Naudingos cikorijos savybės ir paruošimo būdai. Tirpi cikorija CJSC "kavos-cikorijos fabrikas "aronap" natūralus skystis - "Nusprendžiau išbandyti skystą ar pastos pavidalo cikoriją, sako, kad joje daugiau naudingų medžiagų"

Dabartinė karta siekia sveiko gyvenimo būdo, be kurio neįmanoma gyventi tinkama mityba. Todėl nepamirškite atkreipti dėmesį ne tik į savo racione esančius maisto produktus, bet ir į gėrimus. Jau seniai žinoma, kad nauda tirpi kava ne toks didelis, todėl žmonės ėmėsi jo pakaitalo. Skysta cikorija laikoma labai sveiku, vertingu gėrimu, turinčiu nuostabų skonį ir neįprastą aromatą. A visiškas nebuvimas kofeinas bus tik naudingas žmogaus organizmui.

Nauda

Norėdami gauti tik naudos, turite žinoti, kaip teisingai gerti šį gėrimą. 1-2 arbatinius šaukštelius tirpių miltelių užpilti karštu virintas vanduo. Mes paliekame reikalauti. Negalite dėti cukraus, nes be jo kavos pakaitalas turi saldų skonį.

Įvairių naudingų savybių greitoji cikorija puiku. Jis sugeba:

normalizuoti virškinimo sistemos procesus;
pagerinti kepenų ir blužnies veiklą;
išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir pašalinti druskas, šlakus ir toksinus.

100 g cikorijos yra 21 kcal, iš kurių 1,7 g baltymų, 0,2 g riebalų ir 4,1 g angliavandenių. dietinis produktas. Cikorijos šaknis turi turtingą vitaminų sudėtis, tarp kurių yra mikro ir makro elementų, būtent:

vitaminas A;
vitaminas E;
vitamino C;
vitaminas K;
B grupės vitaminai - B1, B2, B5, B6, B9, PP;
magnio;
selenas;
mangano;
kalio;
varis;
kalcio;
cinko;
geležies;
natrio;
fosforo;
maistinės skaidulos;
pelenai;
omega-3;
omega-6;
argininas;
treoninas;
triptofanas;
oleino ir linolo rūgštys.

Dėl cikorijos naudojimo jūsų imuninę sistemą visada saugomas, nes gėrimas yra gera peršalimo ir peršalimo prevencija virusinės ligos. Didelis medžiagų, tokių kaip geležis, kalis, kiekis yra naudingas anemijai ir anemijai gydyti. Jie savo ruožtu gali išplėsti kraujagysles, atkurti ritmingą širdies raumenų darbą. Pakankama sveiko gėrimo dozė yra atsakinga už cholesterolio normalizavimą, kuris tiesiogiai veikia arterinis spaudimas. Ypač reikšmingas yra atsakingas už nervų sistemos funkcionavimą. vitaminų grupė b.

Skystame ekstrakte yra flavonoidų, oksikumarino, laktuliozės, inulino. Šie elementai būtini organizmui kovojant su disbakterioze. Per kovą su antsvorio Cikorija yra būtina, nes ji turi mažai kalorijų, taip pat turi galimybę deginti riebalus, gerai numalšinti alkį.

Atkuriamas galingas organų darbas Virškinimo traktas, susilpnėja uždegiminius procesus sukeliančių mikroorganizmų veikimas, jis skatinamas naudinga mikrofloražarnyne. Cikorija yra puikus pagalbininkas tirpimui tulžies akmenligė, susilpnina rėmens priepuolius, taip pat pradeda suaktyvėti medžiagų apykaitos procesai kepenyse.

Nuoviras augalinis produktas pasižymi priešuždegiminėmis, antimikrobinėmis savybėmis, turi įtakos odos pažeidimų gijimui. Gėrimas žymiai sumažina bendras rodiklis cukraus kiekis kraujyje, yra atsakingas už potraukio saldaus maisto kontrolę. Dėl šios priežasties cikorija taip mėgstama diabetu sergančių žmonių, kovojančių su nutukimu. Katalizatorių sudėtis medžiagų apykaitos procesas pradeda kovą su antsvoriu. Pastebimas antihelmintinis, choleretinis ir karščiavimą mažinantis poveikis.

Gėrimas taip pat gerėja bendra būklė oda: palaiko tonusą, atkuria kolageno lygį ląstelėse. Vitaminai, esantys augale mineralai yra atsakingi už sveikus išorinius plaukų ir nagų duomenis.

Žala

Jei nežinote šio gėrimo vartojimo priemonių, galite lengvai pakenkti savo sveikatai. Todėl geriausia pasitarti su gydytoju.

Kontraindikacijos:

kraujagyslių, venų išsiplėtimas ir hemorojus;
gastritas ir opos;
individuali netolerancija askorbo rūgštis(vitamino C);
kepenų, inkstų, tulžies pūslės ligos ( didelis skaičius cikorija kelia daug streso organams);
astma, bronchitas ir kosulys (nuo gėrimo simptomai pradės stiprėti);
žemas kraujo spaudimas;
turėtų vengti nėščios moterys, taip pat žindymo laikotarpiu.

Palyginimas su sausais milteliais

Parduotuvių lentynose galite aptikti dviejų rūšių cikorijos gėrimus: maltą (augalas termiškai apdorojamas - skrudinamas) ir skystą (natūralaus 100% koncentruoto ekstrakto pagrindu). Pirkdami greitai paruošiamą cikoriją atkreipkite dėmesį į tai, kad pakuotėje nebūtų gumuliukų.

Pakuotė turi būti hermetiškai uždaryta, o milteliai turi būti kartaus skonio. Rinkitės gaminį be kvapiųjų medžiagų, nes jie sunaikina pusę maistinių medžiagų gėrime. Išimtis yra natūralūs papildai – imbieras ir erškėtuogės. Citrina ir medus gali papildyti gėrimo skonį. Tačiau tai padidins kalorijų kiekį.

Aukščiausias lygis skystoje cikorijoje išsaugoma naudingųjų medžiagų koncentracija. Padirbti pagal jį yra gana sunku, o saugoti – dar lengviau. Pakanka praskiesti vandeniu, ir tai padės nuo nemigos, streso ir per didelio susijaudinimo. Matyti, kad konditerijos gaminiams ruošti naudojamas cikorijos skystis.

Jei norite, galite paruošti tokią pudrą namuose. Svarbiausia gauti cikorijos šaknį. Tada išdžiovinkite, pakepinkite, sumalkite iki miltelių pavidalo, siunčiate laikyti tam tikromis sąlygomis. Pabandyti teks, bet dėl to išgausite visiškai kitokį gėrimo skonį ir kokybę.

Tiesą sakant, tirpi ir skysta cikorija nesiskiria viena nuo kitos. Abiejose rūšyse išsaugomas visas naudingų medžiagų spektras, taip pat skonis ir aromatas. Visiškai neįmanoma pasakyti, kad skystis yra geriau nei tirpus. Viskas priklauso nuo asmeninis pasirinkimas pirkėjas. Todėl, jei dėl kokių nors priežasčių ketinate atsisakyti arbatos ir kavos ir neįsivaizduojate savo gyvenimo be puodelio kažko karšto ir kvapnaus, atkreipkite dėmesį į skystą cikoriją. Jo paruošimo paprastumas traukia, o kofeino trūkumas suteikia neįkainojamos naudos sveikatai.

Apie naudingas cikorijos savybes skaitykite kitame programos „Gyvenk sveikai!“ numeryje.

Kiekvienas stengiasi gyventi sveiką gyvenimo būdą ir valgyti teisingai kiekvieną dieną. daugiau žmonių. Viena iš ginčytinų klausimų šiuo atžvilgiu yra kava, kurią daugelis mūsų piliečių vartoja kasdien didelis kiekis, taip sutrumpinant likimo skirtus metus. Kaip rodo statistika, ne visi gali atsisakyti šio kvapnaus ir gaivinančio gėrimo. Bet yra išeitis. Kenksmingą kavą galite tiesiog pakeisti kavos gėrimu, kuris ruošiamas skystos cikorijos pagrindu ir ne tik nekenkia sveikatai, bet ir atneša gana apčiuopiamos naudos.

Nepaisant daugybės naudingų savybių, kurias turi skysta cikorija, jų yra toliau nurodytos kontraindikacijos jo taikymui:

polinkis į alergiją;
hemorojus;
venų varikozė ir tromboflebitas;
nėštumas;
laktacija;
amžius iki 7 metų;
astma;
kvėpavimo sistemos ligos;
vartojant antibiotikus ir kai kuriuos kitus vaistus.

Kaip pasirinkti

Sausos cikorijos parduotuvių lentynose yra daug dažniau nei skystos. Tai paaiškinama mažu antrojo varianto populiarumu. Vartotojai mano, kad gamintojai gali ką nors pridėti į skystą cikoriją, o sausa cikorija yra natūralesnė. Tačiau miltelių pavidalu šis produktas yra daug mažiau naudingas nei skystas, todėl galite išvengti padirbto įsigijimo atidžiai perskaitę informaciją ant pakuotės.

Skysta cikorija turi sudaryti iš 100% šio augalo ekstrakto ir jokiu būdu neturi turėti priedų gilių, javų ir kt. pavidalu, taip pat turi būti vienalytė ir pastos pavidalo, be gabalėlių ir gabalėlių.

Kaip augti

Kad įsitikintumėte cikorijos natūralumu, jas galite užsiauginti ir patys, juolab kad ji labai paprasta, tereikia sėklų, kurios yra parduodamos.

Cikorijas auginti ne tik naudinga, bet ir labai įdomu. Faktas yra tas, kad šis augalas yra laikrodis. Anksti ryte šviesiai mėlyni žiedlapiai pražysta link saulės, o vakare išnyksta be žinios. Jei oras debesuotas, cikorija nepraskleis labai gražių žiedų.

Daugiametis augalas labai greitai išplinta po visą sodą, todėl nusprendus pasodinti nors kelis daigelius, reikėtų tam pasiruošti ir pasirūpinti šaknų sistemai kliūtimi nuo įkasto šiferio ar medienos.

Vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje norint nuimti cikorijų derlių, reikia iškasti galingą jos šaknų sistemą, išdžiovinti ir sumalti į miltelius. Gautą produktą pageidautina laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje, o norint gauti aromatingą kavą, porą minučių pakepinti sausoje, gerai įkaitintoje keptuvėje.

Kaip taikyti

Cikorija yra labai naudingas augalas ir gali būti naudojamas ne tik gaivinamam gėrimui gaminti. Paruošta iš lapų ir stiebo vaistinės tinktūros, nuovirai, sultys ir mokesčiai.

Nuoviras

Vienas valgomasis šaukštas sausos, iš anksto susmulkintos žolės užpilamas 500 ml vandens, užvirinamas ant silpnos ugnies, atvėsinamas ir filtruojamas. Jis naudojamas akims plauti nuo uždegimo ir konjunktyvito, kompresams nuo kaulų ir sąnarių skausmo.

Kiekvienas, kuris žengia vedimo keliu sveikas būdas gyvenimą, visų pirma galvoja apie dietos keitimą ir atvirai atmetimą kenksmingi produktai. Bet jei su maistu viskas aišku – pašalinkite riebius, miltinius, pusgaminius, tuomet dažnai būna sunku išsirinkti sveikus gėrimus. Tai ypač aktualu kavos mėgėjams, nes ar įmanoma ją kuo nors pakeisti? Pasirodo, gali. Sveika alternatyva kavai ir daugeliui kitų gaivinantys gėrimai- cikorija.

Kas yra cikorija? Kur jis auga, kaip nuimamas ir apdorojamas? Kokį poveikį jis turi organizmui? Ar cikorija turi gydomųjų savybių ir ar yra kokių nors kontraindikacijų ją naudoti? Perskaitę šį straipsnį nustosite sau kelti tokius klausimus ir tikrai įsitikinsite cikorijos gėrimų nauda.

Cikorija - kas tai?

Tai iš tikrųjų yra augalas, ir beveik visi esame pažįstami. Prisimenate aukštus krūmus su standžiais stiebais ir mažomis mėlynomis gėlėmis, augančius pakelėse, laukuose ir net mieste ant bet kokios apleistos vejos? Tai cikorija. Tiksliau, viena iš jo rūšių yra paprastoji cikorija. O antroji jos atmaina, labiausiai žinoma namų šeimininkėms, yra vadinamosios radicchio salotos: traškios ir aštrios. Salotų formai auginamas auginamas dvimetis cikorijos porūšis, gėrimams ir pagardams - daugiametis, "piktžolėtas". Nors piktžolėmis tai pavadinti sunku – juk cikorijos Rusijoje pradėtos auginti dar 1880 metais. Jis nenustojo būti auginamas Sovietų Sąjungoje. Šiandien, nors ir daug mažesniais kiekiais, cikorijos auginamos ūkiuose ir žemės ūkio įmonėse. V Maisto pramone daugiausia naudojama augalo šaknis. Taigi, salotoms ir antriesiems patiekalams jis naudojamas kaip kulinarinis priedas. Konditerijos pramonėje tai yra natūralus kavos skonis. Ir galiausiai, skrudinta malta cikorijos šaknis naudojama kaip skanaus sveiko gėrimo pagrindas.

Pažymėtina, kad tarp Europos šalių Prancūzija užima pirmąją vietą pagal cikorijos auginimą ir vartojimą. Prancūziška cikorija yra labai vertinama tarp šio produkto mėgėjų. Nors verta paminėti, kad pirmasis ranka rašytas gėrimo iš cikorijos šaknų receptas buvo rastas Italijos mieste Paduvoje ir datuojamas 1600 m. Ir tik 1780 metais šis gėrimas pasirodė Prancūzijoje, sukeldamas tikrą bumą: naujoji „kava“ akimirksniu susirado daug gerbėjų. Taigi Prancūzijoje Napoleono valdymo laikais cikorijos buvo suvartojama daugiau nei kavos. Tada ji buvo vadinama „prūsiška kava“, o XIX amžiuje pradėta vadinti „indiška kava“.

Kokia cikorijos nauda organizmui? Augalo šaknyje (beje, siekiančioje, beje, 15 metrų) yra daug įvairių naudingų medžiagų, vitaminų ir junginių. Visų pirma, žinoma, inulinas, dėl kurio didelės koncentracijos cikorija teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir virškinimo sistemą. Be inulino, šaknyje yra B grupės vitaminų, taninų, karotino, organinių rūgščių ir daug makro bei mikroelementų. Tirpioje cikorijoje visos šios naudingos medžiagos išsaugomos, nes cikorijos gėrimo milteliai gaminami iš džiovinto šaknies ekstrakto, kuris nebuvo chemiškai apdorotas.

V pastaraisiais metais Tačiau nesąžiningi gamintojai, eidami galutinio produkto savikainos mažinimo keliu, pradėjo naudoti žemos kokybės žaliavas ar net maišyti cikorijas su angliavandeniais ir kitais komponentais, žymiai sumažindami naudingų savybių gerti. Siekiant apsaugoti vartotojus nuo tokių padirbinių, Rusijos žemės ūkio akademijos Maisto koncentratų pramonės ir specialiosios maisto technologijos tyrimų institutas sukūrė GOST R 55512-2013 „Natūrali tirpi cikorija“. Jis įsigalios 2015 m. sausio 1 d.

Cikorijos rūšys

Kaip jau minėta, pagrindinė visų cikorijos produktų žaliava yra augalo šakniastiebis. Priklausomai nuo apdorojimo būdo, skirtingų variantų galutinis produktas. Yra tik trys pagrindiniai tipai:

Skysta cikorija. Tai koncentruotas ekstraktas, savotiškas „ekstraktas“ iš augalo šaknies. Skysta cikorija dedama kaip kvapioji medžiaga į konditerijos gaminius ir pikantiškus padažus, taip pat geriama atskiesta kaip priemonė nuo nemigos ir padidėjusio nervinio susijaudinimo.
Malta cikorija. Šio produkto gamybai cikorijos šakniastiebiai plaunami, džiovinami, tiksliau skrudinami orkaitėje arba specialiose krosnyse, o po to sumalami į miltelius. Gėrimas gaunamas mirkant karštai arba saltas vanduo ant miltelių. Tokio antpilo naudojimas padeda pagerinti dėmesį, normalizuoti žarnyno ir tulžies takų darbą.
Tirpi cikorija. Bene sunkiausia paruošti: norint gauti tirpios cikorijos, augalo šaknų ekstraktas dedamas į specialias purškiamas džiovykles, iš kurių išeina milteliai. Tiesą sakant, greitoji cikorija yra ta pati natūralus produktas, kuris yra sumaltas arba išgaunamas, tačiau naudojant jį yra keletas privalumų. Nereikia ilgai primygtinai reikalauti, kaip malta, bet laikyti daug patogiau nei skystą, be to, tirpios cikorijos galiojimo laikas taip greitai nesibaigia.

Kuo naudinga cikorija?

Nors kai kurios gydomosios cikorijos savybės buvo paminėtos aukščiau, jas reikėtų aptarti atskirai. Šis gaminys – Dievo dovana ne tik tradicinės liaudies medicinos gerbėjams, bet ir tiems, kurie per daug nepasitiki „senelio metodais“: cikorijos naudą vargu ar galima pervertinti. Gėrime esančios medžiagos bus naudingos visų pirma sekančių atvejų:

diabetu ir nutukusiems pacientams. Brandinimo sezono piko metu cikorijos šakniastiebiuose yra iki 75% inulino - augalinis polisacharidas, kuris dažnai naudojamas kaip natūralus saldiklis (tik jo saldumas labai mažas). Cikorija padeda sumažinti cukraus ir blogas cholesterolis organizme, o tai labai svarbu sergant diabetu. Taip pat gėrimas iš cikorijos reguliarus naudojimas normalizuoja virškinimo sistemą ir skatina greitesnį sotumo jausmą. Štai kodėl cikoriją rekomenduojama naudoti norint numesti svorio. Žinoma, reikėtų gerti be cukraus ir grietinėlės, bet galima ir pridėti natūralūs saldikliai ir neriebaus pieno.
širdies ir kraujagyslių sistemai. Cikorija turi nuostabų kartaus skonį, tačiau joje nėra kofeino, kuris draudžiamas žmonėms, turintiems širdies problemų. Norėdami sustiprinti cikorijos gydomąsias savybes, galite ją naudoti su įvairiais natūraliais priedais. Pavyzdžiui, cikorija su imbieru padeda stiprinti širdies raumenį, plečia kraujagysles.
virškinimo sistemai. V liaudies medicina cikorijos šaknų nuoviras nuo seno naudojamas virškinimo problemoms gydyti. Gėrimas teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, žymiai sumažina riziką uždegiminiai procesaišiame virškinimo organe. Inulinas skatina naudingų bifidobakterijų augimą ir kalcio pasisavinimą. Už palaikymą virškinimo funkcija cikorija ypač naudinga kartu su laukine rože.
nervų sistemai. Gėrimas iš cikorijos šaknų ir žiedų turi tikrai nuostabi nuosavybė- suteikia energijos ir skatina proto bei kūno veiklą. Nuo seniausių laikų cikorija buvo vaistažolių kolekcijos dalis, kurią gydytojai dovanojo košmarų kamuojamiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos. Ar galima vartoti cikoriją nėščioms ir žindančioms motinoms? Galite, cikorija su mėlynėmis yra ypač naudinga! Tačiau viskas turėtų būti saikingai, laikytis dienos normos.

Ar yra kokia žala?

Kaip ir bet kuris gydomasis produktas, cikorijai reikia atidžiai stebėti kontraindikacijas ir dozes. Šiame augale esančioms naudingoms medžiagoms ir vitaminams taikomi tam tikri apribojimai dienos norma priėmimas. Norint nustatyti optimalų gėrimo kiekį, geriausia perskaityti gamintojo instrukcijas.

Priklausomai nuo dozės sveikų žmonių gėrimas iš cikorijos tikrai naudingas. Bet tiems, kurie turi lėtinės ligos prieš vartojant, būtina pasitarti su gydytoju.

Taigi nerekomenduojama naudoti cikorijos dideli kiekiai nėštumo metu arba maitinant krūtimi. Cikorija gali sukelti alerginė reakcijažmonėms, jautriems Compositae šeimos augalams, pavyzdžiui, ambrozijai, chrizantemoms, medetkoms, ramunėlėms ir daugeliui kitų. Taip pat verta turėti omenyje, kad cikorija gali paskatinti tulžies gamybą. Taigi žmonės, sergantys tulžies akmenimis, neturėtų vartoti cikorijos be gydytojo priežiūros.

Kaip išsirinkti cikoriją?

Rinkdamiesi cikoriją parduotuvėje, pirmiausia turėtumėte susipažinti su pakuote. Kaip ir bet kuris produktas, cikorija turi galiojimo laiką, todėl pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į šį parametrą. Antras dalykas, apie kurį pasakys pakuotė, yra sudėtis, kurioje neturėtų būti konservantų, cheminių dažiklių ir kitų kenksmingų medžiagų.

Aukštos kokybės netirpi cikorija parduodama susmulkintų šaknų pavidalu, kurios turėtų būti Ruda spalva ir būk sausas. Laikui bėgant jie praranda savo skonį, todėl atidžiai atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą.

Jeigu Mes kalbame apie greitai paruošiamų cikorijų pirkimą – tai turi būti hermetiškai supakuoti, vienalyčiai milteliai be gabalėlių. Geriausia, žinoma, rinktis iš kokybiškų žaliavų, pavyzdžiui, iš prancūziškos, pagamintą cikoriją. Na, o paskutinis, bet svarbus pasirinkimo aspektas yra cikorijos skonis: klasikinės kavos-karamelės arba su priedais - svarbiausia, kad kompozicijoje nebūtų nenatūralių aromatinių medžiagų, kurios suteiks gėrimui cheminį poskonį ir sumažins jo naudingumą. savybių. Jei vis dar esate įvairių papildų mėgėjas, tuomet rinkitės cikorijas su natūraliais augalų ekstraktais, pavyzdžiui, erškėtuogių ar imbiero.

Kaip paruošti gėrimą iš cikorijos?

Kaip gerti cikoriją? Lengviausias būdas į savo racioną įtraukti skanų ir sveiką gėrimą – nusipirkti greitai paruošiamų cikorijų, kurioms nereikia sudėtingo ir ilgo paruošimo: tereikia ją supilti. karštas vanduo ir sumaišykite. Vietoj ne visada sveikos, bet daugelio mėgstamos kavos galite paruošti gėrimą, susidedantį iš keturių dalių cikorijos ir vienos dalies kavos miltelių.

Kai kurie gamintojai siūlo greitai paruošiamą cikoriją su įvairiais priedais, tokiais kaip ženšenis ar mėlynės, kurios padės išsirinkti šio sveiko gėrimo skonį pagal savo skonį ir atneš papildomos naudos.

Įvairovės gerbėjai į gėrimą gali įpilti pieno arba medaus ir citrinos, o tai, žinoma, turės įtakos cikorijos kaloringumui, tačiau skonį padarys dar įdomesnį.

Kava, kaip ir arbata, dideliais kiekiais sukelia neigiamas poveikis: geležies, vitaminų, mikroelementų išsiskyrimas, dėl ko išsivysto mažakraujystė, pablogėja plaukų ir nagų sveikata.

Kaip pakeisti arbatą ir kavą, taip žinoma Kasdienybė gėrimai? Šis pakaitalas apima cikoriją. Cikorija yra Astrov šeimos augalas. Ypač paplitusi Altajuje ir Vakarų Sibire.

Cikorijos šaknų milteliai, kurių ilgis gali siekti 15 metrų, naudojami kaip alternatyva kavai. Cikorijos šaknų gėrimas skonis primena natūralią kavą, tačiau, skirtingai nei ji, joje nėra kofeino ir kartu yra labai naudinga.

Greitai paruošiamų cikorijų nauda

Gausu B grupės vitaminų, vitamino C, pektino, karotino, organinių rūgščių, mikro ir makro elementų, taninų ir baltyminių medžiagų, eteriniai aliejai, mineralinės druskos. Jis turi platų gydomąjį poveikį organizmui.

Kodėl cikorija yra naudinga organizmui:

At racionalus taikymas naudinga suaugusiems. Nėščioms moterims ir vaikams – gydytojo nuožiūra.

Cikorijos inulinas - kas tai?

Cikorijose yra inulino (iki 60%)- fruktozės polimeras, organinė medžiaga, natūralus cukraus antagonistas. Sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Inulino (fruktozano) savybės prisideda prie cikorijos naudojimo terapijoje diabetas kaip pagalbinė priemonė.

Kuo naudingas cikorijoje esantis inulinas, be poveikio cukrui? Inulinas yra skaidulų rūšis, kuri naudojama kaip maistas bifidobakterijoms virškinimo trakte. Tai normalizuosis žarnyno mikroflora, yra problemų, susijusių su išmatų sutrikimu (vidurių užkietėjimo gydymas).

Inulinas skatina mineralų ir vitaminų pasisavinimą, gerina medžiagų apykaitą.

Norėdami paruošti gėrimą iš greitai paruošiamų cikorijų, užpilkite karštu vandeniu ir leiskite užvirti (porai arbatinių šaukštelių miltelių 200 ml vandens). Nepersistenkite su cukrumi, nes pats kavos pakaitalo gėrimas yra saldaus skonio.

Cikorijos gėrimas kaip kavos pakaitalas

Kiek tirpios cikorijos galite išgerti per dieną?

Nėra oficialių nurodymų dėl naudojimo dažnumo ir trukmės. Čia atsižvelgiama į individualias savybes. Kai kurie teigia, kad ne daugiau kaip 100 gramų per dieną ir ne daugiau kaip 2 puodeliai. Geriau gerti pirmoje dienos pusėje.

Pienas trukdo pasisavinti geležį. Vietoj karvės pienas pridėti daržovių. Jei vis dėlto „kavos mėgėjai“ negali išsiversti be kofeino, galite jo papildyti momentinis gėrimas penktadalis natūralios kavos. Ši priemonė palaipsniui atsikratys priklausomybės.

Cikorijos veislės: malta (gėrimui ruošti, pagaminta iš skrudintų šaknų) ir skysta cikorijos (koncentruotas ekstraktas).

Sumalta momentinė cikorija

Greitai paruošiamoje cikorijoje neturi būti gabalėlių. Turi būti kartaus skonio ir turėti sandarioje pakuotėje. Sudėtyje neleidžiami skoniai, nes jie sumažina naudingas savybes. Iš priedų leidžiami natūralūs augalų ekstraktai (pvz., imbieras ar erškėtuogės). Skonį galite pagerinti pridėdami citrinos ar medaus, tačiau tai turės įtakos kalorijų kiekiui.

Skystas cikorijos ekstraktas – didžiausia maistinių medžiagų koncentracija. Sunkiau padirbti ir lengva laikyti. Jis geriamas praskiesta forma su padidintu jaudrumu, kovojant, taip pat pridedamas prie konditerijos gaminių kaip kvapioji medžiaga.

Tirpi cikorija naudingosiomis savybėmis nenusileidžia nuovirui.

Kas neturėtų gerti cikorijos?

Nepaisant daugybės naudingų medžiagų, kyla klausimas: ar cikorijos gali pakenkti? Per didelis jo naudojimas gali pakenkti jūsų sveikatai. Reikalinga gydančio gydytojo konsultacija.

Cikorijos kontraindikacijos:

Kraujagyslių ligos, venų varikozė,. Tarp kontraindikacijų taip pat yra gastritas, pepsinė opa. Verta atsižvelgti į individualų komponentų, ypač vitamino C, netoleravimą.
Per didelis kepenų pažeidimas. Kartais tai gali padidinti apetitą ir sukelti pernelyg didelį susijaudinimą. Nerekomenduojama žmonėms, linkusiems į susijaudinimą.
Cikorijos negalima gerti sergant astma, bronchitu, kosuliu, nes gali padidėti. Negerkite žemo slėgio.
Neleidžiama dideliais kiekiais nėštumo metu žindymas. Atsižvelgiant į choleretinį poveikį, atsargiai, jei yra tulžies akmenų.

Kiek galite gerti tirpios cikorijos per dieną be žalos - priklauso nuo pradinės sveikatos būklės, individualios savybės ir kontraindikacijų buvimas. Kadaise laikyta piktžolėmis, cikorija dabar įgijo didelį populiarumą maisto priedas dėl daugybės gydomųjų savybių.