Продуктите са източници на ненаситени мастни киселини. Млада соя. Ненаситени мазнини - списък с храни

Вече никой не се съмнява, че е невъзможно напълно да премахнете мазнините от вашата диета, било то за отслабване или за наддаване. мускулна маса. Много от мазнините са много необходими и здравословни.

Поради високото си съдържание на калории, мазнините са отличен източник на енергия. Освен глицерол, те съдържат мастни киселини, които до голяма степен определят биологичната стойност на хранителните продукти.

Някои витамини не могат да бъдат активни, освен ако не са разтворени в мазнини.

Функции на мастните киселини

Мастните киселини са компоненти на фосфолипидите и гликолипидите, които изграждат структурата на клетъчните мембрани.

Мастните киселини са компоненти на триацилглицеридите (неутрални мазнини), основният източник на енергия в тялото, складирани в мастната тъкан. См. .

Около 70 различни мастни киселини. От тях най-често срещаните са около 20. Всички те съдържат неразклонени вериги, изградени от четен брой (12 - 24) въглеродни атоми. Сред тях преобладават киселините с 16 и 18 въглеродни атома във веригата, C16 (палмитинова) и C18 (стеаринова, олеинова и линолова).

Мастните киселини се разделят на две групи: наситени и ненаситени, в зависимост от тяхната химична природа.

Има мнение, че здравословни са само ненаситените мазнини (източникът на които са предимно растителните масла), а животинските мазнини с наситени мастни киселини трябва да се избягват. Но това е много противоречива и опасна позиция. В крайна сметка наситените мазнини са много важни за тялото.

Ненаситени мастни киселини

Ненаситените (ненаситени) мастни киселини са киселини, чиято структура съдържа една или повече двойни връзки между съседни въглеродни атоми. Освен това, химически тези двойни връзки в почти всички случаи са цис двойни връзки (не транс). Това е много важна структурна разлика, която прави мастните киселини активни и полезни.

Какво означава това и как можем да се възползваме от него?

С помощта на правилните двойни ненаситени връзки киселините имат висока окислителна реактивност. Това се използва от тялото за обновяване клетъчни мембрани, регулиране на тяхната пропускливост, синтез на регулатори на имунната защита и други биологично активни вещества.

Може да има различен брой двойни връзки: ако такава връзка присъства в едно копие, тогава киселината се нарича мононенаситена (Омега-9, олеинова киселина).

Ако има няколко двойни връзки, киселините се наричат полиненаситени. Те включват Омега-3 (линоленова) и Омега-6 киселини (линолова и арахидонова).

За разлика от Омега-9 полиненаситени киселинине се произвеждат от човешкото тяло и трябва да се набавят с храната.

Продукти с ненаситени мастни киселини

Единствената животинска мазнина, която попада в тази категория, е рибеното масло.

Продуктите, съдържащи мононенаситени киселини, се втвърдяват при леко охлаждане. Това се вижда със зехтина, ако го сложите в хладилника.

Наситени мастни киселини

Наситените (маргинални) мастни киселини са тези мастни киселини, които нямат двойни връзки в структурата си. Те се считат за най-вредни, на тях се обвинява цялата вреда на мазнините: от атеросклерозата до затлъстяването.

С тях прекомерноКонсумирайки го, всъщност можете да развиете цял „букет“ от различни заболявания.

Но не трябва да се страхувате от тях толкова, че да не ги премахвате напълно от диетата си - все пак те участват в синтеза (включително тестостерон), преноса и усвояването на витамини и микроелементи, а също така са източник на на енергия. Важно е да се отбележи, че липсата на животински мазнини в диетата на жената може да доведе до хормонален дисбаланс и в крайни случаи до безплодие.

Храни с наситени мастни киселини

Продукти, с високо съдържаниенаситени мазнини, обикновено от животински произход: масло, сметана, мляко, тлъсти меса. Има закономерност – колкото повече наситени киселини съдържа един продукт, толкова по-трудно е да го разтопите, да го приведете от твърдо в течно състояние. Например лесно можете да познаете къде наситени киселиниповече - в растително или масло.

от растителни продуктиКокосовите масла също съдържат много наситени мазнини, но все още има ожесточени дебати за техните ползи или вреди. Но въпреки това те активно се добавят в големи количества към различни евтини продукти и сурогати. Ползите им за здравето са съмнителни.

За по-добра смилаемост на животинските мазнини те се разтопяват (например се използват за пържене). Усвояемостта им се повишава не само при разтопяване, но и при превръщането им в емулсия. По този начин мастните киселини от млякото, маслото и сметаната се усвояват по-добре от тялото, отколкото от парче свинска мас.

Ако се яде студено по-здравословни продукти растителен произходс ненаситени мастни киселини, препоръчително е да се готви с животински мазнини. При нагряване двойните връзки на маслата ще претърпят интензивно окисляване. Има мнение, че по това време се образуват канцерогенни вещества, които, когато се натрупват в тялото, причиняват рак.

От колко мазнини се нуждае човек?

IN ЕжедневиетоТрябва да консумирате около 1 g мазнини на kg телесно тегло на ден. Тоест, ако тежите 65 кг, тогава ще получите 65 г мазнини.

Половината от консумираните на ден мастни киселини трябва да са ненаситени (растителни масла, рибено масло).

Няма нужда да ядете специално мазнини - те могат да бъдат получени от обикновените храни. А мазните храни (същите масла) трябва да се консумират в минимални количества.

Когато отслабвате, можете да намалите количеството мазнини до 0,8 g на kg телесно тегло (но не по-малко от 30 g мазнини на ден). В същото време трябва да изчислите количеството мазнини не според съществуващото си телесно тегло, а според желаното тегло, което ще имате без излишни мазнини (един от начините да разберете процента мазнини е използването на специални везни).

Мастните киселини се делят на две групи – наситени и ненаситени. Първите имат солидна структура и не носят никаква полза. Прекомерната консумация на наситени мазнини води до нарушения на липидния метаболизъм и повишаване на холестерола в кръвта.

Ненаситените мастни киселини се делят на две подгрупи – мононенаситени и полиненаситени. И двете са богати на витамини и полезни микроелементи, изпълнявам важни функции:

насърчаване на синтеза на биологични вещества;
нормализиране на производството на полови хормони;
регулират нивата на кръвната глюкоза;
насърчаване на загуба на тегло;
подобряване на усвояването на витамини;
осигуряват енергия.

Ненаситени мазнинипри отслабване утоляват глада, нормализират метаболизма и не се натрупват в тялото. Редовна употребанасърчава разграждането на излишните мастни клетки, така че липидите не могат да бъдат изключени от диетата, докато отслабвате.

Мононенаситени

Мононенаситените мазнини включват олеинова, елаидинова, палмитинова и ерукова киселина. Те се синтезират в тялото самостоятелно, така че прекомерната консумация е опасна. Мононенаситените мазнини имат следните полезни свойства:

нормализира нивото на холестерола в кръвта;
намаляване на риска сърдечно-съдови заболявания;
укрепват костите;
намаляват риска от развитие на рак.

Тази група мастни киселини помага за загуба на наднормено теглопоради способността да разграждат излишните липидни клетки. Мононенаситените киселини не се натрупват като мастни отлагания и пречат на по-нататъшната концентрация подкожна мазнина.

Полиненаситени мастни киселини

Те са материал за синтез важни вещества, са част от клетъчните мембрани. Такива киселини не се синтезират в тялото самостоятелно, затова са незаменима част от диетата. Сред тях са следните киселини:

линолова, принадлежи към класа на омега-6 ненаситените мастни киселини;
алфа-линолова, принадлежи към класа на омега-3 ненаситените мастни киселини;
ейкозапентоен – EPA;
архидонова;
докозахексаенова киселина – DHA;
конюгирана линолова киселина – CLA.

Полиненаситените мазнини укрепват стените на кръвоносните съдове, предотвратяват развитието на атеросклероза, намаляват кръвното налягане и подобряват функцията нервна система, имат противовъзпалителни свойства. Те насърчават загубата на тегло - ускоряват метаболизма, стабилизират чувството на глад.

Какви продукти съдържат

Източници на ненаситени мазнини са храните. Има витаминни комплексии добавки, но получаване на здравословни мастни киселини от храната в в по-голяма степендопринася за оздравяването на организма. В допълнение, съставът на продуктите е обогатен с витамини и минерали:

Риба и рибено масло.Богат на полиненаситени киселини. Особено полезно морски видове: скумрия, херинга, сьомга, риба тон, аншоа. Трябва да ядете морски дарове 2-3 пъти седмично, дневна нормарибено масло - 4 грама.
месо.Говеждото, свинското и пилешкото съдържат здравословни мастни киселини, но само ако индивидът е млад - месото се обогатява с възрастта Наситените мазнини. По-добре е да се вари или пече.
Свинска мас.Лесно смилаем, съдържа големи количества моно ненаситени киселини. Съдържащите се витамини предпазват артериите от образуването на холестеролни плаки. Дневната норма е 10-30 грама.
Ядки.Източници и на двата вида ненаситени киселини и следователно имат всички полезни свойства здравословни мазнини, богат на протеини, фибри, вит. Насърчаване на загуба на тегло орехи, шамфъстък, бадеми. Дневна консумация – не повече от 40 грама.
Растително масло.Най голямо количествоНенаситените мазнини се съдържат в зехтина. Полезни са сусамовото, лененото, фъстъченото и соевото масло. По-добре да се използва с свежи зеленчуци, не подлагайте на термична обработка. Кокосово маслосъдържа малко здравословни мазнини, но намалява лошия холестерол.
Шоколад.Тъмният шоколад със съдържание на какаови зърна 70% или повече нормализира кръвообращението, повишава настроението и стимулира разграждането на липидните клетки.
Твърдо сирене.Сортовете със съдържание на мазнини 40% и по-малко не вредят на тялото и съдържат повече здравословни мазнини.
авокадо.Този плод съдържа много мононенаситени мастни киселини и трябва да се консумира пресен. Маслото от авокадо също е полезно.

Колко мазнини са ви необходими, за да отслабнете?

Дневната нужда е около 30-35% от общата диета. Но съдържанието на калории в мазнините е високо - 900 kcal на 100 грама, така че за отслабване трябва да консумирате около 1 грам на 1 кг тегло. Освен това съотношението на наситени и ненаситени мазнини трябва да бъде както следва:

мононенаситени – 50%;
наситени – 30%;
полиненаситени - 20%.

Преобладаването на храни с високо съдържание на мазнини в диетата, дори здравословни, води до напълняване и заболявания. Ето защо е необходимо да се спазва дневният прием на протеини, мазнини и въглехидрати:

протеини – 25%;
мазнини - 35%;
въглехидрати - 40%.

Видео

Ненаситените мастни киселини (UFA) са съединения, които участват в различни процеси на човешкия живот. Освен това тялото ни не може да синтезира повечето от тях, така че трябва да ги получава необходимо количествос храна. Каква е ролята на тези вещества и колко са ни необходими за нормалното функциониране?

Видове НЖК

Групата на ненаситените (ненаситени) мастни киселини включва мононенаситени (MUFA) и полиненаситени (PUFA). Първите имат друго име - Омега-9. Най-разпространената и важна от мононенаситените мазнини е олеиновата киселина. Намира се в следните продукти:

в маслини и зехтин;
в ядки, например фъстъци и фъстъчено масло;
в авокадо;
в царевично масло;
в слънчогледово масло и рапично масло.

Най-много олеинова киселина съдържат зехтинът и рапичното масло.

ПНМК са най-ценни за нас. Те се наричат още есенциални, защото не се произвеждат от човешкото тяло. Третото им име е витамин F, въпреки че всъщност това изобщо не са витамини.

Сред полиненаситените мастни киселини има две подгрупи мастни киселини. От тях Омега-3 са по-полезни. Омега-6 киселините също са важни, просто обикновено не ни липсват.

Най-известните Омега-3:

докозахексаенова киселина,
алфа-линоленова,
Ейкозапентаенова.

Признати са най-достъпните продукти, съдържащи Омега-3 ленено масло, орехи и пшеничен зародиш и рапично масло. От групата на Омега-6 е широко известен линолова киселина. Всички тези PUFA се намират в слънчогледово и памучно масло, царевично и соево масло, ядки и слънчогледови семена.

Полезни свойства на EFA

Ненаситените мастни киселини изграждат междуклетъчните мембрани. При техния дефицит се нарушава метаболизмът, особено на мазнините, и клетъчното дишане се затруднява.

Достатъчната консумация на EFA предотвратява отлагането на холестерол и намалява риска от сърдечни и съдови заболявания. В допълнение, тези вещества намаляват броя на тромбоцитите и предотвратяват сгъстяването на кръвта. Ненаситените мастни киселини разширяват кръвоносните съдове, предпазват от тромбоза и инфаркт. Благодарение на действието на витамин F се подобрява кръвоснабдяването на всички органи и тъкани, клетките и целият организъм се обновяват. Увеличаването на съдържанието на Омега-3 в сърдечния мускул допринася за по-ефективното функциониране на този орган.

Ненаситените мастни киселини участват в образуването на простагландини - вещества, отговорни за функционирането на нашия имунитет. С тях недостатъчно производствочовекът става по-податлив инфекциозни заболявания, симптомите на алергия се засилват.

Ненаситените мастни киселини имат благоприятен ефект върху кожата. Възстановяват го защитни свойства, стимулират междуклетъчния обмен. Чрез увеличаване на количеството EFA в диетата ви бързо ще забележите, че кожата ви е станала по-плътна и по-хидратирана, а неравностите и възпаленията са изчезнали. Киселините успешно премахват блокажите мастни жлези: Порите се отварят и почистват. При достатъчна консумация на EFA раните по повърхността на тялото заздравяват по-бързо. Ефектът на витамин F върху кожата е толкова благоприятен, че киселини се добавят към различни козметични продукти. ПНМК действат особено добре при старееща кожа, като успешно се борят с фините бръчки.

Ако вашата диета съдържа достатъчно Омега-3 киселини и витамин D, образуването на костна тъкан. Фосфорът и калцият се усвояват по-добре. Омега-3 участват в образуването на биорегулатори - вещества, отговорни за нормалното протичане на различни процеси в тялото ни.

Ненаситените мастни киселини са важен източник на енергия. Те са здравословни мазнини, които получаваме от храната. Наситените вещества, които влизат в тялото от животински продукти, съдържат големи количества лош холестерол. При хора, чиято диета се базира на големи количествамесни и млечни храни, рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания е в пъти по-висок.

Ненаситените мастни киселини, особено Омега-3, подобряват проводимостта нервни импулсии насърчават по-ефективното функциониране на мозъчните клетки. С участието на този компонент се произвеждат вещества, които участват в производството на серотонин, който е известен като хормона на щастието. По този начин ПНМК допринасят добро настроениеи предпазва човек от депресия.

Колко трябва да използвате?

При използване на тези полезни съединенияВажно е не само да спазвате допустимото им количество, но и да запомните пропорцията. В човешката диета за една порция Омега-3 трябва да консумирате от две до четири части Омега-6. Но тази пропорция се наблюдава много рядко. В менюто обикновен човексредно за един грам омега-3 киселини има около 30 грама омега-6. Последицата от злоупотребата с последното е повишено съсирване на кръвта и образуване на тромби. Повишава се рискът от инфаркти, сърдечни и съдови заболявания. Функционирането на имунната система е нарушено и те се появяват по-често автоимунни заболявания, както и алергични реакции.

Удобно е съотношението на EFAs да се изгради въз основа на необходимото количество Омега-3 в диетата. Човек се нуждае от 1 до 3 грама от тази PUFA на ден. Затова необходимото количество Омега-6 е между 2 и 12 грама в зависимост от индивидуалните нужди.

Най-добрите източници на EFA са продуктите от растителен произход. Не съдържат вредни мазнини, богати са на витамини, минерали, диетични фибри. В маслата има особено много PUFA.

Когато купувате продукти за вашата трапеза, обърнете специално внимание на тяхната свежест и начин на производство, както и условията, при които са били съхранявани. Ненаситените мастни киселини лесно се подлагат на окисляване, губейки всичките си полезни свойства. Разрушителните процеси възникват при контакт с въздух, излагане на топлина и светлина. Ако искате да се възползвате от предимствата на олиото, не пържете с него! В резултат на това продуктът се формира свободни радикали, които осигуряват вредни ефективърху тялото ни и може да причини различни заболявания.

Чрез закупуване и включване в диетата растително масло, трябва да обърнете внимание на следните точки.

Трябва да е нерафинирано, недезодорирано, студено пресовано.
Маслото трябва да се съхранява в плътно затворен съд, за да не изтече срокът му на годност.
Изисква се маслото да се съхранява без достъп на светлина: в бутилка от тъмно стъкло, в непрозрачна опаковка.
Най-добрият контейнер за съхранение е метална кутия или стъклена бутилка.
По-добре е да купувате масло в малки контейнери.
След отваряне трябва да се съхранява далеч от светлина, на хладно място, за не повече от шест месеца;
Доброто масло остава течно дори в хладилника.

Ненаситените мастни киселини са от съществено значение за нашето тяло. Растителните масла са оптималният източник на EFA. Когато ги консумирате, трябва да спазвате умереност, тъй като излишните мазнини в диетата могат да причинят повече вреда, отколкото полза.

Има два вида мазнини: или ненаситени. В зависимост от вида, мазнините имат различно влияниевърху благосъстоянието на човек. Нека да разгледаме по какво се различават тези два вида, а също и с консумацията на кои храни тялото си ги набавя. Като разграничите ефекта на тези мазнини върху тялото, ще можете да организирате правилното храненеза себе си и семейството си.

За да бъде човек здрав, той трябва редовно да яде мазнини, тъй като при разграждането им те се разделят на много полезни мастни киселини. Те са основният доставчик на витамини и енергия.

Не е препоръчително да ядете храни, които съдържат твърде много наситени мазнини. Пренасищането на човешкия организъм с тях неизменно води до висок процент холестерол в кръвта. Този фактор няколко пъти увеличава възможността с течение на времето човек да развие проблеми със сърцето и съдовата система.
Продуктите, пържени на дланта или са вредни, защото съдържат много наситени мастни киселини, които не се отделят от тялото.

В млякото, месото и всички хранителни продукти на тяхна основа (свинска мас, сирене, сметана, филе, мляко, вътрешна мазнинаи птича кожа) също съдържат наситени киселини.

Видове и значение

За нормалния живот на човешкото тяло е необходимо наличието на мазнини, които са разделени на 2 вида:

MUFA- мононенаситени, втвърдяващи се при температура +5 °C.
PUFA- полиненаситени, винаги под формата на течно вещество.

И двете киселини имат положително влияниевърху човешкото тяло, по-специално върху сърдечно-съдовата система, понижават общото съдържание на холестерол.

Мононенаситените мазнини имат официално име"Омега-9 мастни киселини." Те са признати от Американската сърдечна асоциация за полезни за сърдечния мускул и цялостното благосъстояние. Това твърдение е вярно, докато хората не започнат да превишават нормата за консумация на тези мазнини.
Преведено от "медицински" на ясен език- човек трябва да яде храни с различно калорично съдържание през целия ден, но 25–35% от храните трябва да съдържат здравословни мазнини.

важно! Как може човек без научна степен „на око” да определи в кои храни какви мазнини има? За да направите това, достатъчно е да видите, че растителното масло не се втвърдява, докато е в стаята. Това означава, че съдържа мононенаситени мастни киселини.

Например, ако в дневна дажбаЖените трябва да имат 2100 калории, тогава мазнините ще представляват 500 до 700 калории. Ще бъде много добре, ако тази мазнина е ненаситена. Ако преобразувате 500 до 700 калории в грамове, това са около 55 g до 78 g на ден.

Трябва да помним, че като ядем само 1 грам мазнини (всякакъв вид), ние консумираме 9 калории.

Омега-9 мастните киселини съдържат много витамин Е. Именно този витамин оказва мощна подкрепа на сърдечно-съдовата система.
Тези киселини могат да бъдат намерени в масла от следните растения:

слънчоглед и царевица;
зрели маслини и лешник;
рапица и шафран.

И също така тези мазнини присъстват в тропическите и.

Полиненаситените мастни киселини са здравословни мазнини за тялото, чиято основна характеристика е способността да остават в състояние на течливост, въпреки температура на околната среда(както топло, така и студено). Най-важните от тях са киселините и.
Именно тяхното присъствие в тялото прави възможно нормалното развитие на човека, растежа на мускулите и тялото. Мастните киселини също имат важни ефекти върху функционирането на човешкия мозък.

Полиненаситените киселини влизат в тялото заедно с консумираната храна, в противен случай тялото просто няма откъде да ги вземе.

Ето списък с храни, съдържащи ненаситени мазнини:

различни морски дарове (тлъста риба, миди, скариди);
орехи;
сирене тофу.

Мастните полиненаситени киселини се съдържат в достатъчни количества и в маслата, съдържащи се в зърнените зародиши (соя, мак, диня и слънчоглед).

Въздействие върху хората и ползи

Мононенаситените и полиненаситените течни киселини влияят положително върху общо състояниечовешкото здраве, красотата на косата, ноктите и кожата му. Те осигуряват значителна подкрепа на тялото на спортисти, които изпитват голямо физическо натоварване.

Богатите на мазнини храни са една от важните съставки за кремове и всякакви мехлеми за кожата. Мазите и кремовете, които съдържат ненаситени мастни киселини, имат както козметични, така и лечебни качества.
С тяхна помощ те подобряват състоянието на кожата на тялото, лицето, нокътни плочки, коса Ненаситените мастни киселини намаляват възпалителните процеси в организма.

С тяхна помощ човешката кожа по-добре изпълнява своите защитни функции, тъй като именно техният дефицит служи като тласък за загрубяване на повърхностния слой на кожата и непропускливостта на мастните пори. В резултат на всичко това инфекцията прониква дълбоко в дермата и на тези места се образува възпаление (пъпки, циреи).

Ненаситени мастни киселини, необходими за създаването на козметика:

стеаринова и палмитолеинова;
ейкозен, линолен;
линолова и ерукова;
и ацетерука;
найлон и арахидон.

Ненаситените киселини имат по-голяма подвижност химичен съставотколкото наситените киселини. Колкото повече двойни връзки имат, толкова по-бързо се окисляват, а това осигурява течното състояние на веществото. Бързото окисляване позволява на ненаситените мастни киселини да действат върху липидния слой и да помогнат козметикасъдържащи водоразтворими вещества, проникват под слоя на дермата.

Как да определите липсата на ненаситени киселини в човешкото тяло:

косата става тънка и чуплива;
кожата става по-тясна и груба;
косата започва да пада частично или напълно;
могат да започнат кожни заболявания или екзема;
ноктите губят блясък;
"сълзи" се появяват по кожата в близост до нокътните плочки.

В диетата на хората, занимаващи се със спорт, те трябва да присъстват най-малко 1/10 от общото количество храна.
Ако се отклоните от това съотношение и намалите количеството мазнини, това ще има лош ефект върху спортните постижения:

анаболизмът на мускулната тъкан намалява;
тестостеронът спира да се произвежда;
отслабва имунната система.

Без него е невъзможно да се постигнат високи резултати в леката атлетика, вдигането на тежести и бодибилдинга. А тяхното усвояване зависи само от наличието на ненаситени мастни киселини в организма.

Триглицеридите са защитници на тялото, с тяхна помощ:

покриват се свръхразходи за енергия;
поддържа се целостта на ставите;
претоварените мускулни тъкани се възстановяват по-бързо;
окислителните и възпалителните процеси са спрени;
мускулната маса се увеличава.

Ако тялото има значителна липса на здравословни мазнини, тогава в него постепенно настъпват следните негативни процеси:

метаболизмът спира или се забавя;
може да започне недостиг на витамини;
Развиват се сърдечни нарушения;
започват неизправности на сърдечно-съдовата система;
може да започне пълна или частична дисфункция на черния дроб;
Не се доставя храна на мозъчните клетки.

Ежедневната диета на спортиста трябва да включва храни като мазна риба и растителни масла.
Всеки спортист има своя собствена норма за наличие на ненаситени мастни киселини в храната (от общото количество храна):

за гимнастички - 10%;
за фолиери - 15%;
за борци -20%.

Знаеше ли? Трябва да знаете, че дневният прием на здравословни мазнини трябва да бъде наполовина“ видими за окото“ и се намира: в растително масло, което е подправено зеленчукова салатаили в маслона сутрешния ви сандвич. Останалата половина от мастните киселини присъстват в нашата диета тайно: в колбаси или колбаси, в млечни продукти или в сладкарски печива.

Омега-3 мастните киселини са признати от лекарите за най-важните за хората. Приблизително дневна норма 1–2,5 g са предназначени за консумация с храна. Omega-3 LCD присъства най-много в рибено масло.
Тези мазнини са много важни за здравословно състояниекоса, те съдържат:

, който подпомага разтварянето на фосфора и калция в организма;
, насърчаване на еластичността и гъвкавостта на косата;
желязо, което доставя кислород в корените на косата.

Омега-3 мастните киселини предпазват скалпа от възпалителни процеси, сухота и сърбеж и насърчават най-бърз растежкоса.

Можете да компенсирате липсата на тези мазнини в организма, като приемате следните фармакологични лекарства:

"Омега 3 форте".

След като човек приключи приема на тези лекарства, загубата на коса спира.

Маски за коса, които ги насищат с Омега-3 мастни киселини

Маска против косопад - с 3 удара зехтинДобавя се 1 дял рибено масло, всичко се смесва равномерно. Тази маса се нанася върху косата и се разпределя равномерно в нея. След това косата се увива в пластмасов филм, върху филма се поставя хавлиена кърпа. Тази маска престоява на косата 3-4 часа, след което се отмива с не много топла водаи шампоан за този тип коса. като този лечебна маскаприлагайте 5-6 пъти месечно.
Маска за предотвратяване на цъфтящи краища - рибеното масло се поставя в малък съд и се загрява на водна баня. Затоплено рибено масло се нанася върху краищата на косата, след което косата се увива в полиетилен или домакинско фолио. Профилактично маската престоява върху косата 40-50 минути, след което се отмива. топла вода.

Маска за подхранване на косата и насищане с влага - вземете 2 супени лъжици рибено масло, загрято на водна баня до затопляне и смесено с пресен пилешки жълтък (препоръчително е да използвате домашно приготвени яйца). Сместа се нанася върху косата и скалпа. Главата се увива с хавлиена кърпа за половин час. След това време маската се отмива с умерено топла вода. Подхранваща маскаДостатъчно е да го правите 2 пъти месечно.

Знаеше ли? Първите плитки бръчки могат да бъдат премахнати с помощта на козметични препарати на базата на омега киселини. Тези чудодейни киселиниподдържат младостта на горния слой на дермата, нейния аквабаланс и запазват чистотата на кожата от акне.

Трябва да се помни, че Омега-3 и Омега-6 мастните киселини са градивните елементи, от които необходимо за човектриглицериди. Стоят на пост имунна система, подобряват и стимулират функционирането на мозъчните клетки, борят се с възпалителни процесии не позволяват да се развие рак.

С тяхна помощ плътността на кръвта се разрежда до оптимална, те улесняват притока на храна към костите и ставите, мускулите и мускулните връзки, бъбреците, сърцето, черния дроб и други вътрешни органи.

Ненаситените съединения могат да бъдат получени от следните природни продукти:

рапично масло;
орехови ядки;

Триглицеридите са силни хепатопротектори и осигуряват трайна защита на черния дроб. В същото време здравословните мазнини помагат за отстраняването им от кръвта холестеролни плаки, който предпазва тялото от атеросклероза, тромбоза, недостиг на кислород в сърцето и аритмии във вентрикулите. Мастните киселини постоянно осигуряват на клетките на тялото материал за тяхната структура. Това позволява на клетките да се обновяват по-често и човек остава млад по-дълго. Здравословните мазнини са мощни антиоксиданти.

важно! Прегрята при готвене с високи температуриздравословните мазнини губят своите положителни чертии стават иманяри вредни вещества. Тези вещества разрушават човешкото тяло, влияят негативно на черния дроб, бъбреците, метаболизма в тялото и храносмилателната система. Здрави и здравословни ястиятрябва да се приготвят на пара, варени или печени. Пържените храни губят своите полезни качества, стойността им става стойност със знак минус.

Ако в дневно менюАко се включат ненаситени мастни киселини, след известно време следните заболявания или болезнени симптоми ще отшумят:

бърза или хронична умора;
болки в ставите на ръцете, краката, долната част на гърба;
пилинг, сърбеж и сухота кожата;
диабет 2-ри тип;
депресивно състояние;
разсеяност и невнимание;
отделяне на нокътните плочи;
разделени краища и чуплива коса;
сърдечна болка;
смущения във функционирането на сърдечно-съдовата система.

За да се определи колко ненаситени мастни киселини са необходими човешкото тяло, трябва да вземете предвид няколко фактора:

каква работа извършва човек (тежка физическа или умствена);
на каква възраст е той
в каква климатична зона живее?
колко силен или отслабен е неговият имунитет.

Норма на ненаситени мастни киселини на ден:

умерено климатична зона - дневната доза здравословни мазнини в тялото варира около 30% от цялата изядена храна;
Зона на далечния север- дневната норма на триглицеридите се увеличава до 40% на ден (изчислено от общото калорично съдържание на изядената храна);
професии, свързани с големи физическа дейност , - такива работници трябва да получават 35% здравословни мазнини на ден;
хора над 60 години и по-възрастни- те трябва да получат намалена заплата дневна дозатриглицериди (под 20% от общия прием на калории);
здрави възрастни- дневната норма на здравословни мазнини е 20%, преведена в грамове - от 50 до 80 г мазнини на ден;
хора, изтощени от продължителна болест или възстановяващи се- имат право на повишена порция здравословни мазнини (от 80 до 100 г на ден).

Знаеше ли? Според диетолозите възрастен може напълно да блокира дневна нуждав мастни киселини, ако ядете малка опаковка (100 g) картофен чипс или няколко кръгчета сурово пушена наденица (в рамките на 10 g).

За да се чувствате добре и да запазите здравето си дълги години, диетолозите препоръчват да не включвате в менюто пържени храни и ястия. незабавно готвене(„Мивину“, „Ролтън“ и др.). Предлагат и намаляване на количеството ястия с месов менюто, като ги заменя с рибни ястия. Вместо шоколад и сладкиши от магазина е много по-здравословно да се поглезите с ядки. Полезни са и зърнените каши.
Ако си вземете за правило да започвате деня с малка лъжичка (десертна) олио на гладно, това ще се отрази много добре на работата ви стомашно-чревния тракт. Най-доброто растително масло за избор е зехтин или ленено семе.

За да помогне на работниците на Омега киселини в тяхната творческа работа, човек трябва да поддържа тялото с витамини D, B6, както е необходимо, и също така да приема антиоксиданти.

За излишъците и недостатъците

Съединенията на мастни киселини и глицеринови естери се наричат триглицериди. От училище хората са научили, че клетките на човешкото тяло са изградени от протеини, мазнини и въглехидрати. Усвоявайки всички тези съединения, човешкото тяло получава сили за растеж и регенерация. Летаргията или енергичното поведение също зависи от приема на здравословни мазнини.

Знаеше ли? Къде се крият неизползваните мазнини в тялото? Излишната мазнина, която не е преобразувана в енергия за хората, има тенденция да се натрупва. Всеки човек има такова „дебело ND“. Мъж със среден ръст и нормално телосложение има около 10 кг „тлъст капитал“, а жената има същото физически параметринатрупва мастен резерв от 12 кг.

Метаболизмът ще бъде органичен и енергичен само когато съотношението на веществата, постъпили в тялото, е следното: 55% въглехидрати, 15% протеини и 30% мазнини.

Чрез консумацията на храни, съдържащи растителни или животински мазнини, ние попълваме дефицита на триглицериди в организма. Всеки от тези продукти има уникална комбинация от мастни киселини.

За какво друго са отговорни здравословните мазнини?

за създаването на простагландини, които имат мощен ефект върху артериално налягане, маточна тъкан и клетки на нервната система;
за създаване на мастен изолационен слой, който се намира под кожата и предпазва човек от механични повреди вътрешни органи, мозъка и от хипотермия.
здравословните мазнини се доставят „до местоназначението“ (A, D, E, K);

Не трябва да забравяме, че пренасищането на тялото здравословни мазнини(повече от 40–45%) може да предизвика ефект, който далеч не е положителен. Човек започва да напълнява, мазнините се отлагат по страните му, анаболизмът и имунитетът намаляват, либидото намалява. Излишъкът от триглицериди води до факта, че човек бързо се уморява и не може да се концентрира върху една дейност за дълго време.

В какви храни можете да намерите ненаситени мастни киселини?

в ядки от ядки - пекан, кашу и други;
в авокадо и слънчогледови семки, и;
в концентрирано рибено масло или мазни риби (риба тон, пъстърва, скумрия, сардина);
в овесени ядки и сушени плодове;
в растителни масла и соя;
в плодове от касис.

За да останат здрави и млади възможно най-дълго, от съществено значение е хората да консумират всеки ден храни, които съдържат адекватни количества наситени и ненаситени мазнини.

важно! Най-здравословните растителни масла са получените чрез студено пресоване (без предварително пържене). Това растително масло трябва да се съхранява в затворен стъклен съд, на място, където съдържанието на буркана няма да бъде изложено на пряка слънчева светлина. Освен това това място трябва да е студено и тъмно.

Те носят голяма полза за организма: поддържат защитните функции на кожата, разреждат кръвта и предпазват тялото от натрупване на излишни килограми. Но, като всеки полезен материал, трябва да консумирате умерено ненаситени мастни киселини, тъй като те имат много високо съдържание на калории. Консумирайте здравословна хранаи се погрижете за здравето си!