Dieta ir mitybos principai ūminio pankreatito atveju. Ką tu gali valgyti? Gydymas vaistažolių užpilais

Pankreatitas atsiranda, kai kasa pradeda uždegti. Dažniausios ligos priežastys - prasta mityba ir piktnaudžiavimas alkoholiu.

Sergant šia liga, fermentai, kurie turėtų patekti į žarnyną, kaupiasi kasoje, todėl ji sunaikinama. Mityba sergant ūminiu pankreatitu apima daugelio maisto produktų vengimą ir sveiko bei lengvai virškinamo ypatingu būdu paruošto maisto vartojimą.

Todėl kiekvienas pacientas turėtų žinoti, ką valgyti ūminio pankreatito metu. Taip pat svarbu suprasti, kaip tinkamai paruošti kiekvieną patiekalą ir sudaryti dienos meniu.

Pagrindiniai mitybos principai esant ūminiam kasos uždegimui

Ūminėje pankreatito fazėje pacientas hospitalizuojamas. Pagrindinis gydymo tikslas – neutralizuoti į kraują patekusius kasos fermentus, pašalinti intoksikaciją, slopinti infekciją ir kasos sekreciją. Taip pat atliekamas antišokas, antibakterinis gydymas ir imamasi priemonių kasos sulčių nutekėjimui pagerinti.

Ūminio kasos pankreatito mityba apima pusiau skystų košių, gleivių sriubų, daržovių tyrių, vaisių ir uogų sulčių bei želė vartojimą.

Pankreatito dietos tikslas – užtikrinti kasos ir visos virškinimo sistemos poilsį. Todėl gydymo pradžioje pacientas turi nevalgyti 2-3 dienas. Ir viskas maistinių medžiagų pateks į organizmą parenteriniu būdu.

Jei nėra vėmimo ir duo- ir gastrodenostazės simptomų, pacientui leidžiama gerti silpną arbatą ir mineralinį vandenį be dujų iki pusantro litro per dieną. Ūminio pankreatito dieta apima daugybę niuansų. Visų pirma, įtraukite į dietą baltyminis maistas, nes skatina kasos fermentų inhibitorių gamybą.

Po to vaistų terapija, Kada bendra būklė pacientas pagerėja, jis perkeliamas į ribotą, o po to prie pilnos enterinės dietos. Po to gydomasis badavimas 4 dieną pacientui skiriama dieta Nr. 5 P (Posner). Šios dietos ypatumai yra tai, kad ji apima didesnį gyvulinių baltymų vartojimą ir angliavandenių bei riebaus maisto ribojimą.

Taip pat ketvirtos pankreatito paūmėjimo gydymo dienos dieta reiškia:

1. valgyti pjaustytą, garuose virtą maistą;
2. praturtinti dietą mažai kaloringu maistu, kuris slopina kasos ir skrandžio sulčių gamybą;
3. maistas vartojamas mažomis porcijomis 4-6 kartus per dieną;
4. Leidžiama valgyti neriebų ir nesūrų maistą, kuriame yra skaidulų, bet skystu pavidalu ir nedideliais kiekiais.
5. maksimalus kalorijų kiekis paros davinys– iki 800 kcal.

Nuo penktos dienos į meniu įtraukiamas augalinis ir pieno maistas. Leistinas angliavandenių kiekis per dieną – 200 g, baltymų – iki 20 gramų.

Šeštą dietos dieną dienos raciono maistinė vertė padidinama iki 1000 kalorijų. Per dieną leidžiama suvartoti 50 g baltymų, iš kurių 35% turi būti gyvūninės kilmės.

Riebalų kiekis per dieną – 10 g (augalinių 25%), angliavandenių – 250 g, druskos – 5 gramai. Taip pat per dieną reikėtų išgerti iki 1,5 litro skysčio.

10 dieną ūminio pankreatito meniu bus 60 g baltymų, 25 g riebalų ir 300 g angliavandenių. Rekomenduojama maistą garinti ir valgyti tyrę bei be druskos.

IN kitos dienos dietų, dietos kalorijų kiekis palaipsniui didinamas. Optimalus santykis – 450 g angliavandenių, 40 g riebalų ir 100 g baltymų.

Bet kurią terapinės dietos dieną turite laikytis patiekalų ruošimo ir patiekimo taisyklių, kurios yra šios:

• Dauguma maisto produktų turi būti tyrės;
• duonos gaminiai turi būti pasenę;
• leistinos gaminimo galimybės – troškinimas, virimas, kepimas, garinimas;
• Rekomenduojama valgyti drungnus patiekalus;
• Sriubas reikia virti teisingai – su 2-3 sultiniu.

Dietos dėl kasos uždegimo trukmė nustatoma atsižvelgiant į ligos sunkumą. Gydymas dažnai trunka nuo kelių savaičių iki vieno mėnesio.

Tačiau lėtinis ir destruktyvus pankreatitas, kaip ir cholecistitas, reikalauja laikytis visą gyvenimą teisingas režimas mityba.

Draudžiami ir leidžiami produktai

Kiekvienas žmogus, kenčiantis nuo virškinamojo trakto sutrikimų, turėtų žinoti, ką valgyti sergant ūminiu kasos pankreatitu. Leidžiamų maisto produktų kategorija apima baltyminį maistą. Tai neriebios mėsos (jautiena), žuvies (polkės, jūrų lydekos, teismas) ir paukštienos (vištiena, kalakutiena) rūšys.

Pageidautina vartoti augalinius riebalus - alyvuogių, linų sėmenų, Sezamų aliejus. Kalbant apie angliavandenius, košes galima valgyti iš tam tikrų grūdų rūšių – ryžių, manų kruopų, kiaušinių, avižinių dribsnių, perlinių miežių ir grikių. Taip pat galite valgyti pasenusią duoną, makaronus ir krekerius.

Sergant pankreatitu, naudinga į dietą įtraukti kai kurių rūšių daržoves:

1. morkos;
2. cukinijos;
3. moliūgas;
4. bulvė;
5. runkeliai;
6. žiedinių kopūstų;
7. agurkas.

Leidžiami nerūgštūs vaisiai. Tai obuolys, avokadas, braškės, ananasas, papajos, bananas. Bet geriau saldžius vaisius termiškai apdoroti ir iš jų ruošti putėsius, želė, kompotus, drebučius.

Sergant pankreatitu, naudinga vartoti neriebius pieno produktus (varškės, jogurto, kefyro). Maisto ruošimui geriau naudoti grietinę ir pieną nedideliais kiekiais.

Per dieną galite suvalgyti vieną kiaušinį, minkštai virtą arba troškintą kaip omletą. Valgyti saldumynus sergant pankreatitu taip pat nedraudžiama, tačiau desertai turi būti sveiki. Pavyzdžiui, vaisių tyrė, putėsiai, varškės troškinys arba uogų želė.

Pankreatitui vartoti draudžiama. sekančius produktus ir gėrimai:

• aštrūs prieskoniai ir padažai;
• turtinga mėsa ir riebūs sultiniai;
• kepiniai;
• subproduktai;
• gyvuliniai riebalai, sviestas ir margarinas;
• pyragaičiai, pyragaičiai, šokoladas, vafliai;
• alkoholis;
• kai kurios daržovės ir vaisiai (pomidorai, kopūstai, svogūnai, česnakai, ridikai);
• riebi mėsa ir žuvis;
• gazuoti gėrimai, stipri kava ir arbata;
• pusgaminiai.

Paūmėjus pankreatitui, pacientui gali būti uždrausta valgyti rūkytą mėsą, marinuotus agurkus, keptas maistas, grybai, ankštiniai augalai.

Nepageidautina valgyti makaronų, sorų, kukurūzų ir perlinių kruopų košės.

Ūminio pankreatito meniu pavyzdys

Daugelis žmonių, sergančių pankreatitu, klaidingai mano, kad dėl dietinė mityba jų meniu nebus skanus ir monotoniškas. Tačiau net ir esant uždegimui paprasta mityba gali būti įvairi ir sveika. Be to, tokia mityba tinka vaikams, suaugusiems ir net nėščioms moterims.

Taigi, pusryčiams galite valgyti grietinėlės sriubą, virtą vištos krūtinėlė, avižiniai sausainiai, garų omletas iš baltas kiaušinis, manų kruopų pudingas, varškės troškinys arba grikių košė. Kaip popietės užkandis tinka kepti vaisiai, jogurtas, varškė, krekeriai ar želė.

Įvairūs pietų variantai sergant pankreatitu:

1. bulvių košė;
2. daržovių kreminė sriuba;
3. grikių arba ryžių košė;
4. žuvies ar mėsos kotletas garuose;
5. daržovių troškinys;
6. virti vermišeliai;
7. troškinys su mėsa ir daržovėmis;
8. daržovių salotos.

Popietės užkandžiui galite suvalgyti neriebios varškės, krekerių, vaisių suflė, manų kruopų pudingo arba išgerti stiklinę kefyro. Vakarienei virtos tiksžuvis arba mėsa, garų omletas arba varškė su vaisiais ir medumi.

Leidžiami gėrimai: žali ir Žolelių arbata, erškėtuogių nuoviras, išgrynintas vanduo, želė ir kompotai.

Sveiki receptai

Norint paįvairinti kasos mitybą, meniu turėtų būti įvairus. Norėdami tai padaryti, turėtumėte išmokti gaminti maistą iš paprasti produktai skanūs, lengvai virškinami patiekalai. Vienas iš tokių – garuose kepti jautienos kukuliai.

Remiantis medicinine statistika, visi kenčia nuo kasos uždegimo daugiau žmonių. Kasmet sergančiųjų pankreatitu skaičius auga. Ligos vystymuisi įtakos turi daug veiksnių, tačiau daugiausia tai yra piktnaudžiavimas ir netinkama mityba. Štai kodėl dieta yra pirmas dalykas, kurį gydytojas skiria pacientams, sergantiems šia pavojinga patologija.

Kam skirtas gydymo stalas?

Pankreatitas gali būti vadinamas tikra katastrofa organizmui, nes jis atlieka svarbiausia funkcija– gamina, be kurio neįmanomas visų organų ir sistemų darbas. Kasos priepuolio metu liauka pradeda valgyti pati, o tai sukelia nekrozę. Jei gydymas nepradedamas laiku, tokia patologija yra tiesioginis kelias ne tik į paciento negalią, bet ir į jo mirtį. Be tinkamo gydymo, pacientui reikalinga griežta ūminio pankreatito dieta, tik tokiu būdu liauka bus funkcinio poilsio būsenoje.

Atsižvelgiant į gydymo stalas kasa apsaugota nuo neigiamo poveikio dirginančių veiksnių, jis gauna galimybę atsigauti, taigi ir stabiliai funkcionuoja. Taip pat sumažėja kepenų ligų rizika.

Kokia dieta skiriama esant uždegiminiam procesui?

Įjungta ūminė stadija terapija yra prigimtinė skubi pagalba Todėl pacientams jis skiriamas per 2-4 dienas. Šiuo metu pacientas negauna mitybos, o tai reiškia, kad maistas nepateks į stemplę. Kasos atstatymas atsiranda dėl fermentų aktyvumo sumažėjimo.

5 dieną energetinė vertė padidėja dar 200 kcal. Priimtina jį įtraukti į meniu (mažais kiekiais).

Dieta vienodai veiksminga suaugusiems ir vyresnio amžiaus žmonėms. Lyties atžvilgiu praktiškai nėra jokių apribojimų, išskyrus tai, kad tulžies pankreatitas dažniau pasireiškia moterims. Tai reiškia, kad negalima valgyti ir negerti pieno.

Atsižvelgiant į priežastis, sukėlusias ūminį pankreatitą, dieta gali būti koreguojama. Jūsų gydytojas pasakys, ką galite valgyti.

Sekite ribota sistema Pacientas turi būti maitinamas 4-6 savaites ar ilgiau, kol pasiekiama stabilios remisijos stadija. Apytikslis meniu Gydytojas paskiria savaitei. Tada pacientas perkeliamas į išplėstinę dietos versiją, kurios reikia laikytis nuo 6 mėnesių iki metų. Jei liga progresuoja iki lėtinė stadija, tada ši sistema rodoma visą gyvenimą.

Patiekalų ruošimo ir patiekimo taisyklės

Dieta apima virtų, virtų ar keptų maisto produktų vartojimą. Geriau kepti lėtoje viryklėje - skirtingai nei orkaitėje, patiekalai išeina be kietos plutos, o tai nepriimtina medicinos stalui. Troškinti leidžiama tik su antruoju (prailgintos) dietos variantu.

Produktai sutrinami, sumalami arba sutrinami trintuvu iki skystos grietinės konsistencijos.

Maistas neturėtų būti nei šaltas, nei karštas, nes tai sukuria papildoma apkrova ant liaukos, dirgina gleivinę. Maistas patiekiamas šiltas.

Pirmiesiems patiekalams ruošti naudojamas 2 ar net 3 sultinys. Kepiniai naudojami pasenę.

Suflė, quenelles ir troškiniai gaminami iš virtos mėsos arba paukštienos.

Būtina ne tik teisingai maitintis, bet ir laikytis rekomenduojamo vandens režimo. Pirmąsias tris dienas pacientas turi gauti šiltų gėrimų mažomis porcijomis. Labai praverčia negazuotas mineralinis vanduo, nuovirai, arbata, jogurtas, tuomet kompotai ir želė duodama taip, kaip nurodė gydytojas. Bendras skysčio tūris, įskaitant visus gėrimus ir pirmuosius patiekalus, neturi viršyti 2 litrų.

Leidžiami ir draudžiami produktai

Dietos Nr. 5 parinktys skiriasi, tačiau tiek švelniai, tiek ilgai laikantis dietos iš dietos visiškai neįtraukiami:

• alkoholis (bet koks);
• kepiniai, švieži kepiniai;
• sotūs sultiniai ir riebūs mėsos, žuvies, paukštienos patiekalai;
• kompleksinės sriubos (rassolnik, barščiai), okroshka;
• padažai, majonezas;
• Visų rūšių;
• kepti ir kepti patiekalai su pluta;
• mėsos ir žuvies konservai;
• marinuoti agurkai, marinatai;
• taukai, rūkyta mėsa;
• prieskoniai, prieskoniai;
• soros, pupelės, perlinės kruopos;
• ridikėliai, krienai, česnakai;
• kopūstai dėl savo gebėjimo sukelti fermentaciją skrandyje;
• rūgštus ir sultys iš jų;
• soda;
• kakava, ledai.

Taip pat draudžiama rūkyti, nes nikotinas apsunkina fermentų, neutralizuojančių acetaldehidą, aktyvavimą. Ši medžiaga susidaro dėl alkoholio skilimo organizme – tai provokuojantis uždegiminio proceso veiksnys.

Nepaisant platus sąrašas apribojimai, dieta leidžia naudoti maisto ruošimui didelis skaičius organizmui naudingų produktų. Ką valgyti:

• liesa (kalakutiena, vištiena, triušiena, veršiena, jautiena) be skaidulų, sausgyslių ir plėvelių;
• žuvys (menkė, ešeriai, polakas, lydeka);
• (žiediniai kopūstai, cukinijos, brokoliai,);
• švieži produktai (kefyras, jogurtas, fermentuotas keptas pienas, ryazhenka);
• dribsniai (manų kruopos, avižiniai dribsniai), virti vandenyje su nedideliu kiekiu pieno, klampių košių, pudingų ar gleivių sriubų pavidalu;
• krekeriai, pasenusi kvietinė duona;
• virtos ir keptos saldžios veislės tyrės pavidalu;
• virti, vermišeliai;
• kiaušinių (garų baltumo).

Leidžiama grietinė, pienas, daržovės ir sviestas, bet tik virimui. Maistas ruošiamas be druskos. Cukrus, medus, uogienė leidžiami ribotais kiekiais.

Dieta gali sukelti vidurių užkietėjimą. Norint išvengti problemų su išmatomis, rekomenduojamas vanduo su razinomis, džiovintais vaisiais ir kt.

Ką galima gaminti laikantis dietos?

Net patiekalai iš tokio menko maisto rinkinio gali būti maistingi ir sveiki. Štai keletas receptų, kurie padės įveikti ūminį pankreatitą ir paįvairinti mitybą.

Vištienos garų kotletai

Ingridientai:

• vištienos filė - 500 g;
• 2 vištienos baltymai;
• mažos cukinijos – 1 vnt.;
• 1 svogūnas.

Cukinijas ir filė du kartus perkoškite per mėsmalę, sudėkite baltymus. Maltą mėsą gerai išminkykite, iš jo padarykite nedidelius kotletus ir 2 valandas laikykite šaldytuve. Praėjus nustatytam laikui, 20 minučių padėkite kotletus į dvigubą katilą. Jei naudojate lėtą viryklę, kartu galite paruošti skanų garnyrą, įdėję bulves į indą su vandeniu po griliu.

Varškės makaronų gaminimo aparatas

Pirkinių sąrašas:

• makaronai - 200 g;
• varškės sūris – 1 pakelis;
• baltymai – 2 vnt.;
• sviestas - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• kviečių krekeriai - 1,5 šaukštai. l.;
• neriebi grietinė - pelėsių sutepimui.

Išvirkite makaronus, šiek tiek atvėsinkite. Į makaronus suberkite išplaktus baltymus, cukrų, per sietelį tarkuotą varškę. Masę gerai išminkykite.

Formą, kurioje bus kepama makaronų kepimo mašina, ištepkite riebalais, pabarstykite smulkiai susmulkintais krekeriais, sudėkite mišinį, o viršų aptepkite grietine. Kepame pusvalandį.

Shakhova Alina Jurievna

gastroenterologas, pirma miesto ligoninė, Maskva, darbo patirtis: 7 metai.

Dieta sergant ūminiu pankreatitu yra būtina sąlyga norint pagerinti paciento būklę. Kepti, rūkyti, sūrūs, saldūs ir aštrūs maisto produktai, sergantys pankreatitu, padidina uždegiminio organo apkrovą, sukeldami skausmo sindromas, nekontroliuojamas vėmimas su tulžimi, skrandžio sutrikimas. Reikia laikytis speciali dieta susidoroti su pasekmėmis ūminis pankreatitas Ir .

Leidžiami ir draudžiami produktai

Virškinimo trakto sutrikimai reikalauja ypatingo dėmesio mitybai. Jei pacientas jau turėjo epizodų, dieta yra privalomas reikalavimas pratęsti remisiją.

Medicininė mityba yra pagrįstas atmetimo principu.

Žmogus, sergantis kasos uždegimu, turėtų pirmenybę teikti lengvam, greitai virškinamam maistui ir jo vengti kenksmingi produktai.

Sergantiems pankreatitu svarbūs ne tik į valgiaraštį įtraukti komponentai, bet ir terminio apdorojimo būdai. Laikymasis paprasti patarimai sutaupys sveikatingumo ir padės išvengti sunkios pasekmės už gerą sveikatą.

Ką galite valgyti

Sergant ūminiu pankreatitu, racione reikia daug baltyminio maisto, nereikėtų piktnaudžiauti riebalais ir angliavandeniais. Pirmenybė turėtų būti teikiama liesai jautienai. Sveika valgyti veršieną, paukštieną (kalakutieną ir vištieną). Prie priimtinų mėsos patiekalų priskiriama triušiena.

Gastroenterologai pritaria valcuotų avižų, manų kruopų ir ryžių košė. Patartina nenaudoti pieno košei ruošti. Tinkamas pirmas patiekalai sergantiems pankreatitu -. Jie pagardinami maltais dribsniais ir makaronais.

Žmonėms, kurių kasa pažeista, patariama valgyti upių ir jūros gėrybes su mažu riebalų procentu. Rauginto pieno produktus atstovauja neriebi varškė, jogurtas, jogurtas. Kartais galite sau leisti iki 15 g kreminės ar daržovės.

Leidžiama valgyti vakarykštę duoną, pikantiškas bandeles, pyragus su lengvu įdaru ir spirgučius. Sergant pankreatitu galite valgyti krekerius ar sausainius. Pacientai turi stebėti gėrimo režimas, per dieną išgeriant apie 2 litrus skysčio.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas negazuotoms. Sveiki gėrimai Svarstomi nesaldinti kompotai, natūralūs vaisių gėrimai ir kt. Žalioji ar juodoji arbata taip pat nepakenks organizmui.

Vištienos kiaušinį geriau pakeisti putpelių kiaušiniu. Leidžiama uogienė, zefyrai ir zefyrai, tačiau saikingai. Turėtumėte vengti maisto produktų, kuriuose yra daug cukraus. Leidžiami švieži ananasai ir arbūzas. Geriau rinktis raudonus obuolius ir valgyti keptus.

Kas uždrausta

Sergant ūminiu pankreatitu, nepriimtina valgyti patiekalų iš riebios mėsos ar žuvies, įskaitant jų pagrindu paruoštus sultinius ir sriubas. Jūs neturėtumėte valgyti kepto, sūdyto, rūkytų ar džiovintų maisto produktų. Būtina vengti ankštinių daržovių, špinatų ir patiekalų iš nenugriebto pieno.

Draudžiama rūgštus maistas, taip pat daržovės ir vaisiai, kurie sukelia padidėjęs dujų susidarymas. Saldainiai, šokoladas ir pyragaičiai neįtraukiami į pankreatitu sergančių pacientų meniu. Taip pat teks atsisakyti šviežios baltos duonos, sluoksniuotos tešlos ir sviestinės tešlos. , o gazuotų gėrimų geriau visiškai atsisakyti – jie turi neigiamą poveikį.

Mėgstantiems pusgaminius, dešreles, karštieji prieskoniai o padažus reikia pamiršti amžiams. Grybai taip pat yra draudžiamas produktas. Bet koks per karštas ar šaltas maistas gali sukelti ūminis priepuolis pankreatitas.

Dieta ūminiam pankreatitui suaugusiems

Jis skirtas pacientams, sergantiems sunkiu pankreatitu. Meniu turėtų būti lengvi, daug baltymų turintys, lengvai virškinami garuose ruošti patiekalai. Mityba turi būti sudaryta taip, kad tyrėje būtų daug vitaminų ir mažai angliavandenių bei riebalų.

Pankreatito paūmėjimo atveju praktikuojamas dalinis maistas. Pacientas turėtų valgyti dažnai, bet mažomis porcijomis. Iš viso leidžiama valgyti 6 kartus. Daugiau greitas atsigavimas Prarastos kasos funkcijos ir skausmo malšinimas turėtų atsisakyti draudžiamų maisto produktų.

Kiek laiko sekti

Ūminio pankreatito mitybos terapija yra dar svarbesnė nei vaistų vartojimas. Dieta skiriama ilgam laikotarpiui, kuris svyruoja nuo 6 iki 9 mėnesių. Per šį laiką kasa iš dalies atkuriama.

Lėtinis pankreatitas reikalauja keletą metų laikytis specialios dietos, kad atsirastų ir išliktų stabili remisija.

Nuo 1 iki 3 dienos

Pirmąsias 2-3 dienas nuo pankreatito priepuolio pradžios pacientui skiriamas gydomasis badavimas. Šiuo laikotarpiu pacientas gali tik gerti svarus vanduo be dujų. 2 dieną galima gerti šiltą erškėtuogių nuovirą. Kai kuriais atvejais gydytojas skiria mineralinius papildus šarminiai vandenys tipo Borjomi ir Essentuki 17. Gerti po 200 ml skysčio 6 kartus per dieną.

Meniu savaitei

Po gydomojo badavimo pacientas, sergantis ūminiu pankreatitu, gali valgyti tik grūdų tyrę, želė ir tyres sriubas. Palaipsniui galite pereiti prie sotesnės dietos.

Geriau iš anksto sudaryti pavyzdinį meniu, kad nenukryptumėte nuo plano. Leidžiami receptai sergant pankreatitu yra virti, garuose, kepti patiekalai. Druskos kiekis turėtų būti sumažintas iki minimumo.

Be tradicinių pusryčių, pietų ir vakarienės, pacientas turėtų pridėti pietus, popietinį užkandį ir vakarienę kefyru. Terapinė mityba yra galingas atstatomasis kasos uždegimo veiksnys.

pirmadienis

Pirmas patiekalas – avižiniai dribsniai ir arbata. Antriems pusryčiams tinka virta paukštiena. Per pietus ant stalo turėtų būti vegetariška daržovių sriuba ir kepta dietinė žuvis folijoje. Popietės užkandžiui galite pasimėgauti neriebia varške. Vakarienę sudaro daržovių troškinys, garuose kepti kalakutienos kotletai ir džiovintų vaisių kompotas. Valandą prieš miegą reikia išgerti puodelį kefyro.

antradienis

Pusryčiams patiekiama virta žuvis ir mažai cukraus turintis vaisių ir uogų kompotas. Po 2 valandų galite valgyti varškės troškinį su silpna arbata. Pietums pacientui siūloma iš bulvių, morkų ir cukinijų sriuba. Dėl skonio galite įdėti 70 g nesūdyto kietasis sūris. Antram patiekalui garuose kepti veršienos kotletai, švieži agurkai. Kompotas ar arbata yra tinkami gėrimai.

Popietinį užkandį galima paįvairinti varškės ir uogų pudingu su arbata. Vakare valgykite keptą triušio filė su javainiu garnyru. Prieš miegą išgerkite kefyro.

trečiadienį

Pusryčiams baltas omletas ir arbata su lieso pieno. Po trumpo laiko galima valgyti varškę ir gerti erškėtuogių nuovirą. Pietums moliūgų sriuba, virta jautienos ir burokėlių salotos. Po pietų keptas obuolių ir varškės troškinys. Prieš miegą vaisių želė su krekeriais.

ketvirtadienis

Ryžiai arba avižiniai dribsniai o arbata su sausainiais – dienos pradžia. Antriems pusryčiams garų omletas arba varškės užkepėlė. Per pietus - daržovių sriuba antroje vietoje vištienos sultinys, grikiai su daržovėmis troškinti vandenyje, kompotas. Popietinis užkandis – vaisių tyrė. Vakarienei galite patiekti žuvies kotletus su virtomis bulvėmis. Užbaikite valgį džiovintų vaisių kompotu. Prieš miegą išgerkite želė arba kefyro.

penktadienis

Ryte sergantis pankreatitu gali suvalgyti gabalėlį virtos vištienos ar kalakutienos, taip pat išgerti arbatos su pienu. Antriems pusryčiams leidžiamas omletas ir kompotas. Per pietus ant stalo turėtų būti vegetariška sriuba, veršienos kukuliai su bulvių koše, arbata ir krekeriai. Popietės užkandis susideda iš neriebi varškė ir erškėtuogių nuoviru. Vakarienei jie patiekia troškintą vištieną su makaronais. Naktį galite gerti kefyrą arba suvalgyti 100 g neriebios varškės.

šeštadienis

Pusryčiai – avižiniai dribsniai su pienu ir arbata. Leidžiamas gabalas baltos, pikantiškos duonos. Antrieji pusryčiai – vaisių ir varškės pudingas. Pietūs – virta žuvis, keptos daržovės. Popietinis užkandis – garų omletas, džiovintų vaisių kompotas. Vakare - troškintos cukinijos ir morkos, arbata. Uogų želė prieš miegą.

sekmadienis

Rytas – moliūgų-ryžių košė. Po 2-3 valandų – tinginiai koldūnai ir avižinių dribsnių želė. Pagrindiniai patiekalai – žuvies sriuba, troškinta triušiena su grikiais, uogų gėrimas. Popiečio užkandžiui ūminiu pankreatitu sergančiam pacientui galite pasiūlyti jogurto su krekeriais. Vakarienę turėtų sudaryti žuvies putėsiai ir makaronų troškinys. Naktį geriau išgerti 250 ml jogurto.

Mityba po ūminio pankreatito

Po ūminio pankreatito pacientas turi laikytis dalinės mitybos principų ir vengti kenksmingo maisto. Penktoji lentelė stebima iki 9 mėnesių. Dieta išlieka ta pati – lengvi patiekalai su didelis kiekis garuose virtų baltymų. Tai padės sustiprinti ir išlaikyti gydymo metu pasiektą poveikį.

Vaikų mitybos ypatybės

Pankreatito diagnozė jaunesnio amžiaus Jis diagnozuojamas retai, tačiau vaikams būdingi reaktyvūs kasos pokyčiai. Norėdami kontroliuoti vaiko būklę, tėvai privalo aprūpinti jį jo amžių atitinkančia mityba, privalomai laikantis 5 d. dietinis stalas. Jei ištinka pankreatito priepuolis, vaikas gali valgyti tik tyrę maistą, sudarytą iš patvirtintų maisto produktų.

Kaip atpažinti, ką vaikas turi reaktyvusis pankreatitas ir pradėti gydymą laiku? Skaitykite daugiau apie tai.

Dietos reikia laikytis 12 mėnesių. Jei neigiami pokyčiai nebepasireiškia, leidžiama palaipsniui plėsti mitybą.

Ką valgyti, jei sergate pankreatitu?

Ką daryti ir ko negalima sergant pankreatitu Dieta ir mityba.

EKMed – terapinė dieta (LENTELĖ) Nr. 5 (Lėtinės kepenų ligos)

EKMed – Terapinė dieta (LENTELĖ) Nr.5 a,b,p (Papildymas prie dietos Nr.5)

– dažna liga, sėkmingų gydymo rezultatų galima pasiekti laikantis reikalavimų speciali dieta. Kokie pagrindiniai mitybos aspektai sergant šia liga? Pažiūrėkime atidžiau...

Pankreatitas – dažna liga, sėkmingų gydymo rezultatų galima pasiekti laikantis specialios dietos. Pagrindinės taisyklės, kurių rekomenduojama laikytis:

1. pirmenybę teikti produktams su didelis kiekis baltymų, iki minimumo sumažinkite arba visiškai pašalinkite angliavandenius ir riebalus, ypač cukrų, kuriame yra 99% angliavandenių, griežtai draudžiama valgyti keptą maistą ir maistą su stambia ląsteliena;
2. Rekomenduojama vartoti vitaminus;
3. Valgyti reikia 5-6 kartus per dieną, mažomis porcijomis.

Jei paūmėja dvi paras, reikia laikytis griežtos dietos, galima gerti tik mineralinį vandenį ir erškėtuogių, skysčių vartojimas taip pat ribojamas: ne daugiau kaip 1,5 litro lygiomis dalimis – 5-6 kartus per dieną.

Nuo trečios dienos palaipsniui galite pradėti valgyti nekaloringus maisto produktus, o susilaikyti nuo sūraus, riebaus maisto, kuris padidina skrandžio sulčių sekreciją, skatinančią dujų susidarymą žarnyne.

Leidžiama vartoti skystą maistą, kuriame yra angliavandenių, jis turi būti ruošiamas nepridedant druskos, padalintas į 8 porcijas, kurias galima vartoti reguliariais intervalais. Teigiamai organizmą veikia sultys, juodųjų erškėtuogių ir juodųjų serbentų nuoviras, medus, spanguolių sultys (turinčios vitaminų).

Per dieną suvartoto skysčio tūris neturi viršyti 2,5 litro.

Labai svarbu tiksliai skaičiuoti kalorijas, penktą dieną šis skaičius neturi viršyti 800. Maistas papildomas augaliniais ir pieno baltymais (15 g), angliavandeniais (200 g), toliau reikia susilaikyti nuo riebalų vartojimo.

Septintą dieną maisto kalorijų kiekis padidėja iki 1000 per dieną. Palaipsniui, priklausomai nuo paciento būklės, įvedami baltymai (per 50 g), angliavandeniai (per 250 g) ir riebalai (10 g). Idealus pusryčių variantas – ryžiai arba manų kruopos, virtos vandenyje, su trupučiu vaisių ir cukraus. Antrieji pusryčiai gali būti skystos konsistencijos morkų arba bulvių tyrės, šiek tiek žuvies ir liesos mėsos (iki 50 g).

Pietums galite paruošti 150 g daržovių sultinio, su virintu dietinė mėsa arba žuvis, desertui – trintas obuolys. Popietiniam užkandžiui reikėtų valgyti neriebią varškę su pridėtu cukrumi. Prieš miegą, norėdami numalšinti alkį, galite išgerti stiklinę vandens su 1 šaukšteliu. medaus ar kefyro.

10-15 dienų dieta

Minimalus riebumas, tik lengvas ir „tinkamas“ maistas!

Meniu gali būti parašytas taip:

• baltymai – 60 g;
• riebalai - 20 g;
• angliavandeniai - 300 g.

Patiekalus patiekite tyrę be druskos, paros norma padalintas į kelis etapus. Nuo 16 dienos kalorijų skaičius palaipsniui didėja:

• riebalai - 40 g;
• angliavandeniai – 450 g;
• baltymai - 100 g.
• vitaminų suvartojimas didėja.

Po to, kai išnyksta simptomai ūminis laikotarpis, į racioną rekomenduojama įtraukti vegetariškas sriubas, liesą žuvį ir mėsą, daržoves, grūdus, šviežius pieno produktus, medų, uogienę, sultis. Prieš miegą jogurtas ir kefyras, vanduo su medumi turi teigiamą poveikį.
Griežtai draudžiama vartoti keptus, rūkytus, lašinius, grietinę, kepinius, česnakus, svogūnus.

Kai pasireiškia pankreatitas ūminė forma Dietos reikia laikytis 6-12 mėnesių, priklausomai nuo individualios savybės kantrus. Paciento savijauta priklauso nuo dietos laikymosi, gali sukelti nesėkmių staigus pablogėjimas sąlyga. Be to, draudžiamų maisto produktų vartojimas turi įtakos kasos veiklai.

Lėtinis pankreatitas. Kokia turėtų būti dieta?

Tradiciškai lėtinė forma pasirodo formoje ūminė liga. Tačiau pasitaiko atvejų, kai lėtinės ligos lydi hepatitas, kepenų cirozė, patologijos dvylikapirštės žarnos, alergijos ir kt.

Rekomendacijų dėl mitybos taisyklių laikymasis yra normalios paciento būklės pagrindas. Kalorijų skaičius turi būti proporcingas fizinė veikla. Maistas turėtų būti padalintas į 6 patiekalus, ypatingą dėmesį skiriant maistui, kuris turi vidurius laisvinantį poveikį. Reikėtų griežtai kontroliuoti baltymų kiekį, kuris užtikrina organizmo atsistatymo procesus, rekomenduojamas kiekis – 130 g per dieną (30 proc. augalinės kilmės).

Pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu, rekomenduojama valgyti liesą veršieną ir kiaulieną, vištieną, triušį, kalakutieną. Draudžiama: žąsis, antis, riebi kiauliena, ėriena. At dažnas skausmas Visi patiekalai ruošiami tik garuose arba verdant, negalima kepti ar troškinti.

Labai svarbu užtikrinti, kad jūsų dietoje būtų mažas turinys riebalų, nuo kurių priklauso tinkama kepenų veikla, o tai ypač svarbu sergantiesiems pankreatitu. Pirmenybė turėtų būti teikiama, kurios riebumas yra daug didesnis nei parduotuvėje.

Pienas į gryna forma prastai virškinamas, galima dėti į košes ir sriubas. Pieno mėgėjai, kurie jį toleruoja normaliai, gali išgerti ne daugiau kaip 0,5 stiklinės per dieną. Pieno produktai lengvai virškinamas ir toleruojamas. Ūminiu laikotarpiu nereikėtų valgyti sūrio, ypač aštraus sūrio. Virti kiaušiniai neatitinka dietinių reikalavimų, galite virti omletus ir troškinius su baltymais.

Dieta yra kasos sveikatos pagrindas!

Priimtini produktai, kurių sudėtyje yra augalinių baltymų:

• vakarykštė duona;
• avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos;
• makaronai.

Riebalų galite vartoti 70 g (80% augalinės kilmės) kartu su kitais produktais. Geriau nenaudoti sviesto gryno pavidalo, dėti į košes, įpilti augalinio aliejaus, atsižvelgiant į normalią toleranciją. Griežtai draudžiama vartoti kepimo riebalus:

• kiauliena ir jautiena;
• margarinas.

Visuose ligos etapuose labai svarbu kontroliuoti angliavandenių kiekį patiekaluose; jų kiekis neturi viršyti 350 g; galite sau leisti gana įvairų meniu su jų turiniu:

• uogienė;
• sirupai;
• cukraus.

Galite saugiai valgyti manų kruopas, krekerius, perlines kruopas, grikius, makaronai, pagrindinė sąlyga – mažos porcijos. Kalbant apie daržovių meniu pasirinkimą, taip pat galite leisti sau įvairovę:

• runkeliai;
• bulvė;
• morkos;
• cukinijos;
• Skvošas;

Daržovės ir mėsos patiekalai garuose arba virti. Labai naudinga valgyti tyres daržoves, pridedant įvairių javų nuoviro.

Dieta sergant lėtiniu pankreatitu yra labai svarbi, antraip ligos paūmėjimas ligonį persekios nuolat. Koks jo tikslas ir kodėl jo reikia laikytis? Visų pirma, siekiant palengvinti kasos uždegimą ir spazmus, taip pat sumažinti skausmą ir atkurti kūną. Patartina laikytis dietos, kurią parengė specialistai, sergantys pankreatitu, prižiūrint gydytojui.

Lėtinio pankreatito simptomai ir profilaktika

Dietos ligos metu reikia laikytis itin griežtai. Ūmios ligos atveju jo reikia laikytis nuo 6 mėnesių iki 1 metų. Remisijos būsenoje galimas nedidelis atsipalaidavimas, tačiau reikia žinoti, kad jokiu būdu negalima valgyti gleivinę dirginančio maisto. virškinimo trakto, pavyzdžiui, alkoholis, actas, įvairūs prieskoniai.

Beveik visi gydytojai, be vaistai, skiriama pacientams. Jį sukūrė sovietų mitybos specialistai, ir iki šiol jis išlieka veiksmingiausias ir nepakeičiamas. Dieta išsiskiria įvairiais garuose ruoštais patiekalais ir vyraujančiu baltyminių produktų kiekiu. Jis atkuria kasos veiklą ir sumažina tulžies pūslės jautrumą.

Leidžiami ir draudžiami produktai

Dieta paūmėjimo metu lėtinis pankreatitas, nepaisant apribojimų, išsiskiria didele įvairove. Į dietą leidžiama įtraukti:

• liesa mėsa ir paukštiena;
• virta liesa žuvis;
• vegetariškos daržovių sriubos;
• vegetariškos sriubos su ryžiais, makaronais, grikiais, manų kruopomis, avižiniais dribsniais;
• virtos tyrės daržovės (bulvės, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai, moliūgai);
• omletas iš 2 kiaušinių;
• neriebūs pieno produktai, nerūgšti ir neriebi varškė, saikingai grietinė ir grietinėlė, rauginto pieno produktai;
• prinokusių vaisių su mažas rūgštingumas, trintų uogų, keptų obuolių;
• kompotai ir silpna arbata su citrina;
• saikingas sviesto ir augalinio aliejaus kiekis;
• košė, paruošta su vandeniu ir pienu santykiu 1:1;
• virti makaronai;
• sausainiai be cukraus ir naminiai kvietinės duonos krekeriai.

Pankreatito dieta draudžia valgyti riebų, keptą, sūrų, rūkytą, konservuotą, aštrų ir saldų maistą. Taip pat iš dietos neįtraukiamos košės, pagamintos iš ankštinių augalų, svogūnų, česnakų, Baltasis kopūstas, ridikėliai, ridikėliai, ropės, Paprika ir grybai. Laikantis dietos reikėtų susilaikyti nuo šokolado, kakavos, gazuotų gėrimų, bananų, vynuogių, figų ir datulių.

Reikia laikytis dar kelių gairių tinkama mityba su pankreatitu. Valgyti reikia mažomis porcijomis ir nepersivalgyti; jei įmanoma, patartina valgyti tuo pačiu metu; maistas turėtų būti pradedamas vartoti po paūmėjimo atsargiai ir palaipsniui.

Karštas ir šaltas maistas ir gėrimai yra griežtai draudžiami.

Paprastai kartu su dieta gydytojai savo pacientams skiria mineralinį vandenį. Jį reikia gerti pagal tam tikrą sistemą ir reguliariai. Mineralinis vanduo sudėtyje yra naudingų biologinių komponentų, kurie yra veiksmingi gydant skrandžio ligos. Kartu su dieta nuo pankreatito vartojimas padeda pagerinti savijautą, tačiau reikia atsiminti, kad gerti galima tik remisijos stadijoje.

Pankreatitas: gydymas + dieta. Veiksmingas gydymas kasa be vaistų arba su vaistais.

Kaip pereiti prie sveika mitybažmonių, sergančių pankreatitu?

Apskritai, jei laikotės gydytojo rekomendacijų kartu su dieta sergant pankreatitu, liga turi palankią išgyvenimo prognozę ir yra gana lengva. Dietos ir medicininių nurodymų nesilaikymas gali sukelti chirurginė intervencija ir mirtis.