Терапевтично хранене при язва на дванадесетопръстника 12. Основи на диетата. Риба и морски дарове

26268

Основната причина са бактериите. Хеликобактер пилори, обаче условие за развитие на язва е повишената концентрация на солна киселина, увреждайки стената както на самото черво, така и на неговата луковица, граничеща с пилора. Един от най-важните фактори при лечението на това сериозно заболяване е подходящата диета. Правилно подбраната диета нормализира състоянието стомашно-чревния тракт, премахва болезнените симптоми, насърчава заздравяването на епитела.

Как да се храним с язва на дванадесетопръстника 12?

Установено е, че стомашно-чревни язви се диагностицират при 10% от населението. В същото време язвата на дванадесетопръстника, особено нейната луковица, се среща четири пъти по-често от стомашната язва и нейните симптоми се срещат предимно при мъжете. Това несъответствие между половете не на последно място се дължи на факта, че повечето жени не са склонни към разхвърляно хранене и не обичат пикантни и мазни храни. Правилно хранене с язва дванадесет язва на дванадесетопръстникатрябва да възстанови епитела на стомашно-чревния тракт, като рутината и съставът на менюто му се основават на следните принципи:

Минимално дразнене на стомаха, луковицата и дванадесетопръстника. За да направите това, храната трябва да се състои от добре сварени, за предпочитане пюрирани продукти, да има температура около 30 градуса, да не съдържа съставки, които стимулират секрецията на стомашен сок
Частично хранене - трябва да се яде на малки порции на равни интервали (не повече от три часа). В пептична язванеобходимо е редовно да се занимавате с приготвянето на диетична храна и да ядете поне пет пъти на ден със задължителната „закуска“ преди лягане. Освен това последователността на ястията, включени в менюто, трябва да отчита времето за храносмилане на включените в тях продукти.
Калоричното съдържание на дневния обем на храната (с изключение на периодите на обостряне) трябва да бъде най-малко 3000 kcal. Приблизителното съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати е съответно 100 g, 110 g и 450 g. Също така е необходимо да се ядат храни с достатъчно съдържание на микроелементи и витамини, особено A, C, B1 и др.

Класическата диета за лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника, включително нейното обостряне, се нарича „Таблица No1”. Включва слузести супи, варени зърнени храни, паста, зеленчукови и плодови пюрета, яйца, постно месо и риба, различни запеканки, пудинги, желета, желета, мляко, сметана, сушен бял хляб и крекери. трябва да се даде голямо вниманиеприем на достатъчно количество вода (най-малко 1,5 литра), можете да пиете и минерална вода без газ, бульон от шипка, слаб чай.

Всички рецепти за дуоденално заболяване трябва да изключват мариноване, пържене, паниране, печене до златисто кафяво и т.н. Разбира се, съставките в менюто трябва да са пресни и натурални, а съставът им, преди всичко наличието на растителни мазнини, овкусители, консерванти, трябва да се контролира стриктно.

Списъкът с храни, които можете да ядете с язва на дванадесетопръстника, ви позволява да правите рецепти за вкусни и разнообразни ястия.

Списък на разрешените продукти

Списъкът на разрешените продукти включва:

Списък на забранените продукти

Диета и меню при язва

Списъкът с ястия, чиито рецепти се препоръчват при язви, зависи от стадия на заболяването. Най-щадящата диета се предписва по време на обостряне, както и след операция (на третия ден). По това време трябва да използвате течни варени зърнени храни, пилешко пюре, не го правете силен чай, бульон от шипка или пшенични трици. Тъй като болезнените симптоми изчезват, рецептите започват да отговарят на "Таблица № 1а", диетата на която включва:

Когато симптомите на обостряне изчезнат, се прилага по-малко строга диета "Таблица № 1", чието меню се състои от следните ястия:

Първа закуска: млечна супаот зърнени храни или фиде, гювеч от извара, суфле от извара, мързеливи кнедли, бъркани яйца или рохко сварени яйца.
Напитки: мляко, чай, бульон от шипка, разредени сокове.
Втора закуска: кисел, желе, мус, плодово пюре, настърган или печена ябълка, горски плодове със сметана, крутони, бисквити.
Вечеря:
1 ястие: лигава супа или пюре от зеленчуци или зърнени храни, бял хляб, бисквити.
2 ястия: месо или риба (варени или печени), задушени кюфтета или котлети, месно суфле, месни и зеленчукови гювечи.
Гарнитура: зеленчуково пюре, каша, паста, фиде, подправена с млечен сос, масло или сметана.
Снек: като втора закуска.
Вечеря: изберете ястие от менюто за обяд или закуска.
През нощта: напитка по ваш избор (за предпочитане мляко), мед.

Един от най-опасните и коварни болестисъвременното се счита за язва на дванадесетопръстника. За облекчаване на състоянието на пациента по време на периоди на обостряне е показано правилно храненев съответствие с терапевтична диета.

Язва на дванадесетопръстника: защо се нуждаете от диета?

язва на дванадесетопръстника е сложна и опасна патологиякоето води до увреждане на лигавицата. Образуването на въпросното заболяване се влияе от много фактори:

дейност Бактерия хеликобактерпилори;
редовен стрес;
редовна консумация на нездравословна храна;
тютюнопушене;
приемане на редица лекарства.

Тези фактори провокират повишено производство на киселини, които имат отрицателен ефект върху лигавицата на дванадесетопръстника. В резултат на това човек има следните симптоми:

дискомфорт в областта под пъпа, разположен вдясно;
пристъпи на киселини;
гадене;
подуване на корема.

Важно: Смущаващо болкас язва на дванадесетопръстника, те често зависят от времето на годината. По правило тежкият дискомфорт най-често се проявява през есенно-пролетния период.

За да се избегне обостряне на патологията и влошаване на благосъстоянието, се препоръчва да се придържате към диета. Чрез организиране правилна диета, ще бъдат постигнати следните резултати:

броят на рецидивите ще намалее;
процесът на заздравяване на лигавицата ще се ускори;
ще се възстанови чревната микрофлора;
намаляване на риска от увреждане на фокално възпаление.

Хранейки се правилно, пациентът допринася за нормализирането на производството на киселина. От своя страна това има положителен ефект върху общото благосъстояние.

Правилата на клиничното хранене

Преди да разгледате списъка с продукти, разрешени за язва на дванадесетопръстника, си струва да се запознаете с някои правила, спазвайки които, пациентът ще може да контролира хода на патологията. Когато организирате терапевтична диета, е необходимо да се съсредоточите върху следните принципи, които гарантират успешно лечение:

трябва да ядете често, затова се препоръчва да разделите броя на храненията на 6;
порциите трябва да се намалят. По-добре е да ядете по-често, но малко по малко;
с язва, храните не могат да се пържат;
всяка филийка храна се дъвче внимателно и бавно;
норма чиста водаза язва на ден е 2 литра;
всички продукти, предназначени за пациента, не трябва да съдържат много сол;
пикантни подправки и ястия са изключени от диетата;
през нощта не е препоръчително да се яде. Най-добрият вариантще яде 3 часа преди лягане;
студените или топли ястия трябва да бъдат напълно изключени. Трябва да ядете храна в топла форма;
чай с язва е разрешен, но трябва да е топъл и слаб.

Важно: Можете да пиете мляко с разглежданата патология, но с ниско съдържание на мазнини. Освен това някои пациенти спират нощните болки с тази напитка. Въпреки това е по-добре да се консултирате с лекар за това.

Диетата с язва трябва стриктно да се спазва. Само в този случай пациентът може да очаква това силна болкатой няма да бъде обезпокоен.

Какви храни могат да бъдат включени в диетата

Правилно организираната диета играе голяма роля за успешното лечение на язва на дванадесетопръстника. Струва си да се отбележи, че списъкът с продукти е доста широк, което ви позволява редовно да готвите вкусни и разнообразни ястия.

И така, какво можете да ядете с язва на дванадесетопръстника 12 списък:

Млечни и млечни продукти. Леките каши се приготвят с прясно мляко и кисело обезмаслено сиренеможе да се използва като чиста форма, и за приготвяне на различни пудинги, гювечи и мързеливи кнедли;
Полезно при язви и постно месо. Тези видове храни включват пуешко, телешко и пилешко. Но преди готвене месни ястия, необходимо е продуктът да се почисти от мазнини, кожа и вени;
Полезно за такава патология е рибата, нискомаслени сортове. Тези продукти могат да се използват във варена и печена форма, както и да се готвят парни котлети и кюфтета от тях;
От зърнените храни са разрешени елда, овесени ядки и ориз. Тези зърнени храни се сервират в добре сварена форма или върху тях се приготвят супи, включително млечни;
Зеленчуците трябва да присъстват в диетата на язвата. Разрешени картофи, тиквички, моркови и карфиол. Тези продукти могат да се консумират варени и печени или намачкани от тях;
Мазнините също трябва да присъстват в диетата на пациента. Позволява се малко масло, зехтин и рафинирано масло. Но не повече от 30 гр. за един ден;
Яйцата могат да се консумират с подобна патология 2-3 пъти седмично. От този продукт се приготвят омлети на пара или печени с карфиол. Също така е позволено да се използва едно рохко сварено яйце;
Макароните се допускат да се консумират малко по малко под формата на млечни продукти, гювечи и гарнитури;
От хлебни изделия се допускат вчерашния бял хляб, бисквити и предварително изсушени бисквити;
За десерт се препоръчва да се консумират сезонни плодове под формата на пюрета или сокове в ограничени количества. Препоръчват се и печени ябълки.

Ако патологията е в ремисия, на пациента е позволено да разнообрази менюто си с желе, мусове, мармалад и маршмелоу. В същото време такива продукти трябва да се консумират в малки количества. Освен това е позволено да се яде малко мед.

Забранени продукти

Язвената патология е много опасна за хората. С оглед на това пациентът трябва да бъде по-внимателен към собствената си диета и напълно да изключи следните групи храни:

под най-строгата забранавсички продукти, съдържащи Голям бройсол, мазнини и подправки;
избягвайте пикантните зеленчуци бобови растения, тлъсто месо и морски дарове, гъби и месни бульони;
богати продукти и пълнозърнест хляб са противопоказани;
язви трябва да избягват яденето на консерви, различни пушени меса, домашно приготвени кисели краставички и маринати;
с язва на дванадесетопръстника не яжте плодове с изразена кисел вкус, с пулпа с влакнеста структура и твърда кора. Освен това е строго забранено да се използва бяло зелеприготвени под всякаква форма;
Слънчогледовите семки с ядки също не се препоръчват. Но тиквени семена, предварително добре изсушен, ще бъде от полза;
всички сушени плодове попадат под табуто. Но компоти от такива продукти ще бъдат много полезни.

И накрая, на всеки етап от развитието на въпросното заболяване, пациентът трябва завинаги да изостави употребата на алкохол-съдържащи коктейли, сода и напитки, съдържащи кофеин.

Хранене при обостряне на язва на дванадесетопръстника

По време на периода на обостряне на разглежданата патология на пациента се показва специална диета със следния списък от продукти:

добре сварена каша до състояние, подобно на слуз;
всички зърнени продукти се сваряват добре и след това се разтриват през сито;
от ферментирали млечни продукти се допуска нискомаслена извара в ограничено количество, тридневно кисело мляко с малък процент мазнини;
задушен протеинов омлет;
15 гр. масло за зърнени храни;
желе от горски плодове, предварително разредено с вода;
слабият чай по време на обостряне се препоръчва да се замени с отвара от сушено грозде.

Пациентът трябва да яде храна на малки порции 6 пъти на ден. Продуктите трябва да са леко топли. Освен това е строго забранено да се пият течности по време на хранене. Диетичните компоти се пият или 30 минути преди хранене, или 30 минути след това.

Храненето по този начин се препоръчва, докато екзацербацията на улцерозния тип се превърне в ремисия. Когато благосъстоянието на пациента се подобри, можете да разнообразите малко менюто, като внимателно добавяте всеки продукт на всеки 3 дни.

По правило храненето при язва на дванадесетопръстника в ремисия се препоръчва съгласно таблица No 1б. Този вид диета е разнообразна и включва много полезни и вкусна хранакато парни котлети, печено телешко суфле и много други. придържай се към него диетична масапрепоръчва се за две седмици.

Хранене по време на ремисия

Диетата, която е показана при язва на дванадесетопръстника, е група продукти, които не предизвикват дразнене на лигавицата и се усвояват добре. С оглед на това, което се препоръчва на пациента да направи диета по такъв начин, че да е обогатена със следните компоненти:

протеини;
въглехидрати;
мазнини.

Важно: Повечето хора смятат, че язви могат да ядат само овесена каша, сварена във вода. Всъщност това изобщо не е така. По време на ремисия човек може да разнообрази менюто си и да въведе много продукти в него. Основното нещо е да спазвате правилата за подготовка.

В този случай човек трябва напълно да елиминира всички вредни продуктии ги заменете с полезни. По правило по време на периода на ремисия хората, диагностицирани с язва, могат да ядат същото като обикновените хора.

Група храни, животински произход

Тази група е доста разнообразна и включва използването на следните продукти:

нискомаслени пудинги от извара и гювечи, гарнирани с нискомаслена заквасена сметана;
мързеливи кнедли от извара със сметана;
задушени котлети, направени от пилешко или пуешко;
запечени на фурна млади телешки кюфтета в сос от заквасена сметана;
варени постна рибаили рибни сладки, изпечени във фурната;
яйца, разбити с мляко и запечени във фурната с карфиол.

Такива продукти са лесни за приготвяне, усвояват се добре от организма и могат да се консумират няколко пъти на ден.

Зеленчукови и плодови пюрета

След диета за язвена патология, на човек се препоръчва да има сезонни зеленчуци и плодове в диетата. Те ще бъдат незаменими, тъй като помагат за възстановяване от обостряне. И така, какво да готвите от тази група продукти:

моркови и картофи, сварени на кубчета или намачкани с малко масло;
карфиол, сварен в леко подсолена вода и запечен с обезмаслена извара;
пълнен, предварително сварен ориз, зелени ябълки, изпечени във фурната;

Можете да разнообразите менюто, като добавите към него леки сезонни плодове, внимателно смлени на пюре.

Ястия от зърнени храни

Полезно е хората, страдащи от язви, да ядат супи, приготвени на зърнени храни с малко количество картофи и моркови. Ако приготвите супа върху овесена каша, пациентът ще получи лечебна течност, която обгръща и възстановява лигавицата. Подобен ефект има и оризова супа.

Много полезни и зеленчукови супи. За приготвянето им се използват моркови, млади тиквички и картофи. Тези супи се овкусяват със зехтин.

примерно меню

За чревен комфорт и нормализиране на общото състояние пациентът трябва да знае как да се храни правилно с въпросната патология. Въпреки това е много по-лесно да създадете оптимално меню, когато имате под ръка рецепти за приготвяне на здравословни ястия.

И така, какво може да бъде полезно за язва:

За закуска се препоръчва да приготвите желеобразни овесена каша, гювеч от извара, мляко от твърда паста или да сварите рохко сварено яйце;
За обяд се препоръчват варено телешко или пилешко с добре сварена елда, картофено пюре със задушени пуешки котлети с филийка стар хляб или трети вариант, печени телешки кюфтета с добре сварен ориз;
Желателно е да направите вечерята лесна, за това можете да готвите гювеч от извараили сварете сезонни зеленчуци с варена риба.

В допълнение към трите основни хранения, на човек, страдащ от язва, се препоръчва да има още 2 закуски, състоящи се от следните продукти:

чаша желе, разредено с вода и леко изсушена бисквита;
обезмаслена извара с чаша слаб чай;
леко кисело мляко без добавки с маршмелоу;
печени ябълки с ориз и чаша топъл чай.

Важно: На хората с патология на язвата е строго забранено да пият течности по време на хранене. В противен случай съществува риск от обостряне на заболяването.

Менюто за язва е доста разнообразно, поради което пациентът няма да почувства глад. Е, ако преди лягане има чувство на глад, можете да изпиете чаша мляко с предварително смесена чаена лъжичка мед. Медът е разрешен за употреба от хора, страдащи от пептична язва, но само в малки количества и е препоръчително да закупите продукт от акация.

Резултати от диетата

Правилното хранене има положителен ефект върху общо състояниелице:

болката и честотата на нейното проявление намалява;
вероятността от оригване и подуване на корема е намалена до нула;
храносмилателните органи започват да работят нормално, тъй като натоварването намалява;
започва естественият процес на регенерация на тъканите.

Важно: Ако лекарят е предписал определен тип диета, е строго забранено самостоятелно да правите корекции или да променяте тактиката. Всичко, свързано с диетата, трябва да бъде стриктно съгласувано с лекуващия лекар.

Всеки пациент може да победи язва на дванадесетопръстника, при условие че се спазват стриктно всички предписания на специалист. Пациентът трябва да помни кое е възможно и кое не. Само в този случай рискът от обостряне ще бъде намален до нула. И накрая, менюто за разглежданата патология се избира, като се вземе предвид индивидуални особеностилице. Постигайте различно положителен резултатза съжаление няма да работи.

Язва на дванадесетопръстника е заболяване, свързано с локално увреждане на стената на дванадесетопръстника, по-често началната част или луковицата. Причините за появата са разнообразни – от поддържане на нездравословен начин на живот до попадане в човешкото тяло на патогенни инфекции. Протичането на пептична язва е придружено от болезнени симптоми (коремна болка, повръщане, оригване, кървене, диария, натрупване на газове). Язвата е много тънка. В някои случаи заболяването протича без дискомфорт и е необходимо да се направят изследвания за идентифицирането му. Това не означава, че можете просто да седите и да не правите нищо. Навременно лечениее жизненоважно. Приемам лекарствабезполезно е без спазване на медицинска диета. Кой от тях е по-подходящ в конкретен случай, лекарят решава и дали да го вземе - пациентът. Трябва обаче да сте подготвени, че някои кулинарни продукти ще изчезнат от масата.

Необходима ли е диета?

Несъмнено. Диетата е първата, която се променя при язва на дванадесетопръстника, тя трябва да бъде щадяща и следователно да изключва твърда, гореща и стимулираща секреция на храна. Последният включва алкохол, мазни, пържени, пикантни храни, силен чай, кафе и др. Ще пречи на лечението на язви и тютюнопушенето. Днес, във връзка с по-подробно изследване на пептичната язва, съветите на диетолозите не са толкова трудни, както преди.

Ролята обаче рационално храненев профилактиката и терапията все още е важно. Според експертите (и самите пациенти), пренебрегването на диетата води до сериозни усложнения на пептичната язва, до преминаването й към хронична формаи неуспех на курса на лечение. елиминиране досадни факторище помогне лекарствадействайте многократно по-ефективно, лекувайте по-бързо язва, избягвайте възможни усложнения.

Диета

При язва на дванадесетопръстника за пациенти при употребата на продукти има определени противопоказания.

Одобрени продукти

Зеленчуково пюре (броколи, картофи, тиквички, тиква), оризови супи с мляко или други лигави зърнени храни. Кисели, желе, мед, кефир, печени плодове, зърнени храни в мляко, пастети от черен дроб, твърдо сварени яйца са полезни за червата. Зехтинът, който е лечебен агент, помага в борбата с кървенето.Язва маса може да съдържа парни котлети, ястие, приготвено на пара.

Забранен

Преките противопоказания са напитки, съдържащи въглероден диоксид големи количества(газирани), алкохол, зеленчуци с много фибри, маринати, пържени, мазни, пикантни ястия, пикантни и солени храни, силен чай, богати бульони, консерви, пушени меса, мъфини, шоколад, кафе, джинджифил, гъби, краставици, ядки, семена.

Правила за хранене

Основни правила за хранене при язва на дванадесетопръстника:

Противопоказно е при претоварване храносмилателната система. Следователно, трябва да ядете на малки порции 5-6 пъти на ден, в следоперативен периодседнете на масата 7-8 пъти.
Храната обвива, не дразни стомашната лигавица. Ястията трябва да са на пюре или на каша и само топли.
Премахваме от диетата храни, които стимулират производството на стомашен сок.
Трябва да консумирате по-малко сол.
Не приемайте алкохол.
Противопоказания за мазни, пържени, пикантни, пушени храни, гъби, семена.
Сладки сладкиши и ръжен хлябабсолютно забранено да се яде.

Режим на пиене и минерална вода

В допълнение към препоръките за хранене, на пациентите с пептична язва често се предписва режим на пиене под формата на пиене на минерална вода. Предписвайте го преди или след хранене, решава лекарят. По правило пациентите пият по 200 ml три пъти на ден, на малки порции. Специалистът определя температурата и вида на използваната вода.

Силно минерализирани са противопоказани минерална вода. Какъв е правилният начин за приемане? Често предписвани води, които имат добра обратна връзка, са "Боржоми", "Трускавец", "Есентуки No4", "Саирме", "Смирновская No1", "Лужанская". Не можете да приемате собствено избрана минерална вода. По това време прочистването на тялото става паралелно. Понякога при използването им се появяват индивидуални реакции на тялото под формата на повишена болка, киселини, оригване, гадене, кървене, лошо храносмилане, като в този случай лекуващият лекар може да реши да спре курса на водно лечение и да предпише допълнителни изследвания.

Позволено е да се приемат сокове от горски плодове или зеленчуци, при условие че се разреждат с вода, чай с добавка на мляко. Колко процента от течността ще съставят се договаря с лекаря. Диетата за язва на дванадесетопръстника е разделена на три етапа, повече за тях по-долу.

Диета No1а

При обостряне на заболяването се предписва диета

Обостряне при пептична язва 12 дуоденална язва (първи, 10-12 дни). Разрешени продукти: ориз, овесена каша, каша от грисвърху мляко и супи от същите зърнени храни; зеленчуково пюре; пудинги; рохко сварени яйца и омлети на пара, сладко плодово желе; малко постно пилешко, рибно или говеждо суфле; мляко, извара суфле; мед, мармалад, варени плодове; зрели банани; масло. Пациентите пият билкова инфузияот дива роза, лайка. Трябва да се помни, че диетата е частична, 5-6 пъти на ден, масата на консумираната храна е до 2,5 кг, дневното количество сол е ограничено до 3-6 грама.

Забранено е да се консумират въглехидрати > 200 g, мазнини > 90 g, протеини > 100 g на ден. Колко от тях има във вашата диета, ще ви каже диетологът. примерно менюедин ден:

Закуска: кисело мляко - 100 г; минерална вода (хидрокарбонатен сулфат).
Втора закуска: задушен омлет, желе - 200 g, варен ориз - 150 g.
Обяд: от супа с мляко - 200 мл, месно суфле до 150 г, хляб 1 филийка, некисел ябълково пюре до 100 г.
Закуска: суфле от извара - 200 г, бульон от шипки до 200 мл.
Вечеря: зеленчукова салата, използвайте за дресинг зехтин- 150 г, овесени ядки - 150 г, пюре от броколи - 100 г, отвара от пшенични трици - 200 мл.

Тази диета оставя изключително положителни отзиви от хората, изправени пред този проблем.

Диета No16

Щадяща диета при язва на дванадесетопръстника (следващите 10-12 дни). Добавят се храни като котлети на пара, бели крекери, кюфтета. Менюто на масата може да включва: супи (мляко с ечемик, ориз, овесени ядки, грис); задушено суфле, кюфтета, задушени телешки, рибни или пилешки котлети; вискозни зърнени храни; варени плодове, броколи, банани, твърдо сварени яйца или омлети, извара суфле, масло.

Болните пият отвари от шипки и трици. Важно е да приготвите храната на пара и да я доведете до течна консистенция. Когато ядете, следете температурата на ястието, то трябва да е топло. Продължете с частичното хранене, яжте малко по малко. Ежедневен списък с хранения, например:

Закуска: каша с мляко - 200 г; омлет, задушен от 2 яйца, компот.
Втора закуска: печена ябълка или чаша мляко и 30 г бисквити, мед.
Обяд: нискомаслен месен бульон - 250 мл, картофено пюре с течна консистенция, задушен котлет, узвар.
Следобедна закуска: чаша мляко и шепа бисквити.
Вечеря: млечна каша - 200 г, яйце, бульон от шипки - 200 мл.

Диета №1

20 дни след обостряне на заболяването можете да разширите диетата

Диета за язва на дванадесетопръстника след 20-24 дни след обостряне (по същия начин се използва при увреждане на луковицата). Ограниченията все още не са напълно премахнати, но гамата от ястия е много по-широка и разнообразна. В крайна сметка до дневна дажбапациентът може и трябва безопасно да добавя допълнителни продукти: вчерашен стар хляб, пайове и бисквити, блатове, блатове.

Можете да ядете зеленчуково пюре - карфиол, тиквички, фиде, варена или печена треска, плодов мус, банани, извара, сирена, кефир, плодове, мед, макаронени изделия, черен дроб, а месото е позволено да се готви на парчета. В този случай тялото получава всичко основни витамини. Примерно дневно меню:

Закуска: извара със заквасена сметана - 100 г, бисквитки до 50 г, бъркани яйца на пара от 1 яйце, слаб чай с мляко.
Втора закуска: прясна или печена ябълка, компот от всякакви сушени плодове (с изключение на джинджифил).
Обяд: нискомаслен месен бульон със зеленчуци - 300 мл, пюре от цвекло, варен ориз с месо до 150 г.
Следобедна закуска: малко мляко, парче торта.

Вечеря: картофено пюре (или други зеленчуци) - 200 g, риба или котлети на пара - 100 g, желе - 200 g.

Диета след операция

В следоперативния период използвайте строга диета

Предписва се за 4-5 дни след операция на червата или неговата луковица. Той е строг и ще помогне за премахване на усложненията след операцията. Основата на диетата е разрешена супа от овесена каша, яйца и парни омлети, зърнени храни, желе и плодово желе, пшенични крутони, ястия с ниско съдържание на мазниниот месо, ленено семе, прясно изцедени сокове от зеленчуци, зелена салата.

Изключени: шоколад, ястия с гъби, бяло зеле, аспержи, колбаси, цитрусови плодове, домати, краставици, репички, сок от боровинки. Забранени: ядки, джинджифил, пушени меса, сурови плодове, бира, вино, бяло зеле, гъби, семена. На този етап обикновено язви губят тегло.

Дажба на ден например:

Закуска: компот от плодове - 100 мл.
Втора закуска: три дни след операцията пийте само течност, например 200 мл бульон от шипка. Освен това може да бъде ориз или елда -200 г, омлет за няколко 2 яйца.
Обяд: месен бульон с всякакви зърнени храни - 200 ml, рибно суфле до 50 g.
Закуска: желе до 150 г, рохко сварено яйце, узвар.
Вечеря: картофено пюре с тиквички - 200 г, варен език - 75 г.
През нощта: пийте напитка от отвара от калина с малко захар, желе -100 гр.

Правилното хранене при язва на дванадесетопръстника е било и остава най-важната част от лечението. Традиционно при лечението на пептична язва се развива следната картина: лекарят препоръчва промяна на естеството и диетата, а също така предписва редица лекарства за промяна на киселинността на стомашния сок, нормализиране на чревната подвижност, витамини, противовъзпалителни и много Повече ▼.

Пациентът традиционно не е готов да промени живота и навиците си. AT най-добрият случай- първите няколко месеца той се придържа към препоръките, след това постепенно се отдалечава от диетата, след това - от лекарствата ... до следващото обостряне.

Междувременно, ако се спазват минимум медицински препоръки по време на фазата на ремисия, повечето от епизодите на обостряне на пептична язва могат да бъдат предотвратени.

Правилното хранене е ключът към лечението на язва на дванадесетопръстника

Ползите от правилното хранене при язви:

Намалява риска от механично дразнене на възпалените лигавици;
Позволява ви да регулирате киселинността и времето на отделяне на секрета на дванадесетопръстника;
Намалява и прекомерната контрактилна активност;
Ускорява регенерацията на лигавицата и субмукозата;
Да се възстановим нормална микрофлорачерва;
Има противорецидивно действие в периода на ремисия.

Теорията, фокусирана върху патогенните ефекти на Helicobacter pylori, сега се радва на голяма популярност. Популярността на теорията се обяснява просто - тази гледна точка премахва отговорността за собственото здраве от пациента с пептична язва. Доказателствената база за тази хипотеза (при цялата й привлекателност) е доста слаба, освен това има противоположна гледна точка по въпроса (някои авторитетни научни бази смятат Helicobacter полезен микроорганизъм). Така че не антибиотиците ви спасяват от язви, а спазването на режима и правилното хранене.

Други лекарства, предписани за намаляване на киселинността (H2 блокери и инхибитори протонна помпа) обикновено са симптоматични средства, т.е. те по-скоро облекчават състоянието, отколкото лекуват самата болест.

Правилното хранене е основното средство за лечение и профилактика на язва на дванадесетопръстника и не може да бъде заменено с нито едно от лекарствата. Основната цел на лекарствата е да спрат обострянията патологичен процеси потискат размножаването на хеликобактер, провокирано от вече започнало обостряне.

Общи принципи на диетотерапията при заболяване

Изключени са продукти, които стимулират секрецията на стомашен сок: всички подправки (включително хрян, горчица, канела), пържени храни, консервиране, тлъсто месо и риба, всички гъби и ястия от тях, протеинови бульони (рибени, месни, гъби), черен хляб.

Препоръчителни ястия с емолиент и обгръщащо действие- зърнени храни (особено овесени ядки и ориз), зеленчукови супи, зърнени супи, варено диетично месо и риба, нискомаслени млечни продукти, задушени омлети, остарял (но не остарял) хляб.

Принципи на диетотерапия за язви

Ястията се варят, приготвят на пара, пекат.

Алкохолът, газираните напитки, кафето, силният чай са противопоказани.

Консистенцията на храната играе важна роля. Грубите влакна са изключени, поради което следните продукти са противопоказани:

Зеленчуци - всички бобови растения (грах, соя, боб и др.), ряпа, репички и репички, зеле (всички видове);
Плодове и плодове с груба кожа: касис, фурми, грозде, цариградско грозде;
Хляб с трици, бисквити;
Жисто месо, хрущял.

Противопоказан при язви

Месо

Храненето трябва да бъде частично, т.е. най-малко 5 пъти на ден, се случват по едно и също време. По принцип навикът да се яде по едно и също време трябва да се запази и през периода на ремисия. това умение намалява риска от обостряне на пептична язва.

Диетично хранене по време на обостряне

Основната диета е маса номер 1 и нейните модификации 1а и 1б.

Таблица No 1 се предписва в периода на обостряне на гастрит, язви и други стомашно-чревни патологии.

Супи със зърнени храни и пасирани зеленчуци - най-добрият избор

Насърчава заздравяването на дефекти на лигавицата, намалява тежестта на възпалението, ускорява регенерацията на тъканите и нормализира чревната подвижност.

Зърнени супи, пюрирани. Можете да млека със зеленчуково пюре (с изключение на зеленчуци с груби фибри). Може да се добавя към млечни супи домашно приготвени юфкаили фиде. зеленчукови супи(за предпочитане картофено) може да се подправи с рафинирано слънчогледово или зехтин.

Рибата е най-добре да се пече във фурната.

Месото се сервира на пара или варено. Отстраняват се фасцията и сухожилията, бульонът от месо не може да се използва за храна. По-добре е да се съсредоточите върху избора на месо за телешко, заешко, нутрия. По-добре е да вземете риба от морето и постно (не трябва да има кости). Препоръчително е да сервирате филе от месо или риба.

Зеленчуците могат да бъдат под формата на картофено пюре, моркови, тиквички, тиква и цвекло. Ако зеленчуците се сервират като пудинги на пара, не трябва да има кора.

Яйцата се сервират най-добре под формата на омлет, приготвен на пара, може и меко сварен.

Млечни продукти - само пресни и нискомаслени. Най-добре се сервира като суфле или гювечи. нискомаслен кефира изварата може постепенно да се консумира в чист вид. Сирене - леко (при липса на комбинирани патологии от жлъчните пътища).

Сладкиши, плодове и напитки по време на диета номер 1

Медът е разрешен в малки количества

Плодовете и горските плодове се използват в варени, печени или изтрит. Соковете от горски плодове са противопоказани.

Някои източници предлагат разреждане на сладките горски сокове, очевидно за намаляване на сладостта. В действителност не трябва да се правят експерименти с разреждане на соковете. При разреждане киселинността на плодовия разтвор се увеличава драстично, което е напълно безполезно при язва на дванадесетопръстника.

Мед, мармалад, конфитюри и конфитюри са разрешени в малки количества, при условие че няма добавки и овкусители.

Масло(хипотетично) можете да добавите към ястия. Изпърженето на нещо върху него обаче е абсолютно невъзможно. По-добре е да замените маслото със зехтин или рафинирано слънчогледово масло за целия период на обостряне.

Научете как да правите красиви ястия. Филийка печено месо (риба) със зеленчуци и зеленчуци засища много по-добре от нещо бързо погълнато (което е абсолютно невъзможно).

Красиво оформено ястие стимулира пациента да изяде всичко без следа, дори ако съставките не са му любими.

Желателно е да добавите сосове към менюто, в противен случай пациентът може да копнее за зърнени храни и картофено пюре. Използва се мляко (бешамел), както и прости плодови сосове. По-добре е да не използвате магданоз и копър (груби влакна).

Добре е да използвате сурови зеленчукови сокове като напитки (моркови, зеле, картофи). зеленчукови соковеускоряват регенерацията на лигавицата и повишават имунитета. картофен сокпо принцип може да се използва като спешен, достъпен и безопасно средство за защитаот и язвени болки.

Максимален щадящ режим - таблица номер 1а

Предписва се при язви в разгара на обостряне, когато симптомите на „раздразнен стомах” са изразени по лицето, в т.ч. остра болкав корема и диария.

носени оризова кашаняколко пъти на ден - ефективно средство за защитаот възпаление

Позволява да намалите до минимум всички механични въздействия върху провокираната зона храносмилателен тракт(само интравенозното хранене е по-малко досадно).

Помага за справяне с евакуационна дисфункция, възпаление и в същото време осигурява на тялото всички необходими вещества. Диета No 1а винаги се съчетава със строг режим на легло.

Допускат се само пюре, варени или задушени ястия с течна или кашеста консистенция. Честота на хранене - 6 пъти на ден. Температурният режим е най-щадящ (25-45 0С).

всичко хлебни изделияпротивопоказан без изключение.

Месото и рибата се сервират само под формата на парни суфлета, не повече от веднъж на ден. Предпочитание се дава на диетичните домашни птици. От риба можете да щука, треска или костур.

Не давайте на пациента месо, отгледано от някой от бързи начини(пиле, някои видове риба). Остатъците от хормони и антибиотици в тъканите на тези видове продукти могат да окажат изключително негативно влияние върху динамиката на заболяването в остър период.

Кашата може да се дава само на пюре (пшеницата не е разрешена), не повече от 1 път на ден. Към тях можете да добавите малко количество мляко.

Зеленчуците са противопоказани под всякаква форма, освен сок.

Изварата може да се консумира под формата на суфле

Според класиците на диетологията млякото е включено в таблица No 1а. На практика при възрастни млякото доста често може да провокира метеоризъм, което не допринася за възстановяването и нормализирането на микрофлората при язви. В острия период е препоръчително да се въздържате от този продукт.

Нискомаслена извара може да се консумира под формата на суфле с извара на пара.

Сиренето е противопоказано. Като добавка се предписва масло, но е препоръчително вместо него да се използват растителни масла - зехтин и рафиниран слънчоглед, като се добавят към супи или зърнени храни.

Яйца само във формата парен омлет(до 2 яйца на ден за възрастни).

Всякакви подправки и сосове са противопоказани.

Бульонът от шипки е единствената напитка, която може безопасно да се консумира по време на обостряне

От напитките е препоръчително да използвате само слаб бульон от шипка.

Диета номер 1b - постепенното разширяване на диетата

Допускат се до 100 гр. вчерашен бял хляб (най-висок клас);
Можете да котлети, кюфтета или кнедли от диетично месоили риба;
Пюрирани зърнени храни могат да се дават до 2 пъти на ден, вкл. млечни продукти.

Хирургична диета №1

Всички ястия се приготвят на пара, включително диетични меса и омлети. Бульонът е само зеленчуков, с добавка на месо (след варене). Супа от зърнени храни, каша - намазка. Показани са кисел на нишесте, желе, сух бял хляб, слаб чай.

Правилно хранене в острия и подостър период на язва на дванадесетопръстника - необходимо условиеза възстановяване. Ако искате да изпитвате такива състояния възможно най-рядко, тогава трябва да използвате елементите на диета № 1 и по време на периода на ремисия, организирайте гладни дни. Опитайте се да пържите по-малко, а на пара и печете повече.

Ако язвата се комбинира с др метаболитни нарушенияусложняване на правилното хранене с язва на дванадесетопръстника (диабет, хранителна непоносимост) - посетете диетолог, за да съставите индивидуална диета.