Mityba sergant virškinimo trakto ligomis. Kas draudžiama, jei sergate skrandžiu? Garų baltymų omletas

Kas atsitinka žarnyne? Dirgliosios žarnos sindromas (trumpiau IBS) yra labiausiai paplitusi žarnyno liga. Tai virškinimo sutrikimas, sukeliantis stiprų skausmą, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą, padidėjusį vidurių pūtimą. Skausmingi pojūčiai viduje skirtingos sritys pilvas gali atsirasti ir staiga išnykti. Paprastai mėšlungis atsiranda po valgio, tačiau po tuštinimosi jie gali visiškai išnykti. Simptomai yra panašūs į gastritą, pacientai dažnai patiria imperatyvūs raginimai(noras eiti į tualetą, bet jie negali to padaryti). Jei sergant gastritu pacientą išgydyti padeda dietinė terapija, tai esant žarnyno skausmams būtina suleisti antibiotikų. Ypač jei ligos pobūdis yra infekcinis (bakterijos intesti bacteriophage).

Pilvo skausmo mitybos ypatybės

Visų tipų gastritui patiekalai ruošiami vienodai. Keičiasi tik patiekalo sudėtis. Gastrito mitybos taisyklės yra šios:

• Valgykite maistą tik mažomis porcijomis. Kuo didesnė porcija, tuo ilgiau ją reikia virškinti. O tai kupina padidėjusios skrandžio sekrecijos (padidėja virškinimo fermentų gamyba, o tai dar labiau ėsdina gleivinę).
• Bet kokie receptai paūmėjimo metu apima tyrės maisto vartojimą. Kuo stipresnis skausmingi pojūčiai, tuo labiau skrandžiui reikia poilsio. Bet jei visiškai nustosite valgyti, pacientas neturės jėgų (organizmas jau negauna pakankamai maistinių medžiagų, nes skrandis nesugeba jų normaliai virškinti).
• Kai skauda skrandį, maistas turi jį apgaubti. Skrandį nuo neigiamo virškinimo fermentų poveikio saugo gleivinė. Kai jis užsidega ar suplonėja, apsauga suteikiama dirbtinai – gleivingo maisto dėka.
• Didelės pertraukos Tarp valgymų neturėtų būti. Maksimalus – trys valandos. Per šį laiką skrandis turi laiko suvirškinti ankstesnę dalį. Jei nevalgote, skrandžio sultys pradės nevalingai išsiskirti ir skrandis virškins save.
• Patiekalus galima virti garuose arba kepti ir patiekti šiltus. Labai karštas maistas išprovokuoja gleivinės dirginimą, todėl uždegimas paūmėja. Skrandis yra priverstas išleisti daug energijos virškindamas labai šaltą maistą.
• Ūminėje stadijoje maistas turi būti kiek įmanoma susmulkintas. Per pirmąsias tris dienas geriau atsisakyti net smulkiai supjaustyto maisto, o neriebius sultinius ir tyrines sriubas. Atsigavimo metu maistas turi skatinti skrandžio sulčių gamybą, todėl gabaliukai turi būti dideli.
• Esant dideliam rūgštingumui, patiekalai su padidintas turinys vitamino C, jei mažai, jų galima vartoti.

Žarnyno skausmo mitybos ypatybės

Daugeliu atžvilgių tinkama mityba nuo skrandžio ir žarnyno skausmo yra identiška – tas pats preparatas ir panašus leistinų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas. Dietos kalorijų kiekis turi būti 2500-3000 kcal, baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis racione 1:1:4 (pusė baltymų ir riebalų - augalinės kilmės).

Pagrindinis mitybos skirtumas esant žarnyno sutrikimams yra tas, kad ligos pobūdis lieka neaiškus. Kitaip tariant, problema yra, bet jos priežastys nėra aiškios. Bet kuris produktas gali išprovokuoti išvaizdą nemalonūs simptomai. Todėl pacientams patariama turėti sąsiuvinį, kuriame būtų įrašyta viskas, ką valgo. Tik taip galima atpažinti maisto produktus, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą (žarnos negali susidoroti su jų apdorojimu).

Terapinė ligų mityba taip pat apima atskirą tam tikrų maisto produktų vartojimą, kad nebūtų provokuojamas padidėjęs dujų susidarymas. Gydant dirgliosios žarnos sindromą, reikia vengti maišyti vienoje dozėje:

• angliavandenių ir rūgštaus maisto. Duona, bulvės, žirniai, pupelės, bananai ir datulės, vartojamos atskirai nuo citrusinių vaisių, ananasų, spanguolių ir pomidorų;
• baltymų ir angliavandenių. Riešutai, mėsa, kiaušiniai, sūris ir kiti koncentruoti baltyminiai produktai Nederinkite su duona, grūdais ir saldžiais vaisiais. Taip pat venkite derinti rūgščių vaisių ir baltymų. Nemaišykite citrusinių vaisių, pomidorų, ananasų, vyšnių, rūgščių slyvų, rūgščių obuolių su mėsa, riešutais ir kiaušiniais;
• gyvūninės ir augalinės kilmės baltymai. Atskirai geriau valgyti žuvį ir mėsą, mėsą ir riešutus, mėsą ir varškę;
• riebalai ir baltymai. Grietinėlė, sviestas, grietinė, daržovių aliejus nedera su mėsa, kiaušiniais, sūriu ir riešutais;
• dviejų rūšių krakmolo. Bulvės nedera su koše ir duona.

Pieną geriau vartoti atskirai nuo visko, įskaitant sausus sausainius. Didžiausia – įmaišyti į silpnai užplikytą arbatą. Dėl to kaltas piene esančių riebalų poveikis skrandžio sulčių sekrecijai. Patekęs į skrandį pienas nėra virškinamas (suyra tik dvylikapirštėje žarnoje), o kartu su juo į skrandį patekę produktai taip pat nėra virškinami. Taigi fermentacija ir padidėjęs dujų susidarymas garantuotas.

Terapinė skrandžio ligų mityba grindžiama įtakos principu:

1. klinikinės ligos apraiškos;
2. sutrikusi medžiagų apykaita;
3. skrandžio ir dvylikapirštės žarnos zonos reguliavimo sistemos;
4. kitus virškinimo organus, jeigu juose yra sutrikimų.

Dieta neapima:

• produktai, kurie mechaniškai dirgina skrandžio gleivinę ir turi šiurkščių ląstelių membranų (ridikai, ropės, pupelės, žirniai);
• duona iš viso grūdo miltų;
• produktai, kurių sudėtyje yra stambių medžiagų jungiamasis audinys(dygliuota mėsa, paukštienos ir žuvies oda, kremzlės);
• neprinokę vaisiai ir uogos šiurkščia oda (serbentai, agrastai, vynuogės, datulės).

Aktyvioje ligos fazėje dieta apima maistinių medžiagų, silpnai skatinantis skrandžio sekreciją ir nežymiai dirginantis skrandžio gleivinę. Jie apima:

• pieno, grūdų ar daržovių (iš bulvių, morkų ir burokėlių) sriubos;
• pusiau skystos pieno košės;
• pienas ir pieno produktai;
• gerai virta mėsa ir šviežia virta žuvis;
• minkštai virti kiaušiniai arba omleto pavidalu;
• vienadienės baltos duonos;
• Ne stipri arbata, šarminiai vandenys, neturi anglies rūgšties.

Priešingai, jie stipriai skatina skrandžio sekreciją:

• prieskoniai (krienai, garstyčios, pipirai, cinamonas ir kt.);
• juoda duona;
• visi patiekalai, paruošti kepant;
• Konservuoti maisto produktai;
• patiekalai, kuriuose yra ekstraktinių medžiagų (koncentruoti sultiniai iš mėsos, žuvies, daržovių, grybų);
• stipri arbata.

Vaidina didelį vaidmenį teisingas režimas mityba. Maistą rekomenduojama valgyti kas 3-4 valandas mažomis porcijomis. Dietoje turi būti pakankamai vitaminų ir mineralai. Ribokite valgomąją druską.

Dietos skrandžio ligoms gydyti

Pacientams, sergantiems skrandžio ligomis, gydyti taikomos šios terapinės dietos.

Dieta Nr.1. Yra keletas šios dietos variantų: 1a, 16 ir 1 (trinta ir netrinta versija).

Dietoje Nr.1a yra normalus kiekis baltymų (80 g), riebalų (80 g, iš kurių 15-20 g augalinių) ir sumažintų (200 g) angliavandenių, valgomosios druskos - 6-8 g, laisvo skysčio - 1,5 l. Svoris paros davinys- 2-2,5 kg, dalinė dieta (6-7 kartus per dieną). Energinė vertė – 1800 kcal. Šios dietos meniu yra: gleivinės sriubos iš grūdų (avižinių dribsnių, manų kruopų, ryžių) su kiaušinių ir pieno mišiniu, grietinėle, sviesto; garų suflė (kartą per dieną) nuo mažai riebalų turinčios veislės mėsos, paukštienos, žuvies, skystos tyrės košės (išskyrus soras) kartą per dieną su pienu ar grietinėle; nenugriebtas pienas, grietinėlė, garuose virtas varškės suflė, minkštai virti kiaušiniai, garuose virti omletai (ne daugiau kaip 3 kiaušiniai per dieną). Sviestas dedamas į paruoštus patiekalus. Į dietą įeina želė iš saldžių veislių uogų ir vaisių, cukraus, medaus, saldžių uogų ir vaisių sultys, kurie skiedžiami per pusę vandeniu, erškėtuogių nuoviru ir kviečių sėlenos. Neapima: duonos ir duonos gaminiai, patiekalai ir garnyrai iš daržovių, padažai ir prieskoniai, užkandžiai.

Ši dieta skirta ūminis pasireiškimas pepsinė opa ir lėtinis gastritas su išsilaikiusia ir padidėjusia rūgšties gamyba (rėmuo, raugėjimas, pykinimas, vėmimas, sunkus skausmo sindromas). 1a dieta skiriama iki 7 dienų. Tačiau daug dažniau nuo šių ligų skiriama dieta Nr.16 arba dietos Nr.1 ​​tyrelė.

Dieta Nr. 1b energetiškai pilnavertė – 2600 kcal, tačiau gerokai apribota gleivinės ir virškinimo trakto receptorių cheminių ir mechaninių dirgiklių: baltymai – 90 g, riebalai – 90 g (iš kurių 25 g augaliniai), angliavandeniai - 300 g, druskos- 6-8 g, laisvas skystis - 1,5 l, dienos raciono svoris - 2,5-3 kg, dalinė dieta (5-6 kartus per dieną). Be produktų ir patiekalų, rekomenduojamų įtraukti į dietą Nr. 1a, įpilkite 75-100 g aukščiausios kokybės baltos duonos krekerių, mėsos ir žuvies kotletų, kotletų, quenelių, grūdų ir pieno sriubų pavidalu. Visi patiekalai ruošiami tyrėje, verdami vandenyje arba garuose. Ši dieta skirta paūmėjus skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos su padidėjusia ir išsaugota rūgšties gamyba, taip pat lėtiniu gastroduodenitu iki klinikinės remisijos, ty vidutiniškai per 7 dienas.

Dieta Nr. 1. Jis ruošiamas tyrės ir netrintos formos. Šioje dietoje yra fiziologinis baltymų (100 g), riebalų (90 g, iš kurių trečdalis augaliniai), angliavandenių (400 g), laisvo skysčio (1,5 l) ir valgomosios druskos (apie 8 g) kiekis. Dienos raciono svoris – 3 kg, o energinė vertė – 2900 kcal. Nuo dieta neįtraukti maisto produktų, kurie skatina skrandžio sekreciją ir chemiškai dirgina virškinamojo trakto gleivinę; ribotas augalinių skaidulų kiekis. Patiekalai ruošiami virti, tyrę ir troškinti. Dieta dalijama – 5-6 kartus per dieną.

Dieta Nr. 1 apima sekančius produktus ir patiekalai: vienadienė kvietinė duona, sausi sausainiai, sausi sausainiai, 1-2 kartus per savaitę pikantiškos bandelės ar kepti pyragėliai su obuoliais, uogienė, virtos mėsos; nenugriebtas pienas, grietinėlė, šviežiai paruoštas neraugintas varškės sūris induose (troškiniai, suflė, virtinukai), nerūgščia grietinė, kalcinuota varškė, pieniškos sriubos su daržovių tyrėmis (išskyrus kopūstus), pieniškos košės, išskyrus soras, tyrės daržovių sriubos, pagardintos kreminiu arba rafinuotu augaliniu aliejumi; liesos mėsos ir žuvies veislių (jautiena, vištiena, triušiena, menkė, lydeka, ešerys) susmulkinta, troškinta arba virta vandenyje (gali būti ir gabaliukais); minkštai virti kiaušiniai arba garų omletai; sviestas (dedamas į paruoštus patiekalus) ir saulėgrąžų aliejus natūra(jei gerai toleruojamas); pieno ir vaisių padažai, krapai ir petražolių lapai nedideliais kiekiais; garnyrai iš grūdų, makaronai, bulvės, burokėliai, cukinijos, moliūgai tyrės ir garų pudingų pavidalu; vaisiai ir saldžios uogos virtos, tyrės ir keptos formos, saldžios uogų (aviečių, braškių) sultys su vandeniu, medus, uogienė, konservai iš saldžių veislių uogų ir vaisių, marmeladas, zefyrai, zefyrai; silpna arbata su pienu ar grietinėle, žaliomis daržovių (morkų, burokėlių) sultimis, erškėtuogių ir kviečių sėlenų nuoviru.

Dieta gydant pepsinę opą ir lėtinį gastritą, susijusį su Helicobacter pylori infekcija, aktyvios fazės, svarbus vaidmuo pienas ir pieno produktai žaisti. Jie yra silpnas skrandžio sekrecijos stimuliatorius, lengvai pasisavinami virškinamajame trakte ir mažina uždegiminį atsaką. Ypač naudinga šviežia, nerūgšti varškė. Kiaušiniai yra vertingas baltyminis produktas. Trynyje esantys riebalai skatina tulžies išsiskyrimą, o tai padeda šarminti iš skrandžio sklindančią rūgštinę rūgštį. Mėsoje yra nepakeičiamų aminorūgščių, reikalingų sergantiesiems pepsine opa, atkurti gleivinės struktūrą. Jį pacientai turėtų vartoti pašalinę ekstraktines medžiagas, t.y. virtoje formoje. Žuvyje taip pat yra visaverčių baltymų. Mažo riebumo upių žuvys daugiausia naudojamos pacientams maitinti. Įjungta Pradinis etapas gydymas riboja angliavandenius, o gerėjant sveikatai angliavandenių suvartojimas išplečiamas iki fiziologinės normos. Uždarius opinį defektą, pacientai pereina prie negydomos dietos Nr.1 ​​varianto (dieta be mechaninio tausojimo). Ši dieta taip pat skirta esant besimptomėms ligoms, taip pat esant pepsinės opos remisijai, po kurios pereinama prie įvairios mitybos. Maistas valgomas virtas, bet ne tyras. Neapdorotoje pirmojoje versijoje terapinė dieta Palyginti su tyrine dieta, joje yra daugiau riebalų (100 g). Produktų rinkinys yra toks pat kaip ir šios dietos tyrėje.

Dietos terapijos veiksmingumas sergant pepsine opa padidėja, kai ji apima padidintas kiekis baltymų ir riebalų. Tokią dietą labiausiai patartina skirti paauglystės ir paauglystė. Senyvų ir senyvų žmonių pepsinės opos ligos dietinis gydymas atliekamas atsižvelgiant į su amžiumi susiję pokyčiai ir esamomis ligomis. Dėl sumažėjusio virškinimo pajėgumo Virškinimo sistema senatvėje pirmenybė teikiama pieno ir žuvies baltymams (jie lengviau virškinami ir pasisavinami), ribokite kiaušinio trynys(iki 2-3 kiaušinių per savaitę). Naudokite baltas kiaušinis jūs neturite to riboti. Į dietą įeina jūros žuvys (menkė, navaga) ir neriebios veislės upės žuvys(lydeka, lydeka).

Sudėtingoms pepsinės opos formoms (kraujavimui) terapinė mityba skiriamas sustabdžius ir sumažinus kraujavimą: gleivinės sriubos, pienas, želė, želė, erškėtuogių nuoviras nedideliu (ne daugiau kaip 200 ml) kiekiu. Kai kraujavimas sustoja, mityba plečiama ir maisto kiekis palaipsniui didinamas. Dedami minkštai virti kiaušiniai ir mėsos suflė, po to pacientas perkeliamas į dietą Nr. la, o nutrūkus kraujavimui - prie dietos Nr. 16 ir 1.

Dieta Nr.2. Jis skirtas pacientams lėtinis gastritas su sekrecijos nepakankamumu. Ši dieta dažniausiai naudojama tais atvejais, kai skrandžio gleivinė turi uždegiminis procesas, dėl ko slopinama skrandžio sekrecija. Dietos terapija papildoma vitaminų terapija (skiriama nikotino rūgšties, vitamino C, B6 ir B12), nikotino rūgštis ir piridoksinas padeda padidinti rūgšties gamybą.

Dieta Nr. 2 yra fiziologiškai pilnavertė. Stimuliuoja skrandžio sekrecinį aparatą ir skatina kompensacinių-adaptyvių virškinimo sistemos reakcijų įtraukimą. Į jį įeina indai su įvairaus laipsnio mechaninis ir terminis apdorojimas. Cheminė sudėtis: baltymai - 90-100 g, riebalai - 90-100 g, angliavandeniai - 400-450 g, skystis - 1,5 l, valgomoji druska - 8-15 g, energinė vertė - 2800-3100 kcal, bendras dienos raciono svoris - 3 kg, 4-5 valgymai per dieną. Į dietą įeina šie produktai: vakar kepta balta ir pilka duona, pikantiškos bandelės ir sausainiai; šaltiems užkandžiams duoda daktariškos dešros, neriebaus kumpio, švelnaus tarkuoto sūrio, mirkytos silkės; sriubos ruošiamos neriebiame mėsos ir žuvies sultinyje, daržovių sultiniuose su daržovių tyrės ir grūdai; kotletai - iš liesos jautienos, veršienos, paukštienos, pjaustytų žuvies produktų, virtos vištienos, minkštai virtų kiaušinių, omleto; daržovių tyrės, daržovių kotletai, pudingai, žiediniai kopūstai su sviestu, troškintos cukinijos ir moliūgai, pomidorų salotos, smulkiai pjaustyti žalumynai (dedama į patiekalus); košės, kepti pudingi, grūdų kotletai, smulkiai pjaustyti makaronai ir virti makaronai; sviestas ir augalinis aliejus; želė, želė, putėsiai iš saldžių vaisių ir uogų veislių, cukrus, medus; arbata su pienu, kakava ir kava su vandeniu ir pienu.

Dėl lėtinių autoimuninis gastritas ne paūmėjimo metu jis skiriamas dietos numeris 15, kuris skatina kasos ir žarnyno veiklą, gerina virškinimą. Dieta visavertė, netaupoma mechaninių ar cheminių medžiagų. Jame esantys baltymai, riebalai, angliavandeniai ir energinė vertė atitinka mitybos standartus sveikas žmogus nedirba fizinio darbo. Riebi mėsa, jautiena, ėriena ir taukai neįtraukiami į šią dietą. sviestinės tešlos. Maisto gaminimas yra normalus. Prieskoniai leidžiami saikingai. Maistas imamas 4-5 kartus per dieną.

Taikant dietinę terapiją pacientams, sergantiems operuoto skrandžio ligomis, atsižvelgiama į laikotarpį po operacijos, ligos sunkumą (ypač dempingo sindromą) ir ligos pobūdį. gretutinės ligos ir pasekmes chirurginė intervencija. Pagrindinis dietos principas – daug baltymų turinčius (iki 2-2,2 g 1 kg kūno svorio) patiekalus skirti dalimis. Riebalų ir angliavandenių kiekis palaikomas fiziologinėje normoje (tik lengvai virškinamų angliavandenių kiekis gerokai ribojamas). Per pirmuosius 2-4 mėnesius. Po operacijos, dėl uždegiminio proceso, rekomenduojama laikytis mechaninio taupymo principo. Šis principas laikomasi daugiau vėlyvos datos tik jei yra pepsinės opos, anastomozė, pankreatitas, enteritas. Visais kitais atvejais reikia duoti neperdirbto maisto, nes jį geriau toleruoja dempingo sindromą turintys pacientai. Apriboti skysčių kiekį. Esant kūno svorio trūkumui, padidėja energetinė vertė mityba. Dieta sudaroma atsižvelgiant į atskirų patiekalų ir maisto produktų toleranciją.

Red. prof. I.N. Bronovecas

Dieta skrandžiui yra mitybos taisyklių sistema, rekomenduojama šio virškinimo organo patologijai.

Kada būtina skrandžio dieta?

Dažniausiai apie tinkama mityba ir dieta skrandžiui, žmonės pradeda galvoti apie tai, kai atsiranda problemų. Pirmieji bėdos požymiai dažniausiai būna: sunkumas skrandyje, rėmuo, skausmas ar rūgštus raugėjimas. Skausmas stipresnis po rūgštaus, aštraus, per sūraus ir riebaus maisto. Tokiu atveju mes kalbame apie apie gastritą su padidėjęs rūgštingumas – lėtinis uždegimas skrandžio gleivinė, kurioje virškinimo liaukos gamina druskos rūgšties perteklių.

Tokių simptomų nereikėtų palikti be dėmesio, nes pažengusi liga pereina į sunkesnę fazę ar net į pepsinė opa skrandis. Gydytojas gali paskirti papildomus tyrimus ir vaistai gastritui gydyti, tačiau dieta skrandžiui vaidina bene svarbiausią vaidmenį sveikstant. Nesilaikant skrandžio dietos, gastritas nuolat pablogės, o tai anksčiau ar vėliau sukels komplikacijų.

Bendrieji didelio rūgštingumo dietos principai

Jei skrandžio sulčių rūgštingumas didelis, reikėtų labai atsargiai ir apgalvotai parinkti patiekalus savo mitybai. Jie neturėtų sukelti pernelyg didelio virškinimo liaukų stimuliavimo. Paūmėjimo metu rekomenduojama reguliariai ruošti tyrines sriubas, taip pat gleivines sriubas.

Į skrandžio dietą neįeina tokie patiekalai kaip:

• Stiprūs sodrūs mėsos sultiniai;
• Grybų sultinys;
• Kepta mėsa, daržovės;
• Marinuoti agurkai;
• Marinatai;
• Aštrūs ir aštrūs prieskoniai.

Nereikėtų į maistą dėti per daug druskos, tuo pačiu cukrus skrandžiui ne itin kenkia.

Skrandžiui skirtoje dietoje pirmiausia turėtų būti daržovių, kuriose yra mažai skaidulų, nes joms virškinti reikia mažiau virškinimo sulčių. Paūmėjimo atveju leidžiamos šios daržovės:

• Bulvė;
• švedas;
• Morkos;
• Žiediniai kopūstai.

Daržoves geriau valgyti virtas arba garintas, smulkiai ištrintas. Rūgštynės, kopūstai, ridikai ir burokėliai nerekomenduojami.

Iš vaisių, kurių dieta yra rūgštinga, geriau rinktis nerūgščius, taip pat lengvai ir greitai virškinamus. Jie bus lengviau virškinami, jei patiekiami kepti arba virti (bulvių košė, putėsiai).

Į dietą rūgštingumui gali būti įtrauktos įvairios vandenyje ar piene virtos košės. Gastrito paūmėjimo laikotarpiu geriau juos sutrinti. Gleivinė košės konsistencija minkština ir apgaubia uždegusią skrandžio gleivinę. Skrandžiui naudinga į savo racioną įtraukti varškę, kiaušinius, pieną.

Renkantis mėsą ar žuvį dietai su dideliu rūgštingumu, reikėtų rinktis neriebias veisles. Nors riebalai gamybos tiesiogiai neveikia druskos rūgšties, produktai su didelis kiekis riebalai ilgiau išsilaiko skrandyje, sulėtindami virškinimą ir sukeldami per didelį virškinimo liaukų aktyvumą. Geriau visiškai neįtraukti gyvulinių riebalų iš skrandžio dietos, tačiau per dieną į maistą galite pridėti 2–3 šaukštus augalinio aliejaus.

Tinkamiausi gėrimai laikantis dietos su rūgštingumu būtų kompotai iš džiovintų ar nerūgščių šviežių vaisių, silpna arbata, paprastas vanduo. Tarp gėrimų ypač vertas dėmesio kisielius – jis gerai padengia skrandžio gleivinę ir mažina pilvo skausmus. Taip pat terapinis poveikis galintis tiekti šarminį mineralinį vandenį be dujų. Draudžiama gerti kavą ar bet kokius gazuotus gėrimus, jei yra didelis rūgštingumas. Geriau negerti iškart po valgio ir ypač jo metu, o tai daryti praėjus 1-1,5 valandos po valgio.

Dieta skrandžiui taip pat reguliuoja maisto vartojimo dažnumą. Geriau valgyti mažai ir dažnai – 5-6 kartus per dieną ir proporcingai mažinti porcijų dydžius. Niekada neturėtumėte praleisti pusryčių, nes tai labai svarbu skrandžio sveikatai. Baltyminis maistas Geriau nevalgyti kartu su angliavandenių turinčiu maistu.

Dietos, skirtos dideliam rūgštingumui, pavyzdys savaitei

Iš šio pavyzdžio aiškiai matyti, kad dieta skrandžiui gali būti skani, įvairi ir tuo pat metu sveika.

Pirmoji diena:

• Pusryčiai – pienas grikiai(trinta), varškės suflė, silpna arbata su cukrumi;
• Antrieji pusryčiai – kietai virtas kiaušinis;
• Pietūs – avižinių dribsnių sriuba, garuose virti mėsos kukuliai, žiedinių kopūstų tyrė, džiovintų vaisių kompotas;
• Vakarienė – makaronai, garuose troškinti žuvies kotletai;
• Antroji vakarienė – stiklinė pieno arba grietinėlės.

Antra diena:

• Pusryčiai – pienas avižiniai dribsniai, garuose kepti kotletai, morkų ir bulvių tyrė, stiklinė arbatos su pienu;
• Antrieji pusryčiai – blynai iš varškės ir burokėlių;
• Pietūs – trinta cukinijų sriuba su skrebučiais, virtos mėsos gabalėlis, vermišeliai, abrikosai;
• Vakarienė – varškės kukuliai, saldi arbata;
• Antroji vakarienė – stiklinė pieno, krekeris.

Trečioji skrandžio dietos diena:

• Pusryčiai – minkštai virtas kiaušinis, gabalėlis skrudintos duonos;
• Antrieji pusryčiai – morkų ir obuolių suflė, stiklinė džiovintų vaisių kompoto;
• Pietūs – ryžių ir pieno sriuba, vištienos kotletai garuose virta, omletas, saldi arbata;
• Vakarienė – mėsos tyrė, bulvių tyrė, stiklinė negazuoto šarminio mineralinio vandens;
• Antroji vakarienė - varškės troškinys.

Ketvirta diena:

• Pusryčiai – sutrintas pienas ryžių košė, kompotas;
• Antrieji pusryčiai – sumuštinis su sviestu ir sūriu, arbata su pienu;
• Pietūs – trinta daržovių sriuba, ryžių ir daržovių mišinys su virtos mėsos gabalėliu, obuolių putėsiai;
• Vakarienė – folijoje kepta žuvis, virtos bulvės, erškėtuogių užpilas;
• Antroji vakarienė – grietinėlė, sausainiai.

Penkta diena:

• Pusryčiai – varškės troškinys, arbata su pienu;
• Antrieji pusryčiai – uogų ir vaisių želė su krekeriais;
• Pietūs – tyrė vištienos sriuba, virti ryžiai su kepta vištiena, morkų ir obuolių salotos;
• Vakarienė - mėsos kukuliai su vermišeliais, kompotas;
• Antroji vakarienė – pienas, krekeris.

Šeštoji skrandžio dietos diena:

• Pusryčiai – kiaušinių suflė, silpna arbata;
• Antrieji pusryčiai – pieno želė;
• Pietūs – morkų sriuba, bulvių košė, garuose kepti žuvies kukuliai, erškėtuogių sultinys;
• Vakarienė – veršienos šnicelis, virtos bulvės, arbata su pienu;
• Antroji vakarienė - kremas su krekeriais.

Septintoji diena:

• Pusryčiai – pienas manų kruopos su mėsos suflė;
• Antrieji pusryčiai – vaisių suflė, saldi arbata;
• Pietūs – daržovių tyrės sriuba, keptas obuolys su uogiene;
• Vakarienė - pjaustyta mėsa Su virtos daržovės, varškės pudingas, kompotas;
• Antroji vakarienė – pienas.

Kai pradeda skaudėti skrandį, tai dažniausiai suvokiama kaip laikini nemalonumai – išgeri nuskausminančią tabletę, palauk, ir vėl gali susigadinti sveikatą greitu maistu, stipriu alkoholiu ir kt. sveiki produktai. Tačiau jau šiame etape verta pagalvoti apie savo mitybos teisingumą, kad vėliau nereikėtų kreiptis į gydytoją su sunkiais simptomais ir sulaukti baisi diagnozė, pasmerkdami jus mėnesių ir metų dietoms.

Esant stipriam skrandžio skausmui, gastroenterologai rekomenduoja nevalgyti 24 valandas, kol skausmas nurims arba kol medicininė konsultacija. Šiuo metu galima gerti šiltą vandenį, silpną arbatą be cukraus, negazuotą mineralinis vanduo. Po 24 valandų organizmas reikalauja visavertės, švelnios mitybos, kuri gali padėti susidoroti su liga. Geriausias pagalbininkas pacientui – žinios apie jo diagnozę, todėl tik gydytojas konkrečiai nurodys, ką galima valgyti, kai skauda skrandį, o ko būtinai reikėtų vengti.

Dieta

Svarbiausia dietos dalis – mitybos kultūros laikymasis. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Nustatykite fiksuotą valgymo laiką.

2. Padidinkite patiekalų skaičių ir sumažinkite vienkartines porcijas. Norint išvengti skrandžio ligų, būtina valgyti tris kartus per dieną, laikantis dietos lėtinės ligos vartojamas keturis kartus per dieną, šešis mėnesius po paūmėjimo – penkis kartus per dieną, po 3 savaičių – šešis kartus per dieną.

3. Atšaldytų skysčių ar maisto (pieno, sulčių, gėrimų, vandens, ledų) gėrimą atskirkite nuo kieto maisto, kuriame gausu baltymų ir žalių angliavandenių, valgymo su 2-3 valandų pertrauka. Jei sergate skrandžio ligomis, geriau jų visai vengti. Paūmėjimo metu negalima valgyti šaltesnio nei 15 °C maisto.

4. Venkite karšto maisto ar gėrimų. Didžiausia leistina temperatūra, įskaitant vėsinimą burnoje, yra 65 °C.

5. Kruopščiai sukramtykite maistą ir nenurykite jo staigiai. Pacientų racione naudojamas sutrintas maistas, paūmėjus – tarkuotas ar net per sietelį.

Jei skauda skrandį, galite valgyti:

• košės, išvirtos iki pusiau skystos ir pertrintos per sietelį – manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai. Košę geriau virti su pienu, nepridedant druskos ir sviesto;
• vermišeliai, makaronai;
• sriubos – grūdinės, gleivingos, su daržovių sultiniu;
• duona - balta, vakarykštė duona, džiovinta orkaitėje, arba balti sausi krekeriai;
• minkštai virtas kiaušinis arba garuose virtas omletas;
• daržovės virtos ir sutrintos iki tyrės - bulvės, morkos, burokėliai, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai;
• virta mėsa ir neriebi žuvis - susmulkinta į kotletus, tyres ir kitus patiekalus;
• erškėtuogių nuoviru ir silpna arbata.

• riebi mėsa ir žuvis;
• aštrūs, sūrūs patiekalai, padažai ir prieskoniai;
• keptas maistas;
• daržovės, turinčios daug stambių skaidulų - baltųjų kopūstų, ridikėliai, ridikėliai, svogūnai ir pan., ypač žali;
• kietai virti arba kepti kiaušiniai, kad susidarytų šiurkšti, apdegusi plutelė;
• visi gyvuliniai riebalai ir margarinai, išskyrus sviestą Aukštos kokybės(įskaitant lydytą);
• rūkyti produktai ir konservai, paruošti rūkant arba kepant, tai yra viskas, išskyrus dietinius;
• nedžiovinta juoda duona ir kepiniai;
• alkoholis bet kokia forma.

1. Vandeningas viduriavimas ir skrandžio ir žarnyno skausmas, gurguliavimas pilve, vėmimas yra požymiai apsinuodijimas maistu arba bakterinė infekcija.

2. Pilvo skausmas virš bambos, pykinimas, rėmuo, raugėjimas, viduriavimas – gastritas su dideliu rūgštingumu.

3. Jei skausmą lydi nuolatinis sunkumas skrandyje, pūlingas raugėjimas ir blogas burnos kvapas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, tai yra gastrito požymis. mažas rūgštingumas.

4. Kai pavalgius ar ryte nevalgius stipriai skauda skrandį, lydi vėmimas, vidurių užkietėjimas arba išskyrose yra kraujo, reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. IN geriausiu atveju tai hemoraginio ar erozinio gastrito simptomai, bet greičiausiai – skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opos.

5. Jei pykina, kamuoja stiprus kasos skausmas (skausmas kairėje nuo skrandžio, spinduliuoja į nugarą), viduriavimas su akivaizdžiais likučiais. nesuvirškintas maistas išmatose, yra kartumas ir balkšvas apnašas burnoje - reikia skambinti greitoji pagalba. Pankreatitas paūmėjimo metu yra mirtina liga, kuri taip pat greitai sukelia komplikacijų.

Kaip maitintis sergant įvairiomis ligomis?

Kai skauda skrandį, skiriama viena iš trijų dietų:

• Žmonėms, kuriems yra erozinio, mechaninio ir opinio pobūdžio skrandžio ar dvylikapirštės žarnos pažeidimai, taip pat uždegimai dėl padidėjusio ir normalaus rūgštingumo.
• Mityba pacientams, kurių skrandžio rūgštingumas yra mažas.
• Pankreatitui, cholecistitui, kepenų ir tulžies pūslės ligoms gydyti.

1. Dieta esant dideliam skrandžio rūgštingumui.

Naudojamas opoms gydyti, maistui ir apsinuodijimas bakterijomis, visų tipų gastritas, išskyrus berūgštį ir hiporūgštį, taip pat kaip švelni mityba esant bet kokiems mechaniniams ar cheminiams virškinamojo trakto pažeidimams. Jo tikslas yra užtikrinti, kad gleivinei nebūtų mechaninių ir cheminių dirgiklių. Rekomenduojama valgyti:

• pieno pagrindo patiekalai, virtas pienas, šiek tiek rūgštus pieno produktai, varškė, sūris yra natūralūs antacidiniai vaistai. Išskyrus apsinuodijimo bakterijomis ir laktozės netoleravimo atvejus (pienui);
• sviestas, rafinuotas augalinis aliejus (geriausiai tinka alyvuogių aliejus);
• nerūgščius vaisius ir daržovių sultys, želė, stipri arbata, negazuotas mineralinis vanduo;
• saldūs vaisiai be žievelės;
• virtos kepenys;
• eršketų ikrai (pagrįstais kiekiais).

Iš dietos neįtraukti:

• košės ir patiekalai iš kukurūzų, sorų, miežių ir ankštinių augalų;
• bet kokios būklės ruginė ir sėlenų duona;
• marinuoti, fermentuoti maisto produktai ir gėrimai, grybai;
• grybų, mėsos, žuvies sultiniai ir patiekalai iš jų;
• labai rūgštūs gėrimai, rūgštūs vaisiai, daržovės, actas;
• gazuotas vanduo, gira, kava be pieno, šokoladas.

Venkite druskos ir riebaus rekomenduojamo maisto – kiaušinių, grietinės. Jei pykina nuo rūgšties pertekliaus, galite gerti ne paūmėjimo laikotarpiu metine arbata. Jei dėl vėmimo ir viduriavimo po apsinuodijimo maistu labai netenkama elektrolitų (be padidėjusio rūgštingumo), pacientui laikinai netaikomi marinuotų agurkų, marinatų ir rauginto pieno produktų apribojimai.

2. Mityba su mažu skrandžio rūgštingumu.

Skiriamas virškinimui koreguoti pacientams, sergantiems rūgštiniu ar hipoacidiniu gastritu. Jis skirtas švelniai skatinti skrandžio liaukų sekreciją kartu su stiprių mechaninių dirgiklių nebuvimu. Rekomenduojama naudoti:

• visi minkšto fermentuoto pieno patiekalai, kumisas;
• augaliniai aliejai, sviestas;
• minkšta mėsa arba žuvis, kepta be duonos, troškinta, kepta;
• neriebūs mėsos ir žuvies sultiniai ir patiekalai iš jų;
• prinokę minkšti vaisiai be šiurkščios odelės ar sėklų;
• trintos, keptos, virtos daržovės;
• daržovių, vaisių, uogų sultys, kava, kakava, arbata su citrina, gazuotas mineralinis vanduo (pasitarus su gydytoju).

Jūs negalite valgyti:

• ankštiniai augalai;
• nenugriebtas neskiestas pienas, pieniškos sriubos;
• žalios, netarkuotos daržovės (išskyrus pomidorus);
• skrandį varginančių saldumynų – datulių, figų, šokolado.

3. Pankreatitui ir cholecistitui gydyti.

Naudojama speciali dieta, kuri kuo švelnesnė kepenims, kasai ir tulžies latakams. Jo ypatumas yra pastebimas baltymų komponento vyravimas prieš riebalus ir angliavandenius, didžiausia atskirtis paprasti angliavandeniai. Dietos pagrindas yra liesa virta kapota mėsa ar žuvis, tyrė skysta košė su pienu, kitaip ji susideda iš visiškų draudimų. Galite valgyti fermentuotus pieno produktus nenugriebto pieno(patikrinus, ar nėra alergijos), kepti obuoliai, nesaldus želė ir kompotai.

• soros, miežių košė, visi grūdai trupinyje, ankštiniai augalai, kukurūzai;
• bet kokios žalios daržovės ir vaisiai, grybai;
• mėsos sultiniai ir patiekalai iš jų;
• marinatai, fermentuoti produktai, prieskoniai;
• kepenys, inkstai, smegenys, širdis;
• kava, kakava, gazuoti gėrimai;
• visi saldumynai.

Apriboti: agurkai, žalumynai, saldūs kepti vaisiai, riebalai, kiaušinių tryniai (1 per dieną), kviečių košė.

Pirmąsias 2-3 savaites po skausmo paūmėjimo būtina griežtai laikytis mitybos ir maisto ruošimo taisyklių, palaipsniui galite padaryti nuolaidų - nuo trinto maisto pereiti prie grūsto maisto, nuo krekerių prie šiek tiek džiovintos duonos, įvesti. į racioną įtraukti stambesnius maisto produktus. Po šešių mėnesių iki metų (kartais ilgiau su opa) jie pereina prie ne tokios griežtos dietos, vengdami valgyti tik maistą, kuris gali sukelti skausmą.

Dieta skrandžio gastritui duoda ne blogesnių rezultatų nei šiuolaikiniai vaistai vaistiniai preparatai. Tačiau jis neturi neigiamo poveikio kitiems organams ir sistemoms. Gydomasis skrandžio meniu leidžia valgyti įvairiai ir sveikai ilgas laikotarpis. Liga paūmėjimo laikotarpiu reikalauja specialios dietos ir mitybos grafiko. Kartais gydytojui rekomendavus gastritu sergančiam pacientui reikia valgyti gulint.

Mityba sergant gastritu ar skrandžio opa priklauso nuo rūgštingumo, gleivinės pažeidimo laipsnio ir gretutinių negalavimų. Todėl prieš pasirenkant dietą ir nusprendžiant, kokias sultis vartoti, atliekama viršutinio virškinamojo trakto gastroskopija.

Ką galima ir ko negalima valgyti sergant gastritu?

Sergant ūminiu gastritu ar skrandžio opalige, reikalinga speciali gydomoji dieta. Nustačius diagnozę, pacientai klausia, ką galima valgyti sergant skrandžio gastritu, o ko negalima valgyti sergant skrandžio gastritu. Lentelės padės apsispręsti dėl maisto produktų gydomajai skrandžio dietai.

Gastritui su mažu skrandžio rūgštingumu:

Produktai	Galima vartoti	Negalima vartoti
Kepyklėlė	Džiūvėsiai arba džiovinta duona, kepalas	Švieži karšti pyragaičiai, sluoksniuotos tešlos gaminiai, karšti mielių gaminiai
Grūdai	Ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai, vermišeliai	Soros, miežiai, kvietinės kruopos, ankštiniai augalai
Pirmas valgis	Glebios daržovių ir žuvies sriubos	Okroshka, rūgščių kopūstų sriuba, marinuoti agurkai, rūgštūs barščiai, sriubos su soromis arba pomidorų sultimis
Garnyrai	Virtos, keptos daržovės, visos, išskyrus draudžiamas	Agurkai, ridikai, svogūnai, Paprika, česnakai, grybai, marinuotos daržovės
Kiaušiniai	Omletai, minkštai virti	Kietai virtas
Vaisiai ir saldumynai	Be žievelės, tik prinokę arba kepti	Neprinokusios, uogos su smulkiomis sėklomis, figos, džiovintos slyvos
Gėrimai	Žolelių silpnos arbatos nerūgščios sultys vaisių gėrimai	Gira, vynuogių ir spanguolių sultys

Esant gastritui su dideliu skrandžio rūgštingumu:

Produktai	Galima vartoti	Negalima vartoti
Kepyklėlė	Džiūvėsiai arba džiovinta duona	Švieži karšti pyragaičiai, sluoksniuotos tešlos gaminiai, karšti mielių gaminiai, ruginiai pyragaičiai
Grūdai	Makaronai, spagečiai, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos	Soros, ankštiniai augalai, kukurūzai, kviečiai, perlinės kruopos, miežiai
Daržovės	Moliūgai, morkos, žirniai, cukinijos, žiediniai kopūstai	kopūstai, špinatai, marinuoti užkandžiai, svogūnai, česnakai, aitrioji paprika
Mėsa ir žuvis	Dietinės veislės: jautiena, kalakutiena	Riebios veislės, keptos arba keptos su pluta (kiauliena, vištiena), sūdyta žuvis
Desertas	Želė, vaisių gėrimai, nuovirai, drebučiai, marmeladai, zefyrai, nerūgštūs vaisiai	Šokoladas, ledai, džiovinti vaisiai
Pieno produktai	Rauginto pieno varškė, neriebus sūris, pienas, kefyras	Rūgšti varškė, riebus sūris, rūgštus kefyras, grietinė

Lentelė padės orientuotis, nuramins skrandžio sultis, sumažins arba padidins pH. Pasirinkite savo meniu be tiksli diagnozė(būtent rūgštingumas ir uždegimo stadija) – pavojinga.

Dieta nuo gastrito paūmėjimo

Sergant paviršiniu gastritu paūmėjimo ar remisijos fazėje pacientas valgo tik pagal gydymo stalas Nr.1 ar kitos medicininės dietos. Esant stipriems skrandžio skausmo priepuoliams, pykinimui, rengiamos badavimo dienos: geriamas tik specialios sudėties negazuotas vanduo arba silpna arbata.

Po pašalinimo ūminė būklė gastritas pereiti prie gleivinių nuovirų, želė, sriubų. Pagrindinis principas – švelnus terminio apdorojimo būdas, aštrių prieskonių ir riebalų nebuvimas. Rūgščių daržovių ir vaisių be lupimo geriau nevartoti, o naminių gėrimų ir kompotų sergant gastritu geriau nevartoti.

Meniu sudarymo principai

Kurdami kasdienį skrandžio gastrito mitybos meniu, turite laikytis pagrindinių mitybos rekomendacijų:

1. Gastrito metu valgykite mažomis porcijomis 5-6 kartus;
2. Laikykitės dietos. Jei pablogėja skrandis, nevalgykite šaldyto ar labai šalto maisto ir gėrimų. Jie valgo tik šiltą maistą. Taip organizmas geriau virškina, valgis nedirgins gleivinės;
3. Norint pašalinti mechaninį skrandžio sudirginimą gastrito metu, maistą reikia gerai išvirti ir sumalti mėsmale arba maišytuve. Grubūs produktai (grybai, mėsa su lupenomis, skaidulinės daržovės) blogai virškinami ir sunkina ligą, todėl nepageidautini racione;
4. Skrandžio sulčių neskiesti gėrimu. Bent valandą prieš valgį, laikydamiesi gydomosios dietos, susilaikykite nuo vandens ir kitų gėrimų.

Galite naudoti paruoštus meniu arba susikurti savo dietą sergant gastritu. Tačiau nepamirškite apie draudžiamus ir leidžiamus maisto produktus, skirtus įvairaus gastrito rūgštingumo dietai.

Savaitės meniu pavyzdys

Norėdami susidaryti įspūdį apie dietą, galite peržiūrėti apytikslį savaitės skrandžio gastrito dietos meniu su receptais. Yra aiškus dalinis mitybos grafikas: valgyti kelis kartus per dieną. Šis savaitės maitinimo planas yra patrauklus ir patenkina jūsų energijos poreikius dėl gerai apgalvoto kalorijų kiekio.

Pirmadienis:

• Pusryčiai – virtas kiaušinis, džiovinta duona, virta avižinė košė, obuolių ir erškėtuogių nuoviras.
• Antrieji pusryčiai – kompotas iš virtų džiovintų vaisių (1 stiklinė) ir sauso biskvito.
• Pietūs - grikių sriuba, moliūgų tyrė, vištienos zrazy, arbata su pienu (galima pridėti cukraus).
• Popietinis užkandis – 1 stiklinė pieno, rūgpienis, kefyras ir džiovinti skrebučiai (kepta duona nepriimtina).
• Vakarienė - makaronai su garuose keptais jautienos paplotėliais, grietine daržovių salotos, kakava. Prieš miegą: 250 gramų neriebaus fermentuoto kepto pieno.

antradienis:

• Pusryčiai – grikiai, pieno suflė, arbata.
• Pietūs - gleivėta ryžių sriuba, spagečiai su jautienos zrazy, virtos morkos ir žirneliai, kakava su pienu.
• Vakarienė - daržovių troškinys, garuose kepti kotletai, lengvas žolelių nuoviras su medumi.
• Prieš miegą – 1 stiklinė vaisių želė.

Trečiadienis:

• Pusryčiai – rauginto pieno varškė su medumi, skrebučiai, džiovintų vaisių kompotas.
• Antrieji pusryčiai – kefyras arba 1 stiklinė pieno.
• Pietūs - bulvių košės sriuba, daržovių ir triušienos troškinys, džiovintų vaisių kompotas.
• Popietinis užkandis – pieno putėsiai arba suflė su šviežiais vaisiais.
• Vakarienė - ryžių košė su virta triušiena, virtomis morkomis ir žirneliais, arbata su pienu.
• Prieš miegą - kakava su pienu ir 2 avižiniai sausainiai.

Ketvirtadienis:

• Pusryčiai - avižiniai dribsniai, virta žuvis, arbata su pienu;
• Antrieji pusryčiai – pieno želė.
• Po pietų užkandis – fermentuoto pieno varškė.
• Vakarienė – mėsos kukuliai su virtais žirneliais, skrebučiai, džiovintų vaisių kompotas.
• Prieš miegą - kefyras arba pienas.

Penktadienis:

• Pusryčiai – virtas kiaušinis, džiovinta duona, virti avižiniai dribsniai, kakava su pienu.
• Antrieji pusryčiai – 1 stiklinė saldaus avižų sultinio.
• Pietūs – žirnių sriuba, garuose virta žuvis, keptas moliūgas.
• Popietinis užkandis – pieno želė.
• Vakarienė - daržovių troškinys, garuose virta žuvis, erškėtuogių sultinys.
• Prieš miegą – 1 stiklinė kefyro ir avižinių dribsnių sausainių.

Šeštadienis:

• Pusryčiai – kepti obuoliai su varškės ir razinų įdaru, skrebučiai, sultys.
• Antrieji pusryčiai – kefyras arba pienas.
• Pietūs - daržovių sriuba su vištiena, bulvių ir morkų koše, garų kotletas, kakava su pienu.
• Popietinis užkandis – rauginto pieno varškė su medumi.
• Vakarienė - makaronai su virta vištiena, keptas moliūgas, kakava su pienu.
• Prieš miegą – 1 stiklinė vaisių želė.

Prisikėlimas:

• Pusryčiai – grikių pieno kruopos, pieno suflė, arbata.
• Antrieji pusryčiai – kepti vaisiai ir stiklinė pieno.
• Pietūs - žiedinių kopūstų sriuba, zrazy su ryžiais, kakava su pienu.
• Popietinis užkandis – daržovių troškinys ir arbata.
• Vakarienė - garuose virta žuvis su morkomis ir žirneliais, salotos su daržovėmis ir grietine, erškėtuogių sultinys.

Ūminė ligos stadija su tokia mityba greitai pereis į gastrito remisijos stadiją.

Dietos receptai

Dietologijos pasiūlymai skirtingi receptai paįvairinti suaugusiųjų ir vaikų racioną sergant gastritu. Jie turi subtilius temperatūros apdorojimo režimus ir nenaudoja prieskonių ar riebalų. Pagrindinė sergančio skrandžio mitybos taisyklė: maistas turi būti vidutinės temperatūros. Valgant karštą ar šaltą maistą situacija pablogės. opinis gastritas. Žemiau apibūdinsime keletą receptų, kaip valgyti namuose nuo skrandžio ligų.

Populiarus gleivingas nuoviras su skrandžio gastritu. Šis produktas ramina skrandžio gleivinę, palengvina lėtines ligas, gerina virškinamumą.

Smulki ryžių sriuba su petražolėmis

Ingridientai:

• 1 petražolių šaknis;
• 1 morkos;
• 200 ml neriebaus sultinio;
• ryžiai arba smulkiagrūdžiai ryžiai;
• sviesto ant peilio galo.

Paruošimas:

1. Į sultinį sudėkite ryžius.
2. Dalinio pasirengimo stadijoje į sultinį supilamos pjaustytos morkos ir petražolių šaknis.
3. Kai visi ingredientai išvirs, pertrinkite per sietelį arba blenderį.
4. Į lėkštę dalimis supilkite sviestą.

Žuvies sriuba su kiaušiniu

Komponentai:

Paruošimas:

1. Morkas supjaustykite į sultinį smulkiais gabalėliais.
2. Virkite, kol iškeps.
3. Į lėkštę sudėkite neriebią virtą žuvį ir supjaustykite kiaušinį.

Jautienos zrazy

Produktai:

• 200 g liesos veršienos arba jautienos;
• 20 g virtų ryžių;
• 30 g krekerių;
• pusės arbatinio šaukštelio sviesto.

Paruošimas:

1. Mėsą sumalkite trintuvu arba mėsmale.
2. Pridėti krekerių.
3. Suformuokite plokščią pyragą.
4. Į kiekvieno vidurį sudėkite ryžius ir sviestą. Suteiks kreminį skonį.
5. Nedelsdami suformuokite ir padėkite į garų puodą arba lėtą viryklę 15 minučių.

Dieta Nr. 1 sergant gastritu ir skrandžio opa

Šios dietos kalorijų kiekis yra 2900–3100 kcal, todėl pacientai gali aktyvus vaizdas gyvenimą ir nepatirti energijos trūkumo. Platus leistinų produktų nuo skrandžio gastrito pasirinkimas sukuria valgiaraštį, kuris nenuobodžiaus. Tai svarbu, nes šios dietos ir dietos žmogus laikosi kelis mėnesius, kad atstatytų virškinimo sulčių rūgštingumą. Pirmieji skrandžio gastrito rezultatai gali būti nustatyti po 2 savaičių dietos Nr.

Gydymo stalas visiškai pašalina :

• Bet kokie sultiniai (įskaitant grybų, pupelių sultinį), rūgštūs pirmieji patiekalai: marinuoti agurkai, okroshka, šaltos sriubos su gira;
• Rūkytos ir sūdytos mėsos gardumynai: sergant gastritu racione negalima vartoti riebios žuvies, sūdytos mėsos, dešros ir dešrelių;
• Rūgščios vaisių ar daržovių sultys;
• Švieži kepiniai;
• Riebios ir aštrios veislės kietasis sūris, fermentuoto pieno varškės sūris;
• Produktai su dideliu kiekiu maistinė lasteliena(ląsteliena): soros, miežiai, kviečių grūdai, visų rūšių kopūstai, ridikai, topinambai, špinatai;
• Bet kokie aštrūs, aštrūs padažai ir prieskoniai;
• Riebalai su aliejumi gryna forma ne nuo skrandžio ligų;
• Kava ir stipriai užplikyta arbata pažeidžia skrandžio gleivinę;
• Alkoholio turintys gėrimai. Net ir nedideliais kiekiais su maistu jie pablogina gastritą.

Visi produktai, kuriuos leidžiama vartoti sergant gastritu, ruošiami kepant, troškinant, verdant garuose, kepant (bet nesudarant plutos), stambūs produktai – tyrė.

Dieta skrandžiui apima :

• Sausas biskvitas be sluoksnio, sausainiai be grietinėlės, cukraus, pieno suflė ar nerūgščių vaisių. Jie bus energijos šaltinis gastrito dietoje;
• Balta duona džiovintų skrebučių arba krekerių pavidalu;
• Sriubos (daržovių, mėsos, žuvies). Privaloma dietos sąlyga: vartoti mažai riebalų, dietinės veislėsžaliavos. Idealus variantas skrandžiui – šilta bulvių košės sriuba, avižinių dribsnių daržovių sultinys, sriuba su kiaušiniu;
• Liesa triušiena, paukštiena: kalakutienos filė, vištos krūtinėlė be odos. Tiesiog garinkite visą gabalėlį, paruoškite garų kotletą, kotletą, mėsos pudingą nuo gastrito;
• Garuose virtos arba keptos žuvies patiekalas;
• Nerūgščios daržovės tyrės pavidalu: morkos, bulvės, moliūgai, cukinijos. Vaisiai: obuolys, šviežias persikas be žievelės arba paruoškite želė, želė kompotą, kepkite. Priešingu atveju galite sužaloti skrandžio gleivinę;
• Neriebus pienas, neriebūs pieno produktai (kefyras). Jie atkurs mikroflorą ir normalizuos skrandžio veiklą sergant gastritu;
• Vermišeliai, makaronai, virti grikiai arba avižiniai dribsniai (galite naudoti susmulkintus dribsnius). Ruošdami garnyrą galite įpilti daržovių sultinio arba pieno;
• Lengva arbata su didelė suma pienas, pieno pagrindu pagaminta kakava, erškėtuogių dietinis gėrimas. Atsižvelgiant į skrandžio rūgštingumą, galima gerti gydomąjį mineralinį negazuotą vandenį.

Terapinė mityba atrofiniam gastritui gydyti

Atrofinis paviršinis gastritas yra uždegiminis procesas, kurio metu susidaro vietinės arba didelės skrandžio gleivinės pažeidimo vietos. Uždegimo vietose atsiranda audinių atrofija (nekrozė). Pažengusioje ar rimtoje ligos stadijoje miršta ir gilieji skrandžio rutuliukai. Ši būklė su gastritu dažniausiai pasireiškia nemaloniu, nemalonaus kvapo raugėjimu pradiniai etapai. Vėlesnėse skrandžio ligos stadijose, giluminiai virškinimo sutrikimai, intoksikacija, anemija, padidėjęs nuovargis, pablogėjimas bendra būklė oda viso kūno.

Atrofinio skrandžio gastrito dieta nustato šiuos tikslus:

1. Normalios veiklos atkūrimas viršutinė dalis virškinimo sistema (skrandis);
2. Skrandžio atrofinio gastrito pažeistų gleivinės sričių regeneravimas;
3. Užkirsti kelią skrandžio uždegimo židinių plitimui;
4. Virškinimo fermentų rūgštingumo ir aktyvumo normalizavimas.

Laikydamiesi skrandžio dietos, pašalinkite iš dietos tuos pačius maisto produktus, kurie neigiamai veikia virškinimą. Sergant atrofiniu gastritu, į dietą rekomenduojama įtraukti jūros druskos.

Mityba skrandžio gastritui apima:

• Omletas ir minkštai virti kiaušiniai, jei pageidaujama, žali (iš privataus namų ūkio);
• Daržovių sriubos;
• Avižinių dribsnių ir grikių nuovirai ir skystos košės;
• Kisieliai, želė;
• Garuose kepti kotletai ir patiekalai iš maltos liesos mėsos.

Dietos meniu eroziniam skrandžio gastritui

Erozinio gastrito dietą parenka gastroenterologas. Gydymas priklauso nuo ligos stadijos, skrandžio gleivinės pažeidimo laipsnio, remisijos ar paūmėjimo būklės, virškinimo fermentų aktyvumo ir pH. Klausydami specialisto rekomendacijų, galite greitai pasiekti teigiamų rezultatų su skrandžio gastritu.

Dietos, skirtos skrandžio eroziniam gastritui, būtina neįtraukti:

1. Produktai, pasižymintys stipriomis ekstrahavimo savybėmis: skrandžiui nepageidautini bet kokios formos kopūstai, įvairūs konservai ir riebus paštetas, rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, šokoladas, kava ir kofeino turintys gėrimai;
2. Patiekalai su kritiškai aukšta arba žema temperatūra: ledai, šerbetas, flambiruoti skanėstai;
3. Kepti ar marinuoti patiekalai sukelia diskomfortą skrandyje;
4. Karštieji ir kartūs prieskoniai;
5. Rūgpienis, rūgpienis ir vaisiai.

Sergant šiuo skrandžio negalavimu, būtina reguliariai valgyti mažomis porcijomis. Kartais, kai pažeidžiamos tam tikros gleivinės sritys, rekomenduojama valgyti gulint. Iš esmės maistas sergančiam skrandžiu apima produktus, rekomenduojamus bet kokiai terapinei gastrito dietai.

Erozinio gastrito paūmėjimo fazėse skrandžiui reikia poilsio. Todėl jie periodiškai praleidžia dienas nevalgę. Šiuo laikotarpiu gerkite tik negazuotą vandenį arba specialius vaistus žolelių arbatos. Laikantis šios dietos skrandžio gleivinė turi laiko atsigauti, o maisto virškinimo procesas vyks geriau.