Gosje jajce. Gosja jajca: koristi in škoda, stroški

Večina ljudi ima jajca v svoji prehrani. Dodamo jih solatam, testu, mesne jedi, samostojna uporaba itd. Posebno povpraševanje je po kokošjih jajcih, pogosto pa se postavlja vprašanje, ali se gosja jajca uživajo in kakšne lastnosti imajo.

Navzven so veliko večji od piščančjih jajc, imajo gostejšo lupino, bogat okus in specifičen vonj.

Zaradi tega se pri kuhanju uporabljajo zelo previdno, da ne pokvarijo okusa jedi. Gosja jajca - koristi in škode izdelka, značilnosti priprave in shranjevanja so opisane v tem gradivu.

Spojina

Gosja jajca so veliko večja od običajnih kokošjih jajc.

Povprečna teža tega izdelka je 200 g, večja kot je, bolj uporabna je. Koliko kalorij je v gosjem jajcu in katere snovi vsebuje? Energijska vrednost in hranilna vrednost je precej visoka. Kalorična vsebnost gosjega jajca je 185 kcal. Po toplotni obdelavi se spreminja glede na način kuhanja. Pri cvrtju je vsebnost kalorij zaradi uporabe olja veliko višja. Koliko beljakovin je v gosjem jajcu? Ta indikator je 13,9 g na 100 g izdelka, maščobe 13,3 g, ogljikovi hidrati pa 1,4 g.

Izdelek je bogat tudi z vitamini, kot so A, B, D, E, K. Minerali vključujejo kalcij, baker, žveplo, kalij, fosfor, železo, cink, selen, magnezij in natrij. Pomembno vlogo ima lutein, ki je antioksidant. Z njegovo pomočjo se telo znebi škodljivih snovi, s tem pa se pomlajuje in čisti.

Morda vas bo zanimalo, ali so račja jajca zdrava? Račja jajca so pred kokošjimi po vsebnosti vitamina A in vitaminov B, vendar vsebujejo veliko količino holesterola, 884 mg, in piščančja jajca - 425 mg na 100 g izdelka. Našli boste podrobnosti o izdelku

Lastnosti

O tem, ali so gosja jajca zdrava, pove njihova sestava, bogata z vitamini in minerali. to hranljiv izdelek, ki lahko hitro nasitijo in telesu prinesejo določene koristi. Težko je zagotovo reči, katera jajca so bolj zdrava - kokošja ali gosja. Njihova vrednost je odvisna od velikosti in pravilne prehrane ptice. Poleg tega je pomembno, da izdelek pravilno pripravite, da se izognete salmonelozi.

Kako so uporabni?

Uživanje tega izdelka prispeva k naslednjim koristnim dejavnikom:

• Povečanje pozornosti in izboljšanje spomina;
• Odstranjevanje škodljivih snovi, toksinov, čiščenje jeter;
• Izboljšanje učinkovitosti živčni sistem;
• Upočasnitev staranja celic;
• Izboljšana ostrina vida;
• Normalizacija delovanja reproduktivnega in izločevalnega sistema;
• Ugodni učinki na razvoj otroka med nosečnostjo;
• Krepitev kostnega tkiva in kardiovaskularnega sistema;
• Izboljšanje črevesne mikroflore;
• Krepitev metabolizma in tvorbe mišična vlakna, kar je še posebej pomembno za športnike;
• Preprečevanje anemije;
• Pomoč pri migrenah in glavobolih.

Pomagal bo ublažiti napad migrene eterično olje pelargonije

Škoda in kontraindikacije

Zakaj ne jedo gosjih jajc? Glavni razlog je prisotnost močnih alergenov v njih, ki povzročajo alergijske reakcije. V zvezi s tem, ali lahko otroci jedo gosja jajca? Reakcija je lahko nepredvidljiva, zato otroška prehrana Ni priporočljivo, da jih vključite mlajšim od 7 let.

Ali je mogoče jesti surova gosja jajca? Brez toplotne obdelave ima tak izdelek veliko verjetnost razvoja patogenih bakterij. Pri zaužitju se lahko razvije salmoneloza. Navzven je nemogoče ugotoviti prisotnost škodljivih mikroorganizmov, saj izdelek ne spremeni vonja, okusa in barve. Zato je takšno hrano bolje prebaviti, kot jesti napol kuhano.

Otroci lahko jedo prepeličja jajca. Izboljšujejo zdravje in krepijo imuniteto. Izvedeli boste vse podrobnosti o prednostih prepeličjih jajc.

Značilnosti uporabe

Gosja jajca se ne uporabljajo tako pogosto. Če pa jih želite poskusiti, morate poznati pravila priprave in priprave. Prvi korak je pranje izdelka pod tekočo vodo. Poleg tega raje uporabite sodo bikarbono oz milo za pranje perila za odpravo bakterij in drugega škodljivci. Na dan lahko jeste največ eno gosje jajce, priporočljivo je, da ne jeste več kot 2-3 kose izdelka na teden.

Najbolj priljubljen način kuhanja je kuhanje. To bo trajalo več časa kot pri kuhanju piščančjih jajc. V povprečju postopek traja 20-25 minut, najmanj 15 minut kuhanja. Dlje kot se kuhajo, bolje je. Da bi se izognili okužbi, jih je strogo prepovedano uživati ​​surove.

Izdelek lahko tudi ocvrte, vendar dokler ni popolnoma ocvrt, je rumenjak nesprejemljiv. Druga možnost je, da naredite omleto.

Kako kuhati omleto iz gosjih jajc - oglejte si video:

V nekaterih državah je običajna uporaba pečenja. Če želite to narediti, morate odstraniti vsebino iz majhne luknje, jo z zelenjavo, začimbami in oreščki premagati v mešalniku, dokler ni gladka. Dobljeno zmes s pomočjo brizge vrnemo v lupino in spečemo.

Naj povzamemo

V trgovinah ni mogoče kupiti gosjih jajc. Za nakup se morate obrniti na kmete. Hkrati morate razumeti, da so stroški izdelka veliko višji od cene piščančjih jajc. Pomembno je skrbno izbrati kakovosten izdelek. Lupina mora biti nedotaknjena, tuji neprijetni vonji in umazanija so odstopanja od norme. Shranjevanje poteka v hladilniku, temperatura zraka 2-12 stopinj. Primerna stopnja vlažnosti je 85-90%.

Tako so koristi izdelka precej visoke. Če pa je nepravilno pripravljena in kuhana, lahko resno škoduje vašemu zdravju. To je posledica nečistosti te ptice, katere izdelki lahko vsebujejo patogene bakterije in povzročijo salmonelozo. Zato je pomembno, da lupine dobro operemo in nato segrevamo, dokler izdelek ni popolnoma kuhan.

Mnenja o tem, ali je mogoče jesti gosja in račja jajca, so zelo sporna. Nekateri nutricionisti pravijo, da bi morali ta izdelek imenovati eliksir mladosti. Toda obstajajo strokovnjaki, ki močno odsvetujejo uživanje račjih jajc. Kdo naj popestri svojo prehrano s tem izdelkom in kdo ne, katera priporočila naj upoštevajo in česa naj se vzdržijo? Vredno je izvedeti več o tem, če želite popestriti svoje dnevna prehrana.

Račja in gosja jajca se razlikujejo velike velikosti, njihova lupina je precej močna, prekrita z značilno belo prevleko. Teža enega izdelka bo približno 200 g, veliko ljudi zanima, kako se jajca, ki jih položijo race in gosi, razlikujejo po okusu od piščančjih jajc. Vse je precej preprosto: njihove lastnosti okusa so veliko bolj izrazite. Vendar so gosja jajca glede vsebnosti maščobe in bogastva okusa nekoliko slabša od račjih jajc.

Korist

Zakaj je priporočljivo uživanje račjih in gosjih jajc? Dejstvo je, da vsebujejo veliko hranilnih sestavin, zato vašemu telesu zagotovo ne bodo odveč. Zanimivo dejstvo: znanstveniki menijo, da kot večje sadje, večja je njegova vrednost kot skladišče vitaminov in drugih koristnih elementov. Toda tudi ob upoštevanju, da se količine gosjih in piščančjih jajc razlikujejo, so še vedno nekoliko slabše od vitaminsko bogatega izdelka, ki je pogost v domači kuhinji.

Priporočljivo je uživanje gosjih jajc, saj vsebujejo beljakovine in vsebujejo maščobe velike količine, a imajo hkrati zelo malo ogljikovih hidratov. Ta izdelek vsebuje vitamine B, pa tudi vitamine A, D in K. Vsebuje še eno zdravo snov - tokoferol. Tudi brez mineralnih elementov ni šlo. Vključujejo žveplo v majhnih količinah, fosfor, kalcij, kalij, baker in železo.

Če upoštevamo prednosti redna uporaba uživanje gosjih jajc lahko prinese telesu, je treba poudariti naslednje točke:

• elementi, ki so prisotni v izdelku, ugodno vplivajo na delovanje možganskih celic in spodbujajo možgansko aktivnost;
• raven spolnih hormonov v telesu ostane stabilna;
• ta izdelek čisti krvne žile in odstranjuje različne toksine iz telesa;
• rumenjak vsebuje antioksidant, ki pozitivno vpliva na vid in preprečuje različne bolezni, povezane z vidnim sistemom;
• magnezij in vitamini skupine B – uporaben dodatek za človeški živčni sistem;
• Na splošno je gosje in račje meso priporočljivo za uporabo pri kuhanju, saj njihova redna uporaba pozitivno vpliva na videz oseba. Lasje, koža, nohti dobijo zdrav videz.

Gosja in račja jajca se splača jesti, če želite poskrbeti za svoje zdravje. Skladišče vitaminov, ki jih vsebuje izdelek, je dober razlog, da ga vključite v svojo dnevno prehrano.

škoda

Ali je mogoče redno jesti gosja jajca? Vprašanje, ki skrbi mnoge. Zdi se, da je njihova sestava tako raznolika v vitaminih in minerali da o tem sploh ni treba dvomiti. Vendar pa je vprašanje uživanja račjih in gosjih jajc sporno. Ni zaman, da nekateri strokovnjaki pravijo, da tega izdelka ne morete redno jesti. Vendar, če kopljete globlje, ni veliko odtenkov. Med ključnimi slabostmi izdelka izstopa ena: alergenost. Zato otroci predšolska starost(in na splošno do približno sedmega leta starosti) ni priporočljivo hraniti gosjih in račjih jajc kot hrano.

Druga strašljiva stvar je, da so lahko račja jajca pogosto okužena s salmonelo. Vendar pa se ne vam ne vašemu gospodinjstvu ne bo treba boriti proti okužbi, če jeste jajca izključno zdravih ptic. Poleg tega jih dodajajte hrani, vendar jih ne pijte surovih, saj se salmoneloza običajno prenaša z živili, ki jih uživamo neobdelana.

Ne pozabite, da prej ko kokošim nesnicam odstranite gosja jajca, manj škodljivih bakterij in sestavin bo prodrlo v izdelek skozi lupino. Če ostanejo zastareli, jih je treba v prihodnje jesti previdno. Na splošno ni razloga, da bi se bali uživanja teh jajc. Če boste upoštevali osnovna priporočila za njihovo pripravo, ne boste imeli razloga za skrb.

Pravila uporabe

Morda se komu to zdi čudno, a da se zaščitite pred škodljive bakterije in mikroorganizmov, morate jajca najprej oprati, preden jih zaužijete. Dejstvo je, da so njihove pore veliko večje, kar pomeni, da je tveganje za vnos kakšne okužbe v telo večje. Ko uporabljate ta izdelek pri kuhanju, ne pozabite, da imajo gosja jajca edinstven vonj in ni vsem všeč.

Če pa so nekoč gosi, ki živijo na vašem dvorišču, redno jedle travo, aroma ne bo tako izrazita. Kuhana jajca jemo zelo pogosto, vendar jih je treba kuhati vsaj 15 minut. Pozabite na uživanje surovih. Še ena pomembna točka: Če imate povišan holesterol v krvi, uživanje teh jajc ni priporočljivo.

Metode kuhanja

Račja in gosja jajca se pri kuhanju ne uporabljajo tako pogosto kot kokošja jajca. Vendar pa je tudi tukaj veliko različic. Dodate jih lahko pekovskim izdelkom, solatam, prigrizkom itd. Nekateri ljubitelji tega izdelka raje ocvrejo v ponvi, vendar naj bo to enakomerno. Katere druge uporabe obstajajo? To je neposredno odvisno od vaših gastronomskih preferenc.

Glavna stvar je, da si zapomnite eno stvar: ko kuhate jajca, jih morate pustiti vreti vsaj 15-20 minut, da bodo vsi zdravju škodljivi mikroorganizmi ubiti v vroči vodi.

In za konec še eno pravilo: kupujte izključno sveža jajca, saj je od tega odvisno predvsem vaše zdravje in dobro počutje vaših bližnjih in tega nikakor ne smete zanemariti.

Video "Kuhanje gosjih jajc z zelenjavo"

V tem videu boste spoznali zanimiv recept o kuhanju gosjih jajc z zelenjavo.

Predstavljeni članki

Kako pravilno shraniti gosja jajca za valitev

Kako shraniti gosja jajca za valitev? Kako izbrati pravi material? Zahtevani temperaturni pogoji in obdobja skladiščenja.

Eden najpogostejših živil živalskega izvora je meso. različne vrste in jajca različnih ptic, predvsem kokošjih in prepeličjih. Nekateri ljudje gojijo gosi doma, kar pomeni, da imajo možnost jesti njihova jajca. Ugotovimo, kaj so koristne lastnosti, kakšno škodo lahko povzročijo človeškemu telesu in kako jih najbolje pripraviti.

Ali je mogoče jesti gosja jajca

Priljubljenost tega izdelka ni zelo visoka. Zato ljudje pogosto dvomijo: ali jih je mogoče jesti, ali se gosja jajca uživajo kuhana ali jih je bolje ocvreti?
Vsekakor jih lahko jeste. Vendar pa morate pred uporabo natančno preučiti koristne in škodljive lastnosti ta izdelek, da boste vedeli, ali je pravi za vas. Gosja jajca imajo svetlejši in bolj specifičen okus kot kokošja jajca, pa tudi značilen vonj. Po velikosti so večji od kokošjih jajc in imajo gosto lupino svetle barve. Njihovo hranilno vrednost ocenjujemo po velikosti – večji ko so, več koristnih in hranljivih snovi vsebujejo.

Pomembno!Gosja jajca se lahko uživajo šele po toplotni obdelavi - zaradi velikega tveganja za okužbo s salmonelozo.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Teža povprečnega gosjega jajca je približno 200 g, kalorična vsebnost - 200 kcal. 100 g vsebuje:

• beljakovine - 13,9 g;
• maščobe - 13,3 g;
• ogljikovi hidrati - 1,4 g.

Ta izdelek je tudi bogat z različnimi minerali, vitamini in elementi v sledovih:

• vitamini A, B, D, E, K;
• baker;
• kalcij;
• železo;
• fosfor;
• kalij;
• žveplo.

Pomembno mesto pri tem uporaben izdelek zaseda lutein - antioksidant, ki ga najdemo v rumenjaku. On je tisti, ki pomaga telesu izločati škodljive snovi in upočasnjuje proces staranja, poleg tega pa je koristen za ohranjanje ostrine vida.

Ali si vedel? Življenjska doba gosi je lahko do 30 let.

Koristi ali škode

Dolgo je bilo veliko polemik o koristih in škodi tega izdelka. Ukvarjajmo se s tem vprašanjem enkrat za vselej, tako da naštejemo koristne in škodljive lastnosti gosjih jajc.

Zakaj so koristni?

Zaradi velike količine beljakovin in drugih koristnih sestavin je ta izdelek priporočljivo vključiti v prehrano nosečnic. Lutein pozitivno vpliva na razvoj vizualni aparat sadje in ostalo uporabni mikroelementi spodbujajo razvoj možganskih struktur.

Odrasli jih jedo za preprečevanje bolezni vida. Pravijo, da se lahko izognete katarakti, če redno jeste ta izdelek.
Uživanje različnih jedi iz tega izdelka pomaga ohranjati spomin v dobri formi, vzdržuje zdravo raven moških in žensk ženskih hormonov in boj proti odvečnemu holesterolu v krvi. Pospešuje tudi proces čiščenja telesa različnih toksinov.

Kakšna škoda

Marsikdo ne ve, zakaj gosjih jajc ne smete jesti. To mnenje obstaja zaradi dejstva, da pri nekaterih ljudeh povzročajo alergije in intolerance. Da bi se izognili pojavu alergijske reakcije, se ne sme dajati otrokom, mlajšim od 7 let. Govorice o nevarnosti tega izdelka se širijo predvsem zaradi možnosti okužbe z različnimi mikroorganizmi, če lupina ni temeljito oprana in njena vsebina ni toplotno obdelana.

Pomembno! Gosja jajca lahko hranite le v hladilniku pri temperaturi od +2 °C do +12 °C.

Ker so njihove lupine zelo porozne, veljajo gosja jajca za škodljiva, če jih ne poberemo takoj po znesenju. Ko izdelek leži v perutninski hiši več kot 3 ure, lahko škodljivi mikroorganizmi prodrejo skozi lupino, ki se jih ne bosta znebila niti pranje niti obdelava z visoko temperaturo.

Kaj je mogoče narediti iz njih in kako kuhati

Pred kuhanjem je treba gosja jajca temeljito oprati detergent. Vsi ne vedo, kako dolgo jih kuhati. Potrebovali boste 20 do 25 minut, da jih trdo skuhate. Na vprašanje, ali jih je mogoče ocvrti, je vredno reči, da je bolje, da jih ne naredite v ocvrtih jajcih. Medtem ko čakate, da bo rumenjak pripravljen, se lahko beljak močno zažge. Iz tega izdelka je najbolje narediti omleto.

Poleg tega jih lahko pečemo, polnimo z gobami ali drugimi nadevi. Lahko služijo kot nadomestek za piščančja jajca pri pripravi različnih peciv, rezancev ali šarlot. Iz njih lahko naredite različne solate in jih uporabite v dietni prehrani.
Ta izdelek je priljubljen tudi v kozmetologiji. Iz nje pripravljajo maske za vse tipe kože, tako da rumenjak zmešajo s paradižnikom, beljak pa s sokovi citrusov. Uspešne so tudi maske za lase.

Ali si vedel? Gosi so monogamne živali. Enkrat si izberejo partnerja za vse življenje.

Gosja jajca človeku nedvomno prinesejo veliko več. več koristi kot škoda. Najpomembneje je, da jih uživamo zmerno, jih pravilno shranjujemo in pripravljamo. Če upoštevate vsa varnostna pravila, bodo vašemu telesu dodali mladost in zdravje.

Koristi in škode gosjih jajc

Človek od udomačitve različnih divjih živali podjetno uporablja vse, kar so mu živali in ptice lahko dale – volno, meso, mleko in jajca, tudi gosja. Danes je takšnega izdelka nemogoče najti na prostem trgu, nadomestijo jih piščančja in prepeličja jajca. In za to obstaja več razlogov, predvsem higienskih. Vendar pa imajo tisti, ki samostojno gojijo to vodno ptico, odlično priložnost, da zagotovijo ustrezno nego in shranjevanje gosjih jajc ter se tako zaščitijo pred nevarnostjo okužbe z mikroorganizmi. Danes spletno mesto Eco-Life govori o koristih in škodi gosjih jajc, kako jih kuhati in kako se razlikujejo od običajnih kokošjih jajc.

Zanimivo dejstvo je, da hranilna vrednost Gosje jajce se določi po teži. Večji kot je vzorec, bolj blagodejen je za telo. Čeprav primerjate gosja jajca s piščančjimi jajci, so kljub dejstvu, da so prva skoraj 4-krat večja, še vedno manj hranljiva.

V 100 gr. Izdelek vsebuje 13,9 in 13,3 ter 1,4 grama beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. oz. Poleg tega vsebujejo veliko vitaminov A, skupine B, E, D, K. Mineralna sestava ki ga predstavljajo žveplo, fosfor, kalij in kalcij, železo in baker.

Z rednim uživanjem gosjih jajc lahko telesu zagotovite snovi, ki blagodejno vplivajo na delovanje možganskih celic in podpirajo delovanje možganov. prava raven količino spolnih hormonov. Jedi iz gosjih jajc so uporabne tudi kot pomoč pri čiščenju. krvne žile, izboljšanje spomina in odstranjevanje strupenih elementov iz telesa.

Jajčni rumenjak zahteva posebno pozornost. Vsebujejo zelo močan antioksidant lutein. Prisotnost te snovi v telesu je zelo pomembna za zdravljenje in preprečevanje bolezni vida. Tudi zelo koristno uporabo gosja jajca bodo za nosečnice. Tukaj, noter velike količine vsebujejo elemente, ki vplivajo na razvoj možganov pri plodu.

Kako pravilno jesti gosja jajca?

Mnogi se sprašujejo, ali je sploh mogoče jesti gosja jajca? Izkazalo se je, da je to mogoče, ob upoštevanju previdnostnih ukrepov. Da bi od gosjih jajc prejeli le koristi in ne škode, je pomembno zapomniti:

• Najprej je treba »sveže nabran« izdelek v prvih treh urah dobro sprati. Pore ​​lupine gosjega jajca so veliko večje kot lupine kokošjega jajca. prepeličja jajca. In vsi patogeni mikroorganizmi, vključno s salmonelo, zlahka prodrejo v notranjost, potem pa ne razkužila nemogoče jih bo odstraniti. V tem pogledu je inkubacijski produkt bistveno boljši od primerka, ki ga izleže samica.
• Drugič, gosja jajca imajo specifičen vonj in bolj izrazit okus, kar ne bo vsem všeč. Zato se pred nakupom izdelka vprašajte, kaj je gos jedla. Če ji v hrano redno dodajajo svežo travo, bo okus jajc blažji.
• Jajca pred jedjo vedno temeljito prekuhajte (vsaj 15 minut). Gosi niso najbolj čiste ptice, poleg tega pa so tudi vodne ptice, zato je tveganje za okužbo z različnimi mikroorganizmi zelo veliko. Surovih gosjih jajc se sploh ne uživa. Spet zaradi nevarnosti okužbe s kakšno boleznijo.
• Otroci naj sploh ne eksperimentirajo z gosjimi jajci. Tudi kokošja jajca so močan alergen, gosja jajca pa imajo lahko nepredvidljivo reakcijo.

Kako kuhati gosje jajce?

Gosja jajca se uporabljajo za pripravo slaščic, zelenjavnih enolončnic ali preprosto kuhana. Jasno je, da morate pri dodajanju gosjega jajca v testo upoštevati njegovo velikost. Povprečno gosje jajce tehta do 200 gramov, piščančje jajce - 50 gramov. Tisti. Eno gosje jajce bo nadomestilo 4 kokošja jajca.

Če želite dobiti kuhano jajce, bo trajalo vsaj 20-25 minut. Tako dolgo se kuhajo gosja jajca. Končano jajce mora imeti prijetna aroma. Oster vonj nakazuje, da je izdelek pokvarjen in nevaren za uživanje.

Gosja jajca lahko tudi ocvrete. Načeloma se po okusu ne razlikujejo veliko od kokošjih jajc, razen če je seveda jajce na začetku imelo kakšne tuje vonjave. Ampak kako velik in slasten rumenjak!

Kako izbrati in shraniti gosja jajca?

Gosjih jajc ne morete kupiti v navadni trgovini. Samo tja jih ne pripeljejo. A kmet to zmore brez težav. V povprečju je cena gosjih jajc približno 50-70 rubljev. na kos

Pri izbiri izdelka bodite pozorni na celovitost lupine, čistočo in vonj. V idealnem primeru bi moralo biti gosje jajce pravilne oblike, brez iztrebkov in druge umazanije ter brez vonja. V nasprotnem primeru je bolje zavrniti nakup.

Doma lahko izdelek shranite v hladilniku. Tam so jim zagotovljeni najprimernejši pogoji - temperature od 2 do 120C in zračna vlaga do 90%.

Vedno imamo možnost popestriti svojo prehrano z izdelki, ki nam jih daje narava. Morda se nam zdijo nenavadni, a v vsakem primeru je njihovo preizkušanje veliko bolj zdravo kot polnjenje želodcev z umetnimi izdelki kemična proizvodnja. Če o gosjih jajcih še niste vedeli ničesar, je zdaj čas, da jih poskusite. Spletna stran Eco-life vam želi uspešne poskuse!

– okusen prehrambeni izdelek, ki se uživa precej redko. To je posledica dejstva, da gos ne odlaga jajc vse leto, ampak le 2-4 mesece, v tem času pa ne proizvede več kot 30 jajc. Kakšne koristi lahko prinaša uporaba tega izdelka in v katerih primerih škoduje, bo koristno vedeti vsem, ki jih imajo možnost kupiti ali bi jih želeli poskusiti.

Opis in kemična sestava

Gosi so pogosta perutnina, vzrejena predvsem zaradi mesa, jeter in puha. Kljub temu pa so gosi tudi vir dragocenih jajčnih izdelkov, ki so znani po svojih prehranske lastnosti in kulinarične priložnosti. Jajca, pridobljena iz njih, se razlikujejo po velikosti in teži. So 2-3 krat večji od kokošjih jajc: do 10 cm v dolžino, do 5 cm v širino, imajo podolgovato, asimetrično obliko, na vrhu koničasto, na vrhu prekrito z zelo močno belo lupino, debeline lubje je 0,55 mm.

Gosja jajca – celoten izdelek hrana, ki vsebuje:

• vitalni vitamini - A, D, E, K, skupina B;
• celoten kompleks aminokislin, omega-3 in 6 kislin;
• minerali - žveplo, fosfor, železo, magnezij itd.;
• antioksidanti - lutein.

Primerjava gosjih, kokošjih in prepeličjih jajc

Poleg tega vsebujejo 13,9% beljakovin, 13,3% maščob, 1,3% ogljikovih hidratov, 0,8% mikro- in makroelementov. Povprečna teža 1 jajca je 160-200 g, vsebnost kalorij je 180 kcal.

Pozor! Pri gosi je hranilna vrednost jajc neposredno povezana z njihovo velikostjo. Večji ko je, večja je njegova hranilna vrednost.

Gosja jajca imajo bogat okus in so za razliko od kokošjih jajc manj mastna. Njihova lupina ima porozno strukturo, brez posebnega baktericidnega filma, zaradi česar so bolj dovzetni za okužbe s salmonelozo in drugimi patogene bakterije. Okus jajc je v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljene krme, kar še posebej velja za izdelke, pridobljene iz gosi. Več ko je trave v prehrani gosi, tem bolj nežen okus v jajcih, pridobljenih iz njih.

Zakaj so koristni?

Zahvale gredo visoka vsebnost bioaktivnih hranil, gosja jajca blagodejno vplivajo na človeško telo. Njihova vključitev v prehrano vam omogoča vzdrževanje na ustrezni ravni:

• Mišična masa, tako kot jajčni beljak služi kot gradbeni material za njihove celice. Poleg tega vsebujejo več beljakovin kot meso in so lažje prebavljive.
• Teža, saj vas jajca hitro nasitijo in spodbujajo dobro presnovo.
• Stanje kosti, las in kože zaradi visoke vsebnosti bistvenih elementov. To je eden redkih izdelkov, ki so vir vitamina D. Kombinacija fosforja in kalcija aktivira regenerativne procese v telesu, krepi nohte, zobe, kostno tkivo, služi kot preventiva osteoporoze. Tokoferol in drugi v maščobi topni vitamini zagotavljajo sijaj in elastičnost las ter zdrav videz kože.

• Vizija. Lutein, lecitin in retinol, prisotni v rumenjaku, preprečujejo starostna degeneracija očesne mišice in razvoj nočne slepote.
• Spomin, kreativno razmišljanje in hitrost reakcije, saj jajčni holin poveča aktivnost možganov.
• Funkcije razmnoževalni sistem in hormonsko ravnovesje.
• Učinkovitost in moč, odpornost proti okužbam z dopolnjevanjem pomanjkanja hranil.

Poleg tega biogena hranila, ki vstopajo v telo z uživanjem jajc, prispevajo k njegovemu razstrupljanju, čiščenju jeter toksinov in krvnih žil pred sklerotičnimi plaki. Ta izdelek koristno za nosečnice. Biti bogat v folna kislina, pozitivno vpliva na razvoj možganov in centralnega živčnega sistema pri plodu.

IN domača kozmetologija Gosja jajca se uporabljajo za pripravo hranilnih, čistilnih in anti-age mask za kožo in lase.

Pozor! Uživanje te vrste jajc je kontraindicirano v primeru individualne intolerance na izdelek, sladkorne bolezni, debelosti, povišane stopnje holesterol. Da bi se izognili alergijskim reakcijam, jih ne smete dajati otrokom, mlajšim od 7 let.

Značilnosti uporabe, izbire in shranjevanja

Pri kuhanju se gosja jajca uporabljajo pri peki izdelki iz moke. Prav zaradi njihovega dodatka je bujna in mehko testo. Poleg tega se kot popolna sestavina uporabljajo v solatah, omakah, predjedeh, enolončnicah, suflejih, pudingih in slaščicah.

Ko nameravate uporabiti ta izdelek, ne pozabite, da je 1 gosje jajce povsem sposobno nadomestiti 2-4 piščančja jajca v jedi. Za hrano se uporabljajo kot običajno - kuhane, ocvrte ali pečene, pred kuhanjem jih je priporočljivo oprati v tekoči vodi in milu. Zaradi povečanega tveganja za salmonelozo se surova gosja jajca ne priporočajo.

Pozor! Potrebovali boste 20-25 minut, da jih trdo skuhate.

Gosja jajca lahko kupite samo na kmetijah in pri zasebnikih, ki se ukvarjajo z vzrejo gosi, ta izdelek se ne prodaja v trgovinah. Pri nakupu morate skrbno pregledati vsako kopijo, pri čemer bodite pozorni na čistočo in celovitost lupine, odsotnost vdolbin in izboklin na njeni površini ter kakršne koli vonjave, saj se poškodovana ali umazana jajca hitro pokvarijo.

Ker je jajčne izdelke priporočljivo shranjevati pri t°+5-12°C, je za to najbolj primeren hladilnik. Rok uporabnosti surovih jajc je 10-14 dni, kuhanih pa 3-6 dni. Da so propadli in niso več primerni za hrano, pove videz slab vonj. Zamašitev por na površini bo omogočila povečanje skladiščenja surovin jajčne lupine, z obdelavo z voskom ali rastlinskim oljem.

Jajčni izdelki, pridobljeni iz gosi, so dragocen prehrambeni izdelek. In čeprav ima manj hranilna vrednost v primerjavi s piščančja jajca, njegova uporaba vam omogoča, da razširite svojo prehrano in napolnite pomanjkanje bistvenih elementov.

Charlotte iz gosjih jajc: video