नए साल की सूची के लिए क्या पकाना है। हम योजना के अनुसार नए साल की मेज तैयार करते हैं

जैसा कि मैंने पहले अन्य लेखों में उल्लेख किया है, नया साल सबसे मजेदार है, सबसे ज्यादा प्यार करता है, सबसे ज्यादा छुट्टी है। खैर, बच्चों के लिए, यह शायद एकमात्र उत्सव है जिसे वे बचपन से याद करते हैं। सभी के लिए, वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि क्या होगा उत्सव की मेज. हर कोई कुछ नया, बहुत स्वादिष्ट का इंतजार कर रहा है।

नए साल के लिए, लाल कैवियार का एक जार, ओलिवियर सलाद, एक फर कोट के नीचे हेरिंग और निश्चित रूप से, मांस को हमेशा एक अनिवार्य व्यंजन माना गया है। हमने आपको मेनू प्रस्तुत करने का प्रयास किया है ताकि आप अपनी पसंद का चयन कर सकें। बेशक यह सब नहीं है। नए व्यंजन, पेय और अन्य लेख भी होंगे। हमारे प्रकाशनों का अनुसरण करें और आप सब कुछ जानेंगे और सक्षम होंगे।

नए साल के लिए उत्सव मेनू। व्यंजनों, फोटो, एनोटेशन

इसलिए हमने उत्सव की मेज के लिए पहले ही तैयारी कर ली है। वे आम तौर पर ऐपेटाइज़र के साथ प्रदर्शित होते हैं, और ईमानदार होने के लिए, इन दिनों ऐपेटाइज़र से सलाद को अलग करना मुश्किल है। सामान्य तौर पर, यह सब कुछ है - स्नैक्स।
हमने भी तैयार किया है, जिसमें आप अपनी पसंद के लोगों को चुन सकते हैं और उनके साथ टेबल सेट करना शुरू कर सकते हैं।

आइए कुछ और स्नैक्स डालें।

गर्म वयंजन:

गर्मियों के अंत में, मेरी राय में, बैंगन सबसे आम भोजन है। वे एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, और एक साइड डिश के रूप में, और एक क्षुधावर्धक के रूप में दोनों जाते हैं। और यद्यपि वे स्वयं न तो मछली हैं और न ही मांस, वे मछली और मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं। बैंगन कैवियार विशेष रूप से अच्छा होता है, जिसे आमतौर पर लोग सर्दियों के लिए तैयार करते हैं। लेकिन हम इसे तुरंत खाते हैं, क्योंकि अब आप साल के किसी भी समय बैंगन खरीद सकते हैं, बेशक यह अधिक महंगा है और बेहतर होगा कि इसे सर्दियों के लिए खुद तैयार करें, लेकिन इसके लिए सभी के पास शर्तें नहीं हैं।

1. एक पैन में जल्दी और स्वादिष्ट बैंगन

हम पहले से ही कई बैंगन व्यंजन तैयार कर चुके हैं। ये ओवन में पके हुए बैंगन हैं, यह मूसका मांस और बैंगन का व्यंजन है, ये बैंगन सलाद और ऐपेटाइज़र हैं। तो हम पहले से ही बैंगन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। क्या कमाल का उत्पाद है, आप इसे कैसे भी पकाते हैं, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस रेसिपी का उपयोग करते हैं, सब कुछ काफी सरल और स्वादिष्ट निकलता है।

1. रोल में मसल्स के साथ बेक किया हुआ बैंगन

निश्चित रूप से एक प्रयास करना चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट है! पहले तो आप भी नहीं समझ सकते हैं, यह किस तरह का व्यंजन है, यह किस तरह का स्वादिष्ट है, किससे?

1. लाल चटनी में बैंगन

बैंगन एक और सब्जी है। सच है, यह तोरी की तुलना में कम बहुमुखी है, लेकिन इसे लगभग किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है, और कई सलाद में वह खुद मुख्य पात्र है। तले हुए बैंगन का स्वाद मशरूम के स्वाद से मिलता-जुलता है, कभी-कभी आप धोखा भी खा सकते हैं।

1. सफेद चटनी में बैंगन

बेशक, आप बिना सॉस के सूखा बैंगन खा सकते हैं। लेकिन अगर सॉस हो तो और भी बेहतर है, और उन्हें सॉस में पकाना और भी बेहतर है।

1. लाल मछली मैरीनेट की गई

यह व्यंजन पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जाता है, जिसके बारे में मैंने पिछले लेख "ऑरेंज सॉस के साथ गुलाबी सामन" में लिखा था, कि लाल मछली को पकाया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, तली हुई, स्टीम्ड, नमकीन, मैरीनेट की हुई, आदि। हम कई वर्षों से इस रेसिपी का उपयोग मैरीनेट की हुई मछली के लिए कर रहे हैं और मुझे ऐसा लगता है कि हर बार मछली स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाती है।

1. बैटर में मछली

इस मछली को हर कोई पसंद करता है। तेज, स्वादिष्ट, कम से कम रात का खाना, कम से कम एक नाश्ता। हर जगह वह अच्छी है, यह लाल मछली।

1. ओवन में हरी मिर्च और गाजर के साथ मीटलाफ

मीटलाफ हमेशा एक टेबल डेकोरेशन होता है। यह सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर तैयार किया जाता है, नाश्ते, रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी समय लगता है, इसमें बहुत समय लगता है, इसलिए छुट्टियों और सप्ताहांत पर अभी भी रोल अधिक पकाया जाता है।

और अब गर्मागर्म व्यंजनों के लिए:

1. ओवन में ब्रोकली के साथ फ्रेंच में मांस

खैर, हम अंत में मांस पर पहुंच गए। बेशक, नए साल की पूर्व संध्या बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन मांस मांस है। हम हमेशा इसे परोसते थे जब घड़ी 12 बजती थी, हम शैंपेन पीते थे, और फिर परिचारिका उछल कर विलाप करती थी: "ओह मांस-मांस" और ओवन से मांस निकालने या स्टोव से निकालने के लिए रसोई में भाग गया .

1. खट्टा क्रीम के साथ आलू ओवन में एल्यूमीनियम पन्नी में पके हुए।

पन्नी में पके हुए आलू न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी होते हैं। ओवन में बेक किए गए आलू का स्वाद चारकोल पर बेक किए गए आलू से बहुत अलग नहीं होता है। यह व्यंजन अमेरिका में गृहिणियों द्वारा अपने स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए बहुत पसंद किया जाता है। पकवान रसदार और कोमल हो जाता है, और साथ ही सभी को बरकरार रखता है उपयोगी ट्रेस तत्वऔर विटामिन।

1. केले के साथ वील एंट्रेकोट

Entrecote - हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां मांस व्यंजनों में से एक था। मुझे 60 और 70 के दशक की याद आती है। रेस्तरां में मुख्य के रूप में मांस व्यंजन से बीफ़स्टीक और एंट्रेकोट ऑर्डर करना संभव था मांस के व्यंजन. ठीक है, यह सच है कि कीव कटलेट भी थे, लेकिन बीफ़स्टीक, एंट्रेकोट, जैसे शब्दों की आवाज़ ने हमें कुछ असामान्य, विदेशी के वातावरण में ला दिया।

1. ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ भेड़ का बच्चा वापस

जैसा कि मैंने अन्य व्यंजनों में लिखा है, भेड़ का बच्चा मेरा पसंदीदा मांस है, और अच्छी तरह से पकाया जाता है, अच्छी चटनी के साथ, गार्निश, उन सभी सामग्रियों की गंध से संतृप्त होता है जो हम इसमें जोड़ते हैं, मैं इसका वर्णन नहीं कर सकता, इसे आजमाया जाना चाहिए। खैर, आज हम आलू और अनानास प्यूरी के साथ मेमने को वापस पकाएंगे, मैंने ऐसी ही कई रेसिपी देखी हैं और प्रत्येक का अपना कुछ न कुछ है।

1. शैंपेन के साथ बीफ और फोटो के साथ नए आलू

किसी कारण से, हमारे लिए (रूस में) एक उत्सव की दावत के लिए मांस परोसने के लिए या तो कटा हुआ कटलेट या काट के रूप में, या उबला हुआ, या कहीं डाल दिया जाता है, उदाहरण के लिए, आटा (पकौड़ी) में। लेकिन मांस पकाने के लिए हजारों व्यंजन हैं, और हर एक किसी न किसी तरह से मूल है। इसलिए मैंने आपको मशरूम के साथ बीफ की एक रेसिपी देने का फैसला किया। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन।

1. कैसे बनाते है मूसक

Moussaka - यह एक डिश के नाम की तरह नहीं, बल्कि संगीत की तरह लगता है, हालांकि यह प्रसिद्ध लसग्ना की तरह सिर्फ एक पुलाव है। लेकिन निश्चित रूप से मतभेद हैं। मूसका एक ऐसा व्यंजन है जिसे पूरे भूमध्यसागरीय, ग्रीस, बुल्गारिया, साइप्रस में जाना जाता है, जहाँ खपत का मुख्य उत्पाद आटा नहीं, बल्कि सब्जियाँ हैं। इस मामले में, बैंगन। यह मूसाका का सिद्धांत है।

1. फोटो के साथ समुद्री भोजन नूडल रेसिपी

ऐसा माना जाता है कि पास्ता, नूडल्स, लगभग इटली का राष्ट्रीय व्यंजन है। (वहां, वैसे, वे इसे पास्ता कहते हैं)। खैर, हो सकता है, हालांकि रूस में यह आलू के साथ-साथ किसी राष्ट्रीय व्यंजन से कम नहीं है। बेशक, इटालियन पास्ता से सैकड़ों व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन किसी कारण से, हम ज्यादातर इसे केवल एक साइड डिश के रूप में उपयोग करते हैं।

1. ऑरेंज सॉस के साथ गुलाबी सामन

गुलाबी सामन शायद सबसे अधिक प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है, लेकिन सबसे अधिक है, और इसलिए हमारे बाजारों में सबसे सस्ती, सामन मछली है। उपरोक्त के बावजूद, यह मछली बहुत स्वादिष्ट है, और इसकी उपयोगिता की तुलना नॉर्वेजियन सैल्मन की खेती से नहीं की जा सकती है।

1. बीजिंग गोभी मशरूम के साथ दम किया हुआ और ओवन में बेक किया हुआ

बीजिंग गोभी की तुलना किसी अन्य से करना मुश्किल है। यह अलग है कि यह साल के किसी भी समय रसदार और कुरकुरा होता है। खाना पकाने में, यह एक विशेष स्थान रखता है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि हमारे सामान्य को विस्थापित करना शुरू कर देता है सफ़ेद पत्तागोभी. यह किसी भी डिश को कोमलता देता है, चाहे वह बेक किया हुआ हो या सलाद में।

1. फोटो के साथ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च के लिए पकाने की विधि

मैं समझता हूं कि निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि मिर्च को कैसे भरना है। हर कोई इसे अपने तरीके से करता है। मैंने खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों की कोशिश की है। कहीं सब्जियों से भरी मिर्च तो कहीं मीट के साथ और भी कई विकल्प हैं।

आसान व्यंजनों

मजे से खाना बनाना सीखना

धीमी कुकर में व्यंजन सरल पेस्ट्री साधारण भोजन सलाद की तैयारी

नए साल का मेन्यू 2019

मैंने हमेशा ऐसे लोगों से ईर्ष्या की है जो सब कुछ पहले से योजना बनाना जानते हैं। यह कितना अच्छा, आरामदायक और सही है कि आप अभी नए साल का मेनू 2019 तैयार करना शुरू कर रहे हैं। कुकबुक के माध्यम से पलटें, लोकप्रिय ब्लॉगों पर जाएँ, मेहमानों की संरचना पर विचार करें नववर्ष की पूर्वसंध्या. अपने पहनावे, घर की सजावट, परोसने के बारे में ध्यान से सोचें। संक्षेप में, मैं यह भी जानना चाहता हूँ कि कैसे! और यहां नए साल के मेनू 2019 के लिए विकल्प एकत्र करने का मेरा पहला प्रयास है। तस्वीरों के साथ व्यंजन सबसे अधिक हैं सुविधाजनक तरीकाऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट का चयन। अपनी पसंद की रेसिपी पर अपना माउस घुमाएं, स्टार पर क्लिक करें, और रेसिपी पसंदीदा में जुड़ जाएगी, जो आपकी अगली यात्राओं में बनी रहेगी। पंजीकरण की आवश्यकता नहीं है। आसान व्यंजनों के साथ अपने सर्वश्रेष्ठ नए साल के मेनू को एक साथ रखें।

लीवर पाट चिकन लिवर

फ्रेंच पैट ओन जल्दी से, पूरे विज्ञान में, क्रीम और कॉन्यैक के साथ। तैयार करने में बेहद आसान। इसे मेनू में शामिल करें यदि आप नए साल 2019 को वीर पाक मजदूरों के बिना मनाना चाहते हैं।

भरवां शैंपेनपनीर और लहसुन के साथ

नए साल की मेज के लिए एक लोकप्रिय नाश्ता। Champignon टोपियां जुलिएन (तैयारी में प्राथमिक) से भरी हुई हैं, पनीर के साथ छिड़का हुआ है और 25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया गया है।

नमकीन गुलाबी सामन

यदि आप एक बजट नए साल के मेनू को एक साथ रखने का तरीका ढूंढ रहे हैं, तो इस नुस्खा को पारित न करें। गुलाबी सामन के घर का बना नमकीन बनाने में महारत हासिल करने के बाद, आपको खरीदे गए 300 ग्राम की कीमत पर एक किलोग्राम उत्कृष्ट स्नैक मछली मिलेगी!

झूठी कैवियार

क्या आप नए साल की मेज पर कैवियार का एक जार रखना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए एक खगोलीय राशि न छोड़ें? "झूठी कैवियार" पकाने की कोशिश करें - इसका स्वाद लाल जैसा होता है, खासकर यदि आप हमारे सुझावों का उपयोग करते हैं कि सबसे मूर्त समानता कैसे प्राप्त करें।

वफ़ल केक से स्नैक केक

नए साल 2019 के लिए क्या पकाना है? यह नए साल के मेनू के बारे में सोचने का समय है ताकि छुट्टी आपको आश्चर्यचकित न करे। मैं एक स्वादिष्ट, सुंदर क्षुधावर्धक वफ़ल केक तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जो उत्सव की मेज को सजाएगा।

कोरियाई में हेरिंग से हेह

असामान्य स्नैक्स के साथ नए साल के मेयोनेज़ सलाद के क्लासिक सेट को पूरक करना अब फैशनेबल हो गया है। स्वादिष्ट हेरिंग हे की कोशिश करो। उसके लिए मछली ताजा जमी हुई ली जाती है। मैरिनेड के साथ संयुक्त सुगंधित मसाले, गाजर और प्याज एक अतुलनीय नाश्ता बनाते हैं।

सलाद "अनास्तासिया"

यदि आप पारंपरिक सलाद से ऊब चुके हैं और नए साल के मेनू 2019 में कुछ ऐसा शामिल करना चाहते हैं, लेकिन सामग्री की सूची को देखते हुए आप स्तब्ध हो जाते हैं, तो अनास्तासिया सलाद से शुरू करें, जिसमें हैम, चिकन, चीनी शामिल हैं। गोभी, अंडा पेनकेक्स और कोरियाई गाजर। संयोजन बहुत स्वादिष्ट निकला। बहुत सारा सलाद है, इसलिए उन्हें खिलाना काफी संभव है छोटी सी कंपनी.

सेब के साथ चिकन

यदि आप नए साल की मेज पर सेब के साथ एक स्वादिष्ट पके हुए पक्षी का सपना देखते हैं, तो आपको गीज़ या बत्तख की तलाश में जल्दबाजी करने की ज़रूरत नहीं है। सबसे साधारण चिकन सेब के साथ उत्कृष्ट रूप से स्वादिष्ट निकलता है और उत्सव के रूप में सुरुचिपूर्ण दिखता है।

स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद

नए साल के मेनू 2019 में, मछली का सलाद विशेष रूप से प्रासंगिक है। और सबसे स्वादिष्ट में से एक कॉड लिवर सलाद है। कुरकुरे मसालेदार खीरे के साथ एक क्लासिक स्तरित सलाद जो एक विशेष तीखापन जोड़ता है।

चिकन में पफ पेस्ट्री

हम पफ पेस्ट्री में पके हुए चिकन पट्टिका की पेशकश करते हैं। और ताकि चिकन पट्टिका सूख न जाए, हम इसमें पनीर को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ भरते हैं। नतीजतन, हमें एक स्वादिष्ट और असामान्य स्नैक डिश मिलता है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट सीप मशरूम सलाद

यह सलाद इस साल सबसे फैशनेबल में से एक है और यह निश्चित रूप से नए साल की दावत की सजावट बन जाएगा। अन्यथा, इसे "फर कोट के नीचे मशरूम" भी कहा जाता है। रचना में - तले हुए मशरूम, आलू, अंडे, मसालेदार खीरे, पनीर, मेयोनेज़। तैयार करने और सजाने में भी आसान। मेहमान प्रसन्न होंगे!

दिलकश चीज़ फिलिंग के साथ प्रोफिटरोल्स

यदि आप अपने मेहमानों को एक असामान्य नाश्ते के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि कटार पर विभिन्न उत्पादों के छोटे-छोटे टुकड़े पूरे दिन बिताएं। केकड़े के सलाद के साथ छोटे-छोटे प्रॉफिटरोल बनाएं। आप उन्हें नए साल से कुछ दिन पहले बेक कर सकते हैं, और दावत से पहले, बस उन्हें स्टफिंग से भर दें।

भरवां चिकन पैर

ये रसदार चिकन पैर, जिनके अंदर कोई हड्डी नहीं है, लेकिन कई, कई रसदार, स्वादिष्ट भरने हैं, नए साल की पूर्व संध्या पर आपके मेहमानों के बीच धूम मचाएंगे। इन्हें तैयार करना आसान है। आप समय से पहले स्टफिंग कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले तल सकते हैं।

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस, जैसे चीनी रेस्तरां में

उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट गर्म पकवान। स्वाद का विस्फोट, चमकीला, संतृप्त रंग। यूनिवर्सल रेसिपी- पोर्क की जगह आप चिकन, मछली या झींगा ले सकते हैं।

चिकन कबाबअनानास teriyaki . के साथ

महान पथउष्णकटिबंधीय सुगंध और मीठे और खट्टे स्वाद के साथ बहुत सारे स्वादिष्ट, रसदार भोजन जल्दी और आसानी से पकाएं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो नया साल मनाते हैं बहुत बड़ा घरऔर बारबेक्यू।

नया सलाद "हेरिंगबोन"

सामग्री की एक मूल संरचना के साथ नए साल की मेज के लिए एक नया सलाद, जिसमें एक फल नोट जो आने वाले वर्ष के लिए बहुत प्रासंगिक है, उज्ज्वल लगता है।

एक फर कोट के नीचे सामन

सामन, ताजा सेब के साथ नए साल के "फर कोट" का मूल संस्करण, तले हुए प्याज, उबले आलू और अंडा। पारंपरिक हेरिंग की तुलना में इसे तैयार करना आसान है, और स्वाद बहुत अधिक दिलचस्प है। एक असामान्य सलाद के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

सलाद "मशरूम घास का मैदान"

सबसे प्रभावशाली नए साल के सलादों में से एक को पहली नज़र में लगने की तुलना में बहुत आसान तरीके से तैयार किया जाता है। इस तरह की सजावट बनाने के लिए एक सरल तकनीक की अनुमति मिलती है, जिसे विस्तार से वर्णित किया गया है स्टेप बाय स्टेप फोटो.

संतरे में चिकन सलाद

नए साल की मेज के लिए सलाद को सजाने का एक बेहद लोकप्रिय तरीका। हम गूदे को फेंकते नहीं हैं - यह सलाद में जाएगा और न केवल चिकन के साथ, बल्कि मशरूम और उबले अंडे के साथ भी अच्छी तरह से चला जाएगा। ऐसी "दोस्ती" की कुंजी मेयोनेज़ ड्रेसिंग है।

सबसे आसान सलादमशरूम और पनीर के साथ चिकन

हम अक्सर सबसे दिलचस्प कोशिश करते हैं और स्वादिष्ट सलादनया साल, क्योंकि हर गृहिणी खोजने की कोशिश करती है मूल नुस्खाकम से कम एक या दो नए साल के सलाद के लिए, ताकि वे पारंपरिक फर कोट और रूसी सलाद के बगल में जगह का गौरव प्राप्त करें। और सलाद को जटिल नहीं होना चाहिए। मुख्य बात जायके का एक असामान्य संयोजन है।

अंडे और चावल के साथ सॉरी सलाद

सस्ती और सस्ती सामग्री से बना एक साधारण मेयोनेज़ सलाद - नुस्खा सोवियत काल से हमारे पास आया था, जब इसकी संरचना में शामिल उत्पादों की आपूर्ति कम थी, और सलाद को ही उत्तम माना जाता था।

रोज़ सॉस के साथ झींगा और अनानस सलाद

मेयोनेज़ आधारित गुलाबी सॉस और मसला हुआ के साथ अनानास और झींगा की एक क्लासिक जोड़ी ताजा टमाटरचेरी टमाटर, हरे अंगूर और ताजा सलाद पत्ते के ढेर के साथ सबसे ऊपर।

आलूबुखारा के साथ चिकन सलाद और अखरोट

यदि आप नए साल 2019 के लिए एक बजट हॉलिडे टेबल रखना चाहते हैं, तो चिकन, प्रून, खीरे, अंडे के साथ अखरोट की एक पतली परत वाला यह सलाद सही समाधान है।

झींगा और अनानास के साथ चावल के गोले

अगर आप जापानी खाना बनाना सीखना चाहते हैं, तो पहले इन राइस बॉल्स को ट्राई करें। रोल की तुलना में उन्हें पकाना बहुत आसान है। कोई विशेष उत्पाद (नोरी, वसाबी, आदि) की आवश्यकता नहीं है। डबल ब्रेड में ब्रेड और डीप फ्राई, रसदार फिलिंग वाले राइस बॉल्स रिश्तेदारों और मेहमानों दोनों को पसंद आएंगे।

स्वादिष्ट झींगा कॉकटेल सलाद

यह सलाद एक कारण से इतना हल्का दिखता है। यह मेयोनेज़ के बिना है, लेकिन साथ ही खट्टा क्रीम पर आधारित मसालेदार मीठी और खट्टी चटनी के लिए बहुत रसदार धन्यवाद। उत्पादों की संरचना सबसे सरल है: झींगा, अंडा, ककड़ी और सलाद।

चॉकलेट से बना क्रिसमस ट्री

बनाने में बहुत आसान और चॉकलेट से बना बेहद प्यारा मीठा क्रिसमस ट्री नए साल की मेज के लिए एक बेहतरीन डेकोरेशन होगा। इसे मेनू आइटम में से एक के रूप में सक्षम करना न भूलें। यह प्राथमिक रूप से किया जाता है। आपको गोंद की भी आवश्यकता नहीं है!

किस लिए पकाना है नया साल 2019

नए व्यंजनों के साथ नए साल की तालिका 2019 के लिए एक मेनू चुनने के लिए टिप्स जिन्हें आपने निश्चित रूप से अभी तक नहीं आजमाया है।

नौसिखियों के लिए ओवन में संतरे के साथ बतख

मीठे संतरे के साथ नाजुक, स्वादिष्ट, सुगंधित, एक उज्ज्वल सुनहरा क्रस्ट, उत्सव बेक्ड बतख के साथ। हम नए साल 2019 के लिए खाना पकाने की सलाह देते हैं। पकाने की विधि के साथ विस्तृत निर्देश. उपलब्ध सामग्री से बनाया गया है। न्यूनतम सेटसामग्री।

हिलसा घर का बना नमकीन

नए साल की मेज के लिए दुकान में एक स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग खरीदने के लिए बेताब? फिर यह सीखने का समय है कि इसे कैसे नमक किया जाए। बात बिलकुल सीधी है। मछली एक दिन में तैयार हो जाएगी। स्वादिष्ट - इसे याद मत करो!

डिब्बाबंद टूना सलाद

बजट उत्पादों से बहुत ताज़ा, हल्का सलाद ( डिब्बाबंद ट्यूना, ताजी और उबली सब्जियां, अंडा, मटर) खीरे के प्यालों में।

ओवन में भरवां पाईक

यह श्रम-गहन क्षुधावर्धक मेज पर इतना अच्छा दिखता है और इतना अच्छा स्वाद लेता है कि यह नए साल के 2019 मेनू पर नुस्खा को शामिल करने लायक है यदि आप रसोई में आत्मविश्वास महसूस करते हैं, खाना बनाना पसंद करते हैं और जानते हैं कि सर्दियों में ठंडा पाईक कहाँ मिलता है।

चिकन और चावल के नूडल्स के साथ चीनी सलाद

उत्पादों का एक जटिल सेट और सरल तैयारी - नतीजतन, हमें बेर सॉस में चिकन के साथ एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट कुरकुरा सलाद मिलता है।

पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल

हमारे अक्षांशों की परंपराएं पारिवारिक उत्सवों को समृद्ध दावतों के साथ मनाने का सुझाव देती हैं। शायद किसी रेस्तरां में टेबल बुक करना ज्यादा आसान होगा। लेकिन हमारा आदमी आसान तरीकों की तलाश में नहीं है। आखिरकार, एक पारिवारिक उत्सव परंपरा और एक विशेष वातावरण दोनों है जो परिचारिका के प्रयासों से बनता है। बेशक, उत्सव की मेज तैयार करने के लिए हमेशा बहुत प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। लेकिन सबसे मुश्किल काम एक ऐसा मेनू बनाना है जो सभी मेहमानों की प्राथमिकताओं को दर्शाता हो। सौभाग्य से, हॉलिडे स्नैक्स हैं जो सभी को पसंद हैं। उदाहरण के लिए, ये बैंगन पनीर और लहसुन के साथ रोल करते हैं।

घर पर लाल मछली का अचार कैसे बनाएं

यदि आप नए साल की पूर्व संध्या पर मेहमानों की भीड़ की उम्मीद कर रहे हैं और आप वास्तव में मेज पर लाल मछली के साथ एक डिश रखना चाहते हैं, लेकिन आप इसे पैसे के लिए नहीं खींच सकते हैं, तो सबसे आसान तरीका मछली का अचार बनाना है। स्वयं। बचत लगभग चार गुना निकलती है। नमकीन के लिए महंगा ट्राउट लेना जरूरी नहीं है, गुलाबी सामन के लिए भी नुस्खा उपयुक्त है।

ओवन में आलू का अकॉर्डियन, लार्ड और प्रून के साथ नुस्खा

लार्ड और प्रून की मसालेदार फिलिंग के साथ बेहद स्वादिष्ट जैकेट आलू।

शहद सरसों के ड्रेसिंग में नाशपाती, तली हुई बेकन, नीली पनीर के साथ सलाद

जैसा कि आप नया साल मनाते हैं, वैसे ही आप इसे खर्च करेंगे। यदि आप चाहते हैं आगामी वर्षअसामान्य खोजों ने आपका इंतजार किया, उत्सव की मेज के लिए एक असामान्य सलाद तैयार करें। ग्रील्ड नाशपाती, क्रिस्पी बेकन, ब्लू चीज़ और हल्की सरसों-शहद ड्रेसिंग - एक जर्मन शेफ की रेसिपी।

सलाद "ओलिवियर" - एक नई विविधता में एक परिचित विषय

नए साल 2019 से मिलें नया संस्करणसलाद "ओलिवियर": हम सॉसेज को बदलते हैं स्मोक्ड चिकेन, ताज़ा पर अचार और कद्दूकस किया हुआ खट्टा सेब डालें। सलाद सामान्य से ज्यादा स्वादिष्ट निकला! यह एक पूर्ण क्लासिक की तरह लगता है।

"निकोइस" - छुट्टी का सलादउन लोगों के लिए जो "ओलिवियर" से थक चुके हैं

जो लोग मेयोनेज़ के बिना नए साल का जश्न मनाने का फैसला करते हैं, उनके लिए एक ट्रेंडी फ्रेंच सलाद "निकोइस" है - हार्दिक और तैयार करने में बेहद आसान - सरसों और ताजी तुलसी के साथ वाइन सिरका की एक दिलचस्प ड्रेसिंग के साथ।

स्तरित सलाद "क्रिसमस ट्री"

आलूबुखारा, मशरूम और के साथ पारंपरिक स्तरित चिकन सलाद ताजा खीरेनए साल 2019 के लिए, हम बहु-रंगीन वनस्पति खिलौनों के साथ तैयार होंगे - मीठी मिर्च की माला, जैतून और चेरी टमाटर के गोले, डिल स्प्रूस पंजे से बाहर झांकते हुए।

पफ ट्यूब "कॉर्नुकोपिया" में केकड़ा सलाद

गर्मियों में बेपहियों की गाड़ी तैयार करें, और दिसंबर की शुरुआत में नए साल की मेज ऐसी पहले से ही व्यापक रूसी परंपरा है कि सर्दियों के पहले दिन के लिए क्रिसमस के पेड़ों के साथ शहर को सजाने के लिए, मालाओं के साथ दुकानों को सजाने और आबादी को आदत डालने दें उत्सव का माहौल इतना अधिक है कि एक सजाया हुआ क्रिसमस ट्री पहले से ही रोजमर्रा के फर्नीचर का टुकड़ा माना जाता है। लेकिन वे समय का चयन नहीं करते हैं, तो आइए मूल न बनें और नए साल की मेज रखना शुरू करें, हालांकि कुछ देरी से: 1 दिसंबर को नहीं, बल्कि 5 दिसंबर को। लेकिन अभी भी समय है :)

यदि आप नए साल की छुट्टियों की मेज पर खूबसूरती से सजाए गए सलाद को रखना चाहते हैं, लेकिन अपनी कलात्मक क्षमताओं के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो पनीर, चीनी गोभी और पिस्ता के साथ एक साधारण चिकन सलाद चुनें। सजावट शुरुआती लोगों द्वारा की जा सकती है। अंगूर के आधे भाग को पंक्तियों में कसकर ढेर कर दें।

मैरीनेट किया हुआ शैंपेन फास्ट फूड

जब तक मैंने इसे स्वयं नहीं आजमाया, मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि घर का बना अचार बनाना इतना आसान है। आपको मैरिनेड को अलग से उबालने की भी जरूरत नहीं है। मैंने सब कुछ एक सॉस पैन में डाल दिया, उबाला और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। अगले दिन तैयार। शब्दों से परे इतना स्वादिष्ट। आप स्टोर में या बाजार में ऐसा कुछ भी नहीं खरीदेंगे। कोशिश करो, मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

कैसे बनाते है मोजिटो

नए साल की पूर्व संध्या पर अपने मोजिटो दोस्तों को खुश करने के लिए, आपको ताजा पुदीना के कुछ गुच्छों, नीबू और नींबू की एक टोकरी और एक बैग पर स्टॉक करना होगा। गन्ना की चीनी. और, ज़ाहिर है, बकार्डी के बारे में मत भूलना।

कैवियार और स्टफिंग के साथ टार्टलेट कैसे पकाएं

जब आप एक उत्सव की मेज को इकट्ठा करते हैं, तो कभी-कभी केवल एक असामान्य पकवान तालिका को सबसे अच्छा दिखने के लिए पर्याप्त होता है। लाल कैवियार अपने आप में किसी भी दावत को सजाने में सक्षम है। और अगर आप इसके साथ टार्टलेट को सलाद से सजाते हैं, और इन टार्टलेट को दिलों के रूप में भी बनाते हैं, तो यह सिर्फ सुपर होगा। मेहमानों को अपनी आंखों पर विश्वास नहीं होगा कि ऐसी सुंदरता खुद से बनाई जा सकती है। हम उन्हें निराश नहीं करेंगे, इस रहस्य का खुलासा करते हुए कि इस तरह के टार्टलेट बनाना वास्तव में काफी सरल है। सत्य। समय 40 मिनट खर्च करना होगा, लेकिन सुंदरता के लिए बलिदान की आवश्यकता होती है :)

लिखित अनुमति के बिना स्थानीय और अन्य नेटवर्क में साइट सामग्री की प्रतियों की प्रतिलिपि, पुनर्मुद्रण और प्लेसमेंट निषिद्ध है। आसान व्यंजनों

किसी भी अवकाश तालिका के लिए एक मेनू तैयार करना एक लंबा और जटिल व्यवसाय है। और अगर हम नए साल के लिए मेनू के बारे में बात कर रहे हैं, तो आसानी से सुबह में बदल जाता है, कार्य कई बार अधिक जटिल हो जाता है। नहीं, निश्चित रूप से, आप केवल सिद्ध व्यंजनों की एक पूरी तालिका बना सकते हैं या, इसके विपरीत, कुछ उत्तम या विदेशी रचना करके मेहमानों को प्रभावित करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन यदि आप कुछ याद करते हैं तो आपका सारा काम बर्बाद हो सकता है। महत्वपूर्ण बिंदु. ऐसा लगता है कि हर कोई पहले से ही जानता है कि आप एक ही उत्पाद से सलाद (या सलाद) और मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करते समय खुद को दोहरा नहीं सकते हैं, लेकिन नहीं - लगभग हर दूसरी गृहिणी के पास मेज पर चिकन के साथ मेयोनेज़ सलाद निश्चित रूप से अलग होगा कुछ घटकों और परतों के क्रम में, और मुख्य गर्म पकवान के समान चिकन ...

साइट "पाक ईडन" आपको प्रदान करती है नमूना मेनूनए साल के लिए, जिस पर ध्यान केंद्रित करके, आप आसानी से अपनी पसंद और किफायती व्यंजन तैयार कर सकते हैं। पारंपरिक रूप से यह माना जाता है कि उत्सव की मेज पर कम से कम 1-2 सलाद होने चाहिए ताजा सब्जियाँया फल, 1-3 ठंडे ऐपेटाइज़र (मेयोनीज़ सलाद, वैसे, उन्हें विशेष रूप से संदर्भित करें, और आम तौर पर स्वीकृत अर्थों में सलाद के लिए नहीं), 1-2 गर्म ऐपेटाइज़र, 1 मुख्य गर्म पकवान (मुकुट, सबसे अच्छा, सबसे सफल!) और मिठाई - उसके बिना नए साल की पूर्व संध्या पर कहीं भी।

झींगा और केकड़ा मांस के साथ सलाद

सामग्री:
500 ग्राम झींगा
100 ग्राम नकली केकड़ा मांस,
2 अंडे,
1 ताजा खीरा
1 लाल प्याज
50 ग्राम पनीर
2 बड़ी चम्मच खट्टा क्रीम, 1/2 नींबू,
2 चम्मच सोया सॉस,
सलाद, साग।

खाना बनाना:
झींगा उबालें और छीलें। केकड़े के मांस को बारीक काट लें। खीरे को स्लाइस में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। अंडे उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। खट्टा क्रीम, आधा नींबू का रस, सोया सॉस मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सभी अवयवों और मौसम को मिलाएं। अपने हाथों से फटे हुए लेट्यूस के पत्तों को एक डिश पर रखें, सलाद को एक स्लाइड में डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

गोभी और रोक्फोर्ट सलाद

सामग्री:
400 ग्राम ताजा गोभी,
2 टमाटर
2 मीठी मांसल मिर्च,
1 गुच्छा हरा प्याज,
200 ग्राम रोक्फोर्ट पनीर (या स्वाद के लिए कोई अन्य नीला पनीर),
250 ग्राम हार्ड पनीर,
2 बड़ी चम्मच जतुन तेल,
2 बड़ी चम्मच चिकना सिरका,
नमक, चीनी, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना बनाना:
सलाद कटोरे या अलग प्लेटों में तैयार किया जाता है। गोभी के पत्तेजितना हो सके उतना पतला काट लें और अपने हाथों से पीस लें ताकि वे नरम हो जाएं और रस बाहर निकल जाए। गोभी को कटोरे के तल पर एक पतली परत में बिछाएं। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटिये, टमाटर को स्लाइस में काट लें, हरी प्याज काट लें। गोभी के ऊपर टमाटर, मिर्च और प्याज की परत चढ़ाएं। नीले पनीर को छोटे क्यूब्स में काटिये और सब्जियों के ऊपर व्यवस्थित करें। हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सलाद के ऊपर छिड़क दें। एक कटोरे में जैतून का तेल, बाल्समिक, नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।

स्नैक सब्जी "रोल"

सामग्री:
2-3 गाजर
2-4 लहसुन लौंग,
½ स्टैक नमकीन मेवे (मूंगफली, बादाम या अखरोट),
मेयोनेज़, सीताफल या अजमोद,
पत्तियाँ हरा सलादया चीनी गोभी।

खाना बनाना:
कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें, नट्स को काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, मौसम मिलाएं और मिलाएं। गाजर को लेट्यूस या चीनी पत्ता गोभी के पत्तों पर रखें और रोल में लपेटें।

बीफ और मशरूम स्ट्रोगानॉफ सलाद

सामग्री:
400 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस,
250 ग्राम मसालेदार मशरूम,
1 मीठी लाल मिर्च
2/3 ढेर। गाढ़ा खट्टा क्रीम
2 बड़ी चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच लानत है,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
हरी प्याज पंख, मीठी मिर्च आधा।

खाना बनाना:
ठंडा बीफ़ स्लाइस करें शिमला मिर्चऔर पतली स्ट्रिप्स में मसालेदार मशरूम। खट्टा क्रीम मिलाएं नींबू का रसऔर तैयार सहिजन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सलाद को सीज़न करें। मीठी मिर्च के आधे भाग में व्यवस्थित करें और हरे प्याज के पंखों से गार्निश करें।

जिगर का नाश्ता

सामग्री:
500 ग्राम जिगर,
1 लीटर दूध
2 अंडे,
2 बल्ब
2 चम्मच सरसों,
100 ग्राम वनस्पति तेल,


खाना बनाना:
जिगर को दूध में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें, फिर फिल्मों और नलिकाओं से साफ करें, 1-1.5 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें और तलें वनस्पति तेल. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें। जिगर, प्याज और अंडे और मौसम को सरसों और मक्खन सॉस के साथ मिलाएं। नमक और मिर्च।

सामग्री:
1 किलो जीभ
2 बल्ब
1 गाजर
100 ग्राम हार्ड पनीर,
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच आटा,
50 ग्राम मक्खन,
1 कप क्रीम
8 गोल बन्स
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
स्वाद के लिए शोरबा में प्याज, गाजर, काली मिर्च, जड़ और जड़ी बूटियों को मिलाकर जीभ उबालें। तैयार जीभ को शोरबा से निकालें, इसमें डुबोएं ठंडा पानीऔर साफ करें। पतली स्ट्रिप्स में काटें। मलाईदार सॉस तैयार करें: एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को कैल्सीन करें, मक्खन डालें और जल्दी से मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे, जीभ से थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ पतला करें और क्रीम डालें। सॉस में जीभ डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। बन्स के ऊपर से काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ढक्कन पाने के लिए, गूदा निकालें और परिणामी द्रव्यमान से भरें। कसा हुआ पनीर छिड़कें, बन्स के किनारों को फेंटे हुए अंडों से ब्रश करें और पनीर को पिघलाने के लिए 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें और बन्स को ब्राउन करें।

सामग्री:
1 किलो झींगा
4 बड़े चम्मच आटा,
100 ग्राम मक्खन,
200ml क्रीम
200 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना:
झींगा को नमकीन पानी में उबालें और छील लें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का भूनें। लगभग 800 मिलीलीटर झींगा शोरबा डालें और तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। क्रीम में डालें और धीमी आँच पर सॉस को गाढ़ा होने दें। चिंराट को सॉस में डालें और थोड़ा उबाल लें। 8 कोकोट या छोटे रेफ्रेक्ट्री व्यंजन में बाँट लें, पनीर के साथ छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, जब तक कि पनीर ब्राउन न हो जाए।

एक फर कोट के नीचे पाइक पर्च सामान्य नए साल के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है - एक फर कोट के नीचे हेरिंग। पाइक पर्च एक असाधारण मछली है, रसदार, सुगंधित। इस क्षुधावर्धक को पकाने की कोशिश करें, और कौन जानता है, शायद नए साल के लिए नए व्यंजन आपके परिवार में जड़ें जमा लेंगे?

एक फर कोट के नीचे पाइक पर्च

सामग्री:
500 ग्राम पाइक पर्च,
2 अंडे,
2 आलू
½ हरा सेब
1 गाजर
½ प्याज
100 ग्राम मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम के साथ आधा मेयोनेज़),
नींबू
बे पत्ती, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मछली को थोड़े से पानी में उबालें, उसमें काली मिर्च, तेज पत्ता, नींबू और स्वादानुसार नमक मिलाएं। सभी हड्डियों को हटाकर, मछली को अलग करें। आलू और गाजर उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उबले अंडे को भी कद्दूकस कर लें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के। परतों में एक गहरे रूप में डालें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं: मछली - आलू - प्याज - गाजर - सेब - अंडे। आखिरी परत को चिकना न करें। एक स्नैक के साथ फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे काढ़ा करना सुनिश्चित करें। साग से सजाकर परोसें।

नए साल के लिए मेनू से मुख्य पकवान तैयार करते समय, पकवान पर इतना ध्यान न दें, लेकिन जिस तरह से इसे परोसा और सजाया जाता है। अप्रत्याशित फिलिंग या सरप्राइज के साथ अपने सामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सिग्नेचर कटलेट तैयार करें। एक पूरे टुकड़े में पके हुए मांस को एक मसालेदार अचार में मैरीनेट करें और इसके लिए एक विशेष सॉस के साथ आएं। और पकवान को सजाने पर विचार करना सुनिश्चित करें!

सामग्री:
500 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज
बासी सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस (एक पाव रोटी नहीं!),
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर
3 अंडे,
2 बड़ी चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़


खाना बनाना:
एक चुटकी नमक और खट्टा क्रीम (मेयोनीज) के साथ अंडे को फेंटें और एक बेकिंग शीट पर पक्षों के साथ डालें। पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। कीमा बनाया हुआ मांस, भीगे हुए सफेद ब्रेड और प्याज 2 बार मांस की चक्की, नमक, काली मिर्च से गुजरते हैं और लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंधते हैं। मेज पर एक क्लिंग फिल्म फैलाएं और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस एक पतली परत में बिछाएं। पनीर के साथ छिड़के। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर एक आमलेट रखें (अधिमानतः एक पूरे टुकड़े में) और एक रोल में रोल करें। रोल को कई जगहों पर छेद कर 40-45 मिनट के लिए गरम ओवन में रख दें।

पोर्क "पिकेंट"

सामग्री:
500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन,
4-5 कीवी,
1 बड़ा प्याज
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ खट्टा क्रीम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिश्रित - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मांस को भागों में काटें और हरा दें। नमक, काली मिर्च, हर तरफ 2-3 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें और तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीवी को छीलकर 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें, उसके ऊपर कीवी के स्लाइस रखें, उस पर तले हुए प्याज और कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180ºС पर 30 मिनट के लिए रख दें।

सेब के साथ सूअर का मांस

सामग्री:
1.5 किलो सूअर का मांस,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
2 बल्ब
1-2 लहसुन की कलियाँ
150 ग्राम ब्रेडक्रंब,
½ नींबू
1 बड़ा सेब
3 बड़े चम्मच अजमोद साग,
1 छोटा चम्मच साधू,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:
2 सेब
3 बड़े चम्मच ड्राय व्हाइट वाइन
1 चम्मच ब्राउन शुगर
1 छोटा चम्मच मक्खन,
थोड़ा सा अदरक और दालचीनी
1-2 चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना:
भरने के लिए, एक पैन में 1 प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। गर्मी से निकालें और ब्रेडक्रंब, लेमन जेस्ट, कद्दूकस किया हुआ सेब, सेज और पार्सले, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सूअर का मांस काट लें ताकि आपको मांस की काफी पतली परत मिल जाए। नमक, काली मिर्च को हल्का सा फेंटें और भरावन वितरित करें। रोल अप, टाई। कटे हुए प्याज़ को चिकने आकार में छल्ले में डालें, रोल को प्याज़ पर रखें और 200ºС के तापमान पर 30-35 मिनट तक बेक करें। फिर आँच को 180ºC तक कम करें और 1 घंटे और पकाएँ। परिष्करण से 15 मिनट पहले पन्नी के साथ कवर करें। सेब की चटनी तैयार करने के लिए, सेब को कद्दूकस कर लें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, अदरक, दालचीनी और वाइन डालें और धीमी आँच पर 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें, मक्खन में मिलाएँ और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। एक ग्रेवी बोट में डालें और रोल स्लाइस के साथ परोसें।

सामग्री:
500 ग्राम सूअर का मांस
500 ग्राम चिकन पट्टिका,
500 ग्राम फेटा चीज,
लहसुन की 2 कलियां
8 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,
2 अंडे,
नमक, जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पोर्क गर्दन और चिकन पट्टिका को भागों (8-10 सर्विंग्स) में काटें, अच्छी तरह से हराएं, नमक और काली मिर्च। एक कांटा के साथ पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में मैश करें, लहसुन जोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित, कटा हुआ जड़ी बूटियों और थोड़ा सा वनस्पति तेल। पनीर को सूअर के मांस के टुकड़ों पर रखें, फिर चिकन और रोल में रोल करें। मोटे धागे या कटार से बांधें। प्रत्येक रोल को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक सांचे में रखें और गर्म ओवन (लगभग 20-25 मिनट) में तैयार होने दें।

यहाँ हम मिठाई के लिए आते हैं। बेशक, यह एक बड़ा, सुरुचिपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट केक होना चाहिए। हालांकि इस लंबी रात में हर कोई इसे मिठाई के लिए नहीं बनाएगा, नए साल का केक आपको और विशेष रूप से बच्चों को अगली, उसी उत्सव की सुबह में प्रसन्न करेगा। केक को सजाना एक जिम्मेदारी है। यहां आपकी कल्पना दुनिया को एक वास्तविक कृति दिखा सकती है! आप आने वाले वर्ष के प्रतीक के रूप में केक बना सकते हैं या उसकी सतह पर सांता क्लॉज़ का घर बना सकते हैं, क्रिसमस ट्री के साथ बर्फ से ढकी घास का मैदान, या क्रिसमस ट्री के रूप में केक भी बना सकते हैं - पसंद आपकी है .

सूजी सूफले क्रीम के साथ नए साल का केक

सामग्री:
6 अंडे
1 स्टैक सहारा,
1 स्टैक आटा,
वेनिला चीनी का 1 पाउच
1 पाउच बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी।
क्रीम सूफले:
मक्खन का 1 पैकेट,
गाढ़ा दूध का 1 कैन
1 गिलास दूध
1-3 बड़े चम्मच सूजी,
1 छोटा चम्मच जेलाटीन।

खाना बनाना:
आटा के लिए, अंडे को हरा दें, धीरे-धीरे नमक, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और अंडे में डालें। 20-30 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें (आपका बिस्किट जितना लंबा और फूला हुआ होगा)। बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड को लाइन करें और उसमें आटा डालें। ओवन में 180-200ºС तक गरम करें और बिस्किट को 20-25 मिनट तक बेक करें। दरवाजा मत खोलो! तैयार बिस्किट को फॉर्म में थोड़ा ठंडा करें, फिर फॉर्म को चीनी के साथ छिड़के हुए तौलिये पर पलट दें। इस बीच, क्रीम सूफले तैयार करें। गाढ़ा उबाल लें सूजीदूध में और अलग रख दें। जिलेटिन को थोड़े से पानी में घोलें और इसे फूलने दें, फिर ½ स्टैक डालें। दूध गर्म करें और घुलने तक गर्म करें। नरम मक्खन को नरम होने तक फेंटें, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें। तेल के मिश्रण में छोटे हिस्से में सूजी और जिलेटिन डालें, हर बार मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। ठण्डे बिस्किट को धागे से 3 केक में काटें और चाशनी या कॉन्यैक में भिगोएँ। केक को क्रीम से फैलाएं और अपने स्वाद के अनुसार सजाएं।

यदि आपने सोचा था कि कुछ जोड़ना या बदलना अच्छा होगा, तो आप हमारे नए साल के अनुभाग में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ कई दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं। खाना पकाने की विधिफोटो के साथ।

नया साल मुबारक और स्वादिष्ट!

लरिसा शुफ्तायकिना

नए साल की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक परिचारिका उत्सव की मेज के लिए एक मेनू तैयार करना शुरू करती है। मैं शाम को असामान्य, शानदार और उज्ज्वल बनाना चाहता हूं, इसलिए व्यंजनों को स्वादिष्ट और सुंदर दोनों चुना जाना चाहिए। नया साल 2019 सुअर का वर्ष है, और यह जानवर बहुत शांत है। यह महत्वपूर्ण है कि तालिका समृद्ध हो, ताकि यह समृद्धि लाए और उत्सव का मूड बना सके।

उत्सव के नए साल की तालिका 2019 के लिए एक मेनू संकलित करने की सिफारिशें

नए साल की तालिका 2019 के लिए एक मेनू का संकलन वर्ष के प्रतीक को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि सुअर एक लालची जानवर नहीं है, शायद यह मध्यम रूप से किफायती है, लेकिन निश्चित रूप से लालची नहीं है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि टेबल व्यंजन और विभिन्न व्यवहारों से भरा होना चाहिए, सब कुछ होना चाहिए, लेकिन संयम में।

1. मेज पर ताजे फल और सब्जियां होनी चाहिए। पिग्गी बहुत प्यार करता है सब्जी खाना, और उसे खुश करने के लिए, फलों और सब्जियों को काटने के लिए एक बड़ा कंटेनर तैयार करना सुनिश्चित करें।
2. एक कप अनाज के लिए जगह छोड़ने की सलाह दी जाती है। यह पिग्गी का पसंदीदा इलाज है।
3. सलाद और स्नैक्स को सादा रखें, वे बहुत संतोषजनक नहीं होने चाहिए।
4. यदि नए साल की दावत में सूअर का मांस मौजूद है तो सुअर आपको माफ नहीं करेगा। इस कारण से, मेनू योजना को बहुत सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए।
5. मीठा इस जानवर का पसंदीदा व्यंजन है। कुछ मिठाई बनाएं - केक, पेस्ट्री, कुकीज।
6. एक मेज को सजाते समय, मुख्य ध्यान देहाती शैली के व्यंजनों पर होना चाहिए। यह मिट्टी के बर्तन, लकड़ी के चम्मच हो सकते हैं।

वर्ष की मुख्य मालकिन के रूप में सुअर को खुश करने के लिए क्या पकाना है

खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको एक मेनू तैयार करना चाहिए। आप इसे कागज के एक टुकड़े पर लिख सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर लटका सकते हैं, इससे आपको महत्वपूर्ण व्यवहार तैयार करने में मदद मिलेगी जो कि नए साल की मेज पर होना चाहिए।

नए साल 2019 के लिए मेनू इस तरह दिखना चाहिए:

1. नाश्ता। वे हल्के होने चाहिए, भरने वाले नहीं। यह मुख्य व्यंजनों से पहले वार्म-अप है। आप उन्हें सब्जियों, पनीर, समुद्री भोजन से बना सकते हैं।
2. सलाद। उन्हें प्रधान माना जाता है। उन्हें विभिन्न घटकों से तैयार किया जाना चाहिए, सामग्री को दोहराने की कोशिश न करें। सुअर को विविधता पसंद है, इसलिए विभिन्न प्रकार की सब्जियां, सॉसेज, चीज, समुद्री भोजन जोड़ें।
3. गर्म। यह मुख्य उपचार है, जो मेज पर मुख्य स्थान रखता है। गर्म के लिए, आप पके हुए मांस, कबाब, आलू के साथ उबला हुआ सूअर का मांस, भून, भरवां मछली परोस सकते हैं।
4. मीठा व्यंजन। मिठाई सबसे अंत में परोसी जाती है। मिठाई के लिए, आप केक, केक, चीज़केक, फल, मिठाई, चॉकलेट परोस सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, आप साइड डिश, ठंडे व्यंजन और पेय के लिए ट्रीट तैयार कर सकते हैं। मादक पेयघर का बना हमेशा उच्च गुणवत्ता वाला, मजबूत, स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में बहुत बेहतर होता है।

गर्म वयंजन

नए साल की मेज पर गर्म व्यंजन मुख्य माने जाते हैं। उन्हें विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है - मांस, सब्जियां, मछली, चावल, मशरूम, समुद्री भोजन। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि सुअर के वर्ष में सूअर के मांस का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

सब्जियों और मेवों से भरा वील

अगर आप अपने परिवार और मेहमानों को नए साल पर सरप्राइज देना चाहते हैं, तो इस ट्रीट को जरूर पकाएं। मांस रसदार, सुगंधित होता है, और भरना इसके स्वाद को और अधिक संतृप्त करता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• वील - 900 ग्राम;
• वसा - 110 ग्राम;
• दो प्याज के सिर;
• वनस्पति तेल;
• हार्ड पनीर का एक टुकड़ा - 170-180 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• 60 ग्राम मक्खन;
• नट - 160 ग्राम;
• नमक, मसाला;
• अजमोद - 7-8 शाखाएं।

खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 380 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खाना पकाने के लिए, आपको युवा वील का उपयोग करना चाहिए। यह लुगदी होना चाहिए।
   
2. अच्छी तरह से कुल्ला, वसा, फिल्मों को काट लें।
3. हम रसोई के हथौड़े की मदद से चारों तरफ से मारते हैं।
   
4. हम गोमांस के लिए सुगंधित मसालों के साथ गूदे को सभी तरफ से रगड़ते हैं।
5. अगला, मांस को रोल में रोल करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
6. एक कड़ाही में मक्खन डालकर आग लगा दें। इसे एक तरल अवस्था में पिघलाएं और स्टोव से हटा दें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।
7. अजमोद को धो लें, हिलाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
8. गाजर की जड़ों को धोकर गंदगी से साफ करें और त्वचा को काट लें। हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और इसे निविदा तक उबालने के लिए सेट करते हैं।
   
9. फिर गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या ग्रेटर पर रगड़ें।
   
10. हम बल्बों को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
    
11. हम नट्स को त्वचा से साफ करते हैं, उन्हें लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर एक सूखे फ्राइंग पैन और कैल्सीन में डालते हैं।
    
12. इन्हें ठंडा होने के लिए एक बाउल में निकाल लें।
13. हम नट्स को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें एक कंटेनर में डालते हैं, उनमें गाजर, जड़ी-बूटियाँ, प्याज और तेल मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
14. सालो और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
    
15. हम वील को खोलते हैं और एक बिसात पैटर्न में बेकन और पनीर को इसकी सतह पर फैलाते हैं।
16. ऊपर से एक समान परत में मेवों और सब्जियों का द्रव्यमान फैलाएं।
17. हम मांस को घने रोल के रूप में रोल करते हैं और इसे धागे से बांधते हैं।
    
18. पैन में तेल डालें, रोल डालें, मसाले और नमक छिड़कें।
19. मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
20. बेकिंग डिश को चारों तरफ से मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें फिलिंग के साथ वील रोल डालें।
21. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें मोल्ड रख देते हैं। इसे डेढ़ घंटे तक बेक होने दें। समय-समय पर, रोल को आवंटित रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।
    
22. सब कुछ तैयार होने के बाद, इसे ओवन से निकालें, टुकड़ों में काट लें और परोसें।

भरवां पाईक

अगर आपको मछली पसंद है, तो आप इसे इस रेसिपी से सफलतापूर्वक पका सकते हैं। नए साल की मेज पर पाईक बस शाही दिखेगा, और इसकी सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• एक पाईक का वजन लगभग 1 किलोग्राम;
• दो सिर प्याज़मध्यम आकार;
• दो गाजर;
• आलू - 200 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 50 ग्राम;
• सफेद ब्रेड पल्प के 2 स्लाइस;
• एक गिलास गाय का दूध;
• आपके स्वाद के लिए नमक;
• वैकल्पिक रूप से आप सफेद मिर्च, सौंफ जोड़ सकते हैं;
• वनस्पति तेल।

इसे तैयार होने में 1.5 घंटे का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री - 290 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम पाइक को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे तराजू से साफ करते हैं। हमने सिर काट दिया, लेकिन पेट को न छुएं, यह बरकरार रहना चाहिए। इनसाइड को सावधानी से हटा दें, ठंडे पानी से धो लें।
2. हम शव को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और हल्के से हर तरफ हथौड़े से पीटते हैं ताकि मांस हड्डियों से बेहतर तरीके से दूर हो जाए।
3. त्वचा को सावधानी से निकालें। हम सिर से शुरू करते हैं और पूंछ के नीचे जाते हैं, पूंछ के पास हमने एक तेज चाकू से रीढ़ को काट दिया।
4. एक चम्मच के साथ उल्टे त्वचा से मांस निकालें, मांस को रिज से हटा दें।
5. हम गाजर की जड़ों को धोते हैं, उन्हें गंदगी और खाल से साफ करते हैं। हम एक प्याज को भूसी से साफ करते हैं। सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर आग पर रख दें और इसे गर्म करें। सब्जियों को पिघले हुए मक्खन में डालें, सौंफ के साथ छिड़कें और कई मिनट तक भूनें।
7. दूसरे प्याज को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें। आलू का छिलका उतारकर टुकड़ों में काट लें।
8. एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों को पाइक मांस के साथ स्क्रॉल करें।
9. ब्रेड के ऊपर दूध डालें और भीगने के लिए रख दें। इसके बाद, हम भीगे हुए ब्रेड को कीमा बनाया हुआ पाईक और सब्जियों में बदलते हैं। जोड़ा जा रहा है एक कच्चा अंडाऔर अच्छी तरह मिला लें।
10. हम तली हुई सब्जियां फैलाते हैं, नमक के साथ सीजन करते हैं और फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।
11. हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाइक स्किन स्टॉकिंग को भरते हैं। यह बहुत कसकर भरने लायक नहीं है, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान त्वचा फट सकती है। हम बेकिंग के लिए बैग काटते हैं, शव को तेल से चिकना करते हैं और एक बैग में लपेटते हैं।
12. हम मछली के लिए सिर डालते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
13. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट को हटा दें। 30-40 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें।
14. हम तैयार पाईक को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मेज पर रख देते हैं।

वीडियो पर - नए साल के लिए भरवां पाईक बनाने की एक सरल विधि:

छुट्टी के लिए सबसे स्वादिष्ट साइड डिश

आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस सब्जी की कई रेसिपी हैं। साथ ही, यह नए साल की मेज के किसी भी व्यवहार के साथ अच्छी तरह से चलेगा - गर्म व्यंजन, सलाद, ऐपेटाइज़र के साथ।

एक साधारण साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 10 टुकड़े;
• 2 सफेद अंडे;
• जतुन तेल;
• नमक;
• अपने स्वाद के लिए मसाला।

कैलोरी सामग्री - 320 किलो कैलोरी।

ठीक से कैसे पकाएं:

1. आलू को छील कर अच्छे से धो लीजिये.
2. इसके बाद, कंदों को मध्यम स्लाइस में काट लें।
3. एक कटोरे में दो अंडे की सफेदी डालें और झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।
4. प्रोटीन के द्रव्यमान में नमक, मसाला डालें और मिलाएँ।
5. में पोस्टिंग प्रोटीन मिश्रण आलू की टिक्की, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सॉस आलू के टुकड़ों पर वितरित हो जाए।
6. बेकिंग डिश को ग्रीस करें जिसमें आलू सभी तरफ जैतून के तेल से पक जाए।
7. हम आलू को सॉस के साथ फॉर्म में बदलते हैं।
8. हम ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करते हैं और इसमें फॉर्म को हटा देते हैं।
9. आलू को लगातार चलाते हुए लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
10. तैयार आलू को मुख्य गरमा गरम व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है.

सलाद जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा

सलाद नए साल की मेज का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। यह सावधानी से तैयारी के लायक है, उनमें चिकन, सूअर का मांस नहीं होना चाहिए। सब्जियों के साथ विकल्पों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

सब्जी सलाद "मिक्स"

सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• कई ब्रोकोली फ्लोरेट्स;
• लाल गोभी का आधा कांटा;
• हरी सलाद के 2-3 पत्ते;
• हरी मटर - 1 जार;
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच;
• आधा नींबू;
• स्वाद के लिए मसाले;
• अजमोद का गुच्छा।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 80 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें।
2. मेरी गाजर, छील और पतली स्ट्रिप्स में काट लें या एक मोटे grater पर रगड़ें।
3. ब्रोकली को हल्के नमकीन पानी में उबालकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
4. कटा हुआ लाल गोभी।
5. सभी सब्जियों को एक बड़े सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
6. लेटस के पत्तों को धोकर छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। हम सब्जियों में फैल गए।
7. अजमोद को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद के कटोरे में डालें।
8. आधा नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। मटर का जार खोलें, उसका रस निकाल लें और मटर को सलाद में डाल दें।
9. मेयोनेज़ के साथ सीजन, मिलाएं और टेबल पर रखें।

"मूल"

सलाद के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम उबला हुआ बीफ़ मांस;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स का एक कैन;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• प्याज का एक सिर;
• लहसुन के दो लौंग;
• मेयोनेज़;
• आपके स्वाद के लिए नमक;
• आप चाहें तो कुछ मसाले डाल सकते हैं।
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च पाउडर;
• वनस्पति तेल।

इसे तैयार होने में 40 मिनट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी।

कैसे करना है:

1. एक कप में तोड़ो मुर्गी के अंडे, हलचल। अंडे में स्टार्च, नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. हम पैन को तेल से चिकना करते हैं, इसे आग पर रखते हैं और इसे गर्म करते हैं। बैटर को पैन की सतह पर डालें और सतह पर फैलाएं।
3. पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करके निकाल लें। अगर बैटर बचा है, तो दूसरा पैनकेक बना लें।
4. उबला हुआ मांस स्ट्रिप्स में काटा। हम प्याज को त्वचा से साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें।
5. बीफ़ मांस, प्याज के आधे छल्ले तेल में डालें और कई मिनट तक भूनें ताकि प्याज नरम हो जाए।
6. पैनकेक को रोल करें और नूडल्स की तरह काट लें। बीन्स का जार खोलें और तरल निकाल दें।
7. हम सभी घटकों को एक सलाद कटोरे में डालते हैं, मेयोनेज़ के साथ मौसम। लहसुन की कलियों को छीलकर प्रेस के माध्यम से डाल दें।
8. सलाद में लहसुन डालें, मिलाएँ और परोसें।

गर्म क्षुधावर्धक "मशरूम स्टंप"

एक गर्म क्षुधावर्धक को आमतौर पर ओवन में बेक किया जाता है और तुरंत परोसा जाता है। सुअर 2019 के नए साल के लिए, मशरूम को दरकिनार नहीं किया जाना चाहिए। आप विभिन्न मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, वे पूरी तरह से गर्म व्यंजन, सलाद और ऐपेटाइज़र के पूरक होंगे। मशरूम के साथ एक दिलचस्प स्नैक के लिए नुस्खा पर विचार करें।

• 1 ताजा बैगूएट;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• प्याज का एक सिर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• प्रति 100 ग्राम हार्ड पनीर का एक टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• आपके स्वाद के लिए नमक;
• सजावट के लिए डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• मसाले

इसे तैयार होने में 1 घंटे का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी।

कैसे करना है:

1. हम मशरूम धोते हैं, टोपी साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
2. काली मिर्च को धोकर काट लें और बीज निकाल दें।
3. मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
4. हम सब्जियों को एक पैन में फैलाते हैं, मसाले के साथ तेल, नमक, मौसम डालते हैं।
5. आग पर रखें और लगभग 10-15 मिनट तक भूनें।
6. बैगूएट को 2-2.5 सेंटीमीटर के आयामों के साथ टुकड़ों में काट लें।
7. बीच में से गूदा थोड़ा सा निकाला जा सकता है.
8. स्टफिंग को अंदर खाली जगह पर रख दें। आपको किसी प्रकार के स्टंप मिलने चाहिए।
9. पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
10. प्रत्येक स्टंप के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें।
11. हम बेकिंग शीट को तेल से चिकना करते हैं और उस पर फिलिंग के साथ गांजा डालते हैं।
12. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को वहां से हटा दें।
13. स्नैक को 10 मिनट तक बेक करें।
14. साग को छोटे टुकड़ों में काट लें।
15. तैयार भांग को जड़ी-बूटियों के साथ शीर्ष पर छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।

नए साल 2019 के लिए कोल्ड ऐपेटाइज़र

एक ठंडा क्षुधावर्धक नए साल की मेज का एक अनिवार्य गुण है। इसे विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। इस व्यंजन की मुख्य विशेषता यह है कि इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा परोसा जाता है।

लवाश कॉड के साथ रोल करता है

एक स्नैक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• एक पतली पीटा ब्रेड;
• जार डिब्बाबंद जिगरकॉड;
• तीन चिकन अंडे;
• मेयोनेज़;
• मसाले, नमक;
• साग का गुच्छा।

इसे पकने में 40 मिनट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 190 किलो कैलोरी।

कैसे करना है:

1. अंडे को सख्त होने तक उबालें। इसके बाद इन्हें ठंडे पानी में डाल दें।
2. कॉड लिवर चिकना होने तक गूंथ लें।
3. हम अंडे को खोल से साफ करते हैं, गोरों को जर्दी से अलग करते हैं। हम अलग से बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
4. हम साग को धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. हम पीटा ब्रेड को खोलते हैं और इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। इसे एक समान परत के साथ कवर करना चाहिए।
6. अगला, कॉड बिछाएं और समान रूप से वितरित करें।
7. अगली परत योलक्स है, जो पूरी सतह पर भी समतल होती है।
8. गोरे बाहर रखना। अंत में, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
9. हम पिसा ब्रेड को रोल के रूप में बेलते हैं और लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्म. हम इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
10. रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, फिल्म को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्लेट में डालकर सर्व करें।

वीडियो पर - पिसा रोल के लिए भरने की तैयारी के लिए कई विकल्प:

पनीर और हैम के स्वादिष्ट कैनपेस

क्या सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बिना क्रस्ट के टोस्ट के लिए गेहूं की सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस;
• पिघला हुआ क्रीम पनीर - 4 परतें;
• हैम - 200 ग्राम;
• एक ही आकार की मूली - 4 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच हरी मटर;
• जतुन तेल।

खाना पकाने में 30 मिनट लगेंगे।

कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. ब्रेड स्लाइस को जैतून के तेल से दोनों तरफ से चिकना करें।
2. गरम तवे पर डालकर दोनों तरफ से भूनें।
3. फिर टुकड़ों को पैन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
4. हम मूली धोते हैं, हलकों के हिस्सों में काटते हैं।
5. एक कटोरी में, मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से टोस्ट के टुकड़ों को हल्का सा ब्रश करें।
6. टोस्ट के प्रत्येक टुकड़े पर पनीर और हैम की एक परत रखें।
7. 4 बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
8. हम एक कटार पर एक मटर चुभते हैं, फिर मूली का एक टुकड़ा और पनीर और हैम के साथ टोस्ट करते हैं।
9. हम तैयार कैनपेस को एक प्लेट पर रखते हैं और टेबल पर रख देते हैं।

एक जादुई रात के लिए मिठाई

नए साल 2019 के लिए मिठाई जरूर होनी चाहिए। उनका प्रतीक मिठाई का बहुत शौकीन है, इसलिए उनके साथ उनके पसंदीदा व्यवहार के साथ व्यवहार करना सुनिश्चित करें। अच्छा विकल्पएक निविदा चीज़केक होगा जो बिना पकाए बनाया जाता है।

जेली की एक परत के साथ बेक किए बिना चीज़केक

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम दही द्रव्यमान;
• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच;
• कोका-कोला के स्वाद वाली जेली का 1 पैक;
• 250 ग्राम चाय कुकीज़;
• 110 ग्राम मक्खन;
• अपने स्वाद के लिए दानेदार चीनी।

इसे तैयार होने में 3-4 घंटे का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 385 किलो कैलोरी।

कैसे करना है:

1. चाय कुकीज़ को टुकड़ों की स्थिति में कुचल दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष नोजल के साथ एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. मक्खन पहले से फ्रिज से निकालना बेहतर है, यह नरम होना चाहिए। इसे कुकी क्रम्ब्स में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम फिल्म को मोल्ड की सतह पर फैलाते हैं और उस पर कुकीज़ और मक्खन का एक द्रव्यमान डालते हैं।
4. हम टैम्प करते हैं और एक केक बनाते हैं।
5. हम फ्रीजर में केक के साथ गोल आकार को 10 मिनट के लिए हटा देते हैं, ताकि द्रव्यमान जम जाए।
6. दही द्रव्यमान को एक कप में डालें और इसमें क्रीम चीज़ या खट्टा क्रीम डालें।
7. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय स्थिरता तक सामग्री को हिलाएं।
8. इसके बाद चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
9. निर्देशों के अनुसार, जिलेटिन को भिगो दें, इसे पहले से करना बेहतर है।
10. एक अलग कटोरे में, हम जेली को कोका-कोला के स्वाद के साथ स्थानांतरित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं और पानी में डालना छोड़ देते हैं।
11. दही द्रव्यमान में जिलेटिन डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।
12. हम केक को फ्रीजर से निकालते हैं, उसके ऊपर दही का बेस डालते हैं और समान रूप से वितरित करते हैं।
13. हम फॉर्म को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।
14. कोका-कोला के स्वाद वाली जेली को आग पर गर्म करना चाहिए ताकि सारे दाने घुल जाएं।
15. उसके बाद, हम जमे हुए दही बेस के साथ चीज़केक को बाहर निकालते हैं और ऊपर से जेली डालते हैं।
16. हमने चीज़केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया, इस दौरान यह पूरी तरह से सख्त हो जाएगा।
17. तैयार विनम्रता को नए साल की मेज पर जूस या चाय के साथ परोसा जा सकता है।

दिलचस्प पेय

पेय तैयार करना न भूलें। हालांकि शराब और जूस किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, लेकिन बदलाव के लिए कुछ कॉकटेल बनाए जा सकते हैं। बस हम इन पेय के लिए कई व्यंजनों पर विचार करेंगे।

आइसक्रीम और शैंपेन के साथ

कॉकटेल के 6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेन के 300 मिलीलीटर;
• आइसक्रीम - 600 ग्राम;
• रम या कॉन्यैक - 150 मिली;
• बर्फ - 12 क्यूब्स।

खाना पकाने की प्रक्रिया में 10 मिनट लगेंगे।

कैलोरी सामग्री - 68 किलो कैलोरी।

कैसे करना है:

1. एक गहरे गिलास में दो बर्फ के टुकड़े रखें।
2. इसके बाद, आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ें।
3. रम या कॉन्यैक के साथ बूंदा बांदी आइसक्रीम।
4. हम शैंपेन डालते हैं।
5. चेरी या छतरी से सजाएं।

मार्टिनी और अंगूर के रस के साथ कॉकटेल

कॉकटेल के 4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मार्टिनी - 440 मिलीलीटर;
• वोदका - 120 मिलीलीटर;
• अंगूर का रस - 350 मिलीलीटर;
• कुछ पुदीने के पत्ते;
• बर्फ के टुकड़े।

इसे तैयार होने में 15 मिनट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 59 किलो कैलोरी।

कैसे करना है:

1. प्रत्येक गिलास में 110 मिली मार्टिनी डालें।
2. अगला, 30 मिलीलीटर वोदका डालें।
3. अंगूर का रस समान रूप से डालें और मिलाएँ।
4. सब कुछ बर्फ से भरें। आप हर गिलास में 2-3 क्यूब डाल सकते हैं।
5. पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

1. गर्म व्यंजन बनाते समय, मसाले और मैरिनेड का उपयोग करना सुनिश्चित करें, वे एक सुखद सुगंध देंगे।
2. साइड डिश के रूप में, आप न केवल आलू, बल्कि सब्जियों के साथ उबले हुए चावल भी परोस सकते हैं।
3. स्नैक्स के लिए आप हैम, मछली, सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इन घटकों से आप छोटे कैनपेस तैयार कर सकते हैं।
4. सलाद ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़, नींबू का रस, जैतून का तेल उपयुक्त हैं।

वीडियो पर - नए साल के लिए मेनू का एक उदाहरण:

नए साल 2019 को सही तरीके से मनाने की जरूरत है। चूंकि पृथ्वी सुअर इसका प्रतीक है, इसलिए वर्ष भी उपजाऊ, समृद्ध और अच्छा होना चाहिए। लेकिन इसे अपने घर में समृद्धि और कल्याण लाने के लिए, इसे सही ढंग से पूरा करने के लायक है, अर्थात् स्वादिष्ट और विविध व्यवहार तैयार करना, और सुअर की मुख्य प्राथमिकताओं के बारे में मत भूलना।

नए साल से कुछ हफ्ते पहले, जब कीनू की एक मुश्किल से ध्यान देने योग्य जादुई सुगंध पहले से ही हवा में दिखाई देती है, तो हर परिवार में एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण आता है। पूरा परिवार सलाह के लिए इकट्ठा होता है, एक कलम और एक नोटबुक से लैस, और एक नए साल का मेनू संकलित किया जाता है। यह एक बहुत ही जिम्मेदार, समय लेने वाली, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से सुखद चीज है। मैं चाहता हूं कि नए साल की मेज पर स्वादिष्ट सलाद, और असामान्य स्नैक्स, और गर्म व्यंजन, और मिठाई, और ठीक से चयनित पेय हों। इस मामले पर परिवार के प्रत्येक सदस्य की अपनी राय और अपना "नए साल का स्वाद" है। कुछ के लिए, यह अपरिवर्तित और पसंदीदा सलाद "ओलिवियर" है, और दूसरों के लिए - भरवां चिकन या जेली मछली। हम आपको पारिवारिक परंपराओं को बदले बिना, आपकी सभी पसंदीदा चीजों को पकाने की पेशकश करते हैं, और यहां तक ​​​​कि मेहमानों और प्रियजनों को कुछ नया और मूल के साथ खुश करने के लिए, नए साल के व्यंजनों के लिए अद्भुत व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

नए साल के मेनू में ऐपेटाइज़र, सलाद, हॉट डिश, साइड डिश, विभिन्न पेय, फल और, ज़ाहिर है, डेसर्ट। उनके बिना, नए साल की कल्पना करना असंभव है। नए साल के मेनू का मुख्य नियम: भोजन विविध, स्वादिष्ट और सुंदर होना चाहिए!

एवोकैडो क्रीम के साथ पनीर चिपक जाता है

सामग्री:
400 ग्राम पनीर
150 ग्राम 5% पनीर,
100 ग्राम फेटा चीज,

1 लहसुन लौंग
½ नींबू का रस,
50-10 ग्राम सामन,
साग।

खाना बनाना:
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे एक नॉन-स्टिक पैन में पतले केक के रूप में डालें और धीमी आँच पर गरम करें। पनीर की परत जितनी पतली होगी, आपकी टोकरी उतनी ही अधिक खुली होगी, और, इसके विपरीत, पनीर जितना अधिक होगा, उतना ही सघन होगा। जब पनीर पिघलने लगे तो पैन को आंच से उतार लें। थोड़ा ठंडा किए हुए केक को एक स्पैटुला के साथ सावधानी से हटा दें और पहले से वनस्पति तेल से ग्रीस किए हुए उल्टे गिलास पर रखें। पनीर के गिलास को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एवोकाडो को आधा काट लें, गड्ढा हटा दें और एक चम्मच से गूदा निकाल लें। एक ब्लेंडर में पनीर, पनीर, लहसुन, जड़ी बूटी, नींबू का रस और एवोकैडो मिलाएं। परिणामस्वरूप क्रीम के साथ पनीर की टोकरियाँ भरें, सामन को पतले स्लाइस में काटें और ऊपर से गुलाब के रूप में मोड़ें, टोकरियों को डिल की टहनी से सजाएँ, नींबू के रस के साथ थोड़ा छिड़कें।

सामग्री:
4 मीठी मिर्च
250 ग्राम पनीर
150 ग्राम मक्खन,
लहसुन की 2 कलियां
10 अखरोट की गुठली,
अजमोद का 1 गुच्छा।

खाना बनाना:
काली मिर्च से डंठल हटाकर सावधानी से बीज हटा दें। जमे हुए मक्खन और पनीर को कद्दूकस कर लें। प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, नट्स को काट लें और साग को बारीक काट लें। सब कुछ मिला लें और मिर्च को इस मिश्रण से कसकर भर दें। उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, और फिर 5-7 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें और लेट्यूस के पत्तों पर उत्सव की मेज पर परोसें।

सामग्री:
10-12 मूली,
100 ग्राम वसा रहित पनीर,
1 उबले अंडे की जर्दी,
1 ताजा खीरा
1 चम्मच मीठी सरसों,
2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
तिल के बीज,
जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अच्छी तरह से धोए गए मूली के लिए, सबसे ऊपर काट लें और ध्यान से कोर को हटा दें, दीवारों को लगभग 5-7 मिमी मोटी छोड़कर, स्थिरता के लिए बोतलों को थोड़ा सा काट लें। पनीर के साथ जर्दी को मैश करें, खट्टा क्रीम और सरसों, नमक, काली मिर्च डालें और इस द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें। खीरे को पतले हलकों में काट लें और एक डिश पर रख दें। मूली के प्यालों में तैयार स्टफिंग भरकर खीरे के स्लाइस पर रख दें। ऊपर से तिल छिड़कें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:
400 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
300 ग्राम शैंपेन,
150 ग्राम डिब्बाबंद अनानास
ढेर। खट्टी मलाई
ढेर। सफ़ेद वाइन,
2 बड़ी चम्मच कटे हुए अखरोट,
2 बड़ा स्पून मेयोनेज़,
मसालेदार सरसों, सलाद, थोड़ा सा डिल।

खाना बनाना:
मांस और मशरूम को बारीक काट लें और भूनें। फिर ठंडा करें और अनानास के टुकड़ों के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, वाइन और सरसों (स्वाद के लिए) मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। इस सॉस के साथ मांस, मशरूम और अनानास के मिश्रण को सीज़न करें। लेटस के पत्तों के साथ कटोरे या बड़े गिलास अंदर रखें और उन्हें तैयार कॉकटेल सलाद से भरें। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:
1 अनानास
150 ग्राम झींगा
1 सेब
ताजा अजमोद,
सलाद पत्ता,
अजमोद की कुछ टहनी
मेयोनेज़, नमक।

खाना बनाना:
अनानास को लंबाई में आधा काट लें। हार्ड कोर निकालें, मांस को क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। पके और छिले हुए झींगे को काट लें। पत्ता सलादइसे अपने हाथों से उठाओ। मेयोनेज़ के साथ तैयार खाद्य पदार्थ, नमक, मौसम मिलाएं और अनानास के आधे हिस्से में डालें। इससे पहले कि आप पकवान को उत्सव की मेज पर रखें, इसे अजमोद की टहनी से सजाएं।

टमाटर और अंगूर क्षुधावर्धक

सामग्री:
200 ग्राम टमाटर,

200 ग्राम नरम पनीर
50 ग्राम जैतून।
चटनी के लिए:
3 बड़े चम्मच जतुन तेल,

खाना बनाना:
अंगूर और टमाटर, खुली और सफेद फिल्म, पतली स्लाइस में, पनीर को क्यूब्स में काट लें। पकवान के निचले भाग में, अंगूर के मग की पहली परत डालें, दूसरी - टमाटर के स्लाइस और पनीर। सलाद को ऊपर से ऑलिव से सजाएं। तेल, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च से, सॉस तैयार करें, इसे सलाद के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर बाहर निकालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

एवोकैडो और पाइन नट्स का सलाद

सामग्री:

200 ग्राम हरी सलाद पत्ता
100 ग्राम पनीर
1 अंडा
ढेर। खोलीदार पाइन नट,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल (या कोई अन्य वनस्पति तेल),
1 छोटा चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,
आधा नींबू का रस
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
एवोकाडो को आधा काट लें, चम्मच से गूदा निकाल लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और कांटे से कुचल दें। लेट्यूस के पत्तों को बारीक काट लें और एवोकाडो, नमक, काली मिर्च, जैतून के तेल के साथ मिलाएं। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, प्रत्येक क्यूब को अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में भूनें। तैयार सलाद के ऊपर तले हुए पनीर के टुकड़े और पाइन नट्स छिड़कें।

सामग्री:
700 ग्राम सामन पट्टिका,
1 शिमला मिर्च
1 लाल प्याज
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मैरिनेड के लिए:
अदरक की जड़ का एक टुकड़ा (1 सेमी),
3 लहसुन लौंग,
1.5 चम्मच धनिया के बीज,
½ छोटा चम्मच नमक,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक सूखे फ्राइंग पैन में धनिया को मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें। फिर आँच से उतार लें, ठंडा होने दें और मोर्टार में पीस लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें। सारे मसाले और नमक एक साथ मिला लें। मछली पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, मसालों में रोल करें, वनस्पति तेल डालें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। प्याज को चौथाई भाग में काट लें, शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें। समय बीत जाने के बाद, लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग फिश, पहले 15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर, बारी-बारी से मीठी मिर्च और प्याज के साथ। नमक, काली मिर्च, तेल के साथ बूंदा बांदी। ओवन के शीर्ष रैक पर (ग्रिल फंक्शन पर) दोनों तरफ से 15 मिनट के लिए ग्रिल करें।

सामग्री:
हड्डी पर 5 वील चॉप,
लहसुन की 2 कलियां
1 नींबू
ताजा ऋषि की कुछ टहनी
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

खाना बनाना:
चॉप्स को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच गरम करें। मक्खन और चॉप्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बेकिंग डिश में मांस रखो, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए गरम करें। पैन में बचा हुआ मक्खन, कीमा बनाया हुआ लहसुन और ऋषि पत्ते डालें और 1-2 मिनट तक उबालें। तैयार मांस को एक डिश पर रखें, लहसुन और ऋषि के साथ मक्खन डालें और पतले कटा हुआ नींबू के साथ परोसें।

सामग्री:
700 ग्राम कॉड पट्टिका,
4 टमाटर,
3 बल्ब
1 नींबू
3 लहसुन लौंग,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
½ स्टैक सफ़ेद वाइन,
½ स्टैक मलाई,
5-6 काली मिर्च
अजमोद, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:
कॉड पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट कर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज में टमाटर, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, वाइन डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें। मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, तल पर कुछ तैयार सॉस डालें, क्रीम डालें, ऊपर मछली की एक परत बिछाएं, सॉस डालें, फिर मछली और ऊपर सॉस डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सामग्री:
1 चिकन
2 टमाटर
1 प्याज
1 स्टैक खट्टी मलाई
½ स्टैक सफ़ेद वाइन,
1 छोटा चम्मच आटा,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और मक्खन में बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, शराब में डालें, टमाटर डालें, पहले से छीले और कटे हुए, ढक्कन बंद करें और निविदा तक उबाल लें। सॉस तैयार करने के लिए, आटे को बिना तेल के भूनें, ताकि उसका रंग न बदल सके। फिर आटे में खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। पके हुए चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और सॉस के ऊपर डालें।

सामग्री:
2 चिकन पट्टिका,
लहसुन की 2 कलियां
2 बड़ी चम्मच शहद,
2 बड़ी चम्मच सोया सॉस,
½ छोटा चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों,
1 छोटा चम्मच तिल,
2 बड़ी चम्मच जतुन तेल,
ढेर। ड्राय व्हाइट वाइन
साग, फिजलिस - सजावट के लिए,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

खाना बनाना:
चिकन पट्टिका को कुल्ला, सूखा पॅट करें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और वनस्पति तेल में पकाए जाने तक भूनें, एक प्लेट पर रखें। एक पैन में लहसुन, एक प्रेस, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, तिल के बीज डालें, शराब, सोया सॉस और शहद डालें और कम गर्मी पर उबाल लें। चिकन पट्टिका को तैयार सॉस में डालें और 3-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, बार-बार घुमाएं ताकि टुकड़े सभी तरफ से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं, और सॉस कारमेलिज़ करना शुरू कर दे। तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें, जड़ी बूटियों और फिजलिस से सजाएं।

मशरूम और फूलगोभी के साथ भूनें

सामग्री:
500 ग्राम सूअर का मांस,
500 ग्राम फूलगोभी,
200 ग्राम शैंपेन,
3 लहसुन लौंग,
1 सेंट डिब्बाबंद हरी मटर
3 कला। एल बारीक कटा हरा प्याज,
2 बड़ी चम्मच। कटा हुआ डिल और अजमोद,
1.5 ढेर। मांस शोरबा,
2 बड़ी चम्मच स्टार्च,
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
मांस को छोटे भागों में काटें, हल्के से फेंटें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और सभी तरफ बहुत गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसे एक सिरेमिक बर्तन में स्थानांतरित करें। मांस तलने से बचे तेल में, कटा हुआ मशरूम भूनें, हल्का नमक डालें और मांस पर डालें। जुदा फूलगोभीपुष्पक्रम पर और इसे मशरूम के ऊपर रख दें, सब कुछ के ऊपर डाल दें हरी मटर. मांस शोरबा में स्टार्च पतला, लहसुन जोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित, स्वाद के लिए नमक। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ भुना हुआ डालो और इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार भुट्टे को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें और परोसें।

सामग्री:
5-6 छोटे आलू
मांस की नसों के साथ 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन,
50 ग्राम मक्खन,
कुछ सलाद पत्ते
साग, नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

खाना बनाना:
आलू को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, छोटे "ढक्कन" काट लें और गूदे का हिस्सा काट लें, जिससे दीवारें 1.5 सेंटीमीटर मोटी, नमक और काली मिर्च निकल जाएं। वसा को छोटे क्यूब्स में काटिये, आलू के कप में डालिये और ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल दें। प्रत्येक आलू को पन्नी की शीट में लपेटें। मोटे नमक से ढके बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-60 मिनट तक बेक करें। तैयार आलू को पन्नी से निकालें, लेटस के पत्तों के साथ एक डिश पर रखें, ताजी सब्जियों के स्लाइस के साथ गार्निश करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

शैंपेन के साथ खट्टा कॉकटेल

सामग्री:
½ गिलास शैंपेन
½ नींबू (रस)
चीनी का 1 टुकड़ा
नारंगी का 1 चक्र,
2 बर्फ के टुकड़े।

खाना बनाना:
एक गिलास में चीनी का एक टुकड़ा डालें, उसके ऊपर नींबू का रस डालें। सावधानी से, ताकि झाग न बढ़े, शैंपेन डालें। कांच के किनारे को संतरे के टुकड़े से सजाएं और स्ट्रॉ के साथ फेस्टिव ड्रिंक परोसें।

सामग्री:
300 ग्राम क्रैनबेरी
200 मिली 30% क्रीम,
400 ग्राम वेनिला आइसक्रीम,
मेरिंग्यू के कुछ टुकड़े,
2 बड़ी चम्मच पिसी चीनी
1 छोटा चम्मच साइट्रस मदिरा।

खाना बनाना:
आधा क्रैनबेरी मैश करें, दूसरे को वैसे ही छोड़ दें (क्रैनबेरी के बजाय, आप रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं, केवल इस मामले में आपको आधा पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी)। सभी जामुन को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और लिकर डालें। क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें, मेरिंग्यू को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। तैयार सामग्री को आइसक्रीम के साथ मिलाएं और मिठाई को गिलास में व्यवस्थित करें।

हमारी साइट पर आपको हमेशा नए साल की और भी रेसिपी मिलेंगी। एक स्वादिष्ट और सुंदर टेबल सेट करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आने वाले वर्ष में खुश रहें!

लरिसा शुफ्तायकिना