Dietinės virtuvės principai. Dietos paskirtis ir indikacijos

Sergant lengvu ar vidutinio sunkumo cukriniu diabetu. Dietą skiria gydytojas, ji yra būtina diabetu sergantiems pacientams normalizuoti ir koreguoti medžiagų apykaitą. Pagrindiniai 9 lentelės dietos principai sergant 2 tipo cukriniu diabetu yra išlaikyti angliavandenių ir riebalų apykaitos pusiausvyrą.

Dietos „Lentelė Nr. 9“ principai

9 dieta, taip pat žinoma kaip „lentelė Nr. 9“, susideda iš dietos kalorijų kiekio mažinimo, žymiai sumažinant lengvai virškinamų angliavandenių kiekį. Sveiką maistą galite pasirinkti patys, naudodami specialią glikemijos indekso lentelę. Produktai su dideliu indeksu turėtų būti pašalinti iš dietos, o atvirkščiai - pasigaminkite patys dienos dieta daugiausia gaunama iš maisto produktų su mažu GI. Pagrindiniai „Lentelė Nr. 9“ dietos principai:

valgyti mažomis porcijomis;

valgyti maistą 5-6 kartus per dieną, tai yra kas 2,5-3 valandas;

griežtai neįtraukti visko, kas rūkyta, kepta, sūdyta ir aštru;

visiškai pašalinti konservus, garstyčias ir alkoholinius gėrimus.

Pakeiskite cukrų saugiais saldikliais;

apriboti angliavandenių ir riebalų vartojimą, tačiau baltymai turi atitikti kasdienį fiziologinė norma;

patiekalai turi būti kepti, virti arba troškinti.

Dieta 9 sukurta taip, kad maisto cheminė sudėtis būtų pakankamai subalansuota ir jame būtų visos normaliam gyvenimui reikalingos maistinės medžiagos. 9 dietos meniu turėtų būti maisto produktų, kuriuose yra daug askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų. Tai gali būti sėlenos ar erškėtuogės. Taip pat, laikantis dietos, į valgiaraštį rekomenduojama įtraukti šviežių obuolių, uogų, daržovių ir prieskoninių žolelių. Siekiant pagerinti kepenų funkciją, 9 dieta apima maisto produktus, kuriuose yra daug lipotropinių medžiagų, tai yra tie, kurie skatina riebalų deginimą. Pavyzdžiui, tokie produktai kaip varškė, avižiniai dribsniai, sūris, liesa žuvis. Norint pagerinti riebalų apykaitą, dietoje turėtų būti dalis augalinių riebalų, tai yra, salotos iš šviežios daržovės Geriau pagardinti alyvuogių aliejumi.

Pavyzdinis „Dietos 9“ meniu savaitei

Kaip pavyzdys pateikiamas galimas „Dietos Nr. 9“ meniu pacientams, sergantiems antrojo laipsnio cukriniu diabetu, tai yra nuo insulino nepriklausomu.

Pirmoji diena:

pirmieji pusryčiai: lieso sūrio- 200g su uogomis - 40g;
antrieji pusryčiai: viena stiklinė kefyro;
pietūs: daržovių sriuba – 150ml, kepta aviena – 150g, troškintos daržovės – 100g;
popietės užkandis: kopūstų ir agurkų salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi - 100 g;
vakarienė: kepta dorado žuvis – 200g, garuose troškintos daržovės – 100g.

Antra diena:

pirmieji pusryčiai: grikių košė su pienu 150g;
antrieji pusryčiai: du žali obuoliai;
pietūs: barščiai (be mėsos) - 150 ml, virta jautiena - 150 g, džiovintų vaisių kompotas be cukraus;
popietės užkandis: erškėtuogių nuoviras – 150ml;
vakarienė: virta žuvis – 200 g, šviežios daržovės – 150 g.

Trečia diena:

pirmieji pusryčiai: varškės troškinys- 150 g,
antrieji pusryčiai: erškėtuogių nuoviras - 200ml;
pietūs: šviežių kopūstų sriuba (be mėsos) – 150ml, žuvies kotletai – 150g, šviežios daržovės – 100g;
popietės užkandis: virtas kiaušinis;
vakarienė: mėsos kotletai troškinti – 200g, troškinti kopūstai – 150g.

Ketvirta diena:

pirmieji pusryčiai: dviejų kiaušinių omletas su daržovėmis 150g;
antrieji pusryčiai: geriamasis jogurtas 150ml;
pietūs: brokolių kreminė sriuba – 150ml, įdarytos paprikos – 200g;
popietės užkandis: morkų užkepėlė su varške -200g;
vakarienė: vištienos kebabas – 200g, ant grotelių keptos daržovės – 150g.

Penkta diena:

pirmieji pusryčiai: sorų košė 150g, obuolys;
antrieji pusryčiai: 2 apelsinai;
pietūs: žuvies sriuba 200ml, mėsos guliašas -100g, perlinių kruopų košė-100 g;
popietės užkandis: stiklinė kefyro, sėlenos – 100g;
vakarienė: mėsos kotletai - 150g, grikių košė -100g, kepti šparagai -70g.

Šešta diena:

pirmieji pusryčiai: sėlenos 150g, obuolys;
antrieji pusryčiai: minkštai virtas kiaušinis;
vakarienė: daržovių troškinys su mėsos gabalėliais (jautiena arba ėriena) – 200g;
popietės užkandis: salotos iš pomidorų ir salierų stiebų – 150g;
vakarienė: troškinta aviena su daržovėmis – 250g.

Septintoji diena:

pirmieji pusryčiai: neriebi varškė 100g su jogurtu 50g;
pietūs: vištos krūtinėlė kepta ant grotelių 100g;
pietūs: daržovių sriuba – 150 ml, mėsos guliašas – 100 g, salierų stiebelių ir obuolių salotos – 100 g;
popietės užkandis: uogos – 125g;
vakarienė: virtos krevetės - 200 g, žaliosios pupelės garuose – 100g.

9 dieta: privalumai ir trūkumai

Dietos numeris 9 pranašumas yra subalansuota mityba kuri apima viską naudinga medžiaga būtinas organizmui. Faktas yra tas, kad angliavandenių ir riebalų kiekis sumažinamas, bet ne taip radikaliai, todėl dieta gali būti naudojama pakankamai ilgas laikas. Antsvorio turintiems žmonėms gydytojai rekomenduoja laikytis dietos visą gyvenimą. Daugeliui 9 dieta gali pasirodyti nepatogi ir sudėtinga dėl to, kad daugumą patiekalų reikia paruošti, tada suskaičiuoti ir išmatuoti reikiamą maisto kiekį. Tačiau šiuos trūkumus kompensuoja galimybė saugiai ir palaipsniui mesti svorį, nuolat išlaikyti svorį ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Kitais atvejais gydytojai taip pat pastebėjo ryšį tarp žmogaus nutukimo ir ligų, tokių kaip hipertenzija ir diabetas. Impulsą šioms ligoms davė riebus, sūrus, miltinis ir saldus maistas, kurį pacientas vartojo nežinodamas ribų.

Tačiau kai pacientas savo racione apsiribojo šiais maisto produktais, jo sveikata pagerėjo ir jis pradėjo sveikti. Graikai tai vadino δίαιτα (dieta).

Išvertus – gyvenimo būdas arba dieta.

Nuo tada dietinė mityba buvo aktyviai naudojama kompleksinėje pacientų terapijoje.

Dieta yra kasdienė dieta, sukurta atsižvelgiant į konkrečią ligą. Patiekalai ruošiami pagal nusistovėjusią technologiją iš patvirtintų produktų. O specifinė dieta diabetikams, tarkim, 9 lentelė, turėtų būti užpildyta baltymais, riebalais, angliavandeniais ir vitaminais griežtai taip, kaip nurodė gydytojas. Savo ruožtu pacientas turi valgyti nustatytu laiku.

Dieta ir gydymo lentelė yra vienas ir tas pats. Gydymo lentelės sunumeruotos. Kiekviena liga turi tam tikrą dietą. Šią sistemą sukūrė sovietų gydytojas M. I. Pevzneris. Dietos skirstomos į 15 rūšių. Kai kurie iš jų yra papildyti porūšiais.

Tarkime, diagnozuojant pacientui naudojama lentelė Nr pepsinė opa paūmėjimo nuslūgimo laikotarpiu, pirmuosius šešis mėnesius. Ši dieta taip pat tinka esant gastritui padidėjęs rūgštingumas.

1a lentelė skiriama pacientams, kai pepsinė opa paūmėja. Ir taip pat kada lėtinis gastritas su dideliu rūgštingumu.

Lentelėje Nr.2 nustatyta gastritas su mažas rūgštingumas ir lėtinis kolitas.

Dieta Nr 9. Lentelėje skiriama lengvų ir vidutinio laipsnio. Tinka tiems pacientams, kuriems insulino injekcijų nereikia arba jie vartoja mažomis dozėmis. Tinka sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Šie pacientai dažniausiai vartoja tabletes, o diabetas yra lengvesnis.

Dieta diabetui. Lentelė Nr. 9. Dietos tikslas – užkirsti kelią cukriniu diabetu sergančių pacientų angliavandenių, riebalų, baltymų ir vandens-druskų apykaitai. Dietos tikslas – užtikrinti, kad sergančiojo diabetu organizmas gautų ribotą kiekį riebalų ir angliavandenių. Baltymai leidžiami net virš normos.

Leidžiami mėsos, žuvies, varškės patiekalai, daržovės, išskyrus bulves. Draudžiamas angliavandenių turintis maistas (kepiniai, saldainiai, uogienė, medus). Ribotas druskos kiekis. Leidžiamas virtas, garintas, keptas maistas, porą kartų per savaitę galima pasilepinti keptais ir troškintais patiekalais, bet be aštrių prieskonių.

Patiekalų kalorijų kiekis neturėtų viršyti 2300 kcal paros poreikio. Tai dieta Nr.9. Stalas, kaip matome, nėra labai ribotas ir leidžia nebadauti. Maistas skirstomas į penkis – šešis valgymus, atsižvelgiant į insulino injekcijas.

Svarbu! Visi toliau pateikti maisto produktai turi būti vartojami tinkamais kiekiais dienos norma pagal angliavandenių ir riebalų kiekį.

Pagrindinis pavojus diabetikams yra paprastieji angliavandeniai, kurie smarkiai padidina cukraus kiekį kraujyje. Kokios dietos reikėtų laikytis, jei sergate cukriniu diabetu, kad to išvengtumėte? Dar praėjusio amžiaus 20-aisiais buvo sukurta gydymo lentelė Nr. 9.

Laikantis šios dietos maistas skirstomas į 5-6 valgymus. Labai svarbu kiekviename iš jų suvartoti maždaug tiek pat angliavandenių. Norėdami supaprastinti jų skaičiavimą, mitybos specialistai pristatė duonos vieneto (XU) sąvoką, atitinkančią 10 gramų. gliukozė. Pavyzdžiui, 1 XE yra 50 g. virtų bulvių arba 400 gr. žalios morkos. Per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 25 XE.

II tipo diabeto požymiai yra niežulys, neryškus matymas, odos infekcijos, mieguistumas, lėtas žaizdų gijimas, kojų tirpimas ir kai kurie kiti. Jei kraujo ir šlapimo tyrimai rodo, kad jame yra cukraus, aukštas lygis, tuomet diagnozė vienareikšmė – cukrinis diabetas.

Ir vienas iš šios ligos gydymo komponentų visada yra dieta, ypač lentelė Nr. 9. Šios dietos užduotis – sukurti organizme sąlygas, skatinančias normalią angliavandenių apykaitą.

Mityba pagal lentelę Nr. 9 – tai dieta, kurioje visų pirma ribojami gyvuliniai riebalai ir angliavandeniai, išlaikant fiziologinę vitaminų ir mineralų normą. Produktai ir patiekalai, kuriuose yra daug cukraus, pavyzdžiui, uogienė ar konditerijos gaminiai, visiškai neįtraukiami.

Jei įmanoma, cukrus pakeičiamas ksilitoliu, sorbitoliu ir aspartamu. Pagrindiniai šios dietos patiekalai yra virti arba kepti.

Cheminė dietos sudėtis yra tokia: baltymai – 100 g, riebalai – 70–80 g (iš kurių 25 g augaliniai), angliavandeniai – 300 g daugiausia dėl sudėtinių angliavandenių, paprastieji angliavandeniai neįtraukiami arba smarkiai apriboti; Kalorijų kiekis - 2300 kcal. Druskos kiekis – 3,7 g, laisvo skysčio – 1,5. Dietos kalorijų kiekis yra 2700–3000 kcal.

Valgymas diabetu sergantiems žmonėms turėtų būti tam tikras ritualas, apimantis daugybę svarbias taisykles. Pirma, reikia valgyti tuo pačiu metu, tolygiai paskirstant suvartojamą maistą.

Negalite praleisti pusryčių, pietų ar vakarienės. Antra, jei sergantis žmogus švirkščia insuliną, o valgymo laikas vėluoja daugiau nei 1 valandą, būtina užkąsti.

Tai gali būti vaisius, stiklinė sulčių, duonos gabalėlis. Trečia, maiste turi būti daug skaidulų, o racione kasdien turi būti daržovių.

Ketvirta, reikia gerti pakankamai skysčių. Visa tai kaip tik ir numato dieta Nr.9.

Cukrinis diabetas yra liga, dėl kurios kiekvienas žmogus labai koreguoja įprastą mitybą. Tačiau lentelė Nr. 9 vis dar įvairi ir turtinga leidžiamų vartoti maisto produktų. Rekomenduojami šie patiekalai.

Sriubas turėtų sudaryti daugiausia daržovių arba neriebi mėsa, taip pat leidžiami grybų sultiniai su daržovėmis. Duonos leidžiama vidutiniškai ne daugiau kaip 300 g per dieną, geriausia nuo kviečių sėlenos.

Pieno ir fermentuoto pieno produktų racione turėtų būti pusiau riebios varškės, nesūdyto, neriebaus sūrio, grietinės leidžiama ribotai.

Kiaušinių leidžiama ne daugiau kaip 1 vnt. per dieną, geriausia – balti omletai arba minkštai virti kiaušiniai.

Žuvis racione gali būti tik neriebios rūšys, virta, kepta, kartais kepta. Taip pat ribotai leidžiama konservuoti žuvį savo sultyse ir pomidorus.

Leidžiamose daržovėse turi būti mažiau nei 5% angliavandenių. Tokios daržovės yra kopūstai, cukinijos, moliūgai, salotos, agurkai, pomidorai ir baklažanai.

Vaisiai, įtraukti į dietą, yra švieži vaisiai ir bet kokios formos saldžiarūgštės uogos.

Pagrindinės dietos taisyklės – saikingas mityba, dažnas valgymas (5-6 kartus per dieną) ir angliavandenių vartojimo ribojimas. Be to, dieta Nr. 9 sumažina riebalų suvartojimą ir riboja cholesterolio turintį maistą (riebią mėsą, kiaušinius, sviestą, rūkytą maistą, perdirbtą mėsą ir žuvį), o tai teigiamai paveiks figūrą ir padės numesti svorio. antsvorio, jei jis yra.

Kepti ir rūkyti maisto produktai yra visiškai draudžiami, reikės riboti druskos ir cukraus vartojimą, o cukrus paprastai bus pakeistas natūralūs saldikliai(ksilitolis ir sorbitolis). Taip pat visiškai draudžiami gazuoti gėrimai ir kiti kenksmingi produktai.

Kalorijų kiekis paros davinys yra 2100-2400 kilokalorijų. Per dieną rekomenduojama išgerti apie 2 litrus skysčio.

Kaip gaminti?

Geriausia virti arba kepti orkaitėje, rečiau – troškinti. Antrame ar net trečiame sultinyje verdamos mėsos ir žuvies sriubos.

Kas neleidžiama?

Dietos ypatybės

Pagrindiniai lentelės nurodymai – tai, kad maistas būtų kuo sveikesnis, prisotintas būtiniausiais vitaminais ir mikroelementais. Kita vertus, būtina apriboti ir visiškai pašalinti greituosius angliavandenius, kenksmingus rafinuotus riebalus ir pan. Bet pirmiausia pirmiausia.

Daugiau nei prieš 80 metų žinomas fiziologas M. Pevzneris sukūrė 16 pagrindinių dietų sistemą, kurių kiekviena skirta konkrečiai ligų grupei. Dietos šioje sistemoje vadinamos lentelėmis, kurių kiekvienai priskiriamas savas numeris. Sergant cukriniu diabetu, rekomenduojama 9 lentelė ir du jos variantai: 9a ir 9b. Ligoninėse, sanatorijose ir pensionuose šios mitybos principų buvo laikomasi nuo sovietinių laikų iki šių dienų.

9 lentelė leidžia pagerinti 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų būklę, sumažinti vidutinis lygis gliukozės kiekį jų kraujyje, padeda sumažinti atsparumą insulinui, padeda atsikratyti nutukimo. Su 1 tipu ši dieta svarbu, jei turite antsvorio arba sergate nuolatine cukrinio diabeto dekompensacija.

Mitybos principai:

Per dieną leidžiama vartoti 300 g lėtų angliavandenių. Kad būtų užtikrintas tolygus gliukozės perėjimas į kraują, leistinas angliavandenių kiekis padalijamas į 6 valgymus.
Greitųjų angliavandenių kiekis ribojamas iki 30 g per dieną, atsižvelgiant į cukrų maiste.
Gėrimams ir desertams saldus skonis gali būti suteikiamas naudojant saldiklius, geriausia natūralius, pavyzdžiui, saldiklis Stevia.
Kiekviena porcija turi būti subalansuota sudėtimi.
Norint gauti visų reikalingų medžiagų, devintoji lentelė diabetikams turėtų būti kuo įvairesnė. Patartina gauti vitaminų ir mikroelementų natūraliai.
Norint normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje, kasdien vartokite lipotropinio poveikio turinčius maisto produktus: jautieną, neriebų pieno produktai(kefyrui ir jogurtui - 2,5%, varškei - 4-9%), jūros žuviai, nerafinuoti augaliniai aliejai, riešutai, kiaušiniai.
Ribokite maistą, kuriame yra cholesterolio pertekliaus: organų mėsą, ypač smegenis ir inkstus, kiaulieną, sviestą.
Jie žiūri gėrimo režimas. Norint kompensuoti skysčių netekimą, reikia 1,5 litro vandens per dieną. Jei turite antsvorio ir turite poliurija, jums reikia 2 litrų ar daugiau.
Siekiant sumažinti inkstų apkrovą ir išvengti hipertenzijos, diabeto lentelėje Nr.9 numatytas druskos paros kiekis sumažinimas iki 12 g. Skaičiuojant taip pat įtraukiami paruošti druskos turintys maisto produktai: duona, visi mėsos gaminiai, sūris.
Dienos pašalpa energetinė vertė meniu – iki 2300 kcal. Kūno svoris su tokiu kalorijų kiekiu sumažės tik tiems pacientams, kurie anksčiau persivalgė. Jei jums reikia numesti svorio, naudokite dietos lentelę 9a, jos kalorijų kiekis sumažintas iki 1650 kcal.
Produktai verdami arba kepami. Nepatartina kepti aliejuje. Maistas gali būti bet kokios patogios temperatūros.

Dietos ypatybės		Lentelė Nr.
Dietos ypatybės		9	9a	9b
Tikslas		2 tipo cukrinis diabetas be insulino terapijos. Insulino gavimas iki 20 vienetų. per dieną. Prediabetas.	Laikinai, gydymo laikotarpiui nutukimas su cukriniu diabetu.	Nuo insulino priklausomas 1 ir 2 tipo diabetas. Dėl to, kad insulinas koreguoja medžiagų apykaitą, dieta yra kuo artimesnė sveikai mitybai.
Energinė vertė, kcal		2300, kai trūksta aktyvaus judėjimo (mažiau nei valanda per dieną) - apie 2000	1650	2600-2800, nesant fizinė veikla- mažiau
Junginys	voverės	100	100	120
	riebalų	60-80	50	80-100
	angliavandenių	300, gali būti sumažintas iki 200, kad būtų geriau kontroliuojama glikemija	200	300

9 dietos lentelės indikacijų sąrašas nėra toks įspūdingas kaip, pavyzdžiui, inkstų 7 lentelės - jis skiriamas sergant 2 diabetu. šviesos tipas ir vidutinio sunkumo, kartais pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu. Pastaruoju metu dieta taip pat plačiai naudojama tiesiog norint sumažinti kūno svorį. Visas meniu suteikia daug erdvės kulinarinei fantazijai.

Pagrindinis šios dietos tikslas – kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, kuris sergantiesiems cukriniu diabetu gali būti tiek aukštas, tiek žemas, todėl saldus maistas nėra visiškai pašalintas iš dietos.

Dieta skirta atkurti riebalų ir angliavandenių pusiausvyrą baltymų atžvilgiu, todėl ji laikoma nekaloringa dieta. Tai ypač svarbu pacientams, turintiems antsvorio, kuris gali būti labai pavojingas sergant diabetu.

Kuriant valgiaraštį reikia atkreipti dėmesį į kiekvieno produkto vadinamąjį glikemijos indeksą (GI). Tai yra produkto skilimo organizme greičio rodiklis. Yra specialios GI lentelės, kurios padės naršyti produktus. Maiste turėtų būti naudojami tik žemo GI maisto produktai.

Verta paminėti, kad pradinę dietą, kurią sukūrė Pevzner, endokrinologai naudoja retai. Bet pagal tai gydytojai kiekvienam pacientui kuria asmenines dietas. Be to, jis yra labai populiarus tarp sveikų žmonių kurie nori numesti kūno svorį.

9 diabeto dieta apima visų maisto produktų, turinčių aukštą GI (glikemijos indeksą), pašalinimą. Tai visų pirma taikoma lengvai virškinamiems angliavandeniams.

Taip pat reikia laikytis laikantis taisyklių:

Maistas turėtų būti reguliarus ir dažnas, o vienkartinės porcijos turi būti mažos. Valgymų skaičius gali būti 5-6 per dieną.
Būtina vengti kepto, aštraus ir rūkytų maisto produktų, taip pat riboti alkoholio ir aštrių prieskonių kiekį.
Vietoj cukraus rekomenduojama vartoti jo saldiklio pakaitalus: ksilitolį, sorbitolį.
Leidžiamas maisto perdirbimas: virimas, kepimas orkaitėje, troškinimas.
Dieta numato pakankamą natūralios kilmės vitaminų ir mikroelementų (daržovių, vaisių ir kt.) vartojimą.
Baltymų kiekis turi būti pakankamas papildymui energijos atsargas, ir sumažėja riebalų bei greitai virškinamų angliavandenių kiekis.

Leidžiamų produktų sąrašas

Saldainius galima pakeisti kai kuriais saldikliais. Tačiau neturėtumėte su jais susižavėti, nes daugelis mokslininkų abejoja jų saugumu kūnui.

Nerekomenduojama vartoti džiovintų vaisių gryna forma. Iš jų galite pasigaminti kompotą ar užpilą. Bet kokio tipo maisto produktuose yra daug fruktozės vaisių sultys, todėl geriau jas pakeisti daržovėmis arba atskiesti vandeniu.

Tai įvairūs makaronų gaminiai.

Diabetu sergantiems pacientams gali išsivystyti inkstų nepakankamumas. To išvengti padės maisto ruošimui naudojamos druskos kiekio sumažinimas.

Be to, diabetu sergančių pacientų dietos metu alkoholio vartojimas turi būti apribotas iki minimumo. Be cukraus, esančio daugelyje jo rūšių, jis neigiamai veikia kasos funkcijas, kurios jau yra sutrikusios diabetu sergantiems pacientams.

Gali atrodyti, kad lentelė Nr.9 yra gana griežta dieta, bet žmonėms, kurie jau laikosi sveika mityba, didelių pokyčių neįvyks.

Leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašas:

mėsa, žuvis - galite valgyti neriebias veisles, virtas, troškintas, keptas, kartais keptas.
duonos gaminiai - draudžiami gaminiai iš kvietinių miltų, tačiau leidžiama speciali baltyminė duona, sėlenų duona, ruginė duona;
gėrimai - alkoholis, saldūs limonadai griežtai draudžiami, arbata, kava, cikorijos su saldikliu, rūgštūs vaisių gėrimai ir kompotai leidžiami;
grūdai - viskas įmanoma, išskyrus manų kruopas ir baltuosius ryžius;
makaronai - labai atsargiai, tik iš kietųjų kviečių ir retai;
draudžiami rūkyti, sūdyti, marinuoti produktai;
kartais leidžiami karšti prieskoniai ir prieskoniai;
leidžiamas pienas, pieno produktai, išskyrus riebius ir saldžius;
riebalai ir aliejai – gyvuliniai riebalai, taukai, kepimo aliejus griežtai draudžiami, augalinis aliejus leidžiamas saikingai;
saldumynai - neriebūs, su cukraus pakaitalais, medus draudžiamas;
kiaušinių – ne daugiau 1,5 per dieną, patartina vartoti tik baltymus;
vaisiai - rekomenduojami, išskyrus vynuoges ir bananus, patartina visiškai neįtraukti džiovintų vaisių;
daržovės – galima, bet bulvės, morkos, burokėliai, žirniai – nedideliais kiekiais;
ankštiniai augalai – geriau jų neįtraukti.

9 lentelėje pateikiami keli pagrindiniai principai:

maitinimas 5-6 kartus per dieną;
jei atliekamos insulino injekcijos, tai yra, iš karto po jų ir po 2 valandų reikia valgyti maistą, kuriame yra daug angliavandenių;
dienos raciono energinė vertė turi būti ne didesnė kaip 2500 kcal;
Iš esmės reikia valgyti žalią, virtą, keptą ir troškintą maistą, keptas maistas leidžiamas, bet kuo rečiau;
Visas cukrus dietoje turėtų būti pakeistas saldikliais, pavyzdžiui, fruktoze.

Diabeto dieta leidžia vartoti neribotą kiekį daržovių sriubų. Mėsos ir žuvies sultiniai – retai ir tik ant lengvos, liesos mėsos, žuvies ir paukštienos rūšių.

Leidžiama valgyti ryžius, bet ne baltus – rudus ar juodus, kurių glikemijos indeksas mažesnis. balti ryžiai yra griežtai draudžiamas.

Grietinę galite naudoti nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, kaip padažo pagrindą. Grietinės riebumas yra ne didesnis kaip 20%.

Bulvės, morkos ir žirniai ribojami dėl didelio angliavandenių kiekio, kurių kiekį būtina kontroliuoti.

Aštrus prieskonius, pavyzdžiui, garstyčias, galima vartoti, tačiau retai ir mažais kiekiais. Tas pats pasakytina ir apie prieskonius. Stenkitės sumažinti suvartojamos druskos kiekį, bet visiškai jos neišbraukite iš dietos.

Visi saldūs gėrimai neįtraukiami į racioną. Į arbatą ir kavą galima dėti saldiklių, draudžiama vartoti saldžias sultis, vaisių gėrimus ir gazuotus gėrimus.

Dietos metu reikia gerti pakankamai svarus vanduo ir kitus gėrimus, tačiau verta atminti, kad sergant cukriniu diabetu dažnai sutrinka skysčių pasišalinimo iš organizmo procesas, todėl normą reikia skaičiuoti kartu su gydytoju.

Dėl dietos būtinai pasitarkite su gydytoju endokrinologu. Jis turėtų rekomenduoti jūsų mitybą, atsižvelgdamas į vaistų vartojimo kiekį ir valandas bei kontraindikacijas, ir išmokyti susidėti savaitės meniu.

Norėdami laikytis diabeto dietos Nr. 9, turite žinoti leistinus ir draudžiamus maisto produktus sergant diabetu.

Sriubas galima virti su daržovėmis, silpno ir neriebaus mėsos, žuvies ir grybų sultiniuose, pridedant leistinų grūdų, bulvių arba su kotletais.

Leidžiama liesa jautiena, veršiena, apipjaustyta ir mėsinė kiauliena, ėriena ir triušiena. Paukštiena gali būti kalakutiena ir vištiena. Taip pat leidžiama diabetinė ir dietinė dešra, virtas liežuvis, retai kepenys.

Galite valgyti neriebių žuvų rūšių. Taip pat leidžiama konservuoti žuvį savo sultyse ir pomidorus.

Pienas ir rauginto pieno gėrimai, taip pat varškė turi būti pusiau riebūs arba neriebūs. Grietinė leidžiama, tačiau ribotais kiekiais. Taip pat leidžiamas nesūdytas ir neriebus sūris.

Grūdai ir ankštiniai augalai yra gerai, bet ne daug. Galite paruošti košę iš grikių, miežių, sorų, perlinių kruopų, avižiniai dribsniai.

Kadangi daržovėse yra angliavandenių, jas galima vartoti ribotais kiekiais. Bulvės, morkos, burokėliai ir žaliasis žirnis. Pirmenybė teikiama daržovėms, kuriose yra mažiau nei 5% angliavandenių, pavyzdžiui, kopūstams, cukinijoms, moliūgams, salotoms, agurkams, pomidorams ir baklažanams.

Užkandžiai yra vinigretas, šviežių daržovių salotos, daržovių ir moliūgų ikrai, mirkyta silkė, mėsa, žuvies želė, jūros gėrybių salotos, neriebios jautienos želė ir nesūdytas sūris.

Galite turėti bet kokios formos šviežių saldžiarūgščių vaisių ir uogų, labai retai medaus.

Galima apsieiti be angliavandenių

Ne tik saldumynai, bet ir angliavandeniai kelia gliukozės kiekį kraujyje. Norėdami „pažinti priešą iš matymo“, turite žinoti, kuriuose maisto produktuose yra per daug angliavandenių. Ir stenkitės vengti tokio maisto ateityje. Taigi, kurie maisto produktai padidina gliukozės kiekį kraujyje?

Tam buvo sukurta dieta – lentelė numeris 9, kuri padeda išvengti maisto, kuriame gausu krakmolo: kukurūzų, bulvių, žirnių.

Dienos meniu pavyzdys

9 lentelė – ne tokia baisi dieta, o atvirkščiai – įvairi ir prisotinta įvairių vitaminų ir mikroelementų. Žemiau yra pavyzdinis meniu savaitę naudodamas šią mitybos sistemą.

Patiekalai turi būti virti, kepti, troškinti arba virti garuose.

Tinkamai sudarytame meniu atsižvelgiama į individualius skonio pageidavimus, lytį, amžių ir lygį fizinė veikla serga. Geriau virti, troškinti, kepti orkaitėje, rečiau troškinti, normalioje patiekimo temperatūroje. Naudinga į savo racioną įtraukti spirituotų vaisių arbatų, užpiltų citrusinių vaisių žievelėmis, vyšnių ar šaltalankių šakelėmis.

Patarimai, kaip gaminti naminius patiekalus:

Bulves sriuboms reikia mirkyti 2 valandas;
duoną maltuose kotletuose pakeiskite voliotomis avižomis arba kopūstais;
ryžiai įdarytose paprikose - su grikiais;
avokadą naudokite kaip daržovių salotų padažą;
Norint sulėtinti virškinimą, košę geriau garinti termose.

Mes pasirenkame receptus, kuriuose nėra diabetui draudžiamų maisto produktų ir yra subalansuotos maistinės medžiagos. Kiekviename valgyje turi būti ir baltymų, ir angliavandenių;
paskirstyti maistą vienodais intervalais;
Patartina valgyti naminį maistą, todėl kompleksinius patiekalus paliekame kuriam laikui prieš ir po darbo.
Pasiimame mėsą ar žuvį su daržovėmis, bet kokią leistiną košę ir bent vieną užkandį;
galimi variantai užkandis: leidžiami vaisiai, riešutai, iš anksto nuplauti ir supjaustyti kubeliais daržovės, kepta mėsa ant viso grūdo duonos, jogurtas be priedų.

Pirmą kartą pagal aukščiau išvardintus reikalavimus susikurti asmeninę mitybą gana sunku. Kaip pirmąją pagalbą pateikiame apytikslį meniu, atitinkantį 9 dietos lentelę, ir BZHU skaičiavimą.

Kaip pavyzdys pateikiamas galimas „Dietos Nr. 9“ meniu pacientams, sergantiems antrojo laipsnio cukriniu diabetu, tai yra nuo insulino nepriklausomu.

Meniu buvo sukurtas žymiausių sovietų mokslininkų, skirtų naudoti sanatoriniame-kurortiniame gydyme, ligoninėse ir namuose žmonėms, sergantiems I ir II tipo cukriniu diabetu.

Pusryčiai: grikiai su sviestu, mėsos paštetas, arbata be pridėtinio cukraus (galima su ksilitoliu).

Antrieji pusryčiai (pietūs): stiklinė kefyro.

Pietūs: vegetariška sriuba, kepta ėriena su troškintomis daržovėmis.

Baltymai dietoje

Dietoje turi būti liesos mėsos baltymų. Labiausiai prieinama ir nebrangi mėsa yra vištiena (be odos), o dar geriau – kalakutiena arba triušiena. Tinka veršiena, liesa jautiena, ėriena. Žuvis, ypač jūros veislės, idealiai tinka diabetikams.

Leidžiami kiaušinių baltymai (be trynių) ir neriebūs sūriai. Taip pat pupeles ir lęšius – vartokite saikingai! Riešutuose taip pat yra daug baltymų. Tačiau reikia atsiminti, kad riešutų svieste yra daug riebalų, o tai nepageidautina diabetikams.

Stenkitės, kad riebalų kiekis dietoje būtų kuo mažesnis. Patys riebalai ne iš karto padidina gliukozės kiekį, bet prisideda prie svorio padidėjimo. O antsvoris kenkia pacientams. Ir šis didelis cholesterolio kiekis, kuri yra itin nepageidautina sergantiesiems diabetu dėl širdies ir kraujagyslių ligos.

Dietos „Lentelė Nr. 9“ principai

Papildoma sąlyga: valgykite mažiau druskos! Jo yra pakankamai maiste, kurį valgome. Mažais kiekiais naudinga tik jūros druska su mikroelementais.

Per dieną galite valgyti šiek tiek vaisių. Draudžiama kepti ar troškinti maistą dideliame kiekyje aliejaus. Tai vienas pagrindinių principų, kurį mums primena dieta 9. Stalas ir valgiaraštis įvairus, o jei nesate per daug išrankūs, galite likti sotūs.

Nors dietoje Nr.9 gausu maistinių medžiagų, diabeto stalas, kaip taisyklė, nėra „perkrautas“ skanėstais, pacientai negali savęs palepinti. skanūs patiekalai. Tačiau ir jiems – šviesos spindulys tamsiame ligos horizonte. Žemiau pateikiami keli maisto produktai, kuriuos diabetas gali valgyti visą dieną, nesukeldamas per didelės cukraus kiekio padidėjimo rizikos.

9 dieta, dar žinoma kaip „lentelė Nr. 9“, apima dietos kalorijų kiekio mažinimą, žymiai sumažinant lengvai virškinamų angliavandenių kiekį. Sveiką maistą galite pasirinkti patys, naudodami specialią glikemijos indekso lentelę.

Produktai su dideliu indeksu turėtų būti pašalinti iš dietos ir atvirkščiai - jūsų dienos racioną daugiausia turėtų sudaryti maisto produktai su mažu GI. Pagrindiniai „Lentelė Nr.9“ dietos principai:.

valgyti mažomis porcijomis;
valgyti maistą 5-6 kartus per dieną, tai yra kas 2,5-3 valandas;
griežtai neįtraukti visko, kas rūkyta, kepta, sūdyta ir aštru;
visiškai pašalinti konservus, garstyčias ir alkoholinius gėrimus.
Pakeiskite cukrų saugiais saldikliais;
apriboti angliavandenių ir riebalų vartojimą, tačiau baltymai turi atitikti dienos fiziologinę normą;
patiekalai turi būti kepti, virti arba troškinti.

Originalūs receptai

Nepaisant daugybės draudimų ir apribojimų, 2 tipo diabeto dieta Nr.9 gali būti skani ir įvairi. Norėdami tai padaryti, pakanka kasdien naudoti naujus pirmojo ir antrojo patiekalų receptus, taip pat reguliariai ruošti desertus, kuriuose yra tik patvirtintų produktų.

Labiausiai pageidaujami gaminimo būdai yra virimas, kepimas arba garinimas. Maisto produktus galite kepti ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę ir tik tol, kol susidarys šviesi plutelė.

Žuvienė

Ingridientai:

Ešerio filė;
2 bulvių;
1 morkos;
1 svogūnas;
2 valg. l. Žalieji žirneliai;
2 valg. l. soros grūdai;
Šakelė krapų ir petražolių.

Skrudinta duona diabetikams

Du kiaušinių baltymus išplakite su puse stiklinės neriebaus pieno, juodą duoną arba sėlenų duoną supjaustykite riekelėmis. Į mišinį įmerkite keturias duonos riekeles, tada apkepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Gatavų skrebučių viršų galima pabarstyti smulkintu česnaku, varške ar petražolėmis. Šie skrebučiai patiks visiems.

Avižiniai rutuliukai „Apetitą keliantys“

Reikia išvirti vėsią avižinių dribsnių košę su druska ir cinamonu. Košę atvėsinkite, tada apvoliokite susmulkintą graikiniai riešutai, formuojami rutuliukai.

Garuose virta žuvis

Šis patiekalas yra labai universalus. Jis gali būti naudojamas sergant 2 tipo cukriniu diabetu kiekvieną dieną, keičiant žuvies rūšis ir kaitaliojant daržoves. Jums tereikia pasirinkti tuos produktus, kurie leidžiami ant 9 lentelės, ir galėsite patys susikurti įdomius ir skanius patiekalus.

jūrų lydekos filė (300 gramų);
citrinos sultys (20 gramų);
žalumynai (petražolės, krapai);
žiediniai kopūstai (200 gramų);
šaldytų žirnių (2 šaukštai);
morkos (1 vnt.);
sviesto (1 valgomasis šaukštas).

Paruošimas. Jūros lydekos filė nuplaukite, įtrinkite citrinos sultimis ir palikite 20 min. Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskirstykite į žiedynus. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Filė, kopūstai ir morkos dedame į garų puodą. Viską pagardinkite trupučiu druskos. Garinkite 20-25 minutes. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Topinambų salotos

Tai sveikos salotos- vitaminų sandėlis. Kasdien papildykite 9 lentelės racioną topinambu. Virta ši daržovė praranda savo naudingąsias savybes, todėl valgykite žalią salotose. Sujungti skirtingų ingredientų paįvairinti savo mitybą ir padaryti ją sveiką.

Topinambas – 2 vnt;
obuolys - 1 vnt;
morkos - 1 vnt;
citrinos sulčių;
daržovių aliejus.

Paruošimas. Topinambą nulupkite ir sutarkuokite vidutine tarka. Apšlakstykite citrinos sultimis ir išmaišykite. Taip pat panašias manipuliacijas atlikite su obuoliu ir morkomis.Jei norite, salotas pasūdykite nedideliu kiekiu druskos. Apšlakstykite augaliniu aliejumi.

Jautiena su daržovėmis

Kilogramą liesos jautienos supjaustykite mažais gabalėliais, greitai apkepkite keptuvėje ir sudėkite į storasienę troškintuvą. Dvi morkas ir svogūną supjaustykite didelėmis juostelėmis ir sudėkite į mėsą.

Čia yra 2 skiltelės česnako, druska, pomidorų sultys arba pasta, Provanso prieskoninės žolės. Viską išmaišykite, įpilkite šiek tiek vandens, sandariai uždarykite dangtį ir troškinkite 1,1 valandos ant silpnos ugnies.

700 g žiedinių kopūstų supjaustykite žiedynais, suberkite į indą ir virkite dar 20 min. Jei diabetas yra gerai kontroliuojamas, kartu su daržovėmis galite pridėti keletą bulvių.

Troškinti kopūstai su krūtine

Kepti mėsos kotletai

Bet kokia liesa mėsa 200 g;
Sausas batonas 20 g;
Pienas 0% riebumo 30 ml;
Sviestas 5 g.

Mėsą nuplaukite ir pagaminkite maltą mėsą. Per tą laiką kepalą pamirkykite piene. Į gautą faršą įberkite nedidelį kiekį duonos, druskos, pipirų, gerai išmaišykite.Padarykite kotletus, išdėliokite juos ant kepimo skardos ar kepimo indo. Indą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virimo laikas - 15 minučių.

Troškinti kopūstai su obuoliais

obuoliai 75 g;
kopūstai 150 g;
sviestas 5 g;
miltai 15 g;

Pirmiausia smulkiai supjaustykite kopūstą, o obuolius supjaustykite griežinėliais. Perkelkite į karštą keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir vandens. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, tikrindami pasirengimą. Virimo laikas yra apie 20 minučių.

Lydeka totorių stiliaus

lydekos filė 150 g;
citrinos ¼ dalies;
alyvuogės 10 g;
svogūnas 1 vnt.;
kaparėliai 5 g;
neriebi grietinė 30 g;
žalumynai (bet kokie) 5 g;
alyvuogių aliejaus kepimui 30 ml.

Į kepimo indą supilkite 30 ml alyvuogių aliejaus ir sudėkite filė. Žuvį užpilkite citrinos sultimis ir pašaukite į orkaitę. Kai žuvis šiek tiek atšils, į indą įpilkite grietinės ir virkite ant silpnos ugnies. Sudėkite alyvuoges, kaparėlius, citriną ir troškinkite, kol paruduos. Pabaigoje pagardinkite petražolėmis.

Daržovių sriuba su kotletais

maltos vištienos 300 g;
šviežios žolelės;
bulvės 3 vnt;
morkos 1 vnt;
svogūnas - pusė vidutinio svogūno;
kiaušinis 1 vnt.

Į vištienos faršą įmuškite kiaušinį ir suberkite smulkiai supjaustytą svogūno pusę, taip pat žalumynus. Iš faršo suformuokite kotletus. Išvirusius kotletus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite apie 20 minučių, į vandenį įberdami šiek tiek druskos. Sudėkite troškintas daržoves (morkas, svogūnus), vėliau – bulves. Virkite, kol bulvės suminkštės.

Piene troškinta jautiena

jautienos filė 400 g;
pienas ½ litro;
želdiniai;
nedidelis druskos/pipirų kiekis;
alyvuogių aliejaus apie 2 v.š.

Jautieną reikia supjaustyti maždaug 2*2 cm gabalėliais, pagardinti prieskoniais. Gabaliukus pakepinkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Po to įpilkite pieno ir žolelių. Troškinkite apie 20 minučių.

Dieta ratatouille

paprika 2 vnt;
baklažanai 2 vnt;
cukinijos 2 vnt;
pomidorai 5 vnt;
šiek tiek žalumynų;
alyvuogių aliejaus kepimui 2 v.š. l.
1 gvazdikėlis.

Pirmiausia reikia nulupti pomidorus. Norėdami tai padaryti, jas reikia užpilti stipriu verdančiu vandeniu, tada odelė pati nusiims.

Nuluptus pomidorus reikia sutrinti trintuvu, pridėti česnako ir žolelių. Viską gerai išplakite, kol masė taps vienalytė.

Toliau keptuvėje alyvuogių aliejus reikia pakepinti smulkiai pjaustytas cukinijas, baklažanus ir pipirus. Kai daržovės bus pusiau iškepusios, švelniai supilkite paruoštą pomidorų padažą ir toliau troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

Dietinis pudingas

Šis desertas bus puiki alternatyva saldiems miltiniams gaminiams.

obuoliai 70g;
cukinijos 130g;
pienas 30 ml;
kvietinių miltų 4 v.š.;
kiaušinis 1 vnt.;
aliejaus 1 valgomasis šaukštas;
neriebi grietinė 40 g.

Cukiniją ir obuolius sutarkuokite. Į gautą kompoziciją įpilkite pieno, kiaušinio, lydyto sviesto, miltų. Minkyti. Supilkite mišinį į kepimo indą, tada pašaukite į orkaitę ir palikite ten 20 minučių, nustatydami 180 laipsnių temperatūrą. Galite patiekti su neriebia grietine.

Salotos su menke

200 g menkės filė

100 g virtų bulvių

1 pomidoras

Keletas petražolių šakelių

¼ citrinos (sultys)

1-2 salotų lapai

1 valgomasis šaukštas. konservuotų žirnelių

2 valg. daržovių aliejus

1 veiksmas. Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais, taip pat supjaustykite agurkus ir pomidorus. Viską išmaišyti.

2 veiksmas. Suberkite žirnelius ir susmulkintus žalius salotų lapus.

3 veiksmas. Norėdami pagardinti, aliejų sumaišykite su citrinos sultimis ir druska.

Žingsnis 4. Iškepkite žuvį, supjaustykite griežinėliais, suberkite į daržoves, užpilkite padažu ir išmaišykite.

5 žingsnis. Salotas sudėkite į krūvą ant indo, papuoškite griežinėliais pjaustytais kiaušiniais, pomidorų griežinėliais ir žolelėmis.

Įdaryti kopūstų suktinukai su grikiais

1 puodelis grikių

1 svogūnas

1 virtas kiaušinis

1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus

300 g grietinės

1 kopūsto galva

Petražolės

1 veiksmas. Nuimkite kopūstą nuo kopūsto galvos. Virkite kopūsto galvą, kol pusiau iškeps, išardykite į lapus, o storąsias dalis išmuškite.

2 veiksmas. Išvirkite trapią grikių košę.

Žingsnis 3. Svogūną susmulkinkite ir šiek tiek pakepinkite aliejuje. Susmulkinkite kiaušinį ir išmaišykite. Pridėti į košę.

4 veiksmas. Uždėkite maltą mėsą kopūstų lapų, suvyniokite ir dėkite į riebalais pateptą keptuvę. Kepkite 10 minučių.

Žingsnis 5. Įpilkite grietinės ir kepkite dar 30 minučių. Patiekdami apibarstykite žolelėmis.

Sorų kotletai

1 puodelis soros

2-3 v.š. ruginiai krekeriai

2 stiklines vandens

1 stiklinė pieno

2 valg. Grietinė

1 veiksmas. Soras užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite cukrų, druską ir virkite 15-20 min.

Žingsnis 2. Įpilkite karšto pieno, virkite košę dar 45-50 minučių, tada atvėsinkite iki 60-70°C, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.

Žingsnis 3. Iš gautos masės suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite aliejuje.

Žingsnis 4. Patiekite su grietine.

Obuolių suflė

3 kiaušinių baltymai

1 valgomasis šaukštas. steviosidas

1 žingsnis. Obuolį iškepkite, pertrinkite per sietelį, sumaišykite su stevisioidu ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

3 veiksmas. Kiaušinio baltymai suplakite iki stabilių putų ir nuolat maišydami supilkite karštą obuolių padažą.

Žingsnis 4. Gautą masę dėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite 10-15 minučių 180-200°C temperatūroje.

5 veiksmas. Suflė patiekite iš karto, pieną ar grietinėlę galite patiekti atskirai.

Diabetinis pyragas

400 g kvietinių dribsnių

50 g sorbitolio

300 g sviesto

200 g sorbitolio

100 ml vandens

10 g konjako

Žingsnis 1. Sėlenas išdžiovinkite orkaitėje, sumalkite kavamale ir persijokite.

2 veiksmas. Kiaušinius sumaišykite su sorbitoliu, mišinį pašildykite vandens vonelėje iki 45°C ir plakite, kol tūris padidės 2,5–3 kartus. Palaipsniui supilkite sėlenas, įpilkite vanilino ir išmaišykite.

Žingsnis 3. Tešlą dėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite 20-30 minučių 130°C temperatūroje. Biskvitą atvėsinkite.

4 žingsnis. Kremui sorbitolį ištirpinkite karštame vandenyje, atvėsinkite ir sumaišykite su konjaku.

5 veiksmas. Sviestą išplakite ir, nenustodami plakti, keliais etapais supilkite gautą sirupą į sviestą.

Žingsnis 6. Gatavą biskvitą supjaustykite horizontaliai į 2 sluoksnius, sutepkite kremu ir dėkite vieną ant kito. Gautą pagrindą supjaustykite pyragėliais.

Vienos dienos meniu

Pirmieji pusryčiai aštuntą valandą ryto

Grikių arba avižinių dribsnių košė lėkštėje (keturi penki šaukštai). Pilkos duonos gabalėlis. Pora mažų gabalėlių liesos mėsos ar dešros.

Antrieji pusryčiai po dviejų su puse valandos

Obuolių ar kitų nesaldžių vaisių.

Pietūs keturioliktą valandą

Barščių arba kopūstų sriuba. Lėkštė košės (grikių arba avižinių dribsnių). Duonos riekė. Pora dešrelių arba gabalas žuvies (apie 60 gramų).

9 dieta: privalumai ir trūkumai

Dietos Nr.9 privalumas – subalansuota mityba, apimanti visas organizmui reikalingas maistines medžiagas. Faktas yra tas, kad angliavandenių ir riebalų kiekis sumažinamas, bet ne taip radikaliai, todėl dieta gali būti naudojama gana ilgai.

Antsvorio turintiems žmonėms gydytojai rekomenduoja laikytis dietos visą gyvenimą. Daugeliui 9 dieta gali pasirodyti nepatogi ir sudėtinga dėl to, kad daugumą patiekalų reikia paruošti, tada suskaičiuoti ir išmatuoti reikiamą maisto kiekį.

Tačiau šiuos trūkumus kompensuoja galimybė saugiai ir palaipsniui mesti svorį, nuolat išlaikyti svorį ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Dieta 2 tipo diabetui

Sergamumo cukriniu diabetu statistika kasmet vis liūdnesnė! Rusijos diabeto asociacija teigia, kad kas dešimtas mūsų šalies gyventojas serga cukriniu diabetu. Tačiau žiauri tiesa ta, kad baugina ne pati liga, o jos komplikacijos ir gyvenimo būdas, į kurį ji veda.

Dieta Nr. 9 (taip pat vadinama lentele Nr. 9) – rusakalbėse šalyse populiari dieta, kuri skiriama pacientams, sergantiems lengvu ar vidutinio sunkumo cukriniu diabetu, turintiems vidutinį viršsvorį. Dieta Nr.9 – subalansuota. Laikydamiesi jo, pacientai per dieną suvartoja 300-350 g angliavandenių, 90-100 g baltymų ir 75-80 g riebalų, iš kurių ne mažiau kaip 30 % yra augalinės kilmės, nesočiųjų.

Dietos esmė – apriboti suvartojamų kalorijų kiekį, mažinti gyvulinių riebalų ir „paprastų“ angliavandenių vartojimą. Cukrus ir saldumynai neįtraukiami. Jie pakeičiami ksilitoliu, sorbitoliu ar kitais saldikliais. Pacientams patariama valgyti daugiau vitaminų ir skaidulų. Konkretūs rekomenduojami produktai – varškė, neriebi žuvis, daržovės, vaisiai, miltinė duona grubus, pilno grūdo grūdai.

Organizmas taip pat lėtina medžiagų apykaitą, reaguodamas į kalorijų apribojimą. Dietos nutraukimas yra beveik neišvengiamas.

Po jos greitai grįžta visi kilogramai, kuriuos pavyko pašalinti, ir su daugiau. Diabet-Med svetainė.

2 tipo diabetą sukelia sumažėjęs audinių jautrumas insulinui – atsparumas insulinui. Pacientų dažniausiai nesumažėjo, bet padidintas lygis insulino kraujyje.

Esant tokiai situacijai, subalansuota mityba ir insulino injekcijos tik pablogins problemą. Mažai angliavandenių dieta sergant 2 tipo cukriniu diabetu leidžia normalizuoti gliukozės ir insulino kiekį kraujyje ir suvaldyti atsparumą insulinui.

Mažo kaloringumo dieta sergant 2 tipo cukriniu diabetu nepadeda, nes pacientai nenori kęsti lėtinio alkio, net ir rizikuodami susirgti komplikacijomis. Anksčiau ar vėliau beveik visi sulaužo savo mitybą.

Tai turi niokojančių pasekmių sveikatai. Organizmas taip pat lėtina medžiagų apykaitą, reaguodamas į kalorijų apribojimą.

Numesti svorio tampa beveik neįmanoma. Be lėtinio alkio, pacientas jaučiasi mieguistas ir nori užmigti žiemos miegu.

Mažai angliavandenių turinti dieta yra išsigelbėjimas pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Garantuojama, kad jis normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, net jei nepavyksta numesti svorio.

Galite atsisakyti kenksmingų tablečių. Daugumai pacientų insulino injekcijų nereikia.

O tiems, kuriems jų reikia, dozės gerokai sumažinamos. Dažnai tikrinkite cukraus kiekį gliukometru ir greitai pamatysite, kad mažai angliavandenių dieta veikia, o 9 dieta – ne.

Tai taip pat patvirtins jūsų savijautos pagerėjimą. Kraujo cholesterolio ir trigliceridų tyrimų rezultatai normalizuojasi.

Norėdami numušti didelis cukraus kiekis po valgio gydytojai skiria dideles insulino dozes, bet jos nelabai padeda. Kadangi sužinojote apie mažai angliavandenių turinčią dietą, turite galimybę išvengti negalios ir ankstyvos mirties.

1 tipo diabetas yra sunkesnė liga nei 2 tipo diabetas. Tačiau oficialiai rekomenduojama dieta yra ne tokia griežta.

Pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu dideli kiekiai su maistu gaunami angliavandeniai ir didelės insulino dozės veikia nenuspėjamai. Jie skirtingai veikia cukraus kiekį kraujyje skirtingos dienos.

Insulino veikimo skirtumas gali būti 2-4 kartus. Dėl šios priežasties cukraus kiekis kraujyje šokinėja, o tai sukelia blogą sveikatą ir komplikacijų vystymąsi.

2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams tai lengviau, nes jie ir toliau gamina savo insuliną. Jis išlygina svyravimus, todėl jų cukraus kiekis kraujyje yra stabilesnis.

Tačiau pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, yra būdas jį išlaikyti stabilų. normalus cukrus. Jį sudaro griežtos mažai angliavandenių dietos laikymasis.

Kuo mažiau angliavandenių valgote, tuo mažiau insulino jums reikia suleisti. Mažos insulino dozės (ne daugiau kaip 7 vienetai vienoje injekcijoje) veikia nuspėjamai.

Laikydamiesi mažai angliavandenių turinčios dietos ir tiksliai apskaičiavę insulino dozes, galite užtikrinti, kad cukraus kiekis po valgio būtų ne didesnis kaip 5,5 mmol/l. Jis taip pat gali būti nuolat normalus visą dieną ir ryte tuščiu skrandžiu.

Tai užkerta kelią komplikacijų vystymuisi ir leidžia gyventi visavertį gyvenimą.

Atmintinė nėščioms moterims

Valgykite mažomis porcijomis, bet dažnai. Pageidautina iki 6 kartų per dieną. Pirmajame valgyje turėtų būti apie keturiasdešimt procentų Kasdieninė vertė angliavandenių. Paskutinis valgis taip pat turėtų būti su nedideliu kiekiu angliavandenių, apie 15 gramų.

Pacientas turėtų vengti konditerijos gaminių, kepinių, saldžių vaisių, kepto ir riebaus maisto. Yra maisto produktų, kuriuose gausu skaidulų. Tai grūdai, ryžiai, daržovės, vaisiai, grūdų duona su nesmulkintais grūdais. Skaidulos sulėtina gliukozės ir riebalų pasisavinimą, padeda pagerinti kraujo sudėtį.

Mažiau riebalų. Pašalinkite riebią paukštienos odą, venkite dešrų, dešrų, kiaulienos, šoninės, riebalų visada yra daugiau nei įprastai. Pereikite prie kalakutienos, vištienos, žuvies, veršienos, ėrienos, triušio. Patiekalus reikia virti, kepti, virti garuose ir visada be riebalų.

Pagrindiniai riebalai turėtų būti augalinis aliejus, tačiau atminkite, kad jį galima vartoti saikingai. Venkite sviesto, majonezo ir margarino. Pamirškite riebų sūrį ir padažus, labai saikingai vartokite sėklas ir riešutus dėl didelio riebumo.

Dietos lentelė Nr. 9 pagal Pevzner yra gydomoji ir sveikatinimo mityba, reikalinga normalaus dydžio ar nežymų viršsvorį turintiems pacientams, sergantiems 1 ir 2 sunkumo cukriniu diabetu.

Sergant cukriniu diabetu, organizmas negamina insulino – hormono, kuris padeda gliukozei patekti į ląsteles ir aprūpinti jas reikiama energija. Lentelėje Nr. 9 nustatytas privalomas uždavinys normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Be to, gydomoji dieta:

Užkerta kelią lipidų apykaitos sutrikimams;
Nustato angliavandenių toleranciją (kiek pasisavinama);
Kontroliuoja baltymų, vandens-druskos ir angliavandenių apykaitą;
Pašalina patinimą;
Stabilizuoja kraujospūdį.

Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, pakanka būti sveikam racionali mityba ir jums nereikia laikytis griežtų apribojimų. 9 dieta labiau skirta žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Nors insulino vartojimas pacientui dar neindikuotinas, prevencinė ir sveikatą gerinanti mityba yra vienintelė gydymo priemonė.

9 lentelėje pateikta saikingai sumažinta energinė vertė – 2300–2500 kalorijų, nes iš meniu neįtraukti greitieji angliavandeniai ir ribotas riebalų kiekis, o baltymų kiekis išlieka toks pat, kaip ir valgant įprastą subalansuotą mitybą.

Cheminė dietos sudėtis:

angliavandeniai – 280-350 gramų;
Baltymai – 90-100 gramų (40% augalinės kilmės);
Riebalai – 75-80 gramų (75% gyvulinės kilmės).

Leidžiama iki 10 gramų valgomosios druskos dienos racione.

Kasdienis laisvo skysčio tūris turi būti ne mažesnis kaip 1,5 litro. Dėl dehidratacijos gali padidėti cukraus kiekis kraujyje.

Dieta Nr. 9 pagal Pevzner buvo kruopščiai sukurta ir išbandyta naudojant, jos meniu yra maistingas ir pilnas. Sveikos mitybos sistema yra tokia švelni, kad ją galima saugiai naudoti vaikams ir nėščioms moterims.

9 lentelė naudinga ne tik 1 ir 2 tipo diabetui, sveika dieta galima laikytis įvairių formų alergijos, poliartritas, reumatas, bronchinė astma ir diatezė.

Kas galima ir kas ne

2 tipo cukrinio diabeto dieta leidžia vartoti maisto produktus, kurių...Į gydymo meniu leidžiama įtraukti:

Sėlenos, kvietinė ir ruginė duona;
Beveik visi grūdai. Pirmenybė teikiama avižinių dribsnių, perlinių kruopų, miežių ir grikių košei;
Neriebi mėsa ir paukštiena, patiekiama pjaustyta arba gabalėliais;
Sriubos su neriebios mėsos ir liesų daržovių sultiniais, burokėlių sriubos, solyanka, kopūstų sriuba, okroshka, barščiai;
Liesa žuvis, virta ir kepta, silkė, mirkyta vandenyje, jūros gėrybės;
Kiaušiniai omleto pavidalu, minkštai virti arba kaip patiekalų ingredientas. Per savaitę galite turėti iki 10 vienetų;
, be vaisių užpildų ir krakmolo tirštiklių - pienas, varškė, grietinė, lengvai sūdyta;
Daržovės žalios, virtos, keptos ir troškintos. Pirmenybė teikiama mažai angliavandenių turinčioms daržovėms;

Beveik visuose vaisiuose ir uogose gausu askorbo rūgšties ir kitų vitaminų;
Įvairus neriebus maistas – mėsa, pieno produktai, sūris, žuvis, daržovės, grybai;
ir šalto spaudimo aliejai;
Silpna kava ir cikorija, nesaldintos arbatos, kakava su pienu, žolelių nuovirai, vaisių gėrimai, kompotai, natūralios sultys, pusiau atskiestas vandeniu.

Produktai, kurie neturėtų būti įtraukti į meniu:

Konditerijos gaminiai iš sviesto ir sluoksniuotos tešlos;
Manų kruopos ir ryžių kruopos, pupelės, avinžirniai ir visų rūšių makaronai;
Pagrindiniai patiekalai su makaronais ir makaronais, pieno sriubos;
riebi mėsa ir paukštiena, taip pat dauguma perdirbtų mėsos produktų;
Žuvis su didelis kiekis riebalai (lašiša, sardinės, skumbrė, skumbrė, tunas), konservai aliejuje;
su dideliu riebalų kiekiu, saldūs jogurtai ir varškė, sūrūs sūriai;
Marinatai ir marinuoti agurkai;
Vaisiai su aukštu glikemijos indeksas– bananai, figos, vynuogės;
Šokoladas, bet kokie saldumynai, konservai ir uogienės;
Maitinimo produktai ir pusgaminiai;
Mėsos riebalai, margarinas ir užtepai;
Apetitą žadinantys padažai ir majonezai;
Supakuotos sultys, želė, gira, gazuoti gėrimai ir bet koks alkoholis.

Grynas cukrus taip pat neturėtų būti vartojamas, o natūralią steviją rekomenduojama naudoti nedideliais kiekiais. Kartą per savaitę diabetikams leidžiama gerti medų ir saldumynus.

Meniu kiekvienai dienai

Švelnus lentelė Nr. 9 numato dalinį maitinimą 5-6 kartus per dieną reguliariais intervalais. Ši sistema leis pacientui nejausti alkio visą dieną. Nėra aiškių kiekvienos dienos meniu nurodymų. Norint susikurti savo savaitės dietą, prireiks šiek tiek fantazijos, patvirtintų maisto produktų ir skanių patiekalų ruošimo receptų.

Dėl efektyvi kova Sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, Pevznerio dieta gali turėti tokį subalansuotą savaitės meniu:

Pirmadienis

Pusryčiai: kiaušinio baltymo omletas su daržovėmis, arbata su pienu;
Pietūs: tarkuotos morkos be cukraus;
Pietūs: raugintų kopūstų kopūstų sriuba, garuose virtos miežinės košės;
Popietės užkandis: varškės užkepėlė;
Vakarienė: daržovių salotos su obuolių sultimis.

antradienis

Pusryčiai: su obuoliais ir razinomis, lengva kava su pienu;
Pietūs: ½ puodelio vyšnių arba raudonųjų serbentų;
Pietūs: sūrio sriuba su brokoliais;
Popietinis užkandis: virti su arbatiniu šaukšteliu;
Vakarienė: virtos krevetės su šviežiu agurku.

trečiadienį

Pusryčiai: varškės ir obuolių troškinys, nesaldi arbata;
Pietūs: mandarinas;
Pietūs: okroshka su vištienos filė, troškinti kopūstai;
Popietinis užkandis: 2 minkštai virti kiaušiniai, riekelė duonos su sūriu, vaisių kompotas;
Vakarienė: daržovių troškinys su šparagais.

ketvirtadienis

Pusryčiai: su sezoninėmis uogomis, silpna kava;
Pietūs: 2 persikai arba 2 slyvos;
Pietūs: daržovių sriuba, jūros ešerių kotletai su grietinėlės padažu;
Popietės užkandis: varškės ir grietinės pudingas su mėlynėmis, ramunėlių arbata;
Vakarienė: be marinuotų agurkų.

penktadienis

Pusryčiai: sėlenų košė, 2 minkštai virti kiaušiniai, cikorija be cukraus;
Pietūs: kepta kriaušė su varške;
Pietūs: burokėlių sriuba su jaunos veršienos gabalėliais;
Popietės užkandis: troškintos morkos su grietinėle, erškėtuogių užpilas;
Vakarienė: keptas jūros ešerys, ant grotelių kepti pomidorai ir cukinijos.

šeštadienis

Pusryčiai: tinginio koldūnai su grietine, arbata su pienu;
Pietūs: braškių želė;
Pietūs: sriuba su kotletais, daržovių guliašas;
Popietės užkandis: įdarytos paprikos, mėlynių sultys;
Vakarienė: virta jūros lydeka, šviežių daržovių salotos.

sekmadienis

Pusryčiai: su vištienos filė, puodelis kakavos;
Pietūs: didelis žalias obuolys;
Pietūs: vegetariška sriuba, virtas liežuvis su grietinėlės padažu;
Popietės užkandis: uogų salotos su lengvu jogurtu;
Vakarienė: virtas pollakas su šviežiomis daržovėmis.

Per dieną galite suvartoti 150 gramų ruginių ir 60 gramų baltos duonos. Prieš miegą rekomenduojama išgerti stiklinę neriebaus kefyro.

Nesant kontraindikacijų, lentelę Nr.9 rekomenduojama derinti su lengva fizine veikla.

Patiekalų receptai

Nepaisant daugybės draudimų ir apribojimų, 2 tipo diabeto dieta Nr.9 gali būti skani ir įvairi. Norėdami tai padaryti, pakanka kasdien naudoti naujus pirmojo ir antrojo patiekalų receptus, taip pat reguliariai ruošti desertus, kuriuose yra tik patvirtintų produktų.

Labiausiai pageidaujami gaminimo būdai yra virimas, kepimas arba garinimas. Maisto produktus galite kepti ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę ir tik tol, kol susidarys šviesi plutelė.

Žuvienė

Ingridientai:

Ešerio filė;
2 bulvių;
1 morkos;
1 svogūnas;
2 valg. l. Žalieji žirneliai;
2 valg. l. soros grūdai;
Šakelė krapų ir petražolių.

Paruošimas:

Bulves, morkas ir svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į verdantį vandenį kartu su sorų grūdais. Po 15 minučių į keptuvę suberkite stambiai supjaustytą žuvies filė su žaliais žirneliais ir kepkite dar 10 minučių. Verdant sriubą negalima maišyti samčiu, kad ešeriai neprarastų formos. Patiekdami patiekalą papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Ingridientai:

100 gramų žiedinių kopūstų;
30 gramų miežių;
1 svogūnas;
1 morkos;
1 stiklinė neriebaus pieno;
2 kiaušinių;
2 valg. l. Žalieji žirneliai;
1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
50 gramų lengvai sūdyto sūrio;
Krūva petražolių.

Paruošimas:

Iš anksto išvirkite miežius. Žiedinį kopūstą suskirstykite į žiedynus, svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite, daržoves pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, įpilkite žaliųjų žirnelių, kiaušinio, susmulkintų petražolių ir viską troškinkite. Kitoje keptuvėje paruoškite padažą: pakepinkite miltus, tada palaipsniui supilkite pieną ir troškinkite 5 minutes, kol sutirštės. Į atvėsusias daržoves supilkite padažą, vištienos trynius ir tarkuotą sūrį, gerai išmaišykite. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į likusį patiekalą. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite būsimą pudingą. Po pusvalandžio kepimo iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje patiekalą galima patiekti.

Vaisių želė

Ingridientai:

3 apelsinai;
200 gramų stevijos;
20 gramų želatinos.

Dietos Nr.9 esmė

Ši mitybos sistema turi 9a atmainą, kuri skiriama pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir 2-3 laipsnio nutukimu. Abu variantai yra gerai subalansuoti. Šios dietos galima laikytis ilgą laiką, nerizikuojant sveikatai. Kiekis sumažintas iki minimumo kenksmingi produktai ir angliavandenių, 9 dietos poveikis, pasak Pevznerio, yra skirtas pagerinti pacientų savijautą, normalizuoti medžiagų apykaitą ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Dietos paskirtis ir indikacijos

9 dietos lentelės tikslas: angliavandenių apykaitos normalizavimas, riebalų ir vandens-elektrolitų apykaitos korekcija, cukraus kiekio kraujyje stabilizavimas.

9 lentelė dažnai priskiriama sekančių atvejų:

Vidutinio ir lengvo sunkumo cukrinis diabetas, paskyrus minimalias insulino dozes (0-30 vienetų per dieną).
Šiek tiek antsvorio.
Infekcinis pažeidimas sąnariai, reumatas.
Bronchų astma.
Diatezė, alergijos.

Bendrosios gydymo lentelės Nr.9 charakteristikos

Dietos kalorijų kiekis yra 2300-2500 kcal per dieną. 9 lentelės cheminė sudėtis yra tokia:

300-350 g angliavandenių.
90-100 g baltymų (ne mažiau kaip 55 % gyvulinės kilmės).
75-80 g riebalų (iki 30 % augalinių).
Iki 12 g druskos.
Ne mažiau kaip 1,5 litro švaraus vandens per dieną.

Maitinimo sistemos savybės:

Valgyti galima 5-6 kartus per dieną, tolygiai paskirstant angliavandenių kiekį.
Vietoj cukraus naudokite pakaitalus (ksilitolį, steviją, sachariną, sorbitolį ir kt.) – ruošiant dietą reikėtų atsižvelgti ir į jų kaloringumą.
Bendras suvartojamų produktų svoris – ne daugiau kaip 3 kilogramai per dieną.
Temperatūra normali.
Pageidautina maistą virti, garinti ar kepti. IN retais atvejais yra kepti ir troškinti patiekalai.
Didėja maistinių skaidulų, lipotropinių medžiagų ir vitaminų kiekis. Ribojamas ugniai atsparių riebalų ir angliavandenių vartojimas, saikingai ribojamas cholesterolio, valgomosios druskos, ekstraktinių medžiagų kiekis.

Dietiniai produktai ir patiekalai

Ką galite valgyti dietos metu, žiūrėkite lentelę:

Produktų grupė	Leidžiamas sąrašas	Rekomenduojama apriboti
Miltiniai gaminiai ir duona	Duona iš 2 klasės miltų, ruginių, baltymų-sėlenų	Nepatogūs miltiniai gaminiai
Mėsa ir žuvis	Liesa mėsa (veršiena, vištiena, kalakutiena, triušiena). Žuvys (jūros lydekos, ešeriai, lydekos ir kt.)	Šalutiniai produktai, žuvies konservai pomidorų ir savo sultyse, dietinė dešra ir dešrelės
Kiaušiniai	1-2 per dieną, geriausia balti omletai	Plakta kiaušinienė
Pieno	Rauginto pieno gėrimai ir pienas, neriebi ir pusiau riebi varškė, nesūdyti sūriai	Grietinė
Grūdai, ankštiniai augalai, makaronai		Ankštiniai augalai, grikiai, kviečiai, miežiai, soros, perlinės kruopos, avižiniai dribsniai
Riebalai	Daržovių aliejus(linų sėmenys, saulėgrąžos, alyvuogės ir kukurūzai)	Sviestas ir ghi
Daržovės	Cukinijos, moliūgai, moliūgai, salotos, agurkai, žalumynai, kopūstai	Bulvės, morkos, žalieji žirneliai, burokėliai
Pirmas valgis	Kopūstų sriuba, sotūs sultiniai, daržovių sriubos, barščiai, okroshka	Burokėlių sriuba, bulvių sriuba
Vaisiai, uogos, gėrybės	Švieži vaisiai ir uogos, drebučiai ir putėsiai su cukraus pakaitalu	Medus
Padažai ir prieskoniai	Pomidorų, daržovių padažas, prieskoninės žolės, padažai neriebaus sultinio pagrindu	Garstyčios, krienai, pipirai
Gėrimai	Kava ir arbata su pienu, daržovių sultimis, erškėtuogių nuoviru (2 valgomieji šaukštai uogų litrui vandens, leisti pastovėti 30 min.).	Sultys iš nesaldžių uogų ir vaisių

Ko negalima valgyti laikantis dietos:

Produktų grupė	Draudžiamų dalykų sąrašas
Miltiniai gaminiai ir duona	Sluoksniuoti pyragaičiai, pyragaičiai
Mėsa ir žuvis	Riebi mėsa ir paukštiena, konservai, dauguma dešrų, rūkyta mėsa, sūdyta žuvis, ikrai
Pieno	Saldūs sūriai, grietinėlė, sūrūs sūriai
Grūdai, ankštiniai augalai, makaronai	Manų kruopos, ryžiai, makaronai
Riebalai	Kepimui ir ugniai atsparūs riebalai
Daržovės	Marinuoti agurkai, marinatai
Pirmas valgis	Sotūs sultiniai, pieniškos sriubos
Vaisiai, uogos, gėrybės	Dauguma džiovintų vaisių, uogienės, cukraus, konditerijos gaminių
Padažai ir prieskoniai	Majonezas, parduotuvės padažai (riebūs, sūrūs ir aštrūs)
Gėrimai	Saldūs limonadai ir sultys

Mitybos specialisto patarimai. Renkantis maisto produktus, kurie gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje, turite naudoti glikemijos indeksą (GI). GI rodikliai pagal skirtingus autorius šiek tiek skiriasi, o tai lemia tai, kad užaugintas tas pats produktas skirtingos sąlygos gali turėti skirtingą kiekį angliavandenių, riebalų ir baltymų. Svarbus ir kulinarinis apdorojimas, skaidulų kiekis jame, taip pat patiekalo vartojimo ypatybės. At mišri dieta vartojant kelis produktus su skirtingu GI, gliukozės koncentracija kraujyje didėja lėčiau, lyginant su vieno produkto vartojimu. Sergantiesiems cukriniu diabetu patariama ne tik mažinti didelio GI maisto produktų kiekį, bet ir vartoti juos kartu su žemo GI maisto produktais arba po jų. Rekomenduojama vartoti maisto produktus, kurių GI neviršija 50. Tarp grūdinių kultūrų pirmenybė turėtų būti teikiama nepoliruotiems pilno grūdo grūdams.

Orientacinis savaitės meniu

Dietos savaitės meniu 9

Savaitės diena	Apytikslė dieta
Pirm	Pusryčiai (09:00): grikių košė su pienu (250 g). Antrieji pusryčiai (11:00): neriebi varškė (100 g). Pietūs (13:00): kopūstų sriuba (200 g), virta vištiena (120 g). Popietės užkandis (16:00): apelsinas. Vakarienė (19:00): troškinti kopūstai (120 g), virta žuvis (100 g). Prieš miegą: stiklinė kefyro
W	Pusryčiai (09:00): avižiniai dribsniai su obuoliu (250 g). Antrieji pusryčiai (11:00): vaisių želė (100 g). Pietūs (13:00): raugintų agurkų sriuba (200 g), virta veršiena (120 g). Popietės užkandis (16:00): obuolys. Vakarienė (19:00): bulvių košė (120 g), garuose virtas kotletas (100 g). Prieš miegą: stiklinė jogurto
trečia	Pusryčiai (09:00): baltyminis omletas (180 g), pomidoras. Antrieji pusryčiai (11:00): obuolys. Pietūs (13:00): daržovių sriuba (200 g), plovas (120 g). Popietės užkandis (16:00): uogų putėsiai (120 g). Vakarienė (19:00): virtas pollockas (120 g), morkų salotos (100 g). Prieš miegą: stiklinė kefyro
Ketvirtadienis	Pusryčiai (09:00): varškės užkepėlė (200 g). Antrieji pusryčiai (11:00): greipfrutas. Pietūs (13:00): liesi barščiai (200 g), troškinta mėsa (120 g). Popietės užkandis (16 val.): erškėtuogių nuoviras (200 g), sausainiai (30 g). Vakarienė (19:00): mėsa su daržovėmis (250 g). Prieš miegą: stiklinė jogurto
penk	Pusryčiai (09:00): miežių košė su pienu (200 g), obuolys. Antrieji pusryčiai (11:00): jogurtas su mėlynėmis (80 g). Pietūs (13:00): grybų tyrės sriuba (200 g), cukinijų tyrė (80 g), virta veršiena (80 g). Popietės užkandis (16 val.): erškėtuogių nuoviras (200 g), sumuštinis su sūriu (50 g). Vakarienė (19:00): kopūstų šnicelis (150 g), veršienos kepsnys (100 g). Prieš miegą: stiklinė kefyro
Šešt	Pusryčiai (09:00): avižiniai dribsniai su uogomis (200 g). Antrieji pusryčiai (11:00): varškė (100 g). Pietūs (13:00): žirnių sriuba (200 g), virta mėsa (120 g). Popietės užkandis (16:00): daržovių sultys (200 g), krekeriai (30 g). Vakarienė (19:00): minkštai virtas kiaušinis, daržovių salotos (200 g). Prieš miegą: stiklinė pieno
Saulė	Pusryčiai (09:00): varškė su vaisiais (180 g). Antrieji pusryčiai (11:00): duona su daktariška dešra (50 g). Pietūs (13:00): daržovių sriuba (200 g), vištienos suflė (120 g). Popietės užkandis (16:00): vaisių salotos (150 g). Vakarienė (19:00): virta žuvis (100 g), troškintos daržovės (140 g). Prieš miegą: stiklinė jogurto

Sveiki receptai

Dietiniai kotletai. Kepimui reikės 200 g liesos mėsos, 30 g ruginė duona, 10 g sviesto, nedidelis svogūnas, 40 ml neriebaus pieno, druska, prieskoniai.

Virimo procesas:

Mėsą nuplaukite, pašalinkite sausgysles ir perkelkite per mėsmalę.
Duoną pamirkykite piene.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į maltą mėsą.
Druska ir pipirai pagal skonį.
Suformuokite nedidelius paplotėlius ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Kepkite 20 minučių 180 laipsnių Celsijaus orkaitėje.

Pollock totorių stiliaus. Paruošimui reikės 200 g liesos žuvies filė, ketvirtadalio citrinos, 30 g neriebios grietinės, alyvuogių, žolelių, alyvuogių aliejaus.

Virimo procesas:

Į kepimo indą įpilkite 20 ml alyvuogių aliejaus ir sudėkite žuvies gabaliukus.
Filė apšlakstykite citrinos sultimis.
Pašaukite į iki 170 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę 5 minutėms.
Tada sudėkite grietinę, alyvuoges, žievelę, druską ir troškinkite dar 20 minučių.
Prieš patiekdami įberkite smulkiai pjaustytų žolelių.

Dietinis pudingas. Reikės šių ingredientų: 200 g cukinijų, 100 g obuolių, 30 ml pieno, 4 valg. l. ruginiai miltai, kiaušinis, menas. l. sviesto, 40 g neriebios grietinės.

Virimo procesas:

Nulupkite obuolius iš sėklų ir sutarkuokite stambia tarka, kaip ir cukinijas.
Supilkite pieną, miltus, sviestą, kiaušinį, gerai išmaišykite.
Supilkite į formą ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.
Prieš patiekdami galite pagardinti neriebia grietine.

/ /

9 lentelė diabetikams – savaitės meniu ir receptai dietiniai patiekalai

Be cukrinio diabeto vaistai didelę reikšmę Tinkamai parinkta dieta vaidina svarbų vaidmenį. Šiandien sukurta speciali diabeto dieta 9, kurios tikslas – normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir gauti viską būtini vitaminai, maistinių medžiagų ir mikroelementai diabetu sergantiems pacientams.

9 diabeto dieta apima visų maisto produktų, kurių GI yra aukštas (). Tai visų pirma taikoma lengvai virškinamiems angliavandeniams.

Taip pat turite laikytis šių taisyklių:

Maistas turėtų būti reguliarus ir dažnas, o vienkartinės porcijos turi būti mažos. Valgymų skaičius gali būti 5-6 per dieną.
Būtina vengti kepto, aštraus ir rūkytų maisto produktų, taip pat riboti aštrių prieskonių kiekį.
Vietoj cukraus rekomenduojama vartoti jo saldiklio pakaitalus: ksilitolį, sorbitolį.
Leidžiamas maisto perdirbimas: virimas, kepimas orkaitėje, troškinimas.
Dieta numato pakankamą natūralios kilmės vitaminų ir mikroelementų (daržovių ir kt.) suvartojimą.
Energijos atsargoms papildyti turi pakakti baltymų, o riebalų ir greitai pasisavinamų angliavandenių – mažinti.

9 dietoje leidžiami ir draudžiami maisto produktai

Norėdami laikytis diabeto dietos Nr. 9, turite žinoti leistinus ir draudžiamus maisto produktus sergant diabetu.

pilno grūdo duonos gaminiai arba su sėlenomis;
grūdai ir makaronai – soros, avižiniai dribsniai, grikiai, dietiniai makaronai su sėlenomis;
liesa mėsa (kiauliena, ėriena, jautiena, triušiena) ir paukštiena (kalakutiena, vištiena);
neriebi dešra;
neriebios žuvys - lydekos, ešeriai, menkės;
šviežios daržovės: salotos, kopūstai, cukinijos, agurkai;
žalumynai: krapai, petražolės;
švieži vaisiai/uogos: kiviai, apelsinai, obuoliai, kriaušės, greipfrutai, mėlynės, spanguolės, bruknės ir kt.;
kiaušiniai ir jų patiekalai – ne daugiau kaip 1 per dieną;
pieno produktai – turi būti mažai riebalų arba neriebūs;
konditerijos gaminiai – dietiniai, naudojantys saldiklius (marmeladas, sausainiai, saldainiai su saldikliais);
gėrimai – kavos gėrimas, arbata, pienas, sultys ir kompotai be cukraus, žolelių užpilai, erškėtuogių užpilai, mineralinis vanduo.

Laikydamiesi dietos Nr. 9 pacientai turėtų atsisakyti tam tikrų maisto produktų.

Sviestas ir kiti konditerijos gaminiai, kuriuos gaminant naudojamas cukrus (šokoladas, ledai, uogienė);
riebi mėsa (žąsis, antis);
riebus pienas ir kiti pieno bei fermentuoto pieno produktai (fermentuotas keptas pienas, saldus jogurtas, grietinėlė);
turtingi mėsos sultiniai;
riebi žuvis ir sūdyta žuvis;
riebios dešros;
manų kruopos, ryžiai, minkšti makaronai;
prieskoniai, karšti ir rūkyti produktai;
saldūs vaisiai ir kai kurie džiovinti vaisiai: bananai, razinos, vynuogės, figos;
sultys su cukrumi, gazuoti gėrimai;
marinuotos daržovės;
alkoholio.

Dietos savaitės meniu 9

Pirmadienis

Pusryčiai: grikiai su sviestu, mėsos paštetas, arbata be pridėtinio cukraus (galima su ksilitoliu).

Antrieji pusryčiai (pietūs): stiklinė kefyro.

Vakarienė: vegetariška sriuba, kepta aviena su troškintomis daržovėmis.

Popietiniai užkandžiai: erškėtuogių nuoviras.

Vakarienė: virta liesa žuvis, troškinti kopūstai, arbata su ksilitoliu.

antradienis

Pusryčiai: perlinių kruopų košė, kiaušinis, silpna kava, šviežių baltųjų kopūstų salotos;

Pietūs: stikline pieno.

Vakarienė: marinuoti agurkai, bulvių košė, jautienos kepenėlės padaže, sultys be cukraus.

Popietiniai užkandžiai: vaisių želė.

Vakarienė:žuvis virta ir troškinta pieno padaže, kopūstų šnicelis, arbata su pienu.

trečiadienį

Pusryčiai: moliūgų ikrai, kietai virtas kiaušinis, neriebus jogurtas.

Pietūs: 2 vidutiniai obuoliai.

Vakarienė: rūgštynių barščiai su neriebia grietine, troškintomis pupelėmis pomidorų padažas su grybais, viso grūdo duona.

Popietiniai užkandžiai: sultys be cukraus.

Vakarienė: komersanto stiliaus grikiai su Vištiena, kopūstų salotos.

ketvirtadienis

Pusryčiai: omletas.

Pietūs: nesaldintas jogurtas.

Vakarienė: kopūstų sriuba, įdarytos paprikos.

Popietiniai užkandžiai: troškinys iš varškės ir morkų.

Vakarienė: kepta vištiena, daržovių salotos.

penktadienis

Pusryčiai: soros, kakava.

Pietūs: oranžinė ne daugiau kaip 2 vnt.

Vakarienė:žirnių sriuba, mėsos zrazy su sūriu, duonos riekelė.

Popietiniai užkandžiai: salotos iš šviežių daržovių.

Vakarienė: maltos vištienos ir žiedinių kopūstų troškinys.

šeštadienis

Pusryčiai: sėlenų ir obuolių.

Pietūs: 1 minkštai virtas kiaušinis.

Vakarienė: daržovių troškinys su kiaulienos gabalėliais.

Popietiniai užkandžiai: erškėtuogių nuoviras.

Vakarienė: jautienos troškinys su kopūstais.

sekmadienis

Pusryčiai: neriebi varškė ir nesaldintas jogurtas.

Pietūs: sauja uogų.

Vakarienė: Ant grotelių kepta vištienos krūtinėlė su daržovėmis.

Popietiniai užkandžiai: pjaustytų obuolių ir salierų stiebelių salotos.

Vakarienė: virtos krevetės ir garuose virtos šparaginės pupelės.

Receptai prie lentelės Nr.9

Kepti mėsos kotletai

Ingridientai:

Bet kokia liesa mėsa 200 g;
Sausas batonas 20 g;
Pienas 0% riebumo 30 ml;
Sviestas 5 g.

Virimo būdas:

Mėsą nuplaukite ir pagaminkite maltą mėsą. Per tą laiką kepalą pamirkykite piene. Į gautą faršą įberkite nedidelį kiekį duonos, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
Gaminame kotletus ir dedame į skardą ar kepimo indą. Indą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virimo laikas: 15 minučių.

Ingridientai:

obuoliai 75 g;
kopūstai 150 g;
sviestas 5 g;
miltai 15 g;

Virimo būdas:

Lydeka totorių stiliaus

Ingridientai:

lydekos filė 150 g;
citrinos ¼ dalies;
alyvuogės 10 g;
svogūnas 1 vnt.;
kaparėliai 5 g;
neriebi grietinė 30 g;
žalumynai (bet kokie) 5 g;
alyvuogių aliejaus kepimui 30 ml.

Virimo būdas:

Daržovių sriuba su kotletais

Ingridientai:

maltos vištienos 300 g;
šviežios žolelės;
bulvės 3 vnt;
morkos 1 vnt;
svogūnas - pusė vidutinio svogūno;
kiaušinis 1 vnt.

Virimo būdas:

Ingridientai:

jautienos filė 400 g;
pienas ½ litro;
želdiniai;
nedidelis druskos/pipirų kiekis;
alyvuogių aliejaus apie 2 v.š.

Virimo būdas:

Ingridientai:

paprika 2 vnt;
baklažanai 2 vnt;
cukinijos 2 vnt;
pomidorai 5 vnt;
šiek tiek žalumynų;
alyvuogių aliejaus kepimui 2 v.š. l.
1 gvazdikėlis.

Virimo būdas:

Pirmiausia reikia nulupti pomidorus. Norėdami tai padaryti, jas reikia užpilti stipriu verdančiu vandeniu, tada odelė pati nusiims. Nuluptus pomidorus reikia sutrinti trintuvu, pridėti česnako ir žolelių. Viską gerai išplakite, kol masė taps vienalytė. Toliau keptuvėje alyvuogių aliejuje reikia apkepti smulkiai pjaustytas cukinijas, baklažanus ir pipirus. Kai daržovės bus pusiau iškepusios, švelniai supilkite paruoštą pomidorų padažą ir toliau troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

Dietinės virtuvės principai. Dietos paskirtis ir indikacijos

Dietos „Lentelė Nr. 9“ principai

Pavyzdinis „Dietos 9“ meniu savaitei

9 dieta: privalumai ir trūkumai

Dietos ypatybės

Leidžiamų produktų sąrašas

Galima apsieiti be angliavandenių

Dienos meniu pavyzdys

Baltymai dietoje

Dietos „Lentelė Nr. 9“ principai

Originalūs receptai

Žuvienė

Vienos dienos meniu

9 dieta: privalumai ir trūkumai

Dieta 2 tipo diabetui

Atmintinė nėščioms moterims

Kas galima ir kas ne

Meniu kiekvienai dienai

Patiekalų receptai

Žuvienė

Vaisių želė

Dietos paskirtis ir indikacijos

Bendrosios gydymo lentelės Nr.9 charakteristikos

Dietiniai produktai ir patiekalai

Orientacinis savaitės meniu

Sveiki receptai

9 lentelė diabetikams – savaitės meniu ir receptai dietiniai patiekalai

9 dietoje leidžiami ir draudžiami maisto produktai

Dietos savaitės meniu 9

Receptai prie lentelės Nr.9

Nauji straipsniai

Populiarūs straipsniai