मानव शरीर के लिए काली मूली के फायदे। काली मूली का रस। कौन सी जड़ वाली सब्जी है सेहतमंद

एक तपस्वी सब्जी - इस तरह रूस में हमेशा काली (सर्दियों) मूली को बुलाया जाता था। लेकिन बात यह नहीं है कि मूली का स्वाद और गंध इतनी खराब है कि यह एक वास्तविक परीक्षा है, जिसे पापों के प्रायश्चित के लिए बनाया गया है। बस में ग्रेट लेंट, रूढ़िवादी और अवधि के लिए "पश्चाताप के दिन" वसंत बेरीबेरी, काली जड़ वाली सब्जी मेज पर मुख्य व्यंजन थी, जो सर्दी से बचाती थी, विटामिन से भरपूर होती थी और लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी के लिए शरीर को साफ करती थी। और आज, सिंथेटिक मल्टीविटामिन और रासायनिक कफ स्प्रे के युग में, प्राकृतिक लाभकाली मूली और भी कीमती है। और भी ...

मूली की कथा

बहुत पहले, तीसवें राज्य में, मेरे दादा ने एक मूली लगाई थी। और यह एक परी कथा भी नहीं है, बल्कि एक वास्तविक वास्तविकता है - केवल वनस्पतिशास्त्री और इतिहासकार अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि दादाजी किस राष्ट्रीयता के थे। चीनी, जापानी, प्राचीन उज़्बेक या मिस्र? या शायद भूमध्य सागर के तट से दादाजी? काली मूली को प्राचीन काल से एशियाई देशों में के रूप में जाना जाता है शक्तिशाली एंटीबायोटिकऔर किसी भी संक्रमण के लिए एक उपाय, और में प्राचीन मिस्रदासों को कड़वी जड़ वाली सब्जियों से बने व्यंजन खिलाए जाते थे ताकि वे अधिक सक्रिय रूप से और बिना किसी रुकावट के पिरामिड का निर्माण कर सकें। बीमार छुट्टी पर एक गुलाम, कल्पना करना मुश्किल है ...

समुद्र के पार तैरकर, मूली प्राचीन ग्रीस में आ गई, जहाँ उसके बारे में था औषधीय क्षमताहिप्पोक्रेट्स और पुरातनता के अन्य महान डॉक्टरों को सीखा। मध्य युग में, भिक्षुओं ने सर्दियों की मूली के लिए औषधि के व्यंजनों के साथ कविताओं को समर्पित किया, और कीवन रस में उन्होंने अन्य सब्जियों की खराब फसल के समय खुद को काली जड़ों से बचाया।

सर्दी के लिए एक बहुमुखी उपाय

किसी भी स्वाभिमानी सर्दियों की सब्जी की तरह, मूली में भारी मात्रा में होता है पोषक तत्त्व- विटामिन ई, डी, बी और सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और यहां तक ​​कि एंटीएलर्जिक और घाव भरने वाला सल्फर। और बड़ी संख्या में आवश्यक तेलों के लिए धन्यवाद - फाइटोनसाइड्स, काली मूली प्याज, आदि जैसे बगीचे के उपचारकर्ताओं के बराबर है।

शहद के साथ खांसी के लिए काली मूली सबसे विश्वसनीय में से एक है लोक तरीकेउपचार, रूस में और पश्चिमी यूरोप में और राज्यों में मान्यता प्राप्त है। नुस्खा इस प्रकार है: एक बड़ा गोल मूली लें, ऊपर से काट लें (2-3 सेंटीमीटर)। हम बीच को चाकू से निकालते हैं, वहां एक चम्मच या दो शहद डालते हैं, कटे हुए ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में छिपाते हैं (या इसे माइक्रोवेव में बंद कर देते हैं)। रात के दौरान, जड़ की फसल रस देगी, और आप उपचार शुरू कर सकते हैं: भोजन से 35-40 मिनट पहले एक बड़ा चम्मच, मूली में लगातार शहद मिलाएं। यहां एक वीडियो है जहां आप यह सब देख सकते हैं:

ब्रोंकाइटिस और खांसी के साथ सुस्त सर्दी के साथ, कद्दूकस की हुई सर्दियों की मूली को जलती हुई सरसों के मलहम से बदला जा सकता है - यह पूरी तरह से गर्म होता है और बलगम को बाहर निकालता है। विरल केक को धुंध में लपेटना और ठंडे स्थानों पर लागू करना आवश्यक है, इसे शीर्ष पर एक तौलिया के साथ कवर करना। मूली सेक को हर तरफ 15-20 मिनट के लिए रखें।

काली मूली के सफाई गुण

काली मूली प्राचीन काल से ही अपने सफाई गुणों के लिए प्रसिद्ध रही है - लाभकारी विशेषताएंयह गुर्दे, यकृत, रक्त वाहिकाओं और रक्त को स्वास्थ्य बहाल करने में मदद करेगा। कड़वे दुर्लभ रस, आश्वासनों के अनुसार पारंपरिक चिकित्सक, गुर्दे में रेत को घोलने में सक्षम है, संचित विषाक्त पदार्थों से पित्त नलिकाओं को साफ करता है, चयापचय शुरू करता है, जहाजों से लवण के संचय को हटाता है, घुल जाता है।

दुर्लभ रस से मलने से गाउट, इंटरकोस्टल न्यूराल्जिया, गठिया, रेडिकुलिटिस और गले के जोड़ों में पूरी तरह से मदद मिलती है। एक अधिक कोमल तरीका भी है - एक्ससेर्बेशन के दौरान शीतकालीन मूली के तेल केक से संपीड़ित।

त्वचा की सुंदरता के लिए काली मूली

काली मूली न केवल एक अनुभवी चिकित्सक है, बल्कि एक अनुभवी कॉस्मेटोलॉजिस्ट भी है, जिसे कठिन मामलों से भी निपटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पर न भरने वाले घावऔर फोड़े रात में कद्दूकस की हुई मूली से संपीड़ित करने में मदद करेंगे।

यदि झाईयों पर अत्याचार होता है, तो काले मूली के रस को आधा करके रगड़ने से आपका चेहरा गोरा हो जाएगा - आपको सुबह और शाम को कड़वे-सिरका के मिश्रण में डूबा हुआ स्वाब से अपना चेहरा पोंछना होगा।

आंखों की ताजगी बहाल करने के लिए, झुर्रियों को चिकना करें और एक कठिन दिन के बाद दृष्टि बहाल करें, सर्दियों की मूली के पतले स्लाइस से संपीड़ित करने में मदद मिलेगी - सामान्य खीरे के बजाय प्रयास करें! और ऐसा मुखौटा सूखापन और सुस्त रंग से राहत देगा: एक बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई मूली और खट्टा क्रीम + एक चम्मच शहद + 3-4 बूंदें या। सब कुछ मिलाएं, धोए हुए चेहरे पर 6-8 मिनट के लिए लगाएं।

काली मूली: मतभेद और सावधानियां

यह कोई संयोग नहीं है कि पूरी दुनिया काली मूली का इतना शौकीन है - इस सस्ती लेकिन अनोखी सब्जी में लाभ और हानि सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं।

शीतकालीन मूली एक शक्तिशाली उत्पाद है, और आवश्यक तेलों को जलाना कुछ के लिए हानिकारक हो सकता है जीर्ण रोग: अल्सर और जठरशोथ, हृदय रोग, जठरांत्र संबंधी सूजन, गुर्दे की बीमारी, सर्जरी के बाद। इस तरह के निदान के साथ, मूली के साथ उपचार को न्यूनतम रखा जाता है।

लेकिन भले ही आप पूरी तरह से स्वस्थ हों और आपने अपने शरीर को केंद्रित दुर्लभ रस से शुद्ध करने का फैसला किया हो, एक चिकित्सक से परामर्श करें या कम से कम छोटी खुराक से शुरू करें। ताजा काली मूली का सलाद अधिक सुरक्षित है - व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से विविध हैं, और सफाई गुण लगभग उतने ही मजबूत हैं।

काली मूली की रेसिपी

अपने अजीबोगरीब स्वाद के बावजूद, काली मूली एक बहुमुखी सब्जी है। उसे एशिया और पूर्व के देशों में सबसे बड़ी पहचान मिली - वहाँ कड़वी जड़ वाली सब्जी को नमकीन और अचार में डाला जाता है, सूप और रोस्ट में डाला जाता है, सलाद को कटा हुआ और ताजा स्लाइस के साथ मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है।

लेकिन सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ ताजा काली मूली - इसके साथ व्यंजन बहुत विविध हैं: सबसे सरल आहार सलाद से लेकर मसालेदार स्नैक्स और उत्सव के खाने के लिए जटिल मांस सलाद।

• कोरियाई शैली काली मूली

आपको आवश्यकता होगी: शीतकालीन मूली 500 जीआर, लहसुन की 2 लौंग, प्याज, मसाले (काली मिर्च, सभी मसाले और मिर्च, आदि स्वाद के लिए), सिरका, सूरजमुखी तेल, नमक।

मसालों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, मूली को साफ कर लें, स्ट्रिप्स में काट लें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि रस बह जाए। इस बीच, प्याज को सबसे पतले आधे छल्ले में काट लें, लहसुन को कुचल दें और तेल (2-3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं।

फिर हम मूली से रस निचोड़ते हैं, केक में मसाले, लहसुन, 100 मिलीलीटर सिरका मिलाते हैं। जबकि वर्कपीस को संक्रमित किया जाता है, एक फ्राइंग पैन में 100 मिलीलीटर तेल को अच्छी तरह से गर्म करना आवश्यक है, थोड़ा अलग करें और हमारे मिश्रण को डालें। फिर मूली को एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए, एक कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए। एक मसालेदार क्षुधावर्धक 2-3 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है।

• गोमांस के साथ रूसी काली मूली का सलाद

आपको आवश्यकता होगी: एक शीतकालीन मूली लगभग 300 ग्राम, उबला हुआ युवा गोमांस 150 ग्राम, 3, एक छोटा प्याज, 150 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम या दही, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

मूली को काट लें या कद्दूकस कर लें, छलनी से उसका रस निचोड़ लें। अंडे और मांस को क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें और सुखद सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कम वसा वाले खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

एक छोटी सी युक्ति: यदि काली मूली बहुत कड़वी है, तो आपको इसे डालना होगा ठंडा पानीऔर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसके अलावा - काली मूली के बारे में कई वीडियो। पहला जोड़ों के दर्द के लिए इसके उपयोग के बारे में है:

दूसरा वीडियो कोलेलिथियसिस के लिए काली मूली के उपयोग के बारे में है।

काली मूली में सुक्रोज और फ्रुक्टोज के रूप में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोविटामिन ए (कैरोटीन), रेटिनॉल (विटामिन ए), विटामिन बी 9,, ट्रेस तत्व होते हैं: लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, जस्ता।

मूली में उपयोगी कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण, विटामिन, एंजाइम, फाइटोनसाइड, आवश्यक तेल, प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं। यह चयापचय में सुधार करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, पाचन को बढ़ावा देता है, एंटीबायोटिक का एक प्राकृतिक एनालॉग है विस्तृत श्रृंखलाक्रिया, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है।

काली मूली पित्त नलिकाओं में विषाक्त पदार्थों को घोलने में मदद करती है और पित्ताशय, खनिज लवणवाहिकाओं में, गुर्दे की श्रोणि, मूत्राशय.

काली मूली का रस एक प्रबल पित्तनाशक होता है, इसलिए यदि पित्त नलिकाएंइसमें बहुत सारे लवण (खनिज) होते हैं, पित्त का मार्ग कठिन होता है, और यकृत में दर्द अपरिहार्य होता है। आप लीवर क्षेत्र पर रखे वॉटर हीटिंग पैड से उन्हें राहत दे सकते हैं। यदि दर्द सहने योग्य है, तो प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि मूली का रस खत्म न हो जाए। आमतौर पर, दर्द केवल पाठ्यक्रम की शुरुआत में महसूस होता है, और फिर सब कुछ सामान्य हो जाता है।

इस प्रक्रिया को करते समय, आपको एक नरम आहार का पालन करना चाहिए, तीव्र से बचना चाहिए और अम्लीय खाद्य पदार्थ, लेकिन केवल रस की खपत की अवधि के लिए। जब रस खत्म हो जाता है, तो आपको केक खाने की ज़रूरत होती है, जो उस समय तक खट्टा हो चुका होता है। केक को 1-3 बड़े चम्मच भोजन के साथ लिया जाता है। समाप्त होने तक चम्मच।

रस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, केक को शहद (कम से कम चीनी के साथ) के अनुपात में मिलाएं: 1 किलो केक के लिए 300 ग्राम शहद या 500 ग्राम चीनी और एक प्रेस के नीचे जार में गर्म रखें ताकि फफूंदी न लगे . खाने के एक घंटे बाद जूस 1 चम्मच पिएं। यदि जिगर में दर्द महसूस नहीं होता है, तो खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाकर 1 बड़ा चम्मच किया जा सकता है। चम्मच, फिर दो तक और अंत में - 0.5 कप तक।

बचे हुए केक को जोर से निचोड़ें नहीं और किसी भी स्थिति में इसे फेंके नहीं! इसका उपयोग उत्कृष्ट सरसों के मलहम, या रेडवुड बनाने के लिए किया जा सकता है। इस नुस्खे का पालन करते हुए मूली की खली का रस प्राप्त करने के तुरंत बाद प्रयोग करना चाहिए। केक को चीज़क्लोथ में लपेटकर, इसे एक समान परत में फैलाएं और इसे कंधे के ब्लेड के नीचे 15-20 मिनट के लिए रखें। और शीर्ष पर कोई पॉलीइथाइलीन नहीं है (रीपर को "साँस लेना चाहिए"), बस एक कपड़ा या तौलिया, इसे एक तकिए से ढका हुआ है। बहुत जल्द, एक दुर्लभ सेक असली सरसों के मलहम से कम नहीं गर्म होगा, रोगग्रस्त ब्रोंची से उनमें जमा चिपचिपा स्राव निकाल देगा। जैसे ही त्वचा गुलाबी हो जाती है, पतले रस के घूंट के दूसरे हिस्से को लेते हुए, पतले को दूसरे स्कैपुला के नीचे स्थानांतरित किया जाना चाहिए। ऐसी चिकित्सा के कुछ दिनों के बाद, आपके ब्रोंकाइटिस का कोई निशान नहीं होगा।

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काली मूली की संरचना और कैलोरी सामग्री

रंगीन जड़ वाली फसल की संरचना के आधार पर यह उत्तर देना आसान है कि काली मूली शरीर के लिए कितनी उपयोगी है। 100 ग्राम काली मूली में शामिल हैं:

ऐसा लगता है कि एक पौधा नहीं, बल्कि एक निराशा है। एकमात्र लाभ यह है कि कुछ कैलोरी हैं - वजन घटाने के लिए आप कभी-कभी आहार में जोड़ सकते हैं।

हालांकि, आइए सतही तौर पर फिसलें नहीं और दूसरी तरफ से काली मूली को देखें। उत्पाद के समान 100 ग्राम में शामिल हैं:

1) एक प्रभावशाली राशि फाइबर आहार - 2 ग्राम या लगभग 10% दैनिक आवश्यकता ... आहार फाइबर आंत्र समारोह को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, विषाक्तता को रोकता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामंजस्य को बनाए रखता है और, परिणामस्वरूप, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;

2) एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी - दैनिक मूल्य का लगभग आधा।

और काली मूली का कड़वा रस - असली खजानाआवश्यक तेल और उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय यौगिक।

• Flavonoids प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कोशिका उम्र बढ़ने को रोकते हैं और मदद करते हैं सही कामजीन। फ्लेवोनोइड्स रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और एक स्पष्ट एंटीसेप्टिक प्रभाव डालते हैं।
• सैपोनिन - रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, बैक्टीरिया और वायरस के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• चिरायता का तेजाब- प्रसिद्ध एस्पिरिन का एक पदार्थ-चचेरा भाई (पूरी तरह से वनस्पति मूलइसकी फार्मेसी चचेरे भाई की तरह एक टेस्ट ट्यूब में संश्लेषित करने के बजाय)।
• क्वेरसेटिन एक शक्तिशाली एंटी-एलर्जी यौगिक है जो मुख्य अपराधी के उत्पादन को रोकता है एलर्जी के लक्षण- हिस्टामाइन।
• सबिनिन एक कड़वा पदार्थ है जो वायरस सहित कीटाणुओं को मारता है।
• उपरोक्त के अलावा, मूली का रस एक प्राकृतिक पित्तशामक के रूप में कार्य करता है, पित्त के ठहराव को रोकता है और अभिनय करता है एक उत्कृष्ट उपायपित्त पथरी रोग की रोकथाम के लिए।

• अजवाइन और सेब के साथ दिलचस्प पहनावा;
• लहसुन और हार्ड पनीर के साथ, या गाजर और जड़ी बूटियों के साथ;
• मांस के साथ और तले हुए प्याज, या उबले अंडे और मेयोनेज़ के साथ;
• चीनी गोभी और धारियों तला हुआ अंडामसालेदार जड़ वाली सब्जी से भी अच्छी दोस्ती करेंगे।

किसी भी सलाद की तरह, यह याद रखना महत्वपूर्ण है: ग्रेटर पर काटने या काटने की विधि के आधार पर, तैयार पकवान का स्वाद काफी भिन्न होता है। प्रयोग!

काली मूली को कैसे स्टोर करें

काली मूली को रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। तहखाने में या ग्लास-इन लॉजिया पर, आप सर्दियों के लिए रूट फसलों का स्टॉक भी स्टोर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि तापमान शून्य से नीचे नहीं जाता है, और सब्जियों को प्रकाश नहीं मिलता है।

जड़ें खुद घनी होनी चाहिए, त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना, शीर्ष पर एक पूंछ के साथ। सर्दियों के भंडारण के लिए लकड़ी का डिब्बा या खुले कागज का सैंडबैग सबसे उपयुक्त कंटेनर है।

हमें यकीन है कि काली मूली क्या है और इसके लाभ और स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं, इस बारे में मित्रों और परिचितों के प्रश्न आपको कभी भ्रमित नहीं करेंगे। अगली बार तक "उचित पोषण" खंड के पन्नों पर!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (1)

काली मूली पूरी दुनिया में उगाई जाती है, लेकिन रूस में, इस बेमिसाल के लिए दिखावटऔर जिस सब्जी का स्वाद तीखा होता है, उसे लंबे समय से विशेष सम्मान मिला है। इसके लाभकारी गुणों का उपयोग किया गया था लोग दवाएंऔर खाना पकाने में।

सब्जियों के टुकड़ों को अचार वाले खीरा और पत्ता गोभी में, अचार वाले सेबों में खराब होने से बचाने के लिए रखा गया था। और मूली के रस में शहद मिलाकर बनाने की विधि से इलाज किया जाता है गंभीर खांसीऔर आज।

काली मूली के स्वास्थ्य लाभ और हानि क्या हैं? किन मामलों में इसका लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, और किन मामलों में इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है?

मूल जानकारी

काली मूली - रसदार गूदे वाली जड़ वाली सब्जी गोराऔर एक तीखा स्वाद। एशिया को सब्जी की मातृभूमि माना जाता है, आज यह जंगली संस्कृति के रूप में नहीं पाया जाता है।

जड़ की फसल पूरे यूरोप में बढ़ती है, in उत्तरी अमेरिका, समशीतोष्ण जलवायु में दक्षिण अमेरिका, एशिया और ऑस्ट्रेलिया। रूस में, चार प्रकार व्यापक हैं: मार्गेलन मूली, सफेद और काली मूली, जापानी डाइकॉन।

सफेद किस्म स्वाद में हल्की होती है और इसमें होती है एस्कॉर्बिक एसिड... ब्लैक लुक में तीखा स्वाद और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

जड़ फसल के मूल्यवान पदार्थ और कैलोरी सामग्री

काली मूली - आहार सब्जी, 100 ग्राम गूदे में केवल 36 किलो कैलोरी होता है। काली मूली का गूदा विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है।

रचना को विटामिन सी, पीपी, ई और बी द्वारा दर्शाया गया है, मैक्रोलेमेंट्स - सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, ट्रेस तत्व आयरन हैं।

इसके अलावा, 100 ग्राम गूदे में (लगभग) होता है:

काली किस्मों को विशेष रूप से उनके फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्लों और एंजाइमों के लिए बेशकीमती माना जाता है।

एंटीसेप्टिक गुण लाइसोजाइम और ग्लाइकोसाइड द्वारा दिए जाते हैं - पदार्थ जो बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोकते हैं, जिसके कारण काली मूली को प्राकृतिक एंटीबायोटिक कहा जाता है।

जड़ सब्जी की समृद्ध संरचना इसे विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम में सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देती है।

मूली के रस का प्रयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, और कम कैलोरी सामग्रीके खिलाफ लड़ाई में सब्जी को एक मूल्यवान उत्पाद बनाता है अधिक वजन.

खाना पकाने में असामान्य स्वादकाली मूली का उपयोग मांस व्यंजन के लिए सलाद और सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है।

काली मूली के स्वास्थ्य लाभ

खनिज लवणों की समृद्ध संरचना, उच्च सामग्रीविटामिन, रोगाणुरोधी पदार्थों की उपस्थिति, आवश्यक तेल, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेटऔर आहार फाइबर काली मूली को स्वस्थ बनाते हैं।

फोटो: आहार भोजन के लिए मूली का सलाद

डॉक्टरों का मानना ​​है कि 12 साल से कम उम्र के बच्चों को काली मूली की किस्मों के आहार में प्रवेश नहीं करना चाहिए, जड़ सब्जी का रस गैस्ट्रिक म्यूकोसा को जला सकता है और ऊपरी भाग श्वसन तंत्र.

इसोफेजियल म्यूकोसा पर ग्लाइकोसाइड के प्रभाव से गैस्ट्रिटिस, एसिड रिलीज, अग्न्याशय की सूजन जैसी जटिलताएं हो सकती हैं।

श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली के जलने से बाहरी उत्तेजनाओं के प्रति संवेदनशीलता हो सकती है और, परिणामस्वरूप, एलर्जी की प्रतिक्रिया और पुरानी राइनाइटिस हो सकती है।

प्रारंभ में, बच्चों को सफेद मूली की किस्मों का उपयोग करना सिखाया जाता है, क्योंकि वे स्वाद में नरम होते हैं, और एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के कारण भी उपयोगी होते हैं।

फोटो: खांसी के लिए दुर्लभ शहद सिरप

लगभग पांच साल की उम्र से, बच्चों को मूली के रस और शहद से सख्त खुराक में एंटीट्यूसिव सिरप दिया जा सकता है - एक चम्मच दिन में 2-3 बार। पेट की परत पर जलन के प्रभाव को कम करने के लिए भोजन के बाद सिरप का सेवन करें।

रस मूल्य

उच्च रक्तचाप, अन्नप्रणाली और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार के लिए मूली के रस का उपयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म, परेशान करने वाले प्रभाव को कम करने के लिए, इसे पानी से पतला किया जा सकता है और पतला पिया जा सकता है।

बचे हुए केक का उपयोग रेडिकुलिटिस और जोड़ों के रोगों के लिए सेक के लिए किया जाता है, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और ट्रेकाइटिस के इलाज के लिए इससे सरसों का मलहम तैयार किया जाता है।

एक एक्सपेक्टोरेंट के रूप में, मूली के अर्क को सिरप के रूप में प्रयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मूली को शहद के साथ मिलाया जाता है, शहद से एलर्जी की स्थिति में, चीनी का उपयोग किया जा सकता है। मूली का रस रोग से कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, विषाणुओं और जीवाणुओं को मारता है।

सर्दी फ्लू महामारी के दौरान इस रस की गुणवत्ता अनिवार्य है। यदि आप हर दो महीने में एक बार साप्ताहिक रोगनिरोधी पाठ्यक्रम आयोजित करते हैं, तो रोग आपको दूर कर देगा।

कॉस्मेटोलॉजी में, मूली के रस का उपयोग हेयर मास्क, एंटी-सेल्युलाईट मलहम, होममेड एंटी-फ्रीकल क्रीम तैयार करने के लिए किया जाता है।

रस का उपयोग चेहरे की त्वचा को साफ करने के लिए भी किया जाता है। उपयोगी गुणमूली के बीज भी होते हैं। उनका उपयोग उपचार प्रभाव के साथ मलहम तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग संक्रमण से प्रभावित अल्सर और घावों के इलाज के लिए किया जाता है।

मतभेद क्या हैं

स्थानीय परेशान करने वाला प्रभाव दोनों फायदेमंद होता है और कुछ बीमारियों की उपस्थिति में किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है जीर्ण रूपऔर एक उत्तेजना के दौरान।

जब आप मूली नहीं खा सकते:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• गैस्ट्र्रिटिस और उच्च अम्लता के साथ;
• जिगर की बीमारियों के तेज होने के दौरान;
• गुर्दे की विकृति के साथ;
• हृदय रोग के साथ;
• पश्चात की अवधि में;
• 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• गर्भवती महिला।

डॉक्टरों की राय

डॉक्टरों के अनुसार काली मूली का सेवन कम से कम 30-50 ग्राम प्रतिदिन करना चाहिए।

जब नगण्य भी दर्द, अन्नप्रणाली और आंतों से ऐंठन, साथ ही रूप में एलर्जी के मामले में ऐटोपिक डरमैटिटिसक्विन्के की सूजन, हे फीवर, मूली का सेवन बंद कर देना चाहिए और तत्काल चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।

जिगर की बीमारी और गुर्दे की विकृति वाले लोगों को मूली में अत्यधिक सावधानी के साथ इलाज करना चाहिए, ऐसे में आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता होगी।

यह माना जाता है कि काली मूली की किस्मों के गूदे में निहित ग्लाइकोसाइड्स गर्भाशय को टोन करते हैं, इसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजन और मूली का रस contraindicated है।

काली मूली की विशिष्टता निर्विवाद है, यह पोषक तत्वों की संरचना और सामग्री के मामले में अपनी साथी सब्जियों में अग्रणी है। रूसी तुरिया सूप, मूली और काली रोटी के साथ क्वास में पकाया गया था दैनिक पकवानहमारे पूर्वजों से।

आज हमारे देश में काली मूली को अनजाने में भुला दिया जाता है और इसका उपयोग केवल में ही किया जाता है औषधीय प्रयोजनों... भारत, जापान, चीन और अन्य एशियाई देशों में इससे सूप, सलाद और सॉस तैयार किए जाते हैं।

काली मूली को स्टू, तला हुआ, अचार, मांस के साथ परोसा जाता है और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सेवन किया जाता है। रोज के इस्तेमाल केमूली उत्तेजित करती है प्रतिरक्षा तंत्र... आइए काली मूली के लाभों के बारे में न भूलें, और हम स्वस्थ रहेंगे!

वीडियो: महत्वपूर्ण जानकारी काली मूली

प्रस्तावना

काली मूली न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत ही गुणकारी भी होती है स्वस्थ सब्जी, जिसमें बहुत शक्तिशाली औषधीय गुण हैं। हिप्पोक्रेट्स ने एक समय में काली मूली की उपयोगिता के बारे में बात की थी प्राचीन ग्रीसइस सब्जी का प्रयोग बड़े चाव से किया जाता था।

इस जड़ वाली सब्जी में कार्बोहाइड्रेट, ढेर सारा प्रोटीन होता है, खनिज पदार्थ, ईथर के तेल। जड़ की सब्जी में बहुत सारे विभिन्न विटामिन होते हैं - पीपी, ए, बी 1, बी 5, बी 9, ई और सी, साथ ही साथ कार्बनिक अम्ल जो किसी व्यक्ति के शरीर में कई प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए आवश्यक होते हैं।

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 2 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.7 ग्राम;
• फाइबर - 2.1 ग्राम

मूली की कैलोरी सामग्री केवल 36 किलो कैलोरी है, जो बताती है कि इस जड़ की सब्जी का सेवन उन सभी को करना चाहिए जो अधिक वजन वाले या आहार पर हैं।

काली मूली को अपनी डाइट में शामिल करना न सिर्फ फायदेमंद होगा, बल्कि कई बीमारियों में भी मदद कर सकता है। प्रत्येक मामले पर अलग से विचार करना उचित है।

पाचन तंत्र... की कीमत पर उच्च स्तरफाइबर सामग्री, यह जड़ वाली सब्जी सफाई के लिए बहुत अच्छी है पाचन तंत्र- यह जड़ वाली सब्जी शरीर को हानिकारक पदार्थों से छुटकारा दिलाती है।

इसके लिए यह आवश्यक है सामान्य कामआंतों, क्योंकि जड़ वाली सब्जियां लेने से शरीर में ठहराव के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है।

काली मूली को नियमित रूप से आहार में शामिल करने से दीवारों में रक्त संचार को बढ़ाया जा सकता है। जठरांत्र पथ... इसके अलावा, जड़ फसल में शामिल उपयोगी ट्रेस तत्वडिस्बिओसिस को खत्म करने में मदद करेगा। डॉक्टर लोगों को कोलेलिथियसिस से पीड़ित होने पर इस सब्जी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि काली मूली के गुण ऐसे होते हैं कि जड़ की सब्जी का सेवन पित्त के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है।

विभिन्न रोगों का उपचार... रचना में निहित फाइटोनसाइड्स के लिए धन्यवाद, मूली में न केवल कड़वा स्वाद होता है, बल्कि जीवाणुनाशक भी होता है और एंटीसेप्टिक गुण... यदि आप वसंत ऋतु में बहती नाक को पकड़ते हैं, तो इस रूट सब्जी को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें। आपको मूत्र प्रतिधारण को खत्म करने की भी अनुमति देता है, मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देता है। औषधीय गुणकाली मूली पित्त और मूत्राशय, गुर्दे में पथरी की उपस्थिति में भी देखी जाती है।

खांसी और ब्रोंकाइटिस... काली मूली के फायदे ऊपरी श्वास नलिका के रोगों में भी देखे जाते हैं। यह जड़ वाली सब्जी सामान्य निष्कासन को बढ़ावा देती है। यदि आपको बहुत अधिक खांसी हो रही हो तो मूली का रस दिन में कई बार एक चम्मच खाने से पहले पीना सबसे अच्छा है।

काली मूली रक्त वाहिकाओं और हृदय के रोगों का उपचार... इस जड़ की सब्जी का रस भी शरीर पर एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता के साथ लाभकारी प्रभाव डालता है, और आपको कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की अनुमति देता है।

ट्यूमर की उपस्थिति की रोकथाम... डॉक्टर अक्सर उन लोगों के लिए आहार में मूली को शामिल करने की सलाह देते हैं जिनके पास एडेनोमा की उपस्थिति की संभावना होती है। पौरुष ग्रंथि... साथ ही, मास्टोपाथी, गर्भाशय ट्यूमर के उपचार में मूली का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

तो, काली मूली गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने पर, पेट के अल्सर की उपस्थिति में नुकसान पहुंचा सकती है। ईथर के तेललीवर और किडनी की बीमारी का कारण बन सकता है। गठिया वाले लोगों को भी इस जड़ वाली सब्जी को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। एक सब्जी का नुकसान यह है कि यह पेट की परत को परेशान करती है, जिससे डकार आती है। इसके अलावा, आपको इस जड़ की सब्जी का उपयोग उन लोगों के लिए नहीं करना चाहिए जो गुजर चुके हैंरोधगलन या होनाअन्य पुरानी दिल की स्थिति... और उन लोगों के लिए जो एलर्जीयह सलाह दी जाती है कि डॉक्टर से सलाह लें और सुनिश्चित करें कि इस सब्जी से कोई एलर्जी तो नहीं है।