Otroško konzervirano meso, predstavljeno na ruskem trgu. Maso za najmanjše

Prehrana otrok prvega leta življenja je zelo dolga in resna tema pogovora. Številne študije znanstvenikov in izkušenih dogodkov zdravnikov otrok je namenjenih temu vprašanju. Vendar pa večno vprašanje vseh nedavne generacije: Kaj je bolje za novorojenčke - hrana iz domače mize ali pripravljenih obrokov iz kozarcev - še vedno je odprta do sedaj.

Naša tema je mesna. Zato je na vprašanje, katero meso za novorojenčke je bolje - bomo podrobneje prebivali.

Za začetek se spomnimo osnovnih pravil kakršnih koli jedi za prvo leto življenja. To:
- homogena doslednost, sposobnost požiranja z minimalnim žvečenjem;
- naravnost vseh sestavin, ki so del sestave, svežine in najvišje kakovosti proizvodov;
- skladnost s temperaturnim režimom med kuhanjem hrane, da bi shranili največje število. hranila in vitamini.

Za domače kuhanje mesne jedi Najpomembnejša stvar je, da je sto odstotkov prepričana, da je kupilo meso za prehrano otroka opravljenih vse obvezne preglede, sveže in ne dobro zamrznjeno. Pomembno je vedeti zagotovo in kakovost kupljenega mesa (v ta primer razred).
Nadalje. Pri izpolnjevanju vseh zgornjih meril, med pripravo domače mesne hrane, je vredno spomniti, da je treba meso kuhati v že vreli vodi (ali pripraviti v dvojnem kotlu, ki je še bolj zaželena). In zadnje, vendar zelo pomembno točko - meso za otroška prikorma. Potrebno je mletje. Kaj bo - mlinček mesa, kombinacija ali mešalnik - rešiti samo vas. Najpomembnejša stvar je, da bo otrok posledica pirega produkta homogene doslednosti.
In še eno pomembno vprašanje - kakšno količinomeso Primorma. Zahteva polletnega otroka. In to dobesedno mikroskopski odmerek - prvi mesni vab se prilega na konico čajne žličke, ker otroka ni mogoče ponuditi velika količina neznan izdelek. In kot rezultat - primerjajte številko, ki jo jedli vaš otrok, ki služi meso s številom moči, časa in živcev, ki ste jih porabili.

Vendar pa je bilo mogoče izogniti vsem tem dolgočasnimi potovanji v trgovino, gore odpuščenih jedi in, kot rezultat, prihranite svoj čas in jo porabijo na svojem otroku. In za to, šele kmalu morate izbrati in kupiti visokokakovostno obdelano hrano.

Za nasprotnike pripravljenega konzerviranega mesa za otroke dajemo nekaj težjih argumentov. Absolutno vse trgovalne znamke, ki proizvajajo hrano za otroke, prenesejo najstrožji nadzor kakovosti. Z najmanjšim odstopanjem od uveljavljenih norm se blago umakne iz prodaje, pri proizvajalcu pa je ogrožena velika kazen - ali je vredno zavajati kupca? Celo svobodna konkurenca med proizvajalci hrane za otroke dela na nas, potrošniki. Konec koncev, nobeno veliko podjetje ali skrb ne bo namerno pokvaril njihovega ugleda!

Kako ne bi naredil napakemesna konzervirana hrana Iz velikega števila predmetov, blagovnih znamk in proizvajalcev? Začnimo z dejstvom, da se morate odločiti - konzervirano meso domače proizvodnje, ki ga boste kupili, ali pa bo izdelek uvoženega proizvajalca. Načelo je enako kot pri izbiri sadja in zelenjave - naši ruski otroci so bolj zaželeni, da se mesne vage živali odraslijo tukaj. Poleg tega to bistveno zmanjšuje tveganje iz vseh vrst nerazumljivih in eksotičnih bolezni ( prašičja gripa in podobno "uvožene" okužbe).

Vrste mesnega otroške hrane.

Naslednji korak je izbrati kategorijo mesnega prahu. Vse je dovolj enostavno - popolnoma je odvisno od starosti vašega otroka. Ruska podjetja Konzervirano meso konzervirane tri sorte:

1. Homogenizirana (z velikostjo delcev končnega izdelka 0,3 mm). Za otroke od 6-7 mesecev.

2. Puree (velikost delcev 1,5 mm), starost - 7-8 mesecev.

3. Veliko lomljena (velikost delcev do 3 mm). Za kategorijo otrok iz 9-12 mesecev.

Konzervirano meso za najmlajše otroke je lahko čisto meso in na osnovi zelenjave.

Popolnoma konzervirano meso.
Izdelana iz najvišjega razreda mesa - jagnjetina, svinjina, govedina, zajec in purana. Da bi dosegli homogeno doslednost, škrob, mesno juho in maslo.

Konzervirano meso na zelenjavni osnovi.
Vsebujejo le približno 10% mesa, vse ostalo je škrob, zelenjava, rastlinska olja in žitarice. Podobna konzervirana živila so nekakšna "celovito kosilo" - in prilogo in meso hkrati. Je enako dobra izbira Za naše male sladokoječe.

Izkaže visokokakovostno konzervirano meso - Nenavadno priročna možnost za mame in njihove dojenčke. V nobenem primeru vas pozivamo, da popolnoma opustijo mesne jedi domačega kuhanja. Poleg tega - po našem mnenju so celo nekaj koristno najvišje kakovosti in dragega konzerviranega mesa. Toda v tistem času, ko je uvedena prva lore mesa, ko drobtina zahteva le minimalni del tega izdelka, lahko konzervirano meso lahko reši več težav naenkrat, da bo vaš otrok znan z novim izdelkom veliko hitreje in lažje.

Včasih je dovoljena prejšnja uvedba - na 5,5-6 mesecev). Samo meso je polnopravni vir živalskih beljakovin in maščob, nenadomestljivih aminokislin, fosforja ,. \\ T In kar je najpomembneje, vsebuje. Priporočljivo je, da uporabite enokomponentno mesno pire iz zajca, purana, piščanca, telečje, govejega mesa, vendar ne jagnjeti. Če je alergija na beljakovin kravje mleko., nato pa z govedino in teletino vredno čakati.

Priprava uporablja samo hipoalergensko meso mladih živali s polnim beljakovinam. Razvoj proizvodnje poteka v specializiranem znanstveni centerOdobritev izvajajo znani znanstveni medicinski laboratoriji.

Prednosti: Med vsemi odveč - se lahko varno uporablja za prvi mesni prah.

Pomanjkljivost: neudobna konzervirana kovinska embalaža.

Cena: 40-60 rubljev.

Po mnenju starševskih pregledov: otroci jedo dobro, kar je najpomembnejše, ne vsi, ki nimajo pločevinke, visoke cene in tekoče skladnosti.

"Babushkino Lukoshko" (Rusija) \\ t

Izdelki so večkrat prejeli glavno premijo "najboljših otrok", zmagovalca otroške konkurence mesni izdelki "Mesna industrija" v letu 2011, Grand Prix v letu 2012 na mednarodnem tekmovanju "mlečne in mesne industrije". Prisotna so riževa žita, rastlinska olja, mleko v prahu, soli.

Prednost: Edina pireja, ki vsebuje v obliki zgoščevalca, ne škroba, ampak riž, ki se absorbira bolje.

Slabosti: Uporaba je dovoljena od 8 mesecev.

Cena: 45-65 rubljev.

Po mnenju mnenj staršev: Pure je dobra, nežna, otroci jedo, ne da bi zavrnili.

Na beležku! Glede na rezultate študij programa "Inšpekcijski nakup", ta mesni piree postal zmagovalec.

Gerber (Zahodna Evropa, pogostejša Švica)

"Gerber" se je izkazal kot pire krompir visoka kvalitetaproizvajalca nove tehnologije in recept, ki vam omogoča, da prihranite maksimalno uporabne lastnosti Izdelek. Poleg mesa v sestavi je zgoščevalec - škrob, voda in rastlinska olja.

Prednosti: popolna kompozicija za prvi mesni prah.

Cena: 57-75 rubljev.

V skladu z mnenji staršev: "Gerber" in v Afriki "Gerber" - Pure Ena izmed najboljših, prijetnih in nežnih doslednosti, otroci ne zavračajo, obstajajo cene samo za starše in majhno embalažo.

Zanimivo vedeti! Rospotrebnadzor V letu 2010 je zavrnil dobavo otroška hrana Iz mesa piščanca in purana "Gerber", proizveden v Združenih državah.

Vzrok: Zdravljenje ptice Carkass Chlorirane vode, zaradi katere so klorove spojine oblikovane v debelini mesa, ki so nevarni za zdravje ljudi. In leta 2004 je v pireju iz Yagnyatina (ZDA) našla kurljiva flora. Prav tako je suspendirala pire dobave iz Finske.

Semper (Španija)

Kuhani iz tarnih sort mesa, dodamo riž škrob, riževo moko, vodo in rastlinsko olje.

Koristi: nizka vsebina Obstajajo različne vrste mesnih pirejev za otroke 6, 7 in 8 mesecev.

Slabosti: cena.

Cena: od 52 rubljev.

Po mnenju starševskih pregledov: Dober pire krompir, nekateri se uporabljajo za 1,5 leta, vendar so našli tujih teles V obliki plastike, žagovine, las (podatki so nezanesljivi, zbrani na forumih staršev).

"Tyoma" (Rusija)

Poleg mesa v sestavi piščančje maščobe, Voda, suho mleko, žita za viskoznost, sol in peteršilj. Iz slabosti lahko dodelite prisotnost soli, tako kot pediater priporočam uporabo tega pire ne prej kot 9,5 meseca, do ta starost v slano hrano, otrok ne potrebuje. Tudi pomembni minusi so manjši relativni delež mesa v primerjavi z drugimi blagovnimi znamkami in pakiranjem konzerviranja.

Cena: približno 40 rubljev.

Po mnenju mnenj staršev: otroci jedo sodobno, okus pireja je zelo prijeten. Primerno za otroke, ki ne želijo jesti mesa. Ustrezno je, da je lahko enostavno in hitro pripraviti juho, popolnoma podobno za različne mesne pireje drugih blagovnih znamk.

"Fruntski" (Rusija)

Frutonski otroški izdelki so že postali zmagovalec "Mark št. 1 v Rusiji", ali so lastnik različnih nagrad in premij, ki dokazuje: izdelki so ustvarjeni s skrbjo najmanjših prebivalcev države.

Sestava je dodala koruzni škrob, vodo, rastlinska olja.

Neuspeh: povečana količina Škrob.

Cena: od 50 rubljev.

Po mnenju pregledov staršev: Pure je dobra in okusna, ko otroci zavračajo meso pireje cenejše ocene, "fruton" vedno prihrani, vendar zelo tesna doslednost, očitno zaradi prisotnosti škroba.

Na beležku! Udeleženci programa "Control Nakup" Meso Puree Gerber, "fruntaan" in "tema", čeprav ne opravijo ljudske izbire, vendar izpolnjujejo vse sprejete standarde in so lahko precej varno uporabljajo v prehrani majhnih otrok.

Heinz (Italija)

Poleg mesa, vsebuje vodo, koruzno / riževo moko, rastlinska olja in včasih limonin sok.

Prednosti: Puree je nežen, idealen za prvi mesni prah, saj ne vsebuje soli, glutena, mleka, začimb in konzervansov.

Cena: od 45-50 rubljev.

Po mnenju starševskih pregledov: pire je visoko zaupanje, če ga ne želijo uporabljati, le zaradi cene.

Hipp (Madžarska / Nemčija) \\ t

Izdelki potekajo več kot 700 različnih pregledov, ki so strožji kot priznani evropski. Hipoalergenični pire brez škroba, glutena. Obogateno z organsko oljno oljno olje, ki vsebuje maksimalno koristne snovi. Kot del le 40% mesa, ostalo je voda, čebula, riž, jodirana sol. To je kot nalašč za otroke, starejše od 8 mesecev, in tisti, ki zavrnejo meso.

Prednosti: Jadizirana sol, zmanjšana vsebnost natrija ,. \\ T

Teža: 80 g, 125

Cena: 70 rubljev.

Po mnenju starševskih pregledov: kot vsi evropski izdelki, je dobra kakovost, Mame so zadovoljne z izbiro.

Od 8 mesecev je dovoljeno jesti pire z dodatkom lokom in česna, z 9 - začimbami (beli in črni paprik, bay Leaf.) In začinjene zelenjave, za 9 mesecev, je treba homogenizirana pireja zamenjati z obrobo.

Skoraj vsi navedeni proizvajalci so proizvedeni poleg čistega mesnega zelenjavnega mesa pirejev. Zelo priročne za uporabo, taki pire vsebujejo pravilno količino zelenjave in mesa, zelo prijetno in okusno, otroci jih jedo bolje. Poleg tega je mesni in zelenjavni pireji primerno, da vzamete z njim na cesti in obisku. Takšna prehrana se lahko uporablja, ko mama nima časa za kuhanje ali samo želim urediti prost dan.

Konzervirana hrana za otroško hrano se proizvaja iz izbranih surovin nekaterih sort s strogim sanitarnim in higienskim, kemičnim in tehnološkim in mikrobiološkim nadzorom. Posebne zahteve so predstavljene tehnološki opremi. Narejena mora biti nepravilnih materialov.

Konzervirana hrana za otroško hrano ima visoko hranilno vrednost, zagotavljajo celotno uravnoteženo prehrano otrok vseh starostne skupine. Nekatere vrste konzerviranih beljakovinskih snovi. Vse vsebujejo veliko število Ogljikove hidrate in rahlo količino vlakna. Veliko konzerviranih živil je dober vir vitamina C in β -karotina. Poleg tega, konzervirana hrana za otroško hrano vsebuje dovolj železa, fosforja in kalcijevih soli. Izbor konzervirane hrane in prehranaVstop na potrošniški trg je precej širok in ima več kot 200 predmetov.

Za hrano so otroci narejeni zelenjavo, sadje, sadje in zelenjava, ki bi morale imeti odlične okusne lastnosti, Calorie, vsebujejo vitamine in elemente pepela (zlasti železa in fosforja). Poleg glavnih surovin svežega sadja, jagod, zelenjave, Krupe, mesa v njihovi sestavi se injicirajo s kompleksom vitaminov (C, v 1, 2, v 6, RR, E). Najugodnejše razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v hrani za otroke 1: 1: 2. Za otroke, stare od 2 do 5 mesecev, se priporočajo sadni ali zelenjavni sokovi ali tanko razpršenost pire 20-50 in ne več kot 100 mikronov. Vsebnost vlaken v proizvodu ne sme presegati 0,6%. Delci hrane za otroke od 8 mesecev do enega leta so lahko večji - do 2 mm, več kot 1 leto - od 2 do 10 mm.

Konzervirano hrano za otroško hrano, čeprav proizvaja na običajni tehnologiji, vendar hkrati bolj skrbno nadzoruje kakovost surovin, strogo opazovati tehnološke standarde, ki podpirajo visoko sanitarno raven proizvodnje. Proizvajajo se v specializiranih podjetjih ali v trgovinah, ki izpolnjujejo posebne zahteve za tehnologijo in opremo.

Puree Cankonded Hrana za otroke

Te konzervirane hrane se proizvajajo v naslednjem asortimanu:

Zelenjavni naravni pire iz zelenega graha, korenja ali buče, kot tudi paradižnikove; Zelenjavni naravni pire z dodajanjem drugih komponent;

različni tipi Soča-pire krompir so zelenjava, paradižnik, meso-zelenjava, piščanec z zelenjavo, od jeter z rižem ali krompirjem. Surovine za te pločevine hrane so cvetača, buče, zeleni grah, bučke, paradižnik. Nastavek zelenjave in sestavkov je nameščen za vsako vrsto konzervirane hrane posebej. V isti skupini konzerviranih živil so pire iz špinače, buče, bučke, korenje, zelenega graha, zobnega fižola, na katere je bila dodana ena od naslednjih komponent: riž, zdrob, mleko;

Sadje in berry pire iz jabolk, marelice, črni ribez, borovnice, sveže slive, suhe slive s sladkorjem;

Iz mešanice sadja in jagode in zelenjavnega pireja ali sokov.

Pure Can konzervirane hrane za otroke, izdelane na mehaniziranih nerjavnih jeklenih linijah. Surovine, ki se uporabljajo za proizvodnjo konzerviranih živil, so zdrobljene na kose 3-5 mm. V procesu predelave se sprejmejo ukrepi za zaščito polizdelka iz učinkov zračnega kisika. Izdelki so pakirani v steklenih ali kositrnih lakiranih posodah. Tako je zagotovljena ohranjanje vitaminov pri predelavi surovin, prehod težkih kovin pa je izključen.

Razvoj konzervirane hrane za otroško hrano je izdelan iz visokokakovostnih posebej izbranih sort, absolutno sveža zelenjava In sadje, hitro, da bi se izognili izdelkom izdelka z mikroorganizmi. Oprema in cevovodi, za katere se izdelek črpa, potem ko je konec dela temeljito očiščen in opran vroča voda. Pred natovarjanjem se oprema ponovno izpere.

Oblike, ki tvorijo kakovost konzervirane hrane za otroško hrano

Oblikovanje kakovosti konzervirane hrane za otroško hrano dodaja na vseh stopnjah tehnološki proces.

Konzervirani pireji vključujejo pripravo surovin, robov in drgnjenja, homogenizacije, odzračevanja, pakiranja, omejevanja in sterilizacije.

Priprava surovin

Sadje in zelenjava Razvrščanje, pranje, pregledano in izpiranje pod prho. Te operacije se izvajajo na enak način kot pri razvoju drugih vrst konzervirane hrane, vendar se razlikujejo po oskrbi njihovega ravnanja.

Krompir se očisti kože in razreže z vrčki ali kockami. Korenine in čebula so čiste in rezane. Za prve jedilne jedi so korenje pred-razgrajene s paro. Pri ohranjanju v kislo smetano omako, sesekljane korenje ugasnejo v olje staljenega kravja, dodajanje sladkornega sirupa.

Zucchini brez sadja in lupine in rezanja. Pumpkin je očiščen semen in notranjih filmov in narežemo na koščke. Cvetača imajo liste cvetja in prevleke, zeleni grah - krilo. Pesa zavre 25-50 minut pri 120 ° C, očistimo iz kože in mletje na volku.

Cerkare mesa so podvržene straniščem. Nato se meso zruši, živi, \u200b\u200bnarežemo na koščke 50-100 g na kosih in zdrobimo na volk.

Jetra so ohišje, namočene 2 uri v hladni tekoči vodi, narežemo na kose 150-200 g in klavnice.

Piščanci se ločijo, bodo porušili, umivali, ločili krila, noge, glave in maternike, nato pa oblikovane trupe piščancev kuhati 30-60 minut. Po tem so ločeni s file, ki je zdrobljena na volku, pri čemer se mleto. Mreže zelenjava se doda MINECIJI, zmes pa brisanje.

Sladkor, sol, moka, riž, ki je potekal skozi magnet. Riž očisti, pregledan, opran in varjena. Moka je presejena in posušena. Sladkor in sol se raztopita v vreli vodi, raztopine filtrirajo. Mleko filtriramo in segrejemo. Creamy Oil Cast in filtriran. Manna Crup. Presediti in izpostavljeni magnetni ločitvi, paradižnikova pasta je skozi finišer in razredčimo z vodo do koncentracije 12% suhih snovi. Pripravljene surovine se hranijo in drgnejo.

Krmilne in mešalne komponente

Da bi olajšali drgnjenje sadja, zelenjave, mesa, so vnamerni s trajektom mehurčkov. Pri segrevanju, protopektin rastlinskih surovin gre v pektin, tkanina mehča. Kupbing svinca v hermetično zaprtih napravah, opremljenih s Schnechoy podobnim mešalom.

Ko se začne, naprava ustvari parni tančico, da stisne zrak. To zagotavlja ohranjanje vitaminov plodov in zelenjave pri obdelavi, in tudi ščiti izdelek od zatemnitve. Po izklopu zraka skozi loputo, ki se nahaja na naslovnici naprave, so pripravljene surovine naložene, nato pa je loputa zapečatena. Da bi se izognili njegovi deformaciji, ne takoj, vendar po 5-10 minutah po začetku postopka, ko se lahko tkanina surovin mehča.

Temperatura toplote se nastavi ob upoštevanju gostote tkiva surovin in kislosti. Kislina prispeva k hidrolizi protopektina, pospešuje robu. Sadje, jagode, paradižniki, bučki, špinače, sorrel, in mešanica zelenjave s tekočimi komponentami in mesom, ki se zdrobijo z juho, valjano pri temperaturi 100 ° C, buče, zelenega graha, barvno zelje - pri 105 ° C, korenček je rezan in mešanica zelenjave - pri 110 ° C, pese, krompirjevi mešanici zelenjave z mesom - pri 120 ° C.

Trajanje postopka roba za različne vrste Izvorni materiali so različni in se gibljejo od 5 do 50 minut. Med robom se izdelek razredči s kondenzatom. Količina kondenzata je odvisna od vrste surovine in trajanja postopka zapuščine in se giblje od 16 do 25% do njene mase. KINBING je dolg periodičen proces.

Kondenzat, ki je nastal med predelavo sadja, zelenjave, oster pare mesa, razredči izdelek, ki ga je treba povečati. Dolgotrajno ogrevanje izdelka poslabša svojo kakovost, tako da namesto povišanja, brušenje in ogrevanje pri temperaturi 90-100 ° C za zelenjavo in 70-80 ° C za plodovi se uporabljajo. Tekoči sestavni deli (mleko, juho, slanico, sladkorni sirup, paradižnik-pire, mleko z brisanjem zdroba, moka, riž) Dodaj v glavni izdelek z uporabo črpalk in obrišite črpalke po mešanju. Masa drgnjenja črpa črpalka v hermetično zaprto kompilacijsko grelec, ki je opremljen z mešalom za mešanje komponent konzervirane hrane.

Homogenizacija mase

Pire krompir, pridobljen po steroidujočem stroju, ima grobo strukturo vlaken. Dimenzije delcev tkiva so odvisne od vrste izdelka in iz premera lukenj v vodih distančnih naprav in so po prvem brisanju 150-550 in po finišeru - 50-250 μm.

Da bi izdelek dali bolj subtilno mletje, ki izboljšuje aromatične lastnosti, je masa drgnjenja homogenizirana, prinaša disperzijo produktov do 20-30 mikronov. Takšen izdelek dobro absorbira otroški organizem, ima homogeno, kremasto doslednost in se ne odpravi z shranjevanjem konzervirane hrane.

Odzračevanje

Pure Can konzervirana hrana za otroke Dearicara, vzdržuje maso v vakuumskem aparatu za 10-20 minut. Hkrati v ogrevalni komori vakuumske naprave služi pare. V tem primeru se proizvod vre skupaj z vodnimi hlapami, odstrani od 65 na 93% zraka, ki ga vsebuje. Po naročilu se vakuum krši s sproščanjem sokovnih hlapov, temperatura mase je naravnana na 80 ° C. V proizvodu, zdravljenem na ta način, ostaja največ 1% volumna zraka.

Pakiranje, omejevanje in sterilizacija

Pred embalažo se proizvod segreva na temperaturo 70 ° C v neprekinjenem delujočem izmenjevalnikih toplote ali v periodičnih grelcih.

Pakiranje je izdelano iz zbiranja zaprtega predgrevanja, opremljenega z mešalom. V zbirki, temperatura, ki je potrebna pri pakiranju izdelka (70 ° C), je podprta. Pugee paket v steklenih ali kositrah lakiranih pločevink (0,1-0,2 litra) ali cevi z avtomatskim polnilom.

Napolnjena posoda je takoj zaklenjena in nato steriliziramo: sadje ali berry pire pri 100 ° C (od črnega ribeza - pri 85 ° C), isti pire z dodatkom žit in mleka - pri 110-120 ° C, sadja in Rastlinska, zelenjava, mesna zelenjavna pireja - pri 120 ° C. Trajanje sterilizacije, odvisno od vrste izdelka in posode se giblje od 10 do 60 minut. Po sterilizaciji se konzervirana hrana ohladi.

Konzervirana hrana iz velike zelenjave

Proizvodnja konzervirane hrane iz velike zelenjave za otroško hrano je podobna proizvodnji izdelkov Pure, vendar se razlikuje glede na velikost kosov zelenjave (5-10 mm). Poleg tega, za otroke, starejše od 1,5 leta, konzervirane živilske hrane - prva (zelenjavna juha, zelena) in druga (zelenjavna obara, meso z zelenjavo itd.).

Za otroke, starejše od 1,5 leta, je priporočljivo za hrano v kaskarskem stanju, ki vsebuje kose 2-4 mm (od 1,5 do 4 leta) in 5-10 mm (od 4 do 7 let). Tehnologija je bila razvita za konzervirano hrano iz nekaterih vrst zelenjave (zeleni grah, korenje, ali zmes teh zelenjave v kislo smetano omako) in jagod (jagode v kislo smetani omaki, brusnice ali sladkornega sirupa).

Pripravil z običajnim zrnjem zelenega graha, ki se soočajo z bankami, vlijemo z omako, zvijanjem in sterilizacijo. Za pripravo kisle kremne omake se moka zmeša s kislo smetano, dodajanjem vode, zmes dodamo v vrelo raztopino sladkorja, maslo dodamo, kuhamo, nato pa filtriramo končne omake.

Korenček se očistimo, pranje, strganje, narežemo na kocke, nato pa ugasne, dodaja maslo in sladkorno slano. Izdelek je pakiran v banke, izlil paradižnikovo omako in pločevinke.

Strawberries Wash, očistimo, postavimo v banke, vlijemo s sirupom in so podvrženi običajni obdelavi. Brusberry sirup zaradi visoke kislosti prispeva k ohranjanju intenzivne barve konzervirane hrane. Pri uporabi sladkornega sirupa se doda citronska kislina.

Zahteve za kakovost konzervirane hrane

V organoleptičnih kazalnikih konzervirane zelenjave, rastlinskega sadja, zelenjavnega mesa za otroško hrano mora izpolnjevati naslednje zahteve.

Videz. In konsistenca za zelenjavo, zelenjavno sadje pire, zelenjavni pire z dodatkom drugih komponent, rastlinskega mesa pire homogenizirana - homogena fino deljeno moško maso, podrgljen - homogeno maso pire.

Pri polaganju pireja na ravni površini se oblikuje hribovita ali širjenja mase.

To je dovoljeno, ko shranjujete konzervirano piling tekočine in maščobe.

Za rastlinski in zelenjavni sadni sokovi - homogena, neprozorna tekoča masa z enakomerno porazdeljeno homogenizirano celulozo.

Dovoljeno je, ko shranjujete pereče s hrano.

Za vse vrste konzervirane hrane so dovoljene enotne točke temne barve, med skladiščenjem - oborino svetlobo.

Okus in vonj naravnega, dobro izrazit, značilen za to vrsto izdelka. Nepotreben vonj in okus niso dovoljeni. Naravna grenkoba je dovoljena za konzervirane korenje in jetra.

Barva je homogena v celotni masi, značilna za konzervirano zelenjavo ali mešanico zelenjave, sadja in jagod.

Za konzervirano hrano z dodatkom mlečnih izdelkov - svetlejši.

Za konzervirano hrano je dovoljena roza barvila.

Značilnost posameznih vrst konzerviranih živil za organoleptične kazalnike je podana v tabeli.

Značilne pločevinke

Indikator	Cannedize.
	Špinača z mesom in krompirjem	Zeleni grah z rižem in korenjem	Goljufija zelenjava omaka	Buče z rižem	Korenje z jabolčnim pirejem		Korenje z marelično pire krompir		Korenček v kislo smetano omako		Meso z zelenjavo
Videz.		Zmešamo drobljene korenje in krompir z grahom in rižem zrn	Mešanica sesekljane zelenjave	Pumpkin piree z riževimi zrni	Mešanica sesekljanega korenja in sadja pireja			Mletja z omako	Mešanica sesekljane korenja z omako	Mešanica sesekljanih korenje in graha z omako	Mešanica zdrobljene zelenjave in mesa
			Dovoljeno je, da shranjevanje konzerviranega pilanja tekočine in maščobe
		Dovoljeno je, ko shranjevanje konzerviranih ohlapnih obarvanih barv svetlobe
Okus in vonj
Barva
Doslednost	Mehka zelenjava in meso			Pure z mehkimi zrnjem riža		Mehka zelenjava		Mehka zelenjava in meso

Značilne pločevinke

Indikator	Cannedize.
	Zelenjavna juha S. grah	Zelenjavna juha s cvetačo	Juha Green.	Spinach z mesom	Zelenjavna juha z mesom in krompirjem	Zelenjavna juha z mesom
Videz.	Mešajte koščke zelenjave v navodu		Mešanica sesekljane zelenjave s krompirjem	Mešanica zdrobljene zelenjave in mesa	Mešajte koščke zelenjave in zdrobljenega mesa v juhi
Okus in vonj	Naravna, značilna za isto ime jede kulinarične priprave. Nepotreben okus in vonj
Barva	Naravna, značilna za isto ime Kuhanje jedi. Dovoljeno je več zatemnitve površine ali stranske površine vsebin pločevink
Doslednost	Zelenjava in mesna meso. Enotni kosi varitarne zelenjave so dovoljeni

Značilne pločevinke

Indikator	Cannedize.
	Zeleni grah v kislo kremni omaki	Korenček v kislo smetano omako	Korenček z zelenim grahom v kislo kremni omaki	Meso z zelenjavo	Zelenkat B. paradižnikova omaka	Rastlinski obroč z mesom v beli omaki	Jetra z zelenjavo v kislo kremni omaki
Videz.	Rast žita v kislo kremni omaki	Rezine korenja v kislo kremni omaki	Zmešajte zrna graha z rezinami korenja v kislo smetano omako	Mešanica žit, zdrobljenega mesa in kosov zelenjave	Mešajte koščke zelenjave v paradižnikovo omako	Mešajte koščke zelenjave in zdrobljenega mesa v beli omaki	Mešanica kosov zelenjave in zdrobljenih jeter v kislo smetano omako
	Narezana zelenjava v glavni masi v obliki kosov
Okus in vonj	Naravna, značilna za isto ime jede kulinarične priprave. Nepotreben okus in vonj
Barva	Naravna, značilna za isto ime Kuhanje jedi. Dovoljeno je nepomembno zatemnitev površinskega sloja vsebine pločevink
Doslednost	Zelenjava, meso, jetra, mehka žita. Enotni kosi varitarne zelenjave so dovoljeni

V konzerviranih živilih v primerjavi z drugimi vrstami konzervirane hrane, najvišje varnostne stopnje.

Pri fizikalnih in kemijskih kazalnikih mora v pločevinkah izpolnjevati naslednje standarde, odvisno od vrste proizvodov.

Masna frakcija suhih snovi od 5% v juhi-pire zelenjavo "jesen" do 23% v pireju jeter s krompirjem.

V sokovih rastlinskega sadja od 5% v paradižnikovem jabolku do 17% v korenčku in brusnice. V zelenjavnih sokovih od 5% v paradižnikovem "soncu" na 14% v buče.

V konzervirani hrani in zelenjavnem mesu iz 10% v rastlinski omaki iz bucchini do 17% v zelenem grah z rižem in korenjem. V pločevine zelenjadni sadje od 10% v korenjah z jabolko pire do 11% v korenje z marelice pire. V prvih jedi z jedilnico od 14% v zelenjavni juhi s cvetačo na 17% v špinači z mesom, juho zelenjavo z mesom in krompirjem. Drugi jedilnice iz 16% v korenju v kislo smetani omaki na 22 v zelenkagijo z mesom v paradižnikovi omaki.

V konzervirani hrani z dodatkom vitaminov s 5% v soku paradižnika "Sonce" z vitaminom C, pire iz bucchini z vitaminom C do 2D% v korenčku pire ali buče in morske noge z vitaminom C.

Masna frakcija kloridov v pirejih juhah in pireja od 0,3% na 0,6%.

V konzerviranem rastlinskem in zelenjavnem mesu od 0,5% v špinači z mesom in krompirjem, zeleni grah z rižem in korenjem

0,8% v rastlinski omaki Zucchini. V prvih jedi z jedilnico od 0,8 do 1,2%. Drugi jedilnice od 0,4 na 0,7%.

V konzerviranju z dodatkom vitaminov od 0,4 na 0,6% v Kabachkaya Icreka z vitaminom C.

Masna frakcija maščobe od 1% v juhi-pire zelenjave "jesen" do 6% v pireju iz jeter s korenjem "Alenka".

V konzervirani hrani in zelenjavnem mesu od 2,0% v špinači z mesom in krompirjem, zeleni grah z rižem in korenje do 3,5% v rastlinski omaki iz bucchinija. V prvih jedi z jedilnico od 3 do 5%. Drugi jedilnice od 3 do 4%.

V kankorde z dodatkom vitaminov vsaj 4% v Kabahkova Icreka z vitaminom C.

Masna frakcija karotena od 0,0005% v kabacheriji pire s korenje, meso za juhe-pire in zelenjavo s paradižnikom, juhe-pire meso-zelenjavo z bučkami, juhe-pireje iz jeter, juha-pice piščanca z zelenjavo do 0,005 % v korenčku pire krompir.

V rastlinskih sadnih sokovih od 0,0015% v korenčki-tangerini na 0,0025% v korenčku, korenčku, grozdju, sadja, sokovih. V rastlinski sokovi od 0,002% v buča na 0,0025% korenček sok.

V konzervirani zelenjavi in \u200b\u200bzelenjavnem mesu vsaj 0,0010% v zelenem grahu z rižem in korenjem in zelenjavo omako iz bučke. V konzerviranem rastlinskem sadju od 0,0020% v korenjah z jabolko pire na 0,0030% v korenjem z marelično pire krompir. V prvih jedilnih jedi vsaj 0,0005%. Drugi večerje jede od 0,0005% v zelenkalije z mesom v paradižnikovo omako, obaro zelenjavo z mesom v beli omaki, jeter z zelenjavo v kislo smetano omako, meso z zelenjavo do 0,0030% v korenje v kislo smetano omako.

V konzerviranju z dodajanjem vitaminov od 0,0007% v korenčku ali bučem pireju in morju z vitaminom C do 0,0025% v korenčkovnih jabolčnih sokovih z vitaminom C, korenčkom z vitaminom C, korenje plodov z vitaminom C, korenček z vitaminom C .

Masni delež sladkorjev vsaj 7% v sok za pese.

Masna frakcija celuloze v rastlinskih sadnih sokov iz 20% v korenčki-tangerine do 35% v korenčku in jabolk, korenček-grozdja, korenčka, brusnic, korenje-ramberberb, korenje plodov, buče-marelične sokove. V rastlinskih sokovih od 30% v buče do 35% v soku korenja.

V Cannede z dodatkom vitaminov od 30% v soku buče z vitaminom C do 35% v sokovih z vitaminom C, korenčkom z vitaminom C, korenčkom z vitaminom C, korenček z vitaminom C.

Masna frakcija titriranih kislin v rastlinskih sadnih sokov od 0,8% v korenčki-tangerine na 0,4% v korenčku Apple, korenje in grozdja. V rastlinskih sokovih od 0,3 do 0,6% v paradižniku "Sunshine".

V prvih jedilnih posodah od 0,15% v rastlinski juhi z zelenim grahom, v juhi zelenjave s cvetačo na 0,4% v zelenju. Drugi jedilnice iz 0,1% v zelenem grah v kislo smetani omaki do 0,30% v zelenkastem z mesom v paradižnikovi omaki, v jetri z zelenjavo v paradižnikovo omako, v mesu z zelenjavo.

V konzervirani hrani z dodatkom vitaminov od 0,3% v soku paradižnika "Sonce" z vitaminom C do 0,7% v soku korenja sadja z vitaminom C, korenčkom ali bučem pirejem in morja kockthorn z vitaminom C.

Masna frakcija vitamina C v pločevinkah z vitamini od 0,020% v soku iz korenja-jabolko z vitaminom C, korenčkom z vitaminom C, korenjem sadja z vitaminom C, korenje z vitaminom C, korenčkom ali bučem ovojem in morje na 0,050% v buče soka z vitaminom C.

Masovni del beljakovin v rastlinskem pireju od 3,0% v jetrih juhi-pire na 7,0% v jetrnem pireju z rižem, pire iz jeter s krompirjem.

V konzerviranem zelenjavnem in zelenjavnem mesu v špinači z mesom in krompirjem vsaj 3,0%. V prvih jedilnih posodah od 3,0% v juhi zelenjavo z mesom in krompirjem, juha zelenjava z mesom na 4,0% v špinači z mesom. Drugi jedilnice iz 3,0% v zelenkalijo z mesom v paradižnikovo omako, zelen z mesom v beli omaki, jetra z zelenjavo v kislo smetano omako do 4,0% v mesu z zelenjavo.

Shranjevanje

Rok uporabnosti konzerviranega blaga: 2 leti - v steklenih posodah in 1 leto - v kovinski posodi od datuma razvoja. Rok uporabnosti konzerviranih živil z dodatkom vitaminov, mleka, smetane, kisle smetane - 1 leto od datuma proizvodnje.

Varnostni kazalniki rastlinskega in sadja in zelenjave konzervirane hrane za otroško hrano

V skladu s Sanpinom 2.3.2.1078-01 na rastlinskih in sadnih in zelenjavnih konzerviranih živil (sadje, zelenjavni in zelenjavni sokovi, nektarji, pijače; pire krompir, sadje mleko in sadje-žita pire) za otroško hrano, naslednjo varnost in prehransko Zahteve so na voljo (zavihek).

Hranilna vrednost (v 100 g izdelka)

Merila in kazalniki	Enote	Dovoljene ravni		Opomba
		non	označeno
Masovni delež suhih snovi
	r, ne manj			Za sokove in pire sokove
Generalna kislost	%, nič več
Ogljikove hidrate
vključno z mono- in disaharidi
	r, ne manj			Za sadje mleko in lomljene sadje zrn
Masna frakcija etilnega alkohola	%, nič več			Za sadne sokove in pire
Minerals.:
	mg, nič več
				Za obogatene izdelke

Z varnostnimi kazalniki, strupenimi elementi, mg / kg, ne več: svinca - 0,3, arzen - 0,2, kadmija - 0,02, živo srebro - 0,01.

Mycotoksini, Mg / kg, nič več: Patulin ni dovoljen (< 0,02, для содержащих яблоки, томаты, облепиху), дезоксиниваленол не допускается (< 0,05 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку), зеараленон не допускается (< 0,005 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку), афлатоксин не допускается (< 0,00002 для фруктово-молочных пюре), афлатоксин В 1 не допускается (< 0,00015 для фруктово-зерновых пюре).

Pesticidi, mg / kg, nič več: heksaklorcikloheksan (α, β, γ -zomers) - 0,01, DDT in njeni metaboliti - 0,005, nitrate - 50 na osnovi sadja, 200 - na osnovi zelenjave in sadja in zelenjave, in tudi za vsebovane Banane.

Radionuklide, BC / kg: CEZIY-137 - 60, Stroncijev-90 - 25.

Mikrobiološki kazalniki morajo izpolnjevati zahteve glede industrijskih sterilnosti za ustrezne konzervirane skupine v skladu s SanPin.

Koliko je otroška konzervirana hrana (povprečna cena za 1 banko)?

Moskva in Moskva regija

Vroči spori o koristnih in škodljivih straneh otroških konzerviranih živil se ne bodo naročili na sedanjost. Tako pogosto je javnost razdeljena na dva nasprotna taborišča. Nasprotniki otroških konzerviranih živil to trdijo ta izdelek Ne samo neuporabna in poleg tega in povzroča škodo hitremu telesu otroka. Praviloma, da se takšno radikalno mnenje drži ljudi starejše generacije, motivirajo svoje pravične argumente železa, ki so predhodno upravljali brez konzervirane hrane v prehrani otrok.

Poleg tega so nasprotniki otroških konzerviranih živil pozornosti na dejstvo, da je v procesu ohranjanja in toplotne obdelave, je vitaminska in mineralna sestava izdelkov spremenjena. In to pomeni, da večina vitaminov in drugih koristnih Človeški organizem Naravne spojine izginejo pod vplivom visokih temperatur.

Zanimivo je, da profil Nutricionisti in poleg tega, pediater zdravniki držijo diametralno nasprotnih mnenj in verjamejo, da otroška konzervirana hrana ni samo koristna, ampak celo bistvenega pomena za otroka, mlajše od leta. Konzervirana hrana za otroško hrano je narejena izključno iz visokokakovostnih naravnih surovin, ne da bi dodala raznolikost aditivi za živila, pa tudi soli, sladkor, začimbe in začimbe.

Treba je omeniti, da so proizvajalci konzervirane hrane za otroško hrano dolžni strogo opazovati sanitarne in epidemiološke norme v proizvodnem procesu. Omeniti je treba tudi, da se posebne zahteve predstavijo ne le na kakovost začetnih naravnih surovin, ki se uporabljajo pri proizvodnji otroške konzervirane hrane, pa tudi za tehnološko opremo, ki jo je treba izvesti izključno iz ne-korozivnih materialov.

Konzervirana hrana za otroško hrano je zelo prehrana in sposobna zagotoviti celo leto uravnotežena prehrana Za otroke različnih starosti. V kemična sestava Otroška hrana v pločevinkah vsebuje dovolj veliko količino ogljikovih hidratov, pa tudi vitamine, beta-karotena, železne soli, kalcij in fosfor. Trenutno lahko proizvajalci otrok konzervirajo ponujajo veliko paleto izdelkov, ki imajo več kot 200 predmetov v pločevinkah hrane za otroško hrano.

Praviloma so vsa otroška konzervirana živila razdeljena na več glavnih skupin:

• sadni otroci konzervirani;
• otroci sadja in zelenjave konzervirane;
• otroci zelenjave konzervirane hrane;
• meso otroške konzervirane hrane;
• otroci s sadnim jagodom;
• otroško konzervirano meso.

Poleg zgoraj navedenih vrst otroške konzervirane hrane, naravnega sadja, sadja in jagode in zelenjavnega pireja, kot tudi juhe-pire krompir. Omeniti je treba, da zdravniki pediatra svetujejo za uporabo v prehrani otrok do enega leta izključno otroška industrijska proizvodnja. Stvar je, da sedanji proizvajalci otroške hrane upoštevajo vse značilnosti razvoja sodobnih otrok, da bi izključili alergijske reakcije in nastanek drugih bolezni.

Kalorija otroške konzervirane hrane 0,1 kcal

Energetska vrednost otroške konzervirane hrane (razmerje med beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati - BZH).