Vložene medene gobe: koristi in škoda. Recept za ocvrte medene gobe: priprava okusne in zdrave priprave za zimo

Marinada za gobe igra veliko vlogo pri pripravi domačih prigrizkov. Konec koncev lastnosti okusa za te gobe je popolnoma odvisno od vrste slanice, ki jo uporabljate zanje. Tako lahko dodane začimbe in začimbe izdelku dajo posebno aromo, pikantnost, nežnost itd. Zato je zelo pomembno pravilno pripraviti marinado za gobe.

Danes vam bomo predstavili nekaj receptov, po katerih lahko sami pripravite zelo okusen in dišeč prigrizek. Mimogrede, takšne gobe so še posebej priljubljene na prazničnih pogostitvah, zlasti z močnimi alkoholnimi pijačami.

Splošne informacije

Marinado za medene gobe za zimo lahko pripravite iz različnih sestavin. Torej, zahvaljujoč uporabi ene ali druge slanice, lahko gobe postanejo sladke, kisle, začinjene, slane, sladko-kisle itd. Zato se morate, preden začnete pripravljati tak izdelek, odločiti, kakšen prigrizek na koncu želite dobiti. Izbira nabora začimb in začimb je v celoti odvisna od vaše odločitve.

Klasična marinada za medene gobe: recept

Ta način priprave gobove slanice je najpogostejši. Vendar lahko storite tako, da se oddaljite od splošna shema spodnji recept. Torej je zelo enostavno narediti marinado za medene gobe nekoliko slajšo ali kislo, če ji dodate več sladkorja ali citronske kisline.

Torej, klasični recept priprava takšne slanice zahteva uporabo naslednjih komponent:

Postopek kuhanja

Marinado za medene gobe je enostavno narediti. Da pa bi bil takšen prigrizek čim bolj okusen in dišeč, morate dosledno upoštevati vse zahteve recepta, opisane spodaj.

Zato je treba v ponev vliti pitno filtrirano vodo in jo hitro zavreti. Nato v tekočino dodamo čiste in obdelane gobe. Kuhamo jih na zmernem ognju približno 12 minut, nato pa vso vodo odlijemo v korito.

Ko v posodi ostane samo ena goba, je treba vanjo ponovno vliti čisto filtrirano tekočino, ki bo kasneje služila kot marinada.

Ko vsebino ponve zavremo, vanjo položimo na tanke rezine narezane olupljene stroke česna. Dodati morate tudi medene gobe namizna sol, aromatične nageljnove žbice, sladkor in črni piment (narezan in grah). V tej sestavi je treba izdelke kuhati približno ¼ ure. Poleg tega morate po 10-13 minutah vanje vliti malo namiznega kisa.

Postopek šivanja

Kot lahko vidite, je klasična marinada za medene gobe, recept za katero smo opisali zgoraj, pripravljena zelo enostavno in hitro. Po vseh opisanih korakih je treba vsebino posode še toplo razporediti v sterilizirane kozarce in dobro zapreti. V tem stanju je treba gobe hraniti na toplem približno en dan, nato pa jih postaviti v hladilnik, shrambo ali pod zemljo (če je mogoče).

Priprava pikantne marinade za medene gobe za zimo

Marinirane medene gobe s cimetom so lepe nenavaden način domači pripravki. Navsezadnje se vsaka gospodinja ne bo odločila, da bo gobam dodala omenjeno začimbo. Vendar je treba opozoriti, da se takšna marinada za medene gobe izkaže za zelo pikantno in okusno. Da bi se prepričali o tem, priporočamo, da si ta prigrizek pripravite sami. Za to bomo potrebovali:

• fini pesek-sladkor - 2,5 velike žlice;
• cimet - majhna palčka (lahko uporabite mleti cimet v količini ½ majhne žličke);
• lovor - 2 cvetni listi;
• fina kuhinjska sol - 4 žlice za sladico;
• pimentov grah - 6 kosov;
• aromatične nageljnove žbice - 3 brsti;
• namizni kis - 3 desertne žlice.

Način kuhanja

Pikantna marinada za gobe (medene gobe), recept, za katerega razmišljamo, ne sme biti pripravljena skupaj z glavnim izdelkom, ampak ločeno. Če želite to narediti, morate naliti pitna voda v ponev in nato zavrite. Nato morate v tekočino dodati cimet, aromatične nageljnove žbice, poper v zrnu, lovorjev list, sol in sladkor. Vse sestavine je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se glavne sestavine popolnoma ne raztopijo. Čisto na koncu morate vliti malo namiznega kisa. Na tej točki se postopek priprave marinade šteje za končan.

Kako uporabiti?

Ko je marinada za medene gobe pripravljena, se lotite predelave glavnega izdelka. Treba ga je očistiti, oprati, prekuhati čisto vodo približno 7 minut in nato odcedite v cedilu, temeljito sperite in odcedite vso tekočino. Nato je treba medene gobe razporediti v sterilizirane kozarce in napolniti s predhodno pripravljeno slanico. Ko zvijete posode, jih je treba približno en dan hraniti pri sobni temperaturi in nato postaviti v shrambo ali pod zemljo.

Kuhanje mariniranih gob s koprom

Okusna marinada za medene gobe mora vsebovati zelišča in začimbe. Konec koncev, samo zahvaljujoč njim lahko zagotovite, da bo vaš prigrizek zelo okusen in dišeč. Lahko ga varno postrežete za vsak praznik ali običajno družinsko pojedino.

Torej, preden pripravite marinado za medene gobe, morate kupiti:

• sveže gozdne medene gobe - približno 2 kg;
• filtrirana pitna voda - 1 l;
• pimentov grah - 5 kosov;
• fini pesek-sladkor - 3 velike žlice;
• fina kuhinjska sol - 60 g;
• svež koper - gost šopek;
• namizni kis (vzemite 6%) - 100 ml.

Priprava slanice

Preden naredite takšno pripravo za zimo, morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, morate v veliki ponvi zavreti filtrirano pitno vodo in ji dodati fin granulirani sladkor, srednje veliko namizno sol in piment.

Vse sestavine je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se začimbe v razsutem stanju ne raztopijo. Po tem jih morate precediti skozi gosto gazo, sito ali flanelo, nato pa dodati namizni kis in sesekljan svež koper (lahko uporabite posušen). V tej sestavi je treba sestavine ponovno kuhati, vendar 4 minute.

Marinirajte gobe

Ko je marinada pripravljena, morate pripravljene medene gobe posebej očistiti, oprati in skuhati. Nato jih je treba razdeliti v sterilizirane posode in takoj napolniti z vročo slanico. V tem primeru je treba zagotoviti, da v vsak kozarec pride zadostna količina zelenja. Navsezadnje bo ta izdelek dal celotnemu prigrizku posebno aromo in neprekosljiv okus.

Po polnjenju medenih gob s slanico jih je treba takoj zviti s kovinskimi pokrovi. Ko steklene kozarce držite na toplem približno en dan, jih postavite v hladilnik, klet ali kateri koli drug hladen prostor. Ta prigrizek je priporočljivo zaužiti šele po nekaj tednih.

Priprava pikantnih gob v marinadi

Predstavljeni recept pogosto uporabljajo tisti, ki resnično radi uživajo v pravem pikantnem prigrizku. Pekoča paprika in korenina hrena dajejo temu pripravku pikanten okus. Po želji lahko tej marinadi dodatno dodate še katere druge začimbe.

Torej, potrebujemo:

Priprava pikantnega prigrizka za zimo

Pikantno marinado je zelo enostavno pripraviti. Glavna stvar je, da ne pretiravate z začimbami in začimbami.

Najprej morate vse nabrane gobe razvrstiti, jih olupiti in temeljito sprati. Po tem jih je treba dati v veliko skledo, napolniti s filtrirano vodo in kuhati na srednjem ognju približno 12 minut. Po kuhanju gob jih je treba vreči v sito, sprati in odcediti vso vlago.

Ko zaključite vse opisane korake, lahko varno nadaljujete z dejansko pripravo marinade. Da bi to naredili, je treba kuhane medene gobe vrniti v prazno ponev, napolniti z vodo in nato zavreti, dodati sladkor in sol. Po premešanju sestavin jih kuhamo približno 5 minut, nato dodamo sesekljano korenino hrena, sesekljan čili poper in grah. Ko sestavine vrejo še eno minuto, morate vliti malo namiznega kisa. Po tem lahko varno začnete oblikovati zimsko pripravo.

Zvita predjed z gobami

Ko naredite dišečo predjed iz jesenskih gob, steklene kozarce sterilizirajte in nato mednje porazdelite celotno vsebino ponve. Po tem je treba posode zapreti in ohladiti ter jih hraniti na sobni temperaturi približno dan in pol.

Po določenem času je treba začinjene gobe dati v hladilnik in shraniti, dokler jih ne želite uživati.

Kako postreči okusno hrano

Zdaj veste, kako narediti vročo, začinjeno in aromatično marinado za gobe. Vendar to ni dovolj, da bi vaši gostje cenili predjed z gobami. Navsezadnje je zelo pomembno, da ga pravilno predstavite. Da bi to naredili, je treba vložene gobe oprati hladna voda, in nato postavite v globoko skledo, začinite z nerafiniranim sončnično olje in pol obročev sladke rdeče čebule. Ko z žlico zmešate vse zgoraj navedene sestavine, jih lahko varno postrežete na praznični pogostitvi kot okusen in pikanten prigrizek. Dober tek!

Gobe ​​že od antičnih časov zasedajo častno mesto ne le na mizah Slovanski narodi, ampak tudi po vsem svetu. Vsaka država ima svoje predstavnike te družine. Nam najbližji so jurčki, jurčki in medovite gobe.

Na mizi najbolj prijajo vložene medene gobe, ki nas spominjajo na minevajočo jesen in bližajoče se hladno vreme. Prav te svetlo rjave majhne gobe so lahko bodisi elegantna polnopravna jed bodisi sestavni del česa drugega.

Skrivnosti vlaganja medenih gob

Obstaja nekaj pravil za mariniranje medenih gob, po katerih boste dobili popoln okus svoje najljubše jedi:

• Majhne in srednje velike medene gobe je treba marinirati. Če ste nabrali večje gobe, jih prihranite za drugo jed.
• Če niste upoštevali časa, potem morate gobe kuhati, dokler niso vse medene gobe na dnu posode. Hkrati ne prezrite pene, ki nastane med kuhanjem - odstraniti jo je treba z žlico z režami.
• Za kuhanje gob uporabite emajlirano ponev, ker ... z drugimi materiali za kuhanje (na primer aluminij). neželeni učinek, pri čemer sproščene spojine škodujejo telesu.
• Ko gobe in marinado porazdelite po kozarcih, v vsak kozarec dodajte malo rastlinskega olja. Tako boste zagotovili, da bo vsak kozarec brez plesni.
• Pri mariniranju ne uporabljajte železnih pokrovov. Najbolje je, da gobe prekrijete z več plastmi voščenega papirja, nato pa jih tesno povežete s kitko ali vrvico.
• Poskusite z marinado z dodajanjem nageljnovih žbic, zvezdastega janeža, rožmarina in cimeta. Te začimbe lahko dramatično spremenijo okus in mu dajo pikantno, pikantno aromo.

Recepti za medene gobe

Obstajata dva glavna recepta za vlaganje medenih gob, vsi drugi pa se razlikujejo le po marinadi, tj. začimbe, zelišča in začimbe, ki so mu dodane.

1. Mariniranje medenih gob s predhodnim vrenjem

spojina:

1 kg medenih gob;

2 žlici soli in sladkorja;

5-6 kosov črnega in pimenta, nageljnovih žbic;

2 kosa cimetovih palčk in lovorjev list;

1 strok česna;

4 žlice namiznega kisa 9%.

Priprava:

• Gobe ​​stresemo v vrelo vodo in jih kuhamo 10-15 minut, nato vodo odlijemo in gobe precedimo.
• V ponev z gobami nalijemo 1 liter vode in dodamo vse pripravljene začimbe in zelišča, česen in kis. Tako morate medene gobe kuhati v marinadi 10-15 minut. Sama marinada mora imeti slano-kisel okus. Upoštevajte, da morajo gobe absorbirati te okuse, zato mora biti okus marinade bogatejši kot v običajni kuhinji.
• Ko izklopite štedilnik, lahko vroče gobe preložite v kozarec, jih popolnoma prekrijete z marinado in zvijete ali pokrijete s papirjem. Ko se ohladijo, jih lahko premaknete v hladilnik ali klet za nadaljnje shranjevanje.

1. Mariniranje medenih gob v predelani obliki

spojina:

5 kg medenih gob;

1,5 litra vode;

8 žlic namiznega kisa 9%;

100 gramov sladkorja in soli;

50 gramov rastlinskega olja;

lovorjev list, poper in piment, nageljnove žbice, cimet - po okusu.

Priprava:

• Medene gobe očistimo, prelijemo s hladno vodo in pustimo nedotaknjene 40 minut.
• Gobe ​​sperite in jih prelijte z marinado, ki je sestavljena iz vseh sestavin, navedenih v sestavi. Gobe, dane v marinado, kuhajte 40 minut.
• Ko gobe odstavimo s štedilnika, jih naložimo v kozarce, pokrijemo z marinado in jih, pokrite z najlonskim pokrovom ali papirjem, postavimo v hladilnik. Medene gobe bodo pripravljene v približno 12 urah.

Tako prva kot druga metoda vam bosta dala priložnost, da pripravite čudovito jed, ki preseneti s svojo preprostostjo in pikantnim okusom.

Video o vlaganju medenih gob

V naši družini gredo najprej vložene gobe. Vsaj do januarja ni preživel niti en pripravljen kozarec. Te gobe so primerne za številne recepte za solate. So pa okusne kar tako, same po sebi.

Mariniranje je po mojem mnenju najlažji način za pripravo gob in še posebej medenih gob.

Marinirane medene gobe za zimo s česnom

Česen je zdrava zelenjava, pozimi vas bo zaščitil pred prehladi, vloženo jed pa bo naredil le še okusnejšo. In če imate naokoli 5 strokov česna, jih lahko vedno uporabite, na primer za ta recept.

Sestavine:

• medene gobe - en kilogram;
• liter kuhane ali filtrirane vode;
• ena in pol žlice soli;
• dve žlici granuliranega sladkorja;
• pet strokov česna;
• nekaj lovorjevih listov;
• deset grahov črnega pimenta;
• šest dežnikov nageljnov;
• 1 čajna žlička 70% kisa.

Napredek priprave

1. Gobe, ki smo jih nabrali, je treba sortirati: odstraniti vejice, liste in jih očistiti umazanije.
2. Zdaj jih morate dati v ponev in napolniti s hladno vodo iz pipe. Pustimo uro in pol. Ko čas poteče, izpustite to tako imenovano prvo vodo in nalijte novo. Spet čakamo. Ta postopek je treba ponoviti trikrat.
3. Zdaj jih kuhajmo uro in pol. Ko zavre, boste morali odstraniti peno (kot da delamo marmelado). Po pretečenem času medene gobe damo v cedilo in jih oplaknemo hladna voda.
4. Nato se bomo lotili marinade. V liter vode dodajte poper, sol, sladkor, kis in druge začimbe. Dve minuti, preden je marinada pripravljena, dodamo česen. Medene gobe preložimo v marinado in zavremo.

Zdaj lahko vse gobe naložite v kozarce in jih zvijete! Dober tek!

Vložene medene gobe brez kisa - recept za zimo

Nekateri ljudje ne marajo ugriza vloženih gob - popolnoma vas razumem, zato sem našel recept brez te komponente. Naj bodo vložene gobe brez kisa, vendar zaradi tega ne bodo izgubile. Gobe ​​​​izpadejo enako okusne!

Sestavine

• kilogram medenih gob poljubne velikosti;
• voda - 1 liter;
• sol - ravna žlica;
• kristalni sladkor– jedilna žlica;
• limona - desertna žlička z majhnim toboganom;
• česen;
• lovor;
• dežniki nageljnov - 2 - 3 kosi.

Potek priprave:

1. Medene gobe razvrstite in temeljito sperite. Zdaj napolnite gobe z vodo in vklopite plin. Ko tekočina zavre, medene gobe kuhamo še 8 minut.
2. To prvo vodo odlijemo in nalijemo novo. Ponev vrnemo na štedilnik in počakamo, da zavre. Po tem položite gobe v cedilo.
3. Naredimo marinado: v ponev nalijemo hladno vodo in vanjo damo vse začimbe iz recepta. Marinado zavremo in ji dodamo limono. Ponovno naj zavre.

Sedaj pa poskusite – zdaj še lahko dosolite ali sladkate.

1. Vanjo stresemo kuhane medene gobe in jih kuhamo še 15 minut. Gobe ​​damo v kozarec in jih enakomerno prelijemo z marinado.

Kozarce zaprite in ohladite. Dober tek!

Recepti za vložene medene gobe v kozarcih za zimo

To je klasičen recept. Potrebujete malo sestavin, jed je enostavna in hitra za pripravo. Kar zadeva okus, se ne bo izkazalo nič slabše od prejšnjih.

Sestavine

• vedro medenih gob;
• lovorjev list - pet kosov;
• ocetna kislina 70%;
• sol - dve zvrhani žlici;
• granulirani sladkor - ravna žlica;
• črni poper, nageljnove žbice - po pet kosov.

Potek priprave:

1. Gobe ​​bomo kuhali v 10 litrski posodi. Polovico volumna napolnite z vodo. Dodamo gobe (polovico), ko upadejo, lahko dodate še ostale. Zavremo.
2. Odstavite z ognja in odcedite tekočino. Nato je treba gobe oprati pod tekočo vodo.
3. Damo ga v ponev, dolijemo toliko vode, da vam pri vrenju ne "uide". Solimo, zavremo in kuhamo še 40 minut. Odstavite z ognja, odlijte vodo in pustite, da medene gobe popolnoma odtečejo.
4. Medtem naredimo marinado. V posebno kozico nalijemo liter vode, dodamo zvrhano žlico soli in dodamo zvrhano žlico sladkorja. Damo 5 lovorovih listov, 5 poprovih zrn, 5 nageljnovih žbic. Marinado postavite na ogenj in zavrite.
5. Gobe ​​preložimo v marinado, zavremo in po 10 minutah naložimo v kozarce.

Dober tek!

Instant vložene medene gobe v 15 minutah

Želim vložene gobe, vendar zmanjkuje časa ali pa sem prelen, da bi dolgo kuhal, težavo lahko rešite zelo hitro. Recept je preprost, primeren za začetnike. Hitro ne pomeni brez okusa! Ta jed se le hitreje skuha, aroma in okus pa ostaneta enaka kot pri “klasiki”.

Sestavine

• medene gobe;
• dve ravni žlici soli;
• ravna žlica granuliranega sladkorja;
• 2-3 lovorjev list;
• šest poprovih zrn;
• trije nageljnovi dežniki;
• 1 čajna žlička ocetna kislina (70%).

Potek priprave:

1. Očistite gobe iz umazanije in vejic. Medene gobe večkrat operemo in damo v ponev. Prilijemo malo vode in pustimo, da se kuhajo.
2. Ko gobe zavrejo, odstranite peno in nadaljujte s kuhanjem 15 minut. Nato odlijemo to vodo in damo gobe nazaj v ponev. Napolnite s slanico, to je marinado.
3. Tako pripravimo marinado. Litru vode dodajte sol, kristalni sladkor, lovorjev list, poper in nageljnove žbice.
4. S to slanico prelijemo gobe in jih kuhamo naslednjih 30 minut. Posnamemo peno in premešamo. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte žličko ocetne kisline.

To je to, zdaj ga lahko nadevate v kozarce.

Preprost recept za vložene medene gobe z maslom

Marinirane medene gobe, pripravljene po tem receptu, se izkažejo za zelo okusne. Odlična hladna predjed bodo in gostje vas bodo zagotovo prosili za ta nenavaden recept. Te gobe se odlično podajo k krompirju in kuhanemu rižu.

Sestavine:

• kilogram medenih gob;
• maslo - 350 gramov;
• sol je vodilo po vašem okusu;
• sladka paprika - ravna žlička.

Priprava:

1. Zavremo vodo, jo solimo in ji dodamo predhodno oprane gobe. Medene gobe kuhamo približno dvajset minut, pri čemer ves čas posnamemo nastalo peno. Nato gobe damo v cedilo - pustimo, da tekočina popolnoma odteče.
2. V globlji ponvi malo stopimo in v njej pol ure dušimo kuhane medene gobe. Čisto na koncu jih po okusu solimo in začinimo s papriko.
3. Po tem premešamo in kuhamo še 10 minut.
4. Medene gobe dajte v sterilne kozarce. Na vrh vlijemo malo vročega olja iz ponve in zavijemo pokrove.

Te gobe lahko shranite približno 8 mesecev. Dober tek!

Najbolj okusen recept za vložene gobe brez sterilizacije

Nekaterim je všeč, nekaterim ne. Vendar obstaja eno dejstvo - ni vam treba skrbeti za sterilizacijo kozarcev. Precej nenavadno, saj so naše mame in babice vedno sterilizirale kozarce, preden so vanje dale marmelado ali gobe.

Sestavine:

• 2,8 kilograma medenih gob;
• 2 litra vode;
• limonina kislina;
• ocetna kislina 70%;
• poper v zrnu, sol, sladkor, česen, lovorjev list;
• tri žlice soljene sojine omake.

Potek priprave:

1. Najprej morate vse medene gobe sprati pod tekočo hladno vodo in jih razvrstiti. Zdaj steblo majhnih gliv odrežemo na pol. Pri velikih jih popolnoma odrežemo in klobuke prerežemo na dva dela.
2. Zdaj vzemite 8-litrsko ponev, vanjo nalijte vodo in jo nalijte na konico noža citronska kislina. Vanj stresemo 2/3 gob. Počakamo, da zavre in dodamo preostanek medenih gob. Gobe ​​kuhamo 5 minut. Zdaj odstranite z ognja in odcedite vodo skozi cedilo.
3. Zdaj vzemite 5-litrsko ponev in vanjo nalijte dva litra vode. Pristavimo na plin in ko zavre, dodamo 5 majhnih lovorovih listov, 10 grahov črnega pimenta in 6 strokov česna za okus, 2 žlici soli, 3 žlice sladkorja. Premešamo in po vrenju dodamo gobe.
4. Premešamo in zalijemo s 3 žličkami kisa in 3 žlicami sojine omake. Počakamo, da zavre in pod zaprto pokrovko kuhamo približno 20 minut. Lovorjeve liste odstranimo in kuhamo še 5 minut. Ponev odstavimo z ognja in preložimo v kozarce.

Vse je pripravljeno. Po ohlajanju lahko gobe shranimo v klet.

Vso srečo pri pripravah in dober tek!

Jesen je radodaren čas, radodarno nam daje darove gozda. Ena najbolj dragocenih in priljubljenih od mnogih so gobe. Greh bi bil ne izkoristiti priložnosti za pripravo gob za zimo. Danes bomo kuhali medene gobe. Najpreprostejša stvar, ki jo lahko pripravite iz njih, je, da jih marinirate.

Lov na medene gobe je užitek. Veliko jih je naenkrat, rastejo na starih brezah ali se gruče ob brezi. Lepota!

Vložene medene gobe brez sterilizacije

Sestavine:

• Medene gobe - 1 kg

Marinada:

• voda - 1 l
• ocetna esenca - 1 žlica
• sladkor - 2 žlici
• sol - 1 žlica
• lovorjev list - 4 kos
• poper v zrnu - 6 kosov
• nageljnove žbice - 2 kos.
• ribezov list - 2 kos
• dežniki kopra - 1-2 kos
• česen -3-4 stroka

Priprava:

Sveže medene gobe za 30 minut namočite v hladno vodo, potem jih boste lažje razvrstili in očistili gozdnih ostankov, listja in ostankov.

Medene gobe operemo pod tekočo vodo in jih damo v cedilo, da odteče odvečna voda.

Pripravite ponev za kuhanje gob.

V ponev nalijemo vodo, vanjo dodamo gobe in pustimo kuhati 20-30 minut.

Ko voda z gobami zavre, je potrebno odstraniti peno, ki nastaja med kuhanjem.

Dodajte malo kisa, da gobe ne počrnijo.

Ko vse gobe potonejo na dno ponve, so pečene.

Takoj, ko gobe potonejo na dno, jih lahko odstranite. Kuhane gobe damo v cedilo.

Pripravite marinado, vlijte en liter vode v čisto ponev, dodajte vse sestavine za marinado: sladkor - 2 žlici, sol - 1 žlica, poper, nageljnove žbice, liste ribeza, koper. Na koncu kuhanja dodajte marinado kisovo esenco-1 žlica

V pripravljeno marinado damo gobe in jih v marinadi kuhamo 10 - 15 minut.

Pripravite sterilizirane kozarce. Vanje damo česen in...

Ko se naše gobe skuhajo v marinadi, jih vroče na 2/3 naložimo v sterilizirane kozarce in dodamo marinado v kateri so se kuhale.Gobe naj bodo popolnoma prekrite z marinado. Zaprite pokrove in pustite, da se ohladijo. Gobe ​​lahko shranite v kleti ali hladilniku.

Kuhajte z užitkom!

Najbolj okusen recept za vložene gobe s česnom

Sestavine:

• medene gobe - 1 kg
• česen - 6 strokov

Marinada:

• voda - 1 l
• groba sol - 2,5 tbsp.
• sladkor - 2 žlici.
• beli vinski kis - 65 ml
• lovorjev list - 4 kos.
• nageljnove žbice - 5 kosov.
• zrna črnega popra - 10 kosov.
• piment - 6 kosov.
• svež timijan - 4 vejice

Priprava:

Gobe ​​je treba sortirati in oprati. Ponev pristavimo na ogenj, prilijemo 1 liter hladne vode, dodamo gobe in kuhamo 10 minut.

Po kuhanju odlijemo vodo in gobe splaknemo v hladni vodi.

Priprava marinade. V ponev damo vse sestavine za marinado: sol, lovorov list, črni poper v zrnu, nageljnove žbice, sladkor, timijan in piment. Dodamo gobe, prilijemo hladno vodo in ponovno kuhamo 10 minut.

Takoj ko so gobe kuhane, pripravimo sterilizirane čiste kozarce in na dno kozarcev narežemo olupljen in na velike rezine narezan česen.

Vročo marinado z gobami nalijemo v kozarce. Privijte pokrove, tako kot kozarce je treba sterilizirati. Pustite, da se kosi obrnjeni navzdol povsem ohladijo. Gobe ​​lahko shranite v hladnem in temnem prostoru.

Po enem dnevu lahko vzamete vzorec naših vloženih gob.

Dober tek!

Preprost recept za vložene medene gobe za zimo v kozarcih s cimetom

Slastno pikantni recept— gobe s cimetom nikogar ne bodo pustile ravnodušnega na praznični mizi.

Sestavine:

• medene gobe - 2 kg

Marinada:

• voda - 1 liter
• črni poper - 6 grah
• nageljnove žbice - 4 kos.
• cimet - 3 kosi (palčke)
• lovorjev list - 3 kos
• sladkor - 2 žlici
• sol - 4 žličke
• ocetna esenca - 3 žličke.

Priprava:

1. Gobe ​​je treba dobro oprati in očistiti ostankov in listov.
2. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v ponvi zavrite vodo, dodajte začimbe (razen kisa) in pustite vreti še 5 minut, dodajte kis, premešajte.
3. Olupljene in oprane sveže gobe damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in po vrenju postavimo na ogenj, kuhamo 10 minut.Ko so gobe kuhane, vodo odlijemo.
4. Drugič prilijemo vodo, posolimo in kuhamo 45-50 minut, pri čemer posnamemo pene. Po kuhanju odcedite gobovo juho, gobe iz ponve dajte v sterilizirane kozarce, prelijte s pripravljeno marinado in zvijte. Kozarce ohladimo. Kozarce lahko zaprete z najlonskimi pokrovi, nato pa medene gobe shranite v hladilniku.
5. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da če marinada v kozarcu postane motna, so gobe nevarne za zdravje in jih v nobenem primeru ne smete jesti.

Slastne priprave za vas!

Marinirane medene gobe doma s kisom

Sestavine:

medene gobe - 1 kg

Za marinado:

• voda - 1 liter
• česen - 5 strokov
• sladkor - 2 žlici. žlice
• sol - 1,5 žlice. žlice
• kis 70% - 1 čajna žlička
• lovorjev list - 2 kos
• zrna črnega popra - 10 kosov
• nageljnove žbice - 6 kosov.

Priprava:

1. Gobe ​​razvrstimo po velikosti, majhne bomo marinirali, velike pa lahko ocvremo. Dobro sperite s tekočo vodo, položite v cedilo in pustite, da voda odteče.
2. Gobe ​​prelijemo s hladno vodo in pustimo 1,5 ure. Nato vodo odlijemo in gobe ponovno operemo.
3. Oprane medene gobe damo v globoko ponev, zalijemo z vodo in kuhamo. Medene gobe kuhajte od trenutka vrenja 1,5 ure, ne pozabite odstraniti nastale pene.
4. Končane medene gobe damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
5. Naredimo marinado, v ponev nalijemo liter vode, dodamo vse sestavine za marinado.
6. sladkor, sol, kis 70%, lovorjev list, črni poper, nageljnove žbice.
7. Ponev postavimo na ogenj in marinado zavremo.
8. Medene gobe kuhajte 20 minut v vreli marinadi.
9. Na koncu kuhanja dodamo česen, narezan na majhne kocke.
10. Gobe ​​dajte v sterilizirane kozarce.
11. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite sterilizirati 20 minut.
12. Kozarce zvijemo, obrnemo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Medene gobe hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Slastne priprave za vas!

Preprost in okusen recept za vložene gobe za zimo

Dober tek!

Vložene medene gobe - recepti za okusne in preproste medene gobe za zimo. Za pripravo vloženih medenih gob iz preprost recept Izkazalo se je okusno in zdravo, najbolje je uporabiti samo sveže medene gobe, nabrane v gozdu. Gobe ​​ne zahtevajo dolgotrajnega namakanja, največ, kar lahko storite, je, da olupljene gobe namočite v mrzlo vodo, da odstranite ostanke peska in ostankov.

Za vlaganje izberite cele majhne gobe. Noge medenih gob so precej užitne, čeprav so nekoliko žilave, zato jih lahko odrežemo za tretjino ali polovico. Nekateri gobarji posušijo krake medenih gob in iz njih pripravijo gobji prah - naredi odličen preliv za juho ali omako.

Vložene medene gobe za zimo - okusni recepti

Vložene medene gobe so zelo okusne in idealne gobe za vlaganje. Majhna, čista in zelo okusna. Kako nabrati medene gobe doma za zimo, se boste naučili iz tega članka. Ker rastejo na štorih, jih ni le priročno nabirati. Ni potrebe po čiščenju, večkratnem namakanju ali izpiranju gob iz peska in drugih ostankov.

Z minimalnim časom in trudom se lahko pripravite velik znesek malice in ozimnice iz gob. Medena goba je ena izmed najljubših gob sodobnega gobarja. Raste v gozdovih v velike količine, zato je zbiranje v veselje. Poleg tega je zelo zdrav in okusen.

Zato je pripravljeno različne poti– zamrznjene gobe lahko skuhamo kasneje okusne jedi, in vložene gobe za zimo, narejene doma, bodo okrasile vsako kosilo ali večerjo, poleg tega pa vam bodo omogočile, da uživate v eni izmed najbolj priljubljenih, dišečih in slastni razgledi domači pripravki.

Tako neverjetno okusen prigrizek bo prinesel znane note tople jeseni v mrzle zimske dni, saj se nič ne more primerjati s to poslastico - doma vloženimi medenimi gobami. Poleg tega bo ta jed izgledala odlično ne le na praznični mizi, ampak bo tudi odlično posodobila vašo dnevno prehrano.

Sam postopek kisanja temelji na nabiranju gob s kislino, na primer ocetno ali citronsko. Poleg glavnega konzervansa recept vedno vsebuje sol, sladkor in začimbe. Da pa bo vlaganje uspešno, morajo biti gobe ustrezno pripravljene.

Kako očistiti medene gobe

1. Z nožem previdno odrežite poškodovane, gnile predele in dno stebla. Zavrzite zmečkane in pokvarjene medene gobe;
2. Uporabite suho mehko krtačo (lahko uporabite zobno ščetko), da očistite steblo preostalih ostankov in odstranite film pod pokrovčkom;
3. Na gobah ali pod folijo klobuka so lahko ostanki, ki jih je mogoče zlahka odstraniti tako, da gobe operete z vodo ali z nožem;
4. Medene gobe temeljito sperite v hladni vodi in jih po potrebi narežite na trakove.

Koliko in kako kuhati medene gobe

Medene gobe je treba kuhati 30 minut. Ko zavrejo, medene gobe kuhamo, dokler se ne speni (5 minut), nato odstranimo peno in kuhamo še 25 minut. Medene gobe pripravite največ 2 dni po zbiranju.

1. Za kuhanje medenih gob pripravite emajlirane posode brez čipov;
2. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol (1 žlica na 2 litra vode) in postavimo na ogenj;
3. Po vrenju dajte oprane medene gobe v vodo;
4. Medene gobe kuhamo 30 minut po vrenju, pri čemer posnamemo peno; če naj bi medene gobe ocvrte, potem 10 minut. Če dvomite o kakovosti gob, po 5 minutah kuhanja zamenjajte vodo;
5. Končane medene gobe naj se usedejo na dno ponve;
6. Medene gobe dajte v cedilo, pustite, da juha odteče v ponev: nato jo lahko uporabite v juhah ali omakah;
7. Medene gobe ohladite in jih uporabite pri kuhanju.

Kako kuhati zamrznjene gobe

Zamrznjenih kupljenih v trgovini in doma zamrznjenih medenih gob pred cvrtjem ni treba kuhati.

1. Zamrznjenih gob pred kuhanjem ne odtajajte;
2. Gobe ​​dajte v ponev in dodajte malo vode (tako da komaj pokrije gobe);
3. Vodo posolimo (na kilogram gob 1 žlica soli);
4. Ponev postavimo na ogenj in po vrenju kuhamo 20 minut, pri čemer posnamemo peno;
5. Gobovo juho precedimo, gobe uporabimo za praženje, juho pa uporabimo za juho ali gobovo omako.

Kako nabirati medene gobe - preprost recept

Sestavine:

• Medene gobe - 1 kg;
• Čebula - 1 kos .;
• Koper - 1 kup;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Česen - 1 glava;
• Sol - 2 žlici;
• Mlet črni poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Medene gobe temeljito očistimo in operemo. Če pripravljamo velike medene gobe, ločimo klobuke od pecljev, peclje in klobuke pa na tanko prepolovimo. Majhne gobe je treba pustiti takšne, kot so;
2. Medene gobe kuhamo 30 minut v slani vodi, odcedimo;
3. Česen olupimo in narežemo na pol, čebulo narežemo na pol obročke, koper sesekljamo;
4. Kuhanim medenim gobam dodamo olupljen česen, čebulo, koper, lovorov list in začimbe. Za 1,5 kg. Dovolj je 2,5 žlice soli - premešajte;
5. Vse je treba postaviti v posodo pod pritiskom in pustiti 4-5 dni. Nato prenesite v kozarce in izdelek shranite v hladilniku. Dober tek!

Iz česa je narejena marinada za medene gobe?

• voda;
• nageljni;
• Česen, čebula in druga zelenjava;
• Rastlinsko olje;
• Sol in sladkor;
• Poper različnih vrst;
• Zelenje.

Obvezna sestavina je kis. In daje več kot le okus. Brez kisa ne bo konzerviran niti en rahlo soljen gobji pripravek, saj deluje kot konzervans. Gob ni priporočljivo marinirati z jabolčnim ali drugim sadnim kisom, uporabimo navaden namizni kis. V vsak kozarec dodamo kis pod pokrovom, lahko pa ga takoj dodamo skupni masi.

Vložene gobe - načela kuhanja

Mnogi ljudje imajo radi okus takšnih gozdnih gob kot medene gobe. Lahko jih ocvremo, dušimo, kuhamo, nasolimo ali vložimo - rezultat pa bo vedno okusen. Mariniranje velja za enega izmed najboljše načine spet praznine. To vam bo vzelo malo časa, ta prigrizek pa vam bo pozneje velikokrat pomagal. Najpomembnejša stvar pri vlaganju medenih gob je, da jih pravilno izberete in pripravite.

Majhne gobe so bolj primerne za vlaganje, čeprav je mogoče najti veliko receptov s takšnimi gobami različne velikosti. Naši recepti vam bodo pomagali pravilno pripraviti to pripravo. V naši rubriki boste našli recepte za vložene medene gobe v različnih marinadah in jih boste lahko pripravili zelo okusne, da jih boste lahko nato postrežli praznična miza in ne samo.

Instant vložene gobe

Kako kuhati medene gobe -
recepti iz medenih gob

Gobe ​​bodo pripravljene 4 ure po kuhanju. Čudovita predjed, ki jo lahko pripravite za večerjo ali zabavno pojedino. Navedena količina kisa je povprečna, vendar lahko dodate več, predjed bo bolj kisla. Ni ga treba zmanjšati, saj ni veliko časa za mariniranje.

Sestavine:

• Medene gobe - 1 kg;
• Lovorjev list - 1 kos .;
• Piment - 5 grahov;
• Kis 6% - 30 ml;
• Nageljnove žbice - 2 popka;
• Sladkor - 1 žlička;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Čebula ali česen - po okusu.

Način kuhanja:

1. Medene gobe kuhajte 30 minut v ponvi. Ne pustimo, da voda aktivno vre, da čim bolj ohrani svojo obliko. Če so gobe zelo majhne, ​​je dovolj 25 minut. Odcedite vso tekočino;
2. Skuhajte marinado. Če želite to narediti, zavrite 500 ml. voda z vsemi začimbami razen lovorjevega lista. Dodajte ga po 2 minutah vrenja in takoj ugasnite ogenj;
3. Gobe ​​položite v kozarec, prelijte z marinado, pokrijte in pustite, dokler se ne ohladi;
4. Takoj, ko se kozarec nekoliko segreje, prigrizek za uro ali dve ohladite v hladilniku in končali ste! Lahko pa pustiš gobe stati čez noč, še bolj okusne bodo. Dober tek!

Vložene medene gobe brez šivov

Preden se naučite pravilno marinirati medene gobe brez šivanja, jih morate pripraviti, pri tem pa upoštevati nekaj pravil. Na primer, če gobe majhna velikost, vložene so cele, samo rezanje spodnji del noge. Če so gobe velike, jih lahko razrežemo na 2-3 dele.

Medene gobe brez šiva imajo svoje prednosti, in sicer, da jih preprosto skuhamo. Ne zahtevajo dodatne toplotne obdelave v obliki sterilizacije. Sam postopek ne traja veliko časa, gobe pa se izkažejo zelo okusne in aromatične, še posebej jesenske gobe.

1. Prvi korak je sortiranje medenih gob, njihovo čiščenje gozdnih ostankov in rezanje spodnjega dela stebla;
2. Drugi korak - medene gobe namočite 25-30 minut v hladni vodi z dodatkom soli (1 žlica soli na 1,5 litra vode). Zahvaljujoč temu bodo vse žuželke in njihove ličinke plavale na površje iz gob. Marinirane medene gobe brez šivanja se bodo izkazale za okusne le, če boste pravilno izvedli pripravljalno fazo. Namakanje ne sme preseči določenega časa, da medene gobe ne absorbirajo odvečne vode;
3. Tretji korak je vrenje in nadaljnje mariniranje na dva načina. Prvi je predkuhavanje in nato mariniranje, drugi pa brez predkuhavanja. V drugi možnosti medene gobe skuhamo v slani vodi, nato pa ji dodamo začimbe in kis ter še naprej kuhamo v marinadi.

Sestavine:

• Medene gobe - 5 kg;
• Voda - 1,5 l;
• Sladkor - 100 g;
• Sol - 100 g;
• Rastlinsko olje - 50 g;
• Cimet - 0,5 g;
• Kis 70% - 1 žlica;
• Piment - 0,3 g.

Način kuhanja:

1. Očiščene medene gobe za 30 minut prelijemo s hladno vodo. Nato sperite pod tekočo vodo;
2. Gobe ​​za 5 minut položite v vrelo vodo. Medene gobe prenesite v ponev, prelijte s hladno marinado in postavite na ogenj;
3. Po vrenju kuhajte na majhnem ognju 30-40 minut;
4. Pripravljene gobe ohladimo, prestavimo v suhe, čiste kozarce in napolnimo z marinado;
5. V vsak kozarec nalijte malo rastlinskega olja, kozarce zaprite s plastičnimi pokrovi. Hraniti v hladilniku. Dober tek!

Marinirane medene gobe za zimo s kisom v kozarcih

Spodaj opisani recept za mariniranje je eden od tradicionalnih in znanih. Tako gobe skoraj vsak pripravlja doma. To je najlažji in najpreprostejši recept za kisanje medenih gob za zimo.

Sestavine:

• Medene gobe - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Česen - 2 stroka;
• Piment - 5 grahov;
• Nageljnove žbice - 5 popkov;
• Lovorjev list - 1 kos .;
• Sladkor - 2 žlici;
• Kis 9% - 6 žlic;
• Sol - 2 žlici.

Po želji lahko v komplet vključite začimbe. muškatni orešček, prav tako pa s prilagoditvijo količine sladkorja in kisa naredite marinado slajšo ali kislo.

Način kuhanja:

1. Pred vlaganjem medene gobe skuhamo v rahlo slani vodi: počakamo, da zavre, jih damo vanjo in kuhamo približno 12 minut, nato pa juho odlijemo;
2. Nato se lotimo priprave marinade: medene gobe prelijemo z litrom vode in počakamo, da zavre, v ponev damo sesekljan česen, dodamo začimbe, sol in sladkor, vse premešamo, prelijemo s kisom;
3. Kuhamo še 15 minut, nato nalijemo v sterilizirane kozarce;
4. Juha mora rahlo prekriti plast gob, nato pa jih zvijemo s kuhanimi pokrovi;
5. Ko pločevinke obrnete, jih zavijte v staro odejo ali plašč;
6. Ohlajene vložene gobe hranimo v hladnem in brez svetlobe prostoru. Dober tek!

Kako kisati medene gobe z rastlinskim oljem

V tem receptu se za vlaganje medenih gob uporablja rastlinsko olje, zaradi česar je okus vloženih medenih gob mehkejši in omogoča takojšnjo uporabo kot predjed, brez dodatnih sprememb. Olje lahko rafiniramo ali aromatiziramo po želji.

Sestavine:

• Medene gobe - 2 kg;
• Rastlinsko olje - 0,7 l;
• Nageljnove žbice - 3 brsti;
• Piment - 6 grahov;
• Sladkor - 4 žličke;
• Sol - 4 žličke;
• Kis 70% - 1,5 žličke;
• Lovorjev list - 1 kos .;
• Dill - po okusu.

Način kuhanja:

1. Medene gobe kuhajte 20 minut, odlijte tekočino, pustite, da se juha dobro odcedi;
2. Pripravimo marinado. V ponev vlijemo olje, liter vode in dodamo vse ostale sestavine, razen kisa;
3. Pustimo, da marinada zavre, spustimo gobe in kuhamo še 10 minut, na koncu dodamo kis in premešamo. Lahko pa ga dodate tudi pod pokrovom, tako da ga enakomerno razdelite med posode;
4. Vzamemo pločevinke in jih položimo. Neprestano mešamo od spodaj, da se olje in kis enakomerno porazdelita. Zavijmo in počakajmo zimo. Dober tek!

Vložene gobe v korejščini

Medene gobe, kuhane s korenčkom v korejščini, bodo popestrile vaš dnevni meni in celo okrasile praznično pojedino. Začinjeno korejsko kuhinjo ljubijo mnogi. Zato medene gobe mariniramo v skladu z njenimi pravili.

Kuhanje medenih gob v korejščini je precej preprosto, rezultat pa bo na koncu zadovoljil vsakega družinskega člana - česen in aromatične začimbe bodo opravili svoje delo, lahko to jed postrežemo samostojno ali kot dodatek prilogi. Medene gobe, pripravljene v korejščini, lahko zaužijemo kot samostojno jed ali kot dodatek prilogi, poleg tega pa jih lahko uporabimo kot osnovo za različne solate.

Sestavine:

• Medene gobe - 1 kg;
• Česen - 3 stroka;
• Rastlinsko olje - 4 žlice;
• Korenje - 400 g;
• Kis 6% - 3 žlice;
• Korejska začimba za korenje - 1 paket;
• Sladkor - 1 žlička;
• Sol - 1 žlička.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​oplaknemo pod tekočo vodo, jih razdelimo na posamezne gobe (če so zelo velike, jih je bolje narezati) in skuhamo v slani vodi. Po vrenju približno 30 minut je treba to vodo odcediti in gobe oprati. Postopek še enkrat ponovimo in ko se gobe usedejo na dno jih lahko ugasnemo, so pripravljene;
2. Nato olupite, operite in naribajte korenje na posebnem strgalniku za korejsko korenje;
3. Pripravite marinado. Česen olupimo in sesekljamo (samo pretlačimo skozi stiskalnico), dodamo začimbe, sol, sladkor in dodamo kis. Vse komponente previdno povežemo skupaj;
4. Ohlajenim gobam dodamo pripravljeno (naribano) korenje in premešamo;
5. Gobe ​​in korenje začinimo z aromatično marinado in vse sestavine premešamo. Po tem se morajo skoraj pripravljene medene gobe kuhati - za 3 ure jih postavimo na hladno;
6. Pred serviranjem je treba gobe začiniti rastlinsko olje, za bolj dišeče pa na njem prepražimo eno sesekljano čebulo;
7. Medenim gobam dodamo še zelenje in naša jed je pripravljena za postrežbo. Medene gobe, pripravljene v korejščini, lahko zaužijemo kot samostojno jed ali kot dodatek prilogi, poleg tega pa jih lahko uporabimo kot osnovo za različne solate.

Marinirane medene gobe za zimo s česnom

Česen je zdrava zelenjava, pozimi vas bo zaščitil pred prehladi, vloženo jed pa bo naredil le še okusnejšo. In če imate naokoli 5 strokov česna, jih lahko vedno uporabite, na primer za ta recept. Medene gobe s česnom za zimo so priljubljena zimska jed, ki jo ima verjetno vsaka gospodinja v svoji shrambi.

To neverjetno okusno predjed lahko z veseljem postrežete na praznični mizi, saj bodo gostje nad njo resnično navdušeni. V mirnem družinskem krogu se takšne gobe odlično podajo k kuhanim oz pečen krompir, pogosto pa se uporabljajo kot prigrizek za močne nesladkane alkoholne pijače.

Iz takšnih gob lahko doma pripravite celo gobji kaviar, ki ga je treba dopolniti z zelenjavo in paradižnikova omaka. Izpade res zelo okusno. Priporočljivo je marinirati in konzervirati medene gobe s česnom. Ta sestavina daje gobam pikantno aromo in okus. Za pripravo takšnega prigrizka se pogosto uporablja tudi koper.

Lahko ga dodamo gobam v procesu izdelave ali neposredno v že pripravljen prigrizek. Poleg tega je pred serviranjem priporočljivo, da končano jed iz vloženih gob začinite z oljem in po potrebi s kisom, da gobe osvežite in daste okusen sijaj. Za pravilno mariniranje medenih gob s česnom predlagamo, da se seznanite z našim preprostim in podrobnim receptom, ki je predstavljen spodaj v obliki navodil po korakih.

Sestavine:

• Medene gobe - 1 kg;
• Voda - 1 l;
• Česen - 5 strokov;
• Nageljnove žbice - 6 popkov;
• Piment - 10 grahov;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Kis 70% - 1 čajna žlička;
• Sladkor - 2 tsp;
• Sol - 1,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Gobe, ki smo jih zbrali, je treba razvrstiti: odstraniti vejice, liste, očistiti umazanijo;
2. Zdaj jih morate dati v ponev in napolniti s hladno vodo iz pipe. Pustimo uro in pol. Ko čas poteče, izpustite to tako imenovano prvo vodo in nalijte novo. Spet čakamo. Ta postopek je treba ponoviti trikrat;
3. Po tem jih pustimo kuhati 1,5 ure. Ko zavre, boste morali odstraniti peno (kot da delamo marmelado). Po preteku časa medene gobe damo v cedilo in jih speremo s hladno vodo;
4. Nato se bomo lotili marinade. V liter vode dodajte poper, sol, sladkor, kis in druge začimbe. 2 minuti, preden je marinada pripravljena, dodamo česen. Medene gobe preložimo v marinado in zavremo. Zdaj lahko gobe damo v kozarce in zvijemo. Dober tek!

Najbolj okusne vložene gobe za zimo

Domače vložene gobe - video recept