पाई शाही चीज़केक। पनीर के साथ शाही चीज़केक - सबसे स्वादिष्ट रूसी मिठाई

उत्तम स्वाद का यह दही बन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। यहां तक ​​कि जो लोग डेयरी उत्पादों से प्यार नहीं करते हैं, वे भी निश्चित रूप से उनके प्रशंसक बन जाएंगे। यह वास्तव में राजाओं के लिए उपयुक्त है, क्योंकि केवल शरीर के लिए फायदेमंदउत्पाद।

शाही चीज़केक कैसे पकाने के लिए

पनीर सूफले के साथ कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को आजमाने के बाद, हर कोई घर पर शाही चीज़केक बनाना सीखने के लिए समय निकालने के लिए तैयार होगा। मानक एक के विपरीत, इसके लिए पनीर को अंडे, पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर पिघलाया जाता है। इसलिए जो बच्चे भी दानेदार नहीं खाते हैं दूध उत्पाद, निश्चित रूप से इसकी तैयारी के नए संस्करण को पसंद करेगा। फोटो में उसे देखकर वे उन्हें फिर से ऐसा करने के लिए मना लेंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

यह केक रॉयली अच्छा है। यह विचार इस मायने में उल्लेखनीय है कि यह शॉर्टब्रेड क्रिस्पी क्रस्ट और दही भरने को पूरी तरह से जोड़ता है। नुस्खा सरल है, परिचारिका से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, बहुत ही किफायती। आपको केवल मक्खन, आटा, चीनी, अंडे, पनीर चाहिए। ये सभी उत्पाद हमेशा किचन में होते हैं। अपने आप पनीर के साथ शाही चीज़केक बनाने का तरीका जानने के बाद, आप इसे हर दिन पका सकते हैं। आइए कुछ व्यंजनों को देखें।

रॉयल चीज़केक रेसिपी

वास्तव में, व्यंजन पकाने के कई रूप हैं, और किसी के पास यह चुनने का अवसर है कि वह परिवार के प्रत्येक सदस्य को पसंद आए। इसकी ख़ासियत यह है कि बाहरी रूप से भी यह चीज़केक के समान नहीं है, बल्कि यह एक बंद पाई या पुलाव है। आप इसे फोटो में देख सकते हैं। आप सूखे मेवे, मेवे या कोको मिला सकते हैं, जो कि परिष्कृत व्यंजनों के परिष्कृत पारखी लोगों को भी पसंद आएगा।

पकाने की विधि 1 - पनीर के साथ शाही चीज़केक

इस विकल्प को एक क्लासिक माना जाता है, क्योंकि सामग्री के एक मानक सेट का उपयोग किया जाता है, और ओवन में गर्मी उपचार होता है। इसके लिए धन्यवाद, बेकिंग निविदा और स्वादिष्ट हो जाती है। खस्ता क्रस्ट और अंदर हवादार उपयोगी द्रव्यमान का संयोजन विशेष रूप से आश्चर्यजनक है। चीनी के साथ पनीर, जो प्रभाव में पिघल जाता है उच्च तापमानअविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। हर कोई यह जानना चाहेगा कि पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे बनाया जाता है।

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• पनीर - 0.5 किलो;
• मार्जरीन - 0.1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 3-4 टुकड़े;
• नमक, सोडा - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक;
• वैनिलिन

1. सबसे पहले, हम रेत चिप्स बनाते हैं। ऐसा करने के लिए मैदा, चीनी (तीसरा भाग) और मार्जरीन को अपने हाथों से पीस लें। द्रव्यमान को तीन भागों में विभाजित करें, जिनमें से दो आकार में वितरित किए जाते हैं, एक घनी परत प्राप्त करने के लिए थोड़ा नीचे दबाते हैं। आपको एक छोटा सा पक्ष बनाने की जरूरत है।
2. भराव के लिए, पनीर (आप पहले एक छलनी से गुजर सकते हैं) और अन्य उत्पादों को खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक सजातीय द्रव्यमान तक मिलाएं।
3. मिश्रण को केक के ऊपर डालें, ऊपर से बचा हुआ आटा छिड़कें।
4. शाही चीज़केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 200 डिग्री है।

पकाने की विधि 2 - धीमी कुकर में शाही चीज़केक

क्लासिक रेसिपी में क्रिस्पी क्रस्ट और हवादार फिलिंग है, लेकिन धीमी कुकर में इस संयोजन को प्राप्त करना लगभग असंभव है। खाना पकाने के लिए, नुस्खा को विशेष रूप से संशोधित किया गया था: स्टार्च को भराव में जोड़ा गया था, और टुकड़ों की शीर्ष परत को पूरी तरह से मना करना बेहतर है। तैयार पकवान को जामुन या पाउडर चीनी के साथ सजाने के लिए बेहतर है। व्यंजन विधि शाही चीज़केकधीमी कुकर में, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। हर कोई एक उत्तम मिठाई बना सकता है।

• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• पनीर - 0.5 किलो;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। टुकड़ों और 1 बड़ा चम्मच के लिए। (कम संभव) भरने के लिए;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, वैनिलिन।

1. स्टफिंग सामग्री मिलाएं। अगला, कटोरे की सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाना चाहिए। परिणाम एक तरल द्रव्यमान है जिसे स्टार्च के साथ गाढ़ा करने की आवश्यकता होगी। यह आपको बेक करने के बाद सबसे नाजुक सूफले प्राप्त करने की अनुमति देगा।
2. आटे में क्रम्ब्स के लिए चीनी डालें, मक्खन डालें, और इसे ठंडा होने की ज़रूरत नहीं है।
3. मल्टीक्यूकर बाउल के निचले हिस्से को टुकड़ों से ढक दें, जिससे साइड बन जाएँ। ऊपर से भरावन डालें। आपको खाना पकाने के अंत में उत्पाद को सजाने की जरूरत है, न कि शाही चीज़केक को बेक करने से पहले।
4. ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड का चयन करें, समय को थोड़ा बढ़ाकर (45-50 मिनट)। अंत में इच्छानुसार सजाएं।

पकाने की विधि 3 - पनीर और सेब के साथ शाही पाई

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी खाना खराब होने के डर के बिना शाही चीज़केक बना सकती है। बेकिंग का एक और फायदा स्वाद को नुकसान पहुंचाए बिना सामग्री को भरने में जोड़ने की क्षमता है। सेब इसके लिए आदर्श हैं, जो पाई को एक सुखद खटास देगा। पनीर और सेब के साथ शाही चीज़केक उच्च कैलोरी केक के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। आप एक नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं।

• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• तेल - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम + 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• पनीर - 0.5 किलो;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दालचीनी, नींबू उत्तेजकता - स्वाद के लिए।

1. कूल मार्जरीन, कद्दूकस करें।
2. मैदा को बुझा हुआ सोडा, चीनी के साथ मिलाएं। उसके बाद, तेल डालें और टुकड़ों के रूप में पीस लें।
3. परिणामी द्रव्यमान का आधा भाग सांचे के तल पर रखें, संघनन करें।
4. ऊपर से फिलिंग डालें, जिसमें पहले से जेस्ट डालें।
5. अगली परत में कटे हुए सेब होंगे, ऊपर से दालचीनी और चीनी छिड़कें।
6. भरावन को बचे हुए आटे से ढक दें।
7. तैयार होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

पकाने की विधि 4 - ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक

आप इसमें आसानी से कोई भी सूखे मेवे और मेवे मिला सकते हैं: स्वाद इससे प्रभावित नहीं होगा, और इसके विपरीत, कुछ इसे अधिक पसंद करेंगे। उदाहरण के लिए, शाही चीज़केक में किशमिश मिलाई जाती है। इस मामले में, आपको मूल नियम का पालन करने की आवश्यकता है: योजक को मुख्य भरने के स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए। केवल इस तरह से ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक एकदम सही होगा।

• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी या पाउडर - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• मार्जरीन - 1 पैक;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच।

1. अंडे को फेंटें, उनमें पाउडर, पनीर, किशमिश मिलाएं।
2. अगला, पाई के लिए आधार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मार्जरीन को ठंडा करना आवश्यक है, इसे एक मोटे grater पर भेजें, आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। ऐसा करने से हाथों से बेहतरटुकड़ों तक।
3. आटे को दो भागों में बाँट लें, बड़े हिस्से का उपयोग करके सांचे के निचले हिस्से को किनारों से ढक दें।
4. फिलिंग को धीरे से केक के बीच में डालें, बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़कें।
5. पाई को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 5 - रॉयल कोको चीज़केक

यह व्यंजन उन मामलों में पसंदीदा बन जाएगा जहां आप विविधता चाहते हैं। कोको सबसे अच्छा है। चॉकलेट हर किसी को पसंद होती है, और पनीर के साथ इसका संयोजन इस मिठाई को बस दिव्य बना देगा। बच्चे भी मना नहीं करेंगे। हर दिन आप शाही चीज़केक रेसिपी में एक नया घटक जोड़ सकते हैं, एक पूरी तरह से नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जिसकी तुलना किसी और चीज़ से नहीं की जा सकती है। मुख्य बात जोखिम लेने से डरना नहीं है। फोटो में दिख रहा है कि चॉकलेट केक कट पर भी लुभावना लग रहा है.

• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

1. कोको के साथ शाही चीज़केक का नुस्खा क्लासिक से अलग नहीं है। मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे कद्दूकस कर लें, इसमें मैदा, आधी चीनी, कोकोआ और बेकिंग पाउडर मिला लें, इसे टुकड़ों में बदल लें।
2. एक गिलास मिक्सर में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, जिसमें बाकी उत्पाद डालें।
3. आटे को फैलाएं और परतों में भरें, कुल मिलाकर 5 हैं।
4. ओवन में बेक करें। टूथपिक से जांच करने की तैयारी। आप इसे धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं।

रॉयल चीज़केक - स्वादिष्ट पेस्ट्री के रहस्य

नुस्खा का पालन करना आसान है, लेकिन अभी भी कुछ तरकीबें हैं जो आपकी डिश को दूसरों से अलग कर देंगी। शाही चीज़केक सेंकने से पहले, आपको चुनना होगा गुणवत्ता वाला उत्पाद. कुटीर चीज़ नहीं, बल्कि देहाती खरीदना बेहतर है। यदि संभव न हो, तो आप स्टोर उत्पाद में थोड़ी सी खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। उत्पादों को धीरे-धीरे हरा देना बेहतर है, और जर्दी प्रोटीन से अलग होती है। इस मामले में क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है: यॉल्क्स को पाउडर और पनीर के साथ मार दिया जाता है, प्रोटीन - के साथ साइट्रिक एसिड, तो जनता बड़े करीने से जुड़ी हुई है।

पनीर के साथ शाही या शाही चीज़केक - यह अद्भुत है स्वादिष्ट पेस्ट्री. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको सब कुछ ठीक करने और अपने परिवार को खुश करने में मदद करेगा। वैसे, जो लोग पनीर का "सम्मान" नहीं करते हैं, वे इसे शाही चीज़केक में मजे से खाएंगे।

चीज़केक बनाना मुश्किल है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है। तले हुए आटे की स्वादिष्ट गांठों से बनी खस्ता क्रस्ट के साथ पाई कोमल, स्वादिष्ट निकलती है।

शीर्षक:
तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 10 मिनट
बाहर निकलना: 15 सर्विंग्स

पनीर के साथ शाही चीज़केक के लिए सामग्री

• आटा - 400 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम
• बेकिंग सोडा (बुझा हुआ) - 1 छोटा चम्मच
• पनीर - 400 ग्राम
• चिकन अंडा - 3 पीसी।

शाही चीज़केक कैसे पकाने के लिए

मक्खन को फ्रीजर में रखें ताकि यह "ईंट" में जम जाए। एक गहरे बाउल में एक बड़ा चपटा कद्दूकस करें और जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें।

कद्दूकस किये हुए मक्खन में थोड़ा थोड़ा मैदा डालिये, गुठलियां हाथ से मलिये. जब सभी आटे को जोड़ा जाता है, तो परिणामी द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक पीसना आवश्यक है ताकि पिघला हुआ मक्खन के कारण यह आटा में न बदल जाए।

चीनी, सोडा डालें और आटे को फिर से सावधानी से पीसकर गांठ बना लें।

तैयार आटालंबे समय तक नहीं छोड़ा जा सकता। हो गया, और तुरंत बेक करने के लिए, अन्यथा आटा "क्रॉल" करेगा। आटे की गुठलियां रखने के लिए, आप थोड़ी सूखी सूजी डाल सकते हैं, और आटे को फिर से गुंथे हुए आटे में मसल सकते हैं

पनीर को एक उथले कटोरे में डालें, अंडे डालें और एक सजातीय मिश्रण में पीस लें। अगर दही भरवां पानी जैसा निकला, तो फिर सूखी सूजी बच जाएगी.

हम फॉर्म को तेल से चिकना करते हैं, लगभग 2/3 आटे को अलग करते हैं और इसे फॉर्म के तल पर फैलाते हैं। अपनी अंगुलियों से, आटे को हल्का सा दबायें, लेकिन ज्यादा नहीं, यह नरम रहना चाहिए।

सबसे नाजुक कुरकुरे और रसीले शाही चीज़केक को न्यूनतम सामग्री से बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। यह मिठाई उस बच्चे को दी जा सकती है जो पनीर खाने से मना कर देता है, मेहमान या परिवार के सदस्य जो अचानक शाम की चाय के लिए आते हैं।

ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक

बेकिंग बहुत कोमल होती है, इसलिए खाना पकाने के लिए वियोज्य फॉर्म का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• मध्यम वसा वाले पनीर के 500 ग्राम;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 120 ठंडा मक्खन;
• चार अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 2 ग्राम नमक;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की तकनीक।

1. मक्खन टुकड़ों में कटा हुआ है। इस मामले में, आपको जल्दी से काम करना चाहिए ताकि उत्पाद पिघलना शुरू न हो।
2. मक्खन को छने हुए आटे से ढक दिया जाता है और फिर से चाकू से काट दिया जाता है।
3. ऊपर से 60 ग्राम चीनी, बेकिंग पाउडर डालें और चाकू से दोबारा मिला लें।
4. परिणामी मिश्रण को उंगलियों से एक टुकड़े (स्ट्रेसेल) में रगड़ा जाता है, जिसे बाद में रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।
5. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर दिया जाता है, सफेद को ठंडा होने के लिए सेट कर दिया जाता है।
6. जर्दी को पनीर, चीनी के अवशेष, वेनिला के साथ जोड़ा जाता है, अच्छी तरह मिलाएं।
7. दही के मिश्रण को मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटे जब तक कि यह हवादार न हो जाए।
8. ठंडे प्रोटीन को नमक करें और सख्त होने तक तेज गति से मिक्सर से फेंटें।
9. व्हीप्ड प्रोटीन को सावधानी से दही के मिश्रण में डाला जाता है, एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है।
10. ठंडा क्रंब आटा 2 भागों में बांटा गया है।
11. आधार का आधा हिस्सा बाहर रखा गया है, थोड़ा कुचला हुआ है, सांचे के तल पर, 2 सेमी के किनारे बनाते हैं।
12. दही-अंडे की संरचना को आटे पर डाला जाता है।
13. मिठाई को शेष स्ट्रेसेल के साथ बंद कर दिया जाता है।
14. लगभग 40 मिनट में 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में शाही चीज़केक पकाना संभव होगा (उन्हें टुकड़ों के सुनहरे रंग द्वारा निर्देशित किया जाता है)।
15. ब्राउन किया हुआ चीज़केक मोल्ड से निकाल दिया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए एक सूती कपड़े के नीचे रख दिया जाता है। ठण्डा करके परोसें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर का उपयोग करके सबसे नाजुक पनीर पाई पकाना और भी आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• 160 ग्राम आटा;
• 0.5 किलो पनीर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• चार अंडे;
• 2 ग्राम सोडा।

खाना पकाने की विधि।

1. एक कड़ाही में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं।
2. दो तिहाई दानेदार चीनी डालें, एक और मिनट के लिए गरम करें और आँच बंद कर दें।
3. मैदा छान लें, सोडा के साथ मिलाएं और पैन में मीठा मक्खन डालें। छोटे टुकड़ों को बनाने के लिए एक चम्मच के साथ जल्दी से हिलाओ।
4. भरने के लिए, पनीर, बची हुई चीनी और अंडे को फेंट लें।
5. क्रंब आटा 2 बराबर भागों में बांटा गया है।
6. एक भाग को मल्टीक्यूकर के कटोरे के तल पर डाला जाता है और एक स्पैटुला के साथ समतल किया जाता है।
7. भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएं।
8. शेष स्ट्रेसेल को दही की संरचना के ऊपर डाला जाता है।
9. धीमी कुकर में शाही चीज़केक को "बेकिंग" कार्यक्रम में 80 मिनट के लिए पकाया जाता है।
10. तैयार केक को धीमी कुकर में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर ध्यान से हटा दिया जाता है।

पनीर और सेब के साथ शाही पाई

यह नुस्खा एक निविदा, रसीला, रसदार सेब चीज़केक पैदा करता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है!

किराना सूची:

• 270 ग्राम गेहूं का आटा;
• 160 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम मीठा मक्खन;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 4 मध्यम अंडे;
• 2 हरे सेब;
• 450 ग्राम नरम पनीर।

व्यंजन विधि।

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद, कमरे के तापमान पर नरम किया जाता है।
2. नरम मक्खन को 100 ग्राम दानेदार चीनी, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर के साथ छिड़का जाता है।
3. सभी घटकों को हाथ से मिलाया जाता है और टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
4. तैयार बेस को ठंडा करने के लिए हटा दिया जाता है।
5. एक मिक्सर के साथ ठंडे अंडे मारो, 20 ग्राम चीनी जोड़ें, मध्यम गति से मिश्रण करना जारी रखें।
6. सेब को छीलकर, कोर से मुक्त किया जाता है और बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाता है।
7. पनीर को मीठे अंडे और सेब की चटनी के साथ मिलाया जाता है।
8. मिश्रण को पूरी तरह से सजातीय होने तक 5 मिनट के लिए मिक्सर से पीटा जाता है।
9. आधे ठंडे टुकड़ों को एक पतली परत वितरित करते हुए एक सांचे में रखा जाता है। वे बोर्ड बनाते हैं।
10. सेब-दही भरने को वर्कपीस पर डाला जाता है।
11. आटे का दूसरा भाग पाई के ऊपर बनता है।
12. सेब के साथ वात्रुष्का को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पन्नी के नीचे बेक किया जाता है।
13. अगला, पन्नी को हटा दिया जाता है और मिठाई को एक और 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए।

चॉकलेट ट्रीट

ऐसा शाही चीज़केक मूल और बहुत प्रभावशाली दिखता है। इसके असाधारण स्वाद का रहस्य खट्टा क्रीम और असली चॉकलेट के अतिरिक्त है।

आवश्यक घटक:

• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 200 ग्राम मोटा पनीर;
• 70 ग्राम प्राकृतिक चॉकलेट;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 1 ग्राम वेनिला।

खाना पकाने की विधि।

1. चॉकलेट स्लाइस को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
2. बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे में चॉकलेट द्रव्यमान डाला जाता है।
3. रचना को उंगलियों से हिलाया जाता है, इसे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है।
4. तैयार आधार को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।
5. पनीर को खट्टा क्रीम, चीनी के साथ मिलाया जाता है, वेनिला के साथ छिड़का जाता है और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
6. हरा करना जारी रखें, अंडा जोड़ें।
7. आधे से थोड़ा अधिक ठंडा आटा साँचे के तले पर रख दिया जाता है।
8. दही-खट्टा क्रीम फिलिंग डालें।
9. चीज़केक को शेष चॉकलेट चिप्स के साथ कवर किया गया है।
10. 200°C पर तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर का क्रस्ट ब्राउन न हो जाए (लगभग 45 मिनट)।

किशमिश के साथ चीज़केक

इस नुस्खा में किशमिश, यदि वांछित है, तो बारीक कटा हुआ आलूबुखारा या सूखे खुबानी से बदला जा सकता है।

किराना सूची:

• 320 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 180 ग्राम चीनी;
• सोडा के 2 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर।

खाना पकाने के चरण।

1. मार्जरीन नरम हो जाता है विवोआटा, सोडा और 80 ग्राम चीनी के साथ ट्रिट्यूरेट किया जाता है ताकि टुकड़ों को प्राप्त किया जा सके।
2. भरने को पनीर, अंडे, वैनिलिन और चीनी के अवशेषों से बनाया जाता है, सभी घटकों को एक मिक्सर से हराया जाता है। अंत में किशमिश डालें, पहले से धोकर सुखा लें। चम्मच से हिलाएं।
3. आधे से अधिक टुकड़ों को एक सांचे में बिछाया जाता है, हल्के से एक स्पैटुला के साथ टैंप करके और पक्षों को बनाया जाता है।
4. ऊपर से समान रूप से दही-किशमिश की फिलिंग वितरित करें।
5. बचे हुए टुकड़ों को छिड़कें।
6. विनम्रता को 190 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

चेरी के साथ नाजुक पेस्ट्री

सबसे पतला आटा, जादुई सुगंध और अद्भुत स्वाद इस मिठाई को अविस्मरणीय बनाते हैं! इसे रोजाना चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्य़कता होगी:

• 160 ग्राम आटा:
• 160 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम पके हुए चेरी;
• 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की तकनीक।

1. कन्फेक्शनरी के टुकड़े ठंडे मक्खन, मैदा, बेकिंग पाउडर और 40 ग्राम चीनी से तैयार किए जाते हैं।
2. चेरी को स्टार्च के साथ जोड़ा जाता है। यह रहस्य जूस के नुकसान से बचने में मदद करेगा।
3. पीटा अंडे को पनीर, 120 ग्राम चीनी और वेनिला के साथ जोड़ा जाता है। हवादार होने तक फिर से मारो।
4. आधार का दो-तिहाई हिस्सा एक सांचे में बिछाया जाता है।
5. आटा दही भरने के साथ कवर किया गया है।
6. शीर्ष पर चेरी को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें।
7. फिर बाकी के टुकड़ों को भरना बंद कर दें।
8. चेरी के साथ शाही चीज़केक को 190 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

रॉयल चीज़केक के अनुसार तैयार किया गया क्लासिक नुस्खा, नट्स, सूखे मेवे, कैंडीड फल के साथ पूरक किया जा सकता है। परोसते समय अगर आप इसे चॉकलेट, कारमेल या बेरी-फ्रूट सॉस के साथ डालते हैं तो दही का स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

आपकी मेज पर पनीर के साथ नाजुक, मीठा, अविश्वसनीय शाही चीज़केक! इसे हमारे चयन में से किसी एक रेसिपी के अनुसार घर पर पकाएं।

सामान्य चीज़केक के विपरीत, जो एक खुली फिलिंग के साथ आटे का केक होता है, शाही एक बंद कसा हुआ पाई की तरह होता है जिसमें एक सूफले जैसा नाजुक दही भरा होता है। एक नरम केंद्र और एक स्वादिष्ट कुरकुरी शीर्ष परत के साथ, बेकिंग बहुत स्वादिष्ट होती है। अक्सर, जो लोग पनीर पसंद नहीं करते और नहीं खाते हैं, वे भी ऐसे पाई के टुकड़े को मना नहीं करते हैं।

रॉयल चीज़केक विशेष रूप से अच्छा ठंडा होता है, लेकिन आप चाहें तो इसे गर्मागर्म खा सकते हैं, खट्टा क्रीम या ताजी बेरियाँ. हम विस्तृत पेशकश करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीयह अद्भुत मिठाई!

परीक्षण के लिए:

• आटा - 240 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन हो सकता है) - 150 ग्राम।

भरने के लिए:

• बारीक अनाज पनीर (अधिमानतः 9% से) - 500 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• चीनी - 100 ग्राम (या स्वाद के लिए);
• मध्यम आकार के अंडे - 3-4 टुकड़े;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

हम मक्खन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या चाकू से छोटे टुकड़ों में काटते हैं। बटर बार सख्त और ठंडा होना चाहिए (खाना पकाने से पहले आप इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज सकते हैं)। चीनी और तुरंत सभी मानक sifted आटा जोड़ें।

बड़े पैमाने पर हथेलियों से तब तक पीसें जब तक कि बारीक टुकड़े न मिल जाएं। हम जल्दी से काम करते हैं ताकि मक्खन को हाथों की गर्मी से पिघलने का समय न मिले।

परिणामी टुकड़ों के लगभग 2/3, टैंपिंग, एक गर्मी प्रतिरोधी वियोज्य कंटेनर के नीचे वितरित किए जाते हैं, किनारों के चारों ओर एक बोर्ड बनाते हैं (हमारे मामले में, 22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल बेकिंग डिश का उपयोग किया गया था)। तेल लगे चर्मपत्र के साथ सुरक्षा जाल के लिए कंटेनर के नीचे कवर करने और दीवारों को चिकना करने की सलाह दी जाती है मक्खन.

शाही चीज़केक के लिए फिलिंग कैसे बनाएं? पनीर को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंद लें, दाना और दही की गांठ से छुटकारा पाएं। सोडा, नमक और वैनिलीन डालें। चीनी डालो, जिसकी खुराक हम स्वतंत्र रूप से बदलते हैं।

हम दही द्रव्यमान में एक समय में एक ड्राइव करते हैं कच्चे अंडेहर बार अच्छी तरह से हिलाते रहें।

चूंकि भरने की स्थिरता उपयोग किए गए अंडों के आकार और पनीर की नमी की मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए हम द्रव्यमान की स्थिति द्वारा निर्देशित होते हैं - यह संभव है कि आपको संकेत से थोड़ा अधिक या कम अंडे की आवश्यकता होगी नुस्खा में। दही का भरावन गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए, जैसे कि गाढ़ा खट्टा क्रीम।

हम पहले से तैयार पाई के आधार को दही द्रव्यमान से भरते हैं।

हम भरने को समतल करते हैं और समान रूप से मीठे टुकड़ों के अवशेष के साथ छिड़कते हैं। हम शाही चीज़केक को 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं।

40-45 मिनट तक बेक करें। नतीजतन ऊपरी परतचीज़केक को हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए।

केक को पूरी तरह से ठंडा करें, और फिर अलग करने योग्य पक्ष को हटा दें। पाई को स्लाइस करें और परोसें!

पकाने की विधि 2: ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक

इस प्रकाश पाईपनीर की एक विस्तृत परत के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से - एक हार्दिक और, कोई आत्मविश्वास से कह सकता है, एक उत्सव की विनम्रता। रॉयल चीज़केक चाय पीने और पूर्ण नाश्ते दोनों के लिए एकदम सही हैं।
इस रेसिपी में, हम शाही चीज़केक का क्लासिक संस्करण तैयार कर रहे हैं।

हालांकि, पहले खाना पकाने के अनुभव के बाद, आप एक ताजा साइट्रस-नींबू स्वाद के साथ स्वाद बढ़ा सकते हैं, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा एडिटिव्स जोड़ सकते हैं: फल, जामुन, नट्स, किशमिश या चॉकलेट चिप्स के साथ चीज़केक बना सकते हैं।

• अंडे - 5 टुकड़े
• पनीर - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• नमक - एक चुटकी
• मैदा - 2 कप
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका - सोडा का भुगतान करने के लिए
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक और स्वाद के लिए

रेफ्रिजरेटर से 200 ग्राम पर्याप्त रूप से सख्त मक्खन निकालें (लेकिन फ्रीजर से नहीं, क्योंकि जमे हुए अच्छा नहीं है)। इस तेल को कद्दूकस कर लें।

मक्खन में 2 कप मैदा, चुटकी भर मैदा डालिये नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी, साथ ही बुझा हुआ सोडा नींबू का रसया सिरका।

परिणामस्वरूप मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें। आप इसे चम्मच से, या मिक्सर के साथ कर सकते हैं - यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है (केवल एक उच्च कटोरे में ताकि टुकड़ों में बिखराव न हो)।

पनीर में बची हुई चीनी (इससे पहले 1 कप में से केवल 2 बड़े चम्मच इस्तेमाल की गई थी) डालें, वहां अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (26 सेमी चित्रित) के नीचे तेल से चिकना करें और उसमें 2/3 टुकड़ों को डालें।

ऊपर से समान रूप से दही फैलाएं।

फिर बाकी के टुकड़ों को फिर से बिछा दें।

पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान के साथ।

मोल्ड के किनारों को सावधानी से हटा दें और केक को एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित करें।

ठंडा होने के बाद शाही चीज़केक को टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे पकाने के लिए

आटा तैयार करने के लिए:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• सोडा - ½ छोटा चम्मच
• मार्जरीन - 150 जीआर।
• चीनी - ½ कप
• नमक - ½ छोटा चम्मच

भरावन तैयार करने के लिए:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - ½ कप (या स्वादानुसार)
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी।

रेत के टुकड़े पकाना। एक गहरे बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और चीनी मिला लें। जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें। हम अपने हाथों से सब कुछ एक साथ पीसते हैं।

साँचे के 2/3 भाग को साँचे में डालें और हल्के से आटे को साँचे के नीचे और किनारों पर अपने हाथों से दबा दें। बचे हुए 1/3 टुकड़ों को अभी के लिए फ्रिज में रख दें।

दही भरना। अंडे, चीनी, नमक, सोडा और वेनिला के साथ पनीर मिलाएं। एक कांटा के साथ हिलाओ या एक ब्लेंडर के साथ हल्के से हरा दें। आटे पर भरने को सांचे में डालें।

रेफ्रिजरेटर से दही भरने के लिए रेत के टुकड़ों के साथ छिड़के।

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हमने अपना शाही चीज़केक ओवन में डाल दिया। 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पाई का ऊपरी क्रस्ट ब्राउन न हो जाए। हम समझ गए। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

शाही चीज़केक को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: किशमिश के साथ दही शाही चीज़केक (स्टेप बाय स्टेप)

भरने के लिए:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 1 कप चीनी;
• चार अंडे;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा नींबू से ज़ेस्ट;

जांच के लिए:

• 2.5 सेंट आटा
• 1 अधूरा गिलास चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 150 ग्राम मक्खन।

आइए पहले फिलिंग बनाते हैं। एक गहरे और सुविधाजनक कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं। कॉटेज पनीर घर का बना, वसायुक्त लेने के लिए वांछनीय है। लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

सभी को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। स्थिरता काफी तरल है - पेनकेक्स के लिए आटा की तरह।

दूसरे बाउल में आटा गूंथ कर तैयार कर लें. सामान्य तौर पर, इसे परीक्षण कहना मुश्किल है - यह एक टुकड़ा निकला। सूखी सामग्री मिलाएं। मैदा छान सकते हैं। यदि बेकिंग पाउडर नहीं है, तो साधारण सोडा (0.5 छोटा चम्मच) करेगा।

अब हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर सीधे आटे और चीनी के साथ एक कटोरे में रगड़ते हैं। समय-समय पर, हम सूखी सामग्री के मिश्रण में एक टुकड़ा डुबोते हैं - यह कसा हुआ तेल एक गांठ में एक साथ चिपकने से रोकेगा।

हाथ जल्दी से सब कुछ टुकड़ों में पीस लेते हैं। हम चर्मपत्र या बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, थोड़ा मक्खन के साथ चिकना करते हैं। हम रेत के टुकड़ों के बड़े आधे हिस्से को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं और परिधि के चारों ओर छोटे-छोटे हिस्से बनाते हैं।

दही का भरावन डालें और ऊपर से बचा हुआ आटा सावधानी से छिड़कें।

हम इस सुंदरता को 200 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। वहां चीज़केक ठीक 45 मिनट का होगा।

खैर, अब सबसे कठिन भाग पर चलते हैं। हम इस नाजुक सुगंधित चमत्कार को बाहर निकालते हैं और इसे ठंड में 6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। केवल पके हुए चीज़केक में, भरना तरल होगा - डरो मत, ठंडा होने के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।

रॉयल चीज़केक को एक कप ग्रीन टी के साथ परोसना बेहतर है, और मुझे पुदीने और नींबू के साथ सुगंधित चाय बनाना पसंद है। आप खाना भी बना सकते हैं उत्सव की मेज. मुझे उम्मीद है कि पाई आपकी पसंदीदा पनीर बेकिंग रेसिपी में से एक बन जाएगी।

पकाने की विधि 5, प्रतीक्षा करें: शाही घर का बना चीज़केक (फोटो के साथ)

पनीर के साथ एक स्वादिष्ट चीज़केक के लिए नुस्खा हमें बिल्कुल भी "लोड" नहीं करेगा, लेकिन अंत में हमें अद्भुत पेस्ट्री मिलेंगे। सामग्री की संरचना किसी भी तरह से जटिल नहीं है और इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हमेशा घरेलू रसोई अलमारियाँ और रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं।

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 700 ग्राम,
• चिकन अंडे - 4 पीसी।,
• चीनी - एक गिलास से थोड़ी कम,
• "स्लाइड" के साथ एक गिलास आटा
• 100 ग्राम मक्खन,
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़कर और चीनी डालकर (दो बड़े चम्मच के बिना, जो दूसरी चीज़ के लिए नुस्खा में जाएगा)।

सब कुछ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पनीर जोड़ें।

फिर से, एक समान द्रव्यमान प्राप्त करते हुए, अच्छी तरह मिलाएं।

हम दही के साथ प्याले को एक तरफ रख देते हैं और क्रम्ब्स् क्रम्ब्स तैयार कर लेते हैं। तथाकथित "क्रंब" तैयार करने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे में कसा हुआ नरम मक्खन और चीनी मिलाएं, जिसे हमने स्टॉक में छोड़ दिया था। फिर, अधिक से अधिक आटा।

हम इस द्रव्यमान को अपने हाथों से तब तक रगड़ते हैं जब तक कि यह उंगलियों के बीच न फैल जाए - सूखे टुकड़े।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें,

इसमें आधा सूखा चूरा डालें - छिड़कें।

फिर दही द्रव्यमान को क्रम्ब्स के ऊपर डालें।

और फिर हम बचे हुए आधे टुकड़ों के साथ सो जाते हैं।

हम ओवन को 170 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं। हमने शाही चीज़केक के साथ फॉर्म को 35 मिनट के लिए 170 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखा। हम इसे माचिस या टूथपिक से छेदकर बेकिंग की तैयारी की नकल करते हैं, उनकी नोक सूखी होनी चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, हम पेस्ट्री को ओवन से निकालते हैं। और असाधारण आनंद लें नाजुक स्वादपनीर के साथ शाही चीज़केक, पहले खुद (नमूना), और फिर हम अपने परिवार का इलाज करते हैं।

आप इस तरह के पेस्ट्री को सीधे ओवन से मेज पर परोस सकते हैं, लेकिन वे बहुत अच्छे ठंडे भी होते हैं। चीज़केक को इच्छानुसार जामुन से सजाएँ।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ शाही चीज़केक - सरल और त्वरित

• मक्खन 200 ग्राम
• मैदा 2 बड़े चम्मच।
• अंडे 3 पीसी।
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
• दही 5-7% 400 ग्राम
• नींबू का छिलका 1 पीसी।

मक्खन का एक पैकेट, 2 कप मैदा, 2 बड़े चम्मच चीनी और सोडा, नींबू के रस या सिरके से बुझाकर, चाकू से टुकड़ों में काट लें।

यह इस टुकड़े की तरह निकलना चाहिए।

शाही चीज़केक के लिए अन्य सभी सामग्री को भरने के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।

लगभग 2/3 टुकड़ों को घी वाले रूप (पैन) में डालें - यह शाही चीज़केक का आधार है, फिर फिलिंग डालें, शेष टुकड़ों को ऊपर से डालें।

चीज़केक को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: खूबानी जामुन के साथ शाही चीज़केक

• 200 ग्राम ठंडा मार्जरीन;
• 2 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।
• भरने के लिए:
• पनीर के 500 ग्राम;
• चार अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 200 ग्राम खूबानी जाम;

एक सजातीय टुकड़े में अपने हाथों से पीस लें। यह हमारे चीज़केक के लिए आटा होगा।

शाही चीज़केक को रूप में ठंडा करें, पहले से ही पूरी तरह से ठंडा, काट लें और परोसें।

पकाने की विधि 8, चरण दर चरण: स्वादिष्ट शाही चीज़केक

• पनीर (अनाज के बिना सजातीय पनीर) - 300 जीआर,
• गेहूं का आटा - 2 कप,
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच
• बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• नमक - 1 चुटकी,
• मक्खन - 120 जीआर,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

मिक्सिंग बाउल में मैदा छान लें। एक चुटकी नमक, 0.5 टीस्पून वनीला शुगर और 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर मिलाएं। हलचल।

बहुत ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मक्खन का एक पूरा टुकड़ा, कद्दूकस करने से पहले, आटे में रखें और अच्छी तरह से रोल करें। तो, तेल को रगड़ना आसान होगा, और तेल अपने आप कम गर्म होगा। ग्रेटर को छूने से पहले हर बार मैदा में मक्खन डुबोएं। कसा हुआ मक्खन के लिए, 5-6 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी के चम्मच।

बहुत जल्दी, कसा हुआ मक्खन को आटे के साथ अपनी उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि आपको ढीले आटे के टुकड़े न मिलें।

आटे के कुल टुकड़े को 2 भागों (60% और 40%) में विभाजित करें। एक बेकिंग डिश में ज्यादातर मैदा के टुकड़े डालें। मैंने चर्मपत्र के साथ सांचे के निचले भाग को पंक्तिबद्ध किया ताकि तैयार चीज़केक आसानी से सांचे से दूर जा सके। सांचे के किनारों को मक्खन से ग्रीस कर लें। बेक होने पर चीनी के कण कारमेल में बदल जाएंगे। एक जोखिम है कि कारमेल चिपक जाएगा और तैयार पेस्ट्री मोल्ड से अच्छी तरह से नहीं हटेंगे। ऐसा होने से रोकने के लिए, बेकिंग के लिए चर्मपत्र का उपयोग करने की सलाह को अनदेखा न करें।

एक अलग बाउल में पनीर, दो अंडे और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं। मैंने 2-3 बड़े चम्मच डाल दिए। चम्मच चीज़केक क्रस्ट काफी मीठा होगा, क्योंकि हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में बहुत अधिक चीनी डालते हैं।

एक चम्मच या कांटा का उपयोग करके पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। तकनीक या मिक्सर का उपयोग आम तौर पर उचित नहीं होता है। मुख्य बात यह है कि पनीर सजातीय और बिना अनाज का है। मैं ब्रिकेट में खरीदे गए पनीर का उपयोग करता हूं।

बहुत जल्दी, हमारा द्रव्यमान दही के मिश्रण में बदल जाएगा, केफिर से थोड़ा मोटा। शेष वेनिला चीनी को द्रव्यमान में जोड़ें और फिर से हलचल करें।

प्राप्त को परीक्षण के लिए प्रपत्र में डालें दही भरना. समान रूप से वितरित करें।

बचे हुए आटे के टुकड़ों को दही की फिलिंग के ऊपर छिड़क दें ताकि आटे के टुकड़े दही की फिलिंग को पूरी तरह से छिपा दें। बाधा रहित करना।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। किंग चीज़केक को गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जैसे ही यह बेक होगा, आटे के टुकड़े भूरे हो जाएंगे, और चीज़केक के किनारों पर सुर्ख बैरल दिखाई देंगे। चीनी, मक्खन और गर्मी की मदद से कारमेल बनता है। यह क्रस्ट को क्रिस्पी और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। ऐसा मत सोचो कि यह कारमेल कठिन है। नहीं, यह केवल एक अच्छा क्रंच जोड़ता है, लेकिन चीज़केक के किनारे बिल्कुल भी सख्त नहीं होते हैं। इस तरह के पेस्ट्री छोटे से लेकर बड़े तक किसी भी उम्र के लोगों के लिए काफी उपयुक्त हैं। तैयार चीज़केक बहुत कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है।

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में पनीर के साथ शाही चीज़केक

• 100 ग्राम मक्खन;
• ¾ कप चीनी;
• 1.5 कप गेहूं का आटा।

• 500 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 3 मुर्गी के अंडे;
• ¾ कप चीनी;
• 1 चुटकी नमक;
• 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) आलू स्टार्च;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।
• 10 ग्राम मक्खन ग्रीस करने के लिए।

हम निश्चित रूप से चीज़केक के लिए ताजा, खेत में बना पनीर चुनते हैं। इमर्सन ब्लेंडर की मदद से पनीर को अच्छी तरह से गूंद कर पेस्ट बना लें। हम अनाज के बिना द्रव्यमान को सजातीय बनाने की कोशिश करते हैं।

पनीर में अंडे, चीनी, नमक, स्टार्च और वैनिलिन मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। यह एक समान और चिकना होगा।

फिलिंग को एक तरफ रख दें और रेत का बेस तैयार कर लें। एक स्टैंड मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में मैदा और चीनी डालें और मिलाएँ।

टुकड़ों में कटा हुआ नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि बारीक चूरा न मिल जाए ताकि तेल की कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन के साथ चिकनाई करें, लगभग 3 सेमी की ऊंचाई पर कब्जा कर लें।
मल्टीक्यूकर बाउल के तल में 2/3 रेत के टुकड़े डालें। उंगलियों के साथ, हम इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं, इसे हल्के से दबाते हैं और लगभग 2-2.5 सेमी ऊंचा एक पक्ष बनाते हैं।

अब भरने का समय है। सिद्धांत रूप में, इसे पक्षों के किनारों से आगे नहीं जाना चाहिए। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इन पक्षों के साथ इसे ज़्यादा न करें: तैयार उत्पाद को साफ दिखने के लिए, उच्च पक्षों का गठन नहीं किया जाना चाहिए।

शेष रेत चिप्स के साथ पूरी सतह को धीरे से छिड़कें, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

हमने बाउल को मल्टीक्यूकर में डाल दिया। रॉयल चीज़केक को "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है। आमतौर पर, इस मोड में धीमी कुकर में खाना पकाने का समय 50 या 60 मिनट होता है। हम आपके धीमी कुकर की पेशकश के समय को सेंकते हैं। मेरे मल्टीक्यूकर ने मुझे कभी निराश नहीं किया - बेकिंग मोड के लिए हमेशा पर्याप्त आधार समय था।

हर कोई लेख से शाही चीज़केक बनाना सीख सकता है।

आपको शाही चीज़केक पसंद आएगा, नीचे दिया गया वीडियो आपको इसका मूल्यांकन करने की अनुमति देता है दिखावट, यहां तक ​​कि बच्चों को भी आपकी पसंद के हिसाब से।

पनीर भरने को छोड़कर, यह पारंपरिक मिठाई के साथ बहुत कम है। यह दही के लिए खुली जगह वाला केक है। आपको इसे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार पर बेक करने की जरूरत है।

इस लेख में, मैंने शाही चीज़केक व्यंजनों को इकट्ठा करने का फैसला किया, उन्हें एक वीडियो संलग्न किया, और इसलिए सभी पाक विशेषज्ञ आसानी से उन्हें महारत हासिल कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ घर का बना चीज़केक पकाने की विधि

भरना निविदा और हवादार होना चाहिए, यही कारण है कि कुछ व्यंजनों में पनीर में खट्टा क्रीम जोड़ने का संकेत मिलता है। इससे पनीर का द्रव्यमान हल्का हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा।

कचौड़ी आटा सामग्री: 1.5 बड़े चम्मच। आटा; आधा चम्मच सोडा, लेकिन आप उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर ले सकते हैं; 150 जीआर। नकली मक्खन।

भरने की सामग्री: 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 0.5 सेंट चीनी और खट्टा क्रीम; 40 जीआर। किशमिश; 500 जीआर। कॉटेज चीज़।

पाक कला एल्गोरिथ्म, एक व्याख्यात्मक वीडियो द्वारा पूरक:

1. एक बड़े कटोरे में, मैं उन सभी सामग्रियों को मिलाता हूं जो भरने के लिए नुस्खा इंगित करता है। पनीर के गांठ से बचने के लिए हिलाओ। मैं खट्टा क्रीम पेश करता हूं, फिर उबले हुए किशमिश। मैं खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने की सलाह दूंगा, ऐसे में किशमिश को पहले से गर्म पानी में भिगो देना चाहिए।
2. मैं टुकड़ों को पकाना शुरू कर रहा हूँ। मैं जमे हुए मार्जरीन को निकालता हूं और इसे एक grater पर रगड़ता हूं, बेकिंग पाउडर और अन्य थोक घटकों को पेश करता हूं। मैं अपने हाथों से मिलाता हूं और टुकड़ों को बनाता हूं, अधिमानतः छोटे।
3. मैं नीचे चिकनाई करता हूं। तेल, फिर टुकड़ों के साथ फार्म को कवर करने के लिए, लेकिन टुकड़ों के केवल एक हिस्से का उपयोग किया जाना चाहिए।
4. मैंने ढेर सारा पनीर डाला और बाकी के आटे के साथ छिड़का। मैं शाही चीज़केक को बेक करने के लिए भेजता हूँ ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे। इसे पकने में लगभग 50 मिनिट का समय लगेगा.रॉयल चीज़केक परोसने के लिए तैयार है.

पनीर और बेरी फिलिंग के साथ शाही पेस्ट्री के लिए पकाने की विधि

यह रेसिपी मसालेदार खटास के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। चेरी पनीर के साथ भरने में शामिल है, आप इसे क्रैनबेरी से बदल सकते हैं। इस तरह के जामुन पनीर की पृष्ठभूमि के खिलाफ पूरी तरह से प्रकट होते हैं, और इसलिए इस नुस्खा पर ध्यान दें।

परिणाम किसी को निराश नहीं करेगा। अपने लिए वीडियो देखें, मिठाई कितनी स्वादिष्ट बनती है।

पनीर के साथ घर का बना शाही चीज़केक बहुत स्वादिष्ट होता है, इसमें संदेह भी नहीं है।

अवयव: 250 जीआर। क्रमांक तेल; 1 सेंट चीनी और आटा; 300 जीआर। छाना; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 1 सेंट जामुन; आधा चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर; स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं एसएल निकालता हूं। रेफ्रिजरेटर से मक्खन, इसे एक कांटा के साथ गूंध लें। मैं सूखी सामग्री का परिचय देता हूं जो नुस्खा इंगित करता है, अर्थात् बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। आटा।
2. मैं टुकड़ों को ठंडे स्थान पर भेजता हूं, मैं भरने की तैयारी शुरू करता हूं। मैं जामुन करता हूँ। मैं उन्हें संसाधित करता हूं ताकि वे अपना रस न खोएं, मैं आपको स्टार्च के साथ छिड़कने की सलाह देता हूं।
3. मैं मुर्गियों को मिक्सर से मारता हूं। अंडे, चीनी और पनीर। मैं स्वाद के लिए मसालों का परिचय देता हूं, आप अपने पसंदीदा निबंधों का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं चम्मच से मिलाता हूं।
4. मैं फॉर्म को स्मियर करता हूं तेल और घटकों को बदले में, चीज़केक बनाते हुए: आटा, पनीर, जामुन, आटा। यह केवल ओवन में पूरी तरह से पकने तक बेक करने के लिए भेजा जाता है। जब पनीर के साथ शाही सुगंधित चीज़केक तैयार हो जाए, तो काढ़ा करें स्वादिष्ट चाय. नीचे एक और उपयोगी नुस्खा है।

शाही मेज से चॉकलेट चीज़केक

यह रेसिपी सभी मीठे प्रेमियों को पसंद आएगी। जब सेब और कोको, पनीर के साथ यह शाही मिठाई चाय के लिए मेज पर दिखाई देगी तो आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

यह व्यंजन उत्तम, सुंदर और यहां तक ​​कि इसकी चॉकलेट सुगंध के साथ आश्चर्यचकित करने वाला है। रॉयल चीज़केक निश्चित रूप से सभी मेहमानों को खुश करेगा।

अवयव: 500 जीआर। छाना; 1 पैक क्रमांक मार्जरीन, लेकिन आप एसएल ले सकते हैं। तेल; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 100 जीआर। खट्टी मलाई; 2 पीसी। सेब 3 बड़े चम्मच कोको; 0.5 चम्मच सोडा; 1 सेंट सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्रमांक से तेल, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, सोडा और कोको रेत के टुकड़े बनाते हैं। मैं आटे को ठंडे स्थान पर भेजता हूँ।
2. मैं सेब छीलता हूं, नींबू के रस के साथ छिड़कता हूं, स्टार्च के साथ छिड़कता हूं।
3. पनीर द्रव्यमान, खट्टा क्रीम और चीनी, मुर्गियों से। अंडे रसोई के मिक्सर के साथ एक शराबी मिश्रण बनाते हैं। मैं आटे की एक परत, पनीर भरने, सेब के रूप में डालता हूं और फिर से टुकड़ों के साथ छिड़कता हूं।
4. मैं 180 जीआर पर 40 मिनट के लिए केक बेक करता हूं। ओवन में। वैसे, धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है।

मेरी आपको सलाह है कि इस तरह के शाही चीज़केक को खट्टा क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

• शाही चीज़केक के लिए उच्च गुणवत्ता वाला पनीर अवश्य लें। इसकी एक नरम बनावट होनी चाहिए। लेने लायक घर का बना पनीर, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो स्टोर-खरीदे गए, गीले और नरम पनीर पर ध्यान दें।
• शाही चीज़केक तैयार है या नहीं इसे अपने हाथ से दबाकर चेक किया जा सकता है। अगर आटे पर से सेंध निकल जाती है, तो चीज़केक परोसने के लिए तैयार है। एक अच्छे उदाहरण के लिए वीडियो देखें।

यह इस लेख में व्यंजनों को समाप्त करता है। आपको कामयाबी मिले!

मेरी वीडियो रेसिपी