तोरी में क्या होता है। पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन के तरीके। तोरी की विटामिन और खनिज संरचना और शरीर के लिए लाभ

तोरी वार्षिक शाकाहारी पौधे हैं जो कद्दू परिवार से संबंधित हैं। तोरी को एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी माना जाता है, क्योंकि यह शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाती है, और त्वचा के स्वास्थ्य पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पाचन तंत्र... कॉस्मेटोलॉजी में फलों के बीजों का उपयोग क्रीम में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

तोरी में बड़ी मात्रा में कैरोटीन और विटामिन सी होता है, इसलिए इनमें सामान्य टॉनिक गुण होते हैं। इस पौधे में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो मानव शरीर से पानी और टेबल सॉल्ट को हटाता है, पानी-नमक संतुलन को भी सामान्य करता है और रक्त को शुद्ध करता है। तोरी में उच्च मात्रा में पेक्टिन पदार्थ होते हैं, जो उन्हें जल्दी से अवशोषित करने की अनुमति देता है और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और सोडियम लवण को निकालता है। इस सब्जी के नियमित सेवन से आंतों की गतिशीलता बढ़ जाती है, जिससे छुटकारा पाने में मदद मिलती है अतिरिक्त पाउंड... दैनिक आहार में इस उत्पाद का डेढ़ किलोग्राम तक हो सकता है और यह किसी भी तरह से किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। तोरी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, उनमें प्रति 100 ग्राम में लगभग 20 किलो कैलोरी होता है, इससे आप उन्हें उन लोगों के आहार में शामिल कर सकते हैं जो आहार का पालन करते हैं।

तोरी का उपयोग

कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, क्रोनिक कोलाइटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए स्क्वैश व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। पित्त पथरी रोग, उच्च रक्तचाप, क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिसऔर जेड। तोरी कैवियार चयापचय संबंधी विकारों के रोगियों के लिए उपयोगी है ( यूरोलिथियासिस, गाउट और अन्य)। इस सब्जी को पूरे मौसम में असीमित मात्रा में खाया जा सकता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री लगभग शून्य है।

संबंधित समस्याओं के लिए तोरी का उपयोग करना उपयोगी है:

1. हृदय और वाहिकाएँ। तोरी में बड़ी मात्रा में पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, ये हृदय की मांसपेशियों को पोषण देते हैं। आयरन रक्त के गुणों में सुधार करता है, यह रक्त में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ाता है, और इसके लिए धन्यवाद, शरीर बुरे परिणामों के बिना अधिक तनाव का सामना कर सकता है।
2. संरचित पानी। तोरी का 90% पानी है। यह एक प्राकृतिक तरल है जो हमारे शरीर को पोषण देता है और अच्छी तरह अवशोषित होता है।
3. पेट। सब्जी उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है जिनके अंग की सर्जरी हुई है जठरांत्र पथक्योंकि इसमें कम मात्रा में फाइबर होता है।
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता। तोरी एक ऐसी सब्जी है जो तब भी अपने गुणों को बरकरार रखती है दीर्घावधि संग्रहणवर्ष के किसी भी समय, यह शरीर को विटामिन बी1, बी3, सी से समृद्ध कर सकता है।
5. गुर्दे द्वारा। तोरी एडिमा के साथ मदद करती है, यानी शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालती है।
6. एंटीऑक्सीडेंट। एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करते हैं, वे भी तोरी का हिस्सा हैं, लेकिन उनके संरक्षण और आगे के पूर्ण कार्य के लिए, इस सब्जी के न्यूनतम गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।
7. जिगर। तोरी पित्त के ठहराव के साथ जिगर को राहत देती है और कोलेसिस्टिटिस के साथ पूरी तरह से मदद करती है।
8. त्वचा। सब्जी का गूदा त्वचा को गोरा और फिर से जीवंत करने में मदद करेगा, इसे बाहरी रूप से लगाना चाहिए।
9. मधुमेह। तोरी में मधुमेह रोगियों के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्व होते हैं, यहां तक ​​कि प्राकृतिक चीनी भी।
10. गठिया। भोजन में इस उत्पाद के नियमित उपयोग से जोड़ों को साफ करने और शरीर से लवण निकालने में मदद मिलेगी।
11. जहर। विषाक्तता के बाद शरीर की स्थिति को बहाल करने के लिए, आपको स्क्वैश आहार का पालन करना चाहिए।
12. बुराई करना। शरीर के दूषित होने पर, हर दिन, एक हफ्ते तक, आपको लगभग 200 ग्राम तोरी खाने की जरूरत है।
13. सेल्युलाईट। लड़ते समय" संतरे का छिलका»तोरी आदर्श है क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है।

बुजुर्ग लोगों को भी इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि वे पाचन को सक्रिय करते हैं, पेट के कार्यों में सुधार करते हैं और रक्त निर्माण पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

मतभेद

तोरी के भी अपने मतभेद हैं। जिन लोगों को गुर्दे की समस्या है (शरीर से पोटेशियम का बिगड़ा हुआ उत्सर्जन) उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर रोग के साथ भी आपको कच्चा मोम नहीं खाना चाहिए।

स्क्वैश आहार

स्क्वैश आहार काफी आसानी से सहन किया जाता है और साथ ही शरीर को पूरी तरह से साफ करता है। इसका प्लस यह है कि इसमें कोई निर्धारित मेनू नहीं है, और प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए एक आहार बना सकता है जो उसे मिलता है स्वाद... इस मामले में, मुख्य नियम का पालन किया जाना चाहिए - प्रति दिन कम से कम एक पाउंड तोरी खाना आवश्यक है, लेकिन उनकी तैयारी के साथ होना चाहिए न्यूनतम प्रतिशतमोटा। सब्जियों को स्टू किया जा सकता है, सलाद में पकाया जा सकता है, सूप में जोड़ा जा सकता है, और इसी तरह। वी रोज का आहारसब्जियां जोड़ने की सिफारिश की जाती है (गाजर, शिमला मिर्च, गोभी, खीरा) और फल (कीवी, खट्टे फल, सेब)। थोड़ा सा नींबू का रसतथा वनस्पति तेल, सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रोटीन (200 ग्राम) प्रतिदिन आहार में मौजूद होना चाहिए, मुर्गी के सेवन से यह शरीर में प्रवेश कर सकता है, कम वसा वाली किस्मेंमांस और नदी मछली... आप आहार के दौरान हरी या हर्बल पी सकते हैं - बिना चीनी वाली चाय, पानी और प्राकृतिक रसचीनी रहित।

भोजन तैयार करते समय, युवा तोरी (गहरे हरे या पीले फलों के साथ) का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस सब्जी की त्वचा में सबसे अधिक ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, इसलिए खाना पकाने के लिए तोरी को छीलना नहीं, बल्कि त्वचा से पकाना बेहतर होता है। यदि वांछित है, तो व्यंजन को नमक करने की अनुमति है, लेकिन नमक का उपयोग बहुत करें एक लंबी संख्या.

आहार के दौरान, कन्फेक्शनरी, शराब, चीनी, स्मोक्ड मीट, सॉसेज और पके हुए सामान को आहार से बाहर करना आवश्यक है।

इस आहार का पालन करने से न केवल अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना संभव है, बल्कि शरीर की स्थिति में सुधार करना भी संभव है।

कॉस्मेटोलॉजी में तोरी

तोरी का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जा सकता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है। सब्जी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं। इसलिए, त्वचा की उम्र बढ़ने के खिलाफ मुखौटा तैयार करते समय इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इस मुखौटा के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तोरी का गूदा - आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए, बारीक कद्दूकस किया हुआ - तोरी को त्वचा से छीलकर;
• आड़ू का तेल;
• गेहूं का आटा (1 बड़ा चम्मच एल);
• शहद (1 चम्मच);
• अंडे की जर्दी;
• मलाई।

इन सबको अच्छी तरह मिला लें, चेहरे की त्वचा और डायकोलेट पर लगाएं। इसे लगभग 20 मिनट तक लगा रहने दें, फिर गर्म पानी से धो लें। इस मास्क को तैयार करने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जाना चाहिए और इसे फ्रिज में स्टोर नहीं किया जा सकता है।

यूरोप में तोरी को 19वीं शताब्दी में ही खाया जाने लगा, इससे पहले इनका उपयोग सजावटी पौधे के रूप में किया जाता था। लेकिन इसके लिए थोडा समयइस सब्जी ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है। ज्यादातर लोग इस सवाल के बारे में नहीं सोचते हैं: "तोरी के क्या फायदे हैं?"

और इस सब्जी में ढेर सारे विटामिन और खनिज पदार्थ, जो शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों के लिए बहुत आवश्यक हैं। तोरी में न केवल विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन होता है जो सामान्य स्वास्थ्य संवर्धन और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण होता है, बल्कि विटामिन ई भी होता है, जो उम्र बढ़ने को धीमा करता है, साथ ही साथ विटामिन बी, एच, पीपी। आयरन की मात्रा के कारण, तोरी एनीमिया के रोगियों के लिए उपयोगी है, और पोटेशियम और सोडियम का इष्टतम अनुपात इसे दूर करने में मदद करता है। अतिरिक्त लवणशरीर से।

अभी तक? इनमें कैलोरी कम होती है और इनमें प्राकृतिक शर्करा होती है। साथ ही इन सब्जियों में शरीर से पानी निकालने की क्षमता होती है। इसलिए, वे गर्भवती महिलाओं, मधुमेह रोगियों और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं, वे कब्ज और सूजन के साथ अच्छी तरह से सामना करते हैं। तोरी एनीमिया, हृदय रोग और के लिए उपयोगी है सबसे अच्छा उत्पादबच्चे को पहली बार खिलाने के लिए, क्योंकि वे एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।

वे गृहिणियां जो जानती हैं कि तोरी कितनी उपयोगी है, इस सब्जी को अक्सर पकाते हैं। आखिरकार, इसे तला हुआ, स्टू, बेक किया जा सकता है और यहां तक ​​​​कि उबला हुआ भी हो सकता है। तोरी पूरे साल आपकी मेज पर हो सकती है, क्योंकि उन्हें बिना रेफ्रिजरेटर के सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। और ये सब्जियां बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं: आप केवल 10-15 मिनट खर्च करेंगे, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन गृहिणी भी स्वादिष्ट और स्वस्थ मेज पर दिखाई देगी। क्या हो अगर

तले हुए हलकों को ओवन में टमाटर और पनीर के साथ बेक करें, फिर वे बन जाते हैं स्वादिष्ट व्यंजनपूरे परिवार के लिए।

तोरी की कई रेसिपी खाना पकाने में मौजूद हैं। आप सूप में आलू की जगह इनका इस्तेमाल कर सकते हैं, पुलाव बना सकते हैं और जैम और कैंडी वाले फल भी बना सकते हैं. किसी भी रूप में, तोरी व्यंजन सभी परिवार के सदस्यों के लिए उपयोगी होंगे, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटा भी। ये स्वस्थ सब्जियां पेप्टाइड्स और फाइबर में उच्च होती हैं, और बहुत कम मोटे फाइबर होते हैं। इसलिए, उन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और अग्न्याशय के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा खाने की आवश्यकता होती है।

आप खा भी सकते हैं कच्ची तोरी... इनका उपयोग सलाद, मसले हुए आलू या स्लाइस में खाने के लिए किया जाता है। वे विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटाते हैं, मसूड़ों को मजबूत करते हैं और चयापचय और वजन घटाने के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। ए कच्चे बीजकृमिनाशक गुण होते हैं। कच्ची तोरी और किसके लिए उपयोगी है? कद्दूकस की हुई कच्ची तोरी का घी है

उत्तम कॉस्मेटिक उत्पाद... आखिरकार, विटामिन और खनिजों की संतुलित संरचना त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होती है और उस पर भारोत्तोलन प्रभाव पड़ता है। तोरी मास्क के बाद, आपकी त्वचा चिकनी और कोमल हो जाएगी। ये मास्क बालों के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

तोरी के रस के लाभों का उल्लेख किए बिना तोरी के बारे में एक कहानी अधूरी होगी। जूसर के बिना भी इसे निचोड़ना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इन फलों में बहुत अधिक तरल होता है। तैयारी के तुरंत बाद जूस पीने की सलाह दी जाती है। उसमें सब कुछ अधिक दृढ़ता से प्रकट होता है। इसका शामक प्रभाव भी होता है और यह न्यूरोसिस और अनिद्रा के लिए उपयोगी है।

यह अफ़सोस की बात है कि ज्यादातर लोग इस अद्भुत सब्जी से केवल रचना में परिचित हैं और यह बिल्कुल नहीं जानते हैं कि तोरी अपने आप में कैसे उपयोगी है।

तोरी क्या है?

तोरी क्या हैं, मानव शरीर के लिए तोरी के फायदे और नुकसान, और क्या इस पौधे में कोई है औषधीय गुण? ये सवाल अक्सर उन लोगों के बीच उठते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और इसमें रुचि रखते हैं लोक तरीकेउपचार, विशेष रूप से सब्जियों के साथ उपचार के लिए। और यह रुचि समझ में आती है। हो सकता है इस लेख में आपको कुछ हद तक इन सवालों का जवाब मिल जाए।

तोरी एक झाड़ी प्रकार का आम कद्दू है जिसमें बिना पलकों के आयताकार फल होते हैं। फल हरे, पीले, काले या हो सकते हैं सफेद... गूदा कोमल और जल्दी पचने वाला होता है, इसे कच्चा (सलाद में) भी इस्तेमाल किया जाता है।

तोरी, कद्दू परिवार के सभी पौधों की तरह, दक्षिण और मध्य अमेरिका के मूल निवासी हैं। यूरोपीय लोगों की उपस्थिति से बहुत पहले, भारतीयों ने इस सब्जी को खाया।

यूरोपीय लोग निस्संदेह मज्जा के अस्तित्व के बारे में जानते थे, लेकिन किसी कारण से वे इसे यूरोप ले जाने की जल्दी में नहीं थे। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में, तोरी केवल 19 वीं शताब्दी में दिखाई दी और जल्दी से सार्वभौमिक प्रेम प्राप्त कर लिया। तोरी की संस्कृति तेजी से पूरे यूरोप में फैल गई है, क्योंकि उन्हें उगाना बहुत सुविधाजनक और लाभदायक है: जितनी बार फल काटे जाते हैं, उतनी ही तेजी से नए बढ़ते हैं। रूस में, यह सब्जी वर्तमान में कृषि की उत्तरी सीमाओं पर भी सभी क्षेत्रों में उगाई जाती है।

एक कठोर, भारी स्क्वैश, कम से कम 30 सेमी लंबा, पतली और मुलायम त्वचा के साथ मानव उपभोग के लिए उपयुक्त माना जाता है। इसका रंग तोरी की विविधता पर निर्भर करता है: सफेद - "ग्रिबोव्स्की", पीला - "स्पेगेटी", गहरा हरा धब्बेदार - "स्कोवोरुश्का"। पके और अधिक पके हुए तोरी को त्वचा से छीलना चाहिए, क्योंकि इसमें नाइट्रेट्स केंद्रित होते हैं। कच्ची तोरी का गूदा दृढ़ होता है और इसका ताज़ा स्वाद सुखद होता है।

यह फल ताजा, उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, भरवां और डिब्बाबंद खाया जाता है। तोरी से सलाद, सूप, अनाज, पेनकेक्स, पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, उबले हुए मांस और चावल से भरा जाता है।

पके फलों का उपयोग वाइन और जैम बनाने के लिए भी किया जाता है। तोरी के नाजुक पीले फूलों को पनीर से भरकर डीप फ्राई किया जाता है।

मोटे, सख्त त्वचा और परिपक्व बीजों के साथ पूरी तरह से पके हुए तोरी का उपयोग स्टू या स्टफिंग के लिए सबसे अच्छा किया जाता है। स्टफिंग के लिए तोरी को छील कर उसका कोर निकाल लिया जाता है. वांछित प्रकार के पकवान के आधार पर, उन्हें आधा नावों में काटा जा सकता है, या 3-4 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटा जा सकता है।

मुख्य रूप से पानी से युक्त कुशलता से तैयार तोरी में एक नाजुक, थोड़ा मीठा स्वाद होता है। पकाए जाने पर, वे छोड़ देते हैं खुद का रस, इसलिए, उन्हें भाप में या थोड़ी मात्रा में तरल में उबालना बेहतर है (इसे अनुमति दें), और बिना किसी दोष के तामचीनी डिश में। तोरी धातु के संपर्क में आने पर विटामिन खो देता है, इसलिए मैश किए हुए आलू के लिए लकड़ी के मूसल का उपयोग करना बेहतर होता है।

अधिकतम करने के लिए इस सब्जी से बने व्यंजन पकाने के तुरंत बाद परोसे जाने चाहिए पोषक तत्व.

तोरी पेट और आंतों में जलन पैदा किए बिना शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, और बाद के कार्य पर उत्तेजक प्रभाव डालती है। उनका आहार तंतुअच्छा सोखना जहरीला पदार्थ, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और पानी, उन्हें शरीर से हटा दें। तोरी व्यंजन त्वरित तृप्ति का भ्रम पैदा करते हैं, जिससे अन्य, अधिक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को मना करना आसान हो जाता है, जो मोटापे की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है।

तोरी बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। वे सक्रिय करते हैं पाचन प्रक्रिया, मोटर में सुधार और स्रावी कार्यपेट और आंतों, हेमटोपोइजिस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को भी रोकता है।

तोरी रासायनिक तत्वों का असली भंडार है, एक व्यक्ति के लिए आवश्यक... विशेष रूप से, तोरी में लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम होता है। हम सभी शायद जानते हैं कि इन तत्वों की आवश्यकता हमारे शरीर को हृदय, यकृत, मस्तिष्क और पेशीय तंत्र के स्वास्थ्य के लिए सामान्य कामकाज के लिए होती है।

तोरी के क्या फायदे हैं

तोरी आसानी से और पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है, जिसकी बदौलत यह एक उत्कृष्ट के रूप में काम कर सकती है आहार उत्पाद... तोरी के गुण उन्हें एक मूल्यवान हिस्सा बनाते हैं विभिन्न प्रकारआहार। उदाहरण के लिए, उबली हुई तोरी, साथ ही उनसे बने हलवे और मसले हुए आलू, अक्सर उन लोगों के लिए बख्शते आहार में शामिल होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से ग्रस्त होते हैं। रासायनिक संरचनातोरी उन्हें बीमार लोगों के लिए बेहद उपयोगी बनाती है मधुमेह, जिसके आहार में कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा को कम करना बहुत जरूरी है। तोरी से छुटकारा पाने की इच्छा रखने वालों की सराहना की जाएगी अधिक वज़न- इस सब्जी में कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण।

तोरी के आहार गुणों ने उन्हें निर्माताओं के बीच बेहद लोकप्रिय बना दिया है। बच्चों का खाना... तोरी भी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काने की उनकी बहुत कम क्षमता से प्रतिष्ठित है।

बेशक, एक सौ प्रतिशत गारंटी देना असंभव है कि आपको तोरी से एलर्जी नहीं होगी, लेकिन फिर भी ऐसे मामलों की संख्या बहुत कम है। बहुत अधिक तोरी हममें से उन लोगों के लिए नहीं होनी चाहिए जो पीड़ित हैं गुर्दे की बीमारीसीधे शरीर से पोटेशियम के बिगड़ा हुआ उत्सर्जन से संबंधित है।

तोरी के लाभकारी गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं। तोरी, अन्य बातों के अलावा, ऐसे पदार्थ होते हैं जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसका मतलब है कि तोरी का सेवन शरीर के संयोजी ऊतकों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

तोरी के सभी गुणों में एक बात है - यह सब्जी हमारे बालों और त्वचा की सुंदरता और स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम है। तोरी, त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करने की क्षमता के अलावा, त्वचा की रक्त वाहिकाओं में तरल पदार्थ के माइक्रोकिरकुलेशन को भी सक्रिय करती है, और बाद वाले को सफलतापूर्वक इससे बचाती है हानिकारक प्रभावपराबैंगनी किरण।

विशेषज्ञों का कहना है कि तोरी बालों को भूरे बालों की उपस्थिति का "प्रतिरोध" करने में मदद करती है। और यह सब लाभकारी विशेषताएंतोरी, ऐसा प्रतीत होता है साधारण उद्यान पौधा।

जो कहा गया है उसे संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए: यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं है कि तोरी, जिसके उपयोगी गुण इतने विविध हैं, न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी है, बल्कि प्रकृति द्वारा प्रस्तुत प्राकृतिक सुंदरता को प्राप्त करने का एक साधन भी है।

तोरी का नुकसान

तोरी के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं।

पीड़ित लोगों के लिए गुर्दे की बीमारीतोरी को सावधानी से खाना चाहिए अगर यह रोगशरीर से पोटेशियम जैसे तत्व के उत्सर्जन को बाधित करता है। इस मामले में, पोटेशियम की अधिकता हो सकती है, जिसके नकारात्मक परिणाम होंगे।

तोरी उन लोगों को लाभ पहुंचा सकती है जो गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं और पेप्टिक छालाहालांकि, उन्हें अभी भी सावधानी से सेवन किया जाना चाहिए, न कि कच्चा। अन्यथा, यह सब्जी की फसल बीमारी को बढ़ा सकती है। अपने चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तोरी सभी प्रकार में उपयोगी नहीं है। उदाहरण के लिए, आप स्टोर में कम गुणवत्ता वाला डिब्बाबंद स्क्वैश कैवियार खरीद सकते हैं। इसके अलावा, आपको तोरी को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। इन्हें बुझा देना ही बेहतर होगा।

अति प्रयोग न करें। अधिक तोरी और तोरी आहार इस सब्जी के प्रति आपके अरुचि का कारण बन सकते हैं।

कैलोरी तोरी

ताजा तोरी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। आखिर तोरी में 95% पानी होता है। और बहुत कम वसा और प्रोटीन। यह सब उन्हें बनाता है अपूरणीय उत्पादआहार भोजन के लिए। स्वाभाविक रूप से, इस सब्जी से बने व्यंजनों में खाना पकाने की विधि के आधार पर अधिक कैलोरी होगी। इस तालिका पर ध्यान दें:

तोरी (BZHU) की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका, प्रति 100 ग्राम:

उत्पाद	प्रोटीन, जीआर।	मोटा, जीआर।	कार्बोहाइड्रेट, जीआर।	कैलोरी, किलो कैलोरी में
ताजा तोरी	0,6	0,3	5,2	23
फ्राइड तोरी	1,1	6,0	6,7	88
स्क्वैश कैवियार	1,2	7,0	7,4	97
स्क्वैश प्यूरी	0,6	0,3	4,6	24
ज़ुकीनी जैम	0,3	0,1	48,9	196,0
तुरई	1,5	0,2	3,0	16,0

मधुमेह के उपचार में तोरी

क्या मधुमेह रोगियों के लिए तोरी अच्छी है? डायबिटीज मेलिटस वाले लोग तोरी को किसी भी रूप में खा सकते हैं। हालांकि, आपको अन्य उत्पादों के साथ उनके संयोजन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, एक सब्जी सलाद उपयोगी होगा, जिसमें तोरी के अलावा, अन्य सब्जियां जिनमें पेक्टिन, पोटेशियम, कैल्शियम शामिल हैं। कैल्शियम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि मधुमेह मेलिटस में हड्डीअधिक नष्ट (इंसुलिन के स्तर में कमी के कारण - आखिरकार, यह हार्मोन सीधे हड्डियों के निर्माण में शामिल होता है)। और चीनी के सफल निपटान के लिए पोटेशियम की आवश्यकता होती है।

तोरी से बनी कोई भी डिश डायबिटीज मेलिटस से पीड़ित व्यक्ति के मेनू का एक आवश्यक घटक है। इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, ये आसानी से पच जाते हैं और शरीर से छुटकारा पाने में मदद करते हैं हानिकारक लवण, जल-नमक चयापचय को वापस सामान्य में लाना। वे रक्त को शुद्ध करने में भी मदद करते हैं। यही कारण है कि डॉक्टर जो रोगी को उपचार और आहार लिखते हैं, निश्चित रूप से मधुमेह के आहार में तोरी और समान गुणों वाले अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं।

अग्नाशयशोथ के उपचार में तोरी

अग्नाशयशोथ के पुराने चरण के दौरान, आप निम्न में से किसी भी प्रकार में तोरी के साथ आहार में विविधता ला सकते हैं: उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ। इस तरह से तैयार तोरी को परोसने से पहले उन्हें बेहतरीन कद्दूकस से काट लेना चाहिए। आप बहुत कुछ पा सकते हैं मूल व्यंजनइन सब्जियों को पकाना। लेकिन अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों को एक विशेष व्यंजन में शामिल सभी सामग्रियों की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता होती है। अग्नाशयशोथ के साथ, लहसुन, काली मिर्च को बाहर करना आवश्यक होगा, साइट्रिक एसिड, सिरका, मेयोनेज़ और अन्य अवयव जो दौरे को ट्रिगर कर सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि अग्न्याशय के खराब होने की स्थिति में तली हुई तोरी को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। कभी-कभी रेडीमेड सब्जी सलादकच्ची तोरी डालें, और यह अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए भी अवांछनीय है।

बच्चों के लिए तोरी

क्या तोरी बच्चे के लिए उपयोगी हो सकती है? यह कोई रहस्य नहीं है कि तोरी बहुत स्वस्थ है। अन्य सब्जियों की तुलना में उनका मुख्य लाभ उनकी कम एलर्जी कहा जाता है। इसका मतलब यह है कि यह उद्यान संस्कृति शायद ही कभी असहिष्णुता या सच की प्रतिक्रियाओं को भड़काती है खाद्य प्रत्युर्जता(यह एलर्जी की प्रवृत्ति वाले बच्चों पर भी लागू होता है)। इसीलिए बाल रोग विशेषज्ञ डायथेसिस के लक्षणों वाले बच्चों के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में स्क्वैश प्यूरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, ऐटोपिक डरमैटिटिसया अन्य प्रकार की एलर्जी।

तोरी में पेक्टिन जैसे बहुत सारे पदार्थ होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, तोरी धीरे-धीरे कार्यों को उत्तेजित कर सकती है। पाचन अंग, आंतों की गतिशीलता में वृद्धि। पेक्टिन में शरीर से सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल, अतिरिक्त लवण और अन्य को अवशोषित करने और निकालने की क्षमता भी होती है। हानिकारक पदार्थ... तोरी की कैलोरी सामग्री कम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 24 किलो कैलोरी। इसलिए, उन्हें अधिक वजन वाले बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

तोरी में निहित कार्बोहाइड्रेट अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, जिससे मधुमेह के रोगियों के लिए अनुमोदित खाद्य पदार्थों की सूची में इस सब्जी को शामिल करना संभव हो जाता है। तोरी की विटामिन और खनिज संरचना में से, यह ध्यान दिया जाना चाहिए: विटामिन सी, ई, ए, एच, पीपी, बी विटामिन, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम। हालांकि तोरी में इन पदार्थों की सामग्री की तुलना में बहुत अधिक नहीं है दैनिक दर, लेकिन वे कम गर्मी उपचार के साथ लगभग खो नहीं जाते हैं। तोरी को नरम करने के लिए 3-4 मिनट तक उबालना काफी है। बड़े बच्चे कच्ची तोरी खा सकते हैं।

वजन घटाने के आहार में तोरी

इसकी संरचना के कारण, वजन घटाने सहित, तोरी बहुत उपयोगी है। अपने लिए न्यायाधीश:

तोरी सफाई को बढ़ावा देता है रक्त वाहिकाएंखराब कोलेस्ट्रॉल सहित।

वे पानी-नमक संतुलन को सामान्य करते हैं, और शरीर के चयापचय को भी बहाल करते हैं।

उनके पास तोरी और एक मूत्रवर्धक प्रभाव है, जो वजन कम करने और एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करता है।

ये सब्जियां सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में भी मदद करती हैं (इसके लिए आपको स्क्वैश जूस का उपयोग करने की आवश्यकता है)।

तोरी के लिए आपको अच्छे के लिए "सेवा" करने के लिए, आपको इन सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. के लिए सबसे अच्छा विकल्प आहार मेनू- तोरी गहरे हरे रंग की त्वचा (तोरी) के साथ।
2. आपको स्क्वैश को खाने से पहले छीलने की ज़रूरत नहीं है। उनका छिलका शेर के हिस्से के पोषक तत्वों से संपन्न होता है।
3. तोरी बगीचे में लगभग सभी पड़ोसियों के साथ अच्छी तरह से "पिक्य" और "दोस्त" है। तोरी के साथ कोई भी सब्जियां खाएं, उनकी कुल कैलोरी को ध्यान में रखते हुए।
4. तोरी के अलावा, उन खाद्य पदार्थों के बारे में मत भूलना जिनमें प्रोटीन होता है। एक नियम के रूप में, यह दुबला मांस है।
5. स्क्वैश आहार तभी प्रभावी होगा जब सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन किया जाएगा। यह कन्फेक्शनरी, सॉसेज, शराब के उपयोग के साथ संगत नहीं है, बेकरी उत्पाद, स्मोक्ड मीट।

आहार विकल्प:

नाश्ता: तोरी को सब्जियों के साथ मिलाकर कोई भी डिश बनाएं। इन सबको ग्रीन टी से धो लें।

दोपहर का भोजन: सेब का नाश्ता या जूस लें।

लंच: कोई भी लो-कैलोरी ज़ूचिनी बेस्ड डिश खाएं, उसमें लीन मीट (उबला हुआ, स्टीम्ड, स्टू) डालें, एक कप ग्रीन टी पिएं।

दोपहर का नाश्ता: 1 कच्ची तोरी को स्लाइस में काट लें, एक कोलेस्लो और गाजर का सलाद बनाएं। सब्जियां खाएं और सेब के रस के साथ पिएं।

रात का खाना: अपने आप को 100-150 ग्राम प्रून या सूखे खुबानी से उपचारित करें, पियें हरी चायया रस।

तोरी जैसी स्वस्थ और सस्ती सब्जी के बिना ग्रीष्मकालीन मेनू की कल्पना करना असंभव है। यह पौधा कद्दू की किस्म का है। फल आयताकार होते हैं और हरे, पीले, सफेद और यहां तक ​​कि काले भी हो सकते हैं। स्क्वैश की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है। यूरोप में इसकी उपस्थिति के बाद, इसे शुरू में सजावटी उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया गया था। बाद में इटली में उन्होंने भोजन के लिए युवा फलों का उपयोग करने की कोशिश की। उसी क्षण से, तोरी खाना पकाने में व्यापक हो गई। तोरी और स्क्वैश एक ही तोरी हैं। पहली प्रजाति में गहरे हरे रंग की घनी त्वचा होती है या हल्के हरे रंग की धारियों के साथ मिश्रित होती है। तोरी के फल नियमित तोरी की तुलना में विटामिन से भरपूर होते हैं। पैटिसन केवल आकार में भिन्न है। फल गोल होते हैं, लहरदार किनारों से थोड़े चपटे होते हैं।

स्क्वैश - वही तोरी, लेकिन एक अलग आकार में

तोरी की संरचना

क्या तोरी में उपयोगी गुण और contraindications हैं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको सब्जी की संरचना से परिचित होना होगा। तय किया कि विभिन्न प्रकारघटकों की सामग्री में मामूली अंतर है। तोरी 90% पानी है, बाकी मोटे फाइबर है। फल विटामिन सी, ई और समूह बी में समृद्ध हैं। यह मजबूत करने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्रव्यक्ति। निराश नहीं किया और खनिज संरचना. रासायनिक तत्व: लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है सामान्य स्थितिजीव। विटामिन और खनिजों का इतना समृद्ध सेट मानव स्वास्थ्य के लिए तोरी के लाभकारी गुणों की व्याख्या करता है। यह सब्जी में अपूरणीय है आहार पोषणऔर समस्याओं के मामले में अधिक वजन... उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 25 किलो कैलोरी होता है।

तोरी खाने से शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों की आपूर्ति होती है

तोरी के फायदे

तोरी के शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

• अपने हल्के रेचक प्रभाव के कारण, यह सब्जी जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नियंत्रित करती है। पाचन तंत्र के सामान्य होने से त्वचा की स्थिति पर तुरंत प्रभाव पड़ता है। तोरी से बने व्यंजन श्लेष्मा झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं।
• कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाती है, मधुमेह वाले लोगों के आहार में तोरी का उपयोग करना संभव बनाती है।
• मूत्रवर्धक गुणों को उत्पाद में पोटेशियम और सोडियम के अद्वितीय अनुपात के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। यह शरीर को विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
• यदि मेनू में एक तोरी है तो अतिरिक्त पाउंड धीरे-धीरे चले जाएंगे। खेलों के संयोजन में, वांछित परिणाम तेजी से आएगा।
• पोटेशियम और मैग्नीशियम तत्व हृदय की मांसपेशियों को पोषण प्रदान करते हैं। बी विटामिन रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और तंत्रिका प्रणाली... तोरी को दिल को स्वस्थ रखने वाली सब्जी कहा जा सकता है।
• तोरी खाना है निवारक उपायबनाए रखने के लिए सामान्य स्तररक्त में हीमोग्लोबिन। आयरन, जो उत्पाद का हिस्सा है, इसमें मदद करता है और विटामिन सी बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है।
• विषाक्तता और एलर्जी के मामले में, तोरी शरीर को साफ करने वाले शर्बत की भूमिका निभाती है।
• एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करती है। ऐसी जानकारी है कि तोरी के सेवन से कैंसर की संभावना को कम किया जा सकता है।

तोरी के फायदे तो सभी जानते हैं। यह इस तथ्य की पुष्टि करता है कि शिशुओं को पहली बार खिलाने के लिए सब्जी की सिफारिश की जाती है। लेकिन सभी वैरायटी के साथ सकारात्मक गुण, इसमें मतभेद हैं।

तोरी के व्यंजन सब कुछ खो देते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं

तोरी किसे नहीं खानी चाहिए

तोरी को कच्चा खाने से नुकसान हो सकता है। यह अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस वाले रोगियों पर लागू होता है। तोरी का रस श्लेष्मा झिल्ली को भी परेशान कर सकता है। लेकिन उबले हुए, दम किए हुए या उबले हुए तोरी को अपने भोजन में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। गुर्दे की समस्या वाले लोग जो शरीर से पोटेशियम के उन्मूलन के कारण होते हैं, उन्हें स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श के बिना इस सब्जी का सेवन नहीं करना चाहिए।

तोरी के लिए एक और नुकसान खुद को प्रकट कर सकता है जब रासायनिक उर्वरकों और पौधों की सुरक्षा उत्पादों के अनियंत्रित उपयोग के साथ खेती के दौरान प्राप्त पदार्थों की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं।

सब्जी के टुकड़ों को 2 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोने से मदद मिलेगी। उसके बाद, उत्पाद धोया जाता है बड़ी राशिपानी और इसे निकलने दें। भोजन में स्वस्थ व्यक्तितोरी किसी भी रूप में मौजूद है। भोजन का चुनाव पेटू को भी संतुष्ट करेगा। पुलाव, मसले हुए आलू, स्टॉज, पास्ता के लिए सब्जी सॉस, अनाज, मांस उत्पादोंऔर सभी का पसंदीदा स्क्वैश कैवियार। तोरी जैम का बेस भी बन सकती है। संतरे या नींबू के साथ इसके स्वाद को पूरक करके, आप अपनी पसंदीदा सब्जी के असामान्य उपयोग से मेहमानों को आसानी से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

कच्ची तोरी खाने योग्य नहीं होती

खाना पकाने की सूक्ष्मता

तोरी किसके लिए उपयोगी है, यह जानने के बाद, आप अपनी पसंद के व्यंजन चुन सकते हैं और सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। लेकिन सब्जी में मौजूद विटामिन को सुरक्षित रखने के लिए सरल नियमों का पालन करना आवश्यक है।

• लंबे समय तक गर्मी उपचार से पोषक तत्वों का विनाश होता है।
• जिन व्यंजनों में उच्च वसा वाले फ्राइंग शामिल हैं, वे अच्छे से ज्यादा नुकसान करेंगे।

इस सब्जी के मजबूत और कमजोर गुणों को देखते हुए आप तोरी के नुकसान को आसानी से नकार सकते हैं। उत्पाद का लंबा मौसम इसे वसंत से देर से शरद ऋतु तक उपयोग करने की अनुमति देगा।

लेकिन सर्दियों में भी, अगर आप इसे फ्रीज कर दें तो आप अपनी पसंदीदा सब्जी का लुत्फ उठा सकते हैं। तैयारी की इस पद्धति के साथ, विटामिन खो नहीं जाते हैं।

तोरी को लंबे समय से आहार में शामिल किया गया है। आधुनिक आदमी... कोलंबस के लिए धन्यवाद, कद्दू के इस रिश्तेदार को 16 वीं शताब्दी में यूरोप लाया गया था और व्यावहारिक उपयोग के बिना लगभग दो शताब्दियों तक सजावटी जिज्ञासा बनी रही। आज यह सब्जी लगभग हर घर के प्लाट में मिल जाती है। इटालियंस के उदाहरण के बाद, जिन्होंने सबसे पहले सराहना की नाजुक स्वादतथा आहार गुणइस उत्पाद के लिए, दुनिया भर में लोग स्वेच्छा से स्वस्थ तोरी का उपयोग न केवल विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं, बल्कि एक कॉस्मेटिक और यहां तक ​​कि एक सौंदर्य प्रसाधन के रूप में भी करते हैं। दवा... यह माना जाता है कि उत्पाद में न्यूनतम मतभेद हैं और पुरानी बीमारियों वाले लोगों को भी लगभग कोई नुकसान नहीं है।

संरचना और उपयोगी गुण

तोरी का गूदा विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। और अगर हम इस बात को ध्यान में रखें कि यह सब्जी जमने पर अपने गुणों को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, तो आहार में इसका उपयोग करके आप न केवल स्वाद के साथ खुश कर सकते हैं, बल्कि ठोस लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं।

टेबल: तोरी में विटामिन

तालिका: खनिज और ट्रेस तत्व

त्वचा के रंग और आकार में अंतर के बावजूद, तोरी की सभी किस्मों में समान गुण होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

आज आपको तोरी की कई वैरायटी मिल जाएगी। उन्होंने है अलग आकारऔर त्वचा का रंग, लेकिन उनके गुण व्यावहारिक रूप से एक दूसरे से भिन्न नहीं होते हैं।

• तोरी में शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने की क्षमता होती है।
• इनमें प्राकृतिक शर्करा होती है और ग्लाइसेमिक सूची 15 इकाइयों में, मधुमेह के रोगियों के आहार में लगभग बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग किया जा सकता है।
• उनकी संरचना में पेक्टिन आंतों के श्लेष्म को नुकसान से बचाते हैं, इसके छोटे घावों और दरारों को ठीक करते हैं। नियमित उपयोगतोरी क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है, एक रेचक प्रभाव के साथ होता है।
• तोरी एनीमिया और हृदय विकृति के मामले में स्थिति में सुधार करती है, उच्च रक्तचाप के मामले में रक्तचाप को सामान्य करती है।
• मूत्रवर्धक गुणों से युक्त, वे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और लवण को खत्म करने में योगदान करते हैं। यह उन्हें यूरोलिथियासिस, गाउट और अन्य चयापचय रोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाता है।
• निकोटिनिक एसिड और पेक्टिन रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, दीवारों को मजबूत करते हैं और उनकी सफाई करते हैं। इसके अलावा तोरी अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को दूर करती है।
• उच्च सामग्रीइन सब्जियों में मौजूद विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।
• तोरी के बीज अवसाद से निपटने, चिंता बढ़ाने और तंत्रिका तंत्र को सामान्य करने में मदद करते हैं।
• उनकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने को रोकते हैं और कैंसर की अच्छी रोकथाम करते हैं।
• तोरी की मदद से आप न केवल अपना वजन कम कर सकते हैं, बल्कि सेल्युलाईट से भी निपट सकते हैं।
• इस सब्जी के गूदे और रस में वाइटनिंग, एंटी-एजिंग गुण होते हैं। उनके उपयोग से मास्क क्षतिग्रस्त त्वचा को जल्दी से बहाल करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, वे हैं एक उत्कृष्ट उपायबालों की देखभाल के लिए।

तोरी की किस्में आज सबसे लोकप्रिय हैं। उनके पास एक बेलनाकार आकार और पतली हरी त्वचा होती है, जिसे युवा फलों पर नहीं काटा जा सकता है। रखने हल्का स्वादइस किस्म की तोरी का उपयोग न केवल स्टू या तला हुआ, बल्कि ताजा, सलाद के आधार के रूप में भी किया जाता है। 20-25 सेमी लंबी थोड़ी कच्ची सब्जियां सबसे उपयोगी होती हैं।

स्क्वैश जूस

हम में से ज्यादातर लोग तो पके हुए तोरी खाने के आदी होते हैं। बेशक, गर्मी उपचार के बाद, वे अपने अधिकांश गुणों को बरकरार रखते हैं, लेकिन कुछ विटामिन और खनिज अभी भी नष्ट हो जाते हैं। स्वाद पसंद नहीं करने वालों के लिए इस स्थिति से निकलने का एक तरीका कच्ची सब्जीतोरी के गूदे से रस निचोड़ा जाएगा। यह विटामिन और अन्य पोषक तत्वों का एक वास्तविक सांद्रण है और इसमें इस सब्जी के सभी गुण हैं। रस तैयार करने के लिए, युवा तोरी को बीज से छीलकर छील दिया जाता है, और, एक grater या मांस की चक्की से गुजरते हुए, परिणामस्वरूप प्यूरी से रस निचोड़ें। आपको भोजन से पहले इसे एक बड़े चम्मच से पीना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे दैनिक दर को दो गिलास तक लाना होगा। हालांकि, अगर पहले दिनों के दौरान कुछ अप्रिय घटनाएं प्रकट नहीं हुईं (उदाहरण के लिए, दस्त या पेट फूलना), तो खुराक को सुरक्षित रूप से 1 लीटर तक बढ़ाया जा सकता है।

बीज

तोरी के बीज भी कम उपयोगी नहीं हैं, और इस उत्पाद के सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, प्रतिदिन केवल 15 बीज खाने के लिए पर्याप्त है। उन्हें कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन उन्हें धूप में या ओवन में बेकिंग शीट पर थोड़ा सुखाना बेहतर होता है। इस मामले में तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

तोरी के ताजे बीज कई बीमारियों का रामबाण इलाज हैं। कद्दू के बीजों की तरह, स्क्वैश के बीजों में सैंटोनिन होता है, जो उनके कृमिनाशक गुणों की व्याख्या करता है। इसके अलावा, उनके पास एक शांत प्रभाव पड़ता है और उत्कृष्ट तनाव निवारक होते हैं। उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण, मज्जा के बीज का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी में एक घटक के रूप में किया जाता है जो वसामय ग्रंथियों की गतिविधि को नियंत्रित करता है।

जूस ताजा तोरी के सभी गुणों को बरकरार रखता है

संभावित नुकसान और मतभेद

• गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के तेज होने पर तोरी को आहार में शामिल करने का ध्यान रखा जाना चाहिए। इन बीमारियों के लिए सबसे अच्छा है कि कच्चा खाना छोड़ दें और उबली या उबली सब्जियां खाएं।
• तोरी को तब भी छोड़ना होगा जब वृक्कीय विफलता... इसका कारण उनमें पोटेशियम की उच्च सामग्री है, जिसकी वापसी के साथ गुर्दे इस विकृति का सामना नहीं कर सकते हैं।

खपत दर

प्रति दिन तोरी खाने की संख्या की कोई सीमा नहीं है। तो, एक वयस्क बिना स्वास्थ्य के बहुत नुकसान के इस सब्जी को रोजाना 1.5 किलोग्राम तक खा सकता है। बेशक हम बात कर रहे हैं ऐसे लोगों की जिन्हें पेट और आंतों के रोग नहीं हैं। तोरी का रस भी प्रति दिन अधिकतम 1 लीटर तक सीमित होना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भ के दौरान, मज्जा लगभग है उत्तम उत्पाद, चूंकि यह एनीमिया और दबाव बढ़ने की रोकथाम के रूप में कार्य करता है, जो अक्सर पहले महीनों में होता है। तीसरी तिमाही में तोरी बहुत काम आएगी। यह इस अवधि के दौरान है कि महिलाएं एडिमा से पीड़ित होती हैं और अक्सर लाभ प्राप्त करती हैं अधिक वजन. कम कैलोरी सामग्री(कुल 24 किलो कैलोरी) और इस सब्जी के मूत्रवर्धक गुण इन दोनों समस्याओं को हल करने में मदद करते हैं। और तोरी की कब्ज से निपटने की क्षमता के बारे में मत भूलना, जो अक्सर इसमें भी होता है पिछले हफ़्तेगर्भवती महिलाओं में।

हालाँकि, यह सब्जी कितनी भी उपयोगी क्यों न हो, यह ध्यान में रखना चाहिए कि इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत कम होती है, और इसके लिए अच्छा पोषकके साथ जोड़ा जाना चाहिए दुबला मांसया मछली। इसके अलावा, मेनू बनाते समय, व्यंजनों को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप अधिक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग साथी के रूप में कर सकते हैं - आलू, बीन्स, बैंगन।

स्तनपान कराते समय: क्या स्तनपान कराने वाली माताओं को अनुमति है

तोरी किसी भी रूप में पेट और आंतों पर बहुत अच्छा काम करती है, बिना किसी कारण के अप्रिय घटनाजैसा बढ़ी हुई गैसिंग, ताकि उन्हें नर्सिंग माँ के मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सके। यह उत्पाद न तो खुद को और न ही बच्चे को नुकसान पहुंचाएगा।

वीडियो: धीमी कुकर में तोरी के साथ सब्जी स्टू

क्या बच्चों के लिए पहले शिशु आहार के रूप में यह संभव है?

शिशु आहार के लिए तोरी के सभी लाभकारी गुणों में से सबसे महत्वपूर्ण इसकी हाइपोएलर्जेनिकता है। डायथेसिस या एटोपिक जिल्द की सूजन से ग्रस्त बच्चों में भी यह सब्जी बहुत कम ही खाद्य असहिष्णुता का कारण बनती है। इसीलिए डॉक्टर तोरी को पहले खिलाने की सलाह देते हैं।

एक नियम के रूप में, इसे 6 महीने में प्रशासित किया जाता है, लेकिन व्यक्तिगत संकेतों के अनुसार (यदि मां के पास पर्याप्त दूध नहीं है या बच्चा पीड़ित है) बार-बार कब्ज होना) इस अवधि को 4-4.5 महीने के लिए स्थगित किया जा सकता है। पूरक आहार की शुरुआत बिना नमक डाले मैश की हुई तोरी से होती है। इसे 0.5 चम्मच में प्रशासित किया जाता है। सुबह खिलाने में। इस मामले में, आपको बच्चे की स्थिति में किसी भी बदलाव की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। अगर सब कुछ ठीक रहा, तो हर दिन थोड़ा सा हिस्सा बढ़ाया जाता है। बच्चे को तोरी को मैश करने की आदत हो जाने के बाद, उसके मेनू को अन्य सब्जियों, अनाज या फलों के साथ विविध किया जा सकता है।

यदि, मेनू में तोरी की शुरूआत के बाद, एक दाने दिखाई देता है या मल परेशान होता है, तो उन्हें रद्द कर दिया जाता है और 1-2 सप्ताह के ब्रेक के बाद फिर से उपयोग करने का प्रयास किया जाता है। यदि यह अनुभव भी विफलता में समाप्त होता है, तो मेनू में तोरी का परिचय एक वर्ष तक के लिए स्थगित कर दिया जाता है। एक साल का बच्चातोरी पहले से ही न केवल सूप में, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रमों के रूप में भी दी जा सकती है। हालांकि, मसालेदार और तली हुई तोरी को बाहर करना बेहतर है बच्चों का खाना... वजह से उच्च वसा सामग्रीउन्हें स्क्वैश कैवियार न दें।

तोरी पहली सब्जियां हैं जिन्हें बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है।

स्क्वैश आहार

इस सब्जी की मदद से उन अतिरिक्त पाउंड को कम करना काफी संभव है। इसके अलावा, तोरी आहार भौतिक दृष्टि से भी फायदेमंद है (आपको यह स्वीकार करना होगा कि गर्मियों में यह काफी किफायती उत्पाद है)। इस तरह के आहार का एक और प्लस इसकी विविधता है। तोरी कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है, और उन्हें तैयार करने के और भी तरीके हैं। आहार एक सप्ताह से एक महीने तक जारी रह सकता है, जिसके दौरान आहार का आधार विभिन्न रूपों में तोरी है। ये स्ट्यू, स्टीम्ड या बेक किए जा सकते हैं। युवा तोरी को ताजा खाया जा सकता है या उनके आधार पर सलाद बनाया जा सकता है। चूंकि ताजा तोरी में केवल 24 किलो कैलोरी होता है, इसलिए आपको इसके साथ व्यंजनों की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

विभिन्न सब्जियों के अलावा, मछली और मुर्गी की कम वसा वाली किस्मों, कम कैलोरी वाले दूध और डेयरी उत्पादों, अंडे, साग को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। नमक सीमित करना बेहतर है, लेकिन पीने का नियममजबूत करें (आपको प्रति दिन कम से कम 2.5 लीटर पीने की ज़रूरत है) इसके अलावा, आहार के दौरान निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है:

• पास्ता और बेकरी उत्पाद;
• आलू;
• वसायुक्त और स्मोक्ड उत्पाद;
• चीनी;
• शराब;
• अचार;
• कॉफ़ी।

खाना पकाने के लिए, युवा सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिससे त्वचा को नहीं काटा जा सकता है, क्योंकि इसमें विटामिन की मुख्य आपूर्ति होती है। भोजन के ताप उपचार को कम से कम रखना भी बेहतर है। ऐसे आहार के साथ भोजन की संख्या दिन में पांच बार होनी चाहिए।

यहां ऐसे व्यंजनों के उदाहरण दिए गए हैं जिन्हें आप अपना सकते हैं।

वजन घटाने के लिए सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी

गर्मियों में ऐसा व्यंजन बहुत ही किफायती और सेहतमंद होगा।

तैयार पकवान के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 36 किलो कैलोरी है।

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए।

तोरी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज, गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, उनमें तोरी के साथ काली मिर्च और थोड़ा सा डालें गर्म पानी, ढक्कन के साथ कवर करें और, 5 मिनट के लिए हलचल, स्टू।

टमाटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है, छील और कटा हुआ होता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा हल्का पीला होने तक, पानी से थोड़ा पतला और टमाटर और मसालों के साथ मिलाकर तला जाता है। परिणामी भरण इसमें जोड़ा जाता है उबली सब्जियांनमक, उबाल आने दें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने दें।

तोरी और काली मिर्च आमलेट

आमलेट में टमाटर डालना मना नहीं है

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 68 किलो कैलोरी

• आधा मध्यम तोरी;
• 1 मीठी मिर्च;
• चार अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

तोरी को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन और 5 मिनट के लिए। माइक्रोवेव (अधिकतम शक्ति) में रखा गया है। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, गर्म तेल में तला जाता है और इसमें तोरी डाली जाती है। मसालों के साथ अंडे को थोड़ा सा फेंटें, एक फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर तैयार होने दें।

क्या यह विभिन्न रोगों के लिए संभव है

आमतौर पर तला हुआ खाना, भले ही यह है सबसे उपयोगी तोरीगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए अनुशंसित नहीं

अग्नाशयशोथ के साथ

• तीव्र अवधि। अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, इस रोग के बढ़ने पर तोरी का सेवन नहीं करना चाहिए। हालांकि, बाद में तेज दर्दकम, डॉक्टरों की देखरेख में उन्हें रोगी के मेनू में सावधानी से पेश किया जाता है। तोरी उन कुछ सब्जियों में से एक है जिनमें अग्नाशयी जलन नहीं होती है। आवश्यक तेलऔर मोटे फाइबर, और एक ही समय में आंतों द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। उबली हुई या पकी हुई सब्ज़ियों को अच्छी तरह पीसकर चिकना होने तक पीस लिया जाता है और 1 टेबलस्पून से शुरू करके खाया जाता है। एल एक सप्ताह के लिए, भाग का आकार 100 ग्राम तक लाया जाता है।
• पुरानी अग्नाशयशोथ के साथ। बीमार पुरानी अग्नाशयशोथआप उबले हुए, दम किया हुआ या बेक्ड तोरी से व्यंजनों के साथ अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं और चाहिए। मसालेदार, तली हुई सब्जियों को मना करना बेहतर है। इस रोग में आपको ताजी तोरी का प्रयोग नहीं करना चाहिए।

टाइप I और टाइप II मधुमेह के लिए लाभ

तोरी की संरचना इसे मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति के मेनू में एक स्वागत योग्य अतिथि बनाती है। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री न्यूनतम है (केवल 4.6 प्रति 100 ग्राम)। लेकिन इस रोग में तोरी का यह मुख्य लाभ नहीं है। आवश्यक तेलों और मोटे फाइबर की पहले से ही उल्लेखित अनुपस्थिति अग्न्याशय को अधिभार नहीं देती है, जो पहले से ही इंसुलिन के उत्पादन का सामना करने में असमर्थ है। तोरी में पोटेशियम और टार्ट्रोनिक एसिड की उच्च सामग्री रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है, जिससे आप रेटिनोपैथी जैसी गंभीर जटिलता में देरी कर सकते हैं।

उच्च या निम्न अम्लता वाले जठरशोथ के लिए

इस रोग के साथ तोरी के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध हैं। यदि जठरशोथ के साथ होता है बढ़ा हुआ स्रावगैस्ट्रिक जूस, तो आपको मेनू में शामिल नहीं करना चाहिए ताज़ी सब्जियां... चूंकि अतिशयोक्ति के दौरान बख्शते भोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए मसालेदार और तली हुई तोरी को भी बाहर रखा जाता है। लेकिन उबली हुई या उबली हुई सब्जियों वाले व्यंजन सुरक्षित रूप से आपके आहार में शामिल किए जा सकते हैं।

गठिया के साथ

आपकी पसंद है उबली सब्जियां

तोरी सबसे अधिक में से हैं स्वस्थ सब्जियांगठिया के साथ। सबसे पहले, वे अधिशेष की निकासी की सुविधा प्रदान करते हैं यूरिक अम्लजो इस रोग का कारण हैं। दूसरे, इसकी संरचना के संदर्भ में, तोरी ऐसे रोगियों के आहार में पूरी तरह से फिट बैठता है। उन्हें सलाह दी जाती है कि वे अपने प्रोटीन का सेवन सीमित करें, लेकिन तोरी में इनकी संख्या बहुत कम होती है। और यहां तक ​​​​कि तथ्य यह है कि इसकी संरचना का 96% पानी है, इसके कुछ फायदे भी हैं, क्योंकि इस बीमारी में खपत तरल पदार्थ की मात्रा को बढ़ाने की जरूरत है। गठिया के लिए तोरी का सबसे अच्छा उबला हुआ या दम किया हुआ उपयोग किया जाता है और प्रतिबंध के बारे में मत भूलना टेबल नमक- व्यंजन नमकीन न हों तो बेहतर है।

पेट के अल्सर के उपचार में

पेट के अल्सर के रोगी के आहार में भी तोरी उपयोगी होगी। उनकी संरचना में पेक्टिन चिड़चिड़ी श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करेंगे और अल्सर को कम करने में मदद करेंगे, और इस सब्जी के एंटीट्यूमर गुण काम में आएंगे। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि तोरी को जरूर पकाना चाहिए। एक अल्सर के साथ, उन्हें केवल स्टू या उबला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है।

पेट और आंतों के रोगों के लिए, उबली हुई या उबली हुई तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

स्वास्थ्य व्यंजनों

सब्जी के थर्मल प्रसंस्करण की प्रत्येक बीमारी की अपनी बारीकियां होती हैं

ऑन्कोलॉजी के लिए उचित पोषण

तोरी की संरचना कई बीमारियों का विरोध करने में मदद करती है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि ऑन्कोलॉजी जैसे गंभीर भी। युवा पौधों का उपयोग करते समय ये गुण सर्वोत्तम रूप से प्रकट होते हैं। यदि कच्ची तोरी को contraindicated है, सबसे बढ़िया विकल्पउबले हुए या दम किए हुए व्यंजन होंगे। उदाहरण के लिए, पेट की समस्याओं वाले रोगियों के लिए इस तरह के प्यूरी सूप की सिफारिश की जाती है, पौरुष ग्रंथि, बड़ी।

• 3 मध्यम तोरी;
• 4 आलू;
• 2 प्याज के सिर;
• 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 200 मिली 10% क्रीम।

सब्जियों को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। उसके बाद, उन्हें शोरबा से निकाल दिया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। मैदा को तेल में थोड़ा सा भून कर सब्जियों में मिला दिया जाता है. उसके बाद, सब कुछ फिर से रखा जाता है सब्जी का झोल, वहाँ क्रीम डालें, नमक डालें, उबाल आने दें और 2 मिनट के लिए आग पर रख दें।

इस सूप का आधार मांस शोरबा भी हो सकता है, केवल इसे दुबला मांस से पकाना बेहतर होता है, और उबालने के बाद, इसे सूखा और ताजा पानी डालें।

इरोसिव-रक्तस्रावी जठरशोथ के साथ

परोसने से पहले डिश को थोड़ा ठंडा होने दें।

उबली हुई तोरी का उपयोग किया जा सकता है वसूली की अवधिइस रोग की।

• 1 तोरी;
• 1 गाजर;
• 500 ग्राम फूलगोभी।

सब्जियों को छीलकर, बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और नरम होने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। परोसने से पहले, आप कम वसा वाली खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि गैस्ट्र्रिटिस के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि भाग छोटे हों और सर्विंग तापमान बहुत अधिक न हो।

सब्जी के बीज मधुमेह में मदद कर सकते हैं

इस रोग में तोरी न केवल उपयोगी और के रूप में कार्य कर सकती है स्वादिष्ट उत्पादभोजन, इससे एक आसव तैयार किया जाता है, जो इस रोग की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है।

• 2 टीबीएसपी। एल खुली तोरी के बीज;
• 0.5 चम्मच शहद;
• 0.5 कप उबला हुआ पानी।

बीजों को सावधानी से कुचला जाता है और अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है। परिणाम "स्क्वैश मिल्क" होना चाहिए - थोड़ा हरा तरल। इसे सुबह पिया जाता है, 2-3 सर्विंग्स में विभाजित किया जाता है। वे इस दूध को 3 महीने तक रोजाना पीते हैं। इसका न केवल अग्न्याशय के काम पर, बल्कि यकृत पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मूल रूप से भारतीय दक्षिण अमेरिकाजो कोलंबस की यात्रा से बहुत पहले इन सब्जियों का उपयोग भोजन के लिए करते थे, केवल तोरी के बीजों को ही खाद्य माना जाता था।

कब्ज के लिए कच्ची तोरी

तोरी को सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है, उदाहरण के लिए, मल में सुधार के लिए सलाद में।

बिना छिलके वाली ताज़ी तोरी सबसे उपयोगी होती है।

• 0.5 मध्यम तोरी;
• 1 सेब;
• 1 गाजर;
• हरी प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस।

सब्जियों को स्ट्रिप्स, नमक में काटें, कटा हुआ हरा प्याज डालें और तेल और नींबू के रस के मिश्रण के साथ सीजन करें।

कीड़े से

कीड़े से धीरे से छुटकारा पाने के लिए, निम्नलिखित शोरबा तैयार करें।

• 50 ग्राम छिलके वाले बीज;
• 1 गिलास पानी।

बीजों को 15 मिनट के लिए डाला और उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें 2 घंटे के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है। शोरबा को छान लें और 0.5 कप खाली पेट दिन में 2 बार पियें।

तंत्रिका उत्तेजना के साथ

• 150 ग्राम छिलके वाली तोरी के बीज;
• 0.5 लीटर वोदका;
• 4 बड़े चम्मच। एल शहद;
• 15 पुदीने की पत्तियां।

एक गहरे रंग की कांच की बोतल में, कटे हुए बीज और पुदीने को वोदका के साथ डाला जाता है और 21 दिनों के लिए रोजाना मिलाते हुए डाला जाता है। इसके बाद इसमें शहद मिलाएं और इसे मिलाते हुए एक और हफ्ते के लिए छोड़ दें। जलसेक फ़िल्टर किया जाता है और 1 बड़ा चम्मच होता है। एल रात के खाने से पहले और सोने से पहले 2-3 महीने तक लें। पाठ्यक्रम हर छह महीने में दोहराया जाता है।

उड़ना बढ़ी हुई चिंतानिम्नलिखित उपाय मदद करेगा।