Terapeutická výživa pre kardiovaskulárne ochorenia. Základné princípy diétnej výživy, výživa pri rôznych chorobách

A schopnosť človeka pracovať.

Zmenou charakteru výživy môžete regulovať metabolizmus v tele a tým aktívne ovplyvňovať priebeh ochorenia. Pri predpisovaní diétnej výživy je východiskom racionálne zostavená strava zdravý človek, ktorá sa kvalitatívne a kvantitatívne mení podľa ochorenia orgánu alebo celého orgánového systému.

Diétne opatrenia buď úplne vylúčia niektoré živiny zo stravy, alebo ich technologicky pripravia tak, aby boli narušené funkcie kompenzované. Napríklad kedy cukrovka pri zmene poruchy vstrebávania sacharidov sa z potravy dočasne alebo úplne vylúčia jednoduché cukry a obmedzí sa zaradenie potravín bohatých na škrob. V niektorých prípadoch sú jednoduché cukry nahradené sladidlami. Pri gastritíde s nadmernou sekréciou žalúdočnej šťavy sú zo stravy vylúčené potravinové látky, ktoré silne dráždia gastrointestinálnu sekréciu.

Šetrenie

Tieto techniky tvoria princípy diétnej (terapeutickej) výživy, tzv. Existujú tri typy šetrenia: mechanické, chemické, tepelné.

Mechanické šetrenie sa dosahuje najmä mletím potravín, ako aj vhodnou metódou tepelnej úpravy - mletím varených potravín (na pare alebo vo vode).

Šetrenie chemikáliami dosiahnuté ich odstránením alebo obmedzením živiny, čo môže ešte viac narušiť funkcie chorého orgánu, ako aj zmenou spôsobu varenia.

Tepelné šetrenie- vylúčenie silných tepelne dráždivých látok z potravín, t.j. veľmi studené alebo veľmi horúce jedlo. Teplota prvého a druhého teplého chodu by nemala byť vyššia ako 60°, občerstvenie a nápoje by nemali byť nižšie ako 15°. Toto je potrebné vziať do úvahy, pretože horúce jedlá majú účinok podobný šťave a oslabujú pohyblivosť žalúdka, zatiaľ čo studené jedlá znižujú sekréciu žalúdka a zvyšujú pohyblivosť. Tepelné šetrenie sa používa hlavne pri ochoreniach tráviaceho traktu.

Pri predpisovaní konkrétnej diéty je potrebné vziať do úvahy celkový vplyv potravín a jedál na gastrointestinálny trakt. Napríklad:

potraviny, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (mliečne výrobky, mäkké vajcia, ovocie a bobule);
pomaly stráviteľné potraviny ( čerstvý chlieb, žiaruvzdorné tuky, vyprážané mäso, strukoviny);
s výrazným účinkom šťavy - dusíkaté extraktívne látky (huby (bujóny z nich), syr, korenie, kapusta, uhorky, údeniny);
so slabým účinkom šťavy (mlieko a mliečne výrobky, varená zelenina a ovocie, varené mäso, zelený hrach, maslo, čerstvý tvaroh, vajce uvarené namäkko);
s laxatívnym účinkom (slivky, rastlinný olej, xylitol, sorbitol, prechladnutie zeleninové jedlá, chladný zeleninové šťavy, sladké nápoje, zelenina a ovocie, jednodňový kefír, chlad minerálka, celozrnný chlieb);
spätné pôsobenie (teplé jedlá, želé, ryža a krupice, múčne jedlá, kakao, káva, čokoláda);
majú choleretický účinok (rastlinný olej, najmä olivový olej, bohatá zelenina rastlinná vláknina, paradajky, strúhaná reďkovka s rastlinným olejom, repa, sorbitol, xylitol);
spôsobujú plynatosť (strukoviny, čerstvé pečivo, najmä raž, biela kapusta, plnotučné mlieko);
stimuluje centrálny nervový systém (mäsové a rybie vývary, kakao, silný čaj, bylinky, koreniny).

Pri niektorých ochoreniach (obezita, ateroskleróza, hypertonické ochorenie atď.) sa používajú pôstne diéty, ktorého účelom je zabezpečiť čo najúplnejšie šetrenie postihnutých orgánov a systémov, podporovať normalizáciu metabolizmu a odstraňovanie nadmerného množstva nežiaducich látok z tela. aktívne zložky. Dosahuje sa to prudkým znížením energetickej hodnoty stravy a obsahu živín zaťažujúcich fungovanie chorých orgánov.

Veľmi veľký význam V diétna výživa má režim napájania. Počet jedál denne sa zvyšuje na päť. V súlade s tým sa intervaly medzi jedlami skrátia (až na 3-4 hodiny). Z dôvodu zníženia chuti do jedla u pacientov je potrebné dôsledne dodržiavať načasovanie jedál, s výnimkou diéty č.1 (pri gastritíde s. zvýšená sekréciažalúdočná šťava) a diéta č. 8 (obezita). Niektoré diéty odporúčajú rovnomernejšie rozloženie kalórií medzi jedlami. Dôležitý je sortiment jedál, ale aj kulinárske spracovanie jedla, ktoré sa zlepšuje chuťové vlastnosti diétne jedlá a zabezpečuje všetky druhy chôdze, zachováva biologickú hodnotu stravy a optimálnu stráviteľnosť živín.

Charakteristika základných diét

Diétna výživa sa používa ako v nemocniciach (nemocniciach), tak aj v sanatóriách. V našej krajine sa používa skupinový číselný systém na predpisovanie liečebnej výživy. Hlavné diéty sú označené zodpovedajúcimi číslami od č. 1 do č. 15. Najbežnejšie sú diéty č. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diéta č.1

Indikácie: zápalové ochoreniažalúdka (gastritída) s poruchou sekrečných a motorických funkcií, žalúdočné a dvanástnikové vredy. Príčiny týchto chorôb sú systematické porušovanie stravy, konzumácia pre dlhé obdobie veľmi horúce a korenené jedlo, veľmi horúce alebo studené jedlo, zlé žuvanie, suché jedlo, rozrušenie nervový systém, fajčenie, zneužívanie alkoholu.

Účel destinácie. Normalizuje sekrečnú a motorickú funkciu žalúdka, stimuluje proces obnovy sliznice a podporuje hojenie vredov.

všeobecné charakteristiky. Kompletná strava. Používajú sa všetky druhy šetrenia.

Mechanické šetrenie. Všetky jedlá sa pripravujú varené (vo vode alebo v pare), sekanie, pyré, mäso sa konzumuje bez šliach, chrupaviek, rýb a hydiny - bez kože.

Šetrenie chemikáliami. Diéta vylučuje extraktívne látky (silné mäso, ryby, hubové bujóny, všetky kyslé jedlá a solené, nakladané výrobky, všetky druhy korenia okrem kôpru a petržlenu). Neodporúča sa používať silný čaj, kávu alebo vyprážané jedlá.

Diéta je 5 jedál denne, s krátkymi prestávkami a malými porciami.

Diéta č.2

Indikácie: zápalové procesyžalúdočná sliznica, gastritída so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy, chronické zápalové ochorenia tenkého (enteritída) a hrubého (kolitída) čreva.

Účel destinácie. Stimulovať sekrečnú funkciužalúdka, normalizovať motorickú funkciu žalúdka a čriev, znížiť hnilobné a fermentačné procesy v gastrointestinálne trakte.

Príčiny ochorení žalúdka sú podobné tým, ktoré sú opísané v diéte č. 1. Častou príčinou črevných ochorení sú črevné infekcie (otrava jedlom, úplavica a pod.), konzumácia hrubého jedla (nezrelá zelenina a ovocie), neusporiadané stravovanie, poruchy nervového systému a pod.

Všeobecné charakteristiky. Kompletná strava. Používa sa mierne mechanické, chemické a tepelné šetrenie.

Chemické šetrenie zahŕňa odstránenie prebytočného tuku, ktorý inhibuje sekréciu žalúdka.

Vyhýbajte sa jedlám, ktoré sú ťažko stráviteľné, dráždia sliznicu tráviaceho traktu a zvyšujú fermentáciu (plnotučné mlieko, biela kapusta, ražný chlieb, sladký ovocné šťavy, sladkosti a pod.), hnijúce (vyprážané mäsové jedlá vo veľkom množstve).

Na stimuláciu žalúdočnej sekrécie sa používajú extraktívne látky z mäsových, rybích a hubových vývarov, ale musia byť sekundárne, pretože je potrebné znížiť obsah tuku vo vývaroch. Rovnaký cieľ sleduje udržiavanie diéty, najmä prísne dodržiavanie času jedenia, aby sa vyvinul podmienený potravinový reflex. Dôležité sú aj podmienky stravovania, prestieranie a organoleptické vlastnosti jedla. Dôležité je aj správne zloženie jedálneho lístka, najmä na obed – vrátane olovrantu a teplého jedla.

Stravovací režim: 5 jedál denne, povolené 4 jedlá denne. Diéta č.5

Indikácie: pikantné a chronické choroby pečeň (hepatitída), žlčník (cholecystitída), cholelitiáza.

Účel destinácie. Pomáha normalizovať činnosť pečene a žlčníka a zabraňuje tvorbe kameňov.

Väčšina bežné dôvody Tieto ochorenia sú infekcie žlčových ciest a porušenie zásad racionálna výživa: prejedanie sa, najmä potravín bohatých na živočíšne tuky, cholesterol (jedlá a gastronomické výrobky z vyprážané mäso, droby, hus, kačica, vajcia); obmedzenie bielkovinovej diéty, rastlinné oleje, zelenina s choleretickým účinkom, bohatá vláknina obilné výrobky; zneužívanie soli, nakladaná zelenina, zelenina obsahujúca kyselinu šťaveľovú (šťavel, špenát, rebarbora atď.), vyprážané jedlá; nedodržiavanie diéty (príjem potravy je stimulom pre vylučovanie žlče: čím menej často človek jedáva, tým dlhšie a viac stagnuje žlč v žlčníku).

Všeobecné charakteristiky. Kompletná strava, ale s obmedzením žiaruvzdorných tukov, zaradenie do stravy zvýšené množstvo lipotropné látky. Vylúčené sú aj potraviny bohaté na extrakty, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, esenciálne oleje, produkty oxidácie tukov. Na normalizáciu funkcie pečene je okrem lipotropných látok potrebné zahrnúť vlákninu, pektínové látky a veľa tekutiny.

Diéta - 5 krát denne, v malých porciách v rovnakom čase.

Diéta č.7

Indikácie: pikantné a chronický zápal obličky (nefritída).

Účel destinácie.Šetrenie postihnutého orgánu a odstránenie prebytočnej tekutiny a dusíkatého odpadu z tela.

všeobecné charakteristiky. Diéta je kompletná, s určitými obmedzeniami bielkovín. Znižuje sa obsah tekutín v strave, všetky jedlá sa pripravujú bez soli, pacientovi sa podávajú 3-4 g soli, vylučujú sa jedlá bohaté na extraktívne látky, potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú a éterické oleje. Vaša strava by mala obsahovať potraviny bohaté na draslík.

Diéta - 5 krát, 4 krát povolené.

Diéta č.8

Indikácie: obezita ako primárne ochorenie alebo sprievodné ochorenie iných ochorení.

Hlavnými príčinami obezity sú fyzická nečinnosť, nadmerná výživa, zriedkavé, ale štedré prijatia písať, zneužívanie tučných gastronomických výrobkov a múčnych cukrárskych výrobkov, sladkostí, korenín.

Účel destinácie. Normalizuje telesnú hmotnosť, podporuje obnovu metabolizmu.

Všeobecné charakteristiky. Diéta je neúplná. Obmedzenie kalórií v dôsledku uhľohydrátov (stráviteľné) a čiastočne tukov (živočíšne). Vylúčenie jedál a pokrmov stimulujúcich chuť do jedla, cukroviniek a sladkostí zo stravy, obmedzenie slaných jedál a tekutín.

Zahrnutie zvýšeného množstva morských plodov a potravín bohatých na vlákninu do stravy.

Strava: 5-6 jedál denne.

Diéta č.9

Indikácie: prispievajú k normalizácii metabolizmu uhľohydrátov, prevencii porúch metabolizmu lipidov.

Všeobecné charakteristiky. Diéta so stredne zníženou energetickou hodnotou v dôsledku vylúčenia ľahko stráviteľných sacharidov a tukov živočíšneho pôvodu. Obmedzené komplexné sacharidy(škrob) a produkty zaťažujúce pečeň, obsahujúce cholesterol, extraktívne látky.

IN diéta zvýšiť obsah lipotropných látok, vitamínov (najmä vitamínu C a skupiny vitamínov B) a vlákniny. Jedlo sa pripravuje varené a pečené.

Na sladké jedlá sa používajú sladidlá - xylitol a sorbitol.

Strava: 5-4 jedlá denne.

Diéta č.10

Indikácie: pre choroby kardiovaskulárneho systému(hypertonické ochorenie, ischemickej choroby srdce, infarkt myokardu, ateroskleróza).

Účel destinácie. Pomáha obnoviť narušený krvný obeh, normalizuje funkciu pečene a obličiek a spomaľuje progresiu aterosklerózy.

Všeobecné charakteristiky. Z diéty sú vylúčené látky stimulujúce centrálny nervový systém a kardiovaskulárny systém, silný čaj, káva, kakao, čokoláda, mäso, ryby, vývary z húb, korenené jedlá, údeniny a potraviny bohaté na cholesterol. Obmedzte zeleninu spôsobujúce plynatosť(reďkovka, kapusta, cesnak, cibuľa, strukoviny), sýtené nápoje. Odporúčajú sa produkty prevažne alkalickej orientácie (obsahujúce soli K, Mg, Ca).

Zvyšuje sa podiel rastlinných tukov (až o 40 %). Strava je obohatená o vlákninu, vitamíny C, P, E, karotény a jód.

Obmedzenie soli a vody.

Strava: 4-5 jedál denne.

Diéta č.15

Indikácie: rôzne choroby, ktoré nevyžadujú použitie špeciálne diéty, ako aj prechodnú diétu v období rekonvalescencie zo špeciálnej liečebnej výživy na racionálnu výživu.

Účel destinácie. Poskytovať fyziologické potreby v živinách a energii.

Všeobecné charakteristiky. Strava je fyziologicky kompletná, bohatá na biologicky hodnotné látky: esenciálne aminokyseliny, nenasýtená mastné kyseliny, vitamíny. Soľ- 10-15 g, voľná tekutina 1,5-2 l. Vyhýbajte sa ťažko stráviteľným jedlám a jedlám, korenistým jedlám a koreninám a údeným jedlám.

Diéta- 4 krát.

Vyhláška č. 330 Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie

Informačný list Ministerstva zdravotníctva Ruska zo dňa 04.07.2004, ktorý poskytuje vysvetlenia, doplnenia a vysvetlenia k uvedenému dokumentu. Hovorí sa, že do zdravotníckych zariadení sa zavádza nový rad diét (systém štandardné diéty), ktoré sa navzájom líšia obsahom základných živín a energetickou hodnotou, technológiou varenia a priemerným denným súborom potravinárskych výrobkov.

Doteraz používané diéty číselného systému (1-15) sú kombinované alebo zahrnuté do systému štandardných diét, ktoré sú predpísané pre rôzne choroby v závislosti od štádia a stupňa závažnosti alebo komplikácií z orgánov alebo telesných systémov.

Tabuľka 1. Systém štandardných diét

Zavedením novej nomenklatúry diét (systému štandardných diét) do práce zdravotníckych zariadení sa dáva možnosť využiť v týchto zariadeniach individuálny prístup k diétnej terapii u konkrétneho pacienta s konkrétnym ochorením (tab. 1, 2) .

Tabuľka 2 Chemické zloženie A energetická hodnotaštandardné diéty

Pri mnohých chorobách je diéta jednou z hlavných metód liečby a pri niektorých jedinou, napríklad obezita a mierna cukrovka. IN terapeutická výživa Je dôležité nielen vybrať správne produkty, ale aj ich správne pripraviť. Dôležitá je aj teplota jedla, čas a frekvencia jeho konzumácie. Poruchy stravovania môžu viesť k exacerbácii ochorenia. Napríklad pri diabetes mellitus to môže spôsobiť zvýšenú hladinu cukru v krvi, zvýšený smäd, sucho v ústach, u hypertonikov môže konzumácia slaných jedál viesť k zvýšeniu krvného tlaku.

V liečebných a sanatóriách sa používa očíslovaný systém diét, z ktorých mnohé existujú v niekoľkých verziách. Po odznení exacerbácie ochorenia musí pacient naďalej dodržiavať všeobecné pokyny. V prvom rade sa to týka potravín, ktoré by mali byť vylúčené zo stravy, ale možno použiť aj iné spôsoby varenia. Akékoľvek, vrátane liečebných diét č.1-č.15, úplne vylučuje alkohol. Ak má jeden človek kombináciu dvoch ochorení, pri ktorých je to nevyhnutné špeciálne jedlo, musí dodržiavať zásady oboch diét.Diéta č.1, 1a, 1b- žalúdočné a dvanástnikové vredy;
Diéta č.2- chronická a akútna gastritída, kolitída, enteritída, chronická enterokolitída;
Diéta č.3- zápcha;
Diéta č. 4, 4a, 4b, 4c- črevné ochorenia s hnačkou;
Diéta č. 5, 5a- ochorenia žlčových ciest a pečene;
Diéta č.6- urolitiáza, dna;
Diéta č. 7, 7a, 7b- chronická a akútna nefritída;
Diéta č.8- obezita;
Diéta č.9- cukrovka;
Diéta č.10- ochorenia kardiovaskulárneho systému;
Diéta č.11- tuberkulóza;
Diéta č.12- ochorenia nervového systému;
Diéta č.13- akútne infekčné choroby;
Diéta č.14– ochorenie obličiek s prechodom oxalátových kameňov;
Diéta č.15– choroby, ktoré si nevyžadujú špeciálnu diétu.Tabuľka č.1 indikovaný na gastritídu s vysokou kyslosťou a vredmi dvanástnika a žalúdka šesť mesiacov až rok po exacerbácii. Odporúčame: pyré, varená pyré, pyré, varené chudé ryby a mäso, dusené ryby a mäsové rezne, varené kuracie mäso bez kože, mlieko, zelenina a maslo, smotana, nekyslá kyslá smotana a kyslé mlieko, vajcia namäkko, starý biely chlieb, sladké ovocie a bobule, ovocné a zeleninové šťavy. Jedlo by sa malo užívať štyri až päťkrát denne, teplé.Tabuľka č. 1a indikované počas obdobia exacerbácie chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou, s exacerbáciou vredov. Odporúčané: slizové polievky, mlieko, tekuté kaše, vajcia namäkko, suflé z chudej ryby alebo mäsa, oliva a maslo, bobuľové želé, smotana, ovocné šťavy, čaj, šípkový odvar. Soľ by sa mala obmedziť a tekutiny by sa nemali vypiť viac ako jeden a pol litra denne. Jedlo by malo byť teplé každé dve až tri hodiny.Tabuľka č. 1b indikovaný u pacientov s ústupom chronickej gastritídy a peptických vredov. Odporúča sa: okrem vyššie uvedených produktov môžete jesť dusené ryby a mäsové jedlá, pyré mliečne polievky so zeleninou, pyré z mlieka a pšeničné krekry. Musíte jesť šesťkrát denne a obmedziť príjem soli.Tabuľka č.2 indikovaný na chronickú kolitídu a chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou. Odporúčané: zeleninové a obilninové polievky z rýb, hubové a mäsové vývary, varené kuracie mäso, chudé mäso, rezne, chudé varené ryby, chudá šunka, chudé jemne solené slede, maslo, mlieko a fermentované mliečne výrobky, jemný syr, kaša, varené namäkko vajcia, starý biely chlieb, ovocie, zelenina, zeleninové a ovocné šťavy, káva, čaj, kakao, lekvárový cukor. Musíte ho jesť päťkrát denne, najlepšie vo forme pyré.Tabuľka č.3 indikované pri atonickej zápche. Môžete jesť potraviny obsahujúce veľké množstvo rastlinnej vlákniny, figy, sušené slivky, kompóty, ovocné a zeleninové šťavy, mrkvu, cviklu, sušené ovocie, kefír, smotanu, mlieko, kyslé mlieko, čierny chlieb, perličkovú a pohánkovú kašu, med, vyprážané mäso a ryby, cukor, zelenina a maslo. Odporúča sa piť veľa tekutín vrátane perlivej minerálnej vody. Nemali by ste konzumovať kakao, silný čaj, želé alebo slizové polievky. Ak je zápcha statická, musíte obmedziť potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu.Tabuľka č.4 indikované pri exacerbáciách črevných ochorení. Môžete jesť kakao, silnú kávu a čaj, zatuchnuté krekry z bieleho chleba, vajíčka namäkko, tvaroh, krupicovú a ryžovú kašu s vodou, varené mäso a ryby, trojdňový kefír, želé, odvar z čučoriedok a čiernych ríbezlí. Soľ by mala byť obmedzená.Tabuľka č. 4a indikované na kolitídu. Musíte jesť rovnako ako pri štvrtej diéte, ale musíte obmedziť potraviny bohaté na sacharidy a zvýšiť obsah bielkovín.Tabuľka č. 4b indikované u pacientov s chronickou kolitídou pri ústupe ochorenia. Odporúčané: starý biely chlieb, vývar s mäsovými guľkami, cereálne polievky s mäsovým alebo rybím vývarom, cereálne pyré, dusená a varená zelenina, jemný syr, kefír, kyslá smotana, suché sušienky, mäkké sušienky, želé a kompóty z nesladeného ovocia a bobúľ, káva s mliekom, čajom, maslom. Teplé jedlo musíte jesť štyri až šesťkrát denne.Tabuľka č. 4b indikovaný na chronické a akútne črevné ochorenia počas obdobia rekonvalescencie. Táto diéta je predpísaná na zabezpečenie primeranej výživy v prípade črevnej dysfunkcie, aby sa obnovila funkcia iných tráviacich orgánov. Diéta je fyziologicky kompletná s obmedzeným príjmom soli a miernym zvýšením množstva bielkovinových potravín. Vylučuje potraviny, ktoré podporujú procesy hniloby a fermentácie v črevách, aktivuje jeho sekréciu, ako aj sekréciu pankreasu a žalúdka. Pokrmy musíte pripravovať na pare, drvení alebo pečením či varením. Musíte jesť päťkrát denne.Tabuľka č.5 indikovaný pre ľudí s ochoreniami žlčových ciest, žlčníka a pečene mimo akútneho štádia. Mali by ste jesť mliečne a ovocné polievky bez mäsa, cereálne polievky so zeleninovým vývarom, varené ryby, hydinu a chudé mäso, tvaroh, kefír, mlieko, múčne jedlá a cereálie, biely a čierny starý chlieb, sladké bobule a ovocie, bylinky a zeleninu , med, džem, cukor, ovocné a zeleninové šťavy, slabý čaj s mliekom. Mali by ste obmedziť príjem tukov a soli. Musíte jesť päťkrát denne. Nemôžete konzumovať alkoholické nápoje, mozgy, pečeň, strukoviny, masť, špenát, huby, cibuľu, šťavel, tučné mäso a ryby, pečivo, údené, korenené a mastné jedlá, ocot, korenie, konzervy, kakao, zmrzlinu, krémy , čokoláda, nápoje s plynom.Tabuľka č. 5a odporúča sa pri chronickej pankreatitíde. Strava je rovnaká ako pri diéte č.5, ale mali by ste jesť viac potravín s obsahom bielkovín a obmedziť potraviny s obsahom tukov a sacharidov. Všetky potraviny by mali byť dusené, nakrájané a pyré.Tabuľka č.6 indikované pri obličkových kameňoch a dne. Odporúča sa konzumovať čierne a biele pečivo, mlieko a mliečne výrobky, med, cukor, mliečne a zeleninové polievky, cereálne výrobky, sladké ovocie, ovocné šťavy, džem, uhorky, šalát, mrkvu, bobkový list, ocot, citrón, chudé ryby a mäso, vajcia. V tomto prípade musíte vypiť aspoň dva až tri litre tekutiny. Nemôžete jesť mäsové polievky, obličky, pečeň, mozgy, údené a vyprážané mäso, rybaciu polievku, vyprážané ryby, sleď, masť, sardinky, šproty, huby, paštéty, špenát, šťavel, strukoviny, kakao, kávu, alkohol a silný čaj.Tabuľka č.7 indikovaný pre ľudí s chronickým ochorením obličiek pri absencii zlyhania obličiek. Mali by ste jesť vegetariánske polievky, chudú hydinu, mäso, ryby, sivý a biely chlieb s otrubami, cestoviny, cereálie, múčne jedlá, mlieko a mliečne výrobky, tvaroh, zeleninu, bylinky, ovocie, bobule, džem, med, cukor. Mali by ste obmedziť spotrebu kyslej smotany a smotany. Jedlo by malo byť šesťkrát denne. Nemôžete piť sýtené nápoje, jesť krémy a koláče, strukoviny, huby, ryby a mäsové bujóny, konzervy, údeniny a kyslé uhorky.Tabuľka č. 7a indikované na akútnu a chronickú nefritídu v akútnom štádiu. Musíte jesť varenú zeleninu, ovocie, múku a obilné výrobky, biely chlieb bez soli, čaj s mliekom, maslo, cukor. Jedlá by mali byť zlomkové, soľ by sa mala úplne vylúčiť. Ak sa urémia rozvinie, musíte znížiť denný príjem bielkovín na dvadsať gramov denne, najmä rastlinných.Tabuľka č. 7b indikované počas zotavovania sa z akútneho zápalu obličiek. Táto diéta je prechodná z č.7a na č.7. Môžete jesť biely chlieb bez soli, varené chudé ryby a mäso a znížiť príjem soli.Tabuľka č.8 indikované pri obezite. Táto diéta sa vyznačuje poklesom energetickej hodnoty stravy vplyvom sacharidov, čiastočne tukov, pričom obsah bielkovín by mal byť v norme. Okrem toho by sa soľ, potraviny stimulujúce chuť do jedla a voľné tekutiny mali konzumovať v obmedzenom množstve.Za deň by ste mali skonzumovať sto gramov bielkovín, osemdesiat gramov tuku, stopäťdesiat gramov sacharidov. Medzi odporúčané produkty patrí raž, bielkovinovo-otrubový a bielkovinovo-pšeničný chlieb, zeleninové polievky s cereáliami, boršč, kapustnica, cviklová polievka, okroška, chudé ryby, hydina, dusené, pečené alebo varené mäso, želé, hovädzie párky, morské plody, mlieko , syr, tvaroh, fermentované mliečne výrobky. Ovocie a zelenina sa môžu konzumovať v akejkoľvek forme. Výrobky z maslového cesta a kvalitnej múky, cestoviny, strukoviny, obilninové a zemiakové polievky, tučné ryby, hydina a mäso, údeniny, údeniny, konzervy, sladké bobuľové ovocie a ovocie, strukoviny, tučný syr, tvaroh, smotana, cestoviny by mali byť vylúčené zo stravy.produkty, ovsené vločky a krupica, pikantné a mastné občerstvenie, majonéza, omáčky, korenie a bylinky.Tabuľka č.9 indikovaný na mierny až stredne ťažký diabetes mellitus. Energetickú hodnotu stravy by mali znížiť živočíšne tuky a ľahko stráviteľné sacharidy a vylúčiť sladkosti. Denná strava by mala obsahovať asi sto gramov bielkovín, osemdesiat gramov tuku a tristo gramov sacharidov. Môžete jesť bielkovinové otruby, pšenicu, ražný chlieb, zeleninové polievky, nízkotučné ryby a mäsové vývary, ryby, hydinu a chudé mäso, mlieko, syry, nízkotučný tvaroh, fermentované mliečne výrobky, obilniny, zeleninu, zemiaky, sladké a kyslé bobule a ovocie. Nemali by ste jesť mastné a silné vývary, bohaté múčne výrobky, solené ryby, údeniny, krupicu, ryžu, cestoviny, nakladanú a solenú zeleninu, hrozienka, hrozno, džem, cukor, cukríky, limonády a sladké šťavy.Tabuľka č.10 indikované pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému. Mali by ste mierne znížiť energetickú hodnotu kvôli sacharidom a tukom, obmedziť konzumáciu soli a potravín stimulujúcich kardiovaskulárny systém. Denne by ste mali skonzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, z toho o niečo viac ako polovicu živočíšnych, sedemdesiat gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Mali by ste jesť starý chlieb, sušienky, mäkké sušienky, vegetariánske polievky, mlieko, tvaroh, fermentované mliečne výrobky, hydinu, ryby a chudé mäso, cereálie a cestoviny, pečenú a varenú zeleninu, zrelé ovocie, džem, med. Zo stravy je potrebné vylúčiť výrobky z maslového cesta, čerstvé pečivo, huby, ryby a mäsové vývary, strukovinové polievky, údeniny, údeniny, obličky, tučné a slané syry, solené ryby, strukoviny, nakladanú, nakladanú a solenú zeleninu, ovocie obsahujúce hrubú vlákninu, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.Tabuľka č.11 indikovaný pri tuberkulóze kostí, pľúc, kĺbov, lymfatických uzlín v období miernej exacerbácie alebo rekonvalescencie, v pooperačnom období, po úrazoch a pri vyčerpaní po infekčných ochoreniach. Diéta má vysokú energetickú hodnotu s vysokým obsahom bielkovín, minerálov a vitamínov. Každý deň by ste mali prijať sto dvadsať gramov bielkovín, sto gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky jedlá, okrem veľmi tučnej hydiny a mäsa, kulinárske, hovädzie a jahňacie tuky, pečivo a koláče s množstvom smotany.Tabuľka č.12 indikované pre ľudí s funkčnými ochoreniami nervového systému. Môžete jesť veľa jedál s výnimkou silných polievok, pikantných korenín, údených jedál, vyprážaných a mastných jedál, silnej kávy, čaju a alkoholu. Je potrebné mierne obmedziť soľ a mäso. Je vhodné častejšie konzumovať jazyk, pečeň, strukoviny, mliečne výrobky.Tabuľka č.13 Odporúča sa pre ľudí s akútnymi infekčnými chorobami. Energetickú hodnotu tejto diéty znižujú najmä sacharidy a tuky, pričom je bohatá na vitamíny. Za deň by ste mali skonzumovať osemdesiat gramov bielkovín, šesťdesiat gramov tuku, tristo gramov sacharidov. Diéta obsahuje sušený pšeničný chlieb, chudé ryby, hydinu a mäso, nízkotučné mäsové a rybie vývary, slizové obilné odvary, zeleninové polievky, tvaroh, fermentované mliečne nápoje, cvikla, mrkva, zemiaky, paradajky, karfiol, strúhaná pohánka, krupica a ryža, kaša, zrelé bobule a ovocie, marmeláda, džem, zaváraniny, med, cukor, šípkový odvar. Čerstvý chlieb, múčne výrobky, tučné ryby, hydina, mäso, tučné bujóny, údeniny, klobása, konzervy, solené ryby, syry, plnotučná kyslá smotana, smotana, plnotučné mlieko, cestoviny, jačmeň a perličkový jačmeň, proso, cibuľa by mala byť vylúčená zo stravy. , cesnak, reďkovka, reďkovka, biela kapusta, strukoviny, uhorky, kakao, koláče, čokoláda, ovocie s vysokým obsahom vlákniny.Tabuľka č.14 indikované na urolitiázu. Predstavuje kompletnú stravu s obmedzením na vápnik bohaté a alkalizujúce potraviny. za deň môžete skonzumovať deväťdesiat gramov bielkovín, sto gramov tuku, štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť chlieb a múčne výrobky, vývary a polievky, ryby a mäso, obilniny, tekvicu, zelený hrášok, kyslé bobule a jablká, huby, med, cukor a cukrovinky. Vylúčiť by sa mali ovocné, zeleninové a mliečne polievky, solené ryby, údeniny, mliečne výrobky, zelenina okrem povolenej, zemiaky, zeleninové a bobuľové šťavy, varenie a mäsové tuky.Tabuľka č.15 indikované pri ochoreniach, pri ktorých nie je potrebná terapeutická diéta. Táto strava je fyziologicky kompletná, pričom sú vylúčené pikantné a ťažko stráviteľné jedlá. Za deň by ste mali prijať deväťdesiat gramov bielkovín, sto gramov tuku a štyristo gramov sacharidov. Môžete jesť takmer všetky potraviny, okrem tučnej hydiny a mäsa, horčice, korenia a žiaruvzdorných tukov živočíšneho pôvodu.

Pri ochoreniach tráviaceho traktu sa do popredia dostáva terapeutická výživa. Pri iných neduhoch majú teda rady o organizácii správneho stravovania väčšinou poradný charakter. Ale pri chorobách žalúdka je prvoradá strava. V prípade exacerbácie gastrointestinálnych ochorení by mala byť strava chudobnejšia, vždy pyré, po zmiernení symptómov úzkosti je povolená určitá relaxácia, ale stále s primeranými obmedzeniami.

Diéta pre choroby žalúdka: čo môžete jesť, ak máte ochorenie gastrointestinálneho traktu?

Pri liečbe funkčnej dyspepsie (FD) má pomocný význam dietoterapia, ktorá pomáha redukovať prejavy jednotlivých symptómov. Preto v strave každého pacienta je potrebné brať do úvahy charakteristiky symptómov a priebehu FD.

Základné princípy výživy pri chorobách žalúdka možno formulovať takto:

z hľadiska obsahu živín a energie, ako aj sortimentu produktov by strava mala zodpovedať strave zdravého človeka;
vyhnúť sa prejedaniu kvôli zvýšenej citlivosti žalúdočnej sliznice na preťahovanie;
Ak máte ochorenie žalúdka, vyhnite sa konzumácii suchého jedla, pretože tuhá strava zostáva v žalúdku dlhšie;
časté, malé jedlá s obmedzením alebo vylúčením mastných a ťažko stráviteľných jedál;
individualizácia výživy výživa pri ochoreniach čriev a žalúdka s prihliadnutím na vplyv jednotlivých potravín a pokrmov na príznaky FD u konkrétneho človeka.

Priama súvislosť FD s konzumáciou alkoholických nápojov alebo kávy nebola zistená, ale vyhýbanie sa im môže zmierniť niektoré prejavy ochorenia.

Pri akútnej gastritíde je užitočné stráviť 1-1,5 dňa na vode alebo slabých bylinných infúziách a musíte veľa piť a piť asi 1 pohár po malých dúškoch každú hodinu pomaly, aby ste odstránili toxíny a doplnili stratenú tekutinu. vracanie. Pri opakovanom zvracaní sa odporúča špeciálny prášok s obsahom draselných a sodných solí na doplnenie straty minerálov.

Ak ju nemáte, môžete ju nahradiť kuchynskou soľou (1 čajová lyžička na pohár vody) a tekutinou z kompótu zo sušeného ovocia bohatého na draslík (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky); v krajnom prípade použite odvar z strúhaných zemiakov alebo mrkvy.

Správna výživa pri ochoreniach tráviaceho traktu: produkty pre jemnú výživu

Maximálne po 1,5 dni musíte začať jesť po troškách, aj keď nie je chuť do jedla, tekutú ryžovú alebo ovsenú kašu s vodou a suchými sušienkami, suchým chlebom alebo len pšeničným chlebom sušeným v rúre.

Potom musíte do stravy na choroby žalúdka pridať nesladené fermentované mliečne výrobky, varenú zeleninu vo forme pyré, varené a chudé mäso a ryby a od 3. dňa - dodržiavanie šetrnej stravy používanej na exacerbáciu chronickej gastritídy , ktorý je potrebné dodržiavať 3 dni.7 dní v závislosti od závažnosti príznakov ochorenia.

Čo môžete jesť, ak máte gastrointestinálne ochorenia počas akútnej fázy ochorenia? Počas exacerbácie chronickej gastritídy (CG) môže terapeutická výživa, ktorá závisí od typu gastritídy a štádia ochorenia, výrazne zmierniť stav pacienta a urýchliť zotavenie.

V prípade exacerbácie chronickej hepatitídy s normálnou alebo zvýšenou sekréciou žalúdka sa používa diéta s mechanickým a chemickým šetrením (oxid uhličitý, organické kyseliny). Diétna výživa pri ochoreniach tráviaceho traktu nezahŕňa vyprážané, dusené a pečené jedlá, mäsové, rybie a hubové vývary a omáčky, silné zeleninové odvary, korenené a slané pochutiny, nakladanú a nakladanú zeleninu a ovocie, údeniny, potraviny bohaté na vlákninu a spojivové tkanivo , koreniny a pikantná zelenina, kyslé ovocie, sýtené nápoje, káva, zmrzlina.

Čo ešte môžete jesť, ak máte problémy so žalúdkom, aby ste si nepoškodili zdravie? Odporúča sa používať jedlá a jedlá, ktoré slabo stimulujú sekréciu a pomerne rýchlo opúšťajú žalúdok – mliečne, pyré, zeleninové a mäsové jedlá, parené omelety, poloviskózne kaše, včerajšie pšeno alebo sušený chlieb. Jedlá sa podávajú vo forme pyré a kaše 5-6 krát denne. Všetky potraviny sú varené vo vode alebo v pare. Po ústupe akútnych prejavov sa postupne zmierňujú mechanické a chemické obmedzenia a po uzdravení prechádzajú na zdravú výživu.

Čím skôr dôjde k prechodu na bežné hrubé jedlo, tým lepšie.

Vysvetľuje to skutočnosť, že pri chronickej hepatitíde so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy sa často vyskytuje zápcha, ktorú presne uľahčuje mechanicky šetrná strava. Navyše pri použití nadmerne drveného jedla čiastočne odpadá prvá fáza trávenia spojená s žuvaním a spracovaním potravy slinnými enzýmami, čo zhoršuje jej ďalšie trávenie.

Terapeutická výživa pre choroby žalúdka a čriev: diétna tabuľka

Správna výživa pri ochoreniach tráviaceho traktu zahŕňa možnosti pyré a netlačených.

Ukážka diétneho jedálneho lístka pre ochorenie žalúdka (verzia kaše):

1. Prvé raňajky: vajce namäkko, viskózna mliečna ryžová kaša, čaj s mliekom.

2. obed: pečené jablko s cukrom.

3. večera: polievka z ovseného mlieka, dusené fašírky s mrkvovým pyré, ovocná pena.

4. Olovrant: šípkový odvar, krekry.

5.večera: varené ryby, pečené s mliečnou omáčkou, zemiaková kaša, čaj s mliekom.

6. Na noc: mlieko, smotana alebo nekyslý jogurt, acidophilus.

Podobná tabuľka pre choroby gastrointestinálneho traktu, ale bez mechanického šetrenia, sa odporúča v poslednom štádiu liečby exacerbácie ochorenia alebo od prvých dní exacerbácie s nevýrazným pomalým priebehom. Jedlo sa varí, ale nie pyré: mäso a ryby na kúsky, drobivá kaša, celá zelenina a ovocie.

Po zotavení sa používa normálna výživa bez mechanického alebo chemického šetrenia žalúdka. Obmedzené sú len tučné mäso a hydina, mäso a tuky na varenie, prepečené jedlá, údeniny, huby, zdroje hrubej vlákniny a iné potraviny a jedlá, ktoré sú ťažko stráviteľné a dlho ležia v žalúdku.

V diétnej tabuľke pre choroby tráviaceho traktu sa vyžaduje prísna strava 4-5 jedál denne s výnimkou veľkých jedál.

Vzorové diétne menu pre gastrointestinálne ochorenia (nespracovaná verzia):

1. Prvé raňajky: vajce namäkko, drobivá pohánková kaša, čaj s mliekom.

2. obed: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový odvar.

3. večera: vegetariánska zemiaková polievka, varené mäso, pečené s bešamelovou omáčkou, varená mrkva, varený kompót zo sušeného ovocia.

4. Olovrant: odvar z pšeničných otrúb s cukrom a sušienkami.

5. večera: varená ryba, pečená s mliečnou omáčkou, mrkvovo-jablková roláda, čaj s mliekom.

6. Na noc: mlieko, smotana alebo nekyslý kefír, acidofil, jogurt.

Výživa počas exacerbácie gastrointestinálnych ochorení: šetrná strava

Na výživu počas exacerbácie gastrointestinálnych ochorení so zníženou sekréciou žalúdka sa používa diéta s mechanickým šetrením žalúdka, ale s miernou chemickou stimuláciou žalúdočných žliaz s dráždivými látkami. Podmienky na jedenie sú mimoriadne dôležité: pokojná atmosféra, krásne prestretý stôl, príjemné vône – to všetko prispieva k uvoľňovaniu takzvanej zápalovej žalúdočnej šťavy a zlepšuje trávenie potravy.

Počas diéty pri ochoreniach tráviaceho traktu sú povolené jedlá rôzneho stupňa mletia a tepelného spracovania: varené, dusené, pečené, vyprážané bez vytvorenia hrubej kôrky, kaše vyrobené z potravín bohatých na spojivové tkanivo a vlákninu.

Diéta pri ochoreniach tráviaceho traktu zahŕňa aj polievky zo slabého, nízkotučného mäsového a rybieho vývaru, odvar zo zeleniny a húb, a ak je tolerovaný, boršč, kapustovú polievku z čerstvej kapusty, repnú polievku s jemne nakrájanou zeleninou a predjedlá. vyrobené z namočeného sleďa. Diéta pri chorobách žalúdka a čriev môže zahŕňať mleté mäso, šalát z čerstvých paradajok, želé, jemný syr, šunku bez tuku, kaviár z jesetera a chum lososa, jemne nakrájanú, korenistú zeleninu a s mierou.

Počas jemnej diéty pre gastrointestinálne ochorenia sú zo stravy vylúčené:čerstvé a múčne výrobky z masla a lístkového cesta, mliečne výrobky, okroška, tučné mäso, kačica, hus, tučné, solené, údené ryby a rybie konzervy, vajcia natvrdo, reďkovky, huby, egreše a ostatná hrubá zelenina a ovocie, mastné a pikantné omáčky a koreniny, hroznová šťava, sýtené nápoje.

Zakázané produkty na ochorenia tráviaceho traktu sú bravčová masť, hovädzie mäso, jahňacie mäso a tuky na varenie.

Vzorové menu pre gastrointestinálne ochorenia, vypočítané na deň:

1. Raňajky: vajce na mäkko, syr, kaša z ovsených vločiek, čaj.

2. večera: mäsový vývar s rezancami, vyprážané mäsové rezne bez obaľovania s mrkvovým pyré, želé.

3. Olovrant: šípkový odvar s koláčikmi.

4. večera: želé ryby, ryžový nákyp s ovocnou omáčkou, čaj.

5. Na noc: kefír alebo iné fermentované mliečne nápoje.

Správna výživa pri vredoch žalúdka a dvanástnika

Nutričná terapia, ktorá je dlhodobo hlavným prostriedkom liečby pacientov s vredovou chorobou, v súčasnosti ustupuje do úzadia. Dôležitejšie je predchádzať komplikáciám medikamentóznej liečby prostredníctvom výživy.

V súčasnosti sa uznáva, že pri jedení na žalúdočné a dvanástnikové vredy stačí vylúčiť zo stravy len tie potraviny, ktoré u konkrétneho človeka spôsobujú nepohodlie.

Počas diéty pri ochoreniach žalúdka a dvanástnika sa neodporúča neskorá večera alebo nočné jedlá vrátane mlieka, pretože stimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v noci, keď pacient spí a nemôže užívať neutralizačné lieky. Užívanie nových liekov, ktoré inhibujú sekréciu žalúdka na dlhú dobu, však môže zmierniť toto obmedzenie.

Je potrebné výrazne obmedziť konzumáciu alkoholu, ktorý môže tiež stimulovať sekréciu kyseliny chlorovodíkovej.

Terapeutická diéta pri chorobách žalúdka a dvanástnika

Použitie mechanicky a chemicky šetrných diét sa odporúča len v prípadoch závažných prejavov exacerbácie vredovej choroby, pri ich vymiznutí je nutný prechod na normálnu výživu.

Na zlepšenie chuti do jedla, prevenciu zápchy, dysbakteriózy a iných vedľajších účinkov užívania moderných liekov je vhodné čo najrýchlejšie prejsť z šetrnej stravy na normálnu zdravú výživu so zvýšeným obsahom laxatívnych potravín a pokrmov (ovocie bohaté na vlákninu ) a obmedzovanie jedál a jedál, ktoré spomaľujú motorickú funkciu.funkciu a vyprázdňovanie (silný čaj, čučoriedkové odvary a iné jedlá s obsahom adstringentov a trieslovín, kaše na kašu, slizové polievky, želé).

Pri liečebných diétach pri ochoreniach tráviaceho traktu je potrebné doplniť stravu o multivitamínové prípravky v dennej dávke každej zložky.

Indickí lekári sa rozhodli vyvrátiť hypotézu, že pikantné jedlo je kontraindikované u pacientov s dvanástnikovými vredmi. Denne pridali 25 pacientom do jedla 3 gramy práškovej čili papričky. Ďalších 25 pacientov dostávalo diétne nevýrazné jedlo. Analýza stavu pacientov o mesiac neskôr ukázala, že sliznica milovníkov čili nebola nijako poškodená a ich zotavenie nebolo menej úspešné ako u tých, ktorí držali diétu.

Pri peptických vredoch komplikovaných krvácaním sa pacientovi 1-3 dni nepodáva jedlo. V tomto čase sa používa parenterálna (intravenózna) výživa. Po zastavení alebo výraznom znížení krvácania začnú podávať tekuté a polotekuté chladené jedlo, polievkovú lyžicu každých 1,5-2 hodiny, v objeme nepresahujúcom 1,5-2 poháre denne (mlieko, smotana, slizká polievka, riedke želé , šípkový odvar ). Potom sa množstvo jedla postupne zvyšuje pridávaním vajec na mäkko, mäsového a rybieho suflé, masla, tekutej krupice, dôkladne prelisovaného ovocia a zeleniny.

Výživa pre ochorenie žalúdka zahŕňa použitie špecializovaných diétnych koncentrátov. Sú určené na pravidelnú konzumáciu ako nápoje a na sondovú výživu. Pri ich nedostatku možno použiť koncentráty detskej výživy obohatené o vitamíny, minerály, esenciálne mastné kyseliny (sušené mliečne zmesi s pohánkou, ryžová múka, ovsené vločky, acidofilné a fermentované mliečne zmesi, sójové zmesi).

Po koncentrátoch a spolu s nimi možno použiť aj detskú výživu v konzerve, ktorá je vyrobená z kvalitných produktov vo forme dobre roztlačenej hmoty: pyré z prírodnej zeleniny, niekedy s prídavkom smotany, cereálií, mäsa, pečene , ryby, ich kombinácie so zeleninou či obilninami . V budúcnosti postupne prechádzajú na normálnu výživu.

Terapeutická strava pre gastrointestinálne ochorenia: pylorická stenóza

Hoci hlavnou metódou liečby stenózy pyloru je chirurgický zákrok, pred operáciou, kým potrava ešte relatívne voľne prechádza zo žalúdka do dvanástnika, je možné pacientov stav zmierniť pomocou niektorých diétnych odporúčaní.

V terapeutickej diéte pre túto chorobu žalúdka by množstvo sacharidov malo byť obmedzené na 200-250 g kvôli potravinám obsahujúcim škrob (chlieb, obilniny, zemiaky) a obsah bielkovín a tukov by sa mal zvýšiť, aby sa zabezpečilo potrebné.

V počiatočnom období akútnej gastritídy je indikované úplné hladovanie. Pacientovi možno podávať len nesladený čaj alebo prevarenú vodu v malých množstvách. Úlohu značne uľahčuje skutočnosť, že pacient v tomto období zvyčajne nemá chuť do jedla. Keď akútne príznaky začnú ustupovať, možno predpísať nízkotučný vývar.

Výživa pre hypertenziu

Základné princípy liečebnej výživy pri hypertenzii: prísne dodržiavanie energetickej hodnoty stravy s energetickou spotrebou organizmu; antisklerotická výživa; ostré obmedzenie spotreby stolovej soli; vylúčenie potravín, ktoré stimulujú kardiovaskulárny systém; obohatenie stravy draslíkom, horčíkom, vitamínmi; obmedzenie spotreby produktov, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu; obmedzenie mäsa, rýb, húb, éterických olejov, kyseliny šťaveľovej, korenín; mierne obmedzenie voľnej tekutiny; malé a časté jedlá.

Výživa pri infarkte myokardu

Terapeutická výživa pre infarkt myokardu podporuje procesy obnovy v srdcovom svale; zlepšuje krvný obeh a metabolizmus; eliminuje stres na kardiovaskulárny systém a centrálny nervový systém; zabezpečuje šetrenie tráviacich orgánov a normalizáciu motorickej funkcie čriev.

Výživa pre kolitídu

Chronickú kolitídu sprevádza opakujúca sa zápcha alebo hnačka. Preto sú pri výbere diéty v niektorých prípadoch nevyhnutné potraviny, ktoré majú laxatívny účinok a v iných odďaľujú vyprázdňovanie.

Výživa pri zlyhaní krvného obehu

Výživa pri zlyhaní krvného obehu je zameraná na elimináciu metabolických porúch, čo sa dosahuje výberom a používaním produktov. Množstvo jedla zjedeného naraz nemá veľký význam. V prípade obehového zlyhania štádia I-IIA s nadváhou je vhodné využiť dni nalačno 1-2 dni v týždni. V prvých 3-7 dňoch dostávajú pacienti diétu bez soli.

Výživa pri pankreatitíde

Diéta pre chronickú pankreatitídu pozostáva z potravín bohatých na bielkoviny: hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie, chudé bravčové mäso. Zakázané: jahňacie, tučné bravčové mäso, hus, kačica, divina. Odporúčajú sa bielkoviny rastlinného pôvodu: ryža, biely starý chlieb, krekry, krupica, ovsené vločky, pohánka, malé cestoviny, rezance, rezance. Množstvo tuku je obmedzené na 70 g/deň; uhľohydráty - do 350 g / deň.

Výživa pri ochoreniach pečene (hepatitída)

Liečebná výživa pri ochoreniach pečene a žlčových ciest je zameraná na vytvorenie čo najväčšieho odpočinku pre tento orgán a zároveň dodanie telu všetkých potrebných živín. Vylúčte zo stravy dráždivé potraviny. Výživa závisí od povahy poškodenia pečene av ešte väčšej miere - od štádia ochorenia. Odporúča sa jesť 4-5 jedál denne v určitých hodinách, aby pečeň lepšie zvládala svoje funkcie.

Výživa pre potravinové alergie

V prípade alergických reakcií by výživa mala byť fyzicky primeraná, ale nie nadmerná: sacharidy (cukor, med, džem, čokoláda, sladké nápoje) sú obmedzené, cukor sa nahrádza xylitolom. Obsah bielkovín by nemal prekročiť fyziologické normy. Výrazne znížte spotrebu kuchynskej soli a slaných jedál. Korenené jedlá, koreniny, koreniny, údené produkty, mäso, ryby, hubové bujóny a omáčky sú obmedzené alebo vylúčené. Jedlo sa pripravuje varené, pečené alebo dusené. Zvýšte príjem vitamínov v strave.

Výživa pre zápal pľúc

Výživa pri pneumónii závisí od celkového stavu pacienta a štádia ochorenia. Počas pokoja na lôžku a vysokých teplôt je výživa šetrná k srdcovo-cievnemu, tráviacemu systému a funkcii obličiek. Hlavným cieľom takejto výživy je udržať celkovú silu tela, zvýšiť jeho odolnosť a znížiť intoxikáciu. Jedlo sa pripravuje v sekanej a pyré, varené vo vode a pare. Množstvo voľnej tekutiny by malo byť 1,5-2 l/deň.

Výživa pri dne

Dna je celkové ochorenie organizmu s poruchou metabolizmu bielkovín, zvýšeným obsahom kyseliny močovej v krvi a moči a ukladaním solí kyseliny močovej v kĺboch. Cieľom terapeutickej výživy je pomôcť normalizovať metabolizmus purínov, znížiť tvorbu kyseliny močovej a jej solí a posunúť reakciu moču na alkalickú stranu.

Výživa pre ochorenie obličiek

Pri ochoreniach obličiek sú užitočné mlieko, mliečne výrobky (kefír, jogurt, smotana, kyslá smotana, tvaroh), sladké jedlá a výrobky (med, cukor, džem, sladkosti). Na dochucovanie jedál sa používa nesolené maslo a rastlinný olej. Jedlo sa užíva 4-5 krát denne.

Výživa pri reumatizme

Základné nutričné požiadavky v akútnom období ochorenia: zabezpečenie fyziologických potrieb organizmu na energiu; zavedenie najkompletnejšieho proteínu do stravy v množstve zodpovedajúcom fyziologickej norme; zaradenie 60g živočíšneho a 30g rastlinného tuku do stravy; obmedzenie sacharidov, stolovej soli, tekutiny; vylúčenie korenistých, slaných jedál, silných nápojov; frakčné časté jedlá.

Výživa pre cukrovku

Výživa pre diabetes mellitus by mala pomôcť normalizovať metabolizmus uhľohydrátov a zabrániť poruchám metabolizmu lipidov, určiť toleranciu na sacharidy. Strava je rozdelená – 5-6x denne s rovnomerným rozložením sacharidov. Jedlo sa pripravuje varené a pečené.

Výživa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému

V prípade aterosklerózy sú silné bujóny kontraindikované. Odporúčajú sa džemy, želé, ovocie, šťavy, med, múčne výrobky a obilniny. Zelenina sa odporúča surová alebo varená. Pri bronchiálnej astme sa odporúča hypoalergénna diéta: vylúčené sú potraviny s vysokou antigénnou potenciou (vajcia, citrusové plody, ryby, kraby, raky, orechy) a potraviny s nešpecifickými dráždivými vlastnosťami (paprika, horčica, korenené a slané jedlá). Obmedzené sú silné mäsové a rybie vývary, jedlá soľ, korenie, koreniny, cukor, med, čokoláda. Strava by nemala obsahovať veľa bielkovín, alkohol je prísne zakázaný.

Výživa pre tuberkulózu

Výživový režim pri tuberkulóze závisí od povahy a stupňa poškodenia orgánov, celkového stavu organizmu a súvisiacich komplikácií. S pokojom na lôžku počas výšky ochorenia stačí 2500-2600 kcal/deň; s odpočinkom na lôžku - 2700 kcal / deň; počas zotavenia - 3000-3400 kcal / deň. Pri chronickej pľúcnej tuberkulóze sa odporúča vysokokalorická strava – do 3600 kcal/deň.

Výživa pre cirhózu pečene

Hlavným cieľom diéty pri cirhóze pečene je chemické, mechanické, tepelné šetrenie všetkých tráviacich orgánov, vytvorenie maximálneho odpočinku pre pečeň, podpora normalizácie pečeňových funkcií a činnosti žlčových ciest a zlepšenie sekrécie žlče. Jedlá sú zlomkové - 5-6 krát denne v malých porciách. Jedlo sa pripravuje varené, pečené a niekedy aj dusené.

Výživa pre peptické vredy

Základné princípy terapeutickej výživy pri peptickom vredovom ochorení: poskytovanie kompletnej vyváženej stravy; dodržiavanie diéty; zabezpečenie mechanického, chemického, tepelného šetrenia žalúdka a dvanástnika. Najdôležitejším bodom terapeutickej výživy pri vredovej chorobe je dodržiavanie príjmu potravy (dôležitejšie ako samotné zloženie stravy).

POZOR! Informácie uvedené na tejto stránke sú len orientačné. Za prípadné negatívne následky samoliečby nezodpovedáme!

Zdraví a chorí ľudia sa snažia do svojej každodennej stravy zahrnúť všetko „chutné“: kaviár, solené ryby, marinády, údené a tučné mäsové pochúťky, bohaté bujóny, octové ochucovadlá, sladké mliečne výrobky, koláče, sladkosti, šťavy identické s prírodnými. . Naše telo je pripravené všetko spracovať na získanie životnej energie. Ale za akú cenu?

Vedecky dokázaný priamy vzťah medzi výživou a ľudskými chorobami. Odborníci na výživu vypracovali odporúčania na liečbu chorôb a vyvinuli metódy terapeutického hladovania. Ako základ pre tvorbu individuálnych jedálničkov slúži 15 diétnych tabuliek.

Kardiovaskulárne ochorenia zaujímajú prvé miesto na svete z hľadiska úmrtnosti. Väčšina úmrtí sa vyskytuje mimo nemocnice. Lekári majú malú schopnosť poskytnúť účinnú a bezpečnú starostlivosť. Arteriálnu hypertenziu, aterosklerózu, ischemickú chorobu srdca a ich komplikácie, infarkt myokardu, cievne mozgové príhody treba liečiť komplexne a kontinuálne. Správna výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach zvyšuje účinok liekov, zvyšuje ich účinnosť a predlžuje dĺžku života pacientov. Zdravá strava navyše pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam v prítomnosti rizikových faktorov a dedičnej predispozície.

Rizikové faktory rozvoja kardiovaskulárnych ochorení

Vek. Častejšie ochorejú ľudia nad 40 rokov.
Poschodie. Muži ochorejú častejšie ako ženy.
Dedičnosť.
Fajčenie.
Vysoký krvný tlak.
Vysoká hladina cholesterolu a iných ukazovateľov metabolizmu tukov.
Častý emočný stres, extrémne životné podmienky.
Charakteristika osoby. Týmito chorobami častejšie trpia agresívni, netolerantní ľudia, ale aj tí, ktorí si všetko berú „k srdcu“.
Sedavý spôsob života.
Nadmerná konzumácia alkoholu.

Prevalencia hypertenzie

Arteriálna hypertenzia je ochorenie, ktorého hlavným príznakom je vysoký krvný tlak, ktorý nie je spojený s ochorením vnútorných orgánov. Arteriálna hypertenzia postihuje 20 – 30 % dospelej populácie. S vekom sa ich počet zvyšuje a u ľudí nad 65 rokov dosahuje 50 – 60 %. Dlhodobé zvýšenie krvného tlaku prispieva k poškodeniu srdca, mozgu, obličiek a ciev.

Podvýživa a hypertenzia

Job kardiovaskulárneho systémuúzko súvisí s nutričnými procesmi. Jedenie veľkého množstva jedla naplní žalúdok, čo môže spôsobiť posunutie bránice a sťažiť fungovanie srdca. Preťaženie vzniká aj pitím príliš veľkého množstva tekutín. Ak je v potravinách veľa soli, voda sa zadržiava v tkanivách tela, čo prispieva k zvýšeniu krvného tlaku a vzniku opuchov. Liečba a prevencia exacerbácií arteriálnej hypertenzie sa vykonávajú pod dohľadom ošetrujúceho lekára po povinnom vyšetrení. Lieková terapia, terapeutické cvičenia a korekcia výživy s diétou č.10 sú predpísané individuálne.

Zásady stravovania

Dodržiavanie diéty musí byť vedomou voľbou pacienta, lekár ho nemôže nútiť dodržiavať potrebné odporúčania!

Ako správne jesť s arteriálnou hypertenziou? Účelom diéty č.10 je poskytnúť priaznivé podmienky pre fungovanie obehového systému, predchádzať vysokému krvnému tlaku, znižovať záťaž tráviacich orgánov a obličiek.

Je potrebné obmedziť kuchynskú soľ, neprípustné je prílišné solenie jedla. Odporúča sa variť jedlo bez soli a už uvarené jedlá len trochu dosoliť. Chuť nedostatočne osoleného jedla možno zlepšiť pridaním kyseliny citrónovej, škorice, petržlenu, koriandra alebo kôpru do jedál. Postupne sa nesolené jedlo stáva zvykom.
Na zlepšenie fungovania srdcového svalu a odstránenie prebytočnej tekutiny z tela sú potrebné potraviny obsahujúce draslík. V zelenine, ovocí, bobuliach a džúsoch je veľa draselných solí. Bohatá je na ne najmä kapusta, tekvica, marhule, ale aj sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, šípky.
Veľmi dôležité sú soli horčíka, ktoré majú vazodilatačný účinok a pomáhajú predchádzať kŕčom ciev. Ražný a pšeničný chlieb s otrubami, ovsené vločky, proso, jačmeň, pohánková kaša (pudingy, rajnice) sú zdrojom horčíka. Veľa Mg je v mrkve, cvikle, šaláte, petržlene, čiernych ríbezliach a orechoch.
Treba sa vyhnúť konzumácii silne zapareného čaju a kávy, ktoré majú stimulačný účinok na kardiovaskulárny a nervový systém. Kofeín a iné stimulanty v čaji a káve môžu spôsobiť zrýchlený tep, nespavosť a vysoký krvný tlak.
Aby nedošlo k preťaženiu kardiovaskulárneho systému, mali by ste znížiť celkové množstvo tekutiny na 1-1,2 litra. za deň vrátane čaju, kompótu, mlieka, polievky. Odporúča sa dať prednosť zeleninovým, ovocným, obilninovým a mliečnym polievkam.
Mäsové a rybie vývary sú prijateľné, ale nie viac ako dvakrát týždenne. Hydinové a teľacie mäso je lepšie variť, potom bude obsahovať menej extraktívnych látok stimulujúcich kardiovaskulárny systém.
Obmedzte konzumáciu potravín s vysokým obsahom živočíšnych tukov. Živočíšne tuky zvyšujú riziko vzniku aterosklerózy a obezity. Zeleninové šaláty sú najlepšie ochutené akýmkoľvek rastlinným olejom.
Pacienti majú často nadváhu, preto je dôležité postupne chudnúť. Keď sa telesná hmotnosť zníži o 10 % oproti pôvodnej, hodnoty krvného tlaku sa znížia o 5-10 mmHg. Je potrebné znížiť kalorický obsah prijatej stravy obmedzením konzumácie cukru, džemu, múčnych výrobkov, chleba a pod. Pôstne dni sú v tomto prípade veľmi účinné (ich vymenovanie je možné len po odporúčaní ošetrujúceho lekára), zvyčajne sú usporiadané raz týždenne, najlepšie v deň voľna. Napríklad tvaroh: 300-400 g nízkotučného tvarohu na 5 dávok, 2 poháre kefíru, 1-2 šálky slabého a nesladeného čaju alebo kávy. Jablko: 1-1,5 kg jabĺk na 5 dávok.
Počas dňa musíte jesť malé porcie približne každé 2,5-3 hodiny.

Aby telo dostalo potrebné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, je dôležité sledovať ich obsah v potravinách.

Pre dospelého:

Bielkoviny - najmenej 80 g, z toho živočíšne bielkoviny - najmenej 50 g.
Tuky - 65-70 g, z toho živočíšne tuky - 50 g.
Sacharidy - 350-400 g.
Stolová soľ - 6 g.
Počet kalórií za deň je 2500-2800 kcal.
Celkové množstvo tekutého vypitého je 0,8 l.

Prevalencia aterosklerózy

Zhoršenie pamäti na nedávne udalosti, emočná nestabilita sú počiatočné prejavy sklerózy.

Ateroskleróza ciev srdca, mozgu a dolných končatín je v skutočnosti veľmi častá. Napriek pokroku v medicíne sa prvý infarkt stále končí smrťou u každého tretieho pacienta. Finančné a ľudské straty spojené s týmto ochorením sú veľmi vysoké. Toto je problém modernej spoločnosti.

Vývoj aterosklerózy

Ateroskleróza je chronické, progresívne ochorenie, ktoré postihuje tepny. Ich stenami prenikajú látky podobné tuku, predovšetkým cholesterol. Postupne sa tvorí aterosklerotický plát, ktorý pri zväčšovaní zužuje lúmen tepny, čo komplikuje krvný obeh.

Ateroskleróza je pomaly sa rozvíjajúce ochorenie. K jeho vzniku prispieva zlá výživa, fajčenie, konzumácia alkoholu, hypertenzia, diabetes mellitus, vysoká hladina cholesterolu v krvi. Cievna ateroskleróza sa vyskytuje u ľudí po 25-30 roku života a spočiatku sa nijako neprejavuje. Postupne cievy strácajú svoju elasticitu, ich lúmen sa zužuje, orgány a tkanivá nedostávajú kyslík a živiny. Formujú sa oblasti narušenia krvného obehu. Môžu sa vyskytnúť komplikácie, ako je ischemická choroba srdca, infarkt myokardu a mozgová príhoda.

Väčšina odborníkov v súčasnosti považuje zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi za jednu z hlavných príčin aterosklerózy. Cholesterol sa nachádza iba v živočíšnych tukoch. Cholesterol je potrebný na to, aby telo syntetizovalo žlč a pohlavné hormóny, každá bunka ho obsahuje ako súčasť membrány. Podľa moderných lekárov by hladina cholesterolu v krvnej plazme nemala presiahnuť 5,2 mmol/l. Mierna hypercholesterolémia je diagnostikovaná pri hladine cholesterolu 5,2-6,5 mmol / l, stredná - pri 6,5-7,8 mmol / l, ťažká - pri 7,8 a viac.

Prevencia rozvoja aterosklerózy

Na prevenciu ischemickej choroby srdca a aterosklerózy je potrebná postupná, ale udržateľná zmena výživy. Mali by ste znížiť spotrebu potravín obsahujúcich cholesterol, živočíšne tuky, soľ a alkohol.

Ak vám po vyšetrení váš ošetrujúci lekár diagnostikuje aterosklerózu alebo zvýšený cholesterol v krvi, nezúfajte.

Správna výživa vám pomôže normalizovať hladinu cholesterolu v krvi pri srdcových ochoreniach, oddialiť rozvoj aterosklerózy a výrazne znížiť pravdepodobnosť infarktu a mŕtvice. Vaše cievy zostanú dlhšie „čisté“ a zdravé. Tým sa predĺži mladosť a život. Ak je to potrebné, váš individuálny ošetrujúci lekár vyberie liekovú terapiu na zníženie cholesterolu.

Pravidlá výživy

12 základných výživových pravidiel pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, aterosklerózou a inými ochoreniami srdca.

Jedlo by malo byť pestré. Snažte sa počas dňa použiť aspoň 20 druhov produktov. Dodáte telu potrebné látky.
Mäso nahraďte rybami, hydinou, strukovinami (hrach, fazuľa, šošovica). Uprednostňujte chudé mäso, odstráňte viditeľný tuk z mäsa a kožu z kuracieho mäsa. Porcie mäsa, rýb alebo hydiny by mali byť malé (uvarené 90 – 100 g); červené mäso (hovädzie, jahňacie) je najlepšie variť menej ako 2-krát týždenne. Vylúčiť treba údeniny, údeniny, údeniny, hamburgery, párky, masť, paštéty, čipsy.
Pri varení používajte rastlinné oleje: olivový, kukuričný, slnečnicový, sójový až 2 polievkové lyžice denne a „mäkké“ margaríny.
Odporúča sa skonzumovať nie viac ako 2-3 žĺtky týždenne.
Obmedzte konzumáciu vnútorností.
Pokúste sa menej často zaradiť cukrovinky, zmrzlinu a zmrzlinu do svojho jedálnička.
Uprednostňujte nízkotučné mliečne výrobky; nesladené jogurty, kefír do 1% tuku, tvaroh, 0-4%, biely syr.
Ovládajte svoju váhu.
Jedzte viac ovocia a zeleniny (najmenej 400 g denne), okrem zemiakov. Zelenina a ovocie obsahujú vitamíny B a C, minerály: horčík, draslík, vápnik a vlákninu, ktorá odstraňuje cholesterol. Pripravte šaláty s rastlinnými olejmi (bez majonézy a kyslej smotany).
Zaraďte do svojho každodenného jedálnička kaše a celozrnné pečivo (ale bez masla). Do kaše môžete pridať vlašské orechy, mandle a sušené ovocie.
Morské plody sú bohaté na jód, zaraďte ich do svojho jedálnička.
Varte, varte, pečte jedlo. Pri príprave pokrmu je lepšie nesoliť, ale len trochu dosoliť počas jedenia.
Z nápojov uprednostňujte zelený čaj, prírodné šťavy.Alkohol treba vylúčiť.

Správna výživa pri koronárnej chorobe srdca

Koronárne ochorenie srdca zahŕňa angínu pectoris, infarkt myokardu a srdcové zlyhanie. Toto ochorenie je spôsobené nedostatočným prekrvením srdcového svalu. V 96% prípadov je príčinou ischemickej choroby srdca ateroskleróza. Nutričná terapia je zameraná na prevenciu rozvoja aterosklerózy.

Ak je ischemická choroba srdca sprevádzaná zlyhaním srdca (dýchavičnosť, edém), jedlo sa pripravuje bez soli a pred jedlom sa pridáva trochu soli. Pacientom sa odporúča terapeutická výživa, diéta č.10 s obmedzením tekutín na 800 ml denne. Prísne dodržiavanie predpisov lekára a režim voda-soľ pomáha predchádzať vzniku opuchov a znižuje zaťaženie kardiovaskulárneho systému.

Terapeutická výživa po infarkte myokardu

Infarkt myokardu je odumretie časti svalovej steny srdca v dôsledku akútneho prerušenia zásobovania krvou. Terapeutická výživa u pacientov poskytuje priaznivé podmienky pre hojenie srdcového svalu, obnovu funkcie srdca, zabraňuje rozvoju komplikácií, ako sú nebezpečné poruchy rytmu, zväčšenie oblasti nekrózy srdcového svalu a znižuje záťaž na kardiovaskulárny systém spojený s fungovaním tráviaceho systému. Terapeutická výživa stabilizuje činnosť čriev. Terapeutická výživa tiež zabraňuje tvorbe krvných zrazenín (trombov) a normalizuje metabolizmus.

Základné pravidlá výživy pri infarkte myokardu sú rovnaké ako pri ateroskleróze. Bezprostredne po akútnom záchvate sú mnohí pacienti oslabení a majú zníženú chuť do jedla. Zlá výživa počas tohto obdobia môže dramaticky zhoršiť stav. Diétu pre pacienta určuje ošetrujúci lekár. Pri predpisovaní liečebného menu sa berie do úvahy obdobie choroby:

Akútne obdobie infarktu myokardu trvá prvých 7-8 dní;
Subakútne obdobie infarktu myokardu trvá 2-3 týždne;
Obdobie zjazvenia začína od 4. týždňa choroby.

V terapeutickej výžive je potrebné vylúčiť soľ, obmedziť tekutiny a znížiť obsah kalórií v strave. Jedlo sa užíva približne 8-krát denne v malých porciách. Na začiatku ochorenia je predpísané teplé, tekuté, pyré. Všetky vyprážané, pečené, pečené jedlá sú vylúčené, hrášok a fazuľa sú tiež vylúčené - kvôli tomu, že spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov.

Správna výživa by mala zabezpečiť dostatočné množstvo vitamínov C, P, draslíka, vápnika, horčíka a iónov jódu v potrave. Pacientom je predpísaná diéta č.10, odporúčaná pri kardiovaskulárnych ochoreniach, s prudkým poklesom živočíšnych tukov v potravinách a zvýšením spotreby rastlinných olejov na 25-30g denne.