Терапевтична диета маса номер 5. Ястия от месо и риба. Разрешени и забранени продукти

Терапевтичното хранене "Таблица № 5" е противопоказано при активни заболявания на стомашно-чревния тракт

Основната цел на диета номер 5 е въвеждането на балансирана, щадяща черния дроб диета, която е насочена към възстановяване на чернодробната функция, жлъчните пътищаи подобрена жлъчна секреция.

Диета „Таблица No5” предвижда нормален прием на протеини и въглехидрати с някои ограничения на мазнините. Храни, които съдържат пурини, холестерол, екстрактивни вещества, оксалова киселина, етерични масла, както и храни с мазнини, които са се окислили при пържене. Освен това приемът на сол е ограничен.

Диетата трябва да съдържа храни, богати на липотропни вещества, фибри, пектини. Всички ястия се варят, пекат без коричка или се задушават. Трябва да ядете 4-6 пъти на ден на малки порции. Желателно е храната да се смила колкото е възможно повече. На празен стомах трябва да пиете колкото е възможно повече течност.

Като част от дневната норма на хранителна дажба за диета № 5:

• протеини - до 80 g, включително 50% - от животински произход
• мазнини - до 80-90 g, включително 30% - растителни
• въглехидрати - до 400 g, енергийната стойност- 2400−2800 kcal

Трябва да се помни, че диетата не може да възстанови функционирането на болните органи. Той само елиминира факторите, които провокират обостряне, а също така допринася за процесите на възстановяване. Диета No5 се предписва в комбинация с лекарстваи медицински процедури. Разбира се, тези, които ги познават точна диагнозапациентите могат самостоятелно да преминат към този хранителен план, но това не ги освобождава от посещение при лекар.

Какво трябва и не трябва: таблица-списък

Препоръчително е да се ядат супи: млечни, зеленчукови, със зърнени храни, плодове. Борш и зелева чорба трябва да са без месо. Дресингът за супа не трябва да се пържи. Позволено е постно, постно месо (говеждо, птиче, шунка или език), риба (костур, платика, мерлуза, навага, треска). Методи на готвене - варете или приготвяйте на пара, печете варена риба и месо във фурната, гответе ястия от заливка от риба.

Мляко, кефир, извара трябва да се консумират не повече от 200 г на ден. Можете да готвите ястия от извара: гювечи, суфлета, чийзкейк, мързеливи кнедли, не твърде пикантно сирене. Препоръчително е кашите да се варят във вода или с добавяне на малко количество мляко. Течността трябва да се консумира 1,5-2 литра на ден.

Хлябът се препоръчва да се яде вчерашното печене, както бяло, така и черно, както и от трици. Не повече от 2 пъти седмично можете да ядете сладкиши (кифлички или пайове), като в тестото не трябва да се добавя масло. Варени яйца - не повече от едно на ден, ако се приготвя омлет, то и само от едно яйце. Препоръчва се да се консумират сурови и варени зеленчуци и билки, както и различни ястияот зеленчуци (гарнитури и супи, яхнии). Особено полезни са морковите и цвеклото.

МОГА:

• плодове и горски плодове (некисели сортове)
• черен хайвер
• пудинги (печени или на пара)
• фиде и паста;
• крекери, сухи бисквити (бисквити), сухи бисквити
• конфитюр от сладки плодове и горски плодове, захар, мед, блат, мармалад, маршмелоу - не повече от 70 г на ден
• масло и растително масло - като дресинг за ястия
• зеленчуци и плодове натурални сокове, бульон от шипка, билков или слаб чай, кафе с мляко
• горски, млечни, плодови сосове
• билки и някои подправки в ограничени количества: листа от копър, магданоз, карамфил, канела, дафинов лист, ванилия

Избор на диета за болен черен дроб

• | Повече ▼

ЗАБРАНЕНО Е:

• мазни риби, месо, домашни птици
• пържени, мазни, пикантни, пушени храни и храни
• алкохол
• странични продукти (мозъци, черен дроб)
• бекон, консерви, бобови растения
• гъби и гъбени бульони
• лук, спанак, киселец, репичка, чесън, репичка, ревен, карфиол, ряпа
• шоколад, сладолед, какао
• оцет, газирани напитки
• студена напитка
• мариновани зеленчуци

Меню за седмицата

За закуска можете да хапнете винегрет, подправен с нискомаслена заквасена сметана, накисната херинга (не повече от 20 г), филийка вчерашен бял хляб. Като напитка - чай ​​с мляко. Втората закуска може да включва малко парче варено говеждо месо, порция каша от елда, както и натурален зеленчуков сок.

Известният съветски учен М.И. Певснер се развива специална диетанаречена таблица 5, чието спазване значително помага при лечението на заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, жлъчния мехур и някои други патологични състоянияорганизъм. Диета таблица 5а се предписва за пациенти с хроничен панкреатит и обостряне на хепатит.

В допълнение към намаляването на натоварването на стомашно-чревния тракт и ограничаването на топлинните, механичните и биохимичните ефекти върху стомаха и червата, пълноценна диетадиета номер 5 създава условия за нормализиране на липидния метаболизъм, цялата жлъчна система и основния филтриращ орган - черния дроб.

За медицинската диета 5

Назначаването на таблица за терапевтично хранене № 5 е препоръчително извън етапа на обостряне хронични патологиина тези органи (хепатит в ремисия с умерена функционална чернодробна недостатъчност, холелитиазахроничен холецистит).

Лечение на панкреаса остър панкреатит) започва с глад (от 1 до 3 дни) с постепенно въвеждане в диетата на разрешени храни, които са претърпели специална кулинарна обработка, съгласно диетична таблица № 5а. За да се намали натоварването на панкреаса, всички продукти, включително зеленчуци и плодове, се консумират само след кулинарна и топлинна обработка.

Основни правила за таблица 5

Дневна ставкапотребление химични съединенияв диетата маса номер 5 е:

• вода (безплатна) от 1,5 до 2 л;
• готварска сол от 6 до 10 g (при обостряне на панкреатит на първия етап, няма сол, след това се въвежда в диетата постепенно);
• въглехидрати от 300 до 350 g (количеството на прости бързоусвоими въглехидрати до 40 g);
• мазнини от 70 до 75 g (нормата на растителните липиди е 25 g);
• протеинови съединения 90 gr, половината от които са животински протеини.

Енергийната стойност на дневното меню варира от 2100 до 2500 kcal. Броят на храненията е от 5 до 6.

Кой е назначен?

Пациенти с холецистит, панкреатит, хепатит. Лечение на тези патологии без спазване строга диета№ 5 е невъзможно, според опитни гастроентеролози. Таблица 5 може да се наблюдава до две години.

Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не (хранителна таблица)

Строго е противопоказано включването на пържени храни в диетата, храни, които съдържат огнеупорни мазнини, има висока концентрацияхолестерол с висока плътност и пурини.

Ограничаването на приема на екстрактивни съединения, които прекомерно стимулират секрецията на стомашен сок, ви позволява да намалите химическата тежест върху храносмилателния процес.

Всички ястия се приготвят в мулти- или двоен котел, варени или печени. Месото, особено жилавото, и всички зеленчуци, източници на груби диетични фибри, трябва да се разтриват.

Температурата на консумираната храна също е важна (от 20 до 60 ° C), тоест нито топли, нито студени ястия, които дразнят стомашно-чревната лигавица, са неприемливи. Фракционните порции се консумират с повторение на всеки 2,5-3 часа, което позволява на стомашно-чревния тракт бързо да обработва постъпващата лека храна.

Таблица на разрешените и забранените храни за таблица 5
Одобрени продукти
(можеш да ядеш)	Напитки и десерти: целувки и компоти от пресни сушени плодове (само сладки), зеленчукови соковебез сол и подправки, слаб чай с обезмаслено мляко, мед, конфитюр (ограничен), мармалад, блата, блата, мусове и желе. Хляб: ежедневна или сушена пшеница. Зеленчукови супи. Млечни продукти без мазнини. Слузести варени каши: ориз, елда, пшеница, овесени ядки. Диетично месо. Не мазна риба. Варени и пюрирани зеленчуци, с изключение на забранените, нишестени, например картофи, ограничени. Яйца (не повече от 1 бр. на ден под формата на парен омлет или рохко сварени). Мазнини: растително масло, несолено масло (добавете само към готови, леко охладени гарнитури и горещи ястия). Печени сладки плодове (ябълка, круша), сладки сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, сини сливи).
Забранени продукти
(не мога да ям)	алкохолни напитки, черно кафе, безалкохолни и сода, енергийни напитки, бульони, квас са напълно изключени, кисели топли ястия (шчи, туршия, зелен борш), бобови растения, гъби перлен ечемик, просо и царевичен зърна тлъсто месо и свинска мас, тлъсти риби (сьомга, скумрия, сьомга, сардина, звездна есетра) и хайвер пикантни и кисели зеленчуци и зеленчуци (зеле, праз, спанак, киселец), кулинария, агнешка, свинска, телешка мазнина, маргарин карантии, консервирани, осолени, мариновани, пушени, пържени, пикантни, пикантни ястия твърдо сварени яйца пресни хлебни изделия, черен хляб и бисквити от него бързо хранене сладолед, пълномаслени млечни продукти шоколад, сладкарски изделия, бутер тесто, сладки сладкиши какаови зърна майонеза, кетчуп и всякакви други сосове.

Таблицата показва какво може и не може да се консумира с диета таблица 5 (пълен списък).

Примерно меню за диета номер 5

Ястията от диетичното меню 5 маса са доста задоволителни и разнообразни. Нека дадем пример дневно менюза пациенти, на които е назначена тази хранителна система.

• закуска: овесена каша(2 супени лъжици сухи зърнени храни) с ½ чаена лъжичка масло, воден парен омлет, напитка от шипка.
• Снек: суфле от моркови.
• Обяд: оризова супа с пасирани зеленчуци, варено пуешко филе (не повече от 100 гр.), настъргано цвекло, сушени сливи и круши.
• Снек: извара с ниско съдържание на мазнини (100 g), печена ябълка.
• Вечеря: задушено филе от мерлуза (90 гр.), пюре от броколи или тиквички, морски зърнастец или плодов чай.
• Късна вечеря: бифидокефир.

Храната е напълно задоволителна. физиологични нуждиорганизъм както енергийно, така и биологично активни вещества. Диетична таблица 5 за панкреатит за една седмица е съставена, като се вземат предвид горните препоръки.

Диетичният режим за деца и възрастни пациенти позволява не само да се нормализира биологичното функциониране на панкреаса, черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища и да се възстанови оптималното функциониране на храносмилателните органи, но и да се отслабне. Според прегледите на пациенти, спазвали диета № 5, загубата на тегло се случва хармонично, плавно и постоянно.

Значителното ограничаване на липидите е полезно за всички хора, които трябва да защитят храносмилателния тракт. Придържайки се към посоченото меню за дълъг период от време, можете да се отървете от проявите на болка и дискомфортв десния хипохондриум, както и за подобряване и прочистване на цялото тяло.

Таблица на разрешените и нежелани продуктиза диета 5 табл.

Диетата е предназначена за приблизително 10-14 дни. За повече информация относно продължителността му и разрешеното пълнене трябва да попитате Вашия лекар.

• Съвети на диетолог. Физиолозите са открили, че фактът на хранене е отличен стимулант за потока на жлъчката дванадесетопръстника. Най-лесният жлъчегонно средство- Това е храна. Трябва да ядете малко по малко, поне 4-5 пъти на ден, за предпочитане по едно и също време. Втората закуска и следобедната закуска могат да бъдат сандвичи със сирене, варено месо или риба, ябълка.

Склонност към преяждане, обилен приемхраните имат неблагоприятен ефект върху черния дроб и жлъчен мехур, допринасят за появата на спазми на жлъчните пътища и атака на болка.

Разновидности на диетична маса номер 5

примерно менюна седмица се изчислява в зависимост от вида на диетата No5. Това може да са разновидности на петата маса, които лекарят препоръчва кога различни заболяваниячерен дроб и жлъчна система.

Диета при мастна хепатозачерният дроб предвижда намаляване на менюто на мазнини до 70 g / ден. Диета 5а се предписва при обостряния на холецистит, хепатит, холелитиаза. В рецепти за диета 5а храните, съдържащи холестерол, трябва да бъдат сведени до минимум.

Диета 5p по Певзнер се препоръчва за хроничен панкреатит. Таблица 5p се различава от другите разновидности на тази хранителна система, като намалява разрешените въглехидрати до 200 g / ден. 5p диетични рецепти не трябва да съдържат цели яйца, подправки и подправки.

Таблица 5 е показана след операция на жлъчния мехур, рецепти за всеки ден предвиждат значително намаляване на мазнините и солта.

При разнообразие от липотропни мазнини от таблица номер 5, рецептите, напротив, включват най-малко 110 g мазнини на ден. Те са необходими, за да не застоява жлъчката. Менюто се изчислява предварително по ден и включва всички хранителни вещества в точното количество в диетата. Те вземат за основа основното меню за всеки ден за диетична маса номер 5.

Меню за понеделник

1-ва закуска: овесена каша на вода, ръжен хлябс масло и парче сирене, чай.

2-ра закуска: печена ябълка.

Обяд: оризова супа с яйце, задушена риба зрази, сок от горски плодове.

Снек: 100 г домашно кисело мляко, бисквити.

Вечеря: гювеч от извара и моркови, бульон от шипки.

През нощта: желе.

Ястие на деня: задушена риба zrazy. За готвене ще ви трябват 400 г нискомаслено рибно филе (треска, мерлуза, минтай), филийка пшеничен хляб без коричка, яйце, 8 парчета предварително задушени сини сливи без костилка, 2 супени лъжици мляко, чаена лъжичка масло, чаена лъжичка галета. Накиснете хляба в мляко и изцедете, нарежете рибното филе на парчета. Поставете филето, хляба в блендер и нарежете. Добавете яйцето, щипка сол към масата и разбъркайте добре. Нарежете ситно сините сливи и разбъркайте с масло, галета. Навлажнете ръцете си във вода, за да не залепне рибната кайма. Правим торта от кайма, поставяме пълнежа в средата, придаваме на зразите овална форма и го поставяме в двоен котел. Време за готвене - 20 минути. За гарнитура можете да приготвите варени карфиол.

Меню за вторник

1-ва закуска: грисна вода с лъжица сладко от ягоди, рохко сварено яйце, чай.

2-ра закуска: зряла круша.

Вечеря: зеленчукова супас грис, на пара пилешки котлети.

Следобедна закуска: оризов пудинг.

Вечеря: мляно пилешко гювеч със зеленчуци, чай.

През нощта: кефир.

Ястие на деня: кайма от пилешко месо със зеленчуци. Пригответе 500 г пилешка кайма (препоръчително е да не използвате магазинна, а накълцайте пилешкото филе в блендер). Обелете и измийте лука, червения пипер, големия домат, 3 средни картофа. Лукът се нарязва на ситно и се смесва с каймата, добавя се щипка сол. Нарежете чушката и домата на тънки кръгчета, а картофите настържете на едро ренде. Намажете тава за печене с олио и разпределете каймата, загладете я. Отгоре поставете слой домати и чушки. След това сложете слой настъргани картофи и малко сол. Залейте със супена лъжица зехтини намажете със заквасена сметана. Настържете на едро 100 г произволно сирене на вкус и поръсете гювеча. Поставете във фурната на среден огън, печете 40 минути.

Меню за сряда

1-ва закуска: запеканка от извара със стафиди, чай.

2-ра закуска: 2 мандарини.

Обяд: супа от елда, парче варено телешко с пюре от моркови.

Следобедна закуска: пудинг от грис.

Вечеря: говеждо задушенос ябълки, чай.

През нощта: желе.

Ястие на деня: телешка яхния с ябълки. За готвене трябва да вземете килограм телешко филе, 2 големи глави лук и моркови, 2-3 големи сладки и кисели ябълки, 2-3 супени лъжици брашно. Нарежете месото на едри парчета (3-4 см), оваляйте в брашно и бързо запържете за растително масло. Изсипете 4 супени лъжици растително масло в тенджера с дебели стени, нарежете на ситно лука и задушете в това масло на среден огън. Добавете месото, настърганите моркови на едро ренде, добавете около 2 чаши вода, така че месото да е напълно покрито, посолете и гответе на слаб огън под капак за 1,5 часа. Обелете ябълките, нарежете на едри филийки и смесете с месото. Варете под капак още 40 минути. Изключете котлона и оставете да вари още 15 минути преди сервиране.

Меню за четвъртък

1-ва закуска: 2 протеинови парен омлет, салата от варено цвекло със сирене, чай.

2-ра закуска: банан.

Обяд: вегетариански борш, тиквена каша с ориз.

Закуска: настъргани сурови моркови с лъжица заквасена сметана.

Вечеря: винегрет, парче варено пилешко филе, отвара от шипка.

През нощта: отвара от шипка.

Ястие на деня: тиквена каша с ориз. Нарежете 700 г тиквена каша на кубчета, сложете в тенджера, налейте 100 мл вода и оставете да заври, оставете да къкри 10 минути. Добавете чаша и половина мляко, добавете 2 супени лъжици захар и щипка сол, разбъркайте и оставете да заври. След това изсипете половин чаша измит ориз, загладете и не бъркайте. Гответе на слаб огън за 30 минути, докато оризът е напълно сварен. Изключете котлона, разбъркайте кашата, натрошавайки парчетата тиква, добавете малко парче масло.

Меню за петък

1-ва закуска: чийзкейк със сушени кайсии, лъжица заквасена сметана, чай.

2-ра закуска: 150 г сладки плодове.

Обяд: цвекло, рибни сладки на пара.

Следобедна закуска: чийзкейк с извара, сок от морковиразреден с вода 1:1.

Вечеря: риба, печена в нискомаслена заквасена сметана с броколи, компот от ябълки.

През нощта: кефир.

Ястие на деня: печена риба с броколи. Филе от нискомаслена риба 600 г нарязани на порции и сол. Разделете 400 г броколи на съцветия, потопете ги във вряща вода и варете 5 минути. Разбийте в чаша 2 яйца и 200 г нискомаслена заквасена сметана. Намажете тава за печене с олио, сложете риба и зеле, залейте със сметанов сос и поставете в предварително загрята фурна на среден огън. Гответе за 15 минути и сервирайте веднага.

Меню за събота

1-ва закуска: каша от елда, парче сирене, чай.

2-ра закуска: ябълка, печена с мед.

Обяд: зеленчукова супа пюре, пилешки кюфтета, млечен сос.

Следобедна закуска: гювеч с извара.

Вечеря: мързеливи зелеви зеле с ориз, чай.

През нощта: отвара от шипка.

Ястие на деня: пилешки кюфтета в млечен сос. Смелете 500 г пилешко филе в блендер. Накиснете 3 малки филийки бял хляб във вода, изстискайте и добавете към месото. Обелете лука, измийте, нарежете на ситно и комбинирайте с месото. Посолете каймата, омесете добре, оформете малки топчета. В тиган загрейте 3 супени лъжици растително масло и 30 г масло, изсипете една супена лъжица брашно и разбъркайте енергично, за да няма бучки. Налейте чаша мляко, посолете, оставете да заври и варете соса 10 минути при непрекъснато бъркане. Сложете кюфтенцата в млечния сос, затворете капака и гответе на слаб огън за половин час.

Меню за неделя

1-ва закуска: извара с филийки банан, ръжен хляб с сладко от ягоди, чай.

2-ра закуска: печена ябълка.

Обяд: супа от тиквички, рибни сладки.

Следобедна закуска: мързеливи кнедли.

Вечеря: задушено зелесъс скариди, бульон от шипки.

През нощта: кефир.

Ястие на деня: супа от тиквички. Пригответе малко пилешко филе, 700 г млади тиквички, 2 картофа и лук, 200 г топено сирене. Сварете пилешкото филе в литър вода за 20 минути след завиране. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на кубчета. Извадете месото от бульона, сложете картофите и гответе за 20 минути. Добавете лука и тиквичките, гответе още 10 минути. Отцедете течността в чаша, смилайте зеленчуците на пюре с блендер и изсипете бульона обратно. Нарежете сиренето и пилешкото месо на парчета, сложете в супата, сложете на огъня и гответе, като разбърквате, докато сиренето се разтвори напълно. Сервирайте с пшенични крутони.

Съвети на диетолог. При наднормено тегло е полезно (само по предписание на лекар) да прекарвате гладен ден веднъж седмично. В същото време гладният ден с оризов компот е популярен и се понася добре. През деня пийте 5-6 пъти по чаша компот (1,5 литра на ден) от сухи или пресни сладки плодове. В компота 2-3 пъти на ден се добавя оризова каша, сварена във вода без захар. На ден са необходими общо 1,2 кг пресни или 200-250 г сушени плодове и 50 г ориз.

Препоръчват също извара или чийзкейкове. гладни дни. Приблизително 400 гр извара без мазнини(v в натураили за приготвяне на чийзкейкове) се разделят на 4-5 приема през деня. Разрешени са 2-3 чаши чай с мляко без захар и чаша бульон от шипка.

Таблица номер 5 - диета, предписана от гастроентеролози за заболявания на черния дроб и жлъчните пътища при деца. Корекцията на диетата намалява натоварването на отслабените храносмилателни органи. При тези условия тялото се възстановява и децата се подобряват. Кога не трябва да пренебрегвате предписанията на лекаря и какво вкусна хранаразрешено ли е на децата да готвят?

Показания за назначаването на диетата "Таблица № 5"

Неправилното хранене е причина за увеличения брой заболявания на черния дроб и червата при децата предучилищна възраст. Диетата "Таблица номер 5", разработена преди почти век, ви позволява да коригирате диетата. Можете да се придържате към него в болницата и у дома.

Таблица номер 5 се предписва на детето при диагноза:

• Панкреатит;
• остри нарушения на функциите на червата, храносмилателния тракт;
• жлъчна дискинезия;
• хепатит в неактивен стадий;
• холецистит;
• гастрит и гастроентерит;
• холелитиаза.

Характеристики на храненето и диетичните правила за различни видове дискинезия

Тази статия говори за типични начини за решаване на вашите въпроси, но всеки случай е уникален! Ако искате да знаете от мен как точно да реша проблема си - задайте въпроса си. Това е бързо и безплатно!

Твоят въпрос:

Вашият въпрос е изпратен до експерт. Запомнете тази страница в социалните мрежи, за да проследите отговорите на експерта в коментарите:

С диагнозата "дискинезия на жлъчните пътища" е показана диетата "таблица 5" за деца, която трябва да се спазва най-малко шест месеца.

Основното нещо в този момент е да разтоварите черния дроб и да предотвратите застоя на жлъчката. Нарушаването на изтичането му възниква поради неправилна диета, злоупотреба с пържени храни.

JVP при деца (както и при възрастни) може да се развие по два начина. Първият е хипотоничен, при който тонусът е намален гладък мускулоблицовка на жлъчния канал. Вторият е хипертоничен, характеризиращ се повишен тонусгладка мускулатура.

Независимо от вида на дискинезия, основни принципиДиета номер 5 е както следва:

• ограничаване на солта (до 5-10 грама на ден);
• изключване на студени ястия;
• забрана за пържени и пушени меса;
• забрана за храни, които стимулират секрецията на стомашен сок и метеоризъм, включват груби фибри;
• минимум мазнини в храната;
• хранене на всеки 3-4 часа, по едно и също време;
• можете да ядете до 150 грама наведнъж, не трябва да се допуска преяждане;
• съответствие режим на пиенеза предотвратяване на запек.

Таблица на продуктите, които са разрешени и забранени за употреба

Изборът на диета и калории е най-добре да се остави на лекаря. Специалистът отчита много фактори: склонността към наднормено тегло, хронични болести, вкусовите предпочитания на детето. Ако е предписан този метод на хранене, трябва да знаете какво могат да правят децата.

Подробна информация е дадена в таблицата:

Разрешено да се яде	Противопоказан
Супи
Само зеленчуков бульон. Позволени цвекло, постна зелева чорба, редки супи на грах, перлен ечемик.	Окрошка. Бульони върху месо, риба, спанак, киселец, бобови растения (препоръчваме да прочетете:).
напитки
Слаб чай. Кисели и плодови напитки. Компоти от горски плодове, от сушени плодове. Отвари от дива роза, лайка. Пресни сокове, смесени с вода.	кафе. какао. цикория. Серум. хибискус. Зелен чай. Мокачино.
Месо риба
Пилешки гърди, конско месо. Морски дарове и нискомаслен пилаф. Качествени млечни колбаси, пилешки кнедли - веднъж седмично. Риба от семейство сьомги - 1-2 пъти на 10 дни. Постна рибазадушени, печени.	Ракови пръчици. Телешки език. Пушена, осолена, сушена, мазна риба. Рибни, месни консерви. Карантия. Хайвер от есетра.
млечни продукти/ млечни продукти
Нискомаслено кисело мляко без добавки и консерванти. Кефир. Извара с масленост до 20%. Млечно суфле, подсирено мляко. Фета, сирене Adyghe - ограничено.	Тлъсто сирене. Сметана от 6%, мазна извара, ферментирало печено мляко.
зърнени храни
просо. Рядка каша от елда и ориз. Овесени люспии мюсли на тяхна основа. Гювечи.	Бобови растения (като самостоятелно ястие). Царевица, перлен ечемик - веднъж на 2 седмици.
Зеленчуци
Краставици, домати, тиквички. Зелена салата(лист) - ограничен. броколи, целина, зелен боб. Сладък пипер. Морски водорасли.	Грах от консерва. Зеленчуци в осолена, маринована форма. доматена паста. Сурови Бяло зеле, лук чесън. Царевица, репички, патладжан.
Брашно за хляб
Макаронени изделия от твърда пшеница. Трици и ръжен хляб. Бисквита и препечен пшеничен хляб. Галетни бисквитки.	Паста от мека пшеница. Продукти от сладко, пържено и бутер тесто.
Яйца
Омлети на пара във водата. Твърдо сварени пилешки и пъдпъдъчи яйца. Ограничение на жълтъка - до половин ден.	Печени.
Плодове
Сладки ябълки. Плодово пюре от разрешени плодове. Сини сливи. Банан, нар - ограничено. Захаросани плодове. Диня - до две средни намаления на ден (вижте също:).	лимони. джинджифил. Ядки и семена. Сурови горски плодове и плодове (освен разрешени). Фурми, портокали, мандарини.
Масло в съдовете
Кремообразно качество. Маслини и слънчоглед рафинирани.	Растителни мазнини, маргарини.
Закуски
Скуош хайвер. Салати от пресни зеленчуци и плодове.	маслини. Сушени домати. Консервирани продукти. Пушените продукти дори са с добро качество.
Захарни изделия
Некисели плодове и плодове в печена и варена форма. Мармалад и сладки без какао. близалки. Меденки, маршмелоу.	Козинаки. Семена. Шоколадови бонбони, шоколад (вижте също:). Крем пайове. Дъвка. Вафли. хематоген. Сладкиши със сусам.

Примерно меню "Маса номер 5" за дете за една седмица

Важно е да се придържате към диета номер 5, докато детето се възстанови. В бъдеще можете да разчитате на него, правейки индулгенции изключителни случаи. При съставянето на дългосрочно меню си струва да включите възможно най-много здравословни и разнообразни продукти, които ще са от полза за организма. Приблизителен план за седмицата е показан в таблицата:

ден	Закуска	Обяд	Вечеря	следобеден чай	Вечеря
1	Оризово гювеч със захаросани плодове. чай.	Кисело мляко от кайсии.	Пюрирана супа с кюфтета. Пилаф с пилешко. Компот.	Печена круша с канела и мед. Кисел	Задушена сьомга с картофи. Винегретът. Разреден сок, бисквити.
2	Омлет с млечен колбас. Компот.	Сандвич със сирене. Морс.	Зеленчукова супа. Телешки банички с просо.	Салата от ябълки и круши с дресинг от кисело мляко.	Рагу със заешки кюфтета. Отвара от лайка.
3	Каша от елда. Ябълков сок. Котлет от моркови.	Печена ябълка с мед и сушени кайсии.	Цвекло. Тънки фиде, месни кенели. Отвара от шипка. Меденки.	Мързеливи кнедли. Кисел.	Печена риба със зеленчукова възглавница. чай. салата.
4	Чийзкейки с рядко сладко (препоръчваме да прочетете:). чай.	сок от сливи. Лоши печени изделия.	Зеленчукова супа с крутони. Задушено пиле с тиквички. Компот.	Печена круша с мед. Бисквита.	Каша от тиква. Морс.
5	Херкулес с масло. Сандвич със сирене (вижте също:). чай.	банан. Кисело мляко без добавки.	Супа с фиде. Филе от печен заек с картофено пюре. Компот.	Крупеник с мед и извара. Прясно изцеден ябълков сок.	Рибни котлети в мек сос. Варен ориз. Кефир.
6	Омлет на пара. Галетни бисквитки. чай.	Извара със сладко. Сок.	Супа от цвекло. Месен котлет. Зеленчукова яхния. Сок.	Гювеч от кефир, извара или грис.	Винегрет, картофено пюре, яхния с ароматен сос.
7	Меко сирене с макарони. чай. Зефир.	Деликатно пюре от печена ябълка и медена круша.	Шчи е слаб. Суфле от месо на пара. Крекер с компот.	Отвара от шипка. Манов гювеч.	Яхния от тиквички с пилешки гърди. кисело мляко.

Няколко вкусни рецепти

При диета номер 5 се допускат много продукти за правилно храносмилане и функциониране на червата, така че детското меню е лесно за разнообразяване при желание. Основните рецепти ще помогнат на заета майка да готви бързо и вкусно.

Протеинов омлет

• белтък от две пресни пилешки яйца,
• настъргано меко сирене - 10 грама,
• мляко или вода - 2 супени лъжици,
• сол - на върха на ножа.

За готвене разтопете 5-10 гр. масло в тиган. Смесете белтъците и млякото отделно в купа. Изсипете в купа, покрийте с капак. След 3 минути на слаб огън, поръсете със сирене, отстранете след минута. Сервирайте с билки и заквасена сметана 15% масленост.

Зеленчукова гювеч

• варени съцветия от карфиол - 500 г,
• извара - 50 г,
• сол,
• мляко - 50 мл,
• белтък от две яйца.

Разбийте млякото, белтъците и солта. Загрейте фурната на 180 градуса, намажете формата за печене с масло. Сложете зелето, залейте равномерно с разбитата смес, поръсете с извара. Гответе 20 минути.

Котлети от цвекло

• варено цвекло - 200 g,
• яйце - ¼,
• грис - 15 г,
• извара с ниско съдържание на мазнини - 30 г,
• сол - 2 г,
• мляко 2,5% - 20 г,
• масло - 10 гр.

Сварете цвеклото, охладете и обелете. Разтрийте или прекарайте през месомелачка, смесете с мляко и масло, сварете. Изсипете грис, гответе, докато зърнените култури са готови, охладете. Добавете настъргана извара, яйце, разбъркайте внимателно. Оформете котлети и гответе в двоен котел, бавна готварска печка.

За да организират храненето на пациентите в болниците, дори съветските лекари разработиха няколко вида диети. Най-известната от тях е диета номер 5. Днес менюто за тази диета е публично достъпно и се счита за хит сред хората, които се придържат към нея правилно хранене. В тази статия ще разгледаме характеристиките на петата таблица, приблизителна седмично менюи рецепти.

Пречистване и терапевтичен ефектдиетата се основава на отхвърляне на определени храни, както и промяна в начина на приготвяне на храни, които са разрешени за консумация. Диетична таблица 5 се предписва, ако:

• чернодробни заболявания (хепатит различен произход, цироза);
• заболявания на стомаха (гастроентерит, хроничен гастрит);
• заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища (холангит, холелитиаза, холецистит; следоперативен синдромвъзникнали след отстраняване на жлъчния мехур);
• заболявания на панкреаса (панкреатодуоденит, остър и хроничен панкреатит).

Целта на диетата е поддържане или възстановяване на нормалното функциониране на черния дроб и жлъчните пътища, подобряване на производството на жлъчка.

ДА СЕ фундаментални принципидиета номер 5 включва:

1. Балансирана въглехидратно-протеинова диета с достатъчно количество фибри. Дневна норма: протеини - до 90 g, мазнини - до 90 g (една трета от тях трябва да има растителен произход), въглехидрати - до 350 g (от които прости въглехидрати- до 80 g).
2. Дневното съдържание на калории в храната трябва да бъде 1600-2900 kcal.
3. Ограничаване на приема на сол (до 10 г на ден), както и на продукти, съдържащи пурини, мазнини, основни вещества и оксалова киселина.
4. Фракционно хранене - 100-200 g 5-6 пъти на ден.
5. Ястията трябва да се варят, задушават или приготвят на пара. Сервирайте само топли.
6. Спазване на режима на пиене (най-малко 2 литра вода на ден).

В зависимост от заболяването е възможно леко да се промени менюто. Например, при обостряне на горните заболявания е необходимо да преминете към диета 5А. В този случай от диетично менювсички продукти, които засилват процесите на ферментация в червата, са изключени.

Разрешени храни за диета номер 5

Подлежи на лечебно храненетрябва да знаете каква храна можете да ядете. Списъкът на разрешените продукти включва:

• зеленчукови супи;
• варени зърнени храни (пшеница, елда, ориз, овесени ядки);
• диетично месо (заешко, пилешко, пуешко, постно говеждо);
• нискомаслени сортове риба;
• нискомаслени млечни продукти;
• ежедневен стар или изсушен пшеничен хляб;
• варени зеленчуци;
• яйце (2 бр на седмица);
• масло и растителни масла;
• сушени плодове (сушени сини сливи, стафиди, сушени кайсии);
• печени плодове (круша и ябълка);
• десерти (мармалад, конфитюр, маршмелоу, мусове, блатове, мед).
• напитки (бульон от дива роза, слаб чай, желе, компоти, зеленчукови сокове без сол).

примерно меню

Продължителност на съответствието терапевтична диетазависи от стадия на заболяването и характеристиките на организма. Менюто за седмицата може да изглежда така:

понеделник:

• закуска - овесена кашасъс стафиди, отвара от шипка;
• 2 закуска - печена ябълка, бисквитки "Мария" (2 бр.);
• обяд - зеленчукова супа с пилешки кюфтета, парче ръжен хляб;
• следобедна закуска - смути от извара;
• вечеря - пшенична каша, винегрет с растително масло, хляб;
• 2 вечеря - чаша кефир.

вторник:

• закуска - каша от елда с масло, парче сирене, бананов млечен шейк;
• 2 закуска - нискомаслена извара със заквасена сметана и пресни ягоди;
• обяд - оризова супа, руло от кайма, чаша нискомаслено мляко;
• следобедна закуска - салата от настърган морков, 1 маршмелоу;
• вечеря - зелеви рулца от ориз и пилешко филе, салата от сини сливи и варено цвекло, чаша силен чайс мед;
• 2 вечеря - чаша кефир.

сряда:

• закуска - пшенична каша с масло, извара и пудинг от горски плодове, чай с мляко;
• 2 закуска - варено плодово пюре;
• обяд - зеленчукова супа, парче варено телешко, салата от зеле и краставици в растително масло;
• следобедна закуска - печени ябълки с мед;
• вечеря - картофено пюре, щука в заквасена сметана, парче хляб;
• 2 вечеря - ацидофилус с нарязан магданоз.

четвъртък:

• закуска - оризова каша, парче сирене, чийзкейк, компот от сушени плодове;
• 2 закуска - нискомаслена извара, сок от моркови;
• обяд - тиквена каша, заек в заквасена сметана, желе от горски плодове;
• следобеден чай - протеинов омлет, малко мармалад;
• вечеря - оризова каша, задушено зеле, компот от сушени плодове;
• 2 вечери - кефирно смути с круша.

петък:

• закуска - овесени ядки в мляко със сладко, извара със заквасена сметана, бульон от шипка;
• 2 закуска - плодова салата от банани, ябълки и задушени стафиди;
• обяд - зеленчукова супа, задушена треска, чай;
• следобедна закуска - оризов пудинг, хляб;
• вечеря - пълнени тиквички с ориз и пуйка, 1 блат;
• 2 вечеря - плодово пюре.

събота:

• закуска - бъркани яйца от протеини и зеленчуци, парче сирене, компот;
• 2 закуска - задушени зеленчуци с ориз, парче хляб;
• обяд - цвекло, телешки котлети, компот;
• следобедна закуска - пюре от моркови и ябълки, 1 маршмелоу;
• вечеря - печена пуйка с ябълки, задушено зеле;
• 2 вечеря - ацидофилус.

неделя:

• закуска - каша от елда с масло, извара с плодове, млечен шейк;
• 2 закуска - варена риба, винегрет;
• обяд - картофено пюре, заешки котлети, зеленчукова салатавърху растително масло, компот;
• следобедна закуска - гювеч от извара, бульон от шипки;
• вечеря - зеленчукова супа, хляб, чаша чай;
• 2 вечеря - чаша кефир.

Както можете да видите, менюто за всеки ден може да бъде много разнообразно. На тази диета обаче най-много липсва вкусът на чесъна и лука. Ориенталската подправка асафетида ще ви помогне да се справите с тази неприятност. Освен това ястията в диета № 5 имат мек вкус, тъй като не трябва да се добавя много сол. В този случай можете да използвате естествени подправки като риган, майорана, куркума, розмарин. Трябва да добавите доста.

Още веднъж ви напомняме, че всички ястия и напитки трябва да се консумират само под формата на топлина!Студените и горещи храни могат да бъдат вредни.

Рецепти за диета номер 5

С терапевтична диета можете да използвате вкусни рецептисъдове. Ето някои от тях.

1. Пълнени тиквички.

За готвене ще ви трябва:

• пуешко филе;
• 0,5 чаши ориз;
• 2 големи тиквички;
• 1 морков.

Сварете пуйката и я завъртете в кайма. Оризът също трябва да се свари и след това да се измие студена вода. Измийте морковите и ги пасирайте през едро ренде. Смесете ориза, морковите и каймата. Измийте тиквичките, разрежете наполовина и почистете средата, така че да получите лодка. Сложете оризовата смес в тиквичките и запечете до пълна готовност.

Пациентите могат да ядат 100 г гювеч.

2. Протеинов омлет.

Необходими са следните продукти:

• 2 яйца;
• 0,5 чаша обезмаслено мляко;
• копър или магданоз.

Това ястие е лесно за приготвяне. Вземете 2 яйца и отделете белтъка от жълтъка. След това разбийте протеина с мляко, добавете няколко зърна сол. Ако желаете, можете да добавите малко нарязани зелени. Сложете готовата смес в съда на пара за 20 минути.

3. Зеленчукова супа.

Пригответе следните зеленчуци:

• 100 г бяло зеле;
• 1 среден картоф;
• 1 малък морков;
• 2 пъдпъдъчи яйца.

Сложете един литър вода на огъня. Докато водата заври, измийте и нарежете всички зеленчуци. Първо добавете картофите и зелето в тигана. Задушете морковите малко в тиган, добавете подправката асафетида. Изсипете морковите пъдпъдъчи яйцаи разбъркайте. Добавете всичко към супата. Сервирайте със зеленчуци и нискомаслена заквасена сметана. По желание може да направите пилешки кюфтета (ориз, филе, яйце, натурални подправки).

Диета номер 5 за деца

В съвремието нараства броят на децата със заболявания на панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб. Причините за стомашно-чревни заболявания са много различни. Те могат да бъдат нарушение на режима на хранене, инфекции, често използване на бързо хранене, мазни и пържени храни.

Таблица номер 5 е най-известната диета, която лекарите предписват на пациенти, включително деца. Менюто за деца не се различава от менюто за възрастни.Можете да ядете едни и същи храни и ястия.

Все още има някои ограничения по отношение на продуктите. Например, децата под 3 години могат да ядат само бели сортове риба (минтай, мерлуза, треска). В менюто на по-големите деца можете да включите червена риба (кема, розова сьомга, пъстърва). Идеален за следобедна закуска и разядка, детски плодови и зеленчукови пюрета в бурканчета.

Предпазни мерки

При спазване на диета номер 5 е строго забранено да се ядат твърде студени, горещи и пържени храни. Списъкът на забранените продукти включва:

1. Първите ястия, които се приготвят в месен, гъбен и рибен бульон; всички студени супи.
2. Мазни сортове риба и месо, карантии, консерви, колбаси, пушени меса, пастети, свинска мас.
3. Мазни млечни продукти, пикантни сирена.
4. гъби.
5. Някои зеленчуци (репички, чесън, киселец, спанак, брюкселско зеле).
6. Майонеза, кетчуп, аджика, горчица, червен и черен пипер.
7. Пресен хляб.
8. Сладолед, шоколад.
9. Цитрусови плодове, боровинки, грозде.
10. Алкохол, кафе, газирани напитки.

Последици от неспазване на диетата

Ако терапевтичната диета не се спазва, пациентите са изложени на риск от заразяване допълнително натоварваневърху черния дроб. Заболяването ще се влоши и лечението ще трябва да започне отново.

Обикновено диета номер 5 се предписва заедно с лечение с лекарства. Спазването на тази диета ще помогне да се отървете от симптомите на обостряне на заболяването и да постигнете ремисия. Освен това диетата подобрява общото благосъстояние като цяло и елиминира наднормено тегло. Диетичният режим е подходящ и за малки деца.