Морска риба: ползи и положителни ефекти върху тялото. Кога морската риба е вредна за здравето? Ползите от речната риба за човешкото тяло

Всеки има нужда от протеинова храна, но мнозина предпочитат да запълнят диетата си с различни видове риба вместо месо. За тези, които са близо до такава храна като риба, ползите и вредите от нея трябва да бъдат известни.

Здрави риби

Какви са специфичните ползи от рибата?

Специалисти по диети и експерти по механизмите на действие върху тялото различни продуктихраненето по всяко време се фокусира върху задължителна употребаза ядене на риба и всякакви морски дарове. Благодарение на рибата в нашата диета тялото получава възможност да бъде по-здраво, това се случва чрез подобряване на естественото регулиране на нивото на мазнините в кръвта, както и ефективен контрол на кръвното налягане. Ако консумирате достатъчно количество рибни ястия, тогава се осъществява превенцията на диабета, вероятността от главоболие намалява, ставите стават по-здрави и се улесняват артритните процеси. Висока концентрация мастни киселини, наречена омега-3, ви позволява да разредите състава на кръвта по правилния начин, което е естествена пречка за образуването на кръвни съсиреци. Риба като цяло не може да се нарече мазен продукт, тъй като е известно, че най-мазните му видове включват около 25-30% мазнини и е лесно смилаем. Всеки трябва да разбере, че рибата, която ядем, или по-скоро протеинът от този продукт, се преработва и усвоява напълно само за час и половина, максимум два часа. Ако ядете говеждо месо, тялото ще се занимава с усвояването му за около пет часа. Не пречи да знаете някои по-интересни данни: в сто грама говеждо месо има протеин (19%), мазнини (9,5%), въглехидрати (0,4%), калорийната стойност тук е 166 единици. За сравнение представяме подобни характеристики на порция от 100 грама. речна риба, който съдържа протеин (15,9%), мазнини (2,5%), малък процент въглехидрати (0,1%), тук съдържанието на калории е равно на 91 единици.

Ползите от морската риба

Ценителите на ястията от морска риба получават много хранителни вещества... Това е лизин, аминокиселината таурин, мастни киселини с полиненаситен състав - това е омега-3. Също така включва метионин, триптофан, редица витамини като A, D, F, E. И трябва да се отбележи, че тези диетични риби включват много минерали, включително магнезий, манган, флуор, цинк, литий, бор, калций, бром, йод, фосфор, желязо, мед. За хората, които ежедневно включват 100-грама морска риба в диетата си, рискът от развитие на сърдечно-съдови патологии е много по-нисък. Като цяло всичко, което носи здраве морска риба- ползата и вредата са практически изключени тук, това може да се случи само поради лошо качество на продукта.

Ползите от речната риба

Наличната ни прясна речна риба е много по-евтина от морската. Заедно с този продукт тялото е наситено с много полезни микроелементи, запасът от протеини се попълва и те се усвояват лесно.

сьомга

Семейството сьомга включва видове риби: пъстърва, сьомга, кета, розова сьомга. Смята се, че с честата консумация на тези видове риба се инхибира процесът на стареене, се постига превенция на заболявания на сърдечно-съдовата система и се повишава зрителната острота. Възрастните хора се нуждаят от вещества, включени в пулпата на червената сьомга.

Риба:могат да бъдат полезни и вредни

Треска

Семейството на треската включва миман, треска, пикша, минтай, мерлуза. Именно треската е известна с най-добрите си диетични качества. Бременните жени трябва да ядат тези видове риба. Всеки има полза от черен дроб на треска. Рибите от това семейство са наситени с протеини, фосфор, витамини, калций.

костур

Продукт с ниско съдържание на мазнини, подходящ за диетични цели, е рибата от семейство костур, което включва: костур, щука. Тази риба е богата на микроелементи, протеини. Лавракът е здравословен за хранене благодарение на високо съдържаниеаминокиселини таурин, голямо количество минерали, наличие на витамин В.

шаран

Семейството на шараните включва самия шаран, както и популярната риба карась. Тези видове риби се приемат за облекчаване на заболявания. щитовидната жлеза... Веществата, включени в рибата, имат положителен ефект върху мускулно-скелетна система, лигавиците и кожата.

Херинга

Риба: херинга, сардина, принадлежащи към семейството на херинги, са 33% наситени с лесно смилаеми мазнини. От този хранителен продукт можете да получите значителни дози витамини A, D, E и много микроелементи.

щука

Когато се яде щука, тялото получава дози естествен антисептик. Редовната консумация на щука помага за устояване на инфекции и вируси. Нискокалоричната щука се предлага на пазара като диетичен продуктсъдържащ само 3% мазнини.

В какви случаи рибата е нездравословна?

Когато става въпрос за морска риба, трябва да бъде справедливо да се каже, че средният потребител има малък шанс да намери наистина висококачествен продукт сред замразените продукти. Многократното замразяване и размразяване провокира пълна загуба на хранителни вещества.

Любителите на речната риба трябва да бъдат изключително внимателни с нея, поради факта, че се счита за по-малко чиста от морската. Това твърдение се роди от особеностите на местообитанието му, което е предразположено към замърсяване, увреждане от тежки метали, насищане с радионуклиди, пестициди, което естествено се отнася за местните живи същества.

Беше забелязано, че сред рибата, продавана в съвременните търговски обекти, значителен процент от стоките, отглеждани с участието на хормонални лекарства... Често отглежданите във ферми риби имат неестествен блед оттенък, поради което в продажба се намират изкуствено оцветени риби. Ясно е, че тези мерки не добавят полезност към продукта.

Случва се така, че се среща в морските и сладководни риби опасен живак, различни радиоактивни вещества, вредни метали, хлорорганични съединения. Канцерогенният ефект на тези вещества върху тялото не може да означава полза.

За съжаление, водната част на планетата е наситена със значителна част от замърсяването, така че може да бъде трудно да се определи безопасността или здравето на рибите. Характеристики на рибата като хранителен продукт, напълно зависят от условията на неговото поддържане и чистотата на тази среда.

Ако се яде риба, ползите и вредите от нея могат да бъдат получени. Ето защо не пречи да започнете ценен навик - да се отнасяте към всякакъв вид риба с изключителна предпазливост и да купувате тези продукти, където има по-голяма вероятност за тяхната свежест и качество.

Много хора са свикнали да мислят за рибата като важен продуктхранене. Голямо разнообразие от риба и рибни продукти редовно се включват в нашата диета. Знаем със сигурност, че рибата е полезна за здравето, но може ли Да нараништялото при определени условия?Темата на днешната статия на сайта "Красиви и успешни" - това е риба, ползите и вредите, свързани с нейната употреба.

Нека започнем с ползите от рибата

Почти всяка риба, както речна, така и морска, съдържа много елементи. Например, още от училище си спомняме това рибата е богата на фосфор.

Също така в рибата има много йод, калций, цинк, селен, витамини и други елементи, от които се нуждаем.

Сигурно сте чували за Омега-3 и Омега-6- мастни киселини, съдържащи се в мазни риби, например пъстърва, сьомга, скумрия.

Несъмнено всеки един от тези елементи е важен за нашето тяло и здравословен живот.

Богатият състав определя много полезни свойства на рибата... Например, редовна употребаот този продукт:

• Намалява концентрацията на холестерол в кръвта;
• Укрепва сърдечния мускул, кръвоносните съдове и мозъка;
• Кара мозъка да работи много по-ефективно;
• Подобрява общо състояниеорганизъм;
• Подобрява качеството на кръвта;
• Нормализира мастния метаболизъм;
• Поддържа тялото младо и силно за по-дълго;
• Служи като отлична превенция сериозни заболяваниянапример ангина пекторис, диабет.

Забележка! Редовна консумация на риба - е отлична профилактика на инсулти, инфаркти и други опасни състояния.

Определени видове риби (напр. есетра, херинга) имат благоприятен ефект върху имунна система, здравето на очите, състоянието на кожата, ноктите и косата.

Невъзможно е да не се отбележи "събирателното" свойство на рибата. В крайна сметка точно около рибата (най-често сушена, пушена или сушена) се събират компании, комуникацията в която може да ви достави удоволствие.

Това е ползите от рибата са неоспорими.

Но! Описано полезни свойстварибата притежава само ако живее природни условия, хвърля хайвер в определеното от природата време и не е обект на редовни "атаки" от хора.

Защо рибата може да бъде вредна?

Ползите и вредите от рибата се определят от подобна характеристика - нея богат състав... Разнообразие от естествени съставки на тялото на рибата осигуряват ползи за здравето. И вредата се обяснява със способността на рибата да абсорбира всички отрови и вредни вещества, които се съдържат във водата.

Представете си колко от тях могат да се натрупат ако отпадъците се изхвърлят редовно във водните обекти!

В допълнение, в рибите, живеещи в вредни мръсна вода, натрупват соли на тежки метали... Например рибата тон и сьомгата често съдържат соли на кадмий, хром, олово, арсен и др. радиоактивни вещества(например стронций-90). И именно солите на тези елементи могат да имат пагубен ефект върху човешкото здраве.

Също така, ползите и вредите от рибата се "комбинират" възраст на рибите... Колкото по-стара е рибата, толкова повече различни елементи се натрупват в нея.

Хранителните вещества отслабват с възрастта. А вредни веществадоста може да се натрупа в рибата. Съответно и вреда от употреба стара рибаможе да бъде доста силен.

В допълнение към състоянието на водата на вредни свойстварибите се влияят от условията, в които се отглеждат рибите.

С изключение на реки, езера, морета голям бройрибата влиза в тезгяха от т.нар "Рибни ферми".

Знаете ли, че рибата усеща болка? И какво й е, горката, да е в такива местообитания? Освен това, инфекции и заболявания- доста често срещано явление за такива "рибни ферми".

Без съмнение ползата от такава риба е много по-малка, отколкото вредата.

Каква вреда може да причини болната риба?

Яденето на болна риба може да има много негативни последици за здравето. Например:

• Стронций-90, кадмий и други тежки метали може да навреди бъбречна функция, надбъбречните жлези и, най-тъжно, яйчниците;
• Голямо количество вредни вещества може провокира безплодие при мъжете;
• Силно заразените риби могат провокират рак на различни органи;
• Стара болна риба може развалят кръвта, нарушават метаболизма и провокират хормонални нарушения;
• Много е лесно за заразени риби тровят и дразнят стомашно-чревния тракт.Особено ако купувате риба, готова за консумация.

Особено болната риба е опасна за бременни жени... Такава риба не само не носи ползи, но е вредна за здравето на нероденото дете, влияе отрицателно върху развитието му, може да провокира физическо уврежданеи умствени увреждания.

И дори т.нар "Рибният фосфор" може да няма желания ефект върху тялотоако в рибата има много други вредни и трудно смилаеми вещества.

Тъжно е, че както ползите, така и вредите от рибата могат да бъдат доста. И сайтът на сайта препоръчва сериозно да помислите върху такъв важен въпрос.

Риба - ползи и вреди за тялото. Да ям или да не ям?

Въпросът, разбира се, е интересен. И само вие можете да дадете отговор на него. Но ако наистина обичате рибата и няма да я изключите от диетата си, тогава обърнете внимание на следните насоки.

Каква риба можете да ядете?

За да може рибата да бъде полезна, а не да навреди, трябва да спазвате основните правила:

• Първо, нали изберете риба при покупка... - вече разказа нашият сайт. Обърнете специално внимание на размера на рибата... Колкото по-дълъг и дебел е, толкова повече може да съдържа както полезни, така и вредни елементи.
• второ, по-добре пригответе рибата сами.В днешно време, благодарение на изобилието от домакински кухненски уреди, можете да готвите истински рибни шедьоври. Основното нещо е да изплакнете и почистите добре рибата.
• трето, не забравяйте да контролирате процеса на готвене... Например, поддържайте ясна температура и време за пържене. Или когато готвите на пара, наблюдавайте как рибата променя цвета или формата си. Внимателността при готвене е гаранция, че рибата ще бъде от полза, а не ще навреди.

И накрая, ако след рибно хранене се чувствате неразположение или други дискомфортслед това не отлагайте посещението при лекаря... Възможно е причината за неразположението да е "неправилната" риба.

Както можете да видите, ползите и вредите от рибата са труден и доста болезнен въпрос... И е неприятно да осъзнаем, че с течение на времето нивото на замърсяване на водните обекти се увеличава и следователно опасността за нашето здраве също се увеличава.

Пожелаваме на красивите и успешни читатели на сайта да се отнасят внимателно и внимателно към своето здраве и здравето на своите близки и да купуват само прясно качество продукти.

Копирането на тази статия е забранено!

Защо обичаме рибата?

Рибата е една от най-търсените храни. Използва се варено, пържено, осолено, мариновано, задушено, печено. И току-що уловени - дори сурови. Много рецепти позволяват на готвачите да приготвят вкусно рибни ястия, способен да достави истинска наслада дори на гурмета. Има утвърдено мнение, че месото от обитателите на морета, реки и езера има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Някои корозивни потребители се опитват да разберат задълбочено какви са ползите и вредите от рибата?

Какъв вид риба е полезна за вас?

Всичко е полезно: океанско, море, река, езеро; мазни и постни; с бяло месо и червено.
Месото му съдържа витамини А, D, Е.
Макро и микроелементи: калций, йод, желязо, магнезий, фосфор, селен, цинк, аминокиселини.
Съдържа висококачествен протеин, който лесно се усвоява от човешкото тяло.

Насища тялото с висококачествен протеин. Укрепва сърдечносъдова система, допринася за превенцията на сърдечно-съдови заболявания.
Помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Влияе благоприятно на щитовидната жлеза.
Подобрява функцията на кръвосъсирването.
Подобрява зрението.
Укрепва нервната система.
Подобрява паметта.
Намалява нивото на раздразнителност на човек.
Подобрява състоянието на косата, ноктите, кожата, зъбите, костите.
Нормализиране на метаболитния процес.
Според учените яденето на рибни ястия 3 пъти седмично увеличава продължителността на живота с 5%.

Влияние мазна рибавърху човешкото тяло

Учени от Харвардския университет стигнаха до заключението, че любителите на мазни риби средно живеят много по-дълго от тези, които на практика са елиминирали морските дарове от диетата си. Средно редовната консумация на камбала, скумрия, сьомга, риба тон и херинга удължава живота с 2 години.
Заключенията са базирани на голямо проучване, проведено в продължение на 16 години.
Субектите - три хиляди души на възраст над 65 години - бяха разделени на две групи. Един от тях редовно яде мазна риба, а вторият рядко. Лекарите наблюдаваха здравето на пациентите, редовно взимаха кръв за изследвания, измерваха артериално налягане... Проследява се състоянието на сърдечно-съдовата система.
Пациентите от първата група са с 30% по-малко вероятно да страдат от сърдечно-съдови заболявания... Продължителността на живота им е била средно с 2,2 години по-дълга.

Възможно ли е да се яде риба за тези, които искат да отслабнат

Рибата е диетичен продукт. За тези, които контролират теглото си, той е незаменим. Изпълва тялото с витамини, макро и микроелементи, нормализира жизнените функции. Дори мазната риба, поради ненаситеност с мастни киселини, не провокира наддаване на тегло. Въпреки това диетолозите предупреждават, че е по-добре да го използвате печено, варено или задушено. Пърженото е забранено. Растително маслоще увеличи калоричното съдържание на ястието.

Вреди на рибите

Ако тезите на противниците на рибното меню не са ви убедили и няма да се вслушате в техните предупреждения, време е да разберете как да определите свежестта на любимия си продукт.

Как да изберем риба?

Рибата е бързоразвалящ се продукт, който изисква специални условиясъхранение. Ето защо, преди да купите в магазин или на пазара, внимателно разгледайте избраното копие. Проверете качеството му.
Ако изберете охладен, рибените очи ще ви разкажат за свежестта на продукта. Виж ги. Изчистеният вид е потвърждение за свежест. Muddy трябва да ви предупреди за срока на годност.
Цветът на месото не трябва да има зелен или жълт оттенък.
Пулпът трябва да е твърд.
По тялото не трябва да има петна, неестествени гънки. В противен случай може да се предположи, че този индивид е бил замразен няколко пъти.

Може да има прясна риба (особено речна риба). лоша миризма... Не трябва да се свързва с качеството на продукта. Най-вероятно това показва местообитанието на избрания екземпляр. Проблемът може да бъде решен просто - дръжте рибата в солена вода за няколко минути, след което измийте обилно. Миризмата ще изчезне.
Няма еднозначен отговор на въпроса за ползите и опасностите от рибата. Слушайте тялото си, то ще ви каже дали трябва да включите в диетата си месото на обитателите на водните зони.
Бъдете щастливи и здрави.

Правилното хранене е ключът добро здравеза години напред. Трудно е да си представим добре разработено седмично меню без риба. Ползите от рибата са отбелязани преди много векове, така че традицията дойде при нас - един ден в седмицата е задължително да се яде риба (известният "рибен ден").

Рибеното филе е източник на лесно смилаеми протеини, микроелементи, витамини, но най-ценното в рибата е мазнините, които се състоят от полиненаситени мастни киселини (омега 3 и омега 6) и се усвояват напълно от организма.

Говорейки за ползите от рибата, струва си да се съсредоточим върху това коя риба е по-здрава: речна или морска. В речната риба или рибата от сладководни водоеми съдържанието на протеини и мазнини е по-ниско, не съдържа йод и бром, които винаги присъстват в състава на морските и океанските риби.

Ползите от рибата, получени от дълбоко моренесъмнено повече от ползите от рибата, уловена от близката река. Морската риба, освен че е богата на йод и бром, насища тялото ни с фосфор, калий, магнезий, натрий, сяра, флуор, мед, желязо, цинк, манган, кобалт, молибден. Обхватът от витамини, съдържащи се във филетата от морска риба, е значителен, това са витамини от група В (В1, В2, В6, В12), витамин РР, Н, в малки количества, както и мастноразтворими витамини А и D.

Защо е добре да се яде риба?

Рибата (не само филетата, но и черния дроб) насища организма с най-ценните мастни киселини линолова и архидонова (известни и омега 6), те са част от мозъчните клетки и са строителен материал за клетъчни мембрани... Също така омега 6 намалява нивото на лош холестеролв кръвта, минимизира риска от развитие на атеросклероза, което има благоприятен ефект върху работата на кръвоносната и сърдечно-съдовата система.

За ендокринна система, по-специално за успешното функциониране на щитовидната жлеза, е изключително полезен, който е богат на морска риба. За ваша информация 200 г скумрия съдържа дневна ставкайод във форма, която се абсорбира напълно от тялото.

Рибата е една от най-важните храни в човешката диета от самото си създаване. човешката раса... Днес много видове речни и морски риби изпълват витрините ни. Продава се прясно и замразено, осолено, пушено, сушено, от него се правят различни консерви и дори колбаси. Какви са ползите за здравето от яденето на риба?

Ползите от морската и речната риба

Един от най-добрите източници на животински протеин в човешкото тяло е рибата. Яденето на риба е много по-предпочитано за нас от месото.

Неговият протеин съдържа всички необходими аминокиселини, а за разлика от месото, рибата има голямо количество такива есенциална аминокиселинакато метионин.

Рибният протеин е с ниско съдържание на съединителна тъкан и мазнини (само около 30% при повечето мастни видове), така че се усвоява по-бързо и по-лесно. Рибата се усвоява в стомаха за 1,5-2 часа, а например телешкото за 5 часа. Процентът на смилаемост на рибата от нашето тяло е 94–98%, докато месото е усвоимо само 85–89%.

Калоричното съдържание на рибата също е по-малко от това на месото. В 100 г говеждо месо можете да намерите повече от 160 kcal, а в речната риба има не повече от 90.

Освен това рибата е много ценен хранителен продукт и защото съдържа доста голямо количество омега-6 и омега-3 полиненаситени мастни киселини и бета-каротин. Тези вещества участват в междуклетъчните процеси и са просто незаменими за организма.

Учените отдавна са забелязали, че в тези страни, където рибата е основната и ежедневна храна на масата, хората са много по-малко склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания, те почти никога нямат сърдечни аритмии, задух, те са по-активни и по-малко уморени отколкото "месоядци"...

Доказано е, че ако ядете морска риба поне веднъж на 7 дни, рискът от инфаркт намалява с повече от 2 пъти, а от инсулт – с 22%! Ежедневната консумация на морска риба в храната допълнително намалява вероятността от тези заболявания!

Освен това редовната консумация на риба предотвратява появата на онкологични заболявания.

Този ефект обаче е присъщ само на мазната морска риба: скумрия, риба тон, херинга, сьомга, сардини и дори цаца, а речната риба почти няма.

Всяка риба съдържа много микроелементи - магнезий, цинк, калий, калций и особено фосфор. В морската риба има много бром, флуор и йод. Също така рибата съдържа желязо, мед, манган, сяра, натрий, селен и дори злато. Всички видове риби са богати на витамини B, D, E, а рибният черен дроб има високо съдържание на витамин А.

V народна медицинарибата отдавна се използва като лечебно средство. Рибеното лепило помогна при кръвоизливи, рибена мазниназаздравявали рани, черният дроб на тлъстите риби се отървал от язви в очите, а месото от лин се използвало за лечение на подагра и треска.

В днешно време рибата се използва за производство на лекарства като комполон, панкреатин, инсулин и много, много други.

Соленоводната риба е полезна:

Да се ​​намали наднормено тегло(съдържа доста калории);

В различни заболяваниястомашно-чревния тракт (лесно се абсорбира от стомаха);

При заболявания на щитовидната жлеза (съдържа много йод);

Има противотуморно действие (поради високото си съдържание на витамини В и Е, ненаситени киселини);

Има противовъзпалителен ефект (отново йод!);

Има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, като по този начин намалява риска от инсулти и инфаркти (калий, витамини B, B1, D, ненаситени киселини);

Подобрява зрението (рибата съдържа много витамини А и В2);

Намалява нивото на холестерола в кръвта (поради високото съдържание на ненаситени киселини омега-6, омега-9, витамини В3 и В12);

Насърчава нормализирането на висшата нервна дейност (съдържа йод, калций, желязо, магнезий, витамини от група В, омега-3);

Увеличава продължителността на живота.

Речната риба е по-малко здравословна от морската, но все пак е за предпочитане пред всяко месо. Сред речните риби, костур, щука, платика и миман се считат за най-вкусни и здравословни.

Количеството протеин и мазнини в различни видоверечната риба е различна. Костур, щука и щука имат само 1% мазнини, докато платиката, шараните и сомът имат 2,5% мазнини.

Интересен факт- по количеството на съдържащия се протеин щуката изпреварва пилешкото, а шаранът превъзхожда телешкото!

Прясната риба е най-полезна за вашето здраве, така че опитайте се да я ядете, когато е възможно. Замразената риба вече не е толкова здравословна, а пушената риба изобщо може да бъде вредна.

През периода на хвърляне на хайвера рибата е най-полезна и хранителна, а през периода на хвърляне на хайвера - най-изчерпана.

Дневната консумация на риба е 150-200 g за възрастен.

Вреди на рибите

Както всеки друг хранителен продукт, рибата може, наред с ползите, да причини значителна вреда на нашето здраве.

Преди около 70-100 години екологичната ситуация на нашата планета беше напълно различна. И през последните десетилетия хората успяха да развалят въздуха, водата и земята толкова много, че за съжаление много хранителни продукти преминаха от категорията полезни в категорията нездравословни. Уви, това обстоятелство може напълно да се припише на рибите. Ето защо, когато ядете определен вид риба, е желателно преди всичко да знаете къде е уловена. Рибите от екологично мръсни райони също са замърсени с всякакви токсини и шлаки, които лесно влизат в човешкото тяло, което яде такава риба. Никога не би ни хрумвало да пием вода от толкова мръсен резервоар, но често не се замисляме каква вреда може да нанесе на тялото ни уловената в него риба!

Според статистиката на Министерството на здравеопазването на САЩ, морската риба и морските дарове са най-честите причини за всички хранителни отравяния и се нареждат на първо място в този списък всяка година!

Такова отравяне, освен неразположение, диария, повръщане и главоболие, може да доведе до нарушаване на работата на бъбреците, човешката нервна система и тежки случаи- до смърт.

Всички знаем какво ужасно впечатление ни правят понякога нашите реки и езера. Океаните и моретата, за съжаление, не са изключение от това правило. В хода на живота си морската риба, подобно на гъба, натрупва в себе си солите на тежките метали, и олово, и живак, и арсен, и радиоактивен цезий, и други химични елементи, които са много вредни за здравето.

Риба, отглеждана в специални изкуствени резервоари, въпреки факта, че живеят в чиста водаможе също да представлява заплаха за нашето здраве. Това се дължи на факта, че такива риби, като правило, се третират с фуражи, направени от отпадъци от същото рибопроизводство, в които има много вредни вещества.

Колкото по-голяма и по-стара е рибата, толкова повече вредни вещества съдържа, така че малките риби са по-предпочитани за нашата храна, отколкото големите рибни видове. Най-вредното месо се счита за акула, риба меч, кралска скумрия, гигантска скумрия, лофолатилус и някои видове риба тон.

Най-малко живакът и неговите съединения се съдържат в сьомгата, минтая, белата риба, сома, леката риба тон (този вид се използва при приготвянето на рибни консерви) и скаридите.

Живакът и неговите съединения са най-силната отрова за човешкото тяло, а освен това имат особеност в него да се натрупват и причиняват нелечими болести, включително рак.

Симптомите на отравяне с живак могат да се проявят като депресия, повишена умора, невъзможност за концентрация, главоболие и косопад.

Малко хора знаят, че рибата е единственият източник на живак, който влиза в тялото ни и няма живак в другите хранителни продукти!

Рибата тон може да съдържа много мощна рибна отрова, наречена ciguatera, която може да причини тежко отравяне.

В много европейски страни рибата тон и консервите от нея са забранени за ядене по време на бременност на официално държавно ниво!

През този период така разпространените у нас розова сьомга, нелма, белуга, чинук, навага, минтай и мерлуза също се считат за опасни за здравето на бъдещата майка.

Пушената риба също причинява много вреда на тялото ни. Канцерогените, които се образуват в него по време на процеса на пушене, провокират развитието на различни видове онкологични заболявания. Най-голямата опасност в това отношение е рибата, приготвена чрез горещо пушене, особено приготвена не в промишлена среда, а по занаятчийски начин на огън.

Студенопушената риба е по-малко опасна, въпреки че не е препоръчително да я ядете повече от веднъж на 10 дни, но за нейната поне някаква полза изобщо не е нужно да говорим.

Днес много често недобросъвестните производители като цяло заменят процеса на опушване на рибата, като я накисват в така наречения течен дим, който по своята същност не е нищо повече от катран. И въпреки че такава риба по свой начин външен види вкуспрактически не се различава от пушената риба, вредата от яденето й се увеличава десетократно!

Потенциална вреда от риба

Имайте здрави женипрекомерната страст към рибата и морските дарове може да доведе до безплодие и проблеми със зачеването.

Особено голяма вредатоксините, които рибата може да съдържа, могат да бъдат вредни за бременни жени, кърмещи майки и малки деца. Голямо количество морска риба, изядена от тази категория хора, може да доведе до рак на гърдата, малформации на плода и в резултат на това до недоразвитие и деменция на детето. Ето защо препоръчителната доза морска риба за такива хора не трябва да надвишава 350 г на седмица.

Рибата може да причини тежки алергии, така че хората, предразположени към това заболяване, трябва да бъдат много внимателни, когато я ядат.

Мазните риби трябва да се избягват при проблеми с наднормено тегло, заболявания стомашно-чревния тракти черен дроб, затлъстяване и диабет.

При гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстникаи други заболявания, свързани с висока киселинностстомашен сок, трябва да спрете да пиете напълно пържена риба... Ако страдате от тези заболявания, дайте предпочитание на ястия на пара или яжте варена риба.