Kako pripraviti pravi kefir. Ocena fermentiranega mlečnih izdelkov: kaj je Kefir boljši za hujšanje

Kefir je zelo zanimiva pijača. To je izdelek, ki nastane zaradi biokemičnih reakcij, ki se pojavljajo kot posledica začetne aktivnosti. Že več stoletij, nihče ni vedel za to pijačo, vendar je tehnični napredek pomagal Kefirju.

V kefirju se hkrati odvijata dva fermentacijska procesa - mlečna kislina in alkohol.
Prisotnost v tej pijači bakterije mlečne kisline Zdravilo upravičeno vpliva na črevo mikrofloro, zavirajo procese gnilanja in fermentacije. Mlečna kislina, ki je prisotna v kefirju, je najmočnejši antiseptik. Normalizira črevesni peristaltis. Kisli medij, ki se oblikuje v želodcu s kefirjem, prispeva k absorpciji železa, kalcija, vitamina D. V tej pijači so koristni mikroorganizmi, ki vplivajo na reprodukcijo škodljivih mikrobov. Zahvale gredo uporabne lastnostiKefir obnavlja naravno ravnovesje našega telesa. Kefir toni, pozitivno vplivajo na kardiovaskularni sistem, povečuje želodčni premaz, normalizira delovanje urinarnega sistema.

Težka hrana daje obremenitev srca, in če se kršitev pojavi v srčni dejavnosti, potem bo vse, celo hrana, tovora bo škodljiva. Kefir se enostavno absorbira, ne obremenjuje srce, nasprotno mu pomaga.
Kefir je izdelek, ki je potreben za prehrano rehabilitacijsko obdobje Po operacijah ali hudih boleznih.
Ta čudovita pijača je koristna tudi za otroke in odrasle. Pogosto jo lahko pijete, vendar obstajajo omejitve. Kefir ne sme piti, ko bolezni želodcapovezan z povečana kislost. Poleg tega, to kislo mlečne pijače Sproščujoče, tako da se ne boste mogli osredotočiti in se zbrati po njeni uporabi. Če imate izpit ali težko delo, ne bi smeli zlorabiti Kefir, ne pričakujem več zadovoljivega rezultata. No, in ne pozabite, če pijete veliko kefir, potem bo vaše črevesje delo preveč dobro.

Kefir se ne sme porabiti v hladni ali topli obliki, mora imeti sobno temperaturo, pijača Kefir mora biti počasna in majhna požirek.

V številnih dietah je Kefir, ki ga narekuje njegova uporabne lastnostinizka kalorija. Če imate neželeno povečanje telesne mase, se na ta dan organizirate en dan razkladanja na teden, na ta dan morate piti eno in pol litra kefirja. To je mogoče storiti drugače: Na voljo je pol-celovitograma skute z dvema skodelicama kefir za pet tehnik čez dan. In lahko preprosto pijete kozarec Kefir na dan za sladico, in to bo prisilil maščobo, da sodeluje pri nasičenosti vašega telesa v telesu, in to bo zmanjšalo njihovo količino.

Kefir vas bo rešil nepotrebne kilogrameVendar pa ne čakajte na trenutne rezultate, izgubili boste težo izgubiti težo.
Če imate zdravo mikrofloro, zahvaljujoč Kefirju, vam bo pomagal, da ne prenašate, ne boste imeli želje, da bi jedli preveč.

Kefir se lahko kupi v vsakem trgovina s hranoAmpak, če imate željo, lahko kuhate to pijačo in doma.

Potrebno je vzeti pasterizirano mleko, ga nalijte v aluminijasto posodo, nato segrevamo na počasnem ognju. Ko se pena začne, odstranite ponev iz ognja in ga položite na hladnem mestu. In ko se bo mleko ohladilo, ga ponovno preklopite v steklene posode in tam nastavite spajkanje (malo kefir), zaprite pokrov. Po enem dnevu, postavite to mleko v hladilnik za nekaj ur in pijača je pripravljena.

Kefir iz pasteriziranega mleka
Potrebovali boste: Pasterizirano mleko je en liter, Oakvaska (enodnevni Kefir) - Sedem čajne žličke, ko se nanašajo na mizo, lahko dodate črni poper in sol.

Kefir iz mleka z nizko vsebnostjo maščob
Potrebno: posneto mleko - Nekaj \u200b\u200blitrov, Zakvaska (Kefir) - deset čajne žličke.
Za pripravo takega kefirja morate posneti posneto mleko in nalijte v aluminijasto posodo, nato segrejte na počasni vročini. Mleko se bo začelo plezanje, nato ga odstranite in ga dajte na hladnem mestu. Ko mleko se ohladi, se premaknite v pločevinke in položite starter, zaprite pokrov. Kefir bo pripravljen na dan in ga uporabljati boljši od dveh dni.

Če želite obnoviti, nato pripraviti kefir v skladu z naslednjim receptom.
Potrebovali boste: Pair Mleko je en liter, start-up - enajst čajne žličke, kisla smetana - ena žlica.
Mleko zavremo, nato pa mleko, da se ohladi. Dodajte Zavrkaško in kislo smetano, ki ga je treba združiti in razpočiti v banke. Potem tesno blokiramo, po enem dnevu, bo pijača pripravljena.

Drugi recept za izdelavo kefirije je izdelan iz Mulka.
Vzel bo: par mleka - ena čajna žlička, odmor - dve žlici. Mleko zavremo, povišajte vroče mleko in položite v pečico štiri ure pri petdesetih stopinjah. Nato se ohladite na segrevanje in, ne da bi uničili nastalo skorjo, vnesite zaganjalnik. Potem postavite lonec na topel kraj, ko se mleko zgosti, ga postavite v hladilnik. Pijača bo pripravljena na dan, vendar je pitje boljše kot tri dni.

Poleg tega lahko samo pijete kefir, ga lahko uporabite pri kuhanju različnih jedi. Na primer, da bi ohranili rahlo stopnjo, uporabne solate za ponovno polnjenje kefir in ne kisle smetane ali majoneze.

Poskusite tako milost omako. Vsebuje 93 kalorij - za 100 gramov.
Mešalnik je treba biviti eno skodelico kefirja, eno čajno žličko sladkorja, eno žlico gorčice in kisle smetane, črni poper - 1/3 čajne žličke in sol - ½ čajne žličke. V taki omaki lahko dodate ketchup in ustrahovanje in zelene ter hrene, sorte, tako okus omake. Ta omaka se lahko uporablja pri kuhanju mesnih jedi.

Na podlagi kefir, lahko kuhate veliko hladnih juh in okroshek.


Na primer, Borsch.
Potrebno kuhana pesa narežemo v podolgovate kose sveže kumare narežemo na rezine. Potem kumare in pesa v kefir, dodajte posodo kuhana voda in nalijte drobno narezano dill in zelena luc.. Pred krmo, morate dati jajce izrezati v okostje. Tak del borsch vsebuje le 40 kalorij.

Hladna juha "tarator".
Potrebno je vreti krompir v lupini, nato očistite in narežite na kocke. Sveže kumare, drgnite na velikem grašti, kuhajte jajca in drobno narežite nož. Orehi Mletje, več klinčkov česna iztrebljanje. Drobno zmanjšati koplje in zeleno čebulo. Nato zmešajte vse sestavine in nalijte kefir, ki se razredči kuhana voda. Sol po okusu. Takšna juha vsebuje 80 kalorij.

Okroshka "gozdarstvo"
Potrebno je pustiti liste mladega koprive (en paket), da zavremo v vrelo vodo pet minut, nato pa jo zdrobimo. Redira odrezane polkroge in sveže kumare - slama. Boot jajca in narežemo na kocke, zelene čebule - Chop. Vse mešanice, sol, potresemo z zelenjavo in nalijte kefir. Okroshka vsebuje 50 kalorij.

Grajska juha z Croutons
Potrebno je rezati rženi kruh Kocke in suha v pečici, kefir, pomešamo s sladkorjem (na pol litrski kefir - dve žlici sladkorja), cimeta in limonine lupine in jih nalijte crourons. Takšna juha vsebuje 110 kalorij.

Kefir se lahko uporablja pri kuhanju mesa, zelenjave in ribjih jedi.

Piščančje noge
To bo trajalo en kilogram piščančja šunke. Za Marinada - Polkratni kefir, pol skodelice majoneze, dišečega popra, dve čajni žlički soli, nekaj nageljnov, ena čajna žlička sladkorja in popolne žličke citronska kislina - Vse zmešajte in nalijte šunko. Pustite jih za dan, da kupajo, nato pa pečemo v pečici. V posodo - 178 kalorij.

Krompir "nežen"
Krompir kuhamo v pol-pripravo, nato pa jih razrežite s slamo. V ponvi posode rastlinsko olje In postavite krompir, nalijte kefir, ki se zmeša s poprom in soljo. Krompir hraniti dvajset minut na počasnem ognju. Skupaj - 90 kalorij.

Gobe \u200b\u200b"Antique-Borovica"
Gobe \u200b\u200bmorajo biti velike in kuhane v slani vodi. Nato prepražimo gobe s čebulo, nalijte kefir mešano s kislo smetano. Dodajte sol in začimbe ter na počasnem ognju. Ta gobasta jed vsebuje 101 kalorij.

Ne pozabite na sladice.

Sladica "češnja"
Dve skodelici kefirja je treba pomešati z mešalnikom z 1/3 skodelico brusničnega soka, 4 rumenjaki, vanilije in tri žlice sladkorja. Od češev odstranite kosti in postavite na vrh do kuhane sladice. Desert vsebuje 106 kalorij.

Sladka solata "Elena"
Potrebno je zmanjšati jabolka in persimmune na majhne koščke. Orehe prepražene in zdrobijo. Zmešajte vse sestavine in ponovno napolnite kefir. Skupaj - 55 kalorij.

Berry-Kefirus sladica
Malina in jagode premagajo mešalnik s kefirjem in sladkorjem. Nato nalijte v očala - sladica je pripravljena. Vsebuje 65 kalorij.

Kot lahko vidite, kefir - zelo uporabna pijača In za zdravje, in za hujšanje. Zato ne pozabite na to čudovito pijačo - pijte ga dnevno.

(Foto: Ajmone Tristano, Kurhan, Kasiap, Ajmone Tristano, Shutstock.com)

Edinstven mlečni izdelek, ki je narejen iz mleka s fermentacijo in kefir "fungi". Kefir vključuje koristne bakterije mlečne kisline, ki imajo ugoden učinek na prebavo, črevesno mikrofloro kot celoto in presnovo. Probiotični učinek kefirja je eden od njegovih najpomembnejše lastnosti. Poleg tega ima veliko vitaminov. Praviloma lahko ljudje, ki trpijo zaradi nestrpnosti do laktoze, zlahka uporabljajo kefir.

Seveda, izkoristiti vse te uporabne lastnosti, morate izbrati najboljši kefir. To bo pomagalo oceniti strokovnjake Roskkontrol

Pomembna točka, zaradi fermentacije, lahko količina etilnega alkohola v tej pijači doseže 0,07%. Seveda se pojavi vprašanje - ali lahko Kefir pije otroke. V posebnem "otroškem" kefirju je odstotek alkohola minimalen, in je lahko tiho otrokom. Opozoriti je treba tudi, da veliko pediatrov zaradi visoke kislosti priporočajo, da dajo celo otroke Kefir Kefir ne pod letom.

Odstotek etilnega alkohola v kefir, ki stoji na policah naših trgovin, če ga proizvajajo vsa pravila, običajno majhna. Vendar pa je vedno verjetnost nepravilnega skladiščenja - prodajalec ali kupca sam. V tem primeru lahko količina alkohola lahko raste, zato ne bi smela tvegati, ki ponujajo takšno pijačo otrokom. Danes nam proizvajalci ponujajo široko paleto mlečnih izdelkov in enako mlekoposebej za otroško hrano.

Podrobneje o vseh lastnostih tega izdelka, kot tudi značilnosti izbire in mnenj o Kefir Obiskovalci naše spletne strani, si lahko preberete

Kako izbrati Kefir, ne kuhko pijačo, da bo koristila, in ne škode. Nedvomno je kefir dragocen uporaben mlečni izdelek, ki ima antibakterijsko probiotično dejanje. Vendar pa je treba pri izbiri kefirja nekaj skrivnosti spomniti, ki jih bomo danes deležni v tem članku.

Vrste kefire.

Glede na mleko in masovni delež maščobe je kefir razdeljen na maščobno in nizko vsebnost maščob. Fat Kefir vsebuje masovni del maščobe od 1 do 3,2 odstotka. Kefir z nizko vsebnostjo maščob je narejen iz posnetega mleka.

Po drugi strani, maščobe in kefir brez maščobe razdeljena na podvrsta. Tako se FAT KEFIR odlikuje z dodatkom vitamina C, Tallinn, rešen z masovnim deležem maščob 1 in 2,5 odstotka ter vsebnost maščobe 6 odstotkov, ki vsebuje kremo v njegovi sestavi.

Kefir z nizko vsebnostjo maščob se dogaja z dodatkom vitamina C, Tallinn usposobljenega sadja in posebnega, ki je narejen iz mešanice celotnega, suhega in nizko vsebnostjo maščob.

Barva

Barva visokokakovostnega kefirja mora biti mlečna bela z rahlo kremo. Rumena Izdelek kaže, da je njegov rok uporabnosti že prišel ven, in Kefir razvajen. Če je Kefir izsleden na katero koli odtenek, to pomeni, da so bile barvila pod krinko hrane ali sadnih dodatkov dodana. Ta izdelek ni priporočljiv.

Vonj

Svež visokokakovostni naravni kefir ima vonj mlečnih izdelkov. Če kefir daje kislino ali katero koli neprijeten vonjTorej je že hodil. Ta kefir ni mogoče kupiti.

Okus

Sedanji kefir bi moral imeti okus fermentiranih mlečnih izdelkov, ki daje lahka kislost. Močna kislina ali Kefirska vrstica govori o izdelku spoje. Prav tako ne sme dati kefir in gorčice. Še več, kefir ne bi smel imeti sladkega okusa ali kakršnega koli njega.

Doslednost

Kefir bi moral imeti homogeno doslednost brez kakršnih koli grudic ali izbire seruma. Prisotnost na površini serumskega kefirja, in v produktu kosmičev ali grudic, pravi, da se je že začel slabšati ali potepati. Takšni kefir ni primeren za uporabo.

Kefir se zgodi tudi gosta in tekoča doslednost. Obe vrsti kefirja se ne razlikujejo kemična sestavain glede na metodo njihove priprave. Kefir gosta doslednost je usmerjena neposredno v steklenicah in tekočina - v velikih rezervoarjih, po katerem se razlije v steklenicah, vrečah, škatlah ali vrečah.

Struktura

Pri izbiri kefirja bodite pozorni na svojo sestavo, ki je običajno navedena na etiketi ali embalaži izdelka. Ta kefir je pripravljen iz pasteriziranega mleka in trenja iz kefir goba. Tudi sestava kefirja lahko vključuje koristne mlečne bakterije, tako imenovane bifidobakterije in poseben kvas.

Kakovost kefirja je odvisna od količine proteina, ki jo vsebuje. Tako bi morala v visokokakovostni kefir vsebovati vsaj 3 odstotke beljakovin. Hkrati, en thret kefir z vsebino v njem 3 gramov beljakovin morda ni nič manj koristen od izdelka z 2,5 odstotka maščob.

3,2 odstotka Kefir, 3,2 odstotka vključuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in organske kisline, tudi vitamine A, B1, B2, RR, C in beta-karotena. Takšni kefir velja za kalorij in vsebuje 56 kcal. Kefir z enim navojem vsebuje le 28 kcal.

Kefir lahko vključuje koristne bifidobakterije, ki obogatijo izdelek. Bio-meter, zahvaljujoč njegovi uporabi njegovih uporabnih bakterij, se zlahka absorbira in zdravniški učinek na gastrointestinalni trakt. Bio-meter je koristen tudi tistim, ki imajo alergijska reakcija o mlečnih izdelkih.

Če Kefir vključuje dodatke za sadje, je že kupola pijača. Ta kefir ne sme vsebovati dodatnih dodatkov ali konzervansov, saj tak izdelek ne bo koristil in gastrointestinalnega trakta ali telesa kot celote.

Raven.

Naravni kvalitativni kefir je pripravljen iz pasteriziranega mleka z dodajanjem trenja iz kefirskih gliv. Te glive so zelo koristne, če naj bi jih tehnologija in proces prejemanja. Z dodatkom Kefir Gungi je izdelek resničen, živ in hranljiv.

Zdaj so proizvajalci naučili, kako prejemati kefir na suhem mlečnem starterju, ki je primerno za uporabo in izdelavo, in se hrani tudi dolgo časa. Vendar pa izdelek na takem starterju ni več kefir. Običajno nalepka ne piše Kefir, ampak kefir pijačo. Zato, ko izberete kefir, glejte, kateri sestavek je označen na etiketu.

Dodatki

V normalno kefir. Doda se lahko posebne koristne bifidobakterije, ki pomagajo telesu bolje in lažje zajemati izdelek. Poleg tega je Bifidobacteria ugodno prizadeta zaradi živčnega in kardiovaskularni sistem in odstranite žlindre in toksine iz telesa.

Toda prisotnost vseh vrst sadja ali aditivov za živila, kosov sadja ali jagod, barvil ali okusov v kefirju je nezaželena, saj nimajo nobenih ukrepov na telesu, ampak nasprotno, lahko povzroči alergije. Kefir s sadnimi dodatki gre v izpust kefirskih pijač.

Stopnjo zrelosti

Stopnja zrelosti Kefir je odvisna od stopnje kislosti, otekanja beljakovin in kopičenja ogljikovega dioksida in alkohola. Odvisno od tega se razlikujejo tri stopnje zrelosti izdelka: šibki, srednje in močni. Šibki kefir se imenuje izdelek z enim rodom, povprečje - dvodnevni in, zato je močan tri dan.

Z uporabo različne vrste Kefir je treba spomniti, da je močnejši izdelek, močnejši vpliva na gastrointestinalni trakt in bolj aktivno stimulira sproščanje prebavnih sokov v želodcu in črevesju. Zato ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavila, Treba je svetovati zdravniku, kakšne vrste kefir jih je mogoče uporabiti.

Kislost

Kakovost kefirja je neposredno odvisna od uporabljenega mleka. Okus Kefir je odvisen od njegove kislosti. Višja je kislost proizvoda, bolj dobra in bolj uporabna. Kefir pa ne bi smel biti preveč kilik. Izdelek s povečano koncentracijo kislosti ni priporočljivo uporabljati ljudi, ki trpijo zaradi bolezni želodca.

Maščobna

Vsebnost maščobe v kefirju je odvisna od kakovosti mleka, ki se uporablja za njeno proizvodnjo. kot maščobno mleko, debelo se bo izkazalo za kefir. Masni delež maščob v proizvodu je lahko od 1 do 6 odstotkov. Povprečna vsebnost maščobe v kefirju je 2,5 ali 3,2 odstotka.

Datum izdelave

Uporaba kefirja je odvisna od datuma proizvodnje. Ne smemo pozabiti, da so lastnosti in kakovost kefirja odvisna od datuma proizvodnje. Torej, en dan kefir ima lastnosti odvajanja. Dvodnevni kefir ima nasproten učinek na telo.

Še hitrejši učinek na telo ima tridnevni kefir. Vendar pa je taki kisleizvorni izdelek daleč od vseh. Tridnevni kefir lahko škoduje človeškemu telesu, ki trpi zaradi gastritisa in drugih gastrointestinalnih bolezni.

Rok uporabnosti

Ko izberete kefir, najprej pozorno na svoj rok uporabnosti. Rok uporabnosti kefirja ne sme presegati 10 dni od datuma proizvodnje. V hladni sezoni lahko kupite kefir, ki je stal v hladilniku trgovine 2 dni, vendar ne več. Na vročem, lahko kupite kefir samo sveže pripravljeno.

V nobenem primeru ne more kupiti kefir, ki je stal v trgovini več kot 5-7 dni, kot v takem proizvodu, ni koristna bakterije, in raven koncentracije alkohola doseže 7 odstotkov. Poleg tega lahko teden Kefir povzroči zastrupitev.

Embalaža

Kefir razlitja različne vrste Katran. Če steklene steklenice in banke, preden prevladujejo, so zdaj umaknili plastičnim posodam in gostom kartonske embalaže. Plastične steklenice in gosta kartonska embalaža omogočajo, da izdelek shranite dlje, in ga zaščitite pred neposredno sončno svetlobo.

Oznaka

Pri izbiri Kefir skrbno preučite svojo oznako. Navedite ne samo datum proizvodnje in rok uporabnosti izdelka, ampak tudi ime proizvajalca, kot tudi sestavo kefirja. Na etiketi je treba navesti tudi informacije o vsebini fermentiranih jajčnih bakterij 107 za 1 gram izdelka. Dealo je treba označiti z oznako Kefir.

Oznaka izdelka vsebuje informacije o številu kvasovk, ki se uporabljajo v kefir. Zato, ko izberete kefir, bodite pozorni na to, koliko kvasa 104 predstavlja 1 gram izdelka. Tako je treba navesti oznako polna sestava Izdelek, vključno s pasteriziranim mlekom in kislega.

Koristen nasvet

Ko izberete Kefir, najprej pregledate svojo embalažo in oznako. Paket nikakor ne sme biti otekel, odprt ali lepljiv. Ne bi smelo biti nobenega ILK. Sestavek kefirja je treba napisati na etiketu, kar kaže na masovni delež vsebnosti maščob in količino beljakovin, ki jih vsebuje IT, glive, kvas in bifidobakterije.

Bodite pozorni na datum proizvodnje in rok uporabnosti kefir. Rok uporabnosti kefirja ne sme presegati pet dni. Ne izberite Kefir z rok uporabnosti do 10 dni. Izberite Kefir brez konzervansov, barvil, sadja, aromatičnih dodatkov in okusov. Kefir mora biti napisan na etiketi, ne kefir izdelka.

Izberite Kefir s srednjo maščobno 5,5 ali 3,2 odstotka, to optimalna možnost. Če sedite na prehrani za hujšanje, kupite kefir z masovnim deležem največ 1 odstotki.

Konsistenca kefirja se mora ujemati z maščobnim proizvodom. 2,5 ali 3,2 odstotka Kefir mora biti dovolj debel. Kefir z masnim delom maščobne maščobe, ki je enak 1 odstotki, je tekočina.

Če izberete Kefir v prozorni plastični embalaži, si oglejte. Kefir bi moral biti homogena masa brez grudic bela barva. Stresite kefir, ki se prepričajte, da ni grudic ali kosmičev. Če ugotovite, da je bil serum oblikovan na površini kefirja, ga ne jemljite, je že hodil.

Običajno se iz razvajenega izdelka uporablja kislinski neprijeten ali oster vonj. Zato, ko izberete kefir, tudi zadrževal svojo embalažo. Če ni vonja, lahko kupite izdelek.

Koristne značilnosti

Kefir ima koristne lastnosti, ki so ugodno vplivale na ne le prebavnega trakta, temveč tudi na celotnem telesu kot celoti. HranilaKefir je vseboval, se enostavno absorbira, zato je koristno ne le za odrasle, temveč tudi za otroke, pa tudi starejše ljudi.

Kefir ima probiotični učinek, to je ugodno vpliva na sestavo črevesnih mikrobov, preprečuje razmnoževanje Škodljive bakterije in razvoj Črevesne okužbe. Kefir močno izboljša imuniteto in zdravi disbakteriozo.

Kefir ima zdravljenja živčni sistem Organizem, razbremeni stres in utrujenost. Kefir je prikazan v motnjah spanja. Je del prehrane, ki se uporablja pri zdravljenju različnih bolezni. Vendar pa je treba spomniti, da kefir Diet. Da bi izgubili težo, je imenovan le zdravnik hranil, sicer lahko povzroči stranski učinki in vodi do metabolične disfunkcije.

Kefir odstrani žlindre in toksine iz telesa, s čimer ga pomlaje. Uporaba kefirja obnavlja rast las in žeblji, jim preprečuje krhke. Kefir je imenoval starejše, da bi jih okrepil kostno tkivo. Kefir ima tudi antibakterijski in protimikrobni učinek.

Nasveti za uporabo in shranjevanje kefir

Kefir mora uporabiti zmerno, saj pretirano uporabo tega kislo mlečni izdelek lahko povzroči stranski učinki. Otroci in odrasli se lahko napijejo na dan ena-dva skodelice kefirja na dan. Kefir za pitje potrebujejo počasi v majhnih požirkih.

Kefir lahko pijete samo sobno temperaturo, tako da pred uporabo izdelka je potrebno ogrevati. Sladkor lahko dodate v kefir, da bi sladilo okus, kosi svežega sadja ali jagod, kot tudi cimet. Kefir lahko nadomesti večerjo. Lahko je pijan tudi pred spanjem za boljšo prebavo.

Rok uporabnosti Kefir v skladu z GOST je sedem dni od datuma njegove proizvodnje. Zato vedno skrbno pogledate datum proizvodnje izdelka in priporočeni način temperature, v katerem se lahko shrani. Hermetično zaprta embalaža Kefir shranjena v hladilniku dva do tri dni pri temperaturi od 0 do 6 stopinj. Kefir se lahko shrani tudi na temno kul mesto.

Kefir pakiranje je treba skrbno zapreti, da se ne poslabša. Torej bo še naprej dovolj dolgo. Kefir je nemogoče shranjevati pri sobni temperaturi nad 10 stopinjami, kot tudi na mestih neposredne sončne svetlobe, tudi če je izdelek v gostem kartonske embalaži.

Odprto pakiranje kefirja se lahko shrani v hladilnik največ dva dni, če je izdelek sveže napolnjen. Če je od trenutka sproščanja Kefir, več dni, je treba uporabiti ali shraniti v hladilnik čez dan.

Če v kefir, ali pa kefir izdelek vsebuje konzervanse, barvila, okuse, kosov sadja ali jagod, kot tudi drugo sadje ali prehranske dodatke., postane bolj odporna na načine skladiščenja in temperature. Vendar tak kefir ni uporaben.

Vsak od nas med letom v povprečju pijače 21,5 litra kefirja. Če se nenadoma padel iz te statistike, nujno popravite situacijo, ker je ruska fermentirana pijača pot do lepote in zdravja! Samo ne zamenjajte v trgovini "Live" kefir z njegovi neuporabni ponaredek. Žal, slednji je precej na naših števcih.

Danes je postalo modno za uporabo jogurtov in drugih zahodnih mlečnih pijač za izboljšanje zaščite mikroflore in imunitete. Toda nekateri izdelki tudi na opombi ne ustrezajo domači kefir! Sam sodnik: če je v običajnem jogurtu največ 3-5 vrst uporabnih mikroorganizmov, potem je več kot 20 v kefir. Več informacij, to niso samo bakterije, ampak tudi glive, ki so ustvarili edinstveno simbiozo "Kefir Zakvaska ". \\ T Zaradi dobro usklajenega delovanja, nakisana pijača obnavlja črevesno mikrofloro po jemanju zdravil, očisti telo iz žlindre, izboljša prebavo, krepi imunost, normalizira presnovo in s tem pomaga izgubiti težo. Če poslušate mnenja o hranilnikih in začnete redno uporabljati Kefir, po enem mesecu, opazite oprijemljive rezultate na obrazu in v območju pasu. Glavna stvar se ne sme zamenjati z izbiro in piti "živo" pijačo.

Naravna in koristna

Zgodovina kefirja je podobna temu detektivu. Po eni različici je bil tajni zagon ukraden v Perziji, na drugi strani - so dobili pot do izsiljevanja v Kavkazu. Bodi, da se je v Rusiji začel leta 1909 industrijska proizvodnja fermentirane mlečne pijače, zdaj pa je uradno pridobil status nacionalnega ruskega izdelka. Mimodesežno, sodobne bakterije in glive so potomci starodavnih organizmov, saj je edini način, da jih dobimo, je neposredna reprodukcija (znanstveniki še niso mogli ponovno umakniti). Podpora je zelo težko vzdrževati vitalno dejavnost, zato ne more vsaka podjetja, ki jo lahko masmaily navedba sedanjega kefir. Poenostavljena tehnologija njegove proizvodnje je naslednja: Mleko dezinfekcijo s pasterizacijo, nato pa se doda sterilna soba pri nekaterih temperaturah in vlažnosti, zahvaljujoč se začne mlečna kislina in alkoholna fermentacija. Njegov rezultat nas pozna od otroštva "živ" snežno bela fermentirana mlečna pijača. Naučite se na pultu je enostavno. Sprva pozorno si oglejte ime izdelka - preprosto bi ga morali imenovati "Kefir". Nato preberite sestavo - samo dve sestavini so prisotni na seznamu klasične bele pijače: mleko (bolje je za enodelno ali normalizirano, ne suho) in se zlomi na Kefir Gungi. Po tem, poiščite informacije o prisotnosti žive flore na etiketi: "Število mikroorganizmov mlečne kisline na koncu datuma poteka izdelka je vsaj 1x10 do 7. stopnje CFU / g. Število kvasovk na koncu rok uporabnosti izdelka je vsaj 1x10 v 4. stopnji CFU / g. " In končno, še en značilnost "Živi" Kefir - Rok uporabnosti ni več 14 dni. Če se pijača lahko shrani dlje, to pomeni, da je bila toplotna obdelava (konzervansi v Kefirju načeloma je prepovedana) in je izgubila koristno bistvo.

Izdelek a la kefir

Na žalost, v zadnjem času, se je veliko izdelkov La Cuephyr pojavilo na naših policah. To se izvede ne na živo starter, ampak s pomočjo posušenih bakterij: vzeti prašek in zaspati v pasterizirano mleko. Rezultat je pijača, s okus Zelo spominja na kefir, vendar v bistvu ni tako všeč. Z zakonom nima pravice, da se imenuje Kefir, zato "Kefir Product", "Kefirchik", "Keufirnaya ..." in tako naprej. Za izdajo vašega blaga za dragoceno mleko, proizvajalci včasih pišejo "kefir" z velikimi črkami, in končanje "One" ali "Naya" se doda z majhno pisavo. Poleg tega embalaža "mrtvega" mlečnega proizvoda ne bo primanjkuje količinskih kazalnikov mikroorganizmov in kvasovk in v sestavi ne bo pritrjena. In drugi del mleka v različici "nestanovanjske" se lahko nadomesti z rastlinskimi palmi. Podobne kefirske pijače, čeprav varne za zdravje, telo ne bo prineslo telesa.

GOST, pritisnite ali TU?

Naravni "živ" Kefir Danes je zaščiten z dvema tehnološki dokumenti - GOST R 52093 in novo sprejetih tehničnih predpisov o mleku in mlečnih izdelkih, ki so navedeni na etiketi ikone treh črk (čeprav je pogosto težko videti to). Vendar pa se lahko pijača opravi na tem in hkrati "živahna vse žive stvari." To se zgodi, ko proizvajalec doda sladkor, sadje ali sok na naravno mleko in sok, - za razliko od klasičnih kefir, sladko sadnih otrok pijejo z velikim veseljem, in ta pijača je tudi zelo koristna. V gostu, takšni aditivi niso na voljo, tako v ta primer Naj vas ne motite. Glavna stvar je, da se na etiketi udeležijo drugi znaki "žive" pijače.

Dietno ali trdno mleko?

Da bi lahko izbrali kefir potrebne maščobe, se mleko normalizira pred vstopom, to je, da je prilagojena določeni normi (ne smemo zamenjati s suhim mlekom!). Smetana, ločena od mleka in se nato zmeša z njim potrebnih razmerjih, iskanje 0%, 0,5%, 2,5% ali 3,2%. Kefir pa se lahko opravi na podlagi polnomastno mleko. Ni normalizirano in se povzpnemo v izvirni obliki, pridobljene iz krave. Zato se vsebnost maščobe take kisle pijače spreminja od 3 do 4%. Če želite izvedeti več specifične številke, poglejte škatlo "Scallop" Embalaža ali pokrovček steklenice - tam proizvajalec običajno kaže na serijo Kefir in njegovega masnega dela maščobe.

Zrel in nezreli

Klasični Kefir, izdelan v vseh pravilih, mora imeti snežno belo barvo in homogeno konsistenco z oslabljenim ali ne uro: »Break«, pijačo pred uporabo je priporočljivo, da se pretrese. Okus u. kakovostni izdelek Čisto, rahlo ostro, stiskanje. Vendar je to edina mlečna pijača, ki se lahko sčasoma spremeni. Vinary of the Life mikroorganizmov, zato, v prvih dneh, Kefir je mehka in nežna, in do konca rok uporabnosti postane več in oster. Tehnologi imajo celo koncepte "zrele" in "nezrelega" izdelka. Za to pijačo je značilna tudi za oblikovanje lahkega plina in prisotnost alkohola: kvas fermentiranega mlečnega sladkorja - laktoza in proizvodnja alkohola, čeprav v zelo majhnih količinah (do 1%). Običajno so takšni procesi dobri, če pa se bakterije "pometajo" zaradi nepravilnega skladiščenja, se bodo hitro obrnili koristen kefir. V nevarni pijači. Da ne bi tvegali zdravje, kupite izdelek, ki je shranjen v hladilniku, in mimo "sprehodno" posodo. Katero možnost embalaže boste izbrali: steklenice iz stekla ali polimera, škatle za tetra pak ali skodelice so stvar okusa. Glavna stvar ni poklicati Kefir prihodnosti in ga ne puščajte v hladilniku, sicer se tuje bakterije prodrejo v to, in mlečni protein absorbira vonjave, aroma česna ali čebule pa bo zagotovo padla v pijačo. In kar je najpomembnejše - poskusite uporabiti izdelek pred iztekom njegovega roka uporabnosti - strokovnjaki pravijo, da celo naslednji dan, kefir postane nevaren.

Za razliko od novomoden jogurt kefir - pijača, ki ni eno tisočletje. Če verjamete legende, je Kefir izumil nekje na območju Severnega Kavkaza. Vreča z mlekom, ki je suspendirana zraven vhodna vrataIn vsak gost je bil nekajkrat potrkal v torbo. Zato je bilo posledično mleko enakomerno pretreseno in se obrnilo v kefir: kislo, lepo kislo, nošenje pijačeHkrati presenetljivo uporabno. Na drugem namenu pa pastirji, ko je bila uspešna do sedla Burdyuki z mlekom, opazila, da je na cesti, ki jo je hitila, se spreminja v belo penasto pijačo. Kako se Kefir pripravlja danes, in kaj je koristno, uredniški urad "Eddymdom" se je odločil, da se učite iz specializiranega strokovnjaka za proizvodnjo mlečnih izdelkov iz kmetije "Aseniev mleko".

Kaj je dobro v kefir

Izdelki za enakost so zelo koristni, če pa govorimo o Kefirju iz naravnega ekološkega mleka, je to samo čarobna pijača. Kefir nasičen koristni mikroorganizmi. Kefir prispeva k prebavi, obnavlja Črevesna flora, ubiti dolgoročne tečaje antibiotikov. Kefir potrebuje dojenčke, da pripravijo črevesje za prebavo navadne hrane. Po številu koristnih bakterij je daleč pred tem, da je npr. Fermentirani izdelki, kot so jogurt in skuti.

Kefir iz mlečne kislinske bakterije, kvas, mlečnih beljakovin, polisaharidov, vitaminov, mineralov, vode, ogljikovega dioksida in majhne količine etanola. Da, Kefir ima "stopnjo", vendar so ti minimalni zneski, ki jih je mogoče prezreti. Kefir vsebuje laktozo, vendar je veliko manjše kot v običajno mleko. Torej, kefir lahko pije in tisti, ki trpijo zaradi laktoze nestrpnosti. Ker kefir, kot mleko, je vir potrebno za človeka Kalcij in jod. Kefir pomaga uravnotežiti notranji ekosistem Človeški organizem. Glavna stvar je, da jo redno pijete.

Kaj potrebujete za dober kefir

Za dober kefir je potrebno dobro mleko. Niste sterilizirani, ne ultra- ali superpasterizerizerized - v takem mleku, nič ne ostane. Potrebujete navadno, naravno sveže mleko iz zdravih krav. Po tem pa je trenutno zelo problematično - iskanje takega mleka. Brez strahov za kefir, lahko vzamete samo mleko dokazanih kmetij, v katerih vsebina živali, hranjenje in skladnost sanitarne norme V proizvodnji je plačana velika pozornost. Še bolje je, če je mlekarna trdno povezana z dobro mlečno kmetijo.

Naša kmetija, td "asen'evsky mleko", ki je v KALUGA, mladi, vendar z možnostmi. Stavo smo naredili na kmetiji z zaprtim proizvodnim ciklom. Imamo naš živalski kompleks, travniki in polja, zasajene s krmljenimi pridelki, in polnopravno mlečno rastlino. Krave na naši kmetiji živijo v odličnih pogojih, na svobodni hoji, ne zbolejo in jedo dobro, zato je sestava areenskega mleka, njegove maščobe, kislosti in gostote blizu ideala. Takšno mleko je dovolj za pasterizacijo preprost načinin se lahko pošljejo na posebno delavnico, v kateri se Kefir pripravlja.

Kefir Zrna se uporabljajo za veslanje kefir. Pravzaprav je, seveda, ne zrna, ampak kolonija Kefir Gungi. Kefirska zrna so preprosto nameščena v mleko, po nekaj časa pa je zlomljena. V gospodarstvu TD "Aseniev mleko" uporabite kefir glive, gojene v skladu z GOST in skrbno preizkušeno v našem sodobnem mikrobiološkem laboratoriju.

V proizvodnji kefir, več stopenj preide mleko. Prvič, normalizirano je, da je vsebnost maščobe v mleku pripeljana na zahtevano raven. Potem je mleko homogenizirano tako, da je maščoba enakomerno v mleku, in pasteriziramo, nato pa se ohladi na temperaturo, na kateri se zgodi gorenost.

Zakvažba je pripeljana v mleko in jo prenese pri temperaturi okoli 25 ° C. Mikroflora v toplem mleku se hitro pomnoži, povečanje kislosti in oblikovano mlečno beljakovino. Toda kefir bi moral še vedno zrel. Traja približno 10 ur. To je na tej stopnji, da obstaja alkoholna fermentacija. Mimogrede kot "starejši" kefir, več alkohola v njem. Končano kefir mešamo in ustekleničeno.

Kefir iz Anshevovega mleka je okolju prijazen, naraven, zato ni mogoče shraniti. Uporabiti ga je treba deset dni po sprostitvi.

Zares, lahko greste nakupovanje, in si oglejte rok uporabnosti različnih kefirs in kefir oblikovanih izdelkov iz drugih proizvajalcev. Ustrezali boste najbolj neverjetno rok uporabnosti, včasih doseže 28 dni. Kako živahno je lahko v takem kefirju nerazumljivo. Nekateri tuji proizvajalci v proizvodnji kefi podobnih pijač so uporabljeni genetski mikroorganizmi. In če o tem na etiketi ni nič rečeno, ne boste nikoli vedeli o tem - lahko preverite sestavo samo v laboratoriju.

Ponosni smo, da trgovska hiša "Aseniev mleko" namerno izbrala tradicionalne, najbolj okolju prijazne tehnologije. Vsi mlečni izdelki našega podjetja, vključno s kefirjem, se izvedejo brez uporabe GSO, antibiotikov, hormonov, ne vsebuje sledi pesticidov in sintetičnih dodatkov. In kar je najpomembneje - taki mlečni izdelki so zelo okusni brez dodatkov in sladil.