Какви са витамините в бялото зеле, както и другите химикали. Какви витамини има в зелето

Бяло зеле- растение от семейство кръстоцветни. Глави зеле, в зависимост от сорта, може да има различна форма: кръгла, конична и сплескана (виж снимката). Плътността на главите зеле също може да се различава. Към дръжката са прикрепени много листа, които са увити навътре. Теглото на една глава зеле може да достигне дори 4 кг.

Средиземноморието се счита за родното място на този зеленчук. Към днешна дата Бяло зелеразпространени в почти целия свят.

Полезни характеристики

богати на витамини и минерален съставбялото зеле прави този зеленчук много полезен продукт. Така че, той съдържа голямо количество аскорбинова киселина, която е необходима за поддържане и укрепване на имунната система. Зелените листа имат фолиева киселина, което има положителен ефект върху скоростта и протичането на метаболитните процеси в организма. Освен това подобрява кръвообращението.

Тъй като в бялото зеле има повече калиеви соли, отколкото натрий, когато зеленчукът се консумира, течността в клетките на тялото не се задържа.

Бялото зеле съдържа тартонова киселина, която има антисклеротичен ефектпо тялото. В допълнение, киселината предотвратява прехода на въглехидратите в мазнини, а също не позволява на холестерола и мазнините да се отлагат в тялото. Важно е да запомните, че по време на периода на топлинна обработка тази киселина се унищожава.

Тъй като бялото зеле съдържа голямо количество холин, този зеленчук допринася за нормализирането на мастния метаболизъмв организма.

Фитонцидите, които се съдържат в зеленчука, унищожават микробите и вредните вещества.

Заслужава да се спомене и фибрите, които също се съдържат в бялото зеле. Благодарение на действието му се подобрява работата на червата и се извеждат от тялото „лошият” холестерол и токсини.

Тъй като този зеленчук е с ниско съдържание на калории, е позволено да го включите в диетата за затлъстяване и по време на загуба на тегло.

Използвайте при готвене

Бялото зеле в кулинарията е един от най-популярните зеленчуци. Може да се поддаде на всякаква кулинарна обработка: сварява, задушава, пържи, пече, ферментира, кисели краставички, сол, замразява и дори изсушава. И, разбира се, този зеленчук се консумира суров.

В беларуските, руските и украинските кухни най-често зелеви листа се използват за приготвяне на зелеви рулца, а също така се задушават с гъби или месо. Освен това нарязаното зеле много често се слага в първите ястия.

Ползите от бялото зеле и лечението

Ползите от бялото зеле се дължат на разнообразния витаминен и минерален състав. Тъй като сокът от този зеленчук има неутрални показатели киселинно-алкален баланс, може да се използва от хора, които страдат ниска киселинностстомашен сок.

Препоръчително е да добавите бяло зеле към вашата диета за стомашни язви и 12 язва на дванадесетопръстника, тъй като съдържа витамин U. Лекарите съветват пациентите си заедно с лечение с лекарствапийте зелев сок. За нормална операцияСтомашно-чревният тракт се нуждае от витамин РР, който също е част от този зеленчук.

В менюто си трябва да включите бяло зеле за хора с диабет, запек, гастрит и дори с рак.

Бялото зеле се използва широко в народната медицина. Например, сокът от този зеленчук се използва като отхрачващо средство. Освен това зелевият сок е полезен при чернодробни заболявания.

Вреда от бяло зеле и противопоказания

Бялото зеле може да навреди при преяждане. В този случай може да се появи подуване на корема, гадене и тежест в стомаха. Откажете да ядете този зеленчук е за хора с определени заболявания на панкреаса.Бялото зеле е противопоказано за употреба при индивидуална непоносимост.

Специфичното име на зелето - Brassica - се появи поради ненадминати хрупкави свойства (от гръцки "brasso" - "пукане", "хрупка"). Преди европейците да открият картофите, това растение е било едно от основните ястия на трапезата им. Менюто на руснак не може да си представим без хрупкав зеленчук. Какви витамини има в зелето? Каква е ползата от него за тялото? Какъв е най-добрият начин да го използвате? Отговори на всички тези въпроси ще намерите в статията.

Витамини, открити в зелето

Разнообразие от видове зеле (бяло, карфиол, колраби, червено, брюкселско, пекинско, карфиол, савойско) ще обогатят диетата на всеки гурме. Този склад от витамини съдържа най-ценното за човешкото тялофитонутриенти, макро- и микроелементи. Благодарение на диетични фибриняма натрупване на холестерол в съдовете.

Какви витамини има в зелето? Високото съдържание на витамини С, Р допринася за укрепване на кръвоносните съдове, предотвратява появата коронарна болести други сърдечни заболявания. в растението стимулират отделянето на излишната течност, което е важно при бъбречни заболявания. Почти не съдържа пурини, които допринасят за подагрозни отлагания и образуване на камъни в жлъчката.

Какви други витамини има в зелето? Стойността на този зеленчук се крие в редките, които съдържа, което предпазва чревната лигавица. Поради ниското полезен за хора, които искат да отслабнат.

Полезно ли е киселото зеле за тялото?

Какви са ползите от киселото зеле за организма? Експертите уверяват: огромно! През зимата за организъм, който се нуждае от витамини, този продукт е просто находка. Преценете сами:

1. Количеството аскорбинова киселина (витамин С) в него е почти дневната норма: от 30 до 70 mg на 100 g от продукта (в зависимост от метода на ферментация).
2. Калият съдържа до една пета от нормата на ден. Наличието на този макронутриент регулира артериално налягане, мускулна работа и нервни клетки, нормализира сърдечната дейност и кръвообращението. Калият също така предпазва кръвоносните съдове от вредния холестерол.
3. Обвиващият ефект на витамините К, В, А има положителен ефект върху работата на централната нервна система, допринася за устойчивостта на стрес. Витамин В6 е от съществено значение за разграждането на протеиновите съединения. Витамините K, U (метилметианин) подпомагат усвояването на продуктите, предотвратяват развитието на алергии, включително астматични реакции.
4. Изобилието от витамин РР (никотинова киселина) помага за укрепване на косата и ноктите.
5. Млечнокиселите бактерии, които се появяват при ферментация по време на закваска, подобряват чревната подвижност.

Освен това киселите зеленчуци са богати на микро и макро елементи (калций, фосфор, сяра, магнезий, хлор, желязо, цинк, кобалт, флуор).

Кой има полза от кисело зеле

Какви са ползите от киселото зеле за организма? Оказа се, хранителни вещества, запазени при заквасване, правят лакомството лечебно.

1. Като нискокалоричен, но засищащ продукт (27 kcal на 100 g), той е полезен за хора с наднормено тегло. Благодарение на тартроновата киселина мазнините не се натрупват в тялото.
2. Киселото зеле трябва да бъде включено в диетата на тези, които страдат от запек, нередовни изпражнения: това допринася правилна работастомаха и храносмилането. Особено полезен е сокът му.
3. Наличието на йод има благоприятен ефект върху работата ендокринна системакоето е важно за хора с йоден дефицит.
4. Този деликатес повишава имунитета и предпазва от възпалителни заболявания.
5. Смес от домати и се препоръчва за изхвърляне на Giardia от тялото.
6. С помощта на "Витамин от бъчвата" се борят със застаряващата кожа. Една седмична "кисела" маска за лице е полезна за елиминиране възрастови петна, лунички, фини бръчки, осигурява тонус на кожата.
7. Холинът повишава активността на сперматозоидите, намалява риска от заболяване простатапри мъжете.
8. Сокът от продукта е истински приятел със синдрома на махмурлука.
9. Смята се, че се съдържа в кисело зеле отделни компонентипредотвратяване на растежа на ракови клетки.

Националното руско ястие, въпреки всичките му несъмнени достойнства, не трябва да се консумира в следните случаи:

• хора с хиперкиселинностстомах;
• с гастрит, стомашна язва в острата фаза; в следоперативен периодпациенти със стомашно-чревни проблеми;
• в уролитиаза(поради високото съдържание на сол в продукта), бъбречна недостатъчност;
• не се препоръчва за кърмещи майки, за да се избегнат колики при бебето;
• с индивидуална непоносимост към продукта.

Използването на кисело зеле големи количестваизпълнен с подуване на корема, метеоризъм. Хората с хипертония трябва да се лекуват с повишено внимание.
За ваша информация: когато заквасите, не можете да добавяте сол и захар. Червените боровинки ще добавят киселинност към предястието, гроздето - сладост. Ниско сочно зеле може да се разреди с вода (половин чаша). През деня се държи под потисничество, след това се пробива, за да се освободи въглероден диоксид - и храната е готова.

Бяло зеле: витамини

Мнозина се интересуват от: какви витамини има Експертите могат да отговорят подробно на този въпрос: този зеленчук се отличава с високо съдържание на витамин С в него - половината от дневната нужда (45 mg на 100 g). Освен това в ранните сортове е 20 mg, в по-късните сортове - до 70 mg. Зеленчукът е богат и на други полезни компоненти:

• витамин Р е необходим за укрепване на кръвоносните съдове;
• калий (375 mg на 100 g) предотвратява появата на кръвни съсиреци, полезен е при сърдечно-съдови заболявания;
• наличието на калций (70 mg на 100 g) причинява силни кости, здрави зъби, ноктите, косата.

За 100 g магнезиев продукт съдържа 23 mg, фосфор - 78 mg, натрий - 18 mg, желязо - 1,4 mg.

Сред роднините си бялото зеле води по броя на грубите влакна, които премахват токсичните, канцерогенни вещества от тялото.

Ползите от младото зеле

В пресните глави зеле има повече витамини, отколкото в варените зеленчуци. Младото зеле може да се похвали с уникално съединение - сулфорафан, което неутрализира въздействието на канцерогенните вещества върху организма. Наличието на хистидин в него намалява степента алергични реакцииосвен това зеленчукът е полезен при лечение на анемия, артрит, гастрит, сърдечни заболявания.

Младото зеле е богато на витамини C, H, E, K, PP, D, B витамини (B1, B2, B3 B12). Младите зеленчуци имат значително съдържание на фосфор, калций, калий, желязо, фолиева киселина, магнезий, както и аминокиселини (треонин, лизин, метионин). Освен това има фибри и повече протеини от цвекло, моркови и ряпа.

IN пресен зеленчукниско съдържание на въглехидрати, ястията от него са полезни за пациенти с диабет. Сокът от млади листа насърчава повишеното отделяне на стомашния сок, полезен е при запек. Използването му помага за заздравяване на засегнатите стомашни и чревни стени и язви. пресни листалекува хемороиди, главоболие. етнонаукас помощта на зелев лист се бори с глухота и безсъние, използва го при изгаряния, обриви, кожни раздразнения.

Карфиол: витамини

В сравнение с други видове, той се усвоява най-лесно от организма, усвоява се по-бързо и е по-подходящ за бебешка хранаи диета на хора с проблеми храносмилателен тракт. Използването му е разрешено пептични язвистомаха и червата. Съдържанието на сяра в него е пречка за ракови туморив дебелото черво и ректума.

Карфиолът съдържа почти два пъти повече аскорбинова киселина от цитрусовите плодове. Витамин С е необходим за нормализиране на окислителните и редукционните процеси, необходим е при намален имунитет.

Какви витамини има в карфиола и какви са ползите от тях за организма? Голямо количество витамин А в този зеленчук насърчава клетъчния растеж, особено за тялото на деца и юноши. Каротинът също така стимулира работата на епителните клетки, дейността на черния дроб и е необходим за правилното функциониране на панкреаса.

Богат на витамини от група В, РР, минерални соли и протеини карфиол- препоръчителен продукт за диетично хранене.

Сега знаете какви витамини има в зелето. В прясна и маринована форма този зеленчук е ценен хранителен продукт, необходим както за общо "бодрост", така и за профилактика на много заболявания.

Зелето с право се смята за кралицата на зеленчуците. Това не е изненадващо, защото науката познава повече от 100 вида от този зеленчук и всеки от тях съдържа много витамини и минерали.

Редовната консумация на зеле ви позволява да наситите тялото с полезни вещества и осигурява защита срещу много заболявания.

От статията ще научите за ползите различни видовезеле и какви витамини съдържат.

Бялото зеле съдържа почти всички витамини и минерали, необходими за здравето на организма.

Съставът на бялото зеле включва добра половина от периодичната таблица. Калий, калций, фосфор, цинк, магнезий, желязо са основните микроелементи, жизненоважни за нормалното функциониране на организма.

Зелето съдържа и минерали като хлор, сяра, натрий, манган, хром.

Бялото зеле съдържа голямо количество витамин С – източник на сила и жизненост.Той участва в почти всички биохимични процеси в организма.

Обикновено човек трябва да консумира 70 mg, а за да получи тази доза, е достатъчно да яде около 150 g зеле на ден. Средно съдържанието на витамин С в 100 g зеле е от 45 до 60 mg.

Бялото зеле съдържа голямо количество,които осигуряват положително влияниевърху нервната и сърдечната система и са особено полезни за хора със свързани заболявания.

Зелето е отличен източник на фолиева и никотинова киселини (витамини B9 и PP), биотин (витамин B7) и рибофлавин (витамин B2) помага за поддържане на красотата на кожата и зрителната острота.

Съдържа се в зелето и витамин D - отличен "реаниматор" за костната тъкан.Редовната употреба предотвратява появата на рахит.

Бялото зеле е шампион по съдържание на витамин U (метилметионин). Поради това зелето има изразен заздравяващ ефект на рани. По-специално, приемът на зелев сок (а не на самите листа!) се предписва на хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания, до усложнения с язви. Зелето също осигурява терапевтичен ефектс кожни заболявания, невродермит, псориазис и др.

Стойността на глюкозата, фруктозата и органичните киселини, съдържащи се в зелето, е просто безценна за организма. Фибрите, на които е богат този зеленчук, с цели 15% стабилизират храносмилателния тракт, понижават холестерола и премахват токсините. Азотните съединения са полезни при диабети заболявания на отделителната система.

Киселото зеле съдържа почти същите витамини като прясното зеле. Благодарение на ферментацията, свойствата на киселините се засилват, което допринася за избелването на зъбите.

червено зеле

Червеното зеле е особено полезно за хора със сърдечни заболявания, тъй като съдържа голямо количество калий.

Червено зеле от външен видмного подобен на белоглавите - разликата е само в ярък червено-виолетов цвят.

Салата от червено зеле, подправена с растително масло или заквасена сметана, е чудесно начало на деня, осигурявайки на тялото много хранителни вещества.

Червеното зеле съдържа калий в големи количества, така че се препоръчва за хора, които са загрижени за заболявания на сърдечната система.

В този вид зеле липсват по-специално някои витамини от група В.Червеното зеле обаче има способността да задоволи глада по-бързо поради по-високото си съдържание на калории и въглехидрати.

Благодарение на високо съдържаниевитамини В1 и В2 карфиолът се нарича "продукт за красота"

Карфиолът, който представлява куп недоразвити съцветия, е обичан от много семейства. Изключително е диетичен продукт, който съдържа много малко мазнини, протеини и въглехидрати, като е нискокалорично ястие.

Карфиолът съдържа голямо количество (2 пъти повече от бялото зеле) витамини като тиамин и рибофлавин, което го прави "продукт за красота".

Като ядете периодично карфиол, можете да постигнете прочистване кожаот обриви, както и да се предпазите от очни заболявания.

Карфиолът съдържа пантотенова киселина. Този микроелемент стартира метаболитни процеситялото, така че е важно да ядете ястия със зеле сутрин - този подход помага да отслабнете.

Карфиолът съдържа каротин, ниацин, никотинова и аскорбинова киселини. Количеството им (на 100 g) не позволява да се покрият дневните нужди на организма, но в комбинация с други продукти дава доста осезаем ефект.

Превъртете полезни веществаи витамини, открити в карфиола , е достатъчно голям, но витамини Е и К, както и пиридоксин, не се намират в този продукт.

100 г броколи съдържа дневна ставкавитамини А и С

Броколите са вид карфиол. Тези, които веднъж са опитали ястия с броколи, обикновено го включват в редовната си диета.

Отличителна черта на броколите е повишеното съдържание (пълна дневна доза) и C.

Този вид зеле е богато на витамини от група В, както и на K, PP и F, но съдържанието им е много малко.

Броколите насищат организма с маса полезни вещества – калций, фосфор, магнезий, цинк, селен и др. Те се съдържат в зелето на малки части, но с редовна употребав храната качествено изпълняват своята "работа" за подобряване на тялото.

Броколите съдържат специални витамини – фолати, които могат да спрат пристъпите на мигрена и с течение на времето значително да намалят проявата на заболяването.

Изследванията на учените показват, че включването на броколи в диетата предотвратява развитието на рак.

Пекинското зеле съдържа същите витамини като бялото зеле, но съдържа два пъти повече витамин С

Пекинското зеле, което се нарича още китайско зеле, прави невероятни салати. Неговите хранителни вещества помагат за подобряване на храносмилането. У дома, в Китай, пекинското зеле се смята за източник на дълъг и здравословен живот.

Този вид зеле съдържа минимално количество калории - само 16 kcal на 100 g продукт, поради което се препоръчва за тези, които искат да отслабнат.

Какви витамини съдържа? В състава на пекинското зеле можете да намерите почти всички витамини, които са богати на бяло зеле, но съдържанието на витамин С в това зеле е повече от два пъти.

Пекинското зеле съдържа рекордно количество аминокиселини, особено лизин, което го прави "лекар номер 1" за лечение на стомашни язви. Също така, пекинското зеле съдържа глюкоза и много органични киселини, които поддържат жизненостлице.

Морските водорасли са богати на йод, фосфор, натрий и желязо

Морски водорасли – така се наричат ​​водораслите от водорасли, които са подходящи за ядене. Морските водорасли съдържат витамини B, C, D, K, PP, както и въглехидрати, протеини, мазнини, фибри и минерални соли.

Този продукт е богат на йод - за засищане дневна нуждатялото е достатъчно да яде 50 г от продукта на ден.

Благодарение на местообитанието, морското зеле носи огромен запас от фосфор, натрий, магнезий и желязо.Тези вещества помагат за заздравяването на кожата и косата не само на хората, но и на животните. Също така в водораслите можете да намерите пантотенова и фолиева киселини, L-фруктоза и полизахариди.

Невъзможно е да се каже недвусмислено в кое зеле повече витамини, — те се съдържат в в големи количествавъв всеки един от неговите видове. Със съдържанието на такъв впечатляващ списък от полезни вещества, този зеленчук е нискокалоричен продукт, което прави използването му възможно най-полезно.

В зелето практически няма протеини, мазнини и въглехидрати, а калоричното съдържание на 100 g от продукта е около 30 kcal. Ястията със зеле могат да се консумират безопасно по всяко време на деня, без да се страхувате от натрупване на излишни килограми.

Зелето е богато на витамин С, фибри и антиоксиданти. Зеленчукът запазва своето полезни характеристикии след готвене. ниско калоричнизелето я прави незаменим продуктпри отслабване. Какъв вид хранителни веществанамира се в бяло и червено зеле? Разберете в тази статия.

Какви витамини има в зелето?

Витамини и минерали, намиращи се в бялото зеле

Листата на ранния зеленчук съдържат по-малко хранителни вещества от листата на къснозреещите сортове зеле. Особеността на един зеленчук е, че е способен на дълго времезадържат полезни вещества.

Бялото зеле съдържа следните витамини и минерали:

· Витамин Ц;

· ниацин;

· фолиева киселина;

витамин В5;

рибофлавин;

тиамин;

· калций;

· желязо.

Аскорбиновата киселина в зелето се намира под формата на аскорбиген. Веществото е стабилна форма на витамин С. Полезен елементима антиоксидантно, антивирусно и имуномодулиращо действие.

Фолиева, пантотенова и никотинова киселинарегулират метаболизма в организма. Рибофлавин и тиамин в състава на бялото зеле се съдържат в минимално количество.

В сравнение с витамините, зеленчуците съдържат повече минерали. Зелевият сок съдържа калций, калий, цинк, желязо. Подкрепа за минерали имунна систематялото, участват в образуването на нови клетки, подобряват състоянието на косата, кожата, ноктите и зъбите.

Минерали и витамини в червеното зеле

В състава си зеленчукът съдържа повече хранителни вещества от бялото зеле. Зелевият сок от този сорт е богат на ензими, протеини, витамини и минерали. Зеленчуците съдържат следните хранителни вещества:

· Витамин Ц;

· магнезий;

витамини от група В;

· бета каротин;

антоцианини;

Фитонциди.

Аскорбиновата киселина и витамините от група В имат стимулиращ ефект върху човешкия имунитет. Магнезият и калият помагат за работата сърдечносъдова система. Минералите предпазват сърцето от претоварване, укрепват стените на кръвоносните съдове.

Бета-каротинът в червеното зеле се съдържа 4 пъти повече, отколкото в зеленчуците от други сортове. Провитамин А предпазва кожата от негативното въздействие на слънчевата светлина, участва в усвояването на други витамини

Хрупкав, сочен, той е не само вкусен, но и любим продукт на диетолозите. Какви витамини има в зелето? Сега разберете!

Но първо, малко история: за първи път жителите на Средиземно море научиха за „стоте дрехи“; тя е била обичана от древните гърци, римляни и египтяни. И последният поднесе зеле за десерт! Гърците предпочетоха да се увият зелеви листасвинско, усещайки благотворното му въздействие върху перисталтиката с шесто чувство, а селяните го яли с боб и солонина. В крайна сметка този прост и скромен зеленчук действа върху тялото много по-силно и по-ефективно от цял ​​набор от уж храносмилателни средства. модерни таблетис което "добър стомах"! Жалко, че много чинии зелева салатапредпочитайте няколко "магически" капсули. Разбираемо е обаче - салатата трябва да се дъвче, тя сама по себе си предизвиква усещане за ситост, след което много няма да се побере в стомаха. И на шумни празници хората често се стремят да съответстват на героя на шегата. Да, да, това е този, който пита приятеля на Вася дали е вярно, че той яде и пие само когато иска. И обобщава: "Е, ти, Вася, точно като животно ...".

Време е обаче да преминем от текста към случая. И за начало избройте витамините, съдържащи се в зелето, без да забравяте техните полезни свойства.

1. Селяните го използвали като неизчерпаем източник на витамин С (интуитивно, разбира се). И все пак, бедните хора са чували само за лимони, аскорбиновата киселина се появи не толкова отдавна. Но беше необходимо да се поддържа имунитет и да се бори с скорбут с нещо, освен това зелето укрепва венците, а киселото зеле също леко избелва зъбите поради съдържанието на естествени киселини в него;
2. „Диетичният“ витамин В1 (тиамин) участва в разграждането на мазнините и въглехидратите, поради което зелето е основният компонент в диетата на младите дами, които искат да отслабнат;
3. „Женски“ витамин В2 (рибофлавин) спасява от кожни обриви, следи зрителната острота и предотвратява появата на промени, свързани с възрасттана лицето и тялото. За това са отговорни останалите витамини от група В, присъстващи в зелето в не толкова големи количества добро настроениевлияе положително на нашите нервна система, както и работата на сърцето;
4. Зелето може да се похвали с наличието на β-каротин, въпреки че е далеч от морковите в това отношение. Въпреки това, задушен растително маслоили прясно със заквасена сметана (а именно мазнини, растителни и животински, активират превръщането на β-каротин във витамин А) зелето също е добро за зрението и кожата.

Между другото, мнозина също се интересуват от това какви витамини се съдържат в зелето колраби, наричано още „градински лимон“ и характеризиращо се с удебелено стъбло с форма на ряпа. Отговаряме: в допълнение към класическия комплект, колрабито може да се похвали с витамини P (намалява крехкостта на кръвоносните съдове, е активатор на редокс процесите) и K (помага при сърдечни и бъбречни заболявания, контролира съсирването на кръвта) и по отношение на съдържанието на витамин С , той е близък до лимона и, естествено, превъзхожда белия си родственик.

Витамини в бялото зеле

За предшественика на героинята на днешната ни статия си струва да споменем отделно - витамините в бялото зеле заслужават специално внимание.

1. В допълнение към „класическия комплект“, добре познатото ни бяло зеле съдържа метилметионин (витамин U), отлично средство против язви. Именно той прави прясно изцеден зелев сок лечебна напитка за страдащите от заболявания на дванадесетопръстника и язви на стомаха;
2. Калциферол (витамин D) е отговорен за образуването костна тъкани предотвратяване на рахит.

Знаеше ли?

Противно на общоприетото схващане, от зелето не растат гърди – единственото нещо, което може да й се припише, е добрата фигура. От друга страна, присъствието тънка талияс предишния размер на бюста, той визуално ще направи бюста по-голям - така че защо вместо вечеря да не изядете чиния салата от зеле, подправена с лъжица заквасена сметана? И минимум калории, и усещане за ситост на място!

Полезно ли е бяла главаот незрели съцветия, плътно седнали на дръжките? Има ли витамини в карфиола? Сега нека го разберем!

Оказва се, че деликатен и лесно смилаем карфиол със своята витаминна стойност се конкурира с касис и шипка. Освен това, за разлика от тези признати "шампиони" по витамини, той също е богат на протеини, както и полезни киселини. Дори хора, страдащи от чревни заболявания, могат да го ядат, но другите видове зеле са твърде тежки за тях и причиняват неприятно кипене, ферментация и разочарование!

Витамини в броколите

Следващият в нашия преглед ще бъдат витамините в броколите, роднина на карфиола и прародител на всички негови съществуващи видове.

Още от факта, че други видове зеле идват от броколи, можем да заключим: има всички горепосочени предимства и освен това много други витамини и минерали: калий благоприятства отделителна система, фибрите почистват червата от токсини и токсини, желязото и медта помагат за функционирането на кръвотворната система, а фосфорът и калцият предотвратяват развитието на остеопороза. В броколите има дори йод, чиито естествени съединения нежно подпомагат работата щитовидната жлеза! Говорейки за йод, има друг вид зеле, което го съдържа в големи количества. Вярно, броколите нямат нищо общо с това...

Витамини в морските водорасли

Познахте правилно говорим сиза ламинария! Какви витамини има в морските водорасли? Освен йод, кой всъщност е микроелемент?

50 гр морски водораслинапълно достатъчно, за да задоволи дневните нужди не само от йод и други жизненоважни необходими за тялотомикроелементи, но и във витамини от група В (особено В12), C, D, K, PP.

Има ли витамини в брюкселското зеле, които приличат на топки играчки? И какви ползи има най-много? Отговорът съществува!

Изглежда, че орехите "кочанчики", които растат на метър стъбло, превъзхождат другите си "роднини" по съдържание растителни протеини, витамини от група В и някои минерални соли. Ето защо те са толкова популярни сред създателите на замразени смеси за супи и яхнии - повишаващите настроението витамини почти 100% гарантират повторна покупка на удобно „замразяване“.

Какво е полезно зелето

Каква е ползата от зелето, в допълнение към горните витаминни свойства? Да не се повтаряме, да поговорим по-добре, като народен лек!

Зелеви фитонциди имат антибактериални свойства(разбира се, не като лук, но и нищо), - за тях е това лечебен ефектзеле и благоприятното му въздействие върху гнойни рани, язви и изгаряния. Листата му могат да облекчат главоболието и дори леко да понижат температурата, като ги нанасят върху челото и слепоочията. При системно дъвчене на зелето (сурово и кисело) венците се укрепват. И учените са открили в него вещество, което намалява риска от рак на гърдата.

Знаеше ли?

Витамините в киселото зеле се съхраняват в пълен обем през цялата зима, особено основният му компонент - витамин Ц. Любопитното е, че ето защо хрупкавото зеле е един от любимите видове закуски за водка – естественият витамин С, освен алкохолдехидрогеназата, косвено влияе върху способността на организма да преработва алкохола. Освен това е просто вкусно!

Представеното от нас видео разкрива тайните на киселото зеле и набор от полезности в получения продукт, защото вероятно се интересувате не само от това какви витамини се съдържат в зелето като цяло и витамините в киселото зеле в частност, но и от способността да пестите те: