वजन घटाने के लिए क्षारीय आहार: व्यंजनों। अंकुरित मूंग और सब्जियों से बने मीटबॉल। कद्दू के बीज के साथ खीरा और मीठी मिर्च का सलाद

यह कोई रहस्य नहीं है कि कई हॉलीवुड सुंदरियां अनुभव करती हैं विभिन्न आहार... अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं। लेकिन हाल ही में, के बीच निर्विवाद नेता विभिन्न तरीकेक्षारीय आहार से वजन कम होने लगा। विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि यह आपके अपने आहार के गठन के लिए एक तर्कसंगत और विचारशील दृष्टिकोण है।

जेनिफर एनिस्टन, कर्स्टन डंस्ट, ग्वेनेथ पाल्ट्रो, विक्टोरिया बेकहम और कई अन्य विश्व सितारों ने आधिकारिक तौर पर वजन कम करने के इस तरीके को स्वास्थ्य के लिए सबसे प्रभावी, कुशल और सुरक्षित माना है। क्षारीय आहार का रहस्य क्या है?

हर चीज में संतुलन होना चाहिए

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से यह साबित किया है कि लंबी उम्र, स्वास्थ्य और मनुष्यों में रोग की अनुपस्थिति शरीर में क्षार और अम्ल के सही आंतरिक संतुलन के कारण हो सकती है। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मोटापे सहित कई बीमारियां विकसित होती हैं क्योंकि मानव शरीरबस खट्टा हो जाता है। यहां तक ​​कि, यह सबसे उपयोगी और में प्रतीत होता है आहार भोजनबड़ी मात्रा में एसिड होता है। याद रखें कि आप नाराज़गी, मुंह में कड़वाहट जैसी घटनाओं से परिचित हैं। अप्रिय अनुभूतिअधिजठर क्षेत्र में, और कभी-कभी पेट दर्द भी। आइए यहां भाषा का एक स्पर्श जोड़ें धूसर, बुरी गंधमुंह से, कब्ज, आंखों के नीचे काले घेरे और यहां तक ​​कि गर्दन में दर्द भी। ये सभी संकेत संकेत कर सकते हैं कि आपका शरीर अम्लीय है।

क्षारीय आहार का पालन करने वाला मूल नियम अम्ल और क्षार का सही संतुलन है। मूल रूप से, प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित इस पोषण प्रणाली को शरीर में एसिड-बेस वातावरण को सामान्य करने के लिए बनाया गया था। लेकिन अभ्यास से पता चला है कि यह विधि न केवल मानव स्वास्थ्य को सामान्य करने की अनुमति देती है, बल्कि भूख को स्थिर करने, आपूर्ति किए गए भोजन को बेहतर ढंग से आत्मसात करने की भी अनुमति देती है। एक परिणाम के रूप में खोने के लिए अधिक वजन, और स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना।

जैसा कि डेवलपर्स कहते हैं, क्षारीय आहार आपको धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से वजन कम करने की अनुमति देता है। प्रति माह लगभग चार किलोग्राम खपत होती है। और वजन का सामान्यीकरण छह महीने के उचित पोषण के बाद होता है।

क्षारीय आहार

एक खाद्य प्रणाली जिसमें आहार का आधार फल, सब्जियां और विभिन्न रासायनिक योजक (पायसीकारकों, स्टेबलाइजर्स, रंजक, आदि) से रहित खाद्य पदार्थ हैं, एक क्षारीय क्षारीय आहार है। आपको कुछ पशु उत्पादों को आहार से सीमित या पूरी तरह से बाहर करना चाहिए। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि फल और सब्जियां, एक बड़े सेट के अलावा उपयोगी विटामिनऔर ट्रेस तत्व, शरीर में एक क्षारीय वातावरण बनाने और बनाए रखने में सक्षम हैं।

यह बहुतों को लगता है कि उपयोग किण्वित दूध उत्पाद- यह शानदार तरीकाआपका समर्थन करें कंकाल प्रणालीवी अच्छी हालत... वास्तव में, एसिड जो इन उत्पादों के साथ शरीर में प्रवेश करता है, इसके विपरीत, उपयोगी कैल्शियम को बाहर निकालता है हड्डी का ऊतक... लेकिन फलों और सब्जियों में निहित पदार्थ क्षारीय वातावरण बनाते हैं। यह एसिड की क्रिया को बेअसर करता है। नतीजतन, कैल्शियम जगह पर रहता है और हड्डियां मजबूत होती हैं।

मौलिक नियम

आहार का मुख्य सिद्धांत है सही उपयोगअम्लीय और आहार का बीस प्रतिशत भोजन होना चाहिए, शरीर में अम्ल "वाहक" होना चाहिए। और शेष अस्सी प्रतिशत क्षारीय खाद्य पदार्थ हैं (एक सटीक सूची के साथ एक सूची थोड़ी देर बाद तालिका में प्रस्तुत की जाएगी)।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस तरह के आहार में संक्रमण सुचारू रूप से और धीरे-धीरे किया जाए। अन्यथा, खराबी हो सकती है। पाचन तंत्र... पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि भोजन के दौरान अपने लिए आरामदायक, आरामदायक स्थिति अवश्य लें। कोई नाश्ता, यहां तक ​​कि फल और सब्जियां भी नहीं दौड़ते, परिवहन में, कार में आदि। भोजन को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। केवल इस मामले में, सभी पोषक तत्व ठीक से आत्मसात हो जाएंगे, और मस्तिष्क को संतृप्ति का संकेत प्राप्त होगा।

विषय में शारीरिक गतिविधि, तो किसी भी आहार के साथ चल छविजीवन केवल एक प्लस होगा। यदि आपके पास जिम जाने का अवसर नहीं है, तो बस पार्क में बाइक या पैदल टहलने जाएं।

पोषण के बारे में महत्वपूर्ण बिंदु

सब्जियों का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है। उन्हें स्टू या पकाया जा सकता है, या बेहतर कच्चा खाया जा सकता है। वे स्वतंत्र व्यंजन और परिवर्धन दोनों हो सकते हैं - साइड डिश।

क्षारीय आहार सुविचारित और मध्यम खपत प्रदान करता है मांस उत्पादों, मछली, और फलियां (सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं)। केवल मॉडरेशन में, बीज और नट्स के उपयोग की अनुमति है। स्वागत है फलों के रस, हर्बल और हरी चायऔर, ज़ाहिर है, पीने का साफ पानी।

एक समान भोजन प्रणाली में स्विच करने का निर्णय लेने के बाद, आपको तुरंत अपने लिए समझना चाहिए कि आपको अपने कई पसंदीदा और अक्सर उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा। आप इस तरह के आहार पर नहीं पी पाएंगे। कड़क कॉफ़ीशराब, कार्बोनेटेड और टॉनिक पेय। गैर-विटामिनयुक्त या, जैसा कि उन्हें "मृत" खाद्य पदार्थ भी कहा जाता है, को पूरी तरह से त्यागने की भी सिफारिश की जाती है।

खाने की अनुमति विभिन्न तेल... यह मूंगफली का तेल, सूरजमुखी का तेल, सोयाबीन का तेल या जैतून का तेल हो सकता है। उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है या उनके साथ पकाया जा सकता है। हां! आप खाना भून सकते हैं! मुख्य बात यह है कि तेलों में कोई रासायनिक अशुद्धियाँ नहीं हैं। उत्पाद प्राकृतिक और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होने चाहिए।

अम्लीय खाद्य पदार्थ

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि हर कोई जो अपना वजन कम कर रहा है जिसने क्षारीय आहार चुना है उसे निश्चित रूप से पता होना चाहिए पूरी सूची अम्लीय खाद्य पदार्थआहार में उनसे बचने में सक्षम होने के लिए। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों की सूची बनाएं।

• कोई मिठाई पेस्ट्री: वफ़ल, केक, पाई, पिज्जा और सफेद गेहूं की रोटी भी।
• बीफ जिगर, वील, सूअर का मांस।
• मुर्गी के अंडे।
• सब्जियों सहित विभिन्न डिब्बाबंद भोजन।
• सॉसेज, मूंगफली और विभिन्न "रासायनिक" सॉस, तैयार मैरिनेड।
• पास्ता, अनाज और चावल।
• और उसकी "भागीदारी" के साथ कोई भी उत्पाद: जैम, संरक्षित, शर्बत, च्यूइंग गम, बिस्कुट, हलवा, आदि
• डेयरी डेसर्ट, केफिर, दही, दूध, आइसक्रीम।
• मीठा कार्बोनेटेड पेय।
• कोई भी स्मोक्ड उत्पाद।
• नमकीन खाद्य पदार्थ जैसे पटाखे, चिप्स, नट्स।

केवल घी और मक्खन... उनके उपयोग की अनुमति है, लेकिन अवांछनीय है। चुनाव डाइटर पर निर्भर है।

क्षारीय खाद्य पदार्थ

ऐसे आहार के साथ, क्षारीय खाद्य पदार्थों की अनुमति है। सूची इस तरह दिखेगी।

• सब्जियां: आटिचोक, गोभी, हरी मटर, लहसुन, टमाटर, लीक, शतावरी, चुकंदर, गाजर, बैंगन, आलू, कद्दू, पालक, तोरी, अजवाइन और अन्य।
• फल: अनानास, केला, कीवी, सेब, नाशपाती, अंगूर, आम, नींबू, एवोकैडो, प्रून, संतरा, तरबूज, तरबूज, ख़ुरमा, स्ट्रॉबेरी और अन्य।
• फलियां: सोया बीन, मटर, सेम, दाल।
• बीज और नट: ब्राजील सुपारी, बादाम, अखरोट, मूंगफली, शाहबलूत, काजू, नारियल। नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए भोजन में कोई भी दो प्रकार सुरक्षित रूप से जोड़े जा सकते हैं।
• मांस: बीफ, वील, भेड़ का बच्चा, टर्की, चिकन। सूअर का मांस और हंस से बचना चाहिए, क्योंकि वसायुक्त मांस में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।
• मछली: कोई भी किस्म और प्रकार सप्ताह में तीन बार। समुद्री भोजन के उपयोग की अनुमति है।
• मक्खन अखरोट, जैतून, सूरजमुखी, सोयाबीन, मक्का।
• पेय: काढ़े और हर्बल चाय, आसुत जल, चीनी मुक्त फलों का रस।
• मिठाई (केवल प्राकृतिक): पीली चीनी, गुड़, मेपल सिरप, कच्ची चीनी, शहद। मीठा खाना कम से कम मात्रा में लें।

उत्पाद सूची, ज़ाहिर है, बहुत व्यापक हैं। लेकिन हमने एक सारांश तालिका बनाने की कोशिश की जो एक सादृश्य बनाती है और आपको बताती है कि क्या खाने की अनुमति है और क्या क्षारीय आहार प्रतिबंधित है। उत्पाद तालिका इस तरह दिखती है।

उत्पादों	की अनुमति	निषिद्ध	प्रतिबंधों के साथ अनुमत उपयोग
बेकरी उत्पाद		गतिहीन और गतिहीन जीवन शैली वाले लोग	सक्रिय खेलों के लिए, प्रति दिन एक पीस (50 ग्राम) तक की अनुमति है
दुबला मांस
मुर्गी पालन			बत्तख के मांस को छोड़कर
मक्खन
वनस्पति तेल
मीठे पेय, कॉफी
मिनरल वाटर, चाय
			मॉडरेशन में, किसी भी अन्य प्राकृतिक मिठाई की तरह
सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन
			केवल कम वसा वाली किस्में
दूध के उत्पाद
स्किम्ड मिल्क
पास्ता, चावल
मेयोनेज़, सॉस

सही आहार

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि वजन कम करने का सबसे सुरक्षित और सबसे समान तरीका है क्षारीय आहार। परिणाम प्राप्त करने के लिए आहार कैसे तैयार करें?

• हम 20 से 80% का अनुपात बनाए रखते हैं। अधिकांश क्षारीय खाद्य पदार्थ होने चाहिए।
• शरीर को ठीक करने और फिगर को बेहतर बनाने का सबसे अच्छा तरीका है उपयोग एक बड़ी संख्या मेंफल। सेब, अंगूर, केला, नाशपाती, नींबू विशेष रूप से अच्छे हैं।
• डाइट में जरूर शामिल करें ताज़ी सब्जियांबगीचे से।
• खूब सारे तरल पदार्थ पीना सुनिश्चित करें। गाजर और तरबूज का रस अम्लीय वातावरण से लड़ने में विशेष रूप से अच्छा है।
• मसालों के बारे में मत भूलना। वे न केवल दुबले खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि वे लाभ भी जोड़ेंगे। हल्दी, धनिया, अजवायन, दालचीनी, लौंग को वरीयता दी जाती है।

मतभेद

जैसा कि लेखक आश्वस्त करते हैं, क्षारीय आहार का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। केवल बुजुर्ग लोगों के लिए इस तरह के आहार की अनुमति नहीं है। जिनके पास तीव्र रोगगुर्दा या कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केएक क्षारीय आहार की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

2015 क्षारीय आहार सूची बनाता है ब्रिटिश सोसायटीपोषण विशेषज्ञ आज सबसे लोकप्रिय आहारों में से एक हैं। विक्टोरिया बेकहम, ग्वेनेथ पाल्ट्रो और अन्य जैसी हस्तियां उनके प्रशंसक और समर्थक बन गए हैं। प्रसिद्ध लोग... आइए देखें कि यह तकनीक कैसे काम करती है।

क्षारीय आहार सिद्धांत

वजन कम करने का यह तरीका कई वैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों के काम का परिणाम था, जो वैज्ञानिक खोजों, अन्य आहारों की एक श्रृंखला के साथ-साथ क्षेत्र में विशेषज्ञों के निष्कर्षों और विचारों के आधार पर कई कारकों को इकट्ठा करने में सक्षम थे।

20वीं सदी के 50 के दशक के आसपास, वैज्ञानिकों ने एक अविश्वसनीय खोज की। यह पता चला है कि शरीर द्वारा संसाधित सभी खाद्य पदार्थ क्षार या अम्ल बनाते हैं। जैसे संकेतकों की जांच करने के बाद ग्लाइसेमिक सूची, सभी उत्पादों को 3 समूहों में विभाजित किया गया - क्षारीय, अम्लीय और तटस्थ।

यह पाया गया कि "क्षारीय भोजन" की खपत, विशेष रूप से, कच्ची सब्जियां, गुर्दे की पथरी के विकास को रोकता है। यह वह खोज थी जिसने विशेषज्ञों को एक क्षारीय, या, जैसा कि इसे एक क्षारीय आहार भी कहा जाता है, विकसित करने के लिए प्रेरित किया। इस पद्धति ने खुद को एक चिकित्सीय के रूप में तैनात किया, और केवल आगे के शोध से यह पता चला कि एक क्षारीय आहार न केवल बीमारी के उपचार के साथ सफलतापूर्वक मुकाबला करता है, बल्कि उन लोगों के लिए भी उत्कृष्ट है जिनका लक्ष्य वजन कम करना है।

सबूतों के आधार पर कि क्षार एसिड को निष्क्रिय करता है, शरीर से उत्सर्जन को तेज करता है हानिकारक पदार्थ, और श्लेष्म झिल्ली और पूरे शरीर को साफ करने में भी मदद करता है, एक आहार तालिका विकसित की गई थी। इससे आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्षार और अम्ल के संतुलन को बनाए रखने के लिए शरीर को किस प्रकार के भोजन की आवश्यकता है, और किस भोजन के उपयोग में खुद को सीमित करना बेहतर है।

सभी प्रकार की फलियां

हरी चाय, हर्बल चाय

आटा उत्पाद

जतुन तेल

क्षारीय आहार नियम

इन सभी दिशानिर्देशों का अनुपालन आपको हासिल करने में मदद करेगा सकारात्मक परिणामअतिरिक्त वजन के खिलाफ आपकी लड़ाई में।

अवधि

क्षारीय वजन घटाने वाला आहार 3 सप्ताह तक चलता है और इसमें तीन चरण होते हैं:

• पहले चरण में, शरीर में पीएच स्तर को एक अम्लीय वातावरण से एक क्षारीय वातावरण में शुद्ध और पुनर्गठित किया जाता है। इस अवधि के दौरान वजन घटाना 7 किलो तक पहुंच जाता है, जो इस समय सामान्य है सामान्य कमज़ोरी... लेकिन अधिक के मामले में खतरनाक लक्षणआहार बंद कर देना चाहिए। यदि स्थिति संतोषजनक है और वास्तविक असुविधा नहीं लाती है, तो आपको रुकना नहीं चाहिए।
• दूसरा चरण समकारी अवधि है एसिड बेस संतुलनशरीर में इष्टतम स्तर तक। इस अवधि के दौरान वजन कम होना धीमा हो जाता है, लेकिन रुकता नहीं है। एक हफ्ते के लिए, यह 2 से 4 किलो तक लेता है। स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है, पेट में भारीपन दूर होता है।
• तीसरे चरण में, परिणाम समेकित है। भलाई और वजन स्थिरीकरण एक अवधि के मुख्य लक्षण हैं। यदि आप मेनू का पालन करना जारी रखते हैं, तो वजन भी 2 से 4 किलो कम हो जाएगा।

यदि आपको अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है, तो आपको दूसरे चरण का विस्तार तब तक करना चाहिए जब तक आप पहुंच न जाएं वांछित परिणाम, और लगभग दो सप्ताह तक तीसरे का पालन करें, ताकि कठिनाई से फेंके गए पाउंड को हासिल न करें।

नमूना मेनू

क्षारीय आहार के रूप में वजन कम करने की ऐसी विधि के लिए, लेख में दिए गए सप्ताह के लिए मेनू भिन्न हो सकता है, इसके लिए बुनियादी नियमों और उत्पादों की सूची पर भरोसा करें।

		दोपहर का भोजन
पहला दिन	दही, कोई भी फल		मशरूम और टमाटर के साथ पास्ता	संतरा	सब्जी सलाद अनुभवी जतुन तेल, मुर्ग़े का सीना-100 ग्राम।
दूसरा दिन	दो अंडों का आमलेट	किसी भी सूखे मेवे के 100 ग्राम	सूप चालू मुर्गा शोर्बाब्रोकली के साथ	स्मूदी (चेरी, केला, दूध)	100 ग्राम पकी हुई मछली, कोई भी सब्जी
तीसरे दिन	रोटी, नरम उबला अंडा		उबली सब्जियों के साथ जंगली चावल		उबले आलू और ताजी पत्ता गोभी का सलाद
चौथा दिन	उबला अंडा, संतरा	50 ग्राम मेवा	चेरी, एवोकैडो, अरुगुला और फेटा सलाद		फलों का सलाद
पाँचवाँ दिन	सब्जी मुरब्बा	संतरा	Vinaigrette और 100 ग्राम चिकन या टर्की मांस		जड़ी बूटियों और प्याज के साथ आमलेट
छठा दिन	स्क्वैश पेनकेक्स	कोई भी फल	समुद्री भोजन सलाद	संतरा	हरा सलाद और कोई भी फल
सातवां दिन	फलों के टुकड़ों के साथ 100 ग्राम पनीर	सूखे मेवे	मशरूम सूप, पाव रोटी	फल और बेरी मिक्स	सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

फायदे और नुकसान

आहार के प्लसस में शामिल हैं:

• पहले से ही आहार के दूसरे चरण में, शरीर में अविश्वसनीय हल्कापन और ताकत का उछाल महसूस होता है।
• तीसरे सप्ताह से, यह पहले से ही ध्यान देने योग्य है कि बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में कैसे सुधार हुआ है, आंखों के नीचे के घेरे गायब हो जाते हैं।
• याददाश्त, एकाग्रता में उल्लेखनीय सुधार होता है, नींद शांत हो जाती है। पाचन क्रिया सामान्य हो जाती है।
• भूख की कोई भावना नहीं, कोई कैलोरी गिनने की आवश्यकता नहीं है।
• मेनू में शामिल उत्पाद उपलब्ध हैं।
• आहार आपके शरीर को क्रम में रखने के लिए आदर्श है।

कमियां

नुकसान में शामिल हैं:

• आहार के 3 सप्ताह में वजन घटाना 10 किलो से अधिक नहीं होगा। यदि आवश्यक है सर्वोत्तम परिणाम, जब तक आप अपने लक्ष्य तक नहीं पहुंच जाते, तब तक आपको आहार पर टिके रहना होगा।
• कई लोग आहार के पहले चरण में भी छोड़ देते हैं, क्योंकि स्वास्थ्य काफी बिगड़ जाता है, उदासीनता, उनींदापन और चिड़चिड़ापन भी प्रकट हो सकता है। यदि कोई महत्वपूर्ण असुविधा नहीं है, तो आपको इस स्तर पर नहीं रुकना चाहिए, बस कुछ दिनों के बाद सामान्य स्थितिउल्लेखनीय सुधार होगा।
• खान-पान की पसंद बदलनी होगी। आहार की अवधि के दौरान आहार के मुख्य घटक सब्जी व्यंजन और फल होने चाहिए।
• इस तथ्य के कारण कि डेयरी और प्रोटीन खाद्य पदार्थआहार में कम से कम मात्रा में होते हैं, शरीर में कैल्शियम का स्तर कम हो जाता है, इसलिए इसे विशेष लेने की सलाह दी जाती है खनिज परिसरोंनुकसान की भरपाई के लिए तकनीक के दौरान।

मतभेद

और जबकि आहार को एक स्वस्थ आहार माना जाता है, हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता। कुछ contraindications हैं जिनसे आपको निश्चित रूप से परिचित होना चाहिए। डाइटिंग करने से पहले आपको डाइटिशियन से भी सलाह लेनी चाहिए।

इसलिए, यदि कोई हो तो आहार का उपयोग करना असंभव है:

• कोई हृदय रोग।
• एट्रोफिक जठरशोथ।
• पेट की अम्लता में कमी के मामले में।
• गुर्दे की विफलता के साथ।
• कब तीव्र गिरावटतकनीक के पहले चरण में कल्याण।

फोटो: क्षारीय आहार - उत्पाद, मेनू, समीक्षा

क्षारीय आहार (क्षारीय) शरीर में अम्लता को सामान्य करने के उद्देश्य से एक पोषण कार्यक्रम है। यह पोषण विशेषज्ञ डॉक्टरों द्वारा विकसित किया गया था नताशा कोरेटेतथा विक्की एडगसन... क्षारीय पोषण का उद्देश्य वजन कम करना, पाचन तंत्र के रोगों का इलाज करना है। जब पीएच सामान्य (7.35-7.45) पर वापस आ जाता है, तो जठरांत्र संबंधी रोग अपने आप नष्ट हो जाते हैं।

आहार के सामान्यीकरण में भोजन को अम्लीय और क्षारीय में विभाजित करना शामिल है, अर्थात, जो उपभोग के बाद उचित प्रतिक्रिया देते हैं। परिणाम इस कारक पर निर्भर करता है - वजन घटाने और पाचन तंत्र के कार्यों की बहाली।

क्षारीय पोषण संबंधी विशेषताएं:

• भूख का स्थिरीकरण और स्थिति में सुधार त्वचाऔर बाल;
• चूषण प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण पोषक तत्त्वआंतों में;
• त्वचा पर चकत्ते का गायब होना और ऊर्जा में वृद्धि;
• वजन घटाने (आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति माह 4-5 किलो वजन कम कर सकते हैं)।

क्षारीय आहार: बुनियादी नियम

एक क्षारीय आहार का एक ही नियम है कि आहार में 80% क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाए, केवल 20% अम्लीय होना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आहार का पालन कितने समय तक किया जाएगा - दिन, महीना, वर्ष, मुख्य बात यह है कि अनुशंसित अनुपात का उल्लंघन नहीं करना है।

आहार सब्जियों के प्रेमियों को पसंद है, क्योंकि मेनू में उत्पादों की मुख्य मात्रा शामिल होगी वनस्पति मूल... में प्रतिबंध इस मामले मेंव्यावहारिक रूप से अनुपस्थित। मुख्य बात यह है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को सही ढंग से संयोजित करना है।

क्षारीय आहार के नियमों पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:

1. तरह-तरह के व्यंजन बनाकर उन्हें सीज करना चाहिए वनस्पति तेलअतिरिक्त कुंवारी।
2. आहार में अनाज, समुद्री भोजन और मांस को सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
3. सोने से पहले न खाएं, आप केवल ग्रीन या हर्बल टी ही पी सकते हैं।

एक अतिरिक्त उपाय मध्यम व्यायाम और दैनिक है लंबी पैदल यात्रा... जो लोग निष्क्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, वे अधिक धीरे-धीरे परहेज़ करने से लाभान्वित होते हैं।

क्षारीय पोषण परिणाम

तालिका नंबर एक। 3 सप्ताह तक चलने वाले क्षारीय आहार चरण

चरण	अवधि	परिणाम
1	1-7 दिन	शरीर का क्षारीकरण और सफाई; शरीर के वजन में 5 किलो की कमी; थकान और चक्कर आना (चरण 2 में गुजरता है)।
2	8-14 दिन	शरीर में क्षार और अम्ल संतुलन; भलाई में सुधार; पेट में बेचैनी और भारीपन का उन्मूलन; धीमी वजन घटाने।
3	15-21 दिन	प्राप्त संतुलन का समेकन; उत्कृष्ट स्वास्थ्य; सकारात्मक दिशा में आकृति में बाहरी परिवर्तन।

क्षारीय आहार पर किसे होना चाहिए?

परिभाषित करें बढ़ी हुई अम्लताकई तरह से किया जा सकता है। सबसे आसान तरीका है लिटमस पेपर पर लार टपकाना। यदि अम्लता मान बहुत अधिक है, तो यह लाल हो जाएगा। क्षारीय वातावरण में, लिटमस नीला हो जाएगा।

• भूरे-भूरे रंग का रंग;
• मांसपेशियों में दर्द और शरीर में दर्द;
• घुड़दौड़ रक्तचापऔर मोटापा;
• अत्यधिक थकान और चिड़चिड़ापन;
• पाचन तंत्र का उल्लंघन।

बढ़ी हुई अम्लता धीरे-धीरे मधुमेह के विकास की ओर ले जाती है और घातक ट्यूमर... जो लोग व्यावहारिक रूप से क्षारीय खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं, उनमें मूत्र प्रणाली में पथरी बन जाती है। क्षार की अधिकता अत्यंत दुर्लभ है। इस स्थिति के लक्षण दिखावट हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया, पाचन प्रक्रियाओं में व्यवधान और त्वचा के रोगों का विकास।

फोटो: क्षारीय आहार - मेनू और खाने की मेज के साथ क्षारीय आहार

कौन से खाद्य पदार्थ क्षारीय हैं

आहार में प्रचलित क्षारीय खाद्य पदार्थ युवाओं को लम्बा खींचते हैं और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, पूर्ण कामकाज सुनिश्चित करते हैं आंतरिक अंग... एक क्षारीय आहार के लिए धन्यवाद, घातक प्रक्रियाओं के विकास को रोका जा सकता है। संरचना में शामिल सूक्ष्म पोषक तत्वों के कारण क्षारीयता होती है, जैसे मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और लौह।

फोटो: वजन घटाने, आहार, खाद्य पदार्थों के लिए क्षारीय आहार

• जामुन (तरबूज, चेरी);
• पागल (बादाम, हेज़लनट्स);
• मिठाई (कच्ची चीनी, प्राकृतिक शहद);
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, पालक);
• जड़ वाली सब्जियां (गाजर, चुकंदर, सहिजन और कद्दू);
• दालें (शतावरी, हरी बीन्स)
• अनाज (ऐमारैंथ, जंगली चावल, और सीताफल)
• खट्टे फल (नींबू, अंगूर और नारंगी);
• फल (कीवी, सेब, आम, केला और अनानास);
• डेयरी उत्पाद (दूध, मट्ठा, बकरी और भेड़ पनीर);
• सब्जियां (ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद गोभी और चीनी गोभी, ब्रोकोली)।

व्यक्तिगत प्रतिनिधियों का संकेत दिया जाना चाहिए खीरा, टमाटर, अजमोदा, लहसुन, कद्दूतथा एवोकाडो.

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

अस्वीकार्य खाद्य पदार्थों की सूची में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो गंभीर ऑक्सीकरण में योगदान करते हैं। यह यूरिक और कार्बोनिक एसिड के प्रभाव में होता है, जो कुछ खाद्य पदार्थों में निहित होता है। सल्फर, क्लोरीन, फास्फोरस और आयोडीन के प्रभाव में एक अम्लीय वातावरण बनता है, जो कुछ खाद्य पदार्थों से भरपूर होता है।

फोटो: एक क्षारीय (क्षारीय) आहार के साथ निषिद्ध खाद्य पदार्थ

इनमें से सबसे महत्वपूर्ण खतरनाक उत्पादहाइलाइट किया जाना चाहिए:

• जामुन (ब्लूबेरी, क्रैनबेरी);
• डेयरी उत्पाद (आइसक्रीम, गाय का दूध पनीर);
• सफेद आटा (बेक्ड माल, पास्ता, सफेद ब्रेड);
• समरूप दूध (एक बैग या पैक से);
• कॉफी, आलू, शराब और कोको;
• शंख,.

एक सप्ताह के लिए दिन के हिसाब से मेनू का एक उदाहरण

पोषण विशेषज्ञ 3 दिन पहले मेनू तैयार करने की सलाह देते हैं। यह दृष्टिकोण सुनिश्चित करेगा संतुलित आहारऔर व्यवधान की संभावना को समाप्त करता है। निर्धारित दिनों का क्रम उलटा जा सकता है।

दिन	भोजन	उत्पाद का नाम	मात्रा
1	नाश्ता	किण्वित बेक्ड दूध	200 मिली
		खजूर	5-7 पीसी।
		शहद	1 चम्मच
	दोपहर का भोजन	सेब	1-2 पीसी।
	रात का खाना	टमाटर सूप	200-250 मिली
		सलाद "ब्रश" ( सफ़ेद पत्तागोभी, गाजर और लहसुन)	50-70 ग्राम
	दोपहर का नाश्ता	केला या अंगूर	1 पीसी।
	रात का खाना	सलाद (गाजर, चुकंदर और किशमिश)	100 ग्राम
		मुर्ग़े का सीना	50 ग्राम
2	नाश्ता	केफिर	200 मिली
		आमलेट	80-100 ग्राम
		सोया पनीर	50-70 ग्राम
		रोटी	20-25 ग्राम
	दोपहर का भोजन	टमाटर का रस/कच्ची गाजर (कद्दूकस की हुई)	200 मिली / 100-150 ग्राम
		अंगूर या नारंगी	1 पीसी।
	रात का खाना	सब्ज़ी का सूप	200-250 मिली
		गेहूं के रोगाणु के साथ फूलगोभी का सलाद	50-80 ग्राम
	दोपहर का नाश्ता	कच्चे बीट (कद्दूकस किए हुए)	80-100 ग्राम
		अदरक की चाय	200 मिली
	रात का खाना	सफेद मछली	200 ग्राम
		पत्ता गोभी-ककड़ी का सलाद	150-170 ग्राम
3	नाश्ता	पानी पर चावल दलिया	200 ग्राम
		रोटी	20-25 ग्राम
		बकरी के दूध का पनीर	30-50 ग्राम
	दोपहर का भोजन	गाजर का रस / किण्वित बेक्ड दूध	200 मिली
		जई मूसली	100 ग्राम
	रात का खाना	बोर्शो	200 मिली
		ताजा खीरे	2 पीसी।
	दोपहर का नाश्ता	पनीर (1-2%)	200 ग्राम
		फल (केला, आड़ू)	1-2 पीसी।
	रात का खाना	मुर्गे की जांघ का मास	100-120 ग्राम
		झींगा, जड़ी-बूटियों और तिल के साथ एवोकैडो सलाद	100-120 ग्राम

अपने सामान्य आहार पर वापस कैसे आएं?

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, लंबे समय तक क्षारीय आहार पर "बैठना" संभव है। आहार इस तरह से संतुलित है कि यह सभी आवश्यक पदार्थों की संतृप्ति में योगदान देता है। क्षारीय भोजन पर बैठने के बाद, अधिकांश लोग अपना आहार बदलना नहीं चाहते हैं। अगर फिर भी ऐसी जरूरत पड़े तो आपको पहले दिन से ही मिठाई या अचार खाना शुरू नहीं करना चाहिए। धीरे-धीरे आपको अनाज और अन्य उत्पादों को पेश करने की जरूरत है, सब्जियों को छोड़कर नहीं और ताजा फलमेनू से।

नाश्ते के लिए, हर दिन किण्वित बेक्ड दूध पीने, सूखे मेवे खाने की सलाह दी जाती है, सब्जी सलादऔर रस। रात के खाने के लिए, केवल हल्के भोजन उपयुक्त हैं: सब्जियां, मछली, पनीर। सरल नियमों का पालन करते हुए, आप अपना वजन कम करना जारी रख सकते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, जिसमें मेनू में कम मात्रा में अन्य आहारों द्वारा निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

इस आहार के समर्थकों का सुझाव है कि एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों को क्षारीय के साथ बदलने से स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। वे यहां तक ​​दावा करते हैं कि यह कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है। वास्तव में, वहाँ बहुत कम लोग हैं जो कसम खाते हैं कि वजन घटाने के लिए क्षारीय आहार ने उन्हें चमत्कारी परिणाम दिए हैं।

लेकिन क्या इसके पक्ष और विपक्ष में कोई पुख्ता सबूत हैं? आइए देखें कि इस तरह के पोषण कार्यक्रम के बारे में विज्ञान का क्या कहना है।

हॉलीवुड सर्कल में डाइट का चलन हो गया है। यह एले मैकफर्सन और केली रिपा द्वारा सक्रिय रूप से प्रचारित किया जाता है।

यह इस विश्वास पर आधारित है कि खाद्य पदार्थ शरीर की अम्लता और पीएच स्तर को प्रभावित करते हैं। यह मूत्र और रक्त पर लागू होता है। इसलिए, कुछ खाद्य पदार्थों के साथ, विभिन्न बीमारियों को ठीक किया जा सकता है और रोका जा सकता है।

समर्थन करने के लिए विश्वसनीय साक्ष्य की कमी के कारण सकारात्मक पक्षइस आहार में, इसे छद्म वैज्ञानिक माना जाता है। आहार विशेषज्ञ और अन्य डॉक्टर आमतौर पर अपने रोगियों को इसकी सलाह नहीं देते हैं।

हालांकि, पीएच मानव शरीरऔर उस पर भोजन के प्रभाव का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। एसिड-बेस बैलेंस को 7 के मान पर तटस्थ माना जाता है। एक शून्य पीएच चिह्न पूर्ण अम्लता और ऑक्सीजन की अनुपस्थिति है। और स्तर 14 ऑक्सीजन से भरपूर एक पूरी तरह से क्षारीय वातावरण की बात करता है।

मानव रक्त अधिक क्षारीय होता है, जिसका सामान्य मान 7.35 और 7.45 के बीच होता है। शरीर के अन्य भागों में है अलग - अलग स्तरपीएच. उदाहरण के लिए, पेट काफी अम्लीय है जिसका पीएच 3.5 या उससे कम है। भोजन को पचाने के लिए यह सबसे उपयुक्त स्तर है।

एक सिद्धांत है कि रक्त पीएच स्तर 6.8 से नीचे और 7.8 से ऊपर कूदना कोशिकाओं के लिए नकारात्मक है। शरीर विटामिन, खनिज, और अन्य पोषक तत्वों को कुशलतापूर्वक संसाधित नहीं कर सकता है।

पोषण विशेषज्ञ जॉय डबॉस्ट का मानना ​​है कि कुछ खाद्य पदार्थ अत्यधिक मात्रा में एसिड का उत्पादन कर सकते हैं। और यह, बदले में, ऑस्टियोपोरोसिस जैसी गंभीर बीमारियों के लिए खतरा है। इस संबंध में संभावित खतरनाक उत्पादों में मांस, गेहूं, परिष्कृत चीनी शामिल हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थ - लाभ या हानि

आहार समर्थक खाद्य पदार्थों के लाभों के प्रति आश्वस्त हैं उच्च सामग्रीक्षार और कम अम्ल सामग्री। उनका मानना ​​​​है कि आहार कम पीठ दर्द, मधुमेह और गुर्दे की पथरी के खतरे को कम करता है। पेट के कैंसर और हृदय रोग की संभावना को कम करता है।

जब आहार की बात आती है, तो ज्यादातर लोग एसिड बैलेंस को खराब करने की गलती करते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि असंतुलित पीएच स्तर शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। विशेष रूप से, उल्लंघन का कारण बनता है हार्मोनल असंतुलन, वजन बढ़ने या अत्यधिक वजन घटाने को उत्तेजित करता है। पीएच में असंतुलन के साथ, हड्डियां नाजुक हो जाती हैं, पाचन धीमा हो जाता है, और ट्यूमर का विकास संभव है।

सुरक्षा लॉग वातावरणऔर हेल्थकेयर ने कम करने पर एक लेख पोस्ट किया जीर्ण रोगइस आहार के बाद। एक अन्य अमेरिकी पत्रिका ने लिखा है कि एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों को कम करने से संरक्षित करने में मदद मिलती है मांसपेशियोंबुजुर्गों में। तीसरे संस्करण में, क्षारीय खनिज पूरक के उपयोग से पीठ के निचले हिस्से के दर्द में कमी पर जानकारी दिखाई दी।

निश्चित रूप से यह कहना बहुत कठिन है कि स्वस्थ आहारजिसमें फल और सब्जियां शामिल हैं, लेकिन डेयरी और प्रसंस्कृत को प्रतिबंधित करता है खाने की चीज़ें... चूंकि अक्सर सब कुछ बहुत ही व्यक्तिगत होता है।

किराना सूची

वजन कम करने वालों की समीक्षाओं के अनुसार, वे इस आहार पर बेहतर महसूस करने लगे। क्योंकि इस प्रकार के आहार में "स्वस्थ," संपूर्ण खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है।

इन तालिकाओं का उपयोग एक सामान्य मार्गदर्शक के रूप में करें। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को ताजा के साथ बदलें और अपने आहार में अधिक फल और सब्जियां शामिल करें। उन्हें इस आहार में किसी भी रूप में अनुमति दी जाती है

अवरोही क्रम में क्षारीय उत्पादों की तालिका

उच्च क्षारीय	मध्यम क्षारीय	कम क्षारीय	बहुत कम क्षारीय
पाक सोडा मसूर की दाल शुद्ध पानी nectarine कद्दू के बीज समुद्री नमक समुद्री सिवार शकरकंद नारंगी का रस सब्जियों का रस	सेब खुबानी बीन्स (ताजा हरा) ब्रोकोली साइट्रस हर्बल चाय जड़ी बूटियों (हिरण) कोल्हाबी सोया सॉस स्वीट कॉर्न (ताजा)	बादाम सेब का सिरका सेब (खट्टा) सफ़ेद पत्तागोभी गोभी मछली वसा अंडे की जर्दी बैंगन हरी चाय हरा प्याज पोषण खमीर आलू बटेर के अंडे तिल के बीज	रुचिरा तेल चुकंदर का रस ब्लूबेरी का रस नारियल का तेल किशमिश बतख के अंडे बिनौले का तेल घी / तेल अदरक की चाय अंगूर जापानी चावल जतुन तेल स्क्वाश सरसों के बीज जंगली चावल

आरोही क्रम में उत्पादों की अम्लता की तालिका

बहुत कम अम्लता	कम पेट में गैस	मध्यम अम्लीय	उच्च पेट में गैस
भूरे रंग के चावल सूखे मेवे बकरी के दूध का पनीर अर्ध - पूर्ण उत्पाद पाइन नट्स कद्दू के बीज का तेल सूरजमुखी का तेल	शराब बादाम तेल बालसैमिक सिरका काली चाय अनाज भेड़े का मांस कस्तूरा तिल का तेल सोया पनीर टमाटर सफ़ेद चावल	जौ के दाने बासमती चावल मक्का सफेद अंडे फ्रुक्टोज हरी मटर घूस सूखा आलूबुखारा सोया दूध स्क्वीड बछड़े का मांस	कृत्रिम मिठास गौमांस ब्राजील सुपारी भूरि शक्कर आटा (सफेद) तला हुआ खाना चीनी के साथ फलों का रस आइसक्रीम जैम / जेली पास्ता संसाधित चीज़ शीतल पेय नमक अखरोट सफ़ेद रोटी केफिर (भराव के साथ मीठा)

अगर आप भी ऐसे ही पावर प्लान के इच्छुक हैं, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। आपको प्रत्येक टुकड़े में अम्ल-क्षार संतुलन के स्तर की गणना करने की आवश्यकता नहीं है। आपको अपने आहार में केवल उन 80% खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता है जिन्हें क्षारीय माना जाता है। और लगभग 20% एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ छोड़ दें।

सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाएं

एक क्षारीय आहार पर, अम्लीय खाद्य पदार्थ अत्यधिक अवांछनीय होते हैं और इसमें परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, दूध, मांस और मुर्गी शामिल होते हैं। ये शरीर में अम्लीय वातावरण बनाते हैं, जबकि किडनी और लीवर पर बोझ बढ़ाते हैं। साथ ही मधुमेह होने का खतरा भी रहता है। लेकिन क्षारीय खाद्य पदार्थ इन प्रभावों को बेअसर या कम करने में मदद कर सकते हैं। इसलिए, अपने आहार को संतुलित करने में पहला कदम यह समझना है कि कौन से खाद्य पदार्थ अम्लीय हैं और कौन से क्षारीय हैं।

सेवन न करें:

• चीनी (परिष्कृत सफेद और सभी कृत्रिम मिठास);
• शराब और कैफीन;
• डेयरी उत्पाद (मक्खन, दूध, पनीर);
• स्प्रेड या खाना पकाने के तेल
• किसी भी प्रकार के मेवे (मूंगफली का मक्खन सहित)
• अनाज, सफेद गेहूं का आटा और उससे बने उत्पाद (रोटी, पास्ता और कोई अन्य पास्ता)
• टेबल नमक (सीमा)
• टमाटर और मक्का

ये मुख्य ट्रिगर हैं जो अम्लता को बढ़ाते हैं, शरीर के कार्य को बाधित करते हैं। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आहार 60% क्षारीय और 40% अम्लीय होना चाहिए। और स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, आहार 80% क्षारीय और 20% अम्लीय होना चाहिए।

इसलिए इस नियम के आधार पर सप्ताह के लिए अपना मेन्यू बनाएं - 2 खाओ क्षारीय उत्पादऔर एक अम्लीय... उदाहरण के लिए:

• नाश्ता -अंडे (अम्लीय) पालक के साथ आमलेट (क्षारीय) और आधा अंगूर (क्षारीय)।
• रात का खाना -हरी सलाद (क्षारीय) टुकड़ों के साथ परोसा जाता है भूना हुआ मांसटर्की (अम्लीय)। ड्रेसिंग - प्रेरित एवोकैडो-नींबू सॉस (क्षारीय)।
• रात का खाना -मछली (कम अम्लता) हल्की तली हुई सब्जियों (क्षारीय) के साथ। फल कॉकटेल (क्षारीय)।

अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाना याद रखें। जितनी देर आप चबाते हैं, भोजन उतना ही अधिक क्षारीय होता जाता है।

आहार से परिणाम

बेशक, स्वाद यह नहीं बताएगा कि उत्पाद में कौन सा अधिक है: क्षार या अम्ल। उदाहरण के लिए, नींबू खट्टे होते हैं, लेकिन वे वास्तव में क्षारीय होते हैं। इसके अलावा, अधिकांश मांस उत्पाद क्षारीय होते हैं, लेकिन शरीर में एक अम्लीय अवशेष बनाते हैं।

एक और महत्वपूर्ण स्पष्टीकरण। केवल खान-पान ही ऐसी चीजें नहीं हैं जो पीएच स्तर को बदल सकती हैं। तनाव, टॉक्सिन्स, ऑक्सीजन की कमी, विटामिन और मिनरल्स भी एसिडिटी को बढ़ाते हैं। और हां, कोई भी आहार शुरू करने से पहले या शारीरिक व्यायामआपको अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

यदि आप क्षारीय आहार में रुचि रखते हैं, तो यह अभ्यास में इसे आजमाने लायक है। या हो सकता है कि आप इसे पहले ही आजमा चुके हों, फिर अपनी समीक्षाएँ लिखें और आपने क्या परिणाम प्राप्त किए हैं।

मुझे लगता है कि "स्वस्थ" और . पर आधारित कोई भी आहार उपयोगी उत्पाददे देंगे सकारात्म असर... और शराब और चीनी की वापसी इस भोजन योजना का एक और महत्वपूर्ण लाभ है। सामाजिक नेटवर्क पर लेख साझा करें, और मैं आपको "जल्द ही मिलते हैं"