Vitaminų cheminė struktūra. Fizinės, cheminės ir biologinės savybės. Pranešimas: Vitaminai ir žmogaus organizmas

>> Chemija: vitaminai

Vitaminai – įvairios cheminės prigimties mažos molekulinės masės organiniai junginiai, reikalingi svarbiausiems gyvame organizme vykstantiems procesams įgyvendinti.

Normaliam žmogaus gyvenimui vitaminų reikia nedideliais kiekiais, tačiau kadangi jų organizme nesintetina pakankamai, jie turi būti aprūpinti maistu kaip būtinas komponentas. Jų nebuvimas ar trūkumas organizme sukelia hipovitaminozę (ligas, atsirandančias dėl ilgalaikio trūkumo) ir avitaminozę (ligas, atsirandančias dėl vitaminų trūkumo). Vartojant vitaminus žymiai didesniais kiekiais fiziologinės normos, gali išsivystyti hipervitaminozė.

Dar senovėje žmonės žinojo, kad tam tikrų produktų nebuvimas racione gali sukelti sunkias ligas (beriberį, „naktinį aklumą“, skorbutą, rachitą), tačiau tik 1880 m. rusų mokslininkas N. I. Luninas eksperimentiniu būdu nežinojo maisto komponentų būtinumo. tuo metu buvo įrodyta normaliam organizmo funkcionavimui. Savo pavadinimą (vitaminus) jie gavo lenkų biochemiko K. Funko pasiūlymu (iš lot. vita – gyvybė). Šiuo metu žinoma daugiau nei trisdešimt junginių, susijusių su vitaminais.

Kadangi vitaminų cheminė prigimtis buvo atrasta po jų įsikūrimo biologinis vaidmuo, jie sutartinai buvo žymimi lotyniškos abėcėlės raidėmis (A, B, C, D ir kt.), kurios buvo išsaugotos iki šių dienų.

Vitaminų matavimo vienetas yra miligramai (1 mg = 10~3 g), mikrogramai (1 μg = 0,001 mg = 10 6 g) 1 g produkto arba mg% (miligramai vitaminų 100 g produkto). Žmogaus vitaminų poreikis priklauso nuo jo amžiaus, sveikatos būklės, gyvenimo sąlygų, veiklos pobūdžio, metų laiko ir pagrindinių maistinių komponentų kiekio maiste. Informacija apie suaugusiojo vitaminų poreikį pateikta 10 lentelėje.

Pagal jų tirpumą vandenyje arba riebaluose visi vitaminai skirstomi į dvi grupes:

Vandenyje tirpus (B 1; B 2, B 6, PP, C ir kt.);

Tirpus riebaluose (A, E, D, K).

Vandenyje tirpūs vitaminai

Visi vitaminai yra gyvybiškai svarbūs.

Nemenkindami kitų vitaminų svarbos, ypatingą dėmesį skirsime dviejų vitaminų trūkumo, didžiausią žalą milijonų žmonių sveikatai darančių, prevencijai. Tai yra vitamino C ir Br trūkumas

Norint išvengti vitamino C trūkumo, didelių askorbo rūgšties dozių nereikia, pakanka 20 mg per parą. Toks askorbo rūgšties kiekis kaip prevencinė priemonė į karių racioną buvo įtrauktas jau Didžiojo Tėvynės karo pradžioje, 1941 m. Visuose praėjusiuose karuose skorbuto aukų buvo daugiau nei sužeistųjų...

Po karo ekspertų komisija apsisaugoti nuo skorbuto rekomendavo 10-30 mg askorbo rūgšties. Tačiau dabar daugelyje šalių taikomi standartai šią dozę viršija 3–5 kartus, nes vitaminas C taip pat naudojamas kitiems tikslams. Norint sukurti optimalią vidinę organizmo aplinką, galinčią atlaikyti daugybę neigiamų poveikių, jis turi būti nuolat aprūpintas vitaminu C; Tai, beje, prisideda prie didelio našumo.

Pastebėkime, kad pavojingos chemijos pramonės darbuotojų profilaktinė mityba būtinai apima vitaminą C kaip apsauginė priemonė nuo toksikozės – blokuoja formavimąsi pavojingus produktus mainai.

Ką dabar galima rekomenduoti kaip pagrindinę ir veiksmingą prevencinę priemonę? Vitamino C trūkumas? Ne, ne tik askorbo rūgštis, net ir didelėmis dozėmis, bet ir kompleksas, susidedantis iš vitamino C, vitamino P ir karotino. Atimdami iš organizmo šiuos tris, perkeliame mainus į nepalankią kryptį – link didesnio kūno svorio ir padidėjęs nervingumas. Tuo pačiu metu šis kompleksas turi teigiamą poveikį kraujagyslių sistema ir tarnauja kaip neabejotina prevencinė priemonė.

Daugiausia vitamino C, vitamino P ir karotino yra daržovėse, uogose, žolelėse ir žolelėse bei daugelyje laukinių augalų. Matyt, jie veikia sinergiškai, tai yra, jų biologinis poveikis vienas kitą stiprina. Be to, vitaminas P daugeliu atžvilgių panašus į vitaminą C, tačiau jo poreikis yra maždaug perpus mažesnis. Rūpinantis C vitamino pakankamumu mityboje, būtina atsižvelgti į vitamino P kiekį.

Pateikiame kelis pavyzdžius: juoduosiuose serbentuose (100 g) yra 200 mg vitamino C ir 1000 mg vitamino P, erškėtuogėse – 1200 mg vitamino C ir 680 mg vitamino P, braškėse – atitinkamai 60 mg ir 150 mg, obuoliuose - 13 mg ir 10-70 mg, apelsinuose - 60 mg ir 500 mg.

Norint kovoti su vitaminų trūkumu, būtina padidinti jo kiekį šviežios daržovės ir vaisiai dietoje.

Būtent daržovės ir vaisiai yra vieninteliai ir monopoliniai vitaminų C, P ir karotino tiekėjai. Daržovės ir vaisiai yra neprilygstama priemonė, padedanti normalizuoti sveiko žmogaus gyvybines funkcijas žarnyno mikroflora, ypač jo sintetinė funkcija – kai kuriuos vitaminus sintetina žarnyno mikroorganizmai, tačiau be daržovių ir vaisių šis procesas stabdomas. Daržovės ir vaisiai taip pat normalizuoja medžiagų apykaitą, ypač riebalų ir angliavandenių, ir neleidžia vystytis nutukimui.

Technologijų pažanga, didėjantis informacijos kiekis, staigus raumenų apkrovos sumažėjimas – visa tai ir daug daugiau prisideda prie ligų, tokių kaip neurozės, nutukimas ir nutukimas, ankstyva aterosklerozė, išsivystymo. hipertoninė liga, širdies išemija. Jie dažnai vadinami civilizacijos ligomis. Priežastys vienu ar kitu atveju gali būti skirtingos, tačiau dažnai šių ligų atsiradimą gerokai skatina B grupės vitaminų, o ypač B1, trūkumas.

Tobulinimas technologiniai procesai, vis didesnis maisto žaliavų gryninimas lėmė tai, kad vis mažiau (o kartais ir visai) vitamino B1 lieka galutiniame produkte. Paprastai jis yra būtent tose gaminio dalyse, kurios pašalinamos naudojant dabartinę technologiją. Mes valgome vis daugiau duonos ir bandelių iš aukščiausios kokybės miltų, pyragų, pyragaičių, sausainių, mūsų maistas tampa rafinuotesnis ir vis mažiau susiduriame su natūralūs produktai, netaikomas jokiam technologiniam apdorojimui.

Galite padidinti B grupės vitaminų suvartojimą su maistu, ypač vartodami daugiau rupios duonos (arba duonos, keptos iš spirituotų miltų). Palyginimui apsvarstykite 11 lentelės duomenis.

Matyti, kad iš aukščiausios kokybės miltų kepamoje duonoje, kurioje stinga vitaminų, bet vėliau spirituota, vitamino Bx kiekis gana didelis.

11 lentelė. Vitaminų kiekis kvietinėje duonoje

Vitaminas PP (niacinas, vitaminas B5). Šis pavadinimas reiškia dvi vitamino aktyvumo medžiagas: nikotino rūgštį ir jos amidą (nikotinamidą). Niacinas aktyvina didelės grupės fermentų (dehidrogenazių), dalyvaujančių ląstelėse vykstančiose redokso reakcijose, „darbą“. Nikotinamido kofermentai atlieka svarbų vaidmenį audinių kvėpavime. Trūkstant vitamino PP organizme, pastebimas vangumas, nuovargis, nemiga, širdies plakimas ir sumažėjęs atsparumas infekcinėms ligoms.

Vitamino PP (mg%) šaltiniai yra mėsos produktai, ypač kepenys ir inkstai: jautiena – 4,7; kiauliena - 2,6; ėriena - 3,8; subproduktai - 3,0-12,0. Žuvyje taip pat gausu niacino: 0,7-4,0 mg%. Pienas ir pieno produktai, kiaušiniai turi mažai vitamino PP. Niacino kiekis daržovėse ir ankštiniuose augaluose yra mažas.

Vitaminas PP gerai išsilaiko maisto produktuose, jo nesunaikina šviesa, atmosferos deguonis ar šarminiai tirpalai. Virimas nesukelia didelių niacino nuostolių, tačiau dalis jo (iki 25%) gali patekti į vandenį ruošiant mėsą ir daržoves.

Folio rūgštis (vitaminas B9, folacinas, iš lot. folium – lapelis) dalyvauja kraujodaros procesuose – perneša vienos anglies radikalus – taip pat amino ir nukleino rūgščių, cholino, purino ir pirimidino bazių sintezėje. Daug folio rūgšties yra žalumynuose ir daržovėse (mcg%): petražolėse – 110, salotose – 48, pupelėse – 36, špinatuose – 80, taip pat kepenyse – 240, inkstuose – 56, varškėje – 35–40. , duona - 16-27 val. Piene yra mažai - 5 mcg%. Vitaminą B9 gamina žarnyno mikroflora. Jei trūksta folio rūgštis Pastebimi kraujodaros, virškinimo sistemos sutrikimai, mažėja organizmo atsparumas ligoms.

Riebaluose tirpūs vitaminai

Vitaminas A (retinolis) dalyvauja biocheminiuose procesuose, susijusiuose su ląstelių membranų veikla. Trūkstant jo, pablogėja regėjimas (kseroftalmija - išsausėjusios ragenos; „naktinis aklumas“), sulėtėja jauno organizmo, ypač kaulų, augimas, pastebimi gleivinių pažeidimai. kvėpavimo takai, Virškinimo sistema. Aptinkama tik gyvūninės kilmės produktuose, ypač jūrų gyvūnų ir žuvų kepenyse. Žuvų taukuose - 15 mg%, menkių kepenėlių - 4; sviesto- 0,5; pienas - 0,025. Žmogaus vitamino A poreikį galima patenkinti augalinis maistas, kuriame yra savo provitaminų – karotinų. Iš molekulės (3-karotino) susidaro dvi vitamino A molekulės.(3-karotino daugiausiai yra morkose - 9,0 mg%, raudonuosiuose pipiruose - 2, pomidoruose - 1, svieste - 0,2-0,4 mg%. Vitaminas Ir jis sunaikinamas veikiant šviesai, atmosferos deguoniui ir termiškai apdorojant (iki 30%).

Kalciferolis (vitaminas B) – šis terminas reiškia du junginius: ergokaldiferolį (B2) ir cholekaldiferolį (B3). Reguliuoja kalcio ir fosforo kiekį kraujyje, dalyvauja kaulų mineralizacijoje. Trūkstant jo, vaikams išsivysto rachitas, o suaugusiems – kaulų minkštėjimas (osteoporozė). Pastarojo pasekmė – kaulų lūžiai. Kalciferolio yra gyvūninės kilmės produktuose (mcg%): žuvų taukuose - 125; menkės kepenėlės - 100; jautienos kepenys- 2,5; kiaušiniai - 2,2; pienas - 0,05; sviestas - 1,3-1,5. Poreikis yra iš dalies patenkintas dėl jo susidarymo odoje, veikiant ultravioletiniams spinduliams iš provitamino 7-dihidrocholesterolio. Virimo metu vitaminas O beveik nesunaikinamas.

Tokoferoliai (vitaminas E) veikia fermentų biosintezę. Esant vitaminų trūkumui, reprodukcinės funkcijos, kraujagyslių ir nervų sistema. Pasiskirsto augaliniuose objektuose, pirmiausia aliejuose: sojos pupelėse - 115, medvilnės sėklose - 99, saulėgrąžose - 42 mg%; duonoje - 2-4, grūduose - 2-15 mg%.

Vitaminas E yra santykinai atsparus karščiui ir sunaikinamas veikiant ultravioletiniams spinduliams.

1. Kaip terminas „vitaminai“ susijęs su jame nurodytų medžiagų funkcijomis?

2. Kas yra hipovitaminozė, avitaminozė, hipervitaminozė?

3. Kaip skirstomi vitaminai?

4. Apibūdinti vitaminų A, B, C, B vitaminų trūkumą ir pasiūlyti jų gydymo būdus.

5. Paaiškinkite vitamino C vaidmenį ir jo ryšį su vitaminu P ir karotinu (vitaminu A).

6. Kaip tarpusavyje susijęs kulinarinis vaisių ir daržovių apdorojimas bei vitaminų išsaugojimas juose?

7. Kokius vitaminų preparatus žinote ir kaip juos vartoti (pasitarkite su medicinos darbuotojai rengiant atsakymą į šį klausimą)?

Pamokos turinys pamokų užrašai remiančios kadrinės pamokos pristatymo pagreitinimo metodus interaktyvios technologijos Praktika užduotys ir pratimai savikontrolės seminarai, mokymai, atvejai, užduotys namų darbai diskusija klausimai retoriniai mokinių klausimai Iliustracijos garso, vaizdo klipai ir multimedija nuotraukos, paveikslėliai, grafika, lentelės, diagramos, humoras, anekdotai, anekdotai, komiksai, palyginimai, posakiai, kryžiažodžiai, citatos Priedai tezės straipsniai gudrybės smalsiems lopšiai vadovėliai pagrindinis ir papildomas terminų žodynas kita Vadovėlių ir pamokų tobulinimasklaidų taisymas vadovėlyje vadovėlio fragmento atnaujinimas, naujovių elementai pamokoje, pasenusių žinių keitimas naujomis Tik mokytojams tobulos pamokos kalendorinis planas metams Gairės diskusijų programos Integruotos pamokos

Atsargiai! Cheminiai vitaminai daro žalą, o ne į naudą!

Ši informacija įspės nepirkti ir nevartoti sintetinių vitaminų – jie yra kenksmingi ir sukelti naujų ligų.

Pagrindinės medžiagos būtinas organizmui visam gyvenimui, mūsų laikais jie buvo rasti, izoliuoti, identifikuoti, susintetinti laboratorijose ir išleisti į masinę gamybą.
Vaistinių, sveikatos parduotuvių lentynose ir MLM įmonių asortimente, priešingai nei natūraliose, sintezuojami vitaminai, mineraliniai kompleksai ir kiti chemikalai vietinių ir importuotų gaminių yra didžiulis asortimentas.
Tačiau ar viską žinome apie jų poveikį organizmui?
Leiskite pateikti kai kurių tyrimų, atliktų m pastaraisiais metais.
Ilgą laiką buvo manoma, kad sintetiniu būdu gaunami vitaminai gali pakeisti natūralius žolelėse, vaisiuose ir daržovėse esančius vitaminus.
Vakaruose šios idėjos pasikeitė dar 1994 metais, kai Suomijoje buvo atlikti lyginamieji tyrimai, siekiant išsiaiškinti, kiek sintetiniai vitaminai apsaugo žmogų nuo vėžio.
Paimtos dvi rūkančiųjų vyrų grupės.
Vienai grupei buvo paskirti sintetiniai antioksidantai 6 metus:
vitaminas E ir beta karotinas.
Antroji grupė šių vitaminų negavo.
Gydytojai manė, kad pirmosios grupės ligų bus mažiau.
Rezultatai nustebino ne tik gydytojus.
Paaiškėjo, kad pirmoje grupėje, vartojant cheminius vitaminus, susirgo padidėjoįjungta 18 %!

Vėliau, po laboratoriniai tyrimai, mokslininkai išsiaiškino šio rezultato priežastį:
dėl savo nepilnavertiškumo sintetiniai vitaminai pasisavinami vidutiniškai tiesiog ant 1-5 %, nedidelė dalis išsiskiria su šlapimu, o visa likusi „uodega“ nusėda kepenyse, inkstuose, sąnariuose, kraujagyslėse, sudarydama tai, ką anksčiau vadinome. šlakų.
Būtent šis faktas sukelia ligas.

Vitaminas E. Su juo buvo atliktas toks eksperimentas.
Eksperimente dalyvavo 18 300 pacientų, jį buvo planuota baigti 1998 m. Tačiau jau 1996 metais bandymus teko nutraukti, nes tiriamųjų grupėje, kuri ėmė sintetinis vitaminas E ir beta karotinas vėžio atvejų padaugėjo 28 % , o mirtingumas – pagal 17 % palyginti su kontroline grupe.
Onkologijos tyrimų instituto direktorius spaudos konferencijoje 1996 m. sausio 19 d., be to, sakė, kad grupėje, kuri ėmėsi sintetinis vitaminas E ir beta karotinas Išaugo širdies priepuolių ir insultų skaičius.
Štai tau į sveikatą!

Sintetinis vitaminas C ilgam laikui laikomas nekenksmingiausiu askorbo rūgštis Jie netgi parduodavo vaikams be recepto. Buvo manoma, kad vitamino perteklius iš organizmo pasišalina su šlapimu.
Tačiau 2000 m. vasarį buvo paskelbti kito eksperimento rezultatai.
Pietų Kalifornijos universiteto profesorius Dwyeris pasiūlė 573 savanoriams 18 mėnesių vartoti 500 mg sintetinio vitamino C.
Laikotarpio pabaigoje paaiškėjo gimdos kaklelio susiaurėjimas kraujagyslės . Kūgio greitis padidėjo 3,5 karto! Tai paskatino širdies ir kraujagyslių ligas.
Tapo aišku, kad sintetiniai vitaminai ir maisto priedai yra kupini realus pavojus, ir jūs negalite jų nevaldomai priimti.

1994, 1996, 2000 metų tyrimų rezultatai...
Kodėl vis dar Ar gydytojai ir toliau skiria sintetinius vitaminus vaikams ir nėščiosioms?!
Kodėl smalsiems gydytojams taip sunku rasti šiuolaikinės mokslinės informacijos mitybos srityje?
Atsakymas į šiuos klausimus yra toks:
Mat sintetinių vitaminų gamyba užsiima farmacijos gigantai, kurie remia daugybę medicininių periodinių leidinių ir nėra suinteresuoti mažinti savo pajamų.

Taigi dėl ko sintetiniai vitaminai kenkia ir sukelia naujas ligas?
Mokslininkai įžengė į naują tyrimų etapą ir atrado bent dvi pavojaus priežastys sintetiniai vitaminai.

1. Primityvi sintezuota kopija
Atrodo, kad viskas dėl chemijos: antioksidantai daržovių ir vaisių sudėtis dirbti ir tos pačios medžiagos iš mėgintuvėlio - Nr . Biochemikai puikiai žino panašius atvejus, kai gyvas molekulės elgiasi kitaip nei jų sintetiniai atitikmenys.
Tai dažnai siejama su izomerija – reiškiniu, kai identiškos molekulės turi skirtingą atomų išsidėstymą erdvėje. Čia galima prisiminti vadinamuosius transriebalus, kurie elgiasi kitaip nei natūralūs tos pačios molekulinės sudėties riebalai, arba maisto pramonėje plačiai naudojamą skonio stipriklį mononatrio glutamatą. Jis taip pat egzistuoja dviejų izomerų pavidalu: gyvas glutamatas iš natūralių šaltinių skiriasi nuo sintetinės, kuri kaupiasi ir provokuoja alerginės reakcijos kūnas. Pavyzdžius galima tęsti:

1 pavyzdys: Natūralus vitaminas SU susideda iš septynių askorbo rūgšties izomerų, kurie yra geriausiai tarpusavyje susiję. Šių jungčių dirbtinai sukurti negalima.
Ir sintetiniuose vitaminuose, Vitrum, Centrum, Alphabets ir kt. tik vienas izomeras iš septynių. Likę šeši nėra sintetinami ir jų tiesiog nėra sintetiniuose vitaminuose.

2 pavyzdys: IN sintezuotas vitaminas E pateikti tik vienas iš aštuonių tokoferolių.
Dirbtinis visų vitaminų izomerų sintezė yra labai sudėtingas ir brangus procesas, o farmacijos įmonės nėra suinteresuotos papildomomis didelėmis sąnaudomis,
todėl sintetiniai vitaminai daro žalą, o ne naudą.

2. Natūralių fitokomponentų trūkumas
Be žmogaus organizmui naudingų medžiagų, augaluose yra tūkstančiai kitų medžiagų, kurios turi Dažnas vardas„fitokomponentai“. Be jų gryni vitaminai turės žalingą poveikį organizmui.
Fitokomponentai randami tik iš augalų pagamintuose produktuose, sintetiniuose gaminiuose jų nėra.

gyvi vitaminai

Pavyzdžiui, vitaminas C gamtoje niekada neatrodo kaip gryna askorbo rūgštis. Augaluose jį visada lydi bioflavonoidai ir daugybė junginių, kurie dar ne visi yra susintetinti.
Trumpai tariant, vaisiuose ir daržovėse esantys gyvi vitaminai visada yra „užteršti“ lydinčių medžiagų, kurios dažnai žaidžia. naudingą vaidmenį. Tačiau gryniems cheminiams vitaminams šių savybių trūksta.
Dirvožemyje randama natūralios kilmės neorganinių elementų – kalcio, fosforo, magnio, natrio, kalio, geležies, fluoro, chromo, vario, jodo, mangano, molibdeno, seleno, cinko ir kt. Iš ten augalai per savo gyvavimo procesus juos išgauna fulvatų pagalba ir perdirba į organinius junginius.
Nei gyvūnai, nei žmonės neturi šio unikalaus natūralaus mechanizmo, todėl maisto komponentus geriausia paimti tokia forma, kokia yra augaluose.
Tai paaiškina, kodėl rafinuotas maistas – augalinis aliejus, miltai, cukrus, ryžiai – dažnai daro daugiau žalos nei naudos.
Kad ir kaip būtų, šių sričių moksliniai tyrimai ateinančiais metais gali pateikti daug netikėtumų. Ir ne visi jie bus malonūs.

Tai optimalu naudoti visas medžiagų kompleksas, esantys augaluose, o ne atskiri izoliuoti komponentai.
Šis požiūris leidžia mums sustiprėti naudingų savybiųžaliavos, vengti perdozavimo, išvengti šalutinio poveikio ir alerginių reakcijų.
Iš to išplaukia, kad į organizmą reikia įvesti ne atskirą vitaminą, o jo kompleksą su visais gamtoje lydinčiais elementais.
Sintetiniai junginiai, net ir kruopščiai atrinkti, visada išlieka gana primityvi kopija to, ką sukūrė gamta. O kadangi mūsų organizmas susideda tik iš organinių medžiagų, į jį įvesdami sintetinių narkotikų, šiurkščiai kišamės į jo natūralią struktūrą, sukurdami negrįžtamus gyvybinės veiklos pokyčius. svarbias funkcijas ir virškinimo, kvėpavimo, kraujodaros, išskyrimo organai. Be to, beveik neįmanoma teisingai nustatyti dirbtinių vitaminų ir mikroelementų dozės. Netinkama dozė sukelia dar daugiau neigiamų pasekmių nei pačios sveikatos problemos, kurias norima įveikti naudojant šiuos vaistus.
Tai seka Sintetinių vitaminų negalima vartoti beveik jokiomis aplinkybėmis.
Sintetinių vitaminų perteklius pavojingas už gerą sveikatą.
Nedaug pirkėjų supranta, kad besaikis vitaminų vartojimas ne tik nepadės užkrečiamos ligos, bet tai taip pat gali sutrumpinti jūsų gyvenimą.
Tokią išvadą padarė Kopenhagos universitetinės ligoninės mokslininkų komanda, ištyrusi 250 tūkstančių pacientų, nuolat vartojusių tam tikrų grupių sintetinius vitaminus: beta karotiną, vitaminus A, E, C ir seleną.
Rezultatai stulbinantys:
- cheminis vitaminas A padidino mirtingumo riziką 16%,
- vitaminas E- įjungta 4%,
- beta karotinas- įjungta 7%.
Danijos mokslininkų teigimu, sintetiniai vitaminai mažina organizmo gebėjimą savarankiškai kovoti su infekcijomis.

Mokslininkai sutaria dėl vieno dalyko: jie gali pakenkti tik sintetiniai vitaminai, tai netaikoma vaisiuose, daržovėse ir kituose maisto produktuose esantiems natūraliems antioksidantams.
Pasak ekspertų, prevencinis kursas vartoti sintetinį vitaminų kompleksai gali būti atliekami ne dažniau kaip du kartus per metus prižiūrint gydytojui.
Kasdien visame pasaulyje parduodama daugybė sintezuotų vitaminų kompleksų ir vitaminų papildų.
Sociologai mano, kad beveik penktadalis europiečių ir amerikiečių nuolat vartoja šiuos vaistus.
Gydytojai skiria vitaminus nusilpusiems, nėščiosioms, sergantiems ir vaikams.
Tuo tarpu tabletės su naftos chemijos multivitaminais neapsaugo mūsų nuo ligų, bet padidina riziką susirgti tam tikrais piktybiniais navikais.
Ši sensacinga informacija pasirodė viename įtakingiausio mokslo ir medicinos žurnalo pasaulyje The Lancet numerių.
Tačiau reklama ir propaganda padarė savo darbą – daugelis pradeda savo dieną nuo tabletės, kurioje yra sintetinių vitaminų ir mineralų.
Ir tokį elgesį, deja, sveikina mokslininkai.
Oficiali pozicija, ne kartą išsakyta Mitybos tyrimų instituto specialistų Rusijos akademija medicinos mokslai, yra tai, kad mūsų tautiečiams nepakanka vitaminų, ir juos reikia vartoti ne kursais, 2-3 kartus per metus, o beveik nuolat. Būtų gerai, jei rekomendacijose būtų pabrėžta, kad kalbame apie natūralios kilmės vitaminus!

Raskite Rusijoje specialistą, kuris atvirai tam prieštarautų profilaktinis vartojimas vitaminų iš mėgintuvėlio beveik neįmanoma. Tuo tarpu pastaraisiais metais užsienyje ne kartą pasirodė rimtų mokslinių tyrimų, kuriuose buvo rimtai suabejota sintezuotų multivitaminų nauda.
Ir kas įdomu: Rusijoje nė vienas iš šių tyrimų nesulaukė didelio viešumo nei mokslinėje spaudoje, nei visuomenėje.
Komercinis sintezuotų vitaminų naudojimas tęsiamas.
Gamintojai neatlieka rimtų tyrimų, įrodančių jų efektyvumą ir saugumą. Skirtingai nuo narkotikų, vitaminai a priori laikomi saugiais ir naudingais.

Taip, mums tiesiog reikia vartoti vitaminus! Bet ne susintetintas, o
Tiesą sakant, tie, kuriuos sukuria pačios Motinos Gamtos pajėgos ir sukoncentruoti bei patobulinti naujausių technologijų pagalba, gali būti saugūs ir itin veiksmingi.
Šiuos reikalavimus atitinka skysti Gyvybės trikampio koncentratai

Pamokos tikslai:

duoti bendra idėja apie vitaminus, supažindinti mokinius su pagrindinėmis vitaminų grupėmis;

remiantis tarpdisciplininiais biologijos ir chemijos ryšiais, atskleisti gyvybiškai svarbi rolė vitaminai žmonių sveikatai;

pateikite avitaminozės, hipervitaminozės ir hipovitaminozės sąvokas, naudodamiesi svarbiausių vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų atstovų pavyzdžiu.

Įranga:

• Kolekcija vitaminų preparatai, askorbo rūgštis (milteliai), žuvų taukai, saulėgrąžų aliejus, 1% geležies(III) chlorido tirpalas, obuolių (apelsinų) sultys, vanduo, krakmolo pasta (1 g krakmolo 1 puodelyje verdančio vandens), 5% jodo tirpalas, puodeliai, pipetės.
• Pacientų, turinčių įvairių formų vitaminų trūkumo, nuotraukų iliustracijos.
• Plakatai su kai kurių vitaminų formulėmis.
• Lentelė „Vitaminų kiekis įvairiuose maisto produktuose“.
• Literatūra apie vitaminus.
• Maistas.

UŽSIĖMIMŲ LAIKOTARPIU

I. Organizacinis momentas

II. Kartojimas

Biologijos mokytojas:Žinome, kad tarp kūno ir aplinką vyksta medžiagų ir energijos mainai. Kas yra medžiagų apykaita? (Metabolizmas yra sudėtinga medžiagų virsmų organizme grandinė, prasidedanti nuo to momento, kai jos patenka išorinė aplinka ir baigiant skilimo produktų pašalinimu.)
Metabolizmo reakcijos yra dviejų tipų: anabolinės ir katabolinės. Kokios reakcijos vadinamos anabolinėmis? (Anabolinės – tai organizme vykstančios reakcijos, kurių metu iš paprastų medžiagų susidaro sudėtingos medžiagos).
Kokios reakcijos vadinamos katabolinėmis? (Katabolinės reakcijos yra organizme vykstančios reakcijos, kurių metu iš sudėtingų medžiagų susidaro paprastos medžiagos.)
Kas nutinka energijai vykstant anabolinėms ir katabolinėms reakcijoms? (Anabolinių reakcijų procese energija absorbuojama, o katabolinių reakcijų procese energija išsiskiria.)
Medžiagų apykaitos procese ypatingą reikšmę turi ypatinga normaliam gyvenimui būtinų medžiagų grupė. Tai yra vitaminai. Su jais susipažinsime šiandien.
Taigi, šiandienos pamokos tema „Vitaminai“. Pamokos tikslas – susipažinti su šių medžiagų įvairove ir įvairiomis ligomis, kurios kyla, kai organizme jų trūksta.
Užrašome pamokos temą: „Vitaminai“.
Dirbame pagal planą:

PAMOKOS PLANAS:

1. Vitaminų atradimo istorija.
2. Vitaminų klasifikacija.
3. Riebaluose tirpūs vitaminai.
   a) vitaminas A;
   b) vitaminas D.
4. Vandenyje tirpūs vitaminai.
   a) vitaminas C;
   b) Vitaminas B.
5. Vitaminų išsaugojimas maiste.
6. Vitaminų A ir C kiekio nustatymas maisto produktuose.

1. Vitaminų atradimo istorija(mokinio ataskaita)

Jei pažvelgsite į praėjusio amžiaus pabaigoje išleistas knygas, pamatysite, kad tuo metu racionalios mitybos mokslas apėmė baltymų, riebalų, angliavandenių įtraukimą. mineralinės druskos ir vandens. Buvo tikima, kad šių medžiagų turintis maistas visiškai patenkina visus organizmo poreikius, todėl racionalios mitybos klausimas atrodė išspręstas.
Tačiau XIX amžiaus mokslas prieštaravo šimtmečių praktikai. Gyventojų gyvenimo patirtis įvairios šalys parodė, kad yra nemažai ligų, susijusių su mityba ir dažnai pasitaikančiomis tarp žmonių, kurių maiste netrūko baltymų, riebalų, angliavandenių ir mineralinių druskų.
Gydytojai jau seniai manė, kad yra tiesioginis ryšys tarp tam tikrų ligų (pavyzdžiui, skorbuto, rachito, beriberio, pellagros) ir mitybos pobūdžio.
Kas paskatino atrasti vitaminus – šias medžiagas, turinčias stebuklingų savybių, užkertančių kelią sunkioms aukštos kokybės mitybos trūkumo ligoms ir jas išgydyti.
Vitaminų tyrimą pradėjo rusų gydytojas N. I. Luninas, kuris dar 1888 m. nustatė, kad normaliam gyvūno organizmo augimui ir vystymuisi, be baltymų, riebalų, angliavandenių, vandens ir mineralų, yra ir kitų, dar nežinomų medžiagų. reikalingas mokslas apie medžiagas, kurių nebuvimas sukelia kūno mirtį.
1912 metais lenkų gydytojas ir biochemikas K. Funkas iš ryžių sėlenų išskyrė medžiagą, kuri gydė balandžių, valgančių tik poliruotus ryžius, paralyžių (beriberi – taip šią ligą vadina Pietryčių Azijos šalių gyventojai, kur gyventojai daugiausia valgo ryžiai). K. Funko išskirtos medžiagos cheminė analizė parodė, kad joje yra azoto. Funkas savo atrastą medžiagą pavadino vitaminu (iš žodžių „vita“ – gyvybė ir „aminas“ – turintis azoto). Tiesa, vėliau paaiškėjo, kad ne visuose vitaminuose yra azoto, tačiau senasis šių medžiagų pavadinimas išliko.
Šiais laikais įprasta vitaminus vadinti cheminiais pavadinimais: retinolis, tiaminas, askorbo rūgštis, nikotinamidas - atitinkamai A, B, C, PP. Mums žinomi raidžių pavadinimai yra duoklė tradicijai.

2. Vitaminų klasifikacija.

Chemijos mokytojas: Prieš susipažindami su klasifikacija, turime žinoti, kas yra vitaminai cheminiu požiūriu.
Vitaminai – įvairios cheminės prigimties mažamolekuliniai organiniai junginiai, katalizatoriai, gyvame organizme vykstančių procesų bioreguliatoriai. (Užrašykite apibrėžimą sąsiuvinyje.) Normaliam žmogaus gyvenimui vitaminai būtini nedideliais kiekiais, tačiau kadangi organizme jų nesintetina pakankamai, jie turi būti aprūpinti maistu kaip esminis komponentas. Vitaminų trūkumas arba trūkumas organizme sukelia hipovitaminozę (ligas, atsirandančias dėl ilgalaikio trūkumo) ir avitaminozę (ligas, atsirandančias dėl vitaminų trūkumo). Vartojant vitaminų kiekiais, gerokai viršijančiais fiziologines normas, gali išsivystyti hipervitaminozė.
Kenkia visi kraštutinumai: ir vitaminų trūkumas, ir perteklius. Nes per daug vartojant vitaminus išsivysto apsinuodijimas (intoksikacija). Tai labai dažnai pastebima vaikinams, užsiimantiems kultūrizmu, kuris dabar toks madingas.
Svarbiausias klasifikavimo požymis yra vitaminų gebėjimas ištirpti vandenyje ar riebaluose. Todėl išskiriamos dvi vitaminų klasės:
1. Tirpus vandenyje. Tai vitaminai C, PP, B grupės ir kiti.
2. Tirpus riebaluose. Tai apima vitaminus A, D, E ir K.

Vitaminai turi sudėtingą struktūrą (lentelė).

Pagrindiniai vandenyje tirpių vitaminų klasės šaltiniai yra daržovės ir vaisiai.

3. Vandenyje tirpūs vitaminai.

Vitamino C. Apsvarstykite vitaminą C (askorbo rūgštį).
Kodėl medžiaga vadinama rūgštimi? (Jis skonis rūgštus ir vandeniniame tirpale disocijuoja į H + katijoną, todėl keičia indikatoriaus spalvą).
Atlikime eksperimentą. Įmerkite universalų indikatorių į askorbo rūgšties tirpalą. (Indikatorius tampa raudonas.)
Vitamino C trūkumas sukelia skorbutą. Su tuo susijusi jo atradimo istorija.
Šimtmečius skorbutas buvo nuolatinis ilgų jūrų kelionių ir ekspedicijų į negyvenamas vietas palydovas, nors tokių ekspedicijų dalyviai gaudavo daugiausia kalorijų ir baltymų turinčio maisto, tačiau negaudavo šviežių daržovių, vaisių ir šviežios mėsos, kuri dažniausiai būdavo. pakeista sūdyta jautiena. Pavyzdžiui, Vasco da Gama, nutiesusio kelią į Indiją aplink Afriką (1497–1499), ekspedicijoje daugiau nei 60% jo įgulos jūreivių mirė nuo skorbuto.
Toks pat likimas ištiko ne vieną garsaus šviesiaplaukio šturmano V. Beringo ekspedicijos dalyvį 1741 m. Pats Beringas mirė nuo skorbuto jo vardu pavadintos Avagos salos pakrantėje.
1914 metų kovo 18 dieną herojus, poliarinis tyrinėtojas G.L.Sedovas mirė nuo skorbuto. Skorbutas taip pat buvo grėsmingas sausumos armijų kareivių palydovas. Karų istorijoje yra daug pralaimėjimų, pralaimėtų kampanijų, nesėkmingų kampanijų dėl masinio skorbuto karių sunaikinimo. Nuo seniausių laikų skorbutas laukė karių kampanijose, mūšio lauke, po apgultų tvirtovių sienomis, apgultuose miestuose. Kryžiuočiai nuo to labai nukentėjo, ypač 1218 m. į Egipto uostamiestį Damietta. Liudviko IX kariai, apgulę Kairą 1268 m., taip pat kentėjo nuo skorbuto, kai Nilas išsiliejo iš krantų ir potvynis nusinešė maistą.

Biologijos mokytojas: Vitaminas B. 1890 m. olandų gydytojas Eijkmanas atvyko į Javos salą, kur stebėjo baisi liga. Pacientų rankos ir kojos nutirpo, atsirado galūnių paralyžius. Sergant šia sunkia liga, paralyžiuojama galūnių veikla, sutrinka eisena. Pacientai jaučiasi tarsi surakintos kojos. Su tuo susijęs ir ligos pavadinimas – beriberi (pančiai).
Eijkmano atsitiktinis viščiukų stebėjimas kalėjimo ligoninės kieme, kur jis dirbo gydytoju, padėjo išsiaiškinti ligos priežastį. Jis pastebėjo, kad narvuose laikomiems viščiukams, šertiems lukštentais ryžiais, pasireiškė beriberio ligos požymiai. Daugelis jų galiausiai mirė. Laisvai po kiemą klajojusios vištos buvo sveikos, nes rasdavo sau įvairiausio maisto. Aikmanas taip ir nesužinojo, kas yra ryžių sėlenose, tačiau gydytojai sergančius žmones pradėjo gydyti ryžių sėlenomis.
Dabar nustatyta, kad šios ligos priežastis buvo vitamino B trūkumas. Yra keletas šios grupės tipų: B 1, B 2, B 6, B 12.
Vitaminas B1 (tiaminas) veikia angliavandenių apykaitą. Jis reikalingas normaliai tų organų veiklai, kur šie mainai yra intensyviausi.
Trūkstant vitamino B1 maiste, susergama beriberi liga, kurią jau aptarėme. Ši liga dažnai baigiasi mirtimi.
Vitamino B 2 trūkumas sukelia akių, liežuvio ir burnos ertmės ligas.
Vitaminas B12 yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.
Vitamino B 6 trūkumas sukelia dermatitą – odos ligas.
Vitamino B yra kepenyse, mėsoje, piene, daržovėse, kiaušiniuose ir daigintuose kviečiuose.

4. Riebaluose tirpūs vitaminai.

Chemijos mokytojas: Vitaminas A (retinolis) dalyvauja biocheminiuose procesuose, susijusiuose su ląstelių membranų veikla. Trūkstant vitamino A, pablogėja regėjimas (kseroftalmija – išsausėjusi ragena; „naktinis aklumas“). Sulėtėja jauno organizmo augimas, ypač kaulų augimas, stebimi kvėpavimo takų gleivinės pažeidimai, virškinimo sistemos. Aptinkamas tik gyvūninės kilmės produktuose, ypač daug jo yra jūros gyvūnų ir žuvų kepenyse. Žuvų taukuose - 15 mg%, menkių kepenyse - 4, svieste 0,5, piene - 0,025 mg%. Žmogaus vitamino A poreikį galima patenkinti ir augaliniu maistu, kuriame yra jo provitaminų – karotinų. Iš p-karotino molekulės susidaro dvi molekulės vitamino A. P karotino daugiausiai yra morkose - 9,0 mg%, raudonuosiuose pipiruose - 2, pomidoruose - 1, svieste - 0,2-0,4 mg%. Vitaminas A sunaikinamas veikiant šviesai, oro deguoniui ir gaminant maistą (iki 30%).

Biologijos mokytojas: Vitaminas D (kalciferolis). Dalyvauja reguliuojant kalcio ir fosforo apykaitą organizme, skatina mūsų organizmo ląsteles ir audinius panaudoti šias svarbias medžiagas, užtikrina normalų kalcio nusėdimą kauluose, skatindamas skeleto formavimąsi.
Vitaminas D ypač svarbus vaikams. Anksti vaikystė Jei vaiko organizmas nėra aprūpintas šiuo vitaminu, išsivysto rachitas. Šios ligos simptomai yra neramumas, vangumas, neramus miegas, krūpčiojimas nuo menkiausio triukšmo, o vėliau ir netinkamas skeleto formavimasis. Tokiems vaikams sulenktos kojos, padidėja galva, pilvas, keičiasi krūtinė.
Svarbiausia profilaktikos priemonė – vaikų ilgas buvimas gryname ore. Veikiant saulei odoje atsiranda medžiaga, kuri gali virsti vitaminu D.
Suaugusiesiems vitamino D trūkumas sukelia kaulų retėjimą. To pasekmė – galūnių lūžiai ir dantų kariesas.
Vitaminas D randamas beveik vien gyvūninės kilmės produktuose. Tai menkių kepenėlės, skumbrės silkė, kiaušinio trynys, sviestas ir kt.

5. Vitaminų išsaugojimas maiste(mokinio pranešimas).

Mūsų maisto davinys vitaminų turi būti pakankamais kiekiais.
Jų išsilaikymas maisto produktuose priklauso nuo maisto kulinarinio apdorojimo, laikymo sąlygų ir trukmės.
Mažiausiai stabilūs vitaminai yra A, B1 ir B2. Nustatyta, kad virimo metu vitaminas A greitai sunaikinamas. Virtose morkose jo yra 2 kartus mažiau nei žaliose. Jo sunaikinimas įvyksta ir džiovinant.
Aukšta temperatūra gerokai sumažina B grupės vitaminų kiekį maiste.Taigi mėsa po kepimo netenka nuo 15 iki 60%, o augaliniai produktai – apie 1/5 B grupės vitaminų.
Vitaminas C lengvai sunaikinamas karščio ir oro poveikio. Todėl prieš verdant daržoves reikia nulupti ir supjaustyti. Juos geriau suberti tiesiai į verdantį vandenį ir trumpai virti uždengtoje keptuvėje.
Sąlytis su metalu taip pat ardo vitaminą C, todėl daržovėms virti geriau naudoti emaliuotus indus. Daržovių patiekalus reikia valgyti iškart po paruošimo.

Chemijos mokytojas.

6. Vitaminų A ir C kiekio maisto produktuose nustatymas(cheminis eksperimentas).

PRAKTINIS DARBAS

Vitaminų aptikimas

Vitamino A nustatymas saulėgrąžų aliejuje.

Į mėgintuvėlį įpilkite 1 ml saulėgrąžų aliejaus ir įlašinkite 2-3 lašus 1% FeCl3 tirpalo.
Esant vitaminui A, atsiranda ryškiai žalia spalva.

Vitamino C nustatymas obuolių sultyse.

Į mėgintuvėlį supilkite 2 ml sulčių ir įpilkite 10 ml vandens. Tada supilkite šiek tiek krakmolo pastos (1 g krakmolo stiklinei verdančio vandens). Tada po lašą įlašinkite 5% jodo tirpalo, kol atsiras stabili mėlyna spalva, kuri neišnyks 10–15 s. Nustatymo metodas pagrįstas tuo, kad askorbo rūgšties molekulės lengvai oksiduojamos jodu. Kai tik jodas oksiduoja visą askorbo rūgštį, kitas lašas, reaguodamas su krakmolu, tirpalą nuspalvins mėlyna spalva.

Vitamino D nustatymas žuvų taukuose arba vištienos trynyje.

Mėgintuvėlyje su 1 ml. žuvų taukų įpilkite 1 ml bromo tirpalo. Esant vitaminui D, atsiranda žaliai mėlyna spalva.

III. Išvada:(pasaka)

– O dabar sulaukiame svečių.

Kažkada buvo vitaminai
Naudingi žmonės
Per metus, po trejų)
Staiga atėjo Beriberis
Ir kiti atėjo paskui jį
Taip pat labai dalykiškai
Čia yra rachitas ir aklumas
Ir gražioji Tsinga
Čia ir prasidėjo susidorojimas
Pirmasis prabilo aklumas.

Naktinis aklumas:

Jei trūksta vitamino A
Tada tau grasina
Naktinis aklumas
Jei naktį esate kelyje -
Nerasite, kur eiti
Tu vaikščiosi kaip nykštukas
Labai lėtas augimas
Mes būsime draugai amžinai
Apeikime visus kalnus ir upes
Apeikime visus miškus ir laukus
Ir visa mūsų Žemė bus akla.

Vitaminas A:

Taip mūsų neišgąsdinsi
Mes vis tiek laimėsime
Vitaminai yra stipriausi
Žmonės žinojo jau seniai
Valgysime morkas
Ir mes jus įveiksime ranka (nuorodos į naktinį aklumą).

Rachitas:

Oi-oi-oi-oi-oi
Mano mažoms pėdutėms skauda
Jie žiūri į skirtingas puses
Vitaminai, vitaminai
Vis dar tas pats vaizdas
Mes visi pavargome nuo tavęs
Suvalgysiu jus visus iš skausmo.

Vitaminas D:

Užsičiaupk, keistuolis, aš esu vitaminas D
Gyvenu žuvų taukuose, kiaušinio trynyje.
Jei skauda kaulą
Dėl visko kaltas rachitas.
Jei staiga susergate -
Greitai suvalgiau vitamino D.
Atminkite: padės šiai bėdai
Tik vitaminas D.

Rachitas:

D vėl niurzga ant manęs
Neklausyk jo
Jis jau seniai senas žmogus
Paklausyk manęs
Ir nevartokite vitamino D.

Vitaminas D:

Kodėl tu visus apgaudinėji?
Jei jaučiate rachitą, bėkite
Ir vitamino D
Pasiimkite jį visada ir visur.
Jei neturite su savimi
Tada greitai bėkite namo
Valgykite kepenis ir trynį
Ir gerti žuvų taukus
Ir tada rachitas praeis
Bėdos jus aplenks (jungia Rakhitą).

Imk:

Cha-ha-ha-ha-ha-ha-ha!
Tu pamiršai apie mane
Aš valdysiu pasaulį
Jūsų nervai bus netvarkingi
Bus traukuliai, traukuliai
Jei nevartojate vitaminų
Buvimas vėlai vakare
Žiūrėti siaubo filmus
Juodos duonos nevalgysi
Neplaukite veido ryte
Kovok su visais kiekvieną dieną
Ar galite žaisti dėžutę?
Man tai nerūpi.

Vitaminas B:

Greitai suriškite kojas
Niekada jo neklausyk
Jis visada turi tik bėdas
Klausyk manęs draugai
Aš esu vitaminas B1
Ir tau reikia manęs (jungia Beriberi).

Skorbutas:

Ar manote, kad laimėjote?
Jie mane visiškai pamiršo
Aš esu klastingas skorbutas
Atėmė daug gyvybių
Jūsų dantenos kraujuoja
Leiskite dantims atsilaisvinti
Tegul jūsų kūnas nusilpsta
Nuleisti rankas
Tegul ateina ši bėda.

Vitamino C:

Niekada ir niekada
Esu mergina kaip paveikslas
Sakykim – askorbo rūgštis
Išgerkime erškėtuogių
Ir išvirti pušų spyglių nuovirą
Pamatysi tada -
Skorbutas nuo mūsų pabėgs
C – lotynų paprasta
Gydytojams ji yra šventoji
Vitaminai gydo skorbutą
Aš jums pasakysiu, kaip tai gydyti
Valgykite svogūnus, kopūstus, spanguoles
Nepamirškite apie citriną
Ir skorbutas praeis kaip sapnas (pririša Tsingą).

Mes nugalėjome visas ligas
Mes juos nuvarėme nuo slenksčio
Kad jie niekada neateitų.

Visi: Valgyk daug vitaminų!

IV. Konsolidavimas

Chemijos mokytojas: Taigi, šiandien susipažinome su nuostabiomis medžiagomis – vitaminais.

• Kas yra vitaminai?
• Į kokias dvi grupes skirstomi vitaminai?
• Kas yra vitaminų trūkumas?
• Kas yra hipovitaminozė?
• Kas yra hipervitaminozė?
• Kokios ligos atsiranda dėl vitamino A trūkumo? Vitaminas B? Vitamino C? Vitaminas D?

Biologijos mokytojas: Taigi, šiandien jūs daug sužinojote apie vitaminus. Pažiūrėkime, ką dabar prisimenate. Aš užduosiu jums klausimus, o jūs iškelsite atitinkamą ženklą.

Testas(atsakykite naudodami ženklus A, B, C, D).

1. Vitaminas, kurio trūkumas sukelia naktinį aklumą (A).
2. Vitaminas, kurio trūkumas sukelia Beriberi ligą (B).
3. Vaikams rachitas atsiranda, kai trūksta vitamino (D).
4. Augimo vitaminas (A).
5. Vitaminas, kurio trūkumas sukelia skorbutą (C).
6. Erškėtuogės yra vitamino (C) sandėlis.
7. Vitaminas, randamas tik gyvūniniuose produktuose (D).
8. Vitaminas, kurio nebuvimą pastebėjo kalėjimo gydytojas Aikmanas (D).
9. Vitaminas, kurio nebuvimas sukėlė daugelio poliarinių tyrinėtojų mirtį (C).
10. Šio vitamino gausu žuvų taukuose ir menkių kepenyse (D).
11. Morkose yra daug vitamino (A).
12. Kokybinė reakcijaįjungta šis vitaminas yra sąveika su jodu ir krakmolu (C).
13. Kokybinė reakcija į šį vitaminą yra sąveika su geležies (III) chloridu (A).
14. Vitaminas, kuris sunaikinamas sąveikaujant su oru ir metalu (C).
15. Vitaminas, susidarantis odoje veikiant saulės spinduliams (D).

– Tikimės, kad šios ligos jus aplenks, o norėdami tai padaryti, kad jūsų nenutiktų bėdų, visada valgykite vitaminus!

Vitaminai.

Bendra informacija apie vitaminus.

Vitaminai paprastai vadinamos organinėmis medžiagomis, kurių nedideliais kiekiais buvimas žmonių ir gyvūnų maiste būtinas normaliam jų gyvenimui.

Vitaminai dalyvauja daugelyje biocheminių reakcijų, atlieka katalizinę funkciją kaip aktyvių centrų dalis didelis kiekisįvairių fermentų, arba veikia kaip informacijos reguliavimo tarpininkai, atlieka signalines egzogeninių prohormonų ir hormonų funkcijas.

Terminas „vitaminai“, t.y. „Gyvybės aminai“ (iš lotynų kalbos Vita – gyvybė) atsirado dėl to, kad pirmieji išskirti vitaminai priklausė aminų klasei. Tačiau vėliau paaiškėjo, kad amino grupės buvimas vitaminuose nėra būtinas.

Vitaminai nėra ypatinga organinių junginių grupė, todėl jų negalima klasifikuoti pagal cheminę sandarą, tačiau galima skirstyti į vandenyje tirpius (hidrovitaminai) ir riebaluose tirpius (lipovitaminai).

Vandenyje tirpūs vitaminai apima:

• B grupės vitaminai,
• pantoteno rūgštis,
• vitaminas PP,
• vitaminas P,
• vitamino C,
• biotinas,
• folio rūgštis ir kt.

Riebaluose tirpūs vitaminai apima:

• karotinas (provitaminas A),
• vitaminas A,
• vitaminas D,
• vitaminas E,
• vitaminas K,
• vitaminas F ir kt.

Vitaminai kosmetikoje.

Vitaminai Jie ne tik turi vietinį „atjauninantį“ poveikį odai, bet ir absorbuojami per odą, darydami jai teigiamą poveikį.

Esant įvairiems vietiniams patologiniams procesams dėl ląstelių mitybos sutrikimo ar kitų priežasčių (mikroorganizmų sunaikinimo vitaminai ir kt.), audinių aprūpinimas vitaminais nepatenkina jo poreikių. Dėl šio vitamino trūkumo patologinis procesas tampa sudėtingesnis. Vietinis trūkstamo vitamino skyrimas gali labai palengvinti ir pagreitinti atsigavimą dėl jo bendro stimuliuojančio poveikio audinių augimui.

Kalbant apie kosmetiką, šią hipotezę reikėtų išplėsti, nes suglebusi oda (veido, kaklo, rankų) ir ankstyvos raukšlės priklauso ne tik nuo nepakankamo odos aprūpinimo vitaminais, bet ir nuo riebaluose tirpių vitaminų išplovimo dažno plovimo metu. su muilu ar tepalu.

Dėl to, vitaminai palankiai veikia ląstelių stimuliavimą, jie pradėti naudoti kosmetikoje – kremuose, tualetiniame piene, tualetiniame vandenyje ir aliejuose.

Vitaminai turi labai teigiamą poveikį, pašalina suglebusias, atviras poras, raukšles, egzemą (ypač sausą), odos patamsėjimą. Jie skatina odos medžiagų apykaitą, pagreitina ir palengvina krauju tiekiamų maisto produktų įsisavinimą odoje ir taip padidina jos tonusą: tonuso sumažėjimas yra būtent odos senėjimo ir raukšlių atsiradimo pasekmė.

Visų pirma buvo Klausimas dėl vitamino pasisavinimo per odą. Dabar įrodyta, kad vitaminų skyrimo ant odos būdas tikrai yra veiksmingas. Hidrovitaminai labai lengvai pasisavinami odoje, o lipovitaminai reikalingi specialios sąlygos: riebiųjų medžiagų buvimas preparate ir visada plonos emulsijos arba, dar geriau, koloidinės suspensijos pavidalu.

Patartina naudoti riebaluose tirpius vitaminus koloidinės suspensijos arba plonos emulsijos pavidalu paaiškinama taip. Yra žinoma, kad vartojant per burną, vitaminai (pavyzdžiui, A ir D) gali veikti tik tuo atveju, jei kartu su jais įvedamas nedidelis kiekis riebalų. Taip yra dėl to, kad riebaluose ištirpę vitaminai, veikiami tulžies žarnyne, tuo pačiu metu iš dalies virsta mažiausia emulsija, iš dalies į koloidinę suspensiją ir tik tokia forma juos gali pasisavinti organizmas. Kitaip tariant, riebalai yra riebaluose tirpių vitaminų laidininkai.

Iš čia galima padaryti kitą išvadą: bet kokie riebalai ar į riebalus panaši medžiaga, kurios audinys nepajėgia pasisavinti, trukdo pasisavinti vitaminą. Todėl dėti aukštai tirpstančių riebalų, ypač vazelino, vazelino, nėra racionalu.

Literatūroje aprašoma vitaminų turinčių preparatų naudojimo kosmetikoje patirtis, kuri davė teigiamų rezultatų ir turėjo teigiamą poveikį šalinant suglebusias, atviras poras, raukšles, odos patamsėjimą, egzemą.

Vitaminai kartu su steroidais ir fosfatidais nusipelno ypatingo dėmesio. Tokių vertingų medžiagų patekimas į odą, ypač jų deriniai, yra labai naudingas. Kosmetologai turėtų domėtis jomis kaip priemonėmis, kurios labai padidina gyvybinę veiklą ir palaiko jos tonusą.

Vitaminas A

Vitaminas A(retinolis, akseroftolis) C20H30OH – riebaluose tirpus vitaminas. IN gryna forma nestabilus, atsiranda kaip augaliniai produktai ir gyvūninės kilmės šaltiniuose. Todėl jis gaminamas ir naudojamas retinolio acetato ir retinolio palmitato pavidalu. Jis sintetinamas organizme iš beta karotino. Būtinas regėjimui ir kaulų augimui, sveikai odai ir plaukams, normalus veikimas imuninė sistema ir kt.

Vitamino A struktūra

Retinolis mes galime gauti iš maisto arba susintetinti mūsų organizme iš beta karotinas.

Viena beta karotino molekulė organizme suskaidoma į 2 retinolio molekules. Galima sakyti, kad beta karotinas yra augalinis retinolio šaltinis ir vadinamas provitaminu A.

Karotinas- geltonai raudonas augalinis pigmentas.

Retinolis turi šviesiai geltoną spalvą.

Vitamino A šaltiniai

Vitaminas A(retinolio) yra gyvūniniuose produktuose (ypač kai kurių kepenų riebaluose jūros žuvis). Karotino yra daržovėse ir vaisiuose (morkose, persimonuose, liucernoje ir kt.).

Karotinas ir vitaminas A yra tirpūs riebaluose ir gali atlaikyti kaitinimą iki 120°C 12 valandų, kai nėra deguonies. Esant deguoniui, jie lengvai oksiduojasi ir inaktyvuojami.

Šiuo metu vykdoma vitamino A sintezė. Gryna forma yra šviesiai geltoni adatos formos kristalai, kurių lydymosi temperatūra 63-64 °C, netirpsta vandenyje, tirpsta alkoholyje ir kituose organiniuose tirpikliuose.

Vitamino A funkcijos

Vitaminas A yra vizualiai violetinės spalvos dalis ir dalyvauja regėjimo procese. Trūkstant vitamino A organizme, pastebima odos ir gleivinių epitelio keratinizacija, liaukų pažeidimas. vidinė sekrecija ir lytinių liaukų, susilpnėja organizmo atsparumas infekcijai.

Vitaminas A dalyvauja redokso procesuose, baltymų sintezės reguliavime, skatina normalią medžiagų apykaitą, ląstelių ir tarpląstelinių membranų funkciją.

Vitamino A vaidmuo ląstelių regeneracija. Dėl šios priežasties jis plačiai naudojamas gydymui dermatologinės ligos, esant odos pažeidimams (žaizdos, nudegimai, nušalimai), in kosmetika.

Vitaminas A kosmetikoje

Vitaminas A taikoma formoje aliejaus tirpalasįvairios koncentracijos tiek tiesiai viduje, tiek išorinėje kosmetikoje. Tai suteikia odai gera spalva, ją suminkština, užtikrina normalią veiklą. Vitamino A kremas taip pat naudojamas nuo saulės nudegimo, seborėjinės egzemos, nudegimų ir nušalimų.

Vitamino A dozė: 75 000 i.u. (tarptautiniai vienetai) 1 kg grietinėlės. Labai gerai dėti kiaušinių ar sojų lecitino.

Minimalus suaugusiojo dienos poreikis yra 1 mg (3300 TV) vitamino A arba dvigubas karotino kiekis.

Norėdami sustiprinti ir suminkštinti epidermį, galite naudoti 44 g mišinį kiaušinio trynys ir 56 g glicerino. Šiame mišinyje yra daug cholesterolio, lecitino ir vitamino A, jis naudojamas audiniams palaikyti ir atnaujinti.

Silpna kiaušinio trynio spalva rodo vitamino A trūkumą. Kosmetikos tikslais tokie tryniai yra mažiau vertingi.

Kai kurios kvapiosios medžiagos savo veikimu yra panašios į karotiną: beta-jononas ir citralas, todėl jas naudinga dėti į atitinkamus kremus kaip kvapiųjų medžiagų dalį.

Renkantis karotiną ar vitaminą A medicininiams ir kosmetiniams preparatams, negalima neatsižvelgti į tyrimus, pagal kuriuos buvo nustatyta, kad vitaminas A gali pasireikšti stimuliuojančiu poveikiu tik esant vitaminui D, tada vitaminas A yra lygus savo aktyvumui. į vitaminą, esantį žuvų taukuose. Taigi sustiprintų preparatų vertė gali būti padidinta sudėtingas pritaikymasšių dviejų vitaminų.

B grupės vitaminų.

Vitaminas B1

Vitaminas B1(tiaminas) – heterociklinis junginys, kurio sudėtis C12H18ON4SCl2 – dalyvauja riebalų metabolizmas ir tonizuoja nervų sistemą.

Organizme jis jungiasi su dviem fosforo rūgšties molekulėmis ir sudaro aktyvią fermento karboksilazės grupę, kuri skatina angliavandenių skilimo tarpinio produkto – piruvo rūgšties – skilimą.

Vitaminas B1 yra stabilus kaitinant rūgščioje aplinkoje, bet greitai inaktyvuojamas šarminėje aplinkoje.

Sudėtyje yra mielėse, javų sėklose ir ankštiniai augalai(sėklų išoriniame apvalkale ir embrionuose), gyvūnų kepenyse.

Suaugusiojo vitamino B1 poreikis yra 2–3 mg per dieną.

Jis naudojamas emulsiniuose kremuose su rūgštiniu emulsikliu esant odos mitybos sutrikimams.

Vitaminas B1 dalyvauja įvairiuose medžiagų apykaitos procesuose organizme. Tiaminas yra audinių kvėpavimo oksidacinių procesų katalizatorius, angliavandenių, baltymų, riebalų ir vandens apykaitos reguliatorius.

Vitaminas B1 būtini normaliam odos funkcionavimui. Eksperimentiniai duomenys rodo, kad vitaminas B1 mažina odos uždegiminį atsaką. Be to, jis turi niežėjimo efektą.

Vitaminas B6

Vitaminas B6 (piridoksinas) C8H11O3N yra piridino darinys.

Jis fosforilinamas organizme ir yra fermentų, dalyvaujančių riebalų metabolizme ir aminorūgščių transaminavime, dalis. Rekomenduojamas kaip plaukų augimą skatinanti ir nuo nuplikimo prevencinė priemonė. Puikiai minkština odą (kaip šviežias kiaušinio trynys).

Vitaminas B12

Vitaminas B12(cianokobolaminas) C63H90N14O14PCo.

Ypatinga vitamino B12 ypatybė yra tai, kad jo molekulėje yra kobalto ir cianogrupės, sudarančios koordinacinį kompleksą.

Vitaminas B12 yra adatos formos tamsiai raudonos spalvos kristalai, bekvapiai ir beskoniai, tirpūs vandenyje.

Jis turi galingų hematopoetinių savybių. Taip pat gerai veikia sergant fotodermatozėmis, egzema, kai kuriomis dermatito formomis ir kt. Dalyvauja nukleoproteinų ir purinų sintezėje, skatina folio rūgšties susidarymą ir alfa aminorūgščių oksidaciją.

Tiek per skrandį, tiek per odą (skirtingai nuo kitų vitaminų) jis prastai pasisavinamas, nebent tuo pačiu metu. vidinis veiksnys Kasla“ – specialus vaistas iš gyvūnų skrandžio pylorinės dalies gleivinės (gastromukoproteinas).

Kadangi dėl vitamino B12 vartojimo didėja ne tik hemoglobino, raudonųjų kraujo kūnelių ir leukocitų, bet ir trombocitų kiekis, jo vartojimas be medicininės priežiūros, ypač kosmetikos gaminiuose, nepriimtina, nes tais atvejais, kai tai nepageidautina, gali padidėti kraujo krešėjimas.

Pantoteno rūgštis

Pantoteno rūgštis(C19H17O5N) yra B grupės vitaminų dalis.Dioksidimetilsviesto rūgšties ir aminorūgšties beta-alanino junginys.

Šviesiai geltona aliejinė medžiaga, lengvai tirpi vandenyje. Lydymosi temperatūra 75-80°C.

Plačiai paplitęs augalų ir gyvūnų audiniuose. Ypač daug jo yra mielėse, Vidaus organai gyvūnams (pavyzdžiui, kepenyse).

Biologinė reikšmė pantoteno rūgštis kaip metabolizme dalyvaujantis veiksnys yra labai didelis. Kartu su tioetilaminu, adenozinu ir trimis fosforo rūgšties liekanomis jis sudaro kofermentą A1 (kofermentą A1), kuris yra dalis fermentų, katalizuojančių daugelio organinių rūgščių oksidacijos reakcijas ir acetilinimo reakciją.

Kofermentas A katalizuoja daugybę reakcijų, ypač acetilcholino susidarymą iš cholino, acto ir piruvo rūgščių oksidaciją, citrinų ir riebalų rūgštys steroliai, esteriai ir daugelis kitų medžiagų.

Literatūroje yra daug informacijos apie labai teigiamą pantoteno rūgšties poveikį (ypač kartu su vitaminu F).

Skirtas naudoti ant odos padidina medžiagų apykaitą veido ir galvos odoje, todėl didina veido audinių turgorą, mažina, o kai kuriais atvejais ir stabdo plaukų slinkimą. Rekomenduojamas esant rimtoms veido ir galvos odos kraujotakos problemoms. Žinomas vaistas "Panthenol" - pantoteno alkoholis, atitinkantis B grupės vitaminą.

Pantoteno ir folio rūgščių trūkumas organizme sukelia pagreitį papilkėjimas. Naudojant pantoteno rūgštį ir pantenolį galima pasiekti teigiamų rezultatų.

Vitaminas P

Vitaminas P- daug medžiagų iš flavonoidų grupės; gliukozidų pavidalu randama daugelyje augalų: erškėtuogėse, citrusiniuose vaisiuose, juodųjų serbentų uogose, žaliosios arbatos lapuose ir kt.

Daugelis augalinių dažiklių ir taninų turi P vitamino aktyvumą:

• flavonai - rutinas, kvercetinas (tetra-hidroksi-flavonolis C15H10O7),
• kvercitrinas (randamas šaltalankių uogose – Rhamnus tinctoria);
• katechinai (1-epikatechinas, 1-epigallocatechinas), esantys arbatoje;
• kumarinai (eskulinas),
• galo rūgštis ir kt.

Plačiai paplito katechinų kompleksas iš arbatžolių (paties vitamino P) ir rutino, gaunamo iš žaliosios grikių masės ir japoniškos soforos žiedų.

Vitaminas P iš arbatos lapų yra amorfiniai geltonai žalios spalvos, kartaus sutraukiančio skonio milteliai, tirpūs vandenyje ir alkoholyje.

Rutinas- geltoni kristaliniai milteliai, bekvapiai ir beskoniai, sunkiai tirpsta šaltame vandenyje, bet lengvai tirpsta karštame vandenyje.

Kartu su vitaminu C vitaminas P dalyvauja organizmo redokso procesuose. Sumažina kapiliarų pralaidumą ir trapumą. Naudojamas plaukų augimo produktuose (0,2 % vitamino P, 0,3 % askorbo rūgšties skysčio ar grietinėlės masės), stiprinti. medžiagų apykaitą odoje, vitamino C kaupimuisi audiniuose, nuo kraujagyslių trapumo, daugeliui odos ligos lydi uždegiminiai reiškiniai, egzema, dermatitas.

Vitaminas P nėra toksiškas.

Vitaminas PP

Vitamino PP pavadinimas kilęs iš žodžio Pellagra preventive – prevencinė pellagra.

Vitaminas PP yra beta-nikotino (beta-piridinkarboksirūgštis) C6H5O2N arba jos amidas. Jie yra vitamino B komplekso dalis.

Vitaminas PP- balti milteliai, sunkiai tirpstantys saltas vanduo(1:70) ir lengvai alkoholyje. Tai dehidrazių – fermentų, dalyvaujančių biologiniuose oksidacijos procesuose, dalis. Kūnas jį naudoja amido junginio pavidalu.

Nikotino rūgštis dalyvauja angliavandenių, sieros, baltymų apykaitoje ir pigmentų transformavime. Esant nepakankamumui nikotino rūgštis Kūne oda labai nusilupa, praranda elastingumą, tamsėja, slenka plaukai.

Dėl savo gebėjimo išplėsti kraujagysles, vitaminas PP gerina kraujotaką, o tai teigiamai veikia plaukų augimą ir odos mitybą.

Vitaminas PP Jis sėkmingai naudojamas odos paraudimui ir raudoniems spuogams gydyti. Jis gerai suminkština odą ir yra panašus į kiaušinio trynį.

Nikotino rūgšties ar jos amido dozė yra 0,1% skystuose ir iki 0,3% emulsiniuose kremuose.

Ypač geras derinys su medetkų antpilu. Plačiai naudojamas plaukų stiprinimui skirtuose produktuose, skirtuose sausai galvos odai ir plaukams.

Biotinas(vitaminas H, kofermentas R, faktorius X, faktorius N, antiseborėjinis vitaminas, odos faktorius) C10H16O3N2S – vandenyje tirpus B kompleksinis vitaminas.

Bespalviai kristalai lengvai tirpsta vandenyje ir alkoholyje. Atsparus karščiui. Plačiai paplitęs gamtoje. Daug jo yra kepenyse, inkstuose ir mielėse.

Kai organizme trūksta biotino, išsivysto seborėja ( biotinas – antiseborėjinis faktorius). Dalyvauja anglies dioksido mainuose.

Geras rezultatas nuo seborėjos duoda vandeninį mielių ekstraktą, konservuotą 25 % etilo alkoholiu. Tokiu atveju išgaunamas visas hidrovitaminų kompleksas, pasireiškiantis sinergetiniu poveikiu.

Vitamino C

Vitamino C(C6H8O6) – askorbo rūgštis.

Šio vitamino cheminė prigimtis ir biologinis poveikis buvo gerai ištirtas. Askorbo rūgštis yra viena iš redokso fermentų sistemų grandžių ir vandenilio nešiklis pagal šią schemą:

Enolio grupės buvimas (greta karbonilo) lemia rūgštinę junginio prigimtį. Karbonilo grupė ir gretima alkoholio grupė sukelia lengvą vandenilio disociaciją, dėl ko lengvai susidaro druskos, reaguojant su metalais išlaikant laktono žiedą.

Enolio grupė, kuri lengvai oksiduojasi į diketo grupę, lemia labai aukštas askorbo rūgšties redukcines savybes.

Iš įvairių askorbo rūgšties izomerų L-izomeras yra aktyviausias kaip antiskorbutinis agentas, o kai kurie izomerai, pavyzdžiui, d-izomeras, neturi jokio poveikio.

Švarus L-askorbo rūgštis atstovauja bespalvius monoklininės formos kristalus, lengvai tirpsta vandenyje (1:5), blogiau - alkoholyje (1:40), netirpsta daugumoje riebiųjų aliejų, taip pat benzene, chloroforme ir eteryje.

Vandeniniai tirpalai- stipriai rūgštinė reakcija (0,1 N tirpalo pH - 2,2).

Askorbo rūgštis gamina daugybę darinių. Oksiduojančių medžiagų įtakoje, taip pat aukštos temperatūros jis greitai griūva.

Oksiduodamas jis virsta dehidroaskorbo rūgštis. Tokiu atveju medžiagos vitamininės savybės išnyksta, o askorbo rūgštis vėl gali būti atkurta iš dehidroformo. Manoma, kad toks askorbo rūgšties perėjimas į oksiduotą formą ir atgal nulemia jos farmakologinį poveikį.

Sausoje formoje askorbo rūgštis gerai išsilaiko.

Vitamino C turi įtakos tarpląsteliniam kvėpavimui, t.y. skatina mūsų organizmo ląstelių suvartojimą deguonies, dalyvauja baltymų ir deguonies apykaitoje.

Natūraliomis sąlygomis vitamino C randama lapuose, šakniagumbiuose, vaisiuose, daržovėse ir vaisiuose. Jo ypač gausu erškėtuogėse ir juoduosiuose serbentuose.

Nuolatinis palydovas vitamino C yra vitaminas P– vienas iš veiksnių, prisidedančių prie kraujagyslių stiprinimo.

Vitamino C nedideliais kiekiais randama gyvūnų audiniuose. Šiuo metu paaiškėja sintetiniu būdu.

Vitaminas C labai jautrus oksidacijai, šarmams ir aukštai temperatūrai, sunkiiesiems metalams, ypač variui, kurio jonai kataliziškai pagreitina vitamino oksidacinį sunaikinimą.

Vitaminas C kosmetikoje Jis daugiausia naudojamas vaisių sulčių (citrinų, erškėtuogių) pavidalu arba sintetinis produktas kaukėse, kremuose ir tualetiniame piene.

Vitaminas C sėkmingai naudojamas dermatologija. Trūkstant vitamino C, pradeda ryškėti plaukų skilimas ir sausėti oda. Įrodyta, kad šie pažeidimai greitai išnyksta naudojant tik vitaminą C.

Vitamino C vartojimo indikacijos - geltona veidai, nudžiūvusi raukšlėta oda, strazdanos. Vitamino C naudojimas kremuose sukelia beveik visiškas pašalinimas strazdanų.

Kosmetologei vitaminas C Ji domina kaip cholesterolio kiekį odoje mažinanti priemonė, kuris yra vienas iš odos senėjimo veiksnių, ir kaip balinanti priemonė nuo strazdanų, įdegio ir amžiaus dėmių.

Dozavimas: 20 g askorbo rūgšties 1 kg kremo (geriausia emulsija su rūgštiniu arba neutraliu emulsikliu). Suaugusio žmogaus paros poreikis yra 50-75 mg.

Vitaminų naudojimas nagų lakuose, taip pat nagų lako valikliuose yra nepraktiškas, nes nagą sudarantis raginis darinys yra negyvų ir keratinizuotų ląstelių sankaupa, nepajėgiančių įsisavinti procesų.

Iškyla didelių sunkumų kosmetikos gaminiuose išsaugoti vitaminą C biologiškai aktyvioje būsenoje ir apsaugoti jį nuo sunaikinimo.

Vienas iš būdų vitamino C konservavimas yra 0,3-0,5% natrio benzoato pridėjimas į kosmetikos gaminius. Tuo pačiu metu vitamino C aktyvumas išlaikomas 75-80%, patekus į rūgštinę arba neutralią aplinką.

Vitaminas D

Šiuo metu yra du pagrindiniai vitaminai D: D2 ir D3.

D2(C28H44O) susidaro iš provitamino ergosterolio, paplitusio augaluose.

D3(C27H44O) susidaro iš gyvūnų audinių provitamino – 7-dehidrocholesterolio.

Atidaryme vitaminas D suvaidino didelį vaidmenį cholesterolio. Įrodyta, kad apšvitinus cholesterolį normalioje atmosferoje arba abejingų dujų (azoto) sąlygomis, vyksta fotocheminės reakcijos ir jis įgauna antirachitinių savybių.

Cholesterolio aktyvavimo priežastimi laikomas sterolis, kuriame nedideliais kiekiais randamos trys dvigubos jungtys - ergosterolio(C27H42O). Tolesnis darbas parodė, kad vitaminas D, gaunamas ultravioletiniu spinduliu iš ergosterolio, yra ergosterolio polimeras arba izomeras. Nustatyta, kad kai ultravioletinis švitinimas ergosterolis keičia savo molekulės tautomerinę pusiausvyrą, kad susidarytų kataliziškai aktyvus tautomeras, kuris yra vitaminas D.

Taigi, apšvitinant provitaminą, neaktyvi (enolinė) molekulės forma paverčiama kataliziškai aktyviu tautomeru, kuris palaipsniui kaupiasi ir pasireiškia savo cheminiu bei fiziologiniu poveikiu.

Per didelis eksponavimas sukelia pradžią cheminė reakcija, transformuojant molekulę į naują formą, dėl ko išnyksta tautomerija, o kartu su ja turėtų išnykti ir jos sukeltas vitaminogeninis poveikis.

Per daug apšvitintas ergosterolis gamina daugybę tarpinių ir galutinių produktų, kurių dalis neturi vitamininių savybių, o kiti – toksiškas stirenas – yra nuodingi. Tai paaiškina bloga įtaka ant kūno dėl per didelio kūno apšvietimo saulės ar kitų ultravioletinių spindulių šaltinių (kvarco lempos ir kt.)

Sterolių cheminės struktūros pokyčiai ir jų pavertimas vitaminais grindžiami tuo, kad įvairių medžiagų molekulės, sugeriančios šviesos spindulius, gali chemiškai keistis. Šiuo atveju šviesos spindulių energija paverčiama tokios fotocheminės reakcijos produktų chemine energija.

Fotocheminiuose reiškiniuose didžiausias aktyvumas priklauso trumpo bangos ilgio šviesos spinduliams, daugiausia ultravioletiniams spinduliams. Tik tie iš jų sukelia fotochemines reakcijas, kurias absorbuoja ši medžiaga. Pasirodo, ilgų bangų spinduliai yra visiškai neaktyvūs.

Vitamino D savybės šiuo metu priskiriamos kelioms panašios struktūros medžiagoms.

Dauguma studijavo vitaminas D2-kalciferolis. Visi aktyvūs vitamino D preparatai gaunami apšvitinant sterolius (ergosterolį, cholesterolį ir jų darinius) ultravioletiniais spinduliais.

Vitaminas D3 gaunamas švitinant ergosterolį.

Vitamino D susidarymas iš sterolių, veikiant ultravioletiniams spinduliams, rodo didžiulį poveikį žmogaus organizmui saulės šviesa kaip ultravioletinių spindulių šaltinis.

Natūralus vitamino D šaltinis yra žuvų taukai, menkių taukai, vėgėlės, lašiša, apšvitintos mielės ir pienas. Farmacijos pramonėje gaminamo vitamino D daugiausia yra D2. Jos veikla apibrėžiama tarptautiniais arba tarptautiniais vienetais (t.y. arba t.y.). Vienas vienetas atitinka 0,000000025 g gryno vitamino.

Vitaminas D atskirai nenaudojamas kosmetikos gaminiuose, išskyrus vaikams skirtą kosmetiką. Tačiau minimaliomis dozėmis jis gali būti naudingas bet kokio amžiaus kosmetikoje, pirmiausia kaip vitamino A aktyvatorius.

Vitaminas E

Vitaminas E(C29H50O2). Dažnąsias riebalų medžiagas (ypač karotiną ir chlorofilą) paprastai papildo oranžinė geltona arba šviesiai geltona aliejinė klampi riebaluose tirpi medžiaga. Ši medžiaga vadinama tokoferoliu arba vitaminu E.

Cheminė struktūra

Tokoferolis yra dviatominio fenolio hidrochinono darinys su izoprenoidine šonine grandine, sujungta tuo pačiu metu su vienos iš hidroksilo grupių aromatiniu deguonimi ir gretimu benzeno žiedo anglies atomu. Likę benzeno žiedo vandenilio atomai pakeisti metilo grupėmis.

Pagal metilo grupių skaičių ir prijungimo vietą išskiriami α-tokoferolis, β-tokoferolis, γ-tokoferolis ir δ-tokoferolis:

Vitamino E savybės

Tokoferolio stingimo temperatūra yra 0 °C. Tokoferolis distiliuojamas vakuume, neskyla. Muilinimo metu jis kartu su vitaminais A ir D pereina į nemuilinamą frakciją, tačiau skirtingai nei jie, distiliuojant 180° ir 50 mm slėgiu, jis nesunaikinamas ir visiškai distiliuojamas.

Tokoferolis yra labai atsparus orui, šviesai, temperatūrai, rūgštims ir šarmams. Biologiškai jis yra labai aktyvus, o jo trūkumas sukelia nevaisingumą.

Veiksniai, naikinantys vitaminą E, yra permanganato, ozono, chloro ir ultravioletinių spindulių poveikis. Vitamino E aktyvumo praradimas riebaluose yra susijęs su riebalų, kuriuose jis yra, apkartimu. Tai paaiškinama organinių peroksidų buvimu riebaluose, kurie susidaro dėl autoksidacijos, dėl kurios oksiduojasi vitaminas E.

E grupės vitaminai randama augaliniuose aliejuose.

Pateikiame duomenis apie apytikslį alfa-tokoferolio kiekį kai kuriuose riebaluose:

Vitamino E naudojimas kosmetikoje

Tokoferoliai tarnauja antioksidantai nesočiųjų lipidų atžvilgiu, slopindamas pastarųjų peroksido oksidacijos procesą.

Tokoferolių antioksidacinė funkcija lemia jų gebėjimas surišti ląstelėse atsirandančias veikliąsias medžiagas laisvieji radikalai(lipidų peroksidacijos dalyviai) į fenoksido radikalus, kurie yra gana stabilūs ir todėl negali tęstis grandinės.

Vitaminas E dedama į plaukų priežiūros kremus ir losjonus kartu su vitaminu A, kad suminkštintų odą ir pagerintų odos mitybą, 3% 2% alfa-tokoferolio arba alfa-tocferolio acetato aliejaus tirpalo pagal produkto svorį.

Žinomos vitamino E antisklerozinės savybės ir gebėjimas padidinti vitamino A pasisavinimą ir poveikį.

Vitaminas F

Vitaminas F vadinamas kelių nepakeičiamų riebalų rūgščių, kurios pasižymi itin dideliu aktyvumu, deriniu. Šios rūgštys apima:

• linolo,
• linoleno,
• oleino,
• archaidnova ir kt.

Jau seniai pastebėta, kad kai kurie gyvūnai ir augaliniai riebalai pasižymi dideliu cheminiu ir biologiniu aktyvumu, todėl nuo seno buvo naudojami kaip vaistinis ir kosmetinis produktas (taukų, alyvuogių ir migdolų aliejus). Visų pirma, vis dar svarstomas haulmoogra aliejus veiksmingomis priemonėmis raupsams gydyti. Žuvies taukai naudojamas žaizdoms gydyti, linų sėmenų aliejus su kalkių vandeniu – kaip priemonė nuo nudegimų.

Paaiškėjo, kad geras veiksmasŠie riebalai daugiausia paaiškinami tuo, kad juose yra daugiau ar mažiau reikšmingas šių serijų nesočiųjų riebalų rūgščių gliceridų kiekis:

• CnH2n-4O2
• CnH2n-6O2
• .................. anksčiau
• CnH2n-10O2

Pirmos eilės rūgštys gali turėti trigubas arba dvi dvigubas jungtis. Tai visų pirma apima linolo rūgštis:

Jis yra daugelio skystų augalinių aliejų, daugiausia sėmenų, kanapių, aguonų, saulėgrąžų, sojų pupelių ir medvilnės sėklų, dalis. Mažais kiekiais jo randama gyvuliniuose riebaluose, pavyzdžiui, žuvų taukuose.

CnH2n-6O2 serija apima linoleno rūgštis, turintis tris dvigubas jungtis:

Linolo ir lenoleno rūgščių kiekis įvairiuose riebaluose parodytas žemiau esančioje lentelėje:

Riebalų pavadinimas
Alyva Linas
medvilnė
sojos
kukurūzai
riešutinis (iš graikinių riešutų)		15,8
migdolų		-
persikų		-
juodosios garstyčios		2
kanapių		Iki 12.8
aguona		5
saulėgrąžų		-
žemės riešutų		-
Kiaulienos lašiniai		10,7
Jautienos riebalai		-
Kakavos sviestas		-
Karvės sviestas

Vitamino F naudojimas kosmetikoje

Nesočiosios riebalų rūgštys gyvūnų organizme atlieka biokatalitines funkcijas, skirtas sočiųjų riebalų rūgščių oksidacijai, taip dalyvaudamas riebalų pasisavinimo procese ir riebalų apykaitoje odoje.

Konkretus veiksmas nesočiųjų riebalų rūgščių yra išreikštas žmonių ir gyvūnų dermatito prevencija ir gydymu. Jie stiprina kraujagyslių sieneles ir padidina jų elastingumą, mažina jų trapumą ir pralaidumą, mažina toksinį perteklinio sekrecijos poveikį. Skydliaukė, padidina organizmo atsparumą infekcijoms.

Trūkstant šių rūgščių maiste, atsiranda odos šiurkštumas ir sausumas, atsiranda polinkis bėrimui. Plaukai tampa trapūs ir ploni, praranda blizgesį ir pradeda slinkti. Galvos oda pasidengia pleiskanomis. Nagai tampa trapūs, ant jų susidaro įtrūkimai.

Vitaminas F augalinės kilmės turi biogeną stimuliuojančių savybių, gerina medžiagų apykaitos procesus, sukelia pažeistų vietų epitelizaciją, atkuria audinius. Užteptas ant odos, jis prasiskverbia į audinį ir sukuria gilų poveikį: padeda padidinti estrogeninių medžiagų kiekį ir pagerinti moterų hormonines funkcijas, todėl sumažėja kraujo spaudimas, turi įtakos vitamino A apykaitai ir kt.

Linoleno rūgštis patenka į kraują praėjus 20 minučių po jos užtepimo ant odos.

Vitaminas F dideja apsaugines savybes kūnas apskritai, o ypač oda. Dermatologinis poveikis taip pat išreiškiamas gebėjimu padidinti odos elastingumą dėl karboksilo grupės ir vandenilio jonų, todėl audinio paviršiuje susidaro patvarus molekulinis sluoksnis.

Todėl karboksilo grupės blokavimas (pavyzdžiui, esterifikacijos metu) sumažina arba visiškai praranda nesočiųjų riebalų rūgščių aktyvumą.

Dabar nustatyta, kad vitaminas F yra biologiškai aktyvios nesočiosios riebalų rūgštys, turinčios dvigubas jungtis 9-12 padėtyse (COOH grupės atžvilgiu). Dvigubų jungčių nebuvimas rūgštyse šioje padėtyje praranda aktyvumą.

Didėjant dvigubų jungčių skaičiui link COOH grupės, didėja rūgščių aktyvumas. Biologiškai aktyviausios yra nesočiosios riebalų rūgštys, kurios turi cis konfigūraciją, būdingą riebalų rūgštims, kurios sudaro augalinius aliejus.

Pagrindinis vitamino F poveikis- tai peroksidų susidarymas dvigubų rūgščių jungčių vietoje ir šių peroksidų disociacija su deguonies išsiskyrimu. Todėl nesočiosios riebalų rūgštys turėtų veikti kaip deguonies nešiotojai, ir kuo jos energingesnės, tuo jose daugiau dvigubų jungčių. Kosmetikai vitaminas F yra puikus produktas.

Vitamino F yra odos valymo kremuose, stimuliuojamuose kremuose, riebiuose, neriebiuose kremuose, skirtuose odai minkštinti, nuo odos įtrūkimų, bėrimų, saulės nudegimas, plaukų produktuose (nuo pleiskanų ir plaukų slinkimo).

Be daugelio teigiamų savybių būdingas pačiam vitaminui F, jis taip pat turi savybę suaktyvinti kitų vitaminų (A, D2, E, karotino), esančių augaliniuose aliejuose, veikimą.

Kartais nežymus odos dirginimas pastebimas vartojant labai nesočiąsias riebalų rūgštis koncentruotai, tačiau mažesnėmis koncentracijomis (pavyzdžiui, 10-15%) dirginimo niekada nebūna. Tai juo labiau svarbu, kad į skystus emulsinius kremus šių rūgščių dažniausiai dedama iki 3 proc., o į tirštus – iki 6-7 proc.

Vitaminai yra svarbiausi biologiškai veikliosios medžiagos, be kurio biocheminės reakcijos ląstelių viduje neįmanomos.

Vitaminų trūkumas organizme sukelia rimtų pažeidimų, ligų vystymasis ir ankstyva mirtis. Kiekvienas moksleivis žino šiuos teiginius.

Ir tuo remdamosi farmacijos įmonės gamina sintetinius vitaminus, kurių nauda ir žala abejotina, nepaisant plačios informacinės kampanijos žiniasklaidoje.

Istoriniai faktai

Sintetinių vitaminų era prasidėjo XX a. Lenkų mokslininkas Kazimieras Funkas 1912 metais į mokslą įvedė vitaminų sąvoką ir pagrindė jų poveikį žmogaus organizmui.

Jo darbas buvo novatoriškas, todėl sulaukė griežtos kolegų kritikos. Mokslas atpažįsta tik tuos faktus, kurie buvo patvirtinti, o 1936 metais K. Funkas pirmą kartą istorijoje iššifravo vitamino B 1 cheminę struktūrą ir sukūrė jo sintezės metodą.

Iš pradžių tokie sintetiniai junginiai buvo rekomenduojami tik žmonėms, turintiems didelių trūkumų. naudingų medžiagų dietoje (astronautai, povandeniniai laivai ir kt.). Moksliniai darbai Amerikiečių chemikas Linusas Carlas Paulingas pakeitė to meto visuomenės požiūrį, kuris atsispindėjo ir mūsų kartoje. Visų pirma, mokslininkas pasauliui pristatė straipsnį „Evoliucija ir askorbo rūgšties poreikis“ (1970).

Darbe L. K. Paulingas pagrindė vitamino C gyvybiškai būtinybę, jo poveikį imunitetui ir organizmo atsparumui kovojant su vėžiu. Tačiau mokslininkas nepateikė jokių savo požiūrio įrodymų, o pateikė tik teorinius postulatus.

Žinoma, mokslo pasauliui to nepakanka. Tačiau to visiškai pakanka paprastiems žmonėms, toli nuo cheminių formulių ir gilaus fiziologinių procesų supratimo. IN tokiu atveju Nugalėjo mokslininko autoritetas, kuriuo nepasinaudojo farmacijos įmonės.

Ant šios bangos žiniasklaidoje pradėjo sklisti informacija. Maždaug 20 metų žmonės perka sintetinius junginius net nesusimąstydami apie jų kenksmingumą. Be to, visi būsimi specialistai į medicinos sritis Net ugdymo įstaigose knibždėte knibžda žinių, kad dirbtiniai vitaminai yra lygiavertis natūralių pakaitalas.

Šis populiarinimo procesas sulaukė atgarsio tiek maisto, tiek kosmetikos srityse. Žmonės tiesiogine prasme renkasi produktus, kurių etiketėse yra brangūs užrašai: „Vitaminas E stiprina plaukus! arba „Vitaminas C gerina imunitetą!

Be to, vaistinėse tokiems vaistams išduoti nereikia jokio recepto, o kartais, norint greitai įveikti vitaminų trūkumą, rekomenduojama juos gerti dvigubomis dozėmis. Iš to pirmiausia pelnosi farmacijos įmonės. O kelių milijardų dolerių vertės verslas iš tikrųjų nesirūpina sintetinių junginių naudos įrodymų baze. Jiems tereikia informaciją paskleisti žiniasklaidai.

Kokie yra sintetinių vitaminų pavojai?

Ne paslaptis, kad sveika mityba yra sveikatos pagrindas. Greito maisto ir laiko stokos normaliam maistui eroje sintetiniai junginiai išpopuliarėjo. Ir nors jų struktūra panaši į natūralių, jos tikrai nėra jų pakaitalas.

Visi žino teiginį, kad vitaminai didina protinius gebėjimus. Kai kuriems tokia klausimo formuluotė tokia natūrali, kad nekyla jokių abejonių. Tačiau kai kurie žmonės vis dar turi sveiko proto.

Pavyzdžiui, 1992 metais Didžiojoje Britanijoje įvyko bandymas, kurio metu farmacijos kompanijos gynė multivitaminų kompleksų poveikį vaikų intelektui. Ir jie pralaimėjo! Jie negalėjo pateikti įtikinamų įrodymų, kurie tenkintų teismą.

Be to, 1988–1991 metais mokslininkai pradėjo tikslingas sintetinių vitaminų poveikio vaikų intelektui patvirtinimo paieškas. Ir jokio ryšio nerasta. Žinoma, biologiškai aktyvios medžiagos reikalingos visiems organizmo procesams, tačiau jos neturi tiesioginės įtakos protiniams gebėjimams. Galimas netiesioginis poveikis padidėjusio nervinių impulsų perdavimo forma, tačiau tai tik prielaida - nėra įrodymų.

Žmogaus organizmas vitaminų reikalauja visą parą. Gydytojai vadina būtiniausius: A, B, C, E ir D. Yra ir kitų junginių, kurie gamtoje sutinkami rečiau, tačiau šių medžiagų trūkumas provokuoja įvairias ligas.

Ar juos galima pakeisti sintetiniais kompleksais? Pažvelkime į problemą iš skirtingų pusių, kad išsiaiškintume situaciją.

Vitaminas A

Natūralus vitaminas A (arba karotinas) susideda iš kelių subvienetų – 2 didelių (alfa ir beta) ir 4 mažų. Vaistininkai gamina tik beta karotiną, nesintetina visų kitų frakcijų. Tačiau būtent ši sudėtinga struktūra lemia šios biologiškai aktyvios medžiagos vertę.

Pirmaujanti beta karotino gamintoja yra JAV. Būtent amerikiečių mokslininkai vitamino A sąvoką pakeitė beta karotenu ir pavadino jį maisto priedas E160a. Vitaminas A iš esmės yra retinolių kompleksas, kuris egzistuoja kartu ir atlieka savo funkcijas. Bet tai ne tik beta karotinas, kurį gamina farmacijos įmonės.

Visi žino, kad šis junginys yra būtinas regėjimo organams, nes jis yra tinklainės funkcinių struktūrų (stypų ir kūgių) dalis. Natūraliai jo yra morkose, abrikosuose ir kituose apelsinų vaisiuose. Ką mokslininkai sako apie sintetinį pakaitalą? Yra du moksliniai faktai:

1. Vystymosi rizika vėžys Reguliariai naudojant sintetinį analogą žarnynas padidėja 30%.
2. Rūkaliui per dieną išgėrus 20 mg medžiagos, širdies ligų dažnis padidėja 13%.

Net natūralaus vitamino A perteklių organizmas toleruoja neigiamai. Visų pirma žmogus vystosi galvos skausmas ir galvos svaigimas, odos bėrimas ir pykinimas. Negalima atmesti traukulių ir regėjimo sutrikimų (nors ir grįžtamų).

Vitaminas E

Vitaminas E taip pat susideda iš kelių subvienetų – 4 tokoferolių ir 4 tokotrienolių. Vaistininkai gamina tik dalinį pakaitalą, kuris neatitinka natūralaus. Ir štai ką sako tyrimas:

1. 1994 m. Suomija nustatė, kad rūkantiems reguliariai vartojant šį junginį, rizika susirgti plaučių vėžiu padidėjo 18%.
2. Izraelyje buvo nustatyta, kad kompleksas C+E padidina tikimybę susirgti ateroskleroze 30 proc.
3. JAV buvo nustatytas ryšys tarp A+E vartojimo ir gaubtinės žarnos vėžio išsivystymo. Tarp 170 tūkstančių tiriamųjų, vartojusiems šį kompleksą, sergamumas šia liga padidėjo 30 proc.

Europos šalyse link sveikatos ir Medicininė priežiūra su gyventojais elgiamasi labai atsargiai. Pavyzdžiui, vyriausybė uždraudė bet kokią vitaminų reklamą, kurioje yra žodžiai „gydo“, „padeda atsikratyti“ ir pan. Ir jei JK tiesiog nerekomenduojama vartoti vitaminų A ir E, tai Prancūzijoje vitaminas A nėra nemokamas.

Vitamino C

Plačiai žinoma, kad vitaminas C yra askorbo rūgštis. Tačiau taip nėra. Vitamino C sudėtyje yra flavonoidų, rutino, askorbinogeno ir daugelio kitų junginių, kurie kartu sudaro funkciškai aktyvų vienetą. Paimant sintetinę askorbo rūgštį atskirai nuo papildomų komponentų, gaunami šie rezultatai:

1. 500 mg paros dozė padidina aterosklerozės tikimybę 2,5 karto.
2. A+E+C kompleksas padidina ankstyvos mirties riziką 16 proc.

Be to, net natūralaus vitamino C perteklius, esantis citrusiniuose vaisiuose, erškėtuogėse ir kituose augaluose, be jokios ypatingos priežasties sukelia nemigą, sutrikdo tuštinimąsi ir nerimą.

Vitaminas D

Žmogaus organizme vitaminas D sintetinamas veikiant saulės spinduliams ultravioletiniame spektre. Jis būtinas kalcio pasisavinimui, kaulų ir raumenų augimui. Vienu metu buvo populiarūs šio junginio turintys maisto papildai. Mamos naudojo jį savo vaikams, kad sustiprintų jauną skeletą. Tai pasirodė labai liūdnai - vaikai, kuriems buvo diagnozuotas „kaukolės kaulėjimas“, buvo guldomi į ligoninę.

Faktas yra tas, kad kūdikio smegenys auga kartu su visu kūnu. O kai dėl vitamino D pertekliaus sustoja kaukolės vystymasis, smegenims tiesiog nebėra kur dėtis. Tai sukėlė vaikų mirtingumo protrūkį. Žinoma, mamos norėjo daryti tai, kas geriausia, bet faktas lieka faktu, kad hipervitaminozė yra pavojinga gyvybei.

B grupės vitaminų

Šios grupės vitaminai labiausiai alergizuoja. Organizmas reaguoja į tokių medžiagų perteklių odos bėrimas ir niežulys, o kartais net ištinka anafilaksinis šokas. Daugumą B grupės vitaminų žmogaus žarnyne sintetina bakterijos, todėl jų trūkumas, kaip taisyklė, neatsiranda, išskyrus įvairios ligos Virškinimo traktas, provokuojantis disbakteriozę.

Tyrimai rodo vitamino B12 poveikį perdavimo greičiui nervinis impulsas, todėl tai netiesiogiai veikia viską psichiniai procesai(atmintis, koncentracija ir kt.). Natūralus vitaminas susideda iš junginių, kurių sudėtyje yra kobalto, komplekso: ciano-, metil-, hidroksi-, deoksikobalamino.

Sintetiniame analoge yra tik cianokobalamino, ir jis gaunamas labai įdomiu būdu. Į bakterijos genomą įterpiamas specialus genas, kuris suteikia jai galimybę sintetinti vitaminą B 12. Viskas baigta Genetinė inžinerija– tai ateities mokslas.

Tačiau žmonėms nepakenktų informuoti apie tokių GMO prigimtį biologiniai priedai. Be to, gamybos procese reikia naudoti toksines medžiagas. Laboratorija visada išvalo galutinį produktą, bet ar yra visiška nekenksmingumo garantija?

Galimybė naudoti sintetinius vitaminus

Po aprašytų neigiamų aspektų galima susidaryti nuomonę, kad sintetiniai vitaminai yra itin pavojingi. Tai nėra visiškai tiesa. Juk farmacijos rinkoje yra vaistų, kurių nekontroliuojamas vartojimas gali baigtis mirtimi. Ir tai yra labai gerai žinomi ir prieinami vaistai - pavyzdžiui, Analginas ir Aspirinas.

Ta pati situacija yra su vitaminais. Jei naudosite juos protingai ir kai reikia, jie tikrai bus naudingi. Kaip nustatyti rizikos laipsnį? Labai paprasta. Kiekvienas žmogus žino, ką valgo. Ir kada subalansuota mityba Papildomų maisto papildų nereikia, bet jei racione nėra daržovių, vaisių ir uogų – yra.

Be to, daugelis ligų trukdo normaliai pasisavinti maistines medžiagas ir pagalbinės medžiagos, todėl tam prireiks ir farmacijos pramonės pagalbos.

Jei įvertinsime situaciją kaip visumą, sintetiniai vitaminai bus naudingi:

• ligų virškinimo trakto;
• ūminė infekcija(bakterinė ar virusinė);
• sorbentų vartojimas (sutrikdo normalią absorbciją žarnyne);
• reabilitacijos laikotarpis po operacijos;
• sudėtingos darbo sąlygos;
• nebuvimas reikalingi produktai mityba.

Alternatyva sintetinėms vitaminų tabletėms – natūralūs produktai

Jūsų dėmesiui pateikiame lenteles natūralūs produktai maisto produktai, kuriuose yra didžiausias vitaminų kiekis (A, C, E, D, B1, B6, B12, B9).

Palyginus, ko tau reikia paros norma(apytiksliai) atsižvelgiant į kiekybinį vitaminų kiekį šiuose produktuose, galite matyti, kad visavertė ir įvairi mityba, įskaitant šviežias daržoves, vaisius, žoleles, riešutus, mėsą, žuvį, grūdus, daržovių aliejus— žmogaus organizmui nereikės papildomų atsargų sintetinių medžiagų ir miglotai vitaminus primenančių tablečių.