खाद्य एलर्जी उपचार। वयस्कों में खाद्य एलर्जी के लक्षण। शरीर की प्रतिक्रिया की व्यक्तिगत विशेषताएं

भोजन एलर्जीतब होता है जब रोग प्रतिरोधक तंत्रएक व्यक्ति लेता है खाद्य प्रोटीनएक विदेशी पदार्थ के लिए। प्रतिरक्षा कोशिकाएंआमतौर पर हानिरहित पदार्थों पर प्रतिक्रिया करें। एलर्जी की प्रतिक्रिया के दौरान, शरीर ऐसे रसायन छोड़ता है जो आंखों, नाक, गले, त्वचा और फेफड़ों को प्रभावित करने वाले लक्षण पैदा करते हैं। यहां तक ​​​​कि एलर्जीनिक उत्पाद की बहुत कम मात्रा में अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों में प्रतिक्रिया हो सकती है।

आमतौर पर, भोजन में प्रोटीन खाद्य एलर्जी के रूप में कार्य करते हैं। खाना पकाने और पचाने के बाद भी, एलर्जी पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया... कुछ एलर्जी, जो आमतौर पर फलों और सब्जियों में पाई जाती हैं, भोजन को कच्चा खाने पर प्रतिक्रिया करती हैं। इस प्रतिक्रिया के परिणाम मुख्य रूप से गले और मुंह में प्रकट होते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यहां तक ​​​​कि खाद्य एलर्जी की थोड़ी मात्रा भी एलर्जी से पीड़ित लोगों में प्रतिक्रिया को भड़का सकती है। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति जिसे मूंगफली से एलर्जी है, उस उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है जो मूंगफली के समान उपकरण पर उत्पादित किया गया था। यदि बरतन किसी खाद्य एलर्जीन के संपर्क में आ गया है, और फिर उस भोजन के साथ जिसका सेवन एलर्जी करने वाले व्यक्ति ने किया है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा। इसके अलावा, एक खाद्य एलर्जीन की गंध एलर्जी का कारण बन सकती है।

एलर्जी के लक्षणों की अवधि और गंभीरता अलग-अलग होती है। खाद्य एलर्जीन के संपर्क में आने के परिणामस्वरूप वे मिनटों या घंटों के भीतर कहीं भी प्रकट हो सकते हैं। एनाफिलेक्टिक शॉक एलर्जी की प्रतिक्रिया का सबसे गंभीर रूप है। सबसे गंभीर लक्षणएनाफिलेक्सिस में कमी शामिल है रक्त चाप, सांस की तकलीफ, सदमे की स्थिति, चेतना की हानि, जो घातक हो सकती है।

मूंगफली, ट्री नट्स और/या शेलफिश से एलर्जी लंबे समय तक रहती है। हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि समय के साथ, इस प्रकार के खाद्य पदार्थों से एलर्जी वाले लगभग 20% लोगों में एलर्जी की संवेदनशीलता दूर हो सकती है।

खाद्य एलर्जी रोग आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले लोगों में प्रबल होता है। सबसे अधिक बार, जीवन के पहले वर्षों में खाद्य एलर्जी विकसित होती है। फिर, अगले दस वर्षों में, अधिकांश एलर्जी पीड़ितों में अतिसंवेदनशीलता कम हो जाती है।

खाद्य एलर्जी के कारण

अधिकांश प्रकार की एलर्जी विरासत में मिली है, अर्थात। माता-पिता से लेकर बच्चों तक। अधिक विशेष रूप से, एलर्जी के लिए एक प्रवृत्ति संचरित होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जरूरी नहीं कि बच्चों को उसी एलर्जेन से एलर्जी होती है जिससे उनके माता-पिता को एलर्जी होती है। यदि माता-पिता में से एक को एलर्जी है, तो उसके बच्चों को एलर्जी होने की संभावना 50% तक होती है। माता-पिता दोनों के प्रभावित होने पर जोखिम का प्रतिशत बढ़कर 75% हो जाता है।

एक नियम के रूप में, एलर्जी की प्रतिक्रिया शरीर के पहले संपर्क में एक एलर्जेन के लिए प्रकट नहीं होती है। एलर्जेन के लिए शरीर के पहले या बार-बार संपर्क में आने के बाद प्रतिरक्षा प्रणाली की संवेदनशीलता बढ़ सकती है। इस प्रक्रिया के दौरान सफेद रक्त कोशिकाप्रतिरक्षा प्रणाली एलर्जेन के प्रवेश के जवाब में एंटीबॉडी - इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) का उत्पादन करती है। जैसे ही प्रतिरक्षा प्रणाली किसी भी एलर्जेन के प्रति संवेदनशील हो जाती है, शरीर में इस एंटीजन के बाद के अंतर्ग्रहण पर, एंटीबॉडी जल्दी से इसे "पहचान" लेंगे और इसे संलग्न कर देंगे। एंटीबॉडी सक्रिय रसायन (जैसे हिस्टामाइन) छोड़ते हैं जो एलर्जी के लक्षण (जैसे नाक से स्राव और छींकना) का कारण बनते हैं।

बच्चे और खाद्य एलर्जी

अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी के अनुसार, 90% खाद्य एलर्जी के लिए छह खाद्य पदार्थ जिम्मेदार हैं। ये दूध, मूंगफली, सोयाबीन, अंडे, गेहूं और हेज़लनट्स (जैसे अखरोट) हैं। आमतौर पर बच्चे दूध, अंडे और सोया से एलर्जी को "बढ़ते" हैं। हालांकि, मूंगफली, ट्री नट्स, मछली और शेलफिश से एलर्जी उम्र के साथ दूर नहीं होती है।

एप्लाइड काइन्सियोलॉजी
एप्लाइड काइन्सियोलॉजी (एपी) का उपयोग अक्सर खाद्य एलर्जी के निदान के लिए किया जाता है। मौजूद अलग अलग रायइस बारे में कि क्या पीसी निदान करने में मदद कर सकता है।

अनुप्रयुक्त काइन्सियोलॉजी विधियाँ अपने आप में हानिरहित हैं। हालांकि, किसी को केवल इस चिकित्सा से बीमारियों का इलाज नहीं करना चाहिए या डॉक्टर के पास जाने को स्थगित नहीं करना चाहिए।

एसिडोफिलिक लैक्टोबैसिली
लैक्टोबैसिली बैक्टीरिया आमतौर पर पाए जाते हैं जठरांत्र पथ, मौखिक गुहा और योनि। कई अध्ययनों से परस्पर विरोधी साक्ष्य मिलते हैं मानव शरीर, क्या मौखिक रूप से प्रशासित एसिडोफिलिक लैक्टोबैसिली लैक्टोज असहिष्णुता का मुकाबला करने में प्रभावी हैं। आगे के शोध वैज्ञानिकों को आम सहमति पर आने की अनुमति देंगे।

यदि आपको इस प्रकार के बैक्टीरिया वाले डेयरी उत्पादों से एलर्जी है तो एसिडोफिलिक लैक्टोबैसिली को सहन करना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, आपको आंत्र दीवार रोग या क्षति, इम्यूनोपैथोलॉजी, हृदय वाल्व सर्जरी के लिए उपचार के इस तरीके का सहारा नहीं लेना चाहिए। यदि रोगी ले रहा है तो वे भी contraindicated हैं दवा का नुस्खा(जैसे कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स) क्योंकि इससे संक्रमण का खतरा हो सकता है। अगर आपके दिल में बड़बड़ाहट है तो सावधान रहें। एंटीबायोटिक्स या अल्कोहल एसिडोफिलस लैक्टोबैसिली को नष्ट कर सकते हैं। इस कारण से, उन्हें एंटीबायोटिक्स लेने या शराब पीने के 3 घंटे बाद लेने की सलाह दी जाती है। कुछ लोग एसिडोफिलिक लैक्टोबैसिली लेने से 1 घंटे पहले एंटासिड लेते हैं, जो पेट की अम्लता को कम करता है।

प्रोबायोटिक्स
प्रोबायोटिक्स - फायदेमंद बैक्टीरिया... उन्हें कभी-कभी "दोस्ताना" रोगाणु कहा जाता है। वे नियंत्रण में हैं हानिकारक बैक्टीरियाऔर आंतों में पाया जाने वाला यीस्ट, जो इसकी स्वस्थ वनस्पति प्रदान करता है। अधिकांश प्रोबायोटिक्स खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, खासकर में किण्वित दूध उत्पाद... प्रोबायोटिक्स कैप्सूल, टैबलेट, पेय पदार्थ, पाउडर, योगहर्ट्स और अन्य खाद्य पदार्थों में उपलब्ध हैं।

सामान्य तौर पर, प्रोबायोटिक्स को सुरक्षित और अच्छी तरह से सहन करने वाला माना जाता है। वे प्रोबायोटिक्स के लिए एलर्जी या अतिसंवेदनशीलता के मामलों में contraindicated हैं। समय से पहले नवजात शिशुओं या प्रतिरक्षात्मक रूप से कमजोर बच्चों को दूध पिलाते समय लैक्टोज असहिष्णुता होने पर देखभाल की जानी चाहिए।

प्रोफिलैक्सिस

ज्ञात खाद्य एलर्जी से बचें।
एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

सामग्री की जाँच करें।
एलर्जी से बचने के लिए, आपको हमेशा उन व्यंजनों की सामग्री में दिलचस्पी लेनी चाहिए जो आप खाने की दुकानों में या घर के बाहर खाते हैं। यहां तक ​​​​कि एक एलर्जेन की थोड़ी मात्रा भी अतिसंवेदनशील लोगों में प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है।

खाद्य लेबल पढ़ें।
कई देशों में ऐसे कानून हैं जिनके लिए निर्माताओं को अपने लेबल पर खाद्य एलर्जी की सूची बनाने की आवश्यकता होती है। हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन, खाद्य तेल, लेसिथिन, स्टार्च, फ्लेवर और जिलेटिन जैसे कुछ अवयवों में आहार प्रोटीन हो सकता है जो अतिसंवेदनशील व्यक्तियों में एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है।

आपात स्थिति के लिए तैयार रहें।
खाद्य एलर्जी से होने वाली एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं संभावित रूप से जीवन के लिए खतरा हो सकती हैं। जिन लोगों ने इन प्रतिक्रियाओं का अनुभव किया है, उन्हें खाद्य ट्रिगर्स से बचना चाहिए और हर समय उनके साथ एक एपिनेफ्राइन ऑटोइंजेक्टर लेना चाहिए। यदि परिवार का कोई सदस्य या उपयुक्त कौशल वाला मित्र पास में है, तो वे आवश्यकता पड़ने पर उसका परिचय कराने में मदद करेंगे।

एलर्जी पीड़ितों को एलर्जी पहचान ब्रेसलेट पहनना चाहिए।
शिक्षकों, देखभाल करने वालों और अन्य देखभाल करने वालों को बच्चों की एलर्जी के बारे में चेतावनी दी जानी चाहिए।

उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

कुछ खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की एक आक्रामक प्रतिक्रिया (प्रतिक्रिया) रसायनों (हिस्टोमाइन) के उत्पादन की विशेषता है जो शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनती है - इस तरह से खाद्य एलर्जी की विशेषता होती है।

यह बोलता है अतिसंवेदनशीलताकुछ प्रकार के खाद्य घटकों के लिए जीव सीधे प्रतिरक्षा प्रणाली के काम से संबंधित है, जब इसका प्रोटीन (इम्युनोग्लोबुलिन "ई"), में प्रवेश कर रहा है रासायनिक प्रतिक्रियाएलर्जी के साथ, बाहरी या आंतरिक लक्षणों की अभिव्यक्ति का कारण बनता है।

प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं में विफलता के साथ शुरू होता है प्रारंभिक अवस्थाऔर शरीर के कई अंगों और प्रणालियों के काम पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है - श्वसन और हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम।

वर्गीकरण

किसी खाद्य एलर्जीन के प्रति प्रतिरक्षी प्रतिक्रिया का परिणाम हो सकता है कई कारक- खाना खाते समय, उसे सूंघते समय या उसके संपर्क में आने पर भी।

बच्चों और वयस्कों में खाद्य एलर्जी को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है - अव्यक्त और स्पष्ट। छिपा हुआ दृश्य गतिशील है। उत्तेजक उत्पाद के नियमित या अत्यधिक उपयोग से होता है जीर्ण रूपरोग। इसे आहार से बाहर करने से आराम की अवस्था आती है।

खाद्य एलर्जी का छिपा हुआ रूपसमूहों में विभाजित:

1. 1) साल भर - पूरे दिन निरंतर आधार पर प्रकट होता है;
2. 2) आंतरायिक - उन खाद्य पदार्थों के लिए एक असामान्य प्रतिक्रिया की अभिव्यक्ति जो एलर्जी पैदा करने वाले भी नहीं हैं, और मुख्य रूप से सिरदर्द द्वारा व्यक्त किए जाते हैं;
3. 3) तापमान, जिस पर शरीर के मामूली हाइपोथर्मिया के साथ भी एलर्जी प्रकट होती है, जिससे लक्षणों की त्वरित अभिव्यक्ति होती है;
4. 4) साथी, जो मिश्रित प्रजाति है। खाद्य एलर्जी के लक्षण न केवल भोजन से बल्कि गंध से भी तेज होते हैं।

उच्चारणउपस्थिति को एलर्जेन उत्पाद लेने के तुरंत बाद एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति की विशेषता है। वयस्कों में एलर्जी की प्रतिक्रिया सबसे अधिक बार इसके उपयोग से प्रकट होती है:

• मछली उत्पाद और समुद्री भोजन;
• कुछ फल और जामुन;
• मूंगफली और विभिन्न प्रकारपागल;
• शहद और चॉकलेट।

एलर्जेन उत्पादों को आमतौर पर उनकी गतिविधि की डिग्री के आधार पर समूहों में विभाजित किया जाता है। समूह में उच्च डिग्रीगतिविधियों में शामिल हैं:

• अंडे और गाजर;
• तरबूज और खट्टे फल;
• शहद, चॉकलेट और कॉफी;
• मछली, मशरूम, लाल जामुन और कई अन्य खाद्य पदार्थ।

मध्यम गतिविधि के समूह में शामिल हैं:

• मकई और मटर;
• सूअर का मांस और आलू;
• आड़ू;
• चावल और एक प्रकार का अनाज।

कमजोर गतिविधि के समूह में शामिल हैं:

• भेड़ का बच्चा और सेब;
• प्लम और एग्रस;
• तुरई।

अक्सर, एलर्जी की प्रतिक्रिया भोजन के कारण नहीं होती है, बल्कि सभी प्रकार के रंगों, योजक, पायसीकारी और विभिन्न स्वादों के कारण होती है।

खाद्य एलर्जी के कारण

रोग का विकास बचपन में शुरू होता है, और खाद्य एलर्जी के कारण बहुत विविध हैं।

वयस्कों मेंप्रतिक्रिया के रूप में प्रकट होता है:

• वंशानुगत प्रवृत्ति;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा का प्रभाव;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा की संवेदनशीलता में वृद्धि;
• शरीर पर एलर्जेन के लिए नियमित रूप से संपर्क

बच्चों के लिए के रूप में, तो अंतर्गर्भाशयी विकास के दौरान भी बच्चे की एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है और उसके जन्म के तुरंत बाद जारी रहती है। और यह सब एक गर्भवती महिला के गलत आहार से शुरू होता है।

भविष्य में, इसके परिणामस्वरूप एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ विकसित होती हैं:

1. 1) नर्सिंग मां के कुपोषण के परिणामस्वरूप मां के दूध के साथ बच्चे के शरीर में एंटीबॉडी का अंतर्ग्रहण;
2. 2) अल्पकालिक स्तनपान - पूरक खाद्य पदार्थों में कृत्रिम मिश्रण की शुरूआत, जिनमें से अधिकांश गाय के दूध में तैयार किए जाते हैं, जिनमें से प्रोटीन एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है। यदि बच्चे के लिए स्तन का दूध पर्याप्त नहीं है, तो डॉक्टर की सिफारिश पर हाइपोएलर्जेनिक मिश्रण का चयन किया जाता है।
3. 3) पहली बार खिलाने के दौरान बड़ी मात्रा में भोजन।

इन एलर्जी को सबसे आम लक्षणों से पहचाना जा सकता है। ब्लूम एलर्जी के कारण भी देखें।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

वयस्कों में खाद्य एलर्जी के पहले लक्षण एक अलग प्रकृति के हो सकते हैं, जो एलर्जेन उत्पाद के अंतर्ग्रहण के तुरंत बाद दिखाई देते हैं:

• मुंह में खुजली के रूप में;
• सुन्नता और होंठ और जीभ की सूजन;
• नाक की भीड़ और पानी का निर्वहन

जठरांत्र संबंधी मार्ग सेलक्षण व्यक्त किए जाते हैं:

1. 1) भूख में कमी, पेट में भारीपन;
2. 2) बलगम के साथ पेट का दर्द, कब्ज या दस्त - वयस्कों में ढीला मल, विशेषता लक्षणखाद्य प्रत्युर्जता;
3. 3) मतली और उल्टी - उल्टी कुछ ही मिनटों में, और कुछ घंटों के बाद, "सतह पर अपाच्य भोजन देना" दिखाई दे सकती है;
4. 4) पेट फूलने के साथ एलर्जिक एंटरोकोलाइटिस, ढीली मलपारदर्शी बलगम, कमजोरी और सिरदर्द की अशुद्धियों के साथ।

लक्षण त्वचाखुद प्रकट करना:

• ऐटोपिक डरमैटिटिस;
• पित्ती;
• क्विन्के की एडिमा।

बच्चों में खाद्य एलर्जी के लक्षण

इसके बिना ईवेंट चिकित्सीय शिक्षाबच्चे में फूड एलर्जी के लक्षण बिना ज्यादा परेशानी के देखे जा सकते हैं। यह व्यक्त किया गया है:

1. 1) त्वचा की प्रतिक्रियाएं।विभिन्न त्वचा के चकत्ते- बच्चों में इस बीमारी का पहला लक्षण। वे विभिन्न आकार, पिंड और पुटिकाओं के लाल धब्बे के रूप में दिखाई देते हैं। यह बुरी तरह से खुजली करता है, बच्चे को पहुंचाता है असहजता... बच्चा शरारती है, ठीक से सोता नहीं है, खाना मना करता है।
2. 2) जठरांत्रिय विकार।पाचन संबंधी विकार देखे जाते हैं, जो दस्त, आंतों के शूल द्वारा व्यक्त किए जाते हैं, जिससे मतली और उल्टी होती है।
3. 3) सूजन।सूजन विशेष रूप से होती है गंभीर मामलें... हाथ और पैर, नाक और तालू की श्लेष्मा झिल्ली, कान, पलकें और जननांग सूज जाते हैं। ऐसे मामलों में, फुफ्फुसीय एडिमा को रोकने के लिए आपातकालीन चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

जोखिम समूह में वे बच्चे शामिल हैं जिनके पास आनुवंशिक प्रवृत्ति है। ऐसे में बच्चे के खान-पान पर विशेष ध्यान देना चाहिए। और हल्के लक्षणों के साथ भी, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

सूर्य एलर्जी के लक्षण भी देखें।

खाद्य एलर्जी का इलाज

खाद्य एलर्जी के उपचार में, एक एकीकृत दृष्टिकोण का उपयोग किया जाता है, इसे चरणों में विभाजित किया जाता है। थेरेपी का उद्देश्य लक्षणों को खत्म करना और बीमारी की तीव्रता को रोकना है। मुख्य स्थितियों में से एक उचित संतुलित आहार बनाए रखना है।

1. पर तीव्र रूप रोग, दवाएं निर्धारित की जाती हैं जो लक्षणों को गहन रूप से समाप्त करती हैं - सुप्रास्टिन या तवेगिल।
2. पर मध्य और सौम्य , सबसे तीव्र एंटीथिस्टेमाइंस Telfast, Loratadin, Kestin, Cetirazin हैं।

ऐसी दवाओं के साइड इफेक्ट के रूप में "नुकसान" नहीं होते हैं, इसलिए वे सुरक्षित हैं और सबसे छोटे बच्चों के लिए भी निर्धारित हैं। यदि कोई बच्चा एलर्जी से पीड़ित है, तो यह आमतौर पर डिस्बिओसिस द्वारा प्रकट होता है। और उपचार मुख्य रूप से वसूली के उद्देश्य से है शारीरिक हालतमाइक्रोफ्लोरा।

कभी-कभी किसी भी दवा लेने की आवश्यकता नहीं होती है, यह केवल आहार से उत्तेजक कारक को हटाने के लिए पर्याप्त है।

एलर्जेन-विशिष्ट इम्यूनोथेरेपी में से एक है आधुनिक तरीकेइलाज। यह वयस्कों को नहीं सौंपा गया है। यह केवल तभी किया जाता है जब एलर्जेन महत्वपूर्ण होता है, और इसे आहार से बाहर करना असंभव है। यह उन बच्चों पर लगाया जाता है जो स्तनपान करते हैं लेकिन दूध से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

खाद्य एलर्जी की किसी भी गंभीरता के लिए, डॉक्टर को देखें। स्व-दवा, निश्चित रूप से परिणाम दे सकती है, लेकिन रिलेपेस को बाहर नहीं किया जाता है।

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खाद्य एलर्जी कैसे प्रकट होती है?

जब भोजन से एलर्जी के पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो एक प्रक्रिया शुरू हो जाती है, जो एक एलर्जेन के आक्रमण का संकेत देती है। एक सच्ची एलर्जी की अभिव्यक्ति किसी भी तरह से खाए गए एलर्जेन उत्पाद की मात्रा पर निर्भर नहीं करती है। एलर्जेन की न्यूनतम मात्रा तक प्रतिक्रिया को भड़का सकती है तीव्रगाहिता संबंधी सदमा.

चिकित्सकों के लिए लक्षणों को तीन सामान्य समूहों में विभाजित करने की प्रथा है। उनका विस्तृत विवरण तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

सामान्य अभिव्यक्तियाँ	त्वचा की अभिव्यक्तियाँ	गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अभिव्यक्तियाँ
एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास की शुरुआत प्रकृति में ठंड की अभिव्यक्ति की तरह है: सामान्य कमज़ोरी; तरल पारदर्शी निर्वहन के रूप में बहती नाक; नाक बंद; शरीर के तापमान में मामूली वृद्धि संभव है।	सबसे अधिक बार, एलर्जी त्वचा पर चकत्ते के रूप में होते हैं: एटोपिक जिल्द की सूजन: ठोड़ी, गाल, हाथ, पीठ, पेट, पैरों पर छोटे-छोटे लगातार चकत्ते; पित्ती: खुजली, फफोलेदार चकत्ते जो अलग-अलग द्वीपों का निर्माण कर सकते हैं प्रतिक्रिया की शुरुआत में तुरंत प्रकट हो सकता है छोटे चकत्तेमौखिक गुहा में जिसके कारण गंभीर खुजली, सोडा वाटर से बुलबुले फूटने का अहसास। एलर्जी क्विन्के की एडिमा का कारण बन सकती है - निचले चेहरे और गर्दन में स्थानीयकृत होने पर खाद्य एलर्जी की सबसे खतरनाक अभिव्यक्ति। कभी-कभी यह आंखों, हाथों और पैरों के तलवों, जननांगों पर हो सकता है।	कुछ मामलों में, निम्नलिखित लक्षण हो सकते हैं: पैरॉक्सिस्मल मतली / उल्टी; भूख में कमी; कब्ज या दस्त; वृद्धि हुई पेट फूलना; पेट में परिपूर्णता की भावना।

यदि वयस्कों में खाद्य एलर्जी के ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं (तस्वीरें नीचे प्रस्तुत की गई हैं), तो उपचार तुरंत किया जाना चाहिए। एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं (एंजियोएडेमा) की स्थिति में, एक एम्बुलेंस को बुलाया जाना चाहिए और एड्रेनालाईन इंजेक्शन के रूप में और हार्मोनल दवाओं के बाद तत्काल प्राथमिक उपचार के उपाय किए जाने चाहिए। अन्य में, कम खतरनाक अभिव्यक्तियाँ, एलर्जेन के संपर्क को रोकना और चिकित्सा के पाठ्यक्रम के निदान और निर्धारण के लिए डॉक्टर के पास जाना आवश्यक है।

निदान

खाद्य एलर्जी का इलाज और निदान एक एलर्जिस्ट द्वारा किया जाता है। वयस्कों में खाद्य एलर्जी के प्रकट लक्षणों को उस उत्पाद को निर्धारित करने में मदद करनी चाहिए जिसके संबंध में प्रतिक्रिया विकसित हुई, यदि ऐसा नहीं हुआ, तो आपको निदान और उपचार के नुस्खे के लिए डॉक्टर के पास जाने की आवश्यकता है (बाहरी खतरनाक अभिव्यक्तियों की तस्वीरें नीचे प्रस्तुत की गई हैं) .

डॉक्टर रोगी का साक्षात्कार करके इतिहास संग्रह करता है। यदि आवश्यक हो, त्वचा एलर्जी परीक्षण और OAM, OAK निर्धारित करता है। प्रयोगशाला परीक्षण उस उत्पाद की पहचान करते हैं जिससे रोगी को एलर्जी है। भविष्य में, डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन का एक कोर्स और एक आहार निर्धारित करता है जो निदान द्वारा पहचाने गए एलर्जेन को सख्ती से बाहर करता है।

आज, एक विशेष तालिका (एलर्जी के पैनल) के साथ तुलना करके एंटीबॉडी की उपस्थिति का पता लगाने के लिए एक नस से रक्त लेने जैसी नैदानिक ​​विधि उपलब्ध है।

यह विधि काफी सटीक है, बिना किसी प्रतिबंध के (बच्चों और गर्भवती महिलाओं को भी) सभी के लिए उपलब्ध है। अक्सर ऐसा होता है कि रोगी स्वयं ऐसी प्रतिक्रिया देने वाले उत्पाद का पता लगा सकता है।

एलर्जी उपचार

वयस्कों में खाद्य एलर्जी का उपचार इसके लक्षणों और अभिव्यक्ति की तीव्रता (नीचे विभिन्न त्वचा अभिव्यक्तियों की तस्वीरें) पर निर्भर करता है।

जिन रोगियों ने एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं (क्विन्के की एडिमा) विकसित की हैं, उनका इलाज सिद्धांत के अनुसार किया जाना चाहिए: पहले सबसे शक्तिशाली दवाएं, फिर कम खुराक और पारंपरिक एंटीहिस्टामाइन पर स्विच करें।

क्विन्के की एडिमा के विकास के साथ, प्राथमिक चिकित्सा, तत्काल और अनिवार्य, विशेष रूप से अगर एडिमा गर्दन में स्थानीयकृत है, एक एड्रेनालाईन दवा का एक इंजेक्शन है। यह जान बचा सकता है। ऐसे रोगियों को अल्पकालिक दिखाया जाता है हार्मोन थेरेपी(अधिकतम 2-3 दिन) इसके बाद एंटीहिस्टामाइन का एक लंबा कोर्स (कई महीनों या वर्षों के लिए)।

भोजन से एलर्जेन का अनिवार्य और पूर्ण उन्मूलन। जिन रोगियों को कम से कम एक बार क्विन्के की एडिमा हुई है, उनके साथ हमेशा एड्रेनालाईन का एक ampoule होना चाहिए या एक खुराकएक विशेष पेन सिरिंज में एपिनेफ्रीन। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि खाद्य एलर्जी भोजन में नहीं मिलती है, लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि, उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां में, एक गैर-एलर्जेनिक व्यंजन में नट या तेल के निशान हो सकते हैं जो खाना पकाने से पहले मछली को भूनने के लिए इस्तेमाल किया गया था। .

रोगियों के साथ त्वचीय अभिव्यक्तियाँऔर एक कमजोर प्रतिक्रिया आमतौर पर एक आहार और एंटीहिस्टामाइन का एक कोर्स निर्धारित किया जाता है।

सबसे आम खाद्य एलर्जी

किसी भी भोजन से एलर्जी उस व्यक्ति में हो सकती है जो छोटी मात्रा में अंतर्ग्रहण होने पर खाद्य प्रतिक्रियाओं के लिए प्रवण होता है इस उत्पाद का... निम्नलिखित खाद्य समूह एलर्जी का कारण बन सकते हैं:

• समुद्री भोजन (मछली, झींगा, मालुस्की, मछली कैवियार);
• दूध (और डेयरी उत्पाद: पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, मक्खनऔर दूसरे);
• गेहूं (इससे युक्त सभी खाद्य पदार्थ, जैसे ब्रेड, पास्ता);
• नट्स (विशेषकर मूंगफली, बादाम, हेज़लनट्स);
• सोया, सोया उत्पाद;
• अंडे (अक्सर चिकन और उनसे युक्त सभी उत्पाद);
• चॉकलेट (कोकोआ मक्खन युक्त उत्पाद);
• खट्टे फल (विशेषकर कीनू)।

कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो छद्म एलर्जी का कारण बनते हैं:

• स्ट्रॉबेरी;
• स्मोक्ड मीट;
• स्वाद, मसाले (मोनोसोडियम ग्लूटामेट);
• रेड वाइन (कोई भी शराब)।

वे दूध और दूध लैक्टोज असहिष्णुता के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में ऐसी अवधारणाओं को साझा करते हैं। इसके अलावा, खुद से शराब, उदाहरण के लिए, वे एलर्जी को उत्तेजित नहीं कर सकते हैं, लेकिन वे एक ही उपयोग के साथ सूचीबद्ध उत्पादों में से किसी के लिए इस तरह की प्रतिक्रिया को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने में सक्षम हैं।
डॉक्टर खाद्य एलर्जी को दो समूहों में विभाजित करते हैं:

1. जिन्हें स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पूरी तरह से त्याग दिया जा सकता है, यानी आहार में उनकी अनुपस्थिति से मानव जीवन के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी नहीं होगी। ये हैं, उदाहरण के लिए, सोयाबीन, चॉकलेट, खट्टे फल।
2. उत्पाद, जिनकी अस्वीकृति मानव शरीर में विटामिन, प्रोटीन और ट्रेस तत्वों के संतुलन को बाधित कर सकती है। इन उत्पादों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, दूध, अंडे। कुछ मामलों में, डॉक्टर एक एलर्जी वाले व्यक्ति को अनुमति दे सकता है, जिसमें ये उत्पाद प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, उन्हें कम मात्रा में और अनिवार्य पर्याप्त गर्मी उपचार के साथ उपयोग करने के लिए: दूध उबालना, अंडे को लंबे समय तक पकाना।

अक्सर, तथाकथित क्रॉस एलर्जी... यदि पराग और कवक के लिए एक रोगी की रोग संबंधी प्रतिक्रिया दर्ज की जाती है, तो ऐसे कई खाद्य उत्पाद हैं जो शरीर के उनके अंतर्ग्रहण के लिए ठीक उसी प्रतिक्रिया को भड़काते हैं। उदाहरण के लिए:

यदि आपको पराग से एलर्जी है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया निम्न कारणों से हो सकती है: गाजर, अजमोद और अजवाइन, जामुन और फल, कुछ नट्स, सभी बेकरी उत्पाद, सॉसेज, क्वास, कॉफी और कोको, बीज या सूरजमुखी के तेल वाले उत्पाद।

यदि एक कवक एलर्जी का निदान किया जाता है, तो एक क्रॉस-रिएक्शन के कारण होता है: खमीर आटा उत्पाद, क्वास और बीयर, चीज, वाइन।

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खाद्य एलर्जी के कारण

खाद्य एलर्जी उच्च एलर्जेनिक गुणों वाले पदार्थों के कारण होती है, और ये हो सकते हैं: पशु प्रोटीन और विटामिन, विशेष रूप से समूह सी। सूचीबद्ध घटकों वाले सभी उत्पादों को स्वचालित रूप से "जोखिम समूह" के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। मछली, कैवियार और समुद्री भोजन, अंडा और दूध प्रोटीन, सभी लाल जामुन, खट्टे फल और यहां तक ​​कि गाजर को "एलर्जेन" के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। एक कमजोर जीव के लिए, कम सुरक्षात्मक कार्यों और एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए, कुछ भी एक एलर्जेन के रूप में काम कर सकता है, यहां तक ​​​​कि राई की रोटी... इसलिए, खाद्य एलर्जी जैसी स्थिति के प्रकट होने के किसी भी मामले में व्यक्तिगत और व्यापक रूप से संपर्क किया जाना चाहिए।

खाद्य एलर्जी को भोजन के लिए गैर-प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं (जैसे, लैक्टेज असहिष्णुता, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, संक्रामक आंत्रशोथ) और खाद्य योजकों (जैसे मोनोसोडियम ग्लूटामेट, मेटा-बिसल्फ़ाइट, टार्ट्राज़िन) की प्रतिक्रियाओं से अलग किया जाना चाहिए, जो अधिकांश खाद्य प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। विशिष्ट गुरुत्व 1 से 3% से कम के बीच होता है और भूगोल और पता लगाने के तरीकों के आधार पर भिन्न होता है; रोगी अक्सर एलर्जी के साथ असहिष्णुता को भ्रमित करते हैं। सामान्य पाचनवयस्कों में खाद्य एलर्जी के लक्षणों के विकास को रोकता है। किसी भी भोजन या पूरक में एलर्जी हो सकती है, लेकिन शिशुओं और छोटे बच्चों में सबसे आम एलर्जी दूध, सोया, अंडे, मूंगफली, गेहूं हैं, और बड़े बच्चों और वयस्कों में सबसे आम एलर्जी नट और समुद्री भोजन हैं। भोजन और गैर-खाद्य एलर्जी के बीच एक क्रॉस-रिएक्शन होता है और संवेदीकरण आंतरिक रूप से नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, मौखिक एलर्जी वाले रोगियों (खुजली, पर्विल, सब्जियों और फलों को खाने के बाद मौखिक श्लेष्मा की सूजन) को पराग के प्रति संवेदनशील बनाया जा सकता है; मूंगफली एलर्जी वाले बच्चों को पीनट बटर युक्त सामयिक रैश क्रीम से संवेदनशील बनाया जा सकता है। लेटेक्स एलर्जी वाले मरीजों को आमतौर पर केले, कीवी, एवोकाडो या इन खाद्य पदार्थों के संयोजन से एलर्जी होती है। श्रमिकों के लेटेक्स दस्ताने द्वारा छोड़े गए भोजन में लेटेक्स धूल से एलर्जी आसानी से खाद्य एलर्जी से भ्रमित होती है।

सामान्य तौर पर, खाद्य एलर्जी की मध्यस्थता IgE, T लिम्फोसाइट्स या दोनों द्वारा की जाती है। एलजीई-मध्यस्थता एलर्जी (जैसे, पित्ती, अस्थमा, तीव्रग्राहिता) की तीव्र शुरुआत होती है, आमतौर पर शैशवावस्था में विकसित होती है, जो अक्सर व्यक्तियों में होती है परिवार के इतिहासऊपर टी-सेल-मध्यस्थता एलर्जी (जैसे, खाद्य-ग्रेड प्रोटीन गैस्ट्रोएंटेरोपैथी, सीलिएक रोग) क्रमिक और पुरानी हैं। आईजीई और टी-लिम्फोसाइट्स (जैसे, एटोपिक जिल्द की सूजन, ईोसिनोफिलिक गैस्ट्रोएंटेरोपैथी) द्वारा मध्यस्थता वाली एलर्जी की शुरुआत में देरी होती है और यह पुरानी होती है। ईोसिनोफिलिक गैस्ट्रोएंटेरोपैथी एक असामान्य विकार है जो दर्द, ऐंठन, दस्त, रक्त परीक्षण पर ईोसिनोफिलिया, आंतों की दीवार में ईोसिनोफिलिक घुसपैठ, प्रोटीन की हानि और एटोपिक विकारों के इतिहास से जुड़ा है। शायद ही कभी, शिशुओं को आईजीजी की मध्यस्थता वाली गाय के दूध से एलर्जी होती है, जिससे फुफ्फुसीय रक्तस्राव (फुफ्फुसीय हेमोसिडरोसिस) होता है।

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खाद्य एलर्जी क्या है

भोजन से लोगों को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज और जैव सक्रिय पदार्थ मिलते हैं। कार्बोहाइड्रेट और वसा एलर्जी नहीं हैं। वे मनुष्यों में खाद्य असहिष्णुता पैदा कर सकते हैं, लेकिन विकास एलर्जी अभिव्यक्तियाँप्रोटीन के सेवन से जुड़ा है। एक खाद्य एलर्जी भोजन की प्रतिक्रिया है, जब साथ में बाहरी संकेतरोग, प्रतिरक्षा प्रणाली के विकार देखे जाते हैं। जब एक बीमार व्यक्ति के शरीर में एक प्रोटीन (एंटीजन) प्रवेश करता है, तो एंटीबॉडी का उत्पादन शुरू हो जाता है, जो बाहरी अभिव्यक्तियों का कारण बन सकता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली एंटीबॉडी के गठन के साथ ऐसे प्रोटीन पर प्रतिक्रिया नहीं करती है। भोजन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया के विकास की प्रकृति के आधार पर, इसके प्रकार हैं:

• सच्ची एलर्जी (प्रकृति में प्रतिरक्षा);
• छद्म एलर्जी।

जहरीले यौगिकों, सिंथेटिक खाद्य योजक युक्त भोजन खाने के बाद छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं दिखाई दे सकती हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में बदलाव के बिना खाद्य असहिष्णुता तब हो सकती है जब:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• पित्त प्रणाली का विघटन;
• अंतःस्रावी परिवर्तन;
• मनोवैज्ञानिक विकार।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

बाहरी अभिव्यक्तियाँ भोजन के संपर्क में या भोजन की गंध से होती हैं, लेकिन अधिक बार कुछ घंटों के बाद लक्षण दिखाई देते हैं। एक खाद्य एलर्जी के तत्काल लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• होंठ और मुंह की सूजन, कभी-कभी गले में;
• मुंह में खुजली।

प्रतिजन के प्रवेश के बाद पाचन तंत्रअभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं:

• कम हुई भूख;
• जी मिचलाना;
• कम मल त्याग या कब्ज;
• उलटी करना;
• पेट फूलना;
• पेटदर्द;
• आंत्रशोथ।

लोगों को सांस लेने में कठिनाई हो सकती है या एलर्जी रिनिथिसजिसमें नाक और खांसी से श्लेष्मा स्राव होता है। रक्त में एलर्जेन के दरार उत्पादों के अवशोषण के बाद, त्वचा पर परिवर्तन देखे जा सकते हैं:

• चकत्ते;
• लालपन;
• त्वचा में खुजली।

कभी-कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया कई प्रणालियों को बढ़ा और कवर कर सकती है: त्वचा में परिवर्तन, ग्रसनी श्लेष्म की सूजन, सांस लेने में कठिनाई, दबाव में कमी। ये संकेत रोग की जटिलता को दर्शाते हैं - एनाफिलेक्टिक शॉक। यह स्थिति रोगी के लिए खतरनाक है, अनुपस्थिति या असामयिक सहायता में मृत्यु हो सकती है।

बच्चों में खाद्य एलर्जी कैसे प्रकट होती है?

बच्चे की स्वच्छता के नियमों का पालन करते हुए डायपर रैश होने पर नवजात शिशु में एलर्जी की प्रतिक्रिया पर संदेह करना संभव है। बच्चों में खाद्य एलर्जी अक्सर त्वचा में परिवर्तन से प्रकट होती है। त्वचा पर लाल चकत्ते चेहरे पर दिखाई देते हैं, बच्चे खुजली से पीड़ित होते हैं, बेचैन हो जाते हैं, खराब नींद लेते हैं। समय के साथ, धब्बे खत्म हो जाते हैं और बाहों और ट्रंक तक फैल सकते हैं।

असामान्य, लेकिन बच्चे को अपच जैसी एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ होती हैं: उल्टी, दस्त। शायद ही कभी, बच्चों में भोजन असहिष्णुता हाथों, पैरों, मुंह, नाक की श्लेष्मा झिल्ली, राइनाइटिस के लक्षण, ब्रोन्कोस्पास्म, सांस लेने में कठिनाई का कारण बन सकती है। यह बीमारी का एक खतरनाक रूप है, इसलिए बच्चे को तुरंत डॉक्टर को दिखाना चाहिए।

खाद्य एलर्जी के कारण

एक वयस्क की तुलना में एक बच्चे में भोजन के प्रति प्रतिक्रिया होने की संभावना अधिक होती है। यह बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली की अपूर्णता के कारण होता है। अधिक उम्र में, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ गायब हो सकती हैं। खाद्य एलर्जी के निम्नलिखित कारणों को नाम दिया जा सकता है:

1. जिन लोगों में पहले से ही एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ (अस्थमा, पराग की प्रतिक्रिया) हैं, उनमें एलर्जी खाद्य असहिष्णुता विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।
2. भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया का विकास अक्सर उन बच्चों में होता है जिनके माता-पिता के पास है एलर्जी रोग... यह रोग अनुवांशिक रोगों से संबंधित है।
3. भोजन को रक्तप्रवाह में विभाजित रूप में प्रवेश करना चाहिए। जठरांत्र संबंधी मार्ग में दरार होती है। आंतों की दीवारों की बढ़ी हुई पारगम्यता के साथ या हार्मोनल विकार(एंजाइमों की आवश्यक मात्रा की कमी) अपर्याप्त रूप से अधिक नक़्क़ाशीदार भोजन रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, जिससे शरीर में एंटीबॉडी का निर्माण हो सकता है।
4. अनियमित पोषण से गैस्ट्रिक स्राव में व्यवधान और पूर्ण टूटने की प्रक्रिया होती है, प्रोटीन के प्रति शरीर की संवेदनशीलता का उदय होता है।
5. बच्चों में, निम्नलिखित कारक एलर्जी प्रतिक्रियाओं के गठन को प्रभावित कर सकते हैं:
   • गर्भावस्था के दौरान मां द्वारा एलर्जी का उपयोग;
   • स्तनपान के दौरान मां द्वारा आहार का पालन न करना;
   • कृत्रिम पोषण में स्थानांतरण;
   • भोजन की मात्रा और बच्चे के वजन के अनुपात का उल्लंघन।

खाद्य एलर्जी

खाद्य पदार्थ एक या अधिक प्रतिजनों से बने हो सकते हैं। दूध, अंडे और मूंगफली में कई प्रोटीन पाए जाते हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं। दूध को उबालने पर प्रोटीन के एलर्जिक गुण कुछ कम हो जाते हैं और मूंगफली में गर्मी उपचार के दौरान बढ़ जाते हैं। अंडे में, जर्दी की तुलना में प्रोटीन में एंटीजन की एलर्जी अधिक होती है। लोगों में क्रॉस-एलर्जी आम है:

• असहिष्णुता गाय का दूधबकरी के दूध के उपयोग की अभिव्यक्तियों के साथ;
• चिकन अंडे से एलर्जी की प्रतिक्रिया चिकन मांस के प्रति असहिष्णुता के साथ होती है।

किसी विशेष व्यक्ति के लिए, एंटीजन का एक व्यक्तिगत सेट होता है। मजबूत खाद्य एलर्जी में शामिल हैं:

• दूध;
• अंडे;
• मूंगफली;
• हेज़लनट;
• मछली और समुद्री भोजन;
• सोयाबीन और गेहूं।

प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा कुछ एंटीजन के लिए एंटीबॉडी का उत्पादन समय के साथ बंद हो सकता है, वसूली संभव है, लेकिन मछली और समुद्री जीवन के प्रोटीन, मूंगफली के प्रति प्रतिक्रियाएं जीवन के लिए बनी रहती हैं। मछली की गंध से भी एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं। मूंगफली और समुद्री भोजन उच्च गंभीरता के रोग की अभिव्यक्तियों का कारण बनते हैं: अस्थमा के दौरे, एनाफिलेक्टिक झटका। अन्य खाद्य पदार्थों में एंटीजन होते हैं:

• मक्का;
• लाल सेब;
• स्ट्रॉबेरी;
• खुबानी;
• एक प्रकार का अनाज;
• कद्दू, तरबूज, तरबूज;
• अंगूर;
• एवोकाडो;
• साइट्रस;
• कोको, कॉफी।

खाद्य एलर्जी का निदान

रोगी की परीक्षा बाहरी परीक्षा और पूछताछ से शुरू होती है। डॉक्टर रोगी और उसके माता-पिता के चिकित्सा इतिहास की जांच करता है। रोगी या उसके माता-पिता, पूर्वजों में अन्य एलर्जी संबंधी परेशानियों की प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति डॉक्टर को प्रारंभिक निदान करने का एक कारण देती है। खाद्य एलर्जी के पूर्ण निदान में इसके अतिरिक्त शामिल हैं प्रयोगशाला अनुसंधान.

खाद्य एलर्जी परीक्षण

उपचार के तरीकों को निर्धारित करने के लिए, चिकित्सक को निदान में विश्वास होना चाहिए और मुख्य एलर्जेन स्थापित करना चाहिए जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बनता है। डॉक्टर अतिरिक्त परीक्षाओं के लिए रोगी को रेफर कर सकते हैं:

• प्रतिक्रिया की प्रकृति का निर्धारण करने के लिए मुंह, नाक के श्लेष्म झिल्ली से स्मीयर की साइटोलॉजिकल परीक्षा;
• खाद्य एलर्जी समाधान के साथ त्वचा परीक्षण;
• रेडियोएलर्जोसॉर्बेंट परीक्षण;
• खाद्य एलर्जी के लिए एंजाइम इम्युनोसे;
• विशिष्ट एलर्जी परीक्षा।

उत्तेजक परीक्षण अधिक विश्वसनीयता देते हैं, लेकिन वे रोग के तीव्र पाठ्यक्रम का कारण बन सकते हैं, इसलिए, इस तरह की परीक्षा एक अस्पताल में डॉक्टर की देखरेख में की जाती है। परीक्षण से दो सप्ताह पहले, रोगी को एक आहार दिया जाता है, जिससे वे बाहर रहते हैं संभावित एलर्जीजब तक लक्षण पूरी तरह से गायब नहीं हो जाते। इंजेक्शन लगाने वाले पदार्थ का द्रव्यमान रोगी के वजन और उम्र पर निर्भर करता है। यदि एक दिन में कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो खुराक दोगुनी कर दी जाती है।

खाद्य एलर्जी का इलाज

आप उपायों के एक सेट का उपयोग करके एलर्जी से छुटकारा पा सकते हैं। वयस्कों में खाद्य एलर्जी के उपचार में शामिल हैं:

• एंटीजन के बिना आहार का पालन;
• मुलाकात एंटीथिस्टेमाइंसरोग के तीव्र रूप के लिए तवेगिल, सुप्रास्टिन और हार्मोनल दवाएं;
• रोग की हल्की डिग्री के साथ ज़िरटेक, एबास्टिन, क्लैरिटिन लेना;
• एनाफिलेक्टिक अभिव्यक्तियों से पीड़ित लोगों को दवा कैबिनेट में लगातार पहनने के लिए एड्रेनालाईन निर्धारित किया जाता है;
• इलाज सहवर्ती रोग, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना।

बच्चों में खाद्य एलर्जी का इलाज

एलर्जी की अभिव्यक्तियों को बाहर करने के लिए, डॉक्टर बच्चे के लिए एलर्जी का निर्धारण करता है और उसे निर्धारित करता है सख्त डाइट... बच्चों में अक्सर दूध के प्रति प्रतिक्रिया होती है, जो है आवश्यक उत्पादके लिये बच्चे का शरीर... कभी-कभी आप दूध उबालकर या एलर्जेन-विशिष्ट इम्यूनोथेरेपी निर्धारित करके एलर्जी की अभिव्यक्तियों से बच सकते हैं। तीव्र चरण में, बच्चों में खाद्य एलर्जी के इलाज के लिए एंटीहिस्टामाइन निर्धारित किए जाते हैं।

खाद्य एलर्जी के लिए आहार

अनुपालन सही आहारभोजन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को रोकने के लिए पोषण मुख्य तरीका है। आपके द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन की संरचना की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए क्योंकि एलर्जेन सामग्री के रूप में मौजूद हो सकते हैं। खाद्य एलर्जी के लिए आहार में ताजी सब्जियों, फलों और मांस से बने भोजन शामिल होने चाहिए। किण्वित, सूखे, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से एलर्जी की अभिव्यक्ति होने की संभावना अधिक होती है।

खाद्य एलर्जी तस्वीरें

वीडियो: बच्चे की खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे करें

खाद्य एलर्जी एक ऐसी बीमारी है, जो दिखने में नगण्य होने के बावजूद, जीवन की गुणवत्ता को दृढ़ता से प्रभावित करती है। यह भोजन में एक अड़चन की क्रिया के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है।

ग्रह की लगभग 1% वयस्क आबादी और 8% शिशुओं को यह रोग है। खाद्य प्रकारएलर्जी वाले 60-70% रोगियों में निदान किया गया।

प्रतिक्रिया क्यों दिखाई देती है

जैसा कि चिकित्सा आँकड़े दिखाते हैं, हाल के वर्षों में खाद्य एलर्जी के रिपोर्ट किए गए मामलों की संख्या में लगातार वृद्धि हुई है।

इसके प्रकट होने के कारण हैं:

1. वंशानुगत और आनुवंशिक प्रवृत्ति।यह साबित हो चुका है कि अगर किसी करीबी रिश्तेदार में से किसी को फूड एलर्जी है, तो यह बीमारी विरासत में मिल सकती है।
2. जीवन का गलत तरीका। व्यसनोंशरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को काफी कम कर देता है।
3. जठरांत्र प्रणाली के साथ समस्याएं।गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के परामर्श के लिए आने का कारण एलर्जी की अप्रत्याशित उपस्थिति है।
4. उचित पोषण का अभाव।आहार संतुलित होना चाहिए, मौसमी उत्पादों का अधिक प्रयोग नहीं करना चाहिए।
5. आधुनिक खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता।लगभग हर दूसरे खरीदे गए खाद्य उत्पाद में रंजक, पायसीकारी, संरक्षक, और विभिन्न रासायनिक योजक होते हैं। ये पदार्थ हमारे लिए विदेशी हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली उन्हें हमलावरों के रूप में मानती है।

ये कारण विदेशी एंटीबॉडी के प्रवेश का विरोध करने के लिए शरीर की क्षमता को कम करते हैं, रोग के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं।

एक एलर्जेन क्या है

बहुत सारे एलर्जेन हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि इस बीमारी के 90% मामले केवल आठ खाद्य पदार्थ खाने के कारण होते हैं।

निम्नलिखित उत्पादों को अवरोही क्रम में एलर्जी के महत्व से अलग किया जाता है।:

• अंडे;
• मूंगफली;
• दूध और डेयरी उत्पाद;
• समुद्री भोजन;
• अनाज (गेहूं, एक प्रकार का अनाज);
• साइट्रस;
• फलियां

अक्सर, यह इन उत्पादों से होता है कि एनाफिलेक्टिक सदमे में घातक परिणाम होते हैं।

सामान्य चिकित्सा

भोजन (उन्मूलन) से प्रेरक प्रकार के एलर्जेन का उन्मूलन चिकित्सा के पाठ्यक्रम का मुख्य तरीका माना जाता है।

यदि शायद ही कभी सेवन किए गए खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया होती है, तो उन्मूलन ही एकमात्र उपचार है जिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इस पद्धति के लिए एक विशिष्ट प्रकार के एलर्जेन और उत्पादों के आहार से पूर्ण निकासी की आवश्यकता होती है, जिसमें यह कम मात्रा में भी होता है।

उन्मूलन आहार एक गैर-एलर्जेनिक उत्पाद के साथ प्रेरक एलर्जेन के प्रतिस्थापन की विशेषता है।

एंटरोसॉर्बेंट्स - फलों और सब्जियों, चोकर और साबुत अनाज उत्पादों के रेशों में पाए जाने वाले पदार्थों का उपयोग करना आवश्यक है।

सभी व्यंजन स्टीम्ड, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ होना चाहिए, लेकिन तला हुआ नहीं होना चाहिए। नमक का सेवन काफी कम करें।

यदि किसी रोगी को एक सख्त उन्मूलन आहार निर्धारित किया जाता है, तो यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उसके सभी खाद्य घटकों की सामग्री उसकी उम्र और वजन के अनुरूप हो।

यदि आप डॉक्टर के सभी नुस्खे का पालन करते हैं और इस आहार का पालन करते हैं, तो 4-6 दिनों में सुधार होता है।

वयस्कों में खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे करें, इसकी अभिव्यक्तियों के आधार पर

आप पक्ष से लक्षणों की अभिव्यक्ति देख सकते हैं:

1. त्वचा:इसकी सूखापन, खुजली, लाली, चकत्ते;
2. श्वसन प्रणाली:विपुल नाक स्राव, खांसी, छींकना, सांस की तकलीफ, सांस की तकलीफ, लगातार नाक की भीड़;
3. पाचन तंत्र:उल्टी, मल विकार, सता दर्दपेट में, पसीना।

त्वचा के लाल चकत्ते

लक्षण के उपचार में, दवाएं और लोक उपचार... जब अंतःशिरा रूप से प्रशासित किया जाता है, तो "कैल्शियम क्लोराइड" या "सोडियम थायोसल्फेट" का उपयोग किया जाता है। वे शरीर को एलर्जेन को खत्म करने में मदद करते हैं।

व्यापक दाने के मामले में, इन दवाओं में प्रेडनिसोलोन या डेक्सामेथासोन मिलाया जाता है।

इसी समय, एंटीहिस्टामाइन की तीन पीढ़ियां निर्धारित हैं:

1. "सुप्रास्टिन", "डिपेनहाइड्रामाइन", "तवेगिल", "डायज़ोलिन" - उनकी अवधि कम है, वे उनींदापन का कारण बन सकते हैं।
2. "फेनिस्टिल", "सेटिरिज़िन", "लोराटाडिन" - और भी हैं लंबी अवधि की कार्रवाई, उनींदापन पैदा नहीं कर सकता।
3. "टिगोफास्ट", एरियस "," टेलफास्ट "- के साइड इफेक्ट की न्यूनतम संख्या है, लंबी अवधि।

लक्षण की पुरानी अभिव्यक्ति के मामले में, हार्मोनल दवा "प्रेडनिसोलोन" निर्धारित है। उनके प्रवेश का कोर्स दो महीने तक पहुंच सकता है। अक्सर रिसेप्शन को एंटीहिस्टामाइन के साथ जोड़ा जाता है।

खुजली

इस लक्षण की अभिव्यक्ति दवाओं के निम्नलिखित समूहों के साथ इलाज योग्य है:

• किसी भी पीढ़ी के एंटीहिस्टामाइन (मौजूदा जिगर की समस्याओं के साथ, उनका उपयोग डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही संभव है)।
• कॉर्टिकोस्टेरॉइड (एक प्राकृतिक मानव हार्मोन) पर आधारित तैयारी और मलहम।वे सूजन को दूर करने में मदद करते हैं और दर्द निवारक प्रभाव डालते हैं। उनके प्रवेश की अवधि 10 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए (अधिक .) लंबे समय तक सेवनकेवल एक डॉक्टर निर्धारित करता है)।
• गैर-हार्मोनल मलहम और क्रीम।उपचार के लिए, सूखापन को दूर करने, त्वचा की सूजन, "फेनिस्टिल - जेल", प्रोटोपिक "," पैन्थेनॉल "," बेपेंटेन "का उपयोग किया जाता है।

जठरांत्रिय विकार

जठरांत्र संबंधी मार्ग से लक्षणों की अभिव्यक्ति नियुक्ति से कम हो जाती है:

• सख्त डाइट;
• माइक्रोफ्लोरा ("कोलीबैक्टीरिन", "बिफिडुम्बैक्टीरिन", "लैक्टोबैक्टीरिन") को बहाल करने वाली तैयारी;
• रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को विस्थापित करने वाले फंड (यदि आवश्यक हो): "बैक्टिसुबटिल", "इंटेट्रिक्स"।

यदि दवाओं के साथ खाद्य एलर्जी का उपचार समय पर शुरू किया जाता है और जटिल तरीके से किया जाता है, तो इसकी प्रभावशीलता कई गुना बढ़ जाती है।

बच्चों और वयस्कों के लिए चिकित्सा में अंतर

किसी उत्पाद की समय पर पहचान जो शरीर की प्रतिक्रिया का कारण बनती है, इसके प्रकट होने के संकेतों के खिलाफ लड़ाई, मुख्य स्थिति है प्रभावी उपचाररोग।

वयस्कों और बच्चों के लिए उपयुक्त सबसे अच्छा और सरल तरीका, समस्या भोजन या भोजन को आहार से बाहर करना है, जहां यह स्थित है। आसपास के सभी लोगों (रिश्तेदारों, दोस्तों, सहकर्मियों) को इसके अस्तित्व के बारे में पता होना चाहिए।

एलर्जी के तीव्र रूप वाले वयस्क रोगी का उपचार आवश्यक रूप से किसी विशेषज्ञ की देखरेख में होना चाहिए। रोगी को "एपिनेफ्रिन" के इंजेक्शन निर्धारित किए जा सकते हैं।

यह दवा हिस्टामाइन की रिहाई को रोकती है और सांस लेना आसान बनाती है। पर आगे का इलाजएंटीहिस्टामाइन समूह और "एपिनिफ्रिन" की दवाओं के साथ संयुक्त उपचार निर्धारित है।

बच्चों में खाद्य एलर्जी के उपचार में बाहरी चिकित्सा के साथ संयोजन में आंतरिक चिकित्सा शामिल है। सबसे अधिक बार, दूसरी पीढ़ी के एंटीहिस्टामाइन समूह की दवाएं निर्धारित की जाती हैं।

कई दवाएं हैं: कुछ को जीवन के पहले दिनों से लिया जा सकता है, दूसरों को एक निश्चित उम्र तक पहुंचने के बाद ही।

ये सभी दवाएं त्वचा की खुजली, सूजन और निस्तब्धता (लालिमा) से राहत देती हैं। पर ऐटोपिक डरमैटिटिसजलसेक, संपीड़ित, हर्बल स्नान का उपयोग निषिद्ध है।

रोग के तीव्र रूप वाले वयस्क की तरह एक बच्चे को लगातार एक ब्रेसलेट पहनना चाहिए जो एलर्जेन के प्रकार को दर्शाता है। एनाफिलेक्टिक शॉक के त्वरित राहत और बहिष्करण के लिए यह आवश्यक है।

दवाओं का प्रयोग

चिकित्सा की जटिलता और चरण-दर-चरण रोग के उपचार के मुख्य सिद्धांत हैं, जिसका उद्देश्य इसके लक्षणों को समाप्त करना और तीव्रता को रोकना है।

उपचार में दवाओं का उपयोग किया जाता है:

• एंटीहिस्टामाइन समूह।अधिकांश एंटीहिस्टामाइन का उपयोग रोगनिरोधी रूप से किया जा सकता है;
• ग्लूकोकार्टिकोइड्स।वे एक गंभीर स्थिति को स्थिर करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। उन्हें लेने का कोर्स एलर्जी की गंभीरता पर निर्भर करता है और 3 से 14 दिनों तक होता है;
• क्रोमोलिनदवा भोजन से पहले मौखिक प्रशासन के लिए अभिप्रेत है और लंबे समय तक निर्धारित है;
• एड्रेनालिनमरीजों को यह दवा हमेशा अपने घर की फार्मेसी में रखनी चाहिए। एनाफिलेक्टिक सदमे के साथ, एड्रेनालाईन के साथ प्राथमिक चिकित्सा प्रदान की जाती है।

यदि रोग के हमले अक्सर खुद को प्रकट करते हैं, तो मुश्किल है, इम्यूनोथेरेपी निर्धारित है। यह विधि रोग की अभिव्यक्ति को काफी कम कर देती है, और कुछ मामलों में इसे राहत देती है।

दुबारा िवनंतीकरना गुणवत्ता उपचाररोग एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं का उपयोग है।

उनकी स्वतंत्र पसंद और खुराक निर्धारित करना न केवल अप्रभावी हो सकता है, बल्कि, इसके विपरीत, स्थिति को खराब कर सकता है।

जड़ी बूटियों का प्रयोग

पारंपरिक दवा अक्सर खाद्य एलर्जी के इलाज में सहायक होती है। लेकिन बिना डॉक्टर की सलाह के इनका इस्तेमाल खतरनाक है।

अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब अपेक्षित के बजाय सकारात्मक प्रभावएलर्जी की प्रतिक्रिया केवल तीव्र हो सकती है और एक गंभीर स्थिति पैदा कर सकती है।

उनकी संरचना में कई पौधों में ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो अल्पकालिक खुजली, चकत्ते, सांस लेने में कठिनाई आदि को भड़काते हैं। इसलिए, हर्बल उपचार को जिम्मेदारी से और सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए।

लक्षणों को दूर करने के लिए और डॉक्टर के परामर्श के बाद पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग किया जा सकता है।

काढ़े, जलसेक की तैयारी के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• ताजा निचोड़ा हुआ अजवाइन की जड़ का रस।इसे दिन में तीन बार तक 1 चम्मच पीने की सलाह दी जाती है;
• एक श्रृंखला से काढ़ा: 1 क्रमांक एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चम्मच पौधे को भाप दें, पकने के तुरंत बाद पीएं।
• कैलेंडुला फूल का काढ़ा: 10 जीआर। पौधों को 2 गिलास पानी से पीसा जाता है, 2 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, कला के तहत लिया जाता है। दिन में 3 बार चम्मच।
• बिछुआ फूल 1 टेस्पून के अनुपात में उबलते पानी डालें। 1 गिलास पानी में एक चम्मच फूल। 30 मिनट जोर दें, नाली। दिन में 5 बार तक लें, 0.5 कप गर्म।

प्रयुक्त खाद्य एलर्जी उपचार पारंपरिक औषधिअपनी पूर्ण प्रभावशीलता या खंडन साबित नहीं किया है। इसलिए, उनका उपयोग केवल मुख्य दवा चिकित्सा के सहायक के रूप में संभव है।

खाद्य एलर्जी की गंभीरता को रोकने या कम करने के लिए, कुछ बातों का पालन करना चाहिए।

1. विशेषज्ञों के पास अपनी यात्रा में देरी न करें।
2. अधिकतम लंबे समय तक स्तनपान (कम से कम आधा वर्ष)।
3. गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिला के आहार से अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का बहिष्कार।
4. गैर-एलर्जेनिक उत्पादों के साथ अत्यधिक एलर्जीनिक उत्पादों को प्रतिस्थापित करते समय, नए के अनुपात पर विचार करना महत्वपूर्ण है पोषक तत्वरोगी की शारीरिक आवश्यकता के साथ।
5. भोजन का ताप उपचार एलर्जी के जोखिम को कम करता है (दूध उबालें, अनाज भिगोएँ, घी का उपयोग करें)।
6. निवारक उपाय के रूप में, प्राकृतिक विसुग्राहीकरण का एक तरीका है। इसमें एक एलर्जेनिक उत्पाद की न्यूनतम खुराक में भोजन में दैनिक उपयोग होता है और इसकी खपत में धीरे-धीरे और वृद्धि होती है।
7. एलर्जी का इलाज खुद करने की कोशिश न करें।

प्रोफिलैक्सिस

बच्चों में और वयस्कों में खाद्य-प्रकार की एलर्जी के आगे प्रकटन को बाहर करने के लिए इसके जोखिम को कम करने के लिए फिर से बाहर निकलना, आपको निवारक उपायों का ध्यान रखने की आवश्यकता है।

एलर्जी की रोकथाम के उपायों में शामिल हैं:

1. सही और संतुलित आहारगर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिला।
2. पाचन तंत्र के रोगों का समय पर निदान और उपचार।
3. आहार से एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों का आंशिक या पूर्ण (यदि संभव हो) उन्मूलन।
4. धूम्रपान करने वाले समाज से बचें, क्योंकि तंबाकू का धुआं ही प्रतिक्रिया को तेज करता है।
5. एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ गर्म या ठंडे होने चाहिए।
6. आहार आहार का पालन करें।

खाद्य एलर्जी आपको अपनी जीवन शैली के बारे में अलग तरह से महसूस कराती है।

इस बीमारी के पक्ष से प्रसिद्ध अभिव्यक्ति "आपका स्वास्थ्य आपके हाथों में है" को परिभाषित करते हुए हम कह सकते हैं कि "हम जो खाते हैं उसमें हमारा स्वास्थ्य है"।

बीमारी से बचने के लिए आपको ठीक से खाना चाहिए, और यदि आवश्यक हो तो डॉक्टर की सभी सिफारिशों और नुस्खों का पालन करें।

आंकड़ों के अनुसार, भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया लगभग 3-13% होती है। नैदानिक ​​मामले... यह बार-बार शिकायतरोगियों, लेकिन कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि एलर्जेन को पहचानना हमेशा आसान नहीं होता है। मौजूदा किस्म के व्यंजनों के साथ नैदानिक ​​उपायआप महीने बिता सकते हैं। हालांकि, अगर एक एलर्जेन की पहचान की जाती है, तो उपचार तुरंत शुरू होता है। पैथोलॉजी की गंभीरता के आधार पर, नकारात्मक प्रतिक्रिया का सामना करना काफी संभव है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया एक अभिव्यक्ति है नैदानिक ​​लक्षणविभिन्न पदार्थों (एलर्जी) के संपर्क में आने पर जो विशेष इम्युनोग्लोबुलिन आईजीई, बेसोफिल, ईोसिनोफिल की सक्रियता का कारण बनते हैं। उत्तरार्द्ध, बदले में, एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करता है। भड़काऊ प्रकृतिजो अलग-अलग लक्षणों में खुद को अभिव्यक्त करता है।

इस तरह की एलर्जी का आधार एक खाद्य घटक है, जो रासायनिक संरचना की दृष्टि से एक हानिरहित पदार्थ है, लेकिन रोगी का शरीर इस पदार्थ के खिलाफ एक प्रतिरक्षा रक्षा का निर्माण करता है। कुछ खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा विदेशी और हानिकारक प्रोटीन के रूप में माने जाते हैं।

वयस्कों में खाद्य एलर्जी का इलाज करने से पहले, पूरी तरह से निदान और इतिहास के संग्रह के माध्यम से घटना के सटीक कारण को स्थापित करना आवश्यक है। जब कोई व्यक्ति एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का आहार लेता है, तो उसका एक अलग प्रकार होता है नकारात्मक प्रतिक्रिया... कभी-कभी यह भोजन के साथ त्वचा के संपर्क, गंध की साँस लेना, वाष्प के साथ भी प्रकट होता है। प्रत्येक रोगी में, शरीर व्यक्तिगत रूप से उत्तेजना पर प्रतिक्रिया करता है, इसलिए यह कहना असंभव है कि एलर्जी कैसे प्रकट होगी।

एक एलर्जी प्रतिक्रिया एक कार्बनिक प्रकृति के कई विकृतियों के नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों के समान है। विशेषज्ञ का कार्य लक्षणों की व्युत्पत्ति का निर्धारण करना है। यदि वे भोजन के सेवन की परवाह किए बिना होते हैं, तो गैर-एलर्जी रोग मानने की सलाह दी जाती है।

दिलचस्प!जिआर्डियासिस या एंजाइम की कमी के रोगी के इतिहास का अर्थ है संपूर्ण खाद्य पदार्थों के समूह या एक निश्चित खाद्य घटक से एलर्जी का जोखिम।

नैदानिक ​​तस्वीर

कभी-कभी लोग एलर्जी की प्रतिक्रिया और खाद्य असहिष्णुता को भ्रमित करते हैं। चिकित्सा में, ये अलग-अलग स्थितियां हैं, क्योंकि बाद के मामले में, नकारात्मक लक्षण लंबे समय के बाद विकसित होते हैं (2 घंटे बाद में)। वयस्कों में खाद्य एलर्जी कैसे प्रकट होती है? लक्षण खाद्य असहिष्णुतासबसे अधिक बार एक दिन, 2 दिनों में प्रकट होता है, जो हमेशा एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए विशिष्ट नहीं होता है।

वयस्कों में खाद्य एलर्जी कैसी दिखती है, इसे नीचे दी गई तस्वीर में देखा जा सकता है:

खाद्य एलर्जी को विभिन्न लक्षणों की विशेषता होती है, जो पहली नज़र में, किसी अन्य बीमारी के पाठ्यक्रम की तरह लग सकते हैं। सबसे अधिक बार, वयस्क रोगियों में निम्नलिखित नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ देखी जाती हैं:

• उलटी करना;
• गंभीर मतली;
• कब्ज;
• दस्त;
• खांसी, सांस की तकलीफ, सांस की तकलीफ;
• दमा;
• एक एलर्जी प्रकृति के एंटरोकोलाइटिस;
• सरदर्द;
• त्वचा पित्ती;
• नेत्रश्लेष्मलाशोथ (आंखों की लाली, फाड़);
• एलर्जिक राइनाइटिस (बहती नाक);
• ओटिटिस;
• जिल्द की सूजन;
• क्विन्के की एडिमा;
• तीव्रगाहिता संबंधी सदमा।

प्रत्येक व्यक्ति के अलग-अलग लक्षण होते हैं। कभी-कभी 1 नैदानिक ​​​​संकेत या एक ही समय में कई हावी होते हैं। ज्यादातर मामलों में, त्वचा और अपच के लक्षण देखे जाते हैं - उल्टी, दस्त, एंटरोकोलाइटिस, पित्ती, जिल्द की सूजन। यह खाए गए भोजन के प्रकार और खाए गए एलर्जेन की मात्रा पर निर्भर करता है।

आमतौर पर एलर्जी खाने के 10-30 मिनट बाद शुरू होती है, लेकिन संभव है कि लक्षण 1-2 घंटे के बाद दिखाई दें। तीव्रता नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँमध्यम से गंभीर तक भिन्न होता है, जिसके लिए किसी भी मामले में कार्रवाई की आवश्यकता होती है। यदि हमलों को समय पर नहीं रोका गया, तो अपरिवर्तनीय क्षति, पेट के ऊतकों, अग्न्याशय, यकृत और अन्य अंगों के शोष के सभी जोखिम हैं।

जरूरी!यदि रोगी को लगता है गंभीर चक्कर आना, "सिर में कोहरा", पक्षाघात, आक्षेप, भ्रम की भावना, तत्काल एक एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक है।

इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है रक्त चापहै, जो इन लक्षणों के साथ तेजी से घट रहा है। इसका मतलब है एनाफिलेक्टिक शॉक की शुरुआत, जो बहुत खतरनाक और घातक है।

नैदानिक ​​अभ्यास में खाद्य एलर्जी के असंख्य हैं। प्रत्येक रोगी में एक व्यक्तिगत एलर्जेन होता है जो एक आक्रामक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को भड़काता है। ऐसी स्थिति में पदार्थ-उत्तेजक खाद्य उत्पादों के समूह हैं, साथ ही उनके घटक घटक, जिनमें स्वाद, संरक्षक, अतिरिक्त योजक शामिल हैं।

कभी-कभी किसी निश्चित निर्माता से खाना खाते समय एलर्जी महसूस होती है। लगातार एलर्जी की स्थिति के साथ, एक व्यक्ति को उत्पाद के बारे में जानकारी का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता होती है।पैकेज के पीछे उत्पाद की संरचना और निर्माता का नाम विस्तार से दर्शाया गया है।

यह कई रासायनिक योजक, अज्ञात यौगिकों वाले भोजन से परहेज करने योग्य है।

दुनिया में मौजूद सभी व्यंजनों में, विशेष रूप से एलर्जीनिक उदाहरणों को बाहर करना मुश्किल है। यदि हम नैदानिक ​​​​अभ्यास के मामलों का विश्लेषण करते हैं, तो अक्सर निम्नलिखित खाद्य पदार्थों पर नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है:

• क्रेफ़िश, शंख, झींगा, केकड़े, मछली, झींगा मछली, ऑक्टोपस, व्यंग्य, सीप, कैवियार;
• नट, मूंगफली;
• खट्टे फल - नारंगी, अंगूर, कीनू, नींबू, चूना;
• अंडे, गाय या बकरी का दूध, मक्का, एक प्रकार का अनाज, जौ, जई;
• चॉकलेट;
• बेकर और शराब बनानेवाला का खमीर;
• लस मुक्त अनाज के पौधे।

वी एक समान स्थितिएक व्यक्तिगत दृष्टिकोण अनिवार्य है, क्योंकि किसी भी प्रकार का भोजन करते समय एलर्जी स्वयं प्रकट हो सकती है।

दिलचस्प!संभावित खाद्य विषाक्तता और तीव्र एलर्जी के मामले में विदेशी प्रकार के भोजन को सबसे खतरनाक माना जाता है। उनके उपयोग से इनकार करना बेहतर है, खासकर अगर इतिहास में आक्रामक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के मामले थे।

कैसे प्रबंधित करें?

एक वयस्क में तीव्र खाद्य एलर्जी के मामले में क्या करें? जल्द से जल्द कार्यवाही होनी चाहिए तीव्र गिरावटराज्यों। चूंकि वयस्कों में खाद्य एलर्जी का व्यापक तरीके से इलाज करना आवश्यक है, इसलिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है:

• दवाएं;
• लोक तरीके;
• एलर्जेन के संपर्क से बचना।

यदि आप एक वयस्क में एक तीव्र खाद्य एलर्जी देखते हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस स्थिति में क्या करना है और कैसे मदद करनी है। जब एक वयस्क में एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो दवाओं का उपयोग करना उचित होता है, जिन्हें कई औषधीय समूहों में विभाजित किया जाता है:

• एंटीहिस्टामाइन (क्लैरिटिन, केस्टिन, टेलफास्ट, क्लेरिसेंस, ज़िरटेक, लेटिज़ेन, सुप्रास्टिन, एलर्टेक);
• हार्मोनल ड्रग्स (लोराटाडिन, सेटीरिज़िन, फेक्सोफेनाडाइन, एबास्टाइन, टेरफेनडाइन);
  मास्ट सेल स्टेबलाइजर्स (क्रोमोलिन, केटोटिफेन)।

एंटीहिस्टामाइन का उपयोग किसी भी तीव्रता के एलर्जी के हमलों के लिए प्राथमिक उपचार के रूप में किया जाता है।

वे इंजेक्शन के रूप में और गोलियों के रूप में उपलब्ध हैं। ऐसी दवाएं हैं महत्वपूर्ण दुष्प्रभावइसलिए, एंटीहिस्टामाइन नैदानिक ​​अभ्यास में लोकप्रिय हैं पिछली पीढ़ी(सेट्रिन, ट्रेक्सिल, क्लेरिमैक्स, ज़िज़ल)।

हार्मोनल एजेंट बहुत गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए अपरिहार्य हैं जो गंभीर रूप से जीवन के लिए खतरा हैं। कभी-कभी ऐसी दवाएं निर्धारित की जाती हैं जब किसी व्यक्ति को लगातार एलर्जी होती है, और उत्तेजक पदार्थ निर्धारित नहीं किया जा सकता है।

मस्त सेल स्टेबलाइजर्स उनके में समान हैं रासायनिक संरचनाएंटीहिस्टामाइन समूह पर, लेकिन उनका उद्देश्य एक निवारक प्रभाव है। इस कारण वे रुकते नहीं हैं। तीव्र हमले... लेकिन इसी तरह की दवाएंसंचयी हैं और लक्षणों को दूर करने या रोकने के लिए नियमित उपचार के लिए उपयुक्त हैं।

एलर्जेन-विशिष्ट इम्यूनोथेरेपी (एएसआईटी) का उपयोग तब किया जाता है जब खाद्य एलर्जेन एक महत्वपूर्ण उत्पाद होता है। इस प्रक्रिया में इम्यूनोथेरेपी, एलर्जेन टीकाकरण शामिल है। एएसआईटी की प्रभावशीलता संदिग्ध है और यह गारंटी नहीं देती है कि 100% नकारात्मक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया से छुटकारा मिलेगा।

एक एलर्जेन के संपर्क से बचना तब संभव है जब उत्तेजक उत्पाद को आसानी से बदला जा सकता है या बिल्कुल भी नहीं खाया जा सकता है (शहद, ऑक्टोपस, स्क्विड, झींगा)। उपचार की यह विधि पूरी तरह से रोगी की इच्छा पर निर्भर करती है।

एलर्जिक एंटरोकोलाइटिस के मामले में, एंटरोसॉर्बेंट तैयारी का उपयोग किया जाता है ( सक्रिय कार्बन, सोरबेक्स, स्मेक्टा, एंटरोसगेल)। वे आंतों, पेट को साफ करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

लोक उपचार हैं अतिरिक्त विधिइलाज। वे तीव्र एलर्जी के हमलों को नहीं रोकते हैं। प्राकृतिक अवयवों का केवल एक निवारक या नरम प्रभाव होता है। इन उद्देश्यों के लिए, लोग काढ़े, टिंचर, चाय, संग्रह करते हैं औषधीय जड़ी बूटियाँऔर पौधे। आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं या उन्हें तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।

यदि रोगी अपने बल पर गिन रहा है, तो आपको पता होना चाहिए कि इस रोग के लिए कौन से पौधे सबसे प्रभावी हैं:

उपरोक्त पौधों का उपयोग कड़ाई से परिभाषित खुराक में किया जाता है - 5 से 50 ग्राम तक। जड़ी-बूटियों को 5 से अधिक नहीं की संरचना में मिलाया जा सकता है, क्योंकि घटकों की प्रचुरता बार-बार होने वाली एलर्जी प्रतिक्रिया को भड़काती है। उबलते पानी के साथ पौधों को 150-200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।

दवा बाजार में, तैयार हर्बल तैयारियां भी बेची जाती हैं, जिसका मुख्य उद्देश्य एलर्जी की प्रतिक्रिया का मुकाबला करना है। इनमें निम्नलिखित दवाएं शामिल हैं:

• मठ की चाय (तिपतिया घास, कैमोमाइल, हॉर्सटेल, मीडोस्वीट, कोल्टसफ़ूट, एलेकम्पेन, सेंटॉरी, यारो, फायरवीड, रास्पबेरी);
• एलर्जी के लिए संग्रह नंबर 1 (कैलामस, एलेकम्पेन, कोल्टसफ़ूट, जंगली मेंहदी, वर्मवुड);
• एलर्जी के लिए संग्रह नंबर 2 (गुलाब कूल्हों, पाइन, यारो);
• एलर्जी के लिए संग्रह नंबर 3 (गुलाब कूल्हों, सेंटौरी, सिंहपर्णी, सेंट जॉन पौधा, मकई के भुट्टे के बाल, घोड़े की पूंछ);
• एलर्जी के लिए संग्रह नंबर 4 (गुलाब कूल्हों, सेंट जॉन पौधा, सेंटौरी, सिंहपर्णी, हॉर्सटेल, मकई रेशम, कैमोमाइल)।
  औषधीय अवयवों की संरचना और खुराक में, सबसे पहले, एंटीएलर्जिक शुल्क एक दूसरे से भिन्न होते हैं। ऐसे फंड का उपयोग करने से पहले सबसे बढ़िया विकल्पडॉक्टर से सलाह ली जाएगी।

जरूरी!पौधों के प्राकृतिक घटक भी स्थिति को खराब कर सकते हैं यदि किसी व्यक्ति को एक या किसी अन्य घटक से एलर्जी है, इसलिए उपचार के पारंपरिक तरीकों का उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ और न्यूनतम खुराक में किया जाना चाहिए।

यदि किसी रोगी को खाद्य एलर्जी का संदेह है, तो निवास के स्थान पर किसी एलर्जी विशेषज्ञ या चिकित्सक से परामर्श करना सबसे उचित है। सबसे पहले आपको उस एलर्जेन की पहचान करने की आवश्यकता है जो नकारात्मक लक्षणों का कारण बनता है।

इन उद्देश्यों के लिए, एक व्यक्ति को निम्नलिखित नैदानिक ​​​​प्रक्रियाएँ सौंपी जाती हैं:

• सामान्य रक्त विश्लेषण;
• विश्लेषण नसयुक्त रक्तखाद्य एलर्जी (IgE) के विभिन्न समूहों के लिए;
  त्वचा परीक्षण।

यदि बीमारी एलर्जी है, तो रोगी के ईोसिनोफिल संख्या बढ़ जाती है। अन्य कोशिकाओं के बढ़े हुए संकेतक कार्बनिक विकृति का संकेत देते हैं। खाद्य एलर्जी के लिए रक्त का निदान एक उत्तेजक लेखक को प्रकट कर सकता है, जैसे त्वचा परीक्षण, लेकिन कभी-कभी प्रयोगशाला परीक्षण वांछित परिणाम नहीं लाते हैं। वहीं, एलर्जेन की पहचान से ही सही इलाज शुरू किया जा सकता है।

इससे पहले कि आप वयस्कों में खाद्य एलर्जी से निपटना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि क्या रोगी की गंभीर स्थिति खाद्य असहिष्णुता का परिणाम है।

एलर्जेन की पहचान करने के बाद, रोग की स्थिति को ठीक करना शुरू करना सबसे उचित है। इस उपाय को लागू करने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

इस तरह की क्रियाएं एलर्जी से राहत नहीं देती हैं, लेकिन केवल स्थिति को स्थिर करती हैं, नए हमलों के विकास को रोकती हैं। स्वस्थ तरीकाजीवन, पोषण, नियमित व्यायाम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, जो निवारक उद्देश्यों के लिए एलर्जी की स्थिति के लिए बहुत उपयोगी है।

निष्कर्ष

लगभग हर कोई तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव कर सकता है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है
वयस्कों में खाद्य एलर्जी की पहचान कैसे करें, और समय पर हमले को कैसे रोकें।

खाद्य एलर्जी मौत की सजा नहीं है क्योंकि कई दवाएं और उपचार उपलब्ध हैं। सबसे पहले, आपको खाद्य एलर्जीन को सटीक रूप से निर्धारित करने की आवश्यकता है, क्योंकि नकारात्मक लक्षण हमेशा शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का परिणाम नहीं होते हैं। यह बीमारी खुद को महसूस कराती है विभिन्न लक्षण, ऐसे रूप जिन्हें कभी-कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया से जोड़ना मुश्किल होता है।

ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है जो आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि एक वयस्क में खाद्य एलर्जी का इलाज कैसे किया जाए। अधिकांश प्रभावी तरीकापैथोलॉजी के खिलाफ लड़ाई - एक एलर्जीनिक उत्पाद का उपयोग करने से इनकार करना। वैकल्पिक रूप से, एंटीहिस्टामाइन, मस्तूल सेल स्टेबलाइजर्स, हार्मोनल दवाएं निर्धारित की जाती हैं।

के साथ संपर्क में

खाद्य एलर्जी भोजन में पाए जाने वाले कुछ घटकों के लिए एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है। ज्यादातर, यह बीमारी बच्चों में (विशेषकर स्तनपान करने वाले बच्चे में) और वयस्क आबादी में कई गुना कम देखी जाती है। यहां तक ​​​​कि एक खाद्य एलर्जीन की थोड़ी मात्रा भी जीवन के लिए खतरा हो सकती है।

इस तरह के प्रकट होने के मुख्य लक्षण खाने में विकारहैं - त्वचा पर एक दाने की उपस्थिति, अक्सर खुजली या जलन, नाक की भीड़ और बार-बार छींकने, सांस की तकलीफ, जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान के साथ। खाद्य एलर्जी के उपचार में शामिल हैं: दवाओं, असुविधाजनक संकेतों को समाप्त करने के उद्देश्य से, साथ ही विशेष रूप से तैयार किए गए आहार से जिसमें शामिल नहीं है मुख्य कारकरोग की घटना।

खाद्य एलर्जी का उपचार इस तथ्य से जटिल है कि एक व्यक्ति को यह पता नहीं हो सकता है कि उसे एलर्जी है, क्योंकि वह इसके लक्षण एक साधारण सर्दी, अपच या संक्रामक के लिए लेता है। चर्म रोग... यही कारण है कि इस प्रकार की एलर्जी का कोर्स और इसके लक्षणों की अभिव्यक्ति प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग होगी। इसके अलावा, यह स्थिति खाद्य असहिष्णुता से भ्रमित है।

मुख्य अंतर यह है कि प्रतिरक्षा प्रणाली इस प्रक्रिया में शामिल नहीं है। यही कारण है कि अधिकांश वयस्क इन दोनों बीमारियों को भ्रमित करते हैं। अक्सर, बच्चों में खाद्य एलर्जी वंशानुगत होती है और जीवन के पहले कुछ वर्षों में ही प्रकट होती है, और समय के साथ, बच्चे इसे आसानी से बढ़ा देते हैं।

एटियलजि

शिशुओं और बड़े बच्चों में खाद्य एलर्जी के कई कारण होते हैं, क्योंकि वे वही होते हैं जो अक्सर इस बीमारी से पीड़ित होते हैं। इस तरह के विकार की अभिव्यक्ति में कारक हैं:

• वंशानुगत प्रवृत्ति - यदि माता-पिता में से किसी एक को बचपन में ऐसी बीमारी थी, तो नवजात शिशु में इसके प्रकट होने की संभावना अधिक होती है;
• कुछ खाद्य पदार्थों के गर्भावस्था के दौरान एक महिला द्वारा दुर्व्यवहार, उदाहरण के लिए, दूध या मछली, जिसने एलर्जी गतिविधि का उच्चारण किया है;
• स्तनपान के बाद बच्चे को समय से पहले दूध पिलाना;
• तर्कहीन पोषण, यानी भोजन की मात्रा और बच्चे के वजन और उम्र का गलत अनुपात;
• जीवन के पहले वर्ष में बच्चे के इलाज के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और पित्त पथ के जन्मजात विकृति;
• अंतःस्रावी तंत्र विकार;
• कुछ उत्पादों की एक महिला द्वारा उपयोग जो स्तन के दूध के माध्यम से बच्चे में प्रवेश करती है और एलर्जी का कारण बनती है। यही कारण है कि युवा नर्सिंग माताओं को आहार पर टिके रहने की जरूरत है।

मुख्य खाद्य पदार्थ जो बच्चे को एलर्जी विकसित कर सकते हैं वे हैं:

• डेयरी उत्पाद जिनमें शामिल हैं भारी संख्या मेगिलहरी;
• चिकन अंडे, विशेष रूप से प्रोटीन, जो पोल्ट्री मांस से एलर्जी का कारण हो सकता है;
• समुद्री भोजन;
• बाजरा, जौ, चावल, जई या मकई सहित कुछ अनाज। ऐसे मामलों में, उनमें मौजूद पदार्थों से एलर्जी भी होती है;
• फलियां;
• सब्जियां और फल - उनमें से प्रत्येक के लिए व्यक्तिगत रूप से एलर्जी उत्पन्न होती है;
• पागल

वयस्कों में खाद्य एलर्जी की पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है:

• अनुचित आहार, यानी भोजन के बीच बहुत लंबा ब्रेक, या, इसके विपरीत, बार-बार भोजन करना। यह वही है जो गैस्ट्रिक स्राव के विकारों की ओर जाता है, जो न केवल की घटना को भड़काता है यह बीमारी, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों या पुरानी गैस्ट्र्रिटिस के प्रति असहिष्णुता भी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की भड़काऊ प्रक्रियाएं, जिससे आंतों की दीवारों की पारगम्यता बढ़ जाती है;
• अग्नाशयी अपर्याप्तता या निम्न एंजाइम स्तर;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता।

वयस्कों के लिए खाद्य एलर्जी के लिए खाद्य असहिष्णुता की गलती करना असामान्य नहीं है, लेकिन एक महत्वपूर्ण अंतर उत्पाद की असहिष्णुता नहीं है, बल्कि इसमें निहित रासायनिक रंगों, स्वादों या स्वादों का असहिष्णुता है।

लक्षण

उम्र और प्रतिरक्षा की स्थिति के आधार पर, प्रत्येक बच्चे के लिए खाद्य एलर्जी के लक्षण और उनकी गंभीरता अलग-अलग होगी। इस प्रकार, इस तरह के विकार के मुख्य लक्षण हैं:

• दाने की घटना - पूरी त्वचा और उसके व्यक्तिगत क्षेत्रों दोनों को प्रभावित करती है;
• प्रभावित त्वचा की खुजली, जलन और सूजन;
• - एक घटना जिसमें एक व्यक्ति बढ़े हुए बलगम स्राव, नाक की भीड़, बार-बार छींकने और खुजली से पीड़ित होता है;
• खांसी, कभी-कभी थूक के साथ;
• गला की सूजन के कारण घुटन दिखाई देती है;
• वृद्धि हुई फाड़;
• नाक से हवा में सांस लेने में कठिनाई;
• आंखों की सफेद झिल्ली की लाली;
• मल उत्सर्जित करने के लिए बार-बार आग्रह करना;
• लगातार मतली, अक्सर उल्टी के मुकाबलों के साथ समाप्त होती है;
• पेट में दर्दनाक संवेदनाएं;
• बहरापन;
• नींद विकार, एक बच्चे में अनिद्रा के रूप में प्रकट;
• शरीर के तापमान में मामूली वृद्धि;
• रक्तचाप संकेतकों की किसी भी दिशा में परिवर्तन;
• बार-बार मिजाज।

शिशुओं में खाद्य एलर्जी अतिरिक्त संकेतों से प्रकट होती है:

• सावधानीपूर्वक त्वचा की देखभाल के बाद डायपर दाने की उपस्थिति;
• क्षेत्र में त्वचा की लाली गुदाजिसे खिलाने के बाद व्यक्त किया जाता है।

यदि आप व्यक्तिगत रूप से तैयार किए गए आहार का पालन करते हैं तो रोग के अधिकांश लक्षण गायब हो जाएंगे।

जटिलताओं

यदि आप समय पर खाद्य एलर्जी का उपचार शुरू नहीं करते हैं, तो इससे कई गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं:

• - एलर्जी के लिए शरीर की एक गंभीर प्रतिक्रिया, अक्सर चेतना के अल्पकालिक नुकसान की ओर ले जाती है, लेकिन इससे बच्चे के जीवन को भी खतरा हो सकता है;
• - किस वजह से दम घुटने लगता है और मौत हो जाती है।

निदान

बच्चों और वयस्कों में खाद्य एलर्जी के निदान के उपायों में उपचार का एक सेट शामिल है:

• अप्रिय लक्षणों के प्रकट होने की तीव्रता और पहली बार पता लगाना। इसके अलावा, डॉक्टर को बताया जाना चाहिए कि खाद्य एलर्जी के लक्षणों की शुरुआत से तुरंत पहले किन खाद्य पदार्थों का सेवन किया गया था;
• रोग के कारण का विश्लेषण - आनुवंशिकता, भोजन या जठरांत्र संबंधी विकृति;
• पीड़ित की जांच करना, विशेष रूप से त्वचा, कंजाक्तिवा, नाक की लालिमा और स्वरयंत्र की सूजन की पहचान करना;
• , नाक से स्राव और मल;
• रक्त सीरम का अध्ययन - धन्यवाद जिससे यह पता लगाना संभव हो जाता है कि बच्चे या वयस्क को किस खाद्य उत्पाद से एलर्जी है;
• एलर्जी परीक्षण त्वचा, जिस पर विभिन्न एलर्जी के साथ एक विशेष समाधान लगाया जाता है। यदि रोगी को लगाए गए एलर्जेंस में से किसी एक से एलर्जी है, तो त्वचा पर एक लाल छाला दिखाई देगा। इस परीक्षण के परिणामों की सटीकता के लिए, यह आवश्यक है कि रोगी को खाद्य एलर्जी की कोई अभिव्यक्ति न हो;
• एक चिकित्सक, प्रसूति-स्त्री रोग विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ के साथ अतिरिक्त परामर्श।

इलाज

यदि कोई बच्चा या वयस्क जीवन के लिए खतरनाक लक्षण नहीं दिखाता है, और पहली बार खाद्य एलर्जी उत्पन्न हुई है, तो भी आपको इसे सुरक्षित रूप से खेलने और एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है। पर पहुंचने के बाद चिकित्सा संस्थान, खाद्य एलर्जी उपचार पर ध्यान दिया जाएगा:

• शर्बत लेना, जिसका उद्देश्य लक्षणों की तीव्रता को कम करना, शरीर से एलर्जी को जल्दी से दूर करना और उपचार प्रक्रियाओं को तेज करना है। एक वयस्क और एक बच्चे के लिए खुराक अलग होगी, और उन्हें अन्य दवाएं लेने के दो घंटे से पहले नहीं लिया जाना चाहिए;
• एंटीहिस्टामाइन निर्धारित करना जो सूजन को कम करता है;
• औषधीय मलहम, हार्मोनल या गैर-हार्मोनल का उपयोग;
• स्वागत हार्मोनल पदार्थ- केवल गंभीर एलर्जी के साथ;
• एलर्जी के साथ किसी भी संपर्क का बहिष्कार।

इसके अलावा, खाद्य एलर्जी के उपचार में एक विशेष आहार शामिल है, जिसका उद्देश्य व्यंजन में उत्पाद और उसके घटकों से बचना है, जो एलर्जी के रूप में शरीर में प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है या इसके पाठ्यक्रम को जटिल बना सकता है। आहार का उद्देश्य धीमा होना है, लेकिन प्रभावी उन्मूलनसभी लक्षण। आराम आने के बाद आपको ऐसा खाना नहीं खाना चाहिए जो एलर्जी... यह स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए विशेष रूप से सच है। इसके अलावा, कई प्रकार के आहार हैं, जिनमें से प्रत्येक को किसी विशेष उत्पाद की प्रतिक्रिया की डिग्री के आधार पर निर्धारित किया जाता है:

• गैर-विशिष्ट प्रकार का आहार - एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने वाले सभी खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है। आमतौर पर सौंपा गया शुरुआती अवस्थासर्वेक्षण जब रोगज़नक़ अस्पष्टीकृत रहता है;
• अपवर्जन आहार - जिसके दौरान किसी भी मात्रा में व्यंजन में उत्पाद और उसकी अशुद्धियों को खाने की सख्त मनाही होती है।

आहार, रोकथाम की एकमात्र विधि के रूप में, एक वयस्क रोगी और एक बच्चे दोनों के लिए निर्धारित है। उम्र के आधार पर, वसूली एक सप्ताह से एक महीने की अवधि के भीतर होती है।

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बच्चों में खसरा एक व्यापक विकृति है जिसमें एक वायरल प्रकृति होती है और एक बीमार व्यक्ति से स्वस्थ व्यक्ति में फैलती है। खसरे के टीकाकरण की मदद से रोग के विकास से बचा जा सकता है। लक्षणों को अनदेखा करने से गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं, जिनमें मृत्यु तक और मृत्यु भी शामिल है।