दूध में पतले पेनकेक्स का नुस्खा सिद्ध होता है। सबसे स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी। दूध में पेनकेक्स के लिए आटा

शायद हर गृहिणी जानती है कि नालिस्तनिकी को कैसे सेंकना है। दुर्भाग्य से, वे पतले और भारहीन हो जाते हैं, सबसे नाजुक फीता की याद ताजा करती है, हमेशा दूर। ये दूध के साथ पेनकेक्स हैं। इनकी तैयारी के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, आप जल्द ही इन्हें जान पाएंगे।

दूध से पतले पैनकेक कैसे बनाएं

यह प्रक्रिया इतनी सरल है कि एक बच्चा भी इसे कर सकता है। दूध के साथ पतली पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? मुख्य बात करना है अच्छा आटासे गुणवत्ता वाला उत्पादताकि उसमें गुठलियां न पड़ें। तरल दूध के मिश्रण को एक करछुल से ऊपर उठाया जाता है, सावधानी से एक गर्म फ्राइंग पैन के केंद्र में डाला जाता है, जिससे घूर्णी गति होती है ताकि यह समान रूप से फैल जाए। सबसे पहले पैनकेक को एक तरफ से तल लें, फिर पलट दें। कड़ाही से निकालने के बाद, इसे और भी अधिक कोमल बनाने के लिए इसे मक्खन के एक टुकड़े से चिकना किया जाना चाहिए।

गुँथा हुआ आटा

मिश्रण की संरचना में आटा, अंडे, नमक, चीनी, अन्य स्वाद देने वाले योजक, तरल और सूखे दोनों शामिल हो सकते हैं। पतली पेनकेक्स के लिए आटा भारी क्रीम या मध्यम मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। ज्यादा गाढ़ा मिश्रण तवे पर नहीं फैलेगा। बहुत अधिक तरल दूध द्रव्यमान के कारण, पेनकेक्स बस फट जाएंगे। यह सलाह दी जाती है कि मिश्रण को तलने से पहले थोड़ा सा खड़ा रहने दें। इसमें गुठलियां नहीं पड़नी चाहिए।

पतला पैनकेक नुस्खा

मौजूद बड़ी राशिखाना पकाने के तरीके, और सामग्री की सूची में केवल दूध अपरिवर्तित रहता है। पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा का चयन इस बात को ध्यान में रखते हुए किया जाता है कि किस प्रकार का भरने का उपयोग किया जाएगा: मीठा या हार्दिक। कभी-कभी इन्हें खाया भी जाता है शुद्धमक्खन और दानेदार चीनी के साथ, लेकिन अधिक बार लपेटा जाता है विभिन्न उत्पाद: मांस, पनीर के साथ हैम, मशरूम, सब्जियां, पनीर, फल और जामुन, गाढ़ा दूध, जैम, विभिन्न सॉस। प्रत्येक मामले में, स्वाद अलग है।

दूध के साथ पतली मीठी पेनकेक्स

स्वादिष्टता, जिसकी रेसिपी आप जल्द ही पढ़ेंगे, फ्रांसीसी व्यंजनों से उधार ली गई है। इस देश में, वे दूध के साथ पतले मीठे पैनकेक के बहुत शौकीन होते हैं, जो एक गोस्समर की तरह हल्के, लगभग पारदर्शी होते हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें भरने के बिना पकाया जाता है, चॉकलेट आइसिंग या अन्य सॉस के साथ डाला जाता है, और सुगंधित चाय या मिठाई के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता है। कड़क कॉफ़ी. बैच की संरचना में आटा, अंडे, नमक और चीनी शामिल हैं।

अवयव:

• आटा - 300 ग्राम;
• दूध - 0.9 एल;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• नमक - 3 चुटकी ;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• जर्दी - 6 पीसी ।;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. दो प्रकार के मक्खन, दानेदार चीनी, नमक और दूध के साथ मिलाएं। न्यूनतम आंच पर सिर्फ एक मिनट के लिए रुकें।
2. अंडे मारो, जर्दी जोड़ें।
3. आटे को छोटे भागों में डालें, बिना फेंटे।
4. पैनकेक को मध्यम आँच पर बेक करें। परोसने से पहले चॉकलेट सिरप के साथ बूंदा बांदी करें।

क्लासिक नुस्खा

यदि आप यह याद रखना चाहते हैं कि जब आप अपनी दादी के घर गए थे तो बचपन में आपने क्या आनंद लिया था, तो अगली डिश आपके लिए है। दूध के साथ क्लासिक पैनकेक नुस्खा फोटो प्रकाशबिल्कुल कोई भी इसे संभाल सकता है। केक बहुत स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट है। खाना पकाने के लिए, एक छोटे कच्चा लोहा या विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• दूध - 450 मिली;
• नमक - 10 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल- 0.1 एल;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पानी - 450 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, नमक के साथ मिलाकर, योलक्स को मारो।
2. दूध और पानी डालें, मक्खन।
3. एक अलग कटोरे में अंडे का सफेद भाग फेंट लें।
4. धीरे-धीरे आटे को जर्दी द्रव्यमान में पेश करें। फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। पैनकेक को मध्यम आँच पर बेक करें।

ओपेन वार्क

यदि आप आटे में सोडा डालते हैं, तो चादरें अविश्वसनीय रूप से झरझरा हो जाएंगी, फीता जैसी दिखेंगी। दूध में नाजुक पतले पेनकेक्स का नुस्खा बेहद सरल है। उनके लिए भरना मीठा और अलग दोनों तरह से उपयुक्त है। यदि आप पहले को चुनते हैं, तो आपको एक मिठाई मिलेगी, और यदि आप दूसरे को चुनते हैं, तो एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम। जितनी पतली परत आप द्रव्यमान को पैन में डालते हैं, बेकिंग में उतने ही अधिक छेद होंगे।

अवयव:

• दूध - 1.5 लीटर;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी- 1.5 बड़े चम्मच;
• आटा - 0.75 किलो;
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल- 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध के साथ एक कंटेनर में, 40 डिग्री तक गरम करें, अंडे मारो। चीनी, नमक डालें। एक मिक्सर के साथ मारो।
2. आटे को सोडा के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे द्रव्यमान में जोड़ें।
3. अंत में वनस्पति तेल में डालें।
4. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें, चर्बी से चिकना करें। फीता पेनकेक्स सेंकना।

छेद के साथ

एक नियम के रूप में, हवा की चादरें बनाई जाती हैं, लेकिन वे घनी निकलती हैं। आप खमीर के बिना छेद वाले दूध में पेनकेक्स पका सकते हैं, यह बहुत आसान होगा। एक अच्छा फ्राइंग पैन चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, जो आधे पके हुए द्रव्यमान से चिपक नहीं पाएगा, टेफ्लॉन-लेपित व्यंजन करेंगे। आप बाकी खाना पकाने के रहस्य नीचे पढ़ सकते हैं।

अवयव:

• दूध - 1.5 लीटर;
• नींबू का रस - 3 चम्मच (आप सिरका के साथ बदल सकते हैं);
• अंडे - 6 पीसी ।;
• सोडा - 3 चम्मच बिना स्लाइड के;
• आटा - एक स्लाइड के साथ 3 कप;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 225 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी कटोरी में अंडे और थोड़ी सी दानेदार चीनी को सावधानी से फेंटें।
2. दूध, मक्खन डालें।
3. हरा करना जारी रखते हुए, छना हुआ आटा डालें। आखिर में स्लेक्ड लगाएं नींबू का रससोडा, हलचल।
4. कड़ाही को आग लगा दें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

खट्टे दूध पर

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कोई ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे कोई नहीं पीएगा, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। आप खट्टा दूध के साथ स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स पका सकते हैं, जो मीठे और हार्दिक भरने दोनों के लिए उपयुक्त हैं। वे बनाने में बहुत आसान हैं, सभी सामग्रियां आम हैं और किसी भी किराने की दुकान में बेची जाती हैं। पेनकेक्स बनाएं और खट्टा दूध को दूसरा मौका दें।

अवयव:

• खट्टा दूध - आधा लीटर;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - एक चौथाई चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - एक स्लाइड के साथ 1 कप;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छाछ को कमरे के तापमान पर लाएं।
2. अंडे को चीनी, नमक के साथ फेंटें। दही का एक तिहाई दूध और आधा मैदा डालें। हिलाना।
3. सोडा डालें। शेष उत्पाद डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. बड़े मग को गर्म कड़ाही में दोनों तरफ से तलते हुए बेक करें।

अंडे के साथ

निविदा और स्वादिष्ट पेस्ट्री. फोटो को देखकर, जो दूध और अंडे से बने पैनकेक दिखाता है, आप समझ जाएंगे कि वे एकदम सही और बहुत पतले निकलते हैं। कोई भी व्यक्ति खाना पकाने की प्रक्रिया को संभाल सकता है। दिखने में द्रव्यमान पानीदार निकलता है, लेकिन यह बहुत अच्छा बेक करता है। प्रक्रिया के दौरान, दूध के मिश्रण को हमेशा हिलाया जाना चाहिए ताकि अवक्षेप न बने। सरल नरम पेस्टी बनाना याद रखें।

अवयव:

• दूध - 250 मिली;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू स्टार्च- 2 टीबीएसपी। एल बिना स्लाइड के;
• चीनी - अपने स्वाद के लिए (मीठा भरने के लिए 1 चम्मच);
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।
2. अंडकोष दर्ज करें।
3. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें।
4. तेल डालें, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. बहुत गरम तवे पर बेक करें।

केफिर पर

अगली विधितैयारी को उन सभी लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो पेनकेक्स के साथ बहुत अधिक अनुकूल नहीं हैं। दूध और केफिर के साथ पतले पेनकेक्स हमेशा हर किसी के पास होते हैं, उन्हें खराब नहीं किया जा सकता है। आटा बहुत लोचदार है, इसके लिए धन्यवाद, चादरें सबसे पतली होंगी, लेकिन किसी भी मामले में नहीं फटेगी। केफिर के साथ एक अद्भुत व्यंजन पकाने का तरीका पढ़ें।

अवयव:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 130 मिली;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• सोडा - कुछ चुटकी;
• नमक - 2 छोटे चम्मच बिना स्लाइड के;
• आटा - 650 ग्राम;
• केफिर - 500 मिली;
• दूध - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और चीनी के साथ अंडे को फेंट लें। दूध में डालें।
2. छाने हुए आटे में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ पूरी तरह से घुल न जाए।
3. केफिर और सोडा, तेल डालें, आटा गूंध लें।
4. इसे खड़ा रहने दें।
5. पैनकेक को बहुत गर्म कड़ाही में भूनें।

कस्टर्ड पेनकेक्स

डिश को इस प्रकार तैयार करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, आप इसे टेबल पर परोसने से पहले मेमोरी के लिए एक फोटो लेना चाहेंगे। दूध में कस्टर्ड पैनकेक छेद वाले पतले होते हैं। वे अपने आप में या विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। दूध में पतले पैनकेक चीनी के साथ तैयार किए जाते हैं, जिसकी मात्रा आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित की जा सकती है।

अवयव:

• आटा - 350 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, उसमें नमक, दानेदार चीनी घोलें। आग से उतारो।
2. छाने हुए मैदा में आधे से थोड़ा ज्यादा दूध मिलाएं. एक मिक्सर के साथ मिक्स करें।
3. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो बाकी दूध डालें।
4. उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें। हिलाना।
5. एक अलग कंटेनर में, अंडे मारो, उन्हें उत्पादों के द्रव्यमान में जोड़ें। तेल डालें।
6. एक गर्म फ्राइंग पैन में दूध के साथ पतले पैनकेक बेक करें। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

दूध और पानी पर

बहुत ही सरल और किफायती तरीकाखाना बनाना। अगर आपके पास ज्यादा दूध नहीं है तो आप इसकी जगह पानी भी मिला सकते हैं, इससे स्वाद किसी भी तरह खराब नहीं होगा. दूध और पानी में पतले पैनकेक हल्के होते हैं, जैसे कोबवे। वे अपने शुद्ध रूप में और विभिन्न भरावों के साथ अच्छे हैं: मांस, मीठा। याद रखें कि पानी के साथ दूध में घर का बना पतला पेनकेक्स कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• आटा - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 गिलास;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और चीनी के साथ एक मोटी झाग में अंडे मारो।
2. पानी उबालें, उसमें सोडा घोलें और बिना हिलाए द्रव्यमान में डालें।
3. तुरंत एक गिलास ठंडा दूध, मैदा, मक्खन डालें।
4. पैनकेक को गर्म तवे पर बेक करें।

कुछ पाक तरकीबें याद रखें:

1. मिश्रण में गुठलियां न पड़ें इसके लिए सबसे आखिर में दूध डालें। आप इसमें थोड़ा मैदा घोल सकते हैं और फिर मिला सकते हैं।
2. आप जितनी अधिक दानेदार चीनी डालेंगे, पेस्ट्री उतनी ही अधिक सुर्ख बनेंगी।
3. दूध का उपयोग करने से पहले, इसे थोड़ी मात्रा में वसा के साथ चिकनाई करें, और अधिमानतः लार्ड के टुकड़े के साथ।
4. पेनकेक्स को प्रत्येक तरफ दो मिनट से अधिक नहीं भूनें। लकड़ी के स्पैटुला के साथ पलटना सबसे सुविधाजनक है।
5. यदि पेस्ट्री फटी हुई या चिपचिपी है, तो नुस्खा के अनुसार आटा में अतिरिक्त आटा जोड़ें। यदि यह बहुत गाढ़ा और गाढ़ा है, तो थोड़ा गर्म दूध डालें।
6. स्टफिंग के लिए पैनकेक बनाते समय उन्हें एक तरफ फ्राई करें। उस पर भरावन रखो, लपेटो। जब आप उन्हें फिर से गरम करेंगे या ओवन में बेक करेंगे तो बाहर की सतह भूरी हो जाएगी।
7. यदि आप द्रव्यमान को बहुत अधिक तीव्रता से हराते हैं, तो पेस्ट्री रबड़ जैसी हो सकती हैं।
8. सोडा को अच्छी तरह से बुझा दें ताकि उसका स्वाद डिश में महसूस न हो।
9. यदि आप बहुत अधिक अंडे मिलाते हैं, तो पेस्ट्री का स्वाद ऑमलेट जैसा हो सकता है, लेकिन यदि वे पर्याप्त नहीं हैं, तो यह फट सकता है।
10. फ्राइंग पैन गर्म होने के बाद, आप गर्मी को कम कर सकते हैं।
11. द्रव्यमान में दानेदार चीनी की अधिकता के कारण चादरों के किनारे जल सकते हैं।
12. अगर आटा चिपक रहा है, तो आपने पैन को अच्छे से गरम नहीं किया है.
13. आप अंडे को जितना बेहतर तरीके से फेंटेंगे, पैनकेक उतने ही ज्यादा ओपनवर्क होंगे।
14. तरल द्रव्यमान को तवे पर अधिक तेजी से फैलाएं ताकि चादरों की मोटाई समान हो।

वीडियो

पेनकेक्स को आप जब चाहें बेक कर सकते हैं। यह मुश्किल नहीं है और उनके लिए आटा भी हर कोई बना सकता है। हर कोई उन्हें अपने तरीके से बेक करता है, अपनी सामग्री के साथ। हम आपको दूध में पेनकेक्स बनाने की रेसिपी पेश करते हैं।

बहुत से लोग डरते हैं कि आटा विफल हो जाएगा, लेकिन यह मामले से बहुत दूर है। अगर आप कुछ राज और तरकीबें जानते हैं, तो आप आसानी से खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट पेनकेक्स. ऐसे पेनकेक्स के लिए आटा तरल होना चाहिए - फिर वे पतले और कोमल हो जाएंगे।

यदि आप आटे को गाढ़ा बनाते हैं, तो पेनकेक्स अधिक घने, लोचदार होंगे - आप उनमें कोई भी भराई लपेट सकते हैं। आटा के लिए, आटा (बेहतर - उच्चतम ग्रेड), दूध, चीनी, नमक और कुछ अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी बुझा हुआ सोडा या आलू स्टार्च मिलाया जाता है। आप अंडे के बिना, दही पर, केफिर पर, सामान्य रूप से पेनकेक्स बना सकते हैं उबला हुआ पानी.

अंडे के बिना पेनकेक्स पतले, चमकीले, हल्के होते हैं। यदि आप कम चीनी डालते हैं, तो आप पेनकेक्स में मांस या नमकीन स्टफिंग लपेट सकते हैं।

अवयव:

• 2.5 कप मैदा
• 1 लीटर दूध
• 30 मिली। वनस्पति तेल
• मक्खन - 50-100 ग्राम।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

1. मैदा छान लें। चीनी (2 बड़े चम्मच), एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।

2. 500 मिली में डालें। दूध को लगातार चमचे से चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें.(दूध को दो भागों में डालें).

3. 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। हिलाते रहें। आटा तैयार है. इसे 15 मिनट तक पकने दें।

4. जब आटा खड़ा था, तब आटा थोड़ा बैठ गया। इसे अच्छी तरह मिलाएं, पैनकेक बेक करना शुरू करें।

5. आटे को गर्म पैन में डालें। इसके लिए आप एक करछुल का इस्तेमाल कर सकते हैं। जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी फ्राई करें।(मध्यम आंच पर बेक करें)

6. प्रत्येक तैयार पैनकेक को लुब्रिकेट करें मक्खन.

पेनकेक्स तैयार हैं।

बॉन एपेतीत!

दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स

इस व्यंजन की सफलता ठीक से तैयार आटे पर निर्भर करती है। यह मध्यम मोटा होना चाहिए, गांठ नहीं होना चाहिए। आजकल, एक मिक्सर बचाव के लिए आता है, जिसके साथ बिना किसी समस्या के आदर्श द्रव्यमान प्राप्त होता है।

अवयव:

• मैदा - 1 कप
• दूध - 0.5 एल।
• अंडा = 2 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम।
• मक्खन (ग्रीसिंग पेनकेक्स के लिए) - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है: इस अंडे के लिए, चीनी को चिकना होने तक फेंटें। (आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)

2. दूध डालें, मिलाएँ। फिर छाना हुआ आटा और एक छोटी चुटकी नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

3. पैनकेक तलने के लिए पैन को कम किनारों के साथ या मोटे चौड़े तल के साथ कच्चा लोहा बनाया जा सकता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप अपने पास कोई भी ले सकते हैं। पहले पैनकेक को चिपकने से रोकने के लिए, पैन को ठीक से गरम किया जाना चाहिए और आटा डालने से पहले ब्रश या लार्ड के टुकड़े के साथ वनस्पति तेल से ब्रश किया जाना चाहिए। यह।

4. आटे को एक करछुल से गरम पैन में डालें। ताज़े तैयार आटे को एक पतली परत में पैन की पूरी सतह पर अच्छी तरह से वितरित करने के लिए, पैन को हैंडल से लें, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, पैन को एक सर्कल में झुकाएं - ताकि आटा अच्छी तरह से फैल जाए।

5. लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ कुछ मिनटों के बाद, एक किनारे को थोड़ा ऊपर उठाएं, अगर पैनकेक ब्राउन हो गया है, तो आप इसे पहले से ही पलट सकते हैं। ऐसा करने के लिए, धीरे से इसके नीचे एक स्पैटुला खिसकाएं और इसे दूसरी तरफ तेज तेज गति से घुमाएं।

6. तैयार पैनकेक, एक स्पैटुला का उपयोग करके, एक प्लेट में स्थानांतरित करें, मक्खन के साथ चिकना करें। इसे तब तक दोहराएं जब तक कि आटा खत्म न हो जाए।

पेनकेक्स को एक अलग डिश के रूप में या भरने के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, जाम के साथ, मांस के साथ ...

बॉन एपेतीत!

उबलते पानी के साथ दूध में छेद वाले पतले पैनकेक

यह रेसिपी मेरी परम पसंदीदा है। पेनकेक्स सिर्फ दिव्य स्वाद लेते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। मेरे पास उन्हें सेंकने का समय नहीं है - वे तुरंत प्लेट से गायब हो जाते हैं। पहले तो मैंने सोचा कि उबलते पानी से पैनकेक के लिए आटा पकाना मुश्किल है। लेकिन इसने पहली बार काम किया।

अवयव:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• अंडे - 4 पीसी।
• दूध - 0.5 एल।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• मैदा - 1.5 -2 कप
• उबलता पानी - 300 ग्राम।
• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंट लें।

2. परिणामी मिश्रण में आटा जोड़ें, सभी गांठों को तोड़ते हुए, व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

3. फिर गर्म दूध (कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर) डालें। धीरे-धीरे दूध डालें, चिकना आटा होने तक मिलाएँ।

4. उबलते पानी को 95 डिग्री पर लें, हमारे आटे में डालें, मिलाएँ।

5. आटा तैयार है। घनत्व के संदर्भ में, यह क्रीम की तरह निकलना चाहिए। आप 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डाल सकते हैं, फिर से मिला सकते हैं।

6. अब चलिए पैनकेक बेक करना शुरू करते हैं। हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, वनस्पति तेल से कोट करते हैं। पैन को पलटते हुए, आटे को कटोरे से एक करछुल से डालें, इसे पूरी सतह पर सावधानी से फैलाएँ।

सलाह दें अगर पलटते समय पैनकेक टूट जाए - आटे में थोड़ा सा आटा मिलाएँ

बॉन एपेतीत!

नाश्ते के लिए, आप दूध और पानी के साथ साधारण लेकिन स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं। घर का बना खट्टा क्रीम के साथ, ये पेनकेक्स आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं! वे स्टफिंग के लिए भी उपयुक्त हैं, दोनों मीठे और नमकीन फिलिंग के लिए।

अवयव:

• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. अंडे, नमक, चीनी को मिक्सर से फेंटें।

2. दूध में डालना जारी रखें।

3. फिर मैदा मिलाएं।

4. वनस्पति तेल डालें। भी मिला लें।

5. पानी में डालें, मिक्सर से मिलाएँ।

7. पैन को पहले से गरम कर लें, पहले पैनकेक के लिए तेल से ग्रीस करें। आटे में डालें। मध्यम आँच पर, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

8. पैनकेक को एक ढेर में फोल्ड करें प्रत्येक पैनकेक पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

पेनकेक्स तैयार हैं।

बॉन एपेतीत!

दूध पेनकेक्स

मैं आपको सबसे अधिक में से एक प्रस्तुत करता हूं सरल व्यंजनोंपेनकेक्स, जिन उत्पादों के लिए, सबसे अधिक संभावना है, आपके रेफ्रिजरेटर में पहले से ही है! यदि आप सब कुछ बिल्कुल नुस्खा के अनुसार करते हैं, तो आपको पतले, बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स मिलेंगे!

अवयव:

• दूध - 500 मिली।
• अंडे - 2 पीसी।
• मैदा - 200 जीआर।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 70 जीआर।
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे का आटा एक गहरे कटोरे में गूंधा जाता है। सबसे पहले 2 अंडे, चीनी मिलाएं। चलो चीनी की मात्रा को सशर्त कहते हैं - 2 बड़े चम्मच। इस पर निर्भर करता है कि भरना नमकीन है या मीठा। आप चीनी की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।

2. अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से मिक्सर से घुल न जाए

3. हम दूध को 35 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं। अंडे के मिश्रण में डालें। हम एक मिक्सर के साथ सब कुछ हराते हैं। वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें, हरा करना जारी रखें।

4. आटे को छान लें, आटे में डालें, गांठ गायब होने तक फेंटें। आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं: गांठों के गठन से बचने के लिए, आटे को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए।

5. तैयार आटादूध में पेनकेक्स के लिए, यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन मोटा नहीं होना चाहिए। यदि आप इसे एक चम्मच में उठाते हैं, तो इसे एक पतली धारा में डालना चाहिए, और घनत्व के संदर्भ में इसे तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

6. एक चम्मच सोडा डालें, मिलाएँ। आटे को 15 मिनिट के लिए सैट होने दीजिए. ताकि सभी अवयव एक दूसरे के साथ "दोस्त बनाएं"। कई गृहिणियां बिना सोडा के आटा पकाती हैं, लेकिन यह वह है जो पेनकेक्स को सरंध्रता देती है।

7. जबकि आटा आराम कर रहा है। मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर पिघलाएं। प्रत्येक पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। यह पेनकेक्स में एक स्वादिष्ट सुगंध और कोमलता जोड़ देगा।

8. हम स्टोव पर एक पतली तली के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं। कड़ाही के तले को तेल से चिकना करना आवश्यक नहीं है, जैसा कि इसमें किया गया है तैयार आटातेल है। पैनकेक बैटर को बीच में गर्म पैन में डालें और बहुत जल्दी पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ और फिर एक सर्कल में घुमाना शुरू करें। गर्मी को कम से कम कम करें - इसलिए पतले पैनकेक दोनों तरफ अच्छी तरह से पके हुए हैं।

9. पैनकेक के किनारे को एक स्पैटुला का उपयोग करके उठाएं - अगर यह तला हुआ है, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। औसतन, हम प्रत्येक पैनकेक को प्रत्येक तरफ 1 से 1.5 मिनट तक बेक करते हैं।

10. तैयार पैनकेक को पैन से निकालें, इसकी सतह को पिघले हुए मक्खन में डूबा हुआ सिलिकॉन ब्रश से चिकना करें। हम सभी तैयार पेनकेक्स को ढेर में डालते हैं, तेल से चिकना करते हैं।

हमारा पैनकेक सर्व करने के लिए तैयार है।

बॉन एपेतीत!

वीडियो - दूध के साथ पतली पेनकेक्स

पैनकेक खाना सभी को पसंद होता है। खासकर अगर यह श्रोव मंगलवार है। यह इस समय है कि वे विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। चूंकि यह वर्ष के इस समय है कि वे लगभग हर दिन हर घर में बेक किए जाते हैं।

यह डिश एक स्वादिष्ट और सबकी पसंदीदा मिठाई है, जो रूसी है राष्ट्रीय डिश. उन्हें किसी भी चीज़ के साथ खाया जाता है: जैम, गाढ़ा दूध, जैम या खट्टा क्रीम। उन्हें तेल से चिकना भी किया जा सकता है या केवल घी में डुबोया जा सकता है। भरने के लिए पेनकेक्स बहुत अच्छे हैं: मांस, कुटीर चीज़, मशरूम, मछली।

मिठाई सिर्फ नाश्ते में ही नहीं बल्कि दिन में किसी भी समय खाई जा सकती है। बच्चे इस व्यंजन को न केवल पसंद करते हैं, बल्कि इसे पसंद भी करते हैं। वे इन्हें खाने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। जी हां, बच्चे, बड़े भी इन्हें खाने से गुरेज नहीं करते।

हम आपके ध्यान में दूध के साथ व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो हर दिन खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं! यदि आप अन्य व्यंजनों को देखना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप मेरे पिछले लेख को देखें, मुझे यकीन है कि आप भी उन्हें बहुत पसंद करेंगे।

यह तरीका मेरा पसंदीदा है, क्योंकि यह आसान है। और वे इस पर पके हुए स्वादिष्ट और सुंदर निकले। मेहमानों का इलाज करने में इन्हें शर्म नहीं आती।

अवयव:

• दूध - 1 लीटर ;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चुटकी ;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. दूध को आग पर रखें और गर्म अवस्था में लाएं।

पेनकेक्स अच्छी तरह से पलटने के लिए, दूध गर्म होना चाहिए।

2. एक गहरे कप में तोड़ लें मुर्गी के अंडे. नमक, चीनी और सोडा डालें। व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सूरजमुखी का तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

3. हमारे मिश्रण में लगभग एक गिलास गर्म दूध डालें और फेंटें। इसके बाद मैदा को सीधे कप में छान लें। गांठ गायब होने तक मिलाएं।

उपयोग से पहले आटे को छलनी से छानना चाहिए। तो यह ऑक्सीजन से संतृप्त होता है और बेकिंग अधिक हवादार हो जाती है।

4. बचे हुए दूध को परिणामी आटे में डालें। हिलाएं और इसे 15 से 30 मिनट तक बैठने दें। इस समय के दौरान, सभी घटक बेहतर तरीके से घुलेंगे और एक दूसरे के साथ बेहतर काम करेंगे।

पेनकेक्स के लिए आटा हमेशा पतली क्रीम की स्थिरता के समान होना चाहिए।

5. एक विशेष पैन में बेक करने की सलाह दी जाती है जिसमें आप कुछ और बेक न करें। लेकिन वे कुछ नियमों का पालन करते हुए किसी भी अन्य को चालू कर सकते हैं। पैन का साफ होना बहुत जरूरी है। इसलिए उपयोग से पहले इसे अवश्य धो लें। धोया हुआ फ्राइंग पैनएक सूखे और साफ तौलिये से पोंछ लें, और फिर तेज आग पर रख दें। पेपर टॉवल या नैपकिन का उपयोग करके सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें। आगे गर्म करने के लिए आग पर वापस रख दें। जब आपको महसूस होता है तेज़ गंधगर्म सूरजमुखी तेल, लेकिन जला नहीं, हम अपने पेनकेक्स सेंकना शुरू करते हैं।

6. ऐसा करने के लिए, आटे को अच्छी तरह मिलाएं और इसे एक करछुल से गर्म फ्राइंग पैन में डालें। उसी समय, हम घूर्णी गति करते हैं ताकि आटा पूरी सतह पर फैल जाए।

7. लगभग 20 सेकंड के लिए बेक करें। जब किनारों को ब्राउन किया जाता है, तो दूसरी तरफ एक स्पैटुला के साथ पलटें। दूसरी तरफ ब्राउन होने के बाद, तैयार डिश को एक प्लेट में निकाल लें और दूसरी को तुरंत बेक करें।

समय-समय पर तवे पर तेल लगाना न भूलें।

8. पैनकेक को मक्खन या घी से ग्रीस करें ताकि वे सूखे नहीं। लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।

उबलते पानी के साथ दूध में छेद वाले पतले पेनकेक्स के लिए दादी माँ का नुस्खा:

अवयव:

• दूध - 1 गिलास ;
• उबलता पानी - 1 कप;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• मैदा - 1 कप ;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ लें। उनमें नमक, चीनी और वेनिला चीनी डालें। चीनी को घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। ठंडे दूध में डालें।

2. मैदा को किसी बर्तन में छान लें और चिकना होने तक फेंटें।

3. फिर एक पतली धारा में उबलते पानी डालें और पेनकेक्स के लिए आटा तरल होने तक जोर से हिलाएं। सूरजमुखी का तेल डालें। हिलाओ और 10-15 मिनट के लिए बैठने दो।

पूरी सतह पर उबलता पानी डालना और तुरंत एक गोलाकार गति में हिलाना बेहतर होता है ताकि आटा उबल न जाए और गांठ न निकले।

4. हम एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन लेते हैं और इसे आग लगा देते हैं। हम नीचे और दीवारों को तेल या लार्ड से चिकना करते हैं ताकि वे पैन से चिपक न जाएं और अच्छी तरह से निकल जाएं।

5. लोई को कलछी से पैन में डालें ताकि नीचे पूरी तरह से बंद हो जाए। पहले एक तरफ सेंक लें। जब आप देखते हैं कि पेस्ट्री सुर्ख हो जाती है, तो एक स्पैटुला की मदद से इसे दूसरी तरफ पलट दें। तो हम सभी तैयार मिश्रण का उपयोग करेंगे।

पके हुए दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स:

इन्हें किसी भी चीज पर बेक किया जा सकता है। केवल पके हुए दूध पर पके हुए वे ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। तुरंत एक स्वाद है जो एक गांव जैसा दिखता है।

अवयव:

• बेक्ड दूध - 1 लीटर;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• मैदा - 2.5 कप ;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. पके हुए दूध को एक गहरे बाउल में डालें। हम मुर्गी के अंडे तोड़ते हैं। नमक, चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

2. हम एक कटोरे में छलनी के माध्यम से बेकिंग पाउडर के साथ आटा भी छानते हैं। हम एक सजातीय द्रव्यमान तक हिलाते हैं, जब तक कि गांठ पूरी तरह से भंग न हो जाए। और सूरजमुखी का तेल डालें।

3. पैन को तेल से चिकना करें और आटे को एक करछुल से डालें। जब किनारे हल्के से ब्राउन हो जाएं तो कलछी से दूसरी तरफ पलट दें। बस इसे सावधानी से करें, क्योंकि यह उत्पाद को फाड़ सकता है।

अगर आपको गाढ़े पैनकेक पसंद हैं, तो और डालें।

4. तेल लगाकर चिकना करें और परोसें।

उबलते दूध में अंडे के बिना कस्टर्ड पैनकेक पकाने की विधि

इन्हें शाकाहारी भी कहा जाता है। चूंकि इनमें अंडे नहीं होते हैं। वे उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छे हैं जो वजन कम कर रहे हैं। ठीक है, बस उन सभी के लिए जो कुछ असामान्य करने की कोशिश करना चाहते हैं।

अवयव:

• दूध - 1 लीटर ;
• आटा - 0.5 किलो ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 2/3 चम्मच;
• मक्खन - 100 जीआर।

खाना बनाना:

1. दूध को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। इसे उबाल में लाया जाना चाहिए। उबलते दूध में मक्खन डालिये.

2. एक छलनी के माध्यम से एक कटोरे में आटा छान लें। इस प्रकार, यह ऑक्सीजन से संतृप्त है।

हाल ही में खरीदे गए बल्क उत्पाद का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, न कि ऐसे उत्पाद का जो आप लंबे समय से बेकार पड़े हैं। चूंकि यह आटा में सामग्री के साथ बेहतर बातचीत करेगा।

3. इसमें नमक, चीनी और सोडा मिलाएं। हम थोड़ा मिलाते हैं।

4. एक उबाल आने पर दूध को छोटे हिस्से में आटे में डालें और आटा गूंथ लें। आटा तरल होना चाहिए। लगभग क्रीम की तरह। अगर यह गाढ़ा लगे तो और दूध डालें।

5. बेकन के साथ गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें और आटे के एक छोटे हिस्से को एक करछुल से डालें। आटा पैन के नीचे भरना चाहिए। 20 सेकंड के बाद, आपको दूसरी तरफ पैनकेक को चालू करने और उसी राशि के बारे में सेंकना चाहिए। तैयार तेल से सना हुआ जा सकता है।

छेद के साथ सबसे पतला ओपनवर्क पेनकेक्स

एक पतली डिश हमेशा नहीं होती है और हर कोई सफल नहीं होता है। लेकिन शायद आप कुछ गलत कर रहे हैं। इस रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करें और आपके पास पतले और स्वादिष्ट होंगे।

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मैदा - 1 कप ;
• दूध - 1 गिलास ;
• पानी - 1 गिलास ;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी ;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें और उसमें नमक और चीनी डालें। व्हिस्क से मिलाएं।

2. लगातार चलाते हुए दूध और पानी में डालें।

3. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और सूरजमुखी के तेल में डालें। चिकना होने तक आटा गूंध लें। यह तरल होना चाहिए, लेकिन पानी की तरह नहीं।

4. पहले से गरम किए हुए पैन में तेल लगाकर दोनों तरफ सेंक लें।

कैसे एक बोतल से पतली पेनकेक्स के लिए आटा बनाने के लिए

यह मूल तरीकाउन्हें बेक करें क्योंकि आपको एक करछुल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। और आप एक बोतल का उपयोग करेंगे जिससे आप बेक कर सकते हैं। और यह भी, जो बहुत महत्वपूर्ण है, आप बर्तनों को गंदा नहीं करेंगे। और यदि आप एक बार में सभी आटे का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सुविधाजनक होता है।

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 2 कप ;
• मैदा - 1 कप ;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, एक फ़नल का उपयोग करके सभी थोक उत्पादों को बोतल में डालें: आटा, चीनी, नमक और सोडा।

2. फिर दूध और वनस्पति तेल में डालें। हम अंडे तोड़ते हैं।

3. बोतल को बंद करें और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि सभी उत्पाद मिश्रित न हो जाएं। जब आटा एक जैसा हो जाए तो उसे 20 मिनट के लिए रख दें।

4. हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और इसे लार्ड या वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। बोतल से थोड़ा आटा डालें और पैनकेक को एक तरफ, फिर दूसरी तरफ भूनें। वे पतले और छेद वाले होने चाहिए।

यदि आप कॉर्क में एक छेद करते हैं, तो आप चित्र के रूप में आटे को पैन में डाल सकते हैं।

दूध और कॉन्यैक में सोडा के बिना पतली पेनकेक्स

जी हां, इस खाने में क्या इस्तेमाल नहीं किया जाता है। हाल ही में मैं कॉग्नेक के साथ एक नुस्खा लेकर आया और इसे आजमाने का फैसला किया। बेशक, यह बहुत दिलचस्प निकला। अगर आपके पास कॉन्यैक की बोतल कहीं पड़ी है तो इसे आजमाएं।

अवयव:

• मैदा - 1 कप ;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 2 कप ;
• मक्खन - 20 जीआर।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पिघला लें। इसमें मैदा और नमक डालें। कॉन्यैक, पानी और दूध भी डालें। मुर्गी के अंडे फोड़ें। मिक्सर या व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

2. पैन को आग पर गरम करें और वनस्पति तेल से चिकना करें। हम पेनकेक्स को दोनों तरफ से सेंकते हैं। इस तरह के पेनकेक्स मीठे नहीं होते हैं, जिसका मतलब है कि आप उनमें बिना पका हुआ स्टफिंग लपेट सकते हैं या ऐसे ही खा सकते हैं।

दूध और खमीर के साथ पेनकेक्स - पतले और बहुत स्वादिष्ट

पकवान न केवल दूध, आटा और अंडे का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। लेकिन अभी भी खमीर का उपयोग कर रहा हूँ। आपने शायद उनके उपयोग के साथ पेनकेक्स की कोशिश नहीं की? तो यहां आपके लिए नुस्खा है।

अवयव:

• दूध - 3 कप ;
• सूखा खमीर - 1 पाउच 10 जीआर।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 0.5 किलो ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. हम आग पर आधा गिलास दूध गर्म होने तक गर्म करते हैं। कृपया ध्यान दें कि हम केवल गर्म करते हैं, उबालते नहीं हैं। इसमें खमीर, एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी डालें। हिलाओ और एक अंधेरे और गर्म स्थान पर रखो। यह यीस्ट के काम करने के लिए है, यानी बुलबुले के लिए।

2. बचे हुए तरल को भी गर्म करने की जरूरत है।

3. एक कटोरे में मैदा छान लें, उसमें नमक, चीनी और उपयुक्त खमीर डालें। हम अंडे तोड़ते हैं और ध्यान से छोटे हिस्से में दूध डालते हैं। सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर सूरजमुखी का तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

4. आटे को गर्म जगह पर रख दें। यह उठना चाहिए, यानी, आकार में 2 या 3 गुना बढ़ जाना चाहिए।

5. हमारा आटा तैयार है, चलिए बेक करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए और वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। एक करछुल के साथ, आटे को पैन में डालें और साधारण पेनकेक्स की तरह बेक करें: पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ। उन्हें जाम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा दूध में छेद के साथ पाक कला पेनकेक्स

अगर आपके पास खट्टा दूध है तो उसे फेंकने की जरूरत नहीं है। इसका उपयोग लाजवाब और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने में किया जा सकता है।

अवयव:

• खट्टा दूध - 1 लीटर;
• मैदा - 2 कप ;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में मैदा डालें, अंडे डालें और मिलाएँ।

2. दूध में डालें और ब्लेंडर से फेंट लें।

3. शेष उत्पाद जोड़ें: नमक, चीनी, वनस्पति तेल। और हम मिलाते हैं।

4. गरम पैन को तेल से चिकना करें और एक करछी से थोड़ा सा आटा डालें। दोनों तरफ से बेक करें। ऐसी डिश में आप कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं या सिर्फ जैम के साथ खा सकते हैं।

पाउडर दूध से आटा कैसे बनाये?

अगर आपके घर में दूध नहीं है और इसके लिए कोई रास्ता नहीं है, लेकिन सूखा दूध है। तो आपको इसका इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। चलो बेक करें स्वादिष्ट मिठाईसूखे दूध में।

अवयव:

• पानी - 1 लीटर;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच ;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• पीसा हुआ दूध - 6 बड़े चम्मच ;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मैदा - 2.5 कप।

खाना बनाना:

1. जिस कंटेनर में हम आटा गूंधेंगे, उसमें आटा और सूरजमुखी के तेल को छोड़कर सभी उत्पाद डालें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

2. आटा डालें और तब तक फेंटें जब तक गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए। फिर सूरजमुखी का तेल डालें।

3. आटे को पहले से गरम किए हुए पैन में डालें, तेल से चिकना करें, एक करछुल से पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। जैम या जो भी आपके परिवार को पसंद हो उसके साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

दूध के साथ पेनकेक्स पुराने रूसी व्यंजनों का एक नुस्खा है। हमारी दादी-नानी सबसे मूल्यवान पैनकेक रेसिपी जानती हैं। और हो सके तो उन्हें अपनी तैयारी के सारे राज आपके साथ साझा करने दें। आखिरकार, दूध के साथ पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट होते हैं! पचाने में आसान, वे केफिर की तुलना में पतले हो जाते हैं, और इसके अलावा, वे अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

दूध में पेनकेक्स सेंकना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसमें कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। कई परीक्षण विकल्प हैं, इस लेख में मैं आपको उनमें से सर्वश्रेष्ठ की पेशकश करूंगा।

दूध में पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी। यह, निश्चित रूप से, दूध, अंडे हैं, जिसके बिना पैनकेक पैन में नहीं बनेगा, उच्च गुणवत्ता वाला आटा, अधिमानतः उच्चतम ग्रेड, परिष्कृत वनस्पति तेल, नमक और स्वाद के लिए चीनी। यदि पेनकेक्स को मिठाई के साथ या बिना योजना बनाई जाती है भरना, आप वैकल्पिक रूप से चाकू की नोक पर आटा वैनिलीन में जोड़ सकते हैं।

आटे में चीनी बहुत ज्यादा नहीं होनी चाहिए, नहीं तो पैनकेक पैन में जल जाएंगे!

दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए अपना नुस्खा खोजना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि पैन में आटा के साथ कैसे काम करना है, इसके लिए कुछ अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है।

हम कह सकते हैं कि पैनकेक बनाना एक छोटी कला है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा दूध पैनकेक नुस्खा चुनते हैं, आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी अच्छा फ्राइंग पैन, क्योंकि यह 50% सफलता है!

और इसे पुराने ढंग से ढालने की जरूरत नहीं है। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैनकेक पैन के आधुनिक संस्करण खराब नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि पैन में एक सपाट मोटा तल होता है और आग पर समान रूप से गर्म होता है।

प्रत्येक पैन को उसके व्यास के आधार पर एक निश्चित मात्रा में आटे की आवश्यकता होती है। दूध में पैनकेक पकाने के लिए पैन के केंद्र में आटा डालें, जिससे यह इसकी सतह के पूरे तल पर समान रूप से फैल सके।

पैनकेक पकाने की प्रक्रिया कोई त्वरित मामला नहीं है, इसलिए कृपया धैर्य रखें। ऐसी गृहिणियां हैं जो एक ही बार में दो पैन में सेंकती हैं, लेकिन इस मामले में चीजें तेजी से बढ़ेंगी। लेकिन यहां अनुभव की जरूरत है, विचलित होना और चूल्हे से दूर जाना बिल्कुल असंभव है।

आटे को बिना गांठ के पाने के लिए, आटे में मिला कर आटा गूंथना चाहिए। दूध में पैनकेक आटा गूंधते समय, बेझिझक आटा सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।

पेनकेक्स के लिए आटा 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर बेक करने से पहले खड़ा होना चाहिए आवश्यक शर्तदीपोत्सव कार्यक्रम की सफलता के लिए। केवल चाउक्स पेस्ट्री को प्रूफिंग समय की आवश्यकता नहीं होती है।

क्लासिक दूध पैनकेक नुस्खा

एक नियम के रूप में, क्लासिक प्रदर्शन के साथ, दूध के साथ पेनकेक्स एक सख्त नुस्खा का पालन करेंगे, लेकिन अनुभव के साथ हर गृहिणी अपने रहस्य रखती है। उदाहरण के लिए, दूध को थोड़ा गर्म किया जाता है, और ठंडे अंडे को झागदार होने तक नमक के साथ पीटा जाता है।

उत्पादों के एक ही सेट के साथ आटा गूंधने के कई तरीके हैं। एक विकल्प है जब नमक और चीनी के साथ पीटा अंडे में आटा, दूध और वनस्पति तेल धीरे-धीरे जोड़ा जाता है।

एक अन्य संस्करण में, गर्म दूध में पीटा अंडे, मक्खन, चीनी और नमक मिलाया जाता है। तीसरे में, अंडे पहले से ही दूध, चीनी, मक्खन, नमक और आटे के साथ पीटा जाता है। प्रत्येक विकल्प एक तरह से संभव है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटे में कोई गांठ नहीं है।

और प्रत्येक संस्करण में, पेनकेक्स थोड़ा अलग होते हैं उपस्थितिलेकिन वे हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली दूध
• 3 पीसीएस। चयनित अंडा
• 250 ग्राम आटा
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल
• 1 सेंट। एल दानेदार चीनी
• 1 पीसी। नमक
• मिक्सर

खाना पकाने की विधि:

एक मिक्सर के साथ अंडे, चीनी और नमक मारो

दूध डालें और मिलाएँ

मिक्सर के साथ, आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

वनस्पति तेल में डालें ताकि बेकिंग के दौरान पेनकेक्स जले नहीं।

तवे पर ब्रश से तेल की एक पतली परत लगाएं, इसे आग पर अच्छी तरह गर्म करें

एक करछुल के साथ, आटे को तवे के बीच में डालें, आटे को पूरी सतह पर एक गोलाकार गति में फैलाएँ, मध्यम आँच पर बेक करें

पैनकेक को एक तरफ से ब्राउन करने के बाद, इसे कलछी से पलट दें।

हम पेनकेक्स को ढेर में ढेर करते हैं, रिश्तेदारों और दोस्तों का इलाज करते हैं!

बॉन एपेतीत!

छेद के साथ पतली पेनकेक्स नुस्खा

तो कभी-कभी आप दूध में कई छेद वाले पतले पैनकेक चाहते हैं, जैसे बुने हुए फीते! कुछ भी आसान नहीं है।

इस रेसिपी में दूध के साथ खट्टा क्रीम और केफिर मौजूद है। बाद वाले पेनकेक्स में कोमलता और कोमलता जोड़ते हैं।

और कई छेदों के लिए बेकिंग पाउडर को जिम्मेदार ठहराया गया था। यह वह है, जिसके साथ प्रतिक्रिया हो रही है किण्वित दूध उत्पाद, इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स को सुंदरता और हल्कापन देता है। खाना पकाने की कोशिश करो!

आपको चाहिये होगा:

• 400 मिली दूध
• 3 पीसीएस। चयनित अंडा
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 100 मिली केफिर
• 1 सेंट। एल खट्टी मलाई
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी
• 1 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर
• 3 कला। एल आटे में वनस्पति तेल
• चाकू की नोक पर वैनिलीन
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और नमक के साथ अंडे को व्हिस्क (या मिक्सर) से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर खट्टा क्रीम, केफिर और दूध डालें।
2. आटे में मैदा, बेकिंग पाउडर छान लें, सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। यदि अभी भी गांठें हैं, तो आटे को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, फिर जोर से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।
3. स्वाद और सुगंध के लिए वनस्पति तेल और थोड़ा वेनिला डालें।
4. आटे को 30 मिनट के लिए खड़े रहने दें, यह तैयार है - यह पेनकेक्स बेक करने का समय है। आटा बहुत तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए, जबकि इसे करछुल से "खिंचाव" करना चाहिए।
5. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और अच्छी तरह से गरम करें। आटे को एक करछुल से डालें, समान रूप से इसे प्लेन पर ब्रिम तक वितरित करें। आग पर लाना गुलाबी रंगएक तरफ, दूसरी तरफ पलटें।
6. आपको मिल जायेगा पतले पेनकेक्सएक छेद के साथ, पकाते समय उन्हें ढेर में डाल दें, एक तौलिया के साथ कवर करें और खड़े हो जाएं।

बॉन एपेतीत!

उबलते पानी के साथ दूध में फीता पैनकेक

इस रेसिपी के अनुसार दूध के साथ किस तरह के लाजवाब और असामान्य पैनकेक बेक किए जा सकते हैं! निविदा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, वे सिर्फ आपके मुंह में पिघल जाते हैं! नुस्खा सरल है और इसे जीवन में लाना आपकी शक्ति में है!

पेनकेक्स के लिए पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और इस प्रक्रिया में इसके नीचे की आग मध्यम होनी चाहिए, लेकिन बहुत कमजोर नहीं - फिर कोई फीता नहीं होगा, और बहुत मजबूत नहीं - पेनकेक्स पैन में जलेंगे।

पैन, इसे गर्मी से हटाए बिना, प्रत्येक पैनकेक से पहले बारीकी से चिकना किया जाना चाहिए। यह फोम स्पंज या सिलिकॉन ब्रश के साथ किया जा सकता है। कुछ गृहिणियां वनस्पति तेल के साथ बेकन के एक टुकड़े के साथ पैन को चिकना करती हैं। अगर पैन में बिल्कुल भी चिकनाई नहीं लगी है, तो पेनकेक्स चिपक सकते हैं, उनका एक अलग रूप होगा, स्वाद भी बदल जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिली दूध 2.5-3% वसा
• 3 पीसीएस। चयनित चिकन अंडे
• 280 ग्राम गेहूं का आटा
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी
• 1 चम्मच नमक
• 150-200 मिली उबलते पानी
• 3 कला। एल वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

नमक और चीनी के साथ अंडे को फेंट लें

250 ग्राम दूध डालें

पूरी मात्रा को धीरे-धीरे भागों में मिलाते हुए आटे को छान लें

हम पेनकेक्स की तुलना में आटा, मोटा हो जाता है

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि कोई गांठ न बने।

- अब बचा हुआ दूध डालकर आटा गूंथ लें

वनस्पति तेल डालो, हलचल

आटे में उबलता पानी डालें, मिश्रण को जोर से हिलाते हुए

आटा तरल, अधिक लोचदार हो जाएगा, और पेनकेक्स लैसी होंगे

हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं

हम आटे की एक छोटी मात्रा को करछुल में इकट्ठा करते हैं, इसे लगभग बीच में पैन में डालना शुरू करते हैं, पैन को हैंडल से पकड़ते हैं, उसी समय हम अपने हाथ से एक चिकनी गोलाकार गति बनाते हैं, आटा को पूरी तरह से वितरित करते हैं सतह

धीरे से पैनकेक को पैन में पलट दें, इसे लकड़ी के स्पैटुला से छान लें।

जैसे ही हम इसे पैन से हटाते हैं हम प्रत्येक पैनकेक को मक्खन के साथ एक तरफ फैलाते हैं

मक्खन के साथ अंत में पेनकेक्स को चिकना करें या नहीं, निश्चित रूप से, आपकी इच्छा। याद रखें कि हमारे पास नुस्खा के अनुसार आटे में वनस्पति तेल है, प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन में वनस्पति तेल है, और तीसरी बार हम पैनकेक गर्म होने पर तेल लगाते हैं। कैलोरी की गिनती!

बॉन एपेतीत!

पारंपरिक कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स बहुत कोमल, आश्चर्यजनक रूप से नरम और एक चिकनी बनावट है। विभिन्न प्रकार के भरने के लिए उत्कृष्ट, उनके पास नमक और चीनी में तटस्थ स्वाद होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 600 मिली दूध
• 2 पीसी। अंडा
• 300 ग्राम आटा
• 100 ग्राम उबलता पानी
• 30 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी

खाना पकाने की विधि:

अंडे, चीनी और नमक को फेंट लें

अंडे के मिश्रण में सभी आटे को छान लें

हम मिश्रण करते हैं, हमें एक ढेलेदार और बहुत मोटी आटा मिलता है।

एक गिलास दूध डालें और एक व्हिस्क के साथ एक मलाईदार आटा गूंध लें

यह विधि आटे में गांठों की उपस्थिति को समाप्त करती है।

अच्छी तरह से गर्म करने के लिए एक फ्राइंग पैन को मध्यम आँच पर रखें।

इस बीच, मिश्रण में उबलता पानी डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें

वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ

आटा स्थिरता में तरल है।

मिश्रण को एक करछुल से छोटे फ्राइंग पैन में डालें, इसे थोड़ा झुकाकर, नीचे के साथ आटा बांटें

पैनकेक को एक तरफ से अपने हाथों या स्पैटुला से दूसरी तरफ पलटें।

हम पेनकेक्स को भूनना जारी रखते हैं, लगातार आटा गूंथते हैं, मिश्रण में आटा बांटते हैं।

मक्खन के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें

स्टैकिंग पेनकेक्स! चलो अपना इलाज करें!

बॉन एपेतीत!

उबलते पानी के छेद के साथ दूध नुस्खा में पतली पेनकेक्स

कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए नुस्खा सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर सुंदर पेनकेक्स के लिए एक बढ़िया विकल्प है। और सोडा या बेकिंग पाउडर के अलावा कई छेदों का रहस्य।

वे पतले, कोमल और बहुत स्वादिष्ट हैं! उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, कोई परिचारिका इसे संभाल सकती है। अगर आपको ऐसे लाजवाब पेनकेक्स पसंद हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है!

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम आटा
• 200 ग्राम दूध
• 2 पीसी। अंडा
• 1 चम्मच मीठा सोडा
• 100 मिली उबलता पानी
• 1 सेंट। एल चीनी
• 3 कला। एल जतुन तेल
• 1 पीसी। नमक

खाना पकाने की विधि:

1. हल्के झाग आने तक एक मिक्सर के साथ अंडे, नमक और चीनी मिलाएं
2. परिणामी मिश्रण में, एक गिलास दूध डालें और, एक चम्मच, सोडा, मिश्रण में उबलते पानी से बुझा दें
3. अगला, एक छलनी के माध्यम से मिश्रण में आटा डालें, मिलाएँ
4. उबलते पानी में डालें, आटे को जोर से फेंटें ताकि सभी गांठें घुल जाएं।
5. जोड़ा जा रहा है जतुन तेलआटे को 10 मिनट के लिए रख दें
6. इस बीच, पैन को आग पर रख दें - इसे अच्छी तरह से गर्म होने का समय दें, फिर इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करना शुरू करें
7. समान रूप से एक पैन में एक गोलाकार गति में आटा वितरित करें, पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट पेनकेक्स निकला! बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा। दूध के साथ फीता पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम दूध
• 6 कला। एल गेहूं का आटा
• 3 पीसीएस। अंडा सीओ
• 0.5 छोटा चम्मच टेबल नमक
• 2 टीबीएसपी दानेदार चीनी

दूध के साथ रसीला खमीर पेनकेक्स

रसीला और हल्का खमीर पेनकेक्स के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें! छिद्रों में ऐसा स्वादिष्ट चमत्कार बेकिंग पाउडर और खमीर की मदद से प्राप्त किया जाता है।

कृपया नुस्खा का सख्ती से पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। इन पेनकेक्स को थोड़ा धैर्य चाहिए, यीस्त डॉखड़ा होना चाहिए और खुद को अपनी सारी महिमा में दिखाना चाहिए। आपको कामयाबी मिले!

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम आटा
• 450 ग्राम गर्म दूध
• 2 पीसी। अंडा
• 1.5 सेंट। एल दानेदार चीनी
• 1.5 छोटा चम्मच सूखी खमीर
• 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 60 मिली वनस्पति तेल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

खमीर, आधी चीनी और थोड़ा दूध मिलाएं, चीनी घुलने तक अलग रख दें।

एक गहरे कटोरे में एक मार्जिन के साथ, एक मिक्सर के साथ शेष चीनी, अंडे और नमक को हरा दें

अंडे के मिश्रण में खमीर डालें, मिक्सर से मिलाएँ

छने हुए आटे का एक हिस्सा पहले से डालें और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ

जब आटे में पहले से ही आधे से अधिक आटा हो, तो उसमें वनस्पति तेल डालें

आटा काफी गाढ़ा है, बर्तन को तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें

थोड़ी देर बाद आटे की लोई प्याले में फूल कर फूल जाती है, और अच्छे से फूलने लगता है, यीस्ट अपना काम करता है

यदि यह बहुत गाढ़ा है (यह काफी हद तक आटे पर निर्भर करता है), तो आप इसमें 100 मिलीलीटर उबलते पानी डाल सकते हैं और जोर से मिला सकते हैं

पैनकेक पैन को मध्यम आँच पर अच्छी तरह से गरम करें, ब्रश से इसकी सतह पर वनस्पति तेल लगाएँ

हम छोटे पैनकेक बेक करेंगे, थोड़ी मात्रा में आटा डालें और इसे एक करछुल से गोल आकार दें

हम पैनकेक के भूरे होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, पैनकेक को दूसरी तरफ स्पैटुला के साथ पलट दें

पैनकेक रसीला और चिकना हो जाता है, इसे दूसरी तरफ बेक करें, इसे पैन से स्पैटुला से हटा दें

हम बाकी पेनकेक्स बेक करना जारी रखते हैं।

हम सभी पेनकेक्स को ढेर में ढेर कर देते हैं, उन्हें एक तौलिया के नीचे रख दें

बॉन एपेतीत!

खट्टा दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए नुस्खा

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स उन लोगों के लिए एक विकल्प के रूप में जो विशेष रूप से मिठाई पसंद नहीं करते हैं। इस तरह के पेनकेक्स बहुत हल्के और कोमल होते हैं, इसके अलावा, उनके पास एक विशेष खट्टा स्वाद होता है। लेखक का पसंदीदा पेनकेक्स!

पेनकेक्स की बहुत संरचना में प्लास्टिसिटी है, और एक ही समय में कोमलता है। खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स आदर्श रूप से विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ संयुक्त होते हैं। उनके साथ काम करना, उन्हें भरना और उन्हें देना आसान है वांछित आकारवे फटते या टूटते नहीं हैं।

अपना खट्टा दूध कैसे बनाये? कुछ भी आसान नहीं है! एक कांच के कंटेनर में प्राकृतिक दूध डालें, रोटी का एक टुकड़ा फेंक दें और इसे धूप में भी गर्म स्थान पर रख दें। एक दिन (या तेज़) में, आप स्वयं देखेंगे कि कैसे पारदर्शी मट्ठा नीचे चला जाता है, और खट्टा शीर्ष शीर्ष पर एक टोपी बन जाता है। सावधानी से ब्रेड को खट्टा दूध से निकालें और ठंड में डाल दें। खराब दूधतैयार!

आपको चाहिये होगा:

• 300 मिली खट्टा दूध
• 1-2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी (या पाउडर चीनी)
• 1/2 छोटा चम्मच टेबल नमक
• 250 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 300 मिली उबलता पानी
• 2 पीसी। चयनित अंडा
• 40-50 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• चाकू की नोक पर वैनिलीन (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ, स्वाद के लिए अंडे को चीनी, नमक और वेनिला के साथ मिलाएं। पेनकेक्स के तटस्थ स्वाद के लिए, 1 बड़ा चम्मच चीनी पर्याप्त है, यदि आप इसे थोड़ा मीठा पसंद करते हैं, तो सभी चीनी फेंक दें। चीनी की जगह पाउडर चीनी का इस्तेमाल करना बेहतर है। चीनी के दाने घुलने तक फेंटें।

खट्टा दूध को चिकना होने तक हिलाएं, गर्म करने के लिए गर्म करें, अंडे के मिश्रण में डालें।

बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और मिश्रण को भागों में मिलाएं, धीमी गति से मिक्सर से मिलाएं, गांठ को तोड़ दें।

उबलते पानी को एक पतली धारा में आटे में डालें, मिश्रण को सघनता से हिलाते हुए, फिर वनस्पति तेल में डालें।

पेनकेक्स को तुरंत बेक किया जा सकता है, चाउक्स पेस्ट्री को अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है, पैनकेक आटा सजातीय, चिपचिपा होना चाहिए और करछुल से एक पतली धारा में निकल जाना चाहिए।

हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, ब्रश (या बेकन का एक टुकड़ा, आधा आलू) के साथ वनस्पति तेल लगाते हैं, जिसे समय-समय पर पैन में अपडेट किया जाना चाहिए।

हम पैनकेक को मध्यम आँच पर सेंकते हैं, पैन जितना गर्म होता है, उतने ही अधिक छेद होते हैं।

आटे की थोड़ी मात्रा डालने के बाद, इसे सतह पर फैलाएं, एक तरफ से भूरा करें, पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ थोड़ी देर के लिए बेक करें।

बेक करने के तुरंत बाद, मक्खन के साथ किनारों को ब्रश करते हुए, पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें। हम गर्म होने तक एक तौलिया के नीचे आराम करने के लिए पेनकेक्स का ढेर देते हैं।

बॉन एपेतीत!

पतली और कोमल पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

पेनकेक्स सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं। यह संभावना नहीं है कि हम में से कोई भी स्वादिष्ट पेनकेक्स और पेनकेक्स मना करेगा। खट्टा क्रीम और जाम, जाम और शहद के साथ, और निश्चित रूप से, लाल कैवियार के साथ, वे हमारी मेज पर लगातार अतिथि हैं। कई पैनकेक रेसिपी हैं। इनकी तैयारी में आधे घंटे से लेकर तीन घंटे तक का समय लगता है।

यदि आपके पास पकाने का समय नहीं है, उदाहरण के लिए, ओपनवर्क यीस्ट पैनकेक, जिसे पकाने में लगभग तीन घंटे लगते हैं, तो दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की कोशिश करें। मैं आपको दूध में पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। इन्हें तैयार करने में एक घंटे से भी कम समय लगता है।

उन्हें तैयार करने के लिए हमें इन सामग्रियों की आवश्यकता है:
उच्चतम ग्रेड का 250 ग्राम गेहूं का आटा,
तीन मध्यम अंडे
0.7 लीटर वसा वाला दूध,
वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच,
दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच,
एक चम्मच नमक
पैनकेक तलने के लिए वनस्पति तेल।

1. हम सभी आवश्यक सामग्री को रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लेते हैं ताकि वे कमरे के तापमान पर हों। अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। इनमें नमक और चीनी डालें। अब इसे एक झटके से तब तक फेंटें जब तक कि एक रसीला झाग दिखाई न दे।

2. परिणामी मिश्रण में आधा दूध डालें और एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ फिर से हरा दें। आटे को इस मिश्रण में छान लें और सभी चीजों को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए।

3. अब हमारे पास बचा हुआ दूध और परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता तक सभी धीरे-धीरे मिलाएं। पैनकेक के आटे के कटोरे को एक नैपकिन से ढक दें और इसे तीस मिनट के लिए पकने दें।

4. पैन को तेज आंच पर गर्म करें। इसे हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को एक करछुल से पैन में डालें और तेज़ आँच पर पतले पैनकेक बेक करें। ताकि पेनकेक्स ठंडा न हों, उन्हें एक डिश पर ढेर में डाल दें, हल्के ढंग से फैलाएं, यदि वांछित हो, तो प्रत्येक पैनकेक मक्खन के टुकड़े के साथ। एक ढक्कन के साथ पैनकेक के शीर्ष को कवर करें।

5. दूध में तैयार पतले पैनकेक को खट्टा क्रीम या किसी भी जैम के साथ गर्म परोसें। ओपनवर्क पेनकेक्स के विपरीत, ऐसे पेनकेक्स को किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है। मैं आप सभी को बोन एपीटिट की कामना करता हूं!