Čo sú obohatené a funkčné jedlo? Obohatenie diéty s proteínmi, mikroživiny, potravinárske vlákna, baktérie kyseliny mliečnej

Medzi kategórie obohatených výrobkov patria: špecializované výrobky pre deti, tehotné a dojčiace ženy, športovci, starší ľudia, ľudia extrémnych profesií: ponorníci, horolezci, astronauts, atď Špecializované potraviny sú vyvinuté zdravých ľudímajú určité funkcie fyziologické potrebyspojené s funkčným stavom tela alebo životného štýlu. Špecializovaných výrobkov jedlo pre deti Zahŕňa výrobky pre umelú výživu a prachu, ktoré sú potrebné na zabezpečenie plného fyzického a duševného rozvoja dieťaťa, najmä v prípade dojčenia. Produkty pre tehotné ženy, ošetrovateľské matky sú určené na zabezpečenie primeranej úpravy ich fyziologického stavu. Špecializované výrobky sú tiež nevyhnutným prvkom racionálna výživa Pre športovcov, extrémne aktivity sprevádzané vysokým prúdom energie, hypoxie, fyzického a psycho-emocionálneho napätia. Zároveň existuje zvýšená potreba organizmu v oblasti energetiky, potravín, základných a menších látok, ktoré sú kompenzované konvenčnými tradičnými výrobkami problematickými. Lekárske a profylaktické a preventívne produkty - Produkty pre osoby pracujúce v škodlivých priemyselných odvetviach žijúcich v prostredí šetrné k životnému prostrediu nežiaduce podmienkyMať určité ochorenia alebo predisponované k nim (diabetes, obezita, ateroskleróza atď.). Potravinárske výrobky určené na terapeutickú a profylaktickú výživu patria do potravinárskych výrobkov (Sanpine 2.3.2.1078-01). Diétne produkty môžu byť použité zdravými ľuďmi, aby sa zabránilo chorobám závislým od stravy atď. Funkčné produkty - potraviny obsahujúce zložky, ktoré prospech z ľudského zdravia, v dôsledku zlepšenia mnohých fyziologických procesov v tele. Určené pre zdravých ľudí a rizikových skupín. V určitom zmysle môže byť termín "funkčné potraviny" zavádzajúce, pretože takmer všetky potravinárske výrobky - bez ohľadu na to, neobsahujú ďalšie zložky alebo nie, - ovplyvňujú zdravie, ktoré poskytujú telu kalórií, základnými a ťažobnými látkami a môžu byť pripísané do týchto kategórií. Ďalšie (funkčné) zložky, ktoré poskytujú produkty funkčné vlastnosti, musia byť užitočné pre zdravie; Bezpečné, prirodzené, neznížiť hodnotu potravín, ktorá sa používa orálne. Veľkosť a úroveň príjmu funkčných zložiek by mala mať lekárske schválenie v súčasnosti v EÚ a americké štáty existuje pozícia, ktorú funkčný produkty na jedenieSo schopnosťou zlepšovať zdravie, nemusíte spĺňať kompletné lekárske požiadavky. Spoločná vlastnosť Obohatené produkty sú, že ako nosič (základy) tradičné produkty Výživa. Využívané výrobky sú početné, najčastejšie obohatené nasledujúce produkty: Chlieb a obilniny. -Karotina. Suché raňajky, Crunchy kukuričné \u200b\u200bvločkyKaša kaša obohatená o makro a mikroživiny zeleniny, zvierat, minerálneho a syntetického pôvodu. Obr. A iné obilniny sú impregnované vitamínmi (tiamín, riboflavín, nikotínamid). Funkčné obilniny prispievajú k zníženiu rizika srdcovo-cievne ochorenia, Znížiť hladiny cholesterolu, majú priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt. - Carothine. Vytvorí sa výroba vitamínov a minerálnych premixov, aditív obsahujúcich jód, drogy rozpustné vodu a tuk.

Rusko vyvinulo formulácie a technológie na výrobu chleba, pekárenských a obilnín obohatených o vitamíny skupiny B, železo, vápnika, jódu, mlieka a fermentovaných mliečnych výrobkov

Mlieko - Zdroj plnohodnotného proteínu, bohatý na vápnik, obsahuje pomerne kompletnú sadu vitamínov, ale ich obsah je nestabilný a nevyvážený. Je bohatý na vitamíny A, 2 a RR a obsah vitamínov C, v 1 a kyseliny listovejje v ňom oveľa nižšia. Denná dávka vitamín A. C a kyselina listová sa dajú získať len s 3-5 litrami mlieka a na úplnú podporu tela s vitamínom B 1 je potrebné konzumovať mlieko od 4 do 12 litrov (Shanyuk L.N., 2000).

Funkčné vlastnosti mliečnych výrobkov môžu byť zvýšené pridaním vitamínov (A, D, E, beta-karotén), minerálov (horčík, železo, jódu, fluór), ako aj nutričné \u200b\u200bvlákna (pektín), mikroorganizmy. Mliečne výrobky s Bio Prefix obsahujú živé bifidobaktérie alebo bifidogénne faktory. Jogurty, chatové syr, dezerty, fermentované mliečne výrobky sú nasýtené bobule, ovocie, zeleniny, vitamíny, mikroorganizmy atď. Obohatené mliečne výrobky môžu byť účinné na prevenciu kardiovaskulárnych, žalúdočných sistemov, osteoporózy a iných ochorení. Cukrovinky - cookies, cukríky, čokolády, marshmallow, atď, sú obohatené o vitamíny, mikroelementy, potravinové vláknaa atď. Nealko nápoje. Tento typ výrobku je každý deň viac ako 7% celkového jedla. Nápoje sú najviac technologickým produktom na vytvorenie nových typov obohatených výrobkov, pretože zavedenie nových zložiek v nich nie je z veľkých ťažkostí. Obohatený o vitamíny, mikroelementy, potravinárske vlákna, rastlinné zložky nápojov môžu byť použité na prevenciu kardiovaskulárneho, gastrointestinálne ochoreniaintoxikácie atď.

Obohatené nápoje zahŕňajú: ^ Zdravé nápoje. Na trhu sú tieto nápoje najobľúbenejšie a sú určené pre širokú škálu ľudí. Sú obohatené o vitamíny, minerály, nenasýtené mastné kyseliny a potravinárske vlákna. Nadácia zdravé nápojespravidla tvoria vodu, ovocie a zelenina, ako aj ich zmesi. PINT-NUTRACEPTIONS sa vyznačujú zvýšenou nutričnou hodnotou alebo majú výraznú biologickú aktivitu. Sú potrebné obohatiť ľudskú strave s ďalšími jedlými látkami vrátane nevyhnutných. Zlepšujú procesy trávenia, posilniť ochranné vlastnosti Orgán prispieva k posilneniu kostí a svalov, zlepšiť rast detí, znížte hladinu cholesterolu, prispievajú k odstráneniu ťažkých kovov a toxínov. ^ Športové a energetické nápoje - dodávajú prevádzkové svaly, podporu alebo zlepšenie výkonu tela, kompenzovať straty tekutín fyzické zaťaženie. Táto skupina nápojov zahŕňa ako špeciálne nápoje pre profesionálov a osviežujúce ľahké nápoje s minerályvypočítané široký kruh spotrebiteľov.

Olejový tuk. Táto skupina obohatených výrobkov je reprezentovaná kombinovanými (osvetľovacími) olejami a nízko hliníkovými margaríny, mayonuzes s funkčnými zložkami, výrobkami s nízkym kvapalinovým olejom (olej a krémové pasty, olej s kombinovanou fázou tuku). Margarín a rastlinné oleje sú hlavné zdroje nenasýtených mastných kyselín - prispievajú k prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Zložky, ako sú vitamíny A, D, E, niektoré triglyceridy, štruktúrované lipidy, môžu byť pridané na zvýšenie funkčného účinku. Tieto výrobky so zníženým energetická hodnota Účinné na zabránenie obezite a s inými chorobami. Rybí produkty a dumbfishové objekty sú jedným z sľubných zdrojov bielkovín a množstvo nepostrádateľných potravinové látky: Vitamíny, polynenasýtené mastné kyseliny, jód atď. Dať im ďalšie užitočné vlastnosti Technológie boli vyvinuté na zaradenie do ich zloženia vitamínov a minerálnych premixov a iných komponentov.

Mäsové výrobky vždy zlé mikroživiny, ktoré sú obzvlášť exacerbované posledné roky. Obohatenie vitamínov, mikroelementov, fytokomplexov a iných biologicky účinných látok výrazne zvyšuje ich biologickú hodnotu.

Korenie. Obohatenie korenia je sľubným smerom, pretože Neustále sa používajú rôzne skupiny populácie a umožniť obohatiť potraviny v procese aj po kulinárskom spracovaní. Okrem toho sa týka takýchto výrobkov, v ktorých inými spôsobmi nie je možné, aby sa ďalšie zložky - šaláty, bočné jedlá, pevné mäso a ryby, atď. Omáčky, majonéza, soľ, solesterol, súbor korenia a korenia vám umožňujú obohatiť produkty jódu a iné mikroúlementy, vitamíny, fytokomplexy, ppgk a mnoho menších komponentov.

Dokonca budúca mama Vyrobila svoju výživu vyváženú a racionálnu, vrátane všetkých potrebných - zeleniny, ovocie, mäso, ryby, motýľových výrobkov, však, niektoré z najdôležitejších látok pre telo, nedostane v dostatočnom množstve, ako ich obsah v potravinárskych výrobkoch v nedávnom Roky sa znížili o takmer 70%.

Je to spôsobené vyčerpaním pôd, na ktorých naše hlavné potraviny (obilniny, slnečnicové, zemiaky atď.) A kontaminácia ich pesticídov a toxických kovov, použitie antibiotík a hormónov na stimuláciu rastu domácich zvierat, použitie rafinovaných produktov A potraviny obsahujúce rôzne prísady sú farbivá, konzervačné látky, zahusťovadlá, vylepšenia chuti. Vedecké štúdie odhalili, že spotrebovaním zvyčajnej diéty pre modernú osobu chýba telo 40-60% požadovaného množstva vitamínov a biologicky významných makro a stopových prvkov. Preto je zmena racionálnej a vyváženej výživy funkčná.

Povedzte mi, že s podmienkami

Biológia aktívne prísady (Zlé) na trhu v 90. rokoch 20. storočia. Sú to tablety, kapsuly a prášky obsahujúce komplexy prírodných alebo identických prirodzených biologicky účinné látkyUrčené na použitie súčasne s jedlom na obohatenie stravy s jednotlivými užitočnými komponentmi. Ale to je len doplnková látka k napájaniu, nemôže sa aplikovať nepretržite a najmä nezávisle nezávisle bez odporúčaní špecialistu.

Špecializované potraviny- táto diéta (režim príjmu potravy definovaný v čase, objem, zloženie produktu), vyvinutý odborníkmi na výživu, berúc do úvahy jednotlivé funkcie Samostatná osoba alebo skupina ľudí (športovcov, deti, astronautov, tehotné ženy atď.).

Špecifický napájací zdroj (objem častí, počet jedál, povaha tepelného spracovania) by mal odporučiť len špecialistu. Takže pre tehotné ženy vyvinuli diétu v závislosti od trimestra, masy tela ženy, dostupnosť súbežné ochorenieNapríklad s anémiou. Špecializované potraviny môžu byť oboje vo forme tradičných potravín, ako je chlieb alebo mlieko, umelo obohatené o špeciálne zmesi vitamínov a minerálov a vo forme vyvážených koktailov. Je dôležité si uvedomiť, že podľa stravy musí výrobok vstúpiť do určitej sumy av určitom čase.

Funkčné potraviny (FPP) - Toto sú produkty, ktoré majú okrem určitých nutričných vlastností cielený účinok na určité funkcie tela a majú lekársky a profylaktický účinok. Môžu byť buď prirodzené, s vysokou biologickou aktivitou (napríklad medom), alebo obohatené o vitamíny a minerály počas výroby (chlieb, doplnená o vitamíny skupiny B alebo mlieko s prísadou vápenatej).

Rozdiel funkčných potravinárskych výrobkov z BAA je, že obsahujú užitočné zložky priamo v ich zložení a fyziologickej koncentrácii. Na rozdiel od špecializovaných, je preto funkčné produkty ľahko zvoliť nezávisle.

Funkčné produkty sú jednoducho potrebné v priebehu čakacej doby dieťaťa, pretože sú šetrné k životnému prostrediu, pozostávajú z prírodných zložiek, obsahujú cenné papiere pre matku a budúce dieťa v množstve od 25 do 50 rokov denná normaPreto môžu byť použité denne a dlhú dobu bez strachu z predávkovania.

Preferencia tohto typu produktu má priaznivý vplyv na metabolizmus, vrátane zlepšovania procesov absorpcie stopových prvkov v Tolsténovom čreve, a preto mama, a dieťa ich dostane v správnej sume.

Okrem nutričných vlastností, pri prijímaní do tela, FPP má špeciálne lekárske a profylaktické akcie:

• spojivo;
• protizápalové;
• antimikrobiálne;
• antialergické;
• antispasmodický;
• antioxidant;
• anti-infekčný (zvýšenie odolnosti voči infekčným ochoreniam);
• adaptogen (prispievať k prispôsobivosti nežiaducim faktorom životného prostredia);
• imunostimulácie.

Uvedené lekárske a profylaktické účinky FPP sú potrebné pre ženu počas čakacej doby dieťaťa, aby sa zachovala požadované tehotenstvo. Je to v štádiu navigácie, že je dôležité zabrániť infekcii alebo vyrovnať sa v krátkom čase s prechladnutím, alergickým alebo infekčné choroby, Zabráňte zvýšeniu tónu maternice, uľahčuje prispôsobenie sa meniacim sa klimatickým podmienkam v offseason, posilniť imunitný systém a celkový tón organizmus.

Moderný spotrebiteľský trh s funkčnými potravinami v Rusku je zastúpený fermentovanými mliečnymi výrobkami, džúsmi, kašou, obilnín, pekárenských výrobkov. A tento zoznam je neustále aktualizovaný.
Aby bol produkt funkčný, je obohatený o špeciálne látky vo výrobnom procese.
Čo sa používa na obohatenie? Najčastejšie je to baktéria kyseliny mliečnej, vitamíny, minerály, peptidy, proteíny, aminokyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny, antioxidanty atď.

Jodizovaná soľ

Prvým a najbežnejším funkčným produktom je iodizovaná soľ. Použitie jodizovanej soli počas tehotenstva je najjednoduchší spôsob, ako bojovať proti nedostatku jódu v tele (denná rýchlosť soli obohatenej jódom pre tehotné ženy - 200 μg). Je dôležité správne uložiť a používať tento produkt. Pri vystavení slnečnému žiareniu, pri zahrievaní a hydratácii, jód zo soli je zničený, takže je potrebné ho uložiť v hermeticky uzatváracej kapacite, bezodkladne pripravené potraviny bezprostredne pred použitím.

Funkčné nápoje

Nedávno, pri výrobe fľaškovej pitnej vody, zvyšuje obsah minerálov. Tak, pitná vodaObohatený selénom, horčíkom a vápnikom, má fascinujúci účinok, odstraňuje toxíny, zlepšuje prácu kardiovaskulárnych, endokrinných, imunitných systémov tela. V každom Špecifický región Výrobcovia sa snažia pridať presne tie stopové prvky na pitnú vodu, ktorá chýba najmä v týchto produktoch. Napríklad v podmienkach akútneho deficitu jódu v regióne Omsk sa vyrába pitná voda, obohatená s jódom.

Široko zastúpené na trhu Ace-šťava: Sú obohatené o vitamíny A, C, E, ktoré sú antioxidanty - absorbéry voľné radikályprispievajúce k rozvoju chorôb a starších buniek.

Vitamín apodporuje normálnu syntézu proteínov a metabolizmus, zdravie buniek, zuby a kosti, správne rozdelenie tukových vkladov, má veľký význam pre vnímanie svetla, pre prácu vizuálne analyzátory A normálny stav sietnice oka zvyšuje stabilitu slizníc na vírusy, chráni pred infekciami dýchacie cesty, Gastrointestinálny trakt, močový systém.

Vitamín Cpodieľa sa na syntéze kolagénu potrebného na elasticitu pokožky a vaskulárna stena, niektoré aminokyseliny, ktoré prispievajú k tvorbe hormónov, posilňuje imunitný systém organizmus.

Vitamín E.chrániť bunkové membrányPodpora metabolizmu a spomalenie starnutia buniek.

ACE-nápoje sa môžu dodatočne obohatené o iné vitamíny (primárne skupina B), probiotiká, minerály.

Zvlášť pre tehotné ženy produkujú šťavy so zvýšeným obsahom železa, ako aj askorbických a listových kyselín, vitamínov B1, B2, B6, B12. Je to príklad špecializovaného produktu pre budúce matky s anémiou. Zahŕňa dvojivalentné železo, ktoré je dobre absorbované z gastrointestinálneho traktu, jeho asimilácia prispieva k prítomnosti vitamínov v skupine B, askorbických a kyselinách listovej.

Na skladoch sa nachádzajú police funkčné nektár. Napríklad nektár jabĺk, mint Rowan. a maliny s harmančekovým extraktom alebo nektárom z jabĺk, Black Rowan Rowan a čierny ríbezle s čínskymi a výňatkami s čínskymi a ružovými extraktmi, obohatenými o vitamíny a minerály. Tieto nápoje zlepšujú metabolizmus, zvyšujú imunitu a stabilitu tela účinkom škodlivých faktorov.

Na normalizáciu práce srdca a posilňovaniu plavidiel sa odporúča citrusový nektár odporúčaný od pomaranča, citrónu s extraktom hawthorn, s pridaním vitamínov a minerálov.

Okrem vody a šťavy sa trh stretáva a obohatený užitočné zložky čaj. Napríklad čierny čaj s harmančekom, levanduľa, melissa, mäta, malina, šípky, vápno, hawthorn. Tento FPP má upokojujúci, tonizujúci, tonický a imunostimulačný účinok.

Funkčné mliečne výrobky

V regiónoch s nedostatkom jódu vo výrobe kravské mlieko. Je obohatený o iodizovaný proteín. Yodkazein je jediným analógom prirodzeného spojenia jódu s mliečnym proteínom, ktorý nie je ničí, aby odolal tepelnú úpravu do 100 ° C. Neháči sa v tele, jeho učenie závisí od individuálnej potreby jódu. S pomocou IODCEIN obohatenia Kefir.

Chata syr je zdrojom proteínu a metionínu - nepostrádateľnú aminokyselinu, ktorá je nevyhnutná pre normálny metabolizmus, detoxikáciu tela a výroby imunitné bunky. Ale tento produkt je obohatený. existuje chata so zvýšeným obsahom vápnika. Vápnik potrebuje tehotnú ženu pre plnohodnotné kardiovaskulárne, svaly, nervové systémyA dieťa - pre tvorbu kostry a zubov.

Aj na predaj chata syr obohatený jódom. Jód - dôležitým stopovým prvkomúčasť na tvorbe hormónov štítna žľazaktoré zase určujú vývoj mozgu plodu a intelektu budúceho dieťaťa.

Trh je široko zastúpený funkčné zariadenia - BioPeruries a bio-Biogurts, BioFidDUPHYR, BIFIDELICE, BIFOX et al. Získavanie nápojov sú užitočné v tom, že normalizujú účel čreva, nastavuje ho motorická činnosť a mikroflóra. Účinok sa zvyšuje mnohokrát v obohatení fermentovaných s umelým mikroflórom - probiotiká.

Na probiotikam (probiotické mikroorganizmy) zahŕňajú lacto a bifidobaktériu. Lactobacilli syntézu kyseliny mliečnej, ktorá zabraňuje vývoju patogénnych baktérií a húb. BIFIDOBAKTERIA SÚPREŽKA PATHOGENICKEJ ČESTOVNEJ MICROFLORRA, zlepšenie sania živiny, aktivačný metabolizmus a nakoniec, čím sa zvyšuje imunitný systém. To znamená, že ak je LACTO alebo BIFIDOBACTERIA obsiahnuté v potravinárskom výrobku, je už veľmi užitočná, ale keď sú prítomní tí, ktorí sú prítomní - účinok takejto FPP sa občas vynásobí.

Existuje však koncentrácia biokultúry. Potrebné pre výrazný výsledok je počet baktérií v potravinárskych výrobkoch 106-107 kód? / G, a pretože tieto mikroorganizmy si ponechávajú svoje vlastnosti niekoľko dní a pri určitej teplote, potom počas výroby, ich koncentrácia by mala byť ešte vyššia. Základným ukazovateľom kvality obohatených mliečnych výrobkov je preto minimálnym množstvom probiotík: V tomto prípade bude uvedený na balíku, že do konca doby skladovania bude bouffund koncentrácia aspoň 106-107 Kone? /?

Nedávno sa zdôrazňuje, že na balení fermentovaných mliečnych výrobkov sa zdôrazňuje, že LGG baktérie - to je najviac dobre študovaný Lactobacterium, ktorý je rýchlejší ako iné probiotiká outstranti podmienečne patogénne mikroorganizmy z čreva, za žiadnych okolností, jeho bezpečnosti a schopnosti posilniť Imunitný systém potvrdzuje vedecký výskum. Tieto výrobky sú užitočné pre každú osobu a tehotnú ženu.

Ďalší typ aditíva na fermentované mliečne výrobky, najčastejšie v KEFIR, - prebiotiká. Prebiotika je látka, ktorá je v konštantnej forme v hrubom čreve, stimuláciu rastu a živobytia bifido a laktobacilli. Ako prebiotika pri výrobe funkčných výrobkov sa používa laktulóza - nerentabilná horné oddelenia Získajte sacharidový.

Lakulose Kefir Rich normalizuje trávenie, stimuluje črevný peristaltizmus, prevenciu zápchy, zlepšuje absorpciu tela vitamínov a vápnika, má priaznivý vplyv na stav krvi, imunitného a muskuloskeletálne systémy, Poskytuje ochranu proti Črevných infekcií, Aktivácia lokálnej imunity.

Obohatený o vlákno

Vláknitý zeleninové jedlo, nie je strávený v ľudskom tele, ale prechádza cez gastrointestinálny trakt, čistí ho, stimuluje kontraktilné schopnosti, podporuje prevenciu zápchy. Prírodné vlákno je bohaté na hrubé múka chlieb, pohánka a ovsené vločky, zemiaky, kapusta, repa, mrkva, jablká, slivky. Z funkčných produktov v obchode nájdete bochník s Bran, Bioogurt s pridaním obilnín.

Mastné kyseliny

Počas tehotenstva je potrebné telo matky a plodu nenasýtené mastné kyseliny: omega-3 a omega-6. Zvlášť dôležité pre tvorbu mozgu dieťaťa Omega-3 a najmä ich hlavná zložka - DHA (kyselina dokosahexaenová), ktorá je mozgovou škrupinou. Dostatočná hladina omega-3 je tiež užitočná pre matku, pretože tieto kyseliny majú pozitívny vplyv na výmenu tukov a cholesterolu, regulujú zrážanie krvi, podporovať normalizáciu cirkulácia mozgu, Zvýšte stabilitu mozgových ciev počas hypoxie a pádu krvného tlaku. Neumene-3 nenasýtené mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na srdcový rytmus a arteriálny tlak. Ich ritmorguing a antihypertenzívny účinok sa odhaľuje, majú protizápalový, imunostimulačný a antialergický účinok. Všetky tieto vlastnosti omega-3 mastných kyselín prispievajú k bezpečnému tehotenstvu, prevencii predčasné narodenie. Najčastejšie je DHA-Porridge obohatená, suché raňajky a mlieko.

Špecializované jedlo pre budúce matky dnes predstavujú mliečne zmesi a koktaily obsahujúce celý komplex vitamínov a minerálov pre mamu a dieťa. Predpísali odborníci individuálne, v prísnom súlade s dávkou výrobku a obdobím tehotenstva.

Za čo? Tí, ktorí sledujú hmotnosť, sa často musia obmedziť v potravinách a trpia nedostatkom vitamínov. Tí, ktorí schudnú na bielkovinové diéty nemajú vitamíny C a skupina V. Vegetariáni - Vitamíny A, D, E a K. Je ťažké pre fanúšikov nízkokalorického menu. Snažte sa zmestiť dennú rýchlosť prvkov na 1200 kcal! Koniec koncov, len na vytočenie norma Vitamín B2, musíte jesť tehlu čierneho chleba!

Okrem toho, v zeleninovej plody pestované moderné technológiemenej biologicky účinné látky. Napríklad skleníky paradajky obsahujú 10 krát menej ako karotén a vitamín C, ako je pôda.

Mimochodom, nie je možné "prejsť" vitamíny z obohatených výrobkov. Mnohé vitamíny a minerály môžu byť naozaj toxické, ale ak nepijete vitamínové prípravky V množstvách nárazu sa nemusí báť "prieskum". Zo obohatených výrobkov sa vitamíny strávijú horšie ako z prírodného. Ale je to lepšie ako zo syntetických tabliet, pretože vstupujú do tela obvyklým fyziologickým spôsobom (spolu s potravinami) a sú postupne absorbované.

Kde pridať. Najčastejšie obohacuje najbežnejšie produkty - chlieb, múka (vitamíny skupín a pp, jódu a železa), oleja a nátierky (vitamíny rozpustné tukom A, D, K a E), mlieko, chatové syry a jogurt (vápnik, \\ t Vitamíny, jód, železo), soľ (jód), šťavy (vitamíny A a C), "Fast" kaša (vitamíny skupiny B).

Podľa pravidiel by mala časť obohateného výrobku pokrývať 30-50% dennej normy konkrétneho prvku. Dostaneme zvyšok spolu s bežnými produktmi.

Mimochodom. Zvýšené zaťaženie v zariadení "Umyte" vitamíny z tela - nebude poškodené vyplniť stratu po tréningu. A dodatočný príjem produktov s vitamínmi C a E znižuje bolesť v svaloch po intenzívnych triedach.

S probiotikami

Za čo? Ani minerály, ani vitamíny môžu normálne tráviť v tele, ak je porušené Črevná mikroflóra. Užitočné mikroorganizmy Urobte potrebnú prácu, vrátane zápasu s patogénnymi baktériami, zvýšenie imunity a normalizovať sacharidové výmeny. Vedci z Imperial College (Londýn) jasne preukázali výhodu probiotík na kolónii myší. Tí z tých, ktorí boli jedli "živých jogurtov", absorpcia žlčových kyselín sa zrýchlila, rozdelenie tukov a hmotnosť sa znížila.

Kde pridať. V Kefir, jogurty, chaty - z týchto produktov, probiotiká sú dokonale absorbované.

Mimochodom. V najprogresívnejších výrobkoch spolu s probiotikami pridávajú a prebiotiká - inulín a laktulóza. Ako kŕmenie pre užitočné baktérie.

S vláknami

Za čo? Denná sadzba je 30 g zeleninových vlákien denne. A zvyčajne sme spokojní s žalostným 10-15 g. A tým dobrovoľne odmietajú zbaviť sa seba z mnohých potenciálne problémy Zdravie: Od aterosklerózy na rektálnu rakovinu. Váženie z vlákna tiež pevné výhody. Zeleninové vlákna stimulovať prácu čreva, odstrániť toxíny z tela, spomaľte absorpciu tukov a sacharidov, znížte produkciu inzulínu a podľa toho neumožňujú hmotnosť. Okrem toho vlákno vytvára pocit naplneného žalúdka, čím sa pocit hladu.

Kde pridať. V kašu, jogurtoch, kefír, müsli, chleba, nízko-karbové dezerty, bochník a diétne nápoje v práškoch (musia byť varené s vodou).

Mimochodom. Nadmerné stravovacie vlákno má svoje vlastné minesy - meteorism a črevná obštrukcia. Preto, tým viac vlákien jete, tým viac vody musíte piť denne - až 2,5 litra.

Osobný názor

Sergey Belogolov:

- Nie dostať tuk, snažím sa jesť jedlo s minimálnou sume produkty múky. Nedávno sa snažím nahradiť mäso s morskými plodmi, pokiaľ mi moje financie mi umožňujú.

Obohatené výrobky

Oveľa jednoduchšie, keď pre rovnováhu denná diéta Nie je potrebné nasledovať. Jodizovaná soľ, chlieb s vitamínovými prísadami, müsli, zeleninový olej S karoténom, "bioperientovanými" fermentovanými mliečnymi výrobkami, kalcinovaným mliekom, vitamovanými kamerami v taškách, sýtených nápojoch so železnými prísadami a mnohými ďalšími výrobkami sa stali celkom známe prvky nášho denného stola.

Potravinársky priemysel sa teraz stará nielen o žalúdku spotrebiteľa, ale aj o univerzálnom zdraví a telesnej blahobytu. Mnohí odborníci sa domnievajú, že len s pomocou obohatených doplnkových látok môžu byť prekonané slabá imunita, Častá depresia, chronická únava, problémy s lawing nechty a priebežne rozbaľovacie vlasy. Všeobecne platí, že všetky tieto podoby, ktoré sledujú takmer každú modernú osobu.

Hlavná explózia svetového modlonu na všetky druhy studní a multivitamínov klesol na konci 90. rokov a na území našej vlasti sa jeho ozveny dosiahli len na začiatku nového tisícročia. Predtým, že "smrteľná" hodina nikto v Rusku riskovala predstaviť obohatené výrobky do širokých masy, pretože ich náklady boli vysoké, čo neboli v súlade s úrovňou príjmov hlavnej časti obyvateľstva. Tam bol určitý deficit informácií o bioaktívne prísady a vitamínové komplexy ...
Doslova uplynula niekoľko rokov a situácia sa zmenila nad rámec uznania. Trh je nadmerný, potenciálny klient je pomerne rozpúšťadlá a výrobca zostáva v nepretržitom hľadaní nového produktu. Okrem toho kupujúci čoraz viac zastavia svoj výber na vitamínové a mineralizované výrobky. To platí najmä pre mliekarenský sektor. Čo stojí len jeden francúzsky danone s jeho superputopulárnym seriálom "rustirist", "Active" a "Actimel". Najmä slávny a podporovaný "Actimel" - Sour mliečny produkt S živou bifidokultúrou normalizáciou mikroflóry gastrointestinálneho traktu (podľa výrobcov). Ďalším veľkým výrobcom obohatených výrobkov je švajčiarska spoločnosť "Nestle", ktorá vyrába kakao "Nesquik" obohatený o vitamíny a minerály a suché raňajky pre deti.
Domáci potravinársky priemysel tiež nestojí. Takmer každý, rešpektujúci sa, ruský výrobca zvládol uvoľnenie produktov s predponou "bio". Počítadlá supermarketov sú praskní z bio-kefirov, bio-jogurtov a biologického mlieka. V skutočnosti sa polovica mliečnych výrobkov v obchodoch zlepšila v dôsledku užitočných prísad a vitamínov. V tomto ohľade v tomto ohľade nezaostávajú, nektári a nápoje. Uvoľnenie obohatených produktov múky zvládli nedávne a pekárne.
Kto je najviac rezistentný adherentný obohatenými výrobkami?

V prvom rade to sú tí, ktorí sa triaslí vzťahuje na vlastnú postavu, a posadnutý s nízkou kalóriou diétou. Je jasné, že keď "krvácanie" diéta výživa Veľmi skoro potrebuje nárazové dávky Vitamíny a minerály. Najlepšie strávené vitamíny presne v kombinácii s niektorými produktmi. Napríklad mliekareň je ideálnou základňou pre väčšinu prísad. Okrem toho milujú fermentované fermentované výrobky takmer všetko, čo značne uľahčuje zavedenie výrobcu svojich obohatených "príbuzných" do masy.
Mnohé obohatené potraviny sú tiež rafinované. Skutočnosť, že rafinovaný výrobok purifikovaný zo všetkých existujúcich nečistôt je dokonale absorbovaný telom, neuvádza jeho žiadnu biologickú hodnotu. Okrem toho existuje vedecké potvrdenie, že výrobky bez mnohých prírodných zložiek vyvolávajú množstvo chorôb. Opustenie produktu bez mnohých zložiek sa výrobcovia snažia vyplniť medzery, ktoré sa objavili, "obohacuje" s umelými prísadami. Užitočný materiál V nadmerných množstvách sa stávajú škodlivými, ruší metabolizmus v tele a imbalaning endokrinného a imunitného systému osoby.
Každý z nás často prekonáva rozsiahly vitamínový deficit v tele alebo inými slovami - hypovitaminóza. Boj proti tejto sezónnej katastrofe a povzbudzuje mnohí, aby sa pohybovali na výrobky, ktoré obsahujú dlhé vyvážené "súbory" minerálov a vitamínov, ktorých cieľom je kompenzovať nedostatok. Pridanie určitých vitamínov v produktoch nie je vždy užitočné pre konkrétnu osobu. Je to veľmi dôležité, že je to presne tento vitamín, ktorý nepotrebujeme a okrem predávkovania, ktoré nevedie k ničomu iným. Napríklad zvýšené dávky vitamínov A, B a D sú toxické. Vitamín C konzumovaný v neobmedzených množstvách môže vyvolať výskyt diabetu a stať sa vinníkom zmiznutia vápnika v tele.
Čo sa týka mliečnych výrobkov s takýmto obľúbeným srdcom každého výrobcu bifidobaktérií. Všetky druhy "Bio-Kefirchiki" vložia črevá, aby boli cudzí pre život organizmu. Podobné umelé obohatenie mikroflóry je najčastejšie bráni "miestnej" baktérii. Našťastie existuje taká látka ako laktulóza, ktorá, na rozdiel od bifidobaktérie, nenahrádza natívnu mikroflóru a naopak ho vyvíja. Preto je najlepšie, ak by mlieko mal mať obidve vyššie uvedené zložky. Produkty obohatené laktulózy sú veľmi užitočné pre deti, starých ľudí a ľudí, ktorí pracujú v škodlivých priemyselných odvetviach. Laktulóza je široko populárna v Japonsku a je uznávaná ako vláda vychádzajúceho slnka, ako strategicky dôležitá doplnková látka, ktorá podporuje globálne oživenie národa.
Umelo odvodené kmene baktérií, ktoré prispievajú k normalizácii prírodného trávenia v ľudskom tele, dostali meno probiotík. Napríklad výrobky "Activa" z Danone obsahuje probiotické baktérie. Účinnosť pozitívny vplyv Ľudské telo a lekárske prínosy dokázali mnohé klinické experimenty.
Obohatené potraviny sú vždy lepšie ako nič iné ako horšie ako prírodný produkt prírodný pôvod So svojím komplexom komplexných látok si navzájom dopĺňajú a účinne ovplyvňujú naše telo. Dôležitým princípom Použitie obohatených výrobkov je ich dávkovanie. Mal by byť, ak nie je splnený, potom aspoň minimálne dodržiavajte všetky odporúčania, ktoré sú uvedené na obale výrobku.
Nerozbitná viera v reklame - prípad je čisto osobný, ale všeobecné pravidlá Výživa by sa mala vykonávať nekorktívne. Tak obohatené potraviny to nemusí byť zlé, ale červené elastické jablko je sotva stále existuje hodná náhrada!

Produkty obohatené

"... 23) obohatené produkty - výrobky, v ktorých sa majú zvýšiť potravina Jedna alebo viacerými potrebnými zložkami (vitamíny, minerály, proteíny, aminoskupiny alebo mastné kyseliny) a iné látky, ktoré nie sú v ňom prítomné pôvodne alebo prítomné v nedostatočných množstvách alebo stratených v procese (v štádiu) výroby (výroba), ktoré sú zavedené v poriadku Aby sa zabránilo chorobám prevencie; ... "

Zdroj:

Vláda Ruskej federácie zo dňa 09.03.2010 N 132 "o povinných požiadavkách na určité druhy výrobkov a súvisiace s procesmi navrhovania IT (vrátane prieskumov), výroby, výstavby, inštalácie, uvedenie do prevádzky, prevádzky, skladovania, prepravy, vykonávania a zneškodňovania Technické predpisy Kazachstanskej republiky, ktorá je zmluvnou stranou colnej únie "

Oficiálna terminológia. Akademik. 2012.

Sledujte, čo je "obohatené výrobky" v iných slovníkoch:

Diétne produkty - potravinárske výrobky určené na výkonnosť pacientov a zotavenie (pozri Lekárska výživa), ako aj deti používané v výžive (pozri). Organizácia siete stravovacích jedální a predaju obyvateľstva diétne produkty Umožniť pacientom ...

vitamínované fermentované mliečne výrobky - Mliečne výrobkyobohatené o vitamíny. [GOST 17164 71] Téma. Prideliť. Prod. z kráv. Mlieko ... Technický adresár prekladateľa

Vitamované potravinárske výrobky - obohatené o najdôležitejšie vitamíny (pozri) potravinárske výrobky. Vyrábajú sa potravinársky priemysel Vo forme cukroviniek, rôznych produktov v spoločnej alebo detskej jedle. Tam sú tiež špeciálne varené zmesi z rôznych ... ... Stručná encyklopédia

Mäso - Rôzne druhy mäsové mäso kostrové priečne pruhované svalstvo zvieraťa s lepiacim tukom a spojivové tkanivá, ako aj ... Wikipédia

Zdravá výživa - použité Čerstvá zelenina a ovocie je dôležitou zložkou zdravej výživy zdravej výživy ( zdravá diéta, Eng. ... Wikipedia

Koncentračná tabuľka - Zariadenie na oddeľovanie častíc minerálov je menšie ako 1 mm, líšia sa hustota a niekedy forma. Zdrojový produkt vo forme vodného odpruženia sa dodáva do K. S. a preteká tenkú vrstvu cez naklonený vlnitý povrch, takže H. Paluby. Cez… … Veľká sovietska encyklopédia

Pečeň - (Steatóza Hepatis, Grécka. Steatos FAT + ōSIS; Synonymum: mastná hepatóza, mastná infiltrácia, pečeňová dystrofia, atď.) Typ hepatózy, ktorý sa prejavuje mastná hyperatocytov dystrofia; Môže to byť nezávislé ochorenie alebo mať postavu ... ... Lekárska encyklopédia

Nedostatok vitamínov - I. Nedostatok vitamínov Skupina patologické podmienkyspôsobené deficitom v tele jedného alebo viacerých vitamínov. Rozlišujú sa avitaminóza, hypovitaminóza a subnormálna bezpečnosť vitamínov. Pod avitaminózam rozumie prakticky ... Lekárska encyklopédia

AB ETIPRODUCTS OY. - Tento článok je ponúknutý na odstránenie. Vysvetlenie dôvodov a zodpovedajúcej diskusii nájdete na stránke Wikipedia: na odstránenie / 6. decembra 2012. Kým proces je diskusia ... Wikipedia

Koncentráty potravín - Suché zmesi potravinárskych výrobkov vystavených špeciálnym spracovaním pre rýchle a jednoduché jedlo na varenie. Sortiment koncentrátov je veľmi rôznorodý: zahŕňa koncentráty prvého, druhého a sladkého riadu, koncentráty na ... ... Stručná encyklopédia

Knihy

• Obohatenie potravín a biologicky aktívne prísady, editor-kompilátor P. Berry Ottay. Potravinárske výrobky obohatené o vitamíny, minerály a iné prísady, ako aj biologicky aktívne prísady sú veľmi populárne medzi spotrebiteľmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie. ... Kúpiť za 2978 rubľov.
• Obohatenie potravín a biologicky aktívne prísady. Technológie, bezpečnostného a regulačného rámca. Séria: Vedecké základy a technológie, editor-kompilátor P. Berry Ottay. 320 p. Potravinárske výrobky obohatené o vitamíny, minerály a iné prísady, ako aj biologicky aktívne prísady sú veľmi populárne medzi spotrebiteľmi, ktorí sa starajú o ich ...