समूह बी और के) के संश्लेषण के लिए बड़ी आंत में प्रवेश करता है। अंत में, अवशेषों का निर्माण और उन्मूलन होता है अपचित भोजन(मल) मलाशय के माध्यम से। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पाचन तंत्र, सबसे पहले, एक प्रणाली है जहां प्रत्येक बाद की कड़ी सीधे पिछले एक पर निर्भर करती है। यही कारण है कि इसके सामान्य संचालन के लिए यह इतना महत्वपूर्ण है कि सभी चरण बिना किसी रुकावट के गुजरते हैं।

औसत कुल समयपाचन - जिस क्षण से भोजन का एक हिस्सा मल के बाहर निकलने के लिए अवशोषित होता है - 53 घंटे है। इसी समय, बड़ी आंत के माध्यम से भोजन द्रव्यमान के पारित होने में पुरुषों के लिए 34 घंटे और महिलाओं के लिए 47 घंटे लगते हैं। बच्चों के लिए, भोजन पचाने की उनकी प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है - इसका कुल समय 33 घंटे तक कम हो जाता है। पाचन समस्याएं और, परिणामस्वरूप, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का विकास आमतौर पर उन लोगों में होता है जो अच्छी तरह से नहीं खाते हैं (उदाहरण के लिए, फाइबर की अपर्याप्त मात्रा वाले उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं), शारीरिक गतिविधि की कमी होती है और अक्सर होते हैं जोर दिया।