"Vinaigret" je klasický krok za krokom recept pre domácnosť. Jednoduchý domáci vinaigrette

Pre mnohých je tento šalát hlavným na slávnostnom stole. A každý sa snaží pridať chuť do jedla. Navyše ani dámy na diéte sa nebránia občerstveniu s touto pochúťkou. A čo je najdôležitejšie, všetky ingrediencie máte po ruke aj uprostred zimy. Nuž, poďme sa pozrieť na niekoľko z tých naj chutné možnosti varenie predjedál a prísť s nové zloženie vinaigrette.

To môže okamžite utíšiť váš hlad a nedosiahnete ani hlavné jedlo! A to všetko len preto, že predjedlo je výdatné a veľmi chutné.

Na lahodný vinaigrette potrebujete:

• 7 stredných zemiakov;
• 4 stredné mrkvy;
• 3 repa;
• 1 cibuľa;
• 4 malé uhorky;
• 120 gramov kyslá kapusta;
• 1 plechovka konzervovanej fazule;
• Tabuľka 4-6. l. zeleninový olej;
• Korenie a soľ podľa chuti.
• Zeleň na dekoráciu.

Vinaigrette najchutnejší recept:

1. Zemiaky, repu, mrkvu umyjeme, uvaríme a necháme vychladnúť. Najlepšie je variť každý produkt v samostatnej miske. Pripravenosť môžete skontrolovať nožom, mal by ľahko vstúpiť do koreňovej plodiny.
2. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Nakladané uhorky nakrájajte na rovnomerné kocky.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem repy, nalejte do rastlinného oleja a premiešajte.
6. Teraz pridajte repu a znova premiešajte. Ak budete postupovať presne podľa takejto postupnosti, zvyšok zeleniny nebude mať bordovú repu.
7. Vložte do misky a ozdobte bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Tip: Namiesto fazule z konzervy môžete použiť obyčajnú fazuľu. Najprv namočte fazuľu cez noc do izbovej vody a potom ju uvarte do mäkka. Na farbe fazule nezáleží.

Recept na lahodný vinaigrette s hráškom

Názov tohto šalátu okamžite prezrádza tajomstvo zloženia. krásne prevonia zvyšok ingrediencií a zároveň s nimi bude dokonale ladiť.

Pre najchutnejší vinaigrette potrebujete:

• 1 plechovka zeleného hrášku;
• 4 malé repy;
• 1 veľká mrkva;
• 8-10 zemiakov;
• 1 stredná cibuľa;
• 4 stredne nakladané uhorky;
• 9 polievkových lyžíc kyslej kapusty;
• Zeleninový olej;
• Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť lahodný vinaigrette s hráškom:

1. Umyte a uvarte repu, mrkvu a zemiaky v rôznych hrncoch. Hneď ako korene zmäknú, scedíme vodu a necháme vychladnúť.
2. Odlúpnite všetky tri produkty, nakrájajte na kocky.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame.
4. Nakrájanú repu dáme najskôr do misky a pokvapkáme olejom. Miešame, aby boli všetky kocky v oleji.
5. Ďalej do riadu pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu.
6. Nakladané uhorky nakrájame na kocky podobnej veľkosti a pridáme k zvyšku hmoty.
7. Nalejte cibuľu do misky.
8. Kyslú kapustu vytlačíme zo šťavy rukami, pásiky skráťte nožom a potom priložíme k zvyšku výrobkov.
9. Otvorte nádobu s hráškom, vypustite vodu, pridajte požadované množstvo strukovín do spoločnej misky.
10. Soľ a korenie.
11. Pridajte trochu zeleniny a znova premiešajte.
12. Nechajte pri izbovej teplote alebo v chladničke hodinu-dve, aby si všetky ingrediencie vymenili chute a cibuľa odhalila svoje vlastnosti.

Tip: Po uvarení koreňových plodín ich môžete nahradiť studenou vodou na 5-10 minút. Zelenina sa tak rýchlejšie ochladí a bude sa oveľa ľahšie šúpať.

Dôležité: nepreháňajte to s cibuľou. Zelenina ukazuje svoje chuťové vlastnosti nie hneď, ale po niekoľkých hodinách. Preto, ak si na druhý deň plánujete dať šalátové občerstvenie, neponáhľajte sa nakrájať viac tejto zložky, inak pikantná chuť jednoducho zničí jedlo a zabije akýkoľvek produkt.

Varenie lahodnej vinaigrette

Jedna z najneobvyklejších, ale úžasných možností. Pridané šampiňóny dodajú presne tú chuť, tú mimoriadnu chuť, ktorá klasickému jedlu chýbala. Skvelý doplnok k generálnemu menu a dobrá jesenná maškrta.

Produkty, ktoré budete potrebovať:

• 3 stredné zemiaky;
• 3 stredné repy;
• 3 malé mrkvy;
• 1 malá hlava cibule;
• 1 stôl. l. ovocný ocot;
• 250 gramov nakladaných šampiňónov;
• Tabuľka 5-7. l. zeleninový olej.

Recept na lahodný vinaigrette recept krok za krokom:

1. Cviklu, mrkvu a zemiaky umyjeme od nečistôt a uvaríme v „uniformách“, nesolíme. Keď korene zmäknú, vodu scedíme, zalejeme studenou vodou a necháme vychladnúť.
2. Cibuľovú hlavu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
3. Nakladané huby scedíme v cedníku, aby scedili. V prípade potreby nasekajte.
4. Studenú koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
5. V samostatnej malej miske zmiešame olej a ocot (ovocie možno nahradiť vínom).
6. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie podľa chuti. Všetko zalejeme zálievkou z octu a oleja.
7. Šalát necháme vsiaknuť dresingom a podávame vychladený.
8. Ak chcete, môžete predjedlo ozdobiť plátkami húb a byliniek.

Tip: Zmiešaním všetkých ingrediencií súčasne s cviklou získate rôzne odtiene. bordová. Táto verzia šalátu sa nazýva "rubín".

Dôležité: aby bol šalát čerstvý niekoľko dní, v žiadnom prípade ho nenechávajte teplý. Pri varení tiež krájajte všetky potraviny za studena. V tomto prípade znížite riziko kyslosti vinaigrette.

Chutný recept na vinaigrette

Tento je ideálny na letné varenie. Keď je všetka zelenina mladá a varí sa oveľa rýchlejšie, čím sa všetko lepšie zakonzervuje prospešné vlastnosti. Ako upiecť koreňovú zeleninu v rúre a čo z nej vzíde, sa dozviete, ak si prečítate náš recept.

Zoznam ingrediencií:

• 4 stredné repy;
• 5 malých zemiakov;
• 2 stredné mrkvy;
• 1 malá hlava cibule;
• Banda listov šalátu;
• 2 lyžičky horčica, najlepšie je vziať Dijon;
• 2 lyžičky akýkoľvek ocot: ovocie alebo víno;
• 1,5 lyžice medu;
• 4 tabuľka. l. olivový olej;
• 2 malé strúčiky cesnaku;
• Podľa chuti dosolíme.

Recept na lahodný vinaigrette:

1. Zemiaky, mrkvu a repu umyte od nečistôt. Každé ovocie zabaľte do alobalu a pečte v rúre do mäkka. Najprv bude pripravená mrkva, potom zemiaky a až na konci - repa.
2. Koreňovú zeleninu vyberte z rúry, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na stredné kocky.
3. V malej miske zmiešame horčicu, ocot, med, olivový olej, soľ, nastrúhaný cesnak, korenie.
4. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame.
5. Listy šalátu opláchnite a osušte papierovými utierkami.
6. Koreňovú zeleninu zmiešame s cibuľou a dresingom.
7. Listy hlávkového šalátu položte na spodok plochého taniera, potom pridajte zmes jedla a dresingu.

1 malá mrkva;

1 zrelé granátové jablko;

3-5 tabuľka. l. zeleninový olej;

1,5 lyžičky Sahara;

1 stôl. l. ocot;

1,5 lyžičky horčica, pikantná alebo nekorenená - podľa chuti;

Pridajte soľ alebo korenie podľa chuti.

Ako pripraviť chutný vinaigrette:

1. Mrkvu, repu, zemiaky očistite od nečistôt, uvarte, kým sa úplne neuvaria, ochlaďte, ošúpte.
2. Potom nakrájajte všetky koreňové plodiny a nakladané uhorky na rovnaké kocky.
3. Granátové jablko ošúpeme, zrná oddelíme od bieleho filmu tak, aby boli drobivé.
4. V samostatnej malej miske zmiešajte rastlinný olej, cukor, soľ, ocot, horčicu, korenie.
5. V miske zmiešame všetky suroviny okrem granátového jablka.
6. Nalejte celú hmotu s výslednou omáčkou s rastlinným olejom.
7. Pri podávaní posypte šalát hojne zrniečkami granátového jablka. Môžete ho zmiešať, alebo nechať ako dekoráciu.

Tip: pri výbere zrelé granátové jablko stojí za to urobiť nasledovné: vezmite dva plody rovnakej veľkosti a odvážte ich vo svojich rukách. Vyberte si ten, ktorý je ťažší: má viac šťavy. Vrch "hviezdičky" by mal byť suchý a suchá môže byť aj samotná šupka. Potom je granátové jablko zrelé a sladké.

Bez ohľadu na to, koľko možností na prípravu tohto nádherného šalátu, každý si vyberie ten najchutnejší recept na vinaigrette pre seba. A jedlo musí byť pripravené s láskou, aj keď v kompozícii nie sú žiadne nezvyčajné prísady. Nie je to len „zimné“ občerstvenie, pretože sa dá pripraviť v lete aj na jar. Výber produktov vám umožní vychutnať si toto jedlo v každom ročnom období, okrem toho ho milujú aj vegetariáni chutný recept vinaigrette. Dobrú chuť!

Vinaigrette.

Dnes je vinaigrette považovaný za najtradičnejší šalát v Rusku a nielen. Ale čo je najdôležitejšie, toto chutné zimné jedlo sa každým rokom stáva ešte obľúbenejším.
V podstate príprava na akúkoľvek slávnostnú hostinu, ako napr Nový rok, narodeniny a iné oslavy. Ale sú aj milovníci vinaigrette, ktorí ju varia v bežné dni.

História vinaigrette

V zahraničí sa domnievajú, že vinaigretta je ruského pôvodu, hoci to nikto nemôže konkrétne potvrdiť. Ak veríte historickým knihám Anglicka (približne 19. storočie), v tom čase existoval istý švédsky šalát s repou a sleďom, ktorý vyzeral ako vinaigrette našej doby, alebo skôr „“.
Okrem dvoch najdôležitejších zložiek sú tam aj suroviny zo zeleniny, zemiaky, jablká, varené vajce(proteín). Ako dresingy sa používa kyslá smotana, ocot, olivový olej, žĺtok rozotretý na strúhadle. Tento šalát sa páčil ruským kulinárskym špecialistom. Odvtedy sa na vinaigrette začali robiť nejaké zmeny a doplnky. Vinaigrette teda získal viac široké meno, robí sa z kyslej kapusty, pridávajú sa brusnice a nakladané uhorky.

Výhody vinaigrette

Tajomstvo a prospešné vlastnosti šalátu sú skryté v jeho bohatom zeleninovom zložení:
Repa má minerály, ktoré pomáhajú pri regulácii metabolizmu a redukcii tukových usadenín. Zemiaky sú zdrojom vitamínu C, ktorý posilňuje ochranné funkcie telo a posilňuje imunitu. Mrkva obsahuje vitamíny kategórie D, B, C, E a tiež množstvo mikroprvkov. Oranžová zelenina je považovaná za vynikajúci antioxidant, pomáha odstraňovať toxíny a posilňuje telo. Uhorky pomáhajú zlepšiť trávenie, obsahujú veľa vlákniny a jódu; V kyslej kapuste je obrovské množstvo vitamínu C, ako aj A, B, E a K, má antibakteriálne a regeneračné vlastnosti, obnovuje metabolizmus. Cibuľa okrem rekordného počtu vitamínov C a B obsahuje potrebné stopové prvky ako zinok, jód, železo, fluór a mangán. Pre nízku nutričnú hodnotu hlávkového šalátu odborníci na výživu radia tým, ktorí chcú zhodiť nejaké to kilo navyše, aby si ho zamilovali celým srdcom. Plnenie rastlinným olejom a korením nepochybne pomôže vyrobiť stoličku, vyrovnať sa s „pikantným“ problémom - zápchou.

Kalorický vinaigrette

Existuje veľa možností pre šalát Vinaigrette, a preto je nepochybne dosť ťažké vypočítať jeho hodnotu v kalóriách. V tradičnej vlastnej zeleninovej variácii predjedlo obsahuje nakrájanú cviklu, zemiaky, mrkvu, kyslé uhorky, kyslú kapustu a konzervovaný zelený hrášok, berieme ako dresing slnečnicový olej. V 100 gramoch vinaigrette je iba 95 kcal. To je možno prekvapivo málo, pričom viac ako tretinu tvorí olejová náplň. Pri úprave tradičného receptu zvážte hodnotu ingrediencií, ktoré použijete.

Vinaigrette

Obľúbený a známy recept na vinaigrette. Šalát obsahuje zemiaky, cviklu, cibuľu, uhorky, kyslú kapustu. Príprava vinaigrette je pomerne rýchla, ak si vopred pripravíte všetky komponenty.

Požadované produkty:

• Repa - 150 gr.
• Zemiaky - 320 gr.
• Uhorky- 300 gr.
• Kyslá kapusta - 300 g.
• Žiarovka 140 - 150 gr.
• Slnečnicový olej - ako zálievka.

Ako urobiť vinaigrette

Zemiaky s repou dôkladne umyjeme, začneme variť. Keď je všetko uvarené, odstavíme panvicu zo sporáka (zeleninu varíme samostatne) a necháme vychladnúť. Vychladnuté zemiaky očistíme s cviklou nakrájanou na malé kocky (alebo na tenké stredne veľké plátky). Kyslé uhorky nakrájame na malé kocky, potom ich trochu roztlačíme. Cibuľu tiež nakrájame na malé kocky. Keď sú uhorky dostatočne veľké, môžete olúpať kožu, odstrániť semená. Veľké kusy kyslej kapusty nakrájame na malé kúsky. Umyte veľmi kyslú kapustu studená voda a stlačte. Všetky komponenty zmiešame v malej miske, pridáme trochu soli, dochutíme rastlinným olejom. Vinaigrette podávame ozdobené bylinkami.

Vinaigrette classic - krok za krokom recept s fotografiou

S cieľom variť zeleninový šalát vinaigrette, žiadne zvláštne ťažkosti. Hlavne je potrebné dodržiavať určité pomery ingrediencií, ktoré používate.

Ingrediencie:

• kyslá kapusta - 0,5 kg;
• repa - 3 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• žiarovka - 1 ks;
• slnečnicový olej - 6 lyžíc;
• pol plechovky konzervovaného hrášku;
• 3 uhorky (nakladané alebo solené);
• lyžička stolového (3%) octu;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ako vyrobiť klasický vinaigrette

Zemiaky a repu opláchnite, celé uvarte v samostatnej miske, ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, uhorky nakrájame na pásiky. Všetky uvarené suroviny a kyslú kapustu dáme do jednej misky.

Na dresing zmiešame v miske ocot a olej, podľa chuti soľ a korenie.

Pridajte k našej zelenine konzervovaný hrášok, jemne premiešajte všetko, nalejte vonné zloženie octu. Na ozdobenie vinaigrette je dovolené použiť zeleninu nakrájanú na malé kúsky.

Neodporúča sa variť veľa vinaigretu, pretože produkty obsiahnuté v jeho zložení veľmi skoro strácajú svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti. Ak chcete, aby recept na vinaigrette získal jedinečný obraz, vezmeme pohár a vložíme ho do stredu jedál pripravených na tieto účely. Rozložte ingrediencie okolo sklenenej nádoby a potom ju opatrne vyberte z výsledného zeleninového venca. Predjedlo zdobíme zeleňou, vetvičkami kôpru alebo petržlenu a tiež figúrkami nakrájanými z mrkvy, repy alebo varených vajec. Na dekoráciu použite kulinársku fikciu obľúbené jedlo najneobvyklejšia a jedinečná metóda, vitajte!

Vinaigrette s rybami

Celkom nezvyčajný a zároveň neopísateľne chutný recept na vinaigrette. V rámci receptu sú okrem zeleniny huby s rybami. Podobný šalát je oblečený s 2 rôznymi omáčkami, spôsoby výroby omáčok môžete vidieť v samotnom recepte.

Požadované produkty:

Pre vinaigrette:

• Ryby - jeden kg.
• Repa - štyri stredne veľké kusy.
• Zemiaky - štyri kusy.
• Nakladané uhorky - tri kusy.
• Čerstvé uhorky - tri kusy.
• Nakladané huby - sto gramov (môžete huby alebo šampiňóny);
• Maslinov - sto gramov;
• Nápoj z bieleho vína.

Pre omáčku #1 (recept na horúcu omáčku):

• Horčica - dve čajové lyžičky;
• Cukor - dve čajové lyžičky;
• Soľ - podľa chuti;
• Olivový olej(povolené zmeniť sa na kukuricu) - 150 gramov;
• Kyselina octová podľa chuti.

Pre omáčku č. 2 („Provensálska“):

• Olivový (kukuričný) olej - štyristo gramov;
• Žĺtky - dva kusy;
• Cukor jedna polievková lyžica. l.;
• Horčica - chuť;
• Kyselina octová - podľa chuti;
• Citrónová šťava - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti;
• Paprika - podľa chuti;
• Nasekaná zelená petržlenová vňať - jedna lyžička

Ako vyrobiť rybí vinaigrette

Filetovú časť ryby zbavíme kože a vyberieme kosti, filet nakrájame na tenké, len široké kúsky (nôž treba držať v naklonenom stave). Bedrá sa strihajú, vždy od hlavy. Vezmeme pripravenú zapekaciu misu, vymastíme ju olejom, vložíme do nej kúsky rýb. Všetky kúsky trochu povalte soľou a korením, posypte citrónová šťava s bielym vínom. Rybu dáme piecť do rúry na mierny plameň, kým nebude uvarená. Hotovú rybu ochlaďte. Ďalej uvaríme zemiaky s cviklou, ochladíme, ošúpeme, nakrájame na kolieska rovnakej veľkosti a potom každý kruh nakrájame na podlhovasté pásiky. Čerstvé nakrájajte s nakladanými uhorkami doslova rovnakým spôsobom, keď ste z nich predtým očistili pokožku. Tieto komponenty rozložíme do misky, ochutíme pikantnou omáčkou č. 1.

Omáčka číslo 1: Suroviny rozdrvíme z horčice, soli, cukru do homogénnej hmoty, rovnomerne nalejeme do oleja a pokračujeme v miešaní. Podľa chuti pridajte trochu octu.

Omáčka číslo 2: Ingrediencie pomelieme zo žĺtkov, kryštálový cukor, soľ, horčica, korenie. Rovnomerne nalejte rastlinný olej, potom pridajte citrónovú šťavu s kyselinou octovou podľa vašej chuti. Pridajte zeleninu, dobre premiešajte.

Suroviny zmiešané s pikantnou omáčkou dáme na tanier, potrieme tukovou vrstvou omáčky č. 2 („provensálska“), na ňu poukladáme upečenú rybu, šampiňóny s olivami, opäť potrieme „provensálskou“, aby sa zložky nie sú žiadnym spôsobom viditeľné. Posypte misku jemne nasekanými bylinkami a určte vinaigrette na studenom mieste na vylúhovanie.

Vinaigrette s morskými riasami

Šialene výživný a chutný recept na vinaigrette, vzhľadom na skutočnosť, že v šaláte sú prítomné morské riasy, sa tiež považuje za užitočný. Tento šalátový recept je najlepší na obed alebo večeru.

Požadované produkty:

• Nakladané morské riasy - 150 g;
• 3 mrkvy;
• 3 repa;
• 3 zemiaky;
• 2 uhorky;
• Zelená cibuľa, ako aj obyčajná cibuľa - 100 g;
• Ocot - 2 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• Soľ - podľa chuti;
• Cukor - podľa chuti;
• Paprika - podľa chuti.

Ako vyrobiť vinaigrette z morských rias

Moje zemiaky, repa a mrkva sú dobre umyté, uvarené, aby bolo všetko pripravené, nechajte zeleninu vychladnúť, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Moje uhorky a nakrájame rovnakým spôsobom. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Do šalátovej misy dáme uvarené suroviny, cibuľu a morské riasy. Šalát naplníme rastlinným olejom, pridáme cukor, soľ a korenie, všetko premiešame, ako má. Hotové jedlo posypte krúžkami zelenej cibule.

Vinaigrette z chobotnice

Tento recept na vinaigrette sa určite hodí na slávnostný stôl. Okrem zeleniny sa do šalátu pridávajú chobotnice. Z tohto dôvodu je chuť vinaigrette výživná, uspokojujúca a chutná.

Požadované produkty:

• Kalmáre - 3 jatočné telá;
• 4 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• 2 repa;
• Nakladané uhorky - 1 ks;
• Žiarovka - 2 kusy;
• Rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• Trochu čierneho mletého korenia;
• Kôprová zeleň.

Ako vyrobiť vinaigrette z chobotnice

Odstráňte fóliu z chobotnice, vložte ju do vriacej vody, pridajte soľ, varte 3 minúty. Ochlaďte morské plody, nakrájajte na tenké prúžky cez vlákna. Zemiaky, repu s mrkvou uvaríme, ochladíme, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Moja uhorka nakrájaná na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na drobno. Všetky ingrediencie dáme do veľkej misy, pridáme soľ, korenie a ochutíme rastlinným olejom. Všetky produkty dobre premiešajte, ozdobte pripravený šalát kôprom.

Vinaigrette s fazuľou

Fazuľa, ktorá je súčasťou tohto vinaigrette, prispieva k chutnosti, vďaka čomu je svojim spôsobom výživná a lahodná. Recept sa bude páčiť najmä vegetariánom, pre ktorých je fazuľa výborným zdrojom bielkovín.

Požadované produkty:

• Jedna malá repa;
• dva zemiaky;
• Nakladané uhorky - dva kusy;
• 80 gramov nakladaných húb (vhodné sú šampiňóny) - 80 g;
• Sto gramov fazule;
• Jedna žiarovka;
• Soľ a čierne korenie - podľa vášho vkusu;
• stolový ocot (3%);
• zeleninový olej.

Ako vyrobiť fazuľový vinaigrette

Zemiaky s cviklou dobre umyjeme, uvaríme, kým nie sú úplne uvarené. Potom - ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Prísady varte oddelene. Ak je to potrebné, môžu sa piecť v rúre. Fazuľu si večer pred výrobou vinaigretu vopred namočíme (je dôležité, aby bola fazuľa namočená celú noc). Potom - varte fazuľu, aby bola pripravená. Odstráňte kožu z veľkých uhoriek, nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Všetky komponenty dáme do šalátovej misy, fazuľu so šampiňónmi, pridáme soľ a korenie. Pripravte dresing: V zakrytej miske pretrepte olej a octová kyselina a šalát oblečte zmesou. Vinaigrette by nemal byť kyslý. Je dovolené kombinovať rôzne pomery oleja a octu: ak chcete čo najjemnejšiu chuť, mali by ste pridať viac oleja, najväčší prídavok octu spôsobí, že vinaigrette bude kyslejší.

Vinaigrette so sleďom

Niektorí ľudia nazývajú tento recept na vinaigrette " nemecký". Tento recept na šalát má dobrá spätná väzba medzi mnohými ženami v domácnosti, ktoré s veľkou túžbou robia vinaigrette so sleďom na dovolenke a mimo nej.

Požadované produkty:

• Dvesto gramov soleného sleďa (chrbát)
• Dva zemiaky.
• Stredne veľká repa - dva kusy.
• Mrkva - dva kusy.
• Žiarovka je z jedného kusu.
• Nakladané uhorky - dva kusy.
• Jedna nádoba zeleného hrášku.
• Ocot 3% - dve polievkové lyžice.
• Rastlinný olej - dve polievkové lyžice.

Ako vyrobiť sleďový vinaigrette

Zemiaky, repa, mrkva sa umyjú pod studenou vodou, uvaria sa, ochladia, olúpajú a nakrájajú na stredne veľké kocky. Uhorky sú tiež nakrájané na kocky. Cibuľu nakrájame na drobno. Filetovú časť sleďa nakrájame na malé kúsky. Z plechovky hrášku sceďte prebytočnú tekutinu. V samostatnej miske pripravte dresing: zmiešajte ocot a olej, soľ, korenie, pridajte cukor a riadne premiešajte. Do šalátovej misy rozložíme zemiaky, mrkvu, repu, hrášok, cibuľu, ryby a uhorky. Šalát polejeme pripravenou zmesou oleja a octu a všetky ingrediencie dobre premiešame. Šalát môže byť ozdobený tenkými cibuľovými krúžkami.

Vinaigrette s mäsom a vajcom

Rozdiel medzi týmto vinaigrettom a tradičná verzia uvažuje sa - prítomnosť mäsa a vajec v šaláte. Tieto 2 zložky však nahrádzajú chuť šalátu, ani ju hneď nespoznáte. Výsledný šalát je považovaný za šialene výživný, chutný a vysokokalorický.

Požadované produkty:

• Tristopäťdesiat gr / dusené mäso.
• Šesť ks/zemiaky.
• Tri kusy/solené uhorky.
• Jeden kus / repa.
• Dva ks/kuracie vajcia.
• Jeden zväzok / zelená cibuľa.
• Jedna lyžička / horčica.
• Soľ a korenie podľa vášho vkusu.
• Pol pohára majonézy.
• Jedna lyžica stolového octu.
• Kôprová zeleň.

Ako urobiť vinaigrette s mäsom a vajcami

Zemiaky uvaríme s repou, ochladíme, ošúpeme. Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Uhorky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Vajíčko uvaríme, aby vychladlo, vychladíme studená voda. Mäso nakrájame na malé kúsky. Mäso, zemiaky, uhorky dáme do misky, pridáme majonézu na dresing, pridáme korenie, soľ, horčicu s octom, dôkladne premiešame. Šalát rozložíme šmýkačkou do šalátovej misy, vrch šalátu ozdobíme plátkami vajec a varenou repou, posypeme malými krúžkami cibuľovej zeleniny.

— pre tradičný recept vinaigrette je potrebný pri použití cibule a o niečo viac ako zvyšok komponentov a mrkva je menšia. Ak nechcete, aby bola cibuľa v pokrme silnejšia, ale aby nevydávala horkosť, je potrebné cibuľu nakrájať, potom zaliať vriacou vodou (takto sa stratí nadmerná horká chuť a šalát bude najjemnejšie);

— aby šťava z červenej repy nezafarbila ostatné zložky, musí sa variť v samostatnej miske. Mrkva a zemiaky sa nechajú spolu uvariť;

— aby repa nezafarbila prísady do šalátovej misy, najprv sa nakrájajú, zmiešajú sa s rastlinným olejom;

— šalát, ktorý obsahuje kyslé uhorky, neodporúča sa dlhodobé skladovanie, pretože rýchlo podlieha skaze (takýto šalát treba zjesť takmer deň vopred, ďalšie skladovanie šalátu sa považuje za nebezpečné)

— na výrobu vinaigrettu sa odporúča nepoužívať kŕmnu repu. Zelenina musí byť sladká, jasne červenkastej farby. Keď repa narazí na málo sladkej, kryštálový cukor v tomto prípade nepochybne pomáha odľahčiť situáciu.

— Keď sa uvarené suroviny schladia pod studenou vodou, budú sa veľmi ľahko šúpať. Je nevyhnutné vedieť, že všetky produkty sú varené neošúpané, v šupke si zachovajú všetko užitočné vlastnosti a chuť.

— Chuť šalátu do značnej miery závisí nielen od vlastností ingrediencií, ale aj od spôsobu krájania. Hovorí sa, že šalát je chutnejší, keď je zelenina nakrájaná na malé kúsky. Najdôležitejšou vecou nie je preháňať to, inak bude šalát podobný zeleninovej kaši;

— Ak chcete, aby bol šalát ešte chutnejší, odporúčame šalát vylúhovať niekoľko hodín na chladnom mieste. Suroviny budú nasýtené dresingom a šťavou, vinaigrette bude šťavnatejšia a chutnejšia;

— Aby sa predišlo rýchlemu znehodnoteniu pokrmu, je potrebné krájať len vychladené, chladené potraviny, z teplých dochádza ku kysnutiu!

— šalát nebude veľmi „mokrý“, ak sa kyslá kapusta a nakrájané uhorky trochu vytlačia, potom môžete pridať k zostávajúcim prísadám;

— Príprava surovín v dvojitom kotli nepochybne pomôže zachovať požadované vlastnosti zeleniny a vitamínov. Chuť šalátu tento prípad sa výrazne zmení - stane sa najelegantnejším, najčerstvejším a najchutnejším.

Máte radi vinaigrette? Obľúbený šalát každého z nás už od detstva. Toto je obľúbený šalát, ktorý sa ľahko pripravuje a je cenovo dostupný.
Vzťahuje sa na občerstvenie studenej kuchyne. Zloženie vinaigretu zahŕňa varenú cviklu, zemiaky, mrkvu, ale aj kyslú kapustu resp. solené uhorky a zelená alebo cibuľa. Navyše je toto jedlo chutné a zdravé, obsahuje veľa vitamínov, keďže sa pripravuje zo zeleniny zo záhrady.

Názov jedla pochádza z francúzskeho vinaigrette omáčka (z francúzskeho vinaigre - ocot; vinaigre - to, čo je posypané octom). Chladný zeleninový pokrm, podávané ako občerstvenie a prijaté v ruskej kuchyni. Od polovice XIX storočia. tak začali volať v Rusku šaláty z varená zelenina ochutený octom.
Existuje veľa variácií šalátu vinaigrette a so sleďom, s morskými plodmi a s nakladanými alebo solenými hubami, s morská kapusta, s kalamármi... Každá gazdinka má svoje tajomstvá prípravy šalátu. Recepty na vinaigrette krok za krokom s fotografiami v tomto článku vám pomôžu urobiť vašu vinaigrette úžasne chutnou.

Milí čitatelia, najskôr vás chcem poprosiť, aby ste venovali pozornosť a trochu odbočili od hlavnej témy. Pretože vám chcem pripomenúť, že už čoskoro, 14. júna, vyjde kniha o tom, ako si založiť a udržiavať vlastný blog, niečo ako ten môj. Vďaka blogu môžete podnikať z pohodlia domova, s počítačom a prístupom na internet. Všetko ostatné nájdete v samotnej knihe, ktorú pripravil Denis Povaga. Už sme o tom hovorili a na tomto blogu bol samostatný príspevok ().

Dnes, 14. júna, na Deň blogerov, získate odkaz na špeciálnu stránku, kde si môžete knihu stiahnuť zadarmo, na obmedzený čas. Do určitého času bude kniha dostupná, toto si nenechajte ujsť dôležitý bod stiahnuť práve teraz. Tento odkaz je už aktívny na bezplatné stiahnutie knihy. A teraz späť k našim klasickým receptom na vinaigrette.

Klasický recept na vinaigrette. Recept na varenie krok za krokom

Lahodný šalát zo sovietskeho detstva.

zlúčenina:
Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 1 ks.
Repa - 2 ks.
Soľ - podľa chuti
Cibuľa - 1 ks.
Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
Nakladané uhorky - 3 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

varenie:

Zemiaky, mrkvu a repu je potrebné uvariť vopred.

Nakrájajte malú cibuľu na pol krúžky veľmi, veľmi tenko.

Mrkva nakrájaná na kocky.

Zemiaky nakrájané na kocky.

Solená uhorka nakrájaná na kocky.

Repu nakrájame na kocky.

Aby repa okamžite nezčernala šalát, musí sa naliať rastlinným olejom.
Dobre premiešame a necháme pár minút odstáť.

Tu sú všetky potrebné ingrediencie pre vinaigrette pripravené.

Jemne premiešajte šalát a soľ podľa chuti. Keďže sme repu naliali rastlinným olejom, ukázalo sa, že šalát je už oblečený. Dobrú chuť!

Recept na klasický vinaigrette s hráškom

Urobme vinaigrette pomocou konzervovaného hrášku.

Ingrediencie vinaigrette:
Veľká repa - 1 ks.
Zelený hrášok - 1 banka
Mrkva - 2 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Nakladané uhorky - 300 g
Rastlinný olej - 150
Soľ

varenie:

Varte repu, zemiaky a mrkvu, kým sa neuvaria, ochlaďte a očistite.

Nalejte zelený hrášok do šalátovej misy. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k hrášku.

Repa a kyslé uhorky sú tiež jemne nakrájané na kocky a vložené do šalátovej misy.

Potom vložte na kocky nakrájanú mrkvu.

A nadrobno nakrájané varené zemiaky.

Vinaigrette naplníme slnečnicovým olejom, ak treba, podľa chuti osolíme. Všetky suroviny zmiešame.

Dobrú chuť!

Recept na klasický vinaigrette s kyslou kapustou

Recept na vinaigrettu z kyslej kapusty - toto ľudové jedlo jednoducho nemôže byť nevydarené alebo bez chuti. A aj keď recept na vinaigrette, ako sa hovorí, nie je úplne ruský, šalát z červenej repy, zemiakov, mrkvy a uhoriek je naším jedlom.
zlúčenina:
Malá repa - 3 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1-2 ks.
Červená cibuľa - 1 ks.
kyslá kapusta - podľa chuti
Nakladané uhorky - podľa chuti

Ako vyrobiť vinaigrette s kyslou kapustou:

Varte zeleninu (oddelene repu). Očistíme a nakrájame na malé kocky. Najprv zmiešajte repu s rastlinným olejom - potom nezafarbí zvyšok produktov. Ak používate kyslú kapustu na vinaigrette, podľa potreby pridajte uhorky.

Pred podávaním vinaigrette s kyslou kapustou pri stole pridajte cibuľu do šalátu. Dobrú chuť!

Vinaigrette so sleďom

Sleď je veľmi vhodný pre všetky zložky vinaigrette.
zlúčenina:
Repa - 1 kg
Mrkva - 700 g
Zemiaky - 1 kg
Nakladané uhorky - 300 gr
Zelený hrášok - 300 g
Sleď - 2 ks.
Majonéza - 50 gr
Zelená Cibuľa

varenie:

Najskôr uvarte repu, mrkvu a zemiaky do mäkka. Je to dlhá doba, minimálne hodinu a pol. Potom vyčistíme varená zelenina a pokračujte k najdôležitejšej veci - krájaniu vinaigrette.

Zeleninu nakrájame na malé kocky. Sleď nakrájame, vyberieme kosti, nakrájame na malé kúsky. Vo vinaigrette by malo byť všetko nakrájané na približne rovnakú veľkosť.
Pridajte kyslé uhorky a hrášok. Premiešame.

Spočiatku je zmes viacfarebná. Ak ho okamžite posypete slnečnicovým olejom, zostane to tak. A ak to necháte stáť, postupne sa vinaigrette stane monofónnym - repa všetko zafarbí. Ak sa vám páči druhá možnosť, čakáme na jej vymaľovanie. Potom pokvapkáme trochou oleja.

Keďže varíme veľa naraz, neokorenený vinaigrette necháme na panvici, dlhšie vydrží. A malá časť, ktorá sa bude jesť naraz, je ochutená majonézou. Dobrú chuť!

Ako vyrobiť fazuľový vinaigrette

zlúčenina:
Repa (stredná) - 1 ks.
Mrkva (veľká) - 1 ks.
Zemiaky (stredné) - 4 ks.
Sleď - 2 ks.
zelené olivy
Zelená cibuľa (zväzok)
Mistral fazuľa "Kindi" - 1 šálka
Veľká uhorka - 1 ks.
Rastlinný olej (akýkoľvek aromatický, na dresing)

varenie:

Predkindi fazuľu namočte do studenej vody, najlepšie cez noc a varte, kým sa úplne neuvarí.

Pečte repu, zemiaky, mrkvu v rúre alebo varte v dvojitom kotli, kým sa úplne neuvaria a nakrájajte na malé kocky.

Sleď ošúpeme, pomelieme, nakrájame na malé kúsky. Zelená cibuľa, olivy, uhorka tiež nakrájané na malé kocky.

Všetky ingrediencie zmiešame v spoločnej miske a dochutíme voňavým olejom. Budete mať skvelý šalát. Dobrú chuť!

Poradenstvo
Namiesto fazule z konzervy použite obyčajnú fazuľu. Namočte ju cez noc do vody a potom varte do mäkka.
Ak nemáte radi zemiaky, nechajte ich nahradiť varenou fazuľou. A nezabudnite na čerstvé bylinky zelená Cibuľa, paradajky – tieto ingrediencie sú in viac sú zodpovedné za chuť cviklového šalátu.

Vinaigrette s čerstvo marinovanými hubami

Ingrediencie na 8 porcií:
Varená mrkva - 100 g
Varená repa - 150 g
Varené zemiaky - 200 g
Uhorky (solené) - 120 g
Zelený hrášok - 50 g
Fazuľa (varená) - 100 g
Kapusta (kyslá kapusta) - 150 g
Čerstvé šampiňóny - 250 g
Cibuľa - 70 g
Ocot - 70 g
Rastlinný olej - 120 g
Korenie
Cukor - 1 lyžička

varenie:

Moje huby a rez.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Zmiešajte cibuľu s hubami. Pridáme k nim korenie papriku, mletú cibuľu, práškový cesnak, trochu sójovej omáčky, čierne korenie, soľ, sušené bylinky. Teraz pridajte ocot a za občasného miešania nechajte lúhovať 30 minút. Huby sú pripravené.
Pripravujeme omáčku. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej, cukor a ocot s korením (vypustené po nakladaní húb) a dobre prešľahajte.
Cviklu ihneď ochutíme časťou omáčky a na 10 minút namočíme bez miešania so zvyškom zeleniny, aby sa nezafarbila.

Mrkva, zemiaky, uhorky nakrájané na kocky. Teraz zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme omáčkou.

Ozdobte hubami a bylinkami. Dobrú chuť!

Vinaigrette šalát. Recept s chobotnicou

Známe jedlo môže získať nezvyčajnú chuť, ak sa uvarí s jemnou chobotnicou a nakladanou cibuľou.

zlúčenina:
Varená repa - 1 ks.
Varená mrkva - 2 ks.
Varené zemiaky - 4-5 ks.
červená cibuľa - 1 ks.
Tri jatočné telá chobotnice
Čerstvá a nakladaná uhorka
Soľ a korenie
Ocotový olej rastie.
Konzervovaný hrášok - 2 lyžice. l.
Zelení

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno a necháme pol hodiny marinovať. Na marinádu zmiešame tri polievkové lyžice vody, polievkovú lyžicu octu a oleja, pridáme stolový cukor. lyžica, lyžička soli.

Vyčistite a umyte chobotnice. Ponorte ich na dve minúty do vriacej vody, osoľte ju. Potom vyberte chobotnice, ochlaďte.

Zemiaky nakrájame na kocky. Pridajte nakrájanú repu a mrkvu.

Vložte čerstvé a nakladané uhorky. Marinádu z cibule scedíme, osušíme, pridáme do vinaigrette. Vložte hrášok.

Chobotnice nakrájané na tenké prúžky, pridajte do vinaigrette.

Soľ, pridajte olej a korenie, premiešajte.

Podávame posypané bylinkami. Dobrú chuť!

Ako si vyrobiť DIY zeleninovú dekoráciu

Ozdobte náš vinaigrette vetvičkami kôpru a petržlenovou vňaťou. Z cvikly a mrkvy urobíme aj ružičky.

Cviklu nakrájame na kolieska veľmi natenko, urobíme z nej ružičky. Mrkva sa tiež nakrája na tenké kruhy.

Okvetné lístky repy rozložíme v línii s presahom na seba, kusy 5-6. Odstúpte od okraja o polovicu jedného okvetného lístka repy a rozložte tri okvetné lístky mrkvy.

Okvetné lístky mrkvy obalíme v lupeňoch repy. Kým nedostanete ružu.

Prebytočnú repu odrežte, aby neprekážala.

Šalát ozdobíme hotovým kvetom. Vyrábame takéto kvety 4-5 ks. a poukladáme na šalát rovnomerne do kruhu.

Opatrne odstráňte pleseň. Ukázalo sa krásny šalát a vyzerá to veľmi chutne, bude to vyzerať veľkolepo na každej hostine.

Vinaigrette šalát "Fish" - jednoduchý, rýchly a originálny recept

Ak sa pokúsite krásne ozdobiť jednoduchý šalát, môžete ho podávať slávnostný stôl. Vezmite si nápad na dizajn - šalát vyzerá veľkolepo, rozložený v porciovaných košoch.

zlúčenina:
2 konzervované sardinky v oleji
Repa - 4 ks.
Mrkva - 6 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Majonéza
Pepper

varenie:
Veľmi ľahký šalát na prípravu aj na trávenie s nezvyčajná chuť. Pripravuje sa rýchlo.

Stredne veľkú zeleninu varte do mäkka. Schladiť. Nakrájajte na malé kocky.

Rybie konzervy roztlačte a zmiešajte so zeleninou. Šalát oblečte majonézou.

Vložte do šalátovej misy posypanej novým korením. Ozdobíme petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Jemnosť varenia
Pečená zelenina urobí šalát chutnejším a zdravším.
Ak nemáte radi jedlo svetlá farba, začnite vkladať zeleninu s nakrájanou repou do nádoby, po naliatí olejom.
Nepoužívajte kovové oxidačné nástroje.
Nepridávajte veľa oleja – produkty by v ňom nemali „plávať“.
Aby šalát rýchlo nevykysol, nemiešajte horúce a studené suroviny.
Z uhoriek najskôr vytlačte prebytočný nálev.
Najprv soľ, potom maslo.
Pamätajte: nerafinovaný olej je zdravší.
Vinaigrette neskladujte dlhšie ako jeden deň.

Vinaigrette a La Coutouzov

Zaujímavý recept na vinaigrette. Šalát svetlý, veľkolepý a veľmi chutný.

zlúčenina:
Varené teľacie (hovädzie) - 300 gr
Mierne solený sleď - 1 filé
Zelené jablko - 1 ks.
Veľká varená mrkva - 1 ks.
Veľká varená repa - 1 ks.
stonkový zeler
Malé nakladané uhorky - 4-5 ks.
Nakladané huby (huby "rôzne") - 4 ks.
Šalátové listy na servírovanie
reďkovka na ozdobu
Červený kaviár na dekoráciu - 4 lyžičky
Vajíčko na tvrdo na ozdobu - 1 ks.
…………………………………
Na vinaigrette omáčku:
Olivový (slnečnicový) olej - 6 polievkových lyžíc. l.
Horčica - 1 lyžička
Stolový chren - 0,5 lyžičky
pár kvapiek citrónovej šťavy (balzamikový ocot)
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
………………………………..
Pre ostatné náplne:
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
Majonéza - 2 lyžice. l.

Ako pripraviť šalát Vinaigrette a La Coutouzov:

Cviklu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na prúžky.

Huby, nakladané uhorky a zeler nakrájame nadrobno. Jablká zbavíme šupky a nakrájame na pásiky, pokvapkáme citrónovou šťavou.
Filet zo sleďa nakrájame na tenké plátky. Uvarené mäso nakrájané na prúžky. Umyte šalát a reďkovku.

Reďkovku nakrájame na plátky. Vajíčka ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Urobte si náplň. Do oleja pridáme horčicu, chren, citrónovú šťavu (balzamikový ocot).

Dobre premiešame, dochutíme korením a soľou podľa chuti.

Listy hlávkového šalátu položte na servírovaciu misku, na listy položte formu. Tvar možno vystrihnúť z jeden a pol litrovej plastovej fľaše, výška-6 cm priemer-9 cm.A šalát rozložiť vo vrstve:
1. repa, zalejeme omáčkou, 2. filet zo sleďa, 3. jablko, zalejeme omáčkou, 4. zeler, 5. mäso, zalejeme omáčkou, 6. šampiňóny, zalejeme omáčkou, 7. mrkva, zalejeme omáčkou, 8. nakladané uhorky.

Šalát ozdobte kruhom vajec, červeným kaviárom a reďkovkou. Opatrne odstráňte formu a ihneď podávajte.

Ďalšou možnosťou je oblečená s kyslou smotanou alebo majonézou. Dobrú chuť a chutné príbehy!

Vinaigrette je jednoduchý a elegantný šalát, ktorý bude ozdobou každodenného aj slávnostného stola. Dúfam, že recepty na šalát z tohto článku budú pre vás užitočné. Varte s radosťou!

Ak sa vám článok páčil a bol pre vás užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálne siete nachádza sa v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, kontrolujte nové recepty na mojom blogu častejšie.

P.S. Vážení čitatelia!. Škola blogerov od Denisa Povaga – prístup k triede blogerov WhatsApp na 12 mesiacov za 1 deň – 57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

P.S. Milí čitatelia, začínam robiť prvé kroky na YouTube. Vytvoril som a nastavil som svoj kanál hudobných gratulácií k sviatkom. Podporte ma na YouTube, pozrite si Moje prvé videá - hudobné gratulácie k Maslenitsa, od 8. marca, od 23. februára, od 14. februára, Šťastný Valentín, odoberajte kanál, lajkujte ho. Zdieľajte so svojimi blízkymi hudobný pozdrav na sociálnych sieťach. Teraz budem mať viac práce, všetkým pogratulujem k sviatkom a máme ich veľa!

Napriek množstvu variácií zostáva zoznam hlavných zložiek jedla nezmenený: zemiaky, mrkva, nakladaná zelenina (alebo), cibuľa a samozrejme repa. Ako variť klasický vinaigrette? Pomoc pre kulinárskych začiatočníkov recept krok za krokom s fotografiou a užitočné tipy. A skúsení kuchári môžu nekonečne fantazírovať a kombinovať zeleninové kocky s novými produktmi - vinaigrette miluje experimenty, ale nestráca svoju rozpoznateľnú chuť.

Celkový čas varenia: 90 minút
Čas varenia: 10 minút
Výťažok: 4 porcie

Ingrediencie

• repa - 2 ks. malá veľkosť
• mrkva - 1 ks.
• nakladané uhorky - 1-2 ks.
• zemiaky - 3 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• konzervovaný hrášok alebo fazuľa - 3 polievkové lyžice. l.
• kyslá kapusta - 100 g voliteľné
• slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.
• soľ - podľa chuti

Ako vyrobiť klasický vinaigrette

Zemiaky, repa a mrkva by mali byť varené vopred (alebo varené v dvojitom kotli). Koreňové plodiny nie je potrebné čistiť, stačí ich opláchnuť pod tečúcou vodou, môžete použiť kefu. Repa dosiahne plnú pripravenosť za 1-1,5 hodiny, je vhodné ju variť samostatne. A môžete dať mrkvu a zemiaky do jednej panvice a variť 20-30 minút na miernom ohni. Po uvarení musí byť zelenina úplne ochladená a ošúpaná.

Tradičný rez na vinaigrette je kocka so stranou asi 0,5 cm.V prvom rade som si nakrájal cviklu na stredne veľkú kocku. Aby nezafarbila všetky ostatné produkty v ružová farba, pridala sa lyžica rastlinného oleja a dôkladne sa premiešala. Výsledkom je, že každý kúsok je obalený tenkou vrstvou oleja, čo znižuje (hoci úplne neodstraňuje) schopnosť cvikly zafarbiť zvyšok zeleniny.

Nakrájaná mrkva na kocky. Je vhodné zvoliť sladkú odrodu, bohatú oranžovú odrodu. Všetky produkty je možné ihneď po rezaní naliať do hlbokej šalátovej misy alebo panvice.

Nasekal som malú cibuľu a pár kyslých uhoriek, ako aj koreňové plodiny. Ak sú uhorky príliš vodnaté, potom z nich nezabudnite vytlačiť nálev, aby v šaláte nebola prebytočná tekutina. Najlepšie je použiť sudové alebo nakladané uhorky v pohároch. Konzervované nebudú rovnocennou náhradou, nemajú rovnakú chuť, vôňu a „pevnosť“.

Zostáva skombinovať všetku zeleninu, soľ a korenie s olejom. Klasickým dresingom na vinaigrette je slnečnicový olej, vhodný je najmä nerafinovaný, voňavý, prírodný. Niektoré ženy v domácnosti radi plnia vinaigrette majonézou, hoci túto možnosť nemožno nazvať tradičnou.

V zásade na tejto príprave vinaigrette podľa klasický recept sa považuje za hotové a už sa môže podávať pri stole.

Ale často sú v kompozícii zahrnuté také lahodné prísady, ako je hrášok, fazuľa alebo kyslá kapusta (voliteľné) - všetky dokonale zapadajú do zloženia misky a robia ju bohatšou.

Ak sa rozhodnete pridať fazuľa (konzervovaná vlastná šťava, bez paradajok), potom vypustite všetku tekutinu z nádoby a pridajte niekoľko polievkových lyžíc do šalátu, jemne premiešajte. Namiesto fazule z konzervy môžete použiť uvarenú a úplne vychladenú fazuľu.

Radšej hrášok? Po vypustení všetkej tekutiny z nádoby pridajte niekoľko lyžíc. Kyslú kapustu vytlačíme z nálevu a zľahka vyžmýkame, aby vinaigrette nekvapkala, v prípade potreby nakrájame na menšie časti. Zostáva jemne premiešať a vinaigrette s kyslou kapustou je pripravený! Mimochodom, kyslé prísady (uhorky a kapusta) nemusia byť použité súčasne, môžete ich množstvo upraviť podľa chuti alebo si vziať len jednu kapustu na okyslenie vinaigrette. Ako vidíte, pripravila som len taký klasický vinaigrette - s hráškom a kyslou kapustou.

Šalát je najlepšie podávať hneď po príprave, hoci na druhý deň bude vinaigrette tiež veľmi chutný. Dobrú chuť!

1. Ak si chcete v lete uvariť svoj obľúbený šalát a v chladničke nebola kyslá kapusta, môžete ju nahradiť čerstvou. V tomto prípade hlávku kapusty nasekajte, jemne osoľte a pamätajte rukami, nechajte chvíľu bokom, kým si nakrájate zvyšok zeleniny. Uvoľnenú šťavu vytlačíme, kapustu pokvapkáme citrónovou šťavou a pridáme do šalátu - vinaigrette s čerstvou kapustou je hotový!
2. Chcete svoj šalát obliecť zložitejším dresingom? Vezmite ocot, rastlinný olej, soľ, trochu cukru a horčice. Zálievku zľahka prešľaháme metličkou, kvôli horčici by mala byť konzistencia homogénna a hustá, ako emulzia. Dochutíme vinaigrette a podávame.

Toto jedlo má originálnu ruskú dušu! Neviem si predstaviť pestrofarebný šalát na bielej miske v nejakej módnej reštaurácii. Útulná domáca porcia je oveľa známejšia. Hlboká miska s kockami zeleniny. A vedľa - nahrubo nakrájaný čierny chlieb a (nevyhnutne!) tučný sleď. A celá táto nádhera vonia... Na jeseň voňavé maslo a čerstvo nakrájaná cibuľka!... A predstavte si moje prekvapenie, keď som zistil, že korene vinaigrette sú francúzske! Áno, áno, boli to francúzski šéfkuchári, ktorí už dávno prišli s nápadom nazývať všetky šaláty oblečené zo zmesi octu, rastlinného oleja, soli a korenia. Ale toto jedlo neprestanem považovať za ruské. Pripojte takéto jednoduché produkty a len naši ich mohli štedro ochutiť znamenitým zámorským dresingom. Aj keď pôvod tohto jedla ma trápi najmenej. Oveľa dôležitejšia je chuť. Preto uvarme klasický vinaigrette, krok za krokom recept s fotografiou naučí začiatočníkov krájať „správne“ kocky. A skúseným kuchárom to môže pripomínať niektoré jemnosti.

Požadované ingrediencie:

Ako uvariť klasický vinaigrette (podrobný recept krok za krokom s fotografiami):

Takmer všetky ingrediencie musia byť varené. Mrkva a zemiaky môžu byť pripravené na jednu panvicu po dobu 20-30 minút. Repu je vhodné variť oddelene. Jeho varenie bude trvať asi 1-1,5 hodiny. Uvarenú zeleninu úplne ochlaďte. Jasný. A začnite rezať. Všetko na vinaigrette pomeliem na malé kocky so stranou asi 0,5 cm.Niektoré gazdinky krájajú na plátky. Myslím, že na tom nezáleží. Prvou „obeťou“ môjho noža bola repa. Aby nezafarbil zvyšok komponentov vo svojej sýtej farbe, pridajte k nemu lyžicu rastlinného oleja a dôkladne premiešajte. Tým sa samozrejme proces farbenia úplne nezastaví. Ale spomalí to.
Nezabudnite do vinaigrette pridať klasickú zložku pre tento šalát - mrkvu. Vezmite sladké, svetlé, chrumkavé. Scvrknutá koreňová plodina neprinesie do jedla nič, s výnimkou nepríjemnej pachute. Mrkvu nakrájame na rovnaké kocky ako cviklu.
To isté urobte so zemiakmi. Všetky nasekané produkty je možné okamžite vložiť do veľkej misy alebo panvice.
Opláchnite niekoľko silných solených, nakladaných alebo nakladaných uhoriek. Diskutujte. Odrežte konce. A zvyšok premeňte na úhľadné kocky.
Ošúpte malú cibuľu. A brúsiť. Ak chuť Cibuľa sa vám zdá príliš drsný, môžete ho nahradiť zeleným perím. Môžete tiež nasekať malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru a pridať k zvyšku ingrediencií.
Po vypustení tekutiny vsypte hrášok. Máte radšej fazuľu? Daj ju dole. Namiesto konzervovaného produktu môžete použiť varené do mäkka a úplne vychladnuté. Pridáme kapustu vytlačenú v slanom náleve. Vyzerá to tak?
Zostala čerpacia stanica. K vinaigrette pridávam omáčku s rovnakým názvom, ktorá je pre tento šalát klasická. Nemáte chuť sa s tým baviť? Stačí ochutiť rastlinným olejom a pridať soľ a korenie. A ak sa predsa len chcete „dotknúť klasiky“, zmiešajte olej s octom alebo citrónovou šťavou. Pridajte štipku korenia a soli. Silno pretrepte metličkou. Pripravený! Nalejte aromatickú zmes do vinaigrette a premiešajte. Podávajte jedlo ihneď. Ale na druhý deň bude šalát veľmi chutný.

Dobrú chuť francúzsko-ruský!