Kas yra praturtintas ir funkcinis maistas? Dieta su baltymais, mikroelementais, maisto pluoštais, pieno rūgšties bakterijomis

Praturtintų produktų kategorijos apima: specializuotus produktus vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims, sportininkams, pagyvenusiems žmonėms, ekstremalių profesijų žmonėms: povandenininkai, alpinistai, astronautai ir kt. Specializuoti maisto produktai sveiki žmonėsturintys tam tikras funkcijas fiziologiniai poreikiaisusiję su funkcine kūno ar gyvenimo būdo būsena. Specializuotiems produktams kūdikių maistas Ji apima produktus dirbtinei mitybai ir dulkėms, kurios yra būtinos siekiant užtikrinti visišką fizinį ir psichinį vaiko raidą, ypač žindymo atveju. Produktai nėščioms moterims, maitinančioms motinoms, pagyvenę žmonės yra skirti užtikrinti tinkamą jų fiziologinės būklės koregavimą. Specializuoti produktai taip pat yra būtinas elementas racionali mityba Sportininkams, ekstremalioms veikloms kartu su dideliu energijos srautu, hipoksija, fizinė ir psicho-emocinė įtampa. Tuo pačiu metu, yra didesnis poreikis organizmo energetikos, maisto, esminių ir mažų medžiagų, kurios yra kompensuojamos įprastinių tradicinių produktų problemų. Medicinos ir profilaktinės ir prevenciniai produktai - produktai asmenims, dirbantiems kenksmingose \u200b\u200bpramonės šakose, gyvenančiose aplinkai nekenksmingose \u200b\u200bpramonės šakose nepalankios sąlygosturintys tam tikrų ligų ar jų linkę į juos (diabetas, nutukimas, aterosklerozė ir tt). Maisto produktai, skirti terapinei ir profilaktai maistui priklauso maisto produktams (SanPine 2.3.2.1078-01). Sveiki žmonės gali būti naudojami sveikiems žmonėms, kad būtų išvengta maitinimo priklausomų ligų ir tt Funkciniai produktai - maisto produktai, kurių sudėtyje yra ingredientų, kurie yra naudingi žmonių sveikatai, nes pagerino daug fiziologinių procesų organizme. Skirta sveikiems žmonėms ir rizikos grupėms. Tam tikra prasme terminas "funkcinis maistas" gali būti klaidinantis, nes beveik visi maisto produktai - nesvarbu, juose yra papildomų ingredientų ar ne, - paveikti sveikatą, teikiant organizmui kalorijas, esmines ir kasybos medžiagas ir gali būti priskirtas į šias kategorijas. Papildomi (funkciniai) ingredientai, suteikiantys produktų funkcines savybes, turi būti naudingos sveikatai; Saugus, natūralus, nesumažina maisto vertės, naudojamos žodžiu. Funkcinių ingredientų priėmimo dydis ir lygis turėtų turėti medicininę patvirtinimą šiuo metu ES ir JAV valstybėse yra pozicija, kad funkcinis maisto produktaiSu gebėjimu gerinti sveikatą, nereikia patenkinti visiškų medicininių reikalavimų. Bendra funkcija Praturtinti produktai yra tai, kad naudojamas kaip vežėjas (bazės) tradiciniai produktai Mityba. Gazed produktai yra daug, dažniausiai praturtintas Šie produktai: Duona ir grūdai. -Karotina. Sausi pusryčiai, traškūs kukurūzų dribsniaiPorridge košė praturtinta makro ir mikroelementų daržovių, gyvūnų, mineralinės ir sintetinės kilmės. Fig ir kiti grūdai yra impregnuoti vitaminais (tiaminu, riboflavinu, nikotinamidu). Funkciniai grūdai prisideda prie rizikos mažinimo Širdies ir kraujagyslių ligosSumažinti cholesterolio kiekį, turi teigiamą poveikį virškinimo traktui. - Carnotetine. Vitaminų ir mineralinių premiksų, jodo turinčių priedų, vandens ir riebalų tirpių vaistų gamyba yra nustatyta.

Rusija sukūrė duonos, kepyklų ir grūdų produktų, praturtintų B grupės, geležies, kalcio, jodo, pieno ir fermentuotų pieno produktų vitaminais

Pienas - visaverčio baltymų šaltinis, turtingas kalcio, yra gana pilnas vitaminų rinkinys, tačiau jų turinys yra nestabilus ir nesubalansuotas. Tai gausu vitaminų a, 2 ir RR, o vitaminų C, 1 ir folio rūgštysjis yra daug mažesnis. Kasdieninė dozė Vitaminas A. C ir folio rūgštis gali būti gaunama tik su 3-5 litrų pieno, ir visiškam korpusui su vitaminu B 1 būtina vartoti pieną nuo 4 iki 12 litrų (Shanyuk L.N., 2000).

Pieno produktų funkcinės savybės gali būti padidintos pridedant vitaminų (A, D, E, beta-karotino), mineralų (magnio, geležies, jodo, fluoro), taip pat mitybos pluoštų (pektino), mikroorganizmų. Pieno produktai su Bio prefikso yra gyvų bifidobakterijų ar bifidogeninių veiksnių. Jogurtai, varškės, desertai, fermentuoti pieno produktai yra prisotinti uogomis, vaisiais, daržovėmis, vitaminais, mikroorganizmais ir kt. Konditerijos - slapukai, saldainiai, šokoladas, marshmallow ir tt yra praturtintas vitaminais, mikroelementais, maisto pluoštaiir tt Gaivieji gėrimai. Kiekvieną dieną šis produktas yra daugiau kaip 7% viso maisto. Gėrimai yra labiausiai technologinis produktas sukurti naujų rūšių praturtintų produktų, nes naujų jų ingredientų įvedimas nėra labai sunku. Praturtintas vitaminais, mikroelementais, maisto pluoštais, daržovių komponentuose gali būti naudojama, kad būtų išvengta širdies ir kraujagyslių, \\ t virškinimo trakto ligos, apsinuodijimas ir kt.

Praturtinti gėrimai yra: ^ sveikų gėrimų. Rinkoje šie gėrimai yra populiariausi ir skirti įvairiems žmonėms. Jie praturtinami vitaminais, mineralais, nesočiųjų riebalų rūgščių ir maisto pluoštais. Pamatas. \\ T sveiki gėrimai, kaip taisyklė, sudaro vandenį, vaisius ir daržovių sultys, taip pat jų mišinius. Gėrimų niokepsions pasižymi didesne mitybos verte arba yra ryški biologinė veikla. Jie turi praturtinti žmogaus mitybą su papildomomis valgomomis medžiagomis, įskaitant esmes. Jie pagerina virškinimo procesus, stiprina apsaugos savybės Kūnas prisideda prie kaulų ir raumenų stiprinimo, pagerina vaikų augimą, mažina cholesterolio kiekį, prisideda prie sunkiųjų metalų ir toksinų pašalinimo. ^ Sporto ir energijos gėrimai - jie tiekia veikiančius raumenis, palaiko ar pagerina kūno našumą, kompensuoja skysčių nuostolius fizinės apkrovos. Ši gėrimų grupė apima ir specialius gėrimus profesionalams ir gaivinančioms lengvais gėrimais mineralaiapskaičiuotas iki. \\ t platus apskritimas vartotojai.

Naftos riebalai. Ši praturtintų produktų grupė yra atstovaujama kartu sujungtais (apšvietimo) aliejais ir mažo aliuminio margarinais, maonuzėmis su funkciniais ingredientais, mažai skystų naftos produktų (naftos ir grietinėlės pastos, aliejus su kombinuotu riebalų faziu). Margarinas ir augaliniai aliejai yra pagrindiniai nesočiųjų riebalų rūgščių šaltiniai - prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos. Ingredientai, tokie kaip vitaminai A, D, E, kai kurie trigliceridai, konstrukciniai lipidai gali būti pridėti siekiant pagerinti funkcinį poveikį. Šie produktai su sumažinta energijos vertė Veiksmingai užkirsti kelią nutukimui ir kitoms ligoms. Žuvų produktai ir dumbfish objektai yra vienas iš perspektyvių baltymų šaltinių ir būtinų maisto medžiagos. \\ T: Vitaminai, polinesočiųjų riebalų rūgštys, jodas ir kt. Suteikti jiems papildomų naudingos savybės Technologijos buvo sukurtos įtraukimui į jų vitaminų ir mineralinių premiksų sudėtį ir kitus komponentus.

Mėsos produktai visada prastos mikroelementai, ypač pablogėję pastaraisiais metais. Vitaminų, mikroelementų, fitokomplexes ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų sodrinimas žymiai padidina jų biologinę vertę.

Prieskoniai. \\ T. Prieskonių praturtinimas yra perspektyvi kryptis, nes Jie nuolat naudojami Įvairios grupės Gyventojai ir leidžia praturtinti maistą tiek procese, tiek po kulinarijos perdirbimo. Be to, jis susijęs su tokiais produktais, kuriais kitais būdais neįmanoma padaryti papildomų ingredientų - salotų, šoninių patiekalų, kietos mėsos ir žuvies ir kt. Padažai, majonezas, druska, solesterolis, prieskonių ir prieskonių rinkinys leidžia praturtinti jodo produktus ir kiti mikroelementai, vitaminai, fitokomplexes, PPGK ir daugelis nedidelių komponentų.

Net ateities mama padarė savo mitybą subalansuotą ir racionalią, įskaitant visus būtinus - daržoves, vaisius, mėsą, žuvį, drugelių produktus, tačiau kai kurios svarbiausios medžiagos organizmui, jis negaus pakankamų kiekių, nes jų turinys maisto produktų neseniai metų sumažėjo beveik 70%%.

Taip yra dėl dirvožemio, kuriuose mūsų pagrindiniai maisto produktai (grūdų, saulėgrąžų, bulvės ir kt.) Ir jų pesticidų ir toksiškų metalų užteršimas, antibiotikų ir hormonų naudojimas skatinti augintinių augimą, rafinuotų produktų naudojimą ir maistas, kuriame yra įvairių priedų, yra dažai, konservantai, tirštikliai, skonio patobulinimai. Moksliniai tyrimai parodė, kad vartojant įprastą dietą šiuolaikiniam asmeniui, kūnas trūksta 40-60% reikiamo vitaminų ir biologiškai reikšmingų makro ir mikroelementų. Štai kodėl racionalios ir subalansuotos mitybos pasikeitimas yra funkcionalus.

Pasakykite man su sąlygomis

Biologija aktyvūs priedai (Blogai) pasirodė rinkoje XX a. 90-aisiais. Jie yra tabletės, kapsulės ir milteliai, kurių sudėtyje yra natūralių ar vienodų biologijos kompleksų veikliosios medžiagos. \\ TSkirta naudoti vienu metu su maistu praturtinti mitybą su individualiais naudingais komponentais. Tačiau tai yra tik elektros energijos tiekimo priedas, jis negali būti nuolat ir ypač savarankiškai, be specialisto rekomendacijų.

Specializuotas maistas- ši dieta (maisto suvartojimo režimas, apibrėžtas laikui, tūrio, produktų sudėtyje), kurią sukūrė mitybos specialistai, atsižvelgiant į individualios savybės Atskiras asmuo ar žmonių grupė (sportininkai, vaikai, astronautai, nėščios moterys ir kt.).

Konkretus maitinimo šaltinis (porcijų tūris, maitinimo skaičius, terminio apdorojimo pobūdis) turėtų rekomenduoti tik specialistą. Taigi, nėščioms moterims sukūrė dietą, priklausomai nuo trimestro, moters kūno masės, prieinamumo kartu su ligaPavyzdžiui, su anemija. Specializuoti maisto produktai gali būti tiek tradicinių maisto produktų, pvz., Duonos ar pieno, pavidalu, dirbtinai praturtintas specialiais vitaminų ir mineralų mišiniais bei subalansuotų kokteilių pavidalu. Svarbu pažymėti, kad pagal dietą produktas turi įeiti į kūną tam tikru sumą ir tam tikru laiku.

Funkcinis maistas (FPP) - Tai yra produktai, kurie, be tam tikrų mitybos savybių, turi tikslinį poveikį tam tikroms kūno funkcijoms ir turėti medicininį ir profilaktinį poveikį. Jie gali būti natūralūs, su dideliu biologiniu aktyvumu (pavyzdžiui, medumi) arba praturtintas vitaminais ir mineralais gamybos metu (duona, papildyta B vitaminais, arba pienu su kalcio priedu).

Funkcinių maisto produktų iš BAA skirtumas yra tas, kad jose yra naudingų ingredientų tiesiai į jų sudėtį ir fiziologinę koncentraciją. Todėl, priešingai nei specializuoti, funkciniai produktai yra lengvai pasirenkami savarankiškai.

Funkciniai produktai yra tiesiog būtini metu kūdikio laukimo laikotarpiu, nes jie yra ekologiški, susideda iš natūralių ingredientų, yra vertybių motinai ir būsimam vaikui nuo 25 iki 50 metų? dienos normaTodėl jie gali būti naudojami kasdien ir ilgą laiką be baimės perdozavimo.

Šio tipo produkto pirmenybė turi teigiamą poveikį metabolizmui, įskaitant pagerina mikroelementų absorbcijos procesus tolsojaus žarnyne, todėl mama, ir kūdikis juos gaus reikiamu kiekiu.

Be mitybos savybių, įvežant į kūną, FPP turi specialius medicininius ir profilaktinius veiksmus:

• jungiamasis;
• priešuždegiminis;
• antimikrobinis;
• anti-alergija;
• antispazminė;
• antioksidantas;
• anti-infekcinis (padidinti atsparumą infekcinėms ligoms);
• adaptogeninė (prisidėti prie prisitaikymo prie nepageidaujamų aplinkos veiksnių);
• imunostimuliavimas.

Pirmiau minėtas FPP medicinos ir profilaktinis poveikis yra būtinas moteriai laukimo laikotarpiu vaikas išsaugoti norimą nėštumą. Tai yra navigacijos etape, kad svarbu užkirsti kelią infekcijai arba per trumpą laiką su peršalimu, alerginiu arba užkrečiamos ligos, užkirsti kelią gimdos tonui padidinti, palengvinti prisitaikymą prie besikeičiančių klimato sąlygų offsezonui, stiprinti imuninę sistemą ir iš viso tonas organizmas.

Šiuolaikinę funkcinio maisto produktų rinką Rusijoje atstovauja fermentuoti pieno produktai, sultys, košė, grūdai, kepiniai. Ir šis sąrašas nuolat atnaujinamas.
Norėdami padaryti produkto funkcinį, jis yra praturtintas specialiomis medžiagomis gamybos procese.
Kas yra naudojami praturtinti? Dažniausiai tai yra pieno rūgšties bakterijos, vitaminai, mineralai, peptidai, baltymai, amino rūgštys, polinesočiųjų riebalų rūgščių, antioksidantų ir kt.

Ioded druska

Pirmasis ir labiausiai paplitęs funkcinis produktas yra joduotas druska. Iodų druskos vartojimas nėštumo metu yra paprasčiausias būdas kovoti su jodo trūkumu organizme (kasdienis druskos, praturtintos jodu nėščioms moterims - 200 μg). Svarbu išsaugoti ir naudoti šį produktą tinkamai. Kai šildant ir drėkinant saulės šviesą, jodas nuo druskos yra sunaikintas, todėl būtina jį laikyti hermetiškai uždarymo pajėgumuose, druskos paruoštas maistas prieš pat naudojimą.

Funkciniai gėrimai

Neseniai, į buteliuose geriamojo vandens gamyboje, jis padidina mineralų turinį. Taigi, geriamas vanduoPraturtintas seleno, magnio ir kalcio, turi įspūdingą efektą, pašalina toksinus, pagerina širdies ir kraujagyslių, endokrininės, imuninių sistemų darbą. Kiekviename konkretus regionas Gamintojai bando tiksliai pridėti tuos mikroelementus į geriamąjį vandenį, kuris ypač trūksta šių vietovių produktų. Pavyzdžiui, ūmaus jodo trūkumo sąlygos Omsko regione, gaminamas geriamasis vanduo, praturtintas jodu.

Plačiai atstovaujama rinkoje Ace-sultys: Jie praturtinami vitaminais A, C, E, kurios yra antioksidantai - absorbatoriai laisvieji radikalaiPrisidėti prie ligų ir senėjimo ląstelių plėtros.

Vitaminas A.palaiko normalią baltymų sintezę ir metabolizmą, ląstelių sveikatą, dantis ir kaulus, teisingą riebalų indėlių pasiskirstymą yra labai svarbi už šviesos suvokimą, darbui vizualiniai analizatoriai ir normalią būseną akies, padidina gleivinės stabilumą į virusų stabilumą, apsaugo nuo infekcijų airways., Virškinimo trakto, šlapimo takų sistema.

Vitamino Cdalyvauja kolageno, reikalingo odos elastingumui, sintezei ir kraujagyslių siena, kai kurios aminorūgštys, prisidedančios prie hormonų susidarymo, stiprina imuninė sistema organizmas.

Vitaminas E.apsaugo ląstelių membranosPalaikant metabolizmą ir lėtėja ląstelių senėjimą.

Ace gėrimai papildomai gali praturtinti su kitais vitaminais (pirmiausia B grupe), probiotikais, mineralais.

Ypač nėščioms moterims gamina sultis su padidėjusiais kiekiu geležies, taip pat askorbo ir folio rūgščių, vitaminų B1, B2, B6, B12. Tai yra specializuoto produkto pavyzdys ateities motinoms su anemija. Ji apima dvivalentinį geležį, kuris yra gerai absorbuojamas iš virškinimo trakto, jo asimiliacija prisideda prie vitaminų buvimo B grupės, askorbo ir folio rūgščių.

Galima rasti parduotuvių lentynų funkciniai nektarai. Pavyzdžiui, obuolių nektaras, mėtų Rowan. Ir avietės su ramunėlių ekstraktu arba nektoliu nuo obuolių, juodos Rowan Rowan ir juodųjų serbentų su kinų ir rožių turtingais citrinų ekstraktais, praturtintais vitaminais ir mineralais. Šie gėrimai pagerina medžiagų apykaitą, padidina imunitetą ir kūno stabilumą į kenksmingų veiksnių poveikį.

Normalizuoti širdies ir stiprinti laivus, citrusinių nektaro rekomenduojama iš oranžinės, citrinos su gudobelės ekstraktu, pridedant vitaminų ir mineralų.

Be vandens ir sulčių, rinka atitinka ir praturtintas naudingi ingredientai Arbata.. Pavyzdžiui, juoda arbata su ramunėlių, levandų, Melissa, mėtų, aviečių, rožinė, kalkių, gudobelės. Šis FPP yra raminantis, tonizuojantis, tonikas ir imunostimuliuojantis efektas.

Funkciniai pieno produktai

Regionuose su jodo trūkumu gamyboje karvė pienas. Jis yra praturtintas jodizuotu baltymu. Yodkuzein yra vienintelis analoginis natūralaus jodo prijungimas su pieno baltymu, o ne sunaikinti, atlaikyti šilumos apdorojimą iki 100 ° C. Jis nesikaupia organizme, jo mokymasis priklauso nuo individualaus poreikio jodo. Su Iodotinu praturtinant kefyr.

Namelio sūris yra baltymų ir metionino šaltinis - būtina aminorūgštis, kuri yra būtina normaliam metabolizmui, kūno detoksikacijai ir gamybai imuninės ląstelės. Tačiau šis produktas yra praturtintas. yra namelio sūris su padidėjusi kalcio kiekiu. Kalcio reikia nėščios moters visaverčiam kiaului, raumenims, nervų sistemosir kūdikis - skeleto ir dantų kaulų susidarymui.

Taip pat parduodama namelio sūris, praturtintas jodu. Jodas - svarbus pėdsakų elementasDalyvavimas hormonų susidarymui skydliaukėkuris savo ruožtu nustato vaisiaus smegenų vystymąsi ir būsimo vaiko intelektą.

Rinka yra plačiai atstovaujama funkciniai įrenginiai - bioikai ir biologiniai biogurtrai, biofidduphyr, bifidelice, bifox ir kt. Gėrimai yra naudingi, nes jie normalizuoja žarnyno tikslą, jį pritaikant variklio veikla ir mikroflora. Poveikis daug kartų didėja fermentuotos su dirbtine mikroflora - probiotikais praturtėjimu.

Iki probiotikam (Probiotiniai mikroorganizmai) yra lakto ir bifidobakterijos. Lactobacilli sintezuoja pieno rūgštį, kuri neleidžia plėtoti patogenines bakterijas ir grybelius. Bifidobacteria nuspauskite patogeninę žarnyno mikroflorą, gerinant siurbimą maistinių medžiagų, aktyvuojant metabolizmą ir galiausiai, taip padidinant imuninę sistemą. Tai yra, jei maisto produktuose yra Lacto ar bifidobakterijos, tai jau yra labai naudinga savaime, bet kai tie ir kiti yra - tokio FPP poveikis dauginama kartais.

Tačiau yra biocultūros koncentracija. Reikia pastebimam rezultatui Maisto produktų bakterijų skaičius yra 106-107 kodas? /? G ir kadangi šie mikroorganizmai išlaiko savo savybes keletą dienų ir tam tikra temperatūra, tada gamybos metu jų koncentracija turėtų būti dar didesnė. Todėl esminis praturtintų pieno produktų kokybės rodiklis yra minimalus probiotikų kiekis: šiuo atveju bus nurodyta pakuotėje, kuri iki saugojimo laiko pabaigos Boufunt koncentracija bus bent 106-107 kone? /?? \\ T

Neseniai, ant fermentuotų pieno produktų pakuočių, LGG bakterijos yra pabrėžta - tai labiausiai ištirtas Lactobakterija, kuri yra greitesnė už kitų probiotikų tampa sąlyginai patogeniniai mikroorganizmai nuo žarnyno, jokiomis aplinkybėmis, jos saugumą ir gebėjimą stiprinti Imuninę sistemą patvirtina moksliniai tyrimai. Šie produktai yra naudingi bet kuriam asmeniui, o nėščia moteris dar labiau.

Kitas priedų tipas, skirtas fermentuotiems pieno produktams, dažniausiai Kefyrui, - prebiotikai. Prebiotinis yra medžiaga, kuri yra pastovioje formoje storoje žarnoje, skatinančioje bifido ir laktobacilio augimą ir pragyvenimą. Kaip prebiotinis funkcinių produktų gamybai, panaudojama lakturazė - nepelninga viršutiniai skyriai Gaukite angliavandenius.

Lactulose kefyras turtingas normalizuoja virškinimą, stimuliuoja žarnyno peristalsį, užkertant kelią vidurių užkietėjimui, pagerina vitaminų ir kalcio kūno absorbciją, turi teigiamą poveikį kraujo, imuniteto būklei. raumenų ir kaulų sistemos. \\ T, Suteikia apsaugą nuo Žarnyno infekcijos, aktyvuojant vietos imunitetą.

Pluošto praturtintas

Pluošto - pagrindo daržovių maistas, jis nėra virškinamas žmogaus kūne, bet praeina per virškinimo trakto, valo, stimuliuoja sutartinis gebėjimas, skatina vidurių užkietėjimo prevenciją. Natūralus pluoštas yra turtingas šiurkščiavilnių miltų duonos, grikių ir avižiniai, bulvės, kopūstai, burokėliai, morkos, obuoliai, slyvos. Nuo funkcinių produktų parduotuvėje galite rasti "Loaf" su sėlenomis, Bioogurt su grūdais.

Riebalų rūgštys

Nėštumo metu motinos ir vaisiaus kūnas reikalingas nesočiųjų riebalų rūgštys: Omega-3 ir Omega-6. Ypač svarbu formuoti vaiko omega-3 smegenis ir ypač jų pagrindinį jų komponentą - DHA (dokozaheksaeno rūgštis), kuri yra smegenų korpusas. Pakankamas omega-3 lygis taip pat yra naudingas motinai, nes šios rūgštys turi teigiamą poveikį riebalų ir cholesterolio mainais, reguliuoja kraujo krešėjimą, skatina normalizavimą smegenų apyvarta, padidinti smegenų laivų stabilumą hipoksijos metu ir kraujospūdžio kritimas. "Neat-3" nesočiųjų riebalų rūgštys turi teigiamą poveikį širdies ritmui ir arterijos spaudimas. Jų ritmorguliuojantis ir antihipertenzinis poveikis atskleidžiamas, jie turi priešuždegiminį, imunostimuliacinį ir antialerginį poveikį. Visos šios omega-3 riebalų rūgščių savybės prisideda prie saugaus kaklo, užkirsti kelią priešlaikinis gimimas. Dažniausiai Dha-košė yra praturtintas, sausas pusryčiai ir pienas.

Šiandien specializuotas maistas būsimoms motinoms atstovauja pieno mišiniai ir kokteiliai, kuriuose yra visas vitaminų ir mineralų kompleksas mamai ir kūdikiams. Juos skiria specialistai individualiai, griežtai laikantis produkto dozės ir nėštumo laikotarpio.

Kam? Tie, kurie žiūri svorį, dažnai turi apsiriboti maistu ir kenčia nuo vitaminų trūkumo. Tie, kurie praranda svorį ant baltymų dietų trūksta vitaminų C ir V grupės V. Vegetarai - A, D, E ir K vitaminai. Sunku gerbėti mažai kalorijų meniu. Pabandykite pritaikyti kasdienį elementų normą 1200 kcal! Galų gale, tik norėdami surinkti dienos norma Vitaminas B2, jūs turite valgyti juodos duonos plytų!

Be to, daržovių vaisių auginami Šiuolaikinės technologijosmažiau biologiškai veikliosios medžiagos. Pavyzdžiui, šiltnamio efektą sukeliančių pomidorų yra 10 kartų mažiau nei karotinas ir vitaminas C, nei dirvožemis.

Beje, neįmanoma "eiti" vitaminų iš praturtintų produktų. Daugelis vitaminų ir mineralų gali būti toksiški, bet jei negeriate vitaminų preparatai Poveikio kiekiais "apklausa" negali bijoti. Iš praturtintų produktų vitaminai yra virškinami blogiau nei natūralūs. Bet tai yra geresnė už sintetines tabletes, nes jie patenka į kūną įprastu fiziologiniu būdu (kartu su maistu) ir palaipsniui absorbuojamas.

Kur pridėti. Dažniausiai praturtinami dažniausiai veikiantys produktai - duona, miltai (grupių vitaminai ir PP, jodas ir geležies), aliejaus ir plitimo (riebalų tirpių vitaminų A, D, K ir E), pienas, varškės sūris ir jogurtas (kalcis, Vitaminai, jodas, geležis), druska (jodas), sultys (A ir C vitaminai), "greitas" košė (B grupės vitaminai).

Remiantis taisyklėmis, praturtinto produkto dalis turėtų apimti 30-50% konkretaus elemento normos. Mes gausime poilsio kartu su paprastais produktais.

Beje. Didesnės apkrovos fitneso įrenginyje "Nuplaukite" vitaminus iš kūno - jis nebus pakenkęs užpildyti nuostolius po treniruotės. Ir papildomas produktų su vitaminais C ir E suvartojimas sumažina raumenų skausmą po intensyvių klasių.

Su probiotikais

Kam? Nei mineralų, nei vitaminų paprastai gali virškinti organizme, jei jis pažeistas Žarnyno mikroflora. Naudingi mikroorganizmai Padarykite reikiamą darbą, įskaitant kovą su patogeninėmis bakterijomis, padidinti imunitetą ir normalizuoti angliavandenių mainus. Imperijos kolegijos (Londono) mokslininkai aiškiai parodė probiotikų naudą pelėms kolonijoje. Tie, kurie buvo valgyti "gyvų jogurtų", paspartintos tulžies rūgščių absorbcija, riebalų ir svorio suskaidymas sumažėjo.

Kur pridėti. Kefyrui, jogurtai, kotedžai - nuo šių produktų, probiotikai yra puikiai absorbuojami.

Beje. Labiausiai progresuojamiems produktams kartu su probiotikais pridėti ir prebiotikai - inulin ir lakturazės. Kaip naudingų bakterijų maitinimas.

Su pluoštu

Kam? Dienos norma yra 30 g daržovių pluoštų per dieną. Ir mes paprastai esame patenkinti su apgailėtinu 10-15 g. Ir taip savanoriškai atsisakykite atsikratyti daugelio galimos problemos Sveikata: nuo aterosklerozės iki tiesiosios žarnos vėžio. Svėrimo nuo pluošto taip pat yra tvirtos išmokos. Daržovių pluoštai Skatinkite žarnyno darbą, pašalinkite toksinus nuo kūno, sulėtinkite riebalų ir angliavandenių absorbciją, sumažinti insulino gamybą ir atitinkamai neleiskite per didelis svoris. Be to, pluoštas sukuria užpildyto skrandžio jausmą, nuobodu bado jausmą.

Kur pridėti. Kamerže, jogurtuose, kefyr, muesli, duona, mažai angliavandenių desertai, kepalai ir mitybos gėrimai milteliuose (jie turi būti alaus vandeniu).

Beje. Pernelyg didelis mitybos pluoštas turi savo minusus - meteorizmą ir žarnyno obstrukciją. Todėl tuo daugiau pluošto jūs valgote, tuo daugiau vandens reikia gerti dieną - iki 2,5 litrų.

Asmeninė nuomonė

Sergejus Belogolovas:

- ne gauti riebalų, bandau valgyti maistą su minimalia suma miltų gaminiai. \\ T. Neseniai bandau pakeisti mėsą su jūros gėrybėmis, kiek mano finansai leidžia man.

Praturtinti produktai

Daug lengviau, kai balansas dienos dieta Nereikia sekti. Jodizuota druska, duona su vitaminų priedais, muesli, daržovių aliejus Su karotinu, "biologiški" fermentuoti pieno produktai, kalcinuotas pienas, vikšriniai košės maišeliai, gazuoti gėrimai su geležies priedais ir daugelis kitų produktų tapo gana pažįstami mūsų dienos lentelės elementai.

Maisto pramonė dabar yra prižiūrimi ne tik su vartotojo skrandžiu, bet ir apie visuotinę sveikatą ir kūno gerovę. Daugelis ekspertų mano, kad tik su praturtintų priedų pagalba gali būti įveikti silpnas imunitetas, dažnas depresija, lėtinis nuovargis, problemos, susijusios su nagais ir nuolat išskleidžiami plaukai. Apskritai, visi šie palyginimai, kurie siekia beveik kiekvienam šiuolaikiniam asmeniui.

Pagrindinis pasaulio idolatrijos sprogimas į visų rūšių gręžinių ir multivitaminų sumažėjo 90-ųjų pabaigoje, o mūsų tėvynės teritorijoje buvo pasiekta tik naujojo tūkstantmečio pradžioje. Prieš tai "mirtina" valanda niekas Rusijoje nebuvo rizikingas pristatyti praturtintus produktus į plačias mases, nes jų sąnaudos buvo didelės, kurios neatitiko pagrindinės gyventojų dalies pajamų lygio. Apie tai buvo tam tikras deficitas bioaktyvūs priedai ir vitaminų kompleksai ...
Pažodžiui praėjo kelerius metus ir situacija pasikeitė be pripažinimo. Rinka yra pernelyg atvėrė, potencialus klientas yra gana tirpiklis, o gamintojas lieka nuolatinėje paieškoje naujam produktui. Be to, pirkėjai vis dažniau sustabdo savo pasirinkimą dėl vitaminuotų ir mineralizuotų produktų. Tai ypač pasakytina apie pieno sektorių. Ką verta tik vienas prancūzų danone su savo superpopulinės serijos "RustisT", "Activia" ir "Actimel". Ypač garsus ir skatinamas "Actimel" - rūgštus pieno produktas Su gyvais bifidokulture, normalizuojant virškinimo trakto mikroflorą (pagal gamintojus). Kitas didelio masto praturtintų produktų gamintojas yra Šveicarijos kompanija "Nestle", kuri gamina kakavą "Nesquik", praturtintas vitaminais ir mineralais ir sausais pusryčiais vaikams.
Vidaus maisto pramonė taip pat nėra. Beveik visi, gerbiantys save, Rusijos gamintojas įvaldė produktų išleidimą su prefiksu "Bio". Prekybos centrų skaitikliai sprogsta iš biokekių, bio-jogurtų ir biologinio pieno. Tiesą sakant, pusė pieno produktų parduotuvėse pagerėjo dėl naudingų priedų ir vitaminų. Sugerti, nektarai ir gazuoti gėrimai šiuo atžvilgiu atsilieka. Iš praturtintų miltų produktų išleidimas įvaldė neseniai ir kepyklos.
Kas yra labiausiai atsparus praturtintų produktų laikymosi?

Visų pirma, tai yra tie, kurie drebiai susiję su savo figūra ir apsėstas mažo kalorijų dieta. Akivaizdu, kad kai "kraujavimas" dietos mityba Labai greitai reikia Šoko dozės Vitaminai ir mineralai. Geriausi virškinami vitaminai tiksliai kartu su kai kuriais produktais. Pavyzdžiui, pieno bazė yra ideali vieta daugeliui priedų. Be to, jie mėgsta fermentuotus fermentuotas produktus beveik viskas, kas labai palengvina gamintojo įvedimą savo praturtintų "giminaičių" į mases.
Taip pat rafinuoti daug praturtintų maisto produktų. Tai, kad rafinuotas produktas išgrynintas iš visų esamų priemaišų yra visiškai absorbuojamas organizme, nenurodo jo biologinės vertės. Be to, yra mokslinis patvirtinimas, kad produktai neturi daug natūralių komponentų išprovokuoti keletą ligų. Palikdami produktą be daugelio ingredientų, gamintojai bando užpildyti pasirodė esančias spragas, "praturtinti" su dirbtiniais priedais. Naudinga medžiaga Pernelyg didelės sumos tampa kenksmingos, trikdančios medžiagų metabolizmą ir asmens endokrininę ir imuninę sistemą.
Dažnai kiekvienas iš mūsų įveikia didelio masto vitamino deficitą organizme arba kitaip tariant - hipovitaminozė. Kova su šia sezonine nelaime ir skatina daug judėti produktai, kurių sudėtyje yra visiškai subalansuotų "ansamblių" mineralų ir vitaminų, skirtų kompensuoti trūkumą. Tam tikrų vitaminų pridėjimas ne visada yra naudingas konkrečiam asmeniui. Tai gali labai daug, kad būtent tai yra vitaminas, kurio mums nereikia ir išskyrus perdozavimą, kuris nesukels nieko kito. Pavyzdžiui, didėjančios vitaminų dozės a, b ir d yra toksiškos. Vitaminas C vartojamas neribotais kiekiais gali sukelti diabeto atsiradimą ir tapti kalcio dingimo kvartalu.
Dabar, kas susiję su pieno produktais su tokiu mėgstamiausia kiekvieno bifidobakterijų gamintoja. Visų "bio-kefirchiki" rūšių įterpia žarnyną, kad būtų užsienietis į mūsų organizmo gyvenimą. Panašus dirbtinis mikrofloros praturtinimas dažniausiai užkerta kelią "vietinėms" bakterijoms. Laimei, yra tokia medžiaga kaip lakturazė, kuri, priešingai nei bifidobakterija, nepakeičia gimtosios mikrofloros, o priešingai vystosi. Todėl geriausia, jei pieno produktas turės abu pirmiau minėtus komponentus. Lactulose praturtinti produktai yra labai naudingi vaikams, seniems žmonėms ir žmonėms, dirbantiems kenksmingose \u200b\u200bpramonės šakose. Lactulose yra plačiai populiarus Japonijoje ir yra pripažinta kylančios saulės vyriausybe, kaip strategiškai svarbiu produkto priedu, kuris skatina pasaulinį tautos atsigavimą.
Dirbtinai gaunami bakterijos padermės, kurios prisideda prie natūralaus virškinimo normalizavimo žmogaus organizme, gavo probiotikų vardą. Pavyzdžiui, Danono gamybai "Activia" yra probiotinių bakterijų. Jų veiksmingumas teigiamas poveikis Žmogaus kūnas ir medicininė nauda buvo įrodyta daugeliu klinikinių eksperimentų.
Praturtinti maisto produktai visada yra geresni už nieko, bet blogiau nei natūralus produktas natūrali kilmė Su savo sudėtingų medžiagų kompleksu, ekologiškai papildo vienas kitą ir efektyviai veikia mūsų kūną. Svarbus principas Pratintų produktų naudojimas yra jų dozė. Tai turėtų būti, jei ji nebūtų įvykdyta, tada bent jau minimaliai laikykitės visų produktų pakuotės nurodytų rekomendacijų.
Nenaudojamas tikėjimas reklamoje - byla yra grynai asmeninė, bet bendrosios taisyklės Mityba turėtų būti atliekama nekoreguota. Taigi, praturtintus maisto produktus, jis gali būti ne blogai, bet raudonas elastinis obuolys vargu ar yra vertas pakaitalas!

Produktai praturtinti

"... 23) praturtinti produktai - produktai, kuriuose didėja maisto vertė Viena ar daugiau būtinų ingredientų (vitaminų, mineralų, baltymų, amino ar riebalų rūgščių) ir kitos medžiagos, kurios jame nėra iš pradžių arba esant nepakankamais kiekiais arba prarastais procese (gamybos etape), įvesta tvarka užkirsti kelią prevencijos ligoms; ... "

Šaltinis:

Rusijos Federacijos Vyriausybė nuo 09.03.2010 n 132 "dėl privalomųjų reikalavimų tam tikrų rūšių produktų ir susijusių su IT projektavimo procesų (įskaitant apklausas), gamybos, statybos, montavimo, paleidimo, eksploatavimo, saugojimo, transporto, įgyvendinimo ir šalinimo esančius Kazachstano Respublikos techniniai reglamentai, kurie yra muitinės sąjungos valstybinė šalis "

Oficiali terminologija. Akademikas. 2012 m.

Žiūrėkite, kas yra "praturtinti produktai" kituose žodynuose:

Dietiniai produktai - maisto produktai, skirti pacientams ir atsigauti (žr Medicinos mityba), taip pat vaikai, naudojami mityboje (žr.). Dietinių valgyklų tinklo organizavimas ir gyventojų pardavimas dietos produktai Įgalinti pacientus ...

vitaminizuoti fermentuoti pieno produktai - Pieno produktaipraturtintas vitaminais. [GOST 17164 71] Temos mašina. Paskirstyti. Prod. nuo karvių. Pieno ... Techninis vertėjas katalogas

Vitaminio maisto produktai - praturtintas svarbiausiais vitaminais (žr.) Maisto produktus. Jie gaminami maisto pramone Konditerijos gaminių pavidalu, įvairiais bendru ir kūdikių maistu produktų. Taip pat yra specialiai virti mišiniai iš įvairių ... ... Trumpa enciklopedija

Mėsa. \\ T - Skirtingos rūšys Mėsos mėsos skeleto skersai dryžuotasis raumuo gyvūno su lipniais riebalais ir jungiamieji audiniai, taip pat ... Vikipedija

Sveika mityba - Naudojamas. \\ T Šviežios daržovės ir vaisiai yra svarbi sveikos mitybos sveikos mitybos komponentas ( sveika dieta, eng. ... Wikipedia.

Koncentracijos lentelė - Mineralų dalelių atskyrimo įrenginys yra mažesnis nei 1 mm, skiriasi nuo tankio ir kartais yra. Šaltinio produktas vandens pakabos pavidalu tiekiamas į K. s. ir teka plonas sluoksnis per pasviręs gofruotą paviršių, todėl H. Deniai. ... ... ... Didžioji sovietinė enciklopedija

Kepenų petatozė - (steatozės hepatis, graikų. Steatos riebalai + ōsis; sinonimas: riebalų hepatozė, riebalų infiltracija, kepenų distrofija ir kt.) Tipas hepatozės, pasireiškia riebalų hepatocitų distrofija; Tai gali būti nepriklausoma liga arba turėti simbolių ... ... Medicinos enciklopedija

Vitaminų trūkumas - I. Vitaminų trūkumas Grupė. \\ T patologinės sąlygosdėl vieno ar daugiau vitaminų kūno deficito. Išsiskiria avitaminoze, hipovitaminoze ir silpninam vitaminų saugumui. Pagal avitaminozę supranta praktiškai ... Medicinos enciklopedija

AB "Eteloducts Oy". - Šis straipsnis yra pasiūlytas pašalinti. Paaiškinimas dėl priežasčių ir atitinkamos diskusijos Galite rasti "Wikipedia" puslapyje: į pašalinti / gruodžio 6, 2012 metais, kai procesas yra diskusija ... Wikipedia

Maisto koncentratai - sausi mišiniai maisto produktų, kuriems taikomas specialus apdorojimas greito ir lengvai virimo maisto. Koncentratų asortimentas yra labai įvairi: tai apima pirmojo, antrojo ir saldžiųjų patiekalų koncentratus, koncentratus ... ... Trumpa enciklopedija

Knygos. \\ T

• Maisto sodrinimas ir biologiškai aktyvūs priedai, redaktorius-kompiliatorius P. Berry Othty. Maisto produktai, praturtinti vitaminais, mineralais ir kitais priedais, taip pat biologiškai aktyvūs priedai yra labai populiarūs tarp vartotojų rūpintis savo sveikata. ... Pirkti už 2978 rublių.
• Maisto sodrinimas ir biologiškai aktyvūs priedai. Technologijos, saugumo ir reguliavimo sistema. Serija: Moksliniai pagrindai ir technologijos, redaktorius-kompiliatorius P. Berry Othty. 320 p. Maisto produktai, praturtinti vitaminais, mineralais ir kitais priedais, taip pat biologiškai aktyvūs priedai yra labai populiarūs tarp vartotojų rūpintis savo ...