Vojaška zgodovina: Kako so jedli vojaki druge svetovne vojne. V ZDA se s hranjenjem vojakov ukvarja poseben raziskovalni center - Rossiyskaya Gazeta

Vojne se ne zmagujejo le z osebnim junaštvom borcev in učinkovita tehnologija. Tudi najhujši "Rambo" z najsodobnejšim orožjem ne bo dolgo zdržal brez hrane. A vseeno ga je treba nekako najti, pripraviti in dostaviti. Tudi zdaj ni vedno lahko, a predstavljajte si, kako je bilo našim prednikom v tistih časih druga svetovna vojna? Vendar si ni treba predstavljati. Bolje je, da vam o tem na kratko povemo.

Razlika v pristopu

Izjemno priljubljena podoba v starih vojnih filmih: dobro hranjeni in zadovoljni nemški napadalci napadejo lačne in izčrpane pogumne sovjetske branilce. A v resnici vse ni bilo čisto tako.

Za začetek torej Nemci niso bili tako siti in zadovoljni. Dejstvo je, da dnevna norma Vojaki Wehrmachta so bili razporejeni na nek čuden način. Zajtrk je samo kava in kruh, večerja je kava, kruh in maslo ter nekakšen nadev za sendviče. In samo kosilo je vroča hrana, juha pa čim bolj redka in prazna, vendar je kuhan krompir v ogromnih porcijah. Z mesom/konzervami seveda. Se pravi, zima je, še vedno je "zmagovita ofenziva" in vojaki se morajo boriti praktično na prazen želodec. O ja, sladki čaj naj bi bil največ nekajkrat na teden, kava pa brez sladkorja. Poleg tega v meniju ni posebne raznolikosti - praktično ni rib ali zelenjave. Zato ni presenetljivo, da je napredujoča vojska, formalno dobro hranjena in opremljena, v resnici pa lačna, aktivno plenila.

Sovjetski vojaki pa se niso odrezali nič bolje. Da, za umikajočo se vojsko je malo lažje, saj je zaledje blizu, oskrbovalne linije še delujejo, ozemlje pa še ni "razvito" (ne izropano). In so raznolike in povsem zadostne za udobno bivanje. Pravzaprav je moral vojak imeti 2 vrsti kruha, različno zelenjavo, ribje in mesne konzerve, mleko, sladkor in cigarete. Le malo tega je doseglo borce na tem seznamu. Resno, trenutek, ki ga osebno ne bom nikoli razumel - umikajoča se vojska, stanje na fronti - milo rečeno usrano, kako zavojevalci ravnajo z ujetniki - so že vsi slišali. Toda tudi v takih razmerah dobaviteljem in uradnikom uspe ukrasti in v ogromne količine. No, na splošno razmere s hrano v ZSSR v tistem času niso bile posebej dobre. Vendar je bilo civilistom veliko hujše kot vojski. Toda to je tema za ločen članek.

Tako se izkaže. Napol lačni vojaki napredujoče armade, kjer so zaloge delovale kot ura in so pravočasno sledile napredovanju, so napadli napol lačne vojake umikajoče se vojske, kjer so zaloge šle v prvih vrstah in aktivno zlorabljale svoj položaj. In obe strani sta aktivno izkoriščali okoliška ozemlja. In ko je sovjetska vojska prešla v ofenzivo, se je vse še poslabšalo. Zadek preprosto ni imel časa, da bi dohitel zadaj, lokalno prebivalstvo pa praktično ni imelo ničesar "obvladati". In umikajoče se čete so se aktivno držale taktike "požgane zemlje". Vendar tudi Nemcem ni bilo lahko - vzpostavljen mehanizem oskrbe je razpadal, cele divizije so se znašle brez hrane. Najhuje je bilo tistim, ki so bili obkoljeni. Dostava hrane po zraku je čista loterija. Razmere so se znatno izboljšale, ko so se boji preselili v Evropo - tam je že sovjetske čete Razvoj "lokalnega ozemlja" se je začel v največji možni meri. In, odkrito povedano, to so storili veliko bolj dostojno kot Wehrmacht. Seveda je bilo nekaj zapletov, a kaj moreš?

Frontline 100 gramov

Izjemno zanimiva in kontroverzna tema, če smo iskreni. Davnega leta 1940, med sovjetsko-finsko vojno, glede na zahtevo Ljudski komisar K. Vorošilov, vojaki, ki delujejo na prvi liniji napada, v zimsko obdobje Začeli so dajati 100 gramov vodke. Poleg tega tankerji - 200 gramov in piloti - 100 gramov konjaka. Med druga svetovna vojna Teh istih 100 gramov so začeli izdajati avgusta 1941 in samo borcem prve obrambne črte, pilotom in letališko tehničnemu osebju. Potem pa so tudi to normo zmanjšali. Zdaj so vodko dajali samo tistim, ki so vodili ofenzivne operacije, in tik pred bitko.

Ko so se razmere na fronti začele izboljševati, so standarde ponovno zvišali in jih razširili na vse vojake prve vrste, pa tudi na gradbeni bataljon, ranjence in zaledje. Toda že na začetku ofenzive so norme znova prilagodili. "Ljudski komisariat 100 gramov" se je spet začel izdajati samo tistim, ki so vodili ofenzivne operacije, in še takrat po presoji poveljniškega osebja.

Ali moram pojasniti, da so razvpitih 100 gramov tik pred dvobojem zaužili samo tisti, s čim bi se morali soočiti? Izkušeni borci so raje bodisi zavrnili tisto, kar naj bi imeli, bodisi zamenjali za hrano ali počakali na stabilen oddih in šele nato uporabili. Večinoma novinci so pili v upanju, da bodo postali dolgočasni. Bilo je dolgočasno, vendar ni prispevalo k ustreznosti vedenja.

Tankerji sploh ne bi smeli piti. Poleg tega je bilo prepovedano celo kajenje v rezervoarju, saj bi nenamerna iskra lahko vžgala dovod goriva ali oljne hlape iz delujočega dizelskega motorja. Tudi piloti so zelo kmalu prenehali s pijačo tik pred vzletom. Kar se tiče klasičnih "100 gramov za sestreljene", to ni bila množična praksa. Tovrstna »nagrada« je prihajala izključno od poveljnikov na tako rekoč privaten način.

Suhi obroki

Že po prvi svetovni vojni je postalo jasno, da so mobilna vozila seveda dobra, vendar ne dohajajo vedno premikov vojske. In borci morajo stradati. In da bi se temu izognili, morate s seboj nositi zalogo hrane. izredne razmere. Ta koncept suhe obroke začela aktivno razvijati in prilagajati trenutnim potrebam vojske. Rezultat je bil nekaj, kar se imenuje " Dieta z železom“, saj je bila sestavljena predvsem iz konzervirane hrane in stvari, ki se lahko dolgo časa hranijo.

Nemškim vojakom je to ustrezalo. Vsak borec je imel s seboj " zmanjšan obrok nedotakljivih» - 1 pločevinka konzervirane hrane in 1 paket krekerjev. Toda to je bilo mogoče jesti samo po ukazu poveljnika. Poleg tega sta bila v poljski kuhinji shranjena 2 kompletna obroka, ki sta vključevala krekerje, mleto kavo, mesne konzerve in jušni koncentrat. Se pravi, nekako se je dalo živeti.

Zavezniki, predvsem Američani, z obroke sploh ni bilo nobenih težav - že takrat so bili temelji tega, kar je zdaj znano kot . Toda takrat se je imenovalo " obrok št.". Že takrat so bile te diete vsebinsko raznolike in ohranitveno zelo zanesljive. In okus ni bil nič, no, razen nekaterih dejavnikov, o katerih malo kasneje. Zgornja slika je le primer tipičnega Američana suhe obroke.

Toda v sovjetski vojski s obroke bile so težave. Ne, formalno so bili. Poleg tega je moral vsak pilot s seboj nositi 3 pločevinke konzervirane hrane in kondenziranega mleka, čokolado/piškote, sladkor in kruh v spodobnih količinah. Toda ... Toda v praksi je vsak prejel pakirano kosilo takoj so ga pojedli, tudi kljub povelju poveljstva.

Čokolada

V pogojih povečana obremenitev, hitri ogljikovi hidrati vam omogočajo, da nadomestite povečane stroške energije. Samo pristop do tega, kako takšne ogljikove hidrate dostaviti v lovca, je bil drugačen za vse vojskujoče se države.

V ZSSR se niso obremenjevali z vprašanjem - sladek čaj, kompot, žele, sladki piškoti in po možnosti suho sadje. Ni zelo učinkovit, a zanesljiv in skoraj vedno z rezervo.

V Nemčiji je bilo vse veliko bolj zanimivo. Enako kot običajna temna čokolada, ki je bila vključena v standard vojaške obroke v nekaterih različicah razširjenih obrokov pa je bila tudi posebna čokolada. Posebej zanimivi sta dve vrsti. Prva je Sho-ka-Cola, navadna čokolada, resno obogatena s kofeinom. In če menite, da naj bi vojaki Wehrmachta pili nesladkano kavo, je bila takšna čokolada zelo priljubljena. In druga je tako imenovana "tanker čokolada". Navadna čokolada z veliko dozo pervitina ali metamfetamina. Za še večjo moč in večjo koncentracijo. Ampak, kot se zelo dobro spomnimo, je metamfetamin sintetična droga, ki lahko povzroči odvisnost. Da, in odhodi so lahko neprijetni. Skratka, nemške tankovske posadke so imele zabavno življenje. In ne, ne trdimo, da so odvisniki od drog služili v Panzerwaffe. Samo da so se takšne epizode res dogajale.

Kar zadeva ZDA, je bilo tudi tam vse precej zanimivo. Podjetje Hershe je dobilo nalogo, da razvije posebno čokolado, ki bo imela visoko energijsko vrednost, bo lahka in bo dobro prenašala vročino. Kar se tiče okusa, naj bi bil »malo okusnejši od kuhanega krompirja«. To pomeni, da čokolada sprva ni bila načrtovana kot nagrada in preprosto okusna stvar, ampak izključno kot rezerva povečane energijske vrednosti v standardu. vojaške obroke. No, na splošno se je to zgodilo. Toda okus se je izkazal za VELIKO slabši od načrtovanega in želodci vojakov skoraj niso bili kos novi vrsti čokolade. Napenjanje, prebavne motnje, driska – to je čakalo tiste, ki so jedli izjemno grenko ploščico. Poleg tega ga je bilo celo težko žvečiti. Tako so borci to »rezervo« raje zavrgli.

Emblemi

Med ljubitelji zgodovine se še vedno občasno bijejo »bitke« na temo, kako je v tistih časih izgledala klasična nemška konzervirana hrana. druga svetovna vojna. Poleg tega se izvajajo tudi v praktične namene - nekateri brezvestni posamezniki zakovičijo "pravo konzervirano hrano iz časov Wehrmachta" in jo prodajo nič hudega slutečim zbirateljem. Na srečo so te stvari videti impresivno. No, kot na zgornji sliki. A v resnici vse ni bilo čisto tako.

Na nemških konzervah nikoli ni bilo cesarskega orla. In skoraj nikoli niso bile okrašene s papirnatimi etiketami. In zakaj je to potrebno? Med pošiljanjem se lahko papir zlahka strga, poškoduje in celo umaže. Poleg tega je bilo takrat zelo priljubljeno shranjevanje konzervirane hrane »v olju«. Na kovinskem pokrovu so bili odtisnjeni vsi potrebni podatki. Navedeni so bili vsebina, številka proizvajalca, datum in teža. Včasih so bili tudi označeni z "WEHRM", kar je pokazalo, da je bila ta serija narejena po vojaškem naročilu.

Poleg vojaških naročil je bilo mogoče na fronto dostaviti tudi konzervirano blago iz civilne proizvodnje. In zdaj so lahko videti karkoli, tudi s pisanimi etiketami. A to je prej redkost kot pravilo.

Nekoč je en veliki kralj in poveljnik, William I., rekel: "Vojna je vojna, a večerja je po urniku!" Še ena velik poveljnik z imenom Napoleon se je strinjal z njim: »Vojska koraka, dokler ima poln želodec" In res je. Navsezadnje lačen bojevnik ni primeren za službo. In vojska je igrala in bo včasih igrala izjemen pomen za državo, njen status in sprejem v klub sil, ki odločajo o usodi sveta...

Kako se hranijo vojaki? različne države mir? Pogovorimo se o tem podrobneje. Zanimalo vas bo!

Francija

Francozi so priznani gurmani in ker so vojaki, se ne odpovedujejo svojim civilnim navadam! Prehrana francoske vojske sicer ni tako pestra kot na primer izraelska, a vse vojaške jedi so skoraj restavracijske.

Za zajtrk: kava in piškot, solate in po želji pašteta oz hladne ribe.

Za kosilo: pašteta, korenčkova oz zelena solata na izbiro, za drugo: ocvrt piščanec s krompirjem, govedina in fižol v omaki, svinjina z rižem, sir. Za sladico: jagodni mousse ali sadje. Tretjič: soda, mineralna voda.

Veliko bolj pester je jedilnik častnikov. Zasebniki in nižje poveljniško osebje jedo brezplačno, častniki - na lastne stroške (plačilo je približno 30% dejanskih stroškov).

Referenca: V "zapakiranem obroku" francoskega vojaka so tuluške klobase, govedina s solato, pasirana zelenjavna juha z mesom, konzervirana tuna, jagodna marmelada, čokolada, piškoti, karamela, sladkor, čajna vrečka.

Indija

Indijska vojska velja za eno najrevnejših, zato prehrana indijskega vojaka ni zelo pestra.

Za zajtrk postrežejo somun, začinjen s soljo in začimbami ter vroč čaj brez sladkorja, manj pogosto namesto somuna dajo bučo.

Za kosilo: somun, dal (grahova juha), enolončnica iz različne zelenjave z dodatkom majhne količine mesa (bivolje) in velik znesek začimbe, včasih kuhan, dušen ali ocvrt piščanec.

Za večerjo indijski bojevnik poje približno enako kot za kosilo, vendar v manjših količinah.

Referenca: Indijske oborožene sile so večnacionalne in večverske, veliko število vojska so vegetarijanci. Zato lahko po želji jajca in meso nadomestimo z mlekom. Bojevnik lahko svoje obroke odnese iz menze v vojašnico in tam poje, to ni prepovedano.

Izrael

Demokratični sistem, vzpostavljen v izraelskih oboroženih silah, narekuje splošna pravila za častnike in častnike. Častniki se prehranjujejo v ločeni jedilnici, nič drugačna pa ni prehrana zasebnikov, nižjih častnikov in častnikov. Izraelska vojska jedo svežo, visokokalorično hrano. Seveda so vse jedi košer.

Za zajtrk: umešana jajca, različne solate, jogurti in seveda kava. Vse je pripravljeno samo iz svežih jajc, zelenjave, mleka in mlečnih izdelkov.

Za kosilo: ocvrt piščanec, govedina ali puran po izbiri, solate, juha iz žit in zelenjave z mesom, kava, sok, čaj.

Za večerjo: mlečni izdelki, solate.

Referenca: Izraelske oborožene sile se oskrbujejo z izdelki prve svežine, torej kvečjemu z izdelki včeraj ali predvčerajšnjim. Izbira solat človeka kar zavida povprečen kavarna ali majhna restavracija. Vsaka enota in veja vojske ima svoj jedilnik. V zadnjih nekaj letih se je oskrba izraelske vojske s hrano postopoma začela premikati na civilno osnovo, torej hrano pripravljajo civilna podjetja, zato je izbira jedi še bolj pestra.

Japonska

Zaradi poraza v drugi svetovni vojni je Japonska v svojo ustavo uzakonila prepoved lastne vojske. Vendar ima Japonska še vedno vojsko, imenuje se le samoobrambne sile. To so visoko usposobljene, na boj pripravljene profesionalne oborožene sile, ki so sposobne opraviti katero koli bojno nalogo. V japonskih oboroženih silah je tradicionalna glavna jed riž - kuhan in dušen. Japonski vojaki kruha sploh ne jedo, nadomešča ga riž. Meso ne igra posebne vloge, prednost pa imajo ribe in drugi morski sadeži. Glede na vsebnost kalorij dnevni obrok japonske vojske ni slabši od ameriškega in ruskega. Dieta vsebuje morske alge in svežo zelenjavo.

Referenca: Japonski vojaki jedo svežo ali konzervirano hrano. Kombinacija obojega ni dovoljena!

Kitajska

Nebesno cesarstvo ne želi razkriti jedilnika in prehrane kitajskih vojakov, vendar pa je, kaj kitajski vojak jedo, znano od kitajskih vojakov, ki so v dobi interneta objavljali na "burzhunetu" veliko tega, kar je " ni priporočljivo« znotraj kitajskega omrežja.

Zjutraj pije vojak nebesnega cesarstva zeleni čaj s čudnim piškotom, ki ima okus kot skorja pite, vendar ne tako sladek, hrustljav in stisnjen, poje solato iz zelenjave in sveže sadje.

Za kosilo: riž v različnih variantah, riba (večinoma tuna), pekoča omaka, sojina solata, ocvrt piščanec in včasih govedina. Pijače: zeleni čaj, pomarančni sok.

Za večerjo isti riž, čudni piškoti in mlečni izdelki.

Referenca: Kitajske specialne enote so usposobljene za preživetje v kakršnih koli pogojih, zato prehrana specialnih enot vključuje uživanje živih žuželk (ščurki, mravlje), kač, mehkužcev, črvov in pajkov. V zadnjih 30 letih so vojaki Ljudske osvobodilne vojske Kitajske postali višji, debelejši in težji, zato ne sodijo v standardne standardizirane tanke, ustvarjene na podlagi sovjetske serije T. To je na Kitajskem postalo velik problem , ki je bila večkrat obravnavana na najvišji ravni.

ZDA

Prva vojska sveta je ustvarila celoten raziskovalni center za preučevanje prehrane svojih vojakov. Ameriški vojaki in nižji častniki jedo s častniki v istih menzah in na istem meniju. Prehrana ameriške vojske velja za najbolj raznoliko med vsemi oboroženimi silami na svetu. To je posledica dejstva, da vojaško osebje vseh barv in veroizpovedi služi v ameriških oboroženih silah, zato kuharji ameriških vojaških menz pripravljajo košer, halal in vegetarijansko hrano za predstavnike vseh možnih družbenih in verskih skupin ločeno, če obstajajo. vsaj 10 predstavnikov posamezne skupine v enoti %.

Povprečen bel, ne posebej religiozen ameriški vojak je omleto, kašo in solate iz sveža zelenjava, sok ali mleko, pecivo.

Za kosilo: dve juhi, pražen fižol, govedina, zelena solata, paradižnik, kumare, sveža zelenjava in sadje, sokovi ali kava.

Za večerjo: enako kot za kosilo.

Referenca: Ameriška vojska jedo trikrat na dan, vendar skoraj vsak poveljnik enote določi dodatne obroke ob praznikih in vikendih. Vojaki in desetniki ameriških oboroženih sil jedo brezplačno ali proti plačilu, vendar z dodatkom k plači. Častniki se prehranjujejo samo za plačilo, z dodatkom k plači.

Rusija

»Če ne prvi, pa zagotovo ne drugi,« svetovna vojska že nekaj let hrani svoje vojake in častnike samopostrežno. Vojaki izbirajo svoje jedi različne možnosti na svojem. Civilna podjetja zagotavljajo hrano. meni ruski vojak različno, odvisno od kraja službe in vrste vojske.

Povprečen vojaški obveznik za zajtrk poje ajdovo, riževo ali ječmenovo kašo s kotletom, klobaso ali ribo (na »ribje« dni), ob nedeljah in praznikih v mnogih enotah namesto kaše postrežejo cmoke ali cmoke, kavo, mleko in maslo.

Za kosilo: dve juhi z mesom po izbiri (boršč, zeljna juha, rasolnik, grahova, vermicelli juha), dodatno ribja juha, za glavno jed: svinjski kotleti, kuhana govedina, piščančji file ali krače, omake, paradižnikova, kumarična ali zeliščna solata, kava, čaj, kompot ali sok.

Za večerjo: ocvrta riba, dušeno zelje, kuhan riž ali ajda, vrečka soka in čaj.

Referenca: Med bojnimi operacijami je prehrana ruskih vojakov odvisna od njihove narodnosti in vere. Po prehodu na princip "bifeja" so bili številni povabljeni novinarji in ameriško vojaško osebje, ki jim je bilo dovoljeno obiskati vojaške enote ruskih oboroženih sil, šokirani nad prehrano navadnih vojakov. Kar zadeva vsebnost kalorij, je prehrana ruske vojske višja od katere koli evropske in je del prehrane večine vojaških enot ameriških oboroženih sil.

ZDA V ameriški vojski je celoten sistem prehrane zgrajen na dveh glavnih točkah: znanosti in zdravo hrano. Za prehransko ravnovesje vojaškega osebja je odgovoren Center za raziskovanje vojaške opreme. Kakovost hrane spremlja Združeni kulinarični center ameriške vojske, kjer se izobražujejo tudi kuharji. Prehrana vojske je zelo raznolika. Poleg tradicionalne ameriške kuhinje lahko vojakom in častnikom ponudimo halal, košer in vegetarijansko.

NA TO TEMO

Vojaški meni je sestavljen ob upoštevanju geografskih in podnebnih značilnosti namestitve enot. V nasprotju s splošnim mitom se menze ameriške vojske zanašajo na zdrava hrana, omejitev porabe gazirane vode, belega kruha in sladkarij. V meniju je vedno navedeno število kalorij v vsaki jedi. Vendar imajo nekatere baze podnevi lokale s hitro hrano. Večina vojaških menz deluje na osnovi bifeja. Občasno lahko izberete jedi iz jedilnega lista po naročilu.

Izrael Vsa hrana v izraelski vojski (IDF) je pripravljena po pravilih kašruta (stoletna zgodovina zakonov o življenju, vključno s prehranskimi pravili). Judovske jedi so razdeljene na mlečne in mesne. Za zajtrk v vojaških menzah ponujajo omlete, jogurte in kavo z mlekom. Za kosilo - mesne jedi(samo govedina in piščanec). K njim lahko izberete različne priloge, solate in sokove. Za vegetarijance je na voljo poseben meni rastlinska hrana, bogato z beljakovinami.

Prehrana častnikov in vojakov je popolnoma enaka, razlikuje se le med piloti, mornarji in podmorničarji, ki jih hranijo z bolj kalorično hrano. In ob sobotah so v vojaških menzah razstavljene steklenice rdečega vina. Izraelski vojaški kuharji veljajo za enega najboljših na svetu (redno zmagujejo na svetovnih profesionalnih turnirjih). Vendar pa v Zadnja leta njihovo število se zmanjšuje, vprašanje prehrane vojske pa se prenaša na gostinska podjetja.

Estonija Vojska te države je zelo majhna - le 5,5 tisoč ljudi in 30 tisoč rezervistov. Šele leta 2015 so se začele dobave protitankovskih naprav iz ZDA, pred petimi leti, leta 2010, pa si je Estonija od Litve za vaje izposodila dva tanka. Raziskava iz leta 2013 je pokazala, da so bili vojaki nezadovoljni s svojo prehrano. Nato je uvedla estonska vojska nov sistem– vojsko niso začeli hraniti trikrat na dan, ampak pet. Jedilnik je postal bolj pester in uporaben.

Res je, z vidika zdrava prehranaŠest urni razmik med obroki estonskega vojaka ni optimalen. Vojska se je pritoževala nad pretežkim kosilom in nezadostno večerjo; optimizacija je te pomanjkljivosti odpravila. Hkrati je število kalorij v dnevni prehrani enako - 3500-3800 kilokalorij.

Rusija

Po reformi, tudi na področju prehrane, je rusko vojaško osebje prejelo jedilnik, ki združuje najboljše svetovne trende z domačo tradicijo. Glede na svoje lastnosti vojaška hrana v Rusiji ni slabša od tujih oboroženih sil. Ustvarjeno v Rusiji edinstven sistem izdaja hrane s pomočjo prstnih odtisov, ki nima analogij v drugih državah. Mimogrede, razvpiti biserni ječmen je izginil iz prehrane nabornikov, sam vojak pa ne hodi več po kuhinji na dolžnosti. Po reformi leta 2011 so vojaško prehrano prenesli na natečaje izbrane profesionalne civilne organizacije. Ta korak je takoj vplival na kakovost jedi, ki so po besedah ​​samih vojakov postale okusnejše in bolj raznolike. Slednje je bilo doseženo tudi z uvedbo elementov bifeja.

Jedilnik vojaških menz zdaj vključuje vsaj dve vrsti prvih jedi, tri hladne predjedi, pa tudi širok izbor solatnih barov. Vojaško osebje lahko vzame sestavine po svojih željah - sveže in kislo zelje, grah v pločevinkah, koruza, kumare, zelena, olive in še veliko več. Poleg tega ponudba vključuje ribje in mesne izdelke, priloge, do pet vrst toplih napitkov in sokov ter »domače« pecivo, ki ga pripravljajo mojstri jedilnice. Energijska vrednost dnevni obrok Energija ruskega vojaka je najvišja na svetu in znaša 4300 kilokalorij na dan. V menzah so uvedli elektronsko opremo, ki omogoča skeniranje prstnih odtisov. To je potrebno za identifikacijo vojaškega osebja, ki prejema hrano. Inovacija vam omogoča, da upoštevate, koliko ljudi jedo v menzi in količino hrane, ki jo potrebujejo. Sistem lahko po podatkih ministrstva za obrambo vsako leto prihrani do 3,5 milijarde rubljev iz proračuna.

LiveJournal Media še naprej prevaja zanimive in informativne zapiske iz ameriških časopisov prejšnjega in predprejšnjega stoletja, ki so posvečeni dogodkom v Rusiji in življenju Rusov. Danes uredniki preučujejo publikacije z dne 30. decembra 1916.

Široka sekira: Kaj jedo vojaki?

Opomba z dne 30. decembra iz časopisa The broad axe, 1916

Prehrana vojakov med bojem je odvisna od njihove narodnosti. Ruski vojak se prehranjuje predvsem z zeljno juho, ki je križanec med redko kašo in juho, osnova te jedi je zelje, krompir, ovseni zdrob in mastnega mesa, najpogosteje svinjine. Vse to premešamo in zavremo z dodatkom soli in drugih začimb. Rezultat je gosta, hranljiva in prav nič neprijetnega okusa jed.

Italijanski vojaki radi marširajo z razlogom, njihova prehrana je sestavljena predvsem iz škrobnih živil – testenin, špagetov in podobno. Prav tako je njihova prehrana, kadar je le mogoče, popestrena s sadjem, vinom in cigarami.

Jedilnik nemškega vojaka nujno vključuje različne klobase, in dimljene so, boljše so. Hranljiva grahova juha zavzema pomembno mesto tudi v hranljivi prehrani vojakov.

Glavna jed francoskih borcev je sestavljena iz njihove najljubše tako imenovane "juhe". To je zelo nasitna, hranljiva enolončnica iz mesa, krompirja in različne zelenjave.

Britanski "Tommy" bo z veseljem pojedel kakršno koli kašo, a njegovi najljubši jedi sta slanina in marmelada.

V začetku dvajsetega stoletja je bil navaden vojak v ruski vojski upravičen do takega dnevna prehrana: 700 gramov rženih ocvirkov ali kilogram rženi kruh, 100 gramov žit (v težkih razmerah Sibirije - celo 200 gramov), 400 gramov sveže meso ali 300 gramov mesne konzerve(tako je morala bojna četa dostaviti vsaj enega bika na dan in celo čredo sto velikih glav na leto govedo), 20 gramov masla ali masti, 17 gramov moke, 6,4 grama čaja, 20 gramov sladkorja, 0,7 grama popra. Prav tako je bil vojak na dan upravičen do približno 250 gramov sveže ali približno 20 gramov posušene zelenjave (mešanica posušeno zelje, korenje, rdeča pesa, repa, čebula, zelena in peteršilj), ki so se uporabljali predvsem za juhe. Krompir za razliko od danes v Rusiji še pred 100 leti ni bil tako pogost, čeprav so ga ob prihodu na fronto uporabljali tudi za pripravo juh.

Francozi v strelskih jarkih, 1916

V času verskih postov so meso v ruski vojski običajno nadomeščali z ribami (večinoma ne z morskimi, kot danes, ampak z rečnimi ribami, pogosto v obliki posušene šmarnice) ali gobami (v zeljni juhi), maslo pa z rastlinskim oljem. Žitarice v obrokih so bile v velikih količinah dodane prvim jedem, zlasti zeljni juhi ali krompirjevi juhi, iz njih pa so kuhali kašo. Ruska vojska je pred 100 leti uporabljala pirine, ovsene, ajdove, ječmenove in prosene žitarice. Riž kot »pritrdilni« izdelek so intendanti delili le v najbolj kritičnih razmerah.

Skupna teža vseh živil, ki jih je vojak pojedel na dan, je bila blizu dveh kilogramov, vsebnost kalorij pa več kot 4300 kcal. Ki je bila, mimogrede, bolj zadovoljiva kot prehrana vojakov rdeče in sovjetske vojske (20 gramov več beljakovin in 10 gramov več maščob). In za čaj je sovjetski vojak prejel štirikrat manj - le 1,5 grama na dan, kar očitno ni bilo dovolj za tri kozarce običajnega zvarka, ki ga je poznal "carski" vojak.

V ozadju zmagoslavja francoske vojaške gastronomije in celo ruske, preproste, a zadovoljive prehrane, je nemški vojak jedel bolj žalostno in skromno. Relativno majhna Nemčija, ki se je bojevala na dveh frontah, je bila v dolgotrajni vojni obsojena na podhranjenost. Pomagali niso niti nakupi hrane iz sosednjih nevtralnih držav, niti ropanje zasedenih ozemelj, niti državni monopol nad nakupom žita.

Gradivo na temo

Izdelki Kmetijstvo Nemčija se je v prvih dveh letih vojne zmanjšala za skoraj polovico, kar je katastrofalno vplivalo na oskrbo ne le civilnega prebivalstva (lačne "rutabaga" zime, smrt 760 tisoč ljudi zaradi podhranjenosti), ampak tudi vojske . Če pred vojno obrok hrane v Nemčiji je bilo povprečje 3500 kalorij na dan, nato pa v letih 1916-1917 ni preseglo 1500-1600 kalorij. To pravo humanitarno katastrofo je povzročil človek - ne le zaradi mobilizacije velikega dela nemških kmetov v vojsko, ampak tudi zaradi iztrebljanja prašičev v prvem letu vojne kot »jedcev redkega krompirja«. Posledično leta 1916 krompir zaradi slabega vremena ni zrasel, mesa in maščob pa je že katastrofalno primanjkovalo.

Nadomestki so postali zelo razširjeni: rutabaga je nadomestila krompir, margarina je zamenjala maslo, saharin je zamenjal sladkor, ječmenova ali ržena zrna pa so nadomestila kavo. Nemci, ki so imeli priložnost primerjati lakoto leta 1945 z lakoto leta 1917, so se kasneje spominjali, da je bilo v prvi svetovni vojni huje kot v dneh propada tretjega rajha.

Nemške taboriščne pekarne, 1914

Tudi na papirju, po standardih, ki so bili upoštevani šele v prvem letu vojne, dnevni obrok nemški vojak je bil manjši kot v vojskah držav Antante: 750 gramov kruha ali piškotov, 500 gramov jagnjetine (ali 400 gramov svinjine ali 375 gramov govedine ali 200 gramov mesnih konzerv). Obvezno je bilo tudi 600 gramov krompirja ali druge zelenjave ali 60 gramov suhe zelenjave, 25 gramov kave ali 3 grame čaja, 20 gramov sladkorja, 65 gramov maščobe ali 125 gramov sira, paštete ali marmelade, tobak po izbiri. (od njuhanja do dveh cigar na dan) .

Nemški suhi obrok je bil sestavljen iz 250 gramov piškotov, 200 gramov mesa ali 170 gramov slanine, 150 gramov konzervirane zelenjave, 25 gramov kave.

Nemški vojaki zakoljejo ujetega srnjaka, Rusija, 1916

Po presoji poveljnika je bil na voljo tudi alkohol – steklenica piva ali kozarec vina, velik kozarec žganja. V praksi poveljniki vojakom običajno niso dovolili piti alkohola na pohodu, ampak so jim, podobno kot Francozom, dovolili zmerno pitje v jarkih.

Kuharski recept prve svetovne vojne: krompirjeva juha

V kotel vlijemo vedro vode, dodamo dva kilograma mesa in približno pol vedra krompirja, 100 gramov maščobe (približno pol palčke masla). Za gostoto - pol kozarca moke, 10 kozarcev ovsene kaše ali bisernega ječmena. Po okusu dodamo korenine peteršilja, zelene in pastinaka.

Svet zahodnega Kansasa:

Opomba z dne 30. decembra iz svetovnega časopisa Western Kansas, 1916

Izvedelo se je, da je Rusija Nemčiji dala opozorilo - če ujetim ruskim častnikom dva tedna ne bodo dovolili prejemati hrane od ruskih odborov za pomoč v nevtralnih državah, bo nemškim ujetim častnikom omejena količina hrane, ki jo bo dodelila država, in prepovedana. od kakršnih koli nakupov zalog, ki presegajo obroke.

Zahteve po zmanjšanju obrokov za zapornike v Rusiji so se najprej nanašale na tiste izdelke, za katere je vladalo splošno pomanjkanje. Tako so od februarja 1916, ko je pomanjkanje mesa že postajalo vsakdanji dejavnik mestnega življenja, začeli z ministrstva za notranje zadeve deževati predlogi, da bi se vsem vojnim ujetnikom centralnih sil odvzela vojna leta. Rusko cesarstvo. Izvedbo tako radikalnega dogodka so utemeljili z dejstvom, da ruski ujetniki v Nemčiji in Avstro-Ogrski sploh ne prejemajo mesa, kot je znano iz pisem v domovino.

V Rusiji zaporniki vsak dan prejemajo meso, tudi med poštami. Takšni predlogi imajo sočasno časovno navezo - začetek leta 1916. Ni dvoma, da so se tu poleg težav s hrano odrazile tudi posledice psihološkega dojemanja porazov leta 1915 s strani množice prebivalstva. Vendar je oskrba zapornikov s kruhom v Rusiji ostala omejena visoka stopnja. Tako je 4. maja 1916 glavni intendantski poveljnik poročal, da je obrok kruha za ujetnike, ki sodelujejo pri delu v jarkih, znašal 3 funte. kruh ali 2 lb. 25,5 zol. moke na dan.

Taborišče za ujete ruske častnike v Stralsundu, igra kriket

Napadi na oskrbo z ujetniki v Rusiji so se okrepili med prehrambeno krizo pozimi 1916/17. (v Nemčiji - "zimska rutabagin"). Poleg tega je imelo javno ogorčenje dokaj stabilno podlago. Tako je konec decembra 1916, na vrhuncu prehrambene krize, poveljnik moskovskega vojaškega okrožja gen. I. I. Mrozovski je pisal moskovskemu županu, da "podjetje Bligken in Rabinson dobavlja na stotine funtov piškotov in drugih izdelkov za vojne ujetnike ... prek tujega Rdečega križa." General je bil ogorčen, ker v razmerah preskrbovalne krize niso bili izpolnjeni uveljavljeni prehranski standardi za lastne čete in prebivalce, da so bili vsi nakupi živilskih zalog, ki presegajo obroke, na splošno prepovedani, »da ne omenjamo dejstva, da takšna prodaja omenjenega podjetja je v škodo prebivalstva, zaradi pomanjkanja moke.” .

Opozarjajoč tudi na dejstvo, da je bilo v Nemčiji ruskim vojnim ujetnikom prepovedano kupovati hrano tudi iz nevtralnih držav, je Mrozovski zahteval prepoved prodaje ujetnikom »kakršne koli zaloge hrane«. Dejansko je bil v začetku leta 1917 dnevni dodatek za jetnika 2,5 funta. kruha, 24 gold žita, ¼ lb. mesa, 11 gold sol, 60 zol. sveža zelenjava, 5 gold. olja ali masti. Poveljnik moskovskega vojaškega okrožja, ko je ugotovil, da se ti ujetniki trenutno prehranjujejo veliko bolje kot celo ruski vojaki na fronti, je vztrajal, da so ujetniki vsaj dva dni na teden zadovoljni s pusto hrano (samostojni nakupi vojnih ujetnikov so bili prepovedan spomladi 1916).

Gradivo na temo

Drugi razlog za slabo preskrbljenost ruskih vojnih ujetnikov s hrano v centralnih silah je bil odnos državnih oblasti do lastnih ujetnikov. Ogromno število ujetnikov in prostovoljnih predaj od novembra 1914 je rusko vojaško-politično vodstvo spodbudilo k sprejetju ukrepov za zaustavitev takšnih pojavov. Eden od teh ukrepov je bila zavrnitev pomoči v hrani ujetim vojakom.

Cesar Nikolaj II ni želel poslati kruha svojim ujetnikom, ker se je bal, da bi ga uporabili za prehrano nemških čet. To pomeni, da so ruske oblasti naredile vse, kar je bilo v njihovi moči, da so vojaki ujetništvo dojemali kot najhujšo kazen. In če so bili Avstrijci prisiljeni humanizirati svoje ravnanje z ruskimi vojnimi ujetniki, ker so se bali povračilnih ukrepov, potem Nemci, ki so na vzhodu izgubili manj kot 200.000 ljudi. zapornikov, niso bili sramežljivi. Kot pravi raziskovalec, je bil razlog, da so Nemci z ruskimi ujetniki ravnali slabše kot z vsemi drugimi, ker so druge države sprejele vladnih programov materialno in pravno pomoč svojim ljudem, v Rusiji pa za to nihče ni skrbel.

Rusi in Francozi v baraki za vadbo obrti

Poleg tega so bili vsi zaporniki očitno osumljeni, tistim, ki so se prostovoljno predali, pa je bila z odlokom z dne 15. aprila 1915 njihovim družinam odvzeta pravica do prejemanja državnih ugodnosti (»obrokov«). "Kruto ravnanje z ruskimi vojnimi ujetniki je bilo v veliki meri posledica njihovega popolnega pomanjkanja pravic in odsotnosti s strani Rusije kakršnih koli učinkovitih ukrepov za zaščito svojih podanikov."

"Vojna je vojna in kosilo je po urniku" - slavni stavek Pruski kralj Wilhelm I. Želel bi si, da ne bi bilo razlogov za konflikte med državami, a zaenkrat so to le sanje, večmilijonske vojske pa ščitijo suverenost držav in zagotavljajo mir državljanom. Toda vsak serviser mora biti nahranjen! Za vas smo zbrali informacije o tem, s čim se hranijo vojaki vojsk največjih držav.

Izrael

Kljub temu, da častniki in navadni vojaki jedo v različnih menzah, je njihova prehrana popolnoma drugačna. Jedi se razlikujejo le med piloti, mornarji in podmorničarji, saj je zanje pripravljena bolj kalorična hrana. Izostavljeni niso niti vegetarijanci. Za njih je pripravljena posebna dieta, sestavljena iz rastlinskih živil, bogatih z beljakovinami.

Seveda je izraelska kuhinja košer, vsi obroki pa so razdeljeni na mesne in mlečne. Zajtrk običajno vključuje omlete, jogurte, solate in kavo. Mislimo, da ni vredno omembe, da so vse jedi sveže.

Posamezne kavarne in restavracije bi lahko svetovale pri izbiri solat.

Mesne jedi so na voljo za kosilo, pa tudi ločeno vegetarijanski meni. Meso je goveje in piščančje, z različnimi prilogami na izbiro. Različnih sadnih in zelenjavnih sokov je presenetljivo veliko.

V zadnjih letih se je financiranje izraelske vojske povečalo za petkrat. Hkrati se zmanjšuje število vojaških kuharjev, vojska pa prehaja na catering velikih podjetij, ki lahko ponudijo še bolj pester meni. Zaradi majhna velikost državi ni smiselno vzdrževati poljskih kuhinj, med specialnimi operacijami pa se vojaki zadovoljijo s suhimi obroki.

Indija

Na žalost je korupcija, ki cveti v Indiji, izjemno boleče vplivala na stanje vojske te večnacionalne države. Neredki so primeri, ko se hrana s pretečenim rokom uporabe znajde na vojaških mizah.

Prehrana indijskih vojakov je skromna in ne vsebuje posebnih užitkov. Zajtrk - velik kruh in topel čaj. Včasih zjutraj vojaki dobijo bučo.
Kosilo je sestavljeno iz toplih jedi: somuni, enolončnica, grahova juha, piščančje jedi.
Tudi večerja se ne ponaša z dobrotami in običajno sovpada s kosilom.

Južna Koreja

Tako kot v izraelski vojski poveljnik in pripadniki jedo isto stvar v isti menzi. Edini privilegij, ki ga imajo policisti, je možnost jesti brez čakanja v vrsti.

V prehrani vojaške vojske Južna Koreja Riž, juha in razni prigrizki so obvezni. Hkrati lahko jedilnik popestrite z ribjimi ali celo evropskimi jedmi.
Strežba poteka na običajen način za civilne menze. Vojak ali častnik s pladnjem gre mimo uslužbencev menze, ki so odgovorni za določene jedi: riž, juho in druge. Prigrizke običajno izberejo vojaški uslužbenci sami.

Francija

Morda lahko vojaško osebje francoske vojske štejemo za gurmane, saj je meni, ki ga ponujajo vojaki in častniki, izjemno raznolik. Enkrat je treba omeniti, da je prehrana zasebnikov in poveljnikov drugačna, in če je preprost vojak v celoti podprt, potem poveljnik običajno plača majhen znesek za svoj obrok.

Prehrana navadnega vojaka vključuje naslednje jedi. Predjedi: pašteta, zelena solata s korenjem in kuhano peso, hladne ribe olivno olje. Druga izbira: govedina v omaki s fižolom, ocvrt piščanec s krompirjem, svinjina z rižem. Sladica – sadni ali jagodni mousse. Seveda sir ponudimo k vsaki jedi, pa tudi mineralno vodo ali soda.
Jedilnik za častnike je nekajkrat širši. Prav ta raznolikost jedi pojasnjuje pristojbino.
Med manevri in bojnimi operacijami se vojaki in častniki prehranjujejo skupaj, njihovo prehrano pa v celoti plača država. Poleg tega obstaja tudi obrok, ki bi ga zavidali vojaški uslužbenci drugih držav.

Samo predstavljajte si, govedina s solato, tuluške klobase z lečo, pire zelenjavna juha, konzervirana tuna, čokolada, marmelada, instant kava, piškoti, karamela, sladkor. Tukaj je tak "suh" obrok.

ZDA

Obstaja cela ekipa, ki se ukvarja z vprašanji vojakov ameriške vojske. Raziskovalno središče vojaško opremo. V ameriški vojski jedo zasebniki in častniki v isti menzi in na istem meniju.

Jedilnik v vojaških menzah je izjemno raznolik, kar je razloženo z neskrbnostjo okusov vojaškega osebja. V vrstah ameriških oboroženih sil najdete vojake skoraj vseh veroizpovedi, barve kože, kuharji pa morajo ponuditi halal, košer ali vegetarijansko hrano. Poleg tega je treba takšne gastronomske užitke vključiti, če je število ljudi, ki jih potrebujejo, 10 odstotkov skupno število jedilnico.

V zadnjem času vojska sledi trendu uživanja zdrave hrane v ZDA. V meniju je vedno navedeno število kalorij v vsaki jedi.
Zajtrk običajno vključuje sokove, sveže sadje, omlete, kosmiče, slanino in pecivo. Za kosilo in večerjo na izbiro dve juhi, od dve do štiri glavne jedi – manj mastne, a visokokalorične, solate, zelenjava in vsaj štiri vrste sladic.

Rusija

Trenutno so skoraj vse vojaške enote prešle na bifejski sistem, hrano pa pripravljajo izključno povabljeni kuharji.

Kosilo za vojaško osebje je sestavljeno iz dveh že pripravljenih solat, dveh juh, treh toplih jedi, več prilog, čaja ali soka. Vojak si lahko vsako jed izbere samostojno, sedaj pa si lahko vsak izbere jed po svojem okusu.

Omeniti velja, da energijska vrednost Glavni splošni vojaški obrok je 4374 kcal, kar je več kot v drugih evropskih državah. Tako je energijska vrednost standardnega kosila za francoskega vojaka 3875 kcal.

Meni v Ruska vojska prilagoditi glede na letni čas in želje vojaškega osebja. Najraje imajo vojaki ajdovo kašo s kotleti, pa tudi cmoke in klobase. Vsako od naštetih jedi poskušajo skuhati nekajkrat na teden.
Jedilna oprava, kot smo je vajeni, postaja preteklost. Zdaj dežurni nadzoruje civilne kuharje, da vsaka jed ustreza zahtevam in standardom.

Zdaj kuhanje ne odvrne vojakov od službe in se lahko popolnoma posvetijo svojim neposrednim nalogam. Poleg tega pestra prehrana ter okusne jedi, pripravljenih za profesionalce, bistveno olajšajo stiske in prikrajšanosti vojaške službe.

Sredi letošnjega leta naj bi v vseh vojaških enotah Rusije zaživel sistem za beleženje razdeljevanja hrane s pomočjo prstnih odtisov. Tako želijo rešiti problem " mrtve duše" V drugih državah ni analogov tega sistema, sistem pa naj bi pomagal prihraniti do 3,5 milijarde rubljev na leto. Zanima me ali je ta sistem deloval, ali je še na papirju?
Katera vojaška prehrana vam je najbolj všeč?