खाने योग्य जंगली पौधे। बोझ बोझ व्यंजन। बर्डॉक को क्या ठीक करता है: बर्डॉक के पत्तों और जड़ से उपचार के लिए नुस्खा

बर्डॉक एक बड़ा शाकाहारी पौधा है जिसकी ऊँचाई 60-120 सेंटीमीटर होती है। पूरा पौधा दृढ़ता से यौवन वाला होता है, विशेषकर टोकरियाँ। जून-जुलाई में खिलता है। मध्य युग में, burdock का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता था। जापान में, बर्डॉक को अभी भी एक बागवानी फसल माना जाता है और इसकी खेती गोबो नाम से की जाती है। बर्डॉक की युवा पत्तियों और तनों में सी, आवश्यक तेल और टैनिन होते हैं, जबकि जड़ों में पॉलीसेकेराइड, इनुलिन, प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

बर्डॉक की युवा पत्तियों और तनों का उपयोग विनैग्रेट्स, बोर्स्ट, ब्रोथ और बोट्विनिया में किया जाता है। जड़ें - कच्ची, बेक्ड - आलू के विकल्प के रूप में और तली हुई - कॉफी के समान पेय बनाने के लिए।

बर्डॉक पत्ता सूप।

बर्डॉक (पत्ते) - 100 ग्राम + प्याज़- 40 ग्राम + चावल - 20 ग्राम + मक्खन - 10 ग्राम + आलू - 100 ग्राम + मांस शोरबा या पानी - 230 ग्राम + नमक, मसाले। उबलते पानी में या तैयार चावल और कटे हुए आलू डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर कटे हुए बर्डॉक के पत्ते और ब्राउन प्याज डालें। पूरा होने तक पकाएं। नमक और मसाले डालें।

बर्डॉक प्यूरी।

एक पेस्ट में पीस लें: शुद्ध burdock पत्ते (1 किलो), एक साल की जड़ें (500 ग्राम), (100 ग्राम), डिल या अजमोद (30 ग्राम)। काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए। सूप, सलाद की तैयारी में और मांस और मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग करें।

भुना हुआ burdock जड़ें।

धुले और कटे हुए बर्डॉक रूट (500 ग्राम) को नमकीन पानी में उबालें। फिर पहले से गरम तवे पर डालकर तेल (50 ग्राम) में तल लें।

बेक्ड burdock जड़ें।

जड़ों को छीलकर धो लें और बेक कर लें।

आटे में बर्डॉक जड़।

750 ग्राम बोझ की जड़ें + 3 बड़े चम्मच। आटा + 5 बड़े चम्मच। पानी + 2 छोटे अंडे + नमक + + तलने के लिए तेल। शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में पहले वर्ष के पौधों से जड़ लें। जड़ों को साफ करें। धोना। आधे घंटे तक उबालें। 0.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें। आटे में पानी डालें और इसे फूलने दें - आधा घंटा। अंडे, नमक, काली मिर्च डालें। मिक्स। बर्डॉक रूट को बैटर में डुबोएं और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

बर्डॉक या कोल्टसफ़ूट से भरवां गोभी।

10 टुकड़े। बर्डॉक के पत्ते या कोल्टसफ़ूट + 1 कप उबले हुए चावल + 1 पीसी। गाजर + 1 पीसी। प्याज + 0.5 कप टमाटर का पेस्ट। गाजर और प्याज को काट कर तेल में तल लें। चावल के साथ मिलाएं। पानी से पतला टमाटर डालकर, पत्तियों में लपेटें और उबाल लें। खाना पकाने का समय 35 मिनट।

बर्डॉक के पत्तों और डिल का सलाद।

150 ग्राम ताजी पत्तियां burdock + 100 ग्राम डिल + 50 ग्राम सहिजन जड़ + 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच + नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। बर्डॉक के पत्तों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। निकालें और पानी निकलने दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सहिजन की जड़ को कद्दूकस कर लें। डिल काटें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ, नमक, काली मिर्च, मौसम मिलाएं।

या: 150 ग्राम पत्ते + 50 ग्राम सहिजन + 50 ग्राम हरा प्याज + 20 ग्राम खट्टा क्रीम + नमक। धुले हुए पत्तों को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डुबोकर रखें। सूखा। पीसना। प्याज के साथ मिलाएं। कसा हुआ सहिजन, खट्टा क्रीम के साथ मौसम जोड़ें।

बर्डॉक रूट सलाद।

जड़ों को धोएं, छीलें, बारीक काट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान (100 ग्राम) को कटा हुआ गोभी (40 ग्राम) और गाजर (40 ग्राम) के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ (30 ग्राम) और नमक (स्वाद के लिए) के साथ सीजन।

बर्डॉक डंठल सलाद।

युवा बोझ के तने + डिल बीज + लहसुन + वनस्पति तेल + नमक। बर्डॉक डंठल और 2-3 सेमी क्यूब्स में काट लें नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए उबाल लें। निकालें और पानी निकलने दें। उपजी को एक कटोरे में रखें और सौंफ के बीज के साथ छिड़के। लहसुन को कद्दूकस कर लें। मिक्स। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। एक सपाट वस्तु के साथ शीर्ष पर दबाएं। इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। मांस के साथ उपयोग करना बेहतर है।

कोरियाई में बर्डॉक।

500 ग्राम हरा (लाल नहीं!) बर्डॉक स्प्राउट्स, 30 सेमी से अधिक ऊँचा नहीं, पत्तियों के साथ अभी तक नहीं खिले हैं, रात भर भिगोएँ ठंडा पानी. नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। काढ़ा छान लें। डंठल से छिलका हटा दें और 5-6 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

उबलते वनस्पति तेल (300 ग्राम) में संपीड़ित होने तक डालें। तेल से निकाल लें। नमक। रोचक बनाना। सोया सॉस (या अनार का अर्क) डालें। भुने और कुचले हुए तिल, कद्दू या सूरजमुखी के बीज के साथ छिड़के। कुटा हुआ लहसुन (2 लौंग) और कटा हुआ प्याज (1/4 बड़ा प्याज) डालें और नरम होने तक उबालें।

मसालेदार burdock जड़ें।

जड़ों को धोएं, छीलें, उबलते पानी से धोएं, ठंडा करें। मैरिनेड को उबलते पानी में उबालें, जार में मुड़ी हुई जड़ों के ऊपर डालें। पाश्चराइज करें और कसकर सील करें। खीरे या टमाटर डालने के लिए पकाएं।

नमकीन बोझ।

हरे बर्डॉक स्प्राउट्स (30 सेमी से अधिक नहीं) ठंडे पानी में भिगोए हुए एक तामचीनी कटोरे में डालें, नमक के साथ छिड़के, burdock की एक परत 5 सेमी मोटी + नमक की एक परत 1 सेमी मोटी। ऊपर एक वजन के साथ एक लकड़ी का ढक्कन रखें। इस्तेमाल होने पर भिगो दें।

बर्डॉक जाम।

ध्यान से पानी में डालें (1 लीटर) सिरका सार(50 ग्राम), उबाल लेकर आओ। एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित burdock जड़ों (1 किलो) को उबलते तरल में डुबोएं और निविदा तक पकाएं।

बर्डॉक जाम।

बर्डॉक की जड़ें (400 ग्राम) और पत्ते (200 ग्राम) पीस लें, उन्हें थोड़े से पानी में नरम होने तक उबालें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, डालें दानेदार चीनी(1 किलो) और नरम होने तक पकाएं।

बर्डॉक रूट कॉफी पीते हैं।

जीवन के पहले वर्ष के बोझ की जड़ों को धो लें, सूखा और भूरा होने तक भूनें। पीसना। कॉफी की तरह काढ़ा, 1-2 चम्मच प्रति 1 कप उबलते पानी की दर से।

"सभ्यता की दहलीज से परे उत्तरजीविता" पुस्तक पर आधारित।
नागोर्स्की एस.वी.

अपने डिब्बे से, मैंने बर्डॉक व्यंजनों के लिए व्यंजनों को पोस्ट करने का फैसला किया, हालांकि मुझे इससे चाय बहुत पसंद है।

आहार बोझ जाम।

पॉलीसेकेराइड इनुलिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फ्रुक्टोज में बदल जाता है, इसलिए बर्डॉक जैम में चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें एक नाजुक मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

500 ग्राम वार्षिक (गैर-फूल) बोझ की जड़ें, 300 ग्राम सॉरेल या खट्टे सेब (या अन्य खट्टे फल)।

बर्डॉक जड़ों को कुल्ला, छीलें और एक ब्लेंडर में काट लें या छिलके वाले फलों के साथ मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं। 2-3 घंटे के लिए पानी डालकर उबालें, वांछित घनत्व तक उबाल लें।

चूँकि burdock जड़ का स्वाद कुछ कोमल, रसदार, एक ही समय में कुरकुरा और थोड़ा देने वाला होता है औषधीय जड़ी बूटियाँ, व्यंजनों और ताजा जड़एक निरीक्षण हो सकता है।

इसकी तुलना में गाजर स्वाद में ज्यादा खुरदरी होती है। इसलिए मेरा व्यक्तिगत सिफारिशेंयदि आप गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बर्डॉक रूट सलाद में जोड़ने से पहले हल्के से मैरीनेट करें।

यह इसके साथ पूरी तरह से संयुक्त होगा - एक सेब, अजवाइन का डंठल, एक ककड़ी, कसा हुआ अदरक, कोहलबी।

🍴 मेरा संस्करण:
बर्डॉक रूट - 7-8 छिलके वाली बड़ी जड़ें
सेब - 1
खीरा - बर्डॉक रूट की आधी मात्रा
लेट्यूस के पत्ते - उन पर तैयार पकवान फैलाने के लिए
गोजी बेरीज - स्वाद के लिए
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

उपयोगी मेयोनीज से लेकर कच्ची सब्जी सामग्री तक:
बादाम या काजू - 1 कप, पहले से भीगे हुए
नींबू का रस - लगभग आधा
शहद - 1 मिठाई चम्मच
लहसुन की 1 कली
समुद्री नमक वैकल्पिक
पानी - खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पर्याप्त
अगर आप इसे और तीखा बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी सी पिसी हुई सफेद राई डालें।

खाना बनाना:

बर्डॉक रूट से त्वचा को छीलें। आलू के छिलकों के साथ ऐसा करना आसान है। इसे पृथ्वी के अवशेषों से कुल्ला।

फिर इसे सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें, जैसे कोरियाई गाजर में या इच्छानुसार। कटोरे में डालें, नींबू के साथ बूंदा बांदी करें।

खीरा और सेब को इसी तरह से काट लें। गोजी बेरीज डालें। आप इन्हें इससे पहले थोड़ा सा भिगो सकते हैं संतरे का रस, मुझे कुरकुरे पसंद हैं, मुझे इस पल की याद आती है। सब कुछ मिलाने के लिए।

सभी मेयोनेज़ सामग्री को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। यह असली मेयोनेज़ की तरह निकलना चाहिए, केवल स्वादिष्ट।

लेटस के पत्तों को एक प्लेट में रखें, फिर तैयार सलाद और मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसें।

सलाद "वन परी कथा"

नमकीन पानी में कटे हुए बर्डॉक रूट को छोटे टुकड़ों में उबालें, छान लें और ठंडा करें। सोया सॉस, मेयोनेज़ और सरसों के बीज की कुछ बूँदें जोड़ें। स्वाद के लिए साग।

बर्डॉक रूट को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज के साथ भूनें वनस्पति तेल. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। चूंकि प्याज और बर्डॉक की जड़ तली हुई है, उन्हें न डालें बड़ी मात्रापानी और धीमी आँच पर एक ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि जड़ नरम न हो जाए। उबले हुए आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसें। बर्डॉक का स्वाद शतावरी की तरह होता है।

बर्डॉक रूट से और क्या तैयार किया जा सकता है?
अन्य जड़ों के साथ, उन्हें सूप और बोर्स्ट में मसाला के रूप में डाल दिया जाता है, या मक्खन के साथ तला हुआ होता है, पहले ब्रेडक्रंब में घुमाया जाता है।

और उबले हुए जड़ों में उबले हुए आलू डालकर, और उनसे मैश किए हुए आलू बनाकर, आप उनसे कटलेट या मीटबॉल बना सकते हैं। उबली हुई ताजी जड़ों को साइड डिश के रूप में या वेजिटेबल स्टॉज के अतिरिक्त खाया जाता है।

भविष्य के उपयोग के लिए, burdock जड़ों को सिरका और मसालों के साथ अचार किया जाता है, और सॉरेल के साथ नमकीन भी किया जाता है।

सूखे और मैदा में पिसा हुआ, burdock जड़ों, राई या गेहूं के आटे की दोगुनी मात्रा के साथ मिश्रित, रोटी और केक पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

सूखी या भुनी हुई जड़ें एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय बनाती हैं। वे कहते हैं कि burdock जड़ों और बलूत का फल का मिश्रण विशेष रूप से अच्छा है।

बर्डॉक के साथ सूप
“कमजोर बीफ शोरबा में, दो या तीन आलू पकाएं, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज, थोड़ा नमक डालें। जैसे ही सब्जियां नरम होती हैं, सूप में कटे हुए बर्डॉक के पत्तों का एक बड़ा गुच्छा फेंकने का समय आ गया है। इसे थोड़े समय के लिए, 5-7 मिनट तक उबलने दें और आँच से हटा दें। खट्टा क्रीम और साग के बारे में मत भूलना। सभी के लिए अच्छा स्वास्थ्य, और जिन्हें अल्सर या सर्दी है, उनके लिए एक विशेष लाभ।
0.5 एल शोरबा
200 ग्राम बर्डॉक के पत्ते

(इंग्लैंड। बर्डॉक रूट) सबसे प्रसिद्ध में से एक है हर्बल उपचारलोग दवाएं। प्राचीन यूनानी चिकित्सकों ने अपने ग्रंथों में इसके लाभकारी गुणों का उल्लेख किया है, और आज उनमें से अधिकांश की पुष्टि विज्ञान द्वारा की जाती है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि हम बात कर रहे हेकेवल एक किस्म के बोझ की जड़ के बारे में - बड़ा बोझ, या, आम लोगों में - बोझ. वास्तव में, यह इस पौधे के सभी भागों को श्रद्धांजलि देने योग्य है, लेकिन यह इसकी मांसल जड़ें हैं जो अधिकतम मात्रा में ध्यान केंद्रित करती हैं। सक्रिय पदार्थऔर इसलिए उच्चतम मूल्य है। सभी उपयोगी गुणों और उपयोग के तरीकों के बारे में और जानें बरडॉक जड़नीचे पाया जा सकता है।

बर्डॉक रूट: रचना

सभी लाभों की सराहना करने के लिए बरडॉक जड़, ध्यान देना चाहिए अनूठी रचना. चिकित्सा की दृष्टि से, यह विभिन्न सक्रिय पदार्थों का भंडार है, जिनमें शामिल हैं:

• विटामिन - कोलीन; ; , ;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - सोडियम, क्रोमियम, लोहा, कोबाल्ट, फास्फोरस, तांबा, सल्फर, आदि;
• आवश्यक तेल;
• संतृप्त फैटी एसिड - स्टीयरिक और पामिटिक;
• टैनिन;
• सिगमास्टरोल और सिटोस्टेरॉल;
• प्रोटीन;
• टैनिन;
• कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, एसिटिक, मैलिक, आदि;

हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण घटक बरडॉक जड़पॉलीसेकेराइड इनुलिन है। सूखे जड़ में, इसकी एकाग्रता 45% तक पहुंच सकती है। यह इनुलिन है जो चयापचय प्रक्रिया में सबसे सक्रिय भागीदार है: यह विषाक्त पदार्थों को हटाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और शर्करा की सामग्री को प्रभावित करता है, और कई अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण कार्य करता है।

बर्डॉक रूट: गुण

फायदा बरडॉक जड़लड़ाई में एक साथ कई कारकों के कारण होता है:

• भूख पर प्रभाव;
• हल्के रेचक प्रभाव;
• सक्रियण चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाना।

व्यंजनों का उपयोग burdock rhizomesवजन घटाने के उपाय के रूप में पर्याप्त नहीं है, उनमें से एक निम्नलिखित है: कुचल जड़ का 1 बड़ा चमचा एक गिलास पानी के साथ मिलाया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह में, परिणामस्वरूप जलसेक को उबाल लेकर लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। परिणामी उपाय दिन के दौरान पिया जाना चाहिए, पूरी मात्रा को 4-5 खुराक में विभाजित करना चाहिए।

बर्डॉक रूट: बालों के लिए

बहुत ज़्यादा उपयोगी उपकरणहै बरडॉक जड़और बाहरी बनाए रखने के लिए और आंतरिक स्वास्थ्यकेश। उसके सकारात्मक प्रभावबालों पर समझाया गया है बढ़िया सामग्रीसक्रिय पदार्थ, अर्थात्:

• इनुलिन, किस्में को चिकना करना और उन्हें चमक देना;
• आवश्यक तेल जो बालों के विकास को सक्रिय करते हैं और खोपड़ी को मॉइस्चराइज़ करते हैं;
• मजबूत बनाने के लिए जिम्मेदार टैनिन बालों के रोमऔर बाहर गिरने से रोकना;
• वसायुक्त तेल जो प्रत्येक बाल पर एक सुरक्षात्मक कोटिंग बनाते हैं;
• प्रोटीन और स्टिग्मास्टरिरिन, बालों के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को बहाल करना;
• धनी वसायुक्त अम्ल, अत्यधिक सूखे कर्ल मॉइस्चराइजिंग।

उपरोक्त सभी घटक बरडॉक जड़ सार्वभौमिक उपायकिसी भी प्रकार के बालों के लिए। सच है, मालिक तेल वाले बालआपको इसके आधार पर धन का उपयोग थोड़ा कम करना चाहिए - प्रति सप्ताह 1 से अधिक बार नहीं, क्योंकि। वसायुक्त तेल, बड़ी मात्रा में, बोझ में निहित, बालों के तेजी से संदूषण में योगदान कर सकते हैं।

विकल्प घरेलू इस्तेमाल बोझ की जड़ेंबालों के लिए काफी है। शायद उनके विकास को मजबूत करने और तेज करने का सबसे प्रसिद्ध साधन burdock तेल है। इसे बालों और खोपड़ी के जड़ क्षेत्र में सावधानी से रगड़ा जाता है और लगभग एक घंटे तक रखा जाता है, सिर को एक तौलिये में लपेटा जाता है, और निर्दिष्ट समय के बाद, शैम्पू से धो दिया जाता है।

बर्डॉक रूट: त्वचा के लिए

यह आपकी कैसे मदद करता है बरडॉक जड़? आपकी प्रतिक्रिया नौसिखियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

बर्डॉक में कई लाभकारी गुण होते हैं मूत्र तंत्र. पौधे की जड़ त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करती है। विचार करें कि बर्डॉक को ठीक से कैसे बनाया जाए, और विभिन्न रोगों के काढ़े के लिए व्यंजनों को भी जानें।

उपकरण स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। वे पतझड़ में एक युवा बोझ की जड़ें खोदते हैं, इसे जमीन से साफ करते हैं और धोते हैं। फिर उन्हें 10-15 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है और ओवन में धूप में या अटारी में सुखाया जाता है।

बर्डॉक रूट कैसे काढ़ा करें यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस बीमारी को ठीक करने की आवश्यकता है

ऐसी बीमारियों के लिए सूखी जड़ों के आधार पर काढ़ा तैयार किया जाता है:

1. गठिया, बवासीर और के लिए एक्सयूडेटिव डायथेसिस 3 बड़े चम्मच पिएं। एल दिन में 3 बार जलसेक। काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है: 100 ग्राम जड़ों को 1 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए। 1 चम्मच डालें। शहद।
2. गैस्ट्र्रिटिस के साथ, काढ़ा दिन में 4 बार 100 ग्राम पिया जाता है। पकाने के लिए, 1 छोटा चम्मच लें। जड़ें और 2 कप उबलते पानी डालें, 12 घंटे जोर दें।
3. अग्न्याशय के रोगों में 1 बड़ा चम्मच। एल जड़ें 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालती हैं, 2 घंटे जोर देती हैं। फिर 15 मिनट तक उबालें। और दिन में 3 बार चाय के रूप में पियें।
4. जोड़ों के रोगों में, गठिया, मूत्राशय की सूजन और पित्ताश्मरताआपको 20 ग्राम फंड की आवश्यकता होगी। इसे 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है। जोर 30 मिनट। और 1 बड़ा चम्मच पिएं। एल दिन में 3 बार।

सूखी जड़ को 5 साल तक एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।

बालों के झड़ने के लिए और उनके विकास में तेजी लाने के लिए काढ़े का उपयोग किया जाता है। इस तरह तैयार करें: 1 बड़ा चम्मच लें। एल जड़ें और 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 30 मिनट तक उबालें। उत्पाद को जड़ों में रगड़ा जाता है, और फिर पूरे बालों में धोया जाता है।

बर्डॉक काढ़ा कैसे करें?

रोगों में न केवल जड़ बल्कि पौधे की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। इनमें से काढ़े को अंतर्ग्रहण और बाहरी उपयोग के लिए तैयार किया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. न्यूरोडर्माेटाइटिस और एक्जिमा से वे दिन में 3 बार 1/3 कप काढ़ा पीते हैं, और लोशन भी बनाते हैं। 200 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच लें। एल सूखे पत्ते। 2 घंटे जोर दें।
2. कोलेलिथियसिस के साथ 2 बड़े चम्मच। एल पत्तियां 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, रात भर जोर दें। कप दिन में 3 बार पियें।
3. प्रोस्टेट एडेनोमा के साथ, 2 बड़े चम्मच काढ़ा करें। एल सूखे पत्ते और जड़ें, 1 लीटर उबलते पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। 2 घंटे जोर दें। 50 मिलीलीटर दिन में 4 बार पिएं।
4. मायोमा या फाइब्रोमायोमा के साथ 2 बड़े चम्मच। एल पत्तियां 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालती हैं और थर्मस में 10 घंटे जोर देती हैं। दिन में 4 बार 100 मिलीलीटर पिएं।

बोझ की वानस्पतिक विशेषताएं

सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले पौधों में से एक पारंपरिक औषधि- यह एक बड़ी बग है। पर औषधीय प्रयोजनोंअधिक बार पौधे की जड़ का उपयोग किया जाता है, और कभी-कभी इसके पत्ते और फल।

बर्डॉक के पत्तों को जून में काटा जाता है और सितंबर में समाप्त होता है। जीवन के पहले वर्ष के पौधे की जड़ें मुख्य रूप से पतझड़ में - सितंबर से अक्टूबर तक काटी जाती हैं। यदि पौधे दूसरे वर्ष से बढ़ रहा है, तो जड़ों को वसंत में एकत्र किया जा सकता है - अप्रैल के अंत से मई के अंत तक।

पौधे अपने जीवन के पहले वर्ष में, बढ़ते मौसम के अंत तक, सभी उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों को जड़ में जमा कर लेता है, इसलिए इस समय जड़ बहुत रसदार और मांसल होती है।

संचित स्टॉक उपयोगी पदार्थपौधे के जीवन के दूसरे वर्ष में खर्च होना शुरू हो जाता है। पोषक तत्वतने के निर्माण पर खर्च होने पर, जड़ परतदार, काष्ठीय हो जाती है और अब औषधीय और पाक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। जड़ खोदने के बाद, इसे जमीन से साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है ठंडा पानीऔर ऊपर से अलग हो गया। इसके बाद, जड़ को 10-15 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है, अगर जड़ मोटी है, तो इसे लंबाई में काटा जाता है।

उसके बाद, जड़ को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है - उदाहरण के लिए, अटारी में या चंदवा के नीचे। आप कच्चे माल को ठंडे रूसी ओवन में भी सुखा सकते हैं, इसे कागज या कपड़े पर एक पतली परत में फैला सकते हैं। सूखे burdock पत्ते पारंपरिक तरीका- एक छत्र के नीचे।

सुखाने के बाद, जड़ों को 5 साल से अधिक नहीं रखा जाता है, और पत्तियां - 1 वर्ष, लकड़ी के कंटेनर में।

बोझ के उपयोगी गुण

बर्डॉक जड़ों में 45% तक इनुलिन पॉलीसेकेराइड, बलगम, आवश्यक और टैनिक तेल, कड़वा और वसा जैसे पदार्थ, रेजिन, प्रोटीन, एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, खनिज लवण. बर्डॉक के पत्तों में शामिल हैं आवश्यक तेल, बलगम, टैनिन, एस्कॉर्बिक अम्ल. बर्डॉक के फलों में काफी वसा (20% तक) होता है।

बर्डॉक जड़ों में मूत्रवर्धक, पित्तशामक, स्फूर्तिदायक और हल्के एनाल्जेसिक गुण होते हैं। बर्डॉक रूट अग्नाशयी एंजाइमों के निर्माण को बढ़ावा देता है, एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। इसके अलावा, इसमें रोगाणुरोधी, एंटीसेप्टिक और कीटाणुनाशक गुणखुजली और एलर्जी की अभिव्यक्तियों से राहत देता है।

बर्डॉक में सूजन-रोधी, घाव भरने और मधुमेह-रोधी गुण होते हैं।

बर्डॉक व्यंजनों

बोझ जड़ों का आसव।हम इस तरह से जलसेक तैयार करते हैं: 10-25 ग्राम कुचल जड़ों को दो गिलास उबलते पानी में डालें, थर्मस में 1 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन के बाद दिन में 3-4 बार आधा गिलास गर्म करके उत्पाद का सेवन करना चाहिए। गुर्दे और पित्त पथरी रोग, गठिया और गठिया के लिए इस जलसेक की सिफारिश की जाती है, मधुमेह, पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, गैस्ट्र्रिटिस, बवासीर, एक्जिमा, एक्सयूडेटिव डायथेसिस, फुरुनकुलोसिस और रिकेट्स। उपचार की अवधि 20 से 50 दिनों तक है।

burdock जड़ का आसव घावों, अल्सर, मस्सों, गले में खराश, सिर को धोने और पोंछने के लिए चिकनाई के लिए अच्छा है - यह बालों के झड़ने से भी राहत देगा।

burdock पत्तियों का आसव। 60 ग्राम पत्तियों को तीन गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है, 4 घंटे जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और दिन में 3 बार एक गिलास गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गुर्दे और यकृत की पथरी के लिए सेवन किया जाता है।

बोझ के बीज का आसव।एक गिलास उबलते पानी में 20 ग्राम बीज डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। दवा को 1-2 बड़े चम्मच दिन में 3-4 बार इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, इससे पुरानी कब्ज से राहत मिलेगी।

बर्डॉक जड़ों का काढ़ा नंबर 1। 15-20 ग्राम कुचल जड़ों को एक गिलास पानी में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, 30 मिनट के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और भोजन के बाद दिन में 3-4 बार 1 बड़ा चम्मच सेवन किया जाता है। इस दवा का उपयोग मूत्र और पित्त पथरी रोग, मूत्राशय की सूजन, गठिया, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए, सर्दी के लिए एक स्वेदक के रूप में किया जाता है।

बर्डॉक जड़ों का काढ़ा नंबर 2।एक लीटर पानी में 100 ग्राम कुचल burdock जड़ों को उबालना आवश्यक है जब तक कि मूल मात्रा का आधा प्राप्त न हो, तनाव, स्वाद के लिए शहद जोड़ें। इस उपाय का प्रयोग 3 बड़े चम्मच दिन में 3-4 बार करें। इस काढ़े के लिए प्रयोग किया जाता है यूरोलिथियासिस, गठिया, गाउट, बवासीर और एक्सयूडेटिव डायथेसिस।

बर्डॉक की पत्तियों और पुष्पक्रमों का काढ़ा। 20 ग्राम बर्डॉक के पत्तों और पुष्पक्रम को एक गिलास पानी में 5 मिनट तक उबालें, जिसके बाद परिणामस्वरूप शोरबा में धुंध को सिक्त किया जाता है और गले में खराश पर लगाया जाता है। गाउट और गठिया के लिए इस उपचार को लागू करें, आप स्नान में काढ़ा मिला सकते हैं।

बर्डॉक के पत्तों से रस।बर्डॉक की युवा पत्तियों से रस निचोड़ें, इसे कुचल पत्तियों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को घाव, अल्सर, जलन और घाव पर लगाया जाता है।

बर्डॉक मरहम। 25 ग्राम बर्डॉक के पत्तों और जड़ों को कुचल दिया जाता है, 20 मिनट के लिए आधा गिलास पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद परिणामी मिश्रण को 100 ग्राम मक्खन के साथ रगड़ कर गंजेपन को रोकने और इलाज के साथ-साथ जलन और शीतदंश का इलाज किया जाता है।

बर्डॉक तेल। 75 ग्राम ताजी जड़ को 200 ग्राम किसी के साथ डाला जाता है वसायुक्त तेल(सूरजमुखी, आदि), एक दिन के लिए आग्रह करें, जिसके बाद वे 15 मिनट के लिए उबाल लें और छान लें। बालों के विकास और त्वचा रोगों में सुधार के लिए इस तेल का प्रयोग करें।

जलने का इलाज करने के लिए, वे एक ऐसा उपाय तैयार करते हैं: बर्डॉक की पत्तियों और जड़ों को पानी में उबाला जाता है, और फिर रगड़ दिया जाता है मक्खन. त्वचा की खुजली या सिरदर्द के लिए बर्डॉक के पत्तों को दर्द वाली जगह पर लगाया जाता है।

लोक चिकित्सा में बोझ का उपयोग

घरेलू लोक चिकित्सा में, बर्डॉक रूट का उपयोग काफी व्यापक और बहुमुखी है - उदाहरण के लिए, में नेफ्रोलिथियासिसमधुमेह, गठिया और गठिया, जलोदर, बवासीर, सूखा रोग और स्क्रोफुला, फुरुनकुलोसिस, पुरानी एक्जिमा, कब्ज। इसके अलावा, पारा की तैयारी के साथ जहर और जहरीले जानवरों के काटने के लिए बोझ का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। बर्डॉक रूट का काढ़ा भी प्रयोग किया जाता है यौन संचारित रोगों, जोड़ों में दर्द।

बुल्गारिया में, हर्बलिस्ट burdock रूट का उपयोग मूत्रवर्धक और चयापचय बढ़ाने के साथ-साथ गुर्दे की पथरी के लिए भी करते हैं मूत्राशयगैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर के साथ। के साथ जिल्द की सूजन के लिए त्वचा की खुजली, burdock रूट बाहरी रूप से एक सेक के रूप में उपयोग किया जाता है।

बर्डॉक इन्फ्यूजन एडेनोमा से छुटकारा पाने में मदद करता है पौरुष ग्रंथि. जलसेक निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 2 बड़े चम्मच बर्डॉक को एक गिलास पानी में डाला जाता है, 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और आधा गिलास दिन में 3-5 बार उपयोग किया जाता है।

यदि कोई व्यक्ति ट्यूमर रोगों से पीड़ित है, तो burdock जड़ का उपयोग आसव, काढ़े, पाउडर के रूप में किया जा सकता है। जलसेक तैयार करने के लिए, वे बर्डॉक रूट, शहद और मेडिकल अल्कोहल के बराबर अनुपात में लेते हैं। इस मिश्रण को दो सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है, दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच सेवन किया जाता है।

जठरशोथ के उपचार में बर्डॉक के अर्क और काढ़े ने खुद को उत्कृष्ट साबित किया है। जलसेक इस तरह से तैयार किया जाता है: एक चम्मच burdock जड़ों को दो गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है, 12 घंटे के लिए रखा जाता है, आधा गिलास के लिए दिन में 4 बार सेवन किया जाता है। एक और काढ़ा निम्नानुसार तैयार किया जाता है: जड़ों का एक चम्मच उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाला जाता है, 5-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर गरम किया जाता है, दिन में 3 बार सेवन किया जाता है, एक बड़ा चमचा।

यदि आप अग्न्याशय में दर्द के बारे में चिंतित हैं, तो burdock जड़ों के ऐसे काढ़े का उपयोग करना अच्छा है: कुचल सूखी जड़ों का एक बड़ा चमचा दो गिलास पानी में डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 15 मिनट के लिए उबाल लें। दिन में भोजन के बाद दिन में तीन बार गर्मागर्म सेवन करें।

बरामदगी से महत्वपूर्ण राहत दमाआप कर सकते हैं, यदि आप दिन में एक बार (सुबह या शाम) एक बड़ा चमचा लेते हैं, तो 5 दिनों के लिए, निम्नलिखित रचना: आधा गिलास बर्डॉक और ऐस्पन के पत्ते, एक चम्मच देवदार, आधा चम्मच सोडा और एक गिलास पानी .

बर्डॉक फोड़े के लिए भी काफी प्रभावी है, इसके लिए burdock पत्तियों का एक आसव तैयार किया जाता है और आधा गिलास के लिए दिन में दो बार लिया जाता है; अगर बर्डॉक के पत्तों के रस से उपचारित किया जाए तो इसे एक चम्मच में लेना चाहिए।

बर्डॉक जोड़ों के दर्द में भी मदद कर सकता है: इसके लिए आपको दर्द वाले जोड़ों को ताज़े बर्डॉक के पत्तों से लपेटना होगा और रात भर छोड़ देना होगा।

पूरे शरीर पर एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आप इस तरह का काढ़ा तैयार कर सकते हैं: एक गिलास पानी के साथ एक बड़ा चम्मच बर्डॉक जड़ों को डालें और 3 सप्ताह के लिए दिन में दो बार एक गिलास पियें।

शायद, बहुत से लोग जानते हैं कि बर्डॉक की जड़ें बालों पर कैसे लाभकारी प्रभाव डालती हैं। बर्डॉक बालों को मजबूत करता है, उन्हें मजबूती, सुंदरता और रेशमीपन देता है। बर्डॉक के इस गुण को बहुत से लोग जानते हैं, और यह नुस्खा सबसे प्राचीन काल से हमारे पास आया है। ऐसी दवा तैयार करने के लिए, आपको एक चम्मच लेने की जरूरत है बोझ तेलऔर शहद, एक छोटे प्याज का रस और 10 ग्राम बर्डॉक का रस और शैम्पू (सूखे बालों के लिए शैम्पू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)। परिणामी मिश्रण को बिना धोए बालों पर लगाया जाना चाहिए, प्लास्टिक की टोपी और सिर पर एक वार्मिंग कैप लगाना चाहिए, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, सिर को गर्म पानी से धोना चाहिए और बिना हेयर ड्रायर का उपयोग किए सूखने देना चाहिए। आप हफ्ते में 2-3 बार ताजा बर्डॉक जूस को स्कैल्प में भी मल सकते हैं - और आपके बाल निश्चित रूप से आपको खुश करेंगे।

गर्मियों के निवासी और माली कीटों को भगाने की क्षमता के रूप में अपनी मूल्यवान संपत्ति के लिए बोझ को महत्व देते हैं। कृषि. इस प्रयोजन के लिए, इस तरह के जलसेक को बर्डॉक के पत्तों से तैयार किया जाता है: आधा बाल्टी कुचल पत्तियों को पानी के साथ ऊपर से डाला जाता है और इसके लिए जलसेक किया जाता है। तीन दिन. उसके बाद, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और बगीचे के पौधों और झाड़ियों को परिणामस्वरूप उत्पाद के साथ छिड़का जाता है, यह उन्हें गोभी के सफेद, स्कूप और पतंगों के कैटरपिलर से बचाता है।

बोझ के उपयोग के लिए मतभेद

इस पौधे के लिए इतने सारे contraindications नहीं हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस पौधे का उपयोग न करें यदि किसी व्यक्ति को इस पौधे को बनाने वाले किसी भी पदार्थ के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

शिक्षा:एन। आई। पिरोगोव (2005 और 2006) के नाम पर विश्वविद्यालय में प्राप्त विशेषता "मेडिसिन" और "थेरेपी" में डिप्लोमा। मॉस्को यूनिवर्सिटी ऑफ पीपल्स फ्रेंडशिप (2008) में फाइटोथेरेपी विभाग में उन्नत प्रशिक्षण।