Gobova omaka iz suhih gob. Omaka iz suhih gob, kako narediti gobovo omako

Največja priljubljenost gobove omake se pojavi med zimskimi počitnicami. Toda ta okusen dodatek k različni tipi Jedi navdušijo s svojim okusom ne glede na leto. V prisotnosti potrebne izdelke Po našem receptu se lahko pripravi precej hitro.

Izdelki za omako:

100 g posušene gobe(najboljše bele), 2 čebuli

1 žlica moka, 3 žlice. l. rastlinsko olje ali maslo

3 žlice. kisla smetana, sol, poper.

Namočite gobe hladna voda 2-3 ure, operemo, dodamo svežo vodo in pustimo 25-30 minut, odcedimo (če je prevretek narejen iz gob, ga ne odlivamo) in narežemo na rezine.

Uporabite lahko različne gobe, vendar je priporočljivo, da ne kuhate tistih vrst, ki so vam malo znane. Na spletni strani grib-bludo.ru najdete opise gob s fotografijami, ki vam bodo pomagale bolje spoznati predmete "tihega lova".

Čebulo narežemo na kocke in prepražimo na rastlinskem olju oz maslo do zlato rjave barve, dodajte in nadaljujte 5-7 minut. Solimo, popramo, potresemo z moko, pražimo še 2-3 minute in dodamo kislo smetano. Dobro premešamo in zalijemo z gobovo juho (če juhe ne porabimo, zalijemo s hladno kuhana voda). Previdno vlijemo, temeljito premešamo. Če je juhe premalo, dodamo hladno vrelo vodo. (Na splošno morate uporabiti 500 ml tekočine). Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 3-4 minute.

Gobovo omako iz suhih gob postrežemo k mesnim, žitnim in krompirjevim jedem ter testeninam. Pripraviti ga ni težko. Če ste se jeseni založili s suhimi gobami, potem z različnimi okusne jedi To lahko pripravite z gobovo omako vsak dan. Gobe so odličen vir beljakovin.

Ne pozabite le, da je to precej težka hrana. Nutricionisti ne priporočajo pogostega uživanja gobjih jedi za otroke, mlajše od 7 let, in ljudi z boleznimi jeter, želodca in trebušne slinavke.

Zahtevane sestavine: 50-100 g suhih gob (bolje več kot manj), 300 g čebula(to so 3 srednje velike čebule), 2 žlici. moka (pšenična), 50-100 g masla, voda, sol, črni poper (neobvezno). Za Postni jedilnik– zamenjajte maslo z rastlinskim oljem. Pravilno pripravljene gobe so lažje prebavljive, zato se dosledno držimo recepta.

Posušene gobe operemo in dodamo hladna voda(1-2 kozarca) in pustite 6 ur (lahko čez noč). Namočene gobe (skupaj z vodo) damo v ponev, prilijemo hladno vodo (do 1 liter) in kuhamo brez soli, dokler gobe niso pripravljene. Nato gobe odstranite iz juhe z žlico z režami in sesekljajte z nožem.

Čebulo je treba olupiti, drobno sesekljati in prepražiti na rastlinskem (ali maslenem) olju. Ko čebula postane prozorna, dodajte pripravljene gobe. Gobe in čebulo prepražimo do kuhanja.

Na maslu prepražimo moko, da postane rjavkasta. Ne da bi pustili, da se soté ohladi, dodajte 3 skodelice vroče gobove juhe med stalnim mešanjem. Med mešanjem kuhajte približno 15 minut. Nato dodamo gobe s čebulo, kislo smetano (po želji), sol in poper (po želji), premešamo in takoj, ko začne vreti, odstavimo z ognja. Gobovo omako iz suhih gob pustimo, da malo pokuha in postrežemo.

Gobova omaka iz suhih gob - kulinarika na food.ua

Gobe operemo, damo v skledo in prelijemo s hladno vodo. Namakamo 2-3 ure, operemo, dodamo svežo vodo in kuhamo približno 30 minut. Gobe ohladimo, precedimo in narežemo na rezine. Juho prihranimo.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Polagamo v ponev na segreto maslo in pražimo do zlato rjave barve. Dodamo gobe in pražimo še 7 minut.

Začinimo s soljo in poprom. Potresemo z moko, pražimo približno 3 minute, dodamo kislo smetano. Premešamo, počasi prilivamo 500 ml gobove juhe, da dobimo želeno gostoto. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju približno 4 minute.

V to omako lahko dodate tudi sesekljan koper in peteršilj.

Gobova omaka iz suhih gob je pripravljena!

Omaka iz suhih gob - kulinarični recept. gobova omaka z gobovo omako za glavne jedi

100 g posušenih gob, 2 žlici. l. moka, 2 žlici. l. maslo, 3 majhne čebule, rastlinsko olje, sol, sveža zelišča, kisla smetana.

100 g posušenih gob 2 žlici. l. moka 2 žlici. l. maslo 3 majhne čebule rastlinsko olje sol, sveža zelišča kisla smetana Oprane gobe namočimo v hladni vodi za 6 ur, nato jih v isti vodi kuhamo, ne solimo. Na maslu popražimo moko in jo raztopimo v 3 skodelicah gobove juhe (vroče). Na šibkem ognju med mešanjem kuhamo 15 minut. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo, postopoma dodajamo sesekljane gobe. Vse skupaj dodamo k omaki in premešamo. Dodamo malo kisle smetane in drobno sesekljana zelišča, posolimo in zavremo.Omako postrežemo k mesu in testeninam.

Recept: omaka iz suhih gob in čebule - vsi ruski recepti

Obroki: 4

0,5 skodelice posušenih gob
2 kozarca vode
1 žlica žlico moke
2 čebuli
50 g masla
sol in poper po okusu

Način kuhanja

Priprava: 10 min › Kuhanje: 45 min › +2 uri namakanja › Skupni čas: 2 h 55 min

Gobe 2-3 ure namočimo v 2 kozarca vode in kuhamo 30 minut. Juho precedite in gobe sesekljajte.
Gobe in čebulo popražimo s koščkom masla.
V drugi suhi ponvi popražimo moko (brez olja), dodamo košček masla (1 žlico) in zmeljemo. Zalijemo z gobovo juho (po možnosti vročo), med mešanjem zavremo in posolimo. Juha se mora rahlo zgostiti. Dodamo gobe in čebulo, med mešanjem kuhamo na majhnem ognju še 5-10 minut.

Gobove omake se podajo k skoraj vsem jedem. Ali je mogoče zavrniti krompirjevi zrezki z gobovo omako gozdne gobe ali špageti z gobovo smetanovo omako?

Poleg odličnega okusa so gobove omake koristne za naše telo. Posušene gobe vsebujejo do 30 % beljakovin, vsebujejo pa tudi vlaknine, ki jih potrebujemo in številne druge. uporabne snovi in mikroelementov.

Gobovo omako lahko pripravimo iz različnih gob, posušenih, konzerviranih in celo vloženih.

Gobova omaka iz suhih gob

Sestavine:

Suhe gobe - 100 g,
Čebula (velika) - 2 kosi,
Pšenična moka - 2 žlici. žlice,
rastlinsko olje - 50-100 ml,
Zelenjava kopra - 1 šopek,
Kisla smetana - 100 g,
sol,
Poper.

Priprava:

Gobe sperite v tekoči vodi in namočite v enem litru vode 3 ure. Nato v isti vodi skuhamo gobe. Gobe poberemo iz juhe in po želji nasekljamo.

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo velike količine maslo do mehkega. Čebuli dodamo kuhane gobe.

V suhi ponvi rahlo prepražimo moko, da rjav, dodamo olje in dobro premešamo (moko lahko popražimo na olju), nato pa moko razredčimo z vročo gobovo juho (za to potrebujemo 2-4 skodelice juhe). Kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Dodamo čebulo in gobe, kislo smetano, sol, poper in drobno narezan koper.

Ni vam treba dodati kisle smetane, če jo morate kuhati gobova omaka brez mlečnih izdelkov.

Kremna omaka iz gobovega pireja

Sestavine:

Šampinjon – 500 g,
težka smetana - 300-500 ml,
Čebula - 1-2 kos.
Peteršilj - 0,5 šopka,
Ghee maslo - 2 žlici. žlice,
sol,
beli poper.

Priprava:

Nasekljano čebulo prepražimo do mehkega, dodamo narezane gobe, premešamo in kuhamo 10-15 minut, v tem času pa naj izhlapi vlaga iz gob. Gobe in čebulo damo v skledo mešalnika, dodamo sol, poper, smetano (300 ml) in vse dobro zmeljemo. Zmes vlijemo v lonec ali ponev. Na tej stopnji lahko dodate še sol, poper po okusu in smetano za konec omaka do želene konsistence. Zmes nekoliko segrejte, vendar ne kuhajte. Ob serviranju dodamo sesekljan peteršilj.

Gobova omaka s papriko

Sestavine:

Šampinjoni - 500 g,
šalotka - 2 kos.,
Bolgarski poper - 2 kos.,
Suho belo vino - 250 ml,
Bazilika (sesekljana) - 2-3 žlice. žlice,
sol,
Mleta rdeča paprika,
Riževo olje.

Priprava:

Šalotko nasekljamo in pražimo na malo riževega olja 3-5 minut, dodamo narezane gobe in bolgarski poper (najprej odstranite semena). Ko vlaga iz gob izhlapi, jih solimo, popramo in dodamo belo vino. Ko alkohol izhlapi in se količina tekočine nekoliko zmanjša, dodamo baziliko in ugasnemo ogenj.

Rdeča gobova omaka

Sestavine:

jurčki (šampinjoni) - 250 g,
Čebula - 1 kos,
Paradižnikova pasta - 100 g,
suho belo vino - 50-100 ml,
Ghee maslo - 2 žlici. žlice,
sol,
Poper.

Priprava:

Čebulo olupimo in sesekljamo. V ponvi segrejemo ghee, dodamo sesekljano čebulo, rahlo posolimo in dušimo do konca.

Gobe narežemo na rezine in dodamo čebuli, dušimo 5-10 minut. Prilijemo vino in kuhamo na srednjem ognju, dokler tekočina ne reducira. Dodaj paradižnikova mezga, razredčenega v majhni količini vode, dodajte sol, poper in rahlo zavrite.

Tatjana ČEKRIGINA

Strokovnjak za gobe: užitne proti neužitnim

ZAČNI TEST

Omaka iz suhih jurčkov - recepti. kulinarični recepti za jedi z - recepti za solate, prve in druge jedi, recepti za peko, sladice in prigrizke - ivona - bigmir)net - ivona - bigmir)net

Recepti
Koktajli
Postrežba
Mojstrski tečaji
Opomba za hosteso
Slovar hrane
Blogi

Omaka z gobami. recepti za gobovo omako. kako pravilno pripraviti gobovo omako - uporabni nasveti. gobje skrivnosti in recepti izkušenih kuharjev. /kuharski recepti s fotografijami: preprosto, okusno, domače, pusto. recepti iz mesa, perutnine, rib in gob. recepti za predjedi in solate. recepti za torte, pite in pite. /mnenje žensk

Gobe so nasitne, bogate z minerali, vitamini in navsezadnje okusne! In kakšno aromo imajo, sploh posušeni? Zato se pogosto uporabljajo pri kuhanju - juhe kuhamo, cvremo, dodamo omakam. Gobove omake so zelo priljubljene. Njihova priljubljenost je posledica posebne, edinstvene arome, pikantnega okusa, dostopnosti in enostavnosti priprave. Zna oživiti in oplemenititi najbolj običajno in običajno jed. Testenine, krompir, riž z gobovo omako se spremenijo v praznično jed - svetlo, nepozabno in okusno, zelo okusno. Gobove omake pripravimo z dodatkom smetane, sira, kisle smetane in paradižnika. Najpogosteje se kot zgoščevalec uporablja moka. Postrežejo jih z ribami, mesom, zelenjavo, krompirjevimi zrezki in enolončnicami.

Gobova omaka - priprava hrane

Za zgostitev konsistence omaki dodamo moko. Da se dobro topi v tekočini, ga je treba najprej kalcinirati, t.j. prepražimo v suhi ponvi. Poleg tega pražena moka doda omaki prijeten okus po oreščkih, namesto želatinastega okusa surove moke.

Gobova omaka - najboljši recepti

Recept 1: omaka iz suhih gob

Zdaj in pozimi gobe v trgovini niso problem. Toda pravi gobarji vedo, da se nobena umetno vzgojena ali ostrigarska goba po aromi in okusu ne more primerjati s pravimi, gozdnimi. Zato imajo vedno na zalogi šopek ali dva dišečih gozdnih gob, kadarkoli pa zlahka pripravijo nasitno gosto omako z okusom gob s česnom in kislo smetano. Lahko ga zavijete z mesom in piščancem in celo preprostim kuhanim krompirjem.

Sestavine: 15-20 g posušenih gob, gobova juha (prevretek) - 0,2-0,4 l, peteršilj (zelenje), moka - 1 miza. l., sol, poper, kisla smetana - 100 g, 1-2 stroka česna.

Način kuhanja

Gobe operemo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite čez noč. V ponev, kjer so se namakale gobe, dodamo še vodo in tam zavremo. Vodo precedite, vendar je ne izlijte, potrebovali jo boste kasneje.

Segrejemo suho ponev in dodamo moko, jo pražimo toliko časa, da začne spreminjati barvo, tj. bo postalo rahlo kremasto. Prilijemo preostalo vodo (gobovo juho), močno mešamo, sicer lahko grudice pokvarijo vso lepoto, to je homogeno konsistenco. Dodajte kozarec ali dva vode, dokler ne dosežete želene gostote. Ko se omaka zgosti, dodamo gobe, kislo smetano, sol in poper. Kuhajte štiri do pet minut na majhnem ognju. Na koncu dodamo sesekljana zelišča in česen, pustimo stati nekaj minut in lahko postrežemo.

Recept 2: Gobova omaka s kremnim sirom

Ta omaka preprosto kar poka od okusov - sira, gob in celo nekaj žlic vina. Če nimate sherryja, bo zadostovalo katero koli belo alkoholizirano vino. No, ali sploh brez njega, čeprav je nezaželeno. Je malenkost, a prispeva k šopku. Za juho je bolje, če najdete topljeni sir, saj se hitreje raztopi in nikoli ne strdi. Na splošno lahko vzamete kateri koli sir.

Sestavine: gobe (šampinjoni) - 0,6 kg, topljeni sir - 1 kos. (200 g), mleko - 150 ml, 1 čebula, sol, poper, 2 žlici. žlice Sherry (vino).

Način kuhanja

Čebulo narežemo na pol obročke, gobe na poljubne srednje velike rezine, koščke ali rezine in vse skupaj prepražimo na olju. Prilijemo mleko, dodamo topljeni sir. Če je mehak, kot je jantar, ga dajajte z žlico, če je trd, ga morate na drobno naribati. Za lažje ribanje ga lahko rahlo zamrznete. Vreti približno pet minut. Sir naj se raztopi brez grudic. Dodamo sol, poper in vino. Premešamo, zavremo in ugasnemo. Vse je pripravljeno. Lahko potresemo z zeleno čebulo. Okusno z mesom, kosmiči in testeninami.

Primeri jedi z gobovo omako

Recept 1: mesne kroglice z gobovo omako

Zdi se preprosta jed, a okusna. Hitro se lahko pripravi za večerjo. Nežne mesne kroglice, pikantna gobova omaka in vsa družina je sita in zadovoljna. Če niste prijazni do začimb, se omejite na črni poper.

Sestavine: mleto meso - 0,6-0,7 kg, šampinjoni (ostrigarji) - 0,3 kg, smetana - 0,3 l, 3 čebule, moka - 1 žlica, ščepec majarona, cimet, beli poper.

Način kuhanja

Da ne bi izgubljali časa, vklopite in segrejte pečico (200C).

Mleto meso posolite, pomešajte z zelišči in začimbami, zvaljajte v mesne kroglice in jih na močnem ognju prepražite do hrustljavosti.

Čebulo in gobe drobno nasekljamo in prepražimo do mehkega. Solimo, pomokamo, rahlo prepražimo, zalijemo s smetano in dušimo, da se omaka zgosti.

Polpete položimo v poljubno ognjevarno posodo, prelijemo z omako in pečemo 15 minut. Postrezite s prilogo - pire krompir, testenine.

Recept 2: Meso z gobovo omako

Meso in celo z gobovo omako. To je že velika trditev za mojstrsko jed. Recept zahteva suhe gobe (za večji okus), če jih nimate, vzemite sveže, 300-400 gramov. Ta recept si zasluži, da ga skuhate vsaj enkrat, da okusite, kako neverjetno okusen je. Gobe niso narezane na koščke, ampak zvite v mlinčku za meso. Če so gobe sveže, jih lahko tudi na grobo naribamo. Svinjino lahko nadomestimo piščančje prsi, vendar je boljši okus s svinjino.

Sestavine: (pulpa, pecivo) - 0,7-0,8 kg, 2 jajci, sol - žlička, poper - 0,5 žličke, drobtine. Omaka: posušene gobe - 20 g, kozarec vode, maslo - 20 g (1 žlica), moka (1 žlica).

Način kuhanja

Meso narežemo na dolge trakove, dolge približno 10-15 centimetrov, široke 4-5 centimetrov, debele 1,5 centimetra. Jasno je, da ni treba teči naokoli z ravnilom, to so le približne mere za referenco. Rahlo ga stepemo, ni ga treba preveč sploščiti. Če je meso mehko, ga ni treba pretolči.

V globoki skledi zmešajte s soljo, poprom in četrt kozarca vode (1/4). V to mešanico položimo meso, pri čemer pazimo, da je vsak kos prepojen z njo. Pustite marinirati 2 uri.

V ponev vlijemo olje, izdatno, brez varčevanja. Meso naj bo vanj potopljeno vsaj za tretjino. Vsak kos mesa povaljamo v krušnih drobtinah in pražimo do kuhanja. Da se zmehča, ga je treba dati v posodo, pokrito s krožnikom ali pokrovom.

Gobe zmeljemo v mlinčku za meso, zalijemo s kozarcem vode in kuhamo deset minut. Prilijemo jajčno tekočino, kjer se je meso mariniralo.

V suhi ponvi segrejemo moko, da postane temno zlato rjava. Zmešajte z gobovo omako in ne pozabite močno mešati. Dodajte maslo, sol. Pustimo vreti minuto ali dve. Postrezite z mesom. Priloga - riž, krompir, testenine.

Da se kisla smetana v pekoči omaki ne strdi, ji dodajte malo mleka.

Pri pogrevanju omake izgubijo okus, zato jih je priporočljivo kuhati naenkrat.

Dodaj komentar

Volynska omaka iz suhih gob - recept

Suhe gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo čez noč.

Gobe skuhamo v veliko vode. Pustite vodo za omako! Gobe sesekljajte.

Med nenehnim mešanjem prepražimo moko.

Postopoma prilivamo gobovo vodo in močno mešamo omako.

Gostota omake bo odvisna od količine vode (po vašem okusu), zato dajem to "vrzel" 200-400 ml.

V omako dodamo kislo smetano in gobe, solimo in popramo. Kuhajte 3-5 minut na majhnem ognju.

Dodamo zelišča in strt česen. Pustite vreti 1-2 minuti.

Lahko postrežete!

Za krompir, na primer: http://www.povarenok.ru/recipes/show/55236/

Gobe zagotovo niso najboljše in uporaben izdelek. A kljub temu so bogati z vitamini, minerali, precej nasitni in imajo odlično aromo, sploh suhi. Zaradi teh razlogov so pri kuhanju povpraševani. Cvrejo, dušijo, pečejo, dodajajo omakam, z njimi kuhajo juhe. Zelo priljubljena je gobova omaka iz suhih gob. Razlog je specifična, drugačna aroma, preprostost in dostopnost priprave, pikanten okus. Omaka oživi najbolj običajno jed.

Splošna načela za pripravo gobove omake

Če jih dodate krompirju ali testeninam, se priloge spremenijo v okusne in nepozabne svetle jedi. Pripravimo jih tako, da dodamo kislo smetano, sir, smetano in paradižnik. Kot zgoščevalec se skoraj vedno uporablja moka. Posušene gobe postrežemo k mesu, ribam, enolončnicam in zelenjavi.

Da se moka dobro raztopi, jo najprej predhodno kalciniramo, torej vlijemo v suho ponev in prepražimo. Poleg tega dodatno doda prijeten okus po oreščkih. Zdaj lahko v trgovinah kupite več vrst svežih gob. A bistvo je v tem, da se nobena umetno gojena ostriga ali šampinjon ne more primerjati s pravimi gozdnimi gobami. Zaradi tega ima marsikatera gospodinja vedno doma več snopov dišečih gob. Vedno lahko pripravijo gosto, krepko omako s kislo smetano in česnom, ki jo nato postrežejo na mizo skupaj s kuhanim krompirjem ali mesom. Zdaj vam bomo povedali več načinov za pripravo gobove omake iz suhih gob.

Eden najpreprostejših receptov

Za to bomo potrebovali: posušene gobe - 20 gramov, gobovo juho - 300 ml, žlico moke, peteršilj, 100 gramov kisle smetane, poper, sol, nekaj strokov česna. Suhe gobe operemo in čez noč prelijemo z vrelo vodo. Zjutraj v isto ponev dodamo še malo vode in zavremo. Nato vodo filtriramo, vendar je ne izlijemo. Segrejemo ponev in pražimo moko, da postane kremasta.

Prilijemo juho in močno mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Dodajte en in pol do dva kozarca navadne vode, dokler ne dobite želene gostote. V trenutku, ko se omaka zgosti, dodamo kislo smetano, gobe, poper in sol. Kuhajte pet minut na majhnem ognju. Ko je kuhanje končano, dodamo sesekljan česen in zelišča, pustimo stati nekaj minut in lahko postrežemo.

iz suhih jurčkov

Za tri do štiri porcije potrebujete naslednje sestavine: 60 gramov kuhanih gob, štiri žlice. sončnično olje, ščepec popra, žlička soli, dve žlici moke, 200 gramov čebule. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti gobovo omako iz suhih gob.

Zvečer gobe namočite 12-14 ur, zjutraj pa kuhajte 40 minut v isti vodi.

Na olju prepražimo sesekljano čebulo do mehkega. Gobe prelijemo skozi mlinček za meso, jih dodamo čebuli, pražimo tri do štiri minute in ves čas mešamo. V posebni ponvi, vedno na suhem, kremasto prepražimo moko in jo zalijemo s 50 ml vrele vode ter mešamo do gladkega. Dodamo gobe in čebulo iz druge ponve, popramo in solimo po okusu. Vse temeljito premešamo in pustimo vreti pet minut.

Gobova omaka iz suhih gob: univerzalni recept

Če kuhate katero koli žito, na primer ajdo, ječmen, proso, potem je naša tekoča začimba idealna za to. Mimogrede, lahko uporabite tako zamrznjene kot sveže gobe, vendar današnji članek ni o njih. Danes bomo pripravili jed iz zbirke suhih gob: jurčki, ruševice, medene gobe. Najprej jih dobro sperite, napolnite z vodo in pustite pet ur. Nato precedite skozi več plasti gaze, da odstranite pesek. Kuhamo na majhnem ognju do mehkega, splaknemo z vodo, tokrat vročo, in sesekljamo. Sedaj pripravite preliv iz moke: zmešajte žlico rastlinskega olja z dvema ali tremi žlicami moke.

Čebulo prepražimo, dokler ne postane zlata, jo razredčimo z juho in kuhamo, ves čas mešamo in ne pozabimo odstraniti pene. Mešanici moke dodamo čebulo in gobe, popramo, solimo in kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut. Po želji dodajte malo sladkorja, paradižnikovo mezgo in zelenjavne začimbe za izboljšanje okusa. Mešamo, zavremo, odstranimo z ognja. Gobova omaka iz suhih gob (univerzalni recept) je pripravljena.

Kako je najbolje uporabiti gobovo omako?

To okusno omako lahko postrežete zraven praznična miza, lahko prelijete čez pire krompir. Kakšno jed dobite, če omako kombinirate s piščancem, svinjino ali teletino! Dajmo primer. Fry v ponvi s sončničnim oljem piščančji file, narezano na kose, skupaj s čebulo. Nato dodamo namočene suhe gobe in na majhnem ognju dušimo, dokler niso popolnoma kuhani.

Približno 10 minut preden odstavimo z ognja dodamo majonezo in moko, poper, sol in med mešanjem kuhamo naprej. Suha omaka po tem receptu se izkaže za zelo zadovoljivo in jo lahko jeste brez priloge. Če dodate smetano ali kislo smetano, dobite omako z bolj občutljivo konsistenco, nežno in prijetna aroma. Dober tek!

Omaka iz suhih gob je odličen dodatek kateri koli glavni jedi ali prilogi, le izbrati morate prave sestavine zanjo. Bogat, aromatičen preliv, ki odlično dopolnjuje testenine, meso in ribje jedi ali enolončnico. Druga prednost tega preliva, poleg okusa, je enostavnost priprave, zato se je vredno naučiti več možnosti receptov.

Recept za krepko omako iz suhih gob vključuje uporabo naslednjih komponent:

50 g posušenih šampinjonov.
1 kozarec mleka.
2 žlici. žlice rastlinskega olja.
20 g masla.
25 g česna.
1 žlica žlico moke.
1 PC. čebula.
2 kozarca vode.
1 ščepec soli.
20 g peteršilja ali kopra.

To gobovo omako lahko pripravimo iz posušenih zmletih gob ali preprosto narezanih suhih.

Šampinjone prelijemo z vodo in pustimo 2 uri.

Ko se zmehčajo, jih morate v isti tekočini kuhati 40 minut, pripravljene šampinjone preložite v drugo posodo.

Čebulo narežite na majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve, to bo trajalo 10 minut.

Nato dodamo narezane šampinjone in dušimo še 15 minut.

Moko zmeljemo s stopljenim maslom in pražimo na majhnem ognju 4-5 minut, nato pa ji previdno dodamo pripravljeno tekočino.

Gobe dajte v ponev in jih zalijte z juho.

Zadnji dotik na tej stopnji je dodajanje soli.

Nato morate počasi vliti segreto mleko v posodo, nenehno mešati zmes.Čas kuhanja bo trajal 15 minut.

Česen zdrobimo z zelišči in dodamo v omako, kar bo jedi dodalo piko na i.

Na majhnem ognju dušimo še 3-5 minut. in končano omako lahko postrežete na mizo.

Ta možnost se dobro poda tako k zelenjavnim kot k mesnim jedem.

Gobova omaka iz sesekljanih suhih gob s smetano

Gobovo omako iz sesekljanih suhih gob s smetano pripravimo iz naslednjih sestavin:

2 žlici. žlice moke.
200 g posušenih medenih gob ali lisičk.
1 majhna čebula.
30 g masla.
1 kozarec smetane.
3 kozarci vode.
1 ščepec soli.

Preden začnete pripravljati omako, morate medene gobe ali lisičke čez noč namočiti v 2 kozarcih vode (7-8 ur), zjutraj pa lahko uporabite končno sestavino.

Bolje je, da napolnjene gobe temeljito sperite, nato pa maso prenesite v ponev. Domača omaka iz suhih gob po tem receptu bo boljša, če juho precedimo skozi sito in odstranimo morebitne nečistoče. Čas toplotne obdelave gob je 35 minut. Ko je izdelek pripravljen, ga je treba ročno sesekljati ali zdrobiti z mešalnikom. Stopite maslo in vlijte rastlinsko olje. Dodamo moko in sesekljano čebulo, vse skupaj dušimo 5-7 minut. Zalijemo z 1 skodelico segrete vode in toplo smetano. Zavretemu dodamo gobe, solimo in popramo. Dobljeno omako premešamo do gladkega, zavremo in pustimo vreti še 10 minut. na majhnem ognju. Nastalo dišečo omako lahko odstavimo s štedilnika in takoj postrežemo k jedem.

Kako narediti gobovo omako iz suhih jurčkov

Še en recept za domačo gobovo omako iz suhih gob je preprost in ne zahteva posebnih materialnih stroškov. Zahteva naslednje sestavine:

150 g posušenih belih gob.
1 kozarec vode.
1 kozarec mleka.
30 g moke.
30 g masla.
1/3 čajne žličke soli.
1 ščepec mletega črnega popra.
1 ščepec muškatnega oreščka.

Namesto jurčkov lahko uporabite katere koli druge gobe, vendar bo z jurčki preliv bolj nasiten, njegov okus pa bolj izrazit. Za pripravo je pomembno, da jih najprej namočite 1 uro. Po tem kuhajte v ponvi v 1 kozarcu vode 15 minut. na majhnem ognju. Bolje je, da ne odstranite pokrova s ponve, da voda ne izhlapi popolnoma. Narediti svojo gobovo omako iz suhih gob ni težko, če so se dovolj zmehčale. Po tem jih je treba s tekočino dati v mešalnik in zdrobiti v homogen pire. V ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in na majhnem ognju mešamo, dokler zmes ne postane brez grudic. Pire damo v ponev in ga zdrobimo z moko in maslom. Počasi dodajajte pripravljeno vroče mleko in mešanico neprestano mešajte 3 minute. Ko zmes postane homogena, morate okus dopolniti z začimbami in ščepcem soli.

Bogata kremasta gobova omaka iz suhih gob

Lahko pripravite tudi drugo različico, v kateri se bo glavna sestavina dlje časa namakala.

Za pripravo kremne omake iz sesekljanih suhih gob potrebujete naslednje izdelke:

100 g posušenih belih gob.
1 kozarec smetane.
60 g masla.
1 žlica žlico moke.
1 kozarec vode.
0,5 čajne žličke soli.

Konzistenca omake določa, kako jo najbolje postreči. Če se izkaže, da je gosto, ga je bolje prenesti v omako in uporabiti za mesne jedi. Če je omaka tekoča, jo lahko prelijete po vrhu glavne jedi. Lahko so testenine, pire krompir ali enolončnica. Če želite narediti omako, morate slediti tem korakom.

Posušene jurčke oplaknemo, prilijemo vodo in pustimo nabrekati 7 ur. Bolje je, da to storite ponoči. Ko glavna sestavina za kremno gobovo omako iz suhih gob nabrekne, jo morate skuhati. Toplotna obdelava naj poteka na majhnem ognju in traja 20-30 minut.

V ponvi stopimo maslo in ga zmešamo z moko. Ko dobite homogeno maso, morate počasi dodati smetano in dodati sol. Gobe narežemo na kocke ali manjše podolgovate koščke in jih dodamo v ponev. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju omako dušimo 3 minute, odstavimo in pustimo jed nekaj časa stati.

Da se izognete manjšim težavam med kuhanjem, je bolje, da v suhi ponvi brez olja najprej prepražite moko in segrejete smetano. To bo pomagalo preprečiti strjevanje in strjevanje.

Recept za klasično gobovo omako iz suhih gob

Druga možnost je pripravljena z dodatkom čebule.

Recept za klasično gobovo omako iz suhih gob zahteva naslednje sestavine:

40 g suhih šampinjonov.
1,5 žlice. žlice moke.
1 majhna čebula.
90 g masla.
2,5 kozarca vode.
1 ščepec soli.
1 ščepec mletega črnega popra.

Za pripravo šampinjone namočite v vodi 3 ure. Bolje jih je kuhati v isti vodi, da ne odtečejo nasičene tekočine. Postopek kuhanja bo trajal 1 uro na majhnem ognju. Juho nalijte v ločeno posodo in sesekljajte šampinjone. V ponvi zmešajte 60 g masla z moko, kuhajte mešanico in nenehno mešajte 3-4 minute. V posodo prilijemo juho in kuhamo še 15 minut. Na tretjini masla zlato prepražimo sesekljano čebulo, dodamo gobe in mešanico, ko zavre, prestavimo v ponev. Sestavine zmešamo do gladkega, na koncu dodamo sol in poper. Končano jed kuhamo še 5 minut. na nizkem ognju in pustite, da nekaj časa vzhaja.

Varianta gobove omake iz suhih mletih gob s kislo smetano

Za naslednjo možnost, kako pripraviti okusno gobovo omako iz suhih gob v vodi, boste potrebovali naslednje sestavine:

50 g posušenih jurčkov.
3 kozarci vode.
1 srednje velika čebula.
2 žlici. žlice oljčnega olja.
1 ščepec soli.
2 žlici. žlice moke.
25 g masla.
1 kozarec mleka ali 30 g kisle smetane.
20 g peteršilja ali kopra.

Za recept za omako iz posušenih sesekljanih ali zmletih gob jih ni treba namakati.

Gobe dajte v ponev in dodajte 2 skodelici vode. Čas kuhanja je 30-35 minut. Čebulo narežemo na kocke in jo prepražimo olivno olje 7 minut, nato dodamo 1 kozarec vode in pustimo vreti še 15 minut. Ko so gobe pripravljene, jih morate ujeti in dodati čebuli ter dodati sol. Ko kocke čebule dobijo zlato barvo, jih morate potresti z moko. Dodajte 25 g masla in zmes premešajte, ko se raztopi. V ponev vlijemo juho in pustimo vreti 10 minut. Dodate lahko mleko ali kislo smetano, vendar bo omaka okusna tudi brez te komponente. Končano jed potresemo z zelišči in na majhnem ognju mešamo še 3 minute.

Kako narediti domačo gobovo omako iz suhih gob

Obstajajo tudi drugi načini za pripravo vodne omake iz suhih gob.

Za enega od njih morate uporabiti naslednje sestavine:

100 g posušenih šampinjonov ali ostrigarjev.
2 kozarca vode.
1 žlica žlico moke.
2 majhni čebuli.
50 g masla.
1 ščepec soli.

Za pridobitev dober rezultat vredno je slediti zaporedju dejanj.

Šampinjone ali ostrigarje namočite v 2 različnih kozarcih vode za 2,5 ure. Ko postanejo mehki, jih morate kuhati 30 minut. v isti vodi, nato pa tekočino precedite v posebno posodo. Po receptu za pripravo domače gobove omake iz suhih gob morate gozdne sadeže sesekljati, čebulo drobno sesekljati in pripravke prepražiti na 35 g olja. Moko najprej prepražimo v suhi ponvi, nato pa ji dodamo preostalo olje. Po tem premešajte maso, jo prenesite v ponev in, ne da bi dovolili, da se mešanica zažge, vanjo dodajte vročo juho. Bolje je, da pripravek solite in poprate, ko se začne zgostiti, morate dodati gobe in čebulo. V končni fazi je treba omako med mešanjem kuhati na majhnem ognju še 5 minut.

Ta omaka se dobro poda k kotletom. Omeniti velja tudi, da se bo, ko se ohladi, zgostilo; če zelo gosta konsistenca ni zaželena, lahko začetni fazi dodajte malo vode (poleg navedene količine).

Recept za gobovo omako iz sesekljanih suhih gob s kislo smetano

Za recept za omako iz posušenih sesekljanih gob s kislo smetano boste potrebovali naslednje sestavine:

100 g posušenih gob v prahu.
1 PC. čebula.
30 g masla.
50 g trdega sira.
1 strok česna.
1 čajna žlička moke.
20 g peteršilja.
1 ščepec soli.
1 čajna žlička sladkorja.
1-2 žlici. žlice rastlinskega olja.
3 kozarci vode.
80 g kisle smetane.

Pred kuhanjem prahu dodajte 1 kozarec vode in pustite 1-2 uri.

V ponvi ali ponvi z rastlinsko olje dodamo na kocke narezano čebulo in pražimo 5-7 minut. Česen drobno sesekljamo in sir naribamo, v drugo posodo stresemo sesekljan peteršilj. V posodo s čebulo vlijemo pripravek za gobovo omako iz prahu posušenih gob, potopljenega v vodo, posolimo in potresemo s sladkorjem. Mešajte in kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut, pokrijte s pokrovom. Mešanici dodamo košček zmehčanega masla in česen, premešamo.

Ko se maslo stopi, dodajte moko, premešajte maso in potresite z naribanim sirom. V ponev vlijemo preostalo vodo in vse temeljito premešamo, dokler se sir popolnoma ne stopi. V homogeno omako dodajte kislo smetano in občasno mešajte 10-15 minut, dokler se ne zgosti.

Kako pripraviti okusno omako iz suhih gob

Za pripravo gobove omake iz tanko narezanih suhih gob s kislo smetano so potrebni naslednji izdelki:

400 g posušenih jurčkov.
3,5 kozarca vode.
1 ščepec soli.
2 žlici. žlice moke.
250 g kisle smetane.
1 srednje velik korenček.
20-30 g peteršilja.
1 PC. čebula.
1 lovorjev list.
2-3 žlice oljčnega olja.
5 zrn črnega popra.
1 strok česna.

Ko gobe napolnite z 1,5 kozarca vode in pustite 2 uri, lahko začnete glavni del kuhanja.

Čebulo je treba drobno sesekljati, korenje je bolje naribati. Pripravke stresemo v ponev, prepražimo na olju in posolimo. Naj ne porjavijo, dovolj je 5 minut. Po receptu, kako narediti dišečo omako iz suhih gob, jih morate odstraniti z žlico z režami in ponev prenesti na zelenjavo. Mešajte in toplotno obdelajte 5-7 minut. Zalijemo z juho in dodamo cel strok česna. Po 3 min. prilijemo še 2 kozarca vode, popramo, solimo in dodamo lovorjev list.

Dobljeno zmes premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti še 15 minut. Moko zmešajte s kislo smetano, dokler ni gladka in brez grudic. V juho med nenehnim mešanjem počasi vlivamo kislo smetano in moko. Kuhajte 10 minut. na majhnem ognju. Dodamo sesekljan peteršilj in pustimo vreti 3-5 minut.

Ta vrsta omake se odlično poda k pire krompirju.

Omaka iz mletih suhih gob, mleka in kisle smetane

Gobova omaka s kislo smetano, pripravljena iz suhih gob, je odličen dodatek k perutninski jedi. Še posebej se odlično poda k piščancu ali puranu.

Za to morate pripraviti naslednje komponente:

300 g suhih šampinjonov.
300 ml mleka.
2 kozarca vode.
100 ml olivnega olja.
100 g kisle smetane.
3 kos. čebula.
1 ščepec mletega črnega popra.
1 ščepec soli.

Za pripravo morate slediti navodilom.

Čebulo drobno nasekljamo in dušimo na olju, da se zmehča. Čebuli dodamo narezane šampinjone, ki smo jih predhodno 3 ure namakali v vodi in jih med občasnim mešanjem pražimo 20 minut. Tekočine od vlivanja šampinjonov ni treba vliti v skupno maso, lahko pa jo uporabimo za kontrolo gostote. Pomembno je zagotoviti, da mešanica ne gori. Ko se šampinjoni in čebula ohladijo, jih damo v blender, dodamo kislo smetano, sol, poper in zalijemo s 150 ml mleka. Mešanico zmeljemo do homogenega pireja. Omako, dobljeno iz zmletih suhih gob, prelijemo v ponev in dodamo preostalo smetano ter premešamo. Mešanico zavrite na šibkem ognju, odstavite z ognja in pustite stati 15-20 minut.

Kako drugače pripraviti omako iz suhih gob v prahu?

Okusno omako lahko naredite ne samo iz sesekljanih gob, ampak tudi iz različice v prahu. Če želite to narediti, morate vzeti naslednje sestavine:

1 čajna žlička gob v prahu.
3-4 kozarce vode.
1 žlica žlica pšenične moke.
1 žlica žlica kisle smetane.
1 majhna čebula.
30 g masla.
20-30 g kopra.
1 ščepec mletega črnega popra.

Uporabite lahko svež ali posušen koper. Ko so sestavine pripravljene, se lahko lotimo priprave omake iz zmletih posušenih gob v prahu.

Prašek je namočen v 2-3 žlici. žlice vode. Bolje je piti toplo vodo. Mešanico pustite stati 30 minut. Čebulo je treba narezati na kocke in prepražiti na olju. Ko je čebula prepražena, jo potresemo z moko in dobro premešamo. Ko sta čebula in moka dovolj prepraženi (vendar ne porjavita), morate v ponev dodati preostalo vodo in mešanico poprati.

Infundirani prašek z vodo vlijemo v skupno maso in premešamo. Nastala omaka naj vre 5 minut. Ko je pripravljeno, dodamo kislo smetano in sesekljan koper. Po mešanju s kislo smetano je treba omako vreti še 3 minute. in odstavite s štedilnika.

Ni nujno, da uporabite prah iz ene vrste gob. Da ima omaka iz suhih mletih gob zanimivejši in nenavaden okus, lahko mešate različne variante. Na primer jurčki, jurčki in jurčki se bodo odlično ujemali. Lahko jih kombinirate po svojih željah.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==nedefinirano) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); )))();

Gobova omaka je preprosta in cenovno dostopna jed, ki služi kot odličen dodatek večini glavnih jedi. Nevtralnost okusa omake vam omogoča, da jo kombinirate z ribami, mesom, žiti in zelenjavo. Enostavnost kuhanja je tako očarljiva, da večina gospodinj začne svojo kulinarično pot s pripravo gobove omake. Pomemben dejavnik je tudi dostopnost sestavin, saj bodo družine s podpovprečnimi dohodki takšno omako lahko vključile v svoj dnevni jedilnik, ne da bi pri tem ogrozili družinski proračun.

Glavna sestavina, potrebna za pripravo gobove omake, so seveda gobe. Omeniti velja, da je izbira gob lahko zelo različna. Omaka je pripravljena iz šampinjonov, lisičk, jurčkov itd. Tudi način shranjevanja ni zelo pomemben, zato so primerne tako sveže kot posušene ali zamrznjene gobe. Osnova gobove omake je vedno juha (piščančja ali zelenjavna), smetana, mleko ali navadna voda. Najbolje je seveda kuhati s kislo smetano ali mlekom, zaradi česar bo okus bolj bogat in rahlo kisel. Voda in zelenjavne juhe uporabljamo za pusto omako. Pogosto se primarnim izdelkom dodajajo moka, čebula, česen, sir, zelišča itd. Vse je odvisno samo od vaših kulinaričnih želja in posebnega recepta, ki ga vzamete.

Danes vam predstavljamo trio najboljši recepti, ki je zasnovan tako, da vam priskoči na pomoč v pravem trenutku. Vsaka omaka ima svoj poseben okus, tako da bo vsak bralec lahko našel najboljšo možnost zase.

Gobova omaka s kremo iz suhih gob

Univerzalna omaka, ki lahko služi kot odličen dodatek k mesu in ribam ali kot samostojna jed, se ne bo izgubila na mizi. Če pri roki nimate posušenih gob, jih lahko varno nadomestite s cenovno dostopnimi in poceni šampinjoni.

Sestavine:

100 g posušenih gob
2 čebuli
2 žlici. l. maslo
2 žlici. l. moka
150 ml smetane
Poper

Način kuhanja:

Posušene gobe damo v globoko posodo, napolnimo z vodo in pustimo namakati 3-4 ure.
Nato v isti vodi kuhamo gobe do mehkega, nato pa jih drobno sesekljamo.
V ponvi razpustimo maslo in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo.
Čebuli dodamo gobe in jih dobro premešamo skupaj pražimo 3-4 minute.
Nato dodamo moko, glavnim sestavinam dodamo smetano, solimo in popramo po okusu. Gobovo omako zavremo in kuhamo do želene gostote.

Postna gobova omaka iz zamrznjenih gob

Postna gobova omaka je najbolj primerna za prilogo na osnovi kuhanih kosmičev ali krompirja. Da okusu dodamo še posebno pikantnost, tik pred koncem kuhanja v omako dodamo malo sesekljanih svežih zelišč.

Sestavine:

500 g zamrznjenih gob
1 čebula
1 korenček
2 žlici. l. moka
250 ml vode
1 žlica l. paradižnikova mezga
Rastlinsko olje
Poper

Način kuhanja:

Najprej morate gobe odmrzniti, nato pa jih prepražiti v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem, dokler iz njih ne izgine vsa vlaga.
Zelenjavo olupimo, operemo in čim bolj drobno sesekljamo.
Čebulo, korenje in gobe zmešamo skupaj in na majhnem ognju dušimo približno 10 minut.
V čisti ponvi na olju prepražimo moko, da postane kremasta.
Po tem v moko vlijemo vodo in brez nehanja mešanja zavremo.
Z dobljeno juho prelijemo zelenjavo in gobe.
Dodamo paradižnikovo pasto, sol in poper po okusu in ponovno dobro premešamo.
Še naprej kuhamo na ognju in nenehno mešamo, dokler omaka ne doseže želene gostote.

Gobova omaka s kislo smetano iz suhih gob

Posušene poljske gobe so morda najbolj dostopne od vseh, gobova omaka na njihovi osnovi pa se odlično izkaže. Njegova konsistenca je zelo gosta in lastnosti okusa izstopa zaradi okusa po česnu, ki je prisoten na seznamu sestavin prav tega recepta.

Sestavine:

100 g posušenih poljskih gob
1 liter vode
2 žlici. l. maslo
2 žlici. l. moka
500 ml gobove juhe
1 čebula
1 korenček
2 stroka česna
100 ml kisle smetane
Poper

Način kuhanja:

Poljske gobe dajte v ponev in čez noč (8 ur) pokrijte z vodo.
Zjutraj gobe skuhamo do mehkega.
Kuhane gobe poberemo iz juhe in drobno nasekljamo.
Ponev pristavimo na ogenj in vanjo damo maslo. Na stopljeno maslo dodamo moko in med mešanjem pražimo do zlato rjave barve.
Nato dodajte juho, gobe in vsebino ponve dušite pod tesno zaprtim pokrovom približno četrt ure.
Zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo. V čisti ponvi prepražimo čebulo, korenje in česen do mehkega.
Nato jih preložimo v gobovo omako, prelijemo s kislo smetano, solimo in popramo po okusu.
Omako zavremo in jo pustimo na ognju, dokler ne doseže želene gostote.

Zdaj veste, kako pripraviti gobovo omako. Dober tek!

Gobova omaka lahko marsikoga preseneti s svojim okusom in če postanete zasvojeni z njo, ne boste več mogli kuhati preverjenih jedi, ne da bi jih polili s to omako. Gobe se že same po sebi dobro podajo k številnim jedem in omaka, pripravljena na njihovi osnovi, ni izjema. Na koncu bi rad dal nekaj nasvetov, da bo vaša gobova omaka okusna in aromatična:
Gostoto omake uravnavamo z dodajanjem na maslu prepražene moke;
Poskusite uporabiti posušene gobe za recept. samostojno kuhanje. Ker ob njihovem nakupu na tržnici vzamete »pujsa v žaklju«;
Za kuhanje je najboljša globoka posoda. Ponev iz litega železa ali ponev z debelim dnom. V takšni posodi se omaka najbolje duši;
Omaka bo odlično dopolnila ne le meso, ribe ali zelenjavo. Lahko ga prelijete tudi čez prilogo (kaša, pire krompir, testenine) in tako pripravite popolno jed za kosilo ali večerjo.

Omaka iz suhih gob je gosta, aromatična, nasitna in neverjetno okusna!

Zagotovo ste opazili, da so jedi, pripravljene s suhimi gobami, veliko okusnejše od tistih, pripravljenih s kuhanimi, ocvrtimi ali pečenimi gobami? Pri sušenju gob ves sok izhlapi, vlaga odide, ostane pa koncentriran okus gob, zaradi česar so takšne jedi neverjetne!

Omaka ali omaka iz suhih šampinjonov se hitro in enostavno pripravi in je dober dodatek testenine, predvsem s testeninami iz trde pšenice ali domačimi špageti, pa tudi pire krompirjem, ocvrtim ali pečenim krompirjem, ajdo, rižem oz. biserna ječmenova kaša, omako lahko uporabite celo kot preliv za tople zelenjavne solate!

Če ste izkušen nabiralec gob z izkušnjami, potem vam govori o prednostih nabiranja "gozdnega mesa" nima smisla. Morda pa ste prišli sem, ker ste po naključju dobili vrečko suhih gob in preprosto ne veste, kaj bi skuhali? V tem primeru ste ravno na pravem mestu. Poleg omake iz jurčkov lahko kuhate tudi z njimi, z aromatičnim gobjim nadevom ali pečete z njimi, pa tudi rdeče s poljubnimi gozdnimi gobami! In to je le majhen seznam receptov!

Vrnimo se k naši omaki, za pripravo potrebujemo:

voda - 0,5 l;
suhe gobe - 50-80 g (lahko uporabite sveže, preberite razmerja spodaj);
čebula - 1-2 kos;
paradižnikova pasta ali omaka - 2-3 žlice. l;
česen - 3-2 zoba;
ržena moka - 2 žlici. l;

Gobova omaka, kako kuhati iz jurčkov

Omaka iz suhih jurčkov je pripravljena zelo hitro! To je nekakšna rešilna palica v kuhinji, ko želite jesti okusno hrano, vendar ne želite dolgo stati pri štedilniku.

Namočite gobe pitna voda za 2 uri. Če uporabljate zamrznjeno ali svežo, boste potrebovali približno 200-300 gramov. Svežih ni treba namakati, lahko jih enostavno olupimo in narežemo.