Masa propionske kisline. Interakcija z drugimi kemičnimi spojinami. Škoda zaradi propionske kisline

Propionska kislina je aditiv za živila, konzervans. Navzven je videti kot oljnata tekočina bledo rumenkaste barve ali pa ji sploh manjka.

Propionska kislina ima kisel okus in oster vonj. Kemijska formula snovi je C2H5COOH.

Pridobivanje propionske kisline

Snov E280 se naravno nahaja v olju in kot stranski produkt encimskega proizvoda v nekaterih rastlinah. Pri fermentaciji ogljikovih hidratov nastane tudi propionska kislina. Prejemanje biološko je presnovna razgradnja maščobne kislineki vsebujejo liho število ogljikovih atomov in razgradnjo posameznih aminokislin.

Bakterije iz rodu Propioni bakterija tvorijo snov kot končni produkt anaerobne presnove. Ker so te bakterije pogosto prisotne v želodcu prežvekovalcev, imajo nekatere vrste sira poseben okus.

V industrijskih razmerah nastaja propionska kislina s karbonilacijo po Reppejevi reakciji etilena, s katalitsko oksidacijo (v prisotnosti ionov mangana ali kobalta) propionaldehida. Poleg tega snov nastaja kot stranski produkt med oksidacijo ogljikovodikov C4-C10 v parni fazi.

Pred tem se je med proizvodnim postopkom kot stranski proizvod sproščala propionska kislina ocetna kislinas. ampak sodobne tehnologije pri izdelavi slednjega je bil prejšnji način izolacije konzervansa potisnjen v ozadje.

Propionsko kislino je dovoljeno uporabljati v obliki konzervansa v količini do treh gramov na kilogram v sirovih (predelanih) izdelkih, pa tudi izdelkih iz njih, v kombinaciji s sorbinsko kislino, njenimi solmi ali posamezno. Prav tako je dovoljeno uporabljati konzervans v pšenici (narezano predpakirano), rži za dolgoročno skladiščenje, pa tudi v kruhu z energijska vrednost... Propionska kislina je odobrena za uporabo v slaščicah iz moke, pecivu.

Z zaviranjem (upočasnitvijo) nekaterih encimov ima konzervans lahko nespecifičen inhibitorni učinek na bakterije mnogih vrst, plesen in kvas, nekatere vrste pa ga lahko asimilirajo ali proizvedejo.

Omejevanje količine uporabljene propionske kisline je nepraktično. To je posledica dejstva, da pri koncentraciji 0,3% konzervans bistveno spremeni vonj in okus izdelka. V zvezi s tem v prehrambena industrija propionska kislina se uporablja v obliki natrija in praktično le v postopku konzerviranja pekovskih izdelkov.

Propionska kislina (propionska kislina, propanojska kislina, metilacetna kislina, E280) je brezbarvna jedka tekočina z ostrim vonjem.

Kemična formula C2H5COOH. Se meša z vodo in organskimi topili.

Propionska kislina in njeni derivati \u200b\u200bse uporabljajo pri proizvodnji herbicidov (propanol, dikloroprol), zdravila (ibuprofen, fenobolin itd.), dišave (benzil, fenil, geranil, linaloil propionati), plastika (na primer polivinil propionat), topila (propil, butil, pentil propionat itd.), vinil mehčala in površinsko aktivne snovi (glikol etri ).

Propionska kislina zavira rast plesni in nekaterih bakterij. Zato se večina proizvedene propionske kisline uporablja kot konzervans v živilih za prehrano ljudi in v živalskih proizvodih. V živalskih proizvodih se neposredno uporablja propionska kislina ali njena amonijeva sol (amonijev propionat). V živilih, ki jih uživamo ljudje, zlasti kruh in drugi pekovski izdelkiPropionska kislina se uporablja kot natrijeva (natrijev propionat) ali kalcijeva (kalcijev propionat) sol.

Glavna nevarnost propionske kisline je kemične opeklineki lahko nastanejo v stiku s koncentrirano kislino. V študijah na laboratorijskih živalih je bil edini neželeni učinek, povezan z dolgotrajnim uživanjem majhnih količin propionske kisline, razjed v požiralniku in želodcu zaradi jedkih lastnosti snovi. V študijah ni bilo ugotovljeno, da je propionska kislina strupena, mutagena, rakotvorna ali negativno vpliva reproduktivni organi.

V telesu se propionska kislina hitro oksidira, presnovi in \u200b\u200bizloči iz telesa kot ogljikov dioksid v Krebsovem ciklu, ne da bi se kopičila v telesu.

Propionska kislina ( prehransko dopolnilo E280) je jedka tekočina, ki nima barve in ima oster vonj. Kemična formula propionske kisline: CH 3 CH 2 COOH.

V naravi nastaja med fermentacijo ogljikovih hidratov, najdemo pa ga tudi v olju. V industriji propionsko kislino pridobivajo z biološkimi in kemijske metode... Propionsko kislino proizvajajo bakterije Propionibacterium, kot končni produkt njegove presnove. Takšne bakterije najdemo na primer v želodcu prežvekovalcev. Poleg tega lahko na koži in v človeškem telesu najdemo bakterije, ki proizvajajo propionsko kislino.

Propionsko kislino je leta 1844 prvič opisal Johan Gottlieb kot enega od stranskih produktov razgradnje sladkorja. Kasneje so ga minirali različni znanstveniki različne poti, ki nimajo pojma, da gre za eno in isto snov. To dejstvo je leta 1847 ugotovil francoski kemik Jean-Baptiste Dumas in kislino imenoval propionska.

Propionska kislina (dodatek E280) je nevarna le v koncentrirani obliki - povzroča opekline, ob zaužitju pa povzroči požiralnik in razjede v požiralniku in želodcu. Če se izognemo koncentriranemu stanju, lahko to snov štejemo za varno. Aditiv E280 je nestrupen in ga nima negativni vpliv na reproduktivne organe. V človeškem telesu se hitro oksidira in izloči iz njega.

V živilski industriji se dodatek E280 uporablja kot konzervans pri proizvodnji pekovskih in drugih izdelkov.

Druge uporabe dodatka E280 (propionska kislina):

• v farmacevtski industriji za proizvodnjo zdravil;
• v kemični industriji, pri proizvodnji herbicidov, topil;
• v industriji plastike.

Aditiv E280 je dovoljen v Rusiji, ni pa na seznamu aditivov, dovoljenih za uporabo v hrani v Ukrajini.

Znano je, da uporaba konzervansa za živila E280 Propionska kislina pri nas ni prepovedana, medtem ko v sosednji Ukrajini zakon uradno nalaga tabu na dodajanje te snovi v procesu industrijske proizvodnje. živilski proizvodi... To je neposredno povezano z verjetno škodljivostjo konzervansa hrane E280 propionska kislina za človeško telo.

Je prosojna tekoča propionska kislina, za katero je značilna ostra neprijeten vonj... IN naravna oblika ta snov nastane med fermentacijo ogljikovih hidratov. Poleg tega je konzervans E280 propionska kislina končni produkt presnove bakterij Propionibacterium, ki jih najdemo v želodcu prežvekovalcev in tudi v človeškem telesu.

Šteje se, da je temperatura samovžiga propionske kisline 440 stopinj, postopek mešanja te tekočine pa se dobro ujema z vodo in organskimi topili. Avtor kemijske lastnosti konzervans za hrano E280 Propionska kislina je tipičen predstavnik nasičenih karboksilnih kislin, ki lahko tvorijo amide, estre in kislinske halogenide.

Zaradi sposobnosti propionske kisline, da zavira rast plesni in nekaterih vrst bakterij, je ta snov eden pomembnih konzervansov, ki se uporabljajo ne le za proizvodnjo hrane za ljudi, temveč tudi za živalsko krmo. V prehrambeni industriji se E280 pogosto uporablja pri proizvodnji kruha in drugih pekovskih izdelkov kot kalcijeva (kalcijev propionat) ali natrijeva (natrijev propionat) sol. In za proizvodnjo krme, namenjene za krmo živali, se ta konzervans doda neposredno v obliki propionske kisline ali njene amonijeve soli (amonijev propionat).

Poleg tega je uporaba konzervansa za živila E280 propionska kislina znana tudi v farmacevtski industriji - tam se ta tekočina uporablja pri izdelavi nekaterih vrst zdravil. Za kemično industrijo je značilna uporaba E280 pri proizvodnji topil in gnojil.

Škoda konzervansa za živila E280 Propionska kislina

Ob upoštevanju varnostnih ukrepov pri delu s koncentrirano propionsko kislino se ta dodatek šteje za praktično varen za zdravje ljudi. To potrjujejo številni laboratorijske raziskave za ugotavljanje toksičnih, mutagenih in negativnih učinkov na reproduktivne organe tega konzervansa. Poleg tega, ko vstopi v telo s hrano, začne precej hitro oksidirati, nato pa se naravno izloči.

V primeru malomarnega ravnanja s to snovjo, katere posledice lahko povzročijo hude opekline kože, je potencialna škoda za konzervans hrane E280 propionska kislina v koncentrirani obliki Poleg tega koncentrati propionske kisline, ki pridejo v telo, povzročajo nastanek ran in celo razjed v prebavnem sistemu.

Mimogrede, po mnenju nekaterih neodvisnih strokovnjakov lahko ta dodatek uvrstimo med rakotvorne snovi, ki povzročajo nastanek raka. V zvezi s tem je močno odsvetovano uživanje hrane z E280 v sestavi za tiste, ki imajo dedno nagnjenost k onkološkim boleznim.

Strukturna formula

Resnična, empirična ali bruto formula: C3H6O2

Racionalna formula: C 2 H 5 COOH

Kemična sestava propionske kisline

Molekulska masa: 74.079

Propionska kislina (propanojska kislina, metilacetna kislina, konzervans E280) je brezbarvna jedka tekočina z ostrim vonjem. Propionska kislina (iz grškega "protos" - prvi, "pion" - maščoba;) je poimenovana tako, ker je najmanjši H (CH 2) n COOH s kislinoki kaže lastnosti maščobnih kislin. Molekularna formula C 2 H 5 COOH; t.t. 205,8 ° C; gostota 1045,5 kg / m³ (1,0455 g / cm³) pri 20 ° C. Propionska kislina je dobro topna v organskih topilih in tekoči SO 2 in NH 3, 4 g propionske kisline se raztopi v 100 g vode.

Temperatura samovžiga 440 ° C. Se meša z vodo in organskimi topili. Glede kemijskih lastnosti je tipičen predstavnik nasičenih karboksilnih kislin; tvori estre, amide, kislinske halogenide itd.

Propionsko kislino je leta 1844 prvič opisal Johann Gottlieb, ki jo je našel med produkti razgradnje sladkorja. V naslednjih nekaj letih so drugi kemiki prejemali propionsko kislino različne potine da bi se zavedali, da prejemajo isto snov. Leta 1847 je francoski kemik Jean-Baptiste Dumas ugotovil, da so pridobljene kisline enaka snov, ki jo je imenoval propionska kislina.

V naravi najdemo propionsko kislino v olju, ki nastane med fermentacijo ogljikovih hidratov. V industriji ga pridobivajo s karbonilacijo etilena z Reppejevo reakcijo; katalitska oksidacija propionaldehida v prisotnosti ionov kobalta ali mangana; kot stranski produkt oksidacije ogljikovodikov v parni fazi C 4 -C 10. Veliko število propionska kislina je bila prej pridobljena kot stranski produkt pri proizvodnji ocetne kisline, vendar sodobni načini s proizvodnjo ocetne kisline je ta metoda postala manjši vir propionske kisline.

Propionska kislina se biološko proizvaja tudi s presnovno razgradnjo maščobnih kislin, ki vsebujejo liho število ogljikovih atomov, in z razgradnjo nekaterih aminokislin. Propionibacterium bakterije proizvajajo propionsko kislino kot končni produkt njihove anaerobne presnove. Te bakterije pogosto najdemo v želodcu prežvekovalcev in v silaži, deloma pa ima švicarski sir zaradi svoje aktivnosti svoj okus.

Propionska kislina in njeni derivati \u200b\u200bse uporabljajo pri proizvodnji herbicidov (propanol, dikloroprol), zdravil (ibuprofen, fenobolin itd.), Dišav (benzil, fenil, geranil, linaloil propionati), plastike (na primer polivinil propionat), topil (propil, butil, pentil propionat itd.), vinilna mehčala in površinsko aktivne snovi (glikol etri).

Propionska kislina zavira rast plesni in nekaterih bakterij. Zato se večina proizvedene propionske kisline uporablja kot konzervans v živilih za prehrano ljudi in v živalskih proizvodih. V živalskih proizvodih se neposredno uporablja propionska kislina ali njena amonijeva sol (amonijev propionat). V hrani, ki jo uživamo ljudje, zlasti v kruhu in drugih pekovskih izdelkih, se propionska kislina uporablja kot natrijeva (natrijev propionat) ali kalcijeva (kalcijev propionat) sol.

Propionska kislina (propanojska kislina, metilacetna kislina, konzervans E280) CH 3 CH 2 COOH je brezbarvna jedka tekočina z ostrim vonjem. Med njegovimi glavnimi lastnostmi je možnost mešanja z vodo in kakršnimi koli topili organskega izvora, pa tudi sposobnost vstopa v kemične reakcije s poznejšim tvorjenjem estrov, halogenidov in amidov, kar je značilno za predstavnike nasičenih karboksilnih kislin .
Propionska kislina ima pomembne lastnosti za kmetijstvozato se pogosto uporablja v živinoreji in pridelavi poljščin, pa tudi v živilski industriji. Zavira rast plesni in nekaterih bakterij. Zato se večina proizvedene kisline uporablja kot konzervans v živilih za prehrano ljudi in v živalskih proizvodih.

Njegova uporaba v reji prašičev in perutnine je posledica njegove učinkovitosti in ekonomske učinkovitosti. Z izboljšanjem higienskih lastnosti krme in pitna voda prebava živali se poveča, njihova gastrointestinalna mikroflora se ustali.

Osnovne lastnosti:

• Znižanje pH (znižanje pH v krmi, stabiliziranje pH v prebavnem traktu)
• Protimikrobno delovanje (higiena in razkuževanje krme in vode)
• Spodbujanje prebave (zagotavljanje dobrega vnosa krme)

Za pripravo silaže visoka kvalitetaza zmanjšanje izgube biološkega donosa je pomembna uporaba propionske kisline. Konzerviranje omogoča pobiranje visokokakovostne silaže iz katere koli krmne rastline, vključno s težko silažno. Uporaba konzervansov zagotavlja ohranitev beljakovin za 92-95% in v primerjavi s konvencionalnim siliranjem znatno zmanjša izgubo vseh hranil od dvakrat do petkrat se donos silaže poveča za 15-20%. Hkrati je največji učinek opazen pri ohranjanju težkih in ne-zamuljenih rastlin. V procesu konzerviranja se v rastlinski masi zatrejo ali popolnoma uničijo škodljivi mikroorganizmi: oljno-kisle bakterije, plesni itd.
Največjo zmogljivost med siliranjem dosežemo z mešanico propionske in mravljične kisline.

Konzervans E280 v majhni koncentraciji je vedno prisoten v pekovskih izdelkih, sirih in njihovih analogih, dodaja pa se tudi mlečni izdelki za zaščito sirotke med prevozom. Tudi propionska kislina in njeni derivati \u200b\u200bse uporabljajo pri proizvodnji herbicidov (propanol, dikloroprol), zdravil (ibuprofen, fenobolin itd.), Dišav (benzil, fenil, geranil, linaloil propionati), plastike (na primer polivinil propionat) , topila (propil, butil, pentil propionat itd.), vinilna mehčala in površinsko aktivne snovi (glikol etri).
Poleg tega se propionska kislina uporablja v farmacevtski industriji, pri izdelavi herbicidov (snovi, ki so potrebne za uničevanje plevela), nekaterih vonjav, topil, površinsko aktivnih snovi, učinkovine v najrazličnejših izdelkih in plastiki.
RHZ Nordix CJSC ponuja za prodajo propionska kislina pri koncentraciji 99,5%. Dostava se izvaja v naslednjih zabojnikih: 20l pločevink, 227l sodov in 1000l kubične prostornine.

Propionska kislina (eng. propionska kislina) - pomemben za fiziologijo, ki ga proizvajajo bakterije, ki naseljujejo človeško črevesje. Druga imena: metilacetna ali propanojska kislina... Skupna oznaka - C3.

Propionska kislina, odvisno od konteksta, spada v razred:

• hlapne maščobne kisline

Propionska kislina - kemična snov

Propionska kislina je monobazična nasičena karboksilna kislina. Kemična formula spojine je CH 3 -CH 2 -COOH. Propionska kislina pri sobni temperaturi je brezbarvna tekočina z ostrim vonjem. Temperatura taljenja - -21 ° С. Molska masa je 74 g / mol. Sistematično ime: propanojska kislina (eng. propanojska kislina). Empirična formula za propionsko kislino je C 3 H 6 O 2. Stik s koncentrirano kislino lahko povzroči kemične opekline na nezaščiteni koži.

Črevesna mikroflora, ki proizvaja propionsko kislino

Med avtohtonimi mikrobiotami, ki stalno prebivajo v človeškem črevesju pomembno vlogo bakterije, ki proizvajajo propionsko kislino, se igrajo. To so predstavniki rodov in družin:

• Propionibacteriumvključno z:
• Arachniaki so bili prej razvrščeni kot ločen rod, zdaj pa so vključeni v rod Propionibacterium (zlasti oblika Arachnia propionicapreimenovano v Propionibacterium propionicus)
• družinski člani Veillonellaceae:

Te bakterije fermentirajo mlečno kislino, glukozo, laktozo in druge ogljikove hidrate ter nekatere alkohole, da tvorijo propionsko in ocetno kislino ter ogljikov dioksid. Nekateri fiziološki učinki propionske kisline kot presnovka so navedeni spodaj. črevesna mikroflora (Ardatskaya M.D., Minushkin O.N.):

• oskrba z epitelijem z energijo
• antibakterijski učinek
• uravnavanje širjenja in diferenciacije epitelija
• dobava substratov za glukoneogenezo
• blokiranje oprijema patogenov na epitelij
• vzdrževanje ionske izmenjave

Pomemben del propionske kisline, ki jo proizvajajo bakterije, prodre v lokalne črevesne kapilare in skozi sistem portalska žila doseže jetra, kjer se podvrže nadaljnji preobrazbi s tvorbo glukoze. Propionska kislina v hepatocitih je v glavnem vključena v glukoneogenezo in je tudi regulator presnovni procesi in presnovo lipidov v jetrih (Ardatskaya M.D.).

Propionska kislina kot marker bolezni prebavila

Pri številnih boleznih prebavil se količina propionske kisline tako v absolutnem smislu kot v primerjavi z drugimi maščobnimi kislinami s kratkimi verigami (SCFA) v črevesju in posledično v blatu spremeni. Razmerje koncentracije ocetne, propionske in maslene kisline v človeškem debelem črevesu je približno 57: 21: 22%. Preostali SCFA so prisotni v nepomembnih količinah. Stanje črevesne mikroflore, predvsem debelega črevesa, v veliki meri določa narava gibljivosti prebavil, kar se odraža v njegovi presnovni aktivnosti. Pomembne spremembe v spektru SCFA pri otrocih z gastroezofagealnim refluksom (GER) kažejo na pomembne in dolgoročne spremembe stanja spodnji odseki prebavni trakt tudi če ni ustreznih simptomov. Pomembne spremembe v črevesni mikrobiocenozi pri GER kažejo, da so pri funkcionalnih motnjah prebavnega trakta prizadeti vsi njegovi oddelki. Torej, z GER funkcionalnega izvora pri otrocih je prišlo do povečanja povprečne absolutne skupne koncentracije SCFA v primerjavi z normo, do povečanja povprečne ravni ocetne, maslene in propionske kisline (Akopyan A.N. et al.).

Glede na raziskave, opravljene na izobraževalnem in znanstvenem zdravstveni dom RF UDP je pri bolnikih z razjedo dvanajstnika (DU) količina SCFA, določena s plinsko-tekočinsko kromatografijo, 2,3-krat manjša kot pri zdravih ljudeh. Hkrati je bila količina propionske kisline v blatu pri bolnikih z DU določena za 17% več kot pri zdravih (Mishushkin O.N. et al.).

Ugotovljeno je bilo tudi, da v dvanajstniku vsebina bolnikov z klinične manifestacije sindrom zaraščanja bakterij tanko črevo v profilu se poveča absolutna koncentracija SCFA in prevladuje propionska in maslena kislina (Loginov V.A.).

Presnovni označevalci črevesne mikroflore, ki spreminja svojo sestavo z različnimi patoloških stanj gastroduodenalna cona, so ocetna, propionska, maslena in izobutirna kislina - produkti fermentacije fakultativnih in obveznih anaerobov, vključno s patogenimi in oportunističnimi. V visokih koncentracijah imajo toksičen učinek na organe. Z poslabšanjem kroničnega gastroduodenitisa se poveča raven SCFA v krvi in \u200b\u200bzlasti v slini (zlasti propionska v 19-krat v primerjavi s kontrolo). Znatno povečanje koncentracije SCFA kaže na povečanje saharolitične fermentacije v črevesju, saj te kisline nastanejo kot posledica fermentacije ogljikovih hidratov (Egorova E.Y. et al.).

Pri otrocih z atopijskim dermatitisom se poveča skupna raven proizvodnje SCFA s prevlado sinteze maslene kisline in zmanjšanjem propionske kisline. Stopnja odstopanja je povezana z resnostjo kožnega procesa (Korotkiy N.G. et al.).

Normalne vrednosti za vsebnost propionske kisline:

• v blatu odraslih (Ardatskaya M.D., Loginov V.A.) in otrok (Narinskaya N.M., Akopyan A.N. itd.) - 17,6 ± 0,4% celotne prostornine SCFA ali 1, 86 ± 0,44 mg / g
• v vsebnosti dvanajstnika (Loginov V.A.) - 0,189 ± 0,005 mg / g

Strokovno zdravstveno delovpliva na vlogo propionske kisline v človeški fiziologiji in boleznih prebavil

• Loginov V.A. Sindrom prekomerne rasti bakterij pri bolnikih z zmanjšano funkcijo želodca, ki proizvaja kislino. Povzetek disertacije. Doktorat, 14. 1. 2004 - lok. bolezen. UNMTS UDPRF, Moskva, 2015.


• Ardatskaya M.D., Minushkin O.N. Sodobna načela diagnoze in farmakološka korekcija // Gastroenterologija, dodatek k reviji Consilium Medicum. - 2006. - T. 8. - št. 2.


• Minushkin O.N., Zverkov I.V., Ardatskaya M.D. in drugi. Uporaba normaze pri kompleksnem zdravljenju razjede dvanajstnika, povezane z Helicobacter pylori // Klinične perspektive gastroenterologije, hepatologije. 2007. št. 5. S. 32–36.


• Akopyan A.N. Diagnostika in zdravljenje funkcionalnih motenj gibljivosti prebavnega sistema pri otrocih. 01.14.08 - pediatrija. RNIMU jih. N.I. Pirogov, Moskva, 2015.
• Povzetek disertacije za doktorat medicinskih znanosti.
• Akopyan A.N., Belmer S.V., Vykhristyuk O.F. et al.Gastroezofagealni refluks in motnje motilitete prebavil // Doctor.ru. Pediatrija. Gastroenterologija. 2014. št. 11 (99). S. 45-49.


• Egorova E.Y., Belyakov A.P., Krasnova E.E., Chemodanov V.V. Presnovni profil krvi in \u200b\u200bsline pri gastroduodenalnih boleznih pri otrocih // Bilten IvGMA. - Težava. 3. - 2005. S. 13-19.


• Korotkiy N.G., Narinskaya N.M., Belmer S.V., Ardatskaya M.D. Značilnosti gibljivosti črevesja in mikroflore pri atopijskem dermatitisu pri otrocih // Izbr. mat. Otroci XXII kongresa. gastroenterologi Rusije in držav SND. Vprašanja otroške dietetike. 2015. Vol.13, št.2. S. 76–77.

Na spletnem mestu v rubriki " M01AE03 Ketoprofen
M01AE04 Fenoprofen
M01AE05 Fenbufen
M01AE06 Benoksaprofen
M01AE07 Suprofen
M01AE08 Piprrofen
M01AE09 Flurbiprofen
M01AE10 Indoprofen
M01AE11 Tiaprofenska kislina
M01AE12 Oksaprozin
M01AE13 Ibuproksam
M01AE14 Deksibuprofen
M01AE15 Flunoksaprofen
M01AE16 Alminoprofen
M01AE17 Deksketoprofen
M01AE18 Naproxcinod
M01AE51 Ibuprofen v kombinaciji z drugimi zdravili
M01AE52 Naproksen in esomeprazol
M01AE53 Ketoprofen v kombinaciji z drugimi zdravili
M01AE56 Naproksen in misoprostol

Propionska kislina - aditiv za živila

Propionska kislina ima kot aditiv za živila oznako E280 in jo SanPiN 2.3.2.1293-03 označuje kot konzervans. Ta SanPiN določa naslednje stopnje porabe propionske kisline:

• predpakiran narezan kruh (pšenica), rženi kruh za dolgoročno skladiščenje - 3 g / kg
• kruh z manj energije, pecivo in pecivo, pitta - 2 g / kg
• kruh (pšenica), pakiran za dolgotrajno skladiščenje, velikonočna torta, božična torta - 1 g / kg
• sir in analogi sira (za površinsko obdelavo) - v skladu s TI

Propionska kislina ima kontraindikacije stranski učinki in funkcije uporabe, kadar se uporabljajo za izboljšanje zdravja, je potrebno posvetovanje s strokovnjakom.