उत्सर्जन प्रणाली की फिजियोलॉजी। गैस्ट्रिक दीवार की शारीरिक संरचना। एंटरिक नर्वस सिस्टम

व्याख्या।

एच 2 ओ एक तटस्थ पदार्थ है, जो फिर भी एक उत्कृष्ट माध्यम के रूप में कार्य करता है रसायनिक प्रतिक्रियाकई अन्य कनेक्शनों के बीच।

जूस, चाय, कॉम्पोट और अन्य पेय पानी में घुलने वाले कुछ पदार्थ हैं। वे इसे स्वाद, रंग देते हैं, इसे मीठा बनाते हैं। ये पदार्थ कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं। परिणाम अलग है: दवा मजबूत या कमजोर कार्य करना शुरू कर सकती है, अपना प्रभाव बदल सकती है या विषाक्त भी हो सकती है।

ध्यान दें.

आपको वापस लिखने की आवश्यकता नहीं है।

वी चायटैनिन होते हैं - कमाना गुणों वाले पदार्थ। वे कई दवाओं के प्रभाव को नकारते हैं। उदाहरण के लिए, यह लोहे के साथ अवक्षेपित यौगिक बनाता है, कुछ दवाओं के अवशोषण को बाधित करता है। इसके विपरीत, एंटीडिपेंटेंट्स का प्रभाव बढ़ जाता है: यदि आप उन्हें चाय के साथ पीते हैं, तो बहुत तेज उत्तेजना और अनिद्रा हो सकती है।

कॉफ़ीइसमें कैफीन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो स्वयं एक दवा है और अन्य दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है। कुछ मामलों में, दवा कमजोर काम करना शुरू कर देती है, जबकि अन्य में, इसके विपरीत, इसके प्रभाव को बढ़ाया जाता है (एक ज्वलंत उदाहरण दर्द निवारक है)। कॉफी शरीर से एंटीबायोटिक दवाओं को बहुत जल्दी हटा देती है: इतनी जल्दी कि उनके पास लाभ के लिए समय नहीं होता है। कॉफी के साथ संयोजन में, दर्द निवारक और विरोधी भड़काऊ दवाएं यकृत, गुर्दे और हृदय पर एक मजबूत विषाक्त प्रभाव डालती हैं।

रस।फलों के कार्बनिक अम्ल औषधीय पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, उन्हें बदलते हैं रासायनिक संरचनाऔर प्रभाव। नतीजतन, दवाएं अधिक विषाक्त गुण दिखाना शुरू कर देती हैं, इस बिंदु तक कि वे विषाक्तता पैदा कर सकती हैं। लेकिन एंटीबायोटिक का असर फलों के रसइसके विपरीत, यह धीमा हो जाता है। वे कुछ दवाओं के प्रभाव को कम और बेअसर करते हैं।

यह विशेष रूप से अंगूर के रस के बारे में ध्यान देने योग्य है - यह 50 से अधिक के साथ बातचीत कर सकता है विभिन्न दवाएंस्टैटिन सहित, जिनका उपयोग रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए किया जाता है। जब आप अपनी दवा ले रहे हों, अंगूर का रसबिल्कुल न पिएं, क्योंकि इसका असर 24 घंटे तक रहता है।

वी अनार का रसइसमें एक एंजाइम होता है जो उच्च रक्तचाप के लिए कुछ दवाओं को तोड़ सकता है।

क्रैनबेरी जूस रक्त के थक्के को कम करने वाली दवाओं के प्रभाव को इतना बढ़ा देता है कि यह पेट में रक्तस्राव को भड़का सकता है।

दूधभारी धातुओं, कुछ अन्य पदार्थों के साथ विषाक्तता के लिए एक मारक के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन निश्चित रूप से बांधने की उनकी क्षमता में रासायनिक पदार्थऔर उन्हें अघुलनशील यौगिकों में बदलना भी एक नकारात्मक बिंदु है: दूध पेट के एंजाइमों, एंटीबायोटिक दवाओं की क्रिया को धीमा कर देता है। कुछ गोलियां विशेष रूप से एक एसिड प्रतिरोधी कोटिंग के साथ लेपित होती हैं ताकि वे पेट में समय से पहले न घुलें। ऐसी दवाओं का सेवन भी दूध के साथ नहीं करना चाहिए।

वी शुद्ध पानी एक संख्या के साथ प्रतिक्रिया करने में सक्षम भंग आयन दवाओं... इसलिए, सभी दवाएं "हानिरहित" मिनरल वाटर के साथ भी नहीं ली जा सकतीं।

स्पोर्ट्स ड्रिंक।एथलीटों के लिए विभिन्न पेय में बहुत अधिक पोटेशियम होता है - यह उन दवाओं के प्रभाव को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है जो हृदय की विफलता के लिए उपयोग की जाती हैं और धमनी का उच्च रक्तचाप... वैसे केला पोटेशियम से भी भरपूर होता है।

टॉनिक और कार्बोनेटेड पेय के साथ संयुक्त कई दवाएं शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती हैं। इसका कारण यह है कि इन पेय में अक्सर फॉस्फोरिक एसिड मौजूद होता है (उदाहरण के लिए, कोका-कोला में) और अन्य सक्रिय रासायनिक तत्व(आयरन, कैल्शियम, आदि), जो टैबलेट के सक्रिय पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है।

लेकिन अपवाद हैं:

पूर्ण आत्मसात करने के लिए पोषक तत्वयह आवश्यक है कि भोजन का रूप आकर्षक, सुखद गंध और स्वाद हो। ऐसा भोजन भूख को बढ़ाता है और मलत्याग को बढ़ावा देता है पाचनरस। पाचक रसों के पृथक्करण को बढ़ावा दिया जाता है और निरंतर समयभोजन लेना ( सशर्त प्रतिक्रियाथोड़ी देर के लिए)।

भोजन की शुरुआत में, रस के स्राव को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ खाने के लिए उपयोगी होता है, जैसे सलाद, विनिगेट, शोरबा। मिठाई खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि वे भूख कम करती हैं। खाली पर पेटपीने के लिए बुरा है कड़क कॉफ़ीतथा ताजा चायक्योंकि इनमें मौजूद कैफीन गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, जो तभी उपयोगी होता है जब भोजन पेट में हो। जब नहीं होता है, तो पेट का एसिड पेट की दीवार में जलन पैदा कर सकता है।
भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए। फिर यह लार के साथ बेहतर रूप से संतृप्त होता है, और मोटे कण जो श्लेष्म झिल्ली को जलन या नुकसान पहुंचा सकते हैं, पेट में नहीं जाएंगे। साथ ही जल्दबाजी में खाने से पाचक रसों का पृथक्करण बिगड़ जाता है। भोजन करते समय विचलित होना, बाहरी मामलों में संलग्न होना हानिकारक है।

भोजन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए (तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं)। अन्यथा, अन्नप्रणाली और पेट की जलन संभव है, जिससे उनकी पुरानी सूजन हो सकती है। सरसों, काली मिर्च, सिरका, प्याज से भी अन्नप्रणाली और पेट की श्लेष्मा झिल्ली में जलन होती है, अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए खतरनाक और लगातार सूखा खाना, यानी मुख्य रूप से सैंडविच खाना - रोटी और मक्खन, पनीर, सॉसेज बिना गर्म व्यंजन (सूप, दलिया, उबली हुई सब्जियां)।

भोजन में ऐसे पदार्थ होने चाहिए जो आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं। वे समय पर हटाने की सुविधा प्रदान करते हैं अपचित अवशेषखाना। यह प्रभाव के पास है राई की रोटी, गोभी, चुकंदर, गाजर, सलाद पत्ता, आलूबुखारा, साथ ही डेयरी उत्पाद (केफिर, दही)।

अंतिम टेकभोजन सोने से डेढ़ घंटे पहले नहीं होना चाहिए। नहीं तो नींद में खलल पड़ता है। साथ ही रात में खाने से शरीर का वजन बढ़ने में मदद मिलती है।

आंतों में संक्रमण और उनकी रोकथाम।

भोजनजब भी संभव हो ताजा तैयार किया जाना चाहिए।

खराब गुणवत्ता वाला भोजन आमतौर पर दिखने, गंध और रंग में अप्रिय हो जाता है। हालाँकि, ऐसा हमेशा नहीं होता है। अक्सर रोगाणुओं से दूषित भोजन अपने बाहरी गुणों को नहीं खोता है और इसलिए खतरनाक होता है। यही कारण है कि विभिन्न खाद्य उत्पादसमाप्ति तिथि इंगित की गई है। आपको हमेशा इस पर ध्यान देना चाहिए।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में सावधानी बरतनी चाहिए। यदि कैन कम से कम थोड़ा फूला हुआ ("बमबारी") है, तो आप इसकी सामग्री नहीं खा सकते हैं। "बमबारी" क्षय या किण्वन के सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पाद के अपघटन के दौरान होने वाली गैसों की रिहाई के कारण होता है। उनमें से ऐसी प्रजातियां हो सकती हैं जो मनुष्यों के लिए घातक हैं, उदाहरण के लिए, बोटुलिज़्म बैक्टीरिया।

बोटुलिज़्म के प्रेरक कारक मवेशियों, सूअरों, घोड़ों, कृन्तकों की आंतों में रहते हैं, बिना उन्हें रोग पैदा किए। वे खाद के साथ मिट्टी में मिल जाते हैं, वे सब्जियों, मशरूम और अन्य खाद्य पदार्थों को संक्रमित करते हैं। बोटुलिज़्म पैदा करने वाले बैक्टीरिया जल निकायों और उनमें मछलियों को संक्रमित कर सकते हैं। ये रोगाणु हवा (एनारोब) की अनुपस्थिति में विकसित होते हैं, इसलिए वे आसानी से कसकर बंद जहाजों में जीवित रहते हैं: डिब्बाबंद और भली भांति बंद करके सील किए गए कांच के जार में। जीवाणु बीजाणु अत्यंत प्रतिरोधी होते हैं। कई घंटों तक उबालने के बाद ही वे मर जाते हैं। जब घर पर फलों, मशरूम, मछली आदि को बिना हवा की पहुंच के कसकर बंद कंटेनर में डिब्बाबंद किया जाता है, तो ये बीजाणु अंकुरित हो सकते हैं और उत्पाद को खराब कर सकते हैं।

बोटुलिज़्म आमतौर पर दूषित भोजन के सेवन के 12 से 24 घंटे बाद विकसित होता है। कभी-कभी विषाक्तता के लक्षण पहले या बाद में दिखाई दे सकते हैं। इस रोग की शुरुआत सिर दर्द, जी मिचलाना, उल्टी और पेट दर्द से होती है। शरीर का तापमान आमतौर पर नहीं बढ़ता है। 1-2 दिनों के बाद, एक दृश्य विकार होता है, ग्रीवा और श्वसन का पक्षाघात हो सकता है मांसपेशीमौत की ओर ले जाता है।

एक और खतरनाक बीमारीसाल्मोनेलोसिस है।

सबसे अधिक बार, रोग गर्मियों और शरद ऋतु में होता है। संक्रमण का स्रोत अक्सर मुर्गी, बिल्ली, कुत्ते, बड़े और छोटे जुगाली करने वाले, साथ ही बीमार लोग और बैक्टीरिया वाहक होते हैं। संक्रमण आमतौर पर दूषित खाद्य पदार्थों - अंडे, मांस, दूध, डेयरी उत्पादों के माध्यम से होता है।
रोग आमतौर पर तीव्र रूप से शुरू होता है। तापमान बढ़ जाता है, पेट में दर्द, बार-बार मल आना, मतली और उल्टी होती है। यह रोग कई दिनों तक रहता है और शरीर को बहुत कमजोर कर देता है।

हैजा बहुत खतरनाक होता है।

इसका प्रेरक एजेंट विब्रियो हैजा है। यह पानी में अच्छी तरह से बरकरार रहता है, आसानी से ठंड को सहन करता है, लेकिन गर्मी को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। विब्रियो ब्लीच या क्लोरैमाइन से मर जाता है। इसलिए, हैजा की महामारी के खतरे के साथ, पानी, दूध को अच्छी तरह उबालने और खाने से पहले अपने हाथों को ब्लीच या क्लोरैमाइन के घोल से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें। स्वच्छ जलसाबुन के साथ। अपने हाथों को धोना और सब्जियों और फलों को खुले जलाशयों से लिए गए पानी से धोना अस्वीकार्य है, क्योंकि वे विब्रियो से संक्रमित हो सकते हैं। धोने के लिए, केवल उपयोग करें उबला हुआ पानी... जिन जगहों पर हैजा के मरीज की पहचान की जाती है, वहां क्वारंटाइन की घोषणा की जाती है। स्वच्छता सेवाएं संक्रमण के स्रोतों का पता लगाती हैं, उन जल निकायों में तैरने पर रोक लगाने के लिए चेतावनी संकेत लगाती हैं जहां विब्रियो कोलेरे का संदेह होता है।

हैजा अक्सर संक्रमण के 2-3 दिन बाद प्रकट होता है। छोटी आंत में प्रवेश करते हुए, हैजा विब्रियोस गुणा करना शुरू कर देता है और जहर पैदा करता है गंभीर दस्त(दस्त), अक्सर के साथ मिश्रित रक्त... फिर तेज उल्टी शुरू हो जाती है। यह सब शरीर द्वारा पानी की कमी की ओर जाता है और खनिज लवण... जीवन के लिए खतरा निर्जलीकरण होता है। उल्लंघन कामदिल और गुर्दे। फिर आक्षेप, सांस की तकलीफ होती है। रोगी को केवल अस्पताल में बचाया जा सकता है, जहां उसे एंटीबायोटिक्स और एक औषधीय द्रव का इंजेक्शन लगाया जाता है जो पानी के नुकसान की भरपाई करता है।

पेचिश भी एक बहुत ही संक्रामक और खतरनाक बीमारी है।

यह दूषित भोजन खाने, संदिग्ध स्रोत से पानी पीने या बर्तन, सब्जियां और हाथ धोने से हो सकता है। पेचिश बेसिलस बृहदान्त्र को प्रभावित करता है। मक्खियाँ संक्रमण ले जा सकती हैं।

ऊष्मायन अवधिपेचिश 2-5 दिनों तक रहता है, जिसके बाद तापमान 38-39 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द होता है, सरदर्दऔर बाएं पेट में ऐंठन दर्द। मल अधिक बार-बार हो जाता है, कभी-कभी इसमें एक बेकाबू चरित्र होता है, इसमें बलगम दिखाई देता है, कभी-कभी रक्त।

कारक एजेंट आंतों में संक्रमणवी बड़ी संख्याबिना पचे हुए भोजन के अवशेष वाले रोगियों के शरीर को छोड़ दें। अपशिष्ट जल के साथ, वे कुओं और अन्य जल आपूर्ति में प्रवेश कर सकते हैं। इसलिए, यह आवश्यक है कि सेसपूल को साफ रखें, ब्लीच से उपचारित करें और जैसे ही वे भरते हैं उन्हें मिट्टी से भर दें। यह तकनीक मक्खियों को लार्वा छोड़ने से रोकने के लिए संभव बनाती है जो सेसपूल में रहते हैं और पुतले बनाते हैं।

पेचिश, हैजा और कुछ अन्य आंतों के रोगों के प्रेरक कारक प्रत्यक्ष की क्रिया को सहन नहीं करते हैं सूरज की रोशनीऔर सुखाने। वे ब्लीच, कार्बोलिक एसिड और अन्य कीटाणुनाशक से आसानी से नष्ट हो जाते हैं।

संक्रमण का कारण संक्रामक है आंतों की बीमारीउत्पादों का अनुचित भंडारण हो सकता है: कच्चा मांस, मछली, मुर्गी बिना गर्मी उपचार (पनीर, सॉसेज, उबला हुआ मांस, आदि) के बिना खाए गए उत्पादों के पास नहीं होना चाहिए। आप सलाद, ब्रेड, पनीर, सॉसेज के लिए सब्जियों के समान रसोई के बोर्ड पर कच्चे भोजन को नहीं काट सकते। पके और बिना पके खाद्य पदार्थों को अलग-अलग रखना चाहिए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण को अक्सर रोग कहा जाता है गंदे हाथ... संक्रामक रोगों के प्रेरक कारक चीजों और भोजन पर, उनसे - हाथों से, और हाथों से - में मिलते हैं। मुंह.

पाचन तंत्र का कार्यभोजन का पाचन, पोषक तत्वों का अवशोषण और शरीर से अपचित भोजन के मलबे को हटाना है।

अकशेरुकी जीवों में पाचन तंत्र का विकास।

Coelenterates में एंडोडर्म, ग्रंथियों की कोशिकाओं के साथ एक गैस्ट्रोवास्कुलर गुहा होता है, जो इसमें पाचन एंजाइमों का स्राव करता है। इस गुहा में, मुंह के माध्यम से प्रवेश करने वाले शिकार का आंशिक पाचन होता है। भोजन के टुकड़े तब एंडोडर्म कोशिकाओं द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, और पाचन रिक्तिका में पाचन पूरा हो जाता है। इस प्रकार, इन जानवरों में पाचन आंशिक रूप से बाह्य और आंशिक रूप से अंतःकोशिकीय होता है।

विभिन्न प्रजातियों में चपटे कृमिगैस्ट्रोवास्कुलर कैविटी कम या ज्यादा शाखित होती है और अधिकांश शरीर में प्रवेश करती है, जो भोजन के वितरण की सुविधा प्रदान करती है। लेकिन चपटे कृमि, सहसंयोजक की तरह, नहीं करते हैं गुदाऔर अपचित भोजन का मलबा मुंह से बाहर फेंक दिया जाता है।

अधिकांश अकशेरूकीय और सभी कशेरुकी जंतुओं में, पाचन तंत्र एक नली होती है जिसके दोनों सिरों पर छेद होते हैं: भोजन इसमें मुंह के माध्यम से प्रवेश करता है, और अपचित अवशेष गुदा के माध्यम से बाहर निकलते हैं।

पाचन तंत्र छोटा या लंबा, सीधा या कपटपूर्ण हो सकता है, और अक्सर इसे विशेष वर्गों में विभाजित किया जाता है। ये विभाग, जो कभी-कभी कुछ जानवरों में समान नाम रखते हैं, संरचना और कार्य में पूरी तरह से भिन्न हो सकते हैं।

तो राउंडवॉर्म में पाचन तंत्र मुंह के खुलने से शरीर के सामने के छोर से शुरू होता है। आहार नाल एक सीधी नली होती है जिसे तीन भागों में विभाजित किया जाता है - पूर्वकाल, मध्य और पश्च। एक्टोडर्मल मूल के पूर्वकाल और पीछे के हिस्से, मध्य - एंडोडर्मल। आंत गुदा के साथ समाप्त होती है, जो पेट की तरफ से शरीर के पीछे के छोर पर स्थित होती है।

एनेलिड्स में, पाचन तंत्र में भी तीन खंड होते हैं: पूर्वकाल, मध्य और पश्च, लेकिन पाचन नली के वर्गों का एक बड़ा अंतर होता है। उदाहरण के लिए, एक केंचुआ में, पाचन तंत्र में एक मुंह होता है, एक पेशी ग्रसनी, जो श्लेष्म सामग्री को स्रावित करती है जो भोजन के कुछ हिस्सों के पाचन की सुविधा प्रदान करती है, अन्नप्रणाली, एक पतली दीवार वाला गण्डमाला जहां भोजन रिजर्व में संग्रहीत होता है, एक पेशी पेट मोटी दीवारों के साथ, जहां इसे छोटे पत्थरों का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, और मलाशय, जिसमें बाह्य पाचन होता है।

भोजन के पाचन के उत्पादों को आंतों की दीवार के माध्यम से सरल प्रसार, सुगम प्रसार या सक्रिय परिवहन द्वारा अवशोषित किया जाता है, और अपचित अवशेषों को गुदा के माध्यम से निष्कासित कर दिया जाता है।

आर्थ्रोपोड्स में, आंतों की नली में ग्रंथियों की एक साथ उपस्थिति के साथ और सुधार होता है जो भोजन को पीसने के लिए पाचन एंजाइम और उपकरणों का स्राव करते हैं।

तो कीड़ों का पाचन तंत्र मुंह से शुरू होता है, जिससे मुंह... यहां लार ग्रंथियों की नलिकाएं खुलती हैं। तितली कैटरपिलर में, लार ग्रंथियां कताई ग्रंथियों में बदल जाती हैं। आंत के पूर्वकाल भाग में एक विस्तार होता है - गण्डमाला।

इसमें कार्यकर्ता मधुमक्खियों में, एंजाइम के प्रभाव में, फूल अमृत शहद में बदल जाता है। भोजन का पाचन और अवशोषण मध्य आंत में होता है, जो पीठ में जाता है, जो गुदा से बाहर की ओर खुलता है।

अरचिन्ड्स में, पाचन तंत्र अर्ध-तरल भोजन पर भोजन करने के लिए अनुकूलित होता है। अक्सर, पाचन एंजाइम पीड़ित के शरीर में पेश किए जाते हैं और, इसकी कोशिकाओं के भंग होने के बाद, शिकारी द्वारा चूसा जाता है। अरचिन्ड्स में ग्रसनी एक चूसने वाले उपकरण का कार्य करती है। चूषण समारोह को बढ़ाने के लिए, मध्य भाग में अक्सर वृद्धि होती है।

अरचिन्ड्स, कुछ कीड़े, गैस्ट्रोपोड्स और सेफलोपोड्स, समुद्री अर्चिन के मुंह के कड़े दांतेदार हिस्से होते हैं, जिससे जानवर भोजन के टुकड़ों को फाड़ और पीस सकता है।

इस प्रकार, अकशेरूकीय में पाचन तंत्र, फ्लैटवर्म से लेकर एनेलिड और आर्थ्रोपोड तक, विभिन्न कार्यों को करने वाले डिवीजनों के भेदभाव की दिशा में विकसित हुआ, एक विशेष मुंह तंत्र और पाचन ग्रंथियों की उपस्थिति।

जीवाओं में पाचन तंत्र का विकास.

कॉर्डेट्स में पाचन तंत्र का विकास निम्नलिखित दिशाओं में होता है: भोजन द्वारा तय किए गए पथ का लंबा होना, आंतों की नली का विभेदन, अवशोषित सतह में वृद्धि, पाचन ग्रंथियों का विकास।

जीवाओं की आहार नाल मूल रूप से लगभग पूरी तरह से एंडोडर्मल है। एक्टोडर्म से केवल छोटा मौखिक क्षेत्र और पश्च आंत विकसित हुआ है। कई जीवाओं की आंतों की नली के अग्र भाग का एक महत्वपूर्ण हिस्सा श्वसन अंग - गलफड़ों और फेफड़ों में बदल गया है।

निचले जीवाओं के पाचन तंत्र को एक खराब विभेदित आंतों की नली द्वारा दर्शाया जाता है। उदाहरण के लिए, एक लांसलेट में, यह एक सीधी ट्यूब होती है जिसमें एक वृद्धि होती है जो यकृत और अग्न्याशय के रूप में कार्य करती है। अधिकांश आंत ग्रसनी है, जो कई गिल स्लिट्स द्वारा छेदी जाती है।

कशेरुकियों में, पाचन तंत्र अधिक जटिल हो जाता है। यह आहार नाल के मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी और बड़ी आंतों में विभेदन में व्यक्त किया जाता है। ये विभाग जानवरों के विभिन्न वर्गों में एक ही तरह से विकसित नहीं होते हैं। लार ग्रंथि, अग्न्याशय और यकृत पृथक होते हैं।

मछली और स्थलीय वर्गों, कशेरुकियों की अधिकांश प्रजातियों में, आंतों की आंतरिक सतह श्लेष्म झिल्ली की सिलवटों का निर्माण करती है, और विली दिखाई देती है।

मछली में, जबड़े की उपस्थिति के साथ, कई दांत और हड्डी की प्लेटें दिखाई देती हैं, जो शिकार को पकड़ने और पकड़ने का काम करती हैं। अधिकांश मछलियों में पेट खराब विकसित होता है, कभी-कभी यह सिर्फ एक थैली का विस्तार होता है।

मछली में यकृत अपेक्षाकृत गोल होता है, आंतों के बहिर्गमन से तैरने वाले मूत्राशय और अग्न्याशय बनते हैं।

उभयचरों में लार ग्रंथियां होती हैं, जो भूमि पर जाने के संबंध में भोजन को गीला करने के लिए एक स्राव का स्राव करती हैं। जबड़ों में छोटे समान दांत होते हैं। ऑरोफरीन्जियल गुहा में, पाचन का एक प्रतिच्छेदन होता है और श्वसन तंत्र... क्लोअका में समाप्त होने वाली पेट, छोटी और बड़ी आंतें अच्छी तरह से अलग हो जाती हैं।

सरीसृपों में, दांत अभी भी मुख्य रूप से सजातीय (होमोडोन्ट) रहते हैं, लेकिन भेदभाव शुरू हो चुका है। इसलिए जहरीले दांतसांप बाकी दांतों से अलग होते हैं, और साथ ही, लार ग्रंथियों का हिस्सा जहरीले लोगों में परिवर्तित हो जाता है। सीकुम की शुरुआत छोटी और बड़ी आंतों के बीच दिखाई देती है।

पक्षियों में, उड़ान के संबंध में पाचन तंत्र बहुत बदल गया है: जबड़े और दांत गायब हो गए हैं, एक सींग वाली चोंच दिखाई दी है। अन्नप्रणाली में एक थैली का गठन होता है - गण्डमाला। पेट को दो भागों में बांटा गया है - ग्रंथि (हृदय) और पेशी, जिसे भोजन पीसने के लिए बनाया गया है। पक्षियों की आंत को एक लंबे पतले, सेकुम के दो उपांग और एक छोटे बृहदान्त्र द्वारा दर्शाया जाता है।

स्तनधारियों में, एक हेटेरोडोंट दंत प्रणाली देखी जाती है, यानी दांतों को कृन्तक, कैनाइन और दाढ़ में विभेदित किया जाता है। ग्रसनी के क्षेत्र में, पक्षों से चार शाखाएं बनती हैं (पांचवां आमतौर पर विकसित नहीं होता है)।

पहली जेब से, यूस्टेशियन ट्यूब और मध्य कान का निर्माण होता है, दूसरे से टॉन्सिलर साइनस, तीसरे और चौथे थाइमस और पैराथायरायड ग्रंथियों से।

स्तनधारी पेट को विभाजनों में विभेदित किया जाता है और इसमें विभिन्न प्रकार की पाचन ग्रंथियां होती हैं। आंतें भी अधिक जटिल हो जाती हैं, अर्थात् बड़ी आंत की लंबाई अन्य वर्गों की तुलना में बढ़ जाती है, अपेंडिक्स और सीकुम विकसित होते हैं।

सभी स्तनधारियों में, डिंबग्रंथि को छोड़कर, आंत एक स्वतंत्र गुदा उद्घाटन के साथ समाप्त होती है, जो मूत्रजननांगी से पेरिनेम द्वारा अलग होती है, न कि क्लोअका द्वारा।

इस प्रकार, कशेरुकियों के विकास के प्रारंभिक चरणों में, पाचन तंत्र धीरे-धीरे अधिक जटिल हो गया, इसमें नए अंग दिखाई दिए।

मछली से लेकर मनुष्यों तक सभी आधुनिक कशेरुकियों में, यह प्रणाली एक ही योजना के अनुसार बनाई गई है: पेट के बाद आंत का पहला खंड होता है - छोटी आंत, जिसमें अधिकांश प्रकार के भोजन पचते हैं और इसका अधिकांश भाग अवशोषित होता है। ; फिर बड़ी आंत आती है, जहां पाचन और अवशोषण (विशेष रूप से पानी का अवशोषण) की प्रक्रियाएं पूरी होती हैं, यकृत और अग्न्याशय - बड़ी पाचन ग्रंथियां जो पाचन तंत्र के बहिर्गमन के रूप में ओण्टोजेनेसिस में विकसित होती हैं - एक ही अंग प्रणाली से संबंधित होती हैं। वे नलिकाओं द्वारा छोटी आंत से जुड़े होते हैं और क्रमशः पित्त और अग्नाशयी रस का स्राव करते हैं। इन तरल पदार्थों में भोजन को पचाने के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।

स्कूल की पाठ्यपुस्तकों के उत्तर

भोजन की शुरुआत में, ऐसे व्यंजनों का उपयोग करना उपयोगी होता है जो रस (सलाद, विनिगेट, शोरबा) के स्राव को बढ़ाते हैं। भोजन को बड़ी मेहनत से चबाकर खाना चाहिए। भोजन करते समय साइड एक्टिविटी करना, विचलित होना, जल्दबाजी करना हानिकारक होता है। भोजन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, इसमें ऐसे पदार्थ होने चाहिए जो आंतों की गतिशीलता (राई की रोटी, गोभी, आलूबुखारा, केफिर, दही, आदि) को उत्तेजित करते हैं। भोजन उसी समय करना चाहिए। अंतिम भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं होना चाहिए।

2. खाना पकाना कितना महत्वपूर्ण है?

खाना पकाने से इसकी आत्मसात सरल हो जाती है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण से संक्रमण की संभावना भी काफी कम हो जाती है।

3. सलाद, विनिगेट, मांस और सब्जियों के काढ़े रस के विनोदी स्राव को बढ़ाते हैं। यह कैसे होता है?

सलाद, vinaigrette, मांस और सब्जी शोरबा में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। गैस्ट्रिक म्यूकोसा के माध्यम से उनके टूटने के उत्पाद रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। रक्त प्रवाह के साथ, वे पेट की ग्रंथियों तक पहुंच जाते हैं, और वे जोर से गैस्ट्रिक रस का स्राव करने लगते हैं।

4. पाचन के लिए गिट्टी पदार्थों का क्या महत्व है?

वे आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, अपचित भोजन के मलबे को समय पर हटाने की सुविधा प्रदान करते हैं।

5. खाद्य उत्पादों की खराब गुणवत्ता का निर्धारण किस मानदंड से किया जा सकता है?

इन संकेतों में एक अप्रिय गंध, रूप, रंग है। हमेशा उत्पाद के शेल्फ जीवन पर ध्यान देना चाहिए।

6. बोटुलिज़्म से बचने के लिए मैं क्या सावधानियां बरत सकता हूँ?

खाद्य उद्योग का सख्त स्वच्छता पर्यवेक्षण।

घरेलू डिब्बाबंदी के लिए स्वच्छता और स्वास्थ्यकर आवश्यकताओं का अनुपालन अनिवार्य है। याद रखें कि अवायवीय सूक्ष्म जीव बोटुलिज़्म के बीजाणु मिट्टी में रहते हैं और ऑक्सीजन नहीं होने पर गुणा और जहर छोड़ते हैं। खतरे का प्रतिनिधित्व डिब्बाबंद मशरूम द्वारा किया जाता है, जो पृथ्वी से अपर्याप्त रूप से साफ होता है, जहां बीजाणु, डिब्बाबंद मांस और बांस (सूजे हुए) के डिब्बे से मछली संग्रहीत की जा सकती है। खराब गुणवत्ता के संकेत वाले उत्पाद सख्त वर्जित हैं: उनमें तेज पनीर या बासी मक्खन की गंध होती है।

7. साल्मोनेलोसिस का खतरा क्या है?

रोग कई दिनों तक रहता है, जिसके दौरान तापमान में वृद्धि, पेट में दर्द, बार-बार मल आना, मतली और उल्टी होती है। साल्मोनेलोसिस शरीर को बहुत कमजोर करता है।

8. पेचिश और हैजा से खुद को कैसे बचाएं?

संदिग्ध स्रोत से पानी न पिएं और उसमें बर्तन, सब्जियां, हाथ न धोएं। बड़ी मेहनत से पानी, दूध उबालें। यदि महामारी का खतरा है, तो खाने से पहले अपने हाथों को ब्लीच या क्लोरैमाइन से धो लें, और बाद में उन्हें साफ पानी और साबुन से श्रमसाध्य रूप से धो लें।

पर प्रकाश डाला- सकल शारीरिक प्रक्रियाएंशरीर से चयापचय के अंतिम उत्पादों को हटाने के उद्देश्य से (गुर्दे, पसीने की ग्रंथियों, फेफड़ों द्वारा किया जाता है, जठरांत्र पथऔर आदि।)।

उत्सर्जन (उत्सर्जन)) - चयापचय, अतिरिक्त पानी, खनिज (मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स), पौष्टिक, विदेशी और विषाक्त पदार्थों और गर्मी के अंतिम उत्पादों से शरीर को मुक्त करने की प्रक्रिया। शरीर में लगातार उत्सर्जन होता है, जो एक इष्टतम संरचना के रखरखाव को सुनिश्चित करता है और भौतिक और रासायनिक गुणउसका आंतरिक वातावरण और सबसे बढ़कर, खून।

चयापचय (चयापचय) के अंतिम उत्पाद कार्बन डाइऑक्साइड, पानी, नाइट्रोजन युक्त पदार्थ (अमोनिया, यूरिया, क्रिएटिनिन, यूरिक एसिड) हैं। कार्बन डाइऑक्साइड और पानी कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के ऑक्सीकरण के दौरान बनते हैं और शरीर से मुख्य रूप से मुक्त रूप में उत्सर्जित होते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड का एक छोटा सा हिस्सा बाइकार्बोनेट के रूप में छोड़ा जाता है। प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड के टूटने के दौरान नाइट्रोजन युक्त चयापचय उत्पाद बनते हैं। अमोनिया प्रोटीन के ऑक्सीकरण के दौरान बनता है और यकृत और अमोनियम लवण (0.3-1.2 ग्राम / दिन) में इसी परिवर्तन के बाद मुख्य रूप से यूरिया (25-35 ग्राम / दिन) के रूप में शरीर से हटा दिया जाता है। मांसपेशियों में, क्रिएटिन फॉस्फेट के टूटने के दौरान, क्रिएटिन बनता है, जो निर्जलीकरण के बाद, क्रिएटिनिन (1.5 ग्राम / दिन तक) में बदल जाता है और इस रूप में शरीर से निकाल दिया जाता है। जब न्यूक्लिक एसिड टूटता है, तो यूरिक एसिड बनता है।

पोषक तत्वों के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में, गर्मी हमेशा निकलती है, जिसकी अधिकता को शरीर में इसके गठन के स्थान से हटा दिया जाना चाहिए। चयापचय प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप बनने वाले इन पदार्थों को शरीर से लगातार हटा दिया जाना चाहिए, और अतिरिक्त गर्मी बाहरी वातावरण में फैल जाती है।

मानव उत्सर्जन अंग

होमोस्टैसिस के लिए उत्सर्जन की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, यह शरीर को अंतिम चयापचय उत्पादों से मुक्त करना सुनिश्चित करता है जिनका अब उपयोग नहीं किया जा सकता है, विदेशी और विषाक्त पदार्थ, साथ ही अतिरिक्त पानी, लवण और कार्बनिक यौगिक जो भोजन से आए हैं या बने हैं चयापचय के परिणामस्वरूप। उत्सर्जन अंगों का मुख्य महत्व शरीर के आंतरिक वातावरण, मुख्य रूप से रक्त में द्रव की संरचना और मात्रा की स्थिरता बनाए रखना है।

उत्सर्जन अंग:

• गुर्दे -अतिरिक्त पानी, अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थ, चयापचय के अंतिम उत्पादों को हटा दें;
• फेफड़े- कार्बन डाइऑक्साइड, पानी, कुछ वाष्पशील पदार्थों को हटा दें, उदाहरण के लिए, एनेस्थीसिया के दौरान ईथर और क्लोरोफॉर्म वाष्प, नशा के दौरान अल्कोहल वाष्प;
• लार और गैस्ट्रिक ग्रंथियां- भारी धातुओं, कई दवाओं (मॉर्फिन, कुनैन) और विदेशी कार्बनिक यौगिकों को छोड़ना;
• अग्न्याशय और आंतों की ग्रंथियां -भारी धातुओं का उत्सर्जन, औषधीय पदार्थ;
• त्वचा (पसीने की ग्रंथियां) -पानी, लवण, कुछ कार्बनिक पदार्थ, विशेष रूप से यूरिया, और ज़ोरदार काम के दौरान - लैक्टिक एसिड स्रावित करते हैं।

रिलीज सिस्टम की सामान्य विशेषताएं

आवंटन प्रणाली -यह अंगों (गुर्दे, फेफड़े, त्वचा, पाचन तंत्र) और नियामक तंत्र का एक समूह है, जिसका कार्य विभिन्न पदार्थों का उत्सर्जन और शरीर से अतिरिक्त गर्मी का अपव्यय है वातावरण.

उत्सर्जन प्रणाली के प्रत्येक अंग कुछ उत्सर्जित पदार्थों को हटाने और गर्मी अपव्यय में अग्रणी भूमिका निभाते हैं। हालांकि, आवंटन प्रणाली की प्रभावशीलता उनके संयुक्त कार्य के कारण प्राप्त होती है, जो जटिल नियामक तंत्र द्वारा सुनिश्चित की जाती है। उसी समय, उत्सर्जन अंगों में से एक की कार्यात्मक स्थिति में परिवर्तन (इसकी क्षति, बीमारी, भंडार की कमी के कारण) दूसरों के उत्सर्जन समारोह में बदलाव के साथ होता है जो पूरे उत्सर्जन प्रणाली का हिस्सा होते हैं। तन। उदाहरण के लिए, उच्च बाहरी तापमान (गर्मियों में या उत्पादन में गर्म कार्यशालाओं में काम के दौरान) में पसीने के साथ त्वचा के माध्यम से पानी के अत्यधिक उत्सर्जन के साथ, गुर्दे द्वारा मूत्र का निर्माण और इसका उत्सर्जन कम हो जाता है - डायरिया कम हो जाता है। मूत्र में नाइट्रोजन यौगिकों के उत्सर्जन में कमी के साथ (गुर्दे की बीमारी के साथ), फेफड़ों, त्वचा और पाचन तंत्र के माध्यम से उनका निष्कासन बढ़ जाता है। यही कारण है कि गंभीर तीव्र या पुराने रोगियों में "यूरेमिक" सांसों की बदबू के उभरने का कारण है वृक्कीय विफलता.

गुर्दानाइट्रोजन युक्त पदार्थों के उत्सर्जन में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं, पानी (सामान्य परिस्थितियों में, दैनिक उत्सर्जन से इसकी मात्रा के आधे से अधिक), अधिकांश की अधिकता खनिज पदार्थ(सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फेट, आदि), अतिरिक्त पोषक तत्व और विदेशी पदार्थ।

फेफड़ेशरीर में बनने वाले 90% से अधिक कार्बन डाइऑक्साइड, जल वाष्प, कुछ वाष्पशील पदार्थ जो शरीर में प्रवेश कर चुके हैं या बन गए हैं (शराब, ईथर, क्लोरोफॉर्म, वाहनों से गैसें और) को हटाने को सुनिश्चित करें। औद्योगिक उद्यमएसीटोन, यूरिया, सर्फेक्टेंट डिग्रेडेशन उत्पाद)। बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह के मामले में, श्वसन पथ की ग्रंथियों के स्राव के साथ यूरिया का स्राव बढ़ जाता है, जिसके अपघटन से अमोनिया का निर्माण होता है, जो मुंह से एक विशिष्ट गंध की उपस्थिति का कारण बनता है।

ग्रंथियों पाचन तंत्र (लार ग्रंथियों सहित) अतिरिक्त कैल्शियम, बिलीरुबिन, पित्त एसिड, कोलेस्ट्रॉल और इसके डेरिवेटिव के स्राव में प्रमुख भूमिका निभाते हैं। वे भारी धातु के लवण, औषधीय पदार्थ (मॉर्फिन, कुनैन, सैलिसिलेट्स), विदेशी कार्बनिक यौगिक (उदाहरण के लिए, रंजक), पानी की थोड़ी मात्रा (100-200 मिली), यूरिया और यूरिक एसिड छोड़ सकते हैं। जब शरीर विभिन्न पदार्थों की अत्यधिक मात्रा के साथ-साथ गुर्दे की बीमारियों से भरा होता है, तो उनका उत्सर्जन कार्य बढ़ जाता है। इसी समय, पाचन ग्रंथियों के स्राव के साथ प्रोटीन चयापचय उत्पादों का उत्सर्जन काफी बढ़ जाता है।

चमड़ायह है अग्रणी मूल्यपर्यावरण में शरीर द्वारा गर्मी छोड़ने की प्रक्रियाओं में। त्वचा है विशेष निकायनिर्वहन - पसीना और वसामय ग्रंथियां। पसीने की ग्रंथियोंपानी छोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, विशेष रूप से गर्म जलवायु और / या तीव्र . में शारीरिक कार्यगर्म दुकानों सहित। त्वचा की सतह से पानी की रिहाई 0.5 लीटर / दिन आराम से गर्म दिनों में 10 लीटर / दिन तक होती है। पसीने के साथ सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम, यूरिया (शरीर से उत्सर्जित कुल मात्रा का 5-10%), यूरिक एसिड, लगभग 2% कार्बन डाइऑक्साइड के लवण भी निकलते हैं। वसामय ग्रंथियां एक विशेष वसायुक्त पदार्थ का स्राव करता है - सेबमजो प्रदर्शन करता है सुरक्षात्मक कार्य... इसमें 2/3 पानी और 1/3 गैर-अपघट्य यौगिक होते हैं - कोलेस्ट्रॉल, स्क्वैलिन, सेक्स हार्मोन के चयापचय उत्पाद, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, आदि।

उत्सर्जन प्रणाली के कार्य

उत्सर्जन - अंतिम चयापचय उत्पादों, विदेशी पदार्थों से शरीर की रिहाई, हानिकारक उत्पाद, विषाक्त पदार्थ, औषधीय पदार्थ। शरीर में चयापचय के परिणामस्वरूप, अंतिम उत्पाद बनते हैं जिनका शरीर आगे उपयोग नहीं कर सकता है और इसलिए इसे इससे हटा दिया जाना चाहिए। इनमें से कुछ उत्पाद उत्सर्जन अंगों के लिए जहरीले होते हैं, इसलिए शरीर में तंत्र का निर्माण होता है जिसका उद्देश्य इन हानिकारक पदार्थों को या तो हानिरहित या शरीर के लिए कम हानिकारक में परिवर्तित करना होता है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन चयापचय की प्रक्रिया में बनने वाले अमोनिया में होता है हानिकारक प्रभावगुर्दे की उपकला की कोशिकाओं पर, इसलिए, यकृत में, अमोनिया यूरिया में परिवर्तित हो जाता है, जिसका गुर्दे पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। इसके अलावा, फिनोल, इंडोल और स्काटोल जैसे जहरीले पदार्थ यकृत में निष्क्रिय हो जाते हैं। ये पदार्थ सल्फ्यूरिक और ग्लुकुरोनिक एसिड के साथ मिलकर कम बनाते हैं जहरीला पदार्थ... इस प्रकार, अलगाव की प्रक्रियाएं तथाकथित रक्षात्मक संश्लेषण की प्रक्रियाओं से पहले होती हैं, अर्थात। हानिकारक पदार्थों का हानिरहित में परिवर्तन।

उत्सर्जन अंगों में शामिल हैं: गुर्दे, फेफड़े, जठरांत्र संबंधी मार्ग, पसीने की ग्रंथियां। ये सभी निकाय निम्नलिखित कार्य करते हैं महत्वपूर्ण कार्य: विनिमय उत्पादों को हटाना; शरीर के आंतरिक वातावरण की स्थिरता बनाए रखने में भागीदारी।

जल-नमक संतुलन बनाए रखने में उत्सर्जन अंगों की भागीदारी

पानी के कार्य: पानी एक ऐसा वातावरण बनाता है जिसमें सब कुछ बहता है चयापचय प्रक्रियाएं; शरीर में सभी कोशिकाओं (बाध्य जल) की संरचना का हिस्सा है।

मानव शरीर में कुल मिलाकर 65-70% पानी होता है। विशेष रूप से, 70 किलो वजन वाले व्यक्ति के शरीर में लगभग 45 लीटर पानी होता है। इस राशि में से 32 लीटर इंट्रासेल्युलर पानी है, जो कोशिकाओं की संरचना के निर्माण में शामिल है, और 13 लीटर बाह्य पानी है, जिसमें से 4.5 लीटर रक्त और 8.5 लीटर अंतरकोशिकीय द्रव है। मानव शरीरलगातार पानी खोना। गुर्दे के माध्यम से लगभग 1.5 लीटर पानी उत्सर्जित होता है, जो विषाक्त पदार्थों को पतला करता है, उनके विषाक्त प्रभाव को कम करता है। पसीने से प्रतिदिन लगभग 0.5 लीटर पानी नष्ट हो जाता है। निकाली गई हवा जल वाष्प से संतृप्त होती है और इस रूप में 0.35 लीटर निकाल दी जाती है। भोजन के पाचन के अंतिम उत्पादों से लगभग 0.15 लीटर पानी निकल जाता है। इस तरह दिन में लगभग 2.5 लीटर पानी शरीर से बाहर निकल जाता है। पानी के संतुलन को बनाए रखने के लिए, शरीर में समान मात्रा में प्रवेश करना चाहिए: भोजन और पेय के साथ, लगभग 2 लीटर पानी शरीर में प्रवेश करता है और 0.5 लीटर पानी चयापचय (विनिमय जल) के परिणामस्वरूप शरीर में बनता है, अर्थात। पानी का सेवन 2.5 लीटर है।

जल संतुलन का विनियमन। ऑटोरेग्यूलेशन

यह प्रक्रिया शरीर के पानी के स्थिरांक के विचलन से शुरू होती है। शरीर में पानी की मात्रा एक कठोर स्थिरांक है, क्योंकि अपर्याप्त पानी के सेवन से, पीएच और आसमाटिक दबाव में बदलाव बहुत जल्दी होता है, जिससे कोशिका में पदार्थों के चयापचय में गहरा व्यवधान होता है। प्यास की व्यक्तिपरक भावना से शरीर के जल संतुलन के उल्लंघन का संकेत मिलता है। यह तब होता है जब शरीर में पानी का अपर्याप्त सेवन होता है या जब यह अत्यधिक उत्सर्जित होता है (पसीना बढ़ जाना, अपच, खनिज लवणों के अत्यधिक सेवन के साथ, अर्थात आसमाटिक दबाव में वृद्धि के साथ)।

वी विभिन्न साइटेंसंवहनी बिस्तर में, विशेष रूप से हाइपोथैलेमस (सुप्राओप्टिक न्यूक्लियस में) में विशिष्ट कोशिकाएं होती हैं - ऑस्मोरसेप्टर्स, जिसमें द्रव से भरी एक रिक्तिका (पुटिका) होती है। ये कोशिकाएं केशिका वाहिका के चारों ओर झुकती हैं। रक्त के आसमाटिक दबाव में वृद्धि के साथ, आसमाटिक दबाव में अंतर के कारण, रिक्तिका से तरल रक्त में निकल जाएगा। रिक्तिका से पानी के निकलने से उसका सिकुड़न होता है, जो ऑस्मोरसेप्टर कोशिकाओं के उत्तेजना का कारण बनता है। इसके अलावा, मौखिक गुहा और ग्रसनी के श्लेष्म झिल्ली की सूखापन की भावना होती है, जबकि श्लेष्म झिल्ली के रिसेप्टर्स परेशान होते हैं, आवेगों से भी हाइपोथैलेमस में प्रवेश होता है और नाभिक के एक समूह के उत्तेजना को बढ़ाता है जिसे केंद्र कहा जाता है। प्यास। तंत्रिका आवेगउनमें से वे सेरेब्रल कॉर्टेक्स में प्रवेश करते हैं और वहां प्यास की एक व्यक्तिपरक भावना पैदा होती है।

रक्त के आसमाटिक दबाव में वृद्धि के साथ, प्रतिक्रियाएं बनने लगती हैं, जिसका उद्देश्य स्थिरांक को बहाल करना है। प्रारंभ में, सभी जल डिपो से आरक्षित पानी का उपयोग किया जाता है, यह रक्त में जाना शुरू हो जाता है, इसके अलावा, हाइपोथैलेमस के ऑस्मोरसेप्टर्स की जलन एडीएच की रिहाई को उत्तेजित करती है। यह हाइपोथैलेमस में संश्लेषित होता है और पिट्यूटरी ग्रंथि के पीछे के लोब में जमा होता है। इस हार्मोन की रिहाई से गुर्दे में पानी के पुन: अवशोषण में वृद्धि के कारण मूत्र उत्पादन में कमी आती है (विशेषकर एकत्रित नलिकाओं में)। इस प्रकार, शरीर कम से कम पानी के नुकसान के साथ अतिरिक्त लवण से मुक्त हो जाता है। प्यास की व्यक्तिपरक अनुभूति (प्यास के लिए प्रेरणा) के आधार पर, पानी को खोजने और लेने के उद्देश्य से व्यवहारिक प्रतिक्रियाएं बनती हैं, जिससे आसमाटिक दबाव की तेजी से वापसी होती है सामान्य स्तर... इस प्रकार एक कठोर स्थिरांक के नियमन की प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है।

जल संतृप्ति दो चरणों में की जाती है:

• संवेदी संतृप्ति का चरण, तब होता है जब पानी मौखिक गुहा और ग्रसनी के श्लेष्म झिल्ली के रिसेप्टर्स को परेशान करता है, जमा पानी रक्त में निकल जाता है;
• वास्तविक या चयापचय संतृप्ति का चरण, प्राप्त पानी के अवशोषण के परिणामस्वरूप उत्पन्न होता है छोटी आंतऔर रक्त में उसका प्रवेश।

विभिन्न अंगों और प्रणालियों का उत्सर्जन कार्य

पाचन तंत्र का उत्सर्जन कार्य न केवल अपचित भोजन के मलबे को हटाने के लिए कम हो जाता है। उदाहरण के लिए, नेफ्रैटिस के रोगियों में, नाइट्रोजनयुक्त विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है। उल्लंघन के मामले में ऊतक श्वसनलार में जटिल कार्बनिक पदार्थों के कम ऑक्सीकृत उत्पाद भी दिखाई देते हैं। यूरीमिया के लक्षणों वाले रोगियों में विषाक्तता के मामले में, हाइपरसैलिवेशन (बढ़ी हुई लार) देखी जाती है, जिसे कुछ हद तक, एक अतिरिक्त उत्सर्जन तंत्र के रूप में माना जा सकता है।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा के माध्यम से कुछ रंग (मिथाइलीन ब्लू या कॉन्गोरोट) निकलते हैं, जिसका उपयोग एक साथ गैस्ट्रोस्कोपी के साथ पेट के रोगों के निदान के लिए किया जाता है। इसके अलावा, भारी धातुओं और औषधीय पदार्थों के लवण गैस्ट्रिक म्यूकोसा के माध्यम से हटा दिए जाते हैं।

अग्न्याशय और आंतों की ग्रंथियां भारी धातु के लवण, प्यूरीन और औषधीय पदार्थ भी उत्सर्जित करती हैं।

फेफड़ों का उत्सर्जन कार्य

साँस छोड़ने वाली हवा के साथ, फेफड़े कार्बन डाइऑक्साइड और पानी को हटाते हैं। इसके अलावा, अधिकांश सुगंधित एस्टर फेफड़ों के एल्वियोली के माध्यम से हटा दिए जाते हैं। फुफ्फुस तेल फेफड़ों (नशा) के माध्यम से भी निकाल दिया जाता है।

त्वचा का उत्सर्जन कार्य

वसामय ग्रंथियां, सामान्य कामकाज के दौरान, चयापचय अंत उत्पादों का स्राव करती हैं। वसामय ग्रंथियों का स्राव त्वचा को वसा से चिकना करने का कार्य करता है। स्तन ग्रंथियों का उत्सर्जन कार्य दुद्ध निकालना के दौरान प्रकट होता है। इसलिए जब मां के शरीर में जहरीले और औषधीय पदार्थ प्रवेश करते हैं, आवश्यक तेलवे दूध में उत्सर्जित होते हैं और बच्चे के शरीर को प्रभावित कर सकते हैं।

त्वचा के वास्तविक उत्सर्जन अंग पसीने की ग्रंथियां हैं, जो चयापचय के अंतिम उत्पादों को हटाते हैं और इस तरह शरीर के आंतरिक वातावरण के कई स्थिरांक बनाए रखने में भाग लेते हैं। पसीने, पानी, नमक, दूध और के साथ यूरिक अम्लयूरिया, क्रिएटिनिन। आम तौर पर, प्रोटीन चयापचय उत्पादों को हटाने में पसीने की ग्रंथियों का अनुपात छोटा होता है, लेकिन गुर्दे की बीमारियों में, विशेष रूप से तीव्र गुर्दे की विफलता में, पसीने की ग्रंथियां पसीने में वृद्धि (2 लीटर या अधिक तक) के परिणामस्वरूप उत्सर्जित उत्पादों की मात्रा में काफी वृद्धि करती हैं। ) और पसीने में यूरिया की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि। कभी-कभी यूरिया को इतना अधिक निकाल दिया जाता है कि वह रोगी के शरीर और अंडरवियर पर क्रिस्टल के रूप में जमा हो जाता है। पसीने से विषाक्त पदार्थों और औषधीय पदार्थों को हटाया जा सकता है। कुछ पदार्थों के लिए, पसीने की ग्रंथियां एकमात्र उत्सर्जन अंग हैं (उदाहरण के लिए, आर्सेनस एसिड, पारा)। पसीने के साथ निकलने वाले ये पदार्थ जमा हो जाते हैं बालों के रोम, पूर्णांक, जो मृत्यु के कई वर्षों बाद भी शरीर में इन पदार्थों की उपस्थिति का निर्धारण करना संभव बनाता है।

गुर्दे का उत्सर्जन कार्य

गुर्दे मुख्य उत्सर्जन अंग हैं।... वे एक निरंतर आंतरिक वातावरण (होमियोस्टेसिस) को बनाए रखने में अग्रणी भूमिका निभाते हैं।

गुर्दे के कार्य बहुत व्यापक हैं और इसमें शामिल हैं:

• शरीर के आंतरिक वातावरण को बनाने वाले रक्त और अन्य तरल पदार्थों की मात्रा के नियमन में;
• रक्त और शरीर के अन्य तरल पदार्थों के निरंतर आसमाटिक दबाव को विनियमित करें;
• आंतरिक वातावरण की आयनिक संरचना को विनियमित करें;
• एसिड-बेस बैलेंस को विनियमित करें;
• नाइट्रोजन चयापचय के अंतिम उत्पादों की रिहाई का विनियमन प्रदान करना;
• भोजन के साथ आपूर्ति की गई और चयापचय की प्रक्रिया में गठित अतिरिक्त कार्बनिक पदार्थों का उत्सर्जन सुनिश्चित करें (उदाहरण के लिए, ग्लूकोज या अमीनो एसिड);
• चयापचय को विनियमित करें (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय);
• रक्तचाप के नियमन में भाग लें;
• एरिथ्रोपोएसिस के नियमन में भाग लें;
• रक्त जमावट के नियमन में भाग लें;
• एंजाइमों के स्राव में भाग लेते हैं और शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ: रेनिन, ब्रैडीकाइनिन, प्रोस्टाग्लैंडीन, विटामिन डी।

गुर्दे की संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाई नेफ्रॉन है, इसमें पेशाब की प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है। प्रत्येक गुर्दे में लगभग 1 मिलियन नेफ्रॉन होते हैं।

अंतिम मूत्र का निर्माण नेफ्रॉन में होने वाली तीन मुख्य प्रक्रियाओं का परिणाम है: और स्राव।

केशिकागुच्छीय निस्पंदन

गुर्दे में मूत्र का निर्माण वृक्क ग्लोमेरुली में रक्त प्लाज्मा के निस्पंदन के साथ शुरू होता है। पानी और कम आणविक भार यौगिकों के निस्पंदन के लिए तीन बाधाएं हैं: ग्लोमेरुलर केशिकाओं का एंडोथेलियम; तहखाना झिल्ली; ग्लोमेरुलस कैप्सूल का भीतरी पत्रक।

पर सामान्य गतिरक्त प्रवाह, बड़े प्रोटीन अणु एंडोथेलियम के छिद्रों की सतह पर एक बाधा परत बनाते हैं, जो उनके माध्यम से गठित तत्वों और महीन प्रोटीन के पारित होने को रोकते हैं। रक्त प्लाज्मा के कम आणविक भार घटक स्वतंत्र रूप से तहखाने की झिल्ली तक पहुँच सकते हैं, जो ग्लोमेरुलर फ़िल्टरिंग झिल्ली के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। तहखाने की झिल्ली के छिद्र अणुओं के आकार, आकार और आवेश के आधार पर उनके मार्ग को प्रतिबंधित करते हैं। ऋणात्मक रूप से आवेशित रोमछिद्र समान आवेश वाले अणुओं के पारित होने में बाधा डालते हैं और 4-5 एनएम से बड़े अणुओं के मार्ग को सीमित करते हैं। फ़िल्टर किए गए पदार्थों के रास्ते में अंतिम बाधा ग्लोमेरुलर कैप्सूल की आंतरिक परत है, जो उपकला कोशिकाओं - पोडोसाइट्स द्वारा बनाई जाती है। पोडोसाइट्स में प्रक्रियाएं (पैर) होती हैं जो उन्हें तहखाने की झिल्ली से जोड़ती हैं। पैरों के बीच का स्थान स्लिट झिल्ली द्वारा अवरुद्ध होता है, जो बड़े आणविक भार वाले एल्ब्यूमिन और अन्य अणुओं के मार्ग को प्रतिबंधित करता है। इस प्रकार, इस तरह के एक बहुपरत फिल्टर रक्त में गठित तत्वों और प्रोटीन के संरक्षण को सुनिश्चित करते हैं, और लगभग प्रोटीन मुक्त अल्ट्राफिल्ट्रेट - प्राथमिक मूत्र का निर्माण करते हैं।

ग्लोमेरुली में निस्पंदन प्रदान करने वाला मुख्य बल ग्लोमेरुलस की केशिकाओं में रक्त का हाइड्रोस्टेटिक दबाव है। प्रभावी निस्पंदन दबाव जिस पर गति निर्भर करती है केशिकागुच्छीय निस्पंदन, ग्लोमेरुलस (70 मिमी एचजी) की केशिकाओं में रक्त के हाइड्रोस्टेटिक दबाव और इसके विरोध करने वाले कारकों के बीच अंतर से निर्धारित होता है - प्लाज्मा प्रोटीन (30 मिमी एचजी) का ऑन्कोटिक दबाव और कैप्सूल में अल्ट्राफिल्ट्रेट का हाइड्रोस्टेटिक दबाव ग्लोमेरुलस (20 मिमी एचजी) ... इसलिए, प्रभावी निस्पंदन दबाव 20 मिमी एचजी है। कला। (७० - ३० - २० = २०)।

निस्पंदन विभिन्न इंट्रारेनल और एक्स्ट्रारेनल कारकों से प्रभावित होता है।

गुर्दे के कारकों में शामिल हैं: ग्लोमेरुलस की केशिकाओं में रक्त के हाइड्रोस्टेटिक दबाव का मूल्य; कार्यशील ग्लोमेरुली की संख्या; ग्लोमेरुलर कैप्सूल में अल्ट्राफिल्ट्रेट दबाव का मूल्य; ग्लोमेरुलस की केशिकाओं की पारगम्यता की डिग्री।

एक्स्ट्रारेनल कारकों में शामिल हैं: रक्त चापवी मुख्य बर्तन(महाधमनी, गुर्दे की धमनी); गुर्दे की रक्त प्रवाह दर; ऑन्कोटिक रक्तचाप का मूल्य; अन्य उत्सर्जन अंगों की कार्यात्मक अवस्था; ऊतक जलयोजन की डिग्री (पानी की मात्रा)।

ट्यूबलर पुनर्अवशोषण

पुन: अवशोषण प्राथमिक मूत्र से रक्त में शरीर के लिए आवश्यक पानी और पदार्थों का पुन: अवशोषण है। एक व्यक्ति के गुर्दे में प्रति दिन 150-180 लीटर छानना या प्राथमिक मूत्र बनता है। अंतिम या द्वितीयक मूत्र लगभग 1.5 लीटर निकलता है, शेष तरल भाग (यानी 178.5 लीटर) नलिकाओं और एकत्रित नलिकाओं में अवशोषित हो जाता है। विभिन्न पदार्थों का पुनर्अवशोषण सक्रिय और निष्क्रिय परिवहन द्वारा किया जाता है। यदि किसी पदार्थ का सांद्रण और विद्युत-रासायनिक प्रवणता (अर्थात् ऊर्जा व्यय के साथ) के विरुद्ध पुन:अवशोषित किया जाता है, तो इस प्रक्रिया को सक्रिय परिवहन कहा जाता है। प्राथमिक-सक्रिय और द्वितीयक-सक्रिय परिवहन के बीच भेद। प्राथमिक सक्रिय परिवहन एक विद्युत रासायनिक ढाल के खिलाफ पदार्थों का स्थानांतरण है, जो सेलुलर चयापचय की ऊर्जा की कीमत पर किया जाता है। उदाहरण: सोडियम आयनों का स्थानांतरण, जो एंजाइम सोडियम-पोटेशियम ATPase की भागीदारी के साथ होता है, जो एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट की ऊर्जा का उपयोग करता है। माध्यमिक सक्रिय परिवहन एकाग्रता ढाल के खिलाफ पदार्थों का स्थानांतरण है, लेकिन सेल ऊर्जा के खर्च के बिना। इस तंत्र की मदद से ग्लूकोज और अमीनो एसिड पुन: अवशोषित हो जाते हैं।

निष्क्रिय परिवहन - ऊर्जा की खपत के बिना होता है और इस तथ्य की विशेषता है कि पदार्थों का स्थानांतरण एक विद्युत रासायनिक, एकाग्रता और आसमाटिक ढाल के साथ होता है। निष्क्रिय परिवहन के कारण, निम्नलिखित पुन: अवशोषित हो जाते हैं: पानी, कार्बन डाइऑक्साइड, यूरिया, क्लोराइड।

नेफ्रॉन के विभिन्न भागों में पदार्थों का पुनर्अवशोषण समान नहीं होता है। नेफ्रॉन के समीपस्थ खंड में, ग्लूकोज, अमीनो एसिड, विटामिन, ट्रेस तत्व, सोडियम और क्लोरीन सामान्य परिस्थितियों में अल्ट्राफिल्ट्रेट से पुन: अवशोषित हो जाते हैं। नेफ्रॉन के बाद के खंडों में, केवल आयन और पानी ही पुन: अवशोषित होते हैं।

पानी और सोडियम आयनों के पुन: अवशोषण के साथ-साथ मूत्र एकाग्रता के तंत्र में, रोटरी-काउंटरकुरेंट सिस्टम के कामकाज का बहुत महत्व है। नेफ्रॉन लूप में दो घुटने होते हैं - अवरोही और आरोही। आरोही घुटने के उपकला में सोडियम आयनों को अंतरकोशिकीय द्रव में सक्रिय रूप से स्थानांतरित करने की क्षमता होती है, लेकिन इस खंड की दीवार पानी के लिए अभेद्य है। अवरोही घुटने का उपकला पानी को गुजरने देता है, लेकिन इसमें सोडियम आयनों के परिवहन के लिए तंत्र नहीं होता है। नेफ्रॉन लूप के अवरोही भाग से गुजरते हुए और पानी छोड़ते हुए, प्राथमिक मूत्र अधिक केंद्रित हो जाता है। पानी का पुन: अवशोषण इस तथ्य के कारण निष्क्रिय रूप से होता है कि आरोही खंड में सोडियम आयनों का एक सक्रिय पुनर्अवशोषण होता है, जो अंतरकोशिकीय द्रव में प्रवेश करके, इसमें आसमाटिक दबाव बढ़ाता है और अवरोही वर्गों से पानी के पुन: अवशोषण को बढ़ावा देता है।