Chemická štruktúra vitamínov. Fyzikálne, chemické a biologické vlastnosti. Vitamíny - kompletný zoznam titulov s všeobecnou charakteristikou, denné normy ich recepcie

Vitamíny.

Všeobecný O vitamínoch.

Vitamíny Organické látky sa zvyčajne nazývajú, ktorej prítomnosť v malých množstvách ľudskej potraviny a zvierat je potrebná pre ich normálnu životnú aktivitu.

Vitamíny Podieľajte sa na rôznych biochemických reakciách, ktorý vykonáva katalytickú funkciu ako súčasť aktívnych centier veľké číslo Rôzne enzýmy, alebo regulačné sprostredkovatelia informačných informácií, vykonávanie signálnych funkcií exogénnych projektov a hormónov.

Termín "vitamíny", t.j. "Amines života" (z Lat. Vita -zhizn), jeho vzhľad je povinný skutočnosť, že prvé vyhradené vitamíny patrili do triedy amínov. Avšak, neskôr sa ukázalo, že prítomnosť aminoskupiny v vitamínoch nie je nevyhnutne.

Vitamíny nepredstavujú špeciálnu skupinu organických zlúčenín, preto ich klasifikácia nie je nemožná na základe chemickej štruktúry, ale môžu byť oddelené vo vode rozpustné (hydritónote) a v tukoch (lipovitamíny).

Do vitamínov rozpustných vo vode zahŕňajú:

• skupina vitamínov B,
• kyselina pantoténová,
• vitamín RR,
• vitamín r,
• vitamín C,
• biotín
• kyselina listová atď.

V vitamínoch rozpustných tukov zahŕňajú:

• karotín (provitamín A),
• vitamín A,
• vitamín d,
• vitamín e
• vitamín k,
• vitamín F atď.

Vitamíny v kozmetike.

Vitamíny Nielen miestny "omladzujúci" účinok na kožu, ale absorbovaný kožou telom, s priaznivým účinkom na to.

S rôznymi lokálnymi patologickými procesmi v dôsledku narušenia výživy buniek alebo iných dôvodov (zničenie vitamínov mikroorganizmami atď.) Prietok vitamínov do tkaniva nezodpovedá jeho potrebe. V dôsledku takéhoto nedostatku vitamínu patologický proces Dokončiť. Miestne zavedenie chýbajúceho vitamínu môže extrémne uľahčiť a urýchliť regeneráciu v dôsledku celkového stimulačného účinku na rast tkanív.

Pokiaľ ide o kozmetické lieky, táto hypotéza by mala byť rozšírená, pretože vyhlásenie o otvorených oblastiach kože (tvár, krk, ruky) a skoré vrásky závisí nielen na nedostatočnom toku vitamínov v koži, ale aj z umývania tuku Rozpustné vitamíny s častým umývaním mydlom alebo mazaním s tukmi.

Vzhľadom k tomu, že vitamíny Tlačidlá stimulácie buniek, začali ich aplikovať v kozmetike - krémy, toaletné mlieko, toaletné vody a oleje.

Vitamíny Existujú veľmi priaznivé účinky, eliminácia vyhlásenia, otvorené póry, vrásky, existenciu (najmä suché), stmavnutie pokožky. Prispievajú k výmene kožných látok, urýchľujú a uľahčujú asimiláciu pokožky potravín dodaných krvou, a to zvyšuje jeho tón: pokles v rovnakom tóne je len dôsledkom vyblednutia kože a vzhľadu vrások .

V prvom rade vznikli otázka možnosti asimilácie vitamínov kože. Teraz bolo preukázané, že oscilujúca cesta na zavedenie vitamínov je určite účinná. Hydrotamín je veľmi ľahko absorbovaný kožou a Lipovitamans potrebujú Špeciálne podmienky: Prítomnosť pri príprave tukových látok a nevyhnutne vo forme najkrajšej emulzie alebo ešte lepšie - koloidné suspenzie.

Zariadenie použitia vitamínov rozpustných tukov vo forme koloidnej suspenzie alebo tenkej emulzie je vysvetlená nasledovne. Je známe, že pri prijímaní vitamínov (napríklad A a D) môže ukázať svoju prevádzku len za podmienok, keď sa s nimi zavedie malé množstvo tuku. Je to spôsobené tým, že vitamíny rozpustené v tuku pod pôsobením žlče v čreve súčasne posúvajú časť do stavu najmenšej emulzie, časť koloidného suspenzie a len v takejto forme môže byť podávané telom. Inými slovami - tuky sú vodiči vitamínov rozpustných tukov.

Odtiaľ sa môže urobiť ďalší záver: každý tuk alebo obytná látka, ktorá nie je schopná sania, zabraňuje absorpcii vitamínu. Preto pridávanie tukov s vysokým obsahom tuku, najmä vazelínov, vazelínový olejnie je racionálne.

Literatúra opisuje experimenty použitia liekov obsahujúcich vitamium v \u200b\u200bkozmetike, ktoré majú pozitívne výsledky a majú priaznivý vplyv na elimináciu vyhlásenia, otvorené póre, vrásky, stmavnutie kože, ekzéma.

Vitamíny spolu so steroidmi a fosfatidy si zaslúžia osobitnú pozornosť. Zavedenie takýchto cenných látok do kože, najmä ich kombinácie, je veľmi užitočné. Mali by sa zaujímať o kozmetológovia ako prostriedok, že zvýšené živobytie a podporujú jeho tón.

Vitamín a

Vitamín a (Retinol, ACHEROFLOLA) C20N30ON - Vitamín rozpustný v tukoch. V čistej forme je nestabilná, nachádza sa v rastlinných výrobkoch a zdrojoch zvierat. Preto sa vyrába a používa sa ako acetát a retinolátová palmitátu. Telo sa syntetizuje z beta karoténu. Sme potrební na víziu a rast kostí, zdravia pokožky a vlasov, normálna práca imunitný systém atď.

Štruktúra vitamínu A.

Retinol. môže získať nás z potravín alebo syntetizovaných v našom tele beta karotín.

Jedna beta-karoténová molekula je rozdelená do tela pre 2 molekuly retinolu. Je možné povedať, že beta-karotén je zeleninový zdroj retinolu a nazýva sa provitamín A.

Karotén - bylinná pigment žltá červená farba.

Retinol. Má bledožltú farbu.

Zdroje vitamínu A.

Vitamín a (Retinol) je obsiahnutý v živočíšnych produktoch (najmä v pečeňovom tuku morská ryba). Karotín je obsiahnutý v zelenine a plodoch (mrkva, persimmon, alfalfa atď.).

Karotín a vitamín Rozpustný v tukoch, vydržaní zahrievania na 120 ° C počas 12 hodín, pričom absencia kyslíka. Prítomnosť kyslíka sa ľahko podrobí oxidácii a sú inaktivované.

V súčasnej dobe syntéza vitamínu A. bola uskutočnená vo svojej čistej forme. Tieto sú svetložlté ihlové kryštály s teplotou topenia 63-64 ° C, nerozpustné vo vode, rozpustné v alkohole a iných organických rozpúšťadlách.

Vitamín A

Vitamín a Je súčasťou vizuálnej fialovej a zúčastňuje sa na procese vízie. S nedostatkom v tele vitamínu A, existuje epitelové epitelové a sliznice, poškodenie žliaz vnútornej sekrécie a genitálnych žliaz, opozícia voči telu infekcie oslabuje.

Vitamín a Podieľa sa na redoxných procesoch, regulácii syntézy proteínov, prispieva k normálnej výmene látok, bunkových a subcelulárnych membrán.

Dobre známa úloha vitamínu A v regenerácia buniek. Z tohto dôvodu sa široko používa pri liečbe dermatologických ochorení, v prípadoch poškodenia kože (rany, popáleniny, omrzliny), kozmetika.

Vitamín A v kozmetike

Vitamín a Používa sa vo forme oleja roztoku rôznych koncentrácií priamo vo vnútri a vonkajšej kozmetike. Poskytuje pokožku dobrú farbu, zjemňuje ho, poskytuje normálnu aktivitu. Krém s vitamínom A sa používa aj v opaľovaní, seborkovej ekzéme, popáleniny, omrz.

Dávkovanie vitamínu A: 75000 I.E. (medzinárodné jednotky) na 1 kg krému. Veľmi dobré pridávanie lecitínových vajec alebo sóje.

Minimálna denná potreba dospelého je 1 mg (3300 t.j.) vitamín A alebo dvojitý karotén.

Ak chcete posilniť a zmierniť epiderma, môžete použiť zmes 44 g žĺtok a 56 g glycerínu. Táto zmes obsahuje veľa cholesterolu, lecitínu a vitamínu A a používa sa na udržanie a aktualizáciu tkanív.

Slabý maľba vaječného žĺtka hovorí o nedostatku vitamínu A. Takéto žĺtky pre kozmetické účely menej hodnotné.

Niektoré voňavé látky sú v blízkosti karotínu: beta ión a citrálne, čo je preto užitočné zaviesť do príslušných krémov ako súčasť vôní.

Pri výbere karoténu alebo vitamínu A na lekárske a kozmetické lieky nie je možné vziať do úvahy štúdie, podľa ktorého sa zistilo, že vitamín A môže ukázať jeho stimulujúci účinok len v prítomnosti vitamínu D, potom vitamín A je rovná sa vitamínovej aktivite obsiahnutej v rybársky tuk. Hodnota vitaminovaných liekov sa teda môže zvýšiť integrovaným použitím týchto dvoch vitamínov.

Vitamíny skupiny V.

Vitamín B1.

Vitamín B1.(thiamín) - heterocyklická zlúčenina kompozície C12N18on4scl2 - sa zúčastňuje výmena tukov A tóny nervového systému.

V tele je spojené s dvoma molekulami kyseliny fosforečnej a tvorí aktívnu skupinu enzýmu karboxylázy, ktorá prispieva k rozkladu medziproduktu rozdelenia sacharidov - kyseliny petrogradickej.

Vitamín B1 je stabilný, keď sa zahrieva v kyslom prostredí, ale rýchlo sa inaktivuje v alkalických látkach.

Obsiahnuté v kvasinkách, nástennom semenách a plodiny strukoviny (vo vonkajšom plášti a embryách semien), v pečeni zvierat.

Denná potreba Pre dospelých, vitamín B1 2-3 mg.

Používa sa v emulzných krémov s kyslým emulgátorom s pokožkou.

Vitamín B1. Sa zúčastňuje rôznych výmenných procesov v tele. Tiamín je katalyzátorom oxidačných procesov respirácie tkaniva, regulátora sacharidov, proteínovej, mastnej a výmeny vody.

Vitamín B1. Sme potrební pre normálne fungovanie pokožky. Experimentálne údaje naznačujú, že vitamín B1 odstraňuje zápalovú kožu. Okrem toho má predmet-handsing efekt.

Vitamín B6.

Vitamín B6 (pyridoxín) C8N11O3N - pyridínový derivát.

Telo je fosforylované a je súčasťou enzýmov zapojených do tukového metabolizmu a uskutočňovaním aminokyselín. Odporúča sa ako prostriedok na podporu rastu vlasov a prevenciu plešatosti. Dokonale zjemňuje pokožku (ako čerstvý vaječný žĺtok).

Vitamín B12.

Vitamín B12. (Cyancobolmín) C63N90N14O14PCO.

Funkcia vitamínu B12 je prítomnosť kobaltu a cyanagroupov v jeho molekule, ktorá tvorí koordinačný komplex.

Vitamín B12 je ihlové kryštály tmavého červeného, \u200b\u200bbez zápachu a chuti, rozpustného vo vode.

Má silnú hematopoetickú vlastnosť. No funguje aj vo fotodermákoch, ekzéme, niektoré formy dermatitídy atď. Podieľajú sa na syntéze nukleoproteis a purínov, posilňuje vzdelávanie kyselina listová a zvyšuje oxidáciu alfa-aminokyselín.

Obaja cez žalúdok a cez kožu (na rozdiel od iných vitamínov), je to zle absorbované, ak to nie je v rovnakom čase " vnútorný faktor Hrad "- špeciálny prípravok z sliznice pylorickej časti žalúdka zvierat (gastromukoproteín).

Vzhľadom k tomu, že použitie vitamínu B12 vedie k zvýšeniu nielen množstva hemoglobínu, erytrocytov a leukocytov, ale aj do krvných doštičiek, použitie bez pozorovania lekára, najmä v kozmetických výrobkoch, neprijateľnýKeďže hrozí nebezpečenstvo zvýšenia spotreby krvi v prípadoch, keď je nežiaduca.

Kyselina pantoténová

Kyselina pantoténová (C19N17O5N) je zahrnutá v skupine vitamínov B. Zlúčenina kyseliny dioxideimemetheliac a aminokyseliny beta-alanínu.

Ľahká žltá olejová látka, ľahko rozpustná vo vode. Teplota topenia 75-80 ° C.

Rozšírené v rastlinných a živočíšnych tkaninách. Zvlášť veľa jej v kvasinkách, vnútorné orgány Zvieratá (napríklad v pečeni).

Biologický význam kyselina pantoténová Ako faktory, ktoré sa zúčastňujú na výmene látok, veľmi veľké. Spolu s tioetylamínom, adenozínom a tri zvyšky kyseliny fosforečnej je koenzým A1 (koenzým A1), ktorý je súčasťou enzýmov, ktoré katalyzujú oxidačné reakcie mnohých organických kyselín a acetylačnej reakcie.

Coenzým a katalyzovanie veľké množstvo Reakcie, najmä tvorba acetylcholínu z cholínu, oxidácie octových a pyrcurálnych kyselín, tvorba citróna a mastné kyseliny, Steroly, étery a mnohé iné látky.

Literatúra má mnoho informácií o veľmi priaznivom účinku kyseliny pantoténovej (najmä v kombinácii s vitamínom F).

S abnormálnou aplikáciou Zvyšuje metabolizmus v koži tváre a hlavy, a preto zvyšuje tkaniny tkaniny, znižuje a v niektorých prípadoch zastaví vypadávanie vlasov. Odporúča sa pre vážne cirkulačné poruchy na koži tváre a hlavy. Liečivo "Panthenol" je známy - panttoten alkohol, zodpovedajúci vitamínu skupiny V.

Nedostatok v telese pantoténovej a kyseliny listovej vedie k zrýchleniu miesta. Použitie kyseliny pantoténovej a panthenolu môže dosiahnuť priaznivé výsledky.

Vitamín R.

Vitamín R. - séria látok skupiny flavonoidov; Je obsiahnutý vo forme glukozidu v mnohých rastlinách: šípky, citrusov, čierne bobule, zelené listy čaju atď.

P-vitamínová aktivita má mnoho maliarní a opaľovacích látok rastlín:

• flavon - rutín, quercetin (tetra-oxy-flavonol C15N10O7), \\ t
• kvercrin (obsiahnuté v bobule havárie - rhamnus tinctoria);
• katechíny (1-epiicatechin, 1-epigalocatechin) obsiahnuté v čaji;
• kumarina (Eskulin),
• kyselina gallová atď.

Komplex katechínov z čajového listu (vlastne vitamín P) a rutín, získaný zo zelenej hmoty pohánky a kvetov japonskej pohovky.

Vitamín p z čajových listov je amorfný žlto-zelený prášok, chuť viažuca horkú väzbu, rozpustný vo vode a alkohol.

Rutina - žltý kryštalický prášok bez vône a chuti, je ťažké sa rozpustiť v chladnom, ale ľahko - v horúcej vode.

Spolu s vitamínom C vitamín R sa podieľa na oxidačných a rehabilitačných procesoch tela. Znižuje permeabilitu a výskyt kapilár. Používa sa v činidlách dezinštalácie vlasov (0,2% vitamín P, 0,3% kyseliny askorbovej z kvapalnej hmotnosti alebo krému), na zvýšenie metabolizmus V koži, na akumuláciu v tkanine vitamínu C, proti nestabilite cievy, v mnohých kožné ochoreniasprevádzané zápalovým javom, ekzémom, dermatitídou.

Vitamín R nie je toxický.

Vitamín rr

Názov vitamínu RR pochádza zo slova Pelgra preventívne - varovanie pellagru.

Vitamín rr - Toto je beta nikotín (beta-pyridikarbonický) kyselina C6H5O2N alebo jej amid. Vstupujú do komplexných vitamínov V.

Vitamín rr - biely prášok, ťažko rozpustný v studená voda (1:70) a jednoduché v alkohole. Je súčasťou dehydraz - enzýmy zapojených do biologických oxidačných procesov. Organizmus sa používa vo forme amidovej zlúčeniny.

Kyselina nikotínová Zúčastňuje sa na výmene sacharidov síry, proteínov a transformácie pigmentov. S nedostatkom kyseliny nikotín v tele, koža je veľmi vločky, stráca elasticitu, stmavnú, vlasy padá von.

Vďaka schopnosti rozšíriť krvné cievy vitamín PP zlepšuje krvný obeh, ktorý priaznivo ovplyvňuje rast vlasov a výživy pokožky.

Vitamín rr Úspešne sa používa pri liečbe pokožky a červenej akné. Zmäkčuje kožu a podobne ako vaječný žĺtok.

Dávka kyseliny nikotínovej alebo jeho amidu je 0,1% v kvapaline a až 0,3% v emulzných krémov.

Zvlášť dobrá kombinácia s infúziou Calendula. Je široko používaný pri posilňovaní vlasov, so suchou pokožkou hlavy a vlasov.

Biotín. (Vitamín H, koenzým R, faktor X, faktor N, Antiseza vitamín, kožný faktor) C10N16O3N2S - vo vode rozpustný vitamínový komplex V.

Bezfarebné kryštály sa ľahko rozpúšťajú vo vode a alkohole. Lem-rezistentný. V prírode. Veľa z neho v pečeni, obličkách, kvasinkách.

S nedostatkom biotínu v tele sa rozvíja Seborrhea ( biotin - faktor proti rozhodcovi). Sa zúčastňuje výmeny oxidu uhličitého.

Dobrý výsledok v Seborhea poskytuje vodný extrakt z kvasiniek, konzervuje 25% etylalkoholu. Zároveň sa extrahuje celý komplex hydrovolitov, ktorý prejavuje synergickú akciu.

Vitamín C

Vitamín C (C6H8O6) - kyselina askorbová.

Chemická povaha a biologický účinok tohto vitamínu dobre študoval. Kyselina ascorbová je jedným z väzieb enzýmových systémov redukcie oxidačných a vodíkových nosičov podľa nasledujúcej schémy:

Prítomnosť enolovej skupiny (vedľa karbonylu) určuje kyslý charakter zlúčeniny. Karbonylová skupina a priľahlá alkoholová skupina určujú disociáciu svetla vodíka, vďaka ktorej sa soli ľahko vytvoria, keď sa uloží laktónový kruh.

Enolová skupina, ľahko oxidovaná v skupine s dike, spôsobuje veľmi vysoké redukčné vlastnosti kyseliny askorbovej.

Z rôznych izomérov kyseliny askorbovej je L-izomér najaktívnejší ako antirezné činidlo a niektoré izoméry, napríklad D-izomér, nekonajú vôbec.

Čistá L-Ascorbová kyselina je bezfarebné monoklinické kryštály, ľahko rozpustné vo vode (1: 5), horšie - v alkohole (1:40), nerozpustné vo väčšine olejových olejov, ako aj v benzéne, chloroforme a éteri.

Vodné roztoky - silne kyslá reakcia (pH po 0,1 n, roztok - 2,2).

Kyselina askorbová poskytuje množstvo derivátov. Pod vplyvom oxidačných činidiel, ako aj vysoké teploty Rýchlo zničí.

Oxidácia, ide dehydro kyselina askorbová . Zároveň zmiznú vitamínové vlastnosti látky a z dehydrofómy sa môže obnoviť kyselina askorbová. Takýto prechod kyseliny askorbovej do oxidovaného tvaru a chrbta, ako sa predpokladá, a spôsobuje jeho farmakologický účinok.

V suchej forme je kyselina askorbová dobre uložená.

Vitamín C ovplyvňuje intracelulárne dýchanie, t.j. Podporuje spotrebu kyslíka bunkami nášho tela, podieľa sa na bielkovinovej a kyslíkom výmene.

V prírodné podmienky vitamín C Nachádza sa v listoch, cornflowers, ovocie, zelenina a ovocie. Zvlášť bohatý na plody šípky a čierne ríbezle.

Trvalý satelit vitamín C. je vitamín R. - jeden z faktorov, ktoré prispievajú k posilneniu plavidiel.

V živočíšnych tkanivách je vitamín C obsiahnutý v menších množstvách. V súčasnosti sa ukáže synteticky.

Vitamín C je veľmi citlivý na oxidáciu, zásady a vysoké teploty, na ťažké kovy, najmä medi, ktorých ióny, ktorých katalyticky urýchľujú oxidačnú deštrukciu vitamínu.

V kozmetike vitamín C Používa sa hlavne vo forme ovocných štiav (citrón, šípky) alebo syntetický produkt v masky, krémy, toaletné mlieko.

Vitamín C sa úspešne vzťahuje na dermatológia. S nedostatkom vitamínu C, číry fragmentácia vlasov a suchosť pokožky sa začína rozvíjať. Bolo dokázané, že tieto lézie sa rýchlo eliminujú len pomocou vitamínu C.

Indikácie na použitie vitamínu C - žlté farby, vyblednutá pokožka, pehy. Použitie vitamínu C v krémov vedie k takmer úplnému odstráneniu pihov.

Pre kozmetológ Vitamín C Je to záujem ako prostriedok na zníženie obsahu v koži cholesterolu, ktorý je jedným z faktorov jeho starnutia, a ako bieliace činidlo proti pihom, opaľovacích a pigmentových škvŕn.

Dávkovanie: 20 g kyseliny askorbovej na 1 kg krému (lepšia emulzia s kyslým alebo neutrálnym emulgátorom). Denná potreba dospelého je 50-75 mg.

Použitie vitamínov v leštiach na nechty, ako aj v tekutinách na odstránenie laku, je nepraktické, pretože horná formácia, z ktorej sa skladá z pribíjania, je klastra mŕtvych a orogingových buniek neschopných asimilačných procesov.

Veľké ťažkosti sú zachovanie vitamínu C v kozmetických výrobkoch v biologicky aktívnom stave a ochrane pred zničením.

Jedna z metód konzervácia vitamínu C. Do kozmetických výrobkov sa dodáva 0,3 až 0,5% benzo sodného. Zároveň sa aktivity vitamínu C pretrváva na 75-80%, keď sa zavedie do kyslého alebo neutrálneho média.

Vitamín D.

V súčasnosti sú známe dva hlavné vitamín D: D2 a D3.

D2. (C28H44O) je vytvorený z provitamínu Ergosterner, distribuovaného v rastlinách.

D3. (C27N44O) je tvorený z provitamínových živočíšnych tkanín - 7-dehydrohollesol.

V otvore vitamín D. Zohrala veľkú úlohu cholesterol. Je dokázané, že keď je cholesterol ožiarený v bežnej atmosfére alebo za podmienok ľahostajného plynu (dusíka), vyskytujú sa fotochemické reakcie a získava anti-oscilické vlastnosti.

Dôvodom aktivácie cholesterolu sa považuje za umiestnený v malých množstvách sterín s tromi dvojitými väzbami - ergosterin (C27N42O). Ďalšia práca ukázala, že vitamín D, získaný ultrafialovým ožarovaním z ergosteriny, je polymér alebo ergosotherín izomér. Bolo to zistené ultrafialové ožarovanie Ergosterina mení tautomérnu rovnováhu svojich molekúl v smere tvorby katalyticky pôsobiaceho tautoméru, ktorý je vitamín D.

V dôsledku ožarovania provitamínu sa teda transformácia nevinného (enony) formy molekuly v katalyticky aktívnom tautoméri, ktorá sa postupne hromadí, sa prejavuje jeho chemickým a fyziologickým účinkom.

Prevod vedie k ofenzíve chemická reakciaPrechod molekuly do novej formy, v dôsledku čoho tautoméria zmizne a malo by zmiznúť a vitaminogénny účinok určený.

Keď zveriteľnosť, Ergosterner dáva množstvo medziproduktov a konečných produktov, z ktorých niektoré nemajú vitamínové vlastnosti, zatiaľ čo iné sú toxistirol - jedovatý. To je vysvetlené zlý vplyv na telo nadmerného osvetlenia tela so slnkom alebo inými zdrojmi ultrafialových lúčov ( quartz lampa a atď.)

Zmeny v chemickej štruktúre sterolov a prechodom z nich na vitamíny sú založené na skutočnosti, že molekuly rôznych látok absorbujúcich ľahké lúče môžu podstúpiť chemické zmeny. Zároveň sa energia svetelných lúčov ide do chemickej energie výrobkov takejto fotochemickej reakcie.

V fotochemických fenoménoch patrí najväčšia aktivita do lúčov svetla s malou vlnovou dĺžkou, najmä ultrafialových lúčov. Iba tí z nich spôsobujú fotochemické reakcie, ktoré sú absorbované touto látkou. Rámy s veľkou vlnovou dĺžkou sa ukázali byť úplne neaktívne.

Vitamín D Ideálne vitamínové vlastnosti sú v súčasnosti pripisované niekoľkým látkam s podobnou štruktúrou.

Najviac študoval vitamín D2 - Califerol. Všetky aktívne prípravky vitamínu D sa získajú ožarovaním sterolov (ergosterol, cholesterol a ich deriváty) ultrafialové lúče.

Vitamín D3. Ukazuje sa ožarovaním Ergosterolu.

Tvorba vitamínu D zo Steroku pod vplyvom ultrafialových lúčov hovorí obrovský účinok na ľudské telo slnečného svetla ako zdroj ultrafialových lúčov.

Prirodzený zdroj vitamínu D. Sú rybí olej, tuk tresky, vápno, losos, ožiarené kvasinky a mlieko. Vitamín D produkovaný farmaceutickým priemyslom obsahuje hlavne D2. Jeho činnosť je určená v medzinárodných alebo medzinárodných jednotkách (M.E. alebo t.j.). Jedna jednotka zodpovedá 0,0000 00025 g čistého vitamínu.

Vitamín D sa nepoužije nezávisle v kozmetických výrobkoch s výnimkou kozmetiky určenej pre deti. V minimálnych dávkach by však mohlo byť užitočné v kozmetike pre každý vek, primárne ako vitamín A. aktivátor

Vitamín E.

Vitamín E. (C29N50O2). Maľovanie látok tukov (najmä karoténu a chlorofilu) zvyčajne sprevádza oranžovo-žltý alebo svetložltý oleja viskóznu látku rozpustnú látku. Táto látka sa nazýva tokoferol alebo vitamín E.

Chemická štruktúra

Tokoferol. Je to derivát diomentového fenolu hydrochinónu s izoprénom bočným reťazcom spojeným súčasne s aromatickým kyslíkom jednej z hydroxylových skupín a susedným atómom uhlíka benzénového kruhu. Zostávajúce atómy vodíka benzénového kruhu sú substituované metylovými skupinami.

V súlade s číslom a miestom pripojenia metylových skupín sa rozlišujú α-tokoferol, p-tokoferol, y-tokoferol a ô-tokoferol:

Vlastnosti vitamínu E.

Teplota tokoferolu je 0 ° C. Tokoferol sa destiluje vo vákuu bez rozkladu. Pri premytí sa pohybuje spolu s vitamín A a D do neobmedzenej frakcie, avšak na rozdiel od procesu destilačného procesu pri 180 ° a 50 mm, tlak nie je zničený a úplne destilovaný.

Tokoferol je veľmi odolný voči vzduchu, ľahkému, teplote, kyselinám a alkáliám. Je veľmi aktívna v biologicky a jeho nedostatočnosť vedie k neplodnosti.

Od zničenia vitamínu sa má zaznamenať, že vplyv manganistanu, ozónu, chlóru, ožiarenia ultrafialového žiarenia. Strata aktivity vitamínu E je spojená so zahájením týchto tukov, v ktorých sa nachádza. To je vysvetlené prítomnosťou organického peroxidu v tukoch vytvorených v dôsledku sebahodnotenia, čo vedie k oxidácii vitamínu E.

Vitamíny skupiny E. Obsiahnuté v rastlinných olejoch.

Predstavujeme údaje o príkladnej konjugácii alfa tocoferolu v niektorých tukoch:

Použitie vitamínu E v kozmetike

Tokoferol slúži atoxidatami Vo vzťahu k nenasýteným lipidám, inhibícia spôsobu oxidácie peroxidu.

Antioxidačná funkcia tokoferolu Určené ich schopnosťou viazať sa v bunkách aktívnych voľné radikály (Účastníci peroxidovej oxidácie lipidov) v relatívne stabilných, a preto nie sú schopné pokračovať v reťazci fenoxidových radikálov.

Vitamín E. Sme vstrekovaní do krémov a plodov na starostlivosť o vlasy spolu s vitamínom A na zmäkčenie pokožky a zlepšiť výživu pokožky z výpočtu 3% 2% olejového roztoku alfa-tokoferolu alebo alfa-toxferolatátu z hmotnosti Produkty.

Známe antisklerotické vlastnosti vitamínu E a jeho schopnosť zvýšiť asimiláciu a pôsobenie vitamínu A.

Vitamín F.

Vitamín F. Zavolajte kombináciu niekoľkých esenciálnych mastných kyselín, ktoré ukazujú núdzovú aktivitu. Tieto kyseliny zahŕňajú:

• linolev
• linolenový
• oleinova
• aRHAIDNOVA, atď.

Dlho si všimol, že niektoré zvieratá a zeleninové tuky Majú veľkú chemickú a biologickú aktivitu, takže boli použité ako terapeutické a kozmetické činidlo od staroveku (bravčové tuky, olivový a mandľový olej). TAKÉKOĽVEKOĽVEKA Účinný nástroj Na liečbu leprosu. Fish Fat sa používa na liečbu zranení, olej z ľanových semienok S vápennou vodou - ako prostriedok popálenia.

Ukázalo sa, že dobrý účinok týchto tukov je vo veľkej miere spôsobený obsahom v nich viac-menej významný počet glyceridov nenasýtených mastných kyselín nasledujúcich riadkov:

• CNH2N-4O2.
• CNH2N-6O2.
• .................. predtým
• CNH2N-10O2.

Prvé radové kyseliny môžu mať trojité alebo dve dvojité väzby. Sú to medzi prvé kyselina linolová:

Je súčasťou mnohých kvapalných rastlinných olejov, najmä ľanových, konope, maku, slnečnice, sóje, bavlny. V malých množstvách je obsiahnutý v živočíšnych tukoch, napríklad v rýbových tukoch.

K seriálu CNH2N-6O2 sa vzťahuje kyselina linolénováMať tri dvojité väzby:

V nasledujúcej tabuľke je uvedená v nasledujúcej tabuľke:

Názov tuku
Maslo posteľná bielizeň
Bavlna
sójový
kukurica
Matica (od vlašských orechov)		15,8
Mandľa		-
Persikova		-
Čierny horčica		2
konope		Až 12,8.
Mak		5
Slnečnica		-
Arašidový		-
Bravčový salón		10,7
Hovädzí tuk		-
Cacao maslo		-
Kravský olej

Aplikácia vitamínu F v kozmetickom

Nenasýtené mastné kyseliny Vykonávajú sa v biokatalytických funkciách zvierat na oxidáciu nasýtených mastných kyselín, čím sa zúčastňujú na procese asimilácie tukov a metabolizmu tuku koža Pokrov.

Osobitné opatrenia notolované mastné kyseliny Je vyjadrená v prevencii a liečbe dermatitídy u ľudí a zvierat. Posilnia steny krvných ciev a zvyšujú ich elasticitu, znižujú ich krehkosť a priepustnosť, znižujú toxické javy z redundantnej sekrécie. štítna žľaza, zvýšiť odolnosť voči infekcii.

S nedostatkom týchto kyselín v potravinách, je pozorovaná drsnosť a suchosť kože, sklon k vyrážke. Vlasy sa stáva krehkým a tenkým, stratia ich lesk a začnú vypadnúť. Hlavná koža je pokrytá lupinami. Nechty sa stávajú krehkými, trhliny sú vytvorené na nich.

Vitamín F. zeleninový pôvod Má biogénnu vlastnosť, zlepšuje metabolické procesy, spôsobuje epithlizáciu vybraných miest, obnovuje tkanivo. Keď sa aplikuje na kožu, preniká do tkaniva, zatiaľ čo má hlbokú akciu: pomáha zvyšovať obsah estrogénnych látok a zvýšiť hormonálne funkcie u žien, vedie k zníženiu krvného tlaku, ovplyvňuje výmenu vitamínu A a DR .

Kyselina linolénová absorbovaná do krvi 20 minút po nanesení na kožu.

Vitamín F. Posilnenie ochranné vlastnosti Telo všeobecne a najmä koža. Dermatologický účinok je tiež vyjadrený v jeho schopnosti zvýšiť elasticitu kože v dôsledku prítomnosti karboxylovej skupiny a vodného iónu a tvorby na povrchu tkaniva odolnej molekulovej vrstvy.

Preto blokovanie karboxylovej skupiny (napríklad s étermi) vedie k zníženiu alebo úplnej strate perzistentných mastných kyselín.

V súčasnosti sa zistilo, že vitamín F je biologicky účinné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú dvojité väzby v polohe 9-12 (vzhľadom na skupinu Soton). Absencia duálnych väzieb v kyselinách v tejto polohe vedie k strate aktivity.

S zvýšením počtu dvojitých väzieb v smere na skupinu Soton sa zvyšuje kyselina. Biologicky najaktívnejšie sú nenasýtené mastné kyseliny s konfiguráciou cis inherentnou u mastných kyselín, ktoré sú súčasťou rastlinných olejov.

Hlavná činnosť vitamínu F - Toto je tvorba peroxidu na mieste dvojitých väzieb kyselín a disociácie týchto peroxidov s uvoľňovaním kyslíka. V dôsledku toho by sa nenasýtené mastné kyseliny mali pôsobiť ako kyslíkové nosiče a intenzívnejšie, viac dvojité väzby. Pre kozmetiku vitamín F - nádherný produkt.

Vitamín F je zahrnutý v krém na čistenie pokožky, v stimulácii krémov, tuku, zle, na voňanie kože, proti trhlín na koži, vyrážky, slnko popáleniny, vo vlasových výrobkoch (proti lupinám a vypadávaniu vlasov).

Okrem niekoľkých pozitívnych vlastností, ktoré sú obsiahnuté v samotnej vitamínu F, má tiež schopnosť aktivovať akcie iných vitamínov (A, D2, E, karotén) obsiahnuté v rastlinných olejoch.

Niekedy existuje mierne podráždenie kože, keď sa používa vysoko popálenou mastných kyselín v koncentrovanej forme, ale v menších koncentráciách (napríklad 10-15%) podráždenia nikdy nestane. Je to o to dôležitejšie, že tieto kyseliny sa zvyčajne podávajú 3% do kvapalných emulzných krémov a v hrubých krémov až do 6-7%.

Okrem proteínov, tukov a sacharidov, ktoré tvoria základ buniek a tkanív, niektoré dusíkaté a bezotické organické látky, akumulujúce v živočíšnych tkanivách v metabolizme, minerálnych prvkoch, ktoré zohrávajú významnú úlohu v živote tela, je neustále Súčasné aktívne, životne dôležité látky - vitamíny, ktoré sú obsiahnuté vo veľmi malých množstvách. Vitamíny nie sú plastové a neenergetické materiály, ale nevýhodou alebo prebytkom z nich spôsobuje hlboké zmeny metabolizmu. Vykonávajú sa v tele funkcie katalyzátora.

Vitamíny - organické látky s nízkou molekulovou hmotnosťou, ktoré vykonávajú funkcie biologických katalyzátorov nezávisle alebo ako súčasť enzýmov. Teraz je známe, že mnohé vitamíny katalýzy sa vykonávajú ako súčasť enzýmov (kofaktorov). Väčšina vitamínov v tele nie je syntetizovaná alebo vytvorená v takých množstvách, ktoré neposkytujú potreby tela. Zdrojom vitamínov zvierat sú prevažne rastlinné krmivo a aspoň bakteriálny a živočíšny pôvod.

Vitamíny sú nestabilné látky, ľahko zničia vysokou teplotou, pôsobením oxidačných činidiel a ďalších faktorov. V neprítomnosti vitamínov v krmive, choroby sa vyvíjajú - avitaminóza a nedostatok hypovitaminózy v diéte. V živočíšnom chove je jav hypovitaminózy bežné. Tiež rozlišovať hypervitaminózu, keď je ochorenie spôsobené nadmernými množstvami vitamínov; V chovu zvierat nie je tento fenomén typický, ale v lekárskej praxi môže byť v dôsledku nadmerného používania vitamínových prípravkov. Polygipipipo (A) Vitaminóza je prakticky nájdený - absencia alebo nedostatok jedného, \u200b\u200bale niekoľko vitamínov. Hlavné príčiny avitaminózy:

1. Absencia alebo nedostatok vitamínov v gastrointestinálnom trakte.

2. Prítomnosť v krmivách antibiotík a sulfónamidových liečiv, ktoré potláčajú črevnú mikroflóru produkujúcu niektoré vitamíny.

3. Fyziologický stav tela je tehotenstvo, akútne a chronické ochorenia, tvrdá práca, rast a rozvoj mladých ľudí, v ktorých sa zvyšuje potreba vitamínov. S vysokou produktivitou (mliečne výrobky, mäso, vajcia) je potrebná vysoká spotreba vitamínov.

4. Prítomnosť antivitánov môže tiež viesť k a- alebo hypovitaminóze. Antivitamíny sú blízko v štruktúre pre vhodné vitamíny a vrátane výmenných reakcií vedú k porušeniu normálneho priebehu metabolických reakcií. Napríklad Dicturall je antivitamín pre vitamín K; Sulfánimidové prípravky - pre kyselinu p-aminobenzoovú; aminopterín - pre kyselinu listovú; Deoxypyridoxín - pre vitamín B6; pyrityamín - pre tiamín (B 1); Kyselina pyridín-3-sulfónová - kyselina amid nikotínová.

Avitaminóza sa zvyčajne prejavuje nešpecifickými príznakmi neprítomnosti alebo nevýhody v krmivách zodpovedajúceho vitamínu. Treba poznamenať celková slabosť, MAS v raste a rozvoju mladých, nízkej produktivity, zníženej odolnosti proti škodlivým faktorom životného prostredia.

História. V roku 1882 urobil japonský lekár takaki zaujímavé pozorovanie posádok dvoch lodí (300 ľudí). V období 9 mesačného plávania dostala jedna posádka obvyklé jedlo, prevzaté na flotile a druhá - dodatočne čerstvá zelenina. Ukázalo sa, že z posádky 1. lode počas plávania ochorela choroba Beri-Bury (nedostatok thiamine (B 1) 170 ľudí, z toho 25 z nich zomrel.

Z posádky druhej lode sa vyskytla svetelná forma ochorenia len v 14 ľuďoch. Dospel k záveru, že v čerstvej zelenine existujú niektoré látky potrebné pre životne dôležitú aktivitu tela.

V roku 1896, Dutchman Eykman, ktorý pracoval ako väzenský lekár. Java (Indonézia), kde bol leštený hlavný potravinársky výrobok, poznamenal, že kurčatá dostala leštenú ryžu vyvinula ochorenie podobné prevzatiu ľudí. Keď Aikman preložil kurčatá, aby sa živili surovou ryžou, oživenie prišlo. Na základe týchto údajov dospel k záveru, že v ryžovej shell (Ryce Bran) obsahuje určitú látku terapeutický účinok. Vskutku, extrakt z RICE HUSKS terapeutická akcia Pre ľudí, pacientov užívajú.

Vývoj učenia vitamínov je spojený s dielami domáceho lekára N.I. Lunina (1880). Prišiel k záveru, že okrem bielkovín (kazeínu), tukov, mliečnych cukru, solí a vody potrebujú zvieratá niektoré iné neznáme látky, ktoré sú nevyhnutné pre výživu. Tento dôležitý vedecký objav bol ďalej potvrdený v dielach K.A. SOSINA (1890), GOPKINS (1906), Nadácia (1912). V roku 1912, kryštalická látka chránená pred extraktmi ryžových škrupín ryže, a poskytla názov vitamínu (život vita, amin je organická látka obsahujúca amín). V súčasnosti je známy viac ako 30 vitamínov. Štúdium ich chemickej povahy ukázala, že väčšina z nich neobsahuje dusíkové alebo aminoskupiny v ich molekule. Termín "vitamíny" sa však zachová a prijala v literatúre.

Vitamíny sú teda potravinárske faktory, ktoré sú prítomné v malých množstvách v potravinách, zabezpečujú normálny tok biologických a fyziologických procesov účasťou na regulácii výmeny holistického organizmu.

Vitamíny sú najdôležitejšie biologicky Účinné látkybez toho, ktoré biochemické reakcie vo vnútri buniek sú nemožné.

Nedostatok vitamínov v tele vedie k vážne porušenie, Vývoj chorôb a predčasnej smrti. Toto schválenie vie každý školák.

A na tomto základe farmaceutické spoločnosti produkujú syntetické vitamíny, výhody a poškodenie, ktoré je predmetné, napriek širokej informačnej kampani v médiách.

Historické fakty

ERA syntetických vitamínov pochádza z XX storočia. Poľský vedec Casimir v roku 1912 predstavený do vedy koncept vitamínov a odôvodnil ich vplyv na ľudské telo.

Jeho diela boli inovatívne, takže boli tvrdé kritiky z kolegov. Veda uznáva iba fakty, ktoré dostali potvrdenie, av roku 1936, K. Funk sa prvýkrát rozlúčila v histórii chemická štruktúra Vitamín B1 a vytvoril spôsob jeho syntézy.

Na prvom mieste boli syntetické zlúčeniny tohto druhu odporúčané len osobám, ktoré majú výrazný nedostatok prospešných látok v strave (kozmonauts, submaríny atď.). Vedecké diela amerického chemika LAINY CHARLES CHARLES POLIONE zmenili názory spoločnosti, ktorá sa odrazila na našu generáciu. Vedec predložil najmä článok "evolúciu a potrebu kyseliny askorbovej" (1970).

V práci L.K. Polneg odôvodnený vitamín C, jeho vplyv na imunitný systém a udržateľnosť tela v boji proti onkologickým ochoreniam. Vedec však neposkytol žiadny dôkaz o jeho pohľade a priniesli len teoretické postuláty.

Samozrejme, vedecký svet nestačí. Ale je to dosť jednoduchý ľudiaďaleko od chemických vzorcov a hlbokého pochopenia fyziologických procesov. V tento prípad Úrad vedec vzal vrchol, ako farmaceutické spoločnosti neuspeli.

Informácie v médiách sa začali šíriť na túto vlnu. Približne 20 rokov, ľudia získali syntetické zlúčeniny, bez toho, aby si mysleli na ich škodlivosť. Okrem toho sú všetky budúcich špecialistov v lekárskej sfére stále vo vzdelávacej inštitúcii zasiahnu poznatkov, ako keby umelé vitamíny predstavovali ekvivalentnú substitúciu prirodzeného.

Dostal odpoveď tohto procesu popularizácie av potravinovej sfére av kozmetickom. Ľudia doslova hľadajú potraviny, na štítkoch, ktorých sú obsiahnuté vážené nápisy: "Vitamín e posilňuje vlasy!" Alebo "vitamín C zvyšuje imunitu!".

Okrem toho lekárne nevyžadujú žiadny recept na dovolenku takýchto liekov, a niekedy sa odporúčajú piť a v dvojitých dávkach pre rýchle prekonávanie avitaminózy. Na základe toho, v prvom rade, farmaceutické spoločnosti. A multi-miliárd dolár podnikania, v skutočnosti pľuvať na dôkazovú základňu výhodu syntetických zlúčenín. Stačí len na distribúciu informácií v médiách.

Aké je nebezpečenstvo syntetických vitamínov?

Nie je to tajomstvo plná výživa - základ zdravia. V ére rýchleho občerstvenia a nedostatku času na normálne jedlá, syntetické zlúčeniny a získaná popularita. A aj keď majú podobnú štruktúru s prirodzeným, ale nie sú skutočnou náhradou.

Každý pozná vyhlásenie, že vitamíny zvyšujú duševné schopnosti. Pre niektoré, takáto formulácia problému je taká prirodzená, že nepochybne vznikne. Niektorí ľudia však stále majú zvukový dôvod.

Napríklad v roku 1992 sa v Spojenom kráľovstve uskutočnil žalobu, na ktorom sa farmaceutické spoločnosti obhajovali vplyv multivitamínových komplexov na detský intelektu. A stratené! Nemohli priniesť presvedčivé dôkazy, ktoré by uspokojili súd.

Okrem toho, v rokoch 1988-91, vedci stanovené v zameranom hľadaní potvrdenia o vplyve syntetických vitamínov na detskú inteligenciu. A nebolo nájdené žiadne spojenie. Samozrejme, biologicky účinné látky sú potrebné pre všetky procesy vo vnútri organizmu, ale neovplyvňujú duševné schopnosti priamo. Nepriamy vplyv nie je vylúčený vo forme zvýšeného prenosu nervových impulzov, ale to je len predpoklad - neexistujú žiadne dôkazy.

Ľudské telo okolo hodín vyžaduje vitamíny. Rovnaký potrebných lekárov Tieto sa nazývajú: A, B, C, E a D. Stále existujú ďalšie zlúčeniny, menej časté v prírode, ale nedostatok týchto látok provokuje rôzne choroby.

Je možné ich nahradiť syntetickými komplexmi? Zvážte otázku z rôznych strán, aby ste objasnili situáciu.

Vitamín A.

Prírodný vitamín A (alebo karotén) pozostáva z niekoľkých podjednotiek - 2 veľké (alfa a beta) a 4 malé. Lekári produkujú len beta-karotén, bez toho, aby sa syntetizovali všetky ostatné frakcie. Presne je to presne tak komplexná štruktúra a určuje hodnotu tejto biologicky účinnej látky.

Vedúci výrobca Beta Carotene je Spojené štáty americké. Boli to americkí vedci, ktorí nahradili koncepciu vitamínu A beta-karoténu a nazývali ho potravinovú prídavnú látku E160A. Vitamín A, v skutočnosti, je sada Retinolov, ktorá spolubije a vykonáva svoju funkciu. Ale nielen beta karotén, vyrábaný farmaceutickými spoločnosťami.

Každý vie, že táto zlúčenina je nevyhnutná pre orgány vízie, pretože je súčasťou funkčných štruktúr sietnice (tyčiniek a kolódy). V prírode je obsiahnutá v mrkve, marhule a iných oranžových plodoch. Čo hovoria výskumníci o syntetickej náhrade? Existujú dva vedecké fakty:

1. Riziko vzniku onkologického ochorenia čreva sa zvyšuje o 30% pri pravidelnom príjme syntetického analógu.
2. Prijatie fajčiarov 20 mg substancie na deň zvyšuje frekvenciu srdcových ochorení o 13%.

Prebytok dokonca prírodný vitamín A je negatívne prenesený telom. Najmä osoba sa javí ako bolesť hlavy a závraty, vyrážky na kožu a nevoľnosť. Príčiny a porušenie vízie (hoci reverzibilné) nie sú vylúčené.

Vitamín E.

Vitamín E je 4 tokoferol a 4 toxotrienol tiež pozostáva z vitamínu E-4. Lekári tiež produkujú len čiastočnú náhradu, ktorá nezodpovedá prirodzeným. A toto štúdie hovoria:

1. V roku 1994 Fínsko zistilo zvýšenie rizika 18% rizika vzniku rakoviny pľúc pri fajčiarov pri pravidelnom príjme tejto zlúčeniny.
2. V Izraeli sa zistilo, že komplex C + E zvyšuje možnosť zarobiť aterosklerózu.
3. V Spojených štátoch našli spojenie medzi recepciou A + E a rozvojom rakoviny črevného. Medzi 170 tisíc testovaných frekvencie ochorenia sa zvýšilo o 30% u tých, ktorí tento komplex používali.

V európskych krajinách sú zdravie a zdravotná starostlivosť veľmi opatrne. Napríklad vláda zakázala akúkoľvek reklamu vitamínov, ktorá obsahuje slová "lieči", "pomáha zbaviť sa", atď. A ak vo Veľkej Británii jednoducho neodporúčajú používať vitamíny A a E, potom vo Francúzsku, vitamín A chýba v bezplatnom predaji.

Vitamín C.

Informácie sú rozšírené, že vitamín C je kyselina askorbová. Ale nie je to tak. Zloženie vitamínu C zahŕňa flavonoidy, rutín, ascorbinogén a mnoho ďalších zlúčenín, ktoré v komplexe tvoria funkčne aktívnu jednotku. Príjem syntetickej kyseliny askorbovej oddelene od ďalších komponentov zobrazuje nasledujúce výsledky:

1. Denná dávka 500 mg zvyšuje pravdepodobnosť aterosklerózy o 2,5-krát.
2. Komplex A + E + C zvyšuje riziko predčasnej smrti o 16%.

Okrem toho prebytok dokonca prirodzený vitamín C obsiahnutý v citrusových, šípkách a iných rastlinách, provokuje nespavosť, poruchu stolice, úzkosť bezvýznamných dôvodov.

Vitamín D.

V ľudskom tele sa vitamín D syntetizuje pod vplyvom slnečného žiarenia ultrafialového spektra. Je nevyhnutné, aby sa asimilácia vápnika, rastu kostí a svalov. Naraz boli populárne biologicky aktívne prísady s touto zlúčeninou. A jeho matky aplikovali vo svojich deťoch, aby posilnili mladý kostry. Ukázalo sa, že veľmi smutné - deti boli v nemocnici s diagnózou "lebky".

Faktom je, že dieťaťa mozgu rastie spolu s celým organizmom. A keď sa vývoj lebky zastaví kvôli opätovnému splneniu vitamínu D, mozog jednoducho nechoď. To viedlo k vypuknutiu detskej úmrtnosti. Samozrejme, mamičky chceli robiť čo lepšie, ale fakt zostáva faktom - hypervitaminóza je nebezpečná pre život.

B. Vitamíny B.

Táto skupina vitamínov je najviac alergénne. Telo reaguje na prevzatie takýchto látok pokožka A svrbenie, a niekedy aj anafylaktický šok. Väčšina vitamínov sa syntetizuje v ľudských črevá baktériami, preto sa podľa pravidla deficit nevyskytuje, s výnimkou rôzne choroby Usporiadanie dysbakteriózy.

Štúdie ukazujú účinok vitamínu B 12 na rýchlosť prenosu nervového impulzu, takže je to nepriamo ovplyvňuje všetko mentálne procesy (pamäť, koncentrácia atď.). Prírodný vitamín pozostáva z komplexu zlúčenín, ktoré majú kobalt: kyano-, metyl, hydroxy, deoxicobalemin.

Syntetický analóg obsahuje len kyanokobalamín, a ukazuje sa veľmi zaujímavým spôsobom. V genóme baktérií je vložený špeciálny gén, ktorý jej dáva možnosť syntetizovať vitamín B 12. Betón genetické inžinierstvo - Toto je veda budúcnosti.

Ale ľudia nebránia povahe GMO takýchto biologických doplnkov. Okrem toho je potrebné uplatňovať výrobný proces toxické látky. V laboratóriu vždy produkujú konečný produkt, ale existuje úplná záruka neškodnosti?

Vlastnosti používania syntetických vitamínov

Po opísanom negatívna strana Môže existovať stanovisko k extrémnemu nebezpečenstvu syntetických vitamínov. Toto nie je úplne pravda. Na konci existujú lieky na farmaceutickom trhu, ktorého nekontrolovaný príjem je schopný viesť k smrti. A to sú veľmi dobre známe a cenovo dostupné lieky - napríklad analgin a aspirín.

Rovnaká situácia je tiež s vitamínmi. Ak ich aplikujete primerane av prípade potreby, budú určite prospech. Ale ako určiť stupeň rizika? Veľmi jednoduché. Každý vie, čo jedol. A pre vyvážená výživa Nie je potrebné extra biologicky aktívne prísadyAle v neprítomnosti zeleniny, ovocia a bobúľ v diéte je.

Okrem toho mnoho chorôb porušujú normálnu absorpciu živín a pomocných látok, preto v tomto prípade bude potrebovať pomoc farmaceutického priemyslu.

Ak odhadujeme situáciu ako celok, syntetické vitamíny budú mať prospech, keď:

• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• akútna infekcia (bakteriálne alebo vírusové);
• prijímanie sorbentov (porušená normálna absorpcia v čreve);
• rehabilitácia Po operácii;
• závažné pracovné podmienky;
• neprítomnosť potrebných potravín.

Alternatíva k syntetickým vitamínom tablety - prírodné produkty

Prinášame na vašu tabuľku pozornosti prírodné produkty Výživa, ktorá obsahuje maximálny počet vitamínov (A, C, E, D, B1, B6, B12, B9).

Porovnanie potrebných pre vás denná sadzba (približné) s kvantitatívnym obsahom vitamínov v týchto výrobkoch je možné poznamenať, že plná a rôznorodá výživa, zaradenie do vašej stravy Čerstvá zelenina, Ovocie, zeleň, orechy, mäso, ryby, obilniny, zeleninový olej - Ľudské telo nebude potrebovať dodatočné príjmy zo syntetických látok a tablety na diaľku pripomínajúce vitamíny.

\u003e\u003e Chémia: Vitamíny

Vitamíny - organické zlúčeniny s nízkou molekulovou hmotnosťou rôznych chemických látok potrebných na implementáciu najdôležitejších procesov, ktoré sa vyskytujú v živom organizme.

Pre normálnu ľudskú aktivitu sú vitamíny potrebné v malých množstvách, ale keďže nie sú syntetizované v dostatočných množstvách v tele, musia prísť s potravinami ako požadovaný komponent. Ich absencia alebo nedostatok v tele spôsobuje hypovitaminózu (choroby v dôsledku dlhého nedostatku) a avitaminózy (choroby v dôsledku neprítomnosti vitamínov). Pri užívaní vitamínov v množstvách, výrazne prevyšuje fyziologické normyPodporuje môžu vyvinúť hypervitaminózu.

Ľudia stále v hlbokej staroveku Bolo známe, že absencia niektorých výrobkov v potravinový diéta Môže byť spôsobený závažnými chorobami (Take-Take, "Kuracia slepota", Cings, Rickety), ale len v roku 1880. Ruskí vedci N. I. Lunin bol experimentálne dokázaný potrebou zložiek potravín pre normálne fungovanie organizmu. Dostali svoje meno (vitamíny) na návrh poľskej biochémie K. FUTUS (z Lat. Vita - Life). V súčasnosti viac ako tridsať zlúčeniny patriace vitaminam.

Ako chemická povaha Vitamíny boli otvorené po ich zistení biologická úlohaBoli konvenčne označené písmená latinská abeceda (A, B, C, D atď.), Ktorý bol zachovaný do súčasnosti.

Ako jednotka merania vitamínov sa používajú miligramy (1 mg \u003d 10 ~ 3 g), mikrogramy (1 ug \u003d 0,001 mg \u003d 106 g) na 1 g produktu alebo mg% (miligramy vitamínov na 100 g produktu ). Potreba osoby v vitamínoch závisí od svojho veku zdravia, životných podmienok, povahy jeho činností roka, obsahu v potravinách hlavných zložiek výživy. Informácie o potrebe dospelých vitamínov sa uchovávajú v tabuľke 10.

Rozpustnosť vo vode alebo tukoch sú všetky vitamíny rozdelené do dvoch skupín:

Rozpustný vo vode (v 1; v 2, v 6, pp, s atď.);

Rozpustný rozpustný (A, E, D, K).

Vo vode rozpustné vitamíny

Všetky vitamíny sú životne dôležité.

Nevybuchnú hodnoty iných vitamínov, budeme prebývať na prevencii dvoch avitaminózy, čo spôsobuje najväčšie škody na zdraví miliónov ľudí. Sú to avitaminóza C a BG

Aby sa zabránilo C-avitaminóze, veľké dávky kyseliny askorbovej sú potrebné, 20 mg denne je dosť. Toto množstvo kyseliny askorbovej bolo zavedené, aby sa zabránilo diéte vojaka už na začiatku Veľká vlastenecká vojna V roku 1941, vo všetkých minulých vojnách obetí z Qingi, tam bolo viac ako zranených ...

Po vojne Komisia experti odporučila, že 10-30 mg kyseliny askorbovej. Avšak, pravidlá prijaté v mnohých krajinách presahujú túto dávku 3-5-krát, pretože vitamín C slúži na iné účely. Ak chcete vytvoriť optimálne vnútorné médium v \u200b\u200btele, schopné odolať mnohým nežiaducim účinkom, musí byť stabilný na poskytovanie vitamínu C; Týmto spôsobom prispieva k vysokému výkonu.

Všimnite si, že v preventívnej výžive pracovníkov v škodlivých chemických priemyselných odvetviach je vitamín C nevyhnutne zahrnutý ako ochranné činidlo z toxikózy - blokuje vzdelávanie nebezpečné produkty výmena

Čo možno teraz odporučiť ako hlavné a účinné miery prevencie nedostatku C-vitamínu? Nie, nielen kyselina askorbová, dokonca aj vo veľkej dávke, ale komplex pozostávajúci z vitamínu C, vitamínu P a karoténu. Zrušil telo tohto trojitého, odvodzujeme výmenu za nevýhodný smer - smerom k väčšej telesnej hmotnosti a zvýšená nervozita. Zároveň má tento komplex priaznivý vplyv na systém vaskulárneho systému a slúži ako nepochybné preventívneho činidla.

Vitamín C, vitamín R a karotín sú najviac reprezentované v zelenine, bobule, zeleňovej a korenistickej bylinky, v mnohých divokých rastlinách. Zrejme pôsobia synergicky, t.j. oni biologický vplyv vzájomne. Okrem toho je vitamín P do značnej miery podobný vitamínu C, ale potreba je zhruba menšia. Starostlivosť o vitamíny výživy C, je potrebné vziať do úvahy obsah vitamínu R.

Dávame niekoľko príkladov: v čiernom ríbení (100 g) obsahuje 200 mg vitamínu C a 1000 mg vitamínu P, v šípku - 1200 mg vitamínu C a 680 mg vitamínu P, v jahodách, 60 mg a 150 mg, jablká - 13 mg a 10-70 mg, v pomaranče - 60 mg a 500 mg.

Bojovať S. nedostatok vitamínovJe potrebné zvýšiť obsah čerstvej zeleniny a ovocia v potravinovej diéte.

Je to zelenina a plody, ktoré sú jedinými a monopolnými dodávateľmi vitamínov C, P a KarotNo. Zelenina a ovocie - neprekonateľné prostriedky na normalizáciu životne dôležitých aktivít užitočných črevná mikroflóraNajmä jeho syntetická funkcia - niektoré vitamíny sú syntetizované mikroorganizmami črevo Ale bez zeleniny a ovocie sa tento proces spomalí. Zelenina a ovocie sú tiež normalizovaný metabolizmus, najmä tuk a sacharid, a varujú rozvoj obezity.

Technický pokrok, zvýšenie množstva informácií, prudké zníženie svalovej záťaže - všetko a oveľa viac prispieva k rozvoju chorôb, ako je neuróza, obezita a obezita, skoré aterosklerózy, hypertonické ochorenie, ischemická choroba srdca. Často sa nazývajú civilizačnými ochoreniami. Dôvody v jednom prípade môžu byť odlišné, ale často sa vznik týchto ochorení výrazne podporuje nedostatok vitamínov skupiny B a najmä B1.

Zlepšenie technologických procesov, čoraz vysoké čistenie potravinárskych surovín viedlo k tomu, že v konečnom výrobku zostáva menej a menej (a niekedy nezostane) vitamín B1. Spravidla sa nachádza v tých častiach výrobku, ktorý je odstránený podľa súčasnej technológie. Jeme viac a viac chleba a výčnelkov z múky vyšších odrôd, koláčov, koláčov, cookies, naše jedlo sa stáva rafinovanou a viac a viac sa zaoberáme prírodnými výrobkami, ktoré neboli technologické spracovanie.

Zvýšte prietok vitamínov skupiny v potravinách s potravinami, najmä spotrebovať viac chleba hrubých odrôd (alebo chleba pečených z vitamínovej múky). Na porovnanie zvážte údaje tabuľky 11.

Je možné vidieť, že v chlebe pečené z chudobných vitamínov, ale potom vitamínovanú múku najvyššieho stupňa, obsah vitamínu B je dostatočne veľký.

Tabuľka 11. Obsah vitamínov v pšeničnom chlebe

Vitamín RR (niacín, vitamín B5). Podľa tohto názvu sa rozumejú dve látky s vitamínovej aktivite: kyselina nikotínová A jeho amid (nikotínamid). Niacín aktivuje "prácu" veľkej skupiny enzýmov (dehydrogenázy), ktorá sa podieľa na oxidačných redukčných reakciách, ktoré sa vyskytujú v bunkách. Hrajte Nicotynamide Coets dôležitá úloha v tkanine dýchanie . S nedostatkom v tele vitamínu RR je pozorovaná letargia, rýchla únava, nespavosť, srdcový tep, znížený odpor voči infekčným ochoreniam.

Zdroje vitamínu RR (mg%) - mäsové výrobky, najmä pečeň a obličky: hovädzie mäso - 4.7; Bravčové mäso - 2.6; LAMB - 3,8; Podprodukcie - 3.0-12,0. Bohatý na niacín a ryby: 0,7 až 4,0 mg%. Mlieko a mliečne výrobky, vajcia sú zlý vitamínový pp. Obsah niacínu v zelenine a fazule je malý.

Vitamín RR je dobre konzervovaný v potravinárskych výrobkoch, nie je zničený pôsobením svetla, vzdušného kyslíka, v alkalických roztokoch. Kulinárske ošetrenie neviedlo k významným stratám niacínu, avšak časť z neho (až 25%) sa môže pohybovať v prípade varenia mäsa a zeleniny do vody.

Kyselina listová (vitamín B9, folucín, z Lat. Folium - list) sa zúčastňuje na procese tvoriacich krvou - toleruje jednovrstvené radikály - ako aj pri syntéze aminoskupín a nukleových kyselín, cholín, purín a pyrimidínových báz. Mnoho Pho-Li-kyslých kyselín sú obsiahnuté v zeleňovom a zelenine (MKG%): petržlen - 110, šalát - 48, fazuľa - 36, špenát - 80, ako aj v pečeni - 240, obličky - 56, chatový syr - 35-40, chlieb - 16-27. Málo v mlieku - 5 μg%. Vitamín B9 je produkovaný črevným mikroflórom. S nedostatkom kyseliny listovej sú pozorované poruchy blewrage zažívacie ústrojenstvo, Zníženie rezistencie na telo voči chorobám.

Vitamíny rozpustné tuk

Vitamín A (Retinol) sa zúčastňuje biochemických procesov súvisiacich s bunkovými membránami. S jeho nedostatkom zraku zhoršuje (Xerofthalmia - suchosť nadržaných škrupín; "kuracia slepota"), spomaľuje rast mladého organizmu, najmä kostí, je poškodenie slizníc dýchacích ciest, tráviaci systém. Rozhodol len v živočíšnych produktoch, najmä veľa z nich v pečeni morských zvierat a rýb. V rybí olej - 15 mg%, pečeň COD - 4; maslo - 0,5; Mlieko - 0,025. Potreba osoby vo vitamíne A môže byť splnená a na úkor rastlinných potravín, ktorá obsahuje svoje provitamíny - kolote. Dva molekuly vitamínu A. (3-karotén sú vytvorené z molekuly (Z-karotén viac ako v mrkve - 9,0 mg%, červenej papriky - 2, paradajky - 1, maslo - 0,2-0,4 mg%. Vitamín a zničí akciu svetla, vzduchového kyslíka s tepelným spracovaním (až 30%).

Kalifeterol (vitamín B) - Pod týmto termínom sa rozumejú dve zlúčeniny: ergonaldiferol (B2) a cholekaldiferol (B3). Nastavuje obsah vápnika a fosforu v krvi, podieľa sa na mineralizácii kostí. Nedostatok vedie k rozvoju Rcetov u detí a zmäkčujúcich kostí (osteoporóza) u dospelých. Výsledok týchto zlomenín kostí. Califerol je obsiahnutý v živočíšnych produktoch (mkg%): rybí olej - 125; pečeň COD - 100; hovädzí pečeň - 2.5; Vajcia - 2.2; Mlieko - 0,05; Krémový olej - 1,3-1,5. Potreba je čiastočne spokojná vďaka jeho formácii v koži pod vplyvom ultrafialových lúčov z provitamínu 7-dihydroholresu. Vitamín O je takmer zničený kulinárskym spracovaním.

Tokoferoly (vitamín E) ovplyvňujú biosyntézu enzýmov. Pri avitaminóze sú narušené chovné funkcie, vaskulárne a nervové systémy. Dokončené v rastlinných objektoch, predovšetkým v olejoch: v Sóji - 115, bavlna - 99, slnečniciach - 42 mg%; V chlebe - 2-4, záhrady - 2-15 mg%.

Vitamín E je relatívne odolný voči vykurovaniu, zničený pod vplyvom ultrafialových lúčov.

1. Ako sa termín "vitamíny" týka funkcií látok, ktoré označuje?

2. Čo je hypovitaminóza, avitaminóza, hypervitamové nosy?

3. Ako klasizovať vitamíny?

4. Opíšte avitaminózu vitamínov A, B, C, B a ponúkajú spôsoby, ako s nimi zaobchádzať.

5. Povedzte nám o úlohe vitamínu C a jej vzťahu s vitamínom P a karoténom (vitamín A).

6. Ako sú kulinárske ošetrenie ovocia a zeleniny a zachovanie vitamínov v nich?

7. Aké vitamínové lieky viete a ako ich aplikovať (konzultovať s lekárskymi pracovníkmi pri príprave odpovede na túto otázku)?

Dizajn lekcie Abstraktná lekcia Referenčná rámová prezentačná lekcia Akceleračné metódy Interaktívne technológie Prax Úlohy a cvičenia self-test workshop, školenia, prípady, questy domáce úlohy diskusie problémy rétorické otázky od študentov Ilustrácie Audio, videoklipy a multimédiá Fotografie, obrázky, stoly, schémy humor, vtipy, vtipy, komiks Príslovia, výroky, krížovky, citácie Doplnky Abstrakty Články Chips for Curious Cheat Looks Učebnice Základné a ďalšie Globes Iné Podmienky Zlepšenie učebníc a lekcií Upevnenie chýb v učebniciach Aktualizácia fragmentu v učebniciach. Inovácie prvky v lekcii, ktorá nahradí zastarané vedomosti nové Len pre učiteľov Perfektné hodiny Plán kalendára na jeden rok pokyny Diskusné programy Integrované hodiny