एक बच्चे में मसालों से एलर्जी: लक्षण, विशेषताएं और उपचार। निदान एक एलर्जी प्रतिक्रिया प्रकट करता है। काली मिर्च से प्रत्यूर्जतात्मक प्रतिक्रिया

लगभग 3% खाद्य एलर्जी हैं मसाला एलर्जी... यह एक बहुत ही दुर्लभ और कठिन स्थिति है। प्रतिरक्षा तंत्र, जिसका निदान करना मुश्किल है और, तदनुसार, समाप्त करना। यह स्वयं को इस प्रकार प्रकट कर सकता है:

छींकने, फाड़ने, गले में खराश के साथ श्लेष्मा झिल्ली की सूजन (जब पिसे हुए मसाले अंदर लेते हैं);
संपर्क जिल्द की सूजन या एक्जिमा (मसालों के संपर्क में);
अन्य अप्रिय प्रतिक्रियाएं, क्विन्के की एडिमा (भोजन के साथ मसालों का सेवन करते समय) या एनाफिलेक्टिक शॉक तक।

ऐसा लगता है कि यह मानक एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं, तो क्या मसाला एलर्जीइतना डरावना?

मसाला एलर्जी की पहचान कैसे करें

कुछ साल पहले, किसी की अनुपस्थिति के कारण इस तरह की एलर्जी की पहचान करना अव्यावहारिक था प्रयोगशाला के तरीकेविश्लेषण। अब कई चिकित्सा कंपनियांरक्तदान करके एलर्जी परीक्षण की पेशकश करें। हालांकि, निदान की गई एलर्जी की सूची 15-20 मुख्य मसालों तक सीमित है ( तेज पत्ता, काली मिर्च, अजमोद, अदरक, करी)। के अतिरिक्त, पूरी सूचीमसाले में कई नाम होते हैं, और करी में शामिल हैं अलग रचनानुस्खा के आधार पर। इसलिए, सम प्रयोगशाला विश्लेषणशरीर की स्थिति का केवल एक अनुमानित और बहुत महंगा चित्र देता है।

स्थिति इस तथ्य से जटिल है कि मसाला एलर्जीसौंदर्य प्रसाधनों के प्रति असहिष्णुता के रूप में खुद को प्रच्छन्न कर सकता है, क्योंकि इसे अक्सर औद्योगिक सौंदर्य प्रसाधन या इत्र में जोड़ा जाता है। मसाले और मसालों जैसे एलर्जी से पूरी तरह से बचना असंभव है, क्योंकि वे हर जगह मौजूद हैं: ग्रिल्ड चिकन के स्टालों में, दुकानों और बाजारों में, सब्जी के बगीचों में, टूथपेस्ट में, दवाओं, शैंपू और क्रीम, दुर्गन्ध और इत्र।

आपको मसाले से एलर्जी होने का संदेह हो सकता है यदि:

सामी बहना (यूएसए), एमडी, नोट करते हैं कि अक्सर लोगों को निम्नलिखित मसालों से एलर्जी होती है: दालचीनी, सरसों, काली मिर्च, अदरक, वेनिला और लहसुन। इसके अलावा, कुछ मामलों में, गर्मी उपचार एलर्जी को नष्ट कर देता है, और कुछ में - केवल उनके संभावित खतरनाक प्रभाव को बढ़ाता है।

जोखिम में कौन है

अगर हम इस बारे में बात करें कि सबसे अधिक बार कौन प्रभावित होता है मसाला एलर्जी, तब महिलाएं एलर्जीवादियों के कार्यालय की मुख्य टुकड़ी बनाती हैं। यह सौंदर्य प्रसाधनों के लगातार उपयोग और नियमित भोजन तैयार करने के लिए जिम्मेदार है। हालाँकि, इसे इस तथ्य से भी समझाया जा सकता है कि महिला सेक्स में पुरुष की तुलना में डॉक्टर के पास जाने की संभावना अधिक होती है।

गर्भवती महिलाओं को अपने खान-पान और खुद की देखभाल पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इस अवस्था में मसालों के अत्यधिक सेवन से माँ और अजन्मे बच्चे दोनों में एलर्जी हो सकती है। बच्चों में मसाला एलर्जी पर शोध छोटी उम्र, शायद ही कभी। बाल रोग विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि अगर नर्सिंग माताओं या छोटे बच्चों के आहार में मसालों को शामिल किया जाता है, तो इससे टुकड़ों में खाद्य एलर्जी विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। कुछ केवल एक निश्चित उम्र से।

अधिकतर परिस्थितियों में मसाला एलर्जीउन व्यक्तियों में होता है जो पहले से ही इस बीमारी से पीड़ित हैं। जोखिम क्षेत्र खाद्य एलर्जी और पौधों (रागवीड, वर्मवुड) के साथ-साथ उन बच्चों को भी शामिल करता है जिनके माता-पिता को एलर्जी है।

मसाले की प्रतिक्रिया का पता चलने पर क्या करें

परीक्षणों की कम विश्वसनीयता के कारण, मसाला एलर्जीसंयोग से ही खोजा जा सकता है। और यदि ऐसा होता है, तो आहार और पर्यावरण से वह सब कुछ बाहर करने का प्रयास करना आवश्यक है जिसमें एलर्जेन (भोजन, सौंदर्य प्रसाधन, दवाएं) शामिल हैं। यह अक्सर परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से ही संभव है। सभी मसालों को बाहर करना जरूरी नहीं है, लेकिन केवल उन लोगों के लिए जिनके लिए अवांछित प्रतिक्रिया देखी जाती है।

कोई भी एलर्जी बोलती है कमजोर प्रतिरक्षाजो किसी ऐसी चीज से लड़ना शुरू कर देता है जो वास्तव में लड़ने के लिए जरूरी नहीं है। इसलिए, यदि मसालों से एलर्जी के लक्षण हैं, तो प्रतिरक्षा बढ़ाने, सामान्य किलेबंदी और शरीर को साफ करने पर काम करना आवश्यक है। इस मामले में शर्बत लेना बहुत उपयोगी और सुरक्षित है (Polysorb, सक्रिय कार्बन, यूनिएंज़िम, पॉलीपेफ़ान, लिफ़ेरन, आदि)। वे निष्कर्ष निकालेंगे अतिरिक्त विषाक्त पदार्थऔर उपचार के लिए "जमीन" तैयार करें।

एंटीहिस्टामाइन लेना शुरू करना भी आवश्यक है: सुप्रास्टिन, तवेगिल, ज़िज़ल, डायज़ोलिन, फिनकारोल, फेनिस्टिल, आदि। त्वचा की प्रतिक्रियाओं के लिए, बाहरी जैल का उपयोग किया जाता है, श्लेष्म झिल्ली की सूजन के लिए - बूंदों और स्प्रे, सभी मामलों में - गोलियां या मिश्रण। चयन के लिए उपयुक्त दवाएक इम्यूनोलॉजिस्ट-एलर्जिस्ट से परामर्श करना बेहतर है, क्योंकि उनमें से कुछ बच्चों, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं में contraindicated हैं।

कभी-कभी वह व्यक्ति जिसके पास पाया जाता है मसाला एलर्जी, उन्हें बाहर कर देता है, लेकिन रोग गायब नहीं होता है। यह कुछ पौधों और फलों की एक दूसरे के साथ आत्मीयता के कारण हो सकता है।डॉक्टर इसे क्रॉसओवर कहते हैं। इस मामले में, आपको न केवल मुख्य उत्पाद को बाहर करना चाहिए जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई, बल्कि इसके "रिश्तेदार" भी।

संबंधित पौधों की तालिका
एलर्जी का कारण क्या है	क्या बाहर रखा जाना चाहिए (सीमित)
अदरक, कीड़ा जड़ी	अजवाइन, यरूशलेम आटिचोक, लहसुन, मिर्च, जायफल
स्टार ऐनीज़, सौंफ	नाशपाती, प्लम, सेब, खुबानी
सरसों, सहिजन	पत्ता गोभी,
लाल गर्म मिर्च	टमाटर, बैंगन
तुलसी, दौनी	टकसाल, मार्जोरम
लहसुन	शतावरी, प्याज
सौंफ, जीरा, धनिया	गाजर, पार्सनिप
पागल	सौंफ, काली मिर्च

3% छूट समूचाखाद्य एलर्जी एक छोटा संकेतक है, इसलिए मसाला एलर्जी- एक बहुत ही दुर्लभ घटना, बल्कि व्यक्तिगत असहिष्णुता से संबंधित है। ये स्वादयुक्त खाद्य योज्य अपने आप में हाइपोएलर्जेनिक होते हैं और इनमें भोजन बनाने के गुण भी होते हैं। अक्सर, मसाले और मसाले (में विभिन्न उपयोग) इसके विपरीत अप्रिय को खत्म करने के लिए प्रयोग किया जाता है एलर्जी की अभिव्यक्तियाँबच्चों और वयस्कों में। लेकिन यह दूसरे लेख की सामग्री है।

लगभग 3 प्रतिशत लोगों को मसालों से एलर्जी है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह उन पर गंभीर प्रतिबंध लगा सकता है दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगी... मसाले खाद्य पदार्थों, सौंदर्य प्रसाधनों और दंत उत्पादों में सबसे आम घटक हैं। चूंकि खाद्य एवं औषधि प्रशासन और दवाईमसालों को नियंत्रित नहीं करता है, वे हमेशा खाद्य लेबल पर सूचीबद्ध नहीं होते हैं और इसलिए उन्हें पहचानना और उनसे बचना मुश्किल होता है।

स्पाइस एलर्जी कुल मिलाकर 2 प्रतिशत खाद्य एलर्जी के लिए होती है। उसी समय, इस दिशा में निदान अप्रभावी है, क्योंकि कोई विश्वसनीय त्वचा परीक्षण या रक्त परीक्षण नहीं हैं। यह जानकारी गुरुवार को कैलिफोर्निया के अनाहेम में अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी की वार्षिक बैठक में पेश की गई।

"हालांकि मसाला एलर्जी की घटनाएं कम बनी हुई हैं, मसालों का तेजी से भोजन में उपयोग किया जा रहा है और प्रसाधन सामग्री... इस संबंध में, हम इस एलर्जी के मामलों की संख्या में वृद्धि की उम्मीद करते हैं, - एक प्रेस विज्ञप्ति में कॉलेज के पूर्व अध्यक्ष डॉ सामी बहना कहते हैं। - मसाला एलर्जी वाले मरीजों को अक्सर मजबूरन इसका सेवन करना पड़ता है आपातकालीन उपायएलर्जी से बचने के लिए। इससे गंभीर आहार प्रतिबंध, जीवन की गुणवत्ता कम हो सकती है और कुछ मामलों में, पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिल सकते हैं। ”

अपनी प्रस्तुति में, बहना ने कहा कि महिलाओं को मसालों से एलर्जी होने का अधिक खतरा होता है, क्योंकि मसालों का व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है। मेकअप उत्पाद, शरीर के तेल, टूथपेस्टऔर परफ्यूमरी - इन सभी उत्पादों में एक या अधिक प्रकार के मसाले हो सकते हैं। मसाला एलर्जी लहसुन, दालचीनी, काली मिर्च और वैनिलिन के कारण हो सकती है। कुछ मसालों में तीन से 18 मसाले कहीं भी हो सकते हैं। मसाला जितना गर्म होगा, एलर्जी का खतरा उतना ही अधिक होगा।

बहना कहती हैं, "उबालना, पकाना, भूनना और अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थ जिनमें मसाले होते हैं, एलर्जी के प्रभाव को कमजोर और बढ़ा सकते हैं।" "यह एलर्जी की जटिल प्रकृति के कारण है कि एलर्जीवादी अक्सर एक उपचार आहार की सलाह देते हैं जो मसालों को सख्ती से बाहर करता है, जिसका पालन करना आसान नहीं है।"

मसालों से एलर्जी उन व्यक्तियों के लिए अतिसंवेदनशील होती है, जिन्हें असंबंधित खाद्य पदार्थों के लिए कई प्रतिक्रियाएं होती हैं, साथ ही वे जो व्यावसायिक रूप से तैयार (घर का नहीं) खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं। स्पाइस एलर्जी के लक्षण छींकने से लेकर एनाफिलेक्सिस नामक जानलेवा एलर्जी प्रतिक्रिया तक हो सकते हैं।

बैठकों में प्रस्तुत किए गए डेटा और निष्कर्षों को आम तौर पर उनके प्रकाशन से पहले प्रारंभिक माना जाता है चिकित्सकीय पत्रिकाएक स्वतंत्र विशेषज्ञ की टिप्पणी के साथ।

सुगंधित मसाले एलर्जी का कारण बन सकते हैं, और इसका इलाज भी हो सकते हैं।

एलर्जी को सही मायने में सबसे आम बीमारियों में से एक कहा जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि किसी भी चीज से एलर्जी हो सकती है, दुनिया भर में लाखों लोग इस बीमारी से पीड़ित हैं।

यह एक बात है जब कीवी या बिल्ली एलर्जी जैसी चीजों से बचा जा सकता है, प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। हालांकि, मनुष्यों के लिए एक वास्तविक आपदा पराग, चिनार फुलाना, मोल्ड… जैसे एलर्जी के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है।

एक एलर्जेन की प्रतिक्रिया विभिन्न तरीकों से विकसित होती है। यह एक दाने हो सकता है, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन श्वसन तंत्र, आंखों की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, खुजली, घुटन और अन्य लक्षण।

स्पाइस एलर्जी

एलर्जी से बचने के लिए मसाले भी मुश्किल होते हैं। बेशक, घर पर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं, और कुछ मसालों को बाहर कर सकते हैं। हालांकि, सार्वजनिक खानपान के स्थानों और एक पार्टी में यह कठिन होता जा रहा है।

उदाहरण के लिए, यदि आपको लाल मिर्च से एलर्जी है, तो समय-समय पर आपको ऐसे व्यंजनों से बचना चाहिए जिनमें कम से कम मात्रा में भी यह मसाला हो।

आग में ईंधन जोड़ता है और तथ्य यह है कि पाउडर के रूप में हमारे लिए कई मसाले उपलब्ध हैं जो अस्थिर हो सकते हैं। मसालेदार "धूल" का निलंबन नाक में प्रवेश करता है, और शरीर जल्दी से प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है। इस संवेदनशीलता के साथ बाजार जाना भी एक बड़ी समस्या हो जाती है।

सरसों की एलर्जी

मसालों में से सरसों से एलर्जी सबसे अधिक देखी जाती है। सरसों में निहित घटक इसके प्रति एक बहुत मजबूत संवेदीकरण (संवेदनशीलता) को भड़का सकते हैं। इसके अलावा, धनिया (सीताफल), चेरनोबिल, लाल मिर्च, अदरक से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है ...

यह देखा गया है कि सौंफ या स्टार ऐनीज से एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति को सेब, नाशपाती, खुबानी और प्लम जैसे फलों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। आपको अखरोट से भी सावधान रहना चाहिए।

यदि वर्मवुड से एलर्जी है, तो सबसे अधिक संभावना है कि ऐसे व्यक्ति को अदरक, लहसुन, मिर्च और अजवाइन से एलर्जी की प्रतिक्रिया होगी।

बच्चों के लिए मसाले की खुराक

आपको बच्चों के साथ बहुत सावधान रहना चाहिए। अपने बच्चे को कोई भी मसाला खिलाने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। मसालों की विविधता भविष्य में मसाला एलर्जी का कारण बन सकती है। एक नियम के रूप में, यह हमारे क्षेत्र के लिए पारंपरिक सीज़निंग से शुरू होने लायक है: अजमोद, डिल, लहसुन और अन्य।

बाल रोग विशेषज्ञ मरियाना बबेंको इस मामले पर अपनी सिफारिशें देती हैं। - बच्चों को भोजन में मसाले मिलाते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि पेट और अन्नप्रणाली की श्लेष्मा झिल्ली बहुत नाजुक होती है और किसी भी जलन की चपेट में आती है। इसके अलावा, मसाले अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं। 9 महीने से, एक बच्चे को सफेद मिर्च और तेज पत्ते दिए जा सकते हैं, 10 से - डिल, अजमोद, तुलसी, जीरा, दौनी, ऑलस्पाइस। 1 साल की उम्र से काली मिर्च और 2 साल बाद अदरक, केसर और जायफल जैसे मसालों का सेवन किया जा सकता है। अलग से, इसे डिल और अजमोद के लिए कहा जाना चाहिए, जिसे 10 महीने से दिया जा सकता है। इन सागों में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन होता है। उन बच्चों के लिए पूरे साल अजमोद की सिफारिश की जाती है जिनके पास है तंत्रिका संबंधी रोग, एनीमिया होने का खतरा, अक्सर और लंबे समय तक बीमार। मुख्य बात मसालों को उत्पादों के साथ सही ढंग से जोड़ना है और उनकी मात्रा से अधिक नहीं है।

एलर्जी की दवा के रूप में मसाले

अगर आपको मसालों से एलर्जी नहीं है, लेकिन किसी और चीज से एलर्जी है, तो मसाले आपको दर्दनाक लक्षणों से निपटने में मदद कर सकते हैं। अदरक त्वचा पर चकत्ते से छुटकारा पाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। प्राकृतिक हिस्टमीन रोधीलाल मिर्च माना जा सकता है।

यह उल्लेखनीय है कि प्रभावी उपायएलर्जी के साथ दम घुटने से हल्दी बन सकती है। प्रतिनिधियों पारंपरिक औषधिहल्दी पाउडर को गर्म करके पीसने की सलाह दी जाती है मक्खनऔर अपरिष्कृत चीनी। अस्थमा का दौरा पड़ने पर इस मिश्रण का सेवन करना चाहिए।

एलर्जी वर्तमान में सबसे आम बीमारी है। आंकड़े बताते हैं कि ग्रह पर हर तीसरा व्यक्ति इस बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील है या इसका वाहक है। बहुत से लोग सोचते हैं कि एलर्जी एक तरह का टाइम बम है जो लगातार उत्परिवर्तित होता है। आज दवा 20 हजार एलर्जी के बारे में जानती है। इसके आधार पर, रोगजनकों की पहचान करने में कुछ कठिनाइयाँ होती हैं। लेकिन इसके बावजूद, नवीन प्रौद्योगिकियांऔर उद्योग में वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति दवा से इलाज, सभी अपेक्षाओं को पार कर गया और रोग की लगभग हर प्रजाति विविधता इलाज योग्य (या सुस्त) है।

ज्यादातर मामलों में, भौतिक दुनिया के प्रोटीन घटकों के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। इनमें माइक्रोफ्लोरा, बैक्टीरिया, पौधे पराग और खाद्य उत्पादों की एक बहुआयामी श्रेणी के घटक शामिल हैं। खाद्य उत्पादों में मसाले और मसाले अंतिम स्थान से कोसों दूर हैं। यह व्यर्थ नहीं है कि वे अधिकांश पीड़ितों के लिए contraindicated हैं।

आहार या कुछ प्रकार के भोजन पर प्रतिबंध

सबसे आम आज, शायद, है खाने से एलर्जी... इसकी अभिव्यक्तियाँ, सबसे पहले, एक विशेष प्रकार के उत्पाद के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया से जुड़ी हैं। यह प्रतिक्रिया सभी प्रकार की त्वचा पर चकत्ते, श्लेष्म झिल्ली की सूजन, दर्दनाक खुजली, साथ ही लगातार सूखी खांसी के रूप में प्रकट हो सकती है। कुछ मामलों में, वाहक अन्य अवांछित बीमारियों को प्राप्त कर सकता है, जैसे एक्जिमा, जिल्द की सूजन, आदि। रोग की समय पर और प्रभावी रोकथाम के मामले में इस संभावना को बाहर रखा गया है।

मसाला एलर्जी से पीड़ित हजारों लोग लगातार जवाब की तलाश में हैं। वास्तव में, अक्सर ऐसा होता है कि पीड़ित, आहार से कई संभावित रोगजनकों को छोड़कर, बीमारी को पुनः प्राप्त कर लेता है। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि मसाले फलों और सब्जियों से बहुत निकटता से संबंधित हैं, जिन्हें उपभोग के लिए भी अनुशंसित नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, मसालों के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं, चाहे वह स्टार ऐनीज़, सौंफ और अन्य हों, सेब, नाशपाती, आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, साथ ही सभी प्रकार के नट्स वाले व्यंजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, सभी प्रकार के मसाले, सब्जियां और जड़ी-बूटियां एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकती हैं। ऐसा आहार विशेष रूप से उन लोगों के लिए आम है जो धूल भरे वातावरण में प्रतिक्रिया करने के लिए काफी दर्दनाक होते हैं। इस मामले में, आहार से अदरक, सौंफ, जायफल, सभी प्रकार की मसालेदार मिर्च, कैमोमाइल, अजवाइन, गाजर और अन्य प्रकार की वनस्पति को बाहर करना आवश्यक है।

बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए मसालों के इस्तेमाल का खतरा

हाल ही में, वैज्ञानिकों ने एक ऐसी लत की पहचान की है जिससे पता चलता है कि जिस बच्चे के आहार में मसालों की मात्रा अधिक होती है, वह खाद्य एलर्जी से पीड़ित होता है। इस बात से भी इंकार नहीं किया जा सकता है कि कई मसाले बच्चों को तीन साल की उम्र से पहले नहीं दिए जाने चाहिए। इस प्रतिबंध में अदरक, करी, गर्म मिर्च, इलायची और अन्य शामिल हैं। एक नियम के रूप में, गर्भवती माताओं को भी एक प्रतिकूल बीमारी के कई प्रेरक एजेंटों को छोड़ देना चाहिए, या उनके उपयोग को कम से कम करना चाहिए।

रोग से लड़ना

इस समस्या को हल करते समय, आपको यथासंभव सावधान रहना चाहिए और हाथ पर हाथ रखना चाहिए दवाओं... वे आमतौर पर मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और तुरंत खराब हो जाते हैं। इसके आधार पर, दवाएं तात्कालिक हो जाती हैं और एलर्जी की प्रतिक्रिया या तो सुस्त हो जाती है या पूरी तरह से गायब हो जाती है।

मसाले हमेशा सोने में अपने वजन के लायक रहे हैं, और अब भी, जब वे सभी के लिए उपलब्ध हो गए हैं, यदि आप देखते हैं कि एक बैग की कीमत कितनी है अच्छा मसालाकुछ ग्राम वजन करने पर, यह स्पष्ट हो जाता है कि यह अभी भी एक बहुत ही मूल्यवान वस्तु है।

काली मिर्च को मसालों का राजा कहा जा सकता है - यह भोजन को एक मसालेदार सुगंध देने में सक्षम है, स्वाद पर जोर देती है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत ही तीखापन पैदा करता है जिसके लिए इसे पसंद किया जाता है। इस मसाले की किस्में बड़ी राशि, और हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह उत्पाद हर रसोई में मौजूद है।

दुर्भाग्य से, यह मसाला, कई लोगों द्वारा प्रिय, धमकी दे सकता है, और चूंकि कई प्रकार की काली मिर्च हैं, इसलिए काली मिर्च से एलर्जी पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से प्रकट हो सकती है।

चूंकि काली मिर्च है खाने की चीजऔर इसका सेवन किया जाता है, काली मिर्च एलर्जी के लक्षण खाद्य एलर्जी के लक्षणों की तरह दिखाई देंगे।
सबसे आम लक्षण पित्ती और त्वचा पर चकत्ते हैं, जो साथ हो सकते हैं। त्वचा के प्रभावित क्षेत्र में सूजन भी हो सकती है।
खाद्य एलर्जी हमेशा पक्ष से असुविधा के साथ होती है जठरांत्र पथ... यह पेट में दर्द और दर्द, मतली, सूजन, उल्टी और मल विकार हो सकता है। ऐसा बारम्बार बीमारीगैस्ट्रिटिस की तरह, एलर्जी की उत्पत्ति भी हो सकती है।
अन्य प्रकार की खाद्य एलर्जी की तरह काली मिर्च एलर्जी, कमजोरी, अचानक धड़कन, दबाव बढ़ने और यहां तक कि बेहोशी के साथ हो सकती है।
एलर्जी की विशिष्ट अभिव्यक्तियाँ, अर्थात् छींकना, खाँसी, गले में खराश, आँखों से पानी आना।
अगर यह शरीर में मिल गया भारी संख्या मेएलर्जेन, तो यह आ सकता है।

फोटो: पित्ती के रूप में काली मिर्च से एलर्जी की अभिव्यक्ति

काली मिर्च एलर्जी के कारण

उनमें से केवल तीन हैं, और वे उत्तेजना के संपर्क के तरीके से जुड़े हैं।

पहला कारण एलर्जेन का अंतर्ग्रहण है। ऐसा कई कारणों से हो सकता है। चूंकि एक एलर्जी अप्रत्याशित रूप से प्रकट हो सकती है, एक व्यक्ति जिसने पहले उसके लिए एक हानिरहित उत्पाद खाया है, वह तुरंत समझ भी नहीं सकता है कि मामला क्या है। यदि कोई व्यक्ति पहले से जानता है कि उसे काली मिर्च से एलर्जी है, जिसके संबंध में वह इसके उपयोग से बचता है, तो खानपान प्रतिष्ठानों में इस मसाले से बचना मुश्किल हो सकता है। यदि पकवान में काली मिर्च की घोषणा न भी की जाए तो भी यह बात नहीं है कि वह दुर्घटनावश वहां नहीं पहुंच पाएगी, क्योंकि संस्थान में एक ही किचन है। और भड़काने के लिए एलर्जी का दौरा, एलर्जेन की एक छोटी मात्रा पर्याप्त है। शरीर तुरंत उत्तेजना का जवाब देगा।
दूसरा कारण हवा के साथ एलर्जेन का प्रवेश है। चूंकि पिसी हुई काली मिर्च छोटी होती है और इसे कुछ समय के लिए हवा में रखा जा सकता है, इसलिए इस काली मिर्च में सांस लेने का खतरा होता है, जिसके कारण एलर्जेन श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली पर मिल जाएगा। इस विशेषता के कारण जमीनी काली मिर्चएलर्जी वाले व्यक्ति को जाने से बचना चाहिए खाद्य बाजारऔर सुपरमार्केट में मसाला विभागों का दौरा करना। एक खानपान प्रतिष्ठान में, आपको भी सावधान रहना चाहिए और अपने साथ दवा लेनी चाहिए: अचानक, जिस मेज पर एलर्जी पीड़ित बैठना चाहता है, वहां ऐसे लोग थे जो अपने भोजन में मिर्च करते थे? सभी मामलों का पूर्वाभास नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको हमेशा तैयार रहना चाहिए।
तीसरा कारण यह है कि अगर एलर्जी त्वचा पर हो जाती है। बेशक, ऐसा अक्सर नहीं होता है, लेकिन अगर आप नमक छिड़क सकते हैं, तो काली मिर्च क्यों नहीं छिड़कें? उदाहरण के लिए, एक कैफे में, जब अनावश्यक नमक और काली मिर्च के शेकर्स को अलग रखने की कोशिश की जाती है। चूंकि काली मिर्च एक गर्म मसाला है, इसलिए इसे केवल त्वचा से हिलाना और इस जगह को रुमाल से पोंछना पर्याप्त नहीं होगा, त्वचा पर जलन पैदा करने वाले कण बने रहेंगे, इसलिए बेहतर है कि अपने हाथों को तुरंत साबुन और पानी से धो लें।

विभिन्न प्रकार की काली मिर्च से एलर्जी

लाल मिर्च, या लाल शिमला मिर्च से एलर्जी। सबसे अधिक बार, लक्षण दो घंटे बाद या एलर्जेन के संपर्क में आने के कई दिनों बाद भी दिखाई देते हैं, जिसके कारण कोई व्यक्ति उस बीमारी को भी नहीं जोड़ सकता है जो इसके कारण से उत्पन्न हुई है। और अभिव्यक्तियाँ बहुत भिन्न हो सकती हैं: त्वचा पर चकत्ते, बहती नाक, छींकना, आँसू, सरदर्दनींद की गड़बड़ी और कई अन्य प्रतिक्रियाएं, जिसके कारण कम से कम यह पहचानना बहुत मुश्किल है कि यह एक एलर्जी है, अकेले स्रोत का पता लगाएं - किसी भी मामले में, यह एक विशेषज्ञ एलर्जी विशेषज्ञ की मदद से करना होगा। इस प्रकार की एलर्जी का एक जटिल विश्लेषण द्वारा पता लगाया जाता है, और केवल एक डॉक्टर ही उपचार लिख सकता है।
अगर आपको लाल मिर्च से एलर्जी है - स्थापित तथ्य, तो इस बीमारी के मालिक को यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि सबसे अधिक संभावना है कि उन्हें अन्य नाइटशेड से भी एलर्जी हो सकती है: टमाटर, बैंगन और यहां तक कि आलू भी।
लक्षणों के संदर्भ में काली मिर्च से एलर्जी पिछले प्रकार से भिन्न नहीं होती है - विभिन्न प्रतिक्रियाओं का एक ही गुलदस्ता जो एलर्जी का निदान करना मुश्किल बनाता है, न कि सर्दी, या विषाक्त भोजन... और यहां तक कि अगर किसी व्यक्ति को इस बीमारी पर संदेह है, तो यह अनुमान लगाना मुश्किल होगा कि वास्तव में प्रतिक्रिया का कारण क्या है, इसलिए, एलर्जी के थोड़े से भी संदेह पर, चाहे जो भी हो, आपको जल्द से जल्द डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, एलर्जी एक सर्दी से अधिक गंभीर बीमारी है, दूसरे, आपको यह जानने की जरूरत है कि जलन से बचने के लिए एलर्जी का कारण क्या है, और तीसरा, यह रोग उपचार योग्य है, लेकिन आमतौर पर इसमें लंबा समय लगता है, और जितनी जल्दी आप इसे शुरू करते हैं , उतना ही तेज़ और प्रभावी होगा।
काली मिर्च से एलर्जी सबसे आम में से एक मानी जाती है, क्योंकि यह काली मिर्च एक बहुत मजबूत जलन पैदा करने वाली होती है। एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ पित्ती, जिल्द की सूजन, खुजली के साथ त्वचा में जलन, लैक्रिमेशन जैसी दिखती हैं। एलर्जी रिनिथिसऔर नेत्रश्लेष्मलाशोथ, एलर्जी सूखी खांसी, पेट दर्द, और पाचन समस्याएं। गर्म मिर्च से एलर्जी के बिल्कुल समान लक्षण होते हैं।

इस घटना में कि किसी व्यक्ति ने अभी तक यह महसूस नहीं किया है कि वह किस कारण से अस्वस्थ महसूस कर रहा है, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि एलर्जी के विकल्प को न छोड़ें, क्योंकि कुछ समय बाद खाद्य एलर्जी दिखाई दे सकती है, और सर्दी या जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए दवाएं मदद नहीं करेंगी। स्व-निदान और स्व-दवा इसके लायक नहीं है - एक उपेक्षित एलर्जी एक नए की तुलना में इलाज करना अधिक कठिन है।

काली मिर्च एलर्जी उपचार

केवल एक डॉक्टर ही सही उपचार लिख सकता है! सबसे पहले, आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनने वाले अड़चन की परिभाषा को पारित करने की आवश्यकता है - इसके बिना, एलर्जी को ठीक नहीं किया जा सकता है, क्योंकि सभी गोलियां केवल लक्षणों को कम करती हैं, लेकिन इलाज नहीं करती हैं।
उपचार का सबसे महत्वपूर्ण तरीका आहार या रोजमर्रा की जिंदगी से एलर्जी के कारण को हटाना है। यदि आपको कई खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, तो आपको एक पोषण विशेषज्ञ के परामर्श की भी आवश्यकता होगी ताकि वह ऐसे आहार का चयन करे जिसमें कुछ खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति मानव स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित न करे।
थोड़ी देर बाद एलर्जी दूर हो जाएगी। शायद शरीर को इसकी आदत हो जाएगी और पिछले अड़चन के खिलाफ प्रतिरक्षा विकसित होगी। एलर्जी उत्पाद को छोड़ने के कुछ साल बाद, आप इसे फिर से खाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पहले कम मात्रा में, यह सुनिश्चित करने के लिए कि शरीर सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है।
अगर शरीर को समझना जारी है यह उत्पादएक एलर्जेन के रूप में, तो आहार को जारी रखना होगा, या उत्पाद को छोड़ना भी होगा। बड़े बच्चों या वृद्धावस्था में एलर्जी के मामले में भी मना करने की सिफारिश की जाती है। इन मामलों में, उत्पाद के प्रति सहिष्णुता अक्सर प्रकट नहीं होती है।
बेशक, आप दवाओं के बिना नहीं कर सकते। वे एलर्जी के हमलों से राहत देते हैं जब किसी एलर्जेन के संपर्क में दुर्घटना से होता है, या जब इसे आसानी से टाला नहीं जा सकता है। ऐसे मामले जब एलर्जी का कारण स्पष्ट नहीं होता है, वे एंटीहिस्टामाइन लेने के लिए भी आधार होते हैं।