गर्भवती महिलाओं के लिए नाश्ते में क्या खाना बेहतर है। हरी मटर के साथ पॉज़र्स्की कटलेट। असामान्य स्वाद परिवर्तन

गर्भवती महिला का पोषण

गर्भवती महिला के लिए मेन्यू बनाना कोई आसान काम नहीं है। गर्भावस्था की शुरुआत में, विषाक्तता के लिए "धन्यवाद", कभी-कभी आप भोजन के बारे में सोचना भी नहीं चाहते हैं। गर्भावस्था के दूसरे भाग में, जब भूख में सुधार होता है, तो विपरीत समस्या उत्पन्न होती है - आपको अपनी पूरी ताकत इसके खिलाफ लड़ाई में लगानी होगी। अधिक वजन. और साथ ही आहार में भावी मांउपयोगी उत्पादों को शामिल किया जाना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान पोषण संबंधी कुछ सलाहों से अभिभूत होना आसान है। पहली धारणा यह है कि गर्भवती माँ को कुछ भी स्वादिष्ट नहीं खाना चाहिए! ऐसा लगता है कि एक गर्भवती महिला के रसोई घर में "जीने का अधिकार" केवल अनाज और कम वसा वाले प्राकृतिक योगर्ट के साथ ही रहता है।

गर्भावस्था के दौरान पोषण की समस्याओं पर चर्चा करते समय, एक विवरण को स्पष्ट रूप से समझा जाना चाहिए। बेशक, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, और ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें गर्भावस्था के दौरान नियमित उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। उन उत्पादों के लिए जो यह निषिद्ध हैउदाहरण के लिए, गर्भवती माँ द्वारा सेवन किए जाने वाले मादक पेय, कॉफी, साथ ही मसालेदार, स्मोक्ड, वसायुक्त और भारी तले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं। हालांकि, ऐसा कोई नहीं है खाने की चीज, एकजिसका कम मात्रा में उपयोग गर्भावस्था के दौरान या भ्रूण की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

लेकिन क्या स्वादिष्ट और दोनों की रचना करना संभव है उपयोगी मेनूगर्भवती महिला के लिए? यह निश्चित रूप से संभव है! आखिरकार, बहुत सारे उत्पाद हैं जो माँ और बच्चे के लिए उपयोगी हैं! आपको बस उन्हें ठीक से पकाने का तरीका सीखने की जरूरत है।

गर्भवती महिलाओं के लिए क्या वर्जित है?

अप्रिय शब्द DO NOT को एक बार और सभी के लिए समाप्त करने के लिए, हम एक बार फिर उन उत्पादों और खाना पकाने के तरीकों को नामित करेंगे जिन्हें गर्भावस्था के दौरान लगातार उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

कॉफ़ीऔर वाइनको बढ़ावा देना रक्त चापजो एक गर्भवती महिला के लिए बेहद अवांछनीय है। बीयरऔर अचारगुर्दे पर भार बढ़ाएं, जो गर्भावस्था के दौरान पहले से ही "ओवरटाइम" काम करते हैं। शराबमें बड़ी मात्राबच्चे के उभरते अंगों और प्रणालियों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। तला हुआ, मसालेदार, स्मोक्ड और वसायुक्त भोजनजिगर और पित्ताशय की थैली अधिभार।

गर्भावस्था के दौरान इन अंगों को बढ़ते हुए गर्भाशय द्वारा महत्वपूर्ण रूप से विस्थापित किया जा सकता है, और फिर उन्हें "संकुचित परिस्थितियों" में काम करना पड़ता है। बेशक, गर्भवती माताओं को एलर्जी की प्रतिक्रिया होने का खतरा होता है या जिनके करीबी रिश्तेदार एलर्जी के साथ होते हैं, उन्हें दूर नहीं जाना चाहिए चॉकलेट, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, विदेशी फल, समुद्री भोजन, नट,साथ ही अन्य उत्पाद जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं (प्रसिद्ध खाद्य एलर्जी के अलावा, प्रत्येक एलर्जी पीड़ित के अपने "खतरनाक" खाद्य पदार्थ होते हैं)। यदि गर्भवती माँ को पता है कि इस या उस उत्पाद का उपयोग करते समय, वह निश्चित रूप से विकसित होगी एलर्जी की प्रतिक्रिया, तो इसे आहार से बाहर करना बेहतर है, अन्य मामलों में - एलर्जी के उपयोग को प्रति सप्ताह 1 बार, मॉडरेशन में सीमित करें।

गर्भवती महिला का आहार

चर्चा पर जाने से पहले विभिन्न उत्पादऔर व्यंजन, हम आहार के संकलन के सामान्य नियमों से परिचित होंगे जो एक गर्भवती महिला के लिए उपयोगी होंगे और उसे आनंद देंगे।

यह वांछनीय है कि उत्पाद पौधे की उत्पत्तिआपके 2/3 या कम से कम आधे थे दैनिक राशन. यह मेनू विशेष रूप से प्रासंगिक है हाल के सप्ताहबच्चे के जन्म से पहले - सब्जियों और साग में प्रोस्टाग्लैंडीन होते हैं, जिस पर ऊतकों की लोच निर्भर करती है जन्म देने वाली नलिका. गर्भावस्था के दौरान, इस तरह के "आहार" से गर्भवती मां को आंत्र समारोह को सामान्य करने और अधिक समान वजन हासिल करने में मदद मिलेगी। हालांकि, किसी भी मामले में आपको पशु उत्पादों की मात्रा कम नहीं करनी चाहिए - सामान्य विकास के लिए, बच्चे को पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो मांस, मछली और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। गर्भवती महिला के आहार में 70-90 ग्राम पशु प्रोटीन शामिल होना चाहिए।

ताजी सब्जियां और फल थर्मली प्रोसेस्ड की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। निश्चित रूप से, हम बात कर रहे हैंकेवल उन उत्पादों के बारे में जिन्हें परंपरागत रूप से कच्चा खाया जाता है। उदाहरण के लिए, ताजा गाजरपत्ता गोभी और हरी सब्जियाँ उनसे बने सूप की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। पहले से संग्रहित भोजन की तुलना में ताजा तैयार भोजन अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। बेशक, एक कामकाजी महिला को अक्सर दिन में 3-4 बार खाना बनाने का मौका नहीं मिलता। इसे इस सप्ताह के अंत में अपने आप को लाड़ प्यार करने का बहाना बनने दें!

"चलते-फिरते" खाना फायदेमंद नहीं है। प्रक्रिया से विचलित न होना बेहतर है - तब भोजन अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएगा। भोजन को अच्छी तरह से चबाएं - इस तरह आप शरीर के लिए भोजन को पचाना आसान बनाते हैं और इसके आत्मसात करने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं। सलाह सरल है: भोजन का अगला टुकड़ा मुंह में भेजने के लिए पर्याप्त है जब पिछले एक से स्वाद गायब हो गया है। इस सरल अनुशंसा के बाद, आप सराहना करने में सक्षम होंगे पसंदीदा पकवानअपने वजन और पाचन समस्याओं के डर के बिना।

गर्भवती महिला के लिए उपयोगी खाना बनाना

• ओवन में भाप लेना और पकाना।ये हैं सबसे मददगार तरीकेखाना बनाना। लगभग सब कुछ - मांस, मछली, सब्जियां, फल - पन्नी या विशेष बेकिंग पेपर में सेंकना संभव है। पन्नी में मसाले और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ दुबला सूअर का एक टुकड़ा लपेटें, 140 डिग्री के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए ओवन में डाल दें - और आपको एक अद्भुत घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस मिलेगा। उबले हुए विशेष रूप से स्वादिष्ट सफेद पोल्ट्री मांस, गाजर, फूलगोभीऔर ब्रोकली।
• बुझाना।इस खाना पकाने की विधि में पानी के एक छोटे से अतिरिक्त के साथ ढक्कन के नीचे एक फ्लैट डिश में कम गर्मी पर उत्पाद का लंबा रहना शामिल है। सबसे स्वादिष्ट बीफ, भेड़ का बच्चा, आलू इस तरह से तैयार किया जाता है।
• खाना बनाना।उत्पाद में गिर जाता है एक बड़ी संख्या कीउबलते पानी और कम गर्मी पर निविदा तक पकाएं। यहां हथेली सूप की है।
• भूनना।तले हुए खाने को रखने के लिए लाभकारी विशेषताएं, इसे बिना वसा डाले 3-4 मिनट के लिए, छोटे स्लाइस में काटकर, पकाना बेहतर है। एक विशेष कड़ाही में ऐसा करना सुविधाजनक है - इसकी पतली दीवारें हैं, यह समान रूप से गर्म होती है, और पारंपरिक पैन की तरह नहीं, जहां नीचे अधिक गर्म होता है।

हालांकि, ऐसे व्यंजनों का उपयोग करते समय कई बारीकियां होती हैं। गैस स्टोव पर कड़ाही में खाना बनाना अधिक सुविधाजनक होता है, और बर्नर इतना बड़ा होना चाहिए कि आंच पैन की पूरी सतह को कवर कर ले। इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए कड़ाही भी हैं - वे सपाट हैं।

सड़क पर सबसे अच्छा तरीकातलना - अंगारों पर। गर्भवती माँ के लिए, गेंद के दुबले टुकड़े, मछली और मुर्गी का चयन किया जाना चाहिए। इस तरह से तैयार तोरी, कद्दू, टमाटर और आलू बेहतरीन और बहुत उपयोगी होते हैं। हालांकि, खाना शुरू करने से पहले, आपको आग के संपर्क में आने से बनी पपड़ी को भोजन से हटा देना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण

सब्जियां और फल- सब कुछ पॉसिबल है (एलर्जी पर नजर रखते हुए)। कच्चा, ऊष्मीय रूप से संसाधित। सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों में! से सलाद ताज़ी सब्जियांऔर साग अपरिष्कृत वनस्पति तेल से भरना बेहतर है। प्रकृति के उपहारों को खाने से पहले अच्छी तरह धोना न भूलें!

जामुन:क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, जंगली गुलाब, ब्लूबेरी, करंट, चोकबेरी- गर्भवती मां के गुर्दे के मुख्य सहायक, साथ ही प्राकृतिक स्रोतविटामिन सी! खा सकते हैं ताजी बेरियाँ, जमे हुए खरीदें, "पांच मिनट" पकाएं, चीनी के साथ जामुन पोंछें, फलों के पेय, कॉम्पोट्स और जेली बनाएं।

काशी- गर्भवती माँ के लिए उत्तम नाश्ता। एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मक्का और दलियाबहुत उपयोगी: इनमें आयरन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और फाइबर होते हैं। दलिया पकाने से कुछ मिनट पहले दूध और मक्खन डालकर पानी में दलिया पकाना बेहतर होता है। सूखे मेवों को मीठे अनाज में जोड़ा जा सकता है, भुनी हुई सब्जियों को नमकीन अनाज में जोड़ा जा सकता है। मूसली कम उपयोगी नहीं है - यह वास्तव में है विटामिन कॉकटेलऔर बहुत स्वादिष्ट भी। मूसली को दूध, केफिर, दही या फलों के रस के साथ खाया जाता है, लेकिन मुझे कहना होगा कि वे कैलोरी में भी बहुत अधिक हैं।

दुग्ध उत्पादकैल्शियम का मुख्य स्रोत है। ताजा और डेयरी उत्पाद दोनों उपयोगी हैं।

मांस - मुख्य स्रोतपशु प्रोटीन, बी विटामिन और लोहा। खाना पकाने के लिए, जमे हुए मांस के बजाय ठंडा खरीदना बेहतर है - यह बेहतर संरक्षित करता है उपयोगी गुण. मांस स्नैक्स से, उबला हुआ सूअर का मांस और कम वसा वाले हैम को वरीयता दी जाती है: सॉसेज उत्पादों को मना करना बेहतर होता है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक वसा और संरक्षक होते हैं।

एक मछलीविटामिन डी और फास्फोरस होते हैं, जो काम के लिए जिम्मेदार होते हैं तंत्रिका प्रणालीशिशु। बेशक, गर्भवती मां के लिए ताजी कम वसा वाली मछली (कॉड। पर्च, पाइक, पोलक, बर्फ, हेक) पकाना बेहतर है।

लाभों पर हमारे लेख के अंत में स्वस्थ भोजनमैं सभी गर्भवती महिलाओं की कामना करना चाहूंगा: प्यार से पकाएं और मजे से खाएं, और फिर आपका आहार गारंटी बन जाएगा खुश गर्भावस्था, बच्चे के अच्छे मूड और स्वास्थ्य का स्रोत!

हैलो प्यारी महिलाओं! हम में से लगभग सभी जल्दी या बाद में मां बन जाते हैं। लेकिन इससे पहले टुकड़ों, कतारों के इंतजार में महीनों लग जाते हैं प्रसवपूर्व क्लिनिक, अंतहीन परीक्षण, परीक्षाएं और ... एक स्वस्थ बच्चे के सपने।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि उनमें से ज्यादातर, अगर सभी नहीं, तो सच होना तय है? और इसे करने में काफ़ी समय लगता है - स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, अच्छा मूडऔर उचित पोषणगर्भवती के लिए। पहली तिमाही, जिसके मेनू पर इस लेख में चर्चा की गई है, को सबसे महत्वपूर्ण में से एक माना जाता है। सिर्फ इसलिए कि इस अवधि के दौरान भ्रूण के सभी अंगों और प्रणालियों को रखा जाता है, और यह धीरे-धीरे विकसित होता है।

और में सबसे अच्छा मामला, अगर मैं ऐसा कह सकता हूँ, कमी उपयोगी पदार्थअब भविष्य में यह उसके लिए एक विकृति में बदल सकता है, और सबसे खराब - घातक हो सकता है।

गर्भावस्था के पहले महीनों में आहार को मौलिक रूप से बदलने के लायक नहीं है! इसे सिर्फ ट्विक करना ज्यादा स्मार्ट है।

इसमें मदद करें पोषण के सरल सामान्य नियम:

• गर्भवती मेनू होना चाहिए जितना संभव हो उतना विविधऔर सही मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बेशक, प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में केवल एक पोषण विशेषज्ञ ही इन राशियों को निर्धारित कर सकता है। यदि उसकी ओर मुड़ने का अवसर है - महान, यदि नहीं - परेशान न हों। खासकर अगर गर्भावस्था से पहले अधिक वजन होने की समस्या नहीं थी। आखिरकार, इसका मतलब है कि आहार सही है और इसमें बदलाव की जरूरत नहीं है। यदि वे थे, तो वसा और कार्बोहाइड्रेट (मिठाई) की खपत को कम करके इसकी समीक्षा करने की आवश्यकता है। सामान्य से अधिक खाएं और पहली तिमाही में दो बार खाएं इसके लायक नहीं है।

वैसे, यदि आपका अपने आप प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट गिनने का मन नहीं है, तो आप बस कर सकते हैं गण स्वस्थ भोजनघर पर! हर कोई आपके लिए गिनती करेगा और सबसे उपयोगी और पूरे दिन के लिए भोजन लाएगा प्राकृतिक उत्पाद. बहुत आराम से! नमूना मेनू और कीमतें देखेंवेबसाइट पर हो सकता है।

• सबसे पहले यह वांछनीय है खाए गए फलों और सब्जियों के अंशों में वृद्धि करें।बाद वाले को तेल से भरा जा सकता है। इस रूप में, वे न केवल तेजी से अवशोषित होते हैं, बल्कि पाचन में भी सुधार करते हैं।
• जरूरी अपने आहार का ध्यान रखें. इस अवधि के दौरान तीन भोजन को 5-6 से बदलने की सलाह दी जाती है। कुंजी भागों को छोटा रखना है।
• हमें पीने के बारे में नहीं भूलना चाहिए। गर्भवती माँ को प्रति दिन 2 लीटर तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है. इसके अलावा, यह न केवल पानी हो सकता है, बल्कि यह भी हो सकता है फलों के रस, कॉम्पोट्स, दूध या कोको।
• अंतिम कारक यह है कि भोजन कैसे तैयार किया जाता है। गर्भावस्था के दौरान हार मान लेना बेहतर तले हुए खाद्य पदार्थ उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड के पक्ष में।

2. आहार में क्या होना चाहिए

गर्भवती मां का उचित पोषण भ्रूण की जन्मजात असामान्यताओं के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। इसलिए इस पर बहुत सोच-समझकर विचार करना चाहिए।

गर्भवती महिला को क्या चाहिए?

विटामिन में, क्योंकि वे खेलते हैं आवश्यक भूमिका. अपने लिए न्यायाधीश:

1. विटामिन बी9, या फोलिक एसिड. डॉक्टर इसे पहले दिनों से लिखते हैं। जानते हो क्यों? वह इसके लिए जिम्मेदार है उचित विकासतंत्रिका तंत्र और भ्रूण को एनेस्थली, हाइड्रोसिफ़लस, स्पाइनल फिशर और अन्य से बचाता है खतरनाक बीमारियां. यह नट्स, फलियां, सेब, खट्टे फल, मशरूम और साग में पाया जाता है।
2. विटामिन ई. वह कई लोगों द्वारा भी सुना जाता है, क्योंकि यह गर्भपात को रोकता है। आप इसे वनस्पति तेल, अंडे, मेवा, जिगर और साग या ... किसी फार्मेसी में पा सकते हैं।
3. विटामिन सी. यह न केवल गर्भावस्था के दौरान गर्भवती माँ की प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, बल्कि रक्त वाहिकाओं और नाल की दीवारों को भी मजबूत करता है, और लोहे के अवशोषण को भी बढ़ावा देता है, जिस पर, हीमोग्लोबिन का स्तर निर्भर करता है। लेकिन ध्यान रखें कि बहुत अधिक विटामिन सी हानिकारक हो सकता है, क्योंकि। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, जो पहली तिमाही में अवांछनीय है।
4. विटामिन डीक्या आप अपने दांतों के स्वास्थ्य और सुंदरता को बरकरार रखना चाहते हैं? मछली, समुद्री भोजन, अंडे की जर्दी और मक्खन के बारे में मत भूलना, जिसमें यह होता है। यह विटामिन भविष्य के बच्चे को न केवल एक मजबूत बनाने की अनुमति देता है कंकाल प्रणालीलेकिन यह भी एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकने के लिए।
5. विटामिन बी 12. एनीमिया से पीड़ित महिलाओं को इसकी आवश्यकता होती है। यह मछली, अंडे, मांस और दूध में पाया जाता है।
6. विटामिन ए. यह प्लेसेंटा की स्थिति को प्रभावित करता है और अंडे, डेयरी उत्पाद, हरी और पीली सब्जियों में पाया जाता है।

इनके अलावा गर्भवती महिला को जिंक, आयरन, सेलेनियम, शहद, कोबाल्ट और अन्य सूक्ष्म तत्वों की जरूरत होती है, जिस पर भ्रूण का विकास निर्भर करता है। कैसे इस विविधता में भ्रमित न हों और अपने शरीर को सभी उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करें?

बस यह सुनिश्चित करें कि सभी खाद्य समूहों के लिए आहार में एक जगह है, अर्थात्:

• सब्जियां और फल;
• अनाज और अनाज;
• मांस और मछली;
• दुग्ध उत्पाद।

3. पहली तिमाही में गर्भवती महिला क्या नहीं हो सकती है

• फास्ट फूड उत्पाद और अर्ध-तैयार उत्पाद।
• चिप्स, पटाखे और कोई भी अत्यधिक नमकीन और मसालेदार भोजन - वे उल्लंघन करते हैं चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में सूजन का कारण बनता है।
• कॉफी और कैफीन युक्त पेय। वे रक्तचाप बढ़ाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप गर्भपात हो सकता है। इस बीच, डॉक्टर अभी भी कॉफी प्रेमियों को एक दिन में 1 कप कॉफी की अनुमति देते हैं।
• डिब्बाबंद भोजन, कार्बोनेटेड पेय।
• शराब।

4. पहली तिमाही में एक सप्ताह के लिए अनुमानित भोजन मेनू

और अब आइए विचार करें नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए, जो माँ और बच्चे को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेगा: