घर पर सर्दियों के लिए गुलाब कूल्हों को सुखाएं। गुलाब कूल्हों को कृत्रिम रूप से सुखाना। सूखे गुलाब को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?

गुलाब को इसकी किसी भी अभिव्यक्ति में एक उपयोगी उत्पाद माना जाता है। सर्दियों में, जब शरीर को सबसे ज्यादा इम्युनिटी बनाए रखने की जरूरत होती है, तो ये जामुन ही होते हैं जो इसे मजबूत बनाने में मदद करते हैं। फलों को सुखाने के कई तरीके हैं जिन्हें स्टोर किया जा सकता है लंबे समय तकसंपत्ति के नुकसान के बिना। गुलाब कूल्हों की कटाई के तरीकों पर विचार करें।

सुखाने के लिए उपयुक्त किस्में

1. सजावटी से लेकर औषधीय तक गुलाब की लगभग 270 किस्में हैं। इस प्रक्रिया के लिए, आपको एक यूरोपीय भूरे रंग के गुलाब (बेरी का आकार लगभग 4 सेमी) की आवश्यकता होगी।
2. इसमें सबसे बड़े क्लस्टर की पहचान की गई थी पोषक तत्व... उच्च विटामिन गुलाब के पौधे इस तथ्य से प्रतिष्ठित होते हैं कि फल के अंत में सीपल सीधे चिपक जाता है, अन्य जामुनों में यह दीवारों पर फिट बैठता है।

गुलाब कूल्हों को कैसे इकट्ठा करें

1. कटाई सीधे मौसम, साथ ही पौधे के प्रकार पर निर्भर करती है। इस तरह के जोड़तोड़ देर से गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक किए जाते हैं। सुखाने के लिए, एक स्पष्ट चमक के साथ घने, थोड़े कच्चे जामुन लेने की कोशिश करें।
2. गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करते समय, मूल स्वरूप को रखते हुए, एक छोटे से तने पर फल काट लें। इस प्रकार, सभी पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित रहेंगे। कटाई के बाद, जितनी जल्दी हो सके सुखाने की कोशिश करें, क्योंकि फलों को लगभग 3 दिनों तक ताजा रखा जाता है।

जामुन को सुखाने के लिए तैयार करना

1. सबसे पहले, कटी हुई फसल को छाँटें, सड़े हुए नमूनों और गलती से गिरी हुई शाखाओं, पत्तियों को हटा दें। इसके बाद, गुलाब कूल्हों के पैरों को 1-1.5 सेमी के निशान तक छोटा करें। ठंडे पानी के साथ एक बेसिन में जामुन को धो लें।
2. उन्हें एक सूती कपड़े पर बिछाएं, सूखने दें। गुलाब कूल्हों को तेज धूप में न छोड़ें, पराबैंगनी प्रकाश फलों पर बुरा प्रभाव डालता है, अधिकांश विटामिन सी और अन्य लाभकारी ट्रेस तत्वों को नष्ट कर देता है।

गुलाब कूल्हों को सुखाने के प्रकार

1. सबसे अधिक बार, सुखाने में हेरफेर घर पर मदद से किया जाता है ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर, साथ ही सूर्य और प्राकृतिक स्थितियां।
2. कृपया ध्यान दें कि जब माइक्रोवेव ओवन में सुखाया जाता है, तो अधिकांश लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
3. विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, गुलाब कूल्हों को अक्सर इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में सुखाया जाता है।
4. तैयार फलों को लंबे समय तक जमे हुए रखा जा सकता है, सुखाने की विधि का चुनाव परिचारिका की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

विधि संख्या 1। प्राकृतिक सुखाने

1. गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करने के बाद, इसे कुछ देर के लिए एक मोटे कागज़ के डिब्बे में रख दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बची हुई नमी चली जाए। इसके बाद, जामुन को छोटे सूती बैग में पैक करें और उन्हें बांध दें।
2. एक सूखी जगह में धूप से बाहर लाओ। आप उत्पाद को सड़ने से बचाने के लिए ढक्कन को बंद किए बिना (कपड़े से ढककर और इलास्टिक बैंड से सुरक्षित) कांच के कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं।

गुलाब कूल्हों काढ़ा कैसे करें

1. गुलाब के जलसेक को पीते समय, जामुन को काटने की सिफारिश की जाती है, इस रूप में वे बेहतर तरीके से व्यक्त करते हैं स्वाद संवेदनातथा लाभकारी विशेषताएं.
2. फलों को कुल्ला, उन्हें एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करें, उबलते पानी को 250 मिलीलीटर के अनुपात में डालें। 20 जीआर के लिए फ़िल्टर्ड पानी। सूखी रचना... पानी के स्नान के माध्यम से गर्मी उपचार किया जाता है, प्रक्रिया की अवधि एक घंटे का एक चौथाई है। शोरबा को एक दिन के लिए पकने दें।
3. आप और भी उपयोग कर सकते हैं सरल तरीके से... 80 जीआर में डालो। एक लीटर थर्मस में जमीन गुलाब कूल्हों। भरें गर्म पानी, ढक्कन को कसकर बंद करें, 10 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर केक को चीज़क्लोथ से छान लें, स्वादानुसार शहद डालें।

गुलाब के फलों का मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कुछ मामलों में, उत्पाद प्रोफिलैक्सिस के रूप में कार्य करता है गंभीर रोग... जामुन को ताजा और सुखाकर खाया जा सकता है। बाद की विधि सुविधाजनक है कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हुए इस तरह के गुलाब को पूरे वर्ष लिया जा सकता है। माइक्रोवेव, ओवन, सूरज या अटारी सुखाने के तरीकों पर विचार करें।

वीडियो: गुलाब कूल्हों को ओवन में कैसे सुखाएं

चूंकि गुलाब के कूल्हे अपेक्षाकृत बड़े और सख्त होते हैं, और एक मजबूत त्वचा से भी ढके होते हैं, इसलिए सूखना एक लंबी प्रक्रिया है। लेकिन साथ ही, यह बोझिल नहीं है, क्योंकि फल लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं और हवा में स्वाभाविक रूप से सूख जाते हैं।

गुलाब कूल्हों की तैयारी हमेशा समान होती है: हम छांटते हैं, काले या खराब हुए जामुन को त्याग देते हैं। हम सूखे सिरों को हटा देते हैं जहां फूल हुआ करता था। तो फल के माध्यम से और के माध्यम से हवादार किया जाएगा और सड़ने की संभावना को बाहर रखा जाएगा। कोई लिखता है कि पात्र को संरक्षित करने की जरूरत है, यह कल्पना है, इससे विटामिन सी की मात्रा प्रभावित नहीं होगी, लेकिन गंदगी अधिक होगी। आप धो नहीं सकते!

हवा से सुखाना

एक बेकिंग शीट पर या अखबारों पर एक परत में छिड़कें, धुंध के साथ कवर करें और घर पर या बाहर छाया में पूरी तरह से सूखने तक छोड़ दें (यह मौसम के आधार पर औसतन 3 दिन है), कभी-कभी एक बिखराव बंधा होता है। गुलाब कूल्हों को कभी भी धूप में सूखने के लिए न छोड़ें जब तक कि आप अधिकांश विटामिन खोना नहीं चाहते।

ओवन या ड्रायर में सुखाना

हम एक परत में भी डालते हैं, 50 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए सुखाते हैं और नमी छोड़ने के लिए ओवन के दरवाजे को खोलते हैं। संवहन है? इसे चालू करो! फिर तापमान को 70 तक बढ़ाया जा सकता है और कम से कम 4 घंटे तक सुखाया जा सकता है, या आप 50 पर सुखाना जारी रख सकते हैं। तापमान में वृद्धि न करें! यह आपके लिए तेजी से सूख जाएगा, लेकिन ऐसे गुलाब के पौधे के फायदे बहुत कम होंगे। केवल सुखाने के अंत में हम फलों को 1-2 मिनट के लिए 100 डिग्री पर गर्म करते हैं और तुरंत उन्हें निकाल लेते हैं। यह आगे की परेशानी से मुक्त भंडारण के लिए जीवित रोगाणुओं को मारने के लिए किया जाता है।

एक अच्छी तरह से सुखाया हुआ गुलाब अपना रंग नहीं बदलेगा, लेकिन केवल सिकुड़ जाएगा, यह नाजुक नहीं है, बल्कि सूख जाता है, एक सुगंधित समृद्ध चाय में अच्छी तरह से पीसा जाता है। हम सूखे जामुन को कैनवास बैग में या कम आर्द्रता पर बंद जार में स्टोर करते हैं। यह लंबे समय तक, वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन नए मौसम में, एक नई फसल तैयार करने का प्रयास करें, क्योंकि पुराने के लाभ पहले से ही संदेह में हैं।

और सर्दियों में हम सूखे मेवों को थोड़ा पीसते हैं, उबलते पानी के साथ प्रति गिलास एक बड़ा चमचा उबालते हैं, 7-12 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ देते हैं, यहाँ आप हैं उपयोगी आसव... या हम स्वादिष्ट चाय तैयार करते हैं।

पुनश्च: वैसे, अगर आप रोज हिप्‍स का सेवन करते हैं तो आप लंबे समय तक दिल की बीमारी को भूल सकते हैं। वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया। उन्होंने सुझाव दिया कि मोटे लोग छह सप्ताह तक रोजाना एक गुलाब का पेय (40 ग्राम कुचल गुलाब युक्त) पीते हैं। उसी समय, उनके में परिवर्तन दर्ज किए गए थे रक्त चाप, इंसुलिन संवेदनशीलता, वजन, रक्त वसा। आवंटित अवधि की समाप्ति के बाद, सभी हानिकारक संकेतक कम हो गए। साथ में, इन कारकों ने हृदय रोग के जोखिम को कम किया मोटे लोग 17% से। गुलाब कूल्हों में बहुत सारा विटामिन सी होता है और ये सूजन-रोधी होते हैं। उदाहरण के लिए, एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि रोज़हिप कैप्सूल लेने वाले लोगों ने जोड़ों के दर्द में 40% की कमी और गतिशीलता में 25% सुधार का अनुभव किया। इसलिए गुलाब जल पिएं और बीमार न हों!

गुलाब कूल्हों की बात करें तो सबसे पहले हमारा मतलब इसके लाल, चमकदार फलों से है, जो कंटीली झाड़ियों से लदे होते हैं। हालांकि, इस गुड का कुछ किलोग्राम इकट्ठा करना मुश्किल नहीं होगा। लेकिन आपको इसे सड़कों से दूर, कहीं जंगल या पार्क के भीतरी इलाकों में इकट्ठा करना चाहिए।

गुलाब कूल्हों के बारे में जो अच्छा है वह पूरे वर्ष उनका उपयोग करने की क्षमता है, इसलिए आपके हर्बल दवा कैबिनेट में उन्हें बराबर होना चाहिए और समुद्री हिरन का सींग का तेल- हमेशा हाथ में। लेकिन अधिकांश जड़ी-बूटियों के पास पूरे वर्ष के लिए पर्याप्त नहीं है - उन्होंने इसे पर्याप्त रूप से नहीं सुखाया। आवश्यक मात्रा में कच्चा माल तैयार करने के लिए सितंबर में काम शुरू कर दिया जाए। अक्टूबर तक, फलों में विटामिन की एक इष्टतम मात्रा होगी, जो पहले ठंढ के साथ गायब हो जाएगी।

सुखाने के लिए, थोड़े कच्चे फलों को लेने की सिफारिश की जाती है, जिनकी सतह सख्त चमकदार होती है। कटाई के दौरान पात्र और डंठल को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है - यह सुखाने के दौरान विटामिन सी के नुकसान को कम करता है। कैलीक्स के पत्तों की दिशा पर ध्यान दें: यदि वे ऊपर की ओर निर्देशित हैं, तो आपके सामने एक उच्च-विटामिन प्रजाति है, जिसे एकत्र किया जाना चाहिए। लेकिन कम विटामिन वाले गुलाब में, सेपल्स नीचे झुक जाते हैं - ऐसे फलों के लाभ न्यूनतम होते हैं।

गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे सुखाएं - विटामिन का संरक्षण

गुलाब कूल्हों की लोकप्रियता दूसरों की तुलना में विटामिन को बेहतर तरीके से स्टोर करने की क्षमता के कारण है। हालांकि, बहुत कुछ तैयारी के तरीकों पर निर्भर करता है। कोई अटारी में सूखता है, इसे एक पतली परत में फैलाता है, कोई ओवन में। हालांकि, इन विधियों में कमियां हैं: अटारी में कच्चे माल सड़ सकते हैं, स्टोव में वे बहुत अधिक तापमान के कारण उपयोगी गुण खो देते हैं।

सबसे बहुमुखी और सुविधाजनक तरीकासुखाने - ओवन में... एक या दो दिन के बजाय, फसल के तुरंत बाद फल को सुखाना महत्वपूर्ण है। जितनी देर आप सूखना बंद करेंगे, उतना ही अधिक कम विटामिनउनमें रहेगा। सुखाने की प्रक्रिया जितनी तेजी से होगी, उतने ही अधिक विटामिन जमा होंगे। गुलाब कूल्हों को ओवन में भेजने से पहले, आपको फलों को नहीं धोना चाहिए - उन्हें धातु की छलनी पर रखकर, आपको तुरंत प्रक्रिया शुरू करनी चाहिए।

आप शायद इस सवाल में रुचि रखते हैं कि गुलाब कूल्हों को ओवन में कैसे सुखाया जाए ताकि फलों को बेक न किया जाए? इष्टतम तापमानशुरुआत के लिए - ४० ° , धीरे-धीरे इसे और २० ° बढ़ाएँ। तापमान बढ़ाना अब संभव नहीं है - छिलका कोर की तुलना में बहुत तेजी से सख्त होगा, अंदर नमी बनाए रखेगा। और यह भविष्य में उत्पाद को नुकसान से भरा है। जलने से रोकने के लिए ओवन के दरवाजे को अजर रखना महत्वपूर्ण है। कुल मिलाकर, इसे सूखने में 10 घंटे तक का समय लगेगा।

गुलाब का फूल - विटामिन कैसे स्टोर करें?

इस लंबी प्रक्रिया के बाद, फलों को एक तंग बॉक्स या बॉक्स में डाला जाना चाहिए, ताकि तथाकथित "पसीना" हो - सीधे शब्दों में कहें, नमी का समीकरण। इस प्रक्रिया में 3 दिन तक का समय लगेगा।

आगे का भंडारण - कसकर बंद बक्से, जार या कपड़े की थैलियों में। कंटेनर साफ और किसी भी विदेशी गंध से मुक्त होना चाहिए। प्रति विटामिन कॉम्प्लेक्सभंडारण के दौरान गिरे नहीं, बक्सों, बक्सों और बैगों को दूर रखें सूरज की रोशनी... इस तरह के डिब्बाबंद रूप में गुलाब को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दी जुकाम और फ्लू के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए गुलाब जल का काढ़ा बनाकर पिएं। में नियुक्त किया गया है पारंपरिक औषधि, उदाहरण के लिए, गुर्दे की बीमारी के लिए या मजबूत करने के लिए रक्त वाहिकाएं... सूखे मेवों को अलग-अलग हिस्सों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है हर्बल तैयारी, और स्वतंत्र रूप से। याद रखें कि गुलाब कूल्हों में सौ बार अधिक विटामिनसेब की तुलना में!

नमस्कार प्रिय पाठकों। हम सभी ठंड के मौसम से पहले अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना चाहते हैं, लेकिन हम इसमें हमेशा सफल नहीं होते हैं, इसलिए हमें अक्सर पीरियड्स के दौरान सीधे कार्रवाई करनी पड़ती है। जुकाम... लेकिन, विटामिन कहाँ से प्राप्त करें, यदि सर्दियों में ताजे फल और जामुन केवल प्रकृति में नहीं मिल सकते हैं, और वे हमेशा दुकानों में नहीं होते हैं सही गुणवत्ता? हम खट्टे फलों से खुद को बचाने के आदी हैं, लेकिन, मौजूदा कीमतों पर, आप शायद ही हर दिन ऐसे फलों का सेवन कर सकें। लेकिन, निराश न हों, क्योंकि हमेशा होता है वैकल्पिक विकल्प, जो विटामिन के सामान्य स्रोतों से भी बदतर नहीं होगा। इस मामले में, मुख्य स्रोत एस्कॉर्बिक अम्ल, जो हमारे . की मुख्य निर्माण सामग्री है प्रतिरक्षा तंत्र, गुलाब कूल्हे के रूप में ऐसा बेरी बाहर खड़ा है।

सभी ने इसके बारे में सुना है, और शायद इसके आधार पर काढ़े की कोशिश की है। दादी-नानी हमेशा हमें एक खट्टा पेय पिलाती थीं जिससे हमें किसी भी सर्दी से निपटने में मदद मिलती थी।

बेशक, हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा, लेकिन इसकी विटामिन संरचना आपको अन्यथा मना सकती है।

इसलिए, ठंडी सर्दियों की शामों में इस अद्भुत पेय का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि घर पर गुलाब कूल्हों को कैसे इकट्ठा किया जाए और कैसे सुखाया जाए। और इसके लिए यथासंभव लंबे समय तक विटामिन देने के लिए, हमें इसके भंडारण के लिए सभी शर्तों का पालन करना होगा।

गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुण क्या हैं?

निश्चित रूप से सभी ने देखा है कि गुलाब के कूल्हे कैसे दिखते हैं, इसलिए इन लाल जामुनों के साथ झाड़ी ढूंढना आपके लिए कोई समस्या नहीं होगी।

बेशक, आप केवल फार्मेसी में जा सकते हैं और वहां सूखे गुलाब के कूल्हे खरीद सकते हैं, लेकिन हर कोई प्राप्त करना चाहता है गुणवत्ता वाला उत्पाद, सच?

दवा की दुकान गुलाब कूल्हों कई के संपर्क में हैं रासायनिक उपचार, जिसके कारण यह अपने अधिकांश पोषक तत्वों को खो सकता है।

हां, यह बेरी के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने के लिए किया जाता है, लेकिन यह इसे इसके प्रत्यक्ष उद्देश्य से वंचित करता है।

इसलिए, गुलाब कूल्हों की कटाई स्वयं करना सबसे अच्छा है, जिससे आपको अधिक कठिनाई नहीं होगी। मुख्य बात उत्पाद की तैयारी के सभी चरणों का पालन करना है, जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

तो, तैयारी करके सूखे जामुनघर पर, आपको एक उच्च-गुणवत्ता मिलेगी उपयोगी उत्पादजो आपको पर्याप्त प्रदान करेगा मजबूत रक्षापूरी सर्दी के लिए सर्दी से।

जैसा कि आप जानते हैं, गुलाब के कूल्हे प्रसिद्ध विटामिन सी के मुख्य स्रोतों में से एक हैं, जो हमें सर्दी-जुकाम से बचाता है।

इसके अलावा, जामुन में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं। इन्हीं की बदौलत है उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्वहमारे शरीर में होते हैं ऐसे सकारात्मक बदलाव:

✔ रक्त परिसंचरण में सुधार। एस्कॉर्बिक एसिड रक्त को पतला करता है, जो रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।

✔ शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का उत्सर्जन, जिससे रक्त में इसका स्तर काफी कम हो जाता है। यह रक्त प्रवाह में सुधार करने में भी मदद करता है।

✔ जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के काम का सामान्यीकरण।

✔ हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया का त्वरण।

✔ भूख में सुधार। आखिरकार, विटामिन सी गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में योगदान देता है, जो सिर्फ एक भूख उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।

✔ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना।

✔ शरीर से अपचित भोजन के निष्कासन की प्रक्रिया का सामान्यीकरण।

✔ दृष्टि की बहाली और इसके बिगड़ने की रोकथाम कैरोटीन के कारण होती है, जो गुलाब कूल्हों में निहित है।

तो आइए जानें कि बेरी को कैसे और कब चुनना है, इसे कैसे ठीक से सुखाना है, और स्वस्थ बेरी के भंडारण के नियमों के बारे में भी बात करना है।

गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करना - समय

कैलेंडर कहता है कि गुलाब कूल्हों के संग्रह की शुरुआत 1 अक्टूबर को होती है, ठीक है, आदर्श रूप से, बिल्कुल। लेकिन हम हमेशा इसी दिन जामुन चुनना शुरू नहीं करते हैं।

आखिरकार, वे बस इस समय से पहले नहीं पक सकते हैं, या सितंबर के अंत में ठंढ आ जाएगी, और जामुन बस अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देंगे।

बेशक, आप कैलेंडर से चिपके रह सकते हैं, लेकिन केवल मौसम, साथ ही साथ जामुन की स्थिति को देखना सबसे अच्छा है।

आप गुलाब कूल्हों को कब इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं?

सबसे अधिक बार, गुलाब की कटाई की अवधि जुलाई के अंत से मध्य अक्टूबर तक रहती है, इसलिए आपको पके और स्वस्थ जामुन इकट्ठा करने के लिए इन महीनों के बीच का आदर्श समय चुनना होगा।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गुलाब की झाड़ियों, जिन जामुनों का आप उपभोग के लिए उपयोग करना चाहते हैं, उन्हें केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में ही मांगा जाना चाहिए।

यह एक छोटा जंगल या पौधा हो सकता है जो शहर से दूर होना चाहिए।

किसी भी पौधे की तरह डॉग रोज अपने आप में सब कुछ जमा करने में सक्षम है हानिकारक पदार्थहवा में। इस प्रकार, के बजाय विटामिन संरचनाहमें रासायनिक तत्वों का एक सेट मिलता है।

उदाहरण के लिए, अपने देश के घर में इस तरह के पौधे को उगाना सबसे अच्छा है। गुलाब कूल्हे की झाड़ी की तलाश में शरद ऋतु के बादल के दिन जंगल में घूमने की तुलना में अपने यार्ड में एक गुलाब कूल्हे उगाना बहुत अधिक सुविधाजनक है।

गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे इकट्ठा करें

साथ सही समयहमने गुलाब कूल्हों के पकने का फैसला किया है, इसलिए अब हमें इन हीलिंग बेरीज को इकट्ठा करने के नियमों के बारे में बात करने की जरूरत है:

✔ पर ध्यान दें दिखावटझाड़ी पत्तियों को कोई नुकसान नहीं दिखाना चाहिए जो बीमारी का संकेत दे सकता है।

✔ पके हुए जामुन को आसानी से अपने हाथों में कुचलना नहीं चाहिए, क्योंकि इस मामले में, आपको चुनने में देर हो जाती है, और बेरी ने बस पहली ठंढ को पकड़ लिया। ऐसे फल आपका कोई भला नहीं करेंगे।

✔ पूर्ण परिपक्वता का एक संकेतक गुलाब कूल्हों का रंग है, जो उनके हल्के नारंगी से गहरे बैंगनी या गहरे नारंगी रंग में बदल जाता है। इस मामले में, जामुन घने होने चाहिए, केवल इस मामले में उनमें सभी आवश्यक पोषक तत्व होंगे।

✔ बेरी की संरचना को बाधित न करने के क्रम में बेरी को डंठल के साथ चुनना आवश्यक है। इससे भ्रूण को समय से पहले नुकसान हो सकता है, तो किसी विटामिन का सवाल ही नहीं उठता।

✔ गुलाब के फलों को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे न केवल पहले से क्षतिग्रस्त जामुन को नुकसान हो सकता है, बल्कि स्वस्थ फलों का संक्रमण भी हो सकता है।

✔ कटाई के दौरान, जामुन पूरी तरह से सूखे होने चाहिए, क्योंकि नमी केवल उत्पाद के तेजी से खराब होने में योगदान करती है। इसलिए, शुष्क मौसम में जामुन चुनना अनिवार्य है।

केवल संग्रह सबसे अच्छा जामुनगुलाब कूल्हों, आपको तुरंत उन्हें सुखाने की प्रक्रिया शुरू करनी चाहिए।

गुलाब कूल्हों को घर पर कैसे सुखाएं - विटामिन रखना

सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि इस तरह के जामुन को धूप में नहीं सुखाया जा सकता है, क्योंकि इस तरह की प्रक्रिया में काफी लंबा समय लग सकता है।

इसके अलावा, आपने पतझड़ में सूर्य की तेज किरणें कहाँ देखीं? इसलिए, हमें जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है, क्योंकि हमारा लक्ष्य जितना संभव हो सके गुलाब के लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना है।

यह जाना जाता है कि पराबैंगनी किरणसभी जीवित चीजों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, और कुत्ता गुलाब कोई अपवाद नहीं था। आखिरकार, ऐसी किरणें बस इसकी संरचना को नष्ट कर देंगी, जिसका अर्थ है कि विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाएगा। तो उस काढ़े को पीने का क्या मतलब है जो आपका कोई भला नहीं करेगा?

गुलाब कूल्हों के सभी लाभों को संरक्षित करने का मुख्य रहस्य यह है कि सुखाने की प्रक्रिया एक अंधेरे, सूखे कमरे में की जानी चाहिए। ऐसी जगह एक अटारी हो सकती है, अगर कोई हो, या एक साधारण बरामदा हो।

तो, जामुन सुखाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं, जिसमें ताजे चुने हुए फलों की तैयारी शामिल होती है।

1. एकत्रित फलों को छांटना चाहिए, जबकि हम क्षतिग्रस्त जामुन से तुरंत छुटकारा पा लेते हैं। यदि संभव हो तो डंठल को पूरी तरह से न हटाएं, आप बस उन्हें थोड़ा सा ट्रिम कर सकते हैं। आखिरकार, वे फल में निहित विटामिन के संरक्षण में योगदान करते हैं।

1. हम जामुन को एक परत में एक सपाट सतह पर बिछाते हैं, जिसे पहले कागज से ढंकना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि सुखाने वाला क्षेत्र अंधेरा और हवादार हो, लेकिन इन दोनों मानदंडों को एक कमरे में जोड़ना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, यह पर्याप्त है कि जगह अच्छी तरह हवादार हो, लेकिन यह भी कि तेज प्रकाशविघटित जामुन पर नहीं मिला। यदि कोई अटारी है, तो इस जगह को ऐसी प्रक्रिया के लिए आदर्श माना जा सकता है, इसके अलावा, पूरे सर्दियों के लिए जामुन को वहां छोड़ा जा सकता है।

1. जब पूरी तरह से सूख जाता है, तो बेरी दृढ़ हो जाती है और आकार में कुछ कम हो जाती है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, केवल नमी हटा दी जाती है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी उपयोगी पदार्थ रहते हैं, जबकि कुल वजन के संबंध में उनकी एकाग्रता में काफी वृद्धि होती है।

1. लेकिन यहां तक ​​​​कि अगर आपको लगता है कि जामुन पहले ही सभी नमी खो चुके हैं, तो उनमें से कुछ अभी भी बना हुआ है। इसलिए, इस तरह के एक आयामी वर्कपीस को नुकसान से बचने के लिए, बस मामले में, सभी जामुनों को एक बंद कार्डबोर्ड बॉक्स में रखना आवश्यक है। हम सुखाने की प्रक्रिया के अंतिम चरण के लिए फलों को कुछ दिनों के लिए छोड़ देते हैं।

1. यह सुनिश्चित करने के बाद कि जामुन अंतिम नमी से रहित हैं, हम बॉक्स की सामग्री को एक साधारण कपड़े के थैले में डालते हैं। आप सुखाने को कांच के जार में भी वितरित कर सकते हैं, जिसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाएगा। इस तरह के रिक्त स्थान आदर्श रूप से किसी भी कमरे के इंटीरियर में फिट होंगे, साथ ही आपके पास उपयोगी शीतकालीन रिक्त स्थान होगा। सामान्य तौर पर, स्टोर करना बेहतर होता है सूखे गुलाब कूल्होंएक अंधेरी, सूखी जगह में ताकि इसकी संरचना सूरज की किरणों और नम हवा से परेशान न हो।

यह विधि क्लासिक है, इसलिए गुलाब कूल्हों को सुखाने में एक महीने तक का समय लग सकता है।

और यह ज्ञात नहीं है कि इस अवधि के दौरान मौसम क्या होगा, क्योंकि यदि आप अटारी में जामुन को सुखाते हैं, तो ठंढ आसानी से कमरे में प्रवेश करेगी। नतीजतन, वर्कपीस खराब हो गया है, और ताकत पहले ही खर्च हो चुकी है।

इसलिए, जो लोग आसान तरीकों की तलाश में हैं, उनके लिए हम एक और तरीका पेश करते हैं जिसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। हाँ, और प्राप्त करने में वांछित परिणामआप एक सौ प्रतिशत निश्चित होंगे।

गुलाब कूल्हों को ओवन में सही तरीके से कैसे सुखाएं

कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे वर्तमान तकनीकों के बारे में कैसे डींग मारते हैं, लेकिन पहले कुछ मामलों में लोगों के लिए यह आसान था। उदाहरण के लिए, क्या आपको तत्काल गुलाब के कूल्हे को सुखाने की आवश्यकता है?

हम चूल्हे पर ताजे चुने हुए जामुन बिछाते हैं, जो पहले एक कपड़े से ढका होता है, और एक या दो दिन प्रतीक्षा करें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं।

लेकिन इस तरह के स्टोव को एक अपार्टमेंट में रखने की संभावना नहीं है, इसलिए एक साधारण गैस ओवन हमारी सहायता के लिए आएगा, जो गुलाब को अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। यहां मुख्य बात जामुन को कम तापमान प्रदान करना है ताकि वे किसी भी तरह से जलें नहीं।

गुलाब कूल्हों को ओवन में सुखाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए इसे कुछ आसान चरणों में किया जाता है।

1. गुलाब कूल्हों के माध्यम से छांटते समय, क्षतिग्रस्त फलों, साथ ही अतिरिक्त मलबे से छुटकारा पाना आवश्यक है। गुलाब कूल्हों को धोना सख्त मना है, क्योंकि नमी सुखाने की प्रक्रिया को बाधित कर सकती है, और जामुन की संरचना क्षतिग्रस्त हो सकती है।

1. हम जामुन को बेकिंग शीट पर वितरित करते हैं ताकि एक समान परत बन जाए। जब आप फल तैयार कर रहे हों, ओवन को तुरंत 50 डिग्री पर प्रीहीट करें। और तैयार बेकिंग शीट को जामुन के साथ रखने के बाद, हम तापमान को 60 डिग्री तक बढ़ा देते हैं।

1. हम अपने फलों को लगभग 8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, जबकि समय-समय पर ओवन को खोलना आवश्यक होता है ताकि जामुन ज्यादा गर्म न हों। आखिरकार, वे सूख नहीं सकते हैं, लेकिन बस रस को बाहर निकलने दें, जिससे बेरी का आकार खराब हो जाएगा, और विटामिन वाष्पित हो जाएंगे।

1. बहुत अधिक तापमान से जामुन काले पड़ सकते हैं, जबकि कुछ पोषक तत्व अभी भी बने रहेंगे, लेकिन स्वाद गुणकाफी जोर से मारा।

1. समय समाप्त होने के बाद, हम अपने फलों को ओवन से निकालते हैं और उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे ठंडा हो जाएं। हम तैयार जामुन को कुछ कंटेनरों में भी वितरित करते हैं या बस उन्हें एक बैग में डालते हैं।

बेशक, प्राकृतिक सुखाने से बेहतर उत्पाद मिलेगा, लेकिन एक जोखिम है कि सभी जामुन खराब हो सकते हैं।

इसलिए, इसे सुरक्षित रूप से खेलना और ओवन में जामुन तैयार करना बेहतर है, क्योंकि इससे उनमें नमी की किसी भी मात्रा को बनाए रखने की सभी संभावनाएं समाप्त हो जाती हैं।

तो, आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलेगा जो काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो निश्चित रूप से।

गुलाब कूल्हों का भंडारण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए इस चरण पर भी ध्यान देना चाहिए।

गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे संग्रहित किया जाना चाहिए

एक सफल फल सुखाने की प्रक्रिया इस बात की पूरी गारंटी नहीं देती है कि सूखा उत्पाद सभी सर्दियों में चलेगा। क्या आप साल के किसी भी समय गुलाब के काढ़े का आनंद लेना चाहते हैं? तो उसके लिए सब कुछ बना दो आवश्यक शर्तेंजिसमें यह अच्छी स्थिति में रहेगा।

तो, फलों को सुखाकर एक साधारण कपड़े के थैले में रखा जाता है, आप आगे क्या करते हैं? हमें इसे कहाँ स्टोर करना चाहिए?

और सूखे गुलाब के कूल्हों को घर में किसी अंधेरी जगह पर रखना चाहिए जो अच्छी तरह हवादार हो। इसके अलावा, आपको का एक बैग तैयार करने की आवश्यकता है प्राकृतिक कपड़ा, जो समान वायु परिसंचरण भी सुनिश्चित करेगा।

खैर, अगर आपके लिए गुलाब कूल्हों को किसी तरह की डिश में स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है, तो बेहतर है कि आप सिर्फ साधारण प्लास्टिक की बोतलों को वरीयता दें, जिसमें आप छोटे-छोटे छेद कर सकते हैं।

इस प्रकार, हवा गुलाब के कूल्हों तक जाएगी, इसे सड़ने से रोकेगी। ऐसे वातावरण में जामुन को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आप गुलाब के कूल्हों को सजावट के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो ऐसे अवसर के लिए एक साधारण कांच का जार आदर्श है। लेकिन फलों के भंडारण के लिए ऐसे बर्तन का उपयोग करना उचित नहीं है, जो एक उपयोगी शोरबा के आधार के रूप में काम करेगा।

घर पर गुलाब का काढ़ा कैसे पकाएं?

गुलाब का काढ़ा बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन कौन सा सबसे उपयोगी होगा? इसमें हम अब इसका पता लगाएंगे।

ऐसा बनेगा उपाय सबसे अच्छी दवायदि आपको फ्लू हो जाता है या ठंड के दिनों में बारिश में भीग जाते हैं।

इसलिए, आपको यह जानना होगा कि उपचार को सफल बनाने के लिए इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

तो ऐसे उपयोगी शोरबाकुछ ही सरल चरणों में तैयार करता है।

1. पहले से सूखे मेवों को मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर से पीस लें, जबकि जामुन पाउडर में नहीं बदलना चाहिए। टुकड़ों को छोटा रखें, लेकिन बहुत छोटा नहीं।

1. आपको लगभग एक चम्मच ऐसे कुचले हुए फलों की आवश्यकता होगी, जिन्हें एक गिलास उबलते पानी से भरना होगा। हम अपने भविष्य के शोरबा को लगभग 12 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ देते हैं।

1. हम अपने सुगंधित पेय को छानते हैं, जिसके बाद आप इसे सुरक्षित रूप से लेना शुरू कर सकते हैं। और इसे रेफ्रिजरेटर में अधिकतम दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पहले से ही तैयार शोरबाआप थोड़ा नींबू डाल सकते हैं या संतरे का रस, एक दालचीनी छड़ी के साथ समग्र चित्र का पूरक। यदि आपका पहले से ही इलाज चल रहा है, तो ऐसा करना सही है, है ना?

ऐसा पेय न केवल पहले से ही छुटकारा पाने में मदद करेगा मौजूदा रोगलेकिन नए के उद्भव को रोकने के लिए भी।

और अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, तैयारी के नियमों का पालन करना आवश्यक है, क्योंकि जामुन के अनुचित गर्मी उपचार से विटामिन की हानि हो सकती है।

रोजहिप सबसे अच्छा प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाले एजेंटों में से एक है, इसलिए डॉक्टर भी इसके जामुन से काढ़े को प्रोफिलैक्सिस के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं।

बेशक, आप काढ़ा भी बना सकते हैं ताजी बेरियाँ, लेकिन आखिरकार, वे सभी सर्दियों में नहीं बढ़ सकते हैं, इसलिए जंगली गुलाब का सर्दियों का स्टॉक बनाना आवश्यक है ताकि सर्दी बिना बीमारियों के गुजर जाए।

यहां यह जानना जरूरी है कि घर पर गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे सुखाया जाए। केवल इस तरह से आप वास्तव में उपयोगी शोरबा प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि यह गुणवत्ता वाले कच्चे माल से तैयार किया जाएगा।

आलसी मत बनो, और इनमें से कुछ औषधीय जामुन तैयार करो, जो निश्चित रूप से सही समय पर आपकी मदद करेंगे।

07.07.2017 4 584

गुलाब कूल्हों को कैसे सुखाएं - घर पर 5 सिद्ध तरीके

गृहिणियां अक्सर इस बात में रुचि रखती हैं कि जामुन के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए सर्दियों के लिए घर पर गुलाब के कूल्हों को कैसे सुखाया जाए? जंगली गुलाब की कटाई के कई तरीके हैं, उनमें से सबसे लोकप्रिय गैस स्टोव या इलेक्ट्रिक ओवन है। वैसे, एक इलेक्ट्रिक ड्रायर, डिहाइड्रेटर या एयरफ्रायर ऐसे उपकरण हैं जिनके साथ आप फलों को जल्दी और कुशलता से सुखा सकते हैं, और इसे सही तरीके से कैसे करें, पढ़ें ...

प्राकृतिक सुखाने की विशेषताएं

घर पर गुलाब कूल्हों को ठीक से सुखाने के लिए, आपको एक अच्छी तरह हवादार और चुनने की जरूरत है सूखी जगह... जिस कमरे में प्रक्रिया होगी, वहां विटामिन सी के नुकसान से बचने के लिए तेज और चिलचिलाती धूप नहीं होनी चाहिए, जो पराबैंगनी विकिरण से मर जाती है।

सुखाने और सर्दियों के भंडारण के लिए जामुन का संग्रह देर से गर्मियों से ठंढ तक होता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि कच्चे फलों में होते हैं सबसे बड़ी संख्याएस्कॉर्बिक एसिड, और बाद में चीनी।

सड़कों और गैस-प्रदूषित क्षेत्रों से दूर के क्षेत्रों में कटाई करें, क्योंकि संयंत्र हानिकारक तत्वों को जल्दी से अवशोषित कर लेता है। सीपल्स और डंठल सहित पूरे फलों को तोड़ना आवश्यक है।

सुखाने से पहले फसल को धोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि फल केवल अतिरिक्त नमी प्राप्त करेंगे। जंगली गुलाब के उचित रूप से सूखे जामुन पोषक तत्वों को 3 साल तक बचाते हैं। घरेलू परिस्थितियों में गुलाब कूल्हों का पारंपरिक सुखाने उच्च डिग्री से बचने के लिए है। तो, आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:

• फलों को छांटने के लिए, बहुत लंबे डंठल काट लें
• तैयार जामुन को प्लाईवुड या कार्डबोर्ड पर फैलाएं, सतह पर समान रूप से फैलाएं
• 3-4 सप्ताह (हवा की नमी के आधार पर) के लिए, समय-समय पर दूसरी तरफ मुड़ें
• जब जामुन सूख जाते हैं, तो वे टूटना शुरू हो जाते हैं, उन्हें एक कार्डबोर्ड बॉक्स में स्थानांतरित कर देते हैं और कुछ और दिनों के लिए पकड़ते हैं। कार्डबोर्ड अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा

आप वर्कपीस को एक हवादार ढक्कन, लिनन बैग या पेपर बॉक्स के साथ जार में स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, कटाई का यह तरीका सबसे विश्वसनीय नहीं है, क्योंकि बारिश के मौसम में काटे गए फल आसानी से सड़ सकते हैं, और सारा काम नाले में चला जाएगा। इसलिए, यह अधिक विचार करने योग्य है त्वरित तरीकेघर पर उपलब्ध है।

गैस स्टोव के ओवन में गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे सुखाएं?

पूरे सूखे जामुन को छाँटा जाना चाहिए और समान रूप से एक ठंडे ओवन में बेकिंग शीट पर फैला देना चाहिए। बेकिंग शीट की स्थिति बीच में होनी चाहिए, उसके बाद हम तैयारी प्रक्रिया शुरू करते हैं:

उचित रूप से सूखे मेवे रंग नहीं बदलते हैं, झुर्रियाँ नहीं पड़ते हैं, इसलिए इस तरह के ब्लैंक को पेंट्री में आगे भंडारण के लिए भेजा जा सकता है। यदि जंगली गुलाब काला हो गया है, तो यह सुखाने के दौरान अधिक तापमान का संकेत देता है। कुछ गृहिणियां तापमान को 30 डिग्री पर सेट करती हैं और पूरे दिन फलों को छोड़ देती हैं। चाय के कच्चे माल को सुखाने के लिए, मसाले की जड़ी-बूटियों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, फिर फल अधिक सुगंधित और स्वस्थ भी हो जाते हैं।

गुलाब कूल्हों को इलेक्ट्रिक ओवन में कैसे सुखाएं?

एक इलेक्ट्रिक ओवन सुखाने वाला होता है, इसलिए इस मामले में प्रक्रिया में बहुत कम समय (लगभग 4 घंटे) लगता है, हालांकि यह सभी उपयोगी गुणों के जामुन से वंचित, वर्कपीस को खराब करने की अत्यधिक संभावना है। इसलिए, सुखाने की प्रक्रिया परिचारिका द्वारा निरंतर पर्यवेक्षण में होनी चाहिए।

गुलाब कूल्हों को सुखाने के बाद - फोटो में गुलाब कूल्हों को इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाना - चित्र

प्रक्रिया को सही ढंग से आगे बढ़ाने के लिए, आपको पहले ओवन में तापमान + 40 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि एक इलेक्ट्रिक ओवन गैस ओवन की तुलना में अधिक शुष्क होता है और तेजी से गर्म होता है। से तेज गिरावटतापमान, फल ​​बहुत अधिक नमी खो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे पोषक तत्वों को खो सकते हैं। 3-4 घंटों के दौरान, तापमान समान रूप से कई चरणों में 60 डिग्री तक बढ़ा दिया जाता है और ओवन को बंद कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। तो गुलाब के कूल्हे पूरी तत्परता तक पहुंच जाएंगे।

यदि आप संवहन ओवन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह न भूलें कि पंखा गर्म हवा चलाता है, जिससे फलों से नमी निकलने की दर बढ़ जाती है। इस विकल्प के साथ, तापमान को +40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बढ़ाया जाना चाहिए, ताकि वर्कपीस से वंचित न हो उपयोगी विटामिन... याद रखें कि, जिसे हर कोई नहीं जानता, सावधानी के साथ प्रयोग किया जाना चाहिए, खासकर छोटे बच्चों द्वारा।

गुलाब कूल्हों को सुखाने के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर, डीहाइड्रेटर और एयरफ्रायर

यदि आप नहीं जानते कि गुलाब कूल्हों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाया जाए, तो निर्देश पढ़ें:

1. गंदगी और खराब होने से साफ, गुलाब कूल्हों को समान रूप से इलेक्ट्रिक ड्रायर पर रखा जाना चाहिए
2. तापमान मोड को +40 ... + 50 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और गुलाब कूल्हों के आकार के आधार पर 9-12 घंटे के लिए प्रक्रिया शुरू करें।
3. जब फल अच्छे से फूटने लगे, जामुन तैयार हैं

कृपया ध्यान दें कि गुलाब कूल्हों को ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने के लिए, आपको सही तापमान सेट करने की आवश्यकता होती है जिस पर पूरी प्रक्रिया की जाती है, इसलिए उच्च डिग्री आपको कटाई पर खर्च किए गए समय को बचाने की अनुमति देती है। लेकिन इसके साथ उच्च तापमानजंगली गुलाब के सभी लाभकारी गुणों को खोने की उच्च संभावना है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर का सबसे उन्नत संस्करण एक डीहाइड्रेटर है, एक अधिक आधुनिक उपकरण जो पूरे कंटेनर में गर्म हवा के प्रवाह को समान रूप से वितरित करता है। इसका उपयोग सूखी सब्जियां, फल, जामुन, चिप्स बनाने के लिए किया जाता है। गुलाब कूल्हों को डीहाइड्रेटर में सुखाने के लिए, छिलके वाले फलों को न्यूनतम तापमान पर डिवाइस में भेजा जाता है और 12 घंटे के लिए संसाधित किया जाता है। प्रक्रिया में कितना समय लगेगा, यह इस पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंयुक्ति।

गुलाब कूल्हों को एयरफ्रायर से सुखाने के लिए, चयनित जामुनों को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और जाल पर बिछाना चाहिए। आसान पहुंच के लिए ढक्कन और एयरफ्रायर के बीच एक अंतर छोड़ना याद रखें। ताज़ी हवा... तापमान मोड को + 55 ... + 60 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और अधिकतम वायु प्रवाह सेट करें, पूरी प्रक्रिया में 4 घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

क्या गुलाब कूल्हों को फ्रीज किया जा सकता है?

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि क्या गुलाब कूल्हों को फ्रीज करना संभव है? यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है! जंगली गुलाब पूरे जामुन, हिस्सों के साथ प्यूरी के रूप में जमे हुए हैं। कुछ लोग झाड़ी की पत्तियों को जमने की भी सलाह देते हैं। तो, फलों को फ्रीजर में भेजने के लिए, आपको सबसे पहले निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

जमे हुए गुलाब कूल्हों - चित्र

• पूरे जामुन को धोया जाता है, डंठल और सेपल्स से छीलकर, एक तौलिया पर सुखाया जाता है और एक परत में एक ट्रे पर बिछाया जाता है, जिसके बाद उन्हें जमने के लिए भेज दिया जाता है। जब वे पूरी तरह से जमे हुए होते हैं, तो उन्हें बैग या प्लास्टिक के बक्से में स्थानांतरित किया जा सकता है।
• जामुन के हिस्सों को एक परत में जमे हुए होना चाहिए, और फिर एक अधिक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, इस तरह के रिक्त स्थान जलसेक और चाय बनाते समय उपयोगी होंगे
• मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, धुले और छिलके वाले फलों को काटकर, बीज निकाल दिए जाते हैं। परिणामस्वरूप स्लाइस को पानी के साथ डाला जाता है और गूदे को नरम करने के लिए 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, वर्कपीस को मांस की चक्की, छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से संसाधित किया जाता है। मैश किए हुए आलू को टिन और फ्रीज में व्यवस्थित करना सुविधाजनक है, फिर एक बैग में भेजें
• चाय बनाने के लिए, आप जंगली गुलाब की पत्तियों को फ्रीज कर सकते हैं। पत्तियों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और सीलबंद बैग में रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें फ्रीज में भेजा जा सकता है

पूरे जमे हुए फलों को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कटा हुआ और शुद्ध तैयारी 9 महीने तक की जा सकती है।

सर्दियों के लिए एक जंगली गुलाब की कटाई के लिए, आप एक साधारण ओवन, एयरफ्रायर, इलेक्ट्रिक ड्रायर और फ्रीजर का उपयोग कर सकते हैं - ये सभी उपकरण खर्च किए गए समय को काफी कम करते हैं और परिचारिका के काम को सुविधाजनक बनाते हैं। हालांकि, बेरी की संरक्षित बाहरी अखंडता को देखते हुए, माइक्रोवेव का उपयोग करने के लिए दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है, इसके अंदर बस पक जाएगा। औषधीय कच्चे माल की खरीद के बारे में जानकर, आप चाय, काढ़े, फलों के पेय और कई अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो उपयोगी विटामिन से भरपूर होते हैं।