फूड पॉइजनिंग का इलाज कैसे करें। फूड पॉइजनिंग - लक्षण, उपचार, डॉक्टर को कब देखना है, कारण। विषाक्तता का कारण क्या है

मैं फ़िन मानव शरीरजहर, विषाक्त पदार्थ प्रवेश करते हैं, सामान्य जीवन का विकार होता है - विषाक्तता। यह स्थिति खराब गुणवत्ता वाले भोजन, शराब, कीटनाशकों, कार्बन मोनोऑक्साइड, मशरूम और कई अन्य कारकों के कारण हो सकती है। समय पर जटिलता को पहचानने और प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के लिए, आपको मुख्य लक्षणों को जानना होगा।

विषाक्तता के पहले लक्षण

बीमारी के साथ, व्यक्ति की सामान्य भलाई हमेशा बिगड़ती है। शरीर में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश के बाद 2 से 24 घंटे की अवधि में पहले लक्षण दिखाई देते हैं:

• तेज, कभी-कभी असहनीय, पेट दर्द;
• जी मिचलाना;
• बार-बार उल्टी होना;
• दस्त, आक्रामक, पानीदार, कण मल अपचित भोजन;
• सूजन;
• ऐंठन;
• कम किया हुआ रक्त चाप;
• कमजोरी;
• मतिभ्रम, दोहरी दृष्टि।

तापमान

एक अपरिवर्तनीय लक्षण जब विषाक्त पदार्थ और जहर रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, तो तापमान में वृद्धि होती है। इसी तरह, चयापचय में तेजी आने लगती है, माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार होता है, रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है। इस तरह, शरीर रोगजनक रोगाणुओं को मारने की कोशिश करता है, जिससे उनके लिए प्रतिकूल परिस्थितियां पैदा होती हैं। साथ ही व्यक्ति चिपचिपे पसीने से ढँक जाता है, चक्कर आने का अनुभव होता है।

तापमान धीरे-धीरे बढ़ता है, धीरे-धीरे व्यक्ति को बुखार की स्थिति... सबसे तेजी से बढ़ने की दर फूड पॉइजनिंग के साथ है। यदि थर्मामीटर 38.5 डिग्री से कम दिखाता है, तो कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। बुखार 1 से 5 दिन तक रह सकता है। यदि तापमान 39 डिग्री से अधिक हो जाता है, एक दिन से अधिक समय तक रहता है, तो एक एंटीपीयरेटिक एजेंट लेना आवश्यक है।

विषाक्तता कब तक प्रकट होती है?

जिस दर पर लक्षण प्रकट होते हैं वह प्रकार पर निर्भर करता है हानिकारक पदार्थऔर इसकी खुराक। यदि कोई व्यक्ति जहरीले मशरूम खाता है, उदाहरण के लिए, फ्लाई एगारिक, गैलरीना, पूर्ण अवशोषण कम से कम 4 घंटे बाद होता है, जिसके बाद पहला संकेत दिखाई देता है - दस्त। अंतर्ग्रहण होने पर लक्षणों के प्रकट होने में कम समय एक लंबी संख्यानींद की गोलियां, उदाहरण के लिए, ज़ोलपिडेम, - 30 मिनट से 2 घंटे तक। खाद्य विषाक्तता के साथ, मुख्य लक्षण दिन के दौरान दिखाई देते हैं, पहला - 1 से 6 घंटे की अवधि में।

चक्कर आना

लक्षण में कोई स्पष्ट विशेषताएं नहीं हैं, निदान में निर्णायक नहीं है। विषाक्तता के मामले में चक्कर आना पूरे रोग में बना रह सकता है, शरीर की स्थिति में बदलाव से बढ़ जाता है। लक्षण गैर-प्रणालीगत है, गंभीरता कई कारकों पर निर्भर करती है। अगर किसी व्यक्ति की हार होती है वेस्टिबुलर उपकरणरोग के प्रभाव समाप्त हो जाने के बाद भी चक्कर आ सकते हैं।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण

एक व्यक्ति के लिए, पीला ग्रीब, फिलामेंटस, कोबवे, सुअर, झूठे मशरूम विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। सेवन के 1.5-2 घंटे बाद लक्षण दिखाई देते हैं। दस्त होता है, फिर कुछ देर के लिए स्थिति सामान्य हो जाती है, 2-3 दिनों के बाद त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली का पीलापन आ जाता है। उसी समय, हाथ ठंडे हो जाते हैं, तापमान बढ़ जाता है। विशिष्ट लक्षणकुछ प्रकार के मशरूम के साथ विषाक्तता के मामले में:

• टॉडस्टूल में ऐंठन, पेट में दर्द, बहुत भारी मल, हृदय गति रुकना, कोमा होता है।
• बातूनी, लाल मक्खी की वजह से पुतलियों का सिकुड़ना, लैक्रिमेशन, धीमी गति से दिल की धड़कन, सांस की तकलीफ, ब्रोन्कोस्पास्म, मतिभ्रम होता है।
• अन्य प्रकार के फ्लाई एगारिक (पैंथर, बदबूदार), झूठे मशरूम प्रलाप, मजबूत मतिभ्रम का कारण बनते हैं।
• मोरेल्स से दौरे पड़ते हैं, चेतना का नुकसान होता है, विषाक्त क्षतिजिगर, त्वचा के पीलेपन द्वारा व्यक्त।

कार्बन मोनोआक्साइड

हमारे देश में, ऑक्सीजन ऑक्साइड का नशा बहुत आम है, जिससे अक्सर मौत हो जाती है। निजी घरों में चूल्हे से लेकर सभी प्रकार के बर्नर और हीटिंग उपकरणों तक खतरे के कई स्रोत हैं। वयस्कों में गैस विषाक्तता के लक्षण:

1. पहली डिग्री में, सामान्य कमजोरी दिखाई देती है, सरदर्द, उल्टी, ऐंठन। इस प्रकार मस्तिष्क ऑक्सीजन की भूख पर प्रतिक्रिया करता है।
2. पर मध्यमविषाक्तता के ये लक्षण तेज हो जाते हैं, इनके अलावा दृष्टि, श्रवण, भ्रम की स्थिति भी होती है। ऑक्सीजन की कमी के कारण, हृदय की गतिविधि में वृद्धि शुरू हो जाती है, सीने में दर्द होता है, और दिल का दौरा संभव है। फेफड़े का कार्य बिगड़ा हुआ है, जिसके परिणामस्वरूप उथली श्वास दिखाई देती है।
3. गंभीर डिग्री को ट्रॉफिक त्वचा विकार, तीव्र गुर्दे की विफलता, श्वसन गिरफ्तारी की विशेषता है। मस्तिष्क की एडिमा, कोमा विकसित होती है। कम रक्त परिसंचरण वाले त्वचा के क्षेत्र सफेद हो जाते हैं।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण

विकार अक्सर तब होता है जब खराब गुणवत्ता वाले भोजन, उत्पाद जो समाप्त हो चुके हैं या उल्लंघन में संग्रहीत हैं स्वच्छता मानक... लक्षणों की गंभीरता खाए गए विषाक्त पदार्थों की मात्रा पर निर्भर करती है। वयस्कों और बच्चों के बीच संकेत भिन्न हो सकते हैं।

वयस्कों में लक्षण

खाद्य विषाक्तता एक लघु . द्वारा विशेषता है ऊष्मायन अवधि... पहली अभिव्यक्तियाँ 30 मिनट के भीतर शुरू हो सकती हैं। सामान्य संकेतवयस्कों में भोजन की विषाक्तता:

• कष्टदायी मतली;
• शरीर के तापमान में धीरे-धीरे 39 डिग्री या उससे अधिक की वृद्धि;
• सामान्य कमजोरी, अस्वस्थता;
• लगातार उल्टी;
• दस्त;
• ठंड लगना;
• सिर चकराना;
• त्वचा का पीलापन;
• प्रचुर मात्रा में लार;
• तेज पेट दर्द;
• चिपचिपा पसीना।

एक बच्चे में लक्षण

बच्चों में, विषाक्त पदार्थों को श्लेष्म झिल्ली से तेजी से अवशोषित किया जाता है, और शरीर पूरी तरह से विरोध नहीं कर सकता है बाहरी कारक... यहां तक ​​कि ऐसे खाद्य पदार्थ जो परिवार के बाकी सदस्यों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, तीव्र प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। एक बच्चे में, रोग वयस्कों की तुलना में अधिक गंभीर होता है, जो अक्सर ई. कोलाई के कारण होता है। बच्चों में फूड पॉइजनिंग के लक्षण:

• उल्टी, लगातार मल;
• पेटदर्द;
• महत्वपूर्ण तापमान वृद्धि;
• सुस्ती, कमजोरी;
• भूख की कमी;
• सरदर्द;
• निर्जलीकरण के कारण शुष्क त्वचा;
• कम रक्त दबाव;
• नुकीले चेहरे की विशेषताएं;
• एलर्जिक रैशत्वचा पर।

टूटे हुए थर्मामीटर से पारा विषाक्तता के लक्षण

एक बहुत ही नाजुक उपकरण एक थर्मामीटर है, जिसे लापरवाही से संभालने पर टूट सकता है। पारा की गेंदों के अंदर या इसके वाष्पों के लंबे समय तक साँस लेने के साथ जहर हो सकता है। पारा वाष्प विषाक्तता के लक्षण:

• सरदर्द;
• उलटी करना;
• जी मिचलाना; परेशान मल;
• सूजन, मसूड़ों से खून आना;
• मुंह में धातु का स्वाद;
• दर्दनाक निगलना।

थर्मामीटर की एक बूंद के बाद विषाक्तता से बचने के लिए, पारा की गेंदों को जल्दी से इकट्ठा करना आवश्यक है। इसे सिरिंज या ब्रश से करना सुविधाजनक है, इसे पानी के जार में इकट्ठा करना बेहतर है। एकत्रित पारा को विशेष संस्थानों में ले जाने की सलाह दी जाती है।

शराब के नशे के लक्षण

घरेलू बीमारियों में, मादक पेय लेने के बाद जटिलताओं का प्रमुख स्थान है, जो अक्सर घातक होते हैं। यदि आपको अल्कोहल पॉइज़निंग का संदेह है, तो लक्षण इस प्रकार हो सकते हैं:

• भावनात्मक उत्तेजना, बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि... मनुष्य मानो उल्लास में सभी समस्याओं से दूर जा रहा है।
• त्वचा की लाली, मुख्य रूप से चेहरे की।
• शराब में इथेनॉल के हानिकारक प्रभाव से जुड़ा पेट दर्द।
• मतली उल्टी।
• बढ़ा हुआ पसीना।
• तंत्रिका तंत्र पर इथेनॉल की क्रिया के कारण फैली हुई पुतलियाँ।
• बिगड़ा हुआ थर्मोरेग्यूलेशन।
• सामान्य कमज़ोरी।
• कम दबाव।
• जल-खनिज संतुलन का उल्लंघन: पेशाब में वृद्धि या कमी।
• जिगर की क्षति के कारण दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द।
• श्वास शोर है, तेज है।
• वास्तविकता को समझने में असमर्थता।

अमोनिया विषाक्तता के लक्षण

अमोनिया बेहोशी के लिए एक उत्तेजक के रूप में प्रयोग किया जाता है। कठोर वाष्पों की साँस लेना चेतना को पुनर्स्थापित करता है। लंबे समय तक संपर्क से जहर संभव है। संकेत:

• लैक्रिमेशन;
• पसीना बढ़ गया;
• उलटी करना;
• सिर चकराना;
• छींक आना;
• खांसी;
• आक्षेप;
• कर्कश आवाज;
• गले में खराश;
• घुटन की भावना;
• पेटदर्द;
• हाइपरमिया।

विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

यदि उल्टी, तेज पेट दर्द, दस्त होता है, तो स्थिति गंभीर होने पर आपको डॉक्टर को बुलाने की जरूरत है - रोगी वाहन... विशेषज्ञों के आने से पहले, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना शुरू करना आवश्यक है:

1. यदि कोई उल्टी नहीं थी, तो इसे कृत्रिम रूप से प्रेरित किया जाना चाहिए। एक मजबूत बेकिंग सोडा समाधान या यूवुला की जलन में मदद मिलेगी।
2. खूब सारे तरल पदार्थ पीना सबसे अच्छा है शुद्ध पानी... चाय, फल पेय स्वीकार्य हैं।
3. शर्बत लें - स्मेका, सक्रिय कार्बन.
4. वाष्प के साथ जहर के मामले में, एक व्यक्ति को ले जाना चाहिए ताज़ी हवा, सूंघना अमोनिया, बेकिंग सोडा के घोल से अपना मुँह धोने का सुझाव दें।

इसके बारे में और जानें कि यह कैसे काम करता है और तत्काल देखभाल.

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जहर चिकित्सा नशा के प्रकार पर निर्भर करती है। रोग की 2 श्रेणियां हैं - विषैला संक्रमण और गैर-संक्रामक। के साथ खाना खाने पर संक्रमण होता है रोगजनक जीवाणु... भोजन के गर्मी उपचार का उल्लंघन, व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन न करने से जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगाणुओं के गुणन में योगदान होता है, जिसके बाद आंतों में गड़बड़ी के लक्षण दिखाई देते हैं।

अखाद्य मशरूम का उपयोग करते समय गैर-संक्रामक विषाक्तता विकसित होती है, रासायनिक पदार्थ, जहर। प्रयोगशाला परीक्षणों का पता नहीं चलता रोगजनक वनस्पतिआंतों में, लेकिन लक्षण तीव्र हो सकते हैं। संक्रमण और गैर-संक्रामक नशा के दौरान अधिकांश विषाक्त सिंड्रोम घर पर ठीक हो जाते हैं, केवल गंभीर की आवश्यकता होती है रोगी की देखभाल... अपने आप पैथोलॉजी की गंभीरता का आकलन करना मुश्किल है, इसलिए इसकी सिफारिश की जाती है जब आंतों के विकारकम गुणवत्ता वाले उत्पादों का सेवन करने के बाद, चिकित्सा की तलाश करें।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

चिकित्सा के बारे में बात करने से पहले, आपको पैथोलॉजी के पहले लक्षणों को जानना होगा:

• जुनूनी मतली और बार-बार उल्टी;
• रंग परिवर्तन;
• अस्वस्थता, कमजोरी, ठंड लगना;
• दस्त;
• तापमान में वृद्धि।

के लिये विषाक्त भोजनएक छोटी विलंबता अवधि विशेषता है। नशा के 2-3 घंटे बाद पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तेजी से प्रगति करते हैं।

विषाक्त संक्रमण उपचार प्रक्रियाएं

चिकित्सा के लिए प्रभावी तरीके विकसित किए गए हैं:

• पेट से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए - पानी से धोना।हेरफेर का सार तरल पदार्थों की शुरूआत है, इसके बाद उल्टी को भंग करने और विषाक्त यौगिकों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। घर पर धोने के लिए लोकप्रिय व्यंजन सोडा, पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट) हैं। दवा तैयार करने के लिए 1-1.5 लीटर पानी में एक चम्मच कैल्शियम बाइकार्बोनेट मिलाएं। बुलाना उल्टी पलटाजीभ की जड़ पर उँगलियों से दबाने से थोड़ी मात्रा में द्रव पीने के बाद उसका अनुसरण होता है। उल्टी साफ होने तक प्रक्रिया को दोहराया जाता है।
• शर्बत निकालने के लिए उपयोग किया जाता है दवाई शरीर से जहरीले यौगिकों को निकालने में मदद करता है। खाद्य विषाक्तता के इलाज के लिए सक्रिय कार्बन एक लोकप्रिय और सस्ती दवा है। शरीर के वजन के 10 किलो के लिए खुराक - 1 टैबलेट। औसतन, 7-8 गोलियां पाउडर में पीसकर पीने के लिए दी जाती हैं। बड़ी राशिपानी। गंभीर के साथ नशा सिंड्रोमखुराक बढ़ा दी जाती है।

यदि चयनात्मक शर्बत की आवश्यकता है, तो आप ले सकते हैं सफेद कोयला... उपकरण लक्षित तरीके से कार्य करता है: यह जहर को बांधता है, लेकिन आंतों से विटामिन नहीं निकालता है। सफेद कोयले की मात्रा - एक बार में 3-4 गोलियां। अधिक महंगे शर्बत - एंटरोसगेल, लैक्टोफिल्ट्रम, स्मेका। उनके उपयोग के लिए किसी पूर्व पीसने की आवश्यकता नहीं है। दवा को रेडी-टू-यूज़ आपूर्ति की जाती है।

जीवन में कम से कम एक बार, एक व्यक्ति का सामना करना पड़ता है तीव्र रूपएक परेशान पेट जिसे फूड पॉइज़निंग कहा जाता है। चिकित्सा आंकड़ों के अनुसार, कैलेंडर छुट्टियों की अवधि के दौरान जहर की संख्या बढ़ जाती है, जब लोग भोजन के लिए बहुत सारे भोजन खरीदते हैं या तैयार करते हैं, शायद ही कभी शेल्फ जीवन के बारे में सोचते हैं।

गर्मी के मौसम में फूड प्वाइजनिंग के भी अक्सर मामले दर्ज होते हैं, कब से उच्च तापमानहवा, भोजन तेजी से बिगड़ता है।

फूड पॉइजनिंग के प्रकार

खाद्य नशा माइक्रोबियल (सभी मामलों का 95%) और गैर-माइक्रोबियल मूल हो सकता है। पहले मामले में, शरीर में रोगजनक रोगाणुओं के प्रवेश के कारण नशा होता है, जिसका वाहक एक संक्रमित उत्पाद या दूषित पानी बन गया है। दूसरे मामले में, विषाक्तता अखाद्य मशरूम में निहित विषाक्त पदार्थों के कारण होती है, जहरीले पौधेऔर कृत्रिम रसायन। ऐसे खाद्य पदार्थ आमतौर पर अज्ञानता या लापरवाही से खाए जाते हैं।

विषाक्तता के कारण और स्रोत

फूड पॉइजनिंग ज्यादातर बासी खाद्य पदार्थों से होती है। एक अन्य कारण उत्पाद या भंडारण की स्थिति की तैयारी के दौरान स्वच्छता मानकों का पालन न करना है। विषाक्तता को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मांस और मांस उत्पादोंएक मछली;
• मछली और समुद्री भोजन;
• दूध और डेयरी उत्पाद;
• क्रीम के साथ पेस्ट्री;
• फल और सब्जियां;
• घर का बना डिब्बाबंद भोजन और अचार।

विषाक्तता के सबसे आम प्रेरक एजेंट हैं इशरीकिया कोली, एंटरोकोकी और स्टेफिलोकोसी, विब्रियो, साथ ही बैक्टीरिया सेरेस।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

विशेषता नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँकई कारकों पर निर्भर करता है: उम्र और सामान्य स्थितिपीड़ित का शरीर, एक प्रकार का सूक्ष्म जीव या विष, लिए गए भोजन की मात्रा। इसके आधार पर जहर हल्का, मध्यम या गंभीर हो सकता है। ज़हर अप्रत्याशित रूप से होता है और इसके साथ होता है अप्रिय लक्षण... आइए विशिष्ट सूचीबद्ध करें:

• पेट में ऐंठन या स्थिर दर्द;
• मतली और उल्टी (अक्सर दोहराया);
• मल विकार (दस्त);
• सामान्य अस्वस्थता, कमजोरी;
• तापमान में वृद्धि।

खाद्य विषाक्तता रोग की तीव्र अभिव्यक्ति (एक घंटे या एक दिन के बाद) और एक छोटा कोर्स (समय पर सहायता के साथ - कई दिनों से एक सप्ताह तक) की विशेषता है।

कुछ मामलों में, लक्षण मौजूद नहीं हो सकते हैं (उदाहरण के लिए, बोटुलिज़्म के साथ)। इसलिए, यदि आप विषाक्तता की उपस्थिति के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, लेकिन मान लें कि यह संभव है, तो जल्द से जल्द डॉक्टर से परामर्श करें।

खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

बुनियाद जटिल चिकित्साविषाक्तता के मामले में - विषाक्तता के खिलाफ लड़ाई और भरपूर पेय... घर पर प्राथमिक उपचार प्रदान करें:

1. हानिकारक भोजन या रसायनों का अंतर्ग्रहण बंद करें।
2. अपने पेट को फ्लश करें। पोटेशियम परमैंगनेट (पानी को हल्का गुलाबी रंग लेना चाहिए) या सोडा (1 चम्मच प्रति लीटर पानी) का एक कमजोर घोल तैयार करें। गर्म उबले पानी का प्रयोग करें। 1-3 लीटर घोल को छोटे-छोटे घूंट में पिएं और जीभ की जड़ पर उंगली या चम्मच दबाकर उल्टी करवाएं। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि बाहर निकलने वाला तरल साफ न हो जाए।
3. धोने के बाद, पर्याप्त मात्रा में तरल के साथ एंटरोसॉर्बेंट (सक्रिय कार्बन, स्मेक्टा, एंटरोसगेल) लें।
4. यदि उल्टी नहीं होती है, तो निर्जलीकरण को रोकने के लिए तरल (गैस्ट्रोलाइटिस, रेहाइड्रॉन, मीठी चाय या सादा पानी) के छोटे घूंट लें।
5. अस्थायी रूप से खाने से इंकार करके शांत रहें।

यदि किए गए जोड़तोड़ ने परिणाम नहीं दिया (स्थिति तेजी से बिगड़ गई), तो डॉक्टर को बुलाएं या नजदीकी अस्पताल जाएं।

एंटीबायोटिक्स निर्धारित करना या आंतरिक रोगी उपचारकेवल एक डॉक्टर की सिफारिश पर किया जाता है।

घरेलू उपचार

पहले दिन खाने से परहेज करें, बस पानी या मीठी चाय पिएं। दूसरे दिन से शोरबा, पटाखे आहार में शामिल करें। बाद में, कटी हुई सब्जियां और केला, दलिया या पानी डालकर देखें। पेय के लिए, साधारण को वरीयता दें उबला हुआ पानी, प्राकृतिक बेरी का रस, जेली और चाय।

प्री- और प्रोबायोटिक्स आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेंगे। उनका उपयोग "में किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म», किसी फार्मेसी में बेची जाने वाली दवाओं की तरह (बिफिडुम्बैक्टीरिन, कोलीबैक्टीरिन, बायोफ्लोर)। और यह फॉर्म में संभव है किण्वित दूध उत्पादइन जीवाणुओं से समृद्ध।

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम

खुद को से दूर रखने के लिए हानिकारक प्रभावखाद्य विषाक्तता, कुछ सरल लेकिन आवश्यक नियमों का पालन करें:

• खाने से पहले या खाना बनाते समय व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करें: अपने हाथ और बर्तन अच्छी तरह धो लें, उन फलों और सब्जियों को धो लें जिनका आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
• अपने रसोई के स्वच्छता उत्पादों (तौलिए, डिश स्पंज) को नियमित रूप से बदलें।
• नल का पानी या इसी तरह के दूषित स्रोतों का सेवन न करें।
• भोजन तैयार करने और खाने के क्षेत्रों को नियमित रूप से साफ करें।
• खाद्य हैंडलिंग दिशानिर्देशों का पालन करें।
• भोजन की गंध, बनावट, रंग और स्वाद पर ध्यान दें।
• फफूंदीयुक्त खाद्य पदार्थों से छुटकारा पाएं।
• क्षतिग्रस्त पैकेजिंग में सूजे हुए बैग और डिब्बे, भोजन का निपटान करें।
• यदि आप पहली बार ढक्कन खोलने पर विशेषता पॉप नहीं सुनते हैं, तो लुढ़का हुआ जार से अचार और संरक्षित न खाएं।
• अपने किचन में मौजूद कीड़ों और अन्य कीड़ों को दूर भगाएं।
• उत्पादों की समाप्ति तिथियों की जांच करें और भंडारण की स्थिति का निरीक्षण करें।
• कच्चे मांस (मछली) और तैयार खाद्य पदार्थों को एक ही डिब्बे में न रखें।
• अनुमति नहीं है दीर्घावधि संग्रहणपका हुआ भोजन (3-4 दिनों से अधिक)।
• केवल विश्वसनीय खानपान प्रतिष्ठानों पर ही खाना खरीदें या ऑर्डर करें।

फ़ूड पॉइज़निंग एक ऐसा नाम है जो अपर्याप्त भोजन और पेय के कारण होने वाले तीव्र पाचन विकारों को जोड़ता है।

सामान्य लक्षण

सभी खाद्य विषाक्तता निम्नलिखित लक्षणों की विशेषता है:

• जी मिचलाना;
• उलटी करना;
• दस्त;
• सामान्य कमजोरी, उदासीनता;
• भूख में कमी;
• फीका त्वचा(आसानी से होंठ और चेहरे के रंग से पहचाना जाता है);
• तेज दर्दअधिजठर क्षेत्र या पेट में;
• पसीना बढ़ गया;
• निर्जलीकरण;
• तापमान में मामूली वृद्धि (37.5–38.0)।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण खाने के कुछ घंटों बाद या अगले दिन दिखाई दे सकते हैं, जो कि प्रकार पर निर्भर करता है सक्रिय जहरऔर व्यक्तिगत विशेषताएं। छोटे बच्चों में, लक्षण वयस्कों की तुलना में अधिक तेज़ी से और अधिक तीव्रता से प्रकट होते हैं। जब फूड पॉइजनिंग के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो रोगी की स्थिति को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, लेकिन तत्काल प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करें।

आप ऐसे लक्षणों वाले डॉक्टर को बुलाए बिना नहीं कर सकते:

• नशा के लक्षण दो या अधिक घंटों तक दूर नहीं होते हैं;
• शरीर का तापमान लगभग 39 और उससे अधिक रखा जाता है;
• पेट में बहुत तेज दर्द था, गंभीर ऐंठन;
• मल या मूत्र में रक्त के निशान हैं;
• शरीर पर एक त्वचा लाल चकत्ते दिखाई देते हैं;
• जोड़ों में सूजन और दर्द था;
• रोगी बेहोश है;
• सिरदर्द शुरू हुआ;
• रोगी का पेट छूने में कठोर हो गया, सूज गया;
• पीड़ित को निगलने में कठिनाई होती है, उसकी श्वास अधिक बार-बार हो जाती है;
• आपको जामुन पर संदेह है या।

विशेष रूप से गंभीर लक्षणबढ़ी हुई लार, गड़बड़ी की संभावना है मांसपेशी टोनदोहरी दृष्टि और मूत्र की मात्रा में कमी।

खाद्य विषाक्तता का वर्गीकरण और विशेषताएं

जब आप डॉक्टर की प्रतीक्षा कर रहे हों, तो निदान और उपचार की सुविधा के लिए विषाक्त पदार्थों के स्रोत का पता लगाने का प्रयास करें। किसी भी स्थिति में पीड़ित द्वारा खाए गए भोजन को फेंका नहीं जाना चाहिए - इसे विश्लेषण के लिए प्रयोगशाला में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। एक एयरटाइट कंटेनर में थोड़ी मात्रा में स्टोर करें।

फूड पॉइजनिंग दो तरह की होती है।

संक्रामक विषाक्तता वायरस, रोगाणुओं, प्रोटोजोआ के साथ-साथ उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामों के कारण होती है, जो भोजन के साथ होती हैं। इस तरह की विषाक्तता सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों का पालन न करने, भोजन तैयार करने और भंडारण के नियमों के उल्लंघन के कारण होती है। भोजन में रोगाणुओं की सांद्रता काफी अधिक होनी चाहिए (उत्पाद के प्रति ग्राम 10 हजार यूनिट से अधिक)।

जब तक फूड पॉइजनिंग के लक्षण स्पष्ट नहीं हो जाते, तब तक पीड़ित को अलग-अलग कटलरी और व्यंजन उपलब्ध कराकर परिवार के बाकी लोगों से अलग-थलग कर देना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि घर में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली वस्तुओं (जैसे कि डोरकोब्स) को कीटाणुनाशक से उपचारित करें।

• लक्षणों पर ध्यान न दें और कुछ न करें।
• बीमार का इलाज करें लोक तरीके- जड़ी बूटियों का काढ़ा, टिंचर।
• पीड़ित को डॉक्टर की सलाह के बिना एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाएं दें।
• शराब पीना।

संभावित परिणाम

खाद्य विषाक्तता के प्रभाव कई कारकों पर निर्भर करते हैं: प्रकार जहरीला पदार्थ, गंभीरता, सहायता का समय।

महिलाएं विशेष रूप से खतरनाक होती हैं। कुछ प्रकार के रोगाणु प्लेसेंटल बाधा में प्रवेश कर सकते हैं और भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

फूड पॉइजनिंग बीमारी का कारण बन सकती है।

पेचिश (प्रेरक एजेंट - शिगेला जीवाणु) - गंभीर नशा, आंत की सूजन की विशेषता और इसके टूटने का कारण बन सकता है;

साल्मोनेलोसिस (प्रेरक एजेंट - साल्मोनेला) - प्रभावित करता है जठरांत्र पथआगे पुरानी गुर्दे की विफलता का कारण बनता है;

एस्चेरीखोज - पाचन तंत्र को बाधित करता है, विकास की ओर जाता है तीव्र आंत्रशोथऔर आंत्रशोथ;

- सबसे ज्यादा खतरनाक प्रजातिनशा, अपरिवर्तनीय विकृति पैदा कर सकता है तंत्रिका प्रणाली, और यहाँ तक कि मृत्यु भी।

गैर-संक्रामक खाद्य विषाक्तता कम खतरनाक नहीं है और सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज को खराब कर सकती है। इस प्रकार, यह यकृत कोशिकाओं को नष्ट कर देता है और विषाक्त हेपेटाइटिस की ओर जाता है, तीव्र वृक्कीय विफलता... संभावित बुराइयों में से कम से कम डिस्बिओसिस है, जिसे उचित आहार की नियुक्ति से समाप्त किया जाता है। पूर्ण पुनर्प्राप्तिकिसी भी भोजन के बाद नशा एक चिकित्सक की देखरेख में होना चाहिए।

रोकथाम के 10 नियम

खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए, निवारक उपायों का पालन करने का प्रयास करें:

1. इस बात के प्रति सचेत रहें कि आप अपने उत्पाद कहां से खरीदते हैं। आपको उन्हें सहज बाजारों में, मेट्रो क्रॉसिंग, स्टालों में नहीं खरीदना चाहिए। यह मांस, मछली, दूध और अन्य खराब होने वाली सामग्री के लिए विशेष रूप से सच है।
2. खरीदने से पहले समाप्ति तिथियों की जाँच करें। बेईमान विक्रेताओं के लिए नकली लेबल बनाना कोई असामान्य बात नहीं है। यदि संदेह है, तो पुष्टि के लिए पूछें (खेप के लिए डिलीवरी नोट) या किसी अन्य स्टोर का चयन करें।
3. बिना लाइसेंस के शराब न खरीदें।
4. तथाकथित से बचें। " खतरनाक उत्पाद» - वन मशरूमयदि आप उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, कच्चे अंडेगर्मी की गर्मी में खराब होने वाले और वसायुक्त खाद्य पदार्थ। छड़ी सही व्यवस्थापोषण।
5. खाने से पहले फलों और सब्जियों को धो लें।
6. कटिंग बोर्ड, चाकू, बर्तन साफ ​​रखें, खासकर संभालने के बाद कच्चा मांस... अपने चाय के तौलिये को नियमित रूप से बदलें और अपने घर में कीड़ों को मारें।
7. पके हुए भोजन को फ्रिज में अधिक से अधिक समय के लिए स्टोर करें तीन दिन, और कब बुरा गंध- इसे दूर फेंक दो। यहां तक ​​कि लंबे समय तक गर्मी उपचार भी सभी प्रकार के रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने में सक्षम नहीं है।
8. पीने के पानी को हमेशा छान कर उबाल लें।
9. व्यंजनों की अखंडता के लिए देखें - खरोंच वाले तामचीनी या गैर-छड़ी कोटिंग आपके आहार में भारी धातुओं को जोड़ सकती है।
10. व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करें और परिवार के सभी सदस्यों को उन्हें सिखाएं, चाहे उनकी उम्र कुछ भी हो।

लोग अक्सर घर पर इलाज करना पसंद करते हैं, और किसी भी बीमारी के लिए, अगर उनकी स्थिति पूरी तरह से गंभीर नहीं है, और यहां तक ​​​​कि फूड पॉइज़निंग के दौरान भी, घर पर उपचार अपवाद के बजाय आदर्श है।

जहर ही है तीव्र विकारवी पाचन तंत्र, आंतों और पेट की विफलता, जो खराब गुणवत्ता वाले या खराब खाद्य पदार्थों के अंतर्ग्रहण के कारण होती है।

इस अप्रिय बीमारी को पहचानना मुश्किल नहीं है, इसे नजरअंदाज करना मुश्किल है। लेकिन, अक्सर, विशेष रूप से में गर्मी की अवधि, लोग इसके साथ साधारण आंतों की अस्वस्थता को भ्रमित करते हैं।

लक्षण

बेशक, नैदानिक ​​तस्वीरयह अप्रिय बीमारी हो सकती है व्यक्तिगत विशेषताएं, विष के स्वास्थ्य पर निर्भर करता है जो शरीर में प्रवेश कर चुका है और, मुख्य रूप से, प्रभावित व्यक्ति की उम्र। परंतु सामान्य लक्षणऔर बच्चों और वयस्कों में भोजन की विषाक्तता के लक्षण समान हैं:

• लंबा गंभीर मतली, व्यक्ति सचमुच "निकलाता है";
• पेट और आंतों में मांसपेशियों में ऐंठन;
• अनियंत्रित उल्टी;
• आंतों में दर्द के साथ दस्त या दस्त और एक विशिष्ट "बीमार" गंध;
• तेजी से विकासशरीर का तापमान संकेतक;
• सामान्य कमज़ोरी, विशेष रूप से बच्चों में, बस बिस्तर से उठना मुश्किल हो सकता है;
• चक्कर आना, कभी-कभी निर्जलीकरण के कारण बेचैनी और बेहोशी;
• रक्तचाप में तेज गिरावट, यह मुख्य रूप से बुजुर्गों के लिए विशिष्ट है;
• शरीर में सामान्य अस्थिरता के कारण तंत्रिका तंत्र के कार्यों में गड़बड़ी, आक्षेप और गड़बड़ी की अन्य अभिव्यक्तियां।

जहर के प्रकार

खाद्य विषाक्तता और उनके परिणामों के उपचार के उद्देश्य से स्वतंत्र कार्यों से पहले, आपको यह याद रखना होगा कि इस बीमारी का वर्गीकरण दो प्रकार से होता है:

1. तीव्र खाद्य विषाक्तता और विषाक्त संक्रमण।
2. जहरीली प्रजाति का जहर।

पहले प्रकार की बीमारी लोगों को निम्न-गुणवत्ता या समाप्त, खराब भोजन, विभिन्न सूक्ष्मजीवों से दूषित भोजन के कारण होती है। अक्सर माइक्रोबियल या बैक्टीरियोलॉजिकल प्रकार की खाद्य विषाक्तता खराब स्वच्छता और बुनियादी स्वच्छता के लिए "प्रतिक्रिया" में प्रकट हो सकती है, जैसे कि खाने से पहले हाथ धोना।

यही सबसे ज्यादा हो जाता है सामान्य कारणरास्ते में स्नैक्स के दौरान जहर, फास्ट फूड, सभी तरह के बर्गर, शावरमा और बाकी सभी तरह के स्टॉल। इस प्रकार की बीमारी से अपने दम पर सामना करना काफी संभव है, यदि आवश्यक हो तो ही डॉक्टर से संपर्क करें, अगर पाचन परेशान होना बेहद मुश्किल है।

दूसरे प्रकार से संबंधित गैर-माइक्रोबियल मूल का जहर तब होता है जब जहर और जहरीले जहरीले पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, उदाहरण के लिए, जब अखाद्य मशरूम, जामुन या रसायन, वही गोलियाँ।

यदि ऐसा विचार है कि विकार ठीक ऐसे कारणों से हो सकता है, तो डॉक्टर से परामर्श करने की तत्काल आवश्यकता है। नशा नहीं पहने जीवाणु चरित्र, घर पर इलाज नहीं किया जाता है, केवल विशेषज्ञों की देखरेख में स्थिर स्थितियां.

इसके अलावा, अगर विषाक्तता के दौरान होता है स्तनपानमां और बच्चे दोनों का मेडिकल है पेशेवर मदद- आवश्यक है। ऐसी स्थिति स्व-दवा की अनुमति नहीं देती है, क्योंकि वे मां और बच्चे दोनों को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

प्राथमिक चिकित्सा

दुर्भाग्य का सामना करना पड़ता है, लोग अक्सर खो जाते हैं और तुरंत यह पता नहीं लगा सकते कि क्या करना है और पहली जगह में भोजन की विषाक्तता के साथ क्या करना है।

भोजन की विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार के लिए मुख्य बात पीड़ित के पेट को कुल्ला करना है। जबकि पेट दोषी परेशान से भरा है खाना, मानव शरीर का नशा जारी रहता है और उसकी स्थिति, तदनुसार, बिगड़ जाती है।

शरीर को बचे हुए भोजन से मुक्त करना काफी सरल है:

• डेढ़ से दो लीटर गर्म पानी पिएं;
• कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करें;
• उल्टी प्रेरित करें;
• तब तक दोहराएं जब तक कि खाना निकलना बंद न हो जाए।

खाली पानी के बजाय, मैंगनीज समाधान का उपयोग करना समझ में आता है, यह पेट और अन्नप्रणाली की दीवारों को कीटाणुरहित करने में भी मदद करता है। यह महत्वपूर्ण है कि परिणामी मिश्रण हल्का हो, अर्थात, इस घोल को तैयार करते समय मुख्य बात यह है कि इसे पोटेशियम परमैंगनेट की मात्रा के साथ ज़्यादा न करें।

1. वयस्कों के लिए - दो लीटर गर्म पानी के लिए एक बड़ा चमचा।
2. बच्चे के पास दो लीटर के लिए मिठाई का चम्मच या डेढ़ चम्मच होता है, लेकिन एक बार में बच्चा उल्टी पैदा करने के लिए केवल एक लीटर ही पीएगा।

बेकिंग सोडा का उपयोग करने में मुख्य बात यह है कि यह पहले से ही घुटकी और पेट की दीवारों से विषाक्त पदार्थों से युक्त श्लेष्म झिल्ली को बाहर निकालता है। लेकिन, बहुत से लोग सोडा को बर्दाश्त नहीं करते हैं, और यदि आप घोल में इसकी मात्रा को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करते हैं, तो गैस्ट्र्रिटिस के प्रकट होने का खतरा होता है।

इलाज

पेट फूलने के बाद, उपचार शुरू करना आवश्यक है। मुख्य उपचारात्मक देखभालघर पर भोजन की विषाक्तता के साथ - यह शर्बत का सेवन है।

उनमें से सबसे प्रसिद्ध, सस्ती और मांग, निश्चित रूप से, सक्रिय कार्बन है। इस अनूठी और अति प्राचीन औषधि की रचना पूरी तरह से है प्राकृतिक उत्पत्ति:

• कोक उत्पाद;
• पुनर्नवीनीकरण लकड़ी;
• अखरोट, हेज़लनट्स, नारियल और अन्य नट्स के गोले।

यह शर्बत गर्भवती महिलाओं को दिया जा सकता है, स्तनपान कराने वाली (स्तनपान कराने वाली) महिलाओं को बच्चे को दिया जा सकता है। लेकिन, किसी भी दवा की तरह, खुराक की सही गणना करना महत्वपूर्ण है।

यह दवाप्राथमिक खुराक - प्रत्येक 10 किलो वजन के लिए 1 टैबलेट, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली 1.5 कोयला वाशर प्रति 10 किलो।

कोयले की विषाक्तता का इलाज कैसे करें भी कोई बड़ी बात नहीं:

1. बीमार व्यक्ति के वजन और सामान्य स्थिति को ध्यान में रखते हुए गोलियों की आवश्यक संख्या की गणना करें।
2. चारकोल को मैश करें, परिणामस्वरूप पाउडर को आधा गिलास गर्म पानी में पतला करें, पानी की एक बड़ी मात्रा मतली को भड़काएगी।
3. तीन दिनों के लिए दिन में 4-6 बार दवा पिएं, और बाद में - रोगी की भलाई के आधार पर, सबसे अधिक लंबे समय तकविषाक्त पदार्थों को हटाने और पाचन को सामान्य करने के लिए - यह एक सप्ताह है।

गोलियों को कुचलना आवश्यक नहीं है, लेकिन उल्टी से कमजोर अन्नप्रणाली और निगलने की पलटा में कठिनाइयों को देखते हुए, बीमार व्यक्ति के लिए हार्ड वाशर की तुलना में समाधान लेना आसान होगा।

किसी भी बीमारी में उत्पन्न होने वाले परिस्थितिजन्य कार्यों के लिए कभी-कभी त्वरित समाधान की आवश्यकता होती है, भले ही वह हो खाने में विकार... तेज, सुरक्षित और निहित के लिए बिस्तर पर आरामसमस्या का समाधान, आप सामान्य कोयले के लिए एक शर्बत विकल्प ले सकते हैं - सफेद कोयला।

एक वयस्क के लिए इसकी खुराक दिन में 2-3 बार 2 से 5 गोलियों से होती है, जब इसे लिया जाता है, तो आपको स्थिति की गंभीरता पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

यहां बताया गया है कि घर पर इलाज करते समय और क्या लेना चाहिए जल्द स्वस्थ हो जाओ:

• लैक्टोफिलट्रम;
• स्मेक्टा;
• एंटरोसगेल।

इन दवाओं का एक शर्बत प्रभाव भी होता है, और उनका सेवन दवाओं से जुड़े निर्देशों के अनुसार किया जाना चाहिए। हालांकि, जो भी दवाएं चुनी जाती हैं, आपको हमेशा एनोटेशन में पैराग्राफ पढ़ना चाहिए, जिसमें बताया गया है कि ड्रग्स को एक दूसरे के साथ कैसे जोड़ा जाता है।

प्राथमिक उपचार प्रदान करने के बाद, उपचार निर्धारित किया गया है और शुरू किया गया है, कई अन्य प्रश्न उठते हैं:

1. जहर खाने के बाद आप कब और क्या खा सकते हैं।
2. उपचार का असर कितने घंटे बाद दिखाई देता है।
3. जहरीले जीव की मदद के लिए और क्या करने की जरूरत है।

इन सवालों का जवाब भी आसान है।

एक नियम के रूप में, पहले दिन रोगी नहीं चाहता है और नहीं खा सकता है। शरीर को बनाए रखने के लिए, बिना मसाले के, थोड़ा नमकीन सब्जी या अनाज का शोरबा पीना बहुत उपयोगी होगा।

जैसे ही उल्टी जैसे लक्षण दूर हो जाते हैं, आपको खाना शुरू करने की आवश्यकता है - तरल मैश किए हुए आलू, अन्य सब्जियों से समान दलिया, पानी पर तरल दलिया - चावल या एक प्रकार का अनाज। भोजन दुबला होना चाहिए, तेल और स्वाद से मुक्त होना चाहिए, और निगलने और आत्मसात करने में आसान होना चाहिए।

विषाक्तता के बाद पहले दिन और दूसरे दिन की शुरुआत में कैसे खाना चाहिए, इस पर विशेषज्ञों की सहमति नहीं है, लेकिन प्रतिबंधों पर सहमत हैं:

• कुछ भी चरम की अनुमति नहीं है - अचार या अचार से गंभीर ऐंठन हो सकती है।
• सभी डेयरी भोजन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है - यह दस्त और मतली लौटाएगा।

धीरे-धीरे, जैसा कि आप बेहतर महसूस करते हैं, भोजन अधिक परिचित हो जाना चाहिए। आमतौर पर, सप्ताह के अंत तक, विषाक्तता के बाद पोषण अब प्रासंगिक नहीं रह गया है।

जहर खाने के बाद आप क्या खा सकते हैं और क्या पीना बेहतर है:

1. बिना चीनी की चाय।
2. अनाज और सब्जी शोरबाबिना तेल और मसाले के।
3. तरल सब्जी प्यूरी और अनाज।
4. कैमोमाइल, गुलाब कूल्हों या सेंट जॉन पौधा का काढ़ा।
5. शुद्ध पानीबिना गैस के।
6. मक्खन, चीनी, एडिटिव्स के बिना पटाखे या बिस्कुट - बेहतर घर का बना।
7. ब्लूबेरी या चेरी Kissel, अधिमानतः unsweetened।
8. तीसरे दिन के अंत तक, उबला हुआ चिकन और चिकन शोरबा।

पहले 3-4 दिनों में यह असंभव है:

1. दुग्धालय।
2. मांस।
3. अंडे।
4. नमकीन और अचार।
5. सेब और अन्य फल।

रोगी के आहार में एक अनिवार्य क्षण शराब पीना है, क्योंकि नशा प्रक्रिया गंभीर निर्जलीकरण की ओर ले जाती है। कम मात्रा में अक्सर गुलाब जामुन का काढ़ा पीना बहुत अच्छा होता है - यह एक ऐसा उत्पाद है जो ठीक होने में मदद करता है और एक स्वतंत्र है उपचार प्रभाव.

निवारक उपाय

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम और आंतों में संक्रमणकिसी भी व्यक्ति के लिए प्रासंगिक हो जाता है जिसने कम से कम एक बार भोजन या पेय विषाक्तता के बहुत अप्रिय क्षणों का अनुभव किया हो।

अवचेतन स्तर पर की जाने वाली और आदत बनाने की क्रियाएँ सरल हैं:

• हाथ धोएं - खाना खाने और बनाने से पहले, खाना बनाते समय, उत्पाद बदलते समय, सड़क से लौटने के बाद या शौचालय का उपयोग करने के बाद।
• गर्म मौसम में, किचन में डिस्पोजेबल पेपर टॉवल का इस्तेमाल करना या रोजाना कपड़े बदलना बेहतर होता है।
• सभी खरीदे गए उत्पादों के शेल्फ जीवन और भंडारण की स्थिति से सावधानीपूर्वक परिचित हों, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के बिना बहुत सारे केचप खराब हो जाते हैं।
• मांस, मुर्गी पालन, मछली और अंडे का काम करना अच्छा है - रक्त के साथ एक स्टेक, निश्चित रूप से, सुंदर है, लेकिन इसे निदान के साथ बिस्तर पर रखा जा सकता है, जिसके बाद पूरी तरह से गैर-रोमांटिक शगल होता है।
• धोने के स्पंज को उनके पहनने और आंसू की प्रतीक्षा किए बिना बदलना न भूलें, लेकिन बर्तन को ब्रश से धोना बेहतर होता है, जिसे बाद में भोजन के मलबे से धोया जाता है।
• न केवल रसोई में, बल्कि सामान्य रूप से रोजमर्रा की जिंदगी और व्यवहार में स्वच्छता और स्वच्छता की आदत डालें और बनाएं।
• संदिग्ध प्रतिष्ठानों में या चलते-फिरते भोजन न करें, गंदे हाथ.
• जूस न पिएं, जिसकी पैकेजिंग सूजी हुई हो।

फूड पॉइजनिंग और इसकी रोकथाम आज डॉक्टरों, स्कूलों के शिक्षकों, किंडरगार्टन में शिक्षकों और नानी के लिए और कई परिवारों में एक गर्म विषय है। हालांकि, यह न केवल जानना महत्वपूर्ण है निवारक उपायलेकिन अप्रिय परिणामों से बचने के लिए उनका पालन भी करें।

वीडियो: फूड पॉइजनिंग।

खाद्य संक्रमण

हालांकि, विषाक्तता के साथ-साथ इनमें से किसी के भी लक्षण निम्नलिखित रोग:

1. पेचिश।
2. साल्मोनेलोसिस।
3. बोटुलिज़्म।
4. ओर्टोवायरस।
5. आंतों का फ्लू.
6. एंटरोवायरस।
7. रोटावायरस।
8. टाइफाइड ज्वर।

इन बीमारियों के लिए अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है, लेकिन उनकी पहली अभिव्यक्ति खराब भोजन के साथ साधारण विषाक्तता के रूप में प्रच्छन्न होती है। आपको चिंता शुरू करने और डॉक्टरों को कॉल करने की आवश्यकता है जब:

• काटे नहीं कट रहा उपाय किएतीन घंटे से अधिक समय तक उल्टी;
• रक्त के साथ दस्त;
• छह घंटे से अधिक समय तक चलने वाला दस्त;
• दिन के दौरान तापमान को 38 तक बढ़ाना और 37 से नीचे नहीं भटकना;
• पास नहीं गंभीर दर्दआंतों में;
• प्रगतिशील कमजोरी और बेहोशी।

साथ ही पांच साल से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बहुत बुजुर्ग लोगों को तुरंत डॉक्टर को बुलाना चाहिए।

हालांकि फूड प्वाइजनिंग का इलाज घर पर सफलतापूर्वक किया जा सकता है, लेकिन इसे सुरक्षित रखना हमेशा सबसे अच्छा होता है और स्वच्छता और सामान्य देखभाल का सबसे सरल पालन करके इससे बचना चाहिए।